Vaření hrachové polévky bez masa. Vegetariánská hrachová polévka - nejlepší recepty na první chody. Vaření libové hrachové polévky

Kromě příznivého vlivu na trávicí systém dokážou správně připravené polévky vyrovnat obsah vitamínů a minerálů v těle. Nezanedbávejte proto první chody a zvláště hrachovou polévku. Nejenže zažene hlad, ale také pomáhá překonat deprese, nespavost, zlepšuje metabolismus a celkové zdraví. Co mohu říci: hrachová polévka je pro tělo skutečnou spásou. Jediné "Ale" ... Takové vlastnosti mají pouze polévky, které jsou připraveny s dovedností. Jak správně vařit hrachovou polévku vám řekneme v následujícím materiálu.

První kroky

Až budete uvažovat o přípravě hrachové polévky, neskákejte hned do lomu. Přistupujte k věci vědomě. Rozhodni se:

1. Jaký typ produktu bude použit: sušený, čerstvý nebo konzervovaný. Sušené vyžaduje delší přípravu a vaření. Čerstvé by mělo být přidáno do pánve 10 minut před vypnutím a konzervováno na samém konci vaření.

Na poznámku! Sušené potraviny jsou výživnější než čerstvé.

1. Jaký vývar použijeme na základ: maso, zeleninu, uzené maso nebo čistou vodu.

To vše vám pomůže pochopit, jakou polévku budete vařit. Věřte mi: bohatá škála receptů na výrobu hrachových polévek vás může šokovat.

Proces přípravy hrášku na vaření

Skořápkové nebo celé - takový sortiment je výběr obchodů. Ve skutečnosti je rozdíl beztížný a spočívá pouze v namáčení: oloupané vyžaduje mnohem méně času. Jakými fázemi přípravy by měl hrášek projít, než bude odeslán do hrnce s polévkou?

1. Výběr. Třídění by se nemělo zanedbávat. Moderní výrobci bohužel často hřeší na nekvalitní obilí.

1. Primární mytí. Doporučuje se opláchnout až do čisté vody.

1. Namočit. Čas je velmi podmíněný, ale zkušení kuchaři doporučují strávit alespoň 7 hodin. Hrách by měl změknout.

1. Sekundární spláchnutí. Hotovo po namočení.

Co když není čas čekat, až hrášek změkne? Nechte to projít procesem vaření. Je nutné vařit následovně: hrášek vložte do vroucí vody, vařte 20 minut a zalijte sklenicí chlazené vody. Pro urychlení procesu vaření se doporučuje hrášek namočit do vody s 1/2 lžičky rozpuštěné v ní. soda. Hlavní produkt je připraven. Začneme vybírat recept, podle kterého se bude polévka vařit.

Výborná hrachová polévka podle klasického receptu

Hrachová polévka je považována za nejvýhodnější, pokud se vaří s uzeným masem. Miska je nasycená, voňavá a bohatá.

Počet porcí je 8.

Ingredience

Chcete-li vařit polévku s hráškem a uzeným masem, vezměte následující produkty:

• sušený hrášek - 250 g;
• uzené maso - 500 g;
• kořenové plodiny (cibule a mrkev) - 1 ks;
• brambory - 5 ks;
• máslo - 50 g;
• voda - 3,5 - 4 l;
• koření podle chuti.

Začněme vařit

Následující recept vám prozradí, jak uvařit jednoduchou, ale bezchybnou klasickou hrachovou polévku.

1. Připravíme hrášek: provedeme všechny potřebné postupy - třídíme, omyjeme, namočíme a znovu propláchneme pod studenou vodou.

1. Hrách, který prošel všemi fázemi přípravy, se umístí do hrnce s vodou. Během čekání na var se pustíme do přípravy ostatních surovin.

1. Nakrájíme cibuli. Mrkev se buď naseká na velkém struhadle, nebo nakrájí na plátky. Kořenové plodiny posíláme do pánve: nejprve na másle orestujeme cibuli, poté mrkev. Zeleninu dusíme na pánvi ještě pár minut a vypneme: mrkev je stále křupavá - ne děsivá, ale naopak úžasná.

1. Pojďme k uzeným masům. Maso nakrájíme, je-li třeba, zbavíme ho kostí. Kosti posíláme hrášku, kromě malých.

1. Maso vložíme k zelenině a trochu orestujeme. Salo by mělo být trochu teplé.

1. Voda, ve které se hrášek vaří, se již vařila: je čas odstranit pěnu, abyste získali čistý vývar, a poslat brambory do pánve.

1. Od té chvíle začalo odpočítávání do plánovaného okamžiku ochutnávky: vaření stojí dalších 30-40 minut. Ale nezapomeňte, že 10 minut před vypnutím se vyplatí přidat obsah pánve.

Vychutnejte si skvělou uzenou polévku.

Hrachová polévka s kuřecím masem

Kuřecí maso dělá skvělé lehké guláše. Ideální pro ty, kteří z nějakého důvodu nemohou uzené suroviny, například pro děti.

Doba vaření - 90 minut (bez doby namáčení).

Počet porcí je 10.

Ingredience

Recept vyžaduje následující sadu produktů:

• kuřecí maso je lepší s kostí;
• sklenice hrášku;
• 5 brambor;
• mrkve;
• cibulové hlavy;
• 2 stroužky česneku;
• petržel;
• rostlinný olej.

Proces vaření

Chutná polévka se získá, pokud se připraví v souladu s navrhovanými pokyny.

1. Hrách je nutné předem umýt a namočit.

1. Dali jsme kuře, vzali jsme dvě kuřecí stehna, dáme vařit.

1. Namočený hrášek dáme do samostatného hrnce na 30 minut vařit.

1. Uvařené maso vyjmeme z vývaru a rozebereme na vlákna. Ke konci vaření ji přidejte do polévky.

1. Masový vývar přecedíme nebo ubráníme a povaříme, spojíme s vývarem zpod hrášku.

Je důležité vědět! Mnoho žen v domácnosti doporučuje vařit kuře a hrášek současně, to znamená na jedné pánvi. To je přijatelné. Ale čistého vývaru nedosáhnete. Správný vývar se získá pouze ve variantě odděleného vaření.

1. Zatímco se vývar znovu zahřívá, nakrájejte brambory a přidejte je do pánve.

1. Vyrábíme zeleninu na smažení: tvar a velikost nakrájené mrkve a cibule jsou libovolné. Kromě oleje, na kterém se bude smažit, přidejte do pánve koření.

1. Pečeni posíláme na pánev.

1. Česnek a bylinky nasekáme.

1. Pošleme zeleninu a česnek do pánve, promícháme, pokusíme se o sůl a koření.

Polévku je potřeba vařit ještě 5 minut, poté nechat 10 vylouhovat a můžete podávat.

Hrachová polévka s kuřecím masem je velmi chutná. Vzhledem k tomu, že vývar je vařený na čerstvém mase, jídlo se ukáže jako méně kalorické.

Hrachová polévka v pomalém hrnci

Moderní pomocník v kuchyni pomáhá výrazně zjednodušit proces vaření. Pomalý hrnec navíc snižuje množství kuchyňského náčiní, které se při tom zašpiní.

Doba vaření - 130 minut (bez doby namáčení).

Počet porcí je 9.

• 300 g hrášku;
• 500 g vepřového masa;
• žárovka;
• 3 hlavy brambor;
• mrkev;
• rostlinný olej;
• voda.

Vaření

Nevíte, jak uvařit hrachovou polévku v pomalém hrnci? Poté ji uvařte podle doporučených pokynů.

1. Hrášek namočíme.

1. 5 hodin po namočení hrášku začneme oplachovat a krájet vepřové maso. Lehce smažte v misce multicooker v programu "Frying".

1. Zeleninu nakrájíme a také orestujeme v pomalém hrnci. Může být společně s vepřovým masem může být samostatně.

1. Ingredience svaříme v misce multivarku: spojením hrášku, vepřového masa, nakrájených brambor. Hladina vody MAX.

1. V režimu "Sušení" vaříme polévku 2 hodiny.

1. Jen tak jsme dostali výbornou hráškovou polévku v pomalém hrnci.

Rada! Při přípravě prvních chodů v pomalém hrnci dodržujte všechny kroky určené k vaření na sporáku: výjimkou není namáčení polévky na krátkou dobu před podáváním.

Hrachová polévka s žebry

O něco dříve je představen recept, který vyžaduje předpečení uzeného masa. Ale pokud na to není čas, prostudujte si následující způsob vaření.

Doba vaření - 90 minut (bez doby namáčení).

Počet porcí je 8.

Ingredience

Připravíme si následující sadu produktů:

• 500 g uzených vepřových žeber;
• sklenice hrášku;
• 2 mrkve a cibule;
• 50 ml oleje;
• koření podle chuti.

Vaření

Žebra jsou téměř nepostradatelnou součástí hrachové polévky. Umožňují vám připravit lahodný vývar. První jídlo na žebrech se připravuje následovně.

1. Suroviny si předem připravíme. Hrášek na několik hodin namočte a poté nechte 45 minut vařit. Mrkev nakrájíme. Nakrájíme cibuli. Smažení děláme z cibule a mrkve.

1. Nyní brambory a žebra. Nejprve nakrájíme na kostky. Druhý je nakrájen na kousky.

1. Na hrášek postupně posíláme žebra, smažení, brambory, koření a bobkové listy.

1. Polévku vařte dalších 20 minut, dokud nejsou brambory hotové a vychutnejte si vynikající chuť.

Jak jste si mohli všimnout, příprava hrachové polévky je docela jednoduchá, ale vyžaduje trochu znalostí v oblasti namáčení. Samozřejmě jsme nemohli pokrýt úplný seznam receptů, které umožňují připravit lahodnou polévku. Určitě vyzkoušejte pokrmy s čerstvým hráškem - vyznačují se nepřekonatelnou svěžestí a lehkostí. Nevynechejte hrachové polévky s rajčaty (čerstvými, sušenými) a rajčatovými protlaky: vyznačují se mírnou kyselostí. Ale s jakýmkoli výběrem receptů byste měli získat vynikající první chody, protože hrachové polévky jsou oboustranně výhodnou možností.

Video recepty

Výběr videoreceptů, které vám pomohou uvařit lahodnou hrachovou polévku pro ty, kteří neradi studují recepty v textové podobě.

Hrachová polévka je jedním z mých oblíbených prvních chodů. A je úplně jedno, na jaký recept se připravuje, s masem nebo bez, s uzeným nebo obyčejným kuřecím masem. Chcete-li získat bohatou a lahodnou polévku, musíte znát jen několik tajemství její přípravy.

První se týká hlavní složky, tedy samotného hrášku. V prodeji najdete obiloviny ve formě celého hrachu, jeho půlek nebo zcela drceného. Doba vaření závisí na této volbě, ale stačí hrášek na pár hodin namočit, nejlépe přes noc, a problém je vyřešen. Mimochodem, doba vaření závisí na osobních preferencích. Někdo má rád, když hrášek v polévce plave, jiný, když je úplně rozmačkaný.

Druhé tajemství se týká bohatosti samotného vývaru. Mnoho receptů doporučuje sbírat pěnu, která se objeví po varu. Neměli byste to dělat, je lepší ji opatrně utopit ve vývaru. Vždyť právě pěna dodává pokrmu požadovanou hustotu.

A poslední tajemství říká, že hrachovou polévku je potřeba osolit a okořenit až na poslední chvíli – asi 5–10 minut před koncem vaření. Faktem je, že zatímco se hrášek, maso nebo uzené maso vaří, tekutina se vyvaří a sůl a další koření zůstávají a jsou koncentrovanější. A pokud polévku osolíte hned na začátku, pak nakonec můžete získat jen nepoživatelné jídlo.

Jak vařit polévku z uzeného hrachu - nejchutnější recept

Vydatná hrachová polévka s uzenou příchutí bude důstojným návrhem na lahodnou večeři. K jeho přípravě si vezměte:

• 300 g vyloupaného hrášku;
• asi 1 kg uzeného vepřového kolena nebo jakéhokoli jiného uzeného masa;
• 3 litry studené vody;
• 2-3 velké brambory;
• žárovka;
• jedna mrkev;
• sůl;
• stroužek česneku;
• nějaké čerstvé nebo sušené bylinky

Vaření:

1. Hrách propláchněte a naplňte vodou, aby pokryla krupici jedním nebo dvěma prsty, nechte chvíli odstát.
2. Umístěte stopku do velkého hrnce a naplňte jej studenou vodou. Přiveďte k varu a mírným varem vařte asi hodinu.
3. Vyjměte stopku, oddělte vlákna masa od kostí, nakrájejte je na menší kousky, maso vraťte do pánve.
4. Lehce nabobtnalý hrášek sceďte a přendejte do hrnce s vroucím vývarem. Pokračujte ve vaření dalších 30-60 minut v závislosti na počátečním stavu cereálií a požadovaném výsledku.
5. V této době oloupejte brambory, cibuli a mrkev. Brambory nakrájíme na libovolné kostky, zeleninu na tenké nudličky.
6. Připravenou zeleninu vložíme do vroucí polévky, osolíme a dochutíme, vaříme za mírného varu dalších 20-30 minut.
7. Pár minut před koncem přidejte najemno nakrájenou zeleninu a stroužek česneku. Podávejte s krekry nebo toastem.

Jak vařit hrachovou polévku v pomalém hrnci - krok za krokem recept s fotografií

Abyste získali hodinu a půl volného času a zároveň uvařili výbornou hrachovou polévku, použijte na její přípravu v pomalém hrnci následující recept. Vzít:

• 3-4 brambory;
• asi ½ st. suchý, lépe drcený hrách;
• trochu oleje na smažení zeleniny;
• 300–400 g jakýchkoli uzených produktů (maso, klobása);
• 1,5 litru studené vody;
• jeden kus cibule a mrkve;
• chuť soli, koření, bylinek.

Vaření:

1. Libovolné uzené maso nakrájejte na náhodné plátky.

2. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na tenké proužky.

3. Do misky multicookeru nalijte rostlinný olej, nastavte program na režim „Frying“ a smažte připravená jídla po dobu 15–20 minut.

4. Pro polévku vařenou v pomalém hrnci je nejlepší zvolit drcený hrášek. Jeho malé kousky nepotřebují předem namáčet. Cereálie je třeba dobře umýt.

5. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.

6. Vypněte pomalý hrnec, do mísy přidejte hrášek, brambory a vodu (1,5 l).

7. Nastavte program na režim "Polévka" nebo "Dušení".

8. Po hodině a půl bude pokrm hotový. Stačí k tomu přidat trochu zeleně.

Jak vařit hrachovou polévku s žebry

Sama o sobě se uzená žebra hodí k pivu, ale dá se z nich udělat skvělý první chod. K tomu budete potřebovat:

• asi 0,5 kg uzených žeber;
• 300 g uzeného hrudníku;
• sklenice se sklíčkem vyloupaného hrášku;
• 0,7 kg brambor;
• pár malých cibulí;
• velká mrkev;
• sůl, pepř a další koření podle chuti;
• 3-4 vavříny;
• trochu oleje na smažení.

Vaření:

1. Hrášek zalijeme vodou a dáme stranou.
2. Žebra vložíme do prostorného hrnce, zalijeme asi 3 litry vody, provaříme, odstraníme pěnu a vaříme na minimálním plynu asi 40–60 minut.
3. Vyjměte žebra, mírně vychladněte a vyjměte z nich maso. Nakrájejte na kousky a vraťte do hrnce. Vypusťte přebytečnou vodu z hrášku a pošlete ji na maso.
4. Po 30-40 minutách přidáme brambory nakrájené na plátky nebo kostičky a bobkové listy.
5. V této době nakrájejte cibuli a mrkev na libovolné proužky, hrudí na kostičky. Předehřejte pánev, rychle na ní opečte hrudí (bez tuku) a přendejte do vařící polévky.
6. Do zbylého tuku na pánvi přidejte trochu oleje a zeleninu orestujte do zlatova. Pošlete je také na pánev.
7. Pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory zcela uvařené. Jakmile bude hotová, vypněte sporák a nechte polévku 15-20 minut odležet. Později nezapomeňte bobkový list z misky odstranit.

Jak vařit hrachovou polévku s masem

Ušlechtilá hrachová polévka se získává s obyčejným masem. A přestože nemá kořenité aroma, láme všechny rekordy ve své nutriční a energetické hodnotě. Připravte si sadu produktů:

• 500-700 g masa s malou kostí;
• 200 g hrášku;
• 3-4 litry vody;
• 4–5 ks. středně velké brambory;
• 1 PC. mrkve;
• pár malých cibulí;
• 2–3 lžíce rostlinné oleje;
• sůl, pepř podle chuti.

Vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte ji k varu.
2. Maso s kostí omyjeme a vložíme do vroucí tekutiny, jakmile se opět vaří, sbíráme na povrchu vytvořenou pěnu. Snižte teplotu a vařte asi půl hodiny.
3. Stejný čas věnujte krátkodobému namáčení hrášku. Po 20–25 minutách slijte vodu, hrášek důkladně opláchněte a pošlete k masu.
4. Po dalších 20-30 minutách brambory oloupeme, hlízy nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce.
5. Zatímco se polévka vaří, připravte si praženici. Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme a nastrouháme. Na pánvi rozehřejte olej a zeleninu na něm opékejte 7–10 minut.
6. Přidejte koření a sůl podle chuti, nechte pokrm vařit dalších 10-15 minut.
7. Vypněte oheň a nechte polévku vařit 5–10 minut, poté všechny zavolejte ke stolu.

Jak vařit polévku s hráškem a kuřecím masem

Pokud nebylo po ruce uzené maso, nevadí. Neméně lahodnou hrachovou polévku uvaříte s obyčejným kuřecím masem. Je důležité znát pouze několik tajemství. Vzít:

• 1,5 st. hrách;
• asi 300 g kuřecího masa může být s kostí;
• 3-4 středně velké brambory;
• kousek mrkve a cibule;
• 0,5 lžičky kurkuma;
• sůl, černý pepř, bobkový list a další koření podle chuti.

Vaření:

1. Hrách propláchneme tekoucí vodou a namočíme na hodinu a půl.
2. Kuřecí maso se vaří velmi rychle, takže ho můžete vařit s hráškem. Za tímto účelem spusťte část kuřete a mírně nabobtnalý hrášek do hrnce (nezapomeňte z něj vypustit vodu). Jakmile se vývar vyvaří, zapněte plyn a nechte hodinu vařit.
3. Brambory oloupejte, nakrájejte, jak chcete: plátky nebo kostky. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme.
4. Smažte cibuli a mrkev na malém množství rostlinného oleje do zlatohnědé. Pošlete po bramborách v bublající polévce.
5. Přidejte koření, sůl, kurkumu, lavrushku a vařte, dokud nejsou brambory a hrášek zcela uvařené. Podávejte s čerstvými bylinkami a krutony.

Jak vařit hrachovou polévku s vepřovým masem

Když je venku zima, je tak příjemné se zahřát talířem bohaté hrachové polévky a vepřová žebírka v tom pomohou. Vzít:

• asi 0,5 kg vepřových žeber;
• 1 st. sušený hrášek;
• 3 velké bramborové hlízy;
• pár malých mrkví;
• velká pochodeň;
• chuť sůl;
• na smažení zeleniny asi 1 polévková lžíce. rostlinný olej.

Vaření:

1. Hrách propláchneme v tekoucí vodě a slijeme tak, aby pokrýval obiloviny. Nechte hodinu až dvě nabobtnat.
2. Vepřová žebra omyjeme, nakrájíme na jednotlivé kosti. Vložte do hrnce, zalijte pár litry studené vody. Zapněte silný oheň a po uvaření jej zašroubujte na minimum. Vařte za mírného probublávání asi hodinu a půl.
3. Z namočeného hrášku slijte veškerou vodu, která se nevstřebala a přendejte ji na vařící se žebra. Vařte dalších 30 minut.
4. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na tenké proužky. Smažíme na rozpáleném oleji do zlatova.
5. Brambory, předem oloupané a omyté, nakrájíme na kostičky a dáme dohromady s polévkou na smažení.
6. Sceďte z něj žebra, oddělte vlákna masa a vraťte je do pánve. Polévku podle chuti osolte a podle chuti přidejte koření.
7. Po dalších 10-15 minutách vypněte teplo.

Libová hrachová polévka - Bezmasý recept

Během půstu, při dietě a za jiných okolností můžete uvařit hrachovou polévku zcela bez masa. A aby to bylo stejně chutné a syté, použijte následující recept. Vzít:

• 0,3 kg kulatého hrášku;
• jedna malá mrkev;
• 4–5 brambor;
• pár středních žárovek;
• dva stroužky česneku;
• ½ st. mouka;
• sůl;
• několik hrášek nového koření;
• pár bobkových listů.

Vaření:

1. Hrášek zalijte vodou a nechte 10-12 hodin. Poté dobře omyjte, vložte do hrnce a naplňte vodou (3 l). Přidejte kuličky pepře, bobkový list.
2. Přiveďte k varu, vypněte plyn a vařte 20-30 minut.
3. Hlízy brambor nakrájejte na vhodné kousky a vhoďte je do hrnce.
4. V této době pánev vypálíme, posypeme moukou a za stálého míchání lehce orestujeme. Jakmile zezlátne, po troškách přilévejte vývar a neustále míchejte, aby se rozbily případné hrudky. Vzniklou hmotu, připomínající hustou zakysanou smetanu, přeneste lžící do polévky, přesuňte ji.
5. Mrkev a cibuli nakrájíme dle libosti a orestujeme na rostlinném oleji, poté přendáme do polévky, osolíme, přidáme nasekaný česnek.
6. Vařte dalších 15-20 minut. Podávejte s bylinkami, zakysanou smetanou a toastem.

Hrachová polévka z brikety - uvařte ji správně

Pokud není absolutně žádný čas, hrachová polévka může být vařena z brikety. Hlavní věc je udělat to správně. K tomu budete potřebovat:

• 1 tyčinka polévky;
• 4-5 středních brambor;
• mrkev a pochodeň;
• pár vavřínů;
• docela málo soli;
• 100 g libovolné uzené klobásy.

Vaření:

1. Do pánve nalijte množství vody uvedené na obalu. Zapněte plyn a vařte.
2. Oloupejte bramborové hlízy, nakrájejte je náhodně a pošlete je do pánve.
3. Nakrájejte cibuli a mrkev, smažte v rostlinném oleji. Klobásu nakrájejte na nudličky a vhoďte je do pánve se zeleninou, poté několik minut vařte na mírném plynu.
4. Briketu rozdrťte téměř na drobky, vsypte do pánve a dobře promíchejte. Přidejte k ní hrnec s klobásou.
5. Necháme 10-15 minut povařit. Nyní ochutnejte, v případě potřeby dosolte. Všechny brikety z obchodu nutně obsahují sůl, proto je velmi důležité pokrm nepřesolit.
6. Po dalších 5-10 minutách je polévka hotová.

Prvním krokem je příprava hrášku.

Najdete hrášek, který se prodává celý i na půlky. K rychlému vaření polévky potřebujeme přesně druhou možnost. Jen v tomto případě zdvojnásobte množství hrášku, které neustále používáte.

Hrášek nasypte do libovolné misky a zalijte vroucí vodou. Nahoře s talířem nebo víkem a nechte doslova 10-15 minut.

Díky tomu, že nemáme celý hrášek, velmi rychle nabobtná a změkne.

Zatímco hrášek přichází, přejděte k dalším ingrediencím. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Samozřejmě, aby to v polévce vypadalo hezčí, můžete ho nakrájet na kostičky, ale to hned stojí čas. Bramboru tedy jen držím jednou rukou a druhou krájím nožem malé kousky.

Poté ihned do pánve přidejte hrášek, ale bez vody, sceďte. Celé to napustím vodou z filtru - 1,5 l - a dám na plyn.

Mrkev nastrouháme na velkém struhadle a cibuli nakrájíme na kousky. Přidejte doslova 1 polévkovou lžíci do pánve. l. nerafinovaný olej a smažte (4 minuty) dozlatova. Ihned nalijeme do polévky.

Přecházíme k jedné z hlavních surovin – masu. V obchodech najdete malé balené tyčinky uzeného masa. Na hrachovou polévku mám moc ráda vepřové s tukem.

Za prvé je to velmi levné a za druhé uzená slanina dává neuvěřitelně chutný tuk. A i když do polévky nevložíte koření, bude to velmi chutné. V extrémních případech můžete kousek uhličitanu rozdrobovat.

Vepřové maso také nakrájím na malé kousky a po uvaření ho dám do polévky. Zároveň přidávám koření, sůl a koření. Vařte dalších 5 minut a vypněte plyn.

Hrachová polévka s krekry je neuvěřitelně chutné jídlo z dětství. I vařené bez masa je vždy tak uspokojivé. Jeho chuť je jedinečná. Zejména pro něj jsou také krutony - křupavé a velmi vhodné na talíř takové polévky. Moje matka to uměla vařit tak, že já se to dodnes nemůžu naučit. I když taky umím uvařit výbornou hrachovou polévku.

Co se mi ještě na tomto prvním jídle líbí, je přítomnost velkého množství bílkovin, které všichni tolik potřebujeme. A pokud ji uvaříte bez uzených nebo tučných přísad, můžete obecně zhubnout! I když je zvykem vařit hrachovou polévku v zimě, hodí se v každém ročním období, chcete-li svou rodinu vydatně a chutně nakrmit.

Jediné, co možná nepotěší ty, kteří se teď rozhodnou uvařit tuto zdravou mňamku se mnou, je doba vaření. Hrách je totiž sám o sobě tvrdý a bez namáčení přes noc bude těžké se s touto kvalitou vyrovnat. . I když existují některé druhy hrášku, které se velmi rychle uvaří. Takže do podnikání!

produkty

• Hrášek - 1 šálek
• Mrkev - 1 ks.
• Žárovka - 1 ks.
• Celer - 70 gr.
• Brambory - 2 ks.
• Česnek - 2-3 stroužky
• Máslo a rostlinný olej - na smažení
• Mouka - 1 polévková lžíce. l.
• Pepř a koření - podle chuti

Jak správně uvařit lahodnou hrachovou polévku - pokyny krok za krokem

Hrách namočte přes noc do studené vody. A ráno ho prostě začněte vařit. Mimochodem, hrášek se může zdát jako něco jednoduchého. Ano, svého času krmili dobytek. A jedli většinou obyčejní lidé. Hrách začal po planetě chodit už dávno, takže v Číně skončil v 1. století. před naším letopočtem E.! Stejně jako čočka byla důležitou součástí stravy mnoha národů na Blízkém východě, v severní Africe a Evropě. Mnoho rodin ji miluje a nyní ji vaří. Přišlo tedy ráno a je třeba hrášek dobře propláchnout a scedit vodu, ve které změkl. Pošleme to na sporák, nalijeme litr nebo dva vody. Zapněte plyn, přiveďte k varu, snižte plamen, vše přikryjte pokličkou a dejte si pozor na ostatní suroviny. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

Brambory nakrájíme na malé kostičky

Bez smažení nebude hrachová polévka příliš chutná. Proto si ho připravme. Existují dva způsoby. V jedné variantě se dusí cibule, mrkev a celer s trochou másla. Ve druhém je vše složitější. Po nakrájení omyté a oloupané zeleniny rozpálíme pánev na vysokou teplotu a zalijeme rostlinným olejem. Když je horké, přidejte cibuli, mrkev a celer. Když už jsme u celeru. On, který doplní první jídlo svou neobvyklou chutí (a my jsme vzali kořen), také přinese výhody. Zejména pro ty, kteří hubnou. I když naše smažení jasně říká, že tuto polévku si troufne uvařit jen ten, kdo si to může dovolit alespoň jednou za měsíc či dva, nebo na jehož postavě a zdraví tento způsob vaření nemá vliv. Takže smažte na středním plameni.

Uděláme opékání z cibule, mrkve a celeru

Zatímco se hrášek vaří, připravíme si něco, co chuť polévky zcela ozdobí. Chcete-li to provést, jemně nasekejte česnek. Rozpálíme druhou pánev a dáme máslo. Když se rozpustí, přidejte sem lžíci mouky. Uschovejme, ať získá zlatavou barvu. A úplně na závěr přidejte česnek a oblíbené koření. Necháme vše ještě trochu osmahnout, aby česnek zezlátl. Mimochodem, pokud je hrášek napůl uvařený, můžete do pánve klidně dát brambory, nechte je tam chřadnout, zatímco my uděláme zbytek. No a takhle by měla vypadat naše čerpací stanice!

Na másle orestujeme česnek a mouku

Jsou hrášek a brambory hotové? Poté polévku na vteřinku zapněte, nechte vyvařit, trochu nabobtná. A potřetí dáme pánev na sporák (všechno jde dělat paralelně). Zatímco se ohřívá, nakrájejte chléb na malé kousky. Znovu vložte máslo, když je dobře zahřáté, pošlete tam plátky chleba. Půjde o jakési krutony, které nás nahradí libovými krutony. I když, pokud nechcete jíst tolik smaženého jídla, můžete tyto plátky upéct v troubě, nejlépe předem. No, pokud si troufnete na chléb smažit, pak je můžete rozdrtit lahodným kořením.

Smažte krutony nebo pečte krutony v troubě

Zde je poslední dotek. Polévku přivedeme k varu, dáme do ní zálivku. Jen je potřeba to udělat rychle, nezapomenout polévku pořádně rozmixovat a osmažit, aby nebyly hrudky. Ve stejnou chvíli sem vložte bobkový list, můžete podle potřeby opepřit a osolit.

Na poslední chvíli polévku a česnek spojte s moukou, bobkovým listem a kořením podle chuti

Polévku vařte další tři minuty, ale se zavřenou pokličkou a na malém ohni. Lze vypnout. Už podle vůní máte pocit, že to dopadlo lahodně? A až se pustíte do jídla, pochopíte, že tato polévka si ve vašem jídelníčku najde trvalé bydliště. Než polévku zalijeme, necháme ji ještě vylouhovat. A teprve potom nasypte do talíře zelení a krutony. Dobrou chuť!

Hrachová polévka s krutony je hotová. Dobrou chuť!

Jak udělat polévku s hráškem ještě chutnější - několik užitečných tipů

• Hrachová polévka není slaná – zde česnek udělá své.
• Tento první chod se podává teplý.
• Do talíře můžete dát lžíci zakysané smetany.
• Pokud vše nesmažíte, získáte polévku na hubnutí.
• Pokud hrášek vaříte bez nálevu přes noc, budete muset polévku vařit alespoň dvě hodiny.
• Z tohoto hrášku je vynikající polévka na pyré, chutná jako polévka s houbovým pyré. Vše, co musíte udělat, je rozdrtit v mixéru.

Mimochodem

• Nezralý, zelený hrách se stal populárním v 17. a 18. století. V Anglii a Francii. Ve stejné době Britové přinesli nové odrůdy hrachu, "zahrada", "angličtina".
• V 16. století se hrášek začal podávat u stolu francouzského krále, a to nejen prostého, koření pokrmu smaženým sádlem.
• V Ruské federaci se hodně hrachu pěstovalo v provincii Jaroslavl. Máme s ním spojeno mnoho výrazů - „hrachový šašek“, „král hrachu“, „plněný hrášek“, trestaný na hrachu atd.
• Němečtí vojáci neustále jedli hrachovou klobásu, protože země pěstovala hrách a připravovala mnoho dalších jídel.
• Ukázalo se, že podle průzkumu je tato kultura sedmou oblíbenou zeleninou Britů.
• Hrách, bohatý na bílkoviny, je loupání a cukrové odrůdy.
• Tento vynikající výrobce hnojiv je schopen snadno zničit loď.
• Jedním slovem, o této kultuře lze vyprávět mnohem zajímavější věci, ale polévka nás čeká!

Každá hospodyňka má svůj oblíbený recept na hrachovou polévku. Obvykle je toto jídlo voňavé, uspokojující. Přitom polévku s kuřecím masem, uzeným můžete vařit na sporáku nebo v pomalém hrnci. A pokud uvaříte, získáte lehkou vegetariánskou polévku s nízkým obsahem kalorií.

Snad se vám bude líbit recept na hrachovou polévku bez brambor. Moderní odborníci na výživu navrhují odmítnout tuto kořenovou plodinu při vaření, protože škrob v ní obsažený přispívá k nárůstu hmotnosti. Vyloučením brambor z hrachové polévky a zvýšením množství ostatní zeleniny tedy získáme zdravější pokrm.

Výborná polévka bez brambor. Krok za krokem recept s fotografií

Na přípravu lahodné hrachové polévky bez brambor potřebujeme:

1. vývar nebo voda -1,5-2 l;
2. sušený hrášek - 1 šálek (200-250 g);
3. cibule - 1-2 kusy (100 g);
4. mrkev - 1-2 kusy (200 g);
5. olej na smažení zeleniny;
6. sůl a koření.

Recept

1. Hrášek omyjeme v několika vodách. Dále zalijeme čistou vodou v poměru 1:3 a necháme nabobtnat.

Rada: Aby hrášek rychleji nabobtnal, můžete si v obchodě koupit nakrájený.

1. Pokud vaříte polévku ve vývaru, vařte maso nebo uzené maso do měkka.

1. Maso vyjmeme, hrášek vsypeme do vroucího vývaru a na mírném ohni za občasného míchání vaříme asi hodinu, aby se pokrm nepřipálil.

Rada: Pro urychlení procesu vaření polévky a úsporu energie lze maso a hrášek vařit současně.

1. Pravidelně odstraňujte pěnu vytvořenou během vaření hrášku.

Rada: K odstranění pěny použijte děrovanou lžíci.

1. Teď je to zelenina. Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka.

Rada: Aby sekání cibule nezpůsobilo nadměrné trhání, dejte oloupané hlavy do lednice nebo studené vody 15-20 minut.

1. Mrkev očistíme a nakrájíme nadrobno.

Rada: Mrkev lze nakrájet jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje: půlkroužky, kostky, tenká brčka a dokonce i nastrouhat na hrubém struhadle. Chuť pokrmu se nezhorší.

1. Rozpálíme pánev na středním plameni s olejem a nakrájenou zeleninu dáme na 5-7 minut.

Rada: Cibuli a mrkev můžete smažit jak na zelenině, tak na másle. Stupeň propečení závisí na vašich preferencích: někdo má rád zeleninu s křupáním a někdo má rád smaženou do tmavé barvy.

1. Smažení rozložíme do vroucího vývaru a ještě povaříme 15-20 minut.

1. Pokud připravujete pokrm s masem, pak je čas ho zbavit kosti a nakrájet nadrobno.

1. Nakrájené maso rozprostřeme ve vroucím vývaru.

Rada: Pokud připravujete vegetariánskou verzi bez masa, pak lze tento krok přeskočit.

1. Stále vaří polévku 20-30 minut.

Rada: Stupeň připravenosti pokrmu se určuje velmi individuálně: někdo má rád pyré a někdo má rád mírně nedovařený hrášek.

1. Osolte naše jídlo, přidejte své oblíbené koření, bylinky.

Rada: Pokud použijete bobkové listy, po dovaření je z polévky vyndejte, protože toto koření může pokrmu dodat nepříjemnou hořkost.

1. Naše hrachová polévka bez brambor je hotová. Miska může být podávána se zakysanou smetanou, sušenkami, krutony.

Originální recept na hrachovou polévku bez brambor

Občas chcete k obědu uvařit něco neobvyklého, originálního a zároveň s nízkým obsahem kalorií. Jakou polévku uvařit, když najednou doma nebyly brambory ani maso? Do pozornosti dávám recept na neobvyklou hrachovou polévku bez brambor a bez masa. V tomto pokrmu nahradíme masovou bílkovinu kuřecím masem s použitím vajec. Vaši rodinu a přátele překvapí neobvyklá chuť obvyklé polévky.

K přípravě hrášku potřebujeme:

• voda - 1,5-2 l;
• sušený hrášek - 1 šálek (200-250 g);
• cibule - 1 kus (50 g);
• čerstvá mrkev - 1 kus (50 g);
• slepičí vejce - 3 kusy;
• olej na smažení;
• koření a sůl podle chuti.

Způsob vaření

1. Hrách roztřiďte a propláchněte v několika vodách, poté nechte nabobtnat 5-6 hodin, celou noc.

Rada: Aby se hrášek uvařil rychleji, můžete si v obchodě koupit již nakrájený hrášek.

1. Nabobtnalý hrášek vložíme do vroucí vody. Při vaření nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu z povrchu děrovanou lžící. Vařte na mírném ohni 1 hodinu.

Rada: Aby se pokrm nepřipálil, použijte kastrol se silným dnem.

1. Během této doby očistíme zeleninu. Nakrájíme cibuli a mrkev jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje: kostky, kroužky, proužky.
2. Zeleninu orestujte na mírném ohni do měkka. Pokud dáváte přednost tmavé restované zelenině, můžete vařit i více restované zeleniny.

Rada: Na smažení můžete použít směs zeleniny a másla. Pak se zelenina nepřipálí, ale získá zajímavou dochuť.

1. Vložte cibuli a mrkev do hrnce a více vařte 25-30 minut na malém ohni.
2. Zatímco se nám vaří vývar, rozbijeme do malé nádoby tři slepičí vejce, osolíme a rozšleháme.
3. Vaječnou hmotu nalijeme na pánev rozpálenou olejem a na mírném ohni smažíme z obou stran.
4. Po vychladnutí vrstvu vzniklé omelety stočíme válečkem a nakrájíme ostrým nožem na tenké proužky.
5. Za 5 minut dokud se neuvaří, osolíme naše jídlo, přidáme koření, bylinky a nalijeme nakrájené proužky omelety.
6. Dietní, téměř vegetariánská hrachová polévka bez brambor je hotová. Můžete jíst horké se zakysanou smetanou a chlebem.

Hrachová polévka s kořením a vepřovým kolenem

Pyré polévky umožňují tělu přijímat všechny potřebné živiny, ale zároveň nepřetěžují gastrointestinální trakt. Bohatá hrachová polévka-pyré bez brambor dodá pocit sytosti na dlouhou dobu, potěší vůní i chutí.

K jeho přípravě potřebujeme:

• sušený hrášek - 2 šálky (400-500 g);
• voda - 2-3 l;
• cibule - 3-4 kusy (150-200 g);
• čerstvá mrkev - 2-3 kusy (150-200 g);
• česnek - 2-3 stroužky;
• vepřové koleno - 2 kusy (500-600 g);
• oblíbené koření - 1 svazek;
• pepř a sůl;
• olej na smažení zeleniny;
• sušenky.

Recept na hrachovou polévku

1. Hrášek pečlivě roztřídíme, promyjeme v několika vodách a na mírném ohni necháme vařit.
2. Koření sbíráme do svazku: může to být sušený kopr, celer, kmín, nové koření, bobkový list, petržel nebo jiné koření umístěné v gázovém sáčku.
3. Vepřová kolena omyjeme v několika vodách.
4. Do vývaru vložíme svazek koření a stopku a na mírném ohni necháme asi vařit 60 minut.

Rada: Trvá hodně času, než se hrášek rozvaří v bramborové kaši. Zásobte se trpělivostí.

1. Odstraňte pěnu z tekutiny pomocí děrované lžíce.
2. Mrkev a cibuli očistíme, omyjeme a poté libovolným vhodným způsobem nakrájíme najemno.
3. Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni a orestujte zeleninu. Na smažení můžete použít jak zeleninu, tak máslo. Pokud se ukáže, že smažení je tmavé, pak polévka později získá tmavší barvu.
4. Zatímco se vývar vaří, připravte si krutony. Na čisté pánvi opečte kousky bílého nebo černého chleba bez oleje, nakrájené na kostky 2x2x2 cm, tam můžete chleba sušit v troubě.

Rada: Můžete si koupit hotové krekry s různými příchutěmi. To dodá pokrmu originalitu.

1. Z polévky vyjmeme koření a uvařenou stopku.
2. Koření vyhodíme a maso rozebereme na malé kousky a pošleme zpět do vývaru. Stále vaří polévku 10-15 minut.

Rada: Maso opatrně rozeberte, aby se do mixéru nedostaly úlomky kostí, které by mohly zničit nože.

1. Ke konci vaření polévku osolíme a opepříme. Horkou hmotu rozemeleme v mixéru a ihned podáváme na stůl, přidáme krutony, zakysanou smetanu a čerstvé bylinky.

Vařte s námi: