Jednoduchý melounový džem s citronem, skořicí, vodními melouny, jablky. Jednoduché recepty na melounovou marmeládu na zimu. Jak vyrobit melounový džem: jednoduché recepty na melounový džem na zimu

Rozmanitost plodin pěstovaných na místě umožňuje letnímu obyvateli vyrábět džem ze všeho, co roste. Jeho výhody jsou nepochybné, důležité je pouze produkt správně připravit a uskladnit, abyste s ním později v zimě mohli popíjet čaj nebo jej použít na náplně do koláčů a ozdoby dezertů.

Ne všechny hospodyňky dělají melounovou marmeládu, ale ty, které ji jednou zkusily uvařit, ji už nikdy neodmítnou. Chcete-li své hosty překvapit neobvyklým pohoštěním, měli byste věnovat čas jeho přípravě.

Základní pravidla pro výrobu melounového džemu

Chcete-li připravit lahodný melounový džem, měli byste jasně dodržovat pokyny v receptu. Je nežádoucí zanedbávat jakékoli body, což výrazně ovlivňuje hotový výrobek. Výsledkem je neobvyklý dezert, který je zdravý, voňavý a chutný:

Meloun na vaření není přezrálý. Příliš měkká struktura ovoce způsobí, že se při vaření rozvaří. Naberou trochu nazelenalé, nebo použijí dužinu melounu co nejblíže slupce.
Nádobí na vaření lahůdek se volí široké, hliníkové nebo nerezové. Nejlépe bez poškození povrchu.

Melounová marmeláda by se neměla připálit. Stejně jako u všech ostatních druhů dezertů.
Nestrávená marmeláda má krásnou barvu a příjemnou vůni.
Pro zlepšení chuti se do melounu přidává citronová šťáva nebo jiné přísady, které mohou chuť zpestřit. Například citrusové plody, koření nebo zeleninu.
Tato pochoutka se připravuje nejčastěji během pár dní. Dužina si tak zachovává svou strukturu a je nasycená sirupem.

Vaření 2 stejných receptů v různých časech neopakuje chuť. Pokaždé to dopadne jinak. Na to musíte být připraveni. Nezáleží na trpělivosti a píli hospodyňky. Chuť je ovlivněna melounem, který je hlavní složkou. Jeho chuť, vůně a stupeň zralosti.

Čím méně času se ovoce vaří, tím užitečnější zůstane.

Na výrobě melounového džemu není nic složitého. Navzdory četným negativním prohlášením, která mu byla adresována, stále stojí za to zkusit vařit. Snad se tento dezert stane oblíbenou pochoutkou celé rodiny.

Výhody melounového džemu

Rozmanité chemické složení oslavilo džem nejen jako dezert pro čaj, ale také jako produkt užitečný pro lidské tělo. Ve vařeném melounu je množství užitečných prvků mírně sníženo. Ale přesto, pokud jde o užitečnost, tato pochoutka se rovná medu.

Melounový džem obsahuje:

vitamíny skupiny B;
kyselina askorbová;
vitamín A;
vitamín E;
vitamín PP;
vlákno;
organické kyseliny;

pektiny;
kyselina listová;
chlór;
zinek;
síra;
fluor;
fosfor;

sodík;
křemík;
hořčík;
vápník;
měď;
kobalt;
žehlička;
polynenasycené mastné kyseliny;
aminokyseliny.

Výhody melounového džemu pro tělo jsou tak široké, že není možné pokrýt všechny oblasti, na které tato kultura blahodárně působí.

Ovoce přispívá k:

posílení imunity;
zlepšení zraku;
stabilizace krevního tlaku;
oprava tkáně;
zlepšení struktury vlasů;

zlepšení stavu dermis;
normalizace metabolismu;
zmírnit napětí a podrážděnost;
doporučeno jako prevence aterosklerózy;
má diuretický účinek a mnoho dalšího.

Příznivý účinek na lidský organismus je těžké přeceňovat. Mnoho lidí by mělo přemýšlet o přípravě melounového džemu na zimu výhradně pro léčebné účely.

Jediným negativem je vysoký obsah kalorií v produktu a sladkost. Diabetici by měli používat tuto kulturu opatrně.

Jak vybrat meloun na marmeládu

Výběr ovoce pro vaření se provádí podle několika kritérií. Nejprve se doporučuje zakoupit mírně nazelenalé melouny. Jejich struktura se při vaření nezničí. Vyberte si také určitý druh melounu. Některé hospodyňky nepoužívají samotnou dužinu, ale slupky. Jsou méně rozvařené měkké, zachovávají si celistvost struktury.

Důležité je při výběru melounů na džem vycházet z výsledku, měkké ovoce se hodí spíše na pyré a džemy. A pokud je použijete na marmeládu, dostanete kaši. Nazelenalé ovoce je řezané kudrnatými noži, takže hotový dezert vypadá neobvykle a krásně.

Zralost plodů je dána stopkou, měkké je vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu. Takový meloun bude zralý, voňavý a chutný. Hustá a mírně nazelenalá stopka ukazuje, že ovoce je docela vhodné pro džem.

Neignorujte vůni vycházející z čerstvého melounu, čím silněji voní, tím aromatičtější bude džem.

Pokud je ovoce velké, ale lehké, je lepší ho nekupovat. S největší pravděpodobností vyschl. A při vaření nebude dávat požadovaný efekt.

Snadný zimní recept

Aby melounová marmeláda byla skladována po dlouhou dobu, měla by se déle vařit. Ale hotový džem má tu zvláštnost, že se nekazí ani při vysoce pozitivních podmínkách skladování.

Nejjednodušší recept na vaření džemu uvaří i nováčka v tomto podnikání. Nejprve je třeba připravit meloun pro sklizeň. Chcete-li to provést, odstraňte kůži, semena a nakrájejte meloun na kousky. Na 1 kg vařených kostek přidejte 500-600 g cukru. Potřebné množství krystalového cukru se vypočítá s ohledem na sladkost ovoce a podle individuálních preferencí.

Připravená melounová dužina a cukr se spojí, nechají se stát, je to nutné, aby se objevila tekutina. Poté se obrobek zapálí a nechá se vařit. Vyjměte a nechte zcela vychladnout. Sladký sirup tak impregnuje nasekanou dužinu.

Poté znovu zapálte pomalý oheň, přiveďte k varu, vařte 5-10 minut, srolujte do sklenic. Nezanedbávejte pořadí při vaření. Pokud dodržíte tyto kroky, získáte chutný, voňavý a zdravý melounový džem.

Sklenice nejprve sterilizujte.

Recept "pět minut"

Tento recept je určen k okamžité spotřebě, není vhodný k dlouhodobému skladování. Říká se mu blank, protože se připravuje velmi rychle.

Vaření

Příprava melounu se provádí následovně: umyje se a poté se otře do sucha. Nakrájejte na malé kostičky. Cukr se přidává v poměru 1:2. Vymačká se tam citronová šťáva, stačí půlka. Přiveďte k varu, vařte 10 minut. a může se podávat.

Pokud podle tohoto receptu balíte džem do sklenic, neměli byste je skladovat déle než 3 měsíce.

Melounový džem se zázvorem

Pro pikantnost mnoho žen v domácnosti přidává do džemu různé přísady, které obohacují chuť a zvyšují výhody obrobku.

K přípravě lahodné marmelády podle tohoto receptu budete potřebovat meloun, vanilku a cukr, pomeranč, skořici, zázvor.

Ovoce o hmotnosti 1,9 kg nakrájíme na kostičky, dáme do kastrůlku na vaření, nastrouháme 55 g zázvoru, přidáme šťávu z 1 pomeranče, přidáme 150 g cukru. Smíchejte všechny ingredience, nechte 2-3 hodiny stát.

Když je meloun vylouhovaný, přidejte 1,5 litru vody a vsypte dalších 1,150 kg cukru. Dejte na oheň a zahřívejte, dokud se zrna úplně nerozpustí. Pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 20 minut nebo déle.

Před koncem zavařování přidejte 4 g skořice a 2 g vanilky. Dezert naaranžujte do připravených nádob, vychladněte a odložte k uskladnění. Vaření džemu podle tohoto receptu není obtížné, ale chuť hotové pochoutky ohromí všechny domácnosti a hosty u stolu.

Melounový džem v pomalém hrnci

Pokud má dům pomalý hrnec, připraví z tohoto ovoce báječný dezert. Stačí do něj přidat pomeranč a sezamová semínka. Hotová pochoutka se používá jako náplň do koláče, přidává se do cereálií a podává se s čajem.

Nejprve se připraví dužina z 1 pomeranče, odstraní se slupka a zbaví se bílých filmů. Veškerá hořkost citrusů se v nich koncentruje, odstraňuje je, zbavují se hořké pachuti. Hotové plátky jsou nakrájeny na malé kousky libovolným způsobem. 700 g melounové dužiny nakrájejte na malé kostičky.

Do první vrstvy se položí meloun, do druhé pomeranč, to vše se zasype 400 g cukru. Nalijte vanilku a 30 g sezamových semínek.

Nastavte režim, ve kterém se pochoutka připravuje, nejlepší variantou je dušení. Doba vaření - hodina. Každých 10 min. marmeládu je třeba zamíchat, po skončení ji rozetřete po připravených nádobách. Poté se přikryjí víčky a zabalí do přikrývek. Po úplném vychladnutí se vyjmou a uskladní.

Melounový džem v pekárně

Možností, jak si připravit zdravou pochoutku, je spousta. Jedním z těchto receptů je vaření dezertu v pekárně. K výrobě této pochoutky je potřeba koupit meloun, cukr a 1 balíček vanilky, Quittin, kyselina citronová.

Nakrájejte hlavní složku na tenké malé kostky, hmotnost obrobku by měla být 1 kg. Meloun zasypeme cukrem v poměru 1:1. Důkladně promícháme s cukrem, necháme 1 hodinu při pokojové teplotě.

Nalijte výslednou melounovou hmotu do formy trouby, zalijte převařenou vodou 1 polévkovou lžíci. Nebo z ní udělejte med. K tomu vezměte 1/3 medu a 2/3 vody. Přidejte tam 3 g kyseliny citrónové. Kdo chce, může nahradit citronovou šťávou.

Poslední tečkou je představení Quittinu, díky němuž bude hmota rosolovitá. Trouba je nastavena na zasekávání na hodinu. Hotový dezert je rozložen do sklenic, když se ochladí, stává se tlustší.

Melounový džem s banánem a citronem

Aby byla chuť džemu pestřejší, přidává se do melounu různé ovoce, citrusy a další. Možnost výroby dezertu s banánem a citronem osloví nejednoho mlsouna. Níže je krok za krokem recept na jeho přípravu:

Krok 1. Citron musí být nakrájen na 2 části, budete potřebovat citrusovou šťávu a nakrájené části ovoce.
Krok 2. Meloun omyjte ve studené vodě, oloupejte a semena, nakrájejte na tenké plátky, hmotnost obrobku by měla být 700 g. Nalijte do něj 500 g granulovaného cukru a přidejte 60 ml vody. Nechte několik hodin při pokojové teplotě.

Předpokladem pro přípravu jakéhokoli receptu na melounovou marmeládu je dát ovoci čas odstát s cukrem. Takže bude více tekutiny, obrobek po dokončení získá krásný zlatý odstín. Kvůli tomu se pochoutce říkalo „sluneční džem“.

Krok 3. Nalijte citronovou šťávu vymačkanou z 1 poloviny citrusu. Vařte půl hodiny. Zatímco se dezert vaří, měli byste neustále míchat, protože džem se připaluje.
Krok 4. Po uplynutí času přidejte 2 banány nakrájené na plátky a plátky nakrájené druhé poloviny citronu.

Krok 5. Dezert dusíme, dokud banány nezměknou. Poté se oheň zvýší a vaří na požadovanou hustotu, protože v této verzi přípravy džemu je velké množství kapaliny. Přibližná doba 20-30 min.
Krok 6. Hotová pochoutka se nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje se a čistí se až do úplného ochlazení pod krycím materiálem. Vychlazené nádoby se odebírají pro skladování.

Hotový dezert podáváme s čajem nebo používáme dle vlastního uvážení.

Džem z grapefruitového melounu

Džem s tímto ovocem je u hospodyněk neméně oblíbený než všechny ostatní. Bude to trvat 1 kg melounu, 750 g krystalového cukru, 1 grapefruit.

Buničina se nakrájí na kostky, pokryje se cukrem a nechá se 10-12 hodin. Po uplynutí času je třeba zapálit malý oheň, přivést k varu a vařit 8 minut.

Poté odstraňte z tepla a nechte obrobek jeden den. Dejte zpět na oheň a vařte 15 minut. Vypněte a nechte 7 hodin.

Dále si připravte grapefruit, nakrájejte ho na malé kousky, přidejte k uvařenému melounu. Nechte na mírném ohni za stálého míchání 20 minut. Dále je postup stejný pro všechny recepty na dezerty. Twist, dát pod kryty, dokud nevychladne.

Recept se skořicí

Skořice v jakékoli podobě dodá hotovému pokrmu šmrnc. Výjimkou není ani melounový džem. Tento recept používá mleté koření. Kromě toho musíte zakoupit 2 citrony a meloun o hmotnosti nejméně 2,5-3 kg. Cukr pro tuto pochoutku bude potřeba v množství 950 g.

Příprava dužiny je podobná jako u jiných receptů. Nakrájí se na kostky nebo plátky, přidá se vymačkaná citronová šťáva a 0,3 kg cukru. Dejte čas na vyluhování a nechte šťávu.

Mezitím je třeba ze zbytků krystalového cukru a 1 litru vody uvařit cukrový sirup. Vylouhovanou dužinu melounu přelijeme horkým sirupem. Dobře promíchejte a dejte na pomalý oheň. Vaříme na požadovaný stupeň hustoty. Když je džem připraven, musíte jej odstranit z ohně, přidat skořici. Hotová pochoutka se rozloží do zavařovacích sklenic a uskladní v místnosti s vhodnou teplotou.

Meloun a jahoda

Kombinace těchto ingrediencí dává úžasnou chuť. Každá hospodyňka bude moci překvapit hosty neobvyklým dezertem na čaj. Na vaření budete potřebovat 1 kg hlavní suroviny, 0,6 kg jahod, med, případně 200-300 g, vodu.

Ovoce nakrájíme na kousky, zalijeme medovým sirupem s vodou. Za stálého míchání vaříme půl hodiny a sbíráme pěnu. Hotové nalijte do sklenic a nechte stát, dokud nevychladnou. Poté odložte na uskladnění.

Melounový džem s hruškou

Obyčejná hruška pomůže zpestřit chuť prosluněné pochoutky. Na jeho přípravu budete potřebovat 1 kg zralých plodů, melounovou dužinu o váze 0,85 kg, 0,9 kg cukru, půl litru vody, 25 kuliček růžového pepře, 110 ml grapefruitové esence.

Hrušky je třeba umýt, otřít dosucha, odstranit jádro. Nakrájíme na plátky i se slupkou. Paralelně vařte cukrový sirup, po zprůhlednění do něj přidejte nakrájené hrušky.

Přiveďte k varu, vařte 5-7 minut, nechte vychladnout a vše opakujte. A tak celkem 3x. Paralelně připravte dužinu melounu nakrájenou na libovolné kousky. Přidejte jej do sirupu spolu s celým nebo nasekaným pepřem. Opět opakujeme stejné kroky jako při přípravě hruškového sirupu. 2 minuty před přípravou nalijte grapefruitovou esenci. Domluvte se v bankách, pošlete do úschovy.

s jablky

Existuje mnoho možností pro výrobu melounového džemu s přidáním těchto plodů, ale existuje ta nejoblíbenější. Bude to potřebovat 1,5 kg melounu, 0,5 kg krupicového cukru, 1 citron, 0,35 kg jablek. Jejich dužina by měla být poměrně hustá.

Nejprve si připravte citronovou kůru, přibližné množství je 1 lžička. pro všechny použité produkty. Musí se strouhat na jemném struhadle, aniž by to ovlivnilo dužninu citrusů.

Meloun se nakrájí na libovolné kousky a rozdrtí v mlýnku na maso nebo v mixéru. Jablka se umyjí a odstraní se jádro, výsledné kousky se nakrájí na kostky o průměru nejvýše 3 cm.

Meloun se smíchá s cukrem v samostatné nádobě. Na mírném ohni přivedeme k varu. Po varu se oheň za stálého míchání sníží na minimum. Poté uveďte hmotu do stavu průhledné tažnosti.

Pěna, která se tvoří na povrchu, musí být odstraněna.

Přidejte jablka s kůrou, po uvaření 5 minut povařte. Hotová pochoutka se rozloží do sklenic a vyčistí se až do vychladnutí pod přikrývkou nebo teplou přikrývkou. Podmínky skladování jsou standardní, neliší se žádné speciální vlastnosti.

Melounový džem s kůrou vodního melounu

Dobrá hostitelka toho nemá moc. Když se ukáže, že koupený meloun je tlustý, využije se ve prospěch rodiny. Kůrky se nevyhazují, ale připravuje se z nich výborná pochoutka, která osloví všechny mlsouny.

Hospodyňkám se doporučuje nechat na kůrkách trochu růžové dužiny, to dá hotovému dezertu v konečném výsledku krásný vzhled. Na vaření potřebujete meloun a melounové slupky 0,5 kg, 0,4 kg cukru a 0,6 litru vody. Voda se přidává podle libosti, chuť hotového džemu se tím nezmění. Odřízněte kůži od kůrek, vše nakrájejte na kostičky.

Pro udržení tvaru při vaření radí hostesky. Potřebujete 30 min. podržte nakrájenou dužinu ve slané vodě a poté 10 minut. ve vroucí vodě.

Nalijte obrobek cukrem nebo nalijte sirup vařený samostatně. Necháme 10-12 hodin odstát, poté povaříme. Pokud nechcete tak dlouho čekat, dezert se připravuje následovně. Vložte nakrájené ovoce na oheň, přiveďte k varu, vařte 5-10 minut, vyjměte. Nechají to stát 3 hodiny a každý to opakuje znovu a tak dále 4krát. Na konci vaření uložte do sklenic, vychlaďte a odložte k uskladnění.

Melounový džem s pomerančem

Citrusové plody v kombinaci s hlavní složkou dodávají dezertu výhody a neobvyklou chuť a vzhled. Na vaření budete potřebovat 2-3 pomeranče, 1500 g dužiny hlavní suroviny, 700 mg vody a 2 kg cukru.

Meloun se nakrájí na libovolné kousky a zasype se 500 g cukru, důkladně se promíchá a nechá se 3 hodiny louhovat při pokojové teplotě.

Mezitím se ze zbylého cukru a vody připraví sirup. Nechte mírně vychladnout a poté nalijte do melounového polotovaru. Uzavřeme hutnou hmotou a necháme den odležet.

Sirup je nutné scedit, povařit a znovu přidat do melounu. Nechte 8-10 hodin louhovat.

Nakrájejte pomeranče s kůrou. Spojte se s přítomným obrobkem. Vařte, dokud konzistence nezhoustne. Uspořádejte do sklenic, odložte k uskladnění.

Melounový džem bez cukru

Tento dezert se vaří s medem. Chuť je jen lepší. Bude to trvat 1 kg buničiny, 0,5 kg medu, 1 citron a 3 g vanilky.

Meloun nakrájený na libovolné kousky se nalije medem, dobře se promíchá a nechá se 5 hodin. Než začnete vařit, přidejte citronovou šťávu. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte dalších 10 hodin vyluhovat. Než dáte obrobek k vaření podruhé, vylijte vanilku. Vařte 10-15 minut. Dezert je připraven. Pokud je potřeba dosáhnout hustší konzistence, je nutné proces infuze opakovat znovu. Po dokončení rozložte na předem připravené banky.

Pravidla pro ukládání jam

V mnoha ohledech závisí výsledek práce hospodyň na správném skladování polotovarů. Pokud jsou některé podmínky porušeny, džem zmizí a s ním veškerá práce.

Základem příznivé konzervace je správné sešívání. Malé sklenice se odeberou, sterilizují a suší. Udělejte to přirozeně nebo v teplé troubě. Víčka musí být nepoškozená, neporušená a rovnoměrně pokrytá ochrannou vrstvou.

Nejlepší je skladovat takový džem, kde je přítomna kyselina. Co se týče konzistence, je lepší hustý džem než tekutý.

Skladovací teplota hotových výrobků je +10…+17 ⁰С. Sluneční paprsky by neměly pronikat do místnosti.

Pokud jsou sklenice uzavřeny papírovými víčky, musí být místnost suchá, jinak je horní vrstva přířezů navlhčena a produkt se stává škodlivým pro spotřebu.

Banky, které jsou srolované plechovými víky, se skladují při vysoké vlhkosti a při nižších a vyšších teplotách. Pouze víčka jsou mazána vazelínou, aby se zabránilo oxidačnímu procesu.

Neskladujte džem při teplotách pod nulou. Může zamrznout.

Vhodným skladovacím prostředím je lednice. Některé ženy v domácnosti však dělají spoustu polotovarů a jednoduše se nehodí, protože zabírají veškerý volný prostor.

Melounovou pochoutku je možné uchovávat v bytě, ale pouze za předpokladu, že teplota vzduchu nestoupne nad +20 ⁰С. Místo, kde budou sklenice umístěny, je vybráno tmavé a co nejchladnější. Dodržování jednoduchých pravidel povede k tomu, že bude zachráněna celá plodina. A práce hospodyňky nepřijde nazmar.

Jak dlouho džem vydrží

Melounový džem vyrobený podle všech pravidel a požadavků se skladuje několik let. Jedinou výjimkou jsou ty bobule, které byly sklizeny se semeny. Je nutné přísně sledovat vnější stav krytů. Nejmenší změna naznačuje, že se produkt začíná zhoršovat. Tento džem nelze skladovat po dlouhou dobu.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat těm typům polotovarů, jejichž bobule byly srolovány se semeny. Toxicita, která se z nich uvolňuje, v určitém okamžiku dosahuje úrovně, která je pro lidský organismus nebezpečná. Takové polotovary jsou skladovány po dobu 6 měsíců.

Málokdy se hospodyňka pustí do přípravy melounového džemu. Ale jeho chuť a výhody jsou tak ceněné, že je nutné ho vařit. Potíže by neměly nastat, všechny recepty jsou namalovány velmi podrobně. Chcete-li je připravit, musíte přísně dodržovat pokyny. A slunný dezert potěší domácnost uprostřed hluboké zimy.

Těžko najdete hostitelku, která by se nechtěla učit připravovat voňavé a exotické ovoce na zimu, například dělat melounovou marmeládu. Možností, jak s touto komponentou pracovat, je ale spousta! Recepty jsou různé a nejsou si navzájem podobné. Přes specifickou chuť a vůni se meloun hodí k většině ovoce a bobulovin. Není příliš náročný na zpracování a zachovává si po něm významnou část užitných složek.

Fakta o melounu, která potřebujete vědět

Meloun sklizený na zimu v souladu se všemi pravidly je nejen vynikající pochoutkou, ale také zdravým produktem. V některých zemích jsou jeho terapeutické vlastnosti dokonce vyšší než u medu. To je způsobeno jedinečným chemickým složením ovocné dužiny. Najdete v něm jak vitamíny a mikroelementy, tak organické kyseliny, přírodní vlákninu a pektiny. Pokud hmotu vaříte rychle, v důsledku čehož si zachová maximální užitek, můžete se spolehnout na následující výsledky:

Krevní tlak se normalizuje, zlepšuje se průběh metabolických procesů.
Zlepšuje se stav vlasů a pokožky, odstraňují se defekty profilu, které se vyskytují každou zimu v důsledku sezónního beri-beri.
Zrychluje se obnova tkání, rychleji se hojí drobné ranky.
Známky podrážděnosti, nervového spánku, nespavosti jsou odstraněny.

Už jen lžíce melounového džemu denně může zlepšit náladu, zabránit rozvoji nachlazení, chudokrevnosti, sezónním depresím, srdečním a cévním problémům. Melounový med by měl v zimním jídelníčku dospělých a dětí zaujímat zvláštní místo. K vytvoření tohoto úžasného produktu nepotřebujete ani cukr.

Recepty na výrobu klasické, husté a tekuté marmelády

Pro přípravu polotovarů na zimu, bez ohledu na to, jaký recept se používá, je nejlepší zvolit husté a mírně nezralé ovoce. Pak se jejich dužina nezmění v nepochopitelný nepořádek, ale zachová si příjemnou texturu. Nejlepší je začít experimentovat s melounem s nejjednoduššími přístupy:

Klasický melounový džem. Na kilogram melounové dužiny potřebujeme kilogram cukru, jeden a půl sklenice pitné vody, sáček vanilinu, jeden střední citron. Melounovou dužinu nakrájíme na kousky libovolné velikosti, blanšírujeme ve vroucí vodě a po 5 minutách uložíme do cedníku. Zatímco produkt chladne, uvařte sirup z cukru, vody, citronové šťávy a vanilinu. Ovocnou dužinu zalijte sirupem a namočte na 6 hodin. Potom dejte polotovar na zimu na oheň, přiveďte k varu a vařte čtvrt hodiny. Hotovou kompozici uzavíráme bankami.

Na 800 g melounové dužiny vezmeme 1 kg krupicového cukru, sklenici mandlí a tři sklenice cukru a vody na sirup. Meloun nakrájíme na velmi tenké plátky a po vrstvách vložíme do zavařovací sklenice, mezi ně položíme mandle a posypeme cukrem. Odděleně vařte sirup a naplňte jej obrobkem. Výrobek musí být skladován na chladném místě po dobu nejméně tří měsíců!

Tip: Zimní džem z melounu se dá udělat nejen chutně, ale i krásně. K tomu si vezmeme formy nebo speciální nože a dáme buničině požadovaný vzhled. Bude nasycený sirupem, ale nerozpadne se, což vám umožní získat originální pochoutku, která se nestydí podávat na stůl.

K jeho přípravě je třeba vzít 1 kg melounové buničiny a cukru, sklenici pitné vody a lžíci koňaku. Ovoce nakrájíme na tenké stejné plátky, vložíme do pánve, potřeme koňakem, posypeme dvěma sklenicemi krystalového cukru a přikryjeme utěrkou. Hmota musí být několik hodin na chladném místě. Ze zbytku cukru a vody připravíme sirup, kterým vylouhovaný meloun zalijeme a necháme den odležet. Po uplynutí stanovené doby tekutinu slijte, přiveďte k varu a znovu naplňte ovocem. Počkáme den a manipulaci znovu zopakujeme. Poté celý produkt povařte 10 minut a nalijte do sklenic.

Každý z uvedených přířezů na zimu má své výhody. A vzhledem k tomu, že tepelné zpracování je ve všech případech minimální, můžete počítat i s bezpodmínečnými výhodami.

Džem bez dužiny nebo "melounový med"

K přípravě voňavého a křehkého medu nepotřebujeme nic jiného než samotný meloun. Mělo by být zralé a šťavnaté, s cukrovou dužinou a bez sebemenší vady. Dužinu procházíme mlýnkem na maso s velkým roštem nebo náhodně nasekáme nožem. Vzniklou hmotu dáme do gázového sáčku a snažíme se z ní vymáčknout maximum šťávy.

Výslednou tekutinu nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Pokud se na povrchu objeví pěna, odstraňte ji. Obrobek filtrujeme přes několik vrstev gázy. Co se stalo, dejte na sporák a vařte až do výrazného snížení objemu (asi 5-6krát). Poté zkontrolujeme připravenost produktu kapáním trochu na talíř. Za tepla trochu poteče a po vychladnutí ztvrdne. Produkt se doporučuje znovu přefiltrovat přes několik vrstev gázy a zabalit do sklenic. Není třeba je obracet, stačí je uložit.

Recept na dezert v pomalém hrnci

Voňavou přípravu na zimu lze připravit v pomalém hrnci a vynaložit na to minimum úsilí. Je pravda, že stojí za zvážení, že v tomto případě bude tepelné zpracování dlouhé, díky čemuž hmota ztratí významnou část užitečných složek.

Na kilogram melounové dužiny vezmeme tři velké sušené švestky, dvě sklenice cukru a sklenici vody.
Meloun oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Sušené švestky se co nejvíce nasekají nožem. Z cukru a vody připravíme sirup.
Do mísy přístroje vložíme ovoce a zalijeme ještě horkým sirupem. Zvolíme režim hašení a nastavíme minimální výkon. Nastavte časovač na 5 hodin.

Spustíme zařízení a zapomeneme na produkt po stanovenou dobu, po které bude obrobek zcela připraven. Zbývá dobře promíchat a lze nalít do sklenic.

Melounové dezerty s různým ovocem a bobulemi

Melounový džem má sladké a nezapomenutelné aroma, ale jeho chuť není tak výrazná. Proto se nejčastěji tato složka stále preferuje v kombinaci s jiným ovocem a bobulemi. Zde jsou nejoblíbenější možnosti melounových polotovarů na zimu:

S citrusy. Na 1 kg loupaného melounu dáme 700 g cukru a pár citrusových plodů (citrony, pomeranče, grapefruity). Dužinu melounu nakrájíme na tenké plátky, posypeme cukrem a necháme 4 hodiny louhovat, aby ovoce pustilo šťávu. Poté přiveďte obrobek k varu a vařte 5-6 minut. Trváme na tom hodně 6 hodin a znovu vaříme stejné množství. Po dalších 6 hodinách vložíme citrusy nakrájené na velmi tenké plátky spolu se slupkou (i když je to grapefruit). Džem vařte dalších 15 minut, přirozeně vychladněte a vařte další čtvrt hodiny.

S melounem. Vezmeme půl kilogramu melounu a melounových slupek, tři neúplné sklenice vody a jednu a půl sklenice cukru. Z bílých částí slupky odřízněte hustou vnější slupku a nakrájejte ji na malé kostičky. Hmotu ponoříme na půl hodiny do slané (!) Vody, poté ji necháme 10 minut ve vroucí vodě. Vyjmeme a zalijeme horkým sirupem z vody a cukru a necháme přes noc louhovat. Následující den přiveďte produkt k varu 4krát, přičemž mezi sériemi si udělejte přestávky 3 hodiny.

S banánem. Na 1,5 kg dužiny zralého melounu vezmeme kilogram zralé, ale nezkažené banánové dužiny, 4 malé citrony, 1,5 kg cukru a pár lžic koňaku. Meloun nakrájíme na kousky, dáme do vhodné nádoby, zasypeme cukrem a přikryjeme utěrkou. Hmota by měla být infuzována po dobu 8 hodin. Ráno zavedeme šťávu z jednoho citronu a zapálíme - hmotu vaříme 30 minut. Banány nakrájíme s podložkami, zbylé citrony nakrájíme spolu se slupkou na co nejtenčí plátky. Tyto přísady se přidávají do melounu spolu s koňakem. Vařte, dokud se hmota nezmění v pyré a nezhoustne. Pak to může být rozloženo v bankách.

Kromě toho existuje mnohem více neméně zajímavých receptů. Můžete si je dokonce vytvořit sami. Je nutné pouze empiricky vybrat optimální poměry složek a udržovat je natolik, aby hmota byla homogenní a texturovaná, ale zároveň si zachovala užitečné látky. Abyste toho dosáhli, musíte častěji trvat na přísadách, používat různé sirupy. Chcete-li dát hotovému výrobku pikantní chuť, doporučuje se navlhčit papírové hrnky v koňaku a dát je do sklenic na džem.

Nabízíme vám připravit tři recepty na melounový džem. Dezertní džem na plátky, „smažený“ melounový džem v pomalém hrnci a jednoduchý recept na melounový džem s citronem. Confiture je jednou z možností dezertního džemu. Jeho vlastnosti: hustý "gelovatý" sirup, krásné malé kousky ovoce. Obvykle přidávám gelfix do melounové cukrovinky, čímž se zvyšuje „pektinová náplň“ obrobku. Sladkokyselý sochor bude mít velmi příjemnou chuť s nádechem ananasu a další tropické exotiky. Melounová konfitura je skvělým doplňkem smetanové zmrzliny a jemného bílého nesoleného sýra. Z tvarohu můžete udělat malé kuličky a přelít je cukrovinkou.

Informace o chuti Jam & Jam

Ingredience

meloun - 1,2 kg,
cukr - 550 g,
voda - 350 ml,
gelfix - 25 g,
kyselina citronová - 1 lžička.

Jak udělat melounovou marmeládu s gelfixem

Dobrá cukrovinka může pocházet z neslazeného melounu, který jste si netroufl podávat čerstvý na stůl. Spojení cukru a kyseliny citronové přispívá k magické proměně. Nejchutnější cukrovinka je ale ze sladkých voňavých melounů. Když je dužina zralá, voní sladce po "melounové vanilce".

Meloun se omyje výměnou pod proudy studené vody.

Meloun se rozkrojí na poloviny, vyjmou se semínka, odřízne se slupka. Meloun nakrájejte na plátky a poté je rozdělte na kostičky. Střih by měl být stejně velký.

Kostky melounu se nalijí do pánve se silnými stěnami a nepřilnavým povlakem.

Řez je posypán kyselinou citronovou.

Nalijte cukr a jednu polévkovou lžíci nechte smíchat s gelfixem.

Nalijte vodu, položte pánev na oheň. Vařte 5 minut, čas počítejte od okamžiku varu. Voda je potřebná k vytvoření speciální struktury cukroví. V hotovém pokrmu se z tekutiny stane melounový sirup a dokonale želíruje.

Hrnec se stáhne z ohně. Gelfix se smíchá se zbylým cukrem. Směs nalijte do hrnce tenkým proudem. Jemně promíchejte cukroví, abyste nerozdrtili čtverečky melounu. Gelfix se rychle rozpustí v horké vodě, poté se pánev vrátí na sporák.

Cukrovinka se vaří dalších 10 minut pomalým varem. Pokud je gelfixový džem vyroben z jakýchkoli měkkých bobulí, může vaření trvat pouze 5 minut. Melounová dužina je ale příliš hutná „látka“, takže to zabere čas navíc.

Odstraňte pěnu z povrchu vroucího džemu a pokračujte v balení. Suché sterilní sklenice by již měly být připraveny předem. Obvykle pro cukroví berou nádobí s malým objemem - 350-500 gramů.

Sklenice se plní horkou melounovou konfiturou, víčka se přišroubují. Takové polotovary není nutné obracet. Banky se přikryjí froté ručníkem a nechají se vychladnout do druhého rána. V této době je cukroví vzhledově podobné běžnému kompotu: vodnatý sirup, plovoucí kostky melounu.

Když obrobky vychladnou, hustota sirupu bude výraznější. Melounový džem se odnese do chladné tmavé místnosti. Po 3-4 dnech se můžete ujistit, že cukroví zhoustlo.

Melounový džem lze skladovat 12-14 měsíců. Podává se vychlazené, při zahřátí želírovací efekt mizí.

teaser síť

Recept číslo 2 "Smažený" melounový džem v pomalém hrnci

Šťavnatá a zralá dužina melounu se dobře hodí pro vytváření různých zimních přípravků. Džem z orientálního ovoce si zachovává své úžasné aroma, díky kterému je dezert na něm založený velmi jasný a pikantní.

Aby se zimní sladkost ukázala jako chutná, musíte pečlivě přistupovat k výběru melounu. Mělo by mít silné, bohaté aroma. Pokud nevoní nebo je její vůně nepříjemná, odmítněte ji koupit.

Prohlédněte si povrch melounu. Nemělo by mít žádné vady. Nekupujte šťavnaté ovoce na trati (meloun rychle absorbuje výfukové plyny a škodlivé prvky). Také nepoužívejte nařezaný plod, rychle se v něm začnou množit bakterie.

V tomto případě se melounový džem vaří v multi-troubě, díky čemuž je celý proces rychlý a snadný.

Ingredience:

cukr (800 gramů);
meloun (1000 gramů);
kyselina citronová (špetka).

Vaření:

Meloun očistíme od silnostěnné slupky, nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru.

Připravené kousky vložte do nádoby.

Krystalový cukr by měl pokrýt všechny kousky melounu.

Multicooker zapneme do režimu "Frying", čas - 40 minut.

Sladkou hmotu připravujeme s odklopenou poklicí, občas zimní moučník zamícháme (aby se sirup nepřipálil).

Čas na vytvoření polotovaru se může lišit v závislosti na síle kuchyňského gadgetu. Nalijte „smažený“ melounový džem do skleněné nádoby, pevně uzavřete.

Recept číslo 3. Melounový džem s citronovou kůrou

Tento recept je pro ty, kteří chtějí získat chutnou a neobvyklou přípravu na zimu. Melounový džem nenechá nikoho lhostejným! A za chladného zimního večera se můžete zahřát čajem s tímto neuvěřitelně voňavým a lahodným dezertem - jasný jako slunce, vzhled džemu zahřeje a připomene vám teplé léto.

Výroba melounového džemu nezabere mnoho času a recept není tak složitý, aby ho hospodyňky ignorovaly.

Požadované ingredience:

cukr 800 gramů (podle chuti),
meloun 1000-1200 gramů,
špetka vanilinu, 1 citron.

K džemu je lepší zvolit meloun nepříliš zralý, ale musí být voňavý, musí být dostatečně hutný, aby se džem nerozvařil a nezměnil se v džem.

Jak se připravit:

Připravte meloun: důkladně omyjte, oloupejte, zbavte semínek.

Nakrájejte ho na kostičky o velikosti 2-3 cm, přendejte do připraveného rendlíku, zasypte cukrem a nechte 1,5-2 hodiny louhovat, aby meloun pustil šťávu a skončil ve sladkém sirupu.

Nastrouhejte citronovou kůru a vymačkejte šťávu, to vše přidejte do sirupu k melounu.

Na oheň dáme kastrol s melounem a počkáme, až se rozvaří, po uvaření vaříme na mírném ohni (asi 20 minut), dokud meloun nezměkne. Nezapomeňte sebrat pěnu!

Přidejte špetku vanilky a vařte dalších 7 minut.

Když je džem hotový, nalijte ho do předem sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.

Hotový džem lze podávat s čajem, který se používá jako dezert.

Do receptu můžete přidat něco od sebe, například meloun se harmonicky kombinuje se skořicí, pomerančem, zázvorem, banánem. Neváhejte popustit uzdu své fantazii! Dobrou chuť!

Meloun je nutné opláchnout, nakrájet a očistit od semínek.

Na džem se hodí hustá dužina, přesně ta je na spodku kůrek, samotná slupka se musí odříznout.

Vzniklou dužinu nakrájejte na plátky, vložte do hrnce a zasypte cukrem.

Meloun a cukr se odebírají ve stejných poměrech, na základě toho můžete vařit libovolné množství džemu, zvýšit nebo snížit jeho objem. Vše promícháme a necháme 8 hodin odstát.

Po chvíli začne dužina pouštět šťávu a cukr se začne rozpouštět. Poté jsou kousky melounu nasyceny sirupem, jejich okraje by měly být průhledné, jako na fotografii.

Džem vařte v několika krocích, nejprve 5 minut na mírném ohni.

Mícháme, aby se marmeláda nepřipálila. Stane se tak po 5 minutách vaření.

Poté zcela vychladněte, můžete nechat i přes noc. Abyste pochopili, proč je tento krok nutný, porovnejte obrázky melounového džemu před a po vychladnutí. Část sirupu se vsákne do melounu a dokonce i barva bude jiná! Pokud máte rádi dezert jen tak, stačí přivést k varu a nalít do sterilních sklenic.

Nebo vařte dalších 10-15 minut. Nepřehánějte to však. Pokud se vlhkost odpaří příliš, váš džem po vychladnutí zesládne.

Horký předvalek nalijte do sklenic a uzavřete víčky, šroubem nebo na klíč.

Tipy

Pokud chcete, aby si kousky zachovaly svou strukturu, neměli byste brát příliš měkký meloun. Pozorně hlídejte, aby se marmeláda nepřipálila nebo nepřepekla, pak bude mít velmi krásnou barvu a chutný vzhled.

Aby džem během vaření nezcuknul, můžete do něj přidat trochu citronové šťávy. Připravte se na to, že stejná příprava se dvakrát nepovede, chuť džemu do značné míry závisí nejen na zručnosti, ale také na plodech, ze kterých se připravuje. Ale v každém případě je to chutné! Podle jedné z variací receptu lze do melounového džemu přidat mandle nebo vanilin. Kromě. Dá se vařit s citronem nebo jablky.

Pokud máte rádi kandované ovoce, položte plátky melounu na plech a osušte, získáte velmi chutnou pochoutku. Mimochodem, podobným způsobem můžete vařit džem ze slupek melounu, s dobrou hostitelkou, jak se říká, vše je pro budoucí použití.

Hotovou pochoutku si můžete dát na chleba, pečivo a dochutit čajem, v zimě se stane radostnou vzpomínkou na štědré léto.

Zralý, šťavnatý, sladký, voňavý meloun je oblíbenou pochoutkou mnoha dospělých i dětí. Jeho křehká dužina se v ústech rozplývá a přináší potěšení. Zároveň vůně, kterou toto čerstvé ovoce vyzařuje, nenechá nikoho lhostejným. V zimě každého potěší, že jí meloun – své oblíbené ovoce, ale někdy v našich předměstských zeměpisných šířkách taková možnost není.

V polovině srpna, kdy meloun ještě není úplně zralý, ale má už voňavou hustou dužninu, je čas udělat z něj marmeládu. Melounovou marmeládu můžete udělat několika způsoby, nabízíme vám několik receptů na melounovou marmeládu, která vám zachová vaše oblíbené ovoce a melounovou chuť po celou zimu.

Jaké jsou zdravotní přínosy melounu

Mezi množstvím různých druhů ovoce zaujímá meloun čestné místo jako vynikající šťavnatý dezert s jemnou vůní, sladkou chutí a objemem. soubor užitečných vlastností. Podle svých vlastností patří mezi nepravé bobule.

Kromě výše uvedeného má slunečná kráska osvěžující chuť který se mnohým líbí. Ale stejně jako všechny druhy ovoce je toto falešné bobule dostupné čerstvé po krátkou sezónu. Chcete-li si prodloužit požitek z tohoto nádherného výtvoru přírody, stačí z něj udělat džem!

Přípravy na zimu jsou velmi dobrou tradicí, která vytváří atmosféru útulného pohostinného domova. Receptů na melounovou marmeládu je spousta. Vyberte si jakýkoli, který se vám líbí, a vychutnejte si v zimě chuť a vůni vašeho oblíbeného melounu.

Recepty na melounový džem

Recepty budou krok za krokem, což usnadní čtení i vaření. Aby byl výsledný produkt co nejkvalitnější, věnujte výběru melounu trochu pozornosti. V centru pozornosti by měla být chuť. Čím silnější bude, tím úspěšnější bude váš džem.

Vybírejte trochu ovoce nezralé, s hustou dužninou, pak se vaše práce nezmění v nepořádek. Jako přípravu je třeba ovoce oloupat, odstranit semínka a nakrájet ovoce na malé kousky.

Chcete-li začít, vyhodnoťte jednoduchý klasický recept na melounový džem. Pro tento recept se bere asi 600 g cukru na 1 kg falešných bobulí. Přesné množství granulovaného cukru závisí na stupni sladkosti samotného falešného bobule.

meloun, nakrájet na malé kousky a krupicový cukr dáme do nádoby, necháme krátce, aby meloun nastartoval šťávu. Poté vložte nádobí s přísadami na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu. Vypněte a nechte zakryté vychladnout.

Poté opět pomalu přiveďte k varu vařte ne déle než 5 minut. Jinak můžete přijít o jemné aroma melounového džemu.

Hotový džem pro dlouhodobé skladování srolovat kovová víka dokud je horko. Pokud není potřeba dlouhé skladování, sklenice s vychlazeným pamlskem jednoduše uzavřete polyetylenovými víčky. Skleněné dózy musí být samozřejmě čisté a předem sterilizované.

Recept na rozmanitý džem z melounu, pomeranče a banánu

Můžete vařit různé džemy. Kromě melounů se do něj mohou dostat banány, pomeranče a další ovoce. To umožní vašim chuťovým buňkám vychutnat si bohatší a pestřejší chuť takového džemu.

K přípravě různého džemu budete potřebovat následující ingredience:

1 kg melounu.
800 g krupicového cukru.
1 velký pomeranč
Dva banány.

Připravte meloun, jak je popsáno výše. Pomeranč omyjte, otřete, v tenké vrstvě z něj odřízněte kůru, oloupejte dužinu z horní bílé vrstvy a nakrájíme na plátky. Odstraňte kosti. Vše vložte do smaltované pánve, promíchejte a nechte několik hodin vařit, dokud se neobjeví šťáva.

Poté položte na sporák a za stálého míchání vaříme 10 minut. Nechte hmotu přes noc a pokračujte v dokončení vaření. Počkejte, až se nálev vyvaří, vařte 10 minut. Poté přidejte oloupané a nakrájené banány a pokračujte ve vaření dalších asi 15 minut, v případě potřeby odstraňte pěnu.

Hotový džem nalijte do horkých sklenic a srolujte. Pokud jste postupovali přesně podle receptu, mělo by to být chutné a krásné, jako na obrázku.

Melounový džem s citronem na zimu

Velmi oblíbeným způsobem je vaření melounového džemu s citronem. Tato falešná bobule má sladkou chuť a některé v jednom melounovém džemu mohou postrádat kyselinu. Citron přijde na pomoc, přidá kyselá chuť, stejně jako jeho jedinečné aroma.

Vzhledem k tomu, že úkolem je pouze odstínit chuť melounu, nebereme mnoho citronů. Postačí jeden středně velký plod. Na 1 kg melounu vezmeme 1 citron a 0,5 kg cukru.

Plátky melounu nasypte do umyvadla nebo pánve s pískem a počkejte, až pustí šťávu, asi 40 minut. Pak nastrouhat citronovou kůru, přidejte k celkové hmotě a vymačkejte šťávu z dužiny citronu do nádoby s budoucí marmeládou.

Vše přiveďte k varu, nezapomeňte míchat. . Vařte asi 10 minut. Poté necháme 4 hodiny máčet.Dáváme pozor na stav. Kousky ovoce by během této doby měly zprůhlednit, po absorbování sirupu.

Poté, vařte dalších 5 minut, po kterém - džem bude připraven. Můžete to nalít do bank. V zimě zvýšený obsah vitamínu C v tomto receptu dobře poslouží i v prevenci nachlazení.

Netradiční recept na melounovou marmeládu

Existují také neobvyklé recepty na zimu, kde se jako hlavní přísada používá meloun. Recept na džem pro vás může být darem z nebes z melounu a maliny. Opravdu, výbuch dojmů je vám zaručen.

K vaření budete potřebovat následující ingredience:

1 kg melounu.
300 gr malin.
1 citron.
Sklenice vody.

Džem se připravuje poněkud neobvyklým způsobem. Chcete-li začít, potřebujete udělat citronový cukr. Z čistého, suchého citronu odstraňte tenkou vrstvu kůry jemným struhadlem. Do nádoby s kůrou nasypeme všechen cukr najednou, vše zalijeme šťávou z citronu, kterou je nutné nejprve vymačkat, promícháme.

Poté nalijte do pánve sklenici vody, zapálte, nalijte připravený citronový cukr a přiveďte sirup k varu. Mezitím si připravte falešné bobule nakrájením na malé plátky.

Poté vložíme kousky melounu, vaříme do změknutí. V další fázi přidejte maliny a vařte bez míchání, aby bobule zůstaly neporušené. Musíte vařit, dokud džem nezhoustne. Poté - stáhněte z ohně, nalijte do sterilních sklenic a zazátkujte sterilním víčkem.

Pomocí těchto a dalších receptů můžete vždy zpestřit svůj zimní stůl. lahodný melounový dezert. Je nepravděpodobné, že takový džem s vámi „žije“ až do konce zimy. Proto stojí za to se o to předem starat a připravit si více této vynikající pochoutky. Možná se vám podaří vymyslet vlastní recept na tento báječný melounový produkt, nebojte se experimentovat!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek