Vlastnosti aktivního uhlí jako vynikajícího absorbentu jsou v medicíně široce známé, ale využívá se nejen k léčebným účelům. Při výrobě silných alkoholických nápojů slouží uhlí jako filtr, který dokáže zbavit produkt destilace škodlivých látek v něm obsažených – alkoholů, olejů a kyselin, které ovlivňují jak chuť nápojů, tak jejich zdravotní přínosy.

Čištění alkoholu doma

Nejjednodušší způsob čištění je přidání aktivního uhlí do nádoby s výsledným roztokem v množství 50 gramů na 1 litr. Po smíchání se nádoba pečlivě uzavře a nechá se 15-20 dní. Dvakrát denně je třeba obsah protřepat, aby se veškerá kapalina účastnila reakce. Po uplynutí doby použitelnosti se roztok přefiltruje přes čistou tkaninu nebo filtr z papíru a vaty.

Použití jiného způsobu odstraňování nečistot bude vyžadovat výrobu docela jednoduchého uhlíkového filtru. Aktivní uhlí se rozdrtí, do obyčejné nálevky se vloží malá vrstva vaty, vata se překryje gázou, navrch se nasype uhlí a také se to přikryje gázou, aby při filtraci neplavalo. Kapalina obsahující alkohol prochází trychtýřem, zatímco uhlí absorbuje škodlivé látky a získáte čistou surovinu pro výrobu nápojů. Poměry jsou zde stejné: 50 gramů uhlí na 1 litr tekutiny.

První i druhá metoda filtrování jsou velmi účinné, ale musíte znát některé nuance. Zejména teplota kapaliny obsahující alkohol během čištění by neměla být vyšší než pokojová teplota. Horký roztok totiž lépe zadržuje nečistoty, kterých se chceme filtrací zbavit, a měsíčky je lepší před čištěním zchladit ve sklepě nebo na ulici.

Ze stejného důvodu se hotový výrobek (líh nebo měsíční svit) před filtrací vždy ředí čistou pitnou vodou tak, aby se síla vyčištěné kapaliny blížila běžné vodce, tedy 40-45 stupňů. Silný roztok (70 a více stupňů) se také velmi neochotně loučí s fuselovými oleji a dalšími látkami, které vznikají při procesu destilace a ovlivňují vzhled, chuť a vůni nápoje.

Často lidé, kteří se podílejí na přípravě alkoholických nápojů doma, vyvstává otázka, jak čistit alkohol doma. Existuje několik účinných a efektivních způsobů, jak dosáhnout téměř dokonalého výsledku. Stojí za to zvážit způsoby čištění alkoholu.

Tato metoda je považována za velmi populární. Dřevěné uhlí podporuje pohlcování nepříjemných pachů, čímž napomáhá pohlcování nečistot. Tato metoda je jednou z nejsnáze dostupných, protože uhlí se prodává v lékárně nebo lze zakoupit v obchodě. Doporučuje se upřednostňovat březové uhlí, protože poskytuje nejlepší výsledek. Postup: uhlí nasypte do hrnce, rozdrťte a zalijte vodkou v poměru 50 g:1l. Tato směs by měla být vyluhována asi sedm dní, pravidelně je třeba ji míchat. Poté může být nápoj filtrován. Pro zlepšení výsledku postup několikrát opakujte a nahraďte uhlí čerstvým.

Pomocí manganistanu draselného můžete alkohol čistit i sami. K tomu přidejte 2 gramy manganistanu draselného do 1 litru měsíčního svitu, promíchejte a nechte 10 hodin. Poté, co nápoj získá světlou barvu a vytvoří se sraženina, lze směs přefiltrovat.

Dalším dobrým způsobem čištění alkoholu je čištění mlékem. Vlivem alkoholu se mléko sráží, čímž absorbuje škodlivé částice a dochází ke srážení. Dále musí být nápoj filtrován. Alkohol se čistí podobným způsobem pomocí vaječného bílku.

Užitečnější metody čištění

Jak čistit alkohol doma?

Pokud má alkoholický nápoj nepříjemný zápach, obsahuje fuselové oleje a různé škodlivé nečistoty, musí se vyčistit. Ne každý ví, jak to udělat doma s pomocí dostupných prostředků. Zvažte několik tradičních a neobvyklých metod čištění alkoholu nebo měsíčního svitu.

První způsob je velmi jednoduchý. K čištění domácího alkoholu je potřeba mít po ruce hustoměr a čistou vodu, nejlépe z pramene. Co to děláme? Alkohol zředíme vodou na sílu 45 stupňů. Vědci prokázali, že množství nečistot v alkoholu přímo souvisí s jeho silou, takže čím nižší stupeň, tím čistší je výsledný alkohol.

Úspěšného čištění měsíčního svitu lze dosáhnout pomocí manganistanu draselného (manganistanu draselného). Tato metoda je pravděpodobně známá i těm, kteří měsíční svit nikdy nevařili, protože. nevyžaduje zvláštní finanční investice a časové náklady. Pro začátek si budete muset sehnat manganistan draselný (můžete ho koupit v lékárně), nalít do měsíčku v poměru 2 g manganistanu draselného na 1 litr, dobře promíchat a nechat usadit. Je lepší čistit ve skleněných nádobách, abyste mohli proces vizuálně kontrolovat. Po 10-20 hodinách najdete na dně sklenice sraženinu – jedná se o škodlivé nečistoty. Nyní je třeba měsíční svit filtrovat. To lze provést různými způsoby, například pomocí vaty a trychtýře. Pokud nemáte nálevku, vyrobte si ji z plastové láhve odříznutím dna. Pro zefektivnění procesu čištění uzavřete sklenici manganistanu draselného víčkem a držte ve vodní lázni po dobu 10-15 minut. Nedávejte do vroucí vody! Teplota vody je asi 60 stupňů. Tato metoda také pomáhá zbavit se zákalu měsíčního svitu.

Moonshine nebo vodka se dají vyčistit doma pomocí další docela dostupné složky - sody. Metoda je založena na chemické reakci interakce kyseliny octové obsažené v alkoholu a hydrogenuhličitanu sodném (jedlé sodě). Bereme sodu v poměru 10 g na 1 litr měsíčku. Soda musí být nejprve zředěna vodou v poměru 1: 1, nalijte výslednou směs do sklenice měsíčního svitu, dobře promíchejte obsah, poté nechte vařit 30-40 minut a znovu protřepejte. Poté sklenici dejte na noc na tmavé místo. Následující den vyčištěný produkt bez sedimentu opatrně sceďte a navíc přefiltrujte přes vrstvu vaty nebo dřevěného uhlí.

Mnoho odborníků na výrobu domácího alkoholu radí čistit výrobek pouze vaječným bílkem. Tato metoda je zcela nová a je založena na vlastnosti proteinu skládat se z interakce s alkoholem. Všechno je docela jednoduché: oddělíme protein z čerstvého syrového vejce od žloutku, trochu ho zředíme vodou a rozšleháme, nalijeme směs do sklenice, promícháme a vyjmeme, aby se usadila na den nebo dva. Pod vlivem alkoholu se protein koaguluje a mění v bílou sraženinu a zachycuje trup. Na 3litrovou zavařovací sklenici bude stačit 1 protein. Výrobek opatrně sceďte, aby usazenina zůstala v nádobě, poté opatrně přefiltrujte. Odborníci poznamenávají, že tato metoda je použitelná, když síla měsíčního svitu není nižší než 50 stupňů, jinak nebude protein dobře koagulovat. Tato metoda se používá při dočišťování po všech destilacích, aby se výsledný produkt „nerozdával“ s vařeným vejcem.

Alkohol z fuselových olejů můžete také vyčistit černým chlebem. Tuto metodu používali naši dědové a pradědové. Patří do závěrečné části čištění a používá se po výše uvedených metodách. Neexistuje jednodušší metoda: vezměte kousek černého chleba, vložte jej do sklenice vodky a po několika hodinách, kdy se škodlivé nečistoty vstřebají, jej odstraňte. Výsledkem je čistý produkt plus jemná, kořeněná chuť.

Tato metoda pomáhá zbavit měsíční svit zákalu a učinit ho silnějším. Pointa je, že produkt je zmrazený. Je žádoucí, aby teplota byla velmi nízká, až -29 stupňů. Voda a fuselové oleje přimrzají ke stěnám a uprostřed zůstává čistý líh ve formě tekutiny, kterou slijeme z jiné nádoby.

Obyčejné aktivní uhlí, jehož tablety se prodávají v každé lékárně, je přírodní absorbent, který dokáže absorbovat škodlivé látky. Tyto prospěšné vlastnosti uhlí již dlouho využívají ti, kteří se zabývají výrobou alkoholu doma. Dřevěné uhlí musí být před použitím rozemleto na prášek. Vezměte na čištění 1 polévkovou lžíci s kopcem uhlí na 1 litr měsíčku. Drcené uhlí se přidá k měsíčnímu svitu, promíchá se, nechá se stát několik dní, poté se proces opakuje. Při opětovné filtraci nezapomeňte vyměnit starý uhlík za nový!

Aktivní uhlí lze také použít při výrobě vícevrstvého filtru pro filtraci měsíčního svitu. K tomu vezměte trychtýř, vložte tam vrstvu vaty, pak vrstvu gázy, vrstvu uhlí a znovu vrstvu gázy. V tomto případě uhlí neplave a filtrace probíhá rychle a efektivně.

Pokud vám někdo poradil, abyste čistili měsíční svit stříbrem, v žádném případě to nedělejte! Nelze jej použít ani pro filtraci rmutu, ani pro produkt po běhu. Všechno je zde jednoduché: ionty stříbra neumožňují vývoj bakterií a kvasinek. Stříbro lze použít pouze k čištění vody.

Nyní jste teoreticky důvtipní a naučili jste se nejúčinnější způsoby čištění alkoholických nápojů doma a některé jste si již nastínili, tak směle do toho! Používejte nekonvenční metody a nevyzkoušené materiály opatrně. Nechť se ozdobou vašeho svátečního stolu stanou jen ty nejlepší nápoje vlastní výroby.

OBILNÁ VODKA S BRAMBOREM Požadujeme: na 2 vědra sladu - 4-5 věder brambor, voda, 0,5 kg droždí. Způsob vaření. Slad namočte do teplé vody a rozetřete v tenké vrstvě. Když vyklíčí, osušíme a rozdrtíme na mouku, nebo umeleme na masovém mlýnku nebo jednoduše rozdrtíme. Brambory uvaříme, zalijeme vodou, ve které se vařily, dáme do pánve a nasypeme navrch ...

Další, malá zavařovací sklenice je rovněž uzavřena korkem se dvěma otvory, ale druhý konec spojovací trubky je zasunut do jednoho z nich téměř až na dno zavařovací sklenice a z druhého je odkloněn do samostatné nádoby (umyvadla ) naplněná vodou, nezávislá trubice, pomocí které se vyrovná vnitřní tlak v "chladničce". Malá sklenice se obrátí a umístí do dřezu pod proudem studené vody. Umyvadlo s velkou nádobou...

VODKA pelyněk Požadováno: na 1 kbelík vodky - 400 g čerstvých listů pelyňku. Způsob vaření. Listy pelyňku vložte do kbelíku s vodkou, zamíchejte, volně přikryjte pokličkou a nechte 2 týdny odležet. Tato vodka má velmi příjemnou vůni a podporuje trávení. Pokud chcete vyrobit zcela bezbarvou mátovou vodku, přidejte do běžné vodky pár kapek mátového oleje. VODKA VANILKA Požadováno: pro…

Fermentace je druh procesu, při kterém se veškerý cukr obsažený v původním produktu přeměňuje na směs ethylalkoholu, oxidu uhličitého a vody s různými kyselinami a tavnými oleji vzniklými v průběhu času v jejich složení. Aby se odpadní suroviny ukázaly jako „kvalitní“, je nutné pro to vytvořit určité podmínky: včas sledovat jeho hmotnost, míchat v závislosti na přesnosti a době usazování, ...

Vodku a alkohol můžete vyčistit i doma. Ale hned vás varujeme: to vás nezachrání před smrtícím metylalkoholem. A ze škodlivých nečistot - snadno. Dodatečné čištění zlepší kvalitu vodky a zabrání kocovině (pokud pijete v rozumném množství).

Část 1. Vodka z obchodu

Koupili jste si láhev v obchodě a najednou jste pochybovali o jejím správném vyčištění. Pojistit se můžete tím, že si vodku vyčistíte sami. Domácí čištění může dobře odstranit cizí nečistoty v produktu. Vodku lze čistit několika způsoby. Mohou být použity buď samostatně, nebo v kombinaci.

Filtrace

To je nejjednodušší: vezměte papírovou utěrku, srolujte ji trychtýřem, na dno dejte kousek vaty, můžete přidat další aktivní nebo obyčejné uhlí, navrch dejte další papírovou nálevku. A pomalu, tenkým proudem, nalévejte vodku přes tuto strukturu.

K filtraci vodky můžete použít dobrý vodní filtr.

Místo papírových utěrek je vhodné použít papírové kávové filtry.

Můžete si vzít aktivní uhlí, můžete si koupit dřevěné uhlí ve specializovaném obchodě na čištění měsíčního svitu nebo si můžete vytáhnout vychlazené uhlí z grilu v zemi. Je lepší nebrat zakoupené uhlí na grilování - dávají produktu nepříjemný zápach.

Infuze

Můžete přidat stejné uhlí do vodky a trvat na tom několik dní. Těsně uzavřené nádoby s vodkou by měly být protřepány dvakrát denně. Po vyluhování je lepší vodku přefiltrovat, jak je popsáno výše.

Mléko a bílkoviny

Starověký lidový způsob. Do vodky přidejte mléko nebo vaječný bílek. Otřást. Protein nebo mléko se srazí, vážou na sebe nečistoty a silice a vysrážejí se. A přefiltrujete vodku a vypustíte sediment.

Manganistan draselný

Do vodky je třeba přidat 2-3 gramy manganistanu draselného. Trvejte na tom během noci. Na dně by měl být sediment. Poté vodku přefiltrujeme a v láhvi zůstane usazenina.

Zmrazit

Vodka se nalije do sáčku a vloží do mrazáku. V našich mrazácích vodka nemrzne, její mrazící teplota je pod 20 stupňů. Nečistoty se ale promění v malé kousky ledu. Nejprve se musí přefiltrovat přes jemné síto, poté přes papírový filtr.

Část 2. Alkohol

Časy královského alkoholu jsou dávno pryč. A potravinářský alkohol v obchodech nyní nekoupíte. Ale někdy to stejně dostanou. Různými způsoby a pro různé účely se ale etylalkohol nebo lékařský alkohol dostává ke spotřebitelům. Vzácní extrémní lidé ho pijí čisté. Obvykle se alkohol zředí na sílu vodky - 40 stupňů. To musí být provedeno opatrně. A výsledný produkt musí být vyčištěn. Protože při ředění i čistého alkoholu čistou vodou se nečistoty stále uvolňují.

Krok 1. Odlišení od methylu (technické)

Je to velmi důležité. Obecně platí, že je lepší nekupovat alkohol na pochybném místě. Ačkoli pokud je oficiální prodej zakázán, jsou všechna místa pochybná. Někdy se alkohol kupuje v lihovarech, to je poměrně spolehlivé místo. Pokud se však s vámi pití alkoholu dostane do kontaktu:

Čich. Špatný alkohol bude cítit jako aceton. Ale jen nepřibližujte nos k alkoholu – spálíte si sliznici. Nádobu s alkoholem je nutné přiblížit ke straně nosu, ne blíže než 15 centimetrů, a rukou na sebe mávat alkoholovými výpary. Takto hodnotí aromata profesionální degustátoři, je to bezpečné. Metanol se sám o sobě neliší od ethylalkoholu, ale liší se jeho nečistoty.

Podpálit. Ethylalkohol hoří modrým plamenem, technický líh zeleným.

Zahřejte měděný drát. Když se horký měděný drát dostane do alkoholu, může se uvolnit ostrý nepříjemný zápach - to znamená, že máte metylalkohol. Jedlý alkohol na to nebude reagovat.

Krok 2. Najděte dobrou vodu

Nevařené a nedestilované. Nejlepší je vzít balenou vodu a přefiltrovat ji. Nebo pružina - a také filtr. Minerální voda s přidanými solemi není vhodná.

Krok 3. Glukóza

Můžete si ji koupit v lékárně nebo si ji sami uvařit. 1 kg cukru se musí zředit v litru vody a zapálit. Vařte za stálého odstraňování bílé pěny. Když se pěna přestane tvořit, sirup je hotový.

Krok 4. Výpočet množství

Přibližný poměr: 2 díly alkoholu na 3 díly vody. To znamená, že na 100 ml alkoholu je třeba vzít asi 150 ml vody. Na internetu snadno najdete výpočtovou tabulku, podle které pochopíte, jaké množství vody je potřeba pro určitou sílu alkoholu a pro určitou sílu nápoje nakonec. Výše uvedený podíl je pro 96 % alkoholu a přibližně 40 % vodky.

Krok 5 Připojte

Do nádoby nalijte potřebné množství vody, přidejte lžíci glukózy a zamíchejte. Poté do vody nalijte alkohol.

Důležité! Je nutné nalít alkohol do vody, a ne naopak. V druhém případě získáte bělavou tekutinu, nepitelnou.

Po zavedení alkoholu promíchejte výslednou kapalinu. Mějte na paměti, že jeho objem může být menší než celkový objem vody a alkoholu. Část objemu kapaliny se během reakce ztratí.

Krok 6. Purifikace a filtrace

K alkoholu je potřeba přidat uhlí, můžete mít i pár aktivovaných tablet. Nechte 2-3 hodiny, poté přefiltrujte přes hustou tkaninu nebo přes vatu. Kromě toho můžete použít jakýkoli způsob čištění vodky z těch, které jsou uvedeny v první části článku.

Krok 7: Expozice

Zředěnou vodku nalijte do lahví a nechte 2 dny odstát. Někdy se doporučuje bránit týden.

Není žádným tajemstvím, že nekvalitní alkohol způsobuje mnoho nemocí a dokonce i smrt lidí. Alkohol se ale často používá k léčebným účelům, včetně doporučeného příjmu ve formě pepře a různých tinktur. Alkohol se navíc používá k zevnímu použití (dezinfekce ran, kauterizace atd.), takže škodlivé látky obsažené v nekvalitním alkoholu se mohou do lidského těla dostat přes kůži. Proto je velmi důležité, aby byl použitý alkohol očištěn od toxických látek a škodlivých nečistot.

Přes všechna opatření přijatá k čištění alkoholu během výroby (při přípravě rmutu, během fermentace a během destilace) je však stále nemožné získat čistý produkt. To platí i pro víno.

K čištění alkoholických nápojů se doporučuje používat filtry obsahující aktivní uhlí. Nejenže čistí nápoj, ale také odstraňuje nepříjemné pachy, zlepšuje chuť. Kromě toho se víno vyčeří a zbaví se barvy absorbované zvenčí.

V ruské destilaci se uhlí pro filtraci používá odedávna. V roce 1785 objevil jako první čistící schopnost uhlí při destilaci alkoholu petrohradský lékárník T. E. Lovits, který se později stal akademikem. Lovitz při svých pokusech destiloval alkohol nad uhelným práškem a zároveň získal produkt, který byl čistší než při běžné destilaci. Tentýž vědec zjistil, že pouhé protřepání vína bez zahřívání a destilace zlepšuje chuť a barvu nápoje a odstraňuje nepříjemné pachy.

Navíc došlo k následujícímu objevu: filtraci přes uhlí je efektivní provádět tak, že se líh nejprve zředí studenou převařenou vodou na 40 % nebo po první destilaci, kdy podíl obsaženého alkoholu nepřesahuje 45 %. Dobré výsledky jsou odůvodněny skutečností, že čím větší je koncentrace alkoholu, tím silněji zadržuje nečistoty, a proto je obtížnější jej čistit. Při tomto procesu je důležité udržovat teplotu alkoholu na co nejnižší úrovni. Brzy se tento objev začal uplatňovat ve vinařstvích. Díky tomu se kvalita vín výrazně zlepšila.

Filtr s aktivním uhlím, jak již bylo zmíněno výše, si můžeme vyrobit sami. V tomto případě můžete použít jak aktivní uhlí, koupené přímo v lékárně, tak domácí, vyrobené ze dřeva.

V druhém případě je možné při výběru určitých dřevin získat alkohol s různými chuťovými kvalitami, které nemá žádný jiný výrobce.

Chcete-li vyrobit filtr doma, musíte si vzít pánev vhodné velikosti s otvorem na dně. Na dno pánve se položí tenká vrstva vaty a kousek gázy. Na gázu se nalije aktivní uhlí v množství 50 g na 1 litr alkoholu určeného k filtraci. Uhlí je pokryto gázovými okraji, aby nevyplavalo na povrch. Poté můžete do připravené nádoby nalít alkohol.

Aby byl alkohol co nejlépe vyčištěn, doporučuje se projít podobným filtrem 2-3krát. Čím jemnější prášek, tím hustší bude filtr a samotný proces filtrace bude pomalejší, ale lépe se vyčistí i alkohol prošlý filtrem.

Dalším způsobem čištění alkoholu je nalít aktivní uhlí do nádoby s alkoholem v množství 50 g na 1 litr a směs dobře protřepat. Takové třepání se doporučuje provádět několikrát během dne. Poté se líh spolu s aktivním uhlím louhuje asi 1 týden, poté se přefiltruje přes gázu nebo filtrační papír.

Čištění alkoholu doma poskytuje velmi dobré výsledky.

Je třeba si uvědomit, že různé druhy dřeva mají různé adsorpční vlastnosti, to znamená, že složení látek, které absorbují, se do určité míry liší. To je důvodem chuťových a kvalitativních rozdílů vín čištěných různými filtry.

Praktická edice "Léčba aktivním uhlím"

Existuje mnoho jednoduchých způsobů, jak vyčistit vodku z trupu pomocí jednoduchých a cenově dostupných prostředků. Musíte vědět, jak vodku očistit od nečistot, abyste mohli konzumovat nápoj, který je co nejbezpečnější pro zdraví. Většina milovníků tohoto nápoje ví, jak vyčistit vodku manganistanem draselným doma, ale stojí za to naučit se další možnosti vystavení filtračním a adsorpčním látkám, aby se zachytily a odstranily škodlivé nečistoty. Nabízíme vám, abyste se naučili, jak můžete vodku vyčistit doma pomocí tablet s aktivním uhlím a mléka. Všechny metody jsou podrobně popsány a jsou doplněny podrobnými pokyny.

Jak vyčistit domácí vodku s manganistanem draselným od fuselových olejů a vůně

Škodlivé nečistoty obsažené v domácí vodce, kromě etylalkoholu a vody, je nutné odstranit. Existují různé způsoby čištění, které se používají pro určitý typ nečistot. Nejčastěji se používá dřevěné uhlí a manganistan draselný a mléko.

Než vodku vyčistíte manganistanem draselným doma, vyberte si správné suroviny. Domácí vodka z dobrých surovin dosahuje „křišťálové“ čistoty, pokud je čištění provedeno správně.

Nabízíme několik starých receptů, jak vyčistit domácí vodku a udělat ji křišťálově čistou.

Jak čistit vodku s mlékem doma

Nejprve si povíme, jak se zbavit špatného (špatného) vkusu.

Podle velikosti nádoby dejte 3 až 6 hrstí prosátého popela z březového dřeva a pár hrstí soli (jedná se o první destilaci). Druhá destilace bude provedena bez popela a soli.

Chemické čištění, speciální destilace, filtrace a infuze- to je proces čištění špatné domácí vodky. Než vyčistíte domácí vodku z fuselových olejů, musíte si vzít měsíční svit, který byl získán po první destilaci. Mělo by být při pokojové teplotě, protože při zvýšených teplotách se mnoho škodlivých látek nezachycuje. Je také lepší nepoužívat vysoce kvalitní alkohol, protože se velmi nerad loučí s jeho nečistotami.

Potřebné množství manganistanu draselného se předem zředí v malém množství vody. Voda se musí vařit. Na litr vodky se bere asi 1-2 g manganistanu draselného. Tento roztok se používá ke zpracování vodky.

Roztok manganistanu draselného se nalije do vodky a důkladně se promíchá. Poté nechte 10-12 hodin pro vyjasnění a vysrážení. Dále se vodka filtruje přes plátno a provádí se speciální destilace.

Takovým receptům se lidově říkalo „Jak odstranit zlého ducha z vodky“. Každý dobře ví, že domácí vodka má specifickou vůni. A pokud se toho dokážeme zbavit, tak jedině vyhrajeme. Často si totiž stěžují, že kdyby nebylo zápachu, použili bychom domácí vodku. No, pojďme se toho zbavit. To bude vyžadovat:

• 1 l čerstvého mléka
• 6 l točené domácí vodky

Před čištěním vodky mlékem doma se nápoj nalije do připravené nádoby a destiluje, dokud se nezíská čistý produkt.

Jak vyčistit špatnou točenou vodku doma

Před čištěním vodky od zápachu vezmeme 12 litrů domácího nápoje, 800 g rozinek a 400 g čistého březového uhlí. Nasypte čisté březové uhlíky do nádoby obsahující vodku. Trváme na tom, dokud se uhlíky neusadí a vodka nebude čistá. Jakmile se to stalo, musíte se pečlivě zbavit uhlí, to znamená nalít vodku. Před čištěním špatné vodky doma ji zředíme vodou v poměru 2: 1, kde dvě části jsou vodka a jedna je voda. Zde přidáme rozinky a trváme dva dny, poté znovu destilujeme.

Výroba dřevěného uhlí.

Obvykle se po destilacích provádí filtrace přes různé filtry. Mnoho palíren je omezeno pouze na aktivní uhlí. Možná je to způsobeno tím, že tablety se prodávají ve všech lékárnách. Mnohem jednodušší a efektivnější je ale použít dřevěné uhlí. Je snadné si ji pořídit domů a vyplatí se to, protože vodka s dřevitou kůrou je vysoce kvalitní, což si vybírá daň na našem zdraví.

Chcete-li vyrobit dobré dřevěné uhlí, musíte se nejprve zbavit kůry a také odstranit uzly z klínů a jádra (uprostřed pařezu).

Než vyčistíte točenou vodku, měli byste pochopit, že k výrobě filtračního média není nutné používat klíny starých stromů, které jsou starší než 50 let. Stromy se budou hodit různě, podle toho, kde bydlíte a který druh je vám dostupnější: bříza, borovice, buk, lípa, smrk, dub, topol, osika, akát, olše atd. Nejlepší je lípa, bříza, borovice, buk. Používají se k výrobě vysoce kvalitních odrůd.

Uhlí se připravuje takto: zapalte oheň, nejlépe to uděláte na grilu nebo jiném podobném zařízení. Jakmile dříví dohoří, ale žár je stále silný, je třeba uhlí shromáždit do nádoby a popel odfouknout. Nádoba je těsně uzavřena a počkejte, až uhlíky vychladnou. Pak se vyjmou, velmi jemně rozetřou a propasírují.

Jak čistit vodku doma

Nejčastěji se čištění provádí podle následujícího receptu: uhlí se umístí do nádoby s vodkou v poměru 1 litr 50 g. Vyluhovat 7 dní, obsah protřepávat 3-4x denně a stejný počet dní, ale již netřepat. Poté se vodka filtruje přes flanel.

Měsíčník, který má zájem vyrábět kvalitní produkt, musí od samého začátku striktně dodržovat technologii.

Než vyčistíte vodku doma, musíte vědět, že je důležité udržovat teplotní režim, neustále měnit chladič vody ...

Alkohol se odpařuje při teplotě 73,4 °C. Pokud je těchto stupňů více, začnou se fusilové oleje odpařovat a přecházet do hotového výrobku. Můžete se jich zbavit pouze čištěním hotového výrobku.

Kompletní čištění se skládá z několika fází: předběžná, speciální destilace, hlavní a filtrace.

Jak vyčistit zakalenou vodku manganem

První fáze, jak vyčistit kalnou vodku, je samozřejmostí- nalijte vodný roztok manganistanu draselného do nádoby s hotovým měsíčkem a důkladně promíchejte. 2 g na každý litr měsíčního svitu. Požadované množství manganistanu draselného se zředí v teplé vodě rychlostí 2 g na 50 ml kapaliny. Poté, co nalijete roztok manganistanu draselného do měsíčního svitu, začne chemická reakce doprovázená vysrážením vločkovité sraženiny. Když sraženina úplně vypadne a měsíční svit se rozjasní - to se stane za 7-8 hodin - nápoj by měl být filtrován přes hadr nebo gázu několikrát složenou. Před čištěním vodky manganem je třeba ji nalít do širší misky.

Existuje i jiný způsob. Kromě manganistanu draselného se používá také alkálie - louh sodný nebo louh draselný.

Alkálie se přidávají do měsíčního svitu destilovaného z rmutu v množství 2–3 g na litr nápoje. Směs se míchá a nechá se dvacet až třicet minut stát. Poté přidejte vodný roztok manganistanu draselného. Poměry a způsob přípravy jsou popsány výše. Asi po třiceti minutách se k měsíčnímu svitu opět přidá alkálie, promíchá se a nechá se usadit. Po deseti až dvanácti hodinách se kapalina shora vypustí a sraženina se odstraní. Polotovar je připraven k čištění druhého stupně.

Druhá etapa je technologicky složitější. Provádí se v destilační aparatuře vybavené teploměry - to umožňuje sledovat, jak se mění procesní teplota.

Moonshine s vysokou koncentrací alkoholu se nerada loučí s nečistotami, proto se musí ředit vodou na sílu běžné vodky.

Nápoj nalitý do destilátoru se rychle zahřeje na teplotu 60°C. Poté se rychlost ohřevu sníží a postupně se zvýší na teplotu 82–84 °C. Na začátku zátahu je přidělena první frakce – tzv. pervach. Přibližný objem z výchozí hmoty surovin je od 3 do 10 %. Je silný, ale chuť je nechutný, protože obsahuje těkavé nečistoty. Je lepší jej používat ne pro potraviny, ale pro technické účely. Když se primární část vzdálí, zvýší se teplota ohřevu a rychlost ohřevu. Začíná alokace druhé frakce měsíčního svitu - to je přibližně 40-45% původního objemu měsíčního svitu. Proces musí být kontrolován teploměrem a lihoměrem. Normální koncentrace alkoholu ve druhé frakci je 55–60°. Pokud spadne a teplota kapaliny se zvýší na 95–97 °, znamená to, že druhá frakce odešla, třetí odešla ...

Pokud je však původní produkt nízké kvality, pak dlouho před dosažením kritických teplot, při kterých se tavné oleje odpařují, nesmí síla měsíčního svitu překročit 30 °. V tomto případě by měla být druhá frakce znovu destilována, aby se získal koncentrovanější nápoj.

Pokud vyšla normální druhá frakce, lze ji použít k výrobě vysoce kvalitních alkoholických nápojů na bázi měsíčního svitu.

Třetí frakce obsahuje málo ethylalkoholu, ale hodně přibuškových olejů. Nechybí ani vinný destilát. Nešetřete na svém zdraví. Třetí frakci buď destilujte znovu, nebo ji pro jednoduchost nalijte do záchodu. Spolu se zbytky měsíčního svitu z destilační kostky.

Jak čistit vodku tabletami s aktivním uhlím

Třetí stupeň čištění měsíčního svitu se provádí aktivním uhlím.

Nejlépe se hodí aktivní uhlí prodávané v lékárnách. I když můžete použít jemný říční písek, prosátý a kalcinovaný na ohni. Před čištěním vodky tabletami s aktivním uhlím je vyroben řemeslný, ale správně fungující filtr. Vezměte skleněnou nálevku správné velikosti. V ní je umístěna tenká vrstva vaty, pokrytá kouskem gázy. Přes gázu se nalije vrstva aktivního uhlí. Aby uhlí neplavalo, třetí vrstvou ve filtru je opět gáza. Množství uhlí je určeno velikostí nálevky a objemem filtrovaného měsíčního svitu. Předpokládá se, že na 1 litr měsíčního svitu potřebujete 50 g uhlí.

Existuje další způsob filtrování: stačí hodit aktivní uhlí do nádoby s měsíčkem a nechat 2 týdny. Poměr je stejný – 50 g na litr. Jen je třeba pamatovat na to, abyste nádobu několikrát denně protřepali nebo protřepali. Poté samozřejmě obsah přefiltrujte přes čistý hadr nebo gázu. Upozorňuji na skutečnost, že uhlí z výměnných lahví není vhodné do vyřazených plynových masek nebo domácích filtrů na čištění pitné vody.

V prvním případě uhlí již absorbovalo spoustu škodlivých látek, můžete se otrávit ...

Ve druhém případě, kromě uhlí, domácí filtry obsahují spoustu chemie, mohou částečně nebo téměř úplně projít do hotového výrobku a způsobit otravu ...

Základ filtračního uhlíku si samozřejmě můžete připravit sami. K tomu je třeba zapálit oheň z dřevěných špalků. Klíny musí být zbaveny kůry a suků. Nejvhodnějšími druhy dřeva jsou buk, bříza, borovice. Když dříví dohoří, ale žár je stále silný, vložte kousky uhlí do hliněného hrnce, odfoukněte popel a přikryjte pokličkou. Po chvíli uhlíky zhasnou. Nyní je třeba je vyjmout z hrnce, zchladit a rozdrtit na kousky o velikosti zrnka pšenice.

Jako možnost pro třetí stupeň čištění můžete použít bezuhelnou metodu - tzv. zmrazení fuselových olejů.

Moonshine se nalévá do lahví se silnými stěnami. Perfektní například „nádobí“ zpod šampaňského. Poté se lahve bezpečně uzavřou a umístí na několik dní do mrazicího prostoru chladničky. Voda se spolu s nežádoucími nečistotami mění v led. Alkohol stačí vypustit, než led roztaje. Ale nemyslete si, že tímto způsobem získáte téměř 100% etylalkohol.

Chcete-li připravit ethylalkohol s koncentrací blízkou 100 ° z měsíčního svitu, musíte si koupit síran měďnatý v železářství.

Vitriol se kalcinuje na ohni ve skleněné, hliníkové nebo měděné misce. To má za následek dehydrataci. Když vychladne, přelijte do nádoby s neředěným měsíčkem. Takový vitriol měsíční svit dehydratuje. Pokud takový pekelný nápoj znovu předběhnete, stane se téměř 100stupňovým.

Takto koncentrovaný alkohol je nutné skladovat v těsně zazátkované láhvi.

Čtvrtá fáze čištění - filtrování přes několik vrstev čisté látky - nepotřebuje zvláštní vysvětlení. Jakmile se látka zašpiní, je třeba ji vyměnit. Nápoj několikrát přefiltrujte a je připraven. Buď pro použití, nebo pro další zdokonalování.

Podívejte se, jak vyčistit vodku doma ve videu, které ukazuje celý proces:

Pro získání kvalitního alkoholu je nutné v průběhu celého technologického procesu provádět určitá opatření. Při přípravě rmutu je nutné použít kvalitní suroviny a droždí. Po procesu kvašení je nutné vydržet rmut před zahájením destilace až do úplného vyčeření. Při destilaci je nutné neustále sledovat pečlivé dodržování doporučení uvedených na místě.

Ale i přes veškerou snahu alkohol po destilaci stále obsahuje škodlivé nečistoty. V průmyslu se k čištění alkoholu po destilaci používá celý arzenál technických prostředků. Jedná se o jeho zpracování různými chemikáliemi, filtrování přes velké množství filtrů, zadržování za určitých podmínek atd.

Metody čištění vodky

Mechanické.

V minulosti se surový lihový kal používal spolu s vodou s rychlým ochlazením (odstraněním mrazu ihned po destilaci), přepadem do jiné nádoby po kalu a zmrazení a filtrací surového lihu. Vedlo se přes různé materiály – plsť, látka, plsť; říční, mořský a křemenný písek, drť, bavlněná tkanina, len, vata, dřevěné uhlí a další.

Filtrace přes uhlí zaujímá v ruské destilaci zvláštní místo. V současnosti je prokázáno, že uhlí různých dřevin má různé absorpční schopnosti, že nelze přímo filtrovat rektifikovaný líh přes uhlí, ale je nutné jej ředit vodou do 40 %. Čest objevit čistící působení dřevěného uhlí při rektifikaci lihu patří petrohradskému lékárníkovi T. E. Lovitzovi, pozdějšímu akademikovi, což se mu v roce 1785 podařilo. Lovitz nejprve destiloval chlebové víno nad uhelným práškem, přičemž získal čistší produkt než bez použití uhlí. Následně zjistil, že i prosté protřepání vína s uhlím bez destilace a zahřívání eliminuje zápach a chuť, žlutou barvu vína absorbovanou ze sudů. V této době začaly továrny vyrábět silnější alkohol, ze kterého se začalo do jisté míry připravovat i rafinované chlebové víno. V technologii chlebového vína se objevila nová operace - ředění alkoholu studenou převařenou vodou. Lovitzův objev přispěl i ke zlepšení kvality vína ve srovnání s chlebovým vínem, které se vyrábělo přímo ze surového nekvalitního lihu v domácích lihovarech.

Čištění alkoholu s aktivním uhlím doma je poměrně cenově dostupné a poskytuje velmi dobré výsledky. Aktivní uhlí lze zakoupit v lékárnách, ale nákup takového uhlí v dostatečném množství často není ekonomicky opodstatněný. Aktivní uhlí je poměrně dobré kvality a lze jej vyrobit doma v požadovaném množství. Zároveň po zvládnutí vašeho receptu na přípravu aktivního uhlí (druh dřeva, kvalita polen, způsob spalování palivového dříví, hašení uhlí atd.) můžete získat čištěný alkohol s takovými chuťovými kvalitami, jaké nemá nikdo jiný . Za starých časů se kvalita nápojů pro palírny často lišila v kvalitě aktivního uhlí používaného k filtraci.

Aktivní uhlí lze vyrobit z mnoha druhů stromů. Absorpční schopnost uhlí pro různé druhy dřeva je různá a klesá v pořadí výčtu: buk, bříza, borovice, lípa, dub, smrk, osika, olše, topol. V tomto případě se doporučuje použít klíny zbavené kůry, bez suků a jádra z kmenů stromů ne starších 50 let. Vařené špalíčky se pálí na ohni (všechny uvařené špalíčky se musí dát do ohně současně), dokud nad ohněm nejsou plameny, ale jen žár z uhlí. Obecně stav ohně, kdy do něj můžete dát brambory na pečení nebo přes něj položit špízy s grilem. Nyní je třeba vybrat z ohně větší uhlíky, lehce z nich setřást uhelný prach, vložit je do nějaké misky (například do hliněného hrnce) a pevně přikrýt pokličkou. Po odumření a vychladnutí uhlí je třeba je vyjmout, mírně odfouknout od uhelného prachu, rozdrtit v hmoždíři, ale ne příliš jemně, a prosít na husté síto, aby se odstranil prach a jemné částice.

Kvalitnější aktivní uhlí lze získat vhozením uhlíků z táborového ohně do cedníku, který je pak potřeba držet nad hrncem s vroucí vodou, aby se uhlí zapařilo. V tomto případě by se uhlí nemělo spouštět do vody.

Z takto připraveného aktivního uhlí lze vyrobit filtr. Chcete-li to provést, musíte si vzít konev vhodné velikosti, položit na dno trochu vaty a poté položit kousek gázy. Aktivní uhlí nasypte na gázu v množství 50 g na litr lihu určeného k filtraci a okraje gázy zabalte do konve, aby uhlí nevyplavalo. Pro úplné vyčištění musí alkohol projít takovým filtrem 2-3krát. Je třeba mít na paměti, že čím pomalejší je proces filtrace, tím lepší je čištění.

Aktivním uhlím ho můžete vyčistit i jiným způsobem. Uhlí nasypte do nádoby s alkoholem v množství 50 g na litr a směs aktivně protřepejte. Opakujte protřepání několikrát během dne. Pak trvejte na směsi po dobu jednoho týdne a přefiltrujte přes gázu nebo filtrační papír.

Čištění alkoholu manganistanem draselným se provádí v následujícím pořadí. V samostatné misce ve vařené vodě se manganistan draselný zředí rychlostí 1-2 g na litr měsíčního svitu. Roztok manganistanu draselného se nalije do alkoholu a důkladně se promíchá a poté se usadí po dobu 8-9 hodin. Po vysrážení se alkohol filtruje přes flanel nebo filtrační papír. Po takové úpravě je vhodné alkohol pro zlepšení kvality znovu destilovat.

K jeho čištění napomáhá i dodatečná destilace alkoholu. Současně se pro dodatečnou destilaci doporučuje líh zředit převařenou vodou (je-li to nutné) na obsah alkoholu nejvýše 40 %. Při opětovné destilaci je také nutné nejprve vybrat lehkou frakci (v objemu 3-8%) s bodem varu do 75 °C, poté hlavní - vylepšenou frakci s bodem varu nejvýše než 85 °C.

Třetí frakci, obohacenou o fuselové oleje, lze vynechat. Před druhou destilací lze alkohol nalít různými aromatickými látkami rostlinného původu.

Biologický.

1. Použití koagulátů v procesu destilace, to znamená zavedení takových přírodních biologicky aktivních koagulačních materiálů do vodky, které interagují s alkoholovými nečistotami a odebírají tyto nečistoty v procesu redistribuce alkoholu. Patří sem: odstředěné mléko, celá vejce, vaječný bílek.
2. Někdy se jako koagulant používal čerstvě upečený černý chléb.
3. Popel, potaš, soda se také používaly jako "čistič", ve směsi, se kterou se provádělo nejvyšší čištění - získávání kvartérního rektifikovaného alkoholu.
4. Za starých časů se čistě vinařské metody čištění používaly i na hotový výrobek - vodku - mrazení a lepení. Zmrazení byla ryze ruská a levná technika, docela účinná. Další operace - lepení - umožnila dokonale vyčistit vodku od všech druhů nečistot a pachů. Spočívalo v přidání rybího klihu (karluk) do stařené vodky, která se po spojení s fuselovými oleji a nečistotami zadržela jednoduchou filtrací přes bavlněnou tkaninu.
5. Spolu s čisticími metodami v ruské destilaci byly použity také metody pro zlepšení organoleptických vlastností vodky, přidáním: chmele, lesních bylin, šťávy z některých lesních plodů.

Je třeba poznamenat, že je nejvhodnější čistit alkohol po první destilaci s obsahem alkoholu nejvýše 40-45%. To je způsobeno skutečností, že čím větší je koncentrace alkoholu, tím obtížnější je rozdělit se s nečistotami. Při čištění (zejména při filtraci přes aktivní uhlí) je navíc nutné udržovat teplotu alkoholu na co nejnižší úrovni.