Různé postní občerstvení pro lehké sváteční menu

Ani tělo nebude očištěno bez půstu a modlitby, ani duše bez milosrdenství a pravdy. (Philokalia)

Sváteční recepty na postní jídla najdete v tomto článku. Postní koláče, hlavní jídla, polévky a saláty – vybrali jsme pro vás jen ty nejlepší recepty.

Postní recepty

Libové saláty

Salát ze zelí, mrkve, jablek a sladké papriky

Omyté bílé zelí se nakrájí na proužky, rozetře se s malým množstvím soli, šťáva se scedí, smíchá se s oloupanými nakrájenými jablky, mrkví, sladkou paprikou, ochucená cukrem a rostlinným olejem. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

300 g zelí, 2 jablka, 1 mrkev, 100 g sladké papriky, 4 lžíce rostlinného oleje, 1 lžička soli, 1/2 lžičky cukru, bylinky.

Kaviár z řepy

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vše smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé. Poté přidáme nastrouhanou čerstvou řepu. Pět minut před vařením přidejte sůl podle chuti a rajčatový protlak.

1 cibule, 1 mrkev, 3-4 střední řepy, 100 g rostlinného oleje, 1/2 šálku rajčatové pasty zředěné vodou, sůl.

Ředkvový salát s máslem

Ředkvičky oloupejte a dobře opláchněte, vložte do studené vody na 15-20 minut, poté nechte vodu stéct, ředkvičky nakrájejte na struhadle, ochuťte rostlinným olejem, solí a octem, vložte do salátové mísy, ozdobte bylinkami. K nastrouhané ředkvi můžete přidat nakrájenou cibuli orestovanou na rostlinném oleji.

Ředkev 120 g, rostlinný olej 10 g, ocet 3 g, cibule 15 g, zelenina.

vitamínový salát

Čerstvé zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vše promícháme a osolíme. Přidejte zelený hrášek (konzervovaný). Nalijte ocet, rostlinný olej, posypte černým pepřem a bylinkami. Můžete přidat čerstvé okurky a zelenou cibulku.

300 g čerstvého zelí, 1 velká mrkev, 5 lžic hrášku, sůl, 1 lžíce octa. 10 g rostlinného oleje, 2 g černého pepře.

Rajčata plněná míchanou zeleninou

Rajčata omyjeme, ostrým nožem odřízneme vršek, lžící vyjmeme jádřinec. Uvařenou mrkev nakrájíme nadrobno, jablko najemno, okurky nastrouháme na hrubém struhadle. Veškerou zeleninu dejte do mísy, přidejte hrášek, sůl, rostlinný olej a promíchejte. Rajčata naplňte touto nádivkou. Navrch posypeme koprem.

5 malých rajčat, 1 mrkev, 1 jablko, 2 nakládané okurky, 100 g konzervovaného zeleného hrášku, 2 lžíce rostlinného oleje, 1/3 lžičky soli, kopr.

rýžový salát

Rýži uvaříme v osolené vodě. Zeleninu nakrájíme, smícháme s vychladlou rýží, osolíme, opepříme, podle chuti přidáme cukr a ocet.

100 g rýže, 2 sladké papriky, 1 rajče, 1 mrkev, 1 nakládaná okurka, 1 cibule.

První postní kurzy

Zeleninová polévka

Na rostlinném oleji orestujeme nakrájenou cibuli, petržel a celer, přidáme vodu, vložíme nakrájenou mrkev, tuřín a nakrájené zelí a vaříme na mírném ohni 20–30 minut. Přibližně v polovině vaření přidejte prolisovaný česnek, koření; na úplný konec dejte jablečný protlak nebo nastrouhané jablko. Při podávání na stůl polévku posypte nasekanými bylinkami.

2 cibule, 1 kořen petržele, celer, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 litr vody, 2 mrkve, 1 plátek šunky, 1 hrnek najemno nakrájeného zelí (150 g), stroužek česneku, 1 bobkový list, 1/2 lžičky kmínu, 1 jablko nebo 2 lžíce jablečného pyré, sůl, bylinky.

Libová hrachová polévka

Večer hrášek zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat, uvaříme nudle.

U nudlí je třeba půl sklenice mouky dobře promíchat se třemi lžícemi rostlinného oleje, přidat lžíci studené vody, sůl, nechat těsto hodinu bobtnat. Tence vyválené a osušené těsto nakrájené na proužky, sušit v troubě.

Nabobtnalý hrášek vařte, aniž byste slili vodu, do poloviny uvařený, přidejte osmaženou cibuli, nakrájené brambory, nudle, pepř, sůl a vařte, dokud nejsou brambory a nudle hotové.

Hrášek - 50 g, brambory - 100 g, cibule - 20 g, voda - 300 g, olej na smažení cibule - 10 g, petržel, sůl, pepř podle chuti.

Ruská libová polévka

Do vývaru uvaříme kroupy, přidáme čerstvé zelí nakrájené na čtverečky, brambory a kořínky nakrájené na kostky a vaříme do měkka. V létě můžete přidat čerstvá rajčata nakrájená na plátky, které se pokládají současně s bramborami.

Při podávání posypeme petrželkou nebo koprem.

Brambory, zelí - 100 g, cibule - 20 g, mrkev - 20 g, kroupy - 20 g, kopr, sůl podle chuti.

Boršč s houbami

Připravené houby se dusí na oleji spolu s nakrájenými kořeny. Uvařenou řepu utřeme nebo nakrájíme na kostičky. Brambory nakrájené na podlouhlé kousky se uvaří ve vývaru do měkka, přidají se další produkty (mouka se smíchá s malým množstvím studené tekutiny) a vše se vaří 10 minut. Zelení se vkládají do polévky před podáváním. Pokud se přidá rajčatový protlak, pak se dusí spolu s houbami.

200 g čerstvých nebo 30 g sušených hříbků, 1 lžíce rostlinného oleje, 1 cibule, trochu celeru nebo petržele, 2 malé červené řepy (400 g), 4 brambory, sůl, 1–2 l vody, 1 lžička mouky, 2–3 polévková lžíce. lžíce zeleně, 1 polévková lžíce. lžíce rajčatového protlaku, octa.

Paprika, lilek, plněná cuketa

Papriky, lilky, mladé cukety oloupeme od stonků a semínek (cuketu oloupeme) a naplníme zeleninovým mletým masem, které obsahuje najemno nakrájenou cibuli, mrkev, zelí odebrané ve stejném poměru a 1/10 jejich celkového objemu petržel a celer . Veškerá zelenina bude na mleté maso, předem smažte v rostlinném oleji. Smažte také plněné lilky, papriky a cukety. Poté vložte do hluboké kovové misky, nalijte 2 šálky rajčatové šťávy a vložte do trouby na 30-45 minut. na pečení.

Tikhvinská kaše

Hrách propláchneme, uvaříme ve vodě bez přidání soli, a když je voda z 1/3 svařená a hrášek téměř hotový, přidáme prodel a vaříme do měkka. Poté dochutíme nadrobno nakrájenou cibulí, orestovanou na másle, a solí.

1/2 šálku hrášku, 1,5 litru vody, 1 šálek pohanky, 2 cibule, 4 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Jednoduchý guláš

Syrové brambory nakrájejte na velké kostky a v široké pánvi na rostlinném oleji co nejrychleji (na vysoké teplotě) a rovnoměrně smažte ze všech stran dozlatova. Jakmile se vytvoří kůrka, dáme ještě napůl upečené brambory do hliněného hrnce, obložíme nadrobno nakrájenými bylinkami, cibulí, osolíme, zalijeme vroucí vodou, přiklopíme pokličkou a dáme na 1 minutu do trouby. Hotový guláš se jí s okurkami (čerstvými nebo solenými), kysaným zelím.

1 kg brambor, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. koprová lžíce, 1 polévková lžíce. petrželová lžíce, 1 cibule, 1/2 hrnku vody, sůl.

Dušené zelí

Jemně nakrájejte cibuli, vložte do pánve s rostlinným olejem a smažte do zlatohněda. Poté přidejte nadrobno nakrájené zelí a smažte do poloviny. Po dobu 10 min. před koncem přidáme sůl, rajčatový protlak, červenou nebo černou mletou papriku, sladký hrášek a bobkový list. Uzavřete pánev poklicí. Před podáváním posypte bylinkami.

2 střední cibule, 1 malá hlávka zelí, 1/2 šálku rostlinného oleje, sůl, pepř, 2-3 hrášky z nového koření, 1 bobkový list, 1/2 šálku rajčatového protlaku zředěného vodou.

Brambory v česnekové omáčce

Oloupané brambory opláchněte a osušte utěrkou. Každou bramboru nakrájejte na polovinu. Na pánvi rozehřejte většinu rostlinného oleje a opečte brambory do zlatova. Poté připravte česnekovou omáčku. K tomu utřete česnek se solí, přidejte 2 lžíce slunečnicového oleje a promíchejte. Opečené brambory pokapeme česnekovou omáčkou.

10 malých brambor, půl sklenice slunečnicového oleje, 6 stroužků česneku, 2 lžičky soli.

Rýžová a ovesná kaše

Rýži a oves propláchneme, promícháme a směs nalijeme do vroucí vody. Udržujte na vysoké teplotě po dobu 12 minut, poté snižte teplotu na střední a držte dalších 5-8 minut, poté odstraňte z tepla, zabalte teplo a teprve po 15-20 minutách. otevřete víko. Hotovou kaši dochutíme cibulkou orestovanou na oleji a nadrobno nakrájeným česnekem a koprem. Zahřívejte na pánvi na mírném ohni 3–4 minuty.

1,5 hrnku rýže, 0,75 hrnku ovsa, 0,7 l vody, 2 lžičky soli, 1 cibule, 4–5 stroužků česneku, 4–5 lžic slunečnicového oleje, 1 polévková lžíce. lžíce kopru.

Bramborové řízky se sušenými švestkami

Rozmačkejte 400 gramů vařených brambor, osolte, přidejte půl sklenice rostlinného oleje, půl sklenice teplé vody a tolik mouky, aby vzniklo měkké těsto.

Necháme asi dvacet minut odstát, aby mouka nabobtnala, v tuto dobu si připravte sušené švestky - oloupejte je od pecek, zalijte vroucí vodou.

Těsto rozválejte, nakrájejte na hrnky se sklenicí, doprostřed každého vložte sušené švestky, vytvarujte řízky, těsto sevřete ve formě koláčů, každý řízek obalte ve strouhance a smažte na pánvi ve velkém množství rostlinného oleje.

Bramborové lívanečky

Část brambor nastrouháme, část uvaříme, slijeme vodu, osolíme a přidáme cibuli nakrájenou nadrobno a orestovanou na rostlinném oleji. Celou bramborovou hmotu promícháme, přidáme mouku a sodu a ze vzniklého těsta pečeme na rostlinném oleji palačinky.

750 g nastrouhaných syrových brambor, 500 g vařených brambor (bramborová kaše), 3 lžíce mouky, 0,5 lžičky sody.

Rýže se zeleninou

Na pánvi rozpálíme olej, orestujeme na něm cibuli, mrkev, sladkou papriku. Poté přidáme lehce uvařenou rýži, osolíme, opepříme, trochu vody a dusíme dalších 15 minut. Připravte se, rýže by měla absorbovat veškerou tekutinu. Poté přidejte zelený hrášek, petržel a kopr.

2 plné sklenice rýže, 100 g rostlinného oleje, 3 cibule, 1 mrkev, sůl, pepř, 3 sladké papriky, 0,5 l vody, 5 lžic zeleného hrášku.

hubené houby

houbový vinaigrett

Houby a cibule jsou nakrájeny, vařená mrkev, řepa, brambory a okurky jsou nakrájeny na kostky, smíchány. Olej se dochutí octem a kořením, přelije se jimi salát. Nahoře posypte bylinkami.

150 g nakládaných nebo solených hub, 1 cibule, 1 mrkev, 1 malá červená řepa, 2–3 brambory, 1 nakládaná okurka, 3 lžíce rostlinného oleje, 2 lžíce. lžíce octa, sůl, cukr, hořčice, pepř, kopr a petržel.

houbový kaviár

Čerstvé houby se dusí ve vlastní šťávě, dokud se šťáva neodpaří. Nasolené houby namočíme, aby se odstranila přebytečná sůl, sušené houby namočíme, povaříme a necháme v cedníku okapat. Poté jsou houby jemně nakrájeny a smíchány s nakrájenou cibulí, lehce smažené v rostlinném oleji. Směs se okoření, posype jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

400 g čerstvých, 200 g solených nebo 500 g sušených hub, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, sůl, pepř, ocet nebo citronová šťáva, zelená cibule.

dušené houby

Olej se zahřeje, vloží se do něj na tenké plátky nakrájené houby a nakrájená cibule. K uvařeným houbám přidáme vývar, čerstvé houby dusíme ve vlastní šťávě 15-20 minut. Ke konci dušení přidáme sůl a bylinky. Jako příloha se podávají vařené brambory a salát ze syrové zeleniny.

500 g čerstvých nebo 300 g vařených (solených) hub, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1 cibule, sůl, 1/2 šálku houbového vývaru, petržel a kopr.

Postní koláče

Libové těsto na koláče

Z půl kilogramu mouky, dvou sklenic vody a 25–30 g droždí uhněteme těsto.

Když těsto vykyne, přidejte do něj sůl, cukr, tři lžíce rostlinného oleje, dalšího půl kilogramu mouky a šlehejte těsto, dokud se nepřestane lepit na ruce.

Poté těsto vložte do stejné pánve, kde bylo těsto připraveno, a nechte znovu kynout.

Poté je těsto připraveno k další práci.

Hráškové palačinky

Hrách uvaříme do měkka a bez vypuštění zbylé vody umeleme, přičemž na 750 g hrachového pyré přidáme 0,5 hrnku pšeničné mouky. Z výsledného těsta tvoříme placky, obalíme v mouce a pečeme na pánvi v rostlinném oleji.

Koláče s hráškovou náplní

Hrách vařte do vaření, rozmačkejte, přidejte cibuli smaženou v rostlinném oleji, pepř, sůl podle chuti.

Připravte si jednoduché kynuté těsto. Těsto rozdělte na kuličky o velikosti vlašského ořechu a vyválejte dortíky o tloušťce 1 mm. Vložte náplň. Pečeme v troubě 20-25 minut.

Použití materiálů "Recepty ortodoxní kuchyně". - Petrohrad: "Svetoslov" – 1997

Často se stává, že narozeniny padnou na příspěvek. Ti, kteří dodržují požadavky půstu, se potýkají s problémem slavení a ještě více s výběrem jídel. Navzdory skutečnosti, že mnoho lidí považuje libové pokrmy za bez chuti a nudné, existuje mnoho zajímavých receptů, které můžete svým hostům s hrdostí představit.

Při přípravě na dovolenou nezapomeňte na zábavný program: použijte sekce webu Scénáře, Toasty, Blahopřání, Soutěže pro dobré nápady.

Vzorové recepty na menu

Brambory s pečenými rybami

Toto jídlo je perfektní jako první. Brambory lze rozmačkat nebo smažit. Rybu, například sumce nebo candáta, nakrájíme na porce a oddělíme od kosti, upečeme pod cibulí a mrkví, pokapeme citronovou šťávou a dochutíme slunečnicovým olejem.

Salát s krutony

K vaření potřebujete: fazole z konzervy 200 gr, 4 střední rajčata, 3 plátky žitného chleba, 1 cibule, bylinky, 2 lžíce olivového oleje, sůl a čerstvě mletý pepř.

Chléb se musí nakrájet na malé kostičky a dát na plech, vložit do trouby k sušení při teplotě 170 0 C po dobu 7 minut. Do mísy dejte plátky rajčat, oloupané ze semínek, půlkolečka cibule, fazole. Před položením rajčat je třeba je osolit a nechat na chvíli, aby se přebytečná šťáva nahromadila, přebytečná tekutina není potřeba. Poté vložíme zelení, trochu opepříme, dochutíme olivovým olejem. Salát nemůžete míchat, těsně před podáváním rozložte krutony. Fazole a žitný chléb dělají předkrm vydatný.

Salát s bramborem

K vaření potřebujete: 6 vařených brambor, salát, 1 cibule, konzervovaná kukuřice, 2 čerstvé okurky, sůl a pepř, 2 lžíce voňavého slunečnicového oleje.

Okurku a brambory nakrájíme na tenké tyčinky, cibuli přidáme na tenké půlkroužky, listy salátu nakrájíme na nudličky, kukuřici. Před podáváním dochutíme olejem, osolíme, opepříme a promícháme.

Rychlý slaný růžový losos

Ryba se oddělí od kosti a kůže, nakrájí se na porcované kousky, bohatě se posype solí, na solení ryb můžete použít hotové koření. Po 45 minutách solení se ryba omyje od solných částic pod vodou, položí se na talíř spolu s předem naloženou cibulí (nakrájenou na půlkroužky, ponechánou ve slabém roztoku octa, se solí a cukrem). Rybu pokapejte slunečnicovým olejem a opepřete.

Vrstvený salát s houbami

K vaření potřebujete: vařené brambory - 3 středně velké kousky, 600 gramů žampionů uvařených se 2 stroužky česneku, uvařená cibule a mrkev, zelená cibulka a krevety na ozdobu.

První vrstva jsou žampiony s česnekem, při smažení je nutné přidat sůl. Česnek je lepší nejprve orestovat a ihned vyndat z oleje a poté přidat houby. Druhá vrstva jsou brambory nastrouhané na jemném struhadle, nezapomeňte přidat trochu soli. Třetí vrstvou je mrkev osmažená s cibulí. Vytvořte úhledný "dort". Navrch dejte nasekané bylinky a pár vařených krevet.

Existuje spousta svačin, které obsahují zeleninu. Ale tyto recepty nejsou štíhlé kvůli přítomnosti majonézy v nich. Tuto přísadu lze snadno nahradit domácí omáčkou.

recept na domácí majonézu

Půl sklenice mouky se zředí jednou a půl sklenicí vody, důkladně se promíchá a zapálí. Zahřívaný do zhoustnutí a vychladnutí. Samostatně šlehané 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. hořčice, jedna lžička cukru a sůl. Dále přidáním trochy moučných čajových lístků a šlehání pokračuje. Čím silnější jsou čajové lístky, tím hustší bude majonéza.

Jako dezert podávejte jablka pečená s kořením:

Na tuto pochoutku je třeba vzít střední jablka podle počtu hostů, ½ polévkové lžíce medu na 1 jablko, po jednom nové koření a hřebíček, pár jader vlašských ořechů, každé po 2 lžících. rozinky bez semínek, špetka mleté skořice. Do jablka se při zavařování dna udělá důlek (k tomu je vhodné použít lžíci), na dno se položí hřebíček a pepř, pak se vloží vlašský ořech, pak směs důkladně omytých rozinek, skořice a medu. Jablka se položí na plech a vloží do trouby při teplotě 160 stupňů po dobu 20 minut. Podávejte teplé.

Postní jídlo je určeno ke konzumaci v období půstu. Mnozí však úmyslně odmítají dodržovat tuto církevní povinnost, protože se domnívají, že postní možnosti pro pokrmy jsou nevýrazné a velmi nevkusné.

Zatím tomu tak bylo, ale postupem času začali lidé hledat řešení, jak svědomitě dodržovat půst a přitom neporušovat lahodná jídla. Jak si tedy zpestřit postní stůl?

Rychlé postní svačiny: Recepty

Svačiny lze připravit nejen chutně, ale také rychle. Pokud se tedy chcete během půstu rychle občerstvit, použijte následující expresní recepty.

Sendvič s bílými fazolemi

Ingredience	Množství
vařené bílé fazole	200 g
malá nakládaná okurka	1 PC.
Sušená rajčata -	10 kusů.
stroužky česneku -	2 ks.
snítky petrželky	1 svazek
citronová šťáva -	2 polévkové lžíce. l.
olivový olej -	5 st. l.
mleté chilli -	1 lžička
sůl, sušená bazalka	půl lžičky
Čas na přípravu: 20 minut	Kalorie na 100 gramů: 166 kcal

Jako svačinku je možné uvařit fazolovou paštiku, která je ideální na sendviče. Fazolová paštika je navíc bohatá na bílkoviny a makroživiny, což z ní dělá perfektní zdravou svačinku.

Příprava krok za krokem:

Fazole jsou vařené, nebo si můžete koupit hotové konzervy. Nalijte ji do mísy a prošlehejte mixérem;
Nakrájejte okurku, sušená rajčata, poté vše rozdrťte v mixéru;
Jemně nakrájejte česnek, petržel;
Do mísy mixéru přidejte k rajčatům a okurce petržel, česnek, koření a citronovou šťávu a rozdrťte všechny ingredience;
Výsledná směs se rozetře na šlehané fazole, složky se smíchají. Paštika je hotová.

Předkrm se ukáže jako velmi chutný a jemný, dokonce ani milovníci masové paštiky nezůstanou lhostejní k jeho libovému protějšku.

Mimochodem, některé ingredience jsou zaměnitelné. Například nakládaná okurka může být nahrazena okurkami, olivovým olejem slunečnicovým a petrželkou jakoukoli jinou zeleninou. Taková náhrada neovlivní chuť svačiny.

Bruschetta s olivovou pastou

Bruschetta je lidový předkrm, který se původně připravuje v Itálii. To není nic jiného než sušené plátky chleba, mírně nedotažené do stavu sušenek. Takový chléb se jí hlavně v tandemu s nějakým druhem těstovin nebo paštiky. Jedná se o druh aperitivu před hlavním jídlem.

Tento předkrm je jednoduchý na přípravu.

Seznam požadovaných součástí:

zelené olivy bez pecek - 1 plechovka;
olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
česnek - 2 stroužky;
sušenky z bílého chleba - 6 ks;
sůl - podle chuti.

Proces vytváření svačiny zabere 15 minut.

100 g bruschetty obsahuje 196 kalorií.

Recept krok za krokem:

Olivy jsou nakrájeny na polovinu;
Stroužky česneku jsou nakrájeny na velké kusy;
Obě složky jsou rozemlety v mixéru do stavu pyré;
Do pyré přidejte olivový olej a sůl;
Hotová paštiková směs se natře na bruschetta krekry a předkrm je připraven k jídlu.

Postní salát "Ve spěchu"

Seznam ingrediencí:

ananas v sirupu - 1 plechovka;
paprika - 4 ks;
čínské zelí - 1 ks;
salátová kukuřice - 1 plechovka;
sušenky - 1 balení;
libová majonéza - 3-4 polévkové lžíce. l.

Pokrm je připraven za pouhých 10 minut.

Energetická saturace na 100 g - 120 kcal.

A teď přímo vaření:

Kukuřice se nalije do misky;
Sirup se vypustí z plechovky ananasů a samotné ananasy se nakrájí na kousky;
Zelí je dobře umyté a přeměněno na tenké slámy;
Papriky se umyjí a nakrájí na proužky;
Nakrájené komponenty se přidávají do kukuřice, solené, ochucené majonézou.

Salát připraven. Mimochodem, jako dresink můžete použít běžnou majonézu nebo zakysanou smetanu.

Světlé občerstvení na slavnostním stole

Postní sváteční stůl může být pestrý a chutný. Zde je několik příkladů, jak jej můžete ozdobit.

"Jahoda" ze sledě

Neobvyklý design takového sleďového předkrmu se stane kulinářskou ozdobou stolu.

K přípravě této libové svačinky budete potřebovat následující:

sleď - 1 jatečně upravené tělo nebo 1 sklenice konzerv;
vařené brambory - 2 ks. střední velikost;
řepa - 1 ks;
stonky zelené cibule, petržel;
sezamová semínka.

Příprava předkrmu zabere 20 minut.

1 "jahoda" obsahuje 145 kcal.

Jak připravit svačinu:

Syrová řepa se tře na struhadle, vymačká se z ní šťáva, která později poslouží jako barvivo na „jahody“;
Vařené brambory se šťouchají;
Ryba se nakrájí na malé kousky, jako u sledě pod "kožichem";
Dále začnou „konstruovat“ jahody. Chcete-li to provést, položte na prkénko trochu bramborové kaše a vytvořte z ní koláč;
Kousky sledě jsou umístěny doprostřed koláče a jejich brambory jsou zabaleny podle principu koláče. Dejte bramborám tvar jahody;
Módní jahody jsou barveny šťávou z červené řepy, posypány malým množstvím sezamových semínek a „ocásky“ jsou vyrobeny z petržele;
Svačina je připravena! Můžete ozdobit sváteční stůl.

Sendviče s houbami

Neobvyklé chlebíčky s houbami zpestří sváteční stůl v postní době a mohou být lahodným doplňkem běžného, každodenního jídla.

Na sendviče budete potřebovat:

plátky pšeničného chleba - 10 ks;
hlíva ústřičná nebo žampiony - 300 g;
čerstvá rajčata - 2-3 střední kusy;
cibule zelení.

Proces vaření nebude trvat déle než 20 minut.

1 sendvič obsahuje 127 kcal.

Příprava libových sendvičů:

Chudé houbové sendviče jsou skvělou sváteční svačinkou.

rybí koláče

Kotlety jsou častými „hosty“ svátečních stolů. A v období půstu byste si neměli odepřít potěšení z ochutnávky tohoto typu občerstvení. A z ryb můžete vařit libové karbanátky.

K vaření budete potřebovat:

treska - 1 středně velká ryba;
podešev - 1 velká vrstva filé;
losos nebo pstruh - 400 g;
cibule - 1 ks. střední velikost;
1/3 bochníku;
sůl a koření - podle chuti.

Doba vaření - ne více než 30 minut.

Energetická hodnota 100 g svačiny je 132 kcal.

Lahodné libové karbanátky se připravují takto:

Všechny ryby jsou rozdrceny do stavu pyré: může to být v mixéru, může to být v mlýnku na maso, dvakrát přeskočit;
Chléb se také drtí a posílá na mleté ryby;
Cibule se oloupe a mele na struhadle nebo v mlýnku na maso;
Všechny složky jsou smíchány, dokud nejsou hladké;
Mleté maso nechte 10 minut louhovat;
Poté se osolí a opepříme. Z mletého masa se tvoří kotlety a posílají se na pánev na 3 minuty ze všech stran. Po smažení byste neměli spěchat s vyjmutím řízků z pánve, stále je třeba je dusit: oheň se stáhne na minimum, řízky se přikryjí pokličkou a dusí se dalších 6 minut. Poté jsou řízky připraveny k jídlu.

Postní svačina z pita chleba

Při přípravě svátečního občerstvení se často používá lavash. Náplně se používají pro různé chutě, včetně libové verze.

Takže před vařením musíte zásobit potřebnou sadu produktů.

arménský lavash - 2 kusy;
Korejská mrkev - 200 g;
medové houby ve sklenici - 150 g;
rajčata - 2 ks. střední velikost;
vidličky zelí - 200 g;
cibule hlava - 1 ks;
rajčatová pasta nebo kečup - podle chuti;
majonézová omáčka - podle chuti.

Chcete-li vyrobit rohlík pita chleba, musíte strávit 30 minut.

100 g rohlíku obsahuje 144 kcal.

Proces vaření:

Hlava zelí se nakrájí na tenké proužky a smaží se na pánvi, dokud není úplně uvařená. Po přípravě se zelí přenese do samostatné misky, aby se ochladilo;
Rajčata jsou nakrájena na malé kousky nebo plátky;
Cibule se nakrájí na malé kousky;
Houby se vyjmou ze sklenice a vloží se do cedníku tak, aby se celá marináda naskládala;
Nyní rozložili pita chléb na stůl. Zcela namažte rajčatovým protlakem nebo kečupem. Navrch rozprostřete vařené zelí a rajčata;
Připravené houby jsou nakrájeny a namazány na pita chléb, posílá se tam také mrkev a cibule. Všechny jsou podle chuti potřeny majonézou;
Poté začnou pita chléb opatrně srolovat do role a snaží se ho neroztrhnout;
Poté předehřejte troubu na 200⁰С a rolku do ní vložte na 10 minut, aby získala zlatavou kůrku. Opečený pita chléb necháme vychladnout a nakrájíme na stejné kousky.

Lavash roll "Krab"

Co je k tomu potřeba:

tenký pita chléb - 1 ks;
majonézová omáčka - podle chuti;
dezertní kukuřice - 1 plechovka;
krabí tyčinky - 1,5 balení;
Korejská mrkev - 200 g;
sůl podle chuti.

Roláda je hotová za 15 minut.

Energetická hodnota je 110 kcal na 100 g.

Kulinářský proces:

Lavash se rozvine a zcela potře majonézou;
Z kukuřice se vypustí šťáva a poté se rovnoměrně rozloží na pita chléb;
Krabí tyčinky jsou jemně nasekané nebo nastrouhané. V konečné verzi jsou také distribuovány přes pita chléb;
Nahoře posypeme mrkví;
Sůl dle libosti. Můžete také posypat nasekanými bylinkami;
Pečlivě, aniž byste trhali tenký pita chléb a aniž byste vysypali náplň, zabalte pita chléb do role;
Hotovou rolku vyjměte v chladničce na 30 minut, aby se namočila;
Poté nakrájejte na kousky a podávejte na stůl.

Svačina bramborový salát

Je vyžadováno následující:

brambory - 6 ks. malé velikosti;
čerstvá okurka - 3 ks;
bílé zelí - 0,5 hlavy;
cibule - 1 ks;
olivový olej - podle chuti;
citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l.;
stroužky česneku - 2 ks;
pepř, sůl, bylinky.

Příprava salátu trvá 40 minut.

100 g hlávkového salátu obsahuje 114 kcal.

Příprava salátu:

Brambory se uvaří, ochladí a nakrájí na kostky;
Okurky jsou nakrájeny na kousky;
Zelí se nakrájí na proužky;
V samostatné misce smíchejte omáčku z citronové šťávy, oleje a česneku;
Všechny nakrájené produkty jsou smíchány a ochuceny vařenou omáčkou. Vše dochutíme solí, pepřem, je-li třeba. Salát připraven.

Postní salát s avokádem

Na salát si připravte následující zásoby:

červené fazole ve sklenici - 200 g;
čerstvá rajčata - 2 ks;
ovoce avokádo - 1 ks;
cibule - 1 ks;
zelený salát - 3 listy;
olivový olej;
citronová šťáva;
sůl a koření.

Salát se připravuje rychle - 20 minut.

Postní salát není kaloricky bohatý, ve 100 g je pouze 112 kcal.

Omyté listy salátu se rozkládají na talíř v celé formě;
Fazole se „zbaví“ šťávy a rozloží se na listy;
Navrch rozložte nakrájená rajčata, cibuli a avokádo;
Nakrájené ingredience jsou pečlivě rozloženy na listy ve formě sklíčka;
Z citronové šťávy, oleje a koření se připraví omáčka a přelije se na zeleninu.
Postní salát je hotový.

Postní menu může být chutné. I sváteční stůl může v tomto období potěšit svou pestrostí nejen příbuzné, ale i hosty.

Postní doba je pro pravoslavné křesťany zvláštní dobou. Omezení jídla jsou důležitá pro ty, kteří se postí. Ale život jde jako obvykle a během měsíce a půl půstu se dějí různé události včetně svátků a rodinných oslav. Co dělat například, když příbuzní a přátelé chtějí poblahopřát oslavenci a konec půstu je ještě velmi daleko? Je docela možné prostírat sváteční stůl, chutně zacházet s postícími se i nepostujícími a přitom hospodařit s relativně malým vynaložením úsilí a peněz.
Nabízím Vám malý výběr svátečních postních jídel, které v naší rodině pravidelně používáme. Protože se většina z nich liší podle preferencí každé rodiny, bude zde jen málo přesných proporcí. Navíc není vůbec nutné použít všechny ingredience bez problémů (s výjimkou pečení), ale můžete naopak zkusit přidat něco vlastního.

Studené občerstvení

V této části hostiny pro postící se je snad největší rozmanitost: vždyť tradičně „maso a ryby“ se klade důraz na teplá jídla a každá hostitelka má obvykle spoustu zeleninových salátů. Zde jsou naše oblíbené saláty, doufám, že se mezi nimi najde něco pro každého.

salát z červené řepy

Nastrouhaná vařená řepa, hrst rozinek, sušené švestky, ořechy, pár stroužků česneku, trochu citronové šťávy, špetka soli. Na dresink můžete použít buď libovou majonézu nebo rostlinný olej, obě varianty jsou dobré.

Zelný-ovocný salát

Nakrájené čerstvé zelí se tře se špetkou soli; přidáme nastrouhanou mrkev, nakrájené jablko a pomeranč, hrst ořechů, rozinky, stroužek česneku, majonézu. Můžete přidat jakékoli ovoce, například mandarinku, banán, hrušku. Dochutíme majonézou.

celerový salát

Tři čerstvé kořenové celer na struhadle spolu s mrkví a pár jablek. Dresink, opět na výběr - libová majonéza nebo rostlinný olej (v druhém případě doporučujeme trochu soli). Velmi šťavnatý a vitamínový salát.

"Olivier" s chobotnicí

Uvozovky nejsou náhodné – tento velmi uspokojivý salát byl vymyšlen jednoduše „na základě“ tradičního zimního salátu s tak lidovým názvem. Vařené chobotnice se nakrájí na proužky. Vařené brambory a mrkev, jablko jsou nakrájeny na kostky, jako v obvyklém Olivier. Tam se také přidávají jemně nakrájené solené a podle chuti čerstvé okurky; zelený hrášek. Zde je tradiční dresink – majonéza.

kapradinový salát

Málokterý Sibiř si sice vyrábí kapradinové přípravky sám v obavě z kousnutí klíštětem, přesto je tento produkt v našich končinách cenově dostupný. Nasolené kapradí (asi půl kila) se tedy na pár hodin namočí do studené vody, povaří a tvrdé části stonku se odstraní. V rostlinném oleji dáme velkou cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev. Poté na stejné místo vložíme na pánev kapradí nakrájenou na délku asi 4-5 cm a krátce podusíme. Do vychladlého salátu vložíme česnek a majonézu. Pozornost! Není nutné solit a nezneužíváme majonézu, protože kapradina byla zpočátku slaná.

Lobio

Zjednodušený a upravený recept na tradiční gruzínskou kuchyni. Také jedno z nejvíce uspokojujících a na bílkoviny bohaté libové pokrmy.
Vařte 1-2 šálky fazolí, na konci vaření osolte podle chuti, slijte vodu. Ve velké pánvi protáhněte pár cibulí, přidejte rajčatovou pastu podle chuti (asi 2-3 polévkové lžíce jdou do sklenice suchých fazolí, ale opakuji, možnosti jsou možné). Můžete přidat jakoukoli omáčku, jako je kečup, na bázi rajčat. Po několika minutách tam přidejte fazole, promíchejte, přiveďte k varu (pokud je suchý, přidejte trochu vody) a vypněte. Přidejte půl sklenice nadrobno nasekaných vlašských ořechů, svazek najemno nasekané zeleniny - nejlepší je petrželka, ale poslouží i koriandr a kopr, a až vychladne, trochu suneli chmele a česneku, můžete mletý černý pepř.

Salát s krutony

Nejrozmanitější z navrhovaných receptů. Je velmi oblíbený u našich dětí, které bohužel nejraději používají Kirieshki z obchodu. Základem je rýže, kukuřice, krutony, majonéza. Můžete přidat například čerstvou okurku, olivy, hrášek, zeleninu - vše, co fantazie říká.

Samostatně řeknu o takovém pokrmu, který ve skutečnosti nespadá do kategorie salátů, jako je sushi (přesněji rolky). U nás zaujímá mezimísto, může být předkrmem i jedním z hlavních jídel. Jednou, když se naučili jednoduchou technologii na internetu, zjistili, že se jedná o velmi ekonomické a zároveň vynikající jídlo, které dává prostor fantazii. Kromě podstatných složek – sušené řasy nori, rýže, octa, sójové omáčky nebo wasabi jako koření – potřebujete na náplň velmi malé množství surovin. Mohou to být: chobotnice, krevety, proužky papriky, čerstvá nebo nakládaná okurka, jakákoli zelenina... S úspěchem jsme zkusili přidat "kaviár" z řas.

Teplé pokrmy

Stůl je tedy obložený předkrmy a saláty. Co budeme všichni považovat za teplé jídlo? Oblíbených receptů máme málo, ale soudě podle rychlosti jedení je každý docela vydařený.

"Pizza" s mořskými plody

Je pravda, že jeho libová verze má opět důležitý rozdíl od klasické pizzy: není zde žádný sýr, takže název je podmíněný. Jak se na pizzu sluší a patří, i tento pokrm je „z toho, co je po ruce“. Základem je libovolná verze testu, případně jak kvasnicová (recept bude níže), tak bezdrožďová (voda, mouka, sůl, špetka sody se zalije octem). Listové těsto se mi zdá optimální, s ním je pizza tenká, měkká a docela hutná. Dále dáme „všechno rajčata“: může to být rajčatový protlak zředěný na polovinu vodou, jemně nakrájená rajčata, rajčatová omáčka nebo trochu všeho. Nahoru dejte na tenké plátky nakrájenou cibuli, můžete plátky papriky, můžete olivy. Pak - skutečné mořské plody (kupuji mražené, stačí je dát do horké vody, přivést k varu a slít). Místo sýra navrch nám opět pomáhá sojová majonéza, lze kombinovat s nějakou omáčkou. Pizza je upečená velmi rychle, asi 10 minut.Je dobré ji před nakrojením posypat bylinkami.

Vycpaná chobotnice

Časově náročnější, ale velmi jemné jídlo. Na jednu porci budete potřebovat 1-2 celé chobotnice. Nám se zdá, že obyčejné neloupané jsou chutnější, není třeba je předem vařit, stačí opatrně vykuchat, odstranit hrubou slupku. Na náplň si vezmeme rýži (pohanka je možná, ale chuťově méně neutrální), smícháme s osmaženou cibulkou, mrkví a houbami. Místo hub nebo navíc k nim můžete použít zeleninovou směs. Naplněné chobotnice vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou, přidáme koření, sůl, majonézu (100 gramů na středně velký rendlík), uzavřeme a dáme na střední teplotu. Vaření trvá velmi krátkou dobu, doslova 5-10 minut.

Pečené brambory se zeleninou

Velmi jednoduché, zdánlivě zcela každodenní jídlo, které však milují všichni členové domácnosti a hosté. Na předehřátý plech na pečení, nalitý rostlinným olejem, položte tenké plátky brambor, předem osolené, můžete pepř. Asi po 10 minutách přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, papriku, rajčata (od všeho trochu), můžete - malé kousky květáku nebo růžičkové kapusty. Promícháme. Je potřeba péct na středním plameni asi 40 minut, v polovině procesu můžete znovu promíchat. Toto jídlo je samozřejmě při podávání dobře posypané nasekaným koprem.

Houbový pilaf

V naší rodině je málo milovníků hub; ale v rodinách známých je to další možnost pro nevšední pokrm. Rýže, cibule, mrkev a houby (rozmrazené nebo namočené) se odebírají v přibližně stejných poměrech. Na rozehřátém rostlinném oleji (v kotlíku nebo jiné nepřilnavé nádobě) smažte houby a nastrouhanou mrkev. Přidejte sůl, koření; nalijte rýži nahoru v rovnoměrné vrstvě, nalijte studenou vodu s okrajem dvou centimetrů; těsně uzavřít. Jakmile se vaří, stáhněte oheň na minimum. Před koncem vaření přidejte pár stroužků česneku (budete je muset „vložit“ do rýže, která již vsákla všechnu vodu), vypněte a nechte pod pokličkou ještě 10-15 minut.

koláče

Dalším typem pokrmu, nepochybně schopným ozdobit sváteční stůl, jsou koláče.
Obvykle používáme kynuté těsto a zde se hodí přesnější poměry: na 50 g „živého“ (nebo mraženého) droždí zředěného ve 100 g vody se lžičkou cukru dáme sklenici vody a 200 g rozpuštěný margarín nebo rostlinný olej, 1 hodina. sůl, půl sklenice cukru. Přidávejte mouku, dokud není těsto hladké.
Náplní mohou být například brambory s houbami a cibulí, nebo zelí s rýží.
Malé koláče se slanou náplní jsou skvělým doplňkem k hlavním jídlům.

Sladké koláče

No, k čaji by se samozřejmě hodil velký sladký koláč jako alternativa koláče.
Naší oblíbenou náplní do otevřeného koláče jsou strouhaná jablka. Je lepší přidat cukr, když jsou jablka již rozložena: stačí posypat nahoře. Do náplně můžete přidat hrst brusinek nebo brusinek. Další použité varianty: hruška; meruňky; konzervované plátky broskví; rozmražené třešně (v druhém případě je nutné zejména pečlivě sledovat tvorbu okrajů, aby náplň nevytekla).

Citronový koláč

Dalším koláčem, jehož recept je v naší rodině v této podobě znám již 70 let, je citron. Pro test se také používá 50 g droždí a sklenice vody, ale margarín vyžaduje 400 g, mouka ze čtyř až šesti sklenic (měla by být měkká, ale ne lepkavá) a sůl a cukr nejsou potřeba vůbec. Pro náplň jsou dva citrony s kůrou, mleté na mlýnku na maso nebo v kombajnu, kombinovány se třemi sklenicemi cukru. Tento koláč je uzavřen, stačí nechat malé otvory; a velmi náchylný k úniku, to je jeho "vrtošivost". Od toho se ušetří opatření: velmi opatrné štípání, určitě plná porce cukru, občas do náplně přidáme trochu škrobu. Dort krájejte, když je studený.

Postní medový perník

Recept je převzat z jedné ze stránek a jako obvykle se přizpůsobuje a obměňuje. Nalijte sklenici cukru se sklenicí vroucí vody, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce medu, půl sklenice rostlinného oleje a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce kakaa, 1 lžička se sklíčkem sody, pokud je to žádoucí - rozinky, nasekané ořechy, špetka skořice. Pak - mouku, dokud nezískáte hustotu zakysané smetany. Pečeme ve vymazané formě na prudkém ohni asi půl hodiny. Na základě tohoto perníku můžete vyrobit skutečný dort tak, že jej rozříznete na polovinu a navrstvíte na něj džem, bobule, ovoce.

Na sváteční postní stůl je samozřejmě přijatelné jakékoli ovoce, ořechy a mnoho sladkostí: hořká čokoláda, marmeláda, klasické marshmallow a marshmallow, džem.
To je jen hrubý náčrt toho, jak může vypadat sváteční stůl v postní době. Každá hosteska kreativně využívá dostupné recepty a doufáme, že naše zkušenosti v tom někomu pomohou.

18.03.15,
TEAMA,
část receptů poskytnutých Topolkem

SOUVISEJÍCÍ ODKAZY

Existuje názor, že je nemožné připravit postní pokrmy na sváteční stůl. No popravdě, jak by vypadal sváteční stůl bez rudého kuřete nebo bez salátů bohatě ochucených vaší oblíbenou majonézou? Odpovídáme: skvělé! Postní jídla na svátečním stole lze připravit tak, že budou vypadat zářivě a chutnat stejně dobře jako rychlé občerstvení.

S našimi postními recepty oslavíte jakýkoli svátek a narozeniny, pokud na ně připadne půst, a jednoduše potkáte milé hosty z daleka při velkorysé a chutné hostině. Nabízíme vám recepty na lahodná postní jídla: saláty, předkrmy, teplá jídla, která bezpochyby ozdobí váš sváteční stůl. Naše postní pokrmy na svátečním stole navíc obsahují vitamíny, minerály, vlákninu potřebnou pro tělo, která napomáhá procesu trávení, což znamená, že se po hostině budete cítit lehce. Tak proč nedat sobě a svým přátelům a blízkým jasnou a velmi užitečnou dovolenou?

Salát s fazolemi a krabími tyčinkami

Ingredience:
200 g vařených nebo konzervovaných fazolí
200 g krabích tyčinek,
2 rajčata
2 nakládané okurky,
1 sladká paprika
2 stroužky česneku
petržel,
1 st. l. citronová šťáva,
rostlinný olej,
sůl, černý mletý pepř - podle chuti.

Vaření:
Rajčata, sladkou papriku zbavenou semínek a nakládané okurky nakrájíme na malé kostičky, krabí tyčinky na malé kousky. Zelení omyjeme, osušíme a nakrájíme. Česnek protlačte lisem. Smíchejte všechny ingredience v hluboké salátové míse, osolte, opepřete, ochuťte citronovou šťávou, rostlinným olejem a promíchejte.

Bramborový salát s nakládanými houbami

Ingredience:
6 středně velkých brambor
1 cibule
200 g nakládaných hub,
4 malé nakládané okurky,
1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku
sůl, pepř, čerstvé bylinky - podle chuti,
rostlinný olej.

Vaření:
Vařené brambory a nakládané okurky nakrájejte na kostičky, houby na malé kousky, pokud jsou velké, můžete malé poslat do salátu v celku. Cibule nakrájená na půlkolečka. Ze zeleného hrášku slijte tekutinu, zelení nakrájejte nadrobno. Smíchejte všechny ingredience. Hotový salát osolíme, opepříme podle chuti a dochutíme rostlinným olejem.

Rajčata plněná dušenými houbami

Ingredience:
4 rajčata,
200 g hub
1 cibule
3 stroužky česneku,
1 st. l. rostlinný olej,
1 lžička 6% ocet,
1 bobkový list,
sůl, pepř, bylinky - podle chuti,
olivy - volitelné.

Vaření:
Odřízněte vršek rajčat ve formě uzávěru, odstraňte dužinu, sůl a otočte, aby vytekla šťáva. Houby uvaříme v mírně osolené vodě, přidáme pár kuliček pepře a bobkový list. Cibuli nakrájíme na proužky a podusíme ji s 2-3 lžícemi. l. houbový odvar. Cibuli necháme vychladnout a přidáme k ní nadrobno nakrájené uvařené houby. Náplň dochutíme osoleným česnekem, černým pepřem a nadrobno nasekanou petrželkou. Touto směsí naplňte rajčata, položte je na listy salátu, potřete marinádou z rostlinného oleje, octa a soli. Kolem rajčat podle potřeby položte olivy.

Někdo si bude myslet, že na přípravě libových jídel na sváteční stůl není nic složitého. K tomu, aby byly krásné, světlé a hlavně chutné, je však kulinářských zážitků jen málo, je zapotřebí představivosti a chuti experimentovat. No například jako v následujícím receptu. Všechno se zdá jednoduché, ale jaká nádhera chuti!

Kalamáry plněné pohankou a houbami

Ingredience:
8 vykuchaných těl chobotnic,
1 sáček instantní pohanky,
1 cibule
100 g žampionů,
sůl, koření - podle chuti,
rostlinný olej.

Vaření:
Mrtvoly olihně očistěte od filmů a chitinových desek a opláchněte. Nakrájejte cibuli a pošlete ji na pánev s zahřátým rostlinným olejem. Orestujte 3 minuty a poté přidejte najemno nakrájené houby do pánve s cibulí a vše společně vařte, dokud se tekutina neodpaří. Pohanku uvaříme podle návodu. Smícháme ji s cibulí a houbami, osolíme, přidáme koření. Můžete přidat i trochu libové majonézy, aby náplň měla jasnější chuť. Výslednou směsí pevně naplňte jatečně upravená těla chobotnic, otvory upevněte párátky a položte na plech vymazaný rostlinným olejem. Namažte rostlinným olejem nebo opět libovou majonézou (volitelně). Plněné chobotnice pečte v troubě předehřáté na 180ºС po dobu 5-7 minut. Podávejte na listech salátu, bohatě ozdobené zelení, cherry rajčaty a plátky citronu. Jedním slovem, jak vám říká vaše fantazie.

Ingredience:
500 g brambor
200 g čerstvých hub,
1 st. mouka,
1 cibule
banda zeleně
sůl, mletý černý pepř - podle chuti,
rostlinný olej.

Vaření:
Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Cibuli nakrájíme nadrobno a smažíme na pánvi s rostlinným olejem, dokud není průhledná, pak k cibuli přidáme nadrobno nakrájené houby, osolíme, opepříme a vaříme 10 minut.Brambory rozmačkáme, přidáme 2-3 polévkové lžíce. l. mouky a uhněteme tuhé, ale měkké těsto. Z těsta vytvořte malé placky, doprostřed každé dejte 1 lžičku. polevy a formujte koláče. Zrazy obalíme ve zbývající mouce a smažíme na rostlinném oleji dozlatova. Hotový pokrm můžeme podávat se zeleným hráškem, zeleninovým gulášem, ozdobený bylinkami, plátky čerstvých okurek nebo plátky rajčat.

Mimochodem, pokud nebyly po ruce čerstvé houby, použijte své zásoby: mražené nebo sušené houby. Pokud jsou nasolené nebo nakládané houby, jsou také ideální pro přípravu tohoto pokrmu.

Ryba pečená se zelím

Ingredience:
500 g filet z štiky,
1 st. l. mouka,
1 kg zelí
1 cibule
130 g libového žitného chleba,
nějaké strouhanky
½ st. rostlinný olej,
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Zelí nakrájíme nadrobno a dusíme na rostlinném oleji do měkka. Filet ze štiky nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a orestujeme. Polovinu dušeného zelí dejte v rovnoměrné vrstvě do pekáčku nebo kastrůlku (dle vlastního uvážení), navrch rozložte kousky ryby, zakryjte vrstvou zbylého zelí, posypte strouhankou, pokapejte rostlinným olejem a pečte v troubě předehřáté na 180ºС po dobu 30 minut. Při podávání posypte pokrm čerstvými bylinkami a kolem rozložte plátky žitného chleba lehce osmažené na rostlinném oleji.

Jako každý sváteční stůl, ani štíhlý sváteční stůl se neobejde bez dezertu.

Ingredience:
350 g mouky
2 pomeranče
1 citron
150 g cukru
1 lžička prášek na pečení
1,5 st. l. škrob,
9-10 Čl. l. voda,
3 umění. l. rostlinný olej,
sůl - podle chuti.

Vaření:
Mouku prosejeme, smícháme s práškem do pečiva, 50 gramy cukru a špetkou soli. Do moučné směsi, másla a pak po jedné polévkové lžíci za stálého míchání přilévejte vodu. Uhněteme těsto, vyválíme z něj kouli, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 30 minut do lednice. Ovoce zbavte kůry, odstraňte semínka a dejte je přes mlýnek na maso. Do výsledného citrusového mletého masa přidejte zbývající cukr, škrob a promíchejte. Těsto vložíme do formy, vytvarujeme boky. Na těsto dáme náplň. Koláč pečte v troubě předehřáté na 200ºС po dobu 35-45 minut.

Zkuste uvařit postní jídla, která jsme navrhli na sváteční stůl, a pochopíte, že můžete žít chutně a zdravě nebo zdravě (zdůrazněte sami). A určitě se s námi podělte o své recepty!

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Larisa Shuftaykina

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek