Osvědčené recepty na lahodné nakládané melouny na zimu. Jak nakládat melouny do sklenic na zimu. Příprava vodních melounů v litrových sklenicích a lahvích. Sladké, slané a kořeněné konzervované vodní melouny

Léto můžete prodloužit uložením bobulí a ovoce na zimní nachlazení. Dnes vám řekneme, jak stočit nakládané melouny do sklenic na zimu: dáme sladké a slané recepty, vyberte si, které se vám líbí.

Zavařování melounu je skvělý způsob, jak ušetřit kus léta na zimu. S jeho pomocí získá meloun zcela jiné a nové chutě, zbývá jen najít svou vlastní. K tomu vám nabízíme několik receptů. Počet melounů závisí na tom, kolik budete točit. Na počet nejsou žádná omezení. Po umytí melounu (protože se bere se slupkou) nakrájejte na plátky a vložte do sklenice. Vkládáme s očekáváním, že se naplní vařící vodou a hladina obsahu stoupne.

Recept I. Sladký meloun na zimu

1. Aspirin - dostatek pro 3 tablety;
2. Sůl - 1 lžíce;
3. Cukr vezměte 2 lžíce;
4. Ocet také potřebovat 2 polévkové lžíce.

Abychom zachovali sladký meloun, vezmeme přísady do třílitrové nádoby. Dále zalijte vroucí vodou a sklenici srolujte.

Recept II. Slaný meloun (ve skutečnosti - střední sladkost)

1. Sůl vezměte 3 polévkové lžíce;
2. Více cukru - 5 polévkových lžic;
3. Kyselina citronová.

Jak zavřít:

Recept je brán s očekáváním tří třílitrových zavařovacích sklenic. Po vložení melounu do sklenice musíte vzít 3 lžíce soli + 5 lžic cukru. To bude náš sirup.
Po přípravě sirupu k plnění by měl být meloun dvakrát nalit vroucí vodou. Po převaření vody melouny slijeme, vodu slijeme a postup opakujeme. Potřetí vhodíme do sklenice 4 lžičky kyseliny citronové a vše zalijeme sirupem. Sklenici zatočíme a tepleji zabalíme.

Meloun se namočí do sirupu a bude z něj vycházet příjemná nasládlá vůně. Můžete sníst celou plechovku těchto konzervovaných melounů najednou!

Recept III. Vodní melouny ve slaném nálevu

Rozdíl mezi tímto způsobem kroucení a prvním je ten, že si vezmeme 1 litr vody.

Jedním z lahodných znamení léta je pruhovaný zázrak - meloun. Toto šťavnaté bobule je stejně milováno jak dětmi, tak dospělými. Sladké voňavé tykve jsou nejen chutné, ale také zdravé. Jedinou nevýhodou je, že čas melounu končí velmi rychle. Z těchto plodů je poměrně obtížné vyrobit kompot nebo marmeládu. Ale každá žena v domácnosti může vařit konzervované melouny.

Slaná svačina bude skvělým doplňkem jednotvárného zimního jídelníčku. Báječně zpestří nabídku, osloví všechny členy domácnosti a překvapí hosty.

Pokud nemáte sklep, můžete meloun nakládat konzervační metodou: ve sklenicích. Chuť takového občerstvení bude méně slaná než chuť namočených bobulí.

Takové jídlo se může zdát neobvyklé i pro skutečné milovníky vodních melounů. Připravuje se ze surovin, které se zdají být chuťově neslučitelné.

Známé bobule předvede zcela novou paletu chutí.

Chcete-li vyrobit nakládané melouny, měli byste vařit:

Meloun je třeba dobře umýt a nakrájet na středně velké kousky. Pokud má bobule silnou kůru, je vhodné ji odříznout. Tenký nebude narušovat konzervaci, takže je ponechán. Tím se doba sterilizace prodlouží na 20 minut.

Existuje mnoho receptů, jak vyrobit konzervované melouny. Všechny jsou založeny na stejném principu. Rozdíl je pouze ve způsobech přípravy náplně. Všechny recepty obsahují sůl a cukr. Jako konzervant může působit ocet, aspirin nebo kyselina citronová.

Plátky melounu by měly být složeny do sklenice co nejpečlivěji. Nelze je zmáčknout, protože meloun má jemnou dužninu.

Recept první: meloun s křenem

Příprava takového pikantně-sladkého pokrmu začíná povinným postupem: meloun se umyje v teplé tekoucí vodě. Poté by se měl otřít do sucha. Na jeden meloun potřebujete 50 ml 9% octa, 1 lžíci soli, 2 lžíce krupicového cukru.

V receptuře jsou také listy rybízu, květenství kopru, česnek, bobkový list, kuličky pepře, listy křenu. Jejich dávkování je na uvážení hostitelky.

Všechny zelené komponenty musí být důkladně omyty. Vnitřek sklenice vymažte medem. Kousky melounů (můžete přímo se slupkou) vložte do sklenic. Mezi ně nalijte směs, která obsahuje česnek, kopr a listy křenu. Česnek zbavíme slupky a nakrájíme na tenké plátky. Křen je třeba očistit a nakrájet na malé kousky.

Udělejte lák, přiveďte k varu. Horkou kompozici nalijte do sklenic. Nechte tři dny kvasit. Chcete-li provést konzervaci na zimu, vypusťte nálev. Znovu to vařte. Doplňte vodní melouny a sklenice uzavřete víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru s víčky a zabalte je do teplé deky.

Po dvou dnech se vraťte. Pokud je vše v pořádku, můžete konzervované melouny přenést na chladné místo. Lahodná svačina na zimu je hotová.

Recept druhý: s aspirinem

Je určen pro ty, kteří nemají rádi ocet. Místo této složky můžete použít aspirin. Po sterilizaci sklenic do nich vložte kousky melounu. Tyto nádoby by měly být naplněny horkou vodou. Nechte je sedět asi 10 minut.

Slijte vodu a připravte solanku z následujících surovin:

• 1 polévková lžíce soli;
• 1-2 lžíce cukru.

Toto množství vychází na třílitrovou zavařovací sklenici. Poté přidejte 3 tablety aspirinu (kyselina acetylsalicylová) do každé nádoby s plátky melounu.

Poté do sklenic nalijte vroucí solanku a přikryjte kovovými víčky.

Recept třetí: na sladké

Tento způsob konzervace se vyznačuje zvýšeným množstvím cukru. Na jeden meloun to bude trvat až 12 polévkových lžic. Mimo jiné: 3 lžíce soli, 120 ml 9% octa, 2,5 litru vody a 5 stroužků česneku.

Pruhované bobule omyjte. Osušte ručníkem a nakrájejte meloun na stejně velké trojúhelníky. Sklenice sterilizujte alespoň 15 minut. Naplňte je plátky připraveného melounu. Vložte také stroužky česneku. Převařte vodu a nalijte do sklenice. Nechte půl hodiny působit.

V této době připravte marinádu. Do hrnce nalijte potřebné množství vody. Přiveďte k varu. Do vody dejte sůl a cukr. Vařte kompozici ne déle než tři minuty. Vypusťte vodu z nádob s plátky melounu a česnekem. Tento postup by měl být prováděn velmi opatrně. Je vhodné použít speciální plastový kryt s otvory pro něj. Přířezy melounu okamžitě nalijte vroucí marinádou. Po přidání octa sterilujeme 40 minut.

Po uplynutí této doby sklenice srolujte s kovovými víčky. Nebo přišroubujte víčka, pokud používáte euro plechovky.

Otočte nádoby dnem vzhůru. Zabalte konzervaci teplou přikrývkou. Když lák ve sklenici úplně vychladne, můžete je postavit dnem vzhůru.

Nyní zbývá jen najít vhodné místo pro uložení. Mělo by být chladné a tmavé.

V mrazivé zimě se na vašem stole objeví úžasný a chutný pokrm z konzervovaných melounů. Pokud je v létě bobule melounu skvělým dezertem, pak se v chladném období změní na exotické občerstvení. Vidět kousek léta na talíři v polovině ledna je nesrovnatelné potěšení. Sladkokyselá pochoutka se stane oblíbencem zimního menu.

Hlavní věc je mít čas schovat pár sladkých bobulí do sklenic během sezóny melounů!

Vodní melouny jsou rozhodně skvělé čerstvé.

V horku - největší potěšení je ukrojit studený šťavnatý plátek z pruhované strany. Ale na rozdíl od mnoha skeptiků jsou konzervované melouny v té či oné podobě úžasným a velmi oblíbeným produktem.

Milovníci chuťových kontrastů oceňují nakládanou dužinu melounu pro její nepopsatelnou charakteristickou chuť.

Konzervované melouny - Obecné zásady vaření

Ke konzervaci jsou vhodné zralé vodní melouny s jasnou, nedrolivou dužinou. Velká šťavnatá bobule je uchovávána ve velké skleněné nádobě o objemu 3 litry. Melouny můžete zavařovat i v litrových sklenicích. Skleněné nádoby lze odebírat s otočnými víčky nebo běžnými, určenými k rolování víček pomocí ručního klíče.

Před použitím je třeba skleněné nádoby umýt velmi teplou vodou a sodou, důkladně vyčistit silně znečištěná místa saponátem. Zvláštní pozornost je věnována krku, nebo spíše jeho okraji. Umytá nádoba se vysuší a sterilizuje.

Sterilizaci lze provést v troubě, přičemž sklenice v ní udržujte při 150 stupních po dobu alespoň 10 minut nebo nad párou, dokud zcela nevyschnou. Kovová víčka se také dobře omyjí vroucí vodou a poté se vaří dalších 10 minut nebo o něco více. Poté je třeba je osušit na čistém ručníku.

Meloun se nakrájí na velké plátky, aby se snadno dostaly dovnitř sklenice. Slupka se ve většině případů nekrájí ani nevypeckovává, ale pro sklizeň melounů v litrových sklenicích je lepší slupku odstranit, aby se do malých nádob vešlo více dužiny.

Sklizené melouny ve sklenicích mohou být nakládané, slané, sladkokyselé, dokonce i pikantní. Chuť hotové konzervy závisí na tom, jaký typ marinády byl použit a jaké další koření a koření bylo použito.

Aby byla zachována dlouhodobá konzervace, většina marinád se připravuje s octem nebo kyselinou citronovou. Pokud není k dispozici přidání takových složek do marinády, musí být aspirin umístěn do samotné nádoby před nalitím. Pokud jsou konzervy v 3litrových nádobách - přidejte tři tablety aspirinu (kyselina acetylsalicylová), při konzervování melounů v litrových sklenicích stačí dát jednu.

Hermeticky uzavřená konzerva je pevně zabalena do přikrývky a pod ní uložena po dobu nejméně dvou dnů nebo do úplného vychladnutí.

Marinované vodní melouny v litrových sklenicích s kořením

Ingredience:

Na přípravu marinády na 1 litr vody:

Lžíce rafinovaného cukru;

30 gr. hrubá stolní sůl;

Cukr - 25 g;

Acetická potravinářská esence - 2 lžičky;

Pálivá paprika, lavrushka, čerstvé listy křenu, tyčinky skořice, libeček.

Způsob vaření:

1. Vodní melouny důkladně omyjte v teplé vodě. Zvláštní pozornost věnujte silně znečištěným oblastem. Aby se nečistoty lépe smyly, vezměte si čistou pěnovou houbu.

2. Dužinu melounu nakrájejte na velké plátky o takové velikosti, aby volně prošly dovnitř litrové sklenice.

3. Umístěte křen na dno parou ošetřených nádob, na něj položte kousky dužiny. Přidáme skořici, libeček, petrželku a feferonku.

4. Odměřte požadovaný objem přefiltrované vody a přiveďte k varu. V horké tekutině rozpustíme cukr a sůl a přivedeme k varu.

5. Jakmile se marináda začne rychle vařit, stáhněte ji z ohně. Ihned do ní nalijte octovou esenci a za dobrého míchání nalijte do naplněných sklenic.

6. Nádoby zakryjte sterilními víčky a sterilizujte alespoň 20 minut. Poté jej vyjměte a pevně uzavřete.

Solené vodní melouny, konzervované ve sklenicích s česnekem

Ingredience na 9 litrů (3 lahve, objem 3 litry):

10 kg zralých, středně velkých vodních melounů.

Na jeden litr solanky:

Jedna polévková lžíce hrubé kuchyňské soli;

Dvě lžíce cukru;

Čerstvé listy černého rybízu;

Čerstvé třešňové listy;

40 ml octa;

Lavrushka;

Koprové deštníky.

Způsob vaření:

1. Sklenice dobře vypláchněte v horké vodě se sodou nebo roztokem sody, důkladně opláchněte zbývající zbytky saponátu. Nádobu osušte tak, že ji položíte na mřížku nebo ručník hrdlem dolů.

2. V teplé vodě pod kohoutkem omyjte připravené koprové listy a deštníky. Poté rozetřete na ručník a nechte chvíli zaschnout.

3. Na prkénko dejte čistý meloun a odřízněte obě strany okrajů až po samotnou dužninu. Nakrájejte na kolečka a každý nakrájejte na dílky.

4. Aniž byste odstranili kůru a semínka, vložte kousky melounu do velké mísy.

5. Do každé sušené sklenice na dno vložte dvě třešně, tři listy černého rybízu a dva deštníky kopru.

6. Zavařovací sklenici naplňte do tří čtvrtin objemu plátky melounové dužiny, navrch dejte petrželku, kuličky pepře a tenké plátky česneku.

7. Nelze přesně určit potřebné množství solanky, v jedné třílitrové nádobě s melouny je o něco více než litr solanky. Ale stojí za zmínku, že jeho objem se může lišit v závislosti na zralosti a obsahu vody v bobule.

8. Ve velkém hrnci dejte vařit asi pět litrů přefiltrované vody a ihned do ní nasypte požadované množství cukru a soli na základě uvedeného výpočtu.

9. Jakmile začne lák vařit, stáhněte plamen a vařte alespoň minutu. Poté stáhněte ze sporáku, přidejte ocet a plátky vložené do sklenic zalijte vařící tekutinou tak, aby sahala až k hrdlu. Přikryjeme vyvařenými pokličkami, necháme 20 minut sterilovat.

10. Na konci sterilizace sklenice vyjměte a stočte otvírákem na konzervy.

Sladkokyselé melouny ve sklenicích s medem a kyselinou citronovou (bez sterilizace)

Ingredience na sklenici, objem 3 litry:

Jeden a půl kilogramu melounu.

Pro marinádu, na litr:

Tři polévkové lžíce jakéhokoli přírodního medu;

Lžička jemné kuchyňské soli;

100 gr. Miláček;

Lžíce kyseliny citronové.

Způsob vaření:

1. Meloun omytý teplou vodou nakrájejte na kolečka silná asi 4 centimetry. Každý kruh nakrájejte na osm plátků.

2. Kousky vložte do předem sterilizovaných sklenic, aniž byste hlásili 2 cm k hrdlu, zalijte vařící vodou a okamžitě ji sceďte.

3. Změřte objem výsledné kapaliny. Přidejte do ní všechny potřebné složky marinády, správně vypočítejte jejich množství, dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí, a zahřejte na střední teplotu.

4. Plátky uložené ve sklenicích nalijte vroucí marinádou až pod hrdlo a ihned srolujte nádoby s vyvařenými víčky k přivaření.

5. Poté konzervu položte víčky dolů na froté ručník a pevně ji zabalte do teplé přikrývky. Po nejméně dvou dnech rozbalte a uložte k uskladnění.

Vodní melouny ve sklenicích bez sterilizace aspirinem - "Speciální"

Ingredience:

Malé vodní melouny - 1,5 kg;

Kořen křenu - 30 gr.;

Aspirin - 3 tablety.

V marinádě na každý litr pitné vody:

Stolní sůl, hrubá, zahradní - 1 polévková lžíce. l.;

Velká lžíce jakéhokoli medu.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte meloun na středně velké, úhledné „skibochki“. Není nutné odstraňovat kosti a krájet kůru.

2. Kořen křenu dobře opláchneme a nakrájíme na centimetr silná kolečka. Ponořte je do předem připravené skleněné nádoby na konzervaci, v každé nádobě asi 30 gramů, a volně položte plátky melounu shora k ramenům. Přidejte aspirin.

3. Do velkého hrnce odměřte požadovaný objem vody a nádobu postavte na silný oheň. Jakmile se vaří, stáhněte plamen, přidejte sůl a med a dobře promíchejte. Bez přerušení míchání vařte, dokud se přidané složky nerozpustí. Poté rychle povařte a nalijte do sklenic.

4. Zakryjte vařenými sterilními víčky z plechovek a srolujte je ručním sešívacím klíčem.

5. Nezapomeňte zabalit polotovary obrácené vzhůru nohama přikrývkou a udržet pod ní až do úplného vychladnutí.

Sladké vodní melouny v litrových sklenicích bez slupky a pecky s medem

Ingredience:

8 kg zralého melounu;

Filtrovaná pitná voda - 9 litrů;

350 gr. světlý nebo tmavý med;

Cukr - 125 g;

5 velkých lžic soli;

300 ml potravinářského octa (9%).

Způsob vaření:

1. Meloun omyjeme teplou vodou a nakrájíme na kolečka silná 5 cm. Poté odřízněte celou slupku, nakrájejte na velké kostky nebo tyčinky a pečlivě vyberte semínka.

3. Po 10 minutách nalijte vývar do hrnce, přidejte do něj med, cukr, sůl a za stálého míchání přiveďte na středním plameni k varu.

4. Téměř hotovou marinádu stáhněte z ohně, přidejte do ní ocet a nalijte do sklenic, snažte se nalít přímo pod hrdlo. Přikryjeme čistými vyvařenými poklicemi a pevně je srolujeme.

5. Na 2 dny umístěte horkou konzervu pod teplou přikrývku a otočte sklenice dnem vzhůru.

Vodní melouny ve sklenicích s rajčaty a hořčicí - "Rozmanité"

Ingredience pro tři, 3-litrové nádoby:

Zralá červená rajčata - 3 kg;

Zralý meloun - 3 kg;

pět stroužků česneku;

Hořčičný prášek - 3 lžičky;

Stolní 9% ocet - 50 ml v jedné sklenici.

Na litr marinády:

2 polévkové lžíce cukru, bez sklíčka;

1,5 st. l. - hrubě mletá sůl.

Způsob vaření:

1. Meloun nakrájejte na úhledné kousky, ne větší než rajče. Odstraňte všechny kosti, a pokud je kůra silná, odřízněte ji také. Rajčata omyjeme a osušíme.

2. Rajčata dejte do čistých, nejlépe sterilních sklenic a vrstvěte je plátky melounu. Neutlačujte pevně, aby nedošlo k deformaci dužiny melounu.

3. Nalijte vroucí vodu pod samotný krk a 5 minut. namočit, zakrýt sterilními víčky. Poté tekutinu opatrně slijte, povařte a nalijte zpět do sklenic. Po pěti minutách znovu sceďte, změřte objem, abyste přesně vypočítali množství složek marinády a přiveďte k varu.

4. Do každé třílitrové sklenice dejte navrch stroužky česneku, asi jeden a půl stroužku a lžičku hořčice.

5. Do horkého nálevu nasypeme cukr a sůl, mícháme, dokud se úplně nerozpustí, a jakmile se vaří, nalijeme marinádu do sklenic tak, aby bylo možné shora přidat 50 ml octa. Zalijte octem.

6. Hermeticky uzavřete konzervaci sterilními víčky a nechte pod víčky až do úplného vychladnutí.

Konzervované melouny - triky a užitečné tipy na vaření

Neberte přezrálé plody s volnou, ne šťavnatou dužinou na konzervaci. Kousky si neudrží svůj tvar a při prvním zalití vařící vodou se rozpadnou.

Chcete-li sklízet melouny v litrových sklenicích, nezapomeňte odříznout kůru z kousků.

Pokud můžete zavařovat ve velkých nádobách a kůra je příliš silná, odstraňte ji. Kosti jsou odstraněny podle libosti.

V chladných zimních dnech chce tělo často ochutnat něco neobvyklého a chutného. Skvělou možností k uspokojení této touhy může být konzervované vodní melouny. Vodní melouny na zimu lze nakládat a konzervovat mnoha způsoby. Zkušené ženy v domácnosti mají zpravidla několik receptů na přípravu této pochoutky ve své prasátko.

Klasická variace konzervace melounu

Chcete-li doplnit police ve sklepě na zimu se sklenicemi slané vodní melouny můžete použít recept, ve kterém pro vaření budete potřebovat:

• sůl - 1,5 lžíce. l.,
• cukr - 3 lžíce. l.,
• voda 1l,
• ocet - 70 ml,
• vodní melouny - 1,5 kg.

Ještě před začátkem solení je třeba dávat pozor příprava smaltovaného hrnce bez třísek a prasklin. Poté. podle receptury se do nádoby nalije voda, poté se do ní přidá sůl a cukr.

Poté, co se náplň vaří, musí se vařit 15 minut. Poslední krok při přípravě náplně namáhání přidává k tomu. Nyní zbývá pouze vše promíchat. Poté by měly být středně velké kousky melounu umístěny do třílitrové nádoby a tam by měla být nalita horká solanka.

Obrobek pokrytý víkem musí být pasterizován po dobu nejméně 20 minut, poté by měl být svinut. Otočte nádobu dnem vzhůru a musíte ji zabalit do přikrývky. Když obsah nádoby vychladne, může být odeslán do sklepní police nebo spíže, počkat na zimu.

Konzervování vodních melounů bez sterilizace

konzervované vodní melouny Můžete přidat i česnek. Podle tohoto receptu se doporučuje nakládat pouze plně vyzrálé šťavnaté ovoce. Díky česneku je chuť marinády velmi pikantní. Volitelně lze pro změnu do nálevu přidat další koření, podle chuti.

Recept na marinádu a se skládá z 50 g soli, 80 g cukru, 80 ml stolního octa, 1 stroužku česneku. To vše vychází na 1,5-2 kg melounu.

Melouny můžete nakládat podle tohoto receptu podle pokynů krok za krokem:

• Ovoce je nakrájeno na plátky střední velikosti. Po sloupnutí, bobule by měly být volně umístěny v třílitrové nádobě.
• Po přidání oloupaného stroužku česneku do nádoby se na stejné místo nalije vroucí voda. Po 5 minutách by měla být voda vypuštěna do smaltované pánve.
• Po opětovném převaření vody by měla být znovu nalita do obrobku. Po několika minutách musíte nalít vodu do pánve, poslat tam cukr a sůl. Když se voda vaří, musíte do ní nalít ocet. Nyní můžeme marinádu stáhnout z ohně a zalít ji připravenými melouny.
• Po zkroucení sklenic s víčky se nechají dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou. Solené vodní melouny skladujte na chladném a tmavém místě.

Marinování vodních melounů, obcházení sterilizace sklenic

Výsledkem použití tohoto receptu je získat šťavnatý sladký produkt, doprovázený příjemné vůně koření. Jednou ze složek receptu je ocet, místo kterého, pokud není po ruce, můžete použít kyselinu citronovou. Vyhnete se tak explozi a znehodnocení konzervovaných bobulí.

K přípravě marinády budete potřebovat:

• 1,5 l. voda,
• 2 polévkové lžíce. l. sahara,
• 1 snítka celeru
• 4 věci. bobkový list,
• 8 kuliček černého pepře
• 4 stroužky česneku.

Množství uvedené v receptu je na 2 kg. vodní melouny.

Pro solení melounů ve sklenicích musíte postupovat podle pokynů krok za krokem.

Nakládaný meloun s hořčicí

V důsledku použití tohoto receptu bude spíž na zimu doplněna voňavým, kořeněným a velmi originálním občerstvením. Pro marinádu zde, kterou byste měli použít jen kamenná sůl.

Solanka se připravuje jednoduše a z dostupných produktů.

• sůl 1 polévková lžíce. l.,
• hořčičný prášek 1 polévková lžíce. l.,
• meloun - 1ks,
• cukr-1st.l.

Podle pokynů krok za krokem můžete vodní melouny na zimu snadno nakládat do litrových sklenic.

• Před mořením je třeba omyté ovoce nakrájet na plátky libovolné velikosti. Zelená kůrka musí být odříznuta v tenké vrstvě, zatímco bílá část by měla zůstat.
• Uděláme nálev z hořčice, soli a cukru,
• Po vložení bobulí do sklenice následuje posypeme kořením.
• Pomocí plastových nebo nylonových víček je třeba sklenice uzavřít a nechat tři dny stát při pokojové teplotě.
• Poté by měl být obrobek na jeden den umístěn do chladničky, po uplynutí stanovené doby je občerstvení připraveno.

Konzervování namočených melounů s aspirinem

Dalším způsobem, jak nakládat melouny, je konzervovat je aspirinem. Díky této tabletě obrobek neexploduje. Výsledkem je, že kousky jsou sladké a kyselé a vyznačují se pikantní chutí. Na vyžádání v přípravě můžete přidat zeleninu, česnek.Solanka se skládá ze 3 lžiček. kyselina citronová, 9 tablet aspirinu, 6 polévkových lžic. l. cukr, 9 polévkových lžic. l. sůl, vše na 10 kg vodních melounů. Pro solení podle receptury se odebírají třílitrové sklenice.

Před zahájením procesu musí být nádoba omyta pomocí sody. Poté by měly být sklenice dobře opláchnuté vodou odeslány ke sterilizaci párou. K tomu můžete použít pomalý sporák, mikrovlnnou troubu a troubu.

Meloun, opláchnutý vodou, by měl být rozdělen na plátky a před tím by měla být odstraněna zelená kůra. Dužninu melounu, rozloženou do sklenic, zalijeme vroucí vodou. Všechny sklenice zakryjte víčky a namočte je na 10 minut. Poté držte kovový kryt nebo použijte speciální plastový kryt s otvory a vypusťte meloun voda z plechovek do hrnce.

Po smíchání všech složek kromě aspirinu by se výsledná solanka měla vařit po dobu 5 minut. Bez čekání na zastavení varu by se solný roztok měl nalít do sklenic, ve kterých jsou rozloženy plátky melounu. Poté je každá nádoba doplněna 3 tabletami aspirinu. Poté by mělo být vše srolováno pomocí klíče. Otočte nádobu na přikrývku a zabalte ji, musíte počkat, až úplně vychladne.

Kdo nechce užívat aspirin, může se uchýlit k citronové, octové nebo octové esenci. Kyselina citronová se tedy odebírá v třílitrové nádobě v množství 1 lžička. nebo ocet 9% -70 ml., nebo octová esence - 1 hodina. l.

Jedinou výhradou je, že při konzervování vodních melounů bez aspirinu by měly být sterilizovány alespoň 20 minut a teprve potom rolujte. Ocet, stejně jako jakýkoli jiný typ konzervačního prostředku, se do sklenice přidá ihned po dokončení sterilizace a poté se sklenice sroluje.

Pikantní sladké melounové plátky s křenem

S touto slanou svačinkou si snadno zpestříte jídelníček v chladných, jednotvárných dnech, které odlišují zimu. S pikantně sladkou chutí Konzervované hovězí bude skvělým doplňkem teplých vydatných jídel. Ingredience potřebné pro vaření:

• 2 kg melounu,
• 50 ml. ocet 9%,
• 1 st. l. sůl,
• 2 polévkové lžíce. l. sahara,
• 3 ks. listy rybízu,
• 2 ks. koprové deštníky,
• 1 stroužek česneku
• 4 věci. zrnka černého pepře,
• 2 bobkové listy,
• 1 polévková lžíce Miláček,
• 2 listy křenu.

Solení melounů s křenem probíhá v následujícím pořadí

• Ovoce se zelení důkladně zpracujte vodou.
• Sklenice, uvnitř potřené medem, naplňte nakrájenými kousky bobulí. Mezi vrstvy melounů vložíme tenké plátky česneku, nasekané listy křenu, kopr, listy rybízu, černý pepř.
• Sklenice zalijeme vodou s cukrem a solí přivedenou k varu. Poté je třeba solanku vypustit, znovu vařit, přidat ocet a znovu nalít konzervu.

Marinovaný meloun s medem

Marinování melounů s medem je velmi zajímavý způsob konzervace bobulí. Takový předkrm se zejména v zimě hodí k masitým a bramborovým pokrmům. Navíc při použití začíná funkce trávicího traktu traktu se cholesterol vylučuje z těla.

Marináda obsahuje:

• 7,5 litru vody,
• 8 kg kousků melounu,
• 10 st. l. Miláček,
• o 5 st. l. sůl a cukr
• 300 ml. 9% ocet.

Pro uchování podle tohoto receptu je třeba postupovat podle pokynů:

• Sklenice a víčka dobře opláchněte a sterilizujte.
• Omyté ovoce, nakrájené na plátky, vložte do třílitrových sklenic. Nalijte tam vařící vodu po dobu 8 minut.
• Poté slijte vodu do smaltované pánve. Do sklenic s ovocem nalijte čerstvou vroucí vodu, nechte opět 5 minut odstát. Znovu sceďte do stejného hrnce.
• Marinádu necháme prohřát. Do každé nádoby přidejte pár lžic medu, lžíci cukru a soli, ocet - 60 ml. Poté zalijeme vařící marinádou.
• Na konci procesu by měl být obrobek uzavřen a sklenice otočená dnem vzhůru a zabalená. Po ochlazení obsahu by měl být kontejner odeslán ke skladování.

Při správné přípravě nakládaných melounů je výsledkem lahodná letní pochoutka, která nevyžaduje drahé přísady. Díky dodržování jednoduchých doporučení ve vašem oblíbeném pokrmu si užitné a chuťové vlastnosti zachovají až do zimy.

Překvapte hosty během zimních prázdnin tímto neobvyklým, ale velmi snadným jídlem.

Aby se meloun z konzervy stal středem stolu a mohl doplňovat stravu, budete potřebovat:

• středně velký meloun - 1 ks;
• ocet 9% - 50 ml;
• stolní sůl - 5 g (1 polévková lžíce. l);
• cukr (bílý) - 2 polévkové lžíce. 1;
• listy rybízu - 3-5 kusů;
• čerstvý kopr (květenství) - 4-5 ks;
• čerstvý česnek - 3-4 stroužky;
• listy křenu - 2 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• med - 30 g;
• voda - 300 ml;
• kuličky pepře - 5-6 ks.

Množství ingrediencí můžete mírně změnit a pikantnost upravit podle své chuti.

Kroky vaření:

1. Meloun dobře opláchněte teplou vodou.
2. Umyjte také všechnu zeleninu.
3. Sklenice sterilizujte a vnitřek potřete medem.
4. Meloun nakrájíme na malé kousky. Nemůžete odstranit kůru, pak bude hotové jídlo vypadat krásně na talíři.
5. Nakrájený meloun úhledně zapadne do sklenice, není příliš těsný.
6. Česnek, kopr a křen nesekejte, vložte do sklenice.
7. Solanku připravíme smícháním vody, octa, cukru a soli, provaříme a nalijeme do sklenice s bylinkami a melounem.
8. Nechte sklenici 3 dny, poté slijte solný roztok.
9. Připravte si nový lák, nalijte ho do sklenice a zavřete víko.

V zimě takový předkrm úspěšně doplní jakýkoli sváteční stůl a připomene vám léto.

Skladujte obrobky na chladném místě.

meloun s aspirinem

Tento recept bude ideální pro ty lidi, kteří z různých důvodů nejí ocet. Konzervace aspirinem se provádí rychle, takže i začínající hospodyňka může tímto způsobem vařit meloun.

K realizaci kulinářského požitku budete potřebovat:

• čerstvý, zralý meloun - 1 ks;
• aspirin - 3 tablety;
• sůl (vaření) - 2 polévkové lžíce. 1;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• voda - 350-400 ml.

Kroky vaření:

1. Sklenice sterilizujte.
2. Meloun omyjeme a nakrájíme na plátky, kůru necháme.
3. Vařte vodu a nalijte ji do sklenice a nechte obsah 10-15 minut, poté bude nutné vodu zcela vypustit.
4. Je nutné připravit lák s použitím klasických surovin – soli a cukru, ale bez použití octa.
5. Zatímco se solanka vaří, měli byste rozdrtit aspirin a nalít ho do sklenice s melouny.
6. Zalijte horkou solankou.
7. Srolujte sklenici pomocí kovového víka.

Počet ingrediencí, kromě melounu, vychází na 1 třílitrovou sklenici. Skladujte obrobek na chladném místě.

Osvěžující šťáva z melounu (recept s kyselinou citronovou)

Sladkou chuť léta si můžete zachránit výrobou šťávy z melounu. Většině lidí se líbí, protože vám umožňuje cítit něhu a lehkost, připomínající léto. Je důležité si uvědomit, že v něm není příliš mnoho vitamínů, ale hlavní rys - diuretický účinek - zůstane. Proto se v některých případech doporučuje šťáva z melounu jako léčivý přípravek.

K přípravě šťávy z melounu na zimu budete potřebovat následující přísady:

• zralý meloun (bezsemenná dužina) - 7-9 kg;
• krystalový cukr (bílý) - 320-350 g;
• kyselina citronová - 8-10 g.

Kroky vaření:

1. Meloun omyjeme a rozpůlíme.
2. Vyjměte veškerou dužinu, zbavenou pecek, projděte mixérem, abyste vytvořili homogenní pyré.
3. Do melounového pyré přidáme cukr a kyselinu citronovou, promícháme, zahřejeme k varu.
4. Vařte na mírném ohni asi 5-7 minut za stálého míchání.
5. Sklenice sterilizujte, šťávu nalijte do nádob a utáhněte víčka.

Pro obohacení chuti a obohacení můžete přidat ještě brusinkovou nebo švestkovou šťávu.

Nakládané melouny

Abyste v zimě potěšili sebe a svou rodinu neobvyklým pokrmem, budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

• zralý meloun (bez kůry) - 2 kg;
• voda - 1,3 l;
• černý pepř (hrách) - 8-10 ks nebo mletý - 5 g;
• čerstvý česnek (stroužky) - 4 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• čerstvý celer - 2 ks;
• granulovaný cukr - 20 g;
• sůl (kámen) - 7 g;
• ocet (esence) - 1 polévková lžíce. 1;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Kroky vaření:

1. Ingredience vycházejí na 1 sklenici o objemu 3 litry, takže počet sklenic a víček je třeba předem spočítat a poté sterilizovat.
2. Umyjte meloun. Pokud chcete, odřízněte kůru.
3. Na dno připravené nádoby položte koření, česnek a nakrájený meloun.
4. Převařte vodu a nalijte do sklenice, nechte 25 minut. Poté sceďte, aby se připravila marináda.
5. Ve stejném množství dáme vařit vodu, přidáme sůl a cukr. Nalijte do sklenice, poté přidejte octovou esenci a kyselinu citronovou.
6. Sklenice zašroubujte železnými víčky, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Pro lepší uchování byste měli vybrat správné místo pro skladování - lednici nebo sklep.

Vodní melouny marinované s rajčaty

Vytvoření chutného a neobvyklého jídla je docela jednoduché - musíte nakládat melouny s rajčaty.

K vaření budete potřebovat:

• červená rajčata - 3 kg;
• meloun bez kůry a semen - 3 kg;
• čerstvý česnek - 3 stroužky;
• bobkový list - 3 kusy / 1 banka;
• semena kopru - 6 g;
• hořčičný prášek - 1 lžička;
• sůl (vaření) - 1,5 polévkové lžíce. 1;
• krystalový cukr (bílý) - 3 polévkové lžíce. 1;
• voda (pitná) - 1,5 l;
• ocet (esence) - 1 polévková lžíce. l

Množství ingrediencí je uvedeno na 3litrovou sklenici.

Kroky vaření:

1. Sterilizujte sklenice potřebné pro přípravu.
2. Na dno dáme pepř a bobkový list.
3. Rajčata dobře omyjte.
4. Meloun omyjte a odstraňte kůru.
5. Dejte rajčata do sklenice.
6. Meloun nakrájejte na kousky.
7. Vařte vodu a nalijte ji do sklenice, nechte 15 minut.
8. Poté ji nalijte do nádoby, přidejte sůl, cukr a kopr a ocet, znovu provařte a nalijte do zavařovací sklenice.
9. Česnek nasekejte (můžete dát celé plátky).
10. Nasypte hořčičný prášek do sklenice.
11. Sklenice srolujte železnými víčky.

Udržujte v chladu.

Konzervované vodní melouny bez sterilizace

Do polic ve sklepě či sklepě se v době zavařování stále častěji začaly posílat ne úplně obyčejné přířezy, jejichž recepty by si správná hospodyňka našla na internetu, odkoukala od přátel nebo ukradla z kamarádova sešitu. Jedním z těchto přípravků je nakládaný meloun, který slouží jako výborná svačina na večerní hlučnou hostinu a sanitka ráno po večírku.

Ingredience:

• 25 g potravinářské soli;
• 10 g citronu (malý plátek);
• 2 tab. aspirin;
• 60 g cukrového písku;
• velký meloun;
• 15 g chilli papriček.

Vaření:

1. Papriku pošlete na dno skleněné nádoby (čistě omytou sodou), je lepší ji nekrájet, ale pokud jsou v rodině milovníci koření, můžete konzervaci dodat lahodnou pálivou chuť tím, že chilli dáte na kousky .
2. Meloun nakrájejte na plátky, které volně procházejí hrdlem nádoby. Nestojí to za pěchování, šarlatové částice se snadno rozbijí.
3. Do nádoby (3 l) nalijte cukrový písek, aspirin (bez něj nelze obsah dlouhodobě skladovat), sůl.
4. V hrnci dejte vařit vodu, nalijte obsah nádoby a přikryjte plechovou poklicí.
5. Chladit bez izolace, ale rozhodně otočte víkem dolů.

Nakládaný meloun s hrozny (video)

Meloun se tak dá jíst nejen v létě, ale také v zimě zpestřit jídelníček pokrmy s ním.