Vaření lahodné a svěží manny na kefíru. Vzduchový mannik na kefíru s citrusovými tóny

No, jaký zázrak je tato krupice! Pokud chcete - uvařte kaši, pokud chcete - upečte koláč. Ne každý však kaši miluje, ale koláč určitě ocení každý, kdo ho vyzkoušel. Koneckonců, mannik na kefíru je jednoduchý a mnoha milovaný koláč na bázi krupice, který je vyroben z pšenice a slouží jako vynikající základ pro pečení. Mannik na kefíru je prostě nepostradatelná věc pro nás, které věčně trpíme nedostatkem času pro moderní ženy. Hlavními ingrediencemi manny jsou samozřejmě samotná krupice, dále cukr, vejce, máslo nebo rostlinný olej, prášek do pečiva, někdy se přidává mouka a další ingredience, které dodávají chuť a vůni - ořechy, mák, rozinky, jablka, jahody atd...

Příprava takového koláče je velmi jednoduchá, ale nejprve se musíte rozhodnout, jaký druh manniku chcete vařit, musíte, abych tak řekl, vybrat základní složku manniku, protože, jak víte, je vařený na různých mléčných výrobcích produkty: mléko, zakysaná smetana, kefír, kyselé mléko nebo jogurt. Mannik lze upéct podle desítek receptů a každá hospodyňka během vaření přidává své vlastní ingredience, aby svůj oblíbený koláč získal novou chuť. Nejoblíbenější mezi ostatními recepty je kefírový mannik, také se mu říká klasický, používá ho většina hospodyněk. Je to kefír, který vám umožní získat vysoký, svěží, porézní a chutný mannik. Pokud si tedy chcete nacvičit výrobu všech druhů manniků, uvařte mannik na kefíru. Hlavním tajemstvím získání tohoto jemného a chutného koláče je vždy namáčet krupici v kefíru, aby byl nasycený vlhkostí a dobře nabobtnal. Nechá se v tekutině 30-60 minut, případně déle (jinak se krupice špatně rozpustí a zrníčka v hotovém koláči budou nepříjemně křupat na zubech). Poté přidáme všechny ostatní ingredience, důkladně promícháme. Hotové těsto se posílá do pečicí nádoby, předem namazané máslem a posypané krupicí a umístí se na 40 minut do trouby zahřáté na 180-200 ° C. To je ve skutečnosti vše. A nyní od teorie k praxi.

Mannik na kefíru "Classic"

Ingredience:
200 g krupice (sklo),
500 ml kefíru,
3 vejce,
100 g cukru
špetka soli,
1 sáček vanilkového cukru
10 g prášku do pečiva (nebo ½ lžičky sody),
máslo na vymazání formy.

Vaření:
Do kefíru přidejte krupici a nechte 1 hodinu nabobtnat. Vejce rozšlehejte, přidejte sůl a cukr pomocí mixéru. Poté do hmoty přidejte vanilkový cukr a prášek do pečiva (nebo sodu). Smíchejte vaječnou hmotu a kefír s krupicí a důkladně promíchejte. Hotové těsto nalijeme do vymazané formy a pečeme při 190°C 40 minut. Chcete-li otestovat připravenost dortu, propíchněte ho zápalkou nebo párátkem. Pokud je zápalka (párátko) suchá, mannik je připraven.

Aby dort získal krásný vzhled, můžete jej posypat moučkovým cukrem, potřít fondánem nebo polit polevou.

Mannik na kefíru s moukou

Tento zajímavý mannik se ukáže jako velmi něžný. Celé tajemství spočívá v tom, že prášek do pečiva vstupuje do fermentační reakce s kefírem ne během hnětení těsta, ale v troubě.

Ingredience:
1 zásobník krupice,
2 zásobník kefír,
2 vejce,
100 g pšeničné mouky,
200 g krupicového cukru,
20 g majonézy,
20 g másla,
10 g prášku do pečiva
vanilin nebo kardamom - podle chuti a touhy.

Vaření:
Smícháme krupici, mouku a cukr. V samostatné nádobě smíchejte vejce, kefír a majonézu a poté tyto dvě směsi spojte dohromady. Nechte test stát 1 hodinu. Poté na sporáku rozpustíme máslo, ochladíme, přidáme prášek do pečiva a vlijeme do těsta. Zapékací mísu vložíme na 1 minutu do trouby vyhřáté na 180 °C, poté ji vyjmeme a potřeme máslem. Posypeme krupicí, aby se koláč nepřipálil. Těsto nalijte do formy a vložte do trouby na 40 minut. Hotový manník pak vyndejte z trouby, nechte trochu vychladnout a vychutnejte si výborný dezert.

Pokud se vám předchozí recepty zdály příliš jednoduché a nebráníte se experimentování, máte široký prostor pro kreativitu. Například přidejte do těsta před pečením záložku podle své chuti: čerstvé bobule, mák, čokoládu, citronovou (pomerančovou) kůru, rozinky, ořechy nebo jablka.

Mannik na kefíru s rozinkami a kardamomem

Ingredience:
1,5 zásobník. návnady,
1 zásobník kefír,
½ zásobníku mouka,
1 zásobník sahara,
1 lžička sůl,
1 lžička soda,
2 polévkové lžíce mák,
½ lžičky zelený kardamom (mletý)
100 g másla,
trochu vanilinu (nebo citronové nebo pomerančové kůry).

Vaření:
Smíchejte všechny suché ingredience, přidejte máslo a kefír. Vše důkladně promíchejte a nechte 30 minut. Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme moukou nebo krupicí. Nalijte těsto do formy, uhlaďte její povrch. Koláč pečeme při 180-200°C 40-50 minut.

Mannik na kefíru s jablky

Ingredience:
2 zásobník krupice,
150 g kefíru,
3 jablka
2 vejce,
1 zásobník krystalový cukr,
100 g krémového margarínu,
½ citronu
100 g rozinek,
špetka soli,
½ lžičky soda,
30 g pšeničné mouky,
20 g másla,
10 g strouhanky.

Vaření:
Smíchejte krupici s kefírem a nechte 1 hodinu nabobtnat. Vejce rozšlehejte mixérem a postupně k nim přidávejte cukr. Když se hmota provzdušní, smícháme ji s krupicí nabobtnalou v kefíru. Vše promícháme a přidáme vychlazený rozpuštěný margarín. Citron nastrouháme a přidáme k celkové hmotě. Poté do těsta přidejte dobře omyté rozinky, mouku a sodu. Jablka, bez loupání, nakrájíme na plátky, po odstranění semen. Do těsta přidejte plátky jablek a promíchejte. Zapékací mísu vymažte máslem a trochu ji předehřejte v troubě. Posypeme strouhankou. Těsto nalijte do připravené formy a vložte do trouby. Mannik pečeme 40-50 minut při 180°C.

Mannik na kefíru s jahodami

Ingredience:
1 zásobník krupice,
1 zásobník kefír,
2 vejce,
1 zásobník mouka,
250 g jahod
1 zásobník sahara,
100 g másla,
1 lžička prášek na pečení
špetka soli.

Vaření:
Smíchejte krupici s kefírem, přidejte sůl a nechte 30 minut. Oddělte bílky od žloutků. Z bílků vyšleháme homogenní, nadýchanou pěnu. Změklé máslo utřeme s cukrem a přidáme žloutky. Krupicovo-kefírovou směs smícháme s vaječným olejem a našlehanými bílky. Do celkové hmoty přidáme mouku s práškem do pečiva a dobře promícháme. Jahody omyjeme, zbavíme ocasů, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. Polovinu těsta nalijeme do pekáče vymazaného máslem, poklademe jahodami a naplníme druhou polovinou těsta. Pečeme v troubě na 180°C 30 minut, poté teplotu zvýšíme na 200°C na dalších 10 minut. Hotový manník můžeme ozdobit moučkovým cukrem nebo smíchat s moučkovým cukrem a skořicí, nebo jednoduše přelít rozpuštěnou čokoládou.

Za použití stejných ingrediencí, místo jahod v těstě během hnětení, můžete po všech ostatních ingrediencích přidat jednu sklenici borůvek a získáte úžasně lahodný borůvkový mannik. Můžete použít i černý rybíz.

V naší prasátce je recept pro milovníky kondenzovaného mléka a banánů. Díky této kombinaci je obyčejná manna na kefíru nejen poněkud neobvyklá, ale také úžasně chutná.

Mannik na kefíru s banány a kondenzovaným mlékem

Ingredience:
1 zásobník návnady,
1 zásobník kefír,
1,5 zásobník. mouka,
1 zásobník sahara,
250 g kondenzovaného mléka,
100 g másla,
3 banány
½ lžičky soda.

Vaření:
Smíchejte krupici, kefír a cukr. Těsto nechte 2 hodiny při pokojové teplotě. Poté přidáme rozpuštěné máslo a mouku smíchanou se sodou a vzniklou hmotu promícháme. Těsto vložíme do vymazané a krupicovou kaší vysypané zapékací mísy a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 40 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěného párátka. Hotový manník vyjmeme z formy a necháme vychladnout. Po vychladnutí podélně rozřízněte vlascem nebo silnou nití na 2 poloviny a oba koláče potřete kondenzovaným mlékem. Oloupané banány nakrájíme na tenká kolečka. Nakrájené banány položte na spodní část manny, přikryjte horní polovinou a nechte 30 minut stát.

Ingredience:
1 zásobník cereálie,
1 zásobník kefír,
1 zásobník mouka,
1 vejce
1 zásobník cukr + ½ hromádky. pro impregnaci
100 g másla,
2 sáčky kokosových vloček (50 g),
1,5 lžičky prášek do pečiva na těsto
trochu rostlinného oleje do těsta a na vymazání formy,
½ citronu (šťáva)
jádra vlašských ořechů nebo mandle (volitelně)

Vaření:
Krupicové a kokosové vločky zalijeme kefírem pokojové teploty, přidáme cukr a necháme 30 minut, případně i 1 hodinu, nabobtnat a změknout. Když krupice nabobtná, vlijte do směsi rozpuštěné máslo, trochu rostlinného oleje a přidejte prosátou mouku. Vše míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu (vzhledem k kokosovým vločkám nebude příliš hustá a ne příliš homogenní). Zapékací mísu vymažeme olejem, vysypeme krupicí. Těsto nalijeme do formy, mírně zarovnáme. Pokud chcete, vložte na těsto ořechová jádra nebo mandle, pokud ne, uvařte mannik bez zdobení, tento okamžik vynechejte. Těsto vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 35-40 minut. Zatímco se mana peče, připravte si sirup na namáčení. Do hrnce nalijte ½ šálku vody, vymačkejte citronovou šťávu a přisypte cukr. Vařte na mírném ohni 10 minut za občasného míchání. Připravený mannik, vyjmutí z trouby, nechte ve formě. Nalijte ji připraveným sirupem a počkejte, až koláč zcela vychladne.

Mannik na kefíru se zakysanou smetanou

Ingredience:
1 zásobník krupice,
1 zásobník kefír,
½ zásobníku pšeničná mouka
3 vejce,
1 zásobník sahara,
100 g másla,
1 sáček vanilkového cukru
½ lžičky prášek na pečení
špetka soli.
Na krém:
500 g husté zakysané smetany
200 g moučkového cukru,
1 polévková lžíce citrónová kůra,
moučkový cukr - podle chuti.

Vaření:
Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a dobře rozšleháme metličkou. Za stálého šlehání do hmoty přidejte kefír a mouku smíchanou s práškem do pečiva, solí a vanilkovým cukrem. Poté přidejte krupici, máslo a nechte 30 minut, aby krupice nabobtnala. Hotové těsto nalijeme do vymazaného pekáčku a pečeme při teplotě 180 °C 35-40 minut. Na krém vyšleháme zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a citronovou kůrou. Hotový mannik nakrájejte na 2 nebo 3 koláče a koláče namažte krémem. Místo zakysané smetany můžete vyrobit čokoládový krém. Pro něj budete potřebovat: 100-150 g změklého másla a stejné množství kondenzovaného mléka s cukrem, 1 polévková lžíce. l. kakao. Všechny ingredience vyšleháme do homogenní hmoty. Místo kakaa můžete ve vodní lázni rozpustit tabulku hořké čokolády, zchladit na pokojovou teplotu a našlehat se smetanou - bude ještě chutnější.

Mannik na kefíru bez vajec

Ingredience:
1 zásobník kefír,
1 zásobník návnady,
½ zásobníku sahara,
½ zásobníku rozinky,
2 polévkové lžíce zakysaná smetana
½ lžičky prášek na pečení
špetka soli,
máslo na vymazání formy
vanilin - podle chuti.

Vaření:
Nalijte krupici s kefírem, promíchejte a nechte 1 hodinu. Poté přidáme zakysanou smetanu, cukr, sůl, vanilkový cukr a prášek do pečiva a vše promícháme. Rozinky opláchněte a zalijte horkou vodou a nechte 5 minut. Poté vymačkáme a přidáme do těsta. Vzniklou hmotu promíchejte. Těsto vložíme do vymazané formy a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Mannik pečte 30-40 minut.
Mannik bude originálnější, pokud do těsta přidáte několik lžic medu nebo, řekněme, pár lžic kakaového prášku nebo instantní kávy.

Mannik na kefíru "Zebra"

Ingredience:
1 zásobník krupice,
1 zásobník kefír,
1 zásobník mouka,
1 vejce
1 zásobník sahara,
100 g margarínu nebo rozpuštěného másla
2 polévkové lžíce kakao,
½ lžičky soda.

Vaření:
Do kefíru přidejte vejce, krupici a cukr. Vše důkladně promíchejte a nechte hmotu 1 hodinu přikrytou ubrouskem. Poté přidejte margarín nebo rozpuštěné máslo, mouku a jedlou sodu. Dobře promíchejte. Poté těsto rozdělíme na polovinu, do jedné přidáme kakaový prášek. Zapékací mísu naplňte těstem, střídavě těsto s kakaem a bez kakaa. K tomu nalijte těsto střídavě přesně do středu formy: 1-2 polévkové lžíce. tmavé těsto, 1-2 lžíce. světlo. Koláč pečte v troubě vyhřáté na 180°C 25-30 minut. Hotový mannik lze efektivně ozdobit předem rozpuštěnou bílou čokoládou.

Pro majitele pomalého sporáku jsou všechny recepty na mannu perfektní, protože v něm je tento koláč dokonale pečený, je vysoký, svěží a jemný. Jediné, co musíte udělat, je odměřit méně surovin, pokud máte pomalý hrnec s malou miskou. Jinak jsou všechna doporučení stejná jako u pečení v troubě.

Proměnit obyčejný kefírový mannik na narozeninový dort pro celou rodinu je jednoduchá, zajímavá a velmi vzrušující činnost. Protože pokaždé, když přidáte novou ingredienci, získáte novou chuť. Proto tvořte, tvořte a potěšte ostatní nádhernými manami na kefíru.

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Larisa Shuftaykina

Myslím, že mnoho hostesek má rádo levné kefírové pečivo a já nejsem výjimkou. Různé manny a muffiny na kefíru, to se hodí, když potřebujete rychle připravit pečivo k čaji, ale na droždí nebo gurmánské sušenky prostě není čas. V takových případech mi vždy přijde na pomoc klasický recept na mannu na kefíru v troubě. Koneckonců, v lednici je vždy kefír nebo jogurt, ale krupici, myslím, najdete v každém nočním stolku, abyste rychle upekli lahodné a vzdušné pečivo.

Na internetu a v kulinářské literatuře najdete nejeden klasický recept na toto pečivo, ale ne každý recept na kefírovou mannu je úspěšný.

Vaření doma velmi chutné a vzdušné mannik

Mannik na kefíru jsem připravoval podle několika „klasických“ receptů, ale dokonalý, svěží a vzdušný mannik na kefíru jsem získal až po sérii ne zcela úspěšných experimentů. Proto vám se vší důvěrou mohu slíbit, že můj níže uvedený recept je ověřený a přesný na gramy a proporce jsou jednoduché a srozumitelné i pro začínající kuchaře. Rozhodně vás nečeká žádné překvapení v podobě odpalovaného těsta, nebo ucpaného pečiva!

Co lze přidat?

Klasický kefírový mannik se sám o sobě ukazuje jako chuťově neutrální, takže do těsta vždy přidávám nějakou chutnou přísadu ve formě rozinek s koňakem, sušeného ovoce, koření, mražených bobulí nebo jako v dnešní verzi pomerančové kůry a šťáva.

Také se mi moc líbí tento doplněk k manně:

1 polévková lžíce Miláček
1 lžička mletá skořice;
0,5 lžičky mletý kardamom;
1/4 lžičky mletý hřebíček;
1/2 lžičky Zrzavý

Můj recept na mannu na kefíru v troubě je jednoduchý a nenáročný a osloví zkušené i mladé hostesky, které s pečením teprve začínají. Ale pojďme na to pořádně. Zvu vás do mé kuchyně, kde vám podrobně řeknu, jak upéct levné a velmi chutné pečivo, a pak se podělíte o své dojmy z receptu. Obchod?

Produkty pro mannu na kefíru

1 šálek krupice
1 sklenice kefíru
1 šálek cukru
2 šálky mouky
3 vejce
1 pomeranč (volitelné)
100 gr. máslo (rozpuštěné)
1 lžička prášku do pečiva na těsto

* Sklenice 250 ml.

Kroky vaření

Pro recept na mannu na kefíru v troubě potřebujeme obyčejný tekutý kefír 1% tuku. Smíchejte kefír a krupici v hluboké misce.

A poté opatrně promíchejte lžící, abyste dosáhli homogenní hmoty. Kroupy s kefírem odstavíme a pustíme se do další přípravy.

Kůru z jednoho pomeranče nastrouháme na nejmenším struhadle, přibližně jako na mé fotce. Mimochodem, nyní si můžete v obchodech koupit hotovou sušenou pomerančovou kůru, takže pokud narazíte na takovou přísadu, nepřecházejte - věc je velmi užitečná v domácnosti.

Šťávu z půlky pomeranče vymačkáme do misky s krupicí a kefírem a důkladně promícháme.

Vejce smícháme s cukrem.

A šlehejte mixérem do bujné pěny, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Do vaječně-cukrové směsi přidejte všechny ostatní ingredience: máslo, krupici s kefírem, pomerančovou kůru, mouku a prášek do pečiva.

Těsto na mannu umícháme mixérem do hladka.

Poté nalijeme našeho budoucího manníka na kefíru do pekáče.

Jak upéct mannik v troubě

Formu posíláme do trouby zahřáté na 190-200 stupňů. Poloha mřížky uprostřed. Topení nahoře a dole. Pečeme mannik na kefíru po dobu 40 minut a zkontrolujeme připravenost dřevěnou špejlí.

Hotový manník vyjmeme z formy na talíř a necháme úplně vychladnout.

Zavazuji se tvrdit, že klasický kefírový mannik je nejjednodušší dezertní koláč v ruské kuchyni. Existuje dost variací vaření pro náš manový koláč, ale je tu jedna neměnná přísada - krupice.

Krupicová kaše v kombinaci s mléčnými nebo zakysanými mléčnými výrobky ideálně nahradí pšeničnou mouku. Takže z krupice získáte nesrovnatelně chutné pečivo.

Existuje předpoklad, že první mannikový koláč se objevil ve století XII-XIII spolu s výskytem této krupice. Od té doby se chuť koláče prakticky nezměnila. Vše je o jednoduchém výběru produktů.

Chcete-li tedy připravit klasickou mannu na kefíru bez mouky, vezměte si produkty ze seznamu.

Do misky přidejte celou porci kefíru. Kefír musí být přiveden na pokojovou teplotu. Doporučuji vytáhnout z lednice 30 minut před přípravou těsta.

Do kefíru nasypte krupici.

Důkladně promíchejte plastovou lžičkou nebo špachtlí. Neměly by být žádné hrudky. Krupici s kefírem necháme na teplém místě nabobtnat. 30 minut bude stačit.

Slepičí vejce ušleháme spolu s cukrem. Podle chuti přidejte cukr. Mně stačila půl sklenice, ale mlsouni umí využít víc. Rozšlehaná vejce pošlete do směsi nabobtnalé krupice a kefíru.

Vymíchejte těsto do hladka. Přidejte prášek do pečiva, trochu soli a znovu dobře promíchejte. Těsto nechte dalších 15 minut a pečujte o pekáč.

Připravte si zapékací misku. Chcete-li vyrobit mannik dort, použijte malou, ale vysokou kapacitu. Předem ho namažte máslem a posypte lehkou vrstvou suché krupice.

Pečte mannik při 180 °C. Doba vaření - 40-50 minut. Propečenost zkontrolujte čepelí nože nebo dřevěnou špejlí. Pokud propíchnete hotový mannikový koláč, těsto se nelepí na nůž nebo špejli.

Po upečení by měl koláč mírně vychladnout. Pánev přikryjeme talířem a rychle otočíme. Správně připravený manník vyskočí z formy s takovým pěkným dortem. Jak hladké a krásné to dopadlo...

Podívejte se přátelé, jakou má brunátnou kůrku! Je dokonce škoda krájet, ale co dělat, když konvice už vaří a celý domácí „tým“ čeká u stolu.

Klasický mannik na kefíru bez mouky nakrájejte na porcované trojúhelníčky, jako dort.

Dort se perfektně krájí na rovnoměrné trojúhelníky. Pomozte si manniku, než vystydne. Když je teplý, náš jednoduchý dezertní koláč chutná úžasně a má velmi jemný základ. Šťastný čaj!

Výborným produktem je krupice. Z něj můžete uvařit kaši a upéct vynikající koláč. S jistotou lze jen říci, že milovníků krupicové kaše bude mnohem méně než příznivců pečiva. Mannik na kefíru se osvědčil, ukazuje se jako svěží a středně vlhký a variabilita receptů pomáhá kulinářským fantaziím naplno se toulat.

Mannik na kefíru - klasický recept v troubě

Klasický recept na mannu na kefíru, stejně jako na mléce, fermentovaném pečeném mléce, jogurtu, džemu nebo čaji, zahrnuje vyloučení mouky z jejího složení nebo jejího použití v minimálním množství. Níže uvedený recept na kefír je vhodný v tom, že všechny hlavní produkty pro něj lze měřit pomocí 200 ml fazetového skla. Právě jeho objem odpovídá množství kefíru, cukru a obilovin.

Co je součástí testu:

180 g cukru;
160 g krupice;
200 ml kefíru;
2 vejce;
3 g soli;
3 g sody;
sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, sušené třešně atd.) podle chuti.

Recept krok za krokem:

Smíchejte cukr, cereálie a sůl v jedné nádobě a promíchejte metličkou. V jiné misce také metličkou smíchejte kefír, vejce a sodu.
Obě směsi smícháme dohromady, přidáme omyté sušené ovoce a necháme alespoň třicet minut nabobtnat cereálie a neutralizovat sodu. V procesu přípravy krupičného koláče je fáze bobtnání obilovin povinná, bez ní bude pečivo suché a tuhé. Aby byla zrna co nejvíce a nejrychleji nasycena vlhkostí, musí být kefír nebo jiná tekutina teplá nebo alespoň pokojová.
Připravené těsto pečeme ve formě s olejem vymazanými stěnami a dnem při 170-190 stupních, v závislosti na vlastnostech trouby, přibližně 40-45 minut.

Jak vařit drobivý dezert v pomalém hrnci?

Není nic jednoduššího, než upéct mannu v pomalém hrnci. Produkty stačí připravit a promíchat, vzniklou hmotu přenést do multiasistenta, stisknout tlačítko a počkat na signál, že je pečení hotové.

Chcete-li upéct krupicový koláč v pomalém hrnci s objemem mísy 4,5 litru, měli byste mít v kuchyni:

200 g krupice;
280 ml kefíru;
3 slepičí vejce kategorie C0 nebo C1;
240 g krystalového cukru;
160 g prosáté pšeničné mouky;
100 g másla;
14 g prášku do pečiva;
vanilka podle chuti.

Jak péct v pomalém hrnci:

Namočte krupici do teplého kefíru. Tyto produkty budou připraveny k přidání do těsta, když se hmota změní na hustou kaši, ve které bude stát lžíce. V průměru tato příprava trvá 30-40 minut.
Do pěny z rozšlehaných vajec a cukru přidáme krupici nabobtnalou v kefíru, rozpuštěné máslo, sypkou směs mouky, vanilky a prášku do pečiva v dalším pořadí.
Vypracované těsto přendejte do vymazané mísy elektrického hrnce a poté pečte 65 minut pomocí možnosti „Pečení“. Po skončení práce gadgetu prvních 10-20 minut ochlaďte dort s pootevřeným víkem přímo v misce a poté na mřížce.

Mannik koláč na kefíru bez vajec

Strukturou hotového pečiva tento koláč připomíná sušenku, přičemž se připravuje bez tradiční suroviny na sušenkové těsto – vajec. Dá se říci, že při přípravě koláče nedošlo k poškození jediného vajíčka. Tento dezert lze zařadit do jídelníčku kojenců i dospělých, kteří jsou alergičtí na vejce.

Seznam produktů potřebných v procesu práce:

300 ml kefíru;
240 g krupice;
180 g krystalického bílého cukru;
160 g mouky;
100 g másla;
4 g jedlé sody;
3 g soli;
volitelně vanilka, muškátový oříšek nebo skořice

Připravujeme následovně:

V mikrovlnce nebo na sporáku přiveďte máslo do tekutého stavu a smíchejte s krupicí, teplým kysaným mléčným výrobkem, cukrem a vejci. Směs osolte a zapomeňte na to asi čtyřicet minut;
Po uplynutí stanovené doby do těsta přidejte mouku a sodu. Uhněteme těsto, promícháme lžící a upečeme. Tento dort můžete péct v silikonových, teflonových nebo skleněných formách. V posledních dvou možnostech je lepší namazat dno a stěny olejem.

Bez přidané mouky

Pečení na krupici se správnými poměry lze dosáhnout i bez přidání špetky pšeničné mouky. Takový recept na mannu na kefír pomůže mnoha ženám v domácnosti, když si chcete upéct něco chutného na čaj a hlavní složka jakéhokoli koláče, mouka, není v domě.

Chcete-li upéct mannik na kefíru bez mouky, musíte si vzít:

250 g krupice;
300 ml kefíru 2,5% tuku;
2 vejce;
100 g cukru nebo trochu více podle chuti;
2 g vanilkového prášku;
10 g prášku do pečiva;
25 g másla nebo 15 ml rostlinného oleje.

Pracovní sekvence:

Smíchejte krupici s teplým kefírem, promíchejte, aby se netvořily hrudky, a nechte půl hodiny stát.
Vejce vyšleháme ručním šlehačem nebo elektrickým šlehačem spolu s cukrem do pěny.
Spojte nabobtnalou krupici a vaječnou pěnu, jako poslední vložte do těsta vanilku a prášek do pečiva.
Formu na budoucí krupicový koláč namažte máslem nebo rostlinným olejem, přeneste do něj těsto bez mouky a pečte, dokud nebude vařené. Doba pečení a teplotní režim budou přibližně 180 stupňů a 40 minut.

Recept s tvarohem

Kombinace dvou kysaných mléčných výrobků, jako je tvaroh a kefír, v jedné receptuře promění pečivo ve skutečnou zásobárnu vápníku, který je nezbytný pro lidské tělo v každém věku. Chcete-li získat air mannik, musíte si vybrat správný tvaroh. Tento výrobek by neměl být příliš mokrý (v případě potřeby lze vyždímat), ale neměli byste ho brát suchý.

Poměry složek ve složení pečení:

350 g tvarohu;
150 ml kefíru;
160 g krupice;
3 slepičí vejce;
180 g cukru;
8 g vanilkového cukru;
5 g prášku do pečiva na těsto;
10-15 g másla na vymazání formy.

Pořadí procesu pečení:

V první řadě, jako při pečení každé manny, je nutné cereálie zalít tekutinou, v tomto případě kefírem, a nechat 20 minut nabobtnat.
Cukr, včetně vanilkové příchuti, tvaroh a slepičí vejce, pošlete do samostatné nádoby. Tyto produkty je třeba rozdrtit ponorným mixérem do hladka bez hrudek.
Poté spojte tvarohovou hmotu s krupicí a práškem do pečiva. Dobře promícháme a těsto je hotové.
Pečeme mannik odesláním hmoty do vymazané formy po dobu 40 minut v horké (180 stupňů) troubě. Po vychladnutí podáváme.

Vzduchový mannik na kefíru s moukou

Pokud se tento vzdušný dort upeče v kulatém tvaru a poté se rozpustí do několika vrstev, bude snadné ho proměnit v lahodný dort, jednoduše potřením dortů jakýmkoli krémem. Ale můžete pečivo jen polít polevou nebo posypat sladkým moučkovým cukrem, i tak to dopadne velmi chutně.

Produkty použité při přípravě budou následující:

200 ml kefíru;
3 vejce;
160 g obilovin;
200 g cukru;
100 g mouky;
5 g sody;
5 g vanilinu.

Pekařské výrobky:

Kuřecí vejce vyšlehejte s kefírem do hladka, do výsledné tekutiny nalijte cukr a krupici. Hmotu necháme v teple 40 minut bobtnat.
Do připravené žíly těsta přidejte sodu, vanilku a prosejte mouku. Těsto přendáme do připravené formy a pečeme dozlatova zkaramelizovat v rozpálené troubě.

Lahodné pečivo s třešněmi

Mnoho bobulí a ovoce se dobře hodí k těstu na kefír z krupice: třešně, rybíz, jahody, maliny. Třešňová nota dodá dortu příjemnou kyselost. Do těsta můžete dát čerstvé i mražené bobule. Hlavní věc je získat drobivou mannu, musíte nechat vytéct přebytečnou šťávu z bobulí. Nadměrná vlhkost způsobí, že dort bude těžký a hustý.

Cherry mannik se peče z:

170 g krupice;
200 g cukru;
210 ml kefíru;
2 vejce;
120 g mouky;
7 g prášku do pečiva;
5 g vanilkového prášku;
200-250 g třešní.

Fáze hnětení těsta a pečení:

Prvním krokem je příprava bobulí. Je třeba z nich odstranit pecky a třešně přemístit do cedníku, aby odtekla přebytečná šťáva.
Namočte krupici na půl hodiny do kefíru. Vyšleháme vejce s cukrem. Mouku prosejeme s práškem do pečiva a vanilkou.
Smícháme krupici s vejci a sypkou směsí. Těsto nalijte do připravené pánve, navrch dejte třešně. Bobule můžete distribuovat v libovolném pořadí nebo v nějakém vzoru.
Koláč pečte na 200 stupňů 30 až 40 minut. Po vychladnutí můžeme manník posypat sladkým moučkovým cukrem.

Mannik s jablky - krok za krokem recept

Ty hospodyňky, které se nekamarádí se sušenkovým těstem, mohou zkusit upéct mannik na kefíru s jablky, velmi podobný tradiční charlottě. Jablka na koláč je lepší brát sladkokyselé nebo sladké s hustou, ne volnou dužinou.

Produkty potřebné k pečení:

165 g krupice;
200 ml kefíru;
3 středně velká kuřecí vejce;
190 g krystalového cukru;
50 g měkkého másla;
12 g prášku do pečiva;
250-300 g jablek;
vanilka, skořice a další koření podle chuti.

Jak péct v domácí kuchyni:

Nechte krupici změknout tak, že ji spojíte s teplou kysanou mléčnou přísadou a tuto směs sejmete z pracovní plochy po dobu 40 minut.
Omytá jablka zbavíme jádřinců, slupku můžeme ponechat, nebo ji nakrájíme natenko nožem. Poté je třeba připravené ovoce nakrájet jakýmkoli způsobem: plátky, kostky, slámy nebo jiným způsobem.
Po zkombinování všech složek těsta s nabobtnalými krupicemi uhněteme těsto s konzistencí husté zakysané smetany.
Do vymazané formy dáme ½ části těsta, další vrstvu dáme připravená jablka a navrch je přikryjeme zbylou hmotou těsta.
Pečte v troubě, dokud není hotová, zkouškou propečeností dřevěným párátkem.

130 g másla;
200 ml kefíru;
180 g moučkového cukru;
3 vejce;
160 g krupice;
160 g mouky;
100 g hořké nebo mléčné čokolády.

Připravujeme následovně:

Kefír tradičně nasypte do krupice a nádobu s těmito přísadami odložte stranou. Mezitím vyšleháme mixérem změklé máslo s moučkovým cukrem do bílé a nadýchané hmoty.
Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo staromódním způsobem v parní lázni a nalijeme do svěží máslové hmoty a dále šleháme mixérem. Poté přidejte slepičí vejce jedno po druhém. Měli byste získat mírně tekutou směs.
Čokoládovo-smetanovou směs spojte s připravenými cereáliemi a moukou. Promíchejte stěrkou nebo lžící.
Pečeme ve vymazané formě při teplotě 180-200 stupňů 40-60 minut se zaměřením na vlastní troubu.

Poté, co se rozhodnete vařit mannu i podle nejjednoduššího receptu, můžete hotovému produktu dodat vlastní chuť pomocí různých přísad citrusové kůry (citron, pomeranč, limetka), vanilky, muškátového oříšku, skořice a dokonce i kardamomu.

Hostesky se vždy snaží potěšit své blízké něčím chutným a zdravým. Zejména chci svou domácnost a přátele překvapit pečivem, které zanechá jen obdiv. V tomto článku se podíváme na několik možností, jak připravit lahodný dezert - mannica.

Původ tohoto pokrmu sahá až do 13. století. Pak teprve začaly vznikat mlýny a takové obiloviny jako krupice byly dostupné všem. Poté začali vařit krupici nejen ve formě kaše, ale také ji používat jako základ pro pečení.

Není složitý recept a blahodárné vlastnosti manny potěší každou hostitelku. Zvláště tento dort bude nepostradatelným pomocníkem, pokud se hosté náhle objevili.

Složení klasické manny vařené na kefíru zahrnuje následující produkty:

Krupicová kaše 1 šálek (200 g)
Kefír 0,5l
Vejce 3 ks.
Cukr 100 g
Vanilkový cukr 1 ks.
Prášek do pečiva 1 balení (10 g) nebo soda
Špetka soli
Máslo na vymazání formy

První věc, kterou musíte udělat, je nechat cereálie nabobtnat přidáním kefíru a na hodinu zapomenout na krupici
Takže při pečení nebude v ústech žádný nepříjemný pocit cereálií
Vejce, sůl a cukr ušlehejte do pěny

Dalším krokem je přidat vanilkový cukr a sodu (prášek do pečiva) do nádoby s hotovými vejci, ještě trochu prošlehat a přidat vyživenou krupici.
Smíchejte všechny přísady. Připravené těsto nalijeme do formy.

Celý cyklus pečení trvá 40 minut, požadovaná teplota je 190 °.
Zda je mannik připraven, lze určit pomocí párátka. Pro efektivní podávání pečiva můžete posypat moučkovým cukrem a navrch dát snítku čerstvé máty.

Klasický mannik na bázi kefíru lze připravit přidáním mouky do receptury. Tento koláč bude hutnější. Složení pro něj je následující:

Krupicová kaše 1 šálek (200 g)
Kefír 1 šálek
Vejce 2 ks.
Pšeničná mouka 150 g
Cukr 200 g
Máslo 100 g a ještě trochu vymažte formu
Soda 1 lžička

Do kefíru nasypeme krupici, necháme asi hodinu stát, aby nabobtnala a byla nasycená tekutinou.
Vejce s cukrem pošleme do nádoby a krátce prošleháme, do stejné nádoby pošleme teplé máslo, znovu dobře prošleháme.
Nyní spojíme s vyživenou a nabobtnalou krupicí a hněteme, dokud nevznikne homogenní konzistence.
Poté prosejeme mouku a přidáme sodu, znovu dobře promícháme, dokud se nerozbijí všechny hrudky v těstě. Ukazuje se to trochu hustší než zakysaná smetana.
Formu potřeme kouskem másla, těsto přesuneme a pošleme do trouby na 35–40 minut zahřáté na 190 °.

Recept na tento koláč je možné zpestřit čokoládovými lupínky, rozinkami, jablky, libovolnými bobulemi, citronem, pomerančem, jsou také skvělé, dávat je do těsta před vložením do trouby.

Recept na výrobu manny s mlékem krok za krokem

Mannik pie je velmi lehký a vzdušný koláč. Jeho textura je poměrně hutná, takže se prakticky nedrolí, což z něj dělá ideální svačinu mimo domov pro děti i dospělé.

Pro jednoduchý a levný manna koláč na bázi mléka potřebujete pouze:

Krupicová kaše 1 šálek (200 g)
Mléko 250 ml
Vejce 2 ks
Pšeničná mouka nejvyšší jakosti 160 g
Vanilkový cukr 1 lžička
Prášek do pečiva 1 lžička.

Vejce, cukr a vanilkový cukr mícháme, dokud nevznikne hustá pěna, poté zalijeme mlékem.
Dále se krupice posílá do hmoty vaječného mléka, nechá se nasytit a bobtnat po dobu jedné hodiny. Poté prosejeme mouku s práškem do pečiva.
Těsto nalijeme do formy, vymažeme tukem a dáme péct na 30 minut na 180°.

Po přípravě koláče můžete podávat navrch s kondenzovaným mlékem, marmeládou nebo lehce posypaný moučkovým cukrem.

Mannik je také možné péct v mléce bez použití mouky. Tento koláč bude mnohem drobivější a velmi vzdušný. Bude potřebovat následující produkty:

Krupicová kaše 2 šálky
Mléko 1 šálek
Cukr 1 šálek
Vejce 2 ks.
Rostlinný olej 100 ml

Mléko odešleme do nádoby a nasypeme do něj krupici, promícháme a necháme vyluhovat alespoň 30. Zatímco cereálie nabobtná, šleháme vejce a cukr, dokud nevznikne hustá pěna.
Poté rozšlehaná vejce přesuneme do nádoby s mlékem a krupicí, intenzivně mícháme a na dalších 15 minut zapomeneme.
Vzniklé těsto vložíme do trouby předehřáté na 190° na 40 minut.

Těsto lze smíchat s kandovaným ovocem, rozinkami nebo čokoládovými lupínky. A díky moučkovému nebo moučkovému cukru můžete hotový pokrm krásně ozdobit.

Krok za krokem recept na mannu na zakysané smetaně

Další složkou při přípravě manny je zakysaná smetana. Tato složka dělá tento koláč velmi drobivý a vzdušný. Všechny manipulace pro přípravu manny jsou si navzájem velmi podobné, rozdíl je pouze v tom, jak dlouho je krupice namočená. Někdo má rád, když je při pečení cítit zrnka krupice, někdo ne.

Takže pro mannu vařenou na zakysané smetaně potřebujete:

Krupicová kaše 1 sklenice
Zakysaná smetana 1 šálek
Mouka 1 šálek
Cukr 1 šálek
Vejce 3 ks.
Prášek do pečiva 1 lžička. nebo soda 0,5 lžičky.
Vanilínový nebo vanilkový cukr

Do cereálií nalijeme zakysanou smetanu a necháme chvíli nabobtnat
Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkou do hladka, prosijeme mouku s práškem do pečiva (soda)
Všechny ingredience smícháme a přidáme krupici se zakysanou smetanou
Vezmeme formu, vymažeme ji a vylijeme vzniklé těsto, předehřejeme troubu na 180° a pečeme 30 minut

Mannik můžete zpestřit tím, že do těsta dáte arašídy, ořechy nebo čokoládu. Po upečení nechte koláč ve formě až do úplného vychladnutí. Chuť pečení můžete ozdobit a doplnit kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou a práškovým cukrem - vším, po čem vaše srdce touží.

Mannik je také možné vařit na zakysané smetaně bez přidání mouky. K tomu musíte vzít:

Krupicová kaše 1 sklenice
Zakysaná smetana 1 šálek
Cukr 1 šálek
Vejce 2 ks.
Soda 0,5 lžičky

Vejce smícháme se zakysanou smetanou do homogenní konzistence, přidáme krupici a znovu dobře promícháme, po krupici do těsta zašleme cukr, promícháme a do výsledné hmoty nalijeme sodu hasenou octem.
Znovu promícháme a nalijeme do formy.
Těsto bude docela tekuté, nebojte.
Koláč pečte na 180° 30 minut.

Do těsta můžete dát libovolné ovoce, rozinky, čokoládové lupínky a další. Dort je velmi chutný a chutný.

Recept na postní mannik

Pro ty, kteří se postí, existuje recept na výrobu libové manny. K jeho přípravě nepotřebujete žádné mléčné výrobky a vejce, stačí:

Krupicová kaše 1 sklenice
Cukr 1 šálek
Voda 1 sklenice
Mouka 4 polévkové lžíce. l.
Prášek do pečiva 10 g
Vanilkový cukr
Rostlinný olej 100 ml

Pro tento koláč se těsto ukáže jako zakysaná smetana.
Nejprve smíchejte v pohodlné misce krupici, cukr, vanilkový cukr a prášek do pečiva, slijte vodu a rostlinný olej, promíchejte a nechte alespoň půl hodiny odstát.
Dále prosejeme mouku, těsto promícháme, dokud nebude hladké, pošleme jej do vymazané formy a koláč pečeme 1 hodinu při 180 °.

Tento koláč je velmi chutný, pokud do něj během hnětení přidáte sušené ovoce.

Existuje několik způsobů, jak připravit mannu. A všechny jsou vhodné pro vaření, jak v troubě, tak v pomalém hrnci. V druhém případě zvolte režim „pečení“ a vařte 50 minut. Recept na výrobu manny si můžete zpestřit přidáním sušeného ovoce, ořechů, bobulí, ovoce, čokolády do těsta, můžete také ozdobit hotové jídlo, pokud si přejete, moučkovým a práškovým cukrem a kondenzovaným mlékem a džemem, obecně, cokoliv chceš.

Experimentujte a najděte svůj dokonalý doplněk ke stávajícímu receptu. Tento dort nevyžaduje velké množství ingrediencí a všechny se ve vaší kuchyni jistě najdou a jeho chuť, jemná jemná textura, vzdušný svěží tvar vás nenechá lhostejnými.

Video: Jak vařit mannik?

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek