Hovězí ragú na pánvi. Hovězí guláš s omáčkou je nejjednodušší způsob, jak udělat z obyčejného jídla originál. Dušené maso s lilkem a fazolemi

Dnes potěšíme všechny milovníky ruské kuchyně jednoduchými a zajímavými recepty na dušené hovězí. Teplý masový pokrm jistě překvapí hosty bohatou chutí a kořeněnou vůní bylinek a koření. Po přípravě hovězího guláše budete muset stůl doplnit pouze miniaturními jednohubkami.

Je čas naučit se vařit hovězí guláš s minimem času a úsilí.

Recept na hovězí guláš s bramborem

Ingredience:

• hovězí maso - 1 kg;
• brambory - 4 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 2 ks;
• cuketa - 2 ks;
• rajčata - 3 ks;
• zelenina - 50 g;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl a pepř na dochucení.

Vaření

Maso rozmrazte a nakrájejte na malé kousky. Poté vložte hovězí maso do předehřáté pánve, namazané rostlinným olejem. Po orestování na středním plameni maso zalijeme vodou a přivedeme k varu, poté stáhneme plamen a dusíme do měkka. Nyní omyjte mrkev, jemně nakrájejte a přidejte do pánve. Dále přidáme nakrájenou cibuli.

Po varu vody brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kousky a dáme dusit. Po pár minutách oloupejte cuketu, odstraňte semínka a přidejte k masu. Poté přiveďte guláš k varu, snižte plamen a vařte, dokud nebude zelenina hotová. Poté omytá rajčata nakrájíme na plátky a pošleme do dušeného masa. Na konci dušení přidáme sůl a mletý pepř, česnek a zelí prošlé lisem na česnek. Poté smícháme všechny ingredience, pánev přikryjeme pokličkou a necháme za tepla půl hodiny louhovat. Na stejném principu, je-li to žádoucí, můžete vařit hovězí guláš v pomalém hrnci.

A teď tu máme oblíbený a velmi snadný recept na hovězí guláš se zeleninou, který je radost vařit.

Hovězí ragú se zeleninou

Ingredience:

• hovězí maso - 500 g;
• Bulharský pepř - 2 ks;
• mrkev - 3 ks;
• cibule - 3 ks;
• rajčata - 2 ks;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl, pepř a paprika - podle chuti.

Vaření

Omyté maso osušíme a nakrájíme na větší kousky. Poté očistíme cibuli a mrkev a také nakrájíme na kostičky. Bulharské papriky omyjeme, odstraníme kořeny a vyřízneme semena, poté je nakrájíme na velké kusy. Rajčata nakrájíme stejným způsobem.

Nyní zahřejte pánev a namažte dno rostlinným olejem. Dále opečte hovězí maso dozlatova. Poté přidejte papriku a mrkev, snižte plamen. A po deseti minutách vložíme cibuli, až změkne, přidáme rajčata, papriku, sůl a pepř. Přidejte trochu vody a přiveďte pokrm k varu. Nyní přikryjte pánev poklicí, dejte pomalý oheň a nechte zeleninu a maso dusit do měkka. Po 15 minutách bude hovězí maso hotové.

Hovězí guláš s vydatnou omáčkou

Ingredience:

• hovězí maso - 1 kg;
• cibule - 2 ks;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.;
• mouka - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl a pepř na dochucení;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• zelení - podle chuti.

Vaření

Hovězí dužinu nakrájejte na malé kousky a smažte je na předehřáté pánvi, namazané rostlinným olejem. Na samostatné pánvi orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka a přidejte mouku. Poté, co je cibulka hotová, nakrájíme ji na maso. Dále zalijte hovězí maso vodou a na mírném ohni vařte pod zavřenou pokličkou do měkka.

Poté, co je maso hotové, přidejte rajčatovou pastu, sůl, koření a jemně nakrájenou zeleninu. Poté vše dobře promícháme a dusíme dalších 10 minut. Před podáváním necháme maso s omáčkou trochu vyvařit a zahustit.

Ragú je jedním z oblíbených prvních chodů.

Vaření zeleninového guláše s masem je velmi jednoduché. Kombinace různé zeleniny a masa dává úžasnou chuť.

Pro tento recept si můžete vybrat libovolné ingredience podle chuti. Miska bude vydatná a velmi chutná.

Nákupní seznam:

• vepřové maso - 0,4 kg;
• jedna středně velká cuketa;
• jedna žárovka;
• brambory - 4 ks;
• jedna mrkev;
• jedna paprika;
• rajče;
• zelí - 0,2 kg;
• česnek - 1 stroužek;
• zelení v obličeji petržel a kopr;
• rostlinný olej jakéhokoli druhu - 150 ml;
• sůl a koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Brambory zpracujeme ve vodě a nakrájíme na kostičky.
2. Omyjte a očistěte zeleninu: mrkev, cuketu a papriku. Vše nakrájíme na malé čtverečky.
3. Zelí zbavte vrchních zelených listů, odřízněte požadovanou část zelí z hlávky a nakrájejte ji.
4. Omytý česnek s bylinkami nasekáme nadrobno.
5. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky.
6. Vezměte pánev a rozehřejte olej. Cibule a maso jsou podrobeny tepelnému ošetření. Vařte 5 minut, poté přeneste obsah pánve do pánve.
7. Na zbylém oleji trochu orestujeme cuketu a brambory, které před tím nezapomeneme osolit.
8. Další na smažení jsou mrkev a paprika. Udělejme stejnou operaci. Po 3 minutách dáme na zeleninu zelí a 10 minut podusíme s přidáním rajčat a vody.
9. Vložte všechny přísady do hrnce, naplňte jeho obsah vařenou vodou. Je nutné dbát na to, aby vrstva vody byla 1 cm nad vrstvou zeleniny a masa.
10. Zalijte kořením, osolte a vařte 15 minut.
11. Poté zeleninu nakrájejte a pokrm vařte dalších 5–10 minut. Čas od času zkontrolujte, jak je zelenina a maso měkké.
12. Po uvaření nechte pánev 5 minut a poté můžete podávat hlavní chod na stůl.

Jak vařit s hovězím masem?

Hovězí maso není tak tučné jako vepřové, takže pokud si hlídáte váhu nebo jen nemáte rádi kalorická jídla, pak je tato varianta dušená právě pro vás.

Požadované ingredience:

• hovězí maso - 0,3 kg;
• jedna paprika;
• jeden středně velký lilek;
• rajče;
• dva stroužky česneku;
• jedna žárovka;
• sójová omáčka na marinádu;
• med - 9 g;
• rostlinný olej;
• jakákoli sůl a koření.

Návod krok za krokem:

1. Nejprve si připravíme marinádu na maso. K tomu omyté maso nakrájíme na kostičky, to samé uděláme i s cibulí, jen ji nakrájíme najemno. Posypte tyto produkty pepřem, nalijte malé množství sójové omáčky a tekutého medu.
2. Zpracováváme zeleninu a z lilku nemůžete odstranit kůži. Všechny je nakrájíme na malé kousky.
3. Maso osmahněte v marinádě na pánvi po dobu 3 minut.
4. Nalijte do něj lilek a pepř. Veškerý obsah uhasíme pod zavřeným víkem.
5. Po 5 minutách nakrájíme rajče s česnekem, zalijeme kořením a solí.
6. Vaření dalších 10 minut. Poté ochutnejte hovězí maso a zeleninu, a pokud jsou měkké, můžete sporák vypnout.

Zeleninový guláš s mletým masem

Zde můžete míchat různé druhy masa v libovolném poměru. Navíc není třeba ztrácet čas odstraňováním kostí z masa a jeho krájením. Vždy si můžete koupit hotové mleté ​​maso.

Budete potřebovat:

• mleté ​​maso - 0,25 kg;
• jedna mrkev;
• dva lilky;
• jeden brambor;
• jedna paprika;
• jedna žárovka;
• stroužek česneku;
• rajčatová omáčka - 25 g;
• rostlinný olej;
• koření sůl.

Jak vařit zeleninový guláš s masem a bramborami:

1. Zpracované a nakrájené lilky nechte 20 minut ve slané vodě. Ostatní zelenina: brambory, mrkev, papriku nakrájíme na čtverečky, česnek a cibuli uděláme na kaši.
2. V hluboké pánvi zpracujeme cibuli s česnekem s přidáním slunečnicového nebo olivového oleje.
3. Po pár minutách do této hmoty vsypeme mleté ​​maso a vaříme dalších 5 minut.
4. Tam nasypeme kousky mrkve a papriky.
5. Po 3 minutách přidáme lilek, brambory, zalijeme vodou, zalijeme kořením a solí, stejně jako rajčatovou omáčku. Vše dusíme půl hodiny pod pokličkou.
6. Pokrm je hotový.

Z vepřových žeber

Seznam ingrediencí:

• žebra - 0,3 kg;
• jeden brambor;
• jedna mrkev;
• jedna malá cuketa;
• jeden luk;
• dvě rajčata;
• černý pepř a sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vepřová žebra by měla být nejprve omyta a poté nakrájena na kousky a položena na dno pánve.
2. Smažte je spolu s rostlinným olejem po dobu 15 minut.
3. K obsahu pánve přidejte kostky mrkve.
4. Posíláme tam i čtverečky cuket.
5. Po 10 minutách nakrájejte rajčata s cibulí a vyhoďte k hlavním ingrediencím.
6. Vsypeme nadrobno nakrájený česnek, koření a sůl.
7. Dusíme pod zavřenou pokličkou 15 minut. Zkontrolujte připravenost pokrmu podle chuti.

S masem v pomalém hrnci

V zázračném kastrolu se první chod připraví rychle a snadno. Zeleninu stačí nakrájet a hodit do pomalého hrnce.

Ingredience na recept:

• hovězí maso - 1/2 kg;
• lilek - 1 ks;
• cuketa - 1/2 ks;
• rajčata - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• Bulharský pepř - 2 ks;
• brambory - 4 ks;
• mrkev - 1 ks.

Jak vařit zeleninový guláš s masem v pomalém hrnci:

1. Hovězí maso je třeba umýt a odstranit z něj film a přebytečné žíly. Maso nakrájejte na kousky.
2. Položíme je na dno misky multicookeru, nalijeme olej, zavřeme víko a zapneme program „Frying“ na 30 minut.
3. Veškerá zelenina musí být zpracována, zbavena slupky a nakrájena na čtverce.
4. Mrkev s cibulí by měla být ve formě půlkroužků.
5. Na konci multivarku odstraňte pěnu ze stěn houštiny a k masu přidejte mrkev a cibuli. Chytré kuchyňské spotřebiče zapneme ve stejném režimu ještě na 10 minut.
6. Poté položte zbytek nakrájené zeleniny, stejně jako jemně nasekaný česnek, na podlahu hotových výrobků.
7. Vložíme sůl, koření podle potřeby, naplníme vodou a zapneme režim „Hašení“. Čas - 1 hodina.
8. Po uvaření můžete pokrm ozdobit hlávkovým salátem, petrželkou nebo zelenou cibulkou.

Pokrm zapečte v troubě

Dušené maso v troubě lze vařit bez masa, protože pečená zelenina vám nezpůsobí nedostatek tohoto produktu.

Ingredience:

• cuketa - 500 g;
• lilek - 500 g;
• brambory - 500 g;
• rajčata - 500 g;
• dvě papriky;
• jedna žárovka;
• zelenina;
• olivový olej - 70 ml.

Návod krok za krokem:

1. Všechnu zeleninu zbavíme slupky a nakrájíme na plátky.
2. Kousky lilku posypte solí a nechte chvíli odležet. To se provádí za účelem odstranění hořké chuti. Po půl hodině smyjte všechnu sůl vodou a poté lilky namočte do olivového oleje. Jinak budou po tepelné úpravě velmi suché.
3. Všechna kolečka dáme na plech vymazaný olejem, posypeme solí a kořením.
4. Zeleninu podlijeme trochou vody a oleje, posypeme nasekanými bylinkami.
5. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vařte 50 minut.

S kuřecím masem

Kuřecí maso je méně tučné. V kombinaci se zeleninou z guláše získáte jemný dietní pokrm.

Budete potřebovat:

• kuřecí stehýnka - 3 ks;
• střední cuketa;
• šest brambor;
• tři rajčata;
• jedna hlava cibule;
• jedna mrkev;
• zakysaná smetana - 0,4 kg;
• půl vidličky zelí;
• bylinky a koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Maso z nožiček zbavíme kostí, nasypeme na kousky pepř a sůl.
2. Oloupaná cibule by měla být ve tvaru půlkroužků a mrkev by měla být nastrouhaná.
3. Cuketu, rajčata a brambory nakrájíme na kostičky.
4. Zelí nakrájíme na nudličky.
5. Zeleninu položte na dno kuchyňského náčiní. Může to být rendlík, vysoká pánev nebo kotlík.
6. Suroviny zalijte vroucí vodou a vařte 30 minut.
7. Do hrnce přidejte zakysanou smetanu a sůl.
8. Snižte výkon plynového sporáku a vařte, dokud nebudou produkty měkké.

recept na hrnec

Jídlo v hrncích se vždy ukáže jako jemnější a bohatší na chuť. Takový recept však zabere mnohem více času, ale nebudete litovat, že jste guláš vařili v hrnci.

Nákupní seznam:

• vepřové maso - 0,6 kg;
• šest bramborových hlíz;
• tři rajčata;
• jedna střední cuketa;
• jedna hlava česneku;
• jedna žárovka;
• mletý černý pepř;
• sůl podle chuti;
• majonézová omáčka;
• lavrushka;
• rostlinný olej.

Jak vařit:

1. Pošlete malé kostky masa, aby se vařil na pánvi s olejem.
2. Půjdou tam i cibulové kroužky.
3. Suroviny dochutíme solí a pepřem.
4. Napůl uvařené vepřové maso dejte na dno hrnce.
5. Nahoru položte plátky brambor.
6. Další vrstvou budou cuketové čtverečky.
7. Dále - jemně nasekaný česnek, pak půl kroužků rajčat, majonéza nahoře. Posledním akordem bude koření, sůl a bobkový list v každém hrnci.
8. Před odesláním do trouby zahřáté na 200 stupňů Celsia nezapomeňte nalít vodu. Vařte asi hodinu.

Tava - tradiční arménský guláš

Na toto neobvyklé jídlo budete potřebovat:

• hovězí maso - 300 g;
• dva lilky;
• deset bramborových hlíz;
• dvě rajčata;
• rajčatová pasta - 50 g;
• jedna žárovka;
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

1. Nejprve se podíváme na lilek. Musí být vyčištěny a kousky by měly být ponořeny do soli, po půl hodině opláchněte vodou.
2. Z žárovky vyrábíme kroužky.
3. Rajčata a brambory se oloupou a nakrájí na kolečka.
4. Kousky hovězího opečte na oleji v hluboké pánvi.
5. Poté rozložte do vrstev: brambory, rajčata, cibulové kroužky, lilek. Mezi vrstvami by měla být sůl a koření.
6. Rajčatový protlak zředíme vodou a vlijeme do guláše.
7. Vše dáme na střední teplotu a dusíme, dokud suroviny nezměknou.

S masem a zelím

Toto jídlo se připravuje poměrně rychle. Výhodou tohoto guláše je také jednoduchost surovin.

Požadované produkty:

• maso jakéhokoli druhu - 0,4 kg;
• jedna mrkev;
• jedna žárovka;
• tři rajčata;
• čtyři brambory;
• půl vidličky bílého zelí.

Způsob vaření:

1. Kousky masa vložte na pánev nebo do hrnce se silnými stěnami, nalijte do ní olej a zapněte plyn.
2. Cibuli a mrkev zpracujeme tradičním způsobem a přidáme k připravenému masu.
3. Zelí nakrájíme, brambory nakrájíme na kostičky. Vše vložte do pánve.
4. Do misky nalijte trochu vody a začněte vařit.
5. 10 minut před koncem přípravy můžete přidat rajčata, sůl, nalít pepř a další koření podle vašich preferencí.

S masem, cuketou a lilkem

Tuto verzi guláše lze použít jako omáčku pro přílohu: těstoviny, bramborovou kaši nebo těstoviny.

Budete potřebovat:

• hovězí nebo vepřové maso - 1 kg;
• máslo - malý kousek;
• rostlinná dřeň;
• dva lilky;
• pět rajčat;
• bulharská sladká paprika;
• dvě mrkve;
• jedna žárovka;
• pálivá paprička;
• jakékoli koření podle vaší chuti a sůl.

Způsob vaření:

1. Lilek nakrájejte na velké proužky. Pokud mají chuť hořkosti, můžete se jí zbavit výše uvedeným způsobem.
2. Čtvrtky rajčat propasírujte na hrubém struhadle.
3. Kousky masa podusíme na pánvi pod vrstvou vody, dokud se vše neodpaří.
4. Poté přidejte olej a smažte do zlatohněda.
5. K masu nezapomeňte vložit kolečka cibule a koření.
6. Přidejte mrkvové tyčinky a pokračujte v opékání obsahu pánve.
7. Nahoru dejte vrstvy: cuketa, lilek, paprika, rajčata, česnek.
8. V případě potřeby přidejte vodu, navrch dejte máslo.
9. Na středním plameni přivedeme celou hmotu k varu. Poté na nejmenším stupni ohně vařte hodinu a půl.

Jen si to představte: voňavý pokrm ze šťavnatých kousků smaženého a poté dušeného masa se zeleninou a v husté omáčce. Ne nadarmo se z francouzského stew traduje, jak povzbudit chuť k jídlu. Dnes se s vámi podělím o recept na vaření.

Obecně je guláš pokrm ze smažených a následně dušených kousků masa s různou zeleninou, houbami, bylinkami a kořením. Navíc můžete použít jakékoli maso - ať už je to drůbež, zvěřina nebo dokonce ryby. Nyní se dušené maso nazývá jakékoli jídlo, které má podobnou strukturu jako tradiční francouzský guláš, takže v Rusku je odrůdou tohoto jídla guláš.

Do guláše můžete přidat jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi, od standardních brambor a mrkve až po sladkou papriku a patizon. Já dělám guláš se zeleninou, kterou mám v lednici, vy můžete udělat to samé. Místo hovězího můžete přidat jehněčí, vepřové nebo kuřecí. Obecně můj recept není standardní, lze jej snadno změnit podle vašich chuťových preferencí.

K přípravě zeleninového guláše s hovězím masem potřebujete:

• 500-700 g hovězí svíčkové;
• 5-8 brambor;
• 1 velká mrkev;
• 1-2 lilky;
• 1 střední cuketa;
• Cibule,
• česnek,
• sůl,
• rostlinný olej.

Recept na zeleninový guláš s masem:

1. Maso omyjte, odstraňte filmy, nakrájejte na malé kousky. Cibule čistá, nakrájená. V silnostěnné nádobě (kotlík, kachnička atd.) rozehřejeme slunečnicový olej, přidáme cibuli a dusíme do průhlednosti.
2. Poté k cibuli vložíme nakrájené maso, přivedeme k varu a dusíme ve vlastní šťávě asi 30-40 minut.
3. V této době omyjte lilek, nakrájejte na plátky. Bohatě posypte solí a nechte 20 minut působit, pomůže vám to zbavit se hořkosti.
4. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky. Když je maso hotové, nakrájíme mrkev na malé kostičky a přidáme k masu, promícháme. Vařte 5 minut.
5. Poté vyložte brambory, přidejte převařenou vodu tak, aby téměř zakrývala obsah kotlíku. Po uvaření povařte 5 minut.
6. Cuketu oloupeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do kotlíku, promícháme.
7. Po 3 minutách přidáme na kostičky nakrájený lilek. Lilky předem opláchněte od soli pod tekoucí vodou. Doporučuji peeling, protože zůstává tuhý.
8. Přidejte ještě trochu vody, prolisujte česnek, přisypte nasekané bylinky, osolte a okořeňte podle chuti.
9. Znovu dobře promícháme, dusíme, dokud zelenina nezměkne. Naše rodina miluje tekuté dušení, můžete přidat méně vody, pokrm pak bude hustší. Při podávání ozdobte zelení. Tekutý guláš podávejte v miskách s vývarem, hustý guláš v plochých talířích. Doufám, že můj recept bude pro vás užitečný.

Dobrou chuť!

Recept na hovězí guláš se zeleninou a bramborami

Ingredience:

• hovězí dužina - 550 g;
• brambory - 500 g;
• středně velká mladá cuketa - 1 ks;
• Bulharská sladká paprika střední velikosti - 3 ks;
• středně velká rajčata - 4 ks;
• malá mrkev - 2 ks;
• středně velká cibule - 3 ks;
• česnek - 5 stroužků;
• čerstvý kopr - 1 svazek;
• čerstvá petržel - 1 svazek;
• rajčatová pasta - 70 g;
• mletý koriandr - podle chuti;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

Recept:

1. Hovězí dužinu omyjeme, osušíme papírovými ubrousky nebo ubrousky, nakrájíme na středně velké tyčinky a smažíme na pánvi s rostlinným olejem dozlatova. Oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli a mrkev pak poklademe na talíře nebo proužky, smažíme další tři až pět minut.
2. Sladkou a hořkou papriku očistíme od ocásků a semínek, nakrájíme na kostičky, respektive na středně velké nudličky, česnek nasekáme na tenké plátky a vše vhodíme do pánve s masem, cibulí a mrkví. Smažte dvě minuty, přidejte rajčatový protlak, promíchejte a vařte dalších pět minut za občasného míchání.
3. Omytou cuketu nakrájíme na středně velké kostičky a vložíme do kotlíku vhodné velikosti. Posíláme tam i oloupané a nakrájené brambory. Rajčata spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku, nakrájíme ne moc velká, přidáme ke zbytku zeleniny a promícháme.
4. Sem přesuneme obsah pánve, přidáme všechno koření a sůl, nalijeme dvě sklenice vody, promícháme, přikryjeme pokličkou a pošleme na sporák na vysokou teplotu. Po varu dáme oheň o něco nižší než střední a vaříme třicet až čtyřicet minut. Minutu před koncem vaření vhoďte nasekaný čerstvý kopr a petrželku a promíchejte.
5. Podávejte horký hovězí guláš s bramborami a zeleninou jako samostatný pokrm, ozdobený snítkami čerstvých bylinek.

Hovězí ragú se zeleninou

Hovězí guláš se zeleninou je univerzálním pokrmem pro denní menu. Zeleninu lze přidat dle libosti. Vařil jsem s lilkem, ukázalo se, že je to velmi jasná, bohatá chuť dušeného masa. Vyzkoušejte, hovězí se úžasně kombinuje se zeleninou.

K přípravě hovězího guláše se zeleninou budete potřebovat:

• 700 g hovězí dužiny;
• 1 cibule;
• 600 g brambor;
• 1 mrkev;
• 1 lilek;
• 1 paprika;
• 2 rajčata;
• 1 lžička Worcestershire omáčka volitelná
• 3 umění. l. sójová omáčka;
• 1 lžička směsi koření "na šurpu";
• rostlinný olej na smažení;
• sůl, černý mletý pepř - podle chuti.

Recept:

1. Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky.
2. Kusy hovězího masa opečte na rostlinném oleji ze všech stran dozlatova. K masu přidáme nakrájenou polovinu cibule a za občasného míchání opékáme, dokud cibule nezezlátne.
3. Poté přidejte sójovou omáčku a worcesterskou omáčku (pokud nemáte worcesterovou - nepřidávejte), vše společně opékejte 5 minut. Poté zalijte trochou vody, asi 1/2 šálku, přikryjte a na mírném ohni vařte 1 hodinu, dokud není maso hotové.
4. Umyjte zeleninu. Oloupejte cibuli, brambory a mrkev. Z papriky odstraňte semínka a stopku.
5. Lilek nakrájíme na kostičky, posypeme solí, promícháme a necháme 15 minut působit, poté opláchneme vodou, vodu vymačkáme.
6. Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky.
7. Smažte cibuli na rostlinném oleji po dobu několika minut, poté přidejte mrkev. Sůl a pepř. Přidejte na kostičky nakrájenou papriku. Promícháme, vše společně smažíme 3-5 minut za občasného míchání.
8. Poté přidejte lilek a koření. Za občasného promíchání promícháme, opékáme dalších 5 minut nebo dokud zelenina nezezlátne.
9. Rajčata nastrouháme a přidáme k zelenině. Promícháme, přikryjeme a na mírném ohni dusíme, dokud zelenina nezměkne.
10. Brambory nakrájíme na kostky.
11. Když je maso uvařené, přidáme brambory.
12. Promícháme a pod pokličkou dusíme, dokud nejsou brambory uvařené. V případě potřeby můžete přidat trochu vody.
13. Když jsou brambory měkké, přidejte do pánve zeleninu.
14. Promícháme, dusíme hovězí guláš se zeleninou 5-10 minut pod pokličkou. Pokrm necháme 20 minut odpočinout a podáváme.
15. Chutný, voňavý, chutný hovězí guláš se zeleninou je připraven.

Dobrou chuť, potěšte své blízké!

Dušené hovězí

Ingredience:

• hovězí maso - 800 gramů (použila jsem hřbet)
• mrkev - 2-3 kusy
• cibule - 3 hlavy
• žampiony - 250 gramů
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
• vývar - 800 ml
• mouka - 3 polévkové lžíce
• bobkový list - 2-3 kusy
• tymián - 1 lžička
• mletý černý pepř - 1 lžička
• sůl - 2 lžičky
• cherry rajčata - volitelné

Recept:

1. Mrkev a cibuli omyjeme pod vodou a oloupeme, houby také důkladně omyjeme a očistíme. Hovězí maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky 1,5 x 2 cm (možná i trochu více).
2. Zeleninu nakrájíme: mrkev na kousky velké asi 2 cm, žampiony na cca 6-8 dílů (pokud větší, tak 8, pokud menší, tak 6). Cibuli se snažíme nakrájet přibližně stejně velkou jako mrkev.
3. Poté v míse smícháme mouku, sůl a pepř. Vezmeme pánev, přidáme trochu rostlinného nebo olivového oleje, počkáme, až se velmi rozpálí. Potom každý kus hovězího obalíme v mouce se solí a pepřem a dáme na rozpálenou pánev. Smažíme z každé strany asi 4 - 5 minut, nebo spíše do zlatova.
4. Opečené hovězí maso přendáme na plech.
5. A na pánvi smažte další várku dozlatova a tak dále, dokud se celek nezhnědne.
6. Do pánve vymazané rostlinným olejem dejte cibuli, mrkev a bobkový list a za stálého míchání smažte na mírném ohni asi 5 minut. Poté k zelenině přidejte naše žampiony a vařte ještě asi 3 minuty. Dále nalijte náš vývar do zeleniny a přidejte rajčatovou pastu.
7. Vše důkladně promícháme a necháme vyvařit vývar se zeleninou, poté stáhneme plamen a vaříme ještě asi 3-4 minuty. Poté nalijte náš vývar s houbami a zeleninou do pánve na hovězí maso. Hlavní věc je, že všechny kusy hovězího masa jsou pokryty vývarem - to je velmi důležité.
8. Dále zabalíme náš plech na pečení s hovězím gulášem, pečicí fólií. Děláme to velmi opatrně, aby nevznikly dírky, aby fólie dobře přiléhala a obepínala okraje.
9. To proto, aby se hovězí maso dusilo, ne peklo. Můžete použít plech na pečení s víkem.
10. Hovězí guláš dusíme asi 2,5 hodiny při teplotě trouby 150 stupňů a ne vyšší.
11. Před podáváním si na másle orestuji cherry rajčátka (to je na ozdobu a chutná).
12. Vývar vyjmeme z trouby a odstraníme alobal.
13. Maso se zeleninou rozložíme na talíř, ozdobíme cherry rajčátky a bylinkami. Přečtěte si více:

Hovězí ragú je hotové. Dobrou chuť!

Dušené hovězí

Vaření hovězího guláše zabere hodně času, takže buďte trpěliví. Neváhejte – výsledek předčí všechna vaše očekávání! Kuchyň se okamžitě naplní vůní dušeného masa se zeleninou a vaše domácnost se bude těšit na večeři!

Ingredience:

• Hovězí maso 1 kg
• Mouka 2 polévkové lžíce. l.
• Olivový olej
• Česnek 2 zub
• řapíkatý celer 2
• Mrkev 4
• Tymián
• Rajčata 4
• Červené víno 150 ml
• Masový vývar 500 ml
• Bobkový list 2
• worcestrová omáčka
• Pepř
• Cibule 1

Způsob vaření:

1. Předehřejte troubu na 160°C.
2. Zapojte se do přípravy zeleniny – oloupejte cibuli, česnek a mrkev. Mrkev nakrájíme, cibuli a česnek najemno, celer nahrubo.
3. Maso nakrájíme na kostičky, obalíme v mouce a dáme stranou.
4. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a maso na něm opékejte dohněda (asi 5 minut). Maso přendejte do mísy.
5. Do pánve přidejte oleje a zeleninu spolu s tymiánem restujte 10–15 minut, dokud nezměknou.
6. Maso přendáme k zelenině, přidáme předem nakrájená a oloupaná rajčata, zalijeme vínem. Směs necháme pár minut povařit, poté přidáme vývar (lze použít i horkou vodu), bobkové listy a špetku worcesterové omáčky.
7. Osolíme, opepříme a guláš vložíme na 3-4 hodiny do trouby. Maso by mělo být velmi měkké.
8. Guláš podávejte s bramborovou kaší a sklenkou vína. Dobrou chuť!

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Stew je guláš se zeleninou, nebo naopak - zelenina s masem, nebo jen - podle toho, co a kolik do toho dát. Chutné a uspokojující každodenní jídlo, ve kterém můžete zeleninovou složku obměňovat v závislosti na ročním období. Například v zimě vařte guláš s bramborami a v létě lehčí, s cuketou, lilkem, sladkou paprikou. Výsledek bude vždy skvělý, guláš se prostě nedá zkazit. Hlavní je zeleninu nepřevařit, aby se nezměnila na kaši, a dát masu dostatek času, aby změklo a zkřehlo. Zvlášť když je to hovězí. Na dušení bude fungovat jakákoli část hovězího masa, ale vaření různých druhů masa bude trvat déle nebo kratší dobu. Pokud se jedná o měkkou panenku, lopatku, nadledvinovou část, pak bude maso hotové za hodinu nebo o něco déle, pokud je v mase více pojivové tkáně (například hruď nebo kýta), bude to trvat déle k dosažení připravenosti, 1,5-2 hodiny. Aby byly všechny produkty rovnoměrně nasycené šťávou a nebyly převařené, vařte na pánvi pod pokličkou na mírném ohni dušený hovězí se zeleninou a omáčkou. Podrobný recept s fotkou jsem vám laskavě popsala.

Na vaření potřebujeme:

- hovězí maso (vykostěná dužina) - 400 gr;
- rajčata ve vlastní šťávě - 1 sklenice (300-400 gr);
- sladká paprika - 2-3 ks;
- cibule - 2 cibule;
- česnek - 2 stroužky;
- voda nebo vývar (maso, zelenina) - 1-1,5 šálků;
- sůl - 1 lžička (podle chuti);
- mletá černá a červená paprika - každá 0,5 lžičky.

Jak vařit s fotografií krok za krokem

Na dušení maso krájíme ne moc velké, na porcované kousky na jedno až dvě sousta.




Cibule nakrájíme na 4 části, pak každou část nakrájíme na půlkroužky o tloušťce asi 0,5 cm.




Na pánvi rozehřejte olej. Maso rozložíme, ihned promícháme, aby kousky změnily barvu. Na ohni silnějším, než je průměr, opékejte kousky hovězího masa 6-8 minut, dokud se všechna šťáva z masa neodpaří a maso lehce nezhnědne.






Přidejte na pánev nakrájenou cibuli. Snižte teplotu, za stálého míchání opékejte maso s cibulí po dobu 5 minut, dokud cibule není průhledná. Můžete ji lehce osmahnout do zlatova.




Sladká paprika nakrájená na proužky nebo malé kostičky. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Papriku a česnek nasypeme k masu, dusíme 2-3 minuty, dokud se nezvýší aroma česneku. Osolte podle chuti, okořeňte maso zeleninou černým a červeným mletým pepřem (můžete si vzít mletou sladkou papriku nebo pálivou papriku - podle vašeho uvážení).




Rajčata vyjmeme ze sklenice, prohněteme vidličkou nebo nakrájíme na malé kousky. Spolu se šťávou přidáme do guláše. Vařte 5-6 minut.






Do pánve nalijte sklenici vody nebo vývaru, tekutiny by mělo být tolik, aby nezakrývala maso o 1-2 cm. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a snižte teplotu na minimum. Hovězí maso dusíme do měkka, 1-2 hodiny podle zvoleného masa (nezapomeňte, že různé části hovězího masa mají různou dobu vaření a ta se může výrazně lišit). Pravidelně kontrolujte hustotu dušeného masa, pokud se tekutina odpařila, přidejte další.




Jakmile hovězí maso změkne, vypněte oheň a nechte 5-10 minut louhovat. Naaranžujeme na talíře a podáváme s čerstvým pečivem, zeleninovým salátem nebo jakoukoli přílohou (pohanka, rýže, těstoviny).




Pokud je to žádoucí, je hotový guláš před podáváním posypán jemně nasekanou petrželkou nebo koprem.