Řepkový olej: výhody a poškození, vlastnosti použití pro dospělé a v dětské výživě, složení, kontraindikace. Řepkový olej: užitečné vlastnosti a kontraindikace

V Rusku se používání řepkového oleje v potravinách netěšilo velké oblibě, ale v Evropě je tento produkt považován za jeden z hlavních zdrojů mastných kyselin v jakékoli stravě.

Pokud jde o jeho prospěšné vlastnosti a chuťové vlastnosti, je ve srovnání s olivovým olejem, pouze stojí několikrát levnější.

Dříve se řepka využívala pouze jako zemědělská plodina a olej se těžil pouze pro technické účely. Dnes je olej stále populárnější v kosmetologii, vaření a medicíně.

Pro potravinářské účely jsou vhodné pouze mutantní odrůdy řepky, v jejímž oleji je obsah kyseliny erukové minimální. Podle GOST 8988-2002 je pro potraviny povolen pouze nerafinovaný řepkový olej první třídy nebo rafinovaný nedeodorizovaný olej, ve kterém je koncentrace kyseliny erukové nižší než 5 %, thioglukosidy – méně než 3 %. Za těchto podmínek produkt nezpůsobí škodu.

Řepkový olej, jako každý rostlinný olej (slunečnicový, olivový, kukuřičný), má vysoký obsah kalorií. 99 % výrobku tvoří tuky. Zaznamenáváme ty nejužitečnější z nich:

nasycené mastné kyseliny (10 %);
nenasycené mastné kyseliny (33 %);
mononenasycené (kyselina olejová);
polynenasycené (kyseliny linolenové, linolové);
fosfolipidy atd.

Výhody produktu závisí také na složení vitamínů a minerálů:

vitamin E (tokoferoly);
karotenoidy;
vitamíny skupiny B;
Vitamín D;
fosfor;
zinek;
měď;
hořčík atd.

Někdy se extraktu ze semen řepky říká „ruský olivový olej“. Složení těchto produktů je podobné, výhody jsou obrovské.

Jaký druh řepkového oleje je pro člověka dobrý?

Lidé se naučili pěstovat řepku i před více než jeden a půl tisíci lety, ale až do poloviny minulého století se nejedla. Je to dáno tím, že obsahuje látku jako je kyselina eruková, v lidském těle se nerozkládá, hromadí a má negativní dopad na zdraví.

V současné době šlechtitelé vyšlechtili mnoho odrůd řepky s minimální koncentrací škodlivé kyseliny, což umožnilo použití řepkového oleje v širokém rozsahu, včetně ošetření.

Největší oblibu si tento produkt získal v Německu, kde jej denně konzumuje téměř 80 % populace.

Řepka je čeleď zelí a obsah oleje v semenech dosahuje 40 %.

Vzhledem k tomu, že tato zemědělská plodina není náročná na podmínky prostředí a výroba oleje je prakticky bezodpadová výroba, je cena řepkového oleje několikanásobně nižší než cena ostatních rostlinných olejů.

Hlavním technologickým postupem pro získání jakéhokoli rostlinného oleje je extrakce a lisování za studena. Původně sklizená řepka se očistí, rozdrtí a vloží pod lis.

Získá se tak nerafinovaný olej, který není podroben tepelnému a chemickému zpracování a ve svém složení si zachovává maximální množství živin a léčivých vlastností. Zbývající koláč někteří výrobci potlačují a někteří se míchají s krmivem pro hospodářská zvířata.

Neobvyklý ve srovnání s jinými oleji, řepkový olej si může zachovat své vlastnosti, barvu a vůni po dlouhou dobu, aniž by se kazil nebo žlukl.

Užitečné chemické složení

Téměř všechny léčivé vlastnosti oleje jsou založeny na jeho hlavních složkách - polynenasycených mastných kyselinách.

V současné době vědci ještě plně neprozkoumali vliv řepkového oleje na lidský organismus, takže doporučení pro jeho konzumaci jsou nejednoznačná.

Z hlediska obsahových složek je totožný s olivovým olejem, může však být škodlivý kvůli přítomnosti toxických sloučenin.

Olej je velmi kalorický produkt, protože je obohacen o nasycené a polynenasycené tuky, které jsou nezbytné pro normální fungování všech orgánů a tkání. Omega-3 a omega-6 kyseliny nejsou schopny se v těle samostatně syntetizovat, ale zároveň se účastní procesů syntézy nových proteinových sloučenin, energetického metabolismu a dalších procesů.

V poměru vitamínů v řepkovém oleji jsou ve vysokých koncentracích přítomny karotenoidy, tokoferoly, vitamín A a D. Naplňují tělo energií a regulují metabolismus tuků.

Řepkový olej se díky svému chemickému složení vstřebává střevy téměř úplně. Kyselina eruková a thioglukosidy, které mají toxický účinek, se však ve složení oleje nemohou v lidském těle trávit, a proto se hromadí, což poškozuje zdraví.

K jídlu se tedy používají pouze ty odrůdy řepky, které jsou uměle vyšlechtěny s minimálním obsahem škodlivin.

Minerální složení řepkového oleje není obohaceno, fosfor je přítomen v různých fosfátových sloučeninách, pomáhají posilovat cévy.

Také v řepce je koncentrována měď, zinek, vápník a draslík.

Jak se přihlásit

Výrobek neztrácí transparentnost po dlouhou dobu, má jemnou příjemnou vůni, užitečné vlastnosti jsou zachovány po dobu nejméně pěti let.

vaření

Při vaření se nejlépe hodí řepkový olej jako zálivka na salát. Výrobek není vhodný na smažení a pečení. Faktem je, že pod vlivem vysokých teplot se v něm objevují toxické sloučeniny.

etnověda

Produkt z řepky se poměrně často vyskytuje v receptech tradiční medicíny. Teplé obklady a koupele z tohoto produktu pomáhají odstraňovat kloubní onemocnění. Spouští proces regenerace, lze jím promazávat rány a popáleniny.

Řepkový olej pomáhá odstranit kocovinu. Chcete-li to provést, musíte zředit několik kapek ve sklenici vody a vypít na lačný žaludek.

tradiční medicína

Sterilní řepkový olej se používá ve farmakologii, na jeho základě se vyrábějí olejové přípravky pro injekce.

Pro dospělé muže a ženy

Dominuje v něm mononenasycená kyselina olejová.. Rychle se vstřebává trávicím systémem.

Zároveň snižuje hladinu špatného cholesterolu, tedy předchází ateroskleróze, také normalizuje krevní tlak a je prevencí cukrovky.

Polynenasycené kyseliny (omega-6 a omega-3) jsou v jediném správném poměru pro zdraví 1:2. A tím je správné fungování mozku, srdce, snížení zánětů, prevence nádorů.

Škodlivé nasycené mastné kyseliny a transmastné kyseliny tvoří velmi nízké procento, což snižuje riziko tvorby cholesterolových plaků na stěnách cév.

Výrobce zpravidla obohacuje olej o tokoferol(forma obsahu vitaminu E). Stejně jako všechny antioxidanty je silným stimulátorem regeneračních procesů. V souladu s tím zlepšuje zdraví naší pokožky, nehtů a vlasů.

Pro těhotné a kojící

Je řepkový olej dobrý pro nastávající maminky? Tento olej je prostě dar z nebes. Obsahuje přírodní analog ženského hormonu estradiolu.

Tento hormon ovlivňuje náladu, přitažlivost, výdrž a také reprodukční funkci ženy. Kromě toho zodpovídá za zachování plodu a srážlivost krve, což je důležité pro přípravu na porod.

Skupina francouzských vědců zjistila, že v těch regionech, kde ženy neustále používají tento produkt, je výrazně nižší procento případů rakoviny prsu.

Kojící matky se tak o sebe a o své drobky nemohou bát.

Pro děti

Řepkový olej je součástí mnoha kojeneckých výživ. a proto je považován za bezpečný.

Skvěle doplní běžný dětský jídelníček, protože je lehký, zřídka způsobuje alergie.

Kromě toho má dobrý vliv na tvorbu mozkové činnosti. Proč neexperimentovat?

Je pouze nutné koordinovat s pediatrem denní dávku konzumace, každá věková skupina je jiná.

Pro starší

Je jemný produkt pro trávicí systém seniorů. Proto je schopen plnit funkci dodavatele esenciálních kyselin pro tělo.

Kromě toho by v této fázi života měly být sníženy živočišné tuky a mléko na minimum. Mají příliš vysoký obsah cholesterolu a nasycených tuků.

Ve stáří je třeba používat pouze rafinovaný olej jako salátové dresinky. Je přísně zakázáno na něm smažit.

Aplikace v dietní výživě

Řepková semínka obsahují až 50 % tuku, 6 % vlákniny, až 30 % bílkovin. Olej má nízký obsah kalorií, urychluje metabolické procesy v těle, což vám umožňuje efektivně ho používat v boji proti extra kilogramům.

Téměř všechny diety umožňují příjem řepkového oleje, protože produkt je tělem dobře absorbován. Tento olej je povinnou složkou stravy proti ateroskleróze, předepisuje se při problémech se srdcem a cévami.

Norma

V terapeutických a mono-dietech je denní dávka oleje 15 ml. Při proteinové a zdravé stravě lze množství oleje zvýšit až na 30 ml.

děti

V některých evropských zemích se tento produkt používá při výrobě dětské výživy. Obsahuje zdravé mastné kyseliny, je zcela bez cholesterolu.

Norma

Olej může být zaveden do stravy dítěte ve 4-6 měsících přidáním 1 kapky do zeleninových doplňkových potravin. Dávku lze postupně zvyšovat, na týden lze denní množství oleje zvýšit až na 2 ml.

Tento produkt by se neměl přidávat do zeleninových pyré z obchodu - nejčastěji je již ve složení. V kojenecké výživě je pro svou jemnou chuť téměř nepostřehnutelný, takže miminko nabízené jídlo sní s radostí a rodiče mohou být o jeho zdraví klidní.

Denní dávka řepkového oleje pro dítě by neměla přesáhnout 30 ml.

Řepkový olej v kosmetologii

Řepkový olej se používá ke zlepšení stavu pokožky, odstranění dermatologických problémů. Upozorňujeme na několik osvědčených receptů.

Uklidňující koupel:

čerstvé mléko - 220 ml;
soda - 12 g;
řepkový olej - 30 ml;
sušené květy levandule (heřmánek, měsíček) - 50 g;
kukuřičný škrob - 5 g.

Smíchejte všechny složky, přidejte 100 g mořské soli. Doba trvání vodní procedury není delší než 20 minut.

Vlasy

Řepkový olej zlepšuje stav vlasů, dělá kadeře pevné a lesklé, odstraňuje roztřepené konečky. Měl by být přidán do šamponu nebo balzámu. Na každých 100 ml báze je potřeba 7 ml oleje.

Nohy

Froté ponožky pro ošetření suchých nohou, s gelem obohaceným o řepkové, olivové a minerální oleje

Užitečné a léčivé vlastnosti řepkového oleje

Tento produkt koncentruje mnoho látek, které mohou mít příznivý vliv na lidský organismus:

Řepkový olej výrazně zlepšuje imunitu, pomáhá vyrovnat se s bakteriálními a virovými infekcemi;
Posiluje krevní cévy, podporuje odbourávání špatného cholesterolu, což zabraňuje vzniku aterosklerotických plátů.

Kromě toho ovlivňuje složení krve a její viskozitu, proto snižuje riziko trombózy, infarktu myokardu a mrtvice;

Řepkový olej je pro ženské tělo nepostradatelný, protože obsahuje estradioly, náhradní složku ženských hormonů.

Kvůli nim se normalizuje narušené hormonální pozadí u dívek, obnovuje se menstruační cyklus a uvolňují se nepříjemné příznaky během premenstruačního syndromu a během menopauzy;

Kosmetologové používají olej v maskách a krémech na ruce, obličej a tělo.

Pokožka se po jejich pravidelném používání stává hladkou, jemnou a získává zářivou barvu;

Díky vysokému obsahu karotenoidů a vitaminu E snižuje řepka riziko vzniku zhoubných nádorů, eliminuje volné radikály a bojuje proti rakovinným buňkám;
Při dietách přispívá řepkový olej k rychlému odbourávání tělesného tuku a podporuje metabolické procesy v těle.

Musí se však jíst pravidelně, v kombinaci se správnou výživou a sportovními aktivitami;

Obnovuje činnost gastrointestinálního traktu, obaluje sliznici žaludku, snižuje její kyselost, léčí ulcerózní léze střeva.

Řepkový olej také zvyšuje motilitu střev, odstraňuje toxické látky a usazeniny strusky z těla;

Je právem považován za elixír dlouhověkosti a mládí, protože stimuluje tvorbu kolagenových vláken, čímž odstraňuje mimické vrásky, pleť je hladká a rovnoměrná.
Také řepkový olej našel uplatnění ve farmaceutickém průmyslu, s pomocí svých specialistů připravují injekční roztoky a přidávají je do hojivých krémů a mastí;
Posiluje nervový systém při stresu, úzkosti a také pomáhá vyrovnat se s nespavostí;
V období těhotenství a kojících žen se doporučuje pravidelně pít ráno lžíci rostlinného oleje, protože nasytí tělo novorozence všemi potřebnými prvky a minerály;
Při onemocněních pohybového aparátu, s dnovou artritidou, lékaři doporučují vyrábět pleťové vody z řepkového oleje na nemocná místa těla.

Odborníci se domnívají, že každý den si musíte dát jednu nebo dvě dezertní lžíce řepkového oleje. V tomto případě bude tělo nasyceno polynenasycenými mastnými kyselinami a dalšími složitými chemickými sloučeninami, které mají příznivý účinek na lidské tělo.

Musí se pít brzy ráno ihned po probuzení, tedy nalačno, alespoň hodinu před jídlem.

Léčivé recepty s použitím řepkového oleje

Používá se nejen v tradiční medicíně k léčbě kardiovaskulárního a trávicího systému. Olej se aktivně používá pro kosmetické účely k posílení a obnově vlasů, zvlhčení pokožky obličeje a rukou.

Chcete-li uvolnit tělo unavené během dne, můžete si večer dopřát regenerační koupel.

Nejprve je třeba smíchat sklenici teplého mléka, dvě polévkové lžíce hrubé mořské soli, sodu, škrob, pár kapek levandulového oleje a pár polévkových lžic řepkového oleje.

Poté nalijte rozmíchanou směs do horké vody a lehněte si do vany maximálně 20 minut, poté si dejte kontrastní sprchu.

Aby byly vaše vlasy hladké, upravitelné a lesklé, stačí dvakrát měsíčně vetřít řepkový olej ke kořínkům vlasů a do pokožky hlavy a důkladně promasírovat.

Poté je nutné odstranit vlasy ve speciální čepici a zabalit je ručníkem, zahřívat hlavu po dobu půl hodiny a dobře opláchnout běžným šamponem.

Je třeba mít na paměti, že smývání oleje z hlavy je poměrně obtížný úkol, takže kosmetologové mají své vlastní triky. Je nutné zředit žloutek a několik kapek citronové šťávy ve vodě a poté přistoupit k mytí vlasů.

Pro obličej a pokožku rukou je vhodný následující recept.

Je nutné smíchat dvě dezertní lžíce másla s přírodním jogurtem a medem. Aplikujte přípravek po dobu 15 - 20 minut a opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Je tak možné chránit jemnou pokožku před náhlými změnami teploty v zimě, odstranit peeling a zvlhčit suchou pokožku.

K vyléčení gastrointestinálního traktu doporučují gastroenterologové jíst čerstvý řepkový olej nalačno, lžičku několikrát denně.

Můžete ho také přidat do občerstvení a salátů a nahradit tak jiné rostlinné oleje.

Možné kontraindikace a poškození těla

Nejzávažnějším a nejnebezpečnějším nedostatkem ve složení řepkového oleje je přítomnost kyseliny erukové. Při nahromadění začíná působit toxicky především na játra, srdce a pohybový aparát.

Při výběru řepkového oleje v obchodě nebo lékárně byste si proto měli dát pozor především na hladinu thioglykosidů a obsah kyseliny erukové.

Někteří pediatři v evropských zemích jsou proti používání řepkového oleje malými dětmi, protože se domnívají, že poškozuje křehký dětský organismus.

Při zahřívání se z oleje uvolňují karcinogeny, které vyvolávají rozvoj rakoviny, a také toxické látky, které nelze z lidského těla vyloučit.

Hlavní kontraindikace, pro které je používání řepkového rostlinného oleje zakázáno, jsou:

úplavice a průjem, které jsou doprovázeny rozpadem stolice a zvracením;
cholecystitida v akutním stadiu a různé typy hepatitid;
individuální nesnášenlivost jakékoli složky ve složení oleje;
alergické reakce, jako by při nadměrné konzumaci může způsobit otoky, záněty, podráždění a svědění.

Výběr řepkového oleje na prodejně a možnosti skladování

Mezi hlavní požadavky na výběr rostlinného oleje patří:

Při výběru oleje je třeba věnovat pozornost přítomnosti sedimentu v lahvičce.

Jeho přítomnost na dně nádoby ukazuje na nekvalitní suroviny, které se nedají jíst;

Pozor byste si měli dát i na etiketu se složením.

Měla by udávat přesnou koncentraci škodlivé kyseliny erukové, neměla by být větší než 0,5 %;

Doporučuje se vybrat pouze rafinovaný olej, který prošel všemi fázemi fyzikálního a chemického čištění;
Etiketa by neměla obsahovat nápis o hydrogenaci produktu.

Jedná se o proces ošetření rostlinného oleje vodou. V tomto případě získává nestabilní chemickou strukturu a je náchylnější k žluknutí.

Řepkový olej má zářivě zlatavou barvu a lehce příjemnou vůni.

Ideální možností pro skladování rostlinného oleje doma je skleněné nádobí s hermeticky uzavřeným víkem. Zároveň se doporučuje skladovat na tmavém, chladném místě mimo sluneční záření, aby nedošlo ke ztrátě všech léčivých látek.

V Rusku je takový olej levný, litr lze zakoupit za 100 rublů. To je způsobeno tím, že je snadné jej získat a proces čištění nezabere mnoho času a peněz. Porost řepky navíc produkuje semena více než třikrát ročně.

Každý si tak vybere sám, zda řepkový olej tělu prospěje nebo uškodí. Moderní vědci se však domnívají, že v něm jsou mnohem užitečnější vlastnosti než v jiných rostlinných olejích.

Cena řepkového oleje

Přestože je tento produkt mimořádně užitečný, ne vždy se prodává blízko domova. Najít láhev s hodnotným složením v regálu velkého supermarketu nebo ji koupit v internetovém obchodě nebude žádný zvláštní problém. Jaký je průměr cena řepkového oleje? Produkt je levný - v rozmezí 45-60 rublů na 1 kg. Vzhledem k dostupné ceně může řepkový olej konkurovat slunečnicovému nebo dražšímu olivovému oleji, který je v domácnostech známý.

V Rusku se používání řepkového oleje v potravinách netěšilo velké oblibě, ale v Evropě je tento produkt považován za jeden z hlavních zdrojů mastných kyselin v jakékoli stravě.

Pokud jde o jeho prospěšné vlastnosti a chuťové vlastnosti, je ve srovnání s olivovým olejem, pouze stojí několikrát levnější.

Dříve se řepka využívala pouze jako zemědělská plodina a olej se těžil pouze pro technické účely. Dnes je olej stále populárnější v kosmetologii, vaření a medicíně.

V současné době šlechtitelé vyšlechtili mnoho odrůd řepky s minimální koncentrací škodlivé kyseliny, což umožnilo použití řepkového oleje v širokém rozsahu, včetně ošetření.

Největší oblibu si tento produkt získal v Německu, kde jej denně konzumuje téměř 80 % populace.

Řepka je čeleď zelí a obsah oleje v semenech dosahuje 40 %.

Hlavním technologickým postupem pro získání jakéhokoli rostlinného oleje je extrakce a lisování za studena. Původně sklizená řepka se očistí, rozdrtí a vloží pod lis.

Neobvyklý ve srovnání s jinými oleji, řepkový olej si může zachovat své vlastnosti, barvu a vůni po dlouhou dobu, aniž by se kazil nebo žlukl.

Užitečné chemické složení

Téměř všechny léčivé vlastnosti oleje jsou založeny na jeho hlavních složkách - polynenasycených mastných kyselinách.

V současné době vědci ještě plně neprozkoumali vliv řepkového oleje na lidský organismus, takže doporučení pro jeho konzumaci jsou nejednoznačná.

Z hlediska obsahových složek je totožný s olivovým olejem, může však být škodlivý kvůli přítomnosti toxických sloučenin.

V poměru vitamínů v řepkovém oleji jsou ve vysokých koncentracích přítomny karotenoidy, tokoferoly, vitamín A a D. Naplňují tělo energií a regulují metabolismus tuků.

K jídlu se tedy používají pouze ty odrůdy řepky, které jsou uměle vyšlechtěny s minimálním obsahem škodlivin.

Minerální složení řepkového oleje není obohaceno, fosfor je přítomen v různých fosfátových sloučeninách, pomáhají posilovat cévy.

Také měď je koncentrována v řepce, a.

Užitečné a léčivé vlastnosti řepkového oleje

Tento produkt koncentruje mnoho látek, které mohou mít příznivý vliv na lidský organismus:

Řepkový olej výrazně zlepšuje imunitu, pomáhá vyrovnat se s bakteriálními a virovými infekcemi;
Posiluje krevní cévy, podporuje odbourávání špatného cholesterolu, což zabraňuje vzniku aterosklerotických plátů.

Kromě toho ovlivňuje složení krve a její viskozitu, proto snižuje riziko trombózy, infarktu myokardu a mrtvice;

Řepkový olej je pro ženské tělo nepostradatelný, protože obsahuje estradioly, náhradní složku ženských hormonů.

Kvůli nim se normalizuje narušené hormonální pozadí u dívek, obnovuje se menstruační cyklus a uvolňují se nepříjemné příznaky během premenstruačního syndromu a během menopauzy;

Kosmetologové používají olej v maskách a krémech na ruce, obličej a tělo.

Pokožka se po jejich pravidelném používání stává hladkou, jemnou a získává zářivou barvu;

Díky vysokému obsahu karotenoidů a vitaminu E snižuje řepka riziko vzniku zhoubných nádorů, eliminuje volné radikály a bojuje proti rakovinným buňkám;
Při dietách přispívá řepkový olej k rychlému odbourávání tělesného tuku a podporuje metabolické procesy v těle.

Musí se však jíst pravidelně, v kombinaci se správnou výživou a sportovními aktivitami;

Obnovuje činnost gastrointestinálního traktu, obaluje sliznici žaludku, snižuje její kyselost, léčí ulcerózní léze střeva.

Řepkový olej také zvyšuje motilitu střev, odstraňuje toxické látky a usazeniny strusky z těla;

Je právem považován za elixír dlouhověkosti a mládí, protože stimuluje tvorbu kolagenových vláken, čímž odstraňuje mimické vrásky, pleť je hladká a rovnoměrná.
Také řepkový olej našel uplatnění ve farmaceutickém průmyslu, s pomocí svých specialistů připravují injekční roztoky a přidávají je do hojivých krémů a mastí;
Posiluje nervový systém při stresu, úzkosti a také pomáhá vyrovnat se s nespavostí;
V období těhotenství a kojících žen se doporučuje pravidelně pít ráno lžíci rostlinného oleje, protože nasytí tělo novorozence všemi potřebnými prvky a minerály;
Při onemocněních pohybového aparátu, s dnovou artritidou, lékaři doporučují vyrábět pleťové vody z řepkového oleje na nemocná místa těla.

Musí se pít brzy ráno ihned po probuzení, tedy nalačno, alespoň hodinu před jídlem.

Léčivé recepty s použitím řepkového oleje

Chcete-li uvolnit tělo unavené během dne, můžete si večer dopřát regenerační koupel.

Nejprve je třeba smíchat sklenici teplého mléka, dvě polévkové lžíce hrubé mořské soli, sodu, škrob, pár kapek levandulového oleje a pár polévkových lžic řepkového oleje.

Poté nalijte rozmíchanou směs do horké vody a lehněte si do vany maximálně 20 minut, poté si dejte kontrastní sprchu.

Aby byly vaše vlasy hladké, upravitelné a lesklé, stačí dvakrát měsíčně vetřít řepkový olej ke kořínkům vlasů a do pokožky hlavy a důkladně promasírovat.

Poté je nutné odstranit vlasy ve speciální čepici a zabalit je ručníkem, zahřívat hlavu po dobu půl hodiny a dobře opláchnout běžným šamponem.

Je třeba mít na paměti, že smývání oleje z hlavy je poměrně obtížný úkol, takže kosmetologové mají své vlastní triky. Je nutné zředit žloutek a několik kapek ve vodě a poté přistoupit k mytí vlasů.

Pro obličej a pokožku rukou je vhodný následující recept.

K vyléčení gastrointestinálního traktu doporučují gastroenterologové jíst čerstvý řepkový olej nalačno, lžičku několikrát denně.

Můžete ho také přidat do občerstvení a salátů a nahradit tak jiné rostlinné oleje.

Možné kontraindikace a poškození těla

Při výběru řepkového oleje v obchodě nebo lékárně byste si proto měli dát pozor především na hladinu thioglykosidů a obsah kyseliny erukové.

Někteří pediatři v evropských zemích jsou proti používání řepkového oleje malými dětmi, protože se domnívají, že poškozuje křehký dětský organismus.

Při zahřívání se z oleje uvolňují karcinogeny, které vyvolávají rozvoj rakoviny, a také toxické látky, které nelze z lidského těla vyloučit.

Hlavní kontraindikace, pro které je používání řepkového rostlinného oleje zakázáno, jsou:

úplavice a průjem, které jsou doprovázeny rozpadem stolice a zvracením;
cholecystitida v akutním stadiu a různé typy hepatitid;
individuální nesnášenlivost jakékoli složky ve složení oleje;
alergické reakce, jako by při nadměrné konzumaci může způsobit otoky, záněty, podráždění a svědění.

Výběr řepkového oleje na prodejně a možnosti skladování

Mezi hlavní požadavky na výběr rostlinného oleje patří:

Při výběru oleje je třeba věnovat pozornost přítomnosti sedimentu v lahvičce.

Jeho přítomnost na dně nádoby ukazuje na nekvalitní suroviny, které se nedají jíst;

Pozor byste si měli dát i na etiketu se složením.

Měla by udávat přesnou koncentraci škodlivé kyseliny erukové, neměla by být větší než 0,5 %;

Doporučuje se vybrat pouze rafinovaný olej, který prošel všemi fázemi fyzikálního a chemického čištění;
Etiketa by neměla obsahovat nápis o hydrogenaci produktu.

Jedná se o proces ošetření rostlinného oleje vodou. V tomto případě získává nestabilní chemickou strukturu a je náchylnější k žluknutí.

Řepkový olej má zářivě zlatavou barvu a lehce příjemnou vůni.

Obsah článku:

Řepkový olej je druh rostlinného oleje, který se získává z byliny z čeledi zelí - řepky (Brassica napus), a to z jejích semen. Navzdory skutečnosti, že kultura je známá již více než 6 tisíc let, ve volné přírodě se prakticky nenachází. Předpokládá se, že tato rostlina vznikla křížením zahradního zelí a superitsy. Většina botaniků považuje za rodiště rostliny Evropu – Anglii a Holandsko. V 16. století se rozšířil do Německa, Polska a na Ukrajinu. V Rusku se začalo s pěstováním řepky v 19. století. Rostliny dosahují výšky 2 m. Lodyha je přímá, s velkým počtem větví. Listy jsou tenké, modrozelené nebo fialové. Květy jsou jasně žluté, malé, shromážděné v květenstvích. Plody jsou drobné, sbírané v luscích. Existují dva hlavní typy rostlin - zimní a jarní, tedy dvouleté a jednoleté. Nejaktivněji pěstované v Indii, Číně, na Ukrajině a v zemích EU. Řepka byla široce používána v potravinářském průmyslu.

Složení a obsah kalorií řepkového oleje

Řepkový olej nezaslouženě ochuzují o pozornost ženy v domácnosti a ti, kteří vedou zdravý životní styl. To pomůže ověřit podrobnější studie složení tohoto produktu.

Kalorický obsah řepkových semen - 899 kcal na 100 g produktu, z toho:

Tuky - 99,9 g;
Voda - 0,1 g.

Navzdory skutečnosti, že řepkový olej je velmi kalorický, obsahuje velké množství životně důležitých složek.

Vitamínové složení produktu obsahuje mnoho užitečných vlastností řepkového semene. 100 g oleje obsahuje 126 % denního příjmu vitamínu E, který zlepšuje zrak, normalizuje hormonální hladinu, vyrovnává se s náhlými změnami nálad a zabraňuje svalové slabosti. Vysoký obsah vitaminu PP, NE zabraňuje rozvoji nevolnosti a pálení žáhy, slabosti, závratím, apatii a nespavosti. V malé míře, ale přesto jsou v produktu zastoupeny vitamíny B1 a B2, které zrychlují metabolismus, podílejí se na krvetvorbě, podporují zrak a nervový systém.

Ve výrobku je vysoký obsah fosforu, jehož nedostatek může vést k poruchám spánku, sníženému svalovému tonu, křehkosti kostí, špatné chuti k jídlu, pocitům úzkosti a strachu, poruchám činnosti srdce, problémům s krvetvorbou. Hořčík pomůže vyhnout se příznakům, jako jsou závratě a bolesti hlavy, arytmie, špatná paměť, nízká koncentrace, křeče, bolesti rukou, nohou, svalů, srdce. Vápník je nezbytný pro naše tělo při řešení problémů s křehkostí kostí a zubním kazem, normalizaci vodní bilance organismu. Draslík hraje v našem těle důležitou roli. Snižuje riziko nervového vyčerpání, suché pokožky, lámavosti nehtů a vlasů. Železo hraje nepostradatelnou roli v krvetvorbě a sodík pomáhá vápníku udržovat vodní rovnováhu, je zodpovědný za aktivaci syntézy enzymů a normalizuje zdravou svalovou kontrakci.

V oleji jsou také přítomny následující kyseliny:

palmitový. Podílí se na syntéze kolagenu, elastinu a kyseliny hyaluronové, které jsou zodpovědné za regeneraci a krásu pokožky. Je hlavní složkou mateřského mléka. Spouští procesy trávení, napomáhá vstřebávání vápníku.
Stearic. Syntetizovaný z kyseliny palmitové je zásobárnou energie, ale zároveň vyvolává nárůst počtu cholesterolových plaků.
Oleic. Odolává výskytu novotvarů, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, nervového a srdečního systému.
Linoleic. Urychluje růstové procesy, reguluje hormonální hladinu a vodní rovnováhu, zrychluje metabolismus.
Linolenová. Snižuje riziko vzniku rakoviny, srdečních chorob, podporuje mozkovou činnost.
Erucovaya. Tato složka je pro lidské tělo jedem, destruktivně ovlivňuje systémy a orgány. Dnes však byly vyšlechtěny odrůdy řepky, které obsahují minimální množství této kyseliny. Při výrobě oleje je možné jeho obsah snížit.

Užitečné vlastnosti řepkového oleje

Jen málo lidí může nazývat tak vysoce kalorický produkt užitečným. A velmi marně. Složení vitamínů, mikro- a makroprvků, jakož i kyselin umožňuje mimořádně příznivě působit na lidský organismus. Při pravidelné konzumaci oleje v rozumném množství pocítíte výhody řepky v následujících zdravotních účincích:

Normalizace psychoneurologického stavu. Zhoršení paměti, roztržitost, snížená koncentrace, silná únava, nadměrná podrážděnost, nezájem o život a mnoho dalších znepokojivých příznaků podobného charakteru nemusí ukazovat na skutečné problémy ve vašem životě, které vyžadují nápravu neuropsychiatrů, ale na banální nedostatek živin. Ukazuje se, že nikoli těžké životní okolnosti, ale podvýživa, mohou mnohem častěji vést k depresi. Olej, který obsahuje obrovské množství užitečných látek, pomůže vyrovnat se s apatií, nespavostí, špatnou náladou, bolestmi hlavy. Zlepšuje odolnost organismu vůči stresu, aktivuje mozkovou činnost, zlepšuje paměť.
Zlepšení stavu krevních cév. K tomu dochází v důsledku zpomalení mechanismu ztenčování jejich stěn, zvýšení lumen a také prevence tvorby cholesterolových plaků. Zajímavé je, že některé složky oleje naopak přispívají k ukládání cholesterolu, jiné mu zabraňují. Naštěstí je v produktu více užitečných složek, které mají pozitivní vliv na cévy, takže můžeme s jistotou říci, že v této části vás čeká zotavení. Bude to normalizovat krevní tlak, zabránit mrtvici a infarktu, ateroskleróze a dalším nebezpečným onemocněním.
Prevence tvorby nádorů. To platí jak pro benigní, tak pro maligní novotvary. A ve větší míře řepkový olej chrání ženy – jejich reprodukční systém, mléčné žlázy, jelikož obsahuje estradiol – hormon, díky kterému se probouzí mateřský pud. Tato složka také napomáhá k bezpečnému početí plodu a porodu dítěte s nejmenším poškozením zdraví rodící ženy.
Zlepšení trávicího traktu. K tomu dochází v důsledku zlepšení metabolických procesů, zrychlení produkce enzymů, zlepšení trávení potravy, vstřebávání užitečných látek z ní a odstranění škodlivých, jakož i odstranění přebytečné vody a toxinů a blokování vyplavování prospěšných solí z kostí a orgánů.
Posílení vlasů a nehtů, zlepšení stavu pokožky. Výtažky z řepkového oleje se aktivně využívají v kosmetologii, protože napomáhají tomu, aby pokožka byla pružnější, méně náchylná na čas a škodlivé vlivy prostředí (vítr, slunce, špatná ekologie, špatná výživa a spotřeba neupravené vody). Produkt také posiluje vlasy, dělá je hustšími, lesklými a hedvábnými a nehty jsou méně lámavé. Posílení účinku lze dosáhnout, pokud nejen používáte kosmetiku s řepkovým semenem, ale také nasycujete tělo užitečnými složkami zevnitř, vyživujete pokožku, vlasy a nehty na buněčné úrovni.

Kontraindikace a poškození řepkového oleje

Tento produkt má však nejen užitečné, ale i škodlivé vlastnosti. Škodlivost řepky, jak je uvedeno výše, spočívá v obsahu kyseliny erukové v ní.

Tato složka může mít extrémně destruktivní účinek na játra. Kromě toho kyselina eruková, protože ji tělo nezpracovává, ale ukládá se do tkání, může zpomalit proces sexuálního vývoje u dospívajících tím, že zablokuje produkci hormonů, které jsou k tomu nezbytné. Jak jsme také poznamenali, šlechtitelům se podařilo vyvinout odrůdy obsahující nejmenší množství této složky, ale nedoporučujeme nebezpečí zcela ignorovat.

Děti. Může způsobit značné poškození jater a celého nedokonalého trávicího systému dítěte.
teenageři. Riziko je v rozporu s hormonálním pozadím a zásahem do procesu puberty.
Ti, kteří mají problémy s játry. To platí zejména pro ty, kteří trpí chronickými onemocněními jater a žlučníku. Škodlivé složky se mohou toxicky ukládat v hlavním filtru těla a vyvolat tvorbu žlučových kamenů.
Potravinové alergiky. Jakýkoli olej je silný alergen, takže jej musíte zavádět do stravy postupně. To platí pro všechny spotřebitele, a zejména pro alergiky.

Jak se používá řepkový olej

Chcete-li minimalizovat poškození kyseliny erukové, musíte se naučit, jak vybrat správný řepkový olej. Etiketa musí obsahovat informaci o množství kyseliny ve výrobku. Norma je ukazatel od 0,3 % do 0,6 %. Pokud je vyšší, nedoporučujeme používat takový olej do jídla.

Věnujte pozornost datům expirace produktů. S hraničním termínem byste neměli brát naftu, ať už vás prodejci lákají na jakékoli slevy.

Projděte také produkt, který má sediment a zakalenou strukturu. Barva oleje by měla být jantarově žlutá, průhledná a vůně lehce připomínat arašídy. Je nežádoucí hydrogenovat produkt, protože to činí molekulární strukturu nestabilní.

Olej přinese největší užitek, pokud je konzumován syrový. Můžete jej však použít k vaření, podrobenému tepelnému zpracování. Pouze za předpokladu, že teplota vaření není vyšší než 160 °C. Když teplota překročí tuto značku, začnou se v oleji syntetizovat toxické látky. Na zálivku salátů použijte stejné množství jako při použití olivového nebo slunečnicového oleje. Ale při pečení tohoto produktu potřebujete o něco méně kvůli jeho těsnější struktuře.

Je lepší skladovat ve skleněné nádobě. Proto, když jste si koupili v plastu, nebuďte příliš líní nalít a těsně uzavřít. Poté dejte na chladné místo, kde není přímé sluneční světlo. To jsou také základní pravidla pro skladování semen řepky a všech derivátů této rostliny.

Recepty na řepkový olej

Rostlinný olej, o kterém dnes mluvíme, dodává pokrmům koření, činí je křehčími a voňavějšími. Upozorňujeme na skvělé recepty, které ocení i ten nejnáročnější gurmán:

zimní polévka. Perfektní startér pro chladný zimní večer. Do hlubokého hrnce nalijte 2 lžíce slunečnicového oleje, na hrubém struhadle orestujte nadrobno nakrájenou velkou cibuli a 2 nastrouhané mrkve. Když je zelenina zlatavá, vhoďte do ní malou hlávku květáku rozebranou na malá květenství a 5–6 středních brambor nakrájených na kostičky. Smažíme pár minut, zalijeme 2 litry zeleninového vývaru a vaříme, dokud zelenina nezměkne. Tekutinu slijte, vše rozšlehejte mixérem, vraťte vývar zpět, znovu prošlehejte, přidejte 2 lžíce řepkového oleje, dobře promíchejte. Podáváme s krutony, polévku posypeme nadrobno nasekanou petrželkou a špetkou sezamu.
Guláš s hovězím masem. Tradiční bulharský guláš získá díky řepkovému oleji velmi jemnou chuť a vůni. Vezměte 500 g hovězího guláše, smažte na středním ohni s cibulí, dokud se na cibuli neobjeví zlatá kůra. Zalijte zeleninovým vývarem tak, aby sotva pokrýval maso. Vařte hodinu na mírném ohni. Když je maso hotové, přidejte 8-10 brambor nakrájených na kostky, 2-3 mrkve na půlkroužky. Znovu přilijeme vývar tak, aby zakryl všechny ingredience, necháme přejít varem a dusíme 15-20 minut. 5 minut před koncem vaření osolíme, opepříme a přidáme 2 lžíce rajčatového protlaku nebo 100 ml rajčatové šťávy. Po uvaření přidejte 2 lžíce řepkového oleje, promíchejte, nechte 5-10 minut louhovat při zavřené poklici, podávejte.
Kuřecí prsa na zeleninovém lůžku. Toto jídlo je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Kuřecí řízek omyjte, osušte papírovými utěrkami, osolte, opepřete, potřete paprikou a na olivovém oleji opečte na vysoké teplotě. Vezměte malý svazek bazalky a petrželky, oddělte stonky, rozemelte v mixéru s 1 stroužkem česneku, 1 lžící kapar a 4 lžícemi řepkového oleje, omáčku osolte a opepřete. 200 g salátové směsi nakrájíme nadrobno, nakrájíme na čtvrtky 200 g cherry rajčat, ochutíme následujícím dresinkem: ušleháme 3 lžíce řepkového oleje, 2 lžíce jablečného octa, 1 lžičku dijonské hořčice, špetku soli a cukr. Kuřecí řízek nakrájený na kousky položíme na ochucenou směs listů s cherry rajčaty. Podávejte se zelenou omáčkou.
Koláč s krůtou. Na nadílku je vhodné jakékoliv drůbeží maso - krůtí, kuřecí, husí atd. Pokud vám zbyde maso po svátcích, klidně ho použijte, ale pokud začínáte od nuly, tak je potřeba vzít 700 masa a upéct v troubě nebo smažit na pánvi. Poté vychladíme a nakrájíme na kostky. Přidejte k ní 150 g nakrájené šunky. Na pánvi orestujte na olivovém oleji 300 g koleček pórku, přidejte 2 lžíce pšeničné mouky, za stálého míchání orestujte, zalijte 400 ml mléka, dobře promíchejte a nechte ingredience 1-2 minuty propojit. Maso se šunkou vložíme do pekáče, naplníme cibulovo-mléčným dresinkem, posypeme svazkem jemně nasekané petrželky, přidáme 2 lžíce řepkového oleje a 1 lžíci hořčice, dobře promícháme. Koláč uzavřeme několika pláty přeloženého filo těsta, potřeme řepkovým olejem, posypeme 1 lžící brusinek a pečeme v troubě při teplotě nepřesahující 160 °C 25–30 minut, dokud těsto nezezlátne. Podávejte přelité 150 g parmazánu.
Makrela s pomeranči. Toto je perfektní grilovaná ryba. V troubě se však ukáže velmi chutné a neobvyklé. Na přípravu tohoto pokrmu potřebujeme 2 velké makrely. Je lepší brát čerstvé ryby, ale poslouží i rozmrazené. Rybu vykuchejte, pokud plánujete péct s hlavou, odstraňte žábry. Vezměte dva zralé pomeranče, odstraňte kůru a bílé blány, ponechte pouze dužinu. Rybu zevnitř i zvenku lehce osolíme, potřeme mletým zázvorem a pevně naplníme pomeranči. Grilovací rošt potřete slunečnicovým olejem, z každé strany vařte 10-15 minut. Pokud vaříte v troubě, vložte rybu do fólie, dobře ji zabalte a pošlete do formy, pečte 20-30 minut při teplotě 180 ° C. Položte na misku, ještě horkou rybu namažte řepkovým olejem, to jí dodá neuvěřitelnou vůni. Ozdobte půl kolečky pomeranče, podávejte s čerstvým salátem.
cibulový chléb. S takovým přídavkem se i ta nejjednodušší polévka nebo lehký salát rozzáří novými barvami. Pro plnohodnotný chléb volte pouze čerstvé máslo a sladkou cibuli. Vezměte velkou cibuli, nakrájejte ji najemno a sušte půl hodiny v troubě při teplotě 150 ° C, několikrát promíchejte. Prosejeme 250 g prémiové pšeničné mouky, přidáme sušenou cibuli, 25 ml řepkového oleje, špetku soli, dobře promícháme. Ve 125 ml vody rozmícháme 10 g čerstvého droždí, přidáme k mouce a znovu dobře promícháme. Nádobu namažte řepkovým olejem a těsto do ní přendejte. Nechte hodinu, dokud se 2-3krát zvětší. Když vykyne, je třeba těsto zadělat a dát do vymazané formy, pečeme asi hodinu při teplotě 150 °C. Chcete-li mít zlatavou kůrku, potřete těsto před vložením do trouby žloutkem. Pokud chcete měkkou kůrku, po upečení potřete vodou a přikryjte utěrkou, dokud nevychladne. Chutnější je takový chleba nekrájet, ale nalámat na kousky.

Řepkovému oleji se pro podobnost jeho složek říká „ruský olivový olej“, ale v mnoha ohledech náš olej předčí ten středomořský.

Poté, co kanadští šlechtitelé před několika lety vyšlechtili odrůdu, která byla zcela bez škodlivých složek, byla řepka nazývána rostlinou budoucnosti. Produkty z ní lze zatím koupit pouze v zahraničí. Díky poměrně snadné reprodukci je výsledný olej mnohem levnější než olivový olej nebo dokonce slunečnicový olej a složení vitamínů, mikroelementů a makroprvků v něm je mnohem vyšší než v jiných rostlinných olejích.

Řepková pole během kvetení jsou přikrývky neuvěřitelné krásy, opakovaně opěvované básníky, spisovateli a umělci. Zároveň jsou také domovem mnoha včel, které se s lidmi velkoryse dělí o lahodný řepkový med. Barevně se vůbec neliší od kvalitního řepkového oleje.

Málokdo ví, jak semena řepky vypadají. To není překvapivé, protože nejčastěji používáme k jídlu deriváty tohoto produktu, nikoli samotné ovoce. Jsou velmi malé, o něco větší než hlavy zápalek a škála barev je od žluté po černou. Nejužitečnější jsou ale ty, které mají stejně jako med barvu oleje – hořčicově žlutou.

Semena řepky se v přirozené formě používají především ke krmení hospodářských zvířat.

V posledních letech se rozvíjí výroba biopaliva z řepky a také příprava technických - mazacích a hydraulických olejů.

Podívejte se na video o řepkovém oleji:

Co preferujete – semena, olej nebo med – je na vás, ale pokud se v řepce nevyznáte, rozhodně byste se měli seznámit. Vynikající chuťové vlastnosti vás ohromí hned na začátku vašeho seznámení a léčivý účinek bude skvělým doplňkem gastronomické pochoutky.

Řepkový olej je považován za velmi cenný produkt. Dříve byla považována za potravinově nevhodnou a používanou pro technické účely, ale po 80. letech 20. století se začala hojně využívat v potravinářském průmyslu. Je to dáno tím, že až do konce 19. století se v řepce nacházel vysoký obsah kyseliny erukové, která byla považována za tělu velmi škodlivou.

Ale na počátku 70. let kanadští chovatelé vyvinuli novou odrůdu řepky - "canola". Tento druh obsahoval minimální množství škodlivé látky – pouze 2 %. To bylo poté, co se produkt stal populárním v potravinářském průmyslu. Dnes se používá ve vaření, kosmetologii, lidové a tradiční medicíně. Jak používat řepkový olej pro zdravotní přínosy, budeme dále zvažovat.

Druhy řepkového oleje

Řepkový olej je oblíbený zejména v Evropě. Obyvatelé některých zemí ji nazývají „severní olivou“, protože její cenné vlastnosti jsou podobné složení olivy. K dnešnímu dni se semena řepky používají k výrobě oleje. Existují dva druhy řepkového oleje:

Nerafinovaný olej lisovaný za studena je velmi cenným produktem. Před vařením se semínka důkladně očistí a magneticky oddělí. Dalším krokem je lisování a filtrování. Díky tomu získává příjemnou chuť a ořechové aroma. Takový produkt si zachovává maximum živin. Je bohatý na vitamíny, minerály a zdravé tuky, pro které je jeho použití pro tělo obzvláště cenné. Pro výrobu nerafinovaného vysoce kvalitního a zdravého produktu se semena zpracovávají lisováním za studena.
Rafinovaný řepkový olej v průběhu zpracování je vystaven hydrataci a neutralizaci. V důsledku takového čištění většina živin zmizí. Hydratací a zmrazením se získává rafinovaný produkt, který je pro potravinářský průmysl méně důležitý.

Hlavním rozdílem mezi rafinovaným a nerafinovaným řepkovým olejem je odstín. V prvním případě je zlatožlutá, ve druhém jantarově žlutá, někdy až do hněda.

Chemické složení a nutriční hodnota

Užitečné vlastnosti řepkového oleje jsou dány nejbohatším přírodním složením. Výrobek je bohatý na živiny, vitamíny, minerály, polynenasycené mastné kyseliny atd.

Chemické složení řepkového semene je uvedeno:

vitamín A, E, B, D, K;
Přírodní minerály - zinek, fosfor, hořčík, vápník, měď;
tokoferoly;
karotenoidy;
Nasycené kyseliny - arašídová, palmitová, stearová, myristová;
Nenasycené mastné kyseliny - Omega 9, Omega 6;
Polynenasycené kyseliny - Omega 3 atd.

Obsah kalorií v oleji je 900 kcal na 100 g produktu. Nutriční hodnota: bílkoviny - 0, sacharidy - 0, tuky - 99,9.

Prospěšné vlastnosti

Řepkový olej má velkou hodnotu. Užitné vlastnosti produktu umožňují jeho použití v různých oblastech. Řepkový olej je užitečný k jídlu. Obohacuje tělo o cenné živiny. Účinně se používá k léčbě a prevenci řady onemocnění.

Vědci prokázali, že řepkový olej snižuje riziko rakoviny.

Produkt je také neuvěřitelně užitečný pro zdravou pokožku a vlasy. Množství vitamínů a tuků působí jako antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí a zlepšují stav vlasů, pokožky a nehtů.

Řepkový olej přispívá normalizace kardiovaskulárního systému posílení srdečního svalu. Zlepšuje stav cév, činí je pevnými a elastickými. Zabraňuje riziku srdeční arytmie, infarktu myokardu a cévní mozkové příhody.

Zvláště užitečný olej pro ženy. Je bohatý na fytoestrogeny – rostlinné analogy ženského hormonu estradiolu, který hraje velmi důležitou roli v ženském reprodukčním systému. Zvláště užitečné je použití během menstruace nebo v období menopauzy. Olej normalizuje hormonální pozadí, zmírňuje nepříjemné příznaky a bolest.

Produkt zlepšuje výkon gastrointestinální trakt normalizuje trávení a zrychluje metabolismus. Olej snižuje kyselost žaludku a podporuje regeneraci ulcerózních a zánětlivých jevů ve střevech.

Sušení oleje zlepšuje funkce jater a ledvin. Odstraňuje toxiny a toxiny, čistí tělo škodlivých sloučenin.

Řepkový olej se často používá ve formě pleťových vod. při onemocněních pohybového aparátu. Přípravek snižuje hladinu špatného cholesterolu, čímž zabraňuje rozvoji aterosklerózy.

Je bohatá na Omega 3. Tato mastná kyselina je prospěšná pro funkci mozku Posiluje také buněčné membrány.

Olej zvyšuje ochranné funkce těla, posiluje imunitní systém, čímž zvyšuje odolnost organismu vůči různým virům, bakteriím a infekcím.

Má baktericidní, regenerační a rozpouštěcí vlastnosti. Účinně hojí rány, popáleniny, odřeniny a různé kožní léze. Hojnost retinolu ve složení přispívá zlepšení zrakové ostrosti, což je užitečné zejména pro lidi trpící krátkozrakostí nebo dalekozrakostí.

Léčivé použití

Vzhledem k množství cenných látek je vhodné užívat řepkový olej perorálně. Používá se k léčbě a prevenci některých onemocnění. Výrobek se také používá jako vnější prostředek ve formě pleťových vod, obkladů a také při přípravě léčivých mastí. Řepkový olej lze použít i pro relaxaci přidáním do koupele.

Ve své nejčistší podobě

Zvýšit ochranné funkce těla je nutné užívat perorálně 1 polévkovou lžíci řepkového oleje denně. To vám umožní posílit imunitní systém a nasytit tělo potřebným množstvím živin.

Ke zmírnění příznaků kocoviny Doporučuje se zředit pár kapek oleje ve sklenici vody. Nápravu musíte použít na prázdný žaludek.

Komprimuje

Na bolesti kloubů musíte si vzít gázu nebo čistý kus látky, nanést na ni olej. Poté přiložte takový obklad na bolavé místo na několik hodin.

Na popáleniny, odřeniny a rány doporučuje se 2-3x denně mazat poškozená místa řepkovým olejem. Přípravek působí hojivě a nastartuje procesy regenerace a opravy poškozených tkání. Můžete také použít komprese.

Vany

Můžete použít řepku a pro revitalizační koupel po náročném pracovním dni. Chcete-li připravit sedativum, musíte si vzít 2 polévkové lžíce. l. řepkový olej, sklenice mléka, 1 polévková lžíce. l. soda, 50 g mořské soli, 1 lžička. škrob a několik kapek levandulového esenciálního extraktu. Smíchejte všechny složky a nalijte do lázně s teplou vodou a nechte ji déle než 20 minut.

Použití v kosmetologii

Řepkový olej našel široké uplatnění v kosmetologii. Dnes mnoho kosmetických společností používá produkt k výrobě produktů péče o pleť a vlasy. Olej je součástí mnoha krémů, peelingů, sér, šamponů, ampulových koncentrátů atd.

Řepkový olej je dobrý pro pokožku. Má regenerační, omlazující, protizánětlivý a antioxidační účinek. Produkt stimuluje tvorbu kolagenu a elastinu, čímž posiluje kožní rám. Vyhlazuje také jemné linky a dodává pleti zářivý, zdravý vzhled.

V domácí kosmetologii se používá k přípravě anti-agingových, výživných, hojivých a hydratačních masek.

Na obličej a ruce

Maska na suchou a popraskanou pokožku obličeje a rukou z řepkového oleje se připravuje s přídavkem mléčných výrobků. Několik lžiček by mělo být smícháno s medem, 1 polévková lžíce. l. smetana nebo 1 polévková lžíce. l. přírodní jogurt. Naneste kompozici na obličej a ruce po dobu půl hodiny. Po uplynutí času opláchněte teplou vodou.

Maska pro stárnoucí pleť obsahuje stejně jako esenciální oleje. Vezmeme 15 ml řepkového semene a jednu kapku esenciálních olejů z růžového dřeva, santalového dřeva a pomeranče. Vše promíchejte a naneste na pokožku po dobu 15 minut, poté opláchněte studenou vodou.

Maska na pupínky a akné s řepkou je zvláště účinná. Přidejte 2 kapky hřebíčkového, levandulového a cedrového oleje do jedné polévkové lžíce řepkového oleje. Směs se aplikuje na předem vyčištěnou pokožku obličeje a věnujte pozornost problémovým oblastem. Nechte působit 15 minut, poté opláchněte a naneste krém redukující póry.

Maska pro suchou pleť s řepkou pomáhá hydratovat a vyživovat pokožku obličeje a rtů. Připravíme si směs z 15 ml řepkového oleje, 2 kapek limetkového éteru, 2 kapek růžového éteru a 1 kapky meduňkového oleje. Všechny složky musí být smíchány a aplikovány na oblast kolem očí masážními pohyby. Po 15 minutách opláchněte a naneste oční krém.

Výživná maska se vyrábí na bázi dvou dezertních lžic řepkového oleje. Je třeba je smíchat s medem, tučnou zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem, které se odebírají ve stejném množství. Naneste připravenou směs na obličej. Poté po 20 minutách opláchněte teplou vodou.

Na vlasy

Výživná maska na vlasy nevyžaduje další komponenty. Bereme 3 polévkové lžíce. l. olejový přípravek a vetřete do kořínků vlasů a dále po celé délce. Pohyby by měly být masážní. Dále si zakryjte hlavu potravinovou fólií nebo sáčkem a zahřejte ji ručníkem. Po 30 minutách produkt smyjte teplou vodou pomocí šamponu. Postup by měl být prováděn dvakrát měsíčně, dokud se stav vlasů zcela nezlepší.

Maska pro matné a poškozené vlasy vhodná je směs s mořskou solí a řepkou. Smícháme 0,5 l tučného kefíru, 2 polévkové lžíce. l. řepkový sušící olej a 0,5 polévkové lžíce. l. mořská sůl. Hmota musí být homogenní. Naneste připravenou směs na vlasy. Zakryjte plastovým obalem a zabalte ručníkem. Udržujte masku hodinu a poté smyjte.

Pro posílení a zlepšení růstu vlasů do běžné masky na vlasy se doporučuje přidat řepkový olej. Poměr na 100 ml báze je 7 ml oleje. Tato metoda výrazně zlepší stav vlasů. Olej posiluje prameny, zabraňuje třepení konečků a dodává vlasům lesk a hedvábnost.

Pro obnovu vlasů smíchejte 15 ml řepkového a avokádového oleje; 10 kapek vitaminu A, 5 kapek bobkového nebo rozmarýnového esenciálního oleje. Hotovou homogenní směs rozdělujeme po celé délce vlasů - od kořínků ke konečkům. Délka procedury je 45 minut. Po čase omyjte.

Pro zesvětlení vlasů a odstranění zbytků barvy smíchejte 1 litr mastného kefíru, 30 ml řepkového oleje, 15 gramů mořské soli. Kompozice je distribuována po celé délce vlasů. Poté zakryjte hlavu plastovým sáčkem a ručníkem. Nechte masku působit hodinu a poté smyjte. Masku se doporučuje používat maximálně dvakrát za 10 dní.

Pro tělo

Koupel z řepkového oleje pomůže dodat pokožce neuvěřitelnou něhu a sametovou. Na jeho přípravu potřebujete: 50 gramů sušených květů levandule, 12 gramů jedlé sody, 5 gramů kukuřičného škrobu, 100 gramů mořské soli, 30 ml řepkového oleje a 220 ml mléka. Všechny ingredience smícháme a nalijeme do teplé vody. Doba trvání takové koupele by neměla přesáhnout 20 minut. Kůže po takovém postupu bude nasycena vlhkostí, stane se sametovou a elastickou.

Lze použít řepkový olej na masáž. Pro přípravu je třeba vzít 30 ml řepkového a hroznového oleje, 2 kapky éteru máty peprné, 3 kapky éteru eukalyptu a 4 kapky rozmarýnového oleje. Smíchejte všechny komponenty. Připravenou směs použijte pro masážní proceduru.

Kontraindikace

Řepkový olej má řadu velmi důležitých kontraindikací. Tento bod musí být odsunut stranou se zvláštní opatrností, jinak může použití produktu poškodit tělo.

Hlavní kontraindikace produktu jsou:

těhotenství a kojení;
cholelitiáza a hepatitida;
poruchy trávicího traktu;
Onemocnění gastrointestinálního traktu;
individuální nesnášenlivost.

Nerafinovaný řepkový olej ve velkém množství může být zdraví škodlivý. Výrobek obsahuje kyselinu erukovou, která se může hromadit v tkáních a může mít různé následky:

dysfunkce srdečního svalu;
zhoršení jater, v nejhorších případech - k rozvoji cirhózy;
zpomalení růstu;
zhoršení reprodukčního systému.

Při používání je nutné dodržovat normu. Jakýkoli produkt v neomezeném množství může nepříznivě ovlivnit fungování těla, což vede k různým vedlejším účinkům.

Výběr a skladování

Pro obyvatele Ruska je řepkový olej považován za nový produkt, takže jeho výběr by měl být brán vážně. Před výběrem produktu je třeba věnovat pozornost obsahu kyseliny erukové, který by neměl překročit 0,6%. Tyto informace najdete na etiketě produktu. Pokud je obsaženo větší množství této látky, nedoporučuje se produkt kupovat, protože při požití může výrazně zhoršit zdraví.

Dalším důležitým bodem je, že ve vysoce kvalitním oleji nejsou žádné usazeniny. Vyhnout byste se měli i řepkovému oleji, který se vyrábí z geneticky modifikovaných odrůd řepky. Je lepší takový produkt odmítnout, čímž se opět zajistíte.

Výrobek z řepky kupujte pouze v prodejnách specializovaných na výrobu přírodních olejů.

Zvláště důležité je ošetřit barvu produktu. Jak již bylo zmíněno, přítomnost sedimentu a neprůhlednosti svědčí o nekvalitních surovinách používaných při výrobě. Normální barva vysychajícího oleje je zlatožlutá nebo jantarově žlutá. Bledá barva také naznačuje nekvalitní produkt.

Vysoce kvalitní olej vyrobený z řepkového semene lze v uzavřeném stavu skladovat asi pět let. Během této doby produkt neztrácí své užitečné vlastnosti a je považován za jedlý. Musíte skladovat ve skleněné nádobě, nejlépe na tmavém místě, kam nedopadají sluneční paprsky. Při nedodržení skladovacích podmínek začne nabírat sediment a ztrácet své aroma. Přítomnost sedimentu a nedostatek průhlednosti jsou prvním signálem, že produkt začíná proces oxidace.

Pokud byl řepkový olej otevřen, musí být spotřebován do jednoho roku. Doporučuje se uchovávat takový produkt v chladničce, po dobrém uzavření lahvičky.

Poměrně nedávno, kromě slunečnice a bavlníku, bylo docela obtížné najít v prodeji jiné druhy rostlinných olejů. Málokterá hospodyňka by proto dokázala odpovědět, z čeho se řepkový olej vyrábí. Ale dnes nejsou problémy s výběrem zboží, a tak začaly ženy jeden po druhém zkoušet tento produkt ve své kuchyni. Nutno říct, že se to mnoha lidem líbilo. Použití řepkového oleje vám dává šanci nabídnout rodině velké množství zdravých salátů. Je podobný olivovému oleji, ale mnohem levnější. To je v některých případech určující faktor.

Pozadí

Pojďme se nyní blíže podívat, z čeho se řepkový olej vyrábí. Ze semen stejnojmenné rostliny. Je to převážně jedlý olej, i když se také používá v některých průmyslových odvětvích. Hodnota produktu zaujala výrobce natolik, že bylo nutné výrazně zvýšit pěstování surovin. Z čeho se řepkový olej vyrábí, už dnes není tajemstvím. Řekněme si pár slov o rostlině samotné.

Zdroj surovin

Relativní levnost a nenáročnost pěstování vedly k tomu, že se objem produkce začal každým rokem zvyšovat. Souběžně s tím rostla popularita produktu a poptávka spotřebitelů. Z čeho se tedy řepkový olej vyrábí? Jedná se o bylinnou rostlinu z čeledi brukvovitých, tedy příbuznou zelí.

Obsahuje důležitý soubor mastných kyselin. Jsou to palmitová, stearová, olejová, linolová a některé další. Právě toto složení určuje vlastnosti řepkového oleje. Původně se používal k výrobě margarínu. Další studie však ukázaly, že se jedná o spíž užitečných látek, a proto ji lze použít na různé problémy, aby se zlepšilo tělo, a to nejen jako potravina.

Technické jemnosti

Výroba řepkového oleje není vůbec náročná. Postup je velmi podobný jako při získávání podobných surovin ze slunečnice. Suroviny jsou levné, takže zisky se začnou objevovat docela rychle. Pro získání konečného produktu je nutné očistit semena od nečistot a zbytků. Následuje sušení a lisování, usazování oleje v bunkru, filtrace a chlazení.

Prospěšné vlastnosti

Již výše bylo řečeno, že složení řepkového oleje je velmi podobné olivovému oleji. Všechny látky v něm obsažené jsou tělem dokonale absorbovány. Mastné kyseliny jsou schopny normalizovat hladinu cholesterolu. Pro lidi nad čtyřicet let je to velmi důležitý okamžik.

Tím ale nejsou vyčerpány všechny užitečné vlastnosti. Zde jsou jeho přednosti:

Řepkový olej je bohatý na vitamín E. Je přirozenou obranou proti poškození volnými radikály. Pravděpodobně neexistuje žádný prvek potřebnější pro ženskou krásu a zdraví.
Druhou skupinou nezbytných prvků, které jsou ve složení, jsou vitamíny skupiny B. Na včasném příjmu těchto látek závisí téměř všechny vnitřní procesy v těle. Bez nich nebude nervový a oběhový systém těla fungovat normálně.
Vitamin A - pro zrak.
Vitamin D - pro činnost pohybového aparátu.
Minerály jsou pro tělo také velmi potřebné a důležité.

Jak vidíte, existuje mnoho důvodů pro zavedení tohoto produktu do stravy. To bude mít pozitivní vliv na všechny orgány a systémy. Pravidelné používání pomůže zlepšit stav pokožky. Ale pro spravedlnost je třeba poznamenat, že v něm je mnohem méně užitečných látek než v populárnějších typech.

Na jídlo a další

Bylo zmíněno, že to není jen cenná potravina. Olej extrahovaný z řepkových semen umožňuje uzdravit lidské tělo. Kompozice obsahuje ženský hormon estradiol. Proto se doporučuje užívat jak zdravým ženám, tak těm, které mají problémy s reprodukčním systémem. Těhotným ženám je vhodné přidávat čajovou lžičku do jídla každý den. To ochrání embryo.

Tyto léčivé vlastnosti nejsou vyčerpány. Dnes je naším cílem plně odhalit škodlivost a výhody řepkového oleje. Umožňuje vám tedy rychle obnovit poškozené tkáně, pomáhá zmírnit zánět. Právě z tohoto důvodu jimi ženy někdy nahrazují krémy a pleťové vody. Efekt není o nic horší a náklady jsou mnohonásobně nižší.

Použití v tradiční medicíně

Často se můžete setkat s recepty, ve kterých je jednou z nejvýznamnějších složek řepkový olej. Odedávna se používá na popáleniny, rány a řezné rány. Při zahřátí je skvělý na ošetření kloubů. Ulevuje od bolesti a zánětu. Lékaři poznamenávají, že vše, co je součástí kompozice, má pozitivní vliv na zdraví. Jeho součásti:

Pomozte zlepšit imunitu.
Odbourávejte špatný cholesterol.
Slouží k prevenci aterosklerotických plátů.
Pomáhá chránit před rakovinou.

Řepkový olej se používá při dietách. To samo o sobě vám samozřejmě nepomůže zhubnout, ale jako doplněk k jídelníčku je to skvělý způsob, jak odladit metabolismus.

Stanovisko oficiální medicíny

Dnes jsou lékaři plně solidární se svými kolegy, kteří jsou zastánci lidových metod léčby. Řepkový olej samozřejmě není všelék, ale funguje skvěle jako prevence, v některých případech i jako pomocná léčba.

Toto je uznávaný elixír mládí. Olej mimo jiné zlepšuje tvorbu kolagenu. co to dává? Zpomaluje proces stárnutí, umožňuje zachovat mladistvost a pružnost pokožky a také korigovat vzhled vrásek. A nejde jen o domácí masky. Dnes se olejový extrakt s úspěchem používá i v injekcích. Účinnost takové léčby je mnohem účinnější, protože všechny živiny se rychle dostanou tam, kde mají být.

Kontraindikace

Řepkový olej je skladem užitečných látek, ale v některých případech lékaři doporučují opustit. Důvodem je, že kompozice obsahuje kyselinu erukovou, která se může hromadit v těle, což vede ke špatnému zdraví. Nepříznivě působí na játra, srdce a další orgány. Abyste na sobě naplno pocítili účinky, musíte samozřejmě olej používat pravidelně a ve velkém množství. Dospělí ji proto mohou téměř nebojácně používat k oblékání salátů. Pro děti je ale lepší řepku odmítnout.

Ještě okamžik. Při zahřátí začne tento produkt uvolňovat karcinogeny. Proto se nedoporučuje používat na smažení. Ale na oblékání lehkých salátů - to je vše.

Jak vybírat a skladovat?

Pokud se rozhodnete zařadit tento produkt do svého jídelníčku, pak je třeba si vybrat jen tu nejvyšší kvalitu z toho, co je dnes na trhu nabízeno. Nápis „řepkový olej“ by neměl být jediným kritériem výběru. Užitečné vlastnosti a kontraindikace přímo závisí na kvalitě. Podívejme se na hlavní body, kterým je třeba věnovat pozornost:

Při výběru se vyplatí hledat, zda na dně lahve není zakalená usazenina. V tomto případě máte nekvalitní výrobek, který nelze použít k jídlu.
Prozkoumejte štítek. Musí být uveden obsah kyseliny erukové. Pokud je indikátor vyšší než 0,5%, odmítněte nákup.
Rafinovaný olej je více žádoucí, protože prochází všemi fázemi rafinace.
Láhev musí být vyrobena z tmavého skla.

Pro skladování je také nutné zvolit tmavé a chladné místo, kam nedopadají sluneční paprsky. V tomto případě si olej zachová své léčivé vlastnosti po dobu pěti let.

Použití v kosmetologii

Tato volba nebyla učiněna náhodou. Řepkový olej používají kosmetologové z následujících důvodů. Především kvůli vysokému obsahu výživných mikro a makro prvků. Důležitá je také cenová dostupnost, stejně jako neutralita barvy a vůně. Používá se k přípravě různých krémů a pleťových vod, šamponů a injekcí, balzámů. Olej účinně hydratuje a chrání pokožku před vnějšími podrážděními, dodává vlasům lesk a vitalitu.

Použití při vaření

Nejčastěji ale bereme oleje pro použití v kuchyni. Dnes byly vyšlechtěny odrůdy řepky, ve kterých je obsah škodlivé kyseliny minimální. Díky tomu lze přípravek používat bez poškození zdraví. Jak je uvedeno výše, je nutné zkontrolovat obsah kyseliny erukové na etiketě. Tento produkt je ideální pro marinády, pro výrobu majonéz. Nejoblíbenějším jídlem je mrkvový salát se sušenými švestkami a sušenými meruňkami ochucený řepkovým olejem. Kalorický obsah dresinku je vysoký, ale protože ho nikdo nenalévá v litrech, neměli byste se bát. Talíř salátu obvykle nezanechává více než polévkovou lžíci oleje.

Místo závěru

Řepkový olej si získává na oblibě teprve dnes, a tak ho často najdete jen ve velkých supermarketech. Je to skvělá alternativa k drahému olivovému oleji, protože mnozí si všímají podobnosti v chuti. Cena se velmi výrazně liší. Lze jej použít k plnění studených mís a přesnídávek, přípravě omáček a marinád. Zbytky řepkového oleje lze použít jako masku na pokožku rukou a obličeje, balzám na vlasy. Vzhledem k nízké ceně můžete láhev tohoto oleje mít vždy doma a používat ji podle svého uvážení.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek