Postní saláty do restaurace. Postní saláty na probuzení: recepty. zeleninové saláty

Půst dává našemu tělu skvělou příležitost odpočinout si od majonéz a dalších dresinků na nich založených a sníst živé vitamíny, tak potřebné na jaře.

Nejlepší dresing na libové saláty je směs rostlinného oleje, kyseliny, soli a koření. Rostlinný olej je lepší vzít olivový olej, jako kyselou složku použít kyselinu citronovou, šťávu z granátového jablka, ovocný nebo balzamikový ocet a pro pikantnost můžete přidat čerstvě mletý černý pepř, papriku nebo nakrájenou feferonku.

Postní saláty se připravují z čerstvé, vařené, pečené nebo konzervované zeleniny. Zelenina se dá i dusit – v ní se stejně jako v pečené mnohem lépe zachovají vitamíny, chuť i barva.

Ingredience:
½ středního zelí
3 zelená jablka
200 g jader vlašských ořechů,
2 citrony
rostlinný olej, pepř, sůl.

Vaření:
Zelí nakrájíme nadrobno, oloupaná jablka nakrájíme na kostičky a pokapeme citronovou šťávou, ořechy rozdrobíme. Smíchejte produkty a dochuťte směsí rostlinného oleje, citronové šťávy, soli a pepře.

světlý salát

Ingredience:
1 velká mrkev
1 rajče
1 sladká paprika
1 plechovka kukuřice z konzervy
½ citronu (šťáva)
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
bylinky, sůl, koření - podle chuti.

Vaření:
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo na struhadle na korejské saláty, rajčata nakrájíme na plátky, pepř na půlkroužky. Promícháme, přidáme nakrájenou zeleninu, kukuřici, zalijeme citronovou šťávou, osolíme a dochutíme olejem.

Ingredience:
4 mrkve
1 hromádka datlí
1 stonkový pórek,
1 citron
1 polévková lžíce Miláček,
sůl, špetka mletého zázvoru.

Vaření:
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, pórek nakrájíme na kolečka, datle rozpůlíme a zbavíme pecky. Citron oloupeme struhadlem, vymačkáme šťávu, smícháme s medem, zázvorem a solí. Salát přelijeme a necháme 1 hodinu odležet v lednici.

Ingredience:
200 g zelí
100 g konzervovaných hub,
1 cibule
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
3 lžičky sahara,

Vaření:
Zelí nakrájíme, cibuli nakrájíme na půlkolečka a zalijeme vroucí vodou. Osušte houby, smažte 5 minut v rostlinném oleji a ochlaďte. Smíchejte ingredience, osolte, opepřete, ochuťte rostlinným olejem a cukrem.

Bramborový salát s kysaným zelím

Ingredience:
4 brambory
100 g kysaného zelí,
2 okurky,
1 cibule
1 svazek zelené cibule
sůl, černý mletý pepř - podle chuti.

Vaření:
Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nakládané okurky a cibule také nakrájíme na kostičky. Smícháme s kysaným zelím, osolíme, opepříme a posypeme zelenou cibulkou.

Ingredience:
500 g solených nebo nakládaných hub,
1 cibule
2 rajčata
100 g konzervovaného hrášku,
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
4 polévkové lžíce 9% ocet,
sůl pepř.

Vaření:
Zeleninu a houby umeleme, smícháme se zeleným hráškem, podle chuti osolíme a opepříme. Ozdobte zelení.

Ingredience:
3-4 řepy,
1 cibule
1 mrkev
100 g rostlinného oleje,
½ zásobníku rajčatová pasta,
sůl pepř.

Vaření:
Nakrájejte cibuli a mrkev a orestujte na rostlinném oleji do zlatova. Přidáme čerstvou červenou řepu nastrouhanou na jemném struhadle a dusíme do měkka. 5 minut před koncem vaření přidejte sůl, pepř a rajčatový protlak, mírně zředěný vodou. Vychladíme a podáváme, ozdobené zelení.

Ingredience:
1 středně vařená červená řepa,
1 zásobník vařené fazole,
1 nakládaná okurka
½ svazku zelené cibule
rostlinný olej.

Vaření:
Řepu a okurku nakrájíme na kostičky, smícháme s fazolemi a cibulí a dochutíme rostlinným olejem.

Ingredience:
400 g hrášku a fazolí (nebo čočky),
4-5 okurky,
2 žárovky
petržel, rostlinný olej.

Vaření:
Fazole namočte a vařte zvlášť. Vychladíme, smícháme s nakrájenými okurkami a cibulí, podle potřeby osolíme a dochutíme olejem. Ozdobte zelení.

Ingredience:
500 g nakládaných nebo solených hub,
2 vařené mrkve
2 vařená řepa,
2 okurky,
2 vařené brambory,
100 g zeleného hrášku,
1-2 žárovky
100-150 g rostlinného oleje,
100-150 g 3% octa,
2 lžičky sahara,
sůl, černý mletý pepř, bylinky.

Vaření:
Smícháme olej, ocet, cukr, sůl a pepř a dochutíme na kostičky nakrájenou řepou. Necháme 10 minut odstát, mezitím nakrájíme zbytek zeleniny a spojíme s řepou. Vyložte sklíčko, ozdobte houbami a bylinkami.

Ingredience:
1 vařená červená řepa
1 vařená mrkev,
2 okurky,
3 vařené brambory,
200 g fazolí ve vlastní šťávě,
200 g osolených hub,
1 polévková lžíce citronová šťáva
sůl, hořčice, rostlinný olej.

Vaření:
Všechny ingredience nakrájejte a ochuťte rostlinným olejem smíchaným s citronovou šťávou, solí, hořčicí a pepřem podle chuti.

Ingredience:
200 g mořských řas,
100 g kysaného zelí,
1 vařená červená řepa
1 nakládaná okurka
2 vařené brambory,
1 cibule
150 g konzervovaného hrášku,
3 polévkové lžíce rostlinný olej, sůl, pepř.

Vaření:
Zeleninu nakrájíme, smícháme s hráškem, kysaným zelím, promícháme, přidáme mořské řasy a dochutíme rostlinným olejem smíchaným se solí a pepřem.

Ingredience:
1 konzerva mořských řas
1 cibule
1 vařená mrkev,
1 polévková lžíce rostlinný olej,
sůl.

Vaření:
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme, smícháme se zbytkem ingrediencí a dochutíme rostlinným olejem.

Salát z vařeného bílého zelí

Ingredience:
1 hlávka zelí
3 polévkové lžíce 6% ocet,
4 polévkové lžíce rostlinný olej,
sůl, černý mletý pepř.

Vaření:
Hlávku zelí nakrájíme na 8 dílů a uvaříme ve vroucí osolené vodě. Hodit na síto, vychladnout a dát do salátové mísy. Zakápněte octem a rostlinným olejem, posypte pepřem a nechte přes noc uležet v lednici.

Ingredience:
3 mrkve
4 jablka
1 citron
100-120 g kořene křenu,
4 lžičky Sahara.

Vaření:
Kořen křenu a čerstvou mrkev nastrouháme na jemném struhadle, z citronu odstraníme kůru stejným struhadlem. Jablka nakrájíme na kostičky. Smíchejte produkty, dochuťte citronovou šťávou, přidejte cukr a sůl podle chuti.

Salát z řepy s kroupy

Ingredience:
1 vařená červená řepa
1 cibule
½ zásobníku kroupy,
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
1 stroužek česneku
sůl, 3% ocet - podle chuti.

Vaření:
Česnek protlačte lisem a smíchejte s rostlinným olejem. Ječmen spaříme vroucí vodou, poté vodu slijeme, cereálie zalijeme studenou osolenou vodou a uvaříme drobivou kaši. Ochladit. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a zalijeme octem. Řepu nastrouháme na hrubém struhadle a osolíme. Vložte do salátové mísy ve vrstvách: řepu, perličkový ječmen, nalijte česnekový olej, položte vrstvu cibule. Ozdobte zelení.

Ingredience:
2 rajčata
100 g žampionů,
1 cibule
2 polévkové lžíce jablečný ocet
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
½ lžičky sůl,
½ lžičky sahara,
mletý černý pepř.

Vaření:
Nakrájejte cibuli velmi jemně. Sůl, cukr a pepř rozmícháme v octě a marinujeme v něm cibuli. Rajčata spaříme vroucí vodou, ponoříme do ledové vody a odstraníme slupku. Rozkrojte napůl, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky. Středně velké mladé žampiony omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Smíchejte rajčata a houby, přidejte cibuli spolu s marinádou a dochuťte rostlinným olejem. Necháme vylouhovat 2-3 hodiny v lednici.

Ingredience:
250 g zelí
250 g mrkve
100 g švestek,
½ šálku vlašských ořechů
5 polévkových lžic rostlinný olej,
2-3 lžičky citronová šťáva
3 lžičky Sahara.

Vaření:
Mrkev nastrouháme na středním struhadle nebo struhadle na korejské saláty, zelí nakrájíme nadrobno, vypeckované švestky spaříme a nakrájíme na kostičky. Posypeme cukrem a směsí rostlinného oleje a citronové šťávy. Promícháme, posypeme nasekanými vlašskými ořechy.

Ingredience:
2 vařená řepa,
200 g konzervovaného ananasu,
1 zásobník vlašské ořechy,
1 polévková lžíce sahara,
1-2 polévkové lžíce rostlinný olej,
citronová šťáva - podle chuti.

Vaření:
Červenou řepu nastrouháme na hrubém struhadle, ananas nakrájíme na kostičky, ořechy nasekáme nahrubo. Promícháme a dochutíme rostlinným olejem, cukrem a citronovou šťávou.

Sladké nakládané zelí

Ingredience:
2 kg zelí
3 mrkve
3 stroužky česneku.
Vyplnit:
1 litr vody
1 zásobník sahara,
8 lžic 70% ocet,
2 polévkové lžíce sůl,
1 zásobník rostlinný olej,
1 bobkový list,
4-5 kuliček černého pepře.

Vaření:
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, česnek nakrájíme nožem na plátky. Promíchejte a naplňte solným roztokem. Chcete-li naplnit, vařte vodu, vložte koření a ochlaďte, poté přidejte rostlinný olej a ocet. Uzavřeme a necháme vyluhovat v chladu alespoň 6 hodin.

Bramborový salát s cibulí

Ingredience:
800 g brambor
100 g cibule,
1 rajče
1 okurka
50 g zelené cibule,
4 polévkové lžíce rostlinný olej,
citronová šťáva, sůl, pepř, hořčice - podle chuti.

Vaření:
Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Přidáme najemno nakrájenou cibuli a promícháme. Osolíme, dochutíme rostlinným olejem a citronovou šťávou. Ozdobte zelenou cibulkou, plátky rajčat a okurky.

Ingredience:
1 mrkev
1 cibule
2 nakládané okurky,
2 sladké papriky
3 brambory
100 g fazolí z konzervy ve vlastní šťávě,
1 stroužek česneku
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
2 lžičky hořčice,
sůl, černý mletý pepř - podle chuti.

Vaření:
Cibuli, mrkev a sladkou papriku nakrájíme a smažíme na rostlinném oleji do měkka. Ochladit. Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Okurky také nakrájené na kostičky. Všechny ingredience smícháme, přidáme nadrobno nakrájený česnek a dochutíme rostlinným olejem smíchaným s hořčicí a solí.

Ingredience:
2 brambory
2 mrkve
⅓ zásobníku. rýže,
1 malá hlavička květáku,
1 cibule
rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř, bylinky - podle chuti.

Vaření:
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky. Smažte v rostlinném oleji. Uvařte nadýchanou rýži a nechte ji vychladnout. Uvařenou mrkev nakrájíme na plátky. Rozdělte zelí na květenství a vařte na pár. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Smíchejte všechny přísady a dochuťte rostlinným olejem. Osolte, opepřete a ozdobte bylinkami.

Dobrou chuť!

Larisa Shuftaykina

Pamětní hostina bohužel není radostná událost. Jsou-li při jiných příležitostech veselé rozhovory, hlučný smích a energická konverzace vhodné a mezi přítomnými dokonce vítané, pak by při vzpomínkové akci mělo být vše majestátní, neuspěchané, prodchnuté soucitem a porozuměním oné velké svátosti, která dříve či později nastane. každému z nás. A určitým pravidlům musí odpovídat i samotný stůl – jeho podávání a seznam jídel.

Půst a pamětní dny

Když jídlo připadne na běžné dny, které nejsou spojeny s půstem, organizátoři oběda nebo večeře si nemohou lámat hlavu nad tím, čím nakrmit publikum. Kromě obligátní kutia, palačinek a kissel se hodí téměř všechna gastronomická škála kulinářských pokrmů. Je to složitější, pokud se akce koná řekněme na Velikonoce nebo Vánoce. Ale i v tomto případě se se ctí dostanete ze situace, pokud si uvaříte na probuzení. Jejich recepty jsou poměrně jednoduché a samotná jídla jsou velmi chutná.

Tři hlavní složky

Zelí je zelenina číslo jedna, která nám přijde na pomoc v obtížných situacích. Dělá vynikající libové saláty na probuzení. Jeho receptury jsou celkem jednoduché. Doporučuje se dát na stůl jak čerstvé zelí, tak kysané zelí, obyčejné bílé zelí, Peking, květák. V různých kombinacích se tato zelenina stane základem několika různých jídel najednou. Houby jsou druhým nejoblíbenějším produktem, který se dává do libových salátů na probuzení. Recepty zdůrazňují, že dary lesa úspěšně nahrazují maso a jsou milovány neméně než masové pochoutky. A existuje tolik různých možností vaření, klasických i originálních, že je někdy těžké si vybrat. A konečně, ryba je třetím produktem, který je více než vhodné dávat do libových salátů na probuzení. Recepty církevní pravoslavné kuchyně poskytují v této věci mnoho cenných doporučení. Některé z nich uvádíme v tomto článku.

Salát z bílého zelí

Zeleninové saláty ze zelí jsou nám dostupné téměř v kteroukoli roční dobu. Nejjednodušší, ale neztrácející své vynikající kulinářské vlastnosti, vypadá takto. Vezměte asi půl hlavy čerstvého bílého zelí. Mělo by být šťavnaté, s elastickými listy, charakteristicky křupavé. Všimněte si, že pomalé zeleninové saláty nejsou dobré. Zeleninu omyjte, setřete vodu a nakrájejte na tenké proužky. Dáme do mísy, rukama trochu vymačkáme a lehce osolíme, aby zelí nastartovalo šťávu. Také na tenké proužky nakrájejte několik červených paprik (ale můžete se obejít i bez nich) a na půl kolečka jednu nebo dvě cibule. Dvě velké mrkve a také velké sladkokyselé jablko nastrouháme na hrubém struhadle. Smíchejte přísady. Z rostlinného oleje, jablečného nebo hroznového octa, cukru a soli připravte dresink podle chuti. Můžete přidat trochu černého mletého pepře a koriandru. Salát důkladně promíchejte, přendejte na smaltovanou pánev, přikryjte a nechte jeden den louhovat. Osvěžující a bohatá chuť pokrmu osloví všechny přítomné, buďte si jisti!

salát z červeného zelí

Zde je další recept na lahodný zeleninový salát, ale tentokrát od Je považována za ještě zdravější než její „bledá sestra“ a kombinace s rajčaty vytváří zcela zvláštní chuťový zážitek. A vzhled pokrmu se ukáže být krásný - skvělý doplněk k předchozímu! Takže musíte nakrájet správné množství zeleniny na tenké proužky nebo kousky - jak se ukáže. Nakrájejte cibulovou hlavu na půlkolečka a doslova na minutu zalijte vařící vodou, aby se uvolnila hořkost. Ihned zchlaďte pod tekoucí vodou, nechte vytéct vodu a poté ji vložte do zelí. Povinnou součástí našeho receptu na lahodný zeleninový salát je zelenina. Nasekejte malý svazek petrželky a kopru, přidejte k již uvařené zelenině. Nastrouhejte 10-20 gramů celeru na hrubém struhadle. Nakrájejte na kostičky 3 velká dužnatá rajčata dobré zralosti a cukernatosti. Aby salát vypadal malebněji, vezměte 2 kusy žlutých rajčat a 1 červený. Prolisujte 3-4 stroužky česneku lisem na česnek. Nalijte do ní 5-6 lžic rostlinného oleje, 1-2 jablečný ocet, přidejte sůl a mletý pepř, podle chuti trochu kmínu. Spojte všechny ingredience pokrmu. Nakonec vložíme žitné krekry, dochutíme připravenou omáčkou, přendáme do salátových misek a podáváme. Tento salát by se měl sníst okamžitě, aby se krutony nerozmočily.

salát

Okurky s rajčaty jsou často na našem každodenním stole, ale nejsou nudné. Připravují se z nich klasické saláty, které se budou velmi hodit při smutečním jídle. Tucet zralých červených, růžových a žlutých rajčat, 5–7 okurek, pár cibulí, 4 kusy červené a zelené papriky, 1 mladá cuketa, sůl a olej – to je vše, co potřebujete do zásoby. Berte jen mladé okurky, s jemnou slupkou, aby se nemusela odřezávat. Cuketu ale oloupejte. Umyjte zeleninu. Rajčata nakrájíme na malé plátky, okurky na kolečka nebo plátky. Papriku nakrájíme na proužky, odstraníme stopky a semínka. Cuketu nakrájejte na kostičky, cibuli nakrájejte na půlkolečka. Velmi užitečná se ukáže mladá zelená cibulka, do jarních a letních klasických salátů, odborní kuchaři radí dát ji, peří a hlavy. Jako poslední přidáme jemně nasekaný kopr. Chcete-li pokrm okořenit, můžete nakrájet malý kousek kořene petržele na tenké proužky. Misku osolte podle chuti, dochuťte rostlinným olejem. To je ono, je to připraveno!

rybí salát

Při popisu libových salátů (recepty s fotografiemi, které jsou uvedeny v této recenzi), doporučujeme vyzkoušet tento. Vyrábí se z čerstvého nebo s malými kostmi. Ryba by měla být očištěna, vykuchána, vařena až do vaření v osolené vodě s kořeny, hráškem a mrkví - aby se její přirozené chuti přidaly další odstíny. Zbývající vývar můžete použít na první chody. Vychladlý filet stáhneme z kůže, vybereme kosti, nakrájíme nebo rozebereme na malé kousky. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno, přidáme k rybě. Dáme tam.Dochutíme olejem, osolíme, můžeme posypat pepřem. Jemně promíchejte.

sleďový salát

Při oslavě se na stůl často pokládá sleď, který se tradičně jí se sklenkou vodky. Ze sleďů se však připravují i saláty, a to nejen známý vinaigrette. Vezměte si krabičku filetů ze sledě v oleji se zeleninou a mořskými řasami – tyto konzervy často najdete v našich obchodech. Pokud jste to nenašli, nevadí, pro pokrm se hodí ten obvyklý. Jen si s tím musíte pohrát a vyčistit ho od kostí. Uvaříme 4-6 brambor ve slupce. Po vychladnutí oloupeme a nakrájíme na kostičky. Sleď nakrájejte na kousky nebo přidejte k bramborám konzervu spolu s kořením. Dochutíme olejem, posypeme zelenou cibulkou a necháme 20 minut louhovat. Salát můžete ozdobit olivami.

Salát ze slaných hub

Jak již bylo zmíněno, vzpomínková akce je událost, byť obtížná, ale vůbec ne radostná. Jejich organizátoři, a to bývá rodina zesnulého, proto nemají na okurky náladu. Když je srdce zaplaveno smutkem, člověk opravdu nemyslí na kulinářské jemnosti. Proto je hostitelka stojící u sporáku nejvhodnější pro pokrmy, které nevyžadují velké úsilí. Využijte rady a položte na pamětní postní stůl salát z vařených brambor a nasolených nebo nakládaných hub - medové houby, máslo, mléčné houby, houby. Pokud je v marinádě příliš mnoho octa a příliš mnoho soli v nálevu, opláchněte houby ve vodě. Velké vzorky nakrájejte na kousky, malé nechte tak, jak jsou. Brambory po vychladnutí oloupeme, nakrájíme na kostičky. Na 1 kg zeleniny potřebujete 500-600 gramů konzervovaných lesních produktů. A také 2 střední cibule - nakrájejte je na tenké plátky. Ingredience smícháme, osolíme, dochutíme olejem, kmínem, malým množstvím mletého pepře. Salát nechte 15 minut louhovat a hosté ho s chutí vyzkouší.

I přes omezení, která jsou během půstu nastavena, si křesťané mohou dovolit zdravé a rozmanité jídlo. Chcete-li překročit okruh známých jídel a produktů, stačí věnovat pozornost receptům na všechny druhy občerstvení a salátů, které se snadno připravují a chutnají.

Jak víte, maso a mléčné výrobky, vejce jsou zakázány z půstu. Zároveň jsou povoleny všechny druhy obilovin, zeleniny, hub, ovoce atd. Z těchto surovin je docela možné připravit chutné pokrmy.

Začněme obilovinami.
* Například rýže se hodí k fazolím, rajčatům, celeru, červené paprike, rajčatům.

* Ječmen je dobrý s cibulí, houbami nebo fazolemi a kukuřicí, zeleninou a jakoukoli zeleninou. Nelze odolat salátu z kroupy, ředkvičky a pažitky.

* Pohanka tvoří lahodné kombinace se sušenými švestkami a houbami, dále s cuketou a bylinkami, rajčaty a rukolou, pečenou řepou a houbami. Kromě tradiční je také užitečná naklíčená zelená pohanka, kterou lze v salátu kombinovat s libovým chlebem a zeleninou.
Salát z pohanky a čočky s přídavkem zeleninového vývaru, cibule, mrkve, celeru, česneku a světlého koření je mnohem atraktivnější než obyčejná pohanka bez přísad.

Je čas věnovat pozornost receptům, které obsahují takové nové přísady, jako je bulgur a quinoa.
* Bulgur se hodí k bylinkám, ořechům (např. mandle), zelenině, zeleným fazolkám, ovoci (např. hruškám). Zkombinujte bulgur, celer, granátová jablka a vlašské ořechy – a získáte lahodný salát na štíhlém stole.

* Quinou lze také použít k přípravě různých svačin, včetně teplých. Dobrý je salát z quinoi, zelené a sladké papriky, quinou lze kombinovat i s avokádem a kukuřicí, s různou zeleninou. Další dobrou kombinací je quinoa, rukola, rozinky a celer.

* Postní stůl si nelze představit bez luštěnin. Vydatné a lahodné saláty se připravují z fazolí, fazolí, čočky, hrášku. Můžete si například udělat přesnídávku s fazolemi, špenátem a hořčičným dresinkem.

Recepty na libové saláty doporučují používat různé dresinky, jako je rostlinný olej, citronová šťáva, med, ocet, hořčice a jejich směsi.

Buďte kreativní – a postní stůl nezklame vás ani vaši domácnost.

Odborníci na výživu tvrdí, že denní norma je 300 g ovoce, 500 g zeleniny a 500 g zeleniny. Bude toho spolu příliš mnoho. Pokud ale vaříte smoothie a různé ovocné a zeleninové saláty, není tak těžké normu splnit. Nabízíme vám vařit velmi chutné libové saláty pro každý vkus.

Salát z fazolí a zeleniny

Ingredience:

fazole - 1 bal
paprika - 1 ks.
česnek - 2 zuby
sezam - 1 polévková lžíce. l.
sójová omáčka - 2-4 lžíce. l.
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.

Jak vařit?

Smažte zelené fazolky na nepřilnavé pánvi, dokud nejsou strany zlatavě hnědé. Pokud používáte běžný, lehce potřete olejem.
Papriku oloupeme ze semínek a jader, nakrájíme na plátky a také trochu orestujeme.
Česnek nasekáme nebo prolisujeme lisem na česnek.
Smíchejte všechny ingredience v misce, nalijte rostlinný olej a sójovou omáčku. Na závěr libový salát ozdobte sezamovými semínky.

Zeleninový salát s řasou chuka

dextergirl

Ingredience:

avokádo - ½ ks.
paprika - 1 ks.
okurka - 1 ks.
Chaluha Chuka (nebo jiné) - 100 g
sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
sezamová semínka (volitelně) - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit?

Avokádo, papriku a okurku omyjeme a nakrájíme.
Zeleninu dejte na talíř, přidejte řasu chuka nebo jakoukoli jinou mořskou řasu podle chuti. Salát potřete sójovou omáčkou a olivovým olejem.
Salát můžete ozdobit sezamovými semínky opečenými na nepřilnavé pánvi.

Postní salát s krutony

otbornoe_menu

Ingredience:

okurka - 3 ks.
rajčata - 2 ks.
pepř - 1-2 ks.
salát - 10 velkých listů
bageta - 1 ks.
česnek - 2 zuby
rostlinný olej - 50 g
citrusová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
mandarinky - 1 ks.
citron - 1 ks.
paprika

Jak vařit?

Zeleninu omyjte, odstraňte přebytečnou vlhkost a nakrájejte na plátky.
K zelenině přidejte nakrájené listy salátu.
Všechny ingredience podle chuti osolíme, přelijeme šťávou z citrusů a dochutíme rostlinným olejem.
Bagetu nakrájíme na tenké plátky, osolíme, přidáme trochu papriky, nadrobno nakrájený česnek. Kousky bagety pokapejte olejem a promíchejte, aby se spojily. Poté je pečte 12-15 minut na 140 stupňů.
Poslední dotek: přidejte salát a posypte teplými krutony. Můžete podávat jídlo na stůl!

Salát s pomerančem a červenou řepou

nutsandberries.ru

Ingredience:

rukola - svazek
řepa - 1 ks.
oranžová - 1 ks.
animované vlašské ořechy - 0,5 polévkové lžíce. l.
za studena lisovaný olivový olej

Jak vařit?

Ořechy omyjeme a na několik hodin namočíme do čisté vody.
Rukolu také omyjte a dejte na talíř, odstraňte z ní zbývající vlhkost.
Syrovou řepu oloupejte a nastrouhejte. Poté položte na rukolu.
Nakrájejte pomeranč a přidejte ke zbytku ingrediencí.
Salát pokapejte extra panenským olivovým olejem.
Pokrm posypte ořechy: strouhanými i celými půlkami.

Lehký zeleninový salát

mysweetbijou

Ingredience:

mrkev - 400 g
rozinky - 70 g
listy salátu - 150 g
bílý vinný ocet - 4 polévkové lžíce. l.
olivový olej

Jak vařit?

Mrkev oloupeme, nakrájíme na velké nudličky, osolíme, okořeníme olivovým olejem a pečeme 15 minut při teplotě 220 stupňů.
Mezitím namočte rozinky na 15-20 minut do octa.
Listy salátu natrháme a dáme na talíř.
Když je mrkev hotová, přidejte ji k listům salátu spolu s rozinkami.
Všechny ingredience zakápněte olivovým olejem.

Salát z cizrny a zeleniny

girlyanda

Ingredience:

cizrna - 200 g
cherry rajčata - 4 ks.
okurka - ½ ks.
sladká červená paprika - ½ ks.
čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 4 polévkové lžíce. l.
jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. l.
citronová kůra - 1 polévková lžíce. l.
česnek - 3 zuby
listy máty
pepř

Jak vařit?

Vařte cizrnu.
Rajčata, okurku a papriku umeleme. Česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme lisem na česnek.
Připravte omáčku: vmíchejte olej, citronovou šťávu, ocet, kůru, česnek, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
V samostatné misce smíchejte cizrnu a zeleninu. Poté je dochuťte omáčkou a ozdobte nasekanými lístky máty.

Salát z manga, avokáda a zeleniny

alya_samokhina

Ingredience:

mango - 1 ks.
avokádo - 1 ks.
cherry rajčata - 6 ks.
okurka - 1 ks.
salát
limetkový džus
pepř

Jak vařit?

Mango nakrájíme na kostičky.
Avokádo rozpůlíme, oloupeme, vyjmeme pecku a nakrájíme šikmo na tenké plátky. Zalijeme limetkovou šťávou, po smíchání se solí a pepřem, aby nezčernalo.
Rajčata, okurku a salát omyjeme a nakrájíme na větší kousky.
Všechny suroviny kromě avokáda dáme na talíř, promícháme.
Na závěr avokádový salát ozdobíme, dochutíme směsí limetkové šťávy, pepře a soli a libový salát podáváme na stůl.

Salát z rajčat, oliv a bylinek

larion_larissa

Ingredience:

marinovaná rajčata - 5 ks.
olivy - 10 ks.
žárovka - 1 ks.
celer
ocet 5% - 1 polévková lžíce. l.
olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
pepř

Jak vařit?

Cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo kostičky, spaříme vroucí vodou a marinujeme v octě se solí a pepřem.
Dejte cibuli na talíř. Navrch dejte nadrobno nakrájený celer, olivy a rajčata.
Salát ozdobte jemně nasekanými bylinkami a kořením podle chuti.

Rychlý fazolový a zeleninový salát

vkusno_v_post

Ingredience:

fazole - 1 plechovka
rajče - 1 ks.
celer - stonek
česnek - 3 zuby
kopr - parta
bazalka - svazek
sezam - 1 polévková lžíce. l.
olivový olej

Jak vařit?

Fazole položte na talíř.
Rajčata, celer nakrájíme, česnek nasekáme nadrobno nebo propasírujeme lisem na česnek. Poté na fazole položte všechny ingredience.
Salát pokapejte olivovým olejem, ozdobte bylinkami a lístky bazalky. Na závěr pokrm posypeme sezamovými semínky.

Salát z řepy, mandlí a kysaného zelí

trainer_pravilnoe_pitanie

Ingredience:

vařená řepa - 1 ks.
kysané zelí - 100 g
mandle - 100 g
petržel
olivový nebo lněný olej

Jak vařit?

Řepu uvaříme, ochladíme, oloupeme, nakrájíme na plátky.
Na talíř dáme řepu, kysané zelí, mandle. Pokrm posypeme jemně nasekanou petrželkou.
Libový salát zakápněte olivovým nebo lněným olejem a podávejte.

jarní salát

veganstvo_syroedenie

Ingredience:

žlutá paprika - 1 ks.
pomerančový pepř - ½ ks.
okurka - 2 ks.
avokádo - ½ ks.
mangold
Olej z pšeničných klíčků
citronová šťáva

Jak vařit?

Omyjte avokádo, okurku, žlutou a oranžovou papriku a odstraňte přebytečnou vlhkost. Poté je nakrájejte na půlkroužky a kostky.
Všechny ingredience rozložte na talíř. Přidejte k nim listy mangoldu.
Salát pokapeme olejem z pšeničných klíčků, jemně promícháme a podáváme.

Salát ze zeleniny, zeleniny a hub

ya_krivtsova

Ingredience:

houby (žampiony) - 100 g
rajčata - 2 ks.
okurka - 1 ks.
Bulharský pepř - 1 ks.
celer
koriandr
salát
pórek
citronová šťáva (olivový olej)

Jak vařit?

Na nepřilnavé pánvi orestujte čerstvé houby. Syrové houby tohoto druhu můžete použít i na přípravu salátu.
Rajčata, okurku, papriku, celer, hlávkový salát, koriandr a cibuli omyjeme a nakrájíme.
Všechny ingredience smícháme v míse, dochutíme citronovou šťávou nebo olivovým olejem. Lahodný libový salát je připraven k jídlu!

Tyto velmi chutné postní saláty vaše blízké rozhodně potěší! Uložte si naše recepty na lahodná a zdravá jídla na každý den! A nejen v postní době!

Připravila: Tatyana Krysyuk

Jaké saláty vařit během půstu - TOP 10 receptů na libové saláty z časopisu "site"

Během postní doby se pravoslavní křesťané tradičně zdržují konzumace vajec, masa, ryb a mléčných výrobků. Je tu ovoce, zelenina, houby, všechny druhy nakládané zeleniny a obiloviny – to vše je nejen chutné, ale i zdravé.

Výbornou náhradou mléčných výrobků během půstu jsou sezamová semínka bohatá na vápník a některá zelenina. Místo ryb můžete jíst ořechy a rostlinné oleje (lněný, olivový, hořčičný a olej z vlašských ořechů jsou obzvláště bohaté na zdravé tuky).

Proteinové produkty dokonale nahrazují houby a luštěniny – fazole, hrách, čočku. A zdrojem vitamínů je čerstvá zelenina, bylinky, obilné klíčky, ovoce a bobule (čerstvé i mražené).

Tento článek poskytuje recepty na salátové dresinky- slané i sladké, sváteční i každodenní, z hub, ovoce a zeleniny (čerstvé i pečené), s přídavkem ořechů a semínek (sezam, dýně a slunečnice).

TOP 10 receptů na postní salát

Recept 1.

Budete potřebovat: 250 g žampionů, 3 malé červené řepy (asi 350 g), 1 červenou cibuli, hrst pražených slunečnicových semínek, zelí na ozdobu. Na zálivku: 1 lžíce přírodního jablečného octa (lze nahradit citronovou šťávou), 2-3 lžíce rostlinného oleje lisovaného za studena, sůl a špetka cukru.

Červenou řepu omyjeme, zabalíme do alobalu a pečeme v dobře vyhřáté troubě do měkka (cca 35-50 minut, podle velikosti ovoce). Omyjte houby, vložte do cedníku a poté na papírové ručníky. Když houby oschnou, nakrájíme je na tenké plátky, dáme na plech a pečeme v troubě 15–20 minut (před sušením by houby měly výrazně zmenšit velikost). Cibuli nakrájíme velmi tence, na půlkolečka. Upečenou řepu vychladíme, odkrojíme slupku a nakrájíme na nudličky (nebo tenké plátky). Smíchejte sůl, cukr, ocet a olej v misce. Vzniklou směsí řepu okořeníme, promícháme, necháme 10 minut odstát, poté přidáme cibuli a houby, znovu promícháme a necháme dalších 10 minut marinovat. Před podáváním salát ozdobte čerstvými bylinkami.

Recept 2.

Budete potřebovat: 400 g čínského zelí, 3 stonky celeru, 2 papriky (červená a žlutá), 1 fialová cibule, 2 čerstvé okurky, 1 lžíce sójové omáčky, hrst sezamových semínek, 2 lžíce citronové šťávy ( lze nahradit rýžovým octem), 3 lžíce olivového oleje.

Zeleninu omyjte a osušte. Papriky oloupejte od semínek a stonků, nakrájejte na malé tenké proužky. Čínské zelí nakrájíme nadrobno. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, okurky na proužky. Celer nakrájíme nadrobno. V samostatné misce smíchejte olivový olej, sójovou omáčku a citronovou šťávu. Všechnu zeleninu smícháme v salátové míse, přidáme dresink, promícháme a podáváme ozdobené sezamovými semínky.

Recept 3.

Budete potřebovat: 300 g čínského zelí (lze nahradit mladým bílým zelím), 250 g mrkve, hrst vlašských ořechů (lze nahradit kešu, lískovými oříšky, pistáciemi), 100 g vypeckovaných sušených švestek. Na zálivku: 5 lžic nerafinovaného rostlinného oleje, 3 lžičky hnědého cukru (nebo medu), 2 lžičky citronové šťávy.

Zeleninu omyjte a osušte. Zelí nakrájíme najemno. Mrkev nastrouháme na středním struhadle nebo nakrájíme na tenké proužky. Sušené švestky opláchneme v teplé vodě, spaříme vroucí vodou a nakrájíme na malé kousky. Všechny ingredience dejte do hluboké mísy, posypte cukrem (nebo medem), přidejte olej a citronovou šťávu. Vše promíchejte. Podáváme posypané nasekanými vlašskými ořechy. Vznikne lehký, ale velmi uspokojivý libový salát, křupavý, šťavnatý, s jemnou chutí a pikantní poznámkou, kterou mu dodávají sušené švestky. Pro pikantnost můžete do tohoto pokrmu přidat 1 stroužek česneku prolisovaný lisem. Sušené švestky v tomto receptu lze nahradit sušenými meruňkami.

Recept 4.

Budete potřebovat: 2 jablka, 2 hrušky, 4 kiwi, 2 mrkve, 200 g dýňové dužiny, 1 polévkovou lžíci tekutého medu, 2 polévkové lžíce ořechového oleje, 3–4 polévkové lžíce přírodní čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, hrst bílých rozinek, špetka nasekaných vlašských ořechů (volitelně), hrst dýňových semínek, hrst brusinek (čerstvých nebo mražených).

Rozinky propláchněte a namočte na 10 minut do teplé vody, poté vyhoďte do cedníku, a když voda stéká, položte na papírovou utěrku, abyste úplně odstranili přebytečnou vlhkost. Kiwi, hrušky, jablka a mrkev omyjte, osušte, oloupejte. Z jablek a hrušek vykrojíme jádřince. Pokud je slupka na ovoci měkká, můžete ji nechat. Mrkev nastrouháme nahrubo, dýni, jablka, hrušky a kiwi nakrájíme na malé plátky (nebo kostičky). Smíchejte pomerančovou šťávu s medem a ořechovým olejem. Všechny ingredience smícháme v salátové míse, přidáme podušené rozinky, zalijeme zálivkou a vše dobře promícháme. Podáváme posypané dýňovými semínky a brusinkami. Místo medu lze v tomto receptu použít klínový sirup nebo hnědý cukr.

Recept 5.

Budete potřebovat: 3 velká rajčata, 2 střední lilky, 2 papriky, 2 snítky bazalky, hrst piniových oříšků, 2–3 lžíce olivového oleje, 2 snítky petrželky (nebo koriandru), 2–3 stroužky česneku, 1 kávová lžička cukru, 2 lžíce citronové šťávy, sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti.

Papriky, lilek a rajčata omyjeme a osušíme. Zeleninu rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Lilky propíchejte párátkem nebo vidličkou na 2-3 místech, udělejte také pár vpichů na rajčatech. Zeleninu pečte při 220-240° do měkka. Rajčata a papriky se uvaří asi za 20–25 minut (je třeba je vyjmout z trouby a zakrýt potravinářskou fólií). Lilek se bude péct déle, asi 45 minut (měly by být úplně měkké). Hotové lilky také utáhněte fólií a nechte je čtvrt hodiny „odpočinout“. Poté zeleninu zbavíme slupky, nakrájíme na plátky a dáme do salátové mísy. Česnek nasekáme nadrobno. Omytou a sušenou zeleninu nakrájejte a smíchejte se zeleninou. V jiné míse smícháme česnek, citronovou šťávu, cukr, sůl, mletý pepř a olej. K míchané zelenině přidejte dresink, promíchejte, zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice, aby salát ztuhl. Podáváme vychlazené, posypané piniovými oříšky.

Recept 6.

Budete potřebovat: 300 g čerstvých žampionů, 1 konzervu hrášku, 2 malé mrkve, 2 malé brambory, 2 čerstvé okurky, hrst zelených oliv bez pecky, 100 g loupaných pistácií, 3 lžíce nerafinovaného rostlinného oleje (lepší než lněné semínko nebo olivy), 1-2 stroužky česneku (volitelně), sůl a pepř podle chuti.

Předehřejte troubu na 180º. Houby omyjte, dejte na ručník, odstraňte přebytečnou vlhkost, nakrájejte na tenké plátky, rozložte na lehce olejem vymazaný plech a pečte do zlatova. Vařte mrkev a brambory. Do vody, ve které se bude vařit mrkev, můžete přidat 1 lžíci cukru - salát bude chutnější. Olivy nakrájíme na kolečka, okurky na půlkolečka. Česnek nasekáme nadrobno. Vařené brambory a mrkev nakrájíme na malé kostičky. Pistácie zlehka opečte na suché pánvi. Veškerou zeleninu smícháme v salátové míse, přidáme ořechy, sůl, pepř, zalijeme olejem a promícháme.

Recept 7.

Budete potřebovat: 2 malé cukety (asi 400 g), 2 čerstvé okurky, 100 g fazolových klíčků, 250 g ředkvičky, 4 snítky zelené cibulky, hrst syrových mandlí, 1 lžičku arašídového másla, sůl, malý trs řeřichy. Na dresink: šťáva z půlky limetky, 2 kávové lžičky tekutého medu, 3 lžíce ořechového oleje, čerstvě mletý černý pepř.

Předehřejte troubu na 180º. Cuketu oloupeme, vydlabeme semínka, dužinu nakrájíme na plátky silné asi 1 cm, dáme na olejem vymazaný plech a upečeme do zlatova. Okurky také nakrájené na kostičky. Mandle zalijte vroucí vodou, přiveďte k varu a poté ořechy po částech přendejte do studené vody, vyjměte je a zatlačením na každý ořech dvěma prsty (klouzavými pohyby) odstraňte slupku - měla by „sklouznout“ “. Každý ořech rozdělte napůl a smažte na suché pánvi do zlatova. Zelenou cibuli nakrájíme na kolečka, ředkvičky na kolečka. V misce smíchejte ředkvičky, zelenou cibulku, fazolové klíčky a okurky. Dále si připravte dresink: Metličkou nebo mixérem vyšleháme med s ořechovým máslem a limetkovou šťávou. Zálivku jemně vmíchejte do salátu a dávejte pozor, abyste nepoškodili klíčky. Listy řeřichy naaranžujte na talíře, dejte na ně salát, posypte ořechy čerstvě mletým pepřem. Ihned podávejte.

Recept 8.

Budete potřebovat: 300 g červených fazolí, 2 sladké krymské cibule, 1 velkou cuketu, 1 svazek bylinek (kopr, petržel nebo bazalka), 100 g loupaných vlašských ořechů, 2-3 stroužky česneku, 250 g žampionů, 2 lžíce olivového oleje lisovaného za studena na zálivku, rafinovaný rostlinný olej na smažení, sůl a pepř podle chuti.

Fazole namočte přes noc. Druhý den povařte: nejprve zalijte vodou, vařte 15 minut, poté vývar opatrně sceďte, zalijte čistou vodou a vařte do měkka. Dávejte pozor, abyste fazole nepřevařili. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Jednu opečte na oleji do zlatova, druhou dejte stranou. Na další pánvi osmahněte omyté, osušené a nakrájené houby. Cuketu nakrájejte na kostičky a v samostatné misce smažte do zlatova. V mixéru nasekáme česnek, bylinky, ořechy, sůl, pepř, syrovou a osmaženou cibuli. Do zeleninového pyré přidejte olivový olej, znovu prošlehejte. Vychladlé fazole, houby, cuketu smícháme v salátové míse, přidáme dresink a promícháme.

Recept 9.

Budete potřebovat: 200 g kukuřice z konzervy, 200 g čerstvého ananasu, 1 lilek (nebo cuketu), 100 g pórku (bílá část), 1 bílou cibuli, 4 lžíce rostlinného oleje, 1 hrnek červené čočky. Na marinádu: 1 kávová lžička soli, 1 kávová lžička cukru, 50 ml vody, 3 lžíce citronové šťávy (lze nahradit octem).

Čočku propláchneme, povaříme 15 minut ve 2 litrech osolené vody a vyhodíme na síto. Cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme na oleji. Bílou cibuli nakrájejte na půlkolečka a marinujte ve směsi soli, cukru, vody a citronové šťávy (alespoň půl hodiny), poté slijte tekutinu a cibuli vymačkejte. Lilek nakrájíme na kostičky a opékáme asi 7 minut na jiné pánvi, ke konci osolíme. Ananas nakrájíme na plátky. V salátové míse smíchejte vychladlou čočku, smažený pórek, nakládanou cibuli, kukuřici a ananas. V případě potřeby přidejte více soli a rostlinného oleje. Je to skvělý sváteční salát.

Recept 10. Salát z chřestu, zelených fazolek s avokádem

Budete potřebovat: 250 g vařených zelených fazolek, 2 vařené brambory, 1 avokádo, 2 malá rajčata, 250 g vařeného zeleného chřestu, 1 lžíci přírodního jablečného (nebo balzamikového) octa, 2 lžíce olivového oleje, sůl a černý pepř ochutnat.

Smíchejte ocet se solí, pepřem a olivovým olejem. Na plochý salátový talíř položte fazole do středu, rozložte nakrájené brambory a rajčata. Avokádo zbavíme pecky a slupky, dužinu nakrájíme na malé plátky a dáme na brambory. Navrch rozložíme chřest. Zeleninu přelijeme zálivkou a podáváme. To je další možnost libového salátu na sváteční stůl.

Jak vidíte, i během půstu si můžete pochutnat na úžasně chutných, uspokojujících a hlavně zdravých pokrmech. Vyberte si své oblíbené recepty, uvařte si doma libové saláty a jezte pro své zdraví! Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek