Příprava těsta na koláče. Rychlé a snadné těsto na smažené koláče

Ingredience:

pro základ:

mouka - 3 polévkové lžíce;
rostlinný olej (slunečnicový) - 3 polévkové lžíce;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
sůl - 1 lžička.

Na kynuté těsto:

1 sklenice teplé vody;
3 žloutky;
1,5 lžičky suchého droždí;
4-5 šálků mouky (v závislosti na lepku).

Nejlepší těsto na koláč. Recept krok za krokem

Nejprve si připravíme těsto.

Do mísy nasypte mouku, udělejte důlek a nalijte do něj rostlinný olej, přidejte cukr a sůl. To vše zalijte 1 šálkem vroucí vody a dobře promíchejte. Počkejte, až vychladne.

Vypracujeme kynuté těsto.

Do vychladlé směsi (od bodu 1) přidejte sklenici teplé vody, žloutky, suché droždí a mouku (množství mouky bude záviset na její kvalitě). Uhněteme těsto (aby se nelepilo na ruce).
Nechte stát 30 minut až jednu hodinu a můžete začít vyřezávat koláče.

Ukazuje se, že ne všechny ženy v domácnosti (dokonce i ty zkušené) vědí, jak dělat koláče. Ve skutečnosti je vše docela jednoduché, pokud nejprve znáte několik tajemství práce s testem.

Pravidlo jedna. Skvělá nálada: těsto cítí vaše ruce a vaši náladu, pokud tam není, ani ten nejúspěšnější recept na těsto nebude fungovat. Musíte začít hnět pouze ve skvělé náladě (jak ji zvýšit - volba je na vás)

Pravidlo dvě. Mouky by mělo být tolik, aby se vám těsto nelepilo na ruce. Pokud se ušpiníte, znamená to, že jste udělali něco špatně. Tip šéfkuchaře: Nasypte mouku na stůl, udělejte důlek, přidejte všechny ingredience a začněte míchat. Když se hmota přestane lepit na ruce, těsto je hotové.

Pravidlo tři. Namažte si ruce rostlinným olejem - a těsto se nelepí!

Udělali jsme nejtěžší věc - připravili jsme těsto na koláče: lehké, vzdušné, nelepí se na ruce.

Další fáze: začneme vyřezávat koláče. Chcete, abych se podělil o tajemství, jak je udělat krásnými? Pro začátek si z těsta uděláme klobásu o průměru 5 centimetrů, rozdělíme ji na stejné části (nožem nebo prstem). Existuje další tajemství: těsto miluje pouze dotek rukou, proto: nekrájejte - ale odštipujte; neválet válečkem - ale hnětat rukama.

oválné placičky(klasická forma). Z těsta vypracujte koláč o tloušťce půl centimetru. Do středu dáme náplň, okraje sešpendlíme půlměsícem. Mírně rozdrťte, při pečení nasaďte na šev.

Kulaté placičky(zpravidla se jedná o belyashi a kurniki). Udělejte dort, do středu dejte náplň. Zvedněte okraje, vytvořte sáček. Vmáčkněte výstupek dovnitř (ujistěte se, že výstupek není moc velký, jinak se nebude dobře smažit).

trojúhelníkové koláče(tradiční forma na koláče). Z těsta uhněteme koláč, náplň uhladíme po celé ploše (okraje necháme volné). Okraje namažte studenou vodou a ze dvou horních rohů vytvořte „šipku“. Zvedněte spodní okraje a spojte se sevřením švů.

Embosované koláče. Uhněteme těsto do oválného koláče, položíme náplň a natáhneme ji po celé délce "klobásy". Srolujte horní a spodní okraj asi ¼ délky tortilly. Poté uchopte horní okraj za špičky a položte je na sebe přes náplň. Těsto odeberte z obou stran dortu a také jej pokládejte napříč. Bude se vám zdát, že dort „zavinujete“. Jeden koláč bude vyžadovat 4-5 zavinutí.

Pravidla pro pečení koláčů v troubě.

Vybrali jsme tedy požadovaný tvar, slepené koláče. Co bude dál?

Zapneme troubu, aby se zahřála, a v tuto chvíli zakryjeme koláče (umístěné na plechu) přilnavou fólií, namazanou rostlinným olejem. Po 15 minutách těsto vykyne a koláče se 2x zvětší. Bude nutné je namazat mlékem nebo vajíčkem (aby hotové pečení získalo načervenalou a lesklou kůrku) a poslat k pečení.

Pokud je chcete smažit, můžete to udělat nejen na pánvi. Použijte ještě jeden tip: vezměte hlubokou nádobu (kastrůlek nebo široký rendlík), zalijte dostatečným množstvím rostlinného oleje, aby jím byly koláče pokryty asi 1 centimetr, koláče namáčejte do horkého oleje a opékejte pod pokličkou z obou stran. Při této metodě jsou koláče dobře smažené, těsto je jemné, vzdušné, měkké.

Koláče z kynutého těsta. Recept krok za krokem

Připravíme si náplň (chci vám říct, která je v mé rodině obzvlášť oblíbená). Na 1 koláč: polévková lžíce se sklíčkem z bramborové kaše (vařím s majonézou, bez přidání cibule), půl klobásy a 2-3 kroužky nakládané okurky.
Doprostřed rozložíme bramborovou kaši, stranou dáme polovinu klobásy a navrch kolečka okurky. Můžete vyrobit tradiční oválné koláče, ale je lepší je sevřít jako paštiky a trochu je rozdrtit.
Smažte ve velkém množství rostlinného oleje pod pokličkou (viz výše).
Můžete použít tuto nebo jakoukoli jinou náplň, podle chuti a podle fantazie.
A takříkajíc „na svačinu“ vám chci nabídnout recept na další originální náplň do smažených koláčů.

Fazolový dip. 100 gramů sádla nasekáme nadrobno a na pánvi rozpustíme (škvarky nevyjmeme), přidáme 1 hrnek bílých fazolí (uvaříme předem v osolené vodě do měkka). Promícháme a do této směsi přidáme nasekaný česnek. Podle chuti osolte, vychladněte a můžete plnit pirohy.

Vůně čerstvého pečiva je vždy spojena s útulným, prosperujícím domovem. A bez ohledu na to, jak dobře krmené v restauracích, domácí koláče, smažené nebo pečené, se zlatou kůrkou, budou vždy zaujímat zvláštní místo v chuťových preferencích mnoha. Díky různým technikám vaření, receptům, možnostem plnění můžete vařit koláče, které osloví jak vydatné milovníky jídla, tak ty, kteří preferují lehká, pokud možno nezávadná jídla.

Níže jsou uvedeny recepty na těsto, které neobsahují složité přísady a jejichž příprava vyžaduje minimum času. Dokonce i ty nejzkušenější ženy v domácnosti budou moci vařit lahodné koláče z takového těsta. V těchto receptech nejsou žádné hodinové čekání, než těsto dosáhne požadovaného stavu. Recepty jsou vybrané na smažené koláče, ale těsto je určeno i na pečení koláčů v troubě, nebo třeba česnekových buchet, prostě domácího chleba.

Recepty na smažené koláčové těsto

Lahodné smažené koláče lze připravit jak z droždí, tak z těsta bez droždí.

1. Vzdušné kynuté těsto na smažené koláče

Ingredience:

300 ml. voda (nebo mléko);
1 stůl. l. kvasnice ze sáčku;
2,5 stůl. l. slunečnicový nebo olivový olej;
350 - 400 g mouky;
1,5 stůl. l. Sahara;
sůl dle individuálního uvážení.

V míse smícháme droždí, cukr a pár lžic mouky. Přidejte k nim 300 ml. teplá voda (nebo mléko). Vše dobře promícháme a necháme 15 minut na teplém místě bez průvanu.

Během této doby si připravte náplň.

Po chvíli se do těsta přidá olej a sůl. Po malých částech nalijte zbývající mouku a hněteme těsto. Dejte na dalších 10-15 minut do tepla.

Těsto přibližně zdvojnásobí svůj objem. Recept je na dva malé plechy na koláče.

2. Těsto bez kvasnic s kefírem na smažené a pečené koláče

Ingredience:

200 ml. kefír (nezáleží na obsahu tuku);
0,5 lžičky jedlá soda (nepoužívejte prášek do pečiva);
3 - 3,5 šálků mouky;
1/4 stolu. l. sůl.

Smíchejte kefír a sodu v misce a nechte je 10 minut. Přidejte olej, sůl a dobře promíchejte. Postupně přidáváme mouku, hněteme těsto. Možná, že během vaření půjde trochu více mouky, je to kvůli kvalitě mouky. Hotové těsto necháme 15 minut. Po uplynutí této doby začněte vařit koláče.

3. Choux kynuté těsto na smažené a pečené koláče

Ingredience pro první krok:

několik lžic mouky;
3 stůl. l. slunečnicový nebo olivový olej;
1,5 stůl. l. Sahara;
1/4 stolu. l. sůl;
100 ml. vařící voda.

Ingredience pro druhou fázi:

150 ml. voda (teplá);
2 žloutky;
0,6 kg. mouka.

Všechny přísady prvního stupně se vaří s vroucí vodou v následujícím pořadí: mouka, cukr a sůl se smíchají, přidá se máslo a vše se zalije vroucí vodou. Lžící promícháme do hladka a necháme mírně vychladnout.

Do teplé směsi se přidá droždí, teplá voda a žloutky. Pokud se droždí nepoužívá suché, pak se před přidáním rozpustí v teplé vodě (ve vhodných dávkách).

Výsledná směs se nalije do mouky. Jemně, od středu, hněteme těsto. Musí zůstat měkký. Pokud se během vaření ukáže, že je potřeba trochu více mouky, přidejte ji. Je ale potřeba dbát na to, aby se těsto nestáhlo. Musí zůstat elastický.

Z hotového těsta odštípněte kousky (každý cca 50 g), vytvořte z nich kuličky a nechte je asi 5 minut odstát.Poté se každá kulička zploští, vytvoří se malý koláč, na který se položí náplň a ta se okraje jsou spojeny, upevnění přes výplň. Po vložení koláče na plech se nechají dalších 5 minut, poté se vloží do předehřáté trouby.

4. Velmi rychlý a snadný recept na kynuté těsto na smažené koláče

Ingredience:

0,4 kg. mouka;
2,5 lžičky kvasnice ze sáčku;
2 vejce;
100 ml. mléko;
Tabulka 3,5. l. slunečnicový nebo olivový olej;
2 stůl. l. Sahara;
1/4 stolu. l. sůl.

V teplém mléce rozpustíme cukr, přidáme droždí. Mouka se nalije do mísy a výsledný roztok se nalije do prohlubně uprostřed. Nechte 5-10 minut odstát, dokud se neobjeví slabá pěna, bude to znamenat, že kvásek vykynul. Když se tak stane, přidají se do mouky také vejce rozšlehaná se solí a máslo a těsto se začne hníst. Obvykle se hněte v míse a poté na stole, aby těsto mělo jednotnou konzistenci. Výsledné těsto se ihned používá k výrobě koláčů, smažené koláče z droždí podle tohoto receptu jsou velmi chutné a zůstávají čerstvé po dlouhou dobu.

Malé triky

Před použitím mouku vždy prosejte, i když jste si jisti, že je čistá a bez hrudek. Tím se obohatí o kyslík a těsto bude vzdušnější.
Při práci s měkkým, ne strmým těstem si můžete ruce a stůl potřít rostlinným olejem. Pokud se tak stane, těsto se nebude lepit a nebude potřeba další mouka.

Pro plnění smažených a pečených kvasnicových koláčů můžete použít maso, vejce, ovoce, zeleninu, bobule, zeleninu, obiloviny, luštěniny. Velmi chutné kombinace dávají kombinace produktů, například losos s tvarohovou smetanou nebo houby s vařenými vejci. Není třeba se bát experimentovat, ale stojí za to pamatovat na kompatibilitu produktů. Vytvořte si vlastní recepty těsta na smažené a pečené koláče, které se možná časem stanou rodinnými a vyzkoušejte další.

A nebojte se koláčů, protože se vaří ve velkém množství oleje. Musíte jen pochopit, že zahřátý olej nemůžete používat opakovaně a že je škodlivé jíst často smažená jídla. Křupavé, voňavé koláče pro vás!

Existuje mnoho receptů, jak vyrobit těsto na domácí koláče. Lze jej vyrobit rychle a chutně za 10 minut a poté přistoupit k tvorbě produktů a pečení. Dnes se podíváme na oblíbené recepty na hnětení těsta se zakysanou smetanou, mlékem, vodou, kefírem atd. Začněme!

Klasické těsto na koláč - rychlé a chutné

Kváskové, nebo jak se tomu jinak říká, syté těsto osloví každého bez výjimky. To je přesně ta „klasika žánru“, kterou zkušené hospodyňky nemění. Vyzkoušejte a zaděláte rychlé a chutné těsto na koláče podle našeho receptu.

Ingredience:

granulovaný cukr - 50-60 g.
rostlinný olej - 45 ml.
mouka (prosít) - 0,5 kg.
droždí - 15 gr.
mléko - 0,3 l.

1. Z celkového objemu oddělte asi 50 g mouky, přidejte k ní krystalový cukr, teplé mléko, droždí. Nechte tuto směs přijít. Nejprve se hmota zvedne, pak začne klesat.

2. V tuto chvíli nalijte olej, po malých částech nasypte zbytek mouky. Všechny ingredience prohněteme tak, aby byl základ homogenní. Udržujte v teple asi 20-30 minut.

Těsto na koláče na kefíru

kefír s vysokým obsahem tuku (nejlépe domácí) - 180 ml.
mouka (prosít) - 850 gr.
vejce - 2 ks.
máslo (roztavit) - 45 gr.
voda - 90 ml.
cukr - 40 gr.
droždí - 20 gr.

1. Než si připravíte těsto, je potřeba udělat těsto. V budoucnu bude základem pro koláče. Pro rychlou a chutnou směs smíchejte lžíci mouky s práškovým droždím a krystalovým cukrem. Zalijte teplou vodou, nechte 20 minut.

Zde je nejjednodušší recept na rychlé těsto na kefírové koláče. Když hmota nabude na objemu, můžete začít vyřezávat muffiny.

Těsto bez droždí se zakysanou smetanou

zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 130 gr.
mouka (prosít) - 230 gr.
vejce - 1 ks.
máslo - 60 gr.

Pokud vás zajímá, jak udělat rychlé těsto na koláče, pak se podívejte na technologii výroby základu bez přidání droždí.

1. Olej předehřejte v páře nebo ve vodní lázni, smíchejte ho se zakysanou smetanou a několikrát prosátou moukou.

2. Vložte rozšlehané vejce pomocí mixéru, promíchejte v hluboké misce. Nádobu zakryjte víkem tak, aby se základna zvedla.

3. Detekujte alespoň 40 minut, poté znovu prohněťte rukama a začněte tvarovat sladkosti.

Vodové těsto na koláče

rostlinný olej - 90 ml.
cukr - 45 gr.
mouka - 950 gr.
droždí - 8-9 gr.
voda (zahřátá) - 280 ml.

Vytvoření základu pro pečení pomocí této technologie není obtížné, stejně jako příprava těsta na koláče, například na kefíru nebo zakysané smetaně. Rychle a chutně základ zvládnou namíchat i nezkušené hospodyňky.

1. Voda předehřátá na 30 stupňů se spojí s rychle působícím droždím a polovičním objemem krupicového cukru. Tato kompozice se ponechá třetinu hodiny.

2. Po uplynutí stanovené doby se zavedou zbytky cukru, mouka několikrát prosátá, několik špetek soli, olej.

3. Směs promíchejte lžící a poté rukama. Když těsto zvláční a nelepí se na kůži, nechte ho hodinu teplé. Pravidelně vyndávejte a drťte.

Těsto na mléčné koláče

slunečnicový olej - 140 ml.
droždí - 8-10 gr.
mléko - 430 ml.
vejce - 2 ks.
mouka - 950 gr.
cukr - 45 gr.

1. Zahřejte mléko na 30-35 stupňů. Přidejte k němu droždí a krystalový cukr. Nechte asi 20 minut, těsto během této doby vykyne.

2. Přidáme vejce, lehce osolíme (2 špetky), přidáme olej. Začněte přidávat prosátou mouku, abyste přidali asi 70 % jejího objemu.

3. Oslepte kouli z hmoty. Do nádoby nalijte studenou filtrovanou vodu, ponořte do ní těsto. Počkejte na okamžik, kdy míč vystoupí na hladinu vody.

4. Poté ji vyjměte, promíchejte se zbylou moukou. Nechte v teple asi čtvrt hodiny.

Těsto bez vajec

granulovaný cukr - 75 g.
teplá voda - 0,5 l.
prémiová mouka - 1 kg.
rostlinný olej - 0,1 l.
suché droždí - 12 gr.

Je snadné přijít na to, jak rychle vyrobit kynuté těsto, které je ideální pro koláče. Pokud se rozhodnete vařit sladké pečivo, můžete přidat malé množství vanilinu.

1. Než připravíte těsto na koláče, aby byly rychlé a chutné, vypracujte těsto. Smíchejte špetku soli, cukru a droždí ve vodě. Mouku prosejeme a vmícháme do hlavní hmoty.

2. Ruce si potřete olejem a začněte hníst těsto. Proveďte postup asi 10-12 minut. Obrobek zakryjte a nechte 1 hodinu na teplém místě. Poté používejte podle pokynů.

Podmáslí těsto

vejce - 2 ks.
mouka - 0,5 kg.
sražené mléko - 0,5 l.
prášek do pečiva - 14 gr.
cukr - 20 gr.
suché droždí - 12 gr.

1. Jogurt trochu zahřejte v parní lázni. Rozdělte jej na dvě části. Zadejte cukr, špetku soli a droždí.

2. Důkladně promíchejte. Do druhé části jogurtu přidejte vejce. Ingredience prošlehejte mixérem. Zadejte mouku, promíchejte.

3. Poté přidejte těsto a prášek do pečiva. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií, těsto nechte 30-40 minut. Po uplynutí stanovené doby může být hmota použita pro zamýšlený účel.

Choux pečivo na koláče

suché droždí - 10 gr.
voda - 0,4l.
mouka - 0,7 kg.
cukr - 30 gr.
slunečnicový olej - 65 ml.

Pokud jste se dříve nesetkali s tím, jak připravit pudinkové těsto na koláče, měli byste zvážit předložený recept. Přípravy lze připravit rychle a chutně.

1. Ohřejte vodu, nařeďte trochu soli, droždí, cukru a másla na poloviční objem. Ingredience promícháme a přidáme mouku.

2. Zbývající vodu přiveďte k varu a nalijte do hlavních komponent. Nyní můžete začít hníst těsto. V případě potřeby lze přidat mouku.

3. Nakonec by hmota měla být docela měkká a elastická. Těsto není třeba naléhat, takže můžete začít vyřezávat koláče.

při přípravě těsta by složky měly mít pokojovou teplotu;
pokaždé před hnětením prosejeme mouku;
doba hnětení těsta přímo ovlivňuje jeho vzdušnost;
pokud těsto po odležení stlačíte a důlek se neutáhne, lze hmotu použít.

Chcete-li připravit opravdu chutné těsto na koláče, musíte si přečíst praktická doporučení a prostudovat všechny uvedené recepty. Poté můžete bezpečně péct.

Vložíme těsto, dvakrát prohněteme, necháme pár hodin na teplém místě a teprve poté přistoupíme k pečení... Pokud by pro vás takové tempo vaření nebylo přijatelné, můžete vyzkoušet rychlý recept na těsto na koláče. Existuje pro ně mnoho možností a v každém případě získáte jemné a voňavé pečivo. Mimochodem, díky takovým univerzálním metodám můžete odmítnout koláče z hotového kynutého těsta, které jsou zřídka měkké a křupavé.

Recepty na kefírové těsto

Výhodou těchto variant těsta pro kefírové koláče je rychlá příprava a schopnost kombinovat s různými druhy náplní. Pokud potřebujete základ pro sladké pečivo, můžete přidat trochu více cukru, u nekynutého - snižte jeho množství na minimum.

Rychlé těsto na smažené koláče

Budete potřebovat:

kefír - 200 ml;
rostlinný olej - 100 ml;
cukr - polévková lžíce;
sůl - čajová lžička;
suché droždí - čajová lžička;
mouka - 2,5 šálků.

Vaření

Droždí rozpusťte v teplé vodě, nechte 10 minut.
Přidejte všechny ingredience (naposled mouku), prohněťte.
Nechte hodinu na teplém místě. Můžete začít dělat koláče!

Toto rychlé kynuté těsto na koláč je také skvělé pro jakékoli slané pečivo. Ukáže se nadýchaný, nemastný, s neutrální chutí.

Těsto "pět minut"

Budete potřebovat:

kefír - 200 ml;
vejce - 2 ks;
mouka - sklenice;
soda - čajová lžička;
sůl - půl lžičky.

Vaření

Sodu uhaste kefírem.
Smícháme s vejci a solí, přidáme mouku.
Hněte, můžete začít vyřezávat koláče.

Toto instantní těsto na koláč je nadýchané a velmi lehké. Co je velmi důležité, nemá absolutně žádný tuk, takže je ideální pro dětské pečení. Můžete s ním vařit i koláče a vyzkoušet ho jako základ pro lehkou pizzu. Jedinou výhradou je, že mokré produkty nelze použít jako náplň.

Recepty na testování mléka

Výhodou tohoto testu je možnost vyrobit si ho předem a dát do lednice. A když budete potřebovat, sežeňte si to a připravte si lahodné, jemné pečivo.

Rychlé těsto na koláče v troubě

Budete potřebovat:

mléko - 300 ml;
suché droždí - čajová lžička;
margarín - 250 g;
vejce - 3 ks;
cukr - půl sklenice;
mouka - 4 šálky;
sůl - půl lžičky.

Vaření

Droždí rozpusťte v teplé vodě.
Rozpusťte margarín.
Všechny ingredience smícháme, přidáme mouku a uhněteme řídkou hmotu.
Dejte do lednice.

Zvláštností metody je, že dlouhý pobyt v chladu jen zlepšuje kvalitu hmoty. Velmi příjemně se s ním pracuje, lze jej použít na sladké i slané pokrmy.

Kváskové těsto

Budete potřebovat:

mléko - půl litru;
vejce - 1 ks;
rostlinný olej - 1/3 šálku;
sůl - půl lžičky;
cukr - polévková lžíce;
mouka - 4 šálky;
vlhké droždí - 30 g.

Vaření

V teplém mléce rozpusťte droždí.
Nalijte sůl, cukr, přidejte olej, promíchejte.
Přidejte mouku, promíchejte.
Hmotu přendáme do sáčku, zavážeme tak, aby nahoře zůstalo místo. A dát přes noc do lednice. Ráno už s ní můžete pracovat.

Tento recept na rychlé koláčové těsto je skvělý na smažení i pečení. Pokud náhle změníte názor na pečení, bude ležet v lednici několik dní.

Recepty na těsto ze zakysané smetany

Pečivo na bázi zakysané smetany je jemné a jemné. Mnoho žen v domácnosti preferuje takové možnosti kvůli jejich spolehlivosti. Pečení nemůže selhat, jak vás zveme, abyste se ujistili!

nekynuté těsto

Budete potřebovat:

zakysaná smetana - sklenice;
mouka - 2 šálky;
mléko - 100 ml;
margarín (tavený) - 50 g;
cukr - 2 polévkové lžíce se sklíčkem;
sůl a soda - čajová lžička;
vejce - 1 ks.

Vaření

Zahřejte mléko, přidejte cukr a sůl, dobře míchejte, dokud se nerozpustí.
Zakysanou smetanu smícháme s vejcem, margarínem, zalijeme mlékem, promícháme. Přidejte sodu.
Do hmoty postupně přidávejte prosátou mouku, začněte hníst. Hmotu můžete použít ihned po přípravě.

Obrovskou výhodou této možnosti je nejjednodušší sada produktů. Najdou se v domě a v každé hospodyňce. Proto pokud nápad upéct koláče přijde náhle, určitě to zvládnete.

Kváskové těsto

Budete potřebovat:

zakysaná smetana - sklenice;
margarín - 150 g;
vejce - 2 ks;
cukr - sklenice;
vlhké droždí - 50 g;
soda a sůl - každá půl lžičky;
mouka - asi 4 šálky.

Vaření

Namočte droždí do malého objemu teplé vody (asi 50 ml).
Rozpusťte margarín, přidejte kvásek.
Hmotu smícháme s vejci, zakysanou smetanou, přidáme sůl a sodu.
Promícháme a postupně přidáváme prosátou mouku. Výsledná hmota by neměla být strmá.
Nechte 10 minut odpočívat.
Když koláče přilepíte, nechte je 40 minut odstát pod utěrkou, poté je můžete smažit nebo péct.

Výhodou této metody je její univerzálnost a spolehlivost. Tato možnost vás nikdy nezklame! Umožňuje péct sladké koláče, a pokud potřebujete čerstvý základ, prostě do hmoty nedávejte cukr.

Jak vidíte, existuje spousta rychlých a jednoduchých receptů na výrobu těsta na koláče. A když jste alespoň pár z nich vyzkoušeli, je nepravděpodobné, že se někdy vrátíte k hotovým koláčům z listového těsta.

Rychlé video recepty na těsto na koláč

Existuje mnoho způsobů, jak dělat koláče a koláče na pivu, sodě a jiném prášku do pečiva. Žádný se však nevyrovná koláčům a koláčům z pravého kynutého těsta. Škoda, že ne vždy je čas čekat na kynuté, odleželé kynuté těsto. Pro tento případ existují rychlé recepty na těsto, které jsou navíc docela dobré a chutné. Rychlé těsto na koláče tedy připravíme za 15 minut.

Rychlé kynuté těsto na koláče se suchým droždím na vodě

Řekněme hned - za 15 minut je lepší uvařit těsto na smažené koláče, je měkčí a snadněji kyne v procesu zpracování s vroucím olejem.

Co se týče pečení v troubě, zde musíte přidat trochu času. To bude správný skutečný způsob, jak udělat těsto s droždím a bez kvásku. Pro něj je lepší vzít nelisované syrové droždí, ale koupit suchý typ "Saf Moment", nazývají se také termofilní. Takové droždí je aktivnější, díky tomu je hnětení mnohem rychlejší a není nutné kynutí jako takové. Po uhnětení jej můžete okamžitě krájet, pečení bude svěží a chutné.

Zde je jeden z oblíbených receptů na takové rychlé suché kynuté těsto.

By potřeboval:

teplá voda - 1,5 šálku (těsto bude bohatší, pokud nahradíte vodu mlékem, ale uvědomte si, že pečení na vodě bude překvapivě chutnější;
cukr - pár polévkových lžic;
suché droždí - 1 polévková lžíce. lžíce;
prosátá pšeničná mouka - půl kilogramu;
sůl podle chuti, obvykle dejte špetku;
rafinovaný slunečnicový olej - třetí část sklenice.

Vaření:

Je nesmírně důležité nepřehřívat základ, takže voda by neměla být teplejší než 30-35 stupňů, teplejší prostředí kvasinky zabíjí. Proto si pro jistotu kápněte trochu tekutiny na zadní stranu zápěstí a zkontrolujte, zda odpovídá tělesné teplotě. Toto je normální stupeň pro základnu.
Do teplého základu přidáme cukr a droždí, promícháme, necháme chvíli odstát, aby kvásek nabobtnal a nastartoval. Pět minut bude stačit.
Nalijte několik lžic mouky a promíchejte, nechte na teplém místě. V zimě se můžete přesunout na radiátor topení. Po 15 minutách se i nerozmíchané hrudky v těstě nasytí tekutinou, základ se sjednotí a na povrchu si všimnete malých vzduchových bublinek. To znamená, že kvásek je normální, můžete pracovat dál.
Osolíme, přidáme trochu zeleniny (předem je potřeba trochu přihřát, aby kvásek nebyl zbytečný "stres").
Těsto uhněteme tak, že ho natáhneme rukama, ale netlačíme do stolu. Dobře promíchané těsto se vám přestane lepit na ruce, pak ho nechte 15 minut kynout.
Po čtvrt hodině v teplé místnosti těsto určitě vykyne.

Vaření:

sáček suchého droždí;
sklenice kefíru;
půl sklenice slunečnicového oleje bez zápachu;
3 šálky prosáté mouky;
sůl a cukr, vezměte 1 a 2 čajové lžičky.

Dejme se do práce:

Mouku smícháme s práškovým droždím.
Do kefíru zahřátého do teplého (ale ne sraženého!) stavu přidejte rostlinný olej, cukr a sůl.
Do směsi mouky a droždí přidejte směs kefíru a másla, uhněteme těsto, dokud nebude hladké. Jdeme nahoru. Po 30-40 minutách se zvedne.
Jakmile těsto vykyne, protlačíme ho a začneme tvarovat koláče.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek