Jednoduché domácí metody podpalování medu při zachování jeho původních vlastností. Jak rozpustit med ve sklenici

Kandovaný med se prakticky neliší od sladkostí v tekuté formě, chuť je naprosto podobná, ale tekutý med je k jídlu mnohem pohodlnější než zahuštěný. Kromě toho se při pečení používá pečený výrobek, takže většina žen v domácnosti se zajímá o to, jak roztavit med, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti.

Základní pravidla

Včelí produkt obsahuje obrovské množství různých užitečných vlastností, jako jsou minerály, vitamíny, bílkoviny a aminokyseliny. Charakteristickým rysem takového produktu je, že je schopen rychle krystalizovat, v důsledku čehož tvrdne. Je zakázáno pochoutku přehřívat nebo vařit, protože může ztratit své léčivé vlastnosti. Pokud nemáte žádné znalosti o tom, jak vyrobit kandovanou medovou tekutinu, je třeba dodržovat některá pravidla:

je nutná keramická nádoba;
nepřehřívejte se;
neředit vroucí vodou;
netopte se ve velkém množství;
nemíchat;

Výrobek by se měl doma tavit pouze v keramickém nebo skleněném nádobí, v žádném případě by se neměl používat kov nebo plast, protože odmění včelí produkt škodlivými látkami.

Krystalizující produkt by se neměl zahřívat na více než 40 stupňů Celsia, aby neztratil své prospěšné vlastnosti. Abyste se vyrovnali s kandovaným medem, nemusíte jej ředit vroucí vodou.

Mražený včelí produkt by se měl utopit v malém množství a nejlépe v takovém množství, kolik můžete najednou sníst, nebo požadované množství pro jakýkoli recept. Med lze totiž kdykoliv roztavit a neustálým přetavováním může ztratit své léčivé vlastnosti.

V žádném případě nemíchejte různé druhy sladkostí nebo zbytky předchozího medu ve sklenici s jiným druhem. Na základě pravidel, jak správně rozpustit med a jak ho udělat tekutým, vyplývá, že pokud je kandovaný, musíte být trpěliví, protože bude muset být zahřátý na nízkou teplotu.

Způsoby vytápění

Jak udělat med tekutý a co je pro to potřeba udělat? Téměř všichni lidé skladují med ve skleněné nádobě a když je med pocukrován, je téměř nemožné ho odtamtud dostat, proto mnoho lidí zajímá otázka, jak med roztavit. Sladkost můžete rozpustit následovně:

vodní koupel;
slunce;
baterie;
v teplé vodě;
v mikrovlnné troubě;
s citrónem.

K rozpuštění medu ve vodní lázni potřebujete dva malé kastrůlky různých velikostí, sklenici kandovaného medu, mřížku, lžíci a teploměr. Do velkého kastrolu je nutné nalít vodu, pak nastavit malý, aby nepropadl. Pak byste měli nalít vodu do této pánve a dát rošt.

Na tento rošt položte sklenici sladkosti a dejte pánev na oheň. Hlavní věc, kterou je třeba pamatovat, je, že teplota vody by neměla být vyšší než 40 stupňů C. Teploměr pomůže určit teplotu, jakmile dosáhne požadované úrovně, měli byste oheň vypnout. Takto je možné produkt roztavit a neztratí své léčivé vlastnosti.

Sladkost, která zhoustla, se dá na slunci rozpustit, samozřejmě pokud je vystavena slunečnímu záření, mohou blahodárné vlastnosti zmizet, proto je důležité proces tání sledovat.

Můžete roztavit pochoutku, která měla čas na cukr, v blízkosti baterie nebo sporáku. Chcete-li to provést, musíte poblíž baterie nebo na sporák nainstalovat sklenici s pamlsky. Pokud je baterie příliš horká, měli byste sklenici přiložit k ní, ale celý proces řídit a sklenici posouvat tak, aby se všechny její strany roztavily. Vezměte prosím na vědomí že pokud je špatně skladovat včelí produkt, znamená to předem ocukrovat med.

Teplá voda může také roztavit zkrystalizované včelí produkty. Chcete-li to provést, pusťte vodu z kohoutku a vložte nádobu do dřezu a zároveň vylévejte odtok. Voda by neměla překročit povolenou teplotu, tedy 40 stupňů C.

Pomohou mikrovlnky?

Mnoho lidí se neustále dohaduje o tom, zda je možné rozpustit med v mikrovlnné troubě. Někteří říkají, že ohřívání včelí pochoutky v mikrovlnce přispívá ke ztrátě jejích blahodárných vlastností, ale neměli byste pochoutku příliš přehřívat, pak si zachová své léčivé vlastnosti. Pokud víte, jak správně ohřát včelí produkt v mikrovlnné troubě, můžete „zabít dvě mouchy jednou ranou“ současně, rozpustit sladkost dostatečně rychle a zachovat si její blahodárné vlastnosti.

Nádobí musí být skleněné nebo keramické. Talíř s pamlskem je potřeba vložit do mikrovlnky, přikrýt poklicí a poté zapnout spotřebič na plný výkon na cca 1,5 - 2 minuty. Poté zbývá pouze získat roztavený produkt a nalít jej do jiné misky, která je pro vás vhodná. (kontroverzní bod a je lepší to nedělat, ale neuškodí to vědět)

S pomocí citronu lze roztavit pouze malé množství produktu. Roztavit velké množství dobrot tímto způsobem nelze a zabere to příliš mnoho času. Například malý talíř, ideální poměr by byl: jedna lžíce sladkosti na jeden plátek čerstvého citronu.

Kvetení včelího produktu se provádí různými způsoby, pokud jsou prováděny správně, pochoutka neztratí své kvality a potěší celou rodinu.

Sladkost v plástvích

Med se v plástech kanduje poměrně výjimečně, ale pokud se tak stane, pak není třeba spěchat a roztavit je v tekutou pochoutku. Můžete je jednoduše nakrájet na malé kousky a pak je jíst jako náhradu sladkostí nebo jiných kupovaných a škodlivých sladkostí.

Rozžvýkané plásty můžete podle uvážení buď vyplivnout, nebo spolknout, protože to tělu nezpůsobí újmu, ale naopak bude prospěšné, protože plásty se skládají výhradně z přírodních látek, které se často používají jako lék na mnoho nemocí.

Pár slov o tom, jak by se med v žádném případě neměl rozpouštět. Jedná se například o přidání pamlsku do horkého čaje nebo horkého mléka. Jak víte, při vysokých teplotách produkt ztrácí své užitečné a léčivé vlastnosti a vařená voda přesahuje 40 stupňů Celsia. Z tohoto důvodu byste neměli přidávat pochoutku do vroucí vody. Nejlepší je jíst lžíci a pít horký čaj nebo mléko.

Shrnout

Takže kandovaná pochoutka má stejnou vůni a chuť jako ta tavená. Mnohem pohodlnější je ale jíst sladkost v tekutém stavu, například namazat na bochník nebo přelít nějaký dezert, a navíc u mnoha receptů je vyžadována tekutá konzistence včelího produktu. Roztavit pochoutku nebude těžké, ale měli byste to udělat správně, aby neztratila své prospěšné vlastnosti.

Roztavit se můžete několika způsoby, například ve vodní lázni, v teplé vodě, na slunci (ale opatrně), pomocí sporáku nebo baterie, pomocí citronu. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je jedno důležité pravidlo - teplota ohřevu by neměla přesáhnout 40 stupňů Celsia, jinak výhody produktu zmizí a ze stejného důvodu nemůžete přidat pamlsek do horkého čaje nebo vařeného mléka.

Nejlepší možností je sníst jen lžíci sladkostí a vypít čaj. Pochoutka v plástech se nemusí podpalovat, protože plásty lze nakrájet na malé kousky a použít místo kupovaných dobrot, které obsahují hodně cukru. Jíst plástve je mnohem zdravější.

Med je jednou z nejchutnějších pochoutek, kterou mají rádi dospělí i děti. Kromě chuťových vlastností má med buket užitečných vitamínů a minerálů. Med se vymačkává z plástů, sbírá se do skleněných a hliníkových nádob. Na samém začátku má med atraktivní vzhled - viskózní, průhledný, krásný. Ale postupem času produkt začne cukrovat, houstnout. Rychlost cukrování závisí na druhu medu. Pampeliškový med lze kandovat během několika týdnů po sklizni, zatímco kaštanový med několik měsíců nezhoustne. Kandovaný med každopádně neovlivňuje jeho kvalitu – výrobek je stále zdravý a chutný. Ale proč to pálit?

Proč topit zlato

Některé hospodyňky se snaží kandovaný med rozpustit jen z estetických důvodů. A to je zcela přirozené – med vypadá na stole mnohem krásněji v tekuté formě, a ne ve formě zkrystalizovaných kousků. Někdy musíte med utopit, abyste mohli produkt použít pro kulinářské účely - před přidáním do těsta, krému atd.

Často se med používá pro kosmetické účely, v takovém případě je jeho zahřívání odůvodněno mnohem větší účinností. Teplý med má lepší účinek na pokožku a vlasy, urychluje proces hojení. Ale na drhnutí je naopak vhodnější kandovaný med - jeho částečky čistí pokožku jako kartáč.

Med můžete rozpustit ve skleněné nádobě, aniž byste ztratili své prospěšné vlastnosti. K tomu je potřeba znát pár pravidel.

Je to zakázáno!

Med by se v žádném případě neměl vařit a přivádět na vysokou teplotu. Ohřát med na otevřeném ohni je také nemožné. Získáte tak sladký dudlík – pouze výrobek z cukru, bez vitamínů a prospěšných vlastností. Nejlepší je ohřívat med mírně, kandovanou sklenici zahřívat rovnoměrně ze všech stran. Nádobu není nutné zahřívat na více než 50 stupňů.

Při tavení navíc do medu nepřidávejte vodu. Tím se produkt změní na sladkou melasu. Ať už zvolíte jakýkoli způsob pálení medu, v žádném případě jej nepřenášejte na plastové nebo plastové nádobí. Při zahřátí med reaguje s tímto materiálem a zcela ztrácí své prospěšné vlastnosti. Když utopíte med různých odrůd, nemusíte do něj zasahovat - můžete ztratit jeho hodnotu.

Jak rozpustit med ve vodní lázni

Nejjednodušší a nejbezpečnější způsob je použití vodní lázně.

Budete potřebovat dvě hluboké nádoby. Nejprve přidejte vodu a přiveďte ji k varu.
Do druhé misky musíte dát kandovaný med. Jak to udělat, když byl med zpočátku ztuhlý ve skleněné nádobě? Je velmi snadné jej nabrat lžící. Samozřejmě můžete dát celou zavařovací sklenici do hrnce s vodou, ale budete potřebovat velmi hlubokou nádobu, která pokryje celou výšku zavařovací sklenice.
Horní miska s medem by se neměla dotýkat dna přímo vařící vodou. Med se vaří v páře - na to nezapomeňte.
Doba zapalování medu závisí na míře jeho cukernatosti, druhu a intenzitě vodní lázně. Ale obvykle to trvá asi hodinu.
Med by se měl pravidelně míchat, aby se roztavená místa produktu nepřehřála, ale smíchala s kandovanými kousky.

Vodní lázeň je ideální způsob, jak rozpustit med, protože zabrání přehřátí. Pokud se nechcete motat kolem hrnců, existuje několik dalších způsobů, jak ohřát med.

Zde je několik tajemství, která vám pomohou rozpustit med, aniž by byla ohrožena jeho kvalita.

Nejjednodušší způsob, jak rozpustit med, je použít teplo. V horkém letním dni můžete sklenici s kandovaným medem vystavit přímému slunci. Během několika hodin se med stane tekutým a viskózním. Stačí ji důkladně promíchat, aby se glukóza, která se usadí na dně, opět rozložila po celém objemu. V zimních měsících, když je topení zapnuté, můžete poblíž radiátoru postavit sklenici se zahuštěným medem a pravidelně ji otáčet kolem své osy. To pomůže medu se kvalitativně zahřát.
Pokud máte mikrovlnku, použijte ji k rozpuštění kandovaného medu. Stačí vzít skleněnou nebo porcelánovou misku, dát do ní trochu medu a dát na pár minut do mikrovlnky. V tomto případě zvolte průměrný topný výkon. Med není nutné uzavírat pokličkou. Po dvou minutách med vyndejte, zkuste promíchat. Pokud není dostatečně rozpuštěný, dejte med ještě dvě minuty vyhřívat.
Zde je nestandardní způsob, jak zapálit med. Vezměte citron a důkladně jej rozetřete. Dá se jednoduše nasekat nebo nastrouhat spolu s kůrou. Poté smíchejte med s citronem a nechte v této poloze. Samozřejmě bude velmi obtížné zasahovat do hustého medu, ale měli byste se o to pokusit alespoň částečně. Po několika dnech se med sám stane tekutým z pouhé přítomnosti kyseliny citronové v jeho složení. Po této proceduře získá med příjemnou kyselost a lehkou citronovou vůni.
K rozpálení medu použijte moderní kuchyňské pomůcky, jmenovitě dvojitý kotel nebo pomalý hrnec. Jedná se o stejnou vodní lázeň, pouze s hotovou platformou pro nádobu s medem. Tyto domácí spotřebiče navíc umožňují nastavit požadovanou teplotu, aby se med nepřehříval. Díky této vymoženosti je proces lhostejný – už nemusíte hlídat hrnce – nasaďte si to a pusťte se do svého podnikání a chytrá technologie vás upozorní na konec programu.
Pokud chcete med rozpustit co nejrychleji, použijte k tomu horkou vodu. Jednoduše vložte misku kandovaného medu do hrnce s horkou vodou. Obsah nádoby pravidelně promíchávejte a do pánve také nalijte horkou vodu. Med tak roztopíte za pár hodin.

Vyberte si ze všech způsobů, jak zapálit med, ten, který se vám zdá nejpohodlnější a nejbezpečnější.

Kolikrát můžete rozpustit med

Pokud jste med do budoucna nakoupili ve velkém na zimu, připravte se na to, že bude brzy kandovaný. A to je zcela normální - taková reakce naznačuje přirozenost tohoto produktu. Ale co když pokaždé budete chtít čerstvý, viskózní a tekutý produkt? Abyste si kousek kandovaného medu nerozmazali na palačinku, ale s potěšením ponořili palačinku do tekutého medu, musíte pokaždé utopit ne celou sklenici, ale malé množství tohoto včelařského produktu.

Lžící naberte ze sklenice kousek medu, který budete v následujících dnech jíst. Vložte ji do vázy na džem a roztavte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje - ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. To vám umožní uložit celou sklenici a neohřívat ji několikrát. Málokdo totiž dokáže sníst litr medu, dokud není znovu ocukrován. Obecně i při opětovném zahřívání hrozí ztráta hlavních prospěšných vlastností medu, proto výrobek zahřívejte pouze jednou.

Med je neuvěřitelně užitečný – používá se při onemocněních trávicího traktu, při arytmiích, při onemocněních jater a žlučníku, jako tlumič kašle. Med je navíc silné antiseptikum. To mu umožňuje bojovat s různými vředy a záněty, kožními chorobami a akné. Postarejte se o blahodárné vlastnosti medu a nechte se léčit tímto úžasným produktem!

Video: jak rozpustit med ve vodní lázni

Tradiční léčitelé říkají: med je vynikající lék na léčbu různých nemocí. Ale nezapomeňte na hlavní účel produktu - je to lahodná přírodní pochoutka. Mnoho mlsounů dává přednost tekutému produktu před zahuštěným, ale proces krystalizace nelze zastavit.

Je možné vrátit produktu jeho původní konzistenci? Dosáhnout toho je opravdu jen jedním způsobem – zahřátím medu. Ale pozor: pokud nedodržíte všechna pravidla, v nejlepším případě váš dezert ztratí své blahodárné vlastnosti. V nejhorším případě se stane zdraví nebezpečným. Jak rozpustit kandovaný med - čtěte dále.

Můžete si koupit přímo z našeho včelína "Svіy honey".

Proč med krystalizuje?

Než přijdete na to, jak rozpustit kandovaný med, pojďme se dozvědět více o tom, proč se to děje. Někteří se mylně domnívají, že rychlá krystalizace ukazuje na nekvalitní včelí produkt. Ve skutečnosti je jakýkoli med náchylný k cukrování, dokonce i ten nejlepší. Navíc právě krystalizace naznačuje jeho autenticitu.

Související článek: Výhody medu: fakta a mýty

Krystalizace je zcela přirozený proces, který nelze zastavit. Pokud je v kompozici hodně glukózy, pak se zrychluje. Fruktóza naopak krystalizaci zpomaluje.

Proto má každá odrůda medu své vlastní období krystalizace. Například slunečnice houstne rychleji než ostatní - již jeden nebo dva týdny po čerpání se bude vyznačovat zvýšenou viskozitou. Ale naopak akátový med zůstane tekutý déle než ostatní. Pokud je odrůda „čistá“, bez nečistot jiných medonosných rostlin, může takto stát až do příštího léta.

Rychlost krystalizace je ovlivněna:

místo, kde včely sbírají nektar. Řepka kandovaná za týden, kaštan nebo akát - po šesti měsících nebo déle.
jeho součásti. Přítomnost velkého množství pylu přispívá k rychlejšímu cukernatění.
množství vody. Čím více vody (nezralého medu), tím déle se oddaluje nástup krystalizace. Hustý zralý a těžký produkt kanduje rychleji.
podmínky skladování. Vysoká teplota a časté míchání zpomalují krystalizaci.

Související článek: Jak skladovat med?

Co dělat, když je med pocukrovaný? Promluvme si o tom, zda je možné ji roztavit a jak to udělat správně.

Dá se med zahřát?

Existuje běžný stereotyp: med by se neměl zahřívat, jinak ztratí své prospěšné vlastnosti nebo se změní na karcinogen. Toto prohlášení je směsí skutečnosti a fikce. Je pravda, že včelí produkt nemůže být vystaven vysokým teplotám. Je ale mylné předpokládat, že jakákoliv teplota je pro něj příliš vysoká. Čtěte dále - a dozvíte se, jak rozpustit med, aniž byste ztratili své prospěšné vlastnosti.

Pravidlo č. 1. Výrobek se nesmí zahřívat na teplotu přesahující + 40-45 stupňů. Jinak med velmi rychle ztratí své léčivé vlastnosti. Ve výsledku tak získáte sladkou a tekutou hmotu bez špetky vitamínů.

Pravidlo č. 2. Jak může být kandovaný med tekutý při tak nízké teplotě? Dlouho zahřívejte. Přesné načasování závisí na objemech. Například rozpuštění medu ve skleněné nádobě o objemu 1 litr vám zabere asi 1 hodinu. 10litrový kbelík zabere 6-7 hodin.

Pravidlo č. 3. Poté, co se včelí nektar znovu stane tekutým, nespěchejte s jeho ochlazením - nechte jej skladovat při pokojové teplotě. Pokud je místnost chladná, prudká změna režimu může vyvolat novou aktivaci procesu krystalizace nebo separaci produktu.

Pozor: roztavit můžete pouze to, co je kandované - při vystavení teplotě se roztaví. Pokud vám včelař podstrčil „cukrový“ padělek, efekt bude jiný: produkt bude vonět jako spálený karamel a může se dokonce vznítit.

Související články:

Jak vybrat med?

Jak zjistit kvalitu medu doma?

Jak proměnit kandovaný med na tekutinu?

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit med tekutý, pokud je kandovaný. Některé z nich jsou ale kontroverzní: například rozpouštění medu v mikrovlnce. Nabízíme vám úplný seznam možných možností, ale konečné rozhodnutí je na vás:

přirozeně . Roztavte včelí produkt bez jakýchkoli zařízení a zdrojů energie. Sklenici s obsahem stačí připevnit na baterii nebo radiátor – a proces začal. Pravidelně otáčejte nádobou druhou stranou pro rovnoměrné „rozmrazení“. V létě jako možnost - na okně nebo lodžii vyhřívané sluncem. Doporučuje se zakrýt sklenici hustou tmavou látkou. Přímé sluneční záření je nežádoucí. Tato metoda má však zjevnou nevýhodu - bude pro vás obtížné ovládat teplotní režim.
ve vodní lázni . Jak rozpustit med? K tomu potřebujete hrnec s horkou vodou, do kterého vloží nádobu s kandovanou hmotou. Teplota vody se nejlépe kontroluje teploměrem (+40-45 stupňů). Ve vodní lázni pro med je nejdůležitější nepřekračovat horní hranici, jinak se sladký obsah přehřeje a ztratí užitečné látky. Asi 1 hodinu - a litr se převede do kapalné fáze.
v mikrovlnce . Zde je třeba dbát na to, aby nedošlo k náhodnému přehřátí. Výhodou je, že si můžete nastavit požadovaný výkon. Nejlepší je zvolit režim rozmrazování a nastavit hmotnost produktu. V případě potřeby přerušte proces ohřevu, zamíchejte a restartujte mikrovlnnou troubu. Dokážete rozpustit med v mikrovlnné troubě? Bezpochyby. Existuje však názor, že je to škodlivé - užitečné komponenty jsou zničeny. Věřte nebo ne, volba je na vás.
s citrusovými plody . Jak se med ředí, aby byl tekutý? Mnozí se tomu budou divit, ale citron rozpustí zahuštěný med! Ovoce se nakrájí na kolečka spolu s kůrou nebo se natře na struhadle a vloží do sklenice s medem. Vlivem kyseliny citronové se kandovaná hmota postupně roztaví a zároveň se nasytí citrusovou šťávou. Okamžitě se ukáže silný lék - symbióza medu a citronu.

Související článek: Studený med s citronem

pomocí dekrystalizátoru . Toto zařízení má většinou každý včelař. Ohřívač medu zajišťuje rovnoměrný ohřev a je vybaven speciálními senzory, které přístroj vypínají (termostaty). Právě díky dekrystalizátoru si v zimě můžete koupit necukrovaný kvalitní včelařský produkt.

Během tavení je důležité udržovat teplotu. Prospěšné látky pak zůstanou nedotčeny.

Časem zkrystalizuje jakýkoli, i velmi kvalitní med. Jedná se o přirozený proces a přitom jsou zachovány všechny užitné vlastnosti výrobku. Ale pokud chcete jíst tekutý produkt, můžete ho roztavit. Existuje názor, že po zahřátí nektaru všechny výhody zmizí. Ve skutečnosti to není pravda. Chcete-li zachovat všechny užitečné vlastnosti produktu, musíte vědět, jak roztavit med.

Existuje několik způsobů, jak rozpustit med doma:

v blízkosti topných zařízení;
ve vodní lázni;
rozpouštění v mikrovlnné troubě.

V každém případě budete muset řídit teplotní režim, protože zahřívání by nemělo být dlouhé a teplota nesmí překročit 50 ° C. Toto je hlavní podmínka, pokud chcete bezpečné roztavení produktu. Takže si uložíte všechny užitečné vlastnosti.

Nektarové ohniště ve skleněné nádobě

Chcete-li to provést, musíte v blízkosti radiátoru nebo krbu umístit láhev s výrobkem. Ujistěte se, že není příliš horký. Budete se muset několikrát za noc probudit a sklenici otočit, protože se produkt nezahřívá rovnoměrně.

Jak vyrobit kandovaný med tekutý?

Chcete-li to provést, můžete produkt roztavit ve vodní lázni. Na oheň postavte hrnec s vodou a vložte do něj nádobu s nektarem. Včelí nektar v plastu nejlépe nezahřívejte. Med se stane tekutým, ale v plastové nádobě při zahřátí adsorbuje všechny škodlivé látky z nádoby. Ideální možností je keramické nebo skleněné nádobí.

Jak rychle rozpustit kandovaný med?

K roztavení kandovaného medu můžete použít jakoukoli skleněnou nádobu. Jednoduše se vloží do horké vody. Pokud je nádoba příliš velká, vezměte umyvadlo.

Proč se nektar nemůže přehřát? Voda v nádobě by nikdy neměla vřít. Z kandovaného medu se přitom uvolňuje škodlivá látka hydroxymethylfurfural. Je to toxická sloučenina, která může způsobit rakovinu.

Jak rozpustit kandovaný med v mikrovlnné troubě?

Mnozí věří, že tavení kandovaného medu v mikrovlnné troubě doma nebude fungovat bez ztráty jeho vlastností. Ve skutečnosti není. Pokud chcete získat kvalitní tekutý produkt, musíte dodržovat určitá pravidla. Med tedy uděláte tekutý a zachováte v něm všechny vitamíny. K tomu je třeba nektar nalít do skleněné nádoby s tmavými stěnami.

Vhodné skleněné nádobí z tepelně odolného skla. Vložte sklenici do mikrovlnné trouby a nastavte výkon na 500-600 wattů. Pamatujte, že maximální výkon by neměl překročit 700 wattů. Zapněte troubu na 2 minuty. V tomto domácím spotřebiči dochází k ohřevu nerovnoměrně, proto ihned po jeho vypnutí vyjměte nádobu z mikrovlnné trouby a obsah promíchejte dřevěnou špachtlí. Tím se horký nektar smíchá s kandovaným nektarem a med bude tekutý.

Nyní víte, jak rychle rozpustit med, není to vůbec obtížné. Stačí se řídit návodem a nektar nepřehřívat. Produkt tak můžete učinit tekutým a zachovat si všechny prospěšné vlastnosti.

Jak roztavit základ?

Produkt a voda by měly být stejné. Umístěte nádobu na malý oheň a zahřívejte 1 hodinu. Poté tekutinu přes gázu slijte do kbelíku. Jak se ochladí, vosk bude stoupat nahoru a voda zůstane na dně. Musí se to dělat správně. Látku nepřehřívejte.

Kandovaný med je proces, při kterém přechází z tekutého do hustého stavu. Někdo rád jí hustý med a někdo ho rád používá v tekuté formě. Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak rozpustit včelí nektar.

Často můžete slyšet, že tání medu je zdraví škodlivé, ale neexistují pro to žádné vědecké důkazy.

Je důležité rozpustit kandovaný med, aby neztratil své prospěšné vlastnosti.

Pravidla pro ohřev včelího medu:

můžete používat pouze skleněné a keramické nádobí (nepoužívejte plastové nádobí);
do nektaru nemůžete přidat vodu;
nemůžete vzájemně míchat několik druhů medu;
nemůžete zahřát medovou hmotu nad 50 stupňů.

Nyní víme, při jaké teplotě med ztrácí své blahodárné vlastnosti a jeho biologické prvky jsou zničeny. Při silném zahřívání se navíc v nektaru začíná produkovat toxin hydroxymethylfurfural, který je nebezpečný pro lidské zdraví. V tomto článku si povíme, jak správně a rychle rozpustit med.

Video: Jak rozpustit med

Ve skleněné nádobě

V takové nádobě je docela snadné rozpustit nektar, protože nebudete muset dát sklenici na otevřený oheň nebo vařit medovou směs. Existuje několik způsobů:

První způsob

Slavnou lidovou metodou je dát med do skleněné nádoby poblíž baterie. Proceduru můžete provést kdykoli během dne, ale obvykle se provádí v noci. Nevýhodou této metody je, že je nutné sklenici několikrát za noc otáčet různými směry, aby se dosáhlo rovnoměrného roztavení.

Druhý způsob

Další metoda je jednoduchá a vyžaduje sebemenší energetický výdej – nejprve musíte lázeň ohřát a dát do ní přes noc skleněnou nádobu. Již víme, při jaké teplotě nektar ztrácí své blahodárné vlastnosti, není tedy potřeba lázeň ohřívat na více než 50 stupňů (teplotu vody lze měřit teploměrem nebo teploměrem). Konzistence rozpuštěného nektaru by měla připomínat tekutou kaši.

Na vodní lázni

Dalším oblíbeným způsobem rozpouštění nektaru je vodní lázeň. Připravte si hluboký rendlík a misku s obsahem medu. Naplňte hluboký kastrol vodou a vložte do něj misku medu. Nezapomeňte odsadit od okraje misky asi 2 cm. Nebojte se, že se med vyvaří - to je nemožné, protože rychlost varu vody neodpovídá rychlosti tání včelího zlata. Proto se díky vodní lázni stane nektar jednoduše tekutější a měkčí.

Video: Jak okamžitě rozpustit kandovaný med

V mikrovlnce

Docela snadný a bezpečný způsob, jak rozpustit včelí nektar, je začít ho ohřívat v mikrovlnné troubě. Med nalijte do skleněné nádoby a dejte na dvě minuty do mikrovlnné trouby na maximální výkon (průměrně 500 wattů). Poté nádobu vyndejte a vařečkou směs důkladně promíchejte. Nejlépe ohřejte malé množství ramenního nektaru v mikrovlnce, nedávejte příliš mnoho. Mikrovlny působí na vodu obsaženou ve včelím nektaru a způsobují proces tání.

Tání na slunci

Tento způsob má velmi podstatnou nevýhodu – slunce bude sklenici dlouho ohřívat a přechod včelího medu z pevného skupenství do tekutého zabere značnou dobu. Zároveň lze sklenici zahřát nad 50 stupňů, v takovém případě horký med nevyhnutelně ztratí své blahodárné vlastnosti.

Rozpouštění pod horkou vodou

Pokud žijete ve městě, pak je nejjednodušší a nejspolehlivější způsob, jak rozpustit nektar sami doma, pomocí kohoutku. Upravte teplotu vody tak, aby byla asi 50 stupňů (lze měřit teploměrem nebo teploměrem). Poté dejte sklenici medu na chvíli pod tlak vody (vyžaduje se zavřeným víkem). Teplý proud vody rychle a účinně zahřeje hustou medovou směs a přemění ji na tekutou kaši. Tato metoda je dobrá, pokud vidíte, že se tvoří krystaly cukru – mírné teplo pomůže zabránit další krystalizaci.

Rozpouštění s citronem

Nektar můžete rozpustit s citronem, ale výsledek neuspokojí každého. Proč? Protože citron dokáže úplně roztavit jen malé množství včelího zlata a pak potřebujete asi 4 hodiny. Pokud tedy potřebujete rozpustit velké množství nektaru najednou, pouze jeho horní vrstva se stane tekutou. Tato metoda je ideální, pokud potřebujete rozpustit lžíci medu přidaného do jakéhokoli studeného nápoje. Jeden plátek citronu se přidá na 1 lžíci medu.

Tekutý med v plástvích

Dost často se k jídlu nepoužívá jen samotný nektar, ale tekutý med přímo v plástvích. Proč je špatné oddělovat plástve od medu? Protože konzumací celého produktu člověk přijme mnohem více užitečných vitamínů a minerálů. Jejich konzumace je velmi jednoduchá: stačí plásty žvýkat, dokud neztratí chuť, a pak je vyplivnout. Pokud jste náhle spolkli plást, nebojte se! Můžete je jíst celé a není to vůbec zdraví nebezpečné.

Jak vyrobit pivo z medu doma?

Připravili jsme pro vás 2 další originální recepty na nápoje, které si snadno připravíte s horkým včelím medem – domácí sladké pivo! Vlastní pěnový nápoj se od kupovaného liší jemnou a delikátní chutí a přísada jako med dodá pivu sladkost a příjemnou hořkost.

Recept číslo 1. Jednoduchý způsob, jak vyrobit medový pěnový nápoj

Málokdo ví, že pivo z medu si můžete vyrobit sami doma.

Pro rychlou přípravu medového piva budete potřebovat následující ingredience:

přírodní med (0,5 kg);
čistá pitná voda (20 litrů)
žitný slad (2 kg)
chmel (1 šálek)
droždí (100 gr.)

Vaření:

Připravte si kovovou nádobu, přidejte tam med a naplňte ji 4 litry vody.
Do nádoby přidejte chmel a žitný slad. Výslednou směs důkladně promíchejte.
Směs dejte na sporák a přiveďte k varu a poté nechte vařit asi 30 minut.
Droždí rozpusťte v teplé vodě.
Do vychladlé medové směsi přidejte droždí a znovu důkladně promíchejte.
Připravte si hlubokou vanu a nalijte do ní výsledný nápoj.
Do kádě přidejte 15 litrů čisté pitné vody.
Káď pevně uzavřeme a necháme asi 4-5 dní kvasit. Pěnivý medový nápoj je připraven k pití! Musí být skladován na suchém a chladném místě.

Recept číslo 2. Jak vyrobit staré ruské medové pivo

Pokud chcete vyrobit pivo podle tohoto receptu, budete potřebovat:

přírodní med (4 kg);
čistá pitná voda (20 litrů);
chmelové šišky (50 gr);
droždí (100 g).

Vaření:

Vezměte hlubokou vanu a přidejte do ní med a vodu ve výše uvedených poměrech. Výslednou směs dobře promíchejte.
Chmelové hlávky se musí přidat do medové tekutiny a poté postavit káď na sporák.
Směs přiveďte k varu a vařte hodinu.
Poté medovou tekutinu přecedíme a vlijeme kvásek.
Vzniklou směs přelijte do jiné nádoby a nechte týden kvasit, přičemž nádobu nezakrývejte víkem. Medový nápoj by měl být ponechán při pokojové teplotě.
Po vykvašení směs necháme ještě 3 dny louhovat. Voňavý, medový nápoj je připraven! Staré ruské pivo vás mile překvapí svou hořkosladkou chutí!

Nyní víte, jak rozpustit med sami doma. Podrobnější informace získáte zhlédnutím videa.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek