Použití kaštanu: výhody a škody. Jedlé kaštany: výhody a škody

Mnoho lidí ví, že kaštany se dají jíst. Konzumují se smažené nebo vařené a používají se také jako další přísada. V některých zemích je to nejoblíbenější pochoutka, ve Francii je považována za národní jídlo. Ale ne všechno ovoce je dovoleno jíst, výhody a poškození kaštanů pro tělo závisí na zvolené odrůdě.

kaštanové rysy

Tato rostlina patří do rodu buk. Existují dva typy. Jírovec je všudypřítomný. Jedná se o stromy s bujnou korunou, pyramidálními květenstvími a zaoblenými plody ve schránce chráněné trny. Nedají se jíst pro vysoký obsah tříslovin. Ve vysokých koncentracích mohou tělu ublížit, dokonce způsobit otravu.

Na rozdíl od jírovce ušlechtilý vytváří jedlé plody. Má jiný tvar listu, jedna krabička může obsahovat až 4 ořechy. Tyto rostliny se vyskytují v subtropickém klimatu, lze je nalézt především v Evropě, Americe, Asii. Pochutnat si na něm ale mohou i ti, kteří žijí v oblasti, kde tento ořech neroste, protože je snadné ho koupit v obchodě.

Kaštan, jehož výhody a poškození závisí na složení, má charakteristický rys: plody obsahují mnohem méně tuku než jiné ořechy. Mají ale také hodně bílkovin, což je důležité zejména pro vegetariány, kteří nejedí živočišnou stravu. Obsahují také vlákninu, třísloviny a cukr.

Bohaté je také minerální a vitamínové složení plodů kaštanu.

Vitamin K je schopen zastavit krvácení, je potřebný pro správnou tvorbu kostní a svalové tkáně.
Vitamin A udržuje zrakovou ostrost a má regenerační vlastnosti.
Vitamin C posiluje ochranné vlastnosti těla, má pozitivní vliv na cévy.
Vitamíny skupiny B jsou potřebné pro normální činnost nervové soustavy, zlepšují stav pokožky a vlasů.
Hořčík: příznivě působí také na nervový systém, normalizuje krevní tlak.
Draslík normalizuje činnost kardiovaskulárního systému.
Měď je nezbytná pro udržení hormonální rovnováhy.

Výhody kaštanu jsou velmi velké. Ale pouze pokud je ovoce s mírou, protože je poměrně kalorické - asi 170 kcal na 100 g. Zároveň je jejich obsah kalorií nižší než u ostatních ořechů, takže i ti, kteří drží dietu, mohou zařadit je v jejich stravě. Musíte také pamatovat na to, že pečené kaštany jsou výživnější než vařené jiným způsobem.

Účinky na tělo a kontraindikace

Není divu, že kaštanové ořechy jsou ceněny, jejichž výhody a škody do značné míry závisí na způsobu použití. Plody dodávají sílu a dodávají tělu přísun energie, zlepšují paměť a zvyšují výkonnost. Doporučují se jíst v období stresu a chronické únavy. Díky vláknině, kterou ořechy obsahují, pomohou zlepšit trávení a normalizovat činnost střev. Opalovací komponenty pomáhají zbavit se průjmu. Ovoce činí spánek klidným a silným, odstraňuje nespavost.

Nasekaný jedlý kaštan můžeme přidat do celozrnné mouky na pečení. Takový prášek se také stane neobvyklým kořením pro kaši.

Užitečné jsou nejen ořechy, ale i další části rostliny, tedy listy, květy a kůra.

Odvar z plodů a listů má protizánětlivé vlastnosti, doporučuje se používat při léčbě horních cest dýchacích.
Chcete-li zmírnit únavu nohou, můžete si udělat koupele s podobným odvarem.
Odvar z kůry pomůže zmírnit otoky nosohltanu. Používá se k mytí nosu.
Výhodou kaštanu je, že výluh z kůry a plodů pomáhá při hemoroidech. Musíte pít lžíci léku třikrát denně.
Nálev lze použít k léčbě mokvajících ran.

Ne každému se doporučuje jíst jedlé kaštany. Jejich výhody a škody jsou vysvětleny jejich složením. Existují některé kontraindikace: neměly by být zavedeny do stravy se selháním ledvin, těhotné ženy a kojící matky by je také měly odmítnout. Někdy se také vyskytuje individuální nesnášenlivost.

Metody vaření

Může vyvstat otázka, jak vařit kaštany. Užitečné vlastnosti mohou záviset na zvolené receptuře. Pečené ovoce je obzvláště oblíbené v řadě zemí. Jejich výroba je velmi snadná. Je nutné mírně seříznout vršek každé matice, aby nepraskla. Poté dejte na plech a vložte na čtvrt hodiny do předehřáté trouby. Když trochu vychladnou, měly by se oloupat. Lze dochutit máslem.

Jiné recepty používají loupané kaštany. Jejich výhody a škody se v důsledku oddělení od skořápky nemění. Pro usnadnění procesu se ořechy po naříznutí kůže na několik minut ponoří do horké vody. Je důležité úplně odstranit všechny filmy, protože jsou hořké. Pak můžete vařit taková jídla.

Vařené kaštany.

Jednoduchý způsob, ale o zdravotních přínosech takto upravených kaštanů není pochyb. Měly by být vyčištěny, nality studenou vodou a zapáleny. Po 20-30 minutách, když dostatečně změknou, vylijte vodu, zakryjte samotné plody a držte 10 minut na teplém místě. Podáváme na stůl s přidáním másla.

Kaštanové pyré (používá se na omáčky).

Chcete-li získat neobvyklý přídavek k masu, ovoce by se mělo vařit v masovém vývaru. Po čtvrt hodině ji vyndejte a dobře prohněťte vidličkou nebo nasekejte mixérem. Poté je třeba přidat smetanu, máslo, sůl a muškátový oříšek podle chuti. Důkladně promíchat.

K dezertům seženete i sladkou omáčku. K tomu se kaštany vaří ve slazeném mléce.

Využití kaštanu k léčbě a v kosmetologii

Kaštan, jehož výhody a škody si zaslouží pozornost, se používá nejen jako lahodné jídlo. S ním možná léčba. Zvláště se osvědčila tinktura z jírovce. Přípravek pomáhá redukovat projevy ischiasu a křečových žil, dokonce odstraňuje celulitidu.

K přípravě léku na tromboflebitidu bude láhev vodky potřebovat 50 g surovin. Lék by měl být ponechán vařit po dobu jednoho týdne na tmavém místě, poté pít dvakrát denně před jídlem.
Přínos kaštanů spočívá v jejich schopnosti redukovat křečové žíly. Za tímto účelem se 100 g ovoce spolu se skořápkou prochází mlýnkem na maso, nalije se litrem vodky a trvá tři týdny. Poté přefiltrujte a naneste na pleť na noc bez oplachování.
Stejný lék zmírní bolest v kloubech, proto je třeba je v noci třít.

Tyto recepty můžete použít i s koňským kaštanem.

Na 5 litrů vody je třeba vzít 1 kg surovin spolu se slupkou. Vařte hodinu. Sceďte a poté přidejte do koupele. Je také přípustné slibovat navlhčením obvazů a omotáním kolem nohou. Nástroj pomáhá odstranit těžkost v nohou, zlepšuje stav žil.
Pro boj s celulitidou je takový nástroj vhodný. 100 g nasekaných ořechů by mělo být smícháno se stejným množstvím a 200 g olivového oleje. Nechte několik dní louhovat, těsně před použitím přidejte esenciální olej z pomeranče nebo grapefruitu. Poté proveďte masáž na problémové oblasti.
Pro zmírnění bolesti v kříži můžete smíchat sádlo a mleté ovoce, nanést na list zelí, přiložit na kříž a zavázat něčím teplým.

Výhody kaštanů jsou patrné v kosmetologii. Léčivé vlastnosti umožňují použití ovoce v přípravcích na pleť a vlasy. Jsou schopny chránit pokožku před škodlivými účinky ultrafialových paprsků, takže je lze nalézt ve složení opalovacích krémů. Olej z vlašských ořechů pomůže zvýšit turgor a vyživit stárnoucí pokožku. Aplikuje se na obličej po dobu čtvrt hodiny, poté se smyje teplou vodou.

Jednoduchá infuze může mít stahující účinek. Chcete-li to získat, musíte rozdrcené ovoce nalít vroucí vodou a nechat několik hodin stát. Výsledný produkt by měl být otírán denně na obličeji.

Kaštany mohou být cenným doplňkem jídelníčku, chutným a výživným. Nezaměňujte jedlé a jírovce. První jsou vhodné k jídlu, druhé jsou vhodné k přípravě léčivých tinktur. Při použití těchto prostředků závisí přínosy a poškození těla na tom, jak správně je dodržována technologie přípravy a dávkování.

Jedlé kaštany vyvolávají příjemnou asociaci s Francií. Podzim, Paříž a lehký kouř z pánví, ve kterých se peče ovoce. Tato pochoutka pevně zakotvila na stolech domoviny Eiffelovy věže a postupně si získává sympatie celého světa. Při pravidelném používání lze vysledovat výhody kaštanů. Co přesně, budeme dále zvažovat.

Některým populacím bohužel plod ublíží. Pokud si produkt zaměníte s jiným druhem - jírovcem, dojde k otravě. Abyste se takovým situacím vyhnuli, musíte dodržovat jednoduchá pravidla.

Existují dva druhy kaštanů – koňský a ušlechtilý, neboli pravý. První druh se pěstuje pro dekorativní účely. Je přísně zakázáno používat jeho plody, protože mohou poškodit tělo. Tyto kaštany jsou jedovaté. Ale ušlechtilý druh nepředstavuje pro člověka žádné nebezpečí a dokonce ani naopak. Jeho použití je ke zlepšení fungování tělesných systémů a léčbě různých onemocnění.

Kaštanovník patří do čeledi bukovité. Z botanického hlediska je plodem ořech. Pěstují se v asijských zemích, některých evropských zemích, v Severní Americe.

Ve Francii je rostlina považována za národní symbol, na její počest dokonce pořádají velký svátek. Z přísady se vyrábí různé omáčky, saláty, dezerty a mnoho dalších slaných jídel. V Rusku se jedlé kaštany nepěstují, ale mnoho supermarketů je prodává čerstvé a pražené. Chuť produktu je neobvyklá, trochu jako sladký brambor s oříškovou notou.

Složení jedlých kaštanů

Ovoce je cenným zdrojem škrobu (až 60 %) a cukrů (15 %). Téměř 6 % pochází z bílkovin a pouze 2 % z tuků. Tenký průhledný film kolem ořechu je nerozpustná vláknina, jejíž výhody jsou zřejmé pro gastrointestinální trakt.

Kromě toho drobné ovoce obsahuje třísloviny a pektin, glykosidy, vitamíny A, skupiny B, C. V kaštanu jsou zastoupeny tyto minerální látky: vápník, měď, hořčík, fosfor, železo, sodík a draslík.

Energetická hodnota čerstvého ovoce je 180 kcal na 100 g. Pražené ořechy jsou ještě kaloričtější.

Pro ty, kteří sledují svou postavu, může být toto číslo poměrně vysoké. Můžete se ale hýčkat malým množstvím kaštanů, protože nepřetěžují žaludek a zároveň nasycují tělo živinami.

Pozitivní vliv na organismus

Výhody jedlých kaštanů jsou pro vegetariány zřejmé. Ovoce vám umožní zpestřit jejich jídelníček a do jisté míry kompenzovat nedostatek bílkovin. Pro léčebné účely se používají všechny části stromu: kůra, květy, listy.

Na tělo mají následující účinky:

odvar ze sušených listů vám umožní rychle se vyrovnat se zánětem horních cest dýchacích;
čerstvé listy urychlují léčbu černého kašle;
lihová tinktura na suchých květech je indikována při kataru močového měchýře a chronické úplavici;
ovoce a kůra se používají pro otoky způsobené onemocněním ledvin, onemocněním gastrointestinálního traktu, krvácením z nosu;
odvar z ořechů rychle odstraňuje vředy a abscesy.

Tím výhody jedlých kaštanů nekončí. Používají se v různých formách při vysokém krevním tlaku, cévních a srdečních chorobách, trombózách, křečových žilách, hemeroidech. V lidovém léčitelství pomáhají čerstvé ořechy při odstraňování malárie a chronického průjmu, pražené ořechy pomáhají při odstraňování hemoroidů a děložního krvácení.

Aplikace ve vaření

Recepty na výrobu jedlých kaštanů jsou docela jednoduché. Nejoblíbenější pochoutkou je smažené ovoce. Nejprve se musí oloupat a odstranit membrány. Samotné kaštany je třeba rozříznout příčně nebo udělat řezy po stranách.

Pokud je tato manipulace zanedbána, může matice explodovat. Poté vložte produkt do pánve a přikryjte mokrým ubrouskem. Zavřete víko a nechte kaštany 20-30 minut. Občas promíchejte a navlhčete ubrousky, když schnou.

Jiné kuchařské recepty nabízejí hostesky ovoce zavařit a podávat s různými omáčkami (čokoláda, káva), připravit polévkové pyré, vepřové nebo jehněčí maso s kaštany. S bohatou fantazií můžete z produktu vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Kontraindikace

Bez předchozí konzultace s lékařem se nedoporučuje užívat přípravek osobám s onemocněním trávicího traktu, ledvin, srdce a jater, se skrytým plicním a žaludečním krvácením. Kaštany mohou tělu škodit a zhoršovat průběh některých onemocnění. Používání ovoce pacienty s cukrovkou a krevními chorobami je kategoricky tabu.

Alergie na ořechy jsou běžné, ale většinou jsou způsobeny konzumací jiného druhu, koňského. Proto se doporučuje kupovat kaštany pouze na důvěryhodných místech. Jedlé plody mají špičatý vrchol, takže je těžké je zaměnit s koňským ořechem.

Škodlivost je pozorována při přejídání kaštanů a mouky z nich. Ve střevech se ve velkém tvoří plyny, dochází k zácpě. Někteří lidé mají průjem po konzumaci tepelně neupravených ořechů. Při vnějším použití byste měli být extrémně opatrní, protože tinktury a odvary mohou vést k podráždění pokožky. Výhody jsou zrušeny, když jsou kaštanové extrakty kombinovány s vrbovou a dubovou kůrou.

Kaštany, zejména jejich velké množství, mohou vést ke zvýšení tělesné hmotnosti. Přestože jsou výhody ořechů velmi atraktivní, přesto byste se neměli přejídat. A pokud existují nějaké pochybnosti, je lepší produkt úplně opustit, abyste se nepoškodili.

Kaštan- Jedná se o rostlinu z rodu Buk. Může být dvojího druhu: ušlechtilý (je také sladký nebo jedlý) a koňský (nejedlý). Strom roste v Americe, Evropě, Asii. Kaštan je zvláště uctíván ve Francii, na jeho počest se dokonce slaví svátek. Plody se používají při vaření, lze je přidávat do prvního i druhého chodu, připravují se z nich omáčky a dezerty. Ořechy se jedí smažené, vařené a pečené. Pomáhají při řadě nemocí, využívají se v alternativní medicíně a farmakologii.

A také si povíme, jaké kaštany se dají jíst a jak je využít k léčbě nemocí.

nutriční hodnota kaštanu

Nejvíce sacharidů obsahují kaštany. Kalorický obsah produktu se liší v závislosti na způsobu přípravy - surový produkt obsahuje 165 kcal, dušený nebo vařený - 130 kcal, při smažení - 180 kcal na 100 gramů.

Dušené kaštany jsou považovány za dietní - obsahují pouze 56 kcal, a to i přesto, že v nich není o nic méně živin.

Kaštany obsahují 2-3 % vlákniny a 3 % minerálních látek. Kromě toho jsou kaštany bohaté na vitamíny A, C a B.
Semena kaštanu obsahují mnoho kumanálních glykosidů, triterpen saponin, escin, mastné oleje (až 7 %), bílkoviny (až 10 %), škrob (až 50 %) a třísloviny (1 %).

Plody kaštanu jsou klasifikovány jako ořechy, ale obsahují mnohem méně tuku než ostatní zástupci této rodiny. Navzdory tomu je toto ovoce velmi uspokojivé a výživné, a proto užitečnější. Díky své struktuře je součástí vegetariánské stravy.

Kaštany se používají k jídlu od starověku, jejich přínosy a poškození těla jsou velmi velké. Rozlišení ušlechtilých od divokých druhů je celkem jednoduché. U ušlechtilého ovoce je krabice pokryta hustou vrstvou jehel. Uvnitř každé krabice je několik vlašských ořechů se špičatým vrcholem.

Ušlechtilé odrůdy se používají ve vaření pro přípravu různých pokrmů, mouky. Ale nejen pečený kaštan je oblíbený, prospěšné vlastnosti jsou pozorovány i v syrovém ovoci, které chutí velmi podobně jako brambory.

Každý z plodů obsahuje spoustu vitamínů A, B, C, tuky, cukr, škrob. Kaštany nemají dlouhou trvanlivost. Nejlepší doba pro konzumaci ořechů je na podzim, kdy začínají dozrávat.

Co je užitečné kaštanové jedlé:

používá se při léčbě aterosklerózy;
posiluje krevní cévy, zlepšuje krevní oběh;
účinný pro tromboflebitidu, vředy, záněty hemoroidů;
konzumace syrového ovoce může vyléčit malárii, zácpu, průjem;
pokud ořechy opékáte, mohou zastavit krvácení.

Výhody divokého kaštanu

Divoký kaštan, i když se nekonzumuje pro svou jedovatost, hořkou chuť, má také své blahodárné vlastnosti. Plody jírovce dostaly své jméno již v 16. století, kdy byly poprvé zaznamenány zdraví zlepšující vlastnosti ořechů u koní.

O několik let později se ořech začal používat k výrobě léků, tinktur, odvarů. Díky užitečným látkám eculin, aescin se plody kaštanu používají v některých oblastech medicíny pro:

regulace srážení krve;
štěpení krevních sraženin;
odstranění zánětlivých procesů, edém.

Koňský kaštan je jednou z hlavních složek pro výrobu mastí, tablet, injekcí, kapek používaných při léčbě křečových žil, onemocnění kardiovaskulárního systému.

Téměř každá část kaštanu (květenství, kůra, ořech) se používá při léčbě:

zánět, plicní edém;
bronchitida;
anémie;
zastavit krvácení;
onemocnění žlučníku;
zánětlivé procesy vnitřních orgánů;

Jírovec je jedním z nejmocnějších, ale zároveň kontroverzních druhů ovoce. Pokud budete léčivé suroviny sbírat správně, dokáže vás zbavit mnoha vážných zdravotních problémů, o nic horších než drahé léky. Pokud to uděláte negramotně, lék může být k ničemu nebo se dokonce ukáže jako jed.

Plody, kůru, listy a květenství jírovce je nutné sbírat daleko od města, dálnic a velkých sídel. Nejlépe se hodí strom, který roste v lese, na horách, daleko od silnic a průmyslových závodů. Prvním krokem je sběr květenství, když kaštan odkvétá – v květnu.

Květiny je třeba natrhat, položit na přímé slunce a několik dní sušit na větraném a teplém místě. Skladujte v plátěném sáčku. Kůra se sklízí také na jaře, kdy se pod ní začínají sbírat první šťávy. Kůru je lepší odříznout z mladých větví, poté důkladně vysušit na slunci.

Kůra se skladuje ne déle než rok, pak postupně ztrácí své prospěšné vlastnosti. Listy lze sklízet téměř kdykoli – od objevení se mladých listů až po jejich zežloutnutí. Vhodné jsou ale jen zralé plody – jakmile začnou padat k zemi. Zelené, nezralé kaštany mohou být nebezpečné.

Zhubněte s jírovcem

Během hubnutí se bude kaštan hodit při vnější aplikaci, protože zlepšuje krevní oběh a lymfodrenáž.

S pomocí tohoto produktu se ženy, které sledují svou postavu, zbaví celulitidy a otoků.
Účinek použití kaštanu bude nepochybně mnohem znatelnější, pokud se použije v kombinaci s fyzickými cvičeními a anticelulitidní masáží.

Recepty na hubnutí s kaštanem

Prášková sušená kaštanová kůra se smíchá s olejem a používá se k anticelulitidové masáži. Kůra v tomto případě působí jako exfoliační a stimulační prostředek.
Kombinace kaštanu s odvarem z heřmánku a nálevem ze zeleného čaje výrazně zvyšuje jeho účinek.
Při delším skladování masážní směs ztrácí své blahodárné vlastnosti a může dokonce uvolňovat toxiny, proto by se měla připravovat v malých porcích a uchovávat v lednici.
Problémovým oblastem během masáže je třeba věnovat zvláštní pozornost - před procedurou je třeba je očistit od kožních sekretů.

Stačí takovou masáž provádět každé 2 dny po dobu jednoho měsíce, každý týden zvyšovat porci aplikované směsi a výsledek na sebe nenechá dlouho čekat. Silnějšího účinku lze dosáhnout, pokud se před každou procedurou vykoupete.

V otázce používání kaštanu během těhotenství jsou lékaři jednomyslně „proti“.

Faktem je, že tento produkt má velmi silný účinek na cévy a jakákoli drastická změna během těhotenství je nepřijatelná. Nedoporučuje se ani odstraňovat otoky pomocí léků s obsahem extraktu z kaštanu.

Koňský kaštan léčebné využití

Po prostudování léčivých vlastností kaštanu je zřejmé, že jeho použití v medicíně nemá obdoby. Každá část rostliny obsahuje celou řadu užitečných látek, a proto je hojně využívána v oficiální medicíně a farmacii.

Velmi účinná je terapie s použitím preparátů z jírovce při onemocněních zvýšené křehkosti kapilár, zánětech žil, křečových žilách, tromboflebitidách.

Přítomnost biologicky aktivních látek v plodech, listech a květenstvích umožňuje použití přípravků na bázi jírovce k léčbě neuralgie, protože rostlina má uklidňující, hypnotický účinek na tělo.

Droga přispívá k výživě tkání v důsledku zlepšení krevního oběhu v cévách. Lék na bázi kaštanu se používá při léčbě trombózy, která se vyskytuje v pooperačním období, záněty, tromboembolie.

Farmakologická činidla, která zahrnují tuto rostlinu, jsou účinná při onemocněních gastrointestinálního traktu. Odstraňují příznaky průjmu, normalizují procesy sekrece žluči ze žlučníku. Přípravky na bázi kaštanu se používají při bolestech v krku, onemocnění průdušek a zánětech mandlí.

Empiricky bylo zjištěno, že nejúčinnějším lékem je lihový extrakt ze semen, který má zároveň i nejmenší toxicitu. Jedním z hlavních účinků na organismus je escin-glykosid s výrazným venotropním, protizánětlivým a protiedémovým účinkem.

Z farmaceutických přípravků pro perorální použití existují:

Hydroalkoholový extrakt z Aescusanu;
Tabletový lék Esflazid;
Anavenol - dostupný ve formě kapek nebo dražé.

Pro vnější použití se používají krémy a gely s obsahem extraktu z jírovce: Venitan krém a gely Dr. Theis, Essaven.

Zdravotní přínosy kaštanů jsou velmi vysoké, proto se v tradiční medicíně používá již řadu let.

Flebeurysma

50 g květin;
0,5 l vodky.

Vaření

Umístěte květy kaštanu do skleněné nádoby;
Naplňte vodkou.
Vyluhovat 2 týdny, občas protřepat.
Nálev přecedíme.
Užívejte 30 kapek 3x denně půl hodiny před jídlem.
Průběh léčby je 1 měsíc.

Tromboflebitida

100 g vodky;
10 g nasekaných kaštanů.

Vaření

Kaštanovou mouku zalijte vodkou.
Odstraňte na tmavém místě po dobu 10 dnů.
Nálev přecedíme.
Před každým jídlem použijte nálev zředěný vodou 30 kapek na 60 ml vody.

Bolest kloubů

50 g drceného ovoce;
0,5 l vodky.

Vaření

Smíchejte kaštan s vodkou.
Trvejte na 3 týdnech.
Užívejte 20 ml 3x denně před jídlem.
Vtírejte do bolavých kloubů.
Průběh léčby je 1 měsíc.

Zánět žaludku

0,5 st. l. nasekaná kaštanová kůra;
400 g vody.

Vaření

Do hrnce dejte vodu s kůrou.
Nastavte 8 hodin.
Vařit.
Kmen.
Užívejte během dne 4 dávky před jídlem.

kaštanový olej

15 g drceného ovoce;
150 g olivového oleje (rostlinného).

Vaření

Smíchejte olej s kaštanovým práškem.
Trvejte na 14 dnech.
Vařte ve vodní lázni 3 hodiny.
Používejte 3x denně 10 ml zředěného ve 100 ml teplé vody.
Namažte postižené oblasti těla.

Aplikace jírovce v kosmetologii

Experimenty bylo prokázáno, že kosmetika na bázi kaštanového extraktu pomáhá chránit pokožku před oxidačním působením volných radikálů, zpomaluje proces stárnutí pokožky, posiluje stěny kožních kapilár, normalizuje mikrocirkulaci v kapilárách a cévách. obličej a zklidňuje pokožku.

Šampony na bázi kaštanového extraktu navíc ovlivňují stav vlasových folikulů a dermis pokožky hlavy, pomáhají posilovat vlasy a zabraňují vypadávání vlasů.

Koňský kaštan má UV ochranu a hydratační účinek, a proto se používá jako přísada do opalovacích krémů. Existuje mnoho přípravků na zábaly proti celulitidě, protože zlepšuje krevní oběh.

Některé krémy na nohy obsahují rostlinný extrakt, který je nezbytný v boji proti křečovým žilám a zmírňuje otoky.

Je důležité si uvědomit, že kaštanová kosmetika by měla být skladována v těsně uzavřených obalech a na chladném místě.

Kaštan zaujal své právoplatné místo v kosmetologii. Nachází se v mnoha krémech, gelech a šamponech. Masky a šampony z koňského kaštanu dělají vlasy silné, silné, lesklé a elastické.

Šampon je docela lehký, rychle se smývá, podporuje zrychlený růst vlasů. Velmi oblíbené jsou také krémy na bázi jírovce. Lék má příznivý účinek na kapiláry a krevní cévy, což vám umožňuje zbavit se žilek, hematomů a tmavých kruhů pod očima.

Rozpouštěcí účinek kaštanu se využívá v boji proti celulitidě – dokonale odstraňuje tekutinu z lymfatických tkání. Krémy a masky na bázi jírovce omlazují a tonizují pokožku, činí ji pevnější a pružnější a neustálým používáním se ovál obličeje stahuje.

Kaštan má baktericidní vlastnosti, proto se účinně používá v boji proti akné, a dokonce i plísňovým infekcím pokožky hlavy. Dokonale odstraňuje lupy a chrání před vypadáváním vlasů.

Kontraindikace kaštanu

Léčivé vlastnosti a použití plodů kaštanu jsou rozšířené, ale mají řadu kontraindikací.

Přestože je kaštan žádaný, nedoporučuje se použití pro:

hypertenze;
porušení menstruačního cyklu;
těhotenství;
diabetes mellitus;
vnitřní krvácení.

Plody, květenství, listy, kaštanová kůra se nedoporučuje sbírat v blízkosti silnic, v oblastech se špatnou ekologií (továrny, skládky), v centru města. Kaštan, stejně jako všichni zástupci flóry, absorbuje škodlivé látky z prostředí, půdy.

Používání ořechů může způsobit vážné poškození těla, protože výhody a poškození kaštanových ořechů jsou na velmi jemné hranici. Za prvé, ořech bude škodlivý pro lidi s nadváhou.

Kaštany mají velmi vysoký obsah kalorií, takže pro hubnutí musíte jejich plody používat opatrně. Obsahují velké množství škrobu, sacharidů, takže přípravek přispívá k obezitě a vážně zatěžuje kardiovaskulární systém.

Vlašský ořech způsobuje vážné poškození těla, když je zneužíván nebo nesprávně používán. Zneužití je, když se koňský (divoký) kaštan používá k vaření. Vzhledem k vysoké koncentraci tříslovin může jírovec způsobit vážné otravy.

Kaštanový ořech je užitečné pro každého vědět, protože tento produkt je vynikajícím lékem a prevencí mnoha vážných onemocnění. Před zahájením léčby se doporučuje poradit se s lékařem, protože kaštan má řadu kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu.

V naší zemi lidé zřídka přemýšlejí o výhodách a škodlivosti jedlých kaštanů. Bolestně exotické jídlo. Nicméně pro ty lidi, kteří se chtějí dozvědět více o prospěšných vlastnostech různých produktů a kontraindikacích pro jejich použití, nebudou informace o kaštanech nadbytečné.

co to je?

Stromy rodu se nazývají kaštany. Castanea, rostoucí v teplém mírném klimatu a mající jedlé plody.

Existuje mnoho odrůd Castanea. Na Kavkaze můžete snadno najít kaštan setý ( Castanea sativa). Pokud kupujete ořechy z dovozu, pak se pravděpodobně jedná o plody evropského nebo amerického kaštanu.

Kromě stromů, které mají jedlé plody, se kaštanům někdy říká další druhy rostlin, jejichž plody nelze jíst.

Jak rozeznat jedlé kaštany od nejedlých?

V našich zeměpisných šířkách člověk musí umět rozlišovat stromy rodu Obsazeníanea s jedlými plody z jírovce ( Aesculus), jehož plody jsou jedovaté.

Naučit se rozlišovat jedlé možnosti od nepoživatelných je snadné - stačí se podívat na fotografii.

Stromy, na kterých plody dozrávají, mají úplně jiné listy. Listy jírovce jsou složité dlanité, strom, jehož oříšky lze jíst, má jednotlivé listy.

Samotné plody jsou různé.

V jedlém kaštanu se ořechy shromažďují po 2–4 kusech, zvenčí obklopené rozvětvenými ostny. Ty ořechy, které se nedají jíst, jsou osamělé. Nahoře nemají ostny.

Sloučenina

Kaštany jsou ořechy. Jejich složení se však zásadně liší od složení ostatních druhů ovoce patřících do této třídy.

Ořechy mají vysoký obsah tuků, bílkovin a vitamínů rozpustných v tucích. Ale sacharidů, vlákniny a vitamínů, rozpustných ve vodě, je jich mnohem méně. Kaštany jsou jiné. Svým složením se blíží zelenině, jako jsou brambory nebo kukuřice: jsou bohaté na škrob, vlákninu, vitamín C.

Takže 100 gramů smaženého ovoce obsahuje:

245 kcal;
53 gramů sacharidů, z toho 5 vláknin, což je asi 20 % denní potřeby;
2,2 g tuku, včetně molekul nasycených, mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin;
3,2 g bílkovin;
59 % denní dávky manganu;
43 % vitaminu C;
25 % vitaminu B6 a mědi;
17 % folátu a draslíku;
16% thiamin (vitamín B1);
10 % vitamínů B2 a K;
8 % hořčíku;
7 % niacinu;
6% kyselina pantothenová;
5 % železa;
4% zinku.

Uvedené údaje se mohou mírně lišit v závislosti na typu Obsazeníanea.

Upozorňujeme, že údaje o složení těchto ořechů jsou vždy uvedeny na 100 gramů smaženého produktu, protože v syrovém stavu jsou nepoživatelné.

Výhody kaštanů jsou také vysvětleny přítomností sloučenin s antioxidační aktivitou. Nejde jen o vitamín C, který je nejsilnějším antioxidantem, ale i o některé další látky, například polyfenoly.

Antioxidační aktivita ořechů je v mnoha ohledech podobná. Stejně jako podzimní pomerančové bobule, i kaštany poskytují tělu významné množství mědi a manganu, které poskytují enzymy, které jsou pro člověka přirozenými vnitřními antioxidanty.

Další užitečnou vlastností kaštanů je absence lepku v nich s vysokým obsahem škrobu. Z ořechů tak lze připravit mouku, kterou mohou k pečení použít lidé, kteří trpí.

Léčivé vlastnosti

Zlepšené trávení: Podporuje prospěšnou střevní mikroflóru a odstraňuje chronickou zácpu.
Posílení imunity Posílení kostní tkáně, prevence osteoporózy.
Pomoc při normalizaci krevního tlaku při hypertenzi.
Prevence aterosklerózy.
Zlepšení funkce mozku: posílení kognitivních schopností, prevence neurodegenerativních onemocnění, včetně Alzheimerovy choroby a stařecké demence.
Ochrana proti rakovině a předčasnému stárnutí.

Jak fungují na hubnutí?

Kalorický obsah kaštanů na 100 gramů je 245 kcal. Jejich glykemický index není vysoký – 54. Díky tomu jsou tyto ořechy produktem, který lze zařadit do jídelníčku pro hubnoucí lidi. Navíc vysvětlení, proč jsou kaštany užitečné při hubnutí, je obsáhlejší než jen mírný obsah kalorií a nízký GI. To:

podpora prospěšné střevní mikroflóry (u lidí s nadváhou dochází vždy k patologické změně složení střevní mikroflóry);
protizánětlivá aktivita (podle současných vědeckých informací je rychlé hromadění tělesného tuku spojeno s přítomností latentní zánětlivé aktivity v těle);
rychlá sytost po dlouhou dobu, která poskytuje snížení celkového počtu kalorií spotřebovaných během dne bez bolestí hladu;
zpomalení vstřebávání potravy, což zaručuje prevenci masivního uvolňování inzulínu po jídle, což vede k rychlé tvorbě tělesného tuku;
celkové zlepšení metabolismu a zvýšení energetického potenciálu v důsledku aktivace různých enzymatických systémů.

Přes všechny své výhody však kaštany nejsou tím druhem produktu, na kterém byste mohli zhubnout. Ano, je povoleno zařadit do jídelníčku správné výživy při hubnutí. O tyto ořechy se ale neopírejte. Protože jejich glykemická zátěž je poměrně vysoká. A bezpodmínečným přínosem pro hubnutí je pouze to jídlo, které nezatěžuje tělo významným množstvím sacharidů.

kaštanová polévka

Ano, z těchto ořechů se dá udělat opravdová polévka. K tomu je třeba je nejprve smažit nebo vařit.

Ragú s dýní

, kterou lze znásobit, pokud ji zkombinujete s kaštany.

Jak to udělat, můžete vidět.

pečené kuře

V mnoha zemích jsou kuřata nebo krůty pečené s kaštany oblíbenými svátečními pokrmy na Nový rok a Vánoce.

Tady je jeden z těch receptů.

Ořechy můžete vařit s masem. Bude to chutné a velmi uspokojivé.

Uvedli jsme pouze kaštanové recepty, které si snadno připravíte doma a jsou zdravé. Existuje také mnoho sladkých jídel s touto přísadou.

Samozřejmě byste si neměli odepřít celoživotní sladké dezerty. Musíte pouze jasně pochopit následující. Pokud jste chtěli znát zdravotní přínosy kaštanů a zjistili jste, že mají poměrně mnoho léčivých vlastností, rozhodli jste se zařadit tyto ořechy do svého jídelníčku pro jejich blahodárné účinky, neměli byste je míchat s cukrem a jinými lehce stravitelnými sacharidy.

Ve sladké formě již tělu nepřinášejí žádný přínos, protože cukr nejen sám o sobě škodí zdraví, ale také neguje léčivý účinek jiných složek potravy.

Jaká je možná škoda?

Přísnou kontraindikací pro použití kaštanů je alergie, která je méně častá než u jiných druhů ořechů. Obvykle se projevuje ve formě zarudnutí kůže a silného svědění.
Je také nutné pamatovat na to, že ovoce Castanea jedlé pouze uvařené. Poškození tepelně neupraveného kaštanu je způsobeno tím, že obsahuje mnoho tříslových kyselin, jejichž konzumace může vést k nepříjemným vedlejším účinkům.
V ořechu, který byl vystaven zahřívání, je množství těchto sloučenin minimální. Kaštany se však nedoporučuje jíst současně s užíváním léků, protože zbytky kyseliny tříslové v nich mohou snižovat aktivitu léků.
Nesmíme zapomenout ani na glykemickou nálož, která je poměrně vysoká. Množstvím sacharidů a jejich chemickou strukturou se tento druh ořechů podobá bramborám. Proto je podmíněně povoleným produktem jak pro diabetiky, tak pro ty, kteří hubnou. Zejména ti, kteří se snaží zhubnout na nízkosacharidové dietě.

Je možné jíst kaštany během těhotenství a kojení?

Pokud nebyla dříve zjištěna alergie na tyto ořechy, mohou být během těhotenství zahrnuty do stravy. Ale pokud jste je nezkoušeli před početím, neměli byste je začít používat během období porodu.

Kojícím ženám se doporučuje zařadit do jídelníčku ořechy, včetně kaštanů, protože to snižuje pravděpodobnost, že se u dítěte v budoucnu rozvine alergie na ořechy. Některá miminka však již mohou být alergická. Proto je po kaštanovém jídle bezpodmínečně nutné sledovat pohodu dítěte: pozorujte, zda nemá vyrážku, zda se nevyskytla nevolnost a bolesti břicha.

Výhody a poškození jedlých kaštanů: závěry

Plody stromů rodu Castanea jsou neobvyklé ořechy.

Svým chemickým složením připomínají spíše zeleninu, například brambory, než ořechy. Mají vysoký obsah škrobu, vlákniny a vitamínu C. Nízký obsah tuku, bílkovin a vitamínů rozpustných v tucích.

Kaštany příznivě působí na krevní tlak, dokonale zasytí, pomáhají posilovat imunitu a přispívají ke zlepšení střevní mikroflóry.

S mírou je mohou jíst těhotné ženy, kojící matky a ti, kteří chtějí zhubnout.

Doma se dají kaštany připravit na nejrůznější způsoby. Ale ať už je recept jakýkoli, ořechy se musí před uvedením do praxe smažit, upéct nebo uvařit, protože v syrovém stavu jsou nepoživatelné.

Kaštany u nás nejsou tak oblíbené jako v západní Evropě, Japonsku nebo východní Asii, ale toto opomenutí se má dávno napravit. Léčivé a výživné ořechy rostou v subtropickém pásmu, proto nejsou zařazeny do jídelníčku naší tradiční kuchyně. Ale koneckonců jak avokádo, tak „novoroční ovoce“ - mandarinky a mnoho dalších produktů, které se často objevují na našem stole, jsou také dováženy z jižních zeměpisných šířek.

Myslíme si, že když jsme se naučili, jak jsou kaštany užitečné, naše hospodyňky je určitě začnou připravovat pro svou rodinu. Plody navíc nevyžadují speciální kulinářské dovednosti a jsou chutné jednoduše smažené nebo pečené.

Ořechy vhodné k jídlu nepěstujeme a koupíte je pouze v supermarketech.

Nutriční hodnota kaštanů

Navzdory vnější podobnosti s lískovými oříšky se jim produkt svým složením jen málo podobá. Kaštany obsahují:

asi 60 % škrobu
15% cukru
6% bílkovin
2 % tuku

Procento se může lišit v závislosti na odrůdě ovoce. Svým působením na lidský organismus však kaštany připomínají spíše rýži a brambory než ořechy s vysokým obsahem bílkovin a tuků.

Produkt bohatý na sacharidy se doporučuje pro sportovce a lidi, kteří potřebují zvýšenou výživu pro obnovení energie. Po vydatných kaštanech se vám dlouho nechce jíst, takže jsou často zahrnuty do redukčních diet, s jedním upozorněním: v malých množstvích.

Produkt oceňují i vegetariáni jako doplňkový zdroj rostlinných bílkovin.

Kaštany také obsahují:

celulóza
třísloviny
vitamíny A, C, K a skupiny B
stopové prvky: draslík, vápník, hořčík, fosfor, sodík, křemík, selen, měď, zinek
kyselina listová
pektiny
glykosidy

Skutečnost, že kaštany jsou důležitou ingrediencí středomořské kuchyně, uznávané jako jedny z nejzdravějších na světě, hovoří za mnohé. Při pravidelném používání ovoce se zlepšuje metabolismus, střeva začínají aktivněji fungovat, rychleji se odstraňují toxiny a produkují se enzymy potřebné pro trávení.

Posiluje se imunita, odstraňují se poruchy kardiovaskulárního systému, normalizuje se složení krve a zvyšuje se celkový tonus těla. Italové, Francouzi a další jihoevropané milují kaštany z dobrého důvodu, protože nás dokážou ochránit před stresem a zlepšit náladu během sezónní podzimní deprese. Navzdory vysokému obsahu sacharidů a cukrů mohou a měli by ovoce jíst lidé, kteří bojují s nadváhou, protože v tomto případě se netvoří tukové zásoby a snižuje se zatížení jater.

Odkaz na historii

První sazenice kaštanu setého (neboli ušlechtilého) přivezl z asijských tažení Alexandr Veliký. Všiml si, že pojídáním plodů tohoto stromu se bojovníci stávají bdělejšími a méně trpí žaludečními problémy způsobenými neobvyklým jídlem.

Kouzelné oříšky mládí a krásy

Kaštany dokážou vrátit čas a vrátit kouzlo mládí. Přispívají k tvorbě elastinu a kolagenu – bílkovin podílejících se na obnově buněk a tkání.

Stopové prvky, které jsou součástí léčivých ořechů, příznivě působí na pokožku, vlasy a nehty, zlepšují jejich stav a vzhled. A zinek a fosfor navíc posilují zuby a dásně.

Lék na mnoho nemocí

Ve farmaceutickém průmyslu se častěji používají nám známé jírovce, které na jaře zdobí ulice voňavými „svíčkami“ květenství a na podzim házejí ovoce v pichlavé skořápce, které se tak dobře hodí pro řemesla.

Ořechy Castánea sativa však mají i léčivé vlastnosti. Jsou zobrazeny s:

úplavice;
hemoroidy;
cystitida;
bolestivá menstruace a menopauza;
mastopatie;
edém různého původu;
poruchy krevního oběhu a trombóza, protože ředí krev;
vazospasmus;
ateroskleróza;
neuralgie;
nemoci dýchacích cest;
revmatismus.

Zevně drcená dužina kaštanu jedlého může být použita jako hemostatikum, hojení ran a dezinfekce. Ovoce také účinně pomáhá při popáleninách, urychluje proces regenerace tkání.

kalorií

Jak je vidět z této tabulky, největší užitek přinese vařené nebo pečené ovoce, ale smažené a nakládané ovoce by se mělo jíst po troškách (ne více než 40 g najednou).

Pokud držíte dietu, je lepší jíst kaštany ráno, pak se energie, kterou nabijí tělo, stihne zcela vyčerpat. K večeři si ale můžete dovolit jen 2-3 ořechy.

Kdo by neměl jíst kaštany

Produkt bohatý na sacharidy je přes veškerou svou užitečnost těžkým jídlem. Proto je nežádoucí podávat ho dětem dříve než v pěti až šesti letech. Je nepravděpodobné, že by křehký organismus miminek byl schopen plně strávit kaštany, což ohrožuje zažívací potíže, plynatost a koliku.

Zdravé ořechy je lepší zavést do dětské stravy ve vařené formě, čímž se vytvoří polévkové pyré. Pokud přípravek způsobil dítěti nepohodlí, je vhodné „seznámení“ s ním na chvíli odložit a poradit se s lékařem.

Kojící matky se také budou muset vzdát kaštanů, aby u dítěte nezpůsobily nadměrnou tvorbu plynu nebo alergickou reakci.

Plody jsou kontraindikovány u následujících onemocnění:

cukrovka
ledvinové a močové kameny
hypotenze
selhání jater a ledvin
zánětlivé procesy trávicího traktu

Pozornost!

Zdraví lidé potřebují jíst kaštany, ale s mírou, aby nepřibírali na váze a neprovokovali slinivku.

Syrové ořechy jsou uznávány jako nejtěžší na trávení. Smějí se konzumovat pouze ve zralé podobě, zlepšíme si pak zdraví a dopřejeme si lahodný produkt bez vedlejších účinků.

Jak vybrat kaštany

Zjistili jsme, že největší užitek přinášejí ořechy, které dosáhly plné zralosti. Jak si ale vybrat právě takové ovoce v obchodě nebo na trhu?

V sezóně musíte koupit čerstvé kaštany - září až únor. Ořechy se rychle kazí, a tak je není možné konzumovat ve zbytku roku. Pokud nebylo možné koupit čerstvé ovoce, měli byste věnovat pozornost zmrazenému nebo nakládanému - navíc se snadněji připravují, protože se nemusí loupat.
Skořápka ořechů by měla být tvrdá, hladká, bez skvrn a poškození, s jednotnou, tmavou barvou a lesklým leskem.
Zralé, kvalitní kaštany jsou těžké a velké, přibližně stejně velké.
Kulaté ořechy jsou chutnější než jejich více zploštělé „příbuzné“.
Čerstvost plodů se určuje stisknutím prstu. Pokud je skořápka měkká, doba použitelnosti byla jasně utažena.

Pozornost!

Nazelenalá vrstva mezi jádrem a skořápkou ořechu je indikátorem nedostatečné zralosti. Takové kaštany jsou nejlepší vařené, dušené nebo smažené, ale nejí se syrové.

Pravidla skladování

Čerstvé kaštany jsou vrtošivý a rychle se kazící produkt. Při pokojové teplotě na suchém, nejlépe tmavém místě mohou ležet ne déle než 5 dní, poté vyschnou a zvrásní se.

Pokud dáte ovoce do lednice, s další zeleninou a ovocem „vydrží“ 2 týdny, pokud jsou zabaleny v plastovém sáčku s otvory pro ventilaci. Jinak ořechy rychle zplesniví.

Pokud chcete jíst čerstvé nebo pečené kaštany mimo sezónu, je nejlepší je zamrazit. Výrobek neztratí své kvality do šesti měsíců.

Pozornost!

Čerstvé kaštany, když jsou zmrazené, by měly být umístěny ve vakuové nádobě nebo zabalené do fólie, ale v žádném případě byste neměli používat plastový obal, jinak se znehodnotí. Toto upozornění se nevztahuje na smažené ovoce.

Další možností je skladovat syrové ořechy nevyloupané v písku naplněné do dřevěných krabic nebo sudů. Nádoby jsou instalovány ve sklepě a až do jara jsou udržovány při teplotě 2 - 5ºС.

Místo písku si můžete vzít suché listy kaštanu.

Kaštany jsou jedním z takových produktů, jakmile je vyzkoušíte, nebudete je chtít odmítnout. A proč se omezovat na takovou zdravou pochoutku?

No, nakoupíme a začneme vařit.

Užitečné video

Trochu základních informací o kaštanech:

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek