Postní majonéza: chutné a zdravé recepty. Domácí libová majonéza
Během dlouhého půstu tak chybí obvyklé pokrmy. Mnoho půstů přiznává, že nedostatek masa snadno vydrží, ale saláty s majonézou jim chybí. Klasická majonéza se v půstu nesmí, protože se jedná o omáčku na bázi vajec. Právě oni dávají chuť a hustou texturu omáčce z rostlinného oleje a citronové šťávy. Postní majonéza neobsahuje živočišné produkty, ve skutečnosti se jedná o omáčku z vody, rostlinného oleje a škrobu s různými příchutěmi, která se strukturou, chutí a barvou co nejvíce přibližuje běžné majonéze. Postní majonéza z obchodu vám může pomoci, když si chcete ušlehat salát, ale stejný zeleninový salát bude mnohem chutnější, když si omáčku uděláte sami. Cooking Eden vám ukáže, jak si vyrobit lahodnou libovou majonézu ve vaší domácí kuchyni. Garantujeme, že výsledek nebude horší než libové majonézy z obchodu a dokonce se ukáže být mnohem chutnější a zdravější, protože si jistě vezmete ty nejlepší produkty: váš oblíbený olivový nebo jiný rostlinný olej, lahodnou hořčici, pravou citronovou šťávu a zeleninový vývar, vyzvedněte chutě svým vlastním způsobem. A my si vysvětlíme, jak z toho všeho získat libovou verzi domácí majonézy.
Pro začátek nebuďme moudřejší a připravme si libovou majonézu na bázi škrobu. Chutí a texturou se co nejvíce blíží obchodu.
Ingredience:
0,5 šálku jakéhokoli rostlinného oleje,
0,5 hrnku zeleninového nebo houbového vývaru
2 polévkové lžíce škrob,
1-2 lžičky citronová šťáva nebo jablečný ocet
1 lžička hořčice,
sůl, cukr podle chuti.
Vaření:
Škrob zředíme malým množstvím studeného vývaru. Zahřejte zbytek vývaru, nalijte do něj škrobovou směs a udržujte na mírném ohni, míchejte a nenechte vařit. Škrobové "želé" ochlaďte a šlehejte mixérem, postupně přidávejte olej a ostatní přísady. Pokud je příliš hustá, přidejte několik lžic vody. Pokud je majonéza příliš řídká, pak nebylo dost škrobu. Do hotové majonézy nepřidávejte škrob, ale uvařte nové škrobové želé hustší a smíchejte s hotovou majonézou. Majonéza může být tekutá a kvůli nedostatečnému vyluhování škrobu - škrobové želé dobře zahřejte, jen by se nemělo trochu vařit.
Tento recept je mnohem jednodušší. Rychle se vaří, v lednici se dá skladovat několik dní a hodí se jak na salát, tak na pečení.
Ingredience:
0,5 hrnku mouky
0,5 šálku vody
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
1 polévková lžíce citronová šťáva nebo ocet
1 lžička sahara,
1 lžička sůl.
Vaření:
V těžkém hrnci smícháme mouku s vodou, aby nebyly hrudky, a na mírném ohni vaříme do zhoustnutí. Vychladíme, přidáme zbytek ingrediencí a rozšleháme mixérem.
Tato omáčka sice není tak krásná jako libová majonéza vyrobená z prémiové pšeničné mouky, ale je mnohem zdravější: obsahuje vlákninu, která rychle zasytí, povzbudí střeva a zabrání tíži v žaludku. Pokud nemůžete najít celozrnnou mouku, kupte si otruby - jsou v sekci zelenina - a smíchejte je s běžnou moukou. Tento recept také umožňuje experimentovat s různými druhy mouky: žitnou, ovesnou, pohankovou majonézou – proč ne?
Ingredience:
4 polévkové lžíce. l. olivový olej
1/2 hrnku celozrnné mouky
1,5 st. l. citronová šťáva
2,5 st. l. hořčice
1,5 šálku vody
1 st. l. sahara,
1,5 lžičky sůl.
Vaření:
Mouku prosejeme přes síto, zředíme malým množstvím vody a utřeme, aby nezůstaly hrudky. Nalijte zbývající vodu, dejte na pomalý oheň a přiveďte k varu za míchání. Sundejte z ohně a ochlaďte.
V hrnku smíchejte olivový olej s hořčicí a citronovou šťávou, přidejte sůl a cukr, prošlehejte mixérem a po malých dávkách přidávejte teplou uvařenou mouku. Šlehejte asi pět minut. Domácí nízkokalorická libová majonéza je připravena.
Ořechové omáčky se nacházejí v mnoha kuchyních po celém světě. Nejznámější z nich jsou italské pesto a gruzínské satsivi. I přes absenci živočišných produktů se jedná o velmi uspokojivé omáčky. O jejich užitečnosti a chuti by také nemělo být pochyb. Ořechová omáčka je podle nás nejlepší napodobeninou libové majonézy a nevadí, že tento recept nemá s klasickým receptem na majonézu nic společného.
Ingredience:
1 hrnek vyloupaných ořechů (vlašské ořechy, mandle, kešu)
1 hrnek rostlinného oleje (nejlépe olivového)
2 lžičky jablečný nebo vinný ocet (ne kyselina octová!),
0,5 lžičky hořčice,
sůl, cukr podle chuti.
Vaření:
Ořechy opražte na suché pánvi, vychladněte a nasekejte v mixéru. Přidejte sůl, cukr, hořčici a trochu vody, aby vznikla plastická hmota. Do omáčky postupně přiléváme olej a zašleháme. Možná budete potřebovat trochu více nebo méně oleje v závislosti na suchosti ořechů, takže nepřidávejte všechen olej najednou.
Tento recept bude vyžadovat sójové produkty: mléko a lecitin. Najdete je v každém větším supermarketu ve vegetariánské sekci.
Ingredience:
150 ml sójového mléka,
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
2 polévkové lžíce citronová šťáva
1 polévková lžíce lecitin,
0,5 lžičky hořčičný prášek,
sůl, cukr, koření podle chuti.
Vaření:
Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Hotovou majonézu nechte 30-40 minut odstát.
S domácí libovou majonézou můžete donekonečna experimentovat, používat různé oleje, octy a bujóny a zdobit její chuť nejrůznějšími přísadami: drcený česnek, nasekané bylinky, mleté sušené houby, japonský práškový čaj matcha, zeleninové pyré, šťávy, koření a hotové... vyrobené pikantní a sladké omáčky - existuje dostatek možností pro každý den půstu. Zkuste smíchat libovou majonézu s adjikou, sójovou omáčkou, tahini, kokosovým mlékem, javorovým sirupem, doshabem nebo narsharabem. A na závěr ještě jeden zajímavý recept:
V tomto receptu na majonézu není žádná mouka, škrob, ořechy ani sójové produkty. Je super lehký a chuťově nevšední - výborný dresink do libových zeleninových nebo ovocných salátů.
Ingredience:
2 jablka
100 ml rostlinného oleje,
1 polévková lžíce hořčice,
1 lžička citronová šťáva nebo ocet
1 lžička sůl,
1 lžička sahara,
pepř, zázvor, skořice - podle chuti.
Vaření:
Do silnostěnné pánve vložíme oloupaná a nadrobno nakrájená jablka, přidáme sůl, cukr, ocet nebo citronovou šťávu a na mírném ohni dusíme do změknutí. Pokud jablka nejsou dostatečně šťavnatá, přidejte trochu vody. Jablka rozmačkáme, přidáme koření, hořčici a důkladně promícháme. Za stálého šlehání vlijte máslo do jablečného pyré.
Jak vidíte, vyrobit libovou majonézu vlastníma rukama není vůbec obtížné.
Dobrou chuť a snadný půst!
Každý ví, že majonéza se vyrábí na bázi libového oleje a vajec, takže tato omáčka by se neměla jíst během půstu.
Co dělat, když příspěvek připadne na svátky a opravdu chcete vařit saláty s majonézou?
Ukazuje se, že existuje cesta ven!
V poslední době se na pultech obchodů objevuje libová majonéza. Tato omáčka však obsahuje konzervanty a další škodlivé látky. Dnes vám řekneme, jak si vyrobit libovou majonézu doma.
Postní majonéza doma - základní principy vaření
Složení této majonézy zahrnuje rostlinný olej, houbový nebo zeleninový vývar, mouku nebo škrob, cukr, hořčici, koření a sůl. S přísadami můžete experimentovat. Do omáčky se přidává zelenina, ořechy nebo jablka.
Aby byla majonéza hustá, mouka se uvaří a teprve poté se přidají ostatní přísady. Hustotu omáčky lze upravit množstvím mouky. Voda se spojí s moukou, dobře se hněte, aby nebyly žádné hrudky, a přiveďte k varu. Vychladíme, dochutíme solí a pepřem a promícháme.
Poté přidejte hořčici a cukr, zalijte citronovou šťávou a minutu šlehejte mixérem. Poté se rostlinný olej nalije tenkým proudem a pokračuje v šlehání dalších sedm minut. To je vše, lahodná a přírodní libová majonéza je připravena!
Recept 1. Libová majonéza
Ingredience
mouka - sklenice;
voda - 750 ml;
cukr - 50 g;
rafinovaný rostlinný olej - 160 ml;
hořčice - 60 g;
citronová šťáva - 70 ml.
Způsob vaření
1. Do kastrůlku prosejeme mouku, přidáme trochu vody a dobře utřeme, aby nebyly hrudky. Poté do této směsi nalijte zbytek vody, dejte na sporák a za stálého míchání provařte. Směs by měla být dostatečně hustá.
2. Smíchejte rostlinný olej, sůl, hořčici, cukr a citronovou šťávu v hluboké misce. Vše pár minut šlehejte. V malých porcích zadejte uvařenou mouku a nepřestávejte bít. Hotovou majonézu přendejte do suché skleněné nádoby a uložte do lednice.
Recept 2. Majonéza z libového škrobu
Ingredience
zeleninový nebo houbový vývar - půl sklenice;
hořčice - 1 lžička;
jakýkoli rostlinný olej - půl sklenice;
cukr a sůl;
škrob - 50 g;
citronová šťáva nebo jablečný ocet - dvě lžičky.
Způsob vaření
1. Do škrobu nalijte trochu vývaru a rozemelte do hladka. V hrnci zahřejeme zbývající vývar, nalijeme do něj hmotu škrobu a udržujeme na velmi mírném ohni, dokud se směs nevyvaří.
2. V samostatném hlubokém talíři smíchejte olej s hořčicí a citronovou šťávou, dochuťte solí a cukrem. Vychladlé „želé“ ze škrobu vyšleháme mixérem, postupně přiléváme olej s kořením. Hustotu majonézy upravíme přidáním vývaru. Libovou majonézu používáme na zálivku salátů nebo jako omáčku k hlavním jídlům.
Recept 3. Libová majonéza v zeleninovém vývaru
Ingredience
zeleninový vývar - půl sklenice;
škrob - 20 g;
rostlinný olej - sklenice;
citronová šťáva - 10 ml;
hořčice - 5 g;
sůl a cukr.
Způsob vaření
1. Nejprve si dáme vařit zeleninový vývar. Cibuli, celer a mrkev oloupeme a celé je dáme do hrnce. Nalijte vodu a dejte na sporák, vařte vývar půl hodiny a přefiltrujte.
2. Půl sklenice vývaru odebereme, polovinu nalijeme do hlubokého talíře, v němž zředíme škrob.
3. Nalijte zbývající vývar do malého hrnce, vařte a bez přestání přidávejte zředěný škrob. Dobře promíchejte a odstavte ze sporáku. Výsledné zeleninové želé ochlaďte, přeneste do hluboké nádoby a promíchejte s kořením. Přidáme do něj asi pořádnou špetku cukru a soli, dále citronovou šťávu a hořčici. Šlehejte mixérem do hladka.
4. Na konci postupně nalijte do sklenice jakéhokoli rostlinného oleje, aniž byste přestali šlehat, dokud se směs nestane homogenní.
Recept 4. Libová majonéza doma z celozrnné mouky
Ingredience
olivový olej - 80 ml;
sůl - 10 g;
celozrnná mouka - půl sklenice;
cukr - 20 g;
citronová šťáva - 30 g;
voda - jedna a půl sklenice;
hořčice - 50 g.
Způsob vaření
1. Prosátou mouku zředíme malým množstvím vody. Dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Nalijte zbytek vody, pošlete nádobu na nízký oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Vypněte oheň a ochlaďte.
2. V hluboké misce smíchejte olivový olej s citronovou šťávou a hořčicí, posypte solí a cukrem. Prošlehejte mixérem a postupně přidávejte vychlazenou uvařenou mouku. Pokračujte ve šlehání asi pět minut. Pokud nemáte celozrnnou mouku, můžete nahradit otruby smíchané s běžnou moukou.
Recept 5. Postní majonéza doma na hrachových vločkách
Ingredience
hrachové vločky - Art. lžíce;
hořčice - 10 g;
voda - 120 ml;
citronová šťáva - 20 g;
rostlinný olej - 140 g;
cukr - špetka;
koření a sůl.
Způsob vaření
1. Hrachové vločky nasypte do hrnce a zalijte vodou. Dáme na sporák, přidáme cukr a vaříme na mírném ohni, aby se vločky uvařily do měkka. Sundejte ze sporáku a rozmělněte mixérem na homogenní hmotu.
2. Do mísy mixéru nalijte rostlinný olej, navrch dejte směs strouhaného hrášku.
3. Šlehejte do hladka. Ke konci přidáme hořčici, sůl a citronovou šťávu. Pokračujte v šlehání dalších pět minut. Majonézu přendáme do suché skleněné nádoby a uložíme do lednice.
Recept 6. Postní majonéza doma na vlašských ořechách
Ingredience
vlašské ořechy nebo mandle - sklenice;
tři sv. lžíce teplé vody;
půl sklenice rostlinného oleje;
hořčičný prášek, jablečný ocet, sůl a cukr - každý po 5 gramech.
Způsob vaření
1. Ořechy umelte v mlýnku na kávu. Nasypte je do hluboké mísy a smíchejte s cukrem a solí.
2. Hořčičný prášek se zředí vodou a nalije se na ořechy. Vše dobře promícháme, aby vznikla hustá kaše.
3. Do základu na omáčku postupně nalijte rafinovaný rostlinný olej. Vetřeme do hmoty ořechů. Měli byste získat směs, která připomíná syrové křehké těsto. Vzniklou masku dlouze třeme. Po malých dávkách přidávejte ocet a dobře prohněťte, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence. Hotovou majonézu dochutíme prolisovaným česnekem a nasekaným koprem.
Recept 7. Jablečná libová majonéza
Ingredience
dvě jablka;
sůl a cukr - každá špetka;
rostlinný olej - 100 ml;
zázvor, skořice a pepř;
citronová šťáva - 5 ml;
20 g hořčice.
Způsob vaření
1. Jablka oloupeme, nakrájíme nadrobno a dáme do hrnce. Posypte je cukrem a solí. Zalijeme citronovou šťávou a na mírném ohni dusíme do měkka. Uvařená jablka umeleme na pyré.
2. Do jablečného pyré vložíme hořčici, ochutíme kořením a začneme šlehat. Postupně přidávejte olej za stálého šlehání, dokud není směs hladká a homogenní.
Recept 8. Postní majonéza doma se sójovým mlékem
Ingredience
sójové mléko - 50 ml;
40 ml octa;
stroužek česneku;
50 ml rostlinného oleje;
hořčičná semínka a sůl.
Způsob vaření
1. Hořčičná semínka rozdrťte v hmoždíři. Česnek oloupeme, nasekáme nožem a osolíme. Dáme do hmoždíře a všechna koření rozmixujeme na kaši.
2. Do hluboké nádoby nalijte sojové mléko, přidejte mleté koření a vše prošlehejte mixérem. Nalijte ocet a pokračujte ve šlehání, dokud se neobjeví hustá pěna.
3. Pokračujte ve šlehání při nízké rychlosti, přidávejte trochu oleje, dokud nezískáte hustou pěnu s malými bublinkami. Majonézu nalijte do sklenic a dejte do lednice, kde ještě zhoustne.
- Všechny ingredience majonézy by měly mít pokojovou teplotu.
- Pokud je majonéza příliš hustá, přidejte pár lžic vody a dobře promíchejte.
- Do hotové majonézy můžete přidat bazalku, kopr nebo petržel. Dobrým doplňkem je také česnek, najemno nakrájené olivy nebo nastrouhaný zázvor.
- Na majonézu používejte pouze rafinovaný olej.
- Začněte šlehat omáčku při nízkých otáčkách, postupně je zvyšujte.
- Za stálého šlehání přidávejte po troškách olej.
Voňavá majonéza s bohatou chutí je nezbytným doplňkem mnoha svátečních i každodenních jídel. Tato úžasná omáčka se přidává do různých salátů, polévek, příloh a pečeně. Chuť tohoto produktu potěší mnoho gurmánů, ale důsledky konzumace majonézy zanechávají mnoho přání. Omáčka obsahuje mnoho příchutí, které jsou stejně škodlivé pro postavu i zdraví. Obsah kalorií v libové majonéze není vždy nižší než u majonézy, ale kvůli absenci konzervačních látek je pro postavu méně škodlivý.
Alternativním východiskem ze situace je postní majonéza. Domácí omáčka neobsahuje syntetické látky a chuť není horší než produkty z obchodu. Základem pro domácí omáčku může být hořčice a zakysaná smetana, fazole a hrášek, mouka, ořechy nebo sójové mléko. Výběr produktů a receptur závisí na vašich osobních preferencích. Níže vám představíme pár receptů, podle kterých si můžete doma vytvořit vlastní libovou majonézu.
Domácí fazolová omáčka
K přípravě libové fazolové majonézy budete potřebovat 2 lžíce citronové šťávy (pokud není citron, nahraďte produkt lžící octa), lžičku hořčičného prášku, půl lžičky soli a cukru, 300 ml. slunečnicový nebo olivový olej a plechovku fazolí z konzervy. Recept na libovou majonézu je následující:
- Vypusťte vodu z nádoby a vložte produkt do mixéru nebo mlýnku na maso. Zeleninu umelte tak, abyste získali pastu.
- Do hmoty přidejte sůl, cukr a hořčičný prášek. Nalijte rostlinný olej a pokračujte v míchání výsledné kompozice.
- Do hmoty přidejte citronovou šťávu nebo ocet (podle vašich preferencí) a dále šlehejte do hladka.
Majonéza z postních fazolí je hotová. Omáčku podávejte se saláty, chlebem, řízky a dalšími pokrmy. 
Majonéza vyrobená z hořčice a mouky
K přípravě takové majonézy budete potřebovat 500 ml. voda, 6 polévkových lžic. mouka, 2 lžičky sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 50 gramů hořčičného prášku, 3 ml. kyselina citronová nebo šťáva (čtvrt čajové lžičky), 50 gramů zakysané smetany, 100 gramů slunečnicového oleje, mletý černý pepř. Příprava omáčky se provádí v několika jednoduchých krocích:
- Do hrnce nalijte studenou vodu, nasypte do ní mouku. Smíchejte kompozici tak, aby vznikla homogenní hmota bez hrudek - v případě potřeby můžete použít mixér nebo mixér. Jakmile hmota dosáhne požadované konzistence, položte pánev na pomalý oheň. Míchejte kompozici, dokud mouka nezhoustne. Odstraňte hrnec ze sporáku a nechte kompozici zcela vychladnout;
- Do hmoty přidejte zakysanou smetanu, kyselinu citronovou (rozpuštěnou v 50 ml teplé vody), cukr, sůl, špetku mletého pepře a hořčičný prášek. Smíchejte přísady pomocí mixéru;
- Majonézu šlehejte alespoň 5 minut. Když ingredience promícháváte, tenkým proudem nalévejte rostlinný olej. Přidejte kurkumu, asafoetidu nebo jemně nasekaný česnek podle chuti.
Omáčku uchovávejte v chladničce po dobu 3-4 dnů.
Domácí majonéza na bázi kukuřičných tyčinek
K přípravě takové majonézy budete potřebovat 100 gramů neslazených kukuřičných tyčinek, 150 gramů slunečnicového nebo olivového oleje, 4 lžičky sladké hořčice, 4 lžíce citronové šťávy, 100 ml. studená voda a pepř (volitelně). Majonéza bez mouky se připravuje podle následujícího receptu:
- Tyčinky vložíme do hlubokého talíře a nasypeme do studené vody. Počkejte, až se usadí pod vlivem vody, a poté je promíchejte mixérem nebo mixérem, dokud nebudou zcela homogenní;
- Do kompozice přidejte rostlinný olej a sladkou hořčici. Pokud jste v obchodech nesehnali poslední ingredienci, smíchejte obyčejnou hořčici se lžící cukru. Pokračujte v šlehání hmoty, dokud nebude lehký olej a lesklý lesk;
- Podle chuti přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Zvolte proporce a zaměřte se na chuť vaší omáčky.
Pokud je konzistence příliš hustá, přidejte trochu vody a pokračujte v šlehání hmoty, dokud nebude mít majonéza požadovanou hustotu.
Libová majonéza se zakysanou smetanou a hořčicí
Na přípravu této bezvaječné majonézy budete potřebovat 250 gramů zakysané smetany, 3 lžíce rostlinného oleje, půl lžičky soli a černé soli, špetku mletého černého pepře, špetku asafoetidy, lžíci cukru, lžička hořčice a třetina lžičky kurkumy.
Všechny ingredience dejte do hluboké mísy a prošlehejte mixérem. V žádném případě nevylučujte z pokrmu asafoetidu a černou sůl - to jsou složky, které pomáhají libové majonéze získat její jedinečnou chuť.
Majonéza vyrobená z jablek
K výrobě jablečné majonézy budete potřebovat 2 velká jablka, 100 ml. rostlinný olej, 2 lžičky hořčice, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 1 lžička. cukr a sůl, bílý mletý pepř. Postní majonéza se připravuje takto:
- Jablka oloupejte, vykrojte jádřinec a oba plody nakrájejte;
- Vložte jídlo do velké pánve a přidejte 50 ml. voda. Mísu přikryjeme pokličkou a dusíme jablka, dokud se snadno nerozmačkají;
- Ovoce ochlaďte, vložte do mixéru a šlehejte, dokud se nevytvoří homogenní hmota;
- Do vzniklé hmoty přidáme pepř, hořčici, sůl a olej. Pokračujte ve šlehání až do úplného vaření;
- Ochladit.
Omáčku uchovávejte v chladničce ne déle než 3 dny.
Domácí majonéza na bázi hrášku
K výrobě majonézy z hrášku budete potřebovat polévkovou lžíci. hrachové vločky, 6 polévkových lžic. voda, 200 ml. rostlinný olej bez zápachu, 2 lžíce octa, tři lžičky hořčice, lžička cukru. Podle chuti osolíme a opepříme. Chcete-li připravit domácí omáčku, postupujte podle následujících pokynů:
- Hrachové vločky by se měly vařit, dokud nejsou dostatečně měkké. Výrobek se vaří od 10 minut do půl hodiny (v závislosti na druhu). Alternativně můžete použít loupaný nebo mletý hrášek;
- Uvařený produkt vložte do mixéru a šlehejte. Hmota by měla být homogenní a viskózní. Po šlehání nechte kompozici vychladnout;
- Jakmile se hrachová kompozice ochladí, přidejte rostlinný olej. Produkt by měl být 2krát více než šlehaný hrášek - pokud je jeho hmotnost 80 gramů, přidejte do kompozice 160 gramů oleje. Smíchejte přísady pomocí mixéru;
- Do omáčky přidáme hořčici, ocet, pepř, cukr a sůl. Šlehejte dál.
Na závěr omáčku dochutíme a případně dochutíme kořením.
Libová majonéza s mlékem
Chcete-li vyrobit majonézu s mlékem, vezměte 300 ml. rafinovaný slunečnicový olej, 200 ml. mléko, lžíce hořčice, špetka soli (podle chuti), 2 lžíce octa nebo citronové šťávy, koření (podle chuti).
- Smíchejte mléko a máslo v hluboké misce. Šlehejte mixérem do hladka;
- Přidejte citronovou šťávu, hořčici a sůl. Smíchejte přísady pomocí mixéru;
- Pokud majonéza zhoustne, přidejte cukr a koření. Pokud hmota zůstane tekutá, počkejte několik minut a teprve poté přidejte koření.
Majonéza je připravena.
Libová majonéza je nepostradatelným produktem v postní době, kdy jsou výrazná omezení v jídle, a užívají ho i lidé, kteří chtějí zhubnout. Tato omáčka neobsahuje zakázané potraviny, tedy vejce. Dnes lze libovou majonézu zakoupit v obchodě, ale kvalita a výhody takové omáčky jsou velkou otázkou. Nejlepší je uvařit si takovou libovou majonézu doma, která vám dá jistotu v její kvalitě a hlavně výhodách. V libové majonéze se místo vajec nejčastěji používá škrob.
Použití při vaření
Postní majonézu lze použít při vaření jako tradiční verzi. Dává se do salátů, přesnídávek, ale i pro zpestření a zlepšení chuti příloh. Libovou majonézu lze smíchat se zelí, okurkou, kapary a získat novou originální omáčku nebo pomazánku na chlebíčky. Používá se také do slaného pečiva. Mnozí říkají, že chuť libové majonézy se neliší od tradiční verze.
Jak vařit libovou majonézu doma?
Taková omáčka se připravuje podobně jako tradiční verze, pouze se v takovém produktu používají jiné přísady. Chcete-li to provést, musíte vzít 0,5 polévkové lžíce. zeleninový vývar, který by měl být teplý, ale ne horký. Smíchejte polovinu tekutiny s 1 polévkovou lžící. lžíce škrobu a dobře promíchejte. Druhou část přivedeme k varu a zalijeme vývarem se škrobem a stále mícháme, dokud vše nezhoustne. V důsledku toho získáte želé, které je třeba šlehat v mixéru a poté přidat citronovou šťávu, sůl, cukr, hořčici, petržel a kopr. Za stálého šlehání přiléváme po malých dávkách olivový olej. V důsledku toho získáte libovou majonézu.
Škody libové majonézy a kontraindikace
Postní majonéza může při konzumaci ve velkém množství ublížit. Vzhledem k tomu, že kvůli přítomnosti škrobu může vést k nárůstu hmotnosti. Stojí za to jej vyloučit ze stravy pro lidi s individuální nesnášenlivostí složek. Kromě toho je třeba mít na paměti, že v průmyslových verzích majonéz mohou být přítomny různé příchutě a další látky škodlivé pro tělo.
Chci vám vyprávět o receptu na boršč, který jsem se dozvěděl teprve nedávno a hned jsem se rozhodl ho vyzkoušet v praxi s vlastními přísadami. Kdo by si pomyslel, že tradiční ukrajinský boršč lze vyrobit ze sušeného ovoce! Ukázalo se, že je to možné. A ukazuje se velmi, velmi chutné! Recept na švestkový boršč K přípravě vegetariánského švestkového boršče na 4–5 porcí budete potřebovat: […]
Kuře na bílém víně - zní neobvykle, rychle se vaří, vypadá chutně. A tak lahodné, že se v ústech jen rozplývají. Pokrm se skvěle hodí na oslavy a večeře při svíčkách. Bílé víno maso zkřehne a dodá mu jemnou chuť. Recept na vaření kuřete na bílém víně Kuře dušené na mléce jsme s vámi již vařili – chutná […]
Černý rybíz je chutná, obohacená, až mírně nakyslá bobule. Je zásobárnou látek užitečných a nezbytných pro lidský organismus, zejména vitamínů a minerálů. V létě jíme raději čerstvé ovoce a na zimu můžeme zavařovat, sušit a mrazit. Každá žena v domácnosti má svá vlastní tajemství sklizně bobulí. Naše chytrá kuchyně obsahuje nejoblíbenější a nejlepší […]