Smažte kuře na malé kousky. Jak smažit kuře na pánvi se zlatou kůrou recept s fotografií

Nejdůležitějším zdrojem bílkovin pro naše tělo je maso a nejlevnějším, rychlým a snadno uvařitelným masným výrobkem je kuřecí maso.

Ale aby si drůbeží pokrm během tepelné úpravy co nejvíce zachoval své výhody, musíte zvládnout všechny jemnosti problematiky, jak chutně a správně smažit kuře na pánvi. A protože v kulinářských archivech je mnoho jídel z různých částí jatečně upraveného těla, každé z nich má svá pravidla, se kterými se dnes seznámíme!

Jak smažit kuře na pánvi

Obecně platí, že jak malé kousky kuřete, tak jednotlivé části jatečně upraveného těla a dokonce i celý pták se smaží stejnou technologií:

• Nejprve musíte správně zahřát pánev s olejem na vysoké teplo a teprve potom poslat kuře do nádoby. Plamen není potřeba nastavovat na maximum.
• Je lepší nastavit teplotu na čtvrtinu nad průměrem, abychom mohli kuře smažit na takovém ohni, že kousky budou pokryty hustou brunátnou kůrkou, ale nespálené. Výsledná kůrka si zachová šťávu z masa, díky čemuž bude pokrm šťavnatý a křehký.
• V první fázi není nutné kuře opékat na pánvi příliš dlouho, stačí jen 5 minut, aby se kuře stihlo ze všech stran opéct.

• Dále snížíme teplotu vaření na druhý nebo třetí stupeň (o něco méně než průměrný plamen) a kuře opékáme pod pokličkou, dokud se nevaří 10-20 minut na jedné straně a stejné množství na druhé straně.

Graf doby vaření kuřete

Jak upéct kuře s omáčkou

Takové kuře je stejně chutné v rajčatové i zakysané smetaně. Takovou večeři na pánvi si doma uděláte za pouhých 20-25 minut!

Ingredience

• Kuřecí řízek - 0,3 kg;
• Cibule cibule - 1 cibule;
• Mrkev - 1 kořenová zelenina;
• Zakysaná smetana - 50 g;
• Bílá mouka - 40 g;
• Směs koření "Na kuře" - 1 lžička;
• Vavřín - 1 list;
• Sůl - 1/3 lžičky;
• Slunečnicový olej - 5 polévkových lžic. lžíce;
• Pitná voda - 330 ml.

Jak vařit smažené kuře na pánvi

1. Kuřecí prsa omyjeme a osušíme papírovou utěrkou, poté maso nakrájíme na malé plátky.
2. Mrkev a cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme: cibule - na kostky, mrkev - na struhadle.
3. Na hořáku, zapnutém na střední teplotu, zahřejte pánev a nalijte do ní olej a po 1-2 minutách vložte kousky kuřete do horkého oleje. Smažte kuře, dokud maso nezbělá, asi 3-4 minuty.
4. Nyní posíláme cibuli a mrkev do nádoby, vše promícháme a pokračujeme v smažení, dokud nebude zelenina napůl vařená, asi 5 minut.
5. Maso potřeme zakysanou smetanou, přidáme všechna koření, koření a sůl, zalijeme 1 sklenicí vody a vše promícháme. Omáčku s masem dusíme pod pokličkou 10 minut.
6. Ve zbývající půl sklenici vody rozpusťte mouku tak, aby nebyly žádné hrudky, a poté směs tenkým pramínkem přes cedník nalijte do omáčky. Vše znovu promícháme a vaříme 2-3 minuty do zhoustnutí.

Pokud máte raději řidší omáčku, můžete do receptu použít méně mouky. A pro milovníky klasické rajčatové omáčky lze zakysanou smetanu nahradit 1-2 lžícemi rajčatové pasty.

Jak vařit kuře na pánvi s kůrkou

Ingredience

• - 1 kg + -
• - 40 ml + -
• - 50 g + -
• - 3 hřebíčky + -
• - chuť + -
• - 0,5 lžičky + -

Jak udělat vařené kuře na pánvi

1. Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte do ní olej. Jakmile začne vycházet kouř, pošleme jemně nasekaný česnek na 2-3 minuty na smažení, aby zelenina dala oleji své aroma, a poté z pánve vyjmeme všechny kousky česneku.
2. Nyní můžete vařené kuře vložit do nádoby. Zásadní rozdíl zde není – bude to celé kuře, stehýnka nebo kousky filé. Smažte ptáka dozlatova a husté kůry na každé straně.
3. Zatímco se kuře smaží, rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě a výslednou tekutinou kuře během vaření přelévejte, aby nebylo suché.
4. Po 10-15 minutách, když je kuře opečené, podle chuti osolíme, opepříme a podáváme.

Tento recept krok za krokem, jak rychle smažit vařené kuře na pánvi, je tím nejlepším návodem pro začátečníky. Věřte mi, je to velmi chutné a toto jídlo je velmi jednoduché na přípravu, takže si ho určitě můžete udělat sami!

A pokud chcete získat jemný krémový filet, pak na konci vaření přidejte ke kuřeti 2-3 lžíce zakysané smetany a na mírném ohni pod pokličkou vařte.

Smažení celého kuřete na pánvi

Můžete se naučit vařit kuře bez videa s fotografií, stačí najít inteligentní recept krok za krokem s podrobným popisem procesu. S naším kulinářským návodem jednoduše a chutně usmažíte celé kuře nebo půlku kuřete.

A pokud spěcháte a chcete pokrm uvařit rychleji, můžete si na vaření vzít zmrazené tělo. Ale je lepší, a bude to správnější, nejprve rozmrazit ptáka jemným způsobem: na spodní polici chladničky. Získáme tak velmi šťavnaté kuře s jemným, aromatickým masem.

Ingredience

• Kuřecí tělo - 1 kus;
• Sójová omáčka - 150-200 ml;
• Slunečnicový olej bez aroma - 50 ml;
• Česnek - ½ hlavy;
• Citron - 1 ovoce;
• Mletá paprika - 2 lžičky;
• Koření na kuře - 1 polévková lžíce. lžíce;
• Černý pepř - 1 lžička;
• Sušené oregano - 1/3 lžičky;
• Zira - ½ lžičky;

Jak smažit kuře na pánvi

1. Kuřecí trup omyjeme, osušíme ubrousky a podél prsou nařízneme, poté otočíme zpět, přitlačíme, aby se rozprostřelo po desce a po přikrytí fólií na něj lehce poklepeme kladívkem tak, aby maso je měkké a plochý tvar stabilní.
2. Na prsou uděláme malé řezy a poté kuře ze všech stran potřeme aromatickou směsí prolisovaného česneku, černého pepře, papriky, oregana, kmínu a citronové šťávy.
3. Poté ptáka vložíme do hluboké nádoby a zalijeme sójovou omáčkou, nepoužívejte sůl. Protože sójová omáčka je slaná.
4. V této formě by kuře mělo stát 30-120 minut.
5. Po uplynutí stanovené doby dejte pánev na vysokou teplotu (velký oheň), nalijte do ní olej a zahřejte ji. Nyní vložíme kuře na pánev bůčkem nahoru a smažíme 3–5 minut, poté otočíme kostru a smažíme dalších 5 minut, aniž bychom snižovali teplotu.
6. Poté do nádoby nalijeme zbytek marinády, zmenšíme plamen a kuře pod pokličkou vaříme 25 minut.
7. Po uplynutí stanovené doby opět zvyšte teplotu a kuře znovu opékejte z obou stran 2–3 minuty.

Jak udělat pikantní kuřecí stehýnka na pánvi

V Indii zaujímají kuřecí pokrmy přední místo ve vaření a někdo, kdo, ale Indové určitě vědí, jak chutné smažit kuřecí stehýnka na pánvi! A tento postupný recept na kuřecí stehýnka v kari omáčce jsme si vypůjčili z tradiční indické kuchyně. Dokonce i na fotografii vypadají vždy chutně a ve skutečnosti jsou prostě vynikající!

Ingredience

• Kuřecí palička - 8 kusů;
• Rozpuštěné máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
• Kukuřičný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Cibule - 1 hlava;
• Kurkuma - ½ lžičky;
• Mletý koriandr - 1 špetka;
• Skořicový prášek - 1 špetka;
• Mletý kmín - 1 špetka;
• Směs paprik - ½ lžičky;
• Zázvor v prášku - 1 lžička;
• Cukr - ½ lžičky;
• Stroužky česneku - 5 kusů;
• Pitná voda - 220 ml;
• Kamenná sůl - podle chuti.

Jak smažit kuřecí stehýnka na pánvi

1. Na rozpálenou pánev nalijte rostlinný olej a vložte ghí, promíchejte je a jakmile se olej zahřeje, pošlete na smažení najemno nakrájenou cibuli. Smažíme krátce, doslova pár minut, do změknutí.
2. Poté do pánve vložíme kuřecí stehna a opékáme je na ohni mírně nadprůměrně 10 minut, přičemž je ze všech stran obracíme. Povrch nohou by měl být zhnědlý.
3. Poté oheň zmírníme, kuře osolíme, nádobu zakryjeme a kuře vaříme dalších 15 minut a poté hotové paličky vyjmeme z misky.
4. Nyní by mělo být všechno koření nalito do prázdné pánve, nalít sklenici vody a omáčku vařit na středním plameni po dobu 7 minut, poté přidat nasekaný česnek a pokračovat ve vaření omáčky dalších 10 minut na mírném ohni.

Po smažení kuřete na pánvi položte stehna na servírovací talíře a pokapejte pikantní omáčkou. Také toto jídlo může být podáváno jako příloha - vařená rýže.

Když čas běží a vaši blízcí se chystají objevit na prahu, když se nečekaně náhle objevili hosté a vy potřebujete narychlo naservírovat pamlsky na stůl. Když jsou na výběr zlomky minuty, pak přijdou na pomoc jednoduché, ale velmi chutné recepty na vaření kuřete na pánvi. Koneckonců, šťavnaté filé nebo lahodná křídla, možná dokonce celá jatečně upravená těla, budou jistě v lednici každé hostitelky.

Standardní recept na smažené kuře na pánvi

Pokud vám ani ingredience ani představivost nedovolí „toulat“ v kuchyni, věnujte pozornost tradičnímu, doslova minutovému receptu na výrobu šťavnatého smaženého kuřete, který bude vyžadovat minimální sadu produktů (na 4 porce):

• Kuře (nebo jakákoli jeho část) - 700 gramů.
• Rostlinný olej - 70 mililitrů (= 5 polévkových lžic).
• Sůl (jodidovaná nebo stolní sůl) - 1 lžička.
• Černý mletý pepř - 1 špetka (podle chuti).
• Směs koření na kuře (pokud je k dispozici) - 1/2 lžičky
• Česnek - 1 stroužek.

Recept je celkem jednoduchý:

• Nejprve je třeba připravit kuřecí maso. Pokud je zmrazené, nechte ho rozmrazit, pokud je vychlazené, pokračujte ve zpracování: důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou. Pozornost! Dbejte na to, aby z kuřete vytekla přebytečná voda, jinak se při smažení vytvoří hodně cákance. Poté je třeba nakrájet kostru (pokud pracujete s celým kuřetem), nakrájet na malé kousky.
• Nyní je čas na přípravu oleje. Musíte ji zahřát na pánvi a teprve poté - položit kuře. Zapamatovat si! Prvních 5 minut pečení masa by mělo být provedeno na vysoké teplotě. Rychle se tak objeví zlatavá a křupavá kůrka a chutná šťáva nevyteče, zůstane uvnitř kuřete.
• Kousky masa je nutné smažit několik minut na každé straně. Nezapomeňte je obrátit dřevěnou špachtlí.
• Poté musíte snížit teplotu, zakrýt pánev poklicí a nechat maso „chřadnout“ po dobu 10 minut.
• Poté musíte přidat dostupné koření, sůl a pepř (podle chuti), pánev znovu zakryjte a nechte kuře dalších 7 minut.
• Posledním krokem je nastavení režimu minimálního ohně na sporáku, přidání drceného nebo jemně nasekaného stroužku česneku, současně kontrola připravenosti masa - propíchněte kousky masa špičkou nože. Pokud se na jejich povrchu objeví čirá šťáva, je to neklamné znamení, že je kuře hotové.
• Nakonec můžete přidat několik detailů - svou oblíbenou omáčku, snítky zelené a pár čerstvé zeleniny. Voila! Voňavé kuře je připraveno k podávání.

Jak smažit kuře na pánvi - kuře v medové polevě

Jedná se o jeden z jednoduchých, ale elegantních způsobů, jak potěšit rodinu a přátele. K vaření kuřete v medové polevě budete potřebovat:

• kuřecí prsa - 2 ks;
• přírodní med - 4 lžičky;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• paprika - půl lžičky;
• česnek - 2-3 stroužky (podle chuti);
• rostlinný olej - 70 ml. (= 5 polévkových lžic);

Vaření nezabere příliš mnoho času:

• Nejprve musíte pracovat s kuřecím masem: rozmrazit (v případě potřeby), opláchnout, osušit a jemně nakrájet.
• Poté musíte připravit rostlinný olej na proces smažení: předehřejte jej na pánvi a teprve poté položte kuřecí kousky.
• Dalším krokem je opékání masa na vysoké teplotě. Kuře tak bude šťavnaté a křupavé. Nehasit! Nezapomeňte otočit kousky masa dřevěnou špachtlí!
• Následuje postup přípravy omáčky – směs medu, papriky, sojového dresingu a česneku. Smíchejte všechny výše uvedené ingredience ve skleněné misce.
• Nyní musíte výslednou směs nalít do pánve s kousky kuřecího filé, snížit oheň a nechat tekutinu odpařit. Jakmile je kuře pokryto medovou krustou, měli byste pánev sundat ze sporáku.
• Posledním krokem je servírování pokrmu a jeho podávání na stůl. To je již otázka vaší fantazie. Jako přílohu můžete přidat zeleninu, pokrm můžete ozdobit bylinkami.

Pamatujte, že i každodenní jídla se mohou snadno proměnit v gurmánská jídla, pokud jsou tradiční jídla podávána s „novou omáčkou“. A nečekaný příchod hostů se může stát skutečnou dovolenou, teplou, útulnou, přívětivou a co je nejdůležitější - lahodnou!

Smažené kuře je šíleně chutné na pohled a úžasně šťavnaté v chuti! Existuje mnoho způsobů vaření: smažte kuře na pánvi, v troubě, na grilu. Přítomnost i jednoho z těchto zařízení vám umožní naučit se vařit toto jídlo. A materiál článku vám bude užitečným vodítkem.

Jak smažit kuře na pánvi

Všechno je docela jednoduché: žádné další přísady a výsledek je úžasný! Zlatohnědé a měkké šťavnaté maso.

Ingredience:

• kuře (nejlépe paličky a stehýnka)
• česnek - 4 stroužky,
• rostlinný olej,
• sůl, koření.

Recept na smažení kuřete na pánvi:

1. Nejprve kuře omyjte, poté osolte a potřete kořením. Kuře takto necháme 10 minut.
2. V tuto chvíli můžete dát pánev na oheň. Nalijte slunečnicový olej, ale ne příliš mnoho, protože kuře samotné dá během procesu vaření mastnou šťávu.
3. Na rozpálenou pánev vložíme marinované kuřecí kousky. Bez přikrytí pokličkou je smažte 15 minut na mírném ohni. Nechoďte daleko od pánve, abyste mohli neustále kontrolovat, zda se kuře nepřipaluje. Pokud se maso začne připalovat, snižte teplotu.
4. Poté je třeba kuře obrátit na druhou stranu a opékat dalších 15 minut. Není potřeba přikrývat poklicí.
5. Poté se vyplatí kuře znovu obrátit a vylisovat na něj česnek. Zakryjte pánev poklicí a snižte teplotu na minimum.
6. Po 3 minutách kuře otočte a nechte ještě 3 minuty dusit.

Jak upéct kuře v troubě

Abyste nešetřili čas a nestáli při vaření u plotny, stačí použít troubu! Kuře si sama usmaží, pokud vytvoříte vhodné podmínky.

Ingredience:

• kuře (jakékoli části nebo celé kuře, nakrájené na několik kusů),
• sůl pepř,
• rostlinný olej.

Recept na pečené kuře v troubě:

1. Nakládat kuře nebo ne, to je každého věc. Pokud chcete, kousky masa potřete solí a pepřem (možná je i varianta s majonézou) a poté nechte chvíli odležet v marinádě.
2. Bylo by hezké položit pergamen na pečení na plech, abyste po lahodném jídle nemuseli trpět se smýváním tuku. Položte kuře na plech a nalijte každý kus rostlinným olejem, aby nedošlo k suchu kuřete.
3. Plech vložíme do trouby předehřáté na 200 ° a smažíme kuře, dokud nebude vařené, dokud nezhnědne. Zjištění, zda je vaše kuře hotové, je snadné: propíchejte ho vidličkou. Pokud současně vyteče čirá kapalina, je vše připraveno. Kuře je lepší propíchnout těsně u kosti.

Jak grilovat kuře

Vařit šťavnaté grilované kuře je docela obtížné. Mnoho hospodyněk si stěžuje, že jejich kuře je trochu suché. Faktem je, že je velmi důležité marinovat celé kuře alespoň dvě hodiny.

Povíme si, jak připravit marinádu na grilované kuře. Možností je mnoho, doporučujeme použít orientální marinádu... V malém hrnci rozehřejte rostlinný olej (1 polévková lžíce) s chilli kořením (0,5 lžičky). Přidejte k nim najemno nakrájenou cibuli (1 ks) a česnek (2 nadrobno nakrájené stroužky). Vařte 2 minuty. Poté do pánve přidejte půl sklenice vody, sójovou omáčku (2 polévkové lžíce), citronovou šťávu (2 polévkové lžíce) a po uvaření marinádu povařte 3 minuty. Kuře vložíme do vychladlé marinády a dáme na 1 hodinu do lednice.

Nyní se nemůžete bát, že grilované kuře bude suché. Připravíme si troubu. Potřebujeme špíz nebo gril. Pod kterou bude umístěn plech na pečení, aby do něj stékal tuk z kuřete. Zbývá pouze napíchnout kuře na špíz nebo jej dát přímo na gril prsy dolů. Grilované kuře je nutné při teplotě 200 °. Jak dlouho smažit kuře? Hotovo by mělo být za 1 hodinu. Nezapomeňte otestovat připravenost pokrmu propíchnutím kuřete vedle kosti nožem. Pokud není krev, pak je kuře připraveno.

Dobrou chuť!

Šťavnaté kousky kuřete, opečené do křupava na pánvi, prostě nejdou nudit. Takovou večeři muži nabídněte alespoň každý večer – nikdy neodmítne. A kuře je vynikající studené, zvláště s čerstvou zeleninou. Jak rychle a rovnoměrně smažit kuře na pánvi? Níže si povíme o nejlepších způsobech a odhalíme tajemství kuchařů.

Křupavé kuře se zlatavou kůrkou, křehké maso, voňavé plátky brambor s koprem – umíte si představit chutnější večeři? Krása tohoto jídla je v tom, že se rychle připravuje. Kuře se smaží 15-20 minut. Hlavní věcí je nenechat se dusit, jinak bude chuť vypadat úplně jinak.

Na vaření jsou vhodné jakékoli kousky. A nejchutnější ve smažené formě jsou „růžové“ části kuřete - stehýnka, stehna, křídla. I když správně uvařený filet nikdy nevyjde suchý.

Kuře určitě dopečte v troubě: takto bude 100% propečené, maso odpadne od kosti, budete si je chtít pochutnat.

Kuře bude ještě chutnější, když ho necháte předem trochu marinovat. Za tímto účelem nakrájejte kuře na kousky, nalijte kefír s bylinkami a česnekem, přidejte sůl a nechte několik hodin v chladničce.

• kuřecí maso - 1000 g;
• mouka - 200 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sůl, pepř podle chuti.

Jak budeme vařit:

1. Kuřecí maso nakrájejte na kousky o velikosti 5 cm (přibližně).
2. Smíchejte mouku se solí a pepřem.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Nebuďte lakomí - ať to stačí.
4. Kuřecí kousky namočte do mouky a vložte do pánve. Neměli byste je dávat příliš blízko sebe, protože pro nás je důležité kuře opéct a jeho těsné kousky rychle pustí šťávu a dusí se v něm.
5. Smažte kuře na středním plameni, nejprve na jedné a poté na druhé straně. Jedna strana trvá 5-7 minut. Hlavní je nedělat oheň silný, aby se nám nespálilo maso.
6. Na konci vypněte sporák a přikryjte kuře poklicí. Tak dosáhne stavu a maso nezůstane uvnitř vlhké. Můžete to udělat jinak - trochu to podržte v horké troubě.

Podáváme se salátem, bramborovou kaší, špagetami. Nezapomeňte pokapat přebytečným tukem. Chápeme, že to není příliš užitečné - ale jak chutné a uspokojující! Dobrou chuť!

Co je nyní velmi výhodné, je možnost zakoupit si oblíbené části ptáčka. Smažená kuřecí stehna se dlouho nevaří: vrátíme se z práce, koupíme balíček stehen a smažíme je k večeři.

Požadované komponenty:

• kuřecí stehna - balení 700 g;
• jakýkoli rafinovaný olej - 70 ml;
• sůl, koření.

Proces vaření:

1. Stehna rozkrojíme na dvě části nebo necháme vcelku (kousky se často prodávají docela malé). Posypeme solí, pepřem.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
3. Hodíme po něm boky.
4. Smažíme z obou stran, dokud se neprovaří, občas otočíme.

Zatímco se kuře opéká, uvaříme si rýži, mrkev utřeme s česnekem a salát dochutíme zakysanou smetanou. Rychlá, chutná, voňavá večeře je hotová! Pozvěte své blízké ke stolu!

Není to volba pro každý den, ale ten povyk stojí za to: kuřecí palička v těstíčku dá šanci všem nugetům - je tak křehká, šťavnatá. Zdá se, že masové chutě jsou v těstě zapečetěny, což dává holení jemnost a sytost. Nejchutnější těsto vychází na pivu, minerální vodě, kefíru. Ale věřte, že na kvasu vyjde nejneobvyklejší těsto: je pikantní, sladkokyselé, s lehkým asijským nádechem.

Požadované komponenty:

• kuřecí paličky - 700 g;
• jakýkoli rafinovaný olej - 100 ml;
• kvass - velká sklenice;
• mouka - 150 g (nebo méně);
• 2 vejce;
• sůl, pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Z kvasu, vajec, mouky, soli a pepře uhněteme těsto. Jeho konzistence by neměla být příliš hustá – přibližně jako tekutá zakysaná smetana.
2. Zahřejeme rostlinný olej.
3. Namočte paličky do těsta a pošlete je na pánev.
4. Smažíme z obou stran: kůrka by měla zezlátnout.
5. Aby paličky nezůstaly uvnitř syrové, je lepší je připravit v horké troubě. Zatímco se smaží, zahřejte je na 220 stupňů.
6. Růžové paličky vložíme do formy a držíme v troubě doslova 5 - 7 minut.

Pokrm je skvělý k jídlu, máčet kousky masa ve sladkokyselé omáčce nebo kari omáčce. Báječně se hodí k čerstvé zelenině, rýži, těstovinám a dokonce i nenáročné pohance. A přesto můžete takové paličky nabídnout hostům na slavnostní večeři - jídlo vždy potěší.

Kuřecí řízek na pánvi

Doporučujeme smažit kuřecí řízek, když je třeba večeři uvařit za pouhých 15 minut. Technologie je tak jednoduchá, že ji naučí i školáka, o dospělém hladovce ani nemluvě. Naučte manžela recept a on vám 1000krát poděkuje.

Ponoříte-li rozšlehané filé do vajíčka a poté do strouhanky a orestujete, získáte lahodný a načervenalý řízek.

Některé ženy v domácnosti marinují kuřecí řízek předem. Kousky naklepeme, potřeme majonézou, přidáme trochu libovolného koření, citronovou šťávu nebo stroužek česneku. Poté vloží polotovary do plastové nádoby a smaží, protože mají „hlad“. Obrobek se nezhorší od 1 do 3 dnů, v závislosti na marinádě. Pokud ale nechcete filet marinovat, vyzkoušejte nejjednodušší verzi jeho přípravy.

Požadované ingredience:

• kuřecí řízek - 300 g;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř podle chuti.

Jak vařit:

1. Kousky filetu naklepeme natenko (do 0,5 cm silné). Maso se vám nerozsype na vlákna, pokud nejste líní zabalit ho do potravinářské fólie, a teprve potom do něj udeříte kladivem.
2. Rozpálíme pánev, nalijeme na ni olej.
3. Vložíme do něj osolený, opepřený filet.
4. Smažíme ji z obou stran do zlatova.

Filet položte na velkou plochou misku.

Zatímco smažíte kuře, můžete dát do mikrovlnné trouby brambory v uniformách, umyté a očištěné od nečistot železným kartáčem. Pečte to 4-5 minut a příloha bude hotová. Bude podávat večeři. Filet dejte na porcované talíře a vedle něj jsou brambory nakrájené na dvě části. Do středu každého nakrájejte kousek másla. Rozpustí se a z bramborové dužiny se stane jemná bramborová kaše. Ozdobte koprem a jezte, ochutnávejte a vychutnávejte.

cibulový recept

Ne každý ví, jak vařit kuřecí prsa tak, aby zůstala šťavnatá. Pochybujete o svých schopnostech? Smažte ho s cibulí a nemůžete udělat chybu!

Pokrm lze vždy doplnit zakysanou smetanou (požaduje se 125 g) a poté dostanete guláš v husté smetanové omáčce - variaci oblíbeného pokrmu frikasé v Evropě. Tam ho prostě rádi podávají se špagetami nebo jinými těstovinami.

100 gramů kuřecího masa s cibulí obsahuje ne více než 150 kcal. Pokud ho doplníte kvalitními těstovinami, ale i rukolou a třešňovým salátem, získáte vyvážený oběd na hubnutí.

Požadované ingredience:

• kuřecí řízek - 500 g;
• velká cibule;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř podle chuti.

Návod na vaření:

1. Kuřecí řízek nakrájíme na kostky asi 1,5 cm.
2. Žárovku nakrájíme na poloviční kroužky.
3. Na malé pánvi orestujte cibuli dozlatova.
4. Kuře osolte, opepřete a na druhé opékejte do poloviny.
5. Cibuli spojte s kuřecím masem a vše společně opékejte dalších 5 minut.

Na závěr bude připraven překvapivě voňavý kuřecí guláš. Je chutné jíst s těstovinami a hnědou rýží, ale pokud máte čas, duste zelené fazolky - komplexní příloha vždy udělá pokrm bohatším, chutnějším, uspokojivějším a zdravějším.

Bez přidaného oleje

Zastánci zdravého životního stylu smažené jídlo z principu nemají rádi. Pokud ale maso při vaření nepoužíváte, získáte vynikající zdravé jídlo. Kuře je totiž živým zdrojem rychle stravitelných bílkovin – hlavním stavitelem svalů a zdrojem energie. Pravda, bez grilovací pánve bude maso á la kuřecí steak problematické na vaření. Ale proč to nezkusit?

Na grilovací pánvi se proces smažení výrazně zjednoduší a steaky přitom získají chutné proužky.

Co potřebujeme:

• kuřecí prsní řízek;
• směs paprik (růžová, bílá, černá);
• sójová omáčka - 30 ml;
• pomerančový džus - 100 ml.

Návod na vaření:

1. Pro začátek opatrně vyklepněte kuřecí řízek. Tloušťka steaku by neměla přesáhnout 0,5 cm.
2. Smíchejte sójovou omáčku, pomerančový džus a pepř.
3. Každý kousek ponoříme do marinády a necháme 40 - 60 minut namáčet.
4. Rozpálíme pánev a namažeme polovinou syrových brambor. Potřebujeme střední oheň, jinak se maso připálí.
5. Steaky vložíme do připravené nádoby a z obou stran opečeme dozlatova.

Podávejte s plátky syrové zeleniny a světlou omáčkou na bázi jogurtu, máty a čerstvé okurky.

Nebo si udělejte pikantní omáčku. Chcete-li to provést, přidejte do řeckého jogurtu jemně nasekané olivy (2 ks) a jakoukoli zeleninu. Jakékoli variace přinesou svěží tóny chuti tohoto neobvyklého prsního pokrmu.

Jak chutně smažit kuře s bramborami na pánvi

Vydatní milovníci jídla, kterým se nechce počítat kalorie, by si měli dopřát smažené brambory s kuřecími kousky. Nezapomeňte přidat trochu rajčat pro pikantnost, papriku pro chuť a mrkev a cibuli pro šťavnatost. Když není zelenina, nevadí. Nabízíme jednoduchou, ale neméně chutnou variantu.

Lehká „krémovost“ pokrmu dodá kousek rozpuštěného másla, přidaný na samém konci smažení. A pro milovníky odvážných experimentů doporučujeme pokrm dochutit trojúhelníčkem taveného sýra s příchutí šunky.

Kompletní seznam ingrediencí:

• brambory - 4 - 5 středních hlíz;
• mrkev a cibule - 1 sh.;
• kuře (stehna, filé) - 500 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• sůl, koření podle chuti.

Jak budeme vařit:

1. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, cibuli a mrkev na malé kostičky.
2. Brambory oloupejte a náhodně nakrájejte.
3. Smažte kuře na vysokém ohni a přidejte k němu zeleninu.
4. V první fázi vše smažte na vysokém ohni, dokud se na dně nevytvoří příjemná kůrka.
5. Poté oheň stáhněte a vše společně opékejte na mírném ohni, dokud nejsou brambory a maso měkké.

Pokud se bojíte, že se pokrm neusmaží, přidáme trochu vody (asi čtvrt sklenice) a vše pod pokličkou dusíme. I když to většinou není potřeba: kuře a brambory vylučují šťávu a vše se v nich rychle dusí.

Podáváme s chlebem Borodino, zeleninou a bylinkami. Ideální je doplnit ho domácími kyselými okurkami: nízkosolený sleď, makrela se s takovou večeří kombinují velmi harmonicky. Nezapomeňte jedlíkům nabídnout zakysanou smetanu nebo jinou omáčku.

Kuřecí maso je cenově dostupné, snadno se připravuje a dobře se přizpůsobuje ostatním surovinám. Smažte ho se zeleninou, houbami, přidejte k němu sýr - vždy získáte novou variaci a maso se nikdy neomrzí. Udělejte si placky se zelím, olivami a olivami, duste kuře s rajčaty a slaninou, smažte, vařte v páře a pečte... Jsme si jisti, že se vám kuře otevře z nové stránky a zaujme korunu prvního místa ve vašem rodinném jídelníčku.

Někdy opravdu chcete hýčkat členy své rodiny něčím chutným, ale nechcete trávit příliš mnoho času vařením. Smažené kuře v různých variacích - nejideálnější možnost, jak překvapit domácnost a ušetřit čas na další důležité věci. Chutné, uspokojivé, originální a vždy relevantní! A jaké uznání a respekt si užije hostitelka, která má po ruce pár lahodných, ale jednoduchých receptů na vaření smaženého kuřete.

Lehké jídlo je ideální pro každodenní, sváteční a romantická menu. Lze jej konzumovat samostatně nebo v kombinaci s bramborami, saláty, zeleninou, rýží a dokonce i některým ovocem. Sklenka stolního suchého červeného vína dodává smaženému kuřecímu pokrmu zvláštní pikantnost. Úžasná kombinace, a tak vhodná na romantickou večeři, že?

Smažené kuře je velmi oblíbené a chutné, a to z dobrého důvodu! Nahoře zlatá kůrka a uvnitř křehké šťavnaté narůžovělé maso, které při vaření nevyžaduje zvláštní virtuózní zručnost. Skvělá možnost, jak překvapit svou přítelkyni, protože i nezkušený muž v kulinářských záležitostech dokáže vařit lahodné a originální jídlo. Stačí projevit trochu lásky, fantazie, touhy a vaše žena nezůstane lhostejná.

Níže se pokusíme zvážit všechny nuance spojené s přípravou inventáře a produktů, stejně jako některé jednoduché recepty na lahodné a nekomplikované jídlo zvané „smažené kuře“.

Smažené kuře - příprava pokrmů

Aby si naše kuře zachovalo správný tvar a během procesu smažení získalo požadovanou zlatavou kůrku, je nutné správně přistupovat k výběru pánve. Promluvme si o správné péči o ni, aby pánev déle neztrácela své hlavní funkce.

Za prvé, náčiní na smažení by mělo být vyrobeno z kovu, protože olej v něm lépe vře a neabsorbuje škodlivé látky. Vyplatí se dát přednost měděné, litinové, babbittové, pocínované nebo litinou smaltované pánvi, pokud možno se zesíleným dnem.

Za druhé, musí být zevnitř naprosto čistý a hladký, nesmí mít výmoly, zářezy. Škrábance na dně, i drobné, způsobují připalování jídla na pánvi, proto nejsou tyto pokrmy vhodné ke smažení. Nežádoucí je také přítomnost žlutých skvrn na dně po oleji z předchozího smažení. Obvykle je těžké je odstranit, takže se snažte zabránit jejich výskytu.

Aby si nádobí zachovalo svou originalitu, nezapomínejte o něj správně pečovat:

- produkty pokládejte pouze na přehřátý olej, bez přidávání studeného oleje (je lepší nalít více oleje ihned než přidávat později);

- neomývejte jej horkou vodou v mastné formě, mastnou vrstvu odstraňte ubrouskem nebo hadříkem;

- po smažení nenechávejte pánev nemytou a po umytí ji ihned otřete čistou utěrkou;

- neškrábejte jej nožem, kovovými houbami a nečistěte hrubým práškem; na mytí je lepší použít speciální mycí prostředek a měkkou houbu.

Smažené kuře - příprava jídla

Při nákupu kuřete v obchodě byste se měli řídit velikostí. Nemělo by být příliš velké, protože samotný pták nemůže dorůst do obrovských velikostí. Odběr malého kuřete (méně než 1,5 kg) však není ziskový a nevypadá to příliš chutně. Proto je lepší zvolit "zlatý" průměr - od 1,5 do 2,5 kg, ne více.

Pokud je korpus zmrzlý, rozmrazujte ho při pokojové teplotě, ne v horké vodě. Nyní je v módě rozmrazovat potraviny pomocí mikrovlnné trouby. Tato metoda je povolena, pokud je třeba jídlo naléhavě připravit.

Takže naše kuře je rozmrazené nebo jste ho původně koupili chlazené (to je ještě lepší) - vynikající! Korpus mezi svíčkovou rozřízněte, očistěte od vnitřků a dalších zbytečných zbytků, odřízněte ocas, opláchněte jej ve studené tekoucí vodě. Nakrájejte na kousky a pokračujte v nakládání, rolování, zpracování se solí a kořením - co uděláme s kuřecími komponenty, závisí na receptu.

Recept 1: Rychlé smažené kuře

Tento recept je univerzální, poměrně rychlý a jednoduchý. Před smažením by mělo být kuře trochu marinováno, to je ve skutečnosti tajemství. Zatímco je namáčení, můžete dělat jiné věci. Na smažení je lepší použít kuřecí stehýnka.

Ingredience: kuřecí stehýnka - 700 gr., citronová šťáva - stol. lžíce, trochu octa, tabulka rostlinného oleje. lžíce (na marinádu), pepř a bylinky dle vlastního výběru.

Způsob vaření:

Z oleje, citronové šťávy, octa a bylinek připravíme marinádu, kuřecí stehýnka ze všech stran dobře potřeme a necháme tři až čtyři hodiny namáčet. Maso můžete dát do igelitového sáčku, bude se tak lépe namáčet. Nesolte!

Dále na pánvi rozehřejte olej a opatrně vložte kuře, osolte, přelijte okapanou marinádou, přiklopte pokličkou a opékejte z obou stran na prudkém ohni, z každé strany 2-3 minuty. Poté snižte teplotu na střední, odstraňte poklici a opékejte každou stranu dalších 5 minut. Poté snižte oheň na minimum a opékejte kousky, obracejte, dokud nejsou vařené.

Recept 2: Smažené kuře v majonéze

Kuře připravené podle tohoto receptu je velmi chutné, jemné, šťavnaté a voňavé díky předběžnému marinování ve směsi majonézy a česneku.

Ingredience: malé kousky kuřete nebo kuřecí stehýnka nakrájené na polovinu - 1,5 kg, majonéza - 6,7 lžíce, dva stroužky česneku, olej, pepř a sůl.

Způsob vaření:

Kuře nakrájejte na kousky, smíchejte je v misce s pepřem, solí, nasekaným česnekem, nechte kuře 30 minut, poté přidejte majonézu, vše promíchejte a vyjměte dalších pár hodin, aby nasáklo. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a spusťte kousky. Smažte na vysoké teplotě na obou stranách, poté snižte teplotu, zavřete pánev poklicí a smažte, dokud nebude vařená. Hotové kousky by měly při propíchnutí pustit čirou šťávu.

Recept 3: Smažené kuře na hořčici

Jako hlavní surovinu používáme kuřecí křidélka, která se připravují poměrně rychle a jsou chuťově prostě vynikající.

Ingredience: kuřecí křídla - 10 kusů, česnekový prášek - 2 tabulky. l., cibulový prášek - 2 polévkové lžíce. l., lžíce soli, mletý černý pepř - 2 polévkové lžíce. l., hořčice - 3 polévkové lžíce. l, mouka, olej na smažení.

Způsob vaření:

Křídla ochutíme cibulkou a česnekovým práškem, osolíme, opepříme, z každé strany bohatě potřeme hořčicí. Mouku dejte do igelitového sáčku, křídla do něj ponořte a pořádně protřepejte. Na pánvi rozehřejte olej, sklopte křídla a smažte je na středním plameni, dokud nebudou vařená. Pokrm je připraven! Před podáváním osušte křídla na papírové utěrce.

Recept 4: Smažené kuře se sýrem

Kuře připravené podle tohoto receptu je velmi uspokojivé, chutné a krásné jídlo, zvláště pokud kousky položíte na velký talíř a zakryjete listy zeleného salátu.

Ingredience: 1 kuře, strouhaný tvrdý sýr - sklenice, 2 vejce, mléko - 100-150 ml, škrob - 1 lžička, strouhanka - 5 lžic. l., švestkový olej. - 3 polévkové lžíce. l., sůl, pepř, rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Kuřecí maso nakrájejte na porce, můžete použít stehna, osolte, opepřete a opékejte do zlatova.

2. Opečené kousky vložíme do hluboké mísy, přidáme trochu mléka a na mírném ohni dusíme do měkka.

3. Sýr smícháme s mlékem, vejci a škrobem, osolíme a ušleháme hmotu. Kuřecí kousky namáčejte ve směsi, obalte ve strouhance a smažte je na másle, dokud se nevytvoří krásná zlatavá kůrka.

- určit připravenost smaženého kuřete by mělo být propíchnutím kusů - vylučovaná šťáva by měla být průhledná;

- pro zlepšení chuti smaženého kuřete a dodání jeho nepřekonatelného aroma přidejte koření (česnek, cibuli, koprová semínka, anýz atd.) v době zahřívání oleje na pánvi a po 3 minutách vyjměte, poté snížit kuře na smažení;

- je lepší vzít mladá kuřata na smažení a stará se nejlépe používají k výrobě řízků;

- aby byla kůrka ještě chutnější, můžeme kousky kuřete před smažením potřít po obvodu tučnou zakysanou smetanou.

Doufáme, že výše uvedené tipy pro vás budou velmi užitečné a budou se vám hodit ve velmi blízké budoucnosti! Dobrou chuť!