Jednoduché a chutné palačinky na kefíru. Vaření svěžích palačinek na kefíru podle lahodných receptů
Vůně ranních palačinek na kefíru z kuchyně přiměje vstát i to nejodpornější miminko, které si chce více zdřímnout, i toho nejtrpělivějšího muže. A teď je rodina sestavená, kopec sladkostí v páře, zakysaná smetana a kondenzované mléko ve vázách, silný aromatický čaj nebo káva. Není to báječná rodinná snídaně, která vám dodá sílu na celý den?
Svěží a se zlatými stranami, palačinky na kefíru přitahují oko a pak ruce. A tady je nejdůležitější vychutnání si každého sousta a schopnost zastavit se včas, protože tato pochoutka patří díky smažení k těm nejkaloričtějším.
Kalorický obsah kefírových lívanců je dostatečně vysoký na to, aby šlo o večeři, ale na snídani je to ideální jídlo. 230 - 280 kcal. na 100 gramů produktu - to je 1/10 celkové stravy osoby zabývající se mírnou prací. 200 gramů je asi 6 středních lívanců.
Palačinky na kefíru - krok za krokem recept s fotografií
Budeme potřebovat:
- Kefír s nízkým obsahem tuku - 500 g (ujistěte se, že je stejně vysoký jako včera);
- Kuřecí vejce - 2 kusy;
- Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 300 g;
- Prášek do pečiva - 1 lžička bez sklíčka;
- Sůl - 1 lžička;
- Cukr - 2-3 lžičky;
- Rostlinný olej na smažení.
Vaření palačinky na kefíru:
1. Nalijte kefír do hrnce. Rozbijte vejce do kefíru. Důkladně promícháme, aby se vejce smíchala s kefírem do homogenní hmoty.
2. Přidáme sůl, cukr, prášek do pečiva, promícháme a přidáme mouku. Nemusíte okamžitě vylévat celý objem, protože kefír od různých výrobců se v tuto chvíli chová jinak. Těsto by nemělo být příliš husté. Nechte to být jako 20% zakysaná smetana v hustotě, neměla by téct ze lžičky.
3. Na pánvi rozehřejte olej a velkou lžící roztírejte palačinky, lžíci držte co nejníže, aby se rozpálený olej nerozstřikoval.
4. Kontrolujte oheň, je lepší ho udržovat pod středním.Jakmile jsou palačinky opečené a vykynuté, obraťte. Není třeba přilévat mnoho oleje, neměly by v něm plavat. Dno pánve nemusí být zcela naplněno, jinak palačinky nasají hodně oleje a budou velmi mastné.
5. Podávejte s kondenzovaným mlékem, marmeládou, zakysanou smetanou.
Jak vařit svěží palačinky na kefíru - recept krok za krokem
Svěží, houbovité palačinky uvnitř, rovnoměrně smažené, pravděpodobně sen každé hospodyňky. Existuje několik jednoduchých a účinných tajemství pro pečení takových palačinek. Jakmile jednou vyzkoušíte tento recept, nemůžete udělat chybu a vaše pečivo bude vždy nahoře.
- Takže, abyste vzbudili závist přítelkyň nebo tchyně, musíte si vzít produkty z výše uvedeného receptu. Vezměte velká vejce.
- Nalijte kefír do hrnce, přidejte půl lžičky jedlé sody. Počkejte, až kefír zpění a zašlehejte vejce.
- Dobře promíchejte, přidejte sůl, cukr, znovu promíchejte a začněte přidávat mouku. Přidejte lžičku prášku do pečiva spolu s moukou.
- Důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Těsto by mělo být hustší než zakysaná smetana.
- Nepřidávejte příliš mnoho cukru, protože palačinky se začnou připalovat, než budou uvnitř plně upečené.
- Smažíme na malém množství oleje. Uvidíte, jak rychle budou nabývat na objemu.
Hotové dejte na velký talíř a posypte moučkovým cukrem - uvnitř nejsou moc sladké, v cukrovém sněhu jsou velmi chutné a chutné.
Palačinky na kefíru s jablky
Na tento pokrm můžeme použít i hlavní vrchní recept. Těsně před přidáním mouky je třeba přidat nastrouhané jablko. A nyní více o vaření:
- Jablko oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme ke kefírové hmotě a poté přidáme mouku do hustšího stavu než běžné palačinky. Nedělejte to ale moc husté, jinak budou tuhé.
- Pečte na malém množství oleje, oheň pod pánví udržujte pod střední – to je podmínka, aby se palačinky smažily.
- Kdo má rád pikantní chutě, může do těsta přidat trochu skořice a vanilky. Tyto vůně skvěle doplní chuť jablka a ty domácí, jako ptáci na podzim na jih, sáhnou do kuchyně.
- Jablko nemůžete třít, ale jednoduše nakrájejte najemno a přidejte do těsta. Ale to je pod podmínkou, že vám nebude vadit, když uvnitř trochu křupou.
Palačinky na kefíru s rozinkami - lahodný recept
Tento recept lze také implementovat pomocí hlavního receptu výše, ale do hotového těsta musíte přidat předem připravené rozinky.
Opláchněte rozinky, odstraňte zbytky. Do půl sklenice rozinek přidejte sklenici vody a přiveďte k varu. Rozinky necháme 15 minut v horké vodě a poté scedíme. Položte jej na ručník a zcela vysušte.
Do těsta přidejte vařené rozinky - na oznámené množství nebudete potřebovat více než půl sklenice hotových vařených bobulí. A smažte palačinky jako v hlavním receptu.
Je třeba poznamenat, že rozinky jsou poměrně sladké, a proto se vyplatí snížit množství cukru v receptu.
Palačinky na kefíru bez vajec
Tyto palačinky se snadno připravují a jsou poměrně nízkotučné.
Na snídani pro čtyři osoby budete potřebovat:
- Kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 2 šálky;
- Jedlá soda - 1 lžička;
- Sůl - asi 1 lžička, podle chuti;
- Cukr - 1 lžička;
- Prémiová mouka - 1 - 2 šálky;
- Slunečnicový olej na smažení.
Vaření:
- Do misky nalijte kefír, přidejte sodu a důkladně prošlehejte. Počkejte, až soda zareaguje a kefír začne bublat.
- Těsto by mělo být střední tloušťky, ne hustší než zakysaná smetana. Zbytek ingrediencí smícháme, po troškách přidáváme mouku, proséváme přes síto, protože tak nabere vzduch a pečení bude šťavnaté. Těsto necháme deset minut odstát.
- U těchto lívanců byste neměli do pánve nalévat olej, protože lívanečky nasají hodně oleje. Použijte proto štětec nebo ubrousek. Před každým dalším podáváním stačí pánev trochu pomazat.
- Lívanečky se vaří rychle, nepřevařujte je. Jakmile kůrka zezlátne, obraťte, udržujte teplotu pod střední teplotou.
Lahodné palačinky na kefíru a kvasnicích - krok za krokem recept, jak vařit ty nejúžasnější palačinky
Tyto palačinky jsou velmi svěží a samozřejmě uspokojivé. Je lepší si takové jídlo vychutnat ráno, k snídani. Chuť těchto palačinek připomíná jemné housky. Zabere to trochu více času než běžné kefírové palačinky, ale stojí za to. Na snídani pro 4 - 5 osob budete potřebovat následující produkty:
- Kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 400 g;
- Vařená teplá voda - 1/3 šálku;
- Kuřecí vejce - 1-2 kusy;
- Suché droždí - 2 lžičky;
- Cukrový písek - 2 polévkové lžíce;
- Sůl - 2 lžičky, pak - podle chuti;
- Prášek do pečiva - 1 lžička;
- Pšeničná mouka nejvyšší kvality - asi sklenice;
- Slunečnicový olej na smažení;
Vaření svěží palačinky na kefíru a kvasnicích:
- Droždí rozřeďte v teplé převařené vodě do úplného rozpuštění, přidejte lžičku cukru a nechte 15 minut působit, aby droždí napěnilo a objem hmoty se mírně zvětšil.
- V tuto chvíli nalijte kefír do hrnce a zahřejte ve vodní lázni na pokojovou teplotu nebo mírně teplejší.
- Rozklepněte vejce a přidejte je do kefíru. Promícháme, přidáme sůl, zbývající cukr, důkladně promícháme.
- Do kefíru přidejte vzešlé droždí, pánev opět trochu zahřejte ve vodní lázni. Hmota by měla být teplá, jako mléko na krmení dítěte.
- Do hmoty prosejeme mouku, ale do pánve hned nenalijeme celý objem mouky. Trochu promícháme, přidáme prášek do pečiva. Těsto by mělo být o něco hustší než zakysaná smetana.
- Pánev odstavte na 30 minut, maximálně 40 minut. Jakmile hmota zdvojnásobí svůj objem, pusťte se do pečení palačinek.
- Na pánvi rozehřejte malé množství slunečnicového oleje. V žádném případě nelijte hodně oleje, jinak budou palačinky hodně mastné – těsto ho velmi nasaje. Vykynuté těsto nemíchejte. Odebírejte ji lžící opatrně od okraje. Před nabíráním těsta si připravte misku s vodou, do které namočíte lžíci. Díky tomuto triku se těsto nebude lepit na lžíci.
- Smažte lívanečky na středním plameni. Velmi rychle kynou a získávají krásný, zlatavý odstín. Překlopte na druhou stranu a vařte, dokud nebude hotový.
- Palačinky rozprostřete z pánve na papírové ubrousky položené na talíři v několika vrstvách - to umožní absorbovat přebytečný olej.
- Po pár minutách přendejte hotové palačinky na kefíru a droždí do misky. Podáváme s džemem, zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem. V kombinaci s čajem nebo kávou a také kakaem jde o báječnou víkendovou snídani, u které se u stolu s radostí sejde celá vaše rodina.
Nabízím vám univerzální recept na těsto na kefírové palačinky, které jsou velmi oblíbené u dětí i dospělých! Růžové, nadýchané palačinky jsou chutné jak samotné, tak s různými náplněmi.
Nyní vám řeknu, jak vyrobit těsto na palačinky, ale s variacemi na téma budeme fantazírovat společně!
Ingredience:
- 0,5 l kefíru nebo sraženého mléka;
- 2-3 vejce;
- cukr podle chuti (několik polévkových lžic);
- jedlá soda 1 lžička;
- špetka soli;
- mouka - asi jeden a půl šálku nebo o něco méně, nebo o něco více, s přihlédnutím k hustotě kefíru (koneckonců 1% kefíru je méně tlusté než 2,5%).
Jak vyrobit těsto na palačinky:
Vejce smícháme lžící s cukrem. Pokud máte mixér, můžete ho použít, ale já si raději pořizuji vlastní na ty recepty, kde je silné šlehání nepostradatelné - třeba na sušenku. A na těsto na palačinky stačí směs pořádně protřepat lžící.
Pokud budete dělat sladké palačinky, s třešněmi nebo jablky - vezměte 4 - 5 lžic cukru, pokud neslazeného - například s bylinkami, pak stačí 1 lžíce.
Kefír nalijeme do rozšlehaných vajec s cukrem. Poslouží i zakysané mléko, jen se snažte, aby jogurt nechutnal hořce.
Nasypte lžičku sody do kefíru. Není nutné hasit octem. Promíchejte těsto a uvidíte, jak se objeví bubliny - kefír se dokonale vyrovná s úkolem uhasit sodu bez octa!
Nyní ve 2-3 dávkách přidejte mouku, míchejte a dávejte pozor, abyste to nepřeháněli. Těsto na palačinky by mělo být tekuté, ale ne příliš tekuté (jinak se ukáže, že to nejsou palačinky, ale palačinky) - vypadá jako hustá zakysaná smetana. Také se nevyplatí přidávat mouku - koneckonců potřebujeme, aby byly palačinky jemné a nadýchané!
Těsto na palačinky na kefíru je připraveno.
Nyní si dáme smažit palačinky! Nalijte do pánve slunečnicový olej bez zápachu. Je vhodné smažit palačinky na keramické palačinkové pánvi - pak je potřeba méně oleje; nebo na litinové pánvi - pak bude potřeba více oleje, palačinky by samozřejmě neměly plavat v hlubokém tuku jako koblihy, ale ani pánev by neměla být suchá. Olej by měl pánev rovnoměrně pokrýt tak, aby probublával podél okrajů palačinek - a palačinky se ukázaly jako svěží, měkké, se zlatou křupavou kůrkou. S trochou cviku na to přijdete.
Takže polévejte těsto polévkovou lžící, abyste vytvořili kulaté palačinky. Pokud se těsto rozteče, pak je třeba přidat trochu mouky.
Smažíme bez pokličky, nad ohněm trochu nadprůměrně. Brzy uvidíte, že jsou palačinky perforované, prolamované - což znamená, že je čas je obrátit stěrkou nebo vidličkou na druhou stranu.
Otočte palačinky, opečte je z druhé strany ještě trochu, dokud nezhnědnou, a poté stěrkou vyjměte na misku. A pak podáváme a jíme! Ostatně, jak správně poznamenala Mumin-troll z nádherné pohádky Tove Jansson, jediný způsob, jak správně jíst palačinky, je jíst je horké! A když zalijete chladnou zakysanou smetanou nebo marmeládou (meruňkovou nebo jahodovou), nebo jantarovým medem!... Ano, s hrnkem kakaa nebo fermentovaného pečeného mléka! Báječný!
Před každou novou várkou palačinek přidejte do pánve trochu oleje.
Můžete to takto smažit nebo přidat nádivku - podle fantazie a ročního období! Do těsta můžete přidat třešně a jablka (strouhané nebo na malé plátky), nakrájenou zeleninu a rozinky. Do pánve můžete nalít trochu těsta, doprostřed vložit džem nebo tvaroh a poté nalít horní vrstvu těsta - budou originální a chutné palačinky „s překvapením“!
Ahoj všichni! No a zase je čas na obvyklé vaření různých dobrot. Na prvním místě jsou všichni jako vždy slavní škodolibí a na druhém jsou svěží palačinky, které jsme jedli se zakysanou smetanou nebo marmeládou.
V jednom z článků jsem se s vámi již podělil o své osvědčené postupy, ve kterých jste se naučili všechny jemnosti a triky. V této poznámce vám navrhuji upéct stejné gurmány z kefíru.
Ve skutečnosti existuje spousta receptů, a pokud si myslíte, co je tam vařit, a tak je vše jasné. Pak jste na omylu, speciálně jsem vybral takové druhy, že každý bude jiný než ten předchozí. Koneckonců konečný výsledek produktu závisí na tom, jaká konzistence těsta bude tekutá nebo hustá, na droždí nebo na sodě.
A to není vše, všechny ingredience se do těsta dávají speciálním způsobem, někde se míchají ručně, někde se používá mixér nebo mixér. A dokonce existuje jedna skvělá verze s tajnou superingrediencí, o které nevíte. Proto je zde výběr pro vás a doporučuji vám vyzkoušet všechny možnosti smažení a poté napsat své recenze a přání.
A věřte, že se vám to jistě podaří, protože v každém receptu jsem se snažila vše podrobně a krok za krokem popsat fotkami a obrázky. Abyste neměli žádné otázky. Obecně platí, že pro každý vkus, a jak se říká barva, je v této poznámce vše. Toto sladké jídlo můžete vařit v podobě kyprých buchet, nebo v podobě tenkých. Vybírejte a tvořte!
Jedná se o klasickou úspěšnou variantu, se kterou se naučíte vařit palačinky za 15 minut, snadnější a rychlejší jsem tento způsob vaření ještě neviděl. Bude bez droždí, ale s přídavkem sody.
Takové palačinky na kefíru jsou velmi jemné a šíleně vzdušné, což mnozí ani nevěří, že je to v zásadě možné.
Produkty se používají nejběžnější a cenově dostupné.
Budeme potřebovat:
- Kefír - 250 ml
- Voda - 40 ml
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 250 g
- Cukr - 3 polévkové lžíce
- Sůl - 1/2 lžičky
- Soda - 1/2 lžičky
- Rostlinný olej - na smažení
Způsob vaření:
1. Do hluboké nádoby vložte sklenici kefíru, poté vodu. Směs důkladně promíchejte lžící.
Důležité! Nyní musíte tuto bílou hmotu zahřát na sporáku, to je důležitá podmínka, nezanedbávejte ji.
2. Do dalšího šálku rozbijte slepičí vejce, dejte sůl a cukr. Promícháme a poté zalijeme připraveným kefírem. Velmi důkladně promíchejte, aby se navrchu vytvořila pěna.
3. Dalším krokem je pomalé přidávání mouky, je vhodné vzít nejvyšší stupeň. Nevylévejte najednou, ale po malých částech.
Důležité! Mouku předem prosejte přes ruční nebo automatické síto, aby byla mouka nasycená kyslíkem a dala těstu vzdušnost.
Tato hmota by měla dopadnout, jak vidíte na této fotografii. Nemělo by rychle stékat ze lžičky, mělo by stékat ve formě natahovací směsi, připomíná přibližně hustou zakysanou smetanu.
Důležité! Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky, je třeba se jim vyhnout.
Pokud si všimnete, že se těsto ukázalo jako tekuté, nenechte se odradit a přidejte trochu mouky, aby byla hmota hustší.
Důležité! A nyní přidejte sodu a vše dobře promíchejte.
4. Do hluboké pánve nalijte rostlinný olej a dobře jej zahřejte. Tyto výtvory pak opatrně umístěte do pánve a pomocí polévkové lžíce vytvarujte kulaté nebo oválné placky.
Důležité! Tip: Zatímco je první várka smažená, v žádném případě těsto nemíchejte, ovlivňuje to jejich nádheru.
5. Smažíme z obou stran na mírném ohni, dokud se nevytvoří krásné kůrky, asi 2-3 minuty z každé strany, aby se stihly upéct jak zvenčí, tak i uvnitř, nebyly syrové a zároveň nemohly spadnout a zůstat tak svěží.
6. To jsou všechna tajemství, moje rodina je prostě miluje, hltají všechno na obě tváře, jak se říká se zápalem a žárem. Přece jen jsou velmi nadýchané, lehké a jíst se zakysanou smetanou je prostě lahoda, olízněte si prsty.
7. Takhle vypadají ve střihu, ne hůř než venku. Nyamko obecně, zkuste vařit a vy, protože je to tak jednoduché a velmi, velmi chutné! A pak všechny zavolejte na ochutnávku!
Jak vařit palačinky na kefíru a kvasnicích jako chmýří
Druhá nejoblíbenější varianta po sodových lívancích právem patří k drožďové verzi. I když si s tím budete muset trochu pohrát, protože s kváskem by těsto mělo stát a kynout.
Které jsou lepší, které jsou chutnější se sodou nebo droždím, je na vás, abyste se rozhodli, někomu se líbí více první možnost, jinému. Vyjádřeme svůj názor v komentářích pod článkem, podělme se o dojmy, aby vzniklo malé zpětnovazební fórum.
Obecně se takové palačinky také připravují snadno a jednoduše. Jen ta doba není o moc delší než u sody.
Tuto nenáročnou verzi jsem jednou našel v časopise Vesta, po vyzkoušení mohu říci, že jsou sladké a velmi chutné. Důležité jsou poměry všech složek. Bude to asi 12-15 kusů, to znamená, že porce je mírně velká, malá, určená pro jednu nebo dvě osoby, pokud si přejete, můžete ji zvýšit a udělat ji obrovskou))).
Budeme potřebovat:
- kefír - 1 polévková lžíce.
- slepičí vejce - 1 ks.
- sůl - 1/3 lžičky
- sušené droždí - 1 sáček nebo 15 g (1 lžička)
- cukr - 0,5 lžíce
- mouka - 1,5 lžíce.
- rostlinný slunečnicový olej - na smažení
Způsob vaření:
1. Důležitou podmínkou je kefír, neměl by být z lednice, jak jsou mnozí zvyklí. Vyndají to a upečou, vůbec nemůžu říct, že je to absolutně nemožné, ale je to také nežádoucí. Nejlepší je nechat odstát a slepit, nejlepší variantou je ohřát kefír v mikrovlnce nebo na sporáku do teplého stavu.
Mouku několikrát prosejte přes síto a přidejte ke kefíru spolu s droždím, promíchejte. Těsto necháme kynout 40-50 minut, přikryjeme ubrouskem. Je lepší umístit do blízkosti baterie nebo na pánev s teplou vodou.
2. Do takto připraveného vykynutého těsta pak přidejte krystalový cukr, sůl a vajíčko. Důkladně promíchejte a nechte dalších 20-30 minut odpočívat.
3. Poté, co těsto znovu vykyne, vezmeme lžíci a tvoříme s ní palačinky a smažíme na pánvi s rostlinným olejem na mírném ohni.
Důležité! Zpočátku musí být pánev velmi horká.
4. Smažíme z obou stran do zlatova. Podávejte s marmeládou a ve skvělé náladě! Zavolejte děti ke stolu a radujte se!
Palačinky z žitné mouky na kefíru
A opět další pohodlná a skvělá možnost, kterou si můžete prohlédnout zde:
Palačinky na kefíru bez sody (nejrychlejší způsob vaření)
No, další super možnost, se kterou budou všichni vaši hosté potěšeni, protože se ukáží jako nejněžnější a absolutně nemastné, tak vzdušné a svěží, jako v dětství s babičkou nebo matkou.
Pokud nemáte sodu, tak právě pro tuto příležitost je tu druh s práškem do pečiva. Koneckonců, co jiného může nahradit sodu? Jak si myslíte, že?
Budeme potřebovat:
- mouka 480 gr.
- kefír 500 ml.
- cukr 2 lžíce
- vejce 2 ks.
- prášek do pečiva 2 lžičky
- sůl (špetka)
Způsob vaření:
1. Do čerstvého kefíru přidejte dvě vejce, krystalový cukr a špetku soli. Právě v této podobě jsou všechny produkty položeny do misky najednou. Zajímavé, že?
2. Míchejte lžící, dokud nevznikne homogenní nažloutlá hmota.
3. Zvlášť prosejte mouku do jiné mísy a poté přidejte prášek do pečiva a promíchejte. Postupně začněte přidávat výslednou mouku do vaječné směsi, promíchejte.
Těsto bude mít hustou strukturu.
4. Zbývá už jen opékat palačinky na pánvi do zlatova. Chcete-li to provést, zahřejte pánev a nalijte rostlinný olej. Pečte palačinky z obou stran, dokud nejsou hotové. Je to velmi vzrušující činnost, ale zároveň příjemná.
5. Zde jsou některé pampushki a můžete říci, že se povedly koblihy.
6. Krása! Vše je připraveno, podáváme se zakysanou smetanou nebo marmeládou a také se skvělou náladou. Dobrou chuť!
Zajímavý! Mimochodem, můžete je propíchnout speciálním sáčkem nebo pistolí a vytvořit lahodnou náplň, jako jsme to udělali my.
Nejlepší recept na palačinky na kefíru bez vajec jako od babičky
Ekonomická varianta vaření, pokud se náhle rozhodnete pro půst, i když palačinky smažené na pánvi a ještě k tomu na oleji bych nikdy nezařadil k dietním typům, byť oleje bude minimum. Takže v tomto receptu nebudou žádná vejce, ale přesto jsou takoví gurmáni také velmi chutní.
Důležité! Vezměte kefír velmi kyselý podle chuti!
Ukázalo se, že jsou tenké s dírami, ale zároveň jsou bujné pro svou jemnost.
Budeme potřebovat:
- kyselý kefír - 0,5 l
- mouka - 2 polévkové lžíce.
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
- sůl - 1 lžička
- soda - 1 lžička
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Způsob vaření:
1. Vezměte hlubokou misku a nalijte do ní kefír. Přidejte cukr, sůl a sodu.
Důležité! V tomto provedení je zbytečné hasit sodu v octě, protože se používá fermentovaný mléčný výrobek, který ji dobře uhasí.
Míchejte mixérem, aby se cukr a sůl rozpustily a soda vyhasla.
Poté za stálého míchání metličkou mixéru nebo mixéru postupně po částech přidávejte mouku. Na samém konci do těsta přidejte rostlinný olej, dělá se to tak, aby později palačinky nebraly z pánve mnoho tuku a byly nízkotučné.
2. A teď je nejdůležitější práce smažení. Pečte úhledné koláče, všimněte si, že jsou velmi rovnoměrné, protože konzistence těsta bude o něco tenčí než v klasické verzi. Nalijte do pánve trochu rostlinného oleje a dobře jej zahřejte a poté snižte teplotu.
Důležité! Do formy nalijte jednu polévkovou lžíci těsta, bude to stačit, aby se dobře propekly a nakynuly, zvětšily objem.
Pánev přikryjte pokličkou a počkejte, až první strana začne hnědnout, obraťte. Vařte, dokud se nespotřebuje všechno těsto.
3. Jak říká můj soused, no, je to prostě nestoudně chutné, ale jak se vám to líbí? Polijte je medem nebo čokoládovou polevou a nejlépe kondenzovaným mlékem, požádejte každého, aby zkusil takovou vydatnou snídani nebo odpolední svačinu. Lahodné objevy pro vás, moji milí čtenáři!
Kváskové palačinky na kefíru a zakysané smetaně - lahodný recept
Možná vás překvapí, že se zde používá jak zakysaná smetana, tak kefír. co si o tom myslíš? To je další vlastnost, která tuto možnost odlišuje od všech ostatních.
Všimněte si, že přísady neobsahují sodu, prášek do pečiva ani droždí.
Budeme potřebovat:
- kefír - 0,5 l
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce
- mouka - kolik těsta vezme
- cukr - 2 polévkové lžíce
- slepičí vejce - 2 ks.
- sůl - 0,5 lžičky
Způsob vaření:
1. Vejce vyšleháme s cukrem a solí pomocí mixéru.
2. Dále do směsi vaječného cukru přidejte zakysanou smetanu a kefír a poté vše důkladně rozmixujte mixérem.
3. Nalijte mouku a znovu dobře promíchejte mixérem. Hmota by se měla ukázat jako řídká, aby ze lžičky nestékala velmi rychle, ale hned. V podstatě si na to musíte zvyknout.
4. Nejlepší je smažit na litinové pánvi, pokud ji máte doma. Pokud ne, vezměte si obvyklou s tlustým dnem. Rozpálíme, zalijeme rostlinným slunečnicovým olejem a na středním plameni pečeme palačinky.
Zajímavý! Můžete vyrobit různé tvary, kulaté, oválné nebo jiné, pomůže vám vaše fantazie))).
Včera jsem viděl takovou legrační pánev, samozřejmě vypadá cool!
3. Jakmile je první strana zhnědlá a uvidíte hnědé okraje, opatrně vidličkou nadzvedněte a opečte druhou stranu. Takové lahodné sladkosti opravdu poblázní každého, a pokud použijete nějaký další trik, ozdobíte je čerstvým ovocem nebo džemem, pak obecně bude vypadat létající.
Šťastné objevy!
Nadýchané palačinky na kefíru s práškem do pečiva
To je jedna z mých oblíbených variant, moje babička je vždycky peče. Má také své vlastní nuance a tajemství, tipy. Hlavní rozdíl oproti předchozím variantám spočívá v tom, že se do těsta přidává prášek do pečiva a kousek másla a používá se domácí kefír nebo jogurt.
Proto je jejich chuť tak zvláštní, řekla bych až moc domácká))).
Budeme potřebovat:
- kefír nebo sražené mléko - 1 polévková lžíce.
- vejce - 1 ks.
- máslo - 2 polévkové lžíce
- mouka - 1 polévková lžíce.
- sůl - 1 lžička
- soda - 0,5 lžičky
- prášek do pečiva - 1 lžička
Způsob vaření:
1. Smícháme jedno vejce a jednu sklenici jogurtu nebo kefíru, pouze promícháme, nešleháme.
Důležité! Nic nešlehejte mixérem, celá podstata je zde právě v tom, že se všechny ingredience jednoduše smíchají dohromady.
2. Dále přidáme krystalový cukr a promícháme. Přidejte dvě lžíce rozpuštěného másla.
3. Do sklenice mouky přidejte prášek do pečiva a sodu. Celou tuto hmotu jemně promíchejte lžící. Nemusíte ji úplně odstraňovat ze dna sklenice lžící, hlavní věc je, že přísady jsou smíchány s moukou.
2. Vlijte do vaječné směsi. Vše promícháme polévkovou lžící a do těsta vmícháme mouku.
3. Smažte v předehřáté pánvi s rostlinným olejem, v době smažení, aby oheň střední. Vařte se zavřenou pokličkou. Jakmile se začnou objevovat bublinky, obraťte palačinky na druhou stranu.
4. Tyhle jsou tak nadýchané, rudé a velmi měkké, jako chmýří, vyjdou. Fantasticky chutné. A pokud je zalijete voňavým džemem z bobulí, ve stejnou vteřinu zmizí z vašeho stolu. Dobrou chuť všem!
Palačinky s jablky na kefíru - nejjednodušší recept
No, a teď, aby nám byl život ještě sladší, upečeme palačinky s malými překvapeními, přidáme k nim rozinky a jablka, protože sklizeň jablek u všech je v plném proudu, tak se zde přihlasme. Navíc víte, jak skvěle to vypadá a dokonce i super chutné! Prostě vynikající, a to velmi sladké a šťavnaté!
Zajímavý! Pro trochu kyselosti můžete přidat i sušené brusinky. A místo rozinek můžete přidat nastrouhanou smaženou mrkev.
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Do velké mísy nalijte kefír spolu se zakysanou smetanou, přidejte prášek do pečiva, vejce, sůl a podle chuti krystalový cukr. Tuto hmotu vyšlehejte běžným ručním šlehačem. Pak přidejte tekutou vanilku, wow už tak voňavá!
Přidávejte mouku, dokud těsto nezhoustne. Poté vložíme nadrobno nakrájená jablka a dobře omyté rozinky. Tuto hmotu promíchejte polévkovou lžící.
Důležité! Aby byly rozinky měkké, budete je muset nejprve 5-10 minut spařit v horké vodě.
2. Těsto necháme 15-20 minut odležet.
3. Připravte si pánev, rozehřejte ji a zalijte rostlinným olejem. Lžící tyto milé ovocné podivíny rozdmýchejte a jako obvykle na mírném ohni smažte z obou stran. Nezapomeňte také při smažení první strany přikrýt poklicí. Opékejte každou stranu asi 2-3 minuty.
4. Poté, co je vše připraveno, přeneste vtipné a nezbedné gurmány na papírový ubrousek. To musí být provedeno tak, aby veškerý přebytečný tuk zmizel.
Zajímavý! V případě potřeby můžete smažit ne na pánvi, ale v misce z multivarku v režimu „Frying“.
5. Ozdobte je dle libosti a chuti. Můžete použít rozinky, sušené švestky, polít medem nebo jakoukoli sladkou marmeládou. Dobrou chuť!
Palačinky na kefíru s tvarohem
Nyní další příjemná možnost, bude to s použitím tvarohu. Pamatuji si, že jsem vám již řekl, jak vařit snadno a rychle, ale pro výrobu palačinek s tvarohem vám doporučuji sledovat toto video z kanálu YouTube:
Banánové lívanečky se zakysanou smetanou a kefírem
Další novinkou a zároveň vyzkoušeným a velmi snadným překvapením, o kterém moc lidí neví, jsou banánové palačinky. Ano, ano, slyšeli jste dobře, no, ukázalo se, že jsou velmi božské a chuťově cool!
Budeme potřebovat:
- vejce - 3 ks.
- cukr - 2 polévkové lžíce
- sůl - špetka
- soda - 1/3 lžičky
- mouka - 7 polévkových lžic
- banány - 2 ks.
Způsob vaření:
1. Prvním krokem je rozbít tři vejce, poté přidat cukr a sůl. Míchejte a poté přidejte sodu. Všechny produkty šlehejte mixérem, dokud se cukr nerozpustí.
Vložte 7 lžic mouky a poté z lednice stagnující kefír, konkrétně studený a stagnující. Vše důkladně promíchejte lžící, aby nebyly žádné hrudky.
2. Nastrouhejte dva banány a vhoďte je do mísy se zbytkem ingrediencí. Důkladně promíchejte. Těsto bude tekuté.
3. Smažte palačinky na pánvi na středním ohni s rostlinným olejem, dokud nezískáte krásnou chutnou kůrku na obou stranách. Jací krasavci se vyklubali ai co, nikoho by nenapadlo, že byli s překvapením uvnitř, s nějakým malým dárkem.
Jak vařit vzdušné kefírové palačinky jako chmýří + funkce tajné nádhery
Tento recept lze právem nazvat originálním a zajímavým. Donedávna jsem o tom nevěděl. A nápad na takové pečení nějak přišel sám, když jsem zkusil přidat minerální vodu.
A jelikož jsem kreativní člověk, rozhodl jsem se tady použít takový plyn a vodu a tak se stalo. Jste zvědaví, přečtěte si tento návod od začátku do konce. A samozřejmě to zkuste udělat sami!
Bojíte se experimentů? Poté odeberte všechny ingredience v menším objemu, například rozpůlte.
Budeme potřebovat:
- Kefír - 300 ml;
- Minerální voda (vysoce sycená) - 200 ml;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- Cukr - 4 polévkové lžíce;
- Sůl - 0,5 lžičky;
- Rostlinný olej
- Prášek do pečiva - 2 lžičky;
- Pšeničná mouka - 500 g
Způsob vaření:
1. Cukr, sůl a vejce dobře prošlehejte metličkou. Poté přidejte minerální vodu s plyny a kefírem. Dobře promíchejte lžící. Nechte pár minut stát.
Dalším krokem je přidání mouky. Nalévejte postupně po malých dávkách, pokaždé zamíchejte. Přidávejte tolik, dokud vám konzistence nebude vyhovovat, měla by vám připomínat hustou zakysanou smetanu.
Dobře rozehřejte pánev nebo pánev a smažte na rostlinném oleji z obou stran, aby byla kůrka chutná a krásná, jako v jídelnách nebo školách.
Důležité! Opékáme na mírném ohni. Obrátíme speciální stěrkou, abychom nepoškodili tvar nadýchané placky.
2. Tyhle chmýří se při smažení pořádně nafouknou, takže se na to připravte.
3. Podávejte se zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem, případně můžete podávat s čímkoli, co máte rádi.
Zdálo by se, kolik tajemství je v tomto jediném sladkém pokrmu, a můžete to vidět pouze tím, že je uděláte podle různých interpretací. Naprosto všechno vypadá a vypadá jinak a každému chutná jinak. Jakou troubu máte nejraději?
No a to je vše, doufám, že se vám můj výběr moc líbil, v dalších číslech čekejte nové recepty na americké palačinky, zvané palačinky.
Všechno nejlepší, pozitivní a jako vždy na viděnou na tomto blogu. S tebou byla paní tohoto blogu! Sbohem!
Lush kefírové palačinky jsou skvělou variantou zdravé snídaně. A pokud podáváte pokrm se sladkou polevou, získáte nízkokalorický a chutný dezert. Díky fermentovanému mléčnému výrobku v těstě jsou palačinky jemné a husté.
Klasika se sodou
Někteří nevědí, jak vařit svěží palačinky na kefíru. Nicméně i přes spoustu triků, které každý recept obsahuje, je příprava palačinek velmi jednoduchá. Obvykle se smaží na sodě, aby byla struktura těsta vzdušná. Budete potřebovat:
- 3 šálky mouky;
- 500 g kefíru;
- 1-2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
- 1 vejce;
- 2 lžičky prášek do pečiva;
- sůl a vanilka podle chuti.
Proces vaření:
- V misce rozklepněte vejce a přidejte sůl. Hmotu dobře prošlehejte metličkou.
- Na sporáku za stálého míchání zahřejte kefír. Produkt se zvlní a na povrchu se vytvoří vločky.
- Horkou směs nalijte do vaječné hmoty tenkým proudem, nezapomeňte míchat. Musíte dávat pozor, abyste vajíčko nerozmíchali.
- Do základu postupně přidáváme mouku s vanilkou a několikrát promícháme. Když se těsto stane homogenním, přidejte jedlou sodu.
- Základ pro lívanečky by měl vyjít hustý, s bublinkami na povrchu.
- Rozpálíme pánev s olejem, na mírném ohni pečeme palačinky, těsto rozetřeme lžící.
- Hotové palačinky dejte nejprve na ubrousek, aby odsál přebytečný tuk. Podáváme s marmeládou nebo zakysanou smetanou.
S práškem do pečiva
Pokud se bojíte dělat palačinky se sodou kvůli pravděpodobné změně chuti, můžete základ připravit s práškem do pečiva. Poskytuje stejný efekt vzdušnosti těsta a palačinky vyjdou velmi chutné. Budete potřebovat:
- 500 ml kefíru;
- 4 vejce;
- 8 umění. l. Sahara;
- 2,5 šálků mouky;
- půl lžičky sůl;
- 4 lžičky prášek na pečení.
Proces vaření:
- Vejce vyšleháme s cukrem a přidáme kefír se solí.
- Pomalu přidávejte mouku, občas promíchejte, abyste odstranili hrudky.
- Do hotového těsta přidejte prášek do pečiva a zlehka promíchejte. Jen to nepřehánějte, jinak palačinky nevyjdou bujné.
- Smažte s velkým množstvím oleje na pánvi s pokličkou.
Mílovými kroky
Aby těsto na palačinky dobře kynulo, můžete použít přírodní kvásek. Pak není potřeba soda ani prášek do pečiva. Budete potřebovat:
- 3 šálky mouky;
- 1 litr kefíru;
- 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
- půl lžičky sůl;
- 30 g droždí;
- 2 vejce.
Proces vaření:
- Nejprve zahřejte kysaný mléčný výrobek a přidejte do něj droždí.
- Do tekutiny vložte sůl s cukrem a vejci.
- Ke konci postupně přidáváme mouku a mícháme do hladka.
- Základ na palačinky necháme půl hodiny teplý.
- Když těsto vykyne, začněte smažit. V průměru každá palačinka netrvá déle než 2 minuty.
S cibulí
Pokud uděláte těsto s přidáním cibule, získáte velmi voňavý základ. Aby byly lahodné palačinky také svěží, nezapomeňte si připravit kvásek. Zároveň pro větší vzdušnost lze do receptu přidat trochu sody.
Budete potřebovat:
- 3 šálky mouky;
- 300 ml kefíru;
- 1 sklenice zakysané smetany;
- 30 g droždí;
- 1 cibule;
- 1 vejce;
- soda a sůl podle chuti.
Proces vaření:
- Nakrájejte cibuli a zpěňte ji na pánvi s olejem.
- Základ prohněteme smícháním kefíru s droždím a vejci se solí. Nalijte jednu hmotu do druhé a postupně přidávejte mouku a sodu.
- Těsto necháme 20 minut na teplém místě a počkáme, až vykyne.
- Do základu přidejte cibuli, promíchejte a nechte dalších 10 minut louhovat.
- Palačinky můžete péct na pánvi nebo lívanečníku. Podávejte se zakysanou smetanou.
S kyselým kefírem
Fermentované mléčné výrobky těsto ještě provzdušní. Zvláště lahodné palačinky na kyselém kefíru se ukážou, pokud do základu přidáte nějaké ovoce. Budete potřebovat:
- 1 sklenice mouky;
- 1 st. l. Sahara;
- 1 lžička sůl;
- 1 vejce;
- 1 sklenice kyselého kefíru;
- 3 umění. l. rostlinný olej;
- půl lžičky soda;
- 3 banány.
Proces vaření:
- V mixéru rozmixujte fermentovaný mléčný výrobek, vejce, banány a máslo. Snažte se nemít žádné hrudky.
- Do hmoty přidejte cukr, sůl, sodu a mouku. Uhněteme těsto.
- Příprava pokrmu z takového základu je jednoduchá, protože těsto okamžitě kyne a rychle se peče.
- Před podáváním můžete pokrm posypat na kyselém kefíru s moučkovým cukrem.
S rozinkami
Milovníci sušeného ovoce určitě ocení recept na palačinky s rozinkami. Tato složka vám umožní připravit lahodné palačinky, ale nezvyšuje obsah kalorií v pokrmu. Budete potřebovat:
- 500 ml kefíru;
- 400 g mouky;
- 2 vejce;
- půl sklenice rozinek;
- 1 lžička soda;
- 1 st. l. jablečný ocet;
- půl lžičky skořice;
- 3 umění. l. Sahara;
- 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
Proces vaření:
- Rozinky zalévejte 3-5 minut vroucí vodou a poté opláchněte studenou vodou.
- Vejce rozklepneme do podmáslí a ušleháme do hladka.
- Opatrně vmícháme moučnou směs a ihned promícháme. Znovu prošlehejte.
- Do základu přidejte skořici a cukr, šlehejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Zalijeme olejem a hmotu spojíme s rozinkami. Sodu uhaste octem, přidejte do těsta a počkejte 10 - 15 minut.
- Pečeme na mírném ohni s rostlinným olejem. Rozinkové palačinky podávejte s bobulovým sirupem a horkými nápoji.
Pokud není kefír
K snídani můžete upéct lahodné palačinky, i když v lednici nejsou žádné fermentované mléčné výrobky. Pokrm je stále velmi nadýchaný. A abyste snížili obsah kalorií v palačinkách, můžete je připravit bez přidání vajec. Budete potřebovat:
- 2 šálky mouky;
- čtvrt šálku cukru;
- 0,3 l mléka;
- 2 polévkové lžíce. l. ghí;
- sáček prášku do pečiva;
- sůl a vanilka podle chuti.
Proces vaření:
- V míse smícháme mouku, sůl, prášek do pečiva, vanilku a cukr.
- Samostatně smíchejte ohřáté odtučněné mléko s nehorkým máslem.
- Tekutinu opatrně nalijte do moučné směsi a vypracujte těsto.
- Pečte jakýmkoli pohodlným způsobem.
Na bázi sýra
Neslazené palačinky na kefíru lze péct s různými přísadami. Pokud chcete připravit velmi aromatický pokrm se slanými tóny, vložte do těsta sýr. Budete potřebovat:
- 250 g mouky;
- 150 g sýra;
- 1 vejce;
- 1 st. l. Sahara;
- 300 g kefíru;
- čtvrt lžičky sůl;
- půl lžičky soda.
Proces vaření:
- Smíchejte mouku, krystalový cukr, sůl, kysaný mléčný výrobek a sodu. Nechte základ 20 minut teplý.
- Přidejte vejce a míchejte.
- Těsto nalijeme do rozpálené pánve vymazané máslem a navrch položíme plátek sýra. Lehce přitlačte a znovu přelijte.
- Smažte, dokud nebude hotové na obou stranách.
Čokoládové palačinky
Toto jídlo má vysoký obsah kalorií, ale určitě osloví děti i dospělé s mlsnou chutí. Budete potřebovat:
- 400 ml kefíru;
- 300 g krystalového cukru;
- 50 g kakaa;
- 1 vejce;
- 5 ml citronové šťávy;
- 2 g sody;
- 50 ml rostlinného oleje.
Proces vaření:
- Nalijte kefír do pánve a přidejte cukr, citronovou šťávu, vejce. Pořádně to rozšleháme.
- Do hmoty nasypeme mouku, kakao a sodu. Uhněteme těsto.
- Vařte na pánvi jako normální palačinky asi 2 minuty.
- Podávejte s kondenzovaným mlékem.
s jablky
Kefírové palačinky s jablečnou dužinou jsou velmi jemné. Je to opravdu zdravá a chutná snídaně. Budete potřebovat:
- 500 ml kefíru;
- 300 g mouky;
- 100 g cukru;
- 3 vejce;
- 2 jablka;
- 5 g prášku do pečiva;
- čtvrt lžičky sůl;
- 2 lžičky skořice.
Proces vaření:
- Utřeme cukr s vejci a solí. Nalijte fermentovaný mléčný výrobek a promíchejte do hladka.
- Postupně přidáváme mouku a prášek do pečiva se sodou, mícháme, dokud hrudky nezmizí.
- Jablka nakrájejte na tenké plátky, zbavte je semínek a oloupejte. Ovoce vložíme do těsta spolu se skořicí.
- Smažte v horké pánvi na středním ohni.
S tvarohem
Výbornou variantou večeře jsou palačinky s čerstvým tvarohem. Ukazuje se velmi jemné jídlo, připomínající chuť tvarohových koláčů. Budete potřebovat:
- 250 g tvarohu;
- 450 g kefíru;
- 2 vejce;
- 3 šálky mouky;
- 1 lžička prášek na pečení;
- 2 polévkové lžíce. l. Sahara.
Proces vaření:
- Vložte prášek do pečiva do kefíru a počkejte na aktivní reakci.
- Oddělte žloutky a bílky. Bílkovou hmotu šlehejte se špetkou soli, dokud nezískáte hustou pěnu.
- Žloutky rozšleháme s cukrem a přidáme k tvarohu, zalijeme kefírovou směsí a promícháme.
- Jemně přidejte mouku a na samém konci - bílkoviny.
- Smažte palačinky z obou stran v rostlinném oleji. Podávejte se sladkou omáčkou.
No, jedli jsme zeleninu, k snídani nebo večeři chci něco hutnějšího. Z nějakého důvodu mě na podzim jako první napadnou palačinky a lívance. Svěží, lahodné, s medem nebo zakysanou smetanou, nebo dokonce se speciálně upravenou omáčkou. No prostě slintá.
Jak vařit palačinky. Recepty na výrobu svěžích palačinek na kefíru chutné a rychlé
V tomto článku budeme zvažovat palačinky na kefíru. Ve skutečnosti je často vaříme doma. Jakmile mléko zkysne nebo kefír 2-3 dny odstojí, lze okamžitě předpokládat, že brzy budeme mít palačinky nebo lívance.
Už se nemůžu dočkat. Pojďme pracovat.
Jídelní lístek:
Palačinky na kefíru jsou velmi jednoduché
Ingredience:
- Vejce - 1 ks.
- Kefír - 230 g
- Soda - 5 g
- Cukr - 40 g (nebo 1,5 polévkové lžíce)
- Mouka - 220 g
- Rostlinný olej na smažení
Vaření:
1. Do velké mísy rozklepněte vejce a zlehka promíchejte, není nutné šlehat do hladka.
2. Nalijte kefír do vajíčka, promíchejte. Přidejte sodu a znovu dobře promíchejte. Sodu není nutné hasit dalším octem. Máme kefír, to je kyselé prostředí a soda v něm už vyhasla. Mše se již stala velkolepou.
3. Přidejte cukr, promíchejte. Přidejte sůl, promíchejte.
4. Začneme po troškách přidávat mouku. Mouku nalévejte po malých dávkách a pokaždé promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte mouku do požadované konzistence těsta.
O konzistenci testu se vedou spory. Někdo říká, že potřebujete konzistenci husté zakysané smetany, někdo má rád těsto hustší. To se získává zkušenostmi. Pokud jste nikdy palačinky nepekli, těsto nejprve udělejte řidší, upečte jednu palačinku a vyzkoušejte. Kdo nemá rád, přidá mouku, zamíchá a peče.
5. Naše těsto je připraveno, ukázalo se, že je rovnoměrné, bez hrudek, docela husté. Líbí se mi to. Příště to trochu zpřísníme.
6. Pánev položíme na sporák, nalijeme rostlinný olej tak, aby bylo dno pánve zakryté a zahřejeme.
7. Olej se zahřál. Snižte oheň na střední. Smažíme na středním plameni.
Jedno malé tajemství. Aby se těsto nelepilo na lžíci, když vkládáme palačinky do pánve, namáčíme lžíci do rozpáleného oleje na pánvi.
8. Lžící sbíráme těsto a dáme na rozpálenou pánev. Ihned lžící trochu ořízněte, dejte palačinkám tvar. Opět ponořte lžíci do horkého oleje a seberte novou porci těsta.
Malou lžičkou roztírejte palačinky, aby byly menší a lépe smažené.
9. Lívanečky by se měly smažit, dokud není těsto napůl usmažené. Kontrolujeme tak, že vidličkou trochu těsta roztlačíme plackou. Je vidět, že spodní polovina je již osmažená.
10. Otočte se na druhou stranu. Palačinky by měly být rudé, zlaté. Někdo má rád bílé palačinky. Abych byl upřímný, nejsem moc dobrý, ale občas to musím udělat pro svá vnoučata.
11. Palačinky na kefíru jsou připraveny. Podívejte se, jak byly nadýchané. A uvnitř jsou tak „nosní“.
Podávejte s medem, zakysanou smetanou, marmeládou a dalšími oblíbenými dresinky.
Dobrou chuť!
Recept na svěží palačinky na kefíru s fotografií
Ingredience:
- Kefír - 250 ml.
- Voda - 40 ml.
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 240 gr.
- Cukr - 3 polévkové lžíce
- Sůl - 1/2 lžičky
- Soda - 1/2 lžičky
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření:
To je také docela jednoduchý recept, ale palačinky jsou svěží, s dírami, vynikající.
1. Nalijte kefír do pánve a přidejte 40 ml. voda. Vše promícháme a dáme na oheň, zahřejeme.
2. Do hluboké misky rozbijte vejce, přidejte sůl a cukr. Přidejte cukr 3 polévkové lžíce. Pokud nemáte rádi takové sladké, omezte trochu cukr. Všechno protřepeme.
3. Přidejte rozehřátý kefír a důkladně míchejte, dokud se na povrchu neobjeví pěna.
4. V několika fázích přidejte prosátou mouku a pokaždé důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Těsto by mělo vyjít jako hustá hmota. Která ze lžičky nestéká, ale pomalu klouže dolů. Pokud je hmota tekutá, přidejte více mouky.
5. Jakmile je hmota hotová, přidejte sodu a důkladně promíchejte. To je jedno z malých tajemství nadýchaných palačinek.
6. Do pánve nalijte rostlinný olej tak, aby pokrýval dno, a dobře jej zahřejte.
7. Těsto dáme lžící do pánve a smažíme z obou stran. Smažte na vysoké teplotě, asi 2-3 minuty na každé straně. Aby se červenal.
Naše svěží palačinky na kefíru jsou hotové.
Podívejte se, jak chutné se ukázaly uvnitř.
Podávejte s jakýmkoli kořením. Všechny budou chutné.
Dobrou chuť!
Svěží a lahodné palačinky na kefíru s omáčkou
Ingredience:
- Mléko nebo kefír - 250 ml.
- Mouka - 250 g.
- Vejce - 1-2 ks.
- Cukr - 1-1,5 lžíce.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
- Sůl - 1 špetka
- Živé droždí - 15 g. Pokud je suché - 5 g.
Omáčka:
- Vypeckované třešně - 150 g.
- Cukr - 50 g.
- Máslo - 30-40 g.
- Škrob - 5 polévkových lžic. l. nebo ochutnat
Vaření:
1. Ve velké míse rozdrobte droždí. Přidáme k nim kefír. Teplota kefíru by měla být 25° -30°. Smíchejte droždí s kefírem.
2. Kvásek dobře promícháme, přidáme vejce, pokud je jedno vejce velké. Přidejte cukr a znovu dobře promíchejte. Přidejte špetku soli.
3. Přes sítko začneme přidávat mouku. Přidávejte po částech a po přidání každé porce dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
4. Po přidání poloviny mouky nalijte 2 lžíce rostlinného oleje. Můžete přidat máslo. Promícháme.
5. Pokračujeme v přidávání mouky. Stálo nás to přesně 250 g.
Mějte na paměti, že mouka je všude jiná. Nepřidávejte to tedy všechno najednou. Přidávejte po částech, dokud nebude konzistence těsta o něco hustší než hustá zakysaná smetana. Těsto by mělo sklouznout z lžíce, nikoli se spojit.
6. Dobře promíchané těsto, po přidání mouky bylo rovnoměrné, bez hrudek. Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme na teplém místě vykynout. Většinou to dám do studené trouby a tam rozsvítím. Toto teplo je dostatečné.
Výroba omáčky
7. Zatímco těsto kyne, připravte omáčku. Na rozpálenou pánev nasypte 50 g cukru, pokud máte rádi sladší, můžete nasypat více. Když je cukr horký, přidejte do něj máslo. Neustále mícháme.
8. Když olej zpění, vložte do pánve třešeň. Snižte plamen na minimum a vše svařte, aby vznikla omáčka. Vařte asi 5-6 minut, poté rozpusťte lžičku škrobu ve třech lžících vody a přidejte k třešni. Omáčka se rozvaří, můžete vypnout.
Pokud se vám zdá husté, přidejte trochu vody a vařte, pokud tekuté, vařte déle. Dělejte, jak chcete.
9. Uplynulo 40 minut. Těsto vykynulo a ztrojnásobilo svůj objem. Promícháme lžící a necháme ještě 10 minut kynout.
10. Všechno. Naše těsto úplně vykynulo. Už nemícháme. Jen to orestujeme.
11. Položte pánev na oheň, nalijte a zahřejte rostlinný olej. Naše těsto je husté, ponoříme lžíci do ódy, aby lépe klouzalo, těsto nabereme lžící a dáme na pánev.
12. Smažte palačinky dozlatova. Obracíme se. Druhá strana zhnědla rychleji.
13. Dejte to na talíř a vložte novou porci do pánve. A tak pořád dokola, dokud všechny palačinky nepřepečeme. Máme 16 ks.
14. Podívejte se, jak bujně dopadli. Roztrhneme jednu a tam..., no, pevné díry, které se dají sníst.
Připravené palačinky polijte připravenou omáčkou a žvýkejte, aby uši praskaly.
Dobrou chuť!
Recept na palačinky na kefíru s jablky
Ingredience:
- Kefír, kyselé mléko nebo jakákoli jiná tekutina - 250 ml.
- Mouka - 300 (+ -) g.
- Živé droždí - 30 g.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 2-3 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 1 g.
- Jablka - 1-2 ks.
Vaření:
1. Kefír ohřátý na 25 ° -30 ° nalijte do hluboké mísy, vložte do ní droždí a dobře promíchejte, droždí zřeďte. Přidejte k nim 2 lžíce cukru. Vždy přidejte cukr podle chuti. Můžete dát více nebo méně. Podívejte se, jak milujete. Přidejte špetku soli.
2. Začneme přidávat postupně, po částech, prosévání mouky přes síto. Po prvním přidání mouky zašlehejte vejce.
3. Pokračujeme v přidávání mouky, pokaždé dobře promícháme. Před poslední částí mouky přidejte několik polévkových lžic rostlinného oleje. Pokračujeme v hnětení těsta, dokud nevznikne homogenní hmota bez hrudek.
4. Těsto je hotové. Přikryjeme utěrkou a dáme na 40 minut na teplé místo.
5. Těsto vykynulo.
6. Z bloku odstraníme jádřinec a stopku. Slupku očistíme a nakrájíme na ne silné a ne velké plátky. Do těsta vložíme jablka. Jablka dobře promícháme s těstem.
7. Naše pánev je již v plamenech, olej se nalije a zahřeje. Začneme smažit palačinky. Lžíci ponoříme do vody, sesbíráme její těsto a dáme do pánve, lžíci opět ponoříme do vody a dáme další. No a tak dále.
8. Smažte palačinky na jedné straně dohněda a obraťte. Když je druhá strana opečená, položte palačinky na talíř pokrytý papírovou utěrkou a další porci vložte do pánve.
Ukázalo se, že svěží, mírně hrbolaté, velmi chutné palačinky.
Podáváme s libovolnými omáčkami a budeme jíst s medem.
Dobrou chuť!