Správně vařte tresky. Jak smažit filé z tresky: funkce vaření a nejlepší recepty. Proces vaření nevyžaduje zvláštní dovednosti

Pollock: stojí to za to koupit? Ano. Je velmi dobře přístupný, nemá mnoho kostí, které tak často brání tomu, aby se s chutí snědl. Kulinářské recepty s ním jsou snadné a jednoduše neexistují žádné způsoby, jak lahodně vařit filety z tresky. Recepty také umožňují použití různých metod zpracování této ryby a přítomnost určitého kuchyňského vybavení. To znamená, že každý si může vybrat recept podle svých možností.

Výhodou pollocku je také to, že kombinuje nízkou cenu a vysoký počet užitečných sloučenin. Produkt je doporučován těm, kteří se snaží držet proteinovou dietu, malým dětem i těm, kteří mají dietní omezení ze zdravotních problémů.

Chcete-li vařit chutné pokrmy z filé z tresky, musíte je nejprve řádně rozebrat. Hotová svíčková by tedy neměla obsahovat žeberní kosti (lze je odstranit ostrým nožem), černý film, ploutve a kůži.

Je lepší vařit pro pár. Proč? Protože právě tento způsob zpracování umožňuje minimalizovat ztráty živin. Kromě toho jsou ryby vařené tímto způsobem dietní produkt.

Při výběru způsobu smažení byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že před smažením musí být filé obaleno v mouce. To se provádí za účelem snížení ztráty šťávy a tím zachování chuti hotového pokrmu. Mouka se používá, protože samotné filé je velmi jemné a jiné druhy obalování se s touto vlastností ryby nekombinují.

Jak filetovat pollock: video

Jak lahodně vařit filé z tresky na pánvi s mrkví a cibulí

Filet můžete vařit na pánvi se zeleninou. Hotové jídlo má jemnou, ale rozsáhlejší chuť než jen smažené porcované kousky filé a přečtěte si mnoho dalších lahodných receptů pod marinádou z mrkve a cibule s treskou.

Jaké produkty jsou potřeba:

cibule - 2 ks. velký;

kravské mléko - 1,5 lžíce;

koření a koření (můžete použít sůl a pepř, nebo si můžete vybrat speciální směsi); mouka;

na smažení:

rostlinný olej;

mrkev - 1 velká nebo 2 střední;

filé - 1 kg.

Jak vařit:

Připravené filé je třeba nakrájet na kousky, nastrouhat s kořením a válet v mouce;

Smažte na oleji několik minut, na každé straně by se měla vytvořit kůrka;

Cibule a mrkev by měly být po čištění nakrájeny a vloženy do pánve, lehce smažit;

Na zeleninu položíme filet, zalijeme mlékem a na mírném ohni dusíme 40 minut.

Jak chutně vařit filé z tresky v troubě

Lahodný, a co je nejdůležitější, nečekaný způsob, jak vařit v troubě, je grilování. Ano, i z této ryby se dá grilovat!

Jaké produkty jsou potřeba:

olivový olej - až 3 polévkové lžíce. l.;

filé - 350 g;

bílý bochník - 1 ks;

rozmarýn - až 1 lžička;

česnek - 3 stroužky;

slanina - 100 g a dřevěné špejle na navlékání.

Jak vařit:

Česnek oloupejte a rozdrťte lisem;

Smíchejte ji s olejem a rozmarýnem;

Nakrájený filet nechte v této marinádě krátce;

Nakrájejte bochník na kousky stejné velikosti jako ryba;

Maso nakrájíme na nudličky. Je lepší, když jsou tenčí, ale delší;

Střídavě napichujte na špejle kousky tresky a chleba;

Každý špíz obalte proužky slaniny;

190 ° C - při této teplotě by se kebab měl péct v troubě po dobu 15 minut, položený na plechu na pečicím papíru.

Zeptejte se kuchaře!

Nepodařilo se vám uvařit jídlo? Klidně se mě zeptejte osobně.

Jak vařit filé z tresky lahodné v troubě s mrkví a cibulí

Zapečená jídla lze podávat na sváteční stůl, stačí je ozdobit několika snítkami petrželky. Sousední zelenina dodává pokrmu pikantní chuť.

Jaké produkty jsou potřeba:

zelení čerstvé petrželky;

rajčatová pasta (koncentrát) - 2 polévkové lžíce. l.;

rostlinný olej; mrkev - 2 ks;

treska - 800 g;

česnek - 3 stroužky;

voda, ale lepší vývar - 50 ml;

cibule - 2 ks;

Jak vařit:

Zelenina musí být oloupána a smažena nakrájená;

Přidejte rajčata a vývar, vařte, dokud nebude zelenina připravena až 20 minut (koření vložte na konec);

Česnek co nejvíce rozemelte;

Pokrmy určené k pečení namažeme, poklademe částí dušené zeleniny, dále kousky ryby posypané česnekem a pak zbytek zeleniny.

Formu utěsněte fólií;

220 ° C - při této teplotě musíte misku uchovávat v troubě po dobu ¾ hodin;

Odstraňte alobal, ozdobte petrželkou a podávejte.

Jak vařit filé z tresky lahodné v troubě s houbami

Nádherný pokrm v troubě s houbami se získá pečením ve fólii. Recept na zázvor je popsán níže:

Jaké produkty jsou potřeba:

citron - ½ ks;

česnek - 2-3 stroužky;

filé - 200 g;

sušený kopr;

zázvor (kořen) - 1 ks;

žampiony - 7 ks;

žárovka - 1 ks;

koření (sůl a pepř).

Jak vařit:

Připravte filety, houby a zeleninu k dalšímu zpracování;

Filet nastrouháme s kořením a přelijeme citronovou šťávou (polovinu ovoce můžeme vymačkat přímo na rybu);

Vše ostatní nakrájíme na tenké proužky, včetně vymačkaného citronu, kromě žampionů - je potřeba nakrájet na plátky (zachovat tvar houby);

Všechny ingredience smíchané dejte na kousek fólie, okraje zabalte;

Pečeme ½ hodiny, podáváme ve fólii.

Pollock filet s bramborami v troubě

V každém domě jsou brambory. Když se v domě objeví pollock, existuje touha kombinovat tyto dva produkty. Jak to udělat, je napsáno níže.

Jaké produkty jsou potřeba:

majonéza není nejtučnější - 200 g;

voda, vařená - ¾ šálku;

žárovka - 1 ks;

brambory (hlízy) - 500 g;

sůl - až 1 lžička;

ryby - 2 jatečně upravená těla;

zelenina na servírování;

koření - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit:

Rybu očistíme a nakrájíme na kousky;

Oloupané brambory nakrájené na plátky, cibule - na nudličky;

Tyto přísady osolte a vložte do pekáče;

V hluboké misce smíchejte koření s vodou a majonézou. Nalijte jídlo touto tekutinou;

200 ° C - při této teplotě udržujte misku v troubě po dobu 30 minut;

Podávejte ozdobené snítkou zeleně.

Pollock filet ve fólii v troubě se zakysanou smetanou

Ryba v alobalu má šťavnatější chuť, protože se během vaření neztrácí tekutina, jako při běžném pečení. Recept na fólii je níže.

Produkty:

velká cibule - 1 ks;

filé - 400 g; koření,

sůl a čerstvé bylinky;

zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 150 g.

Jak to udělat:

Nastrouhejte filet s kořením;

Oloupaná cibule nakrájená na silné půlkroužky;

Položte rybu na fólii, cibuli nahoře;

Zeleninu silně rozemelte a smíchejte se zakysanou smetanou (můžete přidat sůl). Tuto směs dejte na cibuli;

Alobal ze všech stran pevně uzavřeme a pečeme při 180 °C asi půl hodiny. Po upečení ihned podáváme.

Pollock filet se zeleninou v troubě

Zelenina pečená s rybou mu dodá zvláštní chuť a vůni. Jak to vařit?

Ingredience:

cibule a mrkev - 2 ks.,

rostlinný olej;

rajčata - 3 ks.,

majonéza není tučná - 100 g,

filé - 0,5 kg;

tvrdý sýr - 0,2 kg;

koření,

čerstvé zelené.

Jak vařit:

Připravte si formu – dno vyložte pečicím papírem;

Opláchněte veškerou zeleninu, kterou potřebujete - oloupejte;

Cibule a mrkev nakrájíme a smažíme, ochladíme;

Nastrouhejte sýr, nakrájejte rajčata, nasekejte zeleninu nožem;

Nastrouhejte filé s kořením, vložte do formy;

Nahoře - smažená zelenina, pak rajčata, sýr a na konci vše nalijte majonézou;

200 °C - při této teplotě pečte misku půl hodiny. K podávání posypte čerstvými bylinkami.

Jak vařit filé z tresky chutné v pomalém hrnci s majonézou

Pokud má dům pomalý sporák, hostitelka, která se s ním seznámila, hledá recepty, které jej používají.

Seznam produktů:

nízkotučná majonéza - 2 polévkové lžíce. l.,

stejné množství zakysané smetany;

rostlinný olej;

střední rajčata - 3 ks;

ryby - 0,5 kg;

0,2 kg sýra;

• citron a čerstvé bylinky pro podávání.

Jak vařit:

Nalijte koření na ryby, protřete rukama, nakrájejte filé na kousky;

Nakrájejte také rajčata a sýr;

V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu s majonézou;

V pomalém hrnci nastavte režim "Pečení", nalijte trochu oleje, vložte rybu, potřete ji omáčkou a navrch položte rajčata a sýr. Vařte 20 minut;

Podávejte s plátkem citronu a snítkami zelené.

Pollock filet dušený v pomalém hrnci

Každý ví, že vaření v pomalém hrnci je rychlé a pohodlné. Vařit pro pár znamená uvařit dietní pokrm. Jak vařit takové dietní jídlo v pomalém hrnci, přečtěte si níže.

Jaké produkty jsou potřeba:

• čerstvý kopr, nejlépe snítky se semínky,

  voda a koření.

Jak se připravit:

Nalijte vodu do misky multivarku;

Nahoru umístěte nádobu na dušená jídla;

Na tuto nádobu dejte kopr, dodá pokrmu nepopsatelnou vůni;

Položte rybu navrch, posypte kořením a nastavte režim „Pára“ na 25 minut;

Pokrm je připraven!

Jak vařit filé z tresky chutné v těstíčku

Pollock tímto způsobem lze vařit jak v troubě, tak na pánvi. Hlavní je správně připravit těsto, může být i jiné. Níže uvedený recept poskytuje přípravu tohoto pokrmu v pivním těstíčku.

Seznam požadovaných produktů:

rostlinný olej;

• 1 st. pivo (točené);

  balíček Khmeli-suneli koření;

  5 st. l. pšeničná mouka;

  treska - 500 g.

Vaření těsta: smíchejte pivo s moukou a vejci, míchejte, dokud hrudky nezmizí;

Rybu nastrouhejte s kořením a solí;

Namáčejte ho v těstíčku a smažte na oleji, dokud nezískáte krásnou kůrku.

Pollock filet v těstíčku na pánvi

Klasické těstíčko se vaří v mléce. Aby byla takto uvařená ryba chutnější, musíte ji nejprve marinovat. Jak to vařit, je popsáno níže.

Produkty:

• 0,5 l - mléko;

  200 g pšeničné mouky;

  3 ks. - vejce;

  500 g tresky;

  rostlinný olej na smažení a sůl.

Rybu marinujte. Za tímto účelem nakrájejte filé na kousky, posypte šťávou vymačkanou z citronu, spojte s kořením a nechte 20 minut marinovat;

Mezitím si můžete připravit těsto. Připravuje se takto: vejce se smíchají s mlékem a pak se za šlehání přidává mouka, aby se z nerozmíchané mouky netvořily hrudky;

Každý marinovaný kousek ryby namáčíme v těstíčku a smažíme na oleji, smažení zabere asi 7 minut. Je důležité, aby olej, na kterém je filet položen, byl horký;

Můžete se přihlásit. Jak to udělat? Použití let fantazie pro každý jednotlivý recept.

Jak smažit filé z tresky

Pokud není čas nebo chuť vařit něco neobvyklého, ale produkt je stále tam, můžete jej jednoduše smažit na pánvi bez zeleniny, sýrů nebo těstíčků. S takovým receptem si poradí i dítě, které stojí u sporáku poprvé.

Připravte si produkty:

• pollock - kolik jíst;
• sůl a pepř;
• mouka - trochu v misce;
• pánvový olej.

Filet nakrájejte na kousky vhodného tvaru. Na ruku si nasypte trochu soli a jen trochu pepře, posypte rybu a poté po celé ploše každého jednotlivého kousku rozetřete koření.

Na pánvi rozehřejte olej.

1. Kousek po druhém válejte v mouce, měl by lepit ze všech stran.

Rybu rozprostřete v mouce na pánvi a smažte, dokud se nevytvoří kůra. Když se objevila, otočte kus na druhou stranu a smažte jej stejným způsobem na druhé straně.

Pokrm vychlaďte a můžete jíst. Je to připravené!

Jak vařit lahodné filé z tresky

Rybí řízky jsou zdravé a jednoduché na přípravu. Můžete je vařit na různé způsoby a z různých ryb – ale nemusí to být moc drahé. Mimochodem, můžete vidět mnohem zajímavější možnosti pro pollock kotlety.

Produkty:

• Tuk - 100 g;

  kravské mléko - 70 ml;

  ovesné vločky (ne müsli) - 1 polévková lžíce;

  nízkotučné máslo a rostlinný olej;

  treska 500 g;

  koření, podle potřeby můžete přidat cibuli nebo česnek.

V mlýnku na maso umelte hlavní složku a sádlo (pokud existuje, cibuli a česnek);

Přidejte vejce, koření, mléko a máslo k mletému masu, míchejte, dokud není mleté ​​maso hotové;

V samostatné misce smíchejte vejce a sůl, promíchejte. Ovesné vločky trochu pomelte;

Na pánvi rozehřejte olej. Rukama tvoříme karbanátky, namáčíme ve vejci a obalujeme ve vločkách. Smažte na obou stranách na pánvi;

Tyto řízky lze podávat doslova s ​​čímkoli. Bude krásné, když budou zdobeny zelení.

Filet z tresky: kalorie

Syrové filé z tresky a dušené - 72 jednotek, vařené - 79, smažené - 127, v těstíčku - 145, v řízcích - 150. Jedná se o nízkokalorický dietní produkt.

V kontaktu s

Onehdy jsem přemýšlel, jak uvařit filé z tresky, aby bylo krásné, nenudné, nízkotučné a v kombinaci s vinaigretou (protože jsem vinaigrettu plánoval předem a filé z tresky se najednou objevilo v domě , stejně jako se vše najednou objeví v mém domě - můj manžel koupil pod vlivem nějakých impulzů, které znal sám). Už jsem vařil kuřecí maso na chačapuri, když jsem najednou zjistil, že jsem majitelem elegantní krabice s filety z tresky. "No, pollocku, tak pollocku," pomyslel jsem si a na minutu se posadil, abych se škrábal na tuřínu od temene hlavy až po týl...

Filety z tresky se dají vařit různými způsoby - stačí smažit v mouce nebo v těstíčku, péct v alobalu s citronem, vařit rybí kastrol nebo karbanátky, dělat salát nebo vařit polévku... Ale znovu opakuji, potřeboval jsem společnost na vinaigrette, a rozhodl jsem se filetovat pollock, tzn. pod cibulí a sýrem. Najednou se z toho vyklubal velmi chutný šťavnatý rybí expresní pokrm. Sdílím.

K vytvoření "pollock ve francouzštině" potřebujeme:

• 500 g filé z tresky
• 2 cibule
• 150 g hladkého sýra
• 2-3 lžíce rajčatové omáčky nebo kečupu
• Sůl, mletý černý pepř, šťáva z půlky citronu
• 2 lžíce rostlinného oleje

Jak vařit filé z tresky rychle a krásně, recept:

1. Proužky rybího filé (jak asi tušíte, může to být nejen treska, ale téměř jakýkoli druh ryby) nakrájíme na malé kousky, jemně osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou.
2. Na pánvi rozehřejeme olej a velmi rychle za občasného promíchání opečeme, kousky filé z tresky jen do zbělení - není třeba čekat na zlatou barvu, ihned ji chytit stěrkou a vložit těsně k sobě do misce nebo v pekáčku.
3. Pollock namažte rajčatovou omáčkou nebo kečupem.
4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a na stejné pánvi velmi krátce orestujeme, jen do měkka. Opatrně vyjměte a umělecky položte na rybu.
5. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, dáme na cibuli a vesele nacpeme na minutu až dvě do mikrovlnky na plný výkon nebo na 5-7 minut do rozpálené trouby - dokud se sýr nerozpustí.

Amen. Nádherná miska z filé z předčasně vyspělého tresky je hotová a láká na rudou sýrovou stranu. Jedna prosba – předem si promyslete nádobí do trouby, pokud nemáte mikrovlnku nebo se pověrčivě vyhýbáte jejímu používání (vím, že existují jedineční lidé, kteří slyšeli o nebezpečí mikrovlnky, která zkresluje bioenergetické informace oblast produktů). Nedělám si legraci – každý se může svým způsobem něčeho bát.

Jak vařit filé z tresky rychle, krásně a chutně, teď víte. Toto jídlo lze samozřejmě jíst nejen s vinaigrette, ale také s a s

Vynikající domácí kuchař je ten, kdo dokáže uvařit gastronomické mistrovské dílo z toho nejjednoduššího produktu, že? Jednoduché smažené tresky lze na pánvi usmažit tak lahodně, že vám to bude připadat jako báječné jídlo z 1001 nocí – bez přehánění! Kromě toho bude dodržena důležitá podmínka vyvážené stravy - různé nabídky a užitečné látky ve výrobcích!

Pollock je velmi chutná ryba, téměř bez kostí, s univerzálními gastronomickými vlastnostmi. Jeho neutrální chuť se harmonicky snoubí s kyselými, slanými a kořeněnými složkami pokrmů, pouze je zastíní a rozjasní.

Nejjednodušší způsob, jak vařit rybu, je smažit ji na pánvi, podávanou s omáčkou nebo omáčkou. Není pochyb o tom, že nejlepší přílohou ke smaženému pollocku je bramborová kaše.

Obsah kalorií ve smaženém pollocku je pouze 114 kcal na 100 g, pokud jej smažíte bez mouky nebo sušenek. Ideální pro lehkou večeři! Ale pokud smažíte ryby na pánvi v mouce a vejcích, pak bude její obsah kalorií vyšší, ale samozřejmě ne příliš.

Jak lahodné smažit pollock na pánvi

Před smažením tresky je třeba ji očistit od malých šupin, z vnitřní dutiny odstranit černý film, opláchnout a osušit kuchyňským ubrouskem. Rybu lze nakrájet na kousky spolu s hřebenem, nebo můžete filet oddělit a vařit pouze jej.

Nabízí se otázka, jak dlouho se tento druh ryb smaží na pánvi?

Záleží na velikosti kousků - velké ryby potřebují 10-12 minut na přípravu, malé - 7-8 minut. Filet se nemusí smažit dlouho - ne více než 2-3 minuty na každé straně.

Ohnivé médium zpočátku udržujeme, pak přišroubujeme, přikryjeme pokličkou na dalších 5 minut, aby se ryba dobře opékala. Pokud se převaří, stane se suchým a gumovým, jako ostatně všechny mořské plody.

Příprava ryb na smažení

Při nákupu mraženého tresky často plánujeme, jak ji chutně usmažit. Před smažením zmrazené ryby z obchodu je třeba ji pomalu rozmrazit v lednici. Proto doporučujeme rybu připravit druhý den po nákupu.

Při rozmrazování ve vodě nebo v mikrovlnné troubě ztrácí nejen svou přirozenou chuť, ale také se stává suchým a gumovým.

Jak smažit tresky v různých obalech

v mouce

Toto je nejběžnější způsob, jak smažit pollock na pánvi. Rybu osolíme, opepříme, obalíme v mouce a orestujeme.

Zpravidla se podávají na stůl s omáčkou. Treska pollock je ryba s nízkým obsahem tuku a při smažení bez ochranné skořápky ztrácí vlhkost a může se ukázat jako suchá. Mouka také hraje roli "skořápky" pro uzamčení vlhkosti v rybách.

Jak smažit pollock v mouce, videorecept od šéfkuchaře

Ve strouhance

Ve strouhance se ryba vaří trochu jinak než v mouce.

Jednodušší variantou vaření je jednoduše obalit rybí přípravky ve strouhance a opéct je na pánvi 2-3 minuty z každé strany – do krásné zlatohnědé barvy.

Jak smažit tresky ve strouhance, videorecept od šéfkuchaře

ve vlašských ořechách

Dalším chlebem, který domácí kuchaři používají velmi zřídka, jsou vlašské ořechy. Kousky ryb můžete rolovat pouze v nasekaných oříšcích, nebo můžete použít třístupňové obalování jako v receptech se strouhankou.

Ořechovou posýpku připravíme takto: jadérka opražíme na suché pánvi, necháme vychladnout a rozdrtíme válečkem na drobenku. Pokud se pokusíte mlít v mixéru nebo mlýnku na kávu, jádra začnou uvolňovat olej a obalování nebude spolehlivé.

Ořechy dodají smažené rybě velmi jemně kořenitou vůni a chuť a podává se se sladkokyselou omáčkou.

Kynutý

Těsto je osolená směs mouky a vajec s konzistencí zakysané smetany. Rybí polotovary stačí namáčet v těstíčku a smažit v rostlinném oleji. Velmi rychlý recept.

Jak vařit rybu v těstíčku, video recept od šéfkuchaře

Jak smažit pollock bez mouky, recept s marinádou

Chcete-li smažit ryby bez mouky, musíte je nejprve marinovat.

Rybu omyjeme, osušíme varným ubrouskem, osolíme, posypeme rybím kořením a pokapeme citronovou šťávou. Nechte marinovat 15-20 minut. Dále smažte v malém množství zahřátého rostlinného oleje.

Ryba si zachovává svůj tvar, nerozpadá se a neztrácí vlhkost. Na konci smažení přikryjte pánev na pár minut poklicí. Nyní se s vámi rádi podělíme o pár receptů na smažené tresky.

Pollock filet s rajčatovou omáčkou

Ingredience

• - 500 g + -
• - 100 g + -
• - 2 ks. + -
• - 2 hlavy + -
• - 2 ks. + -
• - chuť + -
• — podle preference + -
• - 1 polévková lžíce. l. + -
• - 2 polévkové lžíce. l. + -
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l. + -

Vaření

Tento úžasný recept na smažené filé z tresky je pozoruhodný tím, že nikdo nezůstane lhostejný k pokrmu po prvním kousku poslaném do úst.

1. Rybí filé osolte, posypte pepřem, obalte v mouce, namočte do rozšlehaných vajec a opečte z každé strany na pánvi, dokud nebude uvařený. Smažené filé rozložíme na rovnou misku v jedné vrstvě.
2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, tři mrkve na hrubém struhadle. Na pánev s rozehřátým olejem dejte nejprve cibuli a orestujte ji dozlatova a poté k ní přidejte mrkev a opékejte dalších 10 minut.
3. Zatímco se zelenina smaží, zřeďte rajčatovou pastu v šálku vody do hladka a nalijte ji do již připravené zeleniny. Omáčku přivedeme k varu, vylepšíme její chuť solí, kořením, cukrem a citronovou šťávou. Docílíme jemné sladkokyselé chuti. Omáčka by neměla být tekutá, ale mít konzistenci husté zakysané smetany. K tomu musíme vařit, pokud se ukázalo, že je tekutý.
4. Nyní omáčku sbíráme polévkovou lžící a dáme ji navrch každého smaženého filé. Po dokončení necháme vychladnout a dáme na dvě hodiny do lednice na impregnaci. Připraveno!

Vychlazené rybí filé podáváme s rajčatovou omáčkou. Pokud chcete, posypte jemně nasekanou petrželkou.

Pollock filet s rajčatovou omáčkou, video recept

Smažená treska, recept s omáčkou

Tento recept umožňuje smažit pollock bez mouky (pokud je to žádoucí) a dušení v omáčce z něj dělá velmi voňavé, šťavnaté a všestranné proteinové jídlo s jakoukoli přílohou.

Na jídlo potřebujeme:

• 600 g pollock,
• 2 malé cibule
• 2 mrkve
• 1 polévková lžíce rajčatová pasta,
• 3 polévkové lžíce mouka,
• Sůl a koření.

Krok za krokem vaření pollock na pánvi

1. Pollock nakrájíme na kousky nebo oddělíme filet a vaříme pouze filet. Je to jen vaše volba! Osolené kousky ryby obalíme v mouce, opečeme na pánvi z obou stran a dáme do hrnce k dalšímu dušení. Je lepší smíchat mouku s kořením - chutná lépe.
2. Jemně nakrájejte cibuli, tři mrkve na jemném struhadle. Nejprve pošleme cibuli na pánev, po několika minutách - mrkev. Na oleji pár minut opékejte zeleninu.
3. V jiné misce smíchejte rajčatový protlak s moukou (2 lžíce) a přidejte trochu vody. Dosáhneme homogenní konzistence a poté zalijeme 500 ml čisté vody. Promícháme a přidáme na pánev se zeleninou. Po krátké době omáčka zhoustne (kvůli mouce), proto je lepší neustále míchat. Ochutnáme, podle potřeby dosolíme, okořeníme, cukrem, citronovou šťávou.
4. Omáčku nalijte do mísy s kousky ryb a vařte 15 minut.

Vynikající smažená treska, recept s cibulí

Na toto jednoduché jídlo potřebujeme:

• Jedno rybí tělo
• 1 vejce
• 1 cibule
• Mouka,
• Sůl,
• Strouhanka,
• Olej na smažení.

1. Filet oddělíme od rybího skeletu, lehce oklepeme tupou hranou nože, osolíme.
2. Na malém množství oleje osmahneme cibuli dozlatova.
3. Každý filet rozřízněte napůl přes zrno. Na jednu polovinu rozložíme cibuli, přikryjeme druhou polovinou. Vznikne nám rybí chlebíček, který obalíme v mouce, ponoříme do rozšlehaného vejce a tvar zafixujeme strouhankou. Vznikne nám dvouvrstvý filet z tresky ve strouhance, který opečeme na pánvi s vroucím olejem ze všech stran.
4. Podáváme po částech - na talíř dáme list zeleného salátu, navrch položíme dva chlebíčky ve strouhance, ozdobíme plátkem citronu.

Tento druh ryb je univerzální produkt. Recepty na smaženou tresku včetně filé, které jsme recenzovali, jsou mezi domácími kuchaři nejoblíbenější. Ale šťavnatost a měkkost této ryby nám umožňuje experimentovat, aniž bychom byli únavní!

Maso této ryby nemá prakticky žádné kosti a filet je obzvláště žádaný v rybích pokrmech. Recepty na filé z tresky jsou různé: ryba se dusí, peče, smaží a vaří, mleté ​​maso se připravuje na kotlety a. Zvažte způsoby přípravy filé z tresky.

Jak vařit filé z tresky v troubě?

Tradičně se filet z tresky peče ve fólii, která rybu chrání před vysycháním. Tento recept využívá kombinovanou metodu tepelné úpravy: ve fólii i bez ní. Před vařením filé z tresky marinujte rybu čtvrt hodiny v koření, abyste přidali chuť a jemnou kůrku.

Ingredience:

• filé z tresky - 580 g;
• paprika - 90 g;
• červená cibule - 35 g;
• rajčata - 60 g;
• česnek - 3 stroužky;
• olivový olej - 30 ml;
• sušená paprika - 1 lžička.

Vaření

1. Filet z tresky nakrájejte na velké kusy, potřete kořením, olivovým olejem a nechte půl hodiny marinovat.
2. Připravenou a oloupanou zeleninu nakrájíme na malé kostičky a zlehka orestujeme na oleji.
3. Zeleninu přendejte do speciální nádoby a pečte pár minut v troubě při teplotě 190 stupňů.
4. Na mírně opečenou zeleninu položte nakládanou pollock a pečte 10 minut. Rybu zakryjte alobalem a dejte na stejnou dobu do trouby.
5. Hotové jídlo nechte čtvrt hodiny.

Jak smažit filé z tresky v těstíčku - recept

Nejrychlejší způsob, jak získat k večeři lehkou rybí svačinku, je uvařit rybí filé v těstíčku. Na těsto se používá široká škála přísad: do těsta se přidává sýr, bylinky, majonéza a pálivé koření. Tento recept používá klasické těstíčko z vajec a mouky.

Ingredience:

• filé z tresky - 740 g;
• mouka - 130 g;
• vejce - 2 ks;
• rostlinný olej - 75 ml;
• mléko - 110 ml.

Vaření

1. Připravené ryby, nakrájejte na kousky a začněte připravovat těsto.
2. Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme mouku a uhněteme tekuté těsto. Směs dochutíme pepřem.
3. Na velmi rozpálenou pánev nalijeme olej a kousky ryby po namočení v těstíčku opečeme z obou stran dozlatova.

Pollock filé řízky

Ingredience:

• filé z tresky - 750 g;
• tvrdý sýr - 120 g;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 50 g;
• česnek - 2 stroužky;
• strouhanka - 100 g;
• zakysaná smetana - 80 g;
• rostlinný olej - 70 ml;
• voda - 50 ml.

Vaření

1. Filety z tresky lehce naklepejte a rozkrojte napůl.
2. Smícháme zakysanou smetanu, nakrájený sýr a česnek a hmotu naneseme na filet.
3. Filé srolujeme do válečků.
4. Vejce rozšleháme s vodou, vyválený filet namáčíme v mouce, poté ve vaječné směsi, poté strouhance ve strouhance a namáčíme ve vaječné směsi, opět strouhance.
5. Vytvarujte placičky a smažte na oleji do křupava.

Pollock filetová polévka

Ingredience:

• filé z tresky - 470 g;
• - 80 g;
• voda - 2,5 l;
• mrkev - 35 g;
• cibule - 35 g;
• máslo - 50 g.

Vaření

1. Nakrájenou cibuli a mrkev orestujte na másle, dokud lehce nezhnědnou.
2. Filet z tresky nakrájíme na malé kousky.
3. Do převařené vody vložíme rybu, zeleninu a nakrájený tavený sýr.
4. Polévku vařte čtvrt hodiny a poté ji podávejte na stůl.

Již přečteno: 64581 krát

Rybu musíte jíst alespoň jednou týdně. To ví každý. Stále vzpomínáme na slavné „rybí dny“. Nejoblíbenější rybou v našich lednicích a pánvích je treska. Rybu zná každý, je známá a snadno se připravuje.

Co je užitečné tresky, co vařit z tresky a jak vařit šťavnatý pokrm z pollock, stejně jako video recept na pollock pečený ve fólii - čtěte dále.

Jak chutné uvařit tresky?

Pollock - ryba pro zvláštní příležitosti

Pollock- Jedná se o rybu, která se dobře hodí pro dospělé i děti a dietáře. Právě treska je často součástí léčebných diet.

Kdo byl někdy v nemocnici ve zdravotnickém zařízení, potvrdí, že tam k večeři často podávají kousek vařené nebo pečené ryby – tresku. Ceny za tresky jsou docela demokratické. Je tedy přístupný všem segmentům populace.

Pollock žije ve studených vodách Tichého oceánu - Japonci, Bering a Okhotsk, dosahují Čukotského moře. Atlantský poddruh plave také v Barentsově moři. Vztahuje se na druh tresky. Pokud jde o velikost, treska je klasifikována jako velká mořská komerční ryba.

Pollock je jedním z dlouhověkých mořských živočichů. Dožívá se až 20 let. Dospělí exempláře dosahují délky až jeden a půl metru a hmotnosti 5-6 kilogramů. V komerčním vyjádření má však váhu ryba s délkou nejvýše 45 cm a hmotností do 1 kilogramu.

Pollock přichází do našich obchodů ve zmrazené formě. Někdy můžete najít sušený, sušený nebo uzený tresky. Také na policích jsou sklenice s kaviárem z tresky. Solené nebo v omáčce s kousky uzené ryby.

Treska je u nás považována za druhořadou rybu nebo rybu „pro chudé“. Ne všude je však postoj k pollockovi jako u nás. Například v Číně je treska pollock považována za nejcennější druh ryb. V Koreji je hlavní potravou ryba, která je součástí mnoha národních jídel.

Vaříme z mražených tresek. V Rusku je nemožné sehnat čerstvé ryby. Začněme mraženým. Po rozmraženém pollocku se musí okamžitě uvařit. Žádná ryba by se neměla znovu zmrazovat.

Tak jaké je tajemství výroby šťavnatého pollocku? Sama o sobě je treska spíše suchá ryba, prakticky v ní není žádný tuk. Pro zachování šťavnatosti ryby je lepší ji dusit se zeleninou, cibulí, octem nebo vínem. Abyste získali neutrální chuť rybí ostrosti, koření a pikantnosti, měli byste vydatně přidat koření, koření, vonné bylinky nebo použít sójovou omáčku.

Pollock, nasycený kořenitými vůněmi, vám poskytne nádherné chuťové vjemy. Před podáváním jakéhokoli rybího pokrmu se doporučuje pokapat je citronovou šťávou.

Recept na Pollock v troubě

Nabízíme vám rychlé a chutné recept na pollock v troubě.

Ingredience:

• 2 velké tresky
• Sůl pepř
• Koření na ryby
• 1 hrnek majonézy
• 1 šálek rajčatové pasty

Způsob vaření:

1. Očistěte tresky, odřízněte ploutve a ocas, nakrájejte na porce.
2. Smíchejte majonézu, rajčatový protlak, koření, pepř, sůl. Do omáčky vložte tresky a marinujte 10-15 minut. Vše dáme do pekáče a zalijeme zbylou omáčkou.
3. Pečte 30 minut.

Existuje mnoho variací tohoto pokrmu.

Místo rajčatové pasty se používá pivo, bílé víno, smetana, zakysaná smetana.

Recept treska v mléce v židovském jazyce

Vaření této ryby je snadné. Co potřebuješ:

• Pollock
• Rostlinný olej
• Cibule
• Mrkev
• Máslo
• Mléko

Způsob vaření:

1. Pollock nakrájíme jako obvykle, nakrájíme na kousky.
2. Rybu obalte v mouce, smažte v rostlinném oleji.
3. Mrkev a cibuli nakrájíme, orestujeme na másle.
4. Ryby a zeleninu dejte ve vrstvách do hluboké pánve.
5. Podle chuti osolíme a opepříme.
6. Nalijte do mléka.
7. Vařte, dokud není hotovo.

Na ozdobu tresky se hodí obyčejné těstoviny, vařená rýže, bramborová kaše.