Prodej bobřího masa v Jekatěrinburgu. Gurmánská volba: bobří maso a jeho výhody, možná škoda, kulinářské recepty

Pokud se vám zdá, že každodenní masové pokrmy již zevšedněly a chcete vyzkoušet něco nového, doporučujeme vám věnovat pozornost bobřímu masu. Pochoutka, která je známá svými blahodárnými vlastnostmi, má nezapomenutelnou chuť. Článek vám řekne, proč stojí za to vyzkoušet bobří maso a jak tento neobvyklý produkt krájet a vařit.

Chuťové vlastnosti

Gurmáni se často přou o to, zda jedí bobry a jak je to vhodné. Maso je drsné a chuť může být hořká i nasládlá.

Pokud jde o výběr jatečně upravených těl na vaření, měli by se upřednostňovat za prvé mladí jedinci, jejichž maso je mnohem měkčí, a zadruhé středně velcí jedinci, nejlépe ne více než 15 kg, protože chuť jejich masa je mnohem bohatší než u velkých bobrů. Dobře zvolený jedinec vám umožní vychutnat si vynikající libové maso, připomínající chuť zajíce nebo husy.

Pokud mluvíme o příchutích bobřího masa, pak příprava jatečně upraveného těla před vařením bobřího masa hraje klíčovou roli v jejich vzhledu. Některé konkrétní části zvířete je nutné krájet s velkou opatrností, jinak žádné koření ani jiné prostředky nepomohou zbavit se chuti po uvaření bobřího masa a dojde k jeho zkažení.

Užitečné vlastnosti bobřího masa

Bobří maso je navíc atraktivní obsahem řady užitečných prvků, jako jsou:

vitamíny A, B1, B2, B3, C, D, E a retinol;
organické kyseliny a aminokyseliny - kyselina glutamová, leucin, lysin, methionin a další;
vláknina, která je obsažena na vysoké úrovni;
hemoglobin, který maso sytí krev.

Maso je bohaté na antioxidanty, které omlazují organismus.

Tato zvířata jsou docela dobře živená, ale jejich vysoká aktivita vede k tomu, že hladina tuku je poměrně nízká. Veškerý tuk je navíc rovnoměrně rozmístěn po celém těle bobra. Výživová hodnota bobřího masa hovoří sama za sebe: 100 g výrobku obsahuje 24 g bílkovin a pouze 4,7 g tuku.

Bobří maso může mít příznivé účinky na lidský organismus, včetně:

zlepšuje proces tvorby a vývoje krve (hematopoéza) a obecně krevní oběh;
posiluje nervový systém stabilizací práce srdečního svalu;
může zlepšit stav vlasů, nehtů, kůže, ale i kostí a kloubů;
normalizuje funkci ledvin a zabraňuje rozvoji jejich onemocnění.

Takový produkt bohatý na bílkoviny také zabraňuje zhroucení, letargii nebo ospalosti. Je však stěží možné jíst bobří maso každý den, protože střeva budou mít jistě vážné potíže, tváří v tvář značnému množství produktů rozkladu bílkovin. Kromě toho se bobří maso, které je užitečné v tak bohatém obsahu bílkovin, nedoporučuje používat při chronických onemocněních ledvin a srdce různé závažnosti.

Příprava na vaření

Maso čerstvě ulovených bobrů je nejvhodnější pro vaření, aby se zabránilo vzniku nepříjemné chuti.

Pořezání bobra předchází vypuštění krve z jeho mršiny. Kromě toho, než přistoupíte k řezání, můžete z bobra odstranit kůži. K tomu není nutné hledat místo, kam ji zavěsit – kůže se odstraňuje ve vrstvách na zemi.

Bobr musí být položen na záda, poté jsou provedeny první řezy - podél zadních a předních nohou a také podél ocasu. Kolem zadního otvoru se udělá podříznutí, které musí být spojeno s řezem pod ocasem. Řezy by neměly být příliš hluboké, měly by odhalovat pouze maso, nikoli však kosti bobra.

Na břiše bobra je veden řez podél bílé čáry, která bude jasně viditelná, pokud si dáte čas. Nůž by měl opatrně jít od zadního otvoru podél linie mezi kostrou a kůží. Jeden z okrajů kůže se stáhne a začne se jeho odstraňování. Drobné řezy na hranici barvy kůže by neměly přecházet do tuku.

V oblasti ocasu budete potřebovat trochu více úsilí kvůli velké vrstvě tuku. Při přechodu na tlapky se snažte nezanechat na kůži podkožní vrstvu svalů, což ztíží postup. Na bocích se kůže snadno odstraní, podkožní svaly jsou dobře viditelné. Na zadní straně je kůže obzvláště tenká, proto se vyhněte jejímu zastřihování.

Návod na řezání

Pro pohodlí je lepší zavěsit vyčištěnou kostru za ocas.

Zvažte fáze řezání jatečně upraveného těla bobra.

Nejprve se uřízne bobří potok. Zatažením za okraj řitního otvoru můžete najít místo, kde začíná. Seřízněte ji podél obrysu spolu s tukem.
Pod proudem by měl být wen ve formě měkkých červených vaků. Pokud není chuť je použít k následnému odchytu bobra (slouží jako návnada), lze je rozřezat v jednom kuse tryskou.
Další stříhání bude záviset na čistotě stahování kůže - na jatečně upraveném těle mohou zůstat podkožní svaly. Nemají přijatelnou chuť, takže byste je měli odstranit. Svaly se odstraňují stejným způsobem jako kůže – je potřeba je stáhnout a vyříznout z jatečně upraveného těla.
Dále nařízněte pobřišnici po stranách. Jemně podepřete místo řezu a postupně prodlužujte jeho délku. Vnitřky tedy z korpusu jemně vypadnou. Jako pochoutku lze použít bobří ledviny, srdce nebo játra.
Na kloubech musíte odstranit přední a zadní nohy. Také samotné tlapky jsou odděleny podél kloubů. Zda odstranit tuk nebo ne, je věcí vkusu, nicméně má dobré léčivé vlastnosti, takže jej lze oříznout pro budoucí použití.
Zůstává jen páteř, na které je ještě docela dost chutného jídla. Lze jej rozdělit na kusy pro snadnou přepravu do domu, kde může být snazší oddělit maso. Můžete ho oddělit i na místě – z kostí se odřezávají kousky, kterých bobr tolik nemá.

Bobří maso je dokonale očištěno od svalových membrán a je také nakrájeno na kousky, které tvoří porci. Důležitým procesem před vařením je namáčení. Jak namáčet bobří maso? Nejméně 12 hodin ve vodě, která musí být zředěna octem - půl sklenice na několik kilogramů masa. A každých pár hodin je lepší tuto vodu vyměnit.

Vaření na cestách

Za ideální recept na vaření bobříka pro kempingové podmínky lze považovat recept na bobří kebab. Pro něj se vejde všechno maso nakrájené z jatečně upraveného těla zvířete. Je pozoruhodné, že se obejdete bez namáčení, ale stojí za to jej držet v marinádě alespoň několik hodin.

Marináda na bobří kebab je jednoduchá a obsahuje sklenici vody, 5-7 středně velkých cibulí (lepší je nekrájet na plátky, ale potřít - chuť se lépe přenese a nebudou žádné extra prvky v marinádě), jablečný ocet (lžíce na 3 kg masa). Bez soli se obejdete za použití sójové omáčky (asi 50 g na 3 kg masa), přidejte také nastrouhaný zázvor a kmín (potřebu určuje chuť).

Maso se smaží na uhlí, proces se délkou trvání neliší od vaření vepřového nebo hovězího masa. Jak chutné uvařit bobří maso? Můžete si udělat zásobu citronu, jehož šťáva po každém otočení navlhčí opékané maso. Kyselost z citronu doplní vůni marinády a učiní kebab nezapomenutelným.

Vaření doma: nejlepší recepty

Sepišme si pár bobřích jídel, jejichž receptury nejsou moc těžké a samotné pokrmy z bobřího masa si určitě oblíbí každý.

Bobří řízky

Z bobra se dají získat velmi dobré řízky.

Na 1 kg masa si dejte zásobu 2 vajec, strouhanky, 300 g zakysané smetany, 2 cibulek, mouky, tuku a soli a pepře. Cibuli a maso nakrájejte na kousky, které jsou vhodné pro průchod mlýnkem na maso. Mleté maso by se mělo ochutit drobenkou z rohlíku a do ní rozbít vejce. Vše se promíchá a podle chuti se přidá sůl a pepř.

Je třeba vytvarovat řízky, které se před smažením obalí v mouce. Na pánvi rozpusťte tuk, můžete použít běžný rostlinný olej. Smažte řízky, které je pak třeba dát na pánev. Nalijte do ní tuk, na kterém jste smažili, a přidejte také zakysanou smetanu. Vše zalijeme sklenicí vody a na mírném ohni dusíme, dokud se voda nevyvaří.

Samozřejmě je důležité, jak správně vařit bobří maso, ale stejně důležité je, co k masu patří. Jako příloha se skvěle hodí cereálie, brambory, dušená zelenina, ovocné a zeleninové saláty. Na ozdobu můžete bobří placičky posypat koprem, petrželkou a zelenou cibulkou.

Pilaf

Bobří maso, profesionálně řezané, se dokonale hodí do takového pokrmu, jako je pilaf.

Pro bobří pilaf vezměte 1 kg masa a 300 g mrkve a cibule. Pilaf samozřejmě nebude pilafem, pokud nepoužijete rýži, která se musí nejprve omýt a namočit do studené vody.

Bobří maso a zeleninu nakrájíme, kousky by měly být středně velké, aby se daly snadno žvýkat. Mrkev - na kostky a cibuli lze nakrájet na půlkroužky. Poté následuje smažení - maso v tuku nebo oleji procházíme v hluboké misce, dokud se neobjeví zlatavá kůrka, po které následuje zelenina. Podle chuti osolíme a opepříme.

Pokrmu může dát orientální chuť, pokud po opečení přidáme sušené meruňky a sušené švestky, nakrájené nadrobno. Jakmile je zelenina uvařená, slijte vodu z rýže a přidejte ji do mísy s masem. Všechny ingredience je nutné zalít vroucí vodou, ale radíme nepoužívat příliš vody – jen tolik, aby v ní byla rýže sotva ponořená.

Přikryjte pokličkou a nechte vařit vodu, poté by se měl pilaf potit dalších 25-30 minut. Pro chuť přidejte pár stroužků česneku. Jakmile je proces hotový, vmíchejte rýži a ostatní ingredience.

Jak vařit bobra v troubě?

Zajímavá chuť bobřího masa se odhalí, když se peče v troubě s kořením - oreganem, tymiánem, rozmarýnem a dalšími voňavými dochucovadly. 2 kg masa, asi 150 g sádla a 100 g zakysané smetany - to je to, co potřebujete uvařit bobra doma v troubě. Podívejme se, jak vařit bobra v troubě.

Maso se musí umýt a osušit na ručníku. V mase se dělají řezy, kam je potřeba dát kousky sádla a koření. Při zahřátí trouby na 200 stupňů se zvenčí potře se solí a pepřem kousek bobra. Na plech, kde se bude maso péct, nalijeme trochu tekutiny, je to nutné, aby se maso příliš nevysušilo. Položte kus a nechte ho 45-50 minut vaření.

Po uplynutí času by na povrchu měla být zlatá kůrka. Ale teď není čas troubu vypnout. Pokrm vylepšete zeleninou – cibulí, mrkví a bramborami. Kolem kousku masa položte plátky zeleniny a pečte dalších 20–25 minut, dokud nebudou hotové. Na stůl s pokrmem lze podávat kysané zelí nebo nakrájené okurky.

recepty na ocas

Za starých časů katoličtí kněží neváhali používat bobra k jídlu, a to i během půstu. Faktem je, že bobří ocas je pokrytý šupinami, takže duchovenstvo přirovnávalo misku bobřího ocasu k rybím pokrmům, které lze jíst během několika dnů půstu.

Zvažte několik receptů na výrobu bobřího ocasu.

ocasní polévka

Na polévku z bobřího ocasu budete potřebovat dva nebo tři ocasy. Odstraní se z nich šupiny a kousky se rozdělí na malé kostky asi 2 cm široké, namočí se do vody a octa a nechají se přes noc v tekutině. Namočené kousky se pošlou do hrnce s vodou (asi 3-3,5 litru), kde je také třeba přidat jednu nakrájenou cibuli a sklenici rýže. Podle chuti se přidá sůl a pepř.

Vodu přivedeme k varu a necháme asi 20 minut vařit. K podávání tohoto pokrmu z bobřího ocasu doporučujeme přidat trochu rajčatové omáčky, dále lžíci nakrájeného celeru a trochu petržele.

Smažené ocasy

Dva bobří ocasy se očistí a vloží přes noc do vody s půl sklenicí octa. Namočené ocasy je třeba umýt a dát do nádoby s vodou, přidat do vody dvě lžičky sody a nechat vodu vařit asi 8-10 minut.

Před smažením ocasů je třeba je vyjmout z vody a obalit v mouce. Pokryjte dno těžké pánve rostlinným olejem, poté se ocasy smaží na pánvi na mírném ohni asi 5 minut. Pro elegantní bobrovku smíchejte půl šálku červeného vína se lžičkou hořčice, lžičkou cukru a nastrouhaným stroužkem česneku. Směs se posílá na ocasy v pánvi, poté se smaží, dokud nejsou ocasy připraveny - asi 10 minut.

Jak vařit bobří tuk

Vegetace je hlavní složkou systému výživy bobrů, proto je jejich tuk nasycen glukózou, která je nezbytná pro správný metabolismus a tvorbu energie v lidském těle. Prospěšné vlastnosti bobřího tuku se také používají k léčbě infekcí, stejně jako řady dalších onemocnění, včetně respiračních onemocnění, patologií gastrointestinálního traktu, kožních onemocnění a dokonce i prostatitidy.

Pokud mluvíme o tom, jak vařit bobří tuk, pak se technologie v zásadě neliší od metod získávání roztaveného tuku ze zvířat jiných druhů. Jakmile je ze zvířete odstraněna kůže, jakýkoli tuk, který lze z jatečně upraveného těla odříznout, je vhodný k vaření. Nezanedbávejte tuk z ocasu bobra.

Příprava bobřího tuku začíná tím, že se kousky tuku nasekají nadrobno nebo projdou mlýnkem na maso. Rozdrcený tuk se ukládá do hlubokého (nejlépe smaltovaného) nádobí. Do nádobí o větším průměru se nalévá voda a do ní musí být instalována nádoba se sádlem. Přiveďte vodu k varu a za pár hodin se tuk pomalu rozpustí. V žádném případě netopte tuk na vyhřívané pánvi - tímto způsobem pouze ztratíte všechny užitečné vlastnosti tohoto produktu.

Video

Podívejte se v našem videu na recept na výrobu lahodných zrazy a bobra s houbami.

Bobři jsou hlodavci kteří jedí výhradně rostlinnou stravu, proto je bobří maso obzvláště ceněno vysoký obsah minerálů a vitamínů, stejně jako pro léčivé vlastnosti.

V mnoha zemích jsou bobří pokrmy považovány za delikatesy, v USA jsou například velmi oblíbené pamlsky z bobřího ocasu.

V Rusku je lov bobrů zakázán.

Chuťové vlastnosti bobra

Chuť bobří maso je velmi jemné a šťavnaté, mnozí jej chuťově srovnávají s krůtím a vepřovým masem.

Mnozí, kteří ochutnali bobří maso poprvé, věří, že je vynikající kvality a mnohem chutnější než králičí.

Vhodné je použít maso mladého bobra, po namočení do vody s malým přídavkem octa. Také kvalita řezu ovlivňuje chuť bobřího masa. Pokud nevyříznete pižmovou žlázu, maso získá nasládlou specifickou chuť a bude tuhé..

V bobrovi je hodně masa, je tmavší než hovězí, kosti jsou velmi tenké a uvnitř duté.

Jedním z běžných druhů lovu pernaté zvěře je podzimní lov kachen.

Zařízení pro noční vidění je nespornou technickou výhodou při lovu. Více

Jak vařit bobra: recepty

Celý bobr lze použít jako potravu. Velmi ceněné jsou bobří ocasy. Mohou být smažené, vařená polévka z bobřího ocasu, po odstranění kůže z nich.

Bobří maso je prorostlé tukovými žilkami, takže při vaření se tuk rozpouští velmi pomalu a přitom maso vyživuje a dodává mu nevšední jemnou chuť.

Mnoho myslivců má velmi rád bobří játra - má sladkou chuť a vaří velmi rychle a bez namáčení což je v přírodě velmi důležité.

Vaření bobra v přírodě

Nejběžnější recept na vaření bobra v přírodě je bobří špejle.

Zvíře je nutné řádně porazit, nakrájet na kousky. Na grilování se vejde celý korpus, kromě žeber.

Maso musí být marinováno po dobu 5-8 hodin. Na přípravu marinády na 5 kg masa je třeba vzít 6-8 cibulí, nastrouhat, přidat 2-3 lžíce octa, můžete použít jablko, sůl. Do marinády můžete přidat zázvor, citron, kmín. Přidejte sklenici vody. Vše promícháme a touto marinádou zalijeme maso. Přikryjeme pokličkou a necháme marinovat.

Aby bobří ocasy nezmizely, můžete si z nich udělat polévku.

Jak vařit bobří ocas

Odstraňte kůži z ocasů a nakrájejte je na malé kousky. Stejně jako maso je vhodné bobří ocasy namočit do vody s octem..

Po marinování ocasů je nutné je vložit do hrnce s vroucí vodou, přidat jemně nakrájenou cibuli, rýži, sůl, koření.

Tato polévka se vaří asi 20 minut.

Během přípravy grilu je nutné jej pokapat citronovou šťávou.

Jak vařit bobří maso doma

Receptů na vaření bobříka je velké množství, ale milovníci si pochvalují pečené bobří maso v troubě.

Jako přísady pro toto jídlo budete potřebovat:

bobří maso

Jedí bobří maso?

Tatyana Yelova před 2 lety

Pokud se konzumuje, v jaké formě a jak chutná?

Bobří kožešina je velmi nositelná - až 20 sezón. Bobři jsou chováni především pro svou srst.

Lov bobrů se provádí na základě zvláštních placených povolenek.

Bobří maso používalo a používá v potravinách mnoho národů. Při vykopávkách slovanských sídlišť je nalezeno až 30 % bobřích kostí.

Bobří maso je vynikající pochoutka, chuťově velmi jemná, šťavnatá a mnohem chutnější než králičí maso. Něco mezi krůtím a vepřovým masem.

Bobří játra nejsou chuťově horší než kachní. A nejlepší na tom je ocas.

Bobří maso má léčivé vlastnosti. Složením se blíží masu zajíce.

Při porážce mršiny je velmi důležité nepoškodit vaky žláz bobřím proudem, který je velmi cenný a používá se v lékařství. Je třeba je nechat na kůži a poté od ní opatrně oddělit. Jinak si můžete zkazit chuť masa.

Bobří maso je tmavší než hovězí. Z toho můžete udělat gril, karbanátky. Dá se vařit, smažit. Před vařením (až 8 hodin) je vhodné namočit - přeci zvěřina.

Existuje jedno upozornění: bobři jsou přenašeči patogenů salmonelózy.

Myslivecké recepty - zde.

Vzhledem k tomu, že bobři žijí ve vodě a mají šupinatý ocas, za starých časů je katolická církev povolovala jíst je v postní době spolu s rybami.

Ach, předtím to používají, jak! :) Bývalý manžel mé kamarádky je myslivec. Přinesl nějakého bobra. Podle kamaráda je to úžasné maso. Nechápal jsem to, ale řekla, že nikdy nejedla nic chutnějšího. Jediný problém je, že lov bobrů není téměř všude povolen.

Maso v tibetské medicíně zaujímá zvláštní místo, je mu přikládán velký význam a podrobně je zvažován vliv každého druhu na lidské zdraví.

Existuje zvláštní klasifikace, ve které je nesmírně zajímavá nejen z lékařského hlediska, ale také z univerzálního, kognitivního, odráží rysy života a lokality tibetských národů.

Veškeré maso se dělí na maso zvířat žijících na souši, žijících ve vodě, žijících na souši i ve vodě zároveň. Následuje podrobnější systém rozdělení do osmi typů:

1. Maso ptáků, kteří hledají potravu pomocí tlapek, jako je například vrána, kavka a další; maso ptáků, kteří získávají potravu zobákem, jako jsou: papoušci, holubi, straky, slavíci, vrabci a další.

2. Maso malých zvířat: divoké kozy, pižmoň, kamzík, argali, zajíci.

3. Maso velkých zvířat: jeleni, divočáci, jeleni, losi, jaci.

4. Maso dravých zvířat: tygři, leopardi, medvědi, šakali, vlci, rysi, lišky, divoké kočky.

5. Maso ptáků, kteří získávají potravu pomocí zraku: orli, luňáci, jestřábi, sovy.

6. Maso domácích zvířat: buvoli, velbloudi, koně, mezci, skot, kozy, ovce, psi, prasata, slepice, kočky.

7. Maso zvířat žijících v dírách: svišti, želvy, hadi různých druhů.

8. Maso zvířat žijících ve vodě: husy, kachny, vydry, ryby. Maso zvířat žijících ve vodě je tučné, těžké a pálivé. Léčí případné narušení prvních procesů v žaludku, ledvinách a bederní oblasti. Maso dravých zvířat je hrubé, ale stravitelné, kořenité, zlepšuje trávicí kapacitu žaludku. Léčí poruchy muko-serózního a lakto-lymfatického systému, zlepšuje výživu svalů a zvyšuje teplotu.

Jehněčí maso je tučné, pálivé, posiluje, podporuje výživu tkání, léčí poruchu všech tří procesů, vyvolává chuť k jídlu.

Kozí maso je těžké, má ochlazující vlastnosti, způsobuje poruchu tří životně důležitých procesů a je prospěšné při onemocněních syfilis, neštovicích a popáleninách.

Dobytčí maso má chladicí schopnost; je mastný, léčí poruchu prvních procesů.

Koňské, oslí a mulí maso léčí abscesy a hnisání, lymfatické poruchy a zvyšuje lokální pokles teploty v ledvinách a bederní oblasti.

Vepřové maso má chladivé stravitelné vlastnosti, hojí vředy a rány a staré chronické katary.

Medvědí maso zlepšuje spánek, posiluje svaly.

Buvolí maso je pálivé a tučné, zvyšuje teplotu a způsobuje podvýživu krve a žluči.

Kuřecí a vrabčí maso vyživuje spermie, je prospěšné na rány a vředy.

Paví maso léčí zrakové postižení, slepotu a zlepšuje zdraví seniorů.

Srnčí maso je dobré pro játra a žaludek, zlepšuje celkovou trávicí kapacitu. Králičí maso je hrubé, zlepšuje trávicí kapacitu a léčí průjem.

Hromnice je tučná, těžká a má omamné vlastnosti, je velmi užitečná při nachlazení chronických nádorů, zvyšuje teplotu, léčí poruchu prvních procesů, dále poruchy žaludku, ledvin, zmírňuje bolesti v bederní oblasti a poruchy v hlavě.

Maso bobra a vydry má tonizující vlastnosti a zvyšuje místní pokles teploty v ledvinách a v bederní oblasti. Ryby léčí zažívací potíže, povzbuzují chuť k jídlu, zlepšují zrak, příznivě působí na vitální procesy slizničního a lakto-lymfatického systému, jsou velmi užitečné na rány a nádory.

Navíc je působení masa posuzováno obecněji. Například maso samic nesoucích plod je považováno za těžké, stejně jako maso jakýchkoli zvířat v hlavě, hrudní kosti, páteři a spodní části zad. Pro tělo je těžké a špatně stravitelné smažené maso, stejně jako když ho jíte syrové nebo mražené. Lepší místo toho doporučuje tibetská medicína, použijte vařené nebo sušené maso.

Jíst chutné jídlo je jednou z největších lidských radostí. Není proto nic překvapivého na tom, že asketové, kteří se připravili o gastronomické požitky, se postupně zříkají života. Nikdo samozřejmě nevolá tvrdě udeřit a oddávat se excesům, ale některé stereotypy v oblasti jídla vám brání v objevování. Je například možné jíst bobří maso? Nebo medvěd? Stane se hadí maso jedovaté?

Ano, každý ví, že mnoho zvířat je uvedeno v červené knize, ale to neznamená, že lovci jsou méně. To je to, co lidi přitahuje k výstředním pokrmům, které slibují novou škálu emocí.

Úžasné maso: co to je?

Co ví průměrný člověk o bobrech? Jistě vás napadnou hráze, ostré zoubky a nadýchaná kůže zvířat, tak roztomilých ve své tvrdé práci. Samotní bobři jsou v dobré sezóně docela dobře živeni a jejich maso je mezi zkušenými lovci ceněno. Za charakteristickou je považována tmavě červená barva masa, která je dána přebytkem krvinek v krvi, které zadržují kyslík. Proto mohou bobři zůstat pod vodou po dlouhou dobu.

Některé obavy degustátorů ohledně chuti mohou být oprávněné, protože čerstvé jatečně upravené tělo má specifickou chuť, kterou nelze odstranit.

Objevuje se při řezání bobřího potoka. Maso je proto potřeba šikovně nakrájet, jinak se může dojem zkazit. Můžete tedy jíst bobří maso? Ano, vždyť i církev, která bobry přisuzovala rybám, považovala jejich maso za libové a v pátek a během půstu povolovala použití dušeného masa. V Evropě se bobří receptury dědí z generace na generaci.

Proč jíst bobra?

Dnes i ti lidé, kteří mají do počítání kalorií a vyvažování BJU daleko, vědí, že bez bílkovin, tuků a sacharidů člověk nemůže existovat.

I ty notoricky známé tuky, které děsí jedním jménem, jsou nezbytné pro plný rozvoj těla, protože bez nich neporostou vlasy, začnou se odlupovat nehty, kůže se bude vrásčit a brzy se objeví vrásky. Bez sacharidů nebude energie a zájem o život, to znamená, že člověk bude letargický, unavený a neaktivní.

No a protein je stavební materiál, na jehož základě se tvoří svaly, člověk se stává silnějším a odolnějším. Pokud chápete, jak je bobří maso užitečné, pak je nejprve nutné zdůraznit obsah 20% bílkovin v jeho složení. Mrtvola mladého bobra chutná mnohem čerstvější a bohatší. Maso chutná jako husa, jen méně tuku. Zpracování masa umožňuje zmírnění specifického zápachu nebo jeho úplné vymizení uzením.

Výhody pro tělo

Bobři jsou překvapivě selektivní hlodavci, kteří jedí výhradně rostlinnou potravu, a proto se u nich nehromadí nadměrné množství tuku.

Prospěšné vlastnosti bobřího masa jsou dány bohatým obsahem minerálních látek a vitamínů. Ve Spojených státech jsou bobří ocasy v mnoha rodinách považovány za pochoutku.

V Rusku je lov bobrů zakázán a těchto legračních zvířat u nás není velké množství.

Maso mladého bobra může být poněkud drsné, takže bezprostředně před procesem vaření byste ho měli namočit do vody s určitým množstvím octa.

Řezání pižmové žlázy může snížit prospěšné vlastnosti. Bobří maso získá specifickou chuť a vůni. Mimochodem, pokud se nevyřízne pižmová žláza, pak bude maso nasládlé a poměrně tuhé. Mnoho milovníků bobřího masa si všimne jeho vynikající kvality a některých podobností s králičím, krůtím nebo dokonce vepřovým masem. Na první pohled se bobři zdají malí, ale je v nich hodně masa. Zároveň je tmavší než hovězí maso a kosti jsou uvnitř velmi tenké a duté.

Neobvyklá pochoutka

Mnoho lidí nechápe, jak vařit bobří maso a zda to stojí za to, protože se zdá být nepoživatelné. V praxi tomu tak není. Čerstvé jatečně upravené tělo musí být nejprve namočené ve vodě s octem, poté maso nakrájíme a očistíme od filmu. Poté se musí nakrájet na porcované kousky a nasekat česnekem.

Pro dochucení se maso marinuje v citronové šťávě a koření. Aby bobří maso neztratilo své prospěšné vlastnosti, mělo by být vařené při středních teplotách a s minimálním množstvím oleje. Maso dobře nasává vůni zeleniny, proto se před vařením bobřího masa doporučuje připravit nakrájenou mrkev, cibuli a další voňavou zeleninu, kterou vložíme do litinového kotlíku, kde budou kousky masa dušené.

Před podáváním si pro větší chuť pokrmu můžete připravit omáčku z nastrouhaného jablka, česneku, tymiánu a zakysané smetany. Nejlepší přílohou jsou vařené brambory.

Co říkají přesvědčení?

Dominance bobrů v Bělorusku byla důvodem pro myšlenku zpracování bobřího masa, ale lidé byli silně proti a nechtěli tato zvířata lovit. Tato nálada byla vysvětlena nízkou popularitou kožešin a vysokými cenami za lovecké výlety. Ale ze všeho nejvíc lovce zastavují pověry a rčení, které zabíjejí bobra, přinášejí neštěstí a neúspěch v podnikání.

Lovci se neunaví vychvalováním užitečných vlastností; Bobří maso v létě je obzvláště výživné, protože bobři se živí vodními rostlinami a jejich maso je obohaceno o biologicky aktivní látky. Léčebný účinek konzumace takového masa je velmi vysoký. Navzdory všem těmto údajům však procento kořisti bobrů zůstává pod normou a zvířata osídlila řeky a vyvolala záplavy území. Sama zvířata se navíc dokážou postavit sama za sebe, což na jaře dokázal jeden bobr, který napadl důchodce a pokousal ho.

Které části bobra jsou jedlé?

Mnohá zvířata jsou sežrána jen částečně, což Greenpeace nejvíce pobouřilo. Zvíře přesto přijde o život kvůli jednomu nebo dvěma pokrmům, což se vybíravému gurmánovi nemusí líbit.

Bobr se dá sníst úplně, protože i ocasy zvířat, které se po osvěžení smaží, vaří, mají vysokou energetickou hodnotu. Bobří maso je považováno za maso dietní, protože má nízké procento tuku, ale přesto prostupuje celým tělem a při vaření se roztéká a dodává masu jemnou chuť.

Pro amatéra

Mnozí lovci sami milují bobří maso, jehož blahodárné vlastnosti je lákají neméně než šťavnatá chuť. Nasládlá chuť maso ještě odlehčí. Kromě toho se vyznačuje vynikající sytostí a úplnou stravitelností. A bobří játra budou vůbec dárkem pro myslivce, protože jsou připravena rychle a bez zbytečných přísad.

V přírodě nejjednodušší způsob, jak udělat gril z bobra. K tomuto pokrmu se hodí celý korpus, kromě žeber. Maso se několik hodin marinuje s cibulí, octem, kořením a kmínem. Paralelně s tím můžete vařit bobří ocasy, které budou vynikajícím občerstvením. Jsou oloupané, namočené ve vodě s octem a poté spařené ve vývaru s rýží.

Je přístupný běžným lidem?

Málokdo ví, kolik stojí bobří maso a ani navenek to nebude poznat. Na objednávku v některých obchodech lze koupit i medvědí nebo srnčí maso, ale zároveň by si náročný labužník měl maso zkontrolovat na vůni a dokonce i chuť.

Žádná specifická vůně, minimum cizích příměsí a maximální čerstvost masa jsou hlavními body, které vyžadují pozornost kupujícího. Cena lahůdkového masa nemůže být nízká. Před několika lety se maso srnců a zajíců odhadovalo na 600-800 rublů za kilogram. Bobří maso není horší než zaječí a králičí maso, pokud jde o dietní hodnotu a chuť, ale zároveň se vyznačuje vysokou šetrností k životnímu prostředí a obsahem kyslíku, takže stojí o 100–200 rublů více. V Americe tak populární bobří ocasy obsahují vitamíny skupiny B a nenasycené mastné kyseliny.

Olga Polovka

Osvícený

před 4 lety Jurij Maksimov Oracle (73673) před 4 lety S čím může myslivec počítat, když loví bobra? První je samozřejmě kůže. Pak maso, bobří proud, bobří tuk, suvenýry. Takže v pořádku. Hodně lidí se ptá na bobří maso. Odpovídám: je to nejen jedlé, ale i chutné a zdravé. V sekci "Recepty na vaření" budu sdílet recepty na vaření zvěřiny včetně vaření bobřího masa. Bobří maso je tmavě červené. Tuto barvu dodávají masu krvinky. Bobr jich má hodně, udržují kyslík v krvi, pomáhají bobrovi vydržet pod vodou dlouhou dobu. Jako každá hra má i bobr určité chuťové vlastnosti. Jediným důvodem, proč bude mít bobří maso specifickou, přetrvávající chuť (hovoříme samozřejmě o čerstvém mase), kterou nelze odstranit, je nesprávné naříznutí bobřího těla, v důsledku čehož došlo k jeho oříznutí

Když je manžel v rodině hlavním příjmem a vášnivě miluje lov, v domě se vždy objeví rozmanitá zvěř. Ale co když si z příští „procházky“ přinesl bobří maso? Bude tento produkt prospívat nebo škodit? Pojďme na to společně přijít.

Jedlé nebo nejedlé?

První věc, která zajímá hostitelku, která dostala takový dárek jako bobří maso, je, zda je jedlé nebo ne. Ve skutečnosti je taková zvěřina nejen jedlá, ale také neuvěřitelně chutná. Opravdoví znalci říkají, že toto maso není prakticky v žádném případě horší než vepřové nebo hovězí, navíc je to neuvěřitelně jemná a šťavnatá pochoutka.

Zvláštnost života bobrů spočívá v tom, že tuk se nehromadí pod kůží, ale je distribuován v jednotných žilách po všech svalech. Hraje důležitou roli v procesu vaření. Když bobří maso smažíte, dusíte nebo pečete, chřadne už ve vlastní šťávě.

Velmi ceněné v jatečně upraveném těle bobra a jater. Svou hodnotou se rovná husím játrům. A ocasy zvířat se v katolických zemích přirovnávají k rybím pochoutkám a smějí jíst i v postní době.

Přečtěte si také:

Pravé čerstvé bobří maso by mělo být tmavě červené, téměř vínové. Při vaření jsou zvláště ceněna jatečně upravená těla mladých zvířat, ale již tříletých. Kromě toho je důležitá váha zvířete. Na vaření se ideálně hodí bobr, jehož tělesná hmotnost nepřesáhne 15 kilogramů.

Žádaná pochoutka

Když otevřete kuchařky napsané před několika staletími, najdete mnoho jídel z bobřího masa. Podávalo se jako pochoutka k císařskému stolu, na večírcích a na plesech. Z bobřího masa se připravovalo téměř vše: pečeně, polévky, pudink, aspik, někdy i moučníky.

Dnes v postsovětských zemích obliba produktu mírně opadla a najít na trhu slušnou kostru je nesmírně obtížné. Jenže v západoevropských zemích stojí bobří maso dodnes pohádkové peníze a je považováno za nejcennější pochoutku.

Co je na tomto produktu obzvláště cenné a je možné jíst bobří maso? Odborníci na výživu říkají, že je to nejen možné, ale velmi potřebné. A je ceněn pro své velkorysé biochemické složení a nízký obsah kalorií. Takže 100 gramů produktu obsahuje:

bílkoviny - 24 g;
tuk - 5 g;
sacharidy - 0 g.

Celková hodnota produktu je pouze 140 kilokalorií.

A takto funguje kombinace živin:

Vitamin B, který je více než v bobřím mase, posiluje strukturu svalové tkáně, pomáhá udržovat imunitu na správné úrovni, zejména při exacerbaci chronických a sezónních onemocnění.
Sportovci a ti, kteří drží dietu, si mohou svůj požadovaný příjem bílkovin vykompenzovat tím, že sní bobří guláš nebo pečené maso. Mimochodem, taková výživa nepoškodí postavu, protože všechny živiny budou absorbovány svalovou tkání.
Polynenasycené tuky a omega 3 kyseliny příznivě ovlivňují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, což se stává výhodou pro diabetiky a kardiaky.
Aminokyseliny, které jsou také součástí bobřího masa, jsou zodpovědné za buněčnou regeneraci a vnitřní omlazení organismu. Mimochodem, podle některých zpráv je právě díky nim ceněn jako účinný nástroj v boji proti rakovině.

Již bylo zmíněno, že čerstvé maso by mělo mít sytě červenou barvu. Tento odstín masa se získává z nějakého důvodu. Je to všechno o mnoha krvinkách navržených k nasycení těla zvířete kyslíkem, když se bobři ponoří pod vodu. Můžete z toho dokonce těžit. Čerstvé bobří maso je bohaté nejen na červené krvinky, ale také na železo.

Jak se stát šéfkuchařem exotické restaurace?

Pokud se ve vaší kuchyni náhle objevil kousek této pochoutky, věřte, že máte neskutečné štěstí. I když jste bobří maso ještě nikdy nevařili, při správné technice pečení a krájení bude extrémně obtížné pokrm zkazit.

Samozřejmě v první řadě byste měli zaměřit svou pozornost na správné pořezání jatečně upraveného těla. Tento proces je téměř hlavní. Zvláště obtížné pro nezkušené ženy v domácnosti jsou podkožní vaky - bobří proud. Jedná se o velmi užitečný produkt v tradiční medicíně. Je široce používán k léčbě dny, akutních respiračních a virových infekcí, pro pooperační zotavení a mnoho dalšího. Ale teď o to nejde.

Beaver jet - co to je a proč je tak důležité jej správně odstranit? Bobr pižmo neboli jet je endokrinní žláza, díky které zvíře produkuje silný specifický zápach a označuje území. Při vaření je tato složka jatečně upraveného těla nevhodná a pokud se neodstraní, pak samotné maso dostane sladko-hnusnou nasládlou pachuť. Proto nejprve pečlivě odřízneme všechny viditelné podkožní váčky a vyhodíme je nebo necháme na přípravu léčivých tinktur.

Poté vyjmeme zbytek vnitřních drobů a korpus nakrájíme na kousky. Zde je návod, jak se cítíte pohodlně. Poté dužinu namočíme na několik hodin do octové marinády a teprve nyní začneme vařit. S čím smažit, vařit nebo dusit bobří maso, to také moc nezáleží. Jakékoli koření a přísady, které používáte k vaření vepřového, hovězího nebo králičího masa, budou stačit. Jako příloha jsou ideální jídla jako bramborová kaše, vařená rýže nebo pečená zelenina.

Když je manžel v rodině hlavním příjmem a vášnivě miluje lov, v domě se vždy objeví rozmanitá zvěř. Ale co když si z příští „procházky“ přinesl bobří maso? Bude tento produkt prospívat nebo škodit? Pojďme na to společně přijít.

Jedlé nebo nejedlé?

Žádaná pochoutka

bílkoviny - 24 g;
tuk - 5 g;
sacharidy - 0 g.

Celková hodnota produktu je pouze 140 kilokalorií.

A takto funguje kombinace živin:

Vitamin B, který je více než v bobřím mase, posiluje strukturu svalové tkáně, pomáhá udržovat imunitu na správné úrovni, zejména při exacerbaci chronických a sezónních onemocnění.
Sportovci a ti, kteří drží dietu, si mohou svůj požadovaný příjem bílkovin vykompenzovat tím, že sní bobří guláš nebo pečené maso. Mimochodem, taková výživa nepoškodí postavu, protože všechny živiny budou absorbovány svalovou tkání.
Polynenasycené tuky a omega 3 kyseliny příznivě ovlivňují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, což se stává výhodou pro diabetiky a kardiaky.
Aminokyseliny, které jsou také součástí bobřího masa, jsou zodpovědné za buněčnou regeneraci a vnitřní omlazení organismu. Mimochodem, podle některých zpráv je právě díky nim ceněn jako účinný nástroj v boji proti rakovině.

Jak se stát šéfkuchařem exotické restaurace?

Tak jsme zjistili, že bobří maso je cenná a velmi užitečná pochoutka. A pokud váš manžel přivezl z lovu mršinu tohoto konkrétního zvířete, zaslouží si zvláštní pochvalu a vděk. Potěšte své věrné a uvařte mu výbornou a zdravou večeři.

Jehněčí maso: výhody, škody, kalorie

Výhody a poškození jehněčího masa

Ovce jsou považovány za jedno z nejnáročnějších domácích zvířat na chov, rychle rostou. K dnešnímu dni je známo více než tucet druhů masných ovcí. Proč je jehněčí maso tak atraktivní, kromě jeho rychlého získání, jaké jsou výhody a nevýhody jeho použití?

Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte produkt v zásadě zvážit. Jehněčí maso je produkt, který se liší nutričními vlastnostmi v závislosti na věku jedince. Vysoce ceněné je maso jehněčího a mladého jehněčího (2-6 měsíců staré). Pak přichází produkt získaný ze zvířete až rok. Roční jehněčí už začíná tloustnout, takže jeho maso není tak křehké jako jehněčí. Mladé jehněčí maso je klasifikováno jako dietní masný výrobek, protože obsahuje málo tuku. Naproti tomu jehněčí maso obsahuje velké množství vitamínů a minerálů a také lehce stravitelné bílkoviny.

Pokud porovnáte kus vynikajícího jehněčího se stejným kusem vepřového, pak tělo nepochybně získá více výhod z jehněčího. Protože obsahuje o 30 % více železa, což je velmi důležité při prevenci anémie; velmi málo cholesterolu.

Ale roztavený skopový tuk je považován za jedinečný nástroj v boji proti virové rýmě.

Pravidelná konzumace jehněčího masa v přijatelných normách přispívá k normalizaci trávicích procesů. Libové jehněčí maso se doporučuje lidem trpícím cukrovkou, neboť se uvádí, že jeho bohaté složení má příznivý vliv na činnost slinivky břišní. Masový vývar je užitečný pro lidi s onemocněním vnitřních orgánů.

Jehněčí maso může být škodlivé, pokud ho jíte příliš mnoho: přejídání povede k obezitě a rozvoji aterosklerózy. Je lepší zvolit jehněčí maso nebo před vařením dobře odstranit tuk. Nezapomínejte na energetickou bilanci: nedostatek sacharidů v mase kompenzuje zeleninová příloha.

Jehněčí maso není kontraindikováno pro malé děti a starší osoby, ale je vhodné tento produkt ve stravě omezit. Zvláště pokud existují onemocnění jater, žlučníku, gastrointestinálního traktu. Kdo by ale vůbec neměl jíst jehněčí pokrmy, tak to jsou lidé s artritidou, dnou a ledvinovými patologiemi.

Jehněčí kalorie

Zelené fazolky - výhody a škody

Jaké jsou výhody zelených fazolek?

kalorií v zelených fazolkách

Výhody a poškození zelených fazolí

Pokud jde o prospěšné vlastnosti této nádherné rostliny, zjistili jsme je, ale existují i kontraindikace. Zelené fazolky jsou kontraindikovány u lidí trpících exacerbací chronické gastritidy, žaludečních a dvanáctníkových vředů, cholecystitidy a kolitidy.

16. září 2018

Už jste někdy ochutnali bobří maso? V našem článku podrobně zvážíme výhody a škody "této exotiky" pro člověka. Toto maso je chutné, šťavnaté a křehké. Hlavní věc je správně vybrat. A jak na to, to vám prozradíme.

Výběr toho „správného“ bobra

Bobří maso je vhodné kupovat v létě, protože v tomto období je tučné a tuk je rovnoměrně rozložen mezi vlákna. Dobré bobří maso má vínový nádech, takové maso je tmavší než hovězí maso. Kosti bobra jsou tenké a duté. Pokud z masa cítíte nepříjemný zápach, raději ho nekupujte. Také by neměl obsahovat cizí inkluze.

Maso starých bobrů bude suché a houževnaté, zeptejte se proto prodejce, jak staré zvíře bylo. Požádejte také o vystavení osvědčení od veterináře a osvědčení o kvalitě produktu.

Na poznámku! Čerstvé a kvalitní bobří maso má poměrně vysoké náklady.

Hodnota bobřího masa je dána jeho skutečně bohatým složkovým složením. Vláknina tohoto masa obsahuje mnoho různých vitamínových komplexů (C, K, E, D a A), minerální prvky – vápník a fosfor, selen a hořčík. Výrobek dále obsahuje nejcennější aminokyseliny, enzymy, ale i vlákninu a organické kyseliny.

Na poznámku! Sto gramů bobřího masa bude mít sto padesát dva kilokalorií. V tomto mase je málo tuků a sacharidů, proto je řazeno mezi dietní jídlo.

Užitečné vlastnosti bobřího masa:

kvůli malému množství sacharidů s tuky a vysokému obsahu bílkovin, které jsou užitečné pro člověka, může být bobří maso zahrnuto do dietního menu pro hubnutí;
obsahuje mnoho antioxidačních složek, které prodlužují naše mládí a poskytují ochranu před řadou neduhů;
bobří maso je díky vysoké koncentraci železa účinným profylaktikem chudokrevnosti a bobří maso také pomůže vytvářet nervové vzruchy a podporovat štítnou žlázu;
draslík, který se v takovém mase nachází, se stane oporou pro naše srdce a cévy a také bude udržovat potřebnou vodní rovnováhu;
mastné kyseliny zabrání rozvoji aterosklerózy a pomohou srdci plně pracovat;
selen, který se nachází v „exotickém“ mase, sníží riziko onkologických patologií, zabrání rozpadu buněk a zlepší vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích;
fosfor napomáhá metabolickým procesům, udržuje acidobazickou hladinu v těle a také chrání zuby a kosti;
aminokyseliny jsou nejlepšími přáteli imunity, vyčistí tělo od všech toxinů;
pokud budete jíst bobra často, nervový systém bude lépe „fungovat“, zvýší se paměť a mozková aktivita, pozornost bude koncentrovanější;
bobr je bohatý na mnoho minerálů, právě ony posílí naše vlasy, zuby, nehtové ploténky a také zlepší pokožku.

Bobří maso je stejně užitečné pro ženy i muže. Do jídelníčku by se ale měl zavádět s mírou. Produkt posílí tělo, pomůže zabránit rozvoji mnoha onemocnění. Bobra smí jíst nastávající maminky a kojící maminky. Nasytí miminko v děloze nebo novorozence prostřednictvím mateřského mléka všemi potřebnými složkami pro jeho plný vývoj.

Pozornost! Bobryatina je považována za hypoalergenní produkt!

Pokud žena „v pozici“ jí bobří maso (samozřejmě s mírou), její tělo dostane hodně selenu. Tato látka pomůže chránit plod před vývojem patologií a samotnou matku před „ženskými“ onemocněními.

Dětem dávají bobří maso. Přispěje k normálnímu růstu, zlepšení fyzické i duševní aktivity. Pro starší lidi se bobr doporučuje také pro ně, protože zabraňuje vzniku věkových patologií, zejména srdečních. Také maso tohoto zvířete pomůže při problémech s kostmi a kloubními neduhy.

Poškození bobrů:

takové maso se nejí denně a ve velkém množství, protože orgány trávicího traktu se ne vždy vyrovnávají s procesem rozkladu bílkovinných produktů (je jich příliš mnoho);
pokud je bobří maso nejčerstvější, to znamená, že od smrti zvířete uplynulo méně než osm hodin, může způsobit vážné poškození zdraví, protože obsahuje aktivní enzymy;
nejezte zvířecí maso, které nemá atest označující jeho kvalitu, jinak hrozí otrava.

Pozornost! Lékaři zaznamenali případy otravy masem od sebe ulovených bobrů, které vedly ke smrti!

Kontraindikace použití bobřího masa:

onemocnění ledvin v chronickém stadiu;
srdeční patologie;
onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu.

Jak jíst „exotické“ maso?

Nemůžete jíst bobra každý den, i když to pravděpodobně nebude fungovat kvůli jeho vysokým nákladům. Do rodinného jídelníčku ho stačí zařadit jednou týdně, klidně i dva. Norma bobřího masa, které lze jíst denně, pro ženy je sto gramů, pro zástupce silné poloviny lidstva - sto padesát gramů. Nedávejte dětem více než sto gramů bobřího masa. Navíc vzhledem k tomu, že zoubky miminek ještě nejsou vytvořené, nedostávají bobří maso v celých kusech, ale kroucené uvařené do kašovité konzistence.

Bobří maso by mělo být podáváno s rozmanitou zeleninou a různými bylinkami. Obecně je v dokonalé harmonii s mnoha produkty - cibulí a česnekem, citronem, kyselými jablky, kořením, obilovinami (zejména s pohankou), bramborami. Aby maso získalo vynikající vůni a pikantní chuť, podávejte ho se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou s přídavkem jablek. Bobr se nedoporučuje kombinovat s bílkovinnými složkami, stejně jako s luštěninami.

Za pokojových podmínek se bobří maso zkazí za tři až čtyři hodiny. A v chladničce se skladuje až 2 dny. Aby maso zůstalo déle, rozdělte kostru na malé kousky, vložte je do sáčku a odešlete do mrazáku.

Bobří maso se peče, smaží, dusí, vaří. Jedí všechny části mrtvého těla, dokonce i ocasy. Maso je sice dietní, ale stále má tuk, takže po tepelné úpravě bude křehké.

Bobří játra můžete také vařit. A nemusí se předem namáčet. A ocásky dělají lahodný vývar.

Před vařením by měl být bobřík namočený na dvacet čtyři hodin ve studené vodě. Během tohoto období by měla být voda třikrát až čtyřikrát vyměněna. Z masa je také nutné odříznout tzv. pižmovou žlázu, protože obsahuje olejovitou zapáchající tekutinu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek