Recept na džem z jablek s kyselinou citronovou. Džem z jablečných výlisků. Džem z jablek Bílá polévka, recept

Čas na přípravu- 1 hodina 15 minut

Výstup- 1,3 litru hotového džemu

Předpokládá se, že džem byl poprvé uvařen v Polsku před více než 200 lety. V překladu z polštiny znamená slovo „džem“ produkt vyrobený z ovocného nebo bobulového pyré, vařený s cukrem do hustého stavu.

Sladkou pochoutku můžete připravit z absolutně jakýchkoli bobulí a ovoce, ale nejčastější je jablečný džem.

Jak vařit džem z jablek doma, je známo mnoha ženám v domácnosti, ale málokdo to vaří. Koneckonců, abyste uvařili opravdu chutný ovocný dezert dobré kvality, potřebujete určitou zručnost a dostatek volného času. Ale na druhou stranu, pokud se rozhodnete uvařit si jablečný džem na zimu doma, získáte neuvěřitelně chutný moučník, který si v chladných dnech nejen vychutnáte k čaji, ale s úspěchem jej použijete do jakéhokoli pečiva.

Džem z jablek je dobré vařit ze zralého, i přezrálého ovoce. Můžete použít mírně rozdrcené plody, pokud nemají nahnilá místa. Ovoce s nahnilými stranami totiž obsahuje mykotoxiny, které jsou pro naše tělo nebezpečné.

Jablka se drtí syrová na mlýnku na maso. Nebo se plátky jablek uvaří do měkka a poté se melou přes síto nebo rozdrtí mixérem na pyré. Poté se ovocné pyré svaří s cukrem do husté konzistence. Během procesu vaření by se jablečná hmota měla snížit na polovinu. Hotový džem z jablek by po ztuhnutí měl mít takovou konzistenci, aby se dal krájet nožem.

Princip výroby marmelády z jablek je nám jasný. Při vaření ovocného pyré se ale můžete setkat s tím, že se připálí ke dnu pánve nebo „vystřelí“. Tento problém lze vyřešit přípravou džemu z jablek v pomalém hrnci. Moderní asistent mnoha žen v domácnosti je schopen výrazně zjednodušit a urychlit proces přípravy dezertu.

Horký džem se vloží do čistých skleněných nádob a uzavře víčky. Některé hospodyňky navíc pečou marmeládu ve sklenicích v troubě. Současně se na povrchu hmoty vytvoří hustý ochranný film, díky kterému je obrobek na zimu uložen mnohem déle.

Jablečný džem, jehož recept s podrobnou fotografií je uveden níže, je hustý, voňavý s přirozenou ovocnou chutí.

Jak vyrobit džem z jablek doma na zimu:

Zralá, voňavá jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky libovolné velikosti.

Jablka zalijte trochou vody a na mírném ohni je vařte pod pokličkou.

Nyní lze kousky měkkého ovoce snadno rozmixovat na kaši pomocí mixéru.

Zakryjte kastrol jablečnou omáčkou, položte na tichý oheň a vařte 25 - 30 minut. Nezapomeňte občas zamíchat dřevěnou stěrkou nebo lžící, aby se hmota nezahřála.

Do horkého ovocného pyré přidáme cukr, důkladně promícháme a vaříme nejpomaleji do zhoustnutí. Vezměte na vědomí - čas potřebný k výrobě džemu závisí na několika faktorech. Pokud jsou například jablka šťavnatá, je třeba je vařit déle. Pokud ale na džem použijete nádobí se širokým dnem, pak se tekutina z ovocného pyré odpaří mnohem rychleji, takže se výrazně zkrátí doba vaření.

Takto zkontrolujte stupeň připravenosti džemu. Vytočte trochu sladké hmoty do lžíce, vychladněte. Pokud džem pevně drží ve lžíci, nerozteče se a nevypadne, pak je připraven! Horký džem dejte do čistých sklenic a srolujte.

Jablečný džem je chutný jak samotný, tak i jako náplň. Ano, i jen se zakousnutím čaje džem okamžitě uletí.

Džem je skvělou variantou pro zpracování přezrálých jablek. Jablka se zpravidla buď ihned rozmačkají nebo uvaří na plátky a poté se protřou přes síto nebo přes mlýnek na maso. Dnes lze tuto akci provést pomocí mixéru, což velmi usnadňuje práci s džemem.

K dnešnímu dni lze recepty na vaření shromáždit obrovské množství. Vaří se také s přidáním dýně, hrušky, švestky, rybízu, skořice. Můžete tak najít recept pro každou chuť a barvu.

Klasický recept je nejjednodušší a nejrychlejší způsob výroby džemu.

Ingredience:

• 1 kg zralých jablek.
• 500 gramů cukru.

Proces vaření:

Než se pustíte do vaření džemu, je důležité si určit, jak z hmoty uděláte pyré. Protože když jablka propasírujete přes síto, tak na začátku nebude nutné vykrajovat z nich střed a loupat je, protože zůstanou v sítu.

A pokud chcete použít mlýnek na maso nebo mixér, musíte jej vyčistit a vyříznout. Protože drsné membrány zkazí celkový obraz jemného jablečného džemu.

Hned řeknu, že cukr by měl být přidán podle chuti, protože se musíte podívat, z jakých jablek uděláte džem. Pokud jsou jablka kyselá, pak potřebujete více cukru, pokud jsou jablka sladká, pak méně. Obecně platí, že se musíte podívat a vyzkoušet. A podle GOST se cukr přidává nejméně 50% z celkové hmotnosti jablek.

1. Můj režim jablek na plátky.

2. Plátky dejte do hrnce. Naplňte vodou a dejte na sporák. Voda by měla jablka téměř pokrývat.

4. Během vaření by se plátky měly vařit do stavu pyré. Ale někdy, když jsou jablka příliš hustá, některé plátky stále zůstávají celé. Poté bude potřeba celou hmotu rozmačkat. To lze provést třemi způsoby.

Přeskočte hmotu přes mlýnek na maso.

Hmotu rozetřete přes síto.

Použijte mixér.

Pokud melete na sítu, nechte hmotu nejprve vychladnout.

5. Nyní máte čistou jablečnou hmotu, ze které můžete uvařit marmeládu. Směs nalijte do hrnce a vyzkoušejte na cukr. Nalijte správné množství, promíchejte a dejte na pomalý oheň. Vařte 30 minut, nezapomeňte džem promíchat, aby se nepřipálil, a poté vařte do požadované hustoty.

6. Hustotu kontrolujeme následovně. Na talíři nakapeme trochu marmelády a pokud se kapka nerozteče na všechny strany, tak ji klidně můžete vyskládat do sklenic a připravit si jablečnou marmeládu na zimu.

To je celý klasický recept na výrobu jablečného džemu dobrou chuť.

Hustý jablečný džem

Jak víte, mnoho lidí používá jablečný džem jako náplň do pečení. Tekutý džem je velmi špatná náplň, takže je třeba vařit a vařit hustý džem, jak na to, přečtěte si náš recept.

Ingredience:

• Na 1 kg jablek 1 sklenice cukru.

Proces vaření:

1. Jablka roztřídíme, omyjeme, vykrojíme střed, oloupeme a nakrájíme na plátky.

2. Plátky jablek otočte v mlýnku na maso.

3. Vzniklou hmotu dejte do hrnce a dejte na sporák. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 10-15 minut.

4. Hmota začala houstnout, můžete přidat cukr. A pokračujte ve vaření, dokud nebudete potřebovat hustotu. Bude to trvat přibližně 30–40 minut.

5. Během vaření by džem měl ztmavnout a zhoustnout.

6. Po dosažení požadované hustoty vypněte oheň, rozprostřete džem do sterilizovaných sklenic a utáhněte víčka. Hustý džem na zimu je připraven si vychutnat.

Džem podle starého receptu

Abyste mohli uvařit džem podle tohoto receptu, potřebujete trochu trpělivosti a spoustu času. Protože džem se připravuje v několika přístupech.

Ingredience.

• Jablka 5 kg.
• Cukr 3,5 kg.

Proces vaření:

1. Jablka vytřídíme, omyjeme, necháme odtéct vodu. Oloupejte a nakrájejte na malé kousky 2-3 cm.Jednoduše jablka nakrájejte na kostičky.

2. Nakrájená jablka dejte do hrnce, přidejte cukr, promíchejte a nechte přes noc. Pamatujte, že podle tohoto principu jsme vařili. Kde se plátky také zasypaly cukrem a nechaly se přes noc, aby z jablek vynikla šťáva.

3. Ráno uvidíte, že vyniklo velké množství šťávy. Nyní můžete dát pánev na sporák a vařit budoucí džem asi 10-15 minut. Poté odstavte pánev a počkejte, až hmota zcela vychladne.

4. Po 5-8 hodinách opět postavte pánev na sporák a po varu hmotu znovu vařte 10-15 minut. Tento postup opakujte 3-4krát. Během této doby se jablka rozvaří na požadovanou hustotu. A většina plátků jablek se změní na pyré. Je možné, že již ve fázi 2-3 dosáhne váš džem požadované konzistence, pak byste neměli postup vícekrát opakovat. Již bude možné položit džem a utáhnout víčka.

Džem z jablek a hrušek

Na konci léta dozrávají nejen jablka, ale i hrušky a proč neuvařit jablečný džem s přídavkem hrušek. Protože je to tak chutné.

Ingredience:

• Jablka 1 kg.
• Hrušky 1 kg.
• Cukr 500 gramů.

Proces vaření:

1. Vezmeme jablka a hrušky. Na marmeládu se ovoce hodí takříkajíc ne v úpravě. Rozdrcené s otlačenými stranami nebo dokonce přezrálé. Ale jen beze stop hniloby. Zpracujeme je, jmenovitě moje, odřízneme pochybné části a ovoce nakrájíme na malé plátky. Slupku není nutné loupat a vykrajovat střed, od té doby vše propasírujeme přes síto.

2. Vložíme do velkého kotle nebo pánve s dvojitým dnem a dáme na sporák. Můžete přidat trochu vody, aby proces zavařování začal bezbolestně a rychle.

3. A tak jablka a hrušky na sporáku, voda se vaří, zbývá promíchat a dusit asi 10-15 minut, aby nám ovoce změklo.

4. Jakmile ovoce změkne, můžete pánev sundat ze sporáku a počkat, až úplně vychladne.

Proces chlazení ovoce lze urychlit. Umístěte hrnec s ovocem do jiného hrnce nebo misky se studenou vodou. Čas od času ovoce promíchejte a vyměňte vodu, když je teplá, abyste urychlili proces chladnutí ovoce.

No, nebo jen odložte pánev stranou a počkejte 5-6 hodin.

Samozřejmě nemůžete čekat, až hmota vychladne, a pak pracovat ne rukama, ale pomocí lžíce.

5. Obecně platí, že když vše dobře vychladne, vezmeme síto nebo cedník a ovoce přes sítko protlačíme. V sítu by měly zůstat pouze kosti mezistěny a slupky.

Z počátečních 2 kg se v průměru získá 1-1,3 kg čistého džemu.

6. Vzniklou hmotu dejte na sporák, přidejte cukr a vařte minimálně 45-50 minut. Během vaření džem dosáhne požadované hustoty a trochu ztmavne. Často mícháme, aby se nepřipálilo.

7. Když hmota dosáhne požadované hustoty, rozlijte ji do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Hruškovo-jablečný džem je připraven k vychutnání.

Jablečný džem s dýní

A proč nezkusit přidat trochu dýně do džemu. Barva bude velmi originální. Navíc v dýni, stejně jako v jablkách, je spousta užitečných látek.

Ingredience:

• Jablka 1 kg.
• Dýně 500-600 gramů.
• Kyselina citronová 3-5 gramů.
• Cukr 500-600 gramů.
• 350-400 vody.

Proces vaření:

1. Oloupejte dýni od slupky a semínek, nakrájejte na malé plátky. Vložíme do hrnce, podlijeme vodou, vaříme do změknutí.

2. Jablka roztřiďte, omyjte, nakrájejte. Vložíme do hrnce, podlijeme vodou, vaříme, dokud plátky nezměknou.

3. Měkké plátky dýně propasírujeme sítem. Apple také přes síto. Vše spolu s vodou, ve které se vařily.

4. Výsledné hmoty smíchejte s cukrem a dejte na sporák.

5. Za stálého míchání vařte 15-20 minut.

6. Přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 20-25 minut. Na požadovanou hustotu.

7. Hotový džem uložte do sklenic a utáhněte víčka.

8. Jablečný džem s přídavkem dýně je připraven k vychutnání.

Jablečný džem se švestkami

Velmi často vaříme povidla a se švestkami. Které se velmi dobře hodí k jablkům. Je to skvělý způsob, jak zpracovat švestky, aniž byste ztráceli čas odstraňováním pecek ze švestek.

Ingredience:

• 1 kg jablek.
• 600 gramů švestek.
• 600 gramů cukru.

Proces vaření:

1. Jablka roztřiďte, omyjte a nakrájejte.

2. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou, vaříme do měkka.

3. Švestky roztřiďte, každou nakrájejte podél kosti (kost nejde vyjmout), vložte do hrnce, zalijte vodou, vařte do měkka.

4. Poté, co ovoce dosáhne měkkého stavu, sundejte ze sporáku a rozdrťte přes sítko.

5. Výslednou hmotu promíchejte, přidejte cukr, vařte, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Obvykle doba vaření nepřesáhne 40 minut.

6. Hotový výrobek rozložte do sklenic a uzavřete víčky.

Tajemství výroby jablečného džemu

☑ Při vaření marmelády nezakrývejte pánev poklicí. Takže přebytečná vlhkost během procesu vaření se rychle odpaří.

☑ Stejně jako všechny ostatní sladké přípravky i džem po úplném vychladnutí nakonec zhoustne. Jak ale určit, že už to stačí zavařit. Lžíci džemu jednoduše přenesete na talíř, kde rychle vychladne a ukáže svou hustotu. Můžete přejet lžící po povrchu a pokud stopa rychle zmizí, je potřeba marmeládu ještě trochu provařit, a pokud stopa mizí pomalu, tak povidla již dosáhla výborné hustoty.

☑ Cukr dejte alespoň 50 % z celkové hmoty. Pokud tedy dáte méně cukru, pak džem nebude vhodný pro dlouhodobé skladování.

Dnes si na zimu uvaříme domácí jablečný džem. Bílá náplň dozrála a do mých košů putovaly první sklenice dezertu. Brzy odejdou další odrůdy jablek a řady lahodných pochoutek budou doplněny lahodnými přípravky z nich. Džem je v domácnosti nepostradatelná věc. Použijte jej na náplně do pečiva - do koláčů, koláčů, buchet. Podáváme s koblihami, kastrolem, tvarohovými koláči. Položte sklenici na snídaňový stůl a vychutnejte si toast s kávou a čajem.

Jak vařit dezert

Tajemství vaření lahodného džemu je ve správných jablkách a dobrém receptu. Džem – sladká hustá hmota bez slupky. Proto se zpravidla před vařením z ovoce odstraní kůra a semena.

• K výrobě jablečného pyré se melou na sítu, procházejí mlýnkem na maso a děrují se mixérem.
• Pokud máte rádi "čistou" chuť obrobku, nic nepřidávejte.
• Ale pro změnu můžete udělat neobvyklou pochoutku, dát skořici, vanilkový cukr, zázvor, citron, kardamom, citrusové kůry. Vařte dezert se švestkami, meruňkami, hruškami. Níže najdete recepty pro každý vkus.

Výběr jablek na džem

• Pro vaření lahodného džemu je vhodné zvolit plody dobře vařených odrůd s volnou dužinou.
• Pokud si koupíte, určitě přičichněte k ovoci. Z voňavých jablek a chuť dobrot dopadne úžasně.
• Vezměte odrůdy Semirenko, Gold, Delicious, Gloucester, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White fill.

Dezert uvařený podle pravidel skladujte v prostředí bytu, spíži, sklepě, sklepě.

Klasický recept podle GOST, jako v obchodě

Velmi hustý džem, připravený podle GOST, má hustou konzistenci. Dezert z jablek stočených přes mlýnek na maso je velmi rychle uvařen, používá se k pečení.

• Jablka - 2 kg.
• Cukr - 2 šálky.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Omyté ovoce osušte. Pokud je slupka tlustá, je dovoleno ji neloupat, protože pod ní obsahuje spoustu vitamínů.
2. Ovoce rozdělíme na čtvrtiny, vykrojíme jádřinec se semínky.
3. Rozemlete rolováním přes mlýnek na maso, kuchyňský robot. V poslední době se k tomuto účelu stále častěji používá mixér.
4. Přeneste hmotu do hrnce, vařte na mírném ohni do změknutí.
5. Uvařenou hmotu rozmixujeme, přidáme cukr.
6. Snižte oheň na minimum. Pokračujte ve vaření.
7. Míchat. Aby se jablečná hmota nepřipálila. Dobu vaření si určete sami. Konzistence džemu by měla být hustá. Abyste pochopili připravenost, naberte hmotu lžící, obraťte ji. Pokud nespadne, můžete oheň vypnout.
8. Naplňte sklenice a srolujte.

Džem z bílé náplně doma

Pro sklizeň džemu na zimu doma se nejlépe hodí bílá náplň. Plody jsou měkké, snadno se rozvaří. Velmi sladké, takže můžete přijmout méně cukru. Téměř vždy dávám pomerančové nebo mandarinkové kůry. Suším je v zimě, kdy je období citrusů.

By potřeboval:

• Bílá náplň - kilogram.
• Cukr - 600-700 g.

Jak svařovat:

1. Ovoce nakrájejte na kousky libovolné velikosti. Část se semeny zlikvidujte. Slupku neloupu, při vaření dezertu to vůbec nepřekáží.
2. Hodinu sypeme cukrem, za tu dobu stihnou plátky pustit šťávu.
3. Dejte do varu. Doba vaření závisí na zralosti ovoce. Nalaďte asi hodinu. Nezapomeňte míchat, aby se nepřipálila. Džem zhoustne, lehce zezlátne.

Tlusté plátky jablečného džemu s citronem a zázvorem

Pochoutka je spíše džem, protože se zde nedodržuje hlavní pravidlo džemu - v sirupu jsou kousky. Jak je ale někdy hezké vybočit z tradice, zvlášť když je výsledek fantastický. Příjemná kyselost úspěšně doplňuje sladkost jablek.

Vzít:

• Jablka - kilogram.
• Citron - ½ dílu.
• Granulovaný cukr - 800 g.
• Kořen zázvoru - kousek 3 cm.

Jak uvařit lahodnou pochoutku:

1. Vymačkejte šťávu z půlky citronu. Aby citrus dodal více šťávy, vhoďte jej na pár minut do vroucí vody (nevařte, pouze slijte). Poté polovinu odřízněte a vytlačte.
2. Zázvor oloupeme, nastrouháme na struhadle.
3. Jablka omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců, zbavíme slupky a nakrájíme na plátky.
4. Vše dáme do varné mísy, přidáme cukr. Odstavte na hodinu, nechte ovoce pustit šťávu.
5. Po uplynutí uvedené doby hmotu promíchejte, zapněte oheň.
6. Vařte na mírném ohni, pomalu zahřívejte obsah pánve. Obvykle se při tomto přístupu pěna netvoří.
7. Za občasného míchání vaříme 1,5 hodiny. Hmota se vaří, zhoustne.
8. Pokud přesto chcete udělat šťouchaný džem, vypněte plyn, prolomte hmotu mixérem.
9. Nalijte do sterilizovaných sklenic, zašroubujte víčka.

Nejjednodušší džem z jablek

Zde je klasický recept na přípravu lahodné zimní sklizně jablek.

By potřeboval:

• Ovoce - 1 kg.
• Cukr - 0,8-1 kg. (do kyselých dejte více).

Jak svařovat:

1. Ovoce nakrájejte na čtvrtky, vložte do varné nádoby a naplňte vodou prst nad plátky jablek.
2. Zapněte plyn, po varu vařte 10 minut.
3. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Mírně vychladlou hmotu propasírujeme sítem. Zbývající dužinu lze vyhodit.
4. Nasypte cukr, dejte zpět na hořák. Vařte 30 minut poté, co se pyré uvaří. Když hmota zhoustne, sundejte ze sporáku.
5. Rozlijte do sklenic, stočte, otočte a vychladněte. Když sklenice vychladnou, zkontrolujte těsnost spojů. Pokud neteče, přeneste jej na zimní uskladnění do spíže, sklepa.

Netradiční domácí džem z jablek a hrušek

Originální recept na přípravu lahodného dezertu doma. Kromě hrušek jsou v receptu švestky, pálenka. Pokud chcete přidat čokoládovou notu, přidejte kakaový prášek, v tomto receptu to bude také vhodné.

• Jablka - 1 kg.
• Hrušky - 1 kg.
• Švestky - 500 gr.
• Cukr - 200 gr.
• Brandy - ½ šálku.
• Citronová šťáva - 2 velké lžíce.
• Vanilka - špetka.
• Mletý kardamom - špetka.
• Voda - 3 sklenice.
• Sůl - špetka (není vtip).

Proces vaření:

1. Ovoce nakrájíme na kousky. Nalijte na ně vodu. Přiveďte k varu, vařte 45 minut.
2. Měkké plátky otáčejte mlýnkem na maso.
3. Vraťte do pánve, přidejte sůl, kardamom, citronovou šťávu, cukr.
4. Míchejte, pokračujte ve vaření po dobu 2,5-3 hodin, nezapomeňte míchat nálev.
5. Když hmota dobře zhoustne, nalijte vanilin. Necháme silně provařit, stáhneme ze sporáku. Naplňte sklenice, otočte.

Džem v troubě

Existuje i takový způsob sklizně jablek. Pochoutka vyjde hustá, úžasně voňavá.

Budete potřebovat:

• Ovoce - 1,5 kg.
• Cukr - 0,7 kg.
• Voda je sklenice.

1. Z jablek odstraňte slupku a semínka. Nakrájet na malé kousky.
2. Zalijeme vodou, dusíme, dokud plátky nezměknou.
3. Vypusťte kapalinu, otřete kousky sítem a rozemlejte na homogenní hmotu.
4. Pyré přendáme do hrnce, přidáme cukr.
5. Promíchejte a vložte do trouby. Teplota v troubě je 200°C.
6. Počkejte, až se pyré rozvaří, snižte teplotu na 50 °C.
7. Hmotu jablek dusíme asi tři hodiny. Džem bude mít načervenalou barvu. Poté zabalte do sklenic, uzavřete šroubovacím uzávěrem.

Recept na džem v pomalém hrnci

Vaření džemu doma urychlí pomalý hrnec - věrný pomocník mnoha hospodyň.

Vzít:

• Ovoce - kilogram.
• Cukr - 0,5 kg.
• Voda - 1/3 šálku.
• Citron - polovina.

Technologie vaření:

1. Připravte ovoce na vaření: odřízněte kůru, odstraňte střed, nakrájejte na plátky.
2. Pošlete do pomalého hrnce, naplňte vodou. Nastavte funkci "Pečení". Vařte, dokud nejsou kousky měkké.
3. Rozdrťte mixérem, do mísy nasypte cukr, vymačkejte citronovou šťávu.
4. Pokračujte ve vaření po dobu jedné hodiny. Džem rozetřete horký, zakruťte.

Džem z jablečných pokrutin v troubě na koláče

Recept na praktické hostesky. Zpravidla po sklizni šťávy na zimu zůstává spousta olejového koláče, vhodného pro další zpracování. Připravená pochoutka půjde na pečení koláčů, koláčů, rohlíků.

Vzít:

• Dort - kilogram.
• Cukr - 800 gr.

Jak se připravit:

1. Odstředění otřete sítem a oddělte pyré.
2. Přeneste do hrnce na vaření. Přidejte sladidlo. Vařte 30 minut do zhoustnutí.
3. Přesuňte hrnec do trouby. Nastavte teplotu na 70 °C. Tomite, dokud nedosáhnete požadované tloušťky dezertu.

Jak vařit jablečný džem s pomerančem - video

Videorecept na lahodný jablečný džem s podrobným příběhem o vaření krok za krokem. Hodně štěstí s přípravami!

Jablečný džem lze připravit jak klasickým způsobem, tak i s použitím zahušťovadel, škrobu, želatiny. Výborná marmeláda se vaří i v pomalém hrnci. Úžasnou chuť získáte, pokud spolu s jablky přidáte různé bobule a ovoce. Skvěle se hodí k mnoha příchutím.

Jak vařit džem z jablek doma

Jablka jsou nejoblíbenější ovoce dostupné téměř po celý rok.

Nejlepší marmeláda se získává z domácích jablek, bez dusičnanů, takže v podstatě se takové přípravy na zimu dělají v srpnu až září, kdy jsou sady plné jejich zralých plodů. Taková jablka vyzařují aroma, skutečné, jablko. Právě tyto plody doporučují odborníci na výživu k redukci hmotnosti, zlepšení trávení, doplnění tělesných zásob vitamínů.

Vzhledem k tomu, že jablka přirozeně obsahují pektin, a to je přírodní zahušťovadlo, nemůžete do džemu přidávat nic pro zahuštění. Stačí prodloužit dobu vaření. A jablka se dobře hodí k dalšímu ovoci a dokonce i zelenině, například k mrkvi. Možnosti džemu vám tedy budou stačit.

Recepty na výrobu jablečného džemu

Chcete-li připravit jakoukoli verzi džemu, musíte jablka správně vařit. K tomu je třeba jablka umýt, oloupat, odstranit semena a hrubé slupky uprostřed jablek.

Jaký druh hrnce je potřeba k vaření jablek? Nejlepší je vzít nádobu z nerezové oceli. Ve smaltovaném džemu často hoří a v hliníku nebo mědi oxiduje.

Džem z jablek, jednoduchý recept

Recept, který zvládnou i začátečníci. Je to velmi rychle hotové, večer už můžete zkusit marmeládu s čajem nebo i vařit koláče.

Budeme potřebovat:

• 1 kg jablek libovolné odrůdy
• 1 kg cukru

Příprava jablečného džemu

V této možnosti nelze semena řezat, zůstanou v sítu, takže nedělejte práci navíc.

Jablka nakrájená na plátky vložíme do mísy na vaření a zalijeme vodou tak, aby je mírně zakrývala. Dejte na sporák a vařte deset minut, nechte mírně vychladnout, vodu samozřejmě slijte. Pak už jen všechna jablka protřete přes síto.

Do výsledného nálevu nalijte cukr, nejprve zapněte střední teplotu, po varu ji snižte na minimum a vařte poblíž a míchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí.

Džem se vaří asi půl hodiny, stává se to méně nebo více v závislosti na šťavnatosti jablek. Pokud jste ji během vaření neustále míchali, pak se hmota ukáže jako homogenní, rovnoměrně vařená, průhledná karamelová barva. Abyste se ujistili, že je hotová, kápněte trochu hmoty na talířek a začněte s ní kroužit, drží kapka svůj tvar? Pak to můžete dát do bank.

Hustý džem z jablek na zimu

Z jablek můžete uvařit marmeládu jakékoliv konzistence, někdo ji má rád tekutou, někdo naopak hustou tak, že lžíce stojí. To si připravíme.

K tomu potřebujete:

• Kilo jablek
• sklenici cukru

Proces výroby džemu

Jablka omyjeme a nakrájíme na dvě poloviny, vydlabeme i semínka. Jablka můžete namlít na struhadle nebo procházet mlýnkem na maso – jak chcete. Vzniklou hmotu přendejte do hrnce, ve kterém budete marmeládu vařit, jen nemusíte přidávat vodu, postačí šťáva, která vynikne.

Jablečnou hmotu začneme postupně zahřívat, nezapomeneme promíchat. Když změkne a kousky zprůhlední, můžete ho znovu nasekat mixérem. Poté okamžitě vylijte cukr a vařte na nejslabším ohni po dobu 40 minut, dokud nebude vařené. Džem ztmavne a zhoustne, poté rozložíme do sklenic.

Džem z jablek v pomalém hrnci

Díky tomuto nepostradatelnému pomocníkovi v kuchyni se život zpříjemnil, kolik času nám multivark ušetří, protože není třeba hlídat, míchat, bát se, že uteče nebo připálí.

Budeme potřebovat:

• Kilo jablek
• Půl kila cukru
• půl citronu

Jak vařit džem z jablek v pomalém hrnci

Jablka omyjte pod tekoucí vodou, zbavte slupky a jádřince a nakrájejte na tenké plátky. Nyní ji přesuneme do misky multivarku, nalijeme tam třetinu sklenice vody a v režimu pečení ji přivedeme do měkkého stavu.

Vidličkou zkontrolujeme, zda se jablka nezačala rozpadat, rozdrtíme je nebo nasekáme mixérem, smícháme s cukrem a vymačkáme šťávu z půlky citronu. Nyní zbývá zavřít víko a zvolit stejný režim pečení a vařit náš džem po dobu jedné hodiny. Až nastane správný čas, podívejte se do pomalého hrnce a zkontrolujte připravenost. Džem ve sklenicích je rozložen horký.

Džem z jablek Bílá polévka, recept

Tato možnost je ideální pro podávání s dezerty. Pokud budeme marmeládu používat na pečení různých muffinů, pak trvá vaření povidla déle – 20 minut do téměř úplného zhoustnutí.

Budete potřebovat následující produkty:

• Odrůdy jablek Bílá náplň - 2 kilogramy
• Cukr - 1 kilogram
• Skořice - 0,5 lžičky

Jak vařit džem z jablek Bílé nalévání

Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců i jádřince v celku a nakrájíme na čtvrtky. Nalijte jablka s cukrem v poměru 2 ku 1 a dobře promíchejte.

Kandovaná jablka by měla být vyluhována asi 30 minut, dokud nedají šťávu. Poté je na středním ohni zahřívejte 5-7 minut a míchejte.

Když se všechen cukr rozpustí, rozehřejte rozehřátá jablka v mixéru do hladka.

Poté přidejte půl lžičky skořice a dejte zápar zpět na oheň. Vařte 10 minut.

Horký džem srolujte do sklenic a dejte na pár hodin na tmavé a chladné místo.

Takový džem lze podávat k palačinkám a lívancům, můžete ho přidat do pečiva, nebo ho můžete jíst jen tak s čajem. Dobrou chuť!

Džem z jablek a meruněk

Tento džem se nejlépe připravuje ze sladkokyselých jablek a plně zralých meruněk. Tento džem se hodí na namáčení palačinek, náplní do různých muffinů.

Chcete-li připravit džem na zimu, zabalte ho horký do sterilizovaných sklenic.

Ingredience na džem:

• Jablka - 600 gramů
• Meruňky - 300 gramů
• Cukr - 1 kg

Vaření

Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců se semínky. Rozemlete v kuchyňském robotu (tryska - kovový nůž).

Vložte jablečné hranolky do hrnce, přidejte meruňkové pyré (vypeckované meruňky umelte ve stejném kuchyňském robotu).

Za stálého míchání vařte 20 minut.

Hmotu rozemelte mixérem do stavu pyré. Přidejte cukr.

Za stálého míchání vaříme 20-25 minut.

Džem z jablek a meruněk je připraven. Takový džem lze připravit na zimu nalitím do sterilizovaných sklenic a uzavřením sterilizovanými víčky.