Připravte si křehké sušenky. Drobivé domácí sušenky z křehkého těsta (pečeme v troubě)

Domácí křehké sušenky může být velmi rozmanitá! Není třeba počítat možnosti jeho přípravy, je lepší okamžitě začít péct tyto úžasné, voňavé a sliny!

Domácí křehké sušenky - recept

Budete potřebovat:

Mouka - 290 g
- soda - půl lžičky
- vejce
- hrst rozinek
- ořechy
- máslo, cukr - každý po 100 g

Vaření:

Naplňte rozinky vroucí vodou. Vejce ušleháme s cukrem, smícháme se změklým máslem. Do hmoty přidejte hasenou sodu, postupně zavádějte prosátou mouku tak, aby se těsto ukázalo jako elastické, měkké. Vodu z rozinek slijte, osušte, ořechy nasekejte, oba připravené produkty smíchejte dohromady. Těsto přendáme do lednice, necháme 30 minut odpočinout. Vložte produkty do předehřáté trouby (teplota ohřevu by měla být 230 stupňů). Pečeme do krásné zlaté barvy.

Učte se a. Vynikající možnosti jsou shromážděny v jednom článku!

Domácí křehké pečivo s margarínem

Požadované produkty:

Cukr - půl sklenice
- jedlá soda - půl lžičky
- balíček vanilkového cukru
- varle
- margarín - 125 g

Kroky vaření:

Připravte těsto: do velké mísy rozklepněte vejce, smíchejte s cukrem. Důkladně promícháme vidličkou nebo metličkou. Krystalky cukru by se měly rozpustit. Samostatně hněte margarín, smíchejte s dříve připravenou hmotou, promíchejte, abyste získali konzistenci podobnou tvarohu. Do těsta přidejte mouku po malých částech, důkladně promíchejte. Smíchejte s malou lžičkou jedlé sody. Postupně prohněteme těsto, podle potřeby přidáme mouku, zaděláme těsto. Hmotu rozdělte na stejné poloviny. Do jedné části přidejte malou lžičku kakaa a do druhé sáček vanilkového cukru.

Každou polovinu těsta prohněteme zvlášť, aby vznikly dvě hmoty různých barev. Vyválejte je, pomocí speciálních forem vykrajujte figurky. Můžete použít i jednoduchou sklenici. Výrobky položte na plech vyložený pečicím papírem a namočený ve slunečnicovém oleji. Pošlete polotovary do trouby na 10 minut. Teplota pro pečení by měla být 180 stupňů.

Recept na křehké pečivo doma

Ingredience:

Čirý med - pár polévkových lžic
- kostky másla - 145 g
- mouka - 225 g
- hnědý cukr - 95 g
- moučkový cukr
- skořice, mletý zázvor, prášek do pečiva - každá malá lžička

Kroky vaření:

Připravte si kulatou rozebíratelnou formu (měla by mít průměr 20 cm). Potřete olejem, přikryjte pergamenem, nechte zahřát na 160 stupňů. Mouku smícháme se skořicí, práškem do pečiva, zázvorem. Vše prosejeme do mísy, složíme kostky másla a prsty rozetřeme, dokud nevzniknou drobky. V případě potřeby použijte kuchyňský robot. Med smícháme s cukrem, zaděláme těsto, přendáme do formy, udusáme a pečeme 45 minut. Horký koláč nakrájejte, vytvarujte sušenky, nechte je vychladnout a poté vyjměte a nakrájejte na řezy. Pečivo posypeme hnědým cukrem.

co ty?

Domácí křehké sušenky - recept s fotografií

Ingredience:

Špetka soli
- kůra z jednoho citronu
- měkké máslo - 145 g
- žloutek
- moučkový cukr - 75 g
- mouka - 215 g

Kroky vaření:

Odstraňte citronovou kůru, ze špetky soli, krupicového cukru, másla, mouky a žloutku vypracujte těsto bez hrudek. Pokud je příliš drobivé, přidejte pár lžiček ovocného likéru. Hmotu zabalíme do fólie, vyndáme na hodinu do chladu. Dva plechy vyložte pečicím papírem. Troubu rozehřejeme na 200 stupňů, těsto rozválíme na tloušťku 3 mm. Z vrstvy vystřihněte knoflíky různých velikostí, udělejte malé prohlubně, přeneste na plech. Předměty pečte 12 minut. Skladujte je v kovových krabicích s víkem. To jim umožní udržet si svou křupavou chuť po dlouhou dobu.

Určitě upečte a.

Jednoduché domácí křehké sušenky.

Ingredience:

Mouka - 280 g
- máslo - 190 g
- sůl - 0,25 lžičky
- koňak - dvě polévkové lžíce
- cukr - 90 g
- dva žloutky

Jak vařit:

Do mísy nebo na prkénko prosejeme mouku, přidáme sůl a cukr, promícháme. V moučné směsi udělejte důlek. Nalijte sem koňak a žloutky. Promícháme, spojíme se změklým máslem. Uhněteme měkké těsto, vytvoříme ša, zabalíme do fólie, vyjmeme na půl hodiny do chladu. Vychladlou směs rozválejte ve vrstvě, vytvořte krásné figurky, namáčejte je v cukru a pokládejte na vymazaný plech.

Recept na domácí křehké pečivo na másle.

Ingredience:

kakaový prášek
- mouka - 295 g
- suché droždí - ? lžička
- smažené lískové ořechy - 95 g
- vejce s jedním bílkem
- mléko - 2 polévkové lžíce
- krystalový cukr - 95 g
- sůl
- ořechy na ozdobu - 20 ks.
- máslo - 145 g

Kroky vaření:

Ořechy umelte v mixéru s přídavkem krystalového cukru. Vařečkou rozetřete změklé máslo v misce do krémova. Zadejte ořechovou směs, sůl, vejce, droždí, zředěné ve lžíci mléka, dobře promíchejte. Nalijte prosátou mouku, rychle promíchejte stěrkou, položte hmotu na pracovní plochu a vyválejte. Pokud se ukáže, že je v pohodě, nalijte ještě trochu mléka. Těsto zabalte do potravinářské fólie. Odeberte třetinu těsta a zbytek nechte v lednici. Rozválíme na tenkou vrstvu, posypeme kakaem, rozkrojíme na 4 díly, znovu rozválíme. Tento postup několikrát zopakujte, aby se kakao spojilo s těstem. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Odloženou část těsta rozválejte další vrstvou, vykrajujte kolečka sklenic, pokládejte je na plech. Světlé těsto potřete šlehaným proteinem, ihned položte hnědé hvězdičky. Pečte 15 minut. Hotové pečivo posypeme drcenými ořechy.

Domácí křehké sušenky foto:

"Zápasy".

Ingredience:

Moučkový cukr - 120 g
- máslo - 115 g
- Bílek
- dvě velké lžíce mléka
- špetka soli
- vanilin
- mouka - 240 g
- potravinářské barvivo
- malá lžička citronové šťávy

Kroky vaření:

Mouku prosejeme, dáme do mísy mixéru, přidáme změklé máslo. Šlehejte při nízké rychlosti, abyste vytvořili drobky. Přidejte moučkový cukr, žloutky, sůl, vanilku. V případě potřeby nalijte teplé mléko. Rychlými pohyby hněteme měkké elastické těsto, zabalíme do potravinářské fólie a přeneseme do chladničky doslova na půl hodiny. Hlavní hmotu rozdělte na 2 části. Jeden díl vyválejte na tloušťku 1 cm, vyřízněte pravítkem tak, aby byl výrobek široký 1 cm a dlouhý 10 cm.To samé udělejte s druhým dílem. Přesuňte polotovary na plech pomocí špachtle nebo širokého nože.

Připravíme si polevu: 95 g moučkového cukru, smícháme s bílkem, ušleháme do nadýchané pěny, zalijeme citronovou šťávou. Zadejte barvivo, důkladně promíchejte. Namočte jeden konec do polevy, položte na mřížku a nechte přes noc nebo alespoň několik hodin zaschnout.

Recept se skořicí.

Požadované produkty:

Prášek do pečiva - půl lžičky
- malý cukr - 95 g
- měkké máslo - 115 g
- mouka - 255 g
- vejce

Na posypání:

Mletá skořice - dvě polévkové lžíce
- cukr - 4 polévkové lžíce. l.

Kroky vaření:

Vejce vyšleháme s cukrem, aby vznikla nadýchaná pěna. Smíchejte se změklým máslem, znovu prošlehejte, dokud nevznikne homogenní krém. Mouku prosejeme, smícháme s práškem do pečiva, přidáme do máslového krému. Jemně promíchejte, dokud nevznikne měkké těsto. Srolujte do koule, zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice. Rozdělte na jednotlivé kousky, jejichž velikost by měla být podobná velikosti vlašského ořechu. Troubu předehřejte na 175 stupňů. Plech vyložíme pečícím papírem. Do mísy nasypeme cukr a skořici, promícháme. Odřízněte kousek těsta, obalte ve směsi skořice a cukru a položte na plech. Jemně přitlačte kouli vidličkou tak, aby byly výrobky mírně zploštělé. Vložte polotovary do trouby na plech a nechte 15 minut.

Zkuste také.

Recept na domácí křehké sušenky s margarínem.

Ingredience:

Krupicová kaše - 75 g
- hřebíček - 12 kusů
- mouka - 175 g
- moučkový cukr - 75 g
- sušené nektarinky - 120 g
- margarín - 175 g

Jak vařit:

Předehřejte troubu tak, aby teplota v ní byla 160 stupňů. Margarín smícháme s moučkovým cukrem. Vsypeme prosátou mouku, nakrájené nektarinky, krupici. Těsto na pomoučené ploše jemně rozválejte. Tloušťka vrstvy by měla být 5 mm. Vykrajujte vykrajovátkem na cukroví. Položte je na vymazaný plech. Každý produkt několikrát propíchněte vidličkou a doprostřed zapíchněte hřebíček. Pečte do světle zlatohnědé barvy. Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem. Skladujte v těsně uzavřené krabici.

Drobivé sušenky jsou perfektní čajovou pochoutkou, která se rozpouští v ústech. Dopřejte si jeden z 10 receptů.

150 g změklého másla (pokojové teploty)
80 g moučkového cukru
3 umění. lžíce škrobu
50 ml neparfémovaného rostlinného oleje
300-350 g pšeničné mouky (nebo kolik těsta pojme)

Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a rostlinným olejem.

Vlijte škrob a znovu vyšlehejte mixérem do hladka.

Nyní přidejte asi sklenici mouky, promíchejte, pak postupně druhou sklenici - znovu promíchejte a případně přidejte další mouku. Zde je hlavní věcí nepřehánět, těsto by mělo být měkké a drobivé, ale mělo by být shromážděno v hrudce.

Nakrájejte ho na tři části a každou klobásu srolujte. Každou klobásu nakrájejte na podložky o tloušťce 1,5 cm.

Uspořádejte puky na plech.

Křehké sušenky pečte při teplotě 160 stupňů v předehřáté troubě 30–40 minut do zhnědnutí.

Když sušenky trochu vychladnou, posypeme je moučkovým cukrem, protože. není moc sladký.

Recept 2: Drobivé sušenky (fotografie krok za krokem)

pšeničná mouka - 200 g;
máslo - 100 g;
granulovaný cukr - 100 g;
vejce - 3 kusy;
moučkový cukr na posypání;
vanilin podle chuti.

Otevřete jedno natvrdo uvařené vejce, k tomu dejte vajíčko do naběračky se studenou vodou, zapálte a po uvaření vajíčko alespoň 10 minut vařte.

Ochlaďte nalitím studené vody. Oloupejte vejce, oddělte žloutek a odstraňte bílkoviny; nebudete je potřebovat na vaření cukroví.

Do hlubokého hrnku dejte žloutek, rozmačkejte ho vidličkou, přidejte další dva syrové žloutky.

Změklé máslo dáme k vejcím, cukru, promícháme.

K této hmotě prosejeme mouku.

Uhněteme těsto, mělo by být hutné a měkké, nelepí se na ruce.

Těsto rozdělte na stejné části, vyválejte z nich kuličky.

V misce ušlehejte bílek. Na plochý talíř posypeme moučkovým cukrem nebo cukrem. Každou kuličku těsta nejprve ponořte do proteinu a poté obalte v moučkovém cukru (cukru).

Sušenky dejte na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejte na 180°C. Sušenky necháme péct asi 20-30 minut. Vše záleží na vaší troubě.

Hotové drobivé křehké sušenky skladujte nejlépe v igelitovém sáčku, vydrží déle drobivé.

Recept 3: Drobené majonézové sušenky

margarín - 90 g
majonéza - 90 gr
cukr - 100 gr
pšeničná mouka - 1,5 šálku
vanilkový cukr, sůl
prášek do pečiva - ½ lžičky

Těsto hněteme v následujícím pořadí, pro výrobu křehkého těsta je lepší použít mísu mixéru. Krémový margarín před přidáním do mísy nakrájejte na kousky. Do margarínu ihned přidejte krystalový cukr. Zapněte mixér, aby se tyto produkty rozmixovaly. Poté přidejte špetku soli a vanilkový cukr. Znovu promíchejte. Poté do mísy dejte majonézu a znovu zapněte mixér. Zbývá pouze zavést prášek do pečiva a části mouky. Těsto, když vyměníte, je třeba přenést na potravinářskou fólii a nechat 30 minut v chladu.

Těsto rozválejte do vrstvy.

Vykrajujte sušenky pomocí vykrajovátek nebo obyčejné sklenice (sklenice).

Sušenky dáme na plech a pečeme na 190 stupňů v troubě.

Sušenky pečte 15-17 minut. Předtím zapněte troubu. Lahodné drobivé majonézové sušenky jsou hotové.

Recept 4: Drobivé měkké kefírové sušenky

2 šálky pšeničné mouky;
120 gr. Kefír (obsah tuku 1%);
2 slepičí vejce;
130 gr. rozpuštěné máslo nebo margarín;
1 šálek cukru;
0,5 lžičky sůl;
1 lžička prášek do pečiva (prášek do pečiva);
Případně přidejte: vanilku, skořici a polevy.

Do hluboké objemné mísy rozbijeme slepičí vejce, odměříme cukr a prášek do pečiva, přidali jsme také 1 lžičku pro chuť. skořice a sáček vanilky.

Ingredience se musí lehce prošlehat, dokud se nevytvoří lehká pěna, a poté zalít kefírem při pokojové teplotě. Důležité: cukr musí být zcela rozpuštěn.

Rozpusťte máslo a přidejte jej do naší směsi. Olej nepřehřívejte: nesmí se začít vařit. V opačném případě soubory cookie selžou.

Aby byly sušenky vzdušnější, je třeba mouku prosít sítem.

Jemně po částech přidávejte do těsta prosátou mouku: ujistěte se, že nejsou žádné hrudky a těsto vypracujte.

Vzhledem k tomu, že složení našeho testu zahrnuje rozpuštěné máslo, musí být vloženo do sáčku a do chladničky. V tomto okamžiku by těsto mělo být mírně viskózní, ale ne lepivé.

Těsto by mělo ležet na chladném místě asi 15-20 minut. Poté vyjmeme a rozválíme na vrstvy. Chcete-li získat křupavé, ale měkké kefírové sušenky, připravte sušenky o tloušťce asi 1 cm.

Sušenky dejte na plech vymazaný máslem a vysypaný pšeničnou moukou. Navrch dáme malé množství slunečnicových semínek, které domácím sušenkám dodají extra chuť.

Sušenky vložíme do předehřáté trouby (180°C) a pečeme do zlatova.

Měkké křehké sušenky na kefíru jsou hotové. Dopadlo to perfektně: sušenky jsou měkké a drobivé.

Recept 5: Drobivé margarínové sušenky

Margarín na pečení - 150 gramů;
Cukr - 150 gramů;
Pšeničná mouka - 350 gramů;
1 vejce;
Lžička sody.

Margarín rozpusťte ve vodní lázni, v mikrovlnné troubě nebo na velmi mírném ohni. Aby to bylo rychlejší, vezměte měkký margarín a nakrájejte ho na kostičky.

Když má margarín správnou konzistenci, přidejte do něj celou deklarovanou normu krystalového cukru. Zavedené ingredience důkladně promíchejte. Udělejte to běžnou vidličkou nebo ručním šlehačem.

Výsledkem byla olejovitá sladká hmota. Rozbijte do něj jedno slepičí vejce. V misce znovu důkladně promíchejte.

Do vzniklé směsi začněte prosévat pšeničnou mouku. Neignorujte proces prosévání, protože mouka bude nasycena kyslíkem, chuť křehkých sušenek se tím jen zlepší. Přidejte mouku po částech, okamžitě promíchejte.

Sodu uhaste kyselinou octovou a přidejte do těsta spolu s moukou.

Po uhnětení těsta srolujte do koule, zabalte do potravinářské fólie a odešlete na 20 minut do chladničky.

Vychladlé těsto rozválejte na pomoučené ploše na tloušťku asi centimetr. Sušenky vykrajujte pomocí vykrajovátek nebo sklenice.

Plech vyložte pečícím papírem. Rozložte kousky těsta na sušenky. Pergamen není třeba mazat, sušenky na margarínu se nelepí.

Křehké sušenky pečte ne déle než 15 minut při teplotě trouby 180 stupňů.

Domácí drobivé margarínové sušenky jsou připraveny! Šťastný čaj!

Recept 6: jemné drobivé sušenky (krok za krokem s fotografií)

180 g másla
330 g mouky
1 vejce + 1 žloutek na potření
60 ml pomerančové šťávy
115 g cukru
1 lžička se sklíčkem prášku do pečiva
½ lžičky soda

Měkké máslo vyšleháme s cukrem.

Přidejte vejce, sodu a prášek do pečiva. Porazili jsme.

Šťávu slijeme.

A vysypte zbytek mouky. Vše důkladně promícháme.

Těsto je husté, homogenní, ale ne strmé. Na první pohled se zdá, že je lepkavý a nedá se z toho něco vyrobit.

Začneme dělat sušenky. Chcete-li to provést, odštípněte malý kousek velikosti vlašského ořechu.

Pracovní plochu posypeme moukou. Z těsta vyválíme „klobásu“ asi 15 cm dlouhou a 1 cm silnou.

Vytočíme do kruhu, konce zaštípneme a dáme na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou podložkou. Je pro mě výhodnější dát "klobásu" na plech a už tam dát tvar.

Můžete vyrobit "koblihy" a "srdíčka".

Namažte je žloutkem smíchaným se dvěma lžičkami. voda.

Sušenky pečeme do zlatova. V závislosti na tom, jak dlouho necháte v troubě, budou sušenky buď měkké a drobivé, nebo křehké a křupavé. Ta i ona možnost jsou svým způsobem dobré. Dobrou chuť!

Recept 7: Lahodné drobivé ovesné sušenky

tmavé rozinky - 150 gr
margarín - 225 g
ovesné vločky - 300 gr
vanilkový cukr - 1 lžička
soda - 1 lžička
vejce - 2 ks
mletá skořice - 1 lžička
pšeničná mouka - 210 g
cukr - 150 gr
hnědý cukr - 190 g
sůl - 5 g

Recept 8: libové drobivé sušenky (krok za krokem s fotografií)

Mouka - 1 sklenice
Cukr - 50 gramů (+ pár lžiček hnědého cukru, pokud existuje)
Rostlinný tuk - 150 gramů (můžete použít rostlinný olej)
Sůl - 1 špetka
Prášek do pečiva - 1 špetka
Melasa - 2 Art. lžíce
Koření - 1 čajová lžička (kardamom, vanilka, hřebíček, skořice, zázvor atd.)

Je pro mě těžké o této sušence adekvátně mluvit. Naučila jsem se ho péct v 6. třídě - na porodní hodině. Od té doby je recept nejen můj oblíbený, tato sušenka se stala mým charakteristickým pokrmem a všichni kolem si jsou jisti, že je nesmírně obtížné upéct, vyžaduje to spoustu času a úsilí. A někdy se dokonce stydím přiznat, že jednodušší recept prostě vymyslet nejde!

Pokud o tom stále přemýšlíte, vyberte si tento recept - získáte neuvěřitelně chutné domácí sušenky, drobivé, jemné krémové, rozplývající se v ústech. Obecně platí, že křehké sušenky jsou vždy vynikající, ale někdy se dějí zázraky a dostanete nejen lahodné pečivo, ale naprosto úchvatné, lahodné a úžasně úžasné pečivo. Tohle je o mých letech osvědčený recept na domácí křehké sušenky.

Křehké sušenky se tak nazývají kvůli těstu, na jehož základě se připravují. Křehké těsto je hutná hmota uhnětená na bázi másla (margarínu) a mouky. Jako pojivo se přidává vejce nebo voda. Povoleno je malé množství zakysané smetany, sádla a jiných tučných jídel. Křehké těsto může být sladké i neslazené (s cukrem a bez cukru), navíc do něj lze přidat koření, různá semínka, ořechy. Tradičně se křehké těsto používá k výrobě quiche, koláčů, otevřených koláčů a pečiva.

Než přejdu k receptu, chci zmínit ještě jednu věc. Tyto sušenky vždy vařím na másle a nikdy nepoužívám margarín jako náhradu (mluvím o tom recept na křehké sušenky). Ano, je to dražší, ale je to také mnohem chutnější! Krémové sušenky s jasně smetanovou chutí lze získat pouze s použitím másla.

Jak připravit lahodné křehké sušenky? foto recept

Ingredience:

200 g másla;

2,5 šálků mouky (asi 300 g);

1 šálek cukru;

1/3 lžičky soda;

1/3 lžičky sůl.

Přesto opakuji, největší tajemství spočívá ve správném výběru másla. Čím lepší je produkt ve vašich rukou, tím chutnější budou sušenky. Vyndejte máslo z lednice, nechte ho pár hodin ležet na stole, změkne a získá tu správnou konzistenci, aby se změnilo téměř na krém.

Do másla přidejte vejce, cukr, sůl a sodu, míchejte, postupně přidávejte mouku. Když jsem opravdu líná, hodím všechny produkty do kombajnu a za pár minut mám hotové těsto. Když je nálada, hnětem ručně - přenáším náboj svých pozitivních emocí do testu.

Množství mouky upravte na základě vlastností vašich výrobků – někdy bude stačit 280 gramů, stává se, že doslova lžíce nestačí. Zaměřte se na to, aby se vám těsto, na které přitisknete čistou suchou dlaň, nelepilo na ruce. Pokud hnětete křehké těsto v kombajnu, věnujte pozornost stěnám mísy – neměly by nést stopy po příchodu křehkého těsta.

To je obecně vše. V původním receptu, který nám dala učitelka prací, bylo uvedeno, že by nebylo špatné dát těsto na půl hodiny do lednice, ale já toto pravidlo zanedbávám a vše se mi vyválí dokonale. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi 15 minut – do krásné zlaté barvy.

Lahodné, když do těsta přidáte trochu máku. Pečená se sušenkami získává naprosto úžasnou chuť - voňavou, jasnou. Není to špatné s ořechy, sezamem, karamelovou drobenkou.

Občas si dopřeji sušené meruňky - sušené, jsou nesmírně chutné! Sušené švestky, rozinky, kumquaty, kiwi - jakékoli sušené ovoce a kandované ovoce bude vhodné.

Když mám čas, oddělím vejce na žloutek a bílek. Část sušenek namažu žloutkem - vznikne krásná lesklá kůrka. Bílek vyšlehám do pěny, potřu s ním sušenky, posypu cukrem - a vznikne úžasná bezeshny hmota!

No a poslední nápad je udělat do raw sušenek malé kulaté dírky, do kterých pak navlékněte krásné stuhy.

Vánoční stromeček zdobený takovými sušenkami bude vypadat skvěle!

Pravda, na fotce mám borovici, ale živou a s opravdovým sněhem - řekněte, není to nádhera?

Neuvěřitelně lahodné křehké pečivo!

jak vyrobit křehké sušenky

Recept na křehké pečivo doma

Nejjemnější a nejdrobenější křehké cukroví není vůbec snadné připravit. Hlavní je DODRŽOVAT POMĚRY másla a mouky! To je hlavní tajemství receptu na lahodné křehké sušenky.

Poměr by měl být - 60-80% másla z hmotnosti mouky. To znamená, že pokud chcete upéct křehké sušenky ve spěchu z 500 gramů mouky, musíte si vzít:

alespoň 150 gramů oleje.
maximálně 400 gramů oleje.

Čím více másla použijete, tím budou vaše sušenky drobivější. Ale pro křehké pečivo je nejchutnější křehkost. Takže jsem dělala sušenky s co největším množstvím másla a byly hodně drobivé.

Sušenky nezvadnou dostatečně dlouho.

Toto je základní recept, který můžete upravit přidáním:

kakao,
ořechy,
koření (skořice, muškátový oříšek…)

Klasický recept na křehké těsto

Ingredience:

mouka - 250 gramů,
máslo - 200 gramů,
vejce - 2 ks,
cukr - 100 gramů
sůl - špetka.

Jaká další tajemství křehkého těsta:

aby byly sušenky měkčí, musíte vzít 2 žloutky, aby byly sušenky tvrdší, musíte vzít 1 vejce;
místo cukru je lepší použít moučkový cukr.

Nejprve smíchejte měkké máslo a cukr (nebo moučkový). Je lepší to udělat buď rukama, nebo lžící (vidličkou), ale ne mixérem, ve kterém se dá olej jednoduše sloupnout. Míchejte do hladka a přidejte špetku soli.

smíchejte cukr a máslo

Do krémové hmoty přidejte žloutky. Žloutky (bez bílkovin) dodají těstu vláčnost. Také dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

přidat žloutky

Nyní prosejeme mouku do samostatné nádoby nebo na řezací stůl (je nutné prosít).

Do středu rozetřeme krémovou hmotu a začneme ji posypávat moukou, spojíme v vláčné těsto. Samozřejmě je také lepší dělat to ručně.

prosejeme mouku

Co dělat pro ty, kteří jsou zvyklí hníst v kombajnu. Můžete použít i kuchyňský robot, ALE je VELMI důležité těsto nepřemíchat. Ruce se cítí velmi dobře. Ano, a míchá se velmi, velmi snadno. Vnímejte i těsto velmi příjemný.

Bohužel mi unikla fotka hotového testu (((

Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a vložte na 30-40 minut do chladničky. Tam by to mělo "dosáhnout".

smícháme podmáslí s moukou

Po 40 minutách vyndejte těsto z lednice, rozdělte ho na několik částí a rozválejte na vrstvu o tloušťce vaší sušenky.

Vykrajujte vykrajovátkem na cukroví. Klademe na plech vyložený pečicím papírem.

vyválejte do tenkých vrstev

Křehké sušenky se pečou při teplotě 180-200 stupňů, ale se světle hnědou kůrkou (do vaření). V závislosti na troubě vám pečení zabere 10-15 minut.

A abyste mohli péct čokoládové sušenky ze stejného těsta, musíte místo 250 gramů mouky dát 220 gramů. A nahraďte 30 gramů 300 gramy kakaa.

Do mouky by se mělo přidat kakao a poté by měla být hnědá mouka spojena se smetanovou hmotou. Kakao dodává lehkou čokoládovou hořkost. Pokud tedy máte rádi hodně sladké sušenky. přidat ještě trochu cukru.

jak vyrobit kakaové sušenky

Křehké pečivo je jemné, drobivé a v ústech se rozplývající těsto v různých příchutích a barvách. Ve výloze každého obchodu s potravinami jistě najdete alespoň 3 - 4 jeho odrůdy a ve velkých supermarketech - mnohem více.

To vše však lze připravit ve vlastní kuchyni s malou sadou jednoduchých produktů. Samotný proces vám dá spoustu pozitivních emocí a dá vám důvěru ve výhody připraveného pokrmu.

Žádná chemická barviva, palmový olej, zahušťovadla ani vůně. Pouze přírodní čerstvé domácí produkty.

Jednoduchý recept na křehké pečivo

Nejběžnější a nejjednodušší sušenky, které lze dát i dětem, lze připravit ve velmi krátkém čase.

Pro začátek bych rád poznamenal, že všechny komponenty musí mít pokojovou teplotu. To je klíč k dobrému těstu, které se později stane křehkým pečením.

Ve sklenici mixéru rozšlehejte vejce a písek na homogenní pastu. Aby byl proces rychlejší, doporučuje se nejprve rozemlít cukr na prášek.

Do výsledného vaječného koňaku zavedeme olej nakrájený na kousky. Hmota bude docela hustá. Vsypte trochu drcené mouky a prášku do pečiva. Hmotu prohněteme a ponoříme do vychladnutí.

Těsto rozválejte na rovné ploše na tloušťku 3 cm. Formu přitlačíme sklenicí. Dáme na vymazaný plech a posypeme cukrem.

Na elektrické troubě aktivujeme funkci pečení a pečeme naše sušenky půl hodiny.

Jednoduchý recept na domácí margarínové křehké sušenky

Varianta nepřekonatelné sušenky, kterou lze vyrobit doma, s názvem „Milionář“. Může sloužit jako slavnostní pochoutka a soutěžit s krásným dortem díky své chuti a rozpočtovým nákladům.

Komponenty:

Mouka - 550 g;
Moučkový cukr - 150 g;
Čokoládová tyčinka - 1 ks;
Margarín - 250 g;
Máslo - 150 g;
Kondenzované mléko - 1 plechovka;
Cukr - 150 g.

Na rovné suché ploše rozdrtíme mouku, navrch nasekáme změklý margarín, celou hmotu nasekáme ostrým nožem na mouku.

Smíchejte vejce, přidejte cukr a vytvořte homogenní hmotu. Ponořte do potravinového sáčku a nechte půl hodiny vychladnout. V železné krustě smíchejte kondenzované mléko, máslo a moučkový cukr.

Dáme na hořák a za občasného míchání vaříme do karamelové barvy.

Čokoládovou tyčinku rozpusťte v mikrovlnné troubě. Těsto rukama rovnoměrně rozetřeme po povrchu plechu pokrytého pauzovacím papírem.

Vložíme na 10 minut do předehřáté elektrické trouby. Vylouhujeme, vychladíme a navrch stáhneme karamel, na něj čokoládu a dáme do lednice.

Jednoduchý recept na křehké cukroví bez vajec doma

Jsou situace, kdy chcete sladkosti, a ne všechny ingredience jsou po ruce. Pro takový případ je vhodný jednoduchý recept na sušenky připravené vlastními silami s minimálním složením produktů.

Komponenty:

Mouka - 600 g;
Cukr - 200 g;
Pomazánka - 300 g;
Odstředěné mléko - 150 ml;
Soda - 0,5 lžičky;
Skořice - 1 balení;
Černá čokoláda - 400 g.
Ořechy - 200 g.

Mléko ohřejeme a rozetřeme v mikrovlnce, aby se druhá složka rozpustila. Do hlavní hmoty vmícháme sodu a cukr (volitelně moučkový cukr). Přidáme drcenou mouku.

Když je hmota dostatečně pevná, přemístíme ji na suchý povrch stolu. Čokoláda (je lepší použít váhu) nalámejte na plátky. Všechny dostupné ořechy se oloupou a lehce nasekají. Vmícháme celkové těsto. Ponoříme do čisté nádoby, necháme vychladnout.

Těsto vyválíme na tloušťku 2 centimetry, figurky vymačkáme formičkami nebo fasetovanou sklenicí. Plech vyložte pergamenem. Přenášíme polotovary. Vložíme do předehřáté elektrické trouby na půl hodiny péct.

Tyto sušenky lze také vařit v mikrovlnné troubě, stačí těsto rozválet velmi tence a rozložit několik kusů na misku. Zapněte přístroj na maximum a pečte půl hodiny.

Tento recept nemusí používat pouze hořkou čokoládu, lze ji kombinovat s jinými druhy, nebo si můžete vybrat jednu z vašich preferencí.

Tvarohové křehké pečivo

Pečení s použitím kysaných mléčných výrobků je považováno za drobivější a zdravější. Takové jednoduché tvarohové sušenky se často připravují pro děti, které tento produkt nemají rádi.

Komponenty:

Mouka - 350 g;
Domácí tvaroh - 300 g;
Margarín - 250 g;
Domácí zakysaná smetana - 200 ml;
Cukr - 50 g;
Mandle - 50 g.

Nasypte drcenou mouku do hluboké skleněné nádoby, poté nožem nakrájejte poměrně měkký margarín. Základ nasekáme nožem.

Tvaroh propasírujeme elektrickým mlýnkem na maso nebo sítem. Přidejte do moučné hmoty spolu se zakysanou smetanou. Přidejte cukr a dobře promíchejte rukama. Vložte do jednorázového sáčku a dejte na půl hodiny do lednice.

Mandle rozdělíme na poloviny. Těsto vyndáme, vyválíme, přeložíme podle principu plátů a znovu vyválíme, přeložíme. Chladíme. Podle této technologie provádíme akce čtyřikrát. Získejte princip listového těsta.

Naposledy vyválejte, nožem na pizzu nakrájejte kosočtverce, do středu vložte půlku mandle a hlouběji zatlačte. Přendejte na plechy a pečte v troubě 40 minut.

Pivní křehké pečivo

Recepty na bázi piva jsou známy již velmi dlouho. Mnohé nezasvěcené však překvapí, že pečivo je díky pivovarským kvasnicím křehké a roztéká se v ústech.

Komponenty:

Mouka - 450 g;
Živé pivo - 0,5 l.;
Cukr - 50 g;
Soda - 1 lžička;
Ocet - 1 polévková lžíce. l.;
Krémový margarín - 150 g.

Smíchejte drcenou mouku se smetanovým margarínem.

Hmotu opatrně prohněteme rukama, dokud nebude homogenní. Nalijte teplé živé pivo a hasenou sodovku.

Světlé odrůdy fungují nejlépe, aby se zabránilo hořké pachuti. Co se prodává v plastových lahvích a má dlouhou trvanlivost, nestojí za to brát, protože tam s největší pravděpodobností není živá kultura kvasinek.

Uhněteme těsto: mělo by být docela těsné a strmé.

Vyválíme, formičkami vymačkáme polotovar, rozdrtíme s cukrem a dáme na předem připravený plech.

Vložíme na půl hodiny do elektrické trouby.

Nějaká užitečnost

Křehké sušenky lze péct s jedním celým dortem, bez předřezávání figurek, ale udělejte to až poté. Pouze v tomto případě se doporučuje těsto propíchnout vidličkou náhodně na několika místech, aby se nehromadil oxid uhličitý.

Všechny produkty musí být velmi rychle hněteny a poté těsto nezapomeňte vychladnout. Výrobky pečte při teplotě 170 - 190 °C, při vyšší teplotě - sušenky se následně příliš rozpadnou. Můžete si vymyslet jakýkoli tvar a ten pak naplnit nádivkou (jak sladkou, tak masovou, podle vašeho uvážení), například košíčky.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek