Recept bez vaření - brusinky rozmačkané s cukrem. Brusinky s cukrem bez vaření na zimu a další recepty na zachování nádherné bobule

Podzim je obdobím nachlazení a v tomto období potřebuje imunitní systém co největší podporu. Někdo dává přednost nákupu v lékárně a pití vitamínů, zatímco někdo dává přednost lidovým lékům. A v tomto smyslu je naše brusinka severní opravdu nenahraditelná. Brusinky obsahují velké množství vitaminu C a dalších užitečných látek, díky čemuž je jejich užívání celkově mimořádně prospěšné pro celé tělo a užitečné zejména v období podzim-zima.

Co mě osobně vždy v dětství zachránilo před nachlazením, byly brusinky na zimu s cukrem bez vaření, předem připravené maminkou a nasypané do sklenic různých velikostí. Jakmile jsem onemocněla, čekala na mě obligátní teplá brusinková šťáva, která se z této brusinky s cukrem připravovala pouhým zředěním vodou. Samozřejmě, že ne všechno šlo do ovocných nápojů, měli jsme dost na hodování. Brusinky šťouchané s cukrem je recept, který jsem převzala od rodičů a nyní se o něj s vámi ráda podělím.

Brusinky na zimu s cukrem bez vaření. Recept s fotografií.

Nejprve je třeba bobule vytřídit, zbavit se listů, větviček, nestandardních. Poté opláchněte čistou teplou vodou a osušte. Vše, bobule je připravena k dalšímu zpracování.

Pravděpodobně existuje mnoho způsobů, jak třít brusinky s cukrem - zvláště v naší době, kdy je pro hostesku tolik pomocných zařízení. Používám však stejnou metodu, jakou kdysi používala moje maminka, totiž mlýnek na maso.

Bobule se nalijí do misky (viz foto) a když se rukojeť mlýnku na maso otočí, změní se na bobulovité „mleté maso“.
Ujistěte se, že pod vývod umístíte vhodnou nádobu.

Měl jsem trysku se středními otvory. Ne příliš malý
přeskočilo by kůru, a velké - naopak, udělalo by kůru velmi velkou. A tak - dostala jsem výborný polotovar v podobě brusinkového pyré.

Dalším krokem je smíchání výsledného pyré s cukrem v poměru 1: 2. To znamená, že na jeden kilogram brusinek potřebujete 2 kilogramy cukru.
Někdy můžete dát méně cukru - ale
ne méně než 1,5 kg na kilogram bobulí.
Brusinky jsou hodně kyselé, a když dáte méně cukru, tak brusinky rozmačkané s cukrem zkysnou. To je v podstatě celý recept. Jakmile se vzniklé pyré a krystalový cukr spojily, celé se to důkladně promíchalo – můžete tedy ihned lít do sklenic. A je lepší tuto záležitost neodkládat. Když brusinka rozmačkaná s cukrem chvíli odstojí, vytvoří pomalu dvě vrstvy: dužina vystoupá nahoru a sirup zůstane dole. Pokud zmeškáte okamžik, ukáže se, že v prvních sklenicích budete mít hustý džem a ve zbývajících - sirup.

Brusinky s cukrem jsou tedy připraveny na zimu bez vaření a jakýchkoli dalších potíží. Vyplatí se strávit poměrně dost volného času, abyste si později celou zimu vychutnávali báječnou horkou brusinkovou šťávu a přírodní vitamíny.

Když podzim okouzlí pestrobarevným opadem listů a vyvolá mírný smutek, dozrává královna bobulí – brusinky. Můžete se unavit vypisováním všech jeho předností. O jeho léčivých vlastnostech, množství vitamínů a omlazujícím účinku je lepší se přesvědčit na vlastní kůži, když si ho na zimu potřete cukrem.

Tato bobule je opředena legendami. Podle jedné verze ji přinesli jako dárek lidem laskaví a moudří gnómové, kteří žili v lesích a znali všechna tajemství rostlin. Tajemství brusinek spočívá v tom, že chrání lidi před nemocemi. Brusinky na zimu se proto připravují nejen jako příjemný bonus k čaji, ale také jako prostředek ke zvýšení imunity.

Další legenda vysvětluje vzhled této ohnivě červené bobule takto: jednou mladá dívka neobyčejné krásy šla do lesa sbírat léčivé byliny. Goblinovi se líbila, a proto přikázal lesním duchům, aby dívku popadli. Ale nebylo to tam, kráska utekla a její krásné červené korálky se rozsypaly po trávě, která se proměnila v bobule. Od té doby se dívky, které je jedly, staly ještě krásnějšími. Brusinky připravené na zimu bez vaření umocňují krásu, už jen tím, že při jejich ochutnávce se na její tváři objeví spokojený úsměv a usměvavá dívka vypadá vždy přitažlivě.

Brusinky rozmačkané na zimu

Samozřejmě z něj můžete vařit brusinkový kompot, džem nebo si z něj připravit šťávu z bobulí. Ale pokud chcete co nejvíce zachovat jedinečnou chuť a vůni této kouzelné bobule, je nejlepší ji vařit podle tohoto receptu. Brusinky rozmačkané s cukrem jsou voňavé a velmi chutné!

V Rusku roste obrovské množství bobulí užitečných pro tělo, které mají terapeutický a preventivní účinek na různé nemoci. Jednou z takových odrůd je brusinka.

Sladká a kyselá chuť tohoto bobule mu nepřináší popularitu, kterou si právem zaslouží. Možná, že po prostudování prospěšných vlastností a kontraindikací brusinek se názor člověka radikálně změní.

Brusinka - co je to za bobule?

Brusinka - kvetoucí rostlina, která ve zralosti vytváří jedlé plody. Kde roste brusinka? Tato bobule roste v mokřadech na severní polokouli.

Díky svému vzhledu a bohatému odstínu získal druhé jméno. "jeřábové bobule", který byl aktivně používán v Rusku. Před pár desítkami let byly brusinky hlavní pochoutkou na stole každé domácnosti. Z toho vařený džem, ovocné nápoje, kissels a kompoty. Také každá hospodyňka věděla, jak potěšit svou rodinu lahodnými a sladkými koláči.

Nyní bobule nemá takovou popularitu. Mnoho fanoušků zdravé výživy však ví, že pokud nasbíráte bobule z podzimu a naplníte je studenou vodou do nádoby, příznivé vlastnosti brusinek zůstanou až do jara.

V plodech bobule převládá velké množství vitamínů a stopových prvků. Brusinky jsou také bohaté na organické kyseliny, které blahodárně působí na činnost organismu. Zde se ve složení bobulí rozlišují následující látky:

Vitamíny skupiny B, K, betakaroten, kyselina listová.
Draslík, hořčík, vápník, fluor, železo a další užitečné stopové prvky.
Organické kyseliny zahrnují kyselinu benzoovou, jablečnou a citrónovou.

Odborníci doporučují používat tento druh bobulí pro obyvatele velkých a znečištěných měst. Vědci tedy prokázali, že díky každodenní konzumaci se hladina karcinogenů v lidské krvi výrazně snižuje. To působí jako prevence vzniku rakovinných nádorů.

Je třeba zmínit i antibiotický vliv brusinek na vznik různých infekčních onemocnění. Pokud budete pravidelně jíst hrst čerstvých bobulí denně s tonzilitidou nebo pyelonefritidou, můžete se zcela vyléčit bez použití dalších léků.

Je pravda, že tento způsob zotavení by se měl uchýlit pouze po konzultaci s lékařem.

Jak se brusinky sklízejí? Video:

Brusinky: léčivé vlastnosti a kontraindikace

Ne každý milovník specifické kyselé chuti přesně ví, jak jsou brusinky pro člověka užitečné. Ale má pozitivní vliv na celkové posílení organismu a léčbu některých onemocnění.

Co je užitečné brusinka?

Brusinky obsahují pouze 18 kcal na 100 gramů produktu. Nízký obsah kalorií v bobule nedává skeptikům právo tvrdit absenci užitečných vlastností.

Odborníci identifikují následující pozitivní účinky na lidský organismus:

Z hlediska trávicího systému jsou brusinky považovány za vynikající spalovač přebytečného cholesterolu., který se v tuto chvíli dostává do žaludku. Vzhledem k této skutečnosti přední kuchaři doporučují přidávat bobule do přípravy tučného vepřového steaku a dalších „škodlivých“ jídel.

Prezentované plody mají vynikající sedativní účinek. Proto je lze jíst v noci nebo při stresu.

Brusinková šťáva, pokud je konzumována denně, může působit jako profylaktikum při infekci genitourinárního systému.

Brusinky, jak je uvedeno výše, je vynikající profylaktikum pro výskyt rakovinných nádorů. Mnoho odborníků navíc svým pacientům radí, aby denně konzumovali čisté brusinky, aby se zabránilo množení rakovinných buněk v prostatě a střevech a také v mléčných žlázách. Argumentují tím, že u pacientů je riziko nárůstu existujících rakovinných nádorů sníženo na nulu. Také brusinky jsou výborné v boji proti tvorbě metastáz.

Tyto bobule jsou schopny posílit krevní cévy, díky čemuž jsou elastické, což znamená, že zabraňuje riziku srdečního infarktu, mrtvice a normalizuje krevní tlak.

Brusinky jsou klasifikovány jako omlazující bobule, protože velké množství antioxidantů stimuluje včasnou regeneraci buněk. Proto se popsané plody aktivně používají v kosmetologii pro výrobu kosmetiky.

Pokud se člověk snaží zhubnout, může dobře použít jako účinný prostředek na hubnutí teplý brusinkový džus. Všechny zásady hubnutí s brusinkami probereme níže.

To nejsou zdaleka všechny aspekty a příklady toho, k čemu brusinky pomáhají. O prospěšných vlastnostech prezentované odrůdy bobulí můžete mluvit po dlouhou dobu.

Pro upřesnění je třeba uvést, že pokud se člověk rozhodne využít konzumaci plodů k léčbě již existující nemoci, měl by se poradit s lékařem. Bylo by lepší, kdyby taková léčba probíhala pod jeho pečlivou pozorností a s pravidelnými prohlídkami.

Kontraindikace pro použití

Výhody brusinek pro tělo jsou tak neomezené, že mnoho lidí jednoduše zapomíná, že tyto bobule mají kontraindikace pro použití. A určitě jsou, protože dužina i slupka obsahují obrovské množství kyselin, které ne vždy tělu prospívají.

Ano, do kontraindikace pro použití zahrnout:

alergické reakce, která se může projevit ve formě kožní vyrážky, zarudnutí a svědění a v záchvatech dušení;
zvýšená kyselost žaludku a další onemocnění gastrointestinálního traktu, například vřed nebo gastritida;
nedoporučuje se používat brusinky pro mladé matky během kojení;
také se nedoporučuje používat brusinky pro děti do 3 let- to nepříznivě ovlivňuje sekreci žaludku;
lidé s kazem a jinými zubními problémy by měli odmítnout použití prezentované pochoutky (tenká a zranitelná zubní sklovina, onemocnění dásní);
lidé s onemocněním jater by neměli jíst brusinky.

Odborníci zmiňují i neslučitelnost brusinek s různými léky. Pokud tedy plánujete užívat nějaké léky, poraďte se o kombinaci bobulí se svým lékařem.

Jak používat brusinky v různých situacích?

Jsou popsány léčivé vlastnosti brusinek. Nyní je nutné přesně analyzovat základy aplikace a pravidla pro použití bobulí v závislosti na situaci.

Co je užitečné brusinky pro muže?

Muži již v mladém věku trpí onemocněním urogenitálního systému. To je vždy spojeno s přítomností infekcí v jejich těle, které v určitém okamžiku neukazují svou nejlepší stránku.

Díky pravidelnému užívání brusinkové šťávy se může forte chránit před zánětem prostaty a dalšími infekčními chorobami.

Šťáva navíc obsahuje katechin a epikatechin, které při interakci mohou prodloužit mužskou sílu. Odborníci se shodli, že pro každodenní použití stačí pouze jedna sklenice brusinkového džusu.

Co je užitečné brusinka pro ženy

Ženy jsou díky své biologické struktuře náchylnější k infekci genitourinárního systému.

Slušné pohlaví často trpí záněty pohlavních orgánů a houbovými formacemi. Abyste tomu zabránili, měli byste pravidelně konzumovat brusinkový džus ve stejném množství jako muži.

To ochrání ženy před periodickou aktivitou zástupců hub a bude také působit jako prevence zánětu příloh.

brusinky během těhotenství

Prezentovaná bobule se dobře vyrovnává s otoky v pozdním těhotenství a také normalizuje krevní tlak, což má vynikající preventivní účinek na výskyt preeklampsie.

Tím, že budete jíst bobule na samém začátku těhotenství, můžete se chránit před nachlazením, což je v tomto nádherném období vysoce nežádoucí.

Ale důležitou otázkou zůstává, je možné, aby těhotné ženy brusinky. Samozřejmě by se měl používat pouze při absenci jakýchkoli kontraindikací a se souhlasem lékaře vedoucího těhotenství.

Použití těchto bobulí není úplně zakázáno, ale čerstvě natrhané plody by se neměly jíst. Z nich se doporučuje vařit ovocný nápoj nebo želé. Brusinkový džus během těhotenství se pije ne více než sklenice denně.

brusinky při kojení

Při kojení se tyto bobule nedoporučují používat, protože mohou způsobit alergické reakce u dítěte. Pro samotnou ženu však budou mít brusinky pouze pozitivní účinek.

Plody této krásné rostliny tedy normalizují tlak, který má u žen po těhotenství tendenci bezdůvodně „skákat“. Bobule také přispívají ke zvýšení hemoglobinu, což má za následek zvýšenou laktaci.

Je možné, aby kojící matka měla brusinkový džus? Můžete, ale ne více než půl sklenice denně. Také po napití je lepší mléko odsát, aby se k miminku nedostaly pro něj nebezpečné látky.

Jak vařit brusinkový džus, bude diskutováno později.

Jak brát brusinky na cystitidu?

Velké množství léků je založeno na použití tohoto konkrétního bobule pro výrobu. Vzhledem k antibiotickým vlastnostem bobulí bakterie, které vstoupily do těla, rychle umírají a nenesou následky.

Brusinky můžete použít k léčbě i prevenci v jakékoli formě. Často se míchá s cukrem, aby "zabil" kyselou chuť. V této formě stačí pouze 3-4 lžičky, ale pouze denně.

Léčba cukrovky

Diabetes mellitus je charakterizován dysfunkcí slinivky břišní. Čerstvě vymačkaná brusinková šťáva pomáhá snižovat cukr u diabetiků 2. typu a stabilizovat ukazatele u pacientů s onemocněním 1. typu.

To je způsobeno pravidelnou konzumací cukrovky až 250 ml denně a stimulací slinivky břišní, která ji vrací do normálu.

Nachlazení

Brusinky při nachlazení se používají podle chuti a v neomezeném množství. Pravda, jeho nadměrné užívání může vést k bolestem břicha a alergickým reakcím.

Proto je lepší použít recepty na výrobu ovocných nápojů, kompotů, želé. Ještě lépe, rozemlete sklenici bobulí s cukrem a snězte veškerý obsah získaný za den.

ztráta váhy

Jak již bylo popsáno výše, tyto bobule přispívají ke snížení hmotnosti. Jaký je důvod takové radostné události. Brusinky mají vysoký obsah vlákniny, díky čemuž jsou toxiny a toxiny z těla odstraněny včas.

Dále jsou zde přítomny třísloviny, které přispívají k normalizaci a v některých případech i ke zrychlení metabolismu.

Samozřejmě byste neměli sníst kýbl bobulí denně. Z takového hubnutí můžete „zbohatnout“ pouze žaludečním vředem. Cukr byste ale také neměli používat při přípravě ovocných nápojů nebo kompotů.

Brusinky na hubnutí by měly být konzumovány v polévkové lžíci pokaždé před jídlem. Proces můžete poněkud urychlit, pokud nahradíte čerstvé ovoce čerstvě vymačkanou šťávou. Pije se ne více než sklenice denně, nejlépe v době oběda před jídlem.

Brusinka a omlazení

Něžné pohlaví, které je na omlazení zvyklé používat drahé kosmetické přípravky, se může radovat. Nyní za jejich nákup nemusíte utrácet spoustu peněz. Jako vynikající kosmetický přípravek stačí připravit jakousi kaši.

Existuje univerzální brusinková pleťová maska který je vhodný pro všechny typy pleti. Smíchané zde:

2 polévkové lžíce brusinek;
lžička medu;
lžíce olivového oleje.

Všechny přísady se důkladně promíchají, aby se získala homogenní kaše. Bobule mohou být předem rozdrceny samostatně. V případě potřeby můžete kompozici také mírně zahřát na teplotu přijatelnou pro pokožku.

Obsah se aplikuje na obličej po dobu 20 minut. Poté se vše důkladně opláchne čistou tekoucí vodou.

kuchařské recepty

V článku se několikrát zmínil ovocný nápoj a želé. Tyto a několik dalších receptů je třeba zvážit samostatně a podrobně.

Jak vařit brusinkovou šťávu?

Výhody a poškození brusinkové šťávy se neliší od čerstvých bobulí. Jedinou výjimkou je koncentrace užitečných složek, které zůstávají v produktu po tepelném zpracování.

Díky takovým „ztrátám“ mohou ovocné nápoje používat i ti zástupci, kteří mají z nějakého důvodu zakázáno jíst bobule v čisté formě.

Otázka, jak je brusinková šťáva užitečná, je tedy nepřímo analyzována, nyní bychom měli zvážit recept na její přípravu. Princip vaření není obtížný, takže i začátečník pochopí proces výroby brusinkové šťávy.

Zde se provádějí následující akce:

V hrnci rozdrťte sklenici čerstvých bobulí.
Poté se do ní přidá jeden a půl litru vyčištěné studené vody a půl sklenice cukru.
Veškerý obsah se několik minut vaří.

Před vařením brusinkové šťávy by měly být bobule vytříděny a důkladně omyty. Po přípravě se mírně vychladlý nápoj přefiltruje, podle chuti se do něj přidá cukr nebo med. Pijte s mírou.

A jak vařit brusinkovou šťávu z mražených brusinek? Nejprve je třeba bobule rozmrazit a v případě potřeby umýt a teprve poté opakovat všechny výše uvedené kroky.

Brusinky šťouchané s cukrem na zimu bez vaření

Brusinky v cukru jsou docela oblíbené, protože ne každý má rád kyselou chuť samotných bobulí. Mnoho žen v domácnosti přijalo tento zvyk a začalo sklízet bobule na zimu, ale bez vaření, protože tepelné zpracování částečně ničí užitečné stopové prvky.

Recept na tuto pochoutku je velmi jednoduchý:

nakrájejte bobule pomocí mixéru nebo mlýnku na maso;
smíchejte brusinky s cukrem v poměru 1: 1;
po důkladném promíchání nechte obsah přes noc;
sterilizujte sklenice a víčka ráno;
přeneste pamlsek do sklenic a srolujte.

Někteří dávají přednost brusinky v moučkovém cukru, který lze připravit stejným způsobem jako výše popsaný recept.

Brusinky v moučkovém cukru, video:

Vaření želé

K přípravě prezentovaného nápoje byste měli připravit:

sklenice bobulí;
2 litry vody;
sklenici cukru;
2 lžíce bramborového škrobu.

Omyté a rozmačkané brusinky nasypeme do hrnce a zalijeme vodou. Přidejte cukr a vařte 10 minut. Výsledná kompozice musí být filtrována. Dužina bobulí již není nutná, ale šťáva zůstává. Nalije se zpět do hrnce a přivede se k varu.

Zatímco se šťáva vaří, zvlášť rozmíchejte škrob v půl sklenici vody. Poté se vlévá tenkým pramínkem do vroucí šťávy. Jakmile se všechen obsah opět vyvaří, oheň se vypne a želé se nechá vychladnout.

Co je zdravější: brusinky nebo brusinky? Na tuto otázku nelze přesně odpovědět. Každá prezentovaná bobule má své vlastní prospěšné vlastnosti a kontraindikace, takže výběr by měl být založen na vaší vlastní chuti a chuťových vjemech. Důležitým aspektem při výběru je také místo, kde pochoutka těchto druhů roste. Pokud ve vaší oblasti rostou brusinky, můžete jim dát přednost, zvláště pokud máte některou z výše uvedených chorob.
Snižuje nebo zvyšuje brusinka krevní tlak? Jak již bylo popsáno v článku, toto bobule se doporučuje používat za přítomnosti problémů s krevním tlakem. Ano, brusinky mají pozitivní vliv na tlak, odvádějí z těla přebytečnou vodu a toxiny. U člověka se tak normalizuje krevní oběh a problémy s hypertenzí již nevznikají.

Další zajímavá otázka je jak uchovávat brusinky doma. Mnoho mladých žen v domácnosti kvůli nezkušenosti zanedbává sběr bobulí ve velkém množství, protože nevědí, jak zachránit všechny užitečné vlastnosti.

Výhody brusinek pro naše tělo nelze přeceňovat. Toto bobule s mírnou kyselostí je skutečným skladem vitamínů a minerálů. Brusinky se osvědčily zejména při léčbě různých druhů infekcí, jako jsou angíny, nachlazení, onemocnění urogenitální oblasti.

Jsme zvyklí na to, že brusinky lze v chladném období koupit téměř všude, ale můžete si také připravit bobule, abyste mohli použít silný lidový lék a jen lahodný dezert kdykoli během roku. Brusinky jsou často mražené, ale zkusíme na to jít jinou cestou a připravíme si velmi zdravý sladký pokrm – rozmačkané brusinky s cukrem na zimu bez vaření. Bereme poměr brusinek a cukru 1: 1.

Ingredience:

- - brusinky - 1 kilogram;
  - granulovaný cukr - 1 kilogram.

Jak vařit brusinky s cukrem na zimu:

Důležité! Před přípravou dezertu si musíte vybrat správné bobule. Nekupujte světle růžové nebo příliš tmavé ovoce. Rozhodněte se pro jasně červené, téměř vínové bobule bez známek zkažení.

Nejprve byste měli vytřídit brusinky a dát stranou zkažené, nekvalitní bobule. Odstraníme listy, větvičky, zbytky a dobře opláchneme pod teplou tekoucí vodou. Vše uložíme do cedníku a poté rozložíme na ručník, aby veškerá tekutina zmizela. Bobule by měly být dobře vysušené.

Nyní je třeba nakrájet brusinky. To lze provést jakýmkoli možným způsobem - pomocí mixéru, mlýnku na maso, mačkače na brambory. Ale měli byste věnovat pozornost skutečnosti, že brusinky jsou poměrně husté, takže zvolte spolehlivější metodu.

Rozdrcené bobule dáme do hluboké misky a usneme s celou porcí cukru, důkladně promícháme a necháme chvíli v této formě. Během této doby se hmota stane homogennější a cukr se rozpustí.

V této fázi je třeba řádně připravit sklenice, ve kterých budou brusinky, rozmačkané s cukrem na zimu, uloženy. Každou sklenici pečlivě umyjeme pod teplou vodou pomocí sody nebo práškových saponátů. Zapněte troubu na minimální výkon. Sklenice položíme hrdlem dolů na plech. Dáme do trouby na 15-20 minut. Nechte sklenice vychladnout a použijte podle návodu.

Vyvařit by měla i víčka, kterými budeme sklenice uzavírat.

Vložte brusinky do sklenice a zavřete víko. Je dobré používat zavařovací sklenice s otočným víčkem - lépe se s nimi pracuje a obrobky se v nich déle skladují.

Všechny sklenice posíláme do lednice nebo sklepa – tam by měly být uskladněny, aby nedocházelo ke kvašení a zkažení brusinek.

Nepopiratelné výhody brusinek vybízejí domácí kuchaře, aby se o její přítomnost na stole postarali nejen v období sběru, ale i v zimě. Upozorňujeme na nejlepší recepty na uchování jasně červených bobulí. Sklizeň bez dlouhodobého vaření, lahodný kompot a želé, recept na sladké brusinky v cukru. Námi shromážděné metody sklizně se vyznačují minimálním tepelným zpracováním, které nám umožňuje zachovat všechny prospěšné látky zázračné bobule.

Brusinky na stole - léky ze stolu

V chladném klimatickém pásmu Ruska a Evropy, v bažinách a na vlhké lesní půdě se podél země šíří stříbřitý keř s ohnivě červenými tečkami. Brusinky mají výraznou kyselou chuť, nedá se jich sníst moc. Ano, a není to nutné, protože každé drobné bobule je svým složením jedinečné:

bohatý komplex organických kyselin;
pektinové látky;
cukry, glykosidy;
vitamíny skupiny B, PP, K.

Léčivé spektrum brusinek je velmi široké, využívá se při řadě závažných onemocnění. Proto můžeme bezpečně říci, že pravidelné používání červených bobulí pomáhá zapomenout na léky.

Tato bobule je nejen zdravá, ale také chutná ve formě nápojů a džemů jako doplněk k zeleninovým a masitým pokrmům.

Jak připravit brusinky bez varu

Recepty na sklizeň zázračných bobulí na zimu se vyznačují významnou rozmanitostí a kreativními přístupy hostesek a kuchařů. Jedním ze základních principů zavařování je minimální nebo žádné tepelné zpracování. Namočené bobule se například sklízejí tak, že brusinky jednoduše zalijeme čistou studenou vodou.

Je to paradox, ale brusinkovou marmeládu „uvaříte“ i bez vaření. K tomu potřebujete kilogram brusinek a stejné množství cukru:

Je nutné vyčistit bobule od větviček, listů a jiných nečistot.
Dobře opláchněte pod tekoucí vodou, osušte na papírové utěrce.
Brusinky smícháme s polovinou připraveného cukru a nasekáme dřevěným protlačovačem tak, aby se cukr zcela rozpustil. Pro tento účel není vhodný mixér, protože kyseliny obsažené v bobulích mohou reagovat s kovem.
Vysterilizujte několik sklenic, vložte do nich hotovou vonnou směs a zasypte zbylým cukrem.
Uzavřete kovovými nebo polyethylenovými víčky a odneste na chladné místo.

V zimě bude takový džem bohatý na vitamíny nepostradatelný pro kompoty a brusinkové ovocné nápoje a jen pro pití s čajem při akutních respiračních onemocněních.

Pozornost! Brusinky se od ostatních bobulí sklízených na zimu bez varu liší tím, že se nemusí skladovat v lednici. Stačí jen chladné místo. Faktem je, že jako součást užitečného bobule - kyseliny citrónové a benzoové, což neumožňuje jeho zhoršení.

Recept na zmrazení brusinek

Pro přípravu salátů a zeleniny, kysaného zelí a vytváření sladkokyselých, pikantních a kořeněných omáček v zimě se hodí brusinky zavařené v mrazáku. Obvykle se k tomu používá plně zralá bobule, sklizená po prvním mrazu.

Rada. Pro posílení imunitního systému a zvýšení tonusu těla se doporučuje použít 100 gr. brusinky týdně.

Existují 2 recepty na zmrazení rašelinových „kyselek“.

První možnost zahrnuje použití bobulí jakékoli velikosti, celé a mírně rozdrcené. Jsou omyty a naskládány do porcovaných nádob a poté zmrazeny.

Pro druhý způsob je vhodné připravit velké, celé bobule. Omyté brusinky důkladně osušíme a rozházíme v tenké vrstvě na tác. Po 2-3 hodinách jsou červená světla umístěná v mrazáku připravena k nalití do plastové nádoby. Na víko každé nádoby na potraviny se vyplatí nalepit letáček s datem zmrazení a názvem produktu. Takové bobule ozdobí každé jídlo!

Imunitu v zimě podpoří sušené brusinky

Odborníci doporučují jiný způsob, jak sklízet brusinky na zimu. Aktivně ji využívali naši předkové. Bobule rozházené na rovném povrchu mohly být dříve skladovány měsíce. K tomu nebylo třeba je zpracovávat, stačilo jen najít suché, chladné místo v domě.

Pozornost! Sušení bobulí v troubě při teplotě asi 70 °C trvá 5–6 hodin. Pro rovnoměrné sušení je nutné bobule ohně čas od času obrátit. V bytě s ústředním topením je to nemožné, takže se brusinky jednoduše suší v troubě a poté se vkládají do hermeticky uzavřených skladovacích nádob.

Brusinky v cukru – oblíbená pochoutka dětí

Kandované brusinky jsou také považovány za jednoduchý recept na rašelinové bobule strouhané s cukrem (tato možnost je uvedena výše). My jsme pro vás ale vybrali jiný zajímavý způsob sklizně brusinek. Kandované bobule vypadají jako cukroví a jsou oblíbené u dětí. Někdy je to jediný způsob, jak přimět dítě jíst „vitamín“.

K vaření budete potřebovat:

500 gr. brusinky;
stejné množství cukru nebo o něco více;
voda.

Jak vařit:

Umyjte a vytřiďte bohatství rašeliny. Každé bobule propíchněte párátkem.
Vařte vodu ve smaltovaném hrnci s většinou cukru, dokud se úplně nerozpustí.
Po vychladnutí zalijte bobule výsledným sirupem, přikryjte a dejte přes noc do lednice.
Druhý den sirup sceďte (lze použít samostatně) a počkejte, až bobule zaschnou.
Každou brusinku obalte v cukru tak, aby jím byla celá pokrytá.

Pochoutka pro děti je uložena v chladničce, ale bohužel, trvanlivost tohoto jídla nepřesahuje dva týdny. Kandované brusinky se však konzumují mnohem dříve.

Brusinkový kompot uvaříme bez obav

K přípravě voňavého brusinkového kompotu budete potřebovat rendlík a vodu. Kuchařky radí nepoužívat velké množství cukru. Možná se vám nápoj bez cukru nebo s jeho malým množstvím bude zdát osvěžující a tonizující. Jak vařit brusinkový kompot?

Svařte vodu s cukrem přidaným podle chuti.
Brusinky ponořte do sirupu, počkejte, až se znovu rozvaří a ihned nápoj vypněte. Kompot je připraven.
Před sklizní na zimu se brusinky vaří 5-10 minut. a srolovány do předem připravených sterilních válců.

Rada. Chcete-li dát pikantní tón, než je nápoj hotový, můžete do něj přidat hřebíček, vanilku nebo skořici.

Brusinkové kompoty ohromí svou originální chutí, pokud k nim přidáte nějaké bobule a ovoce. Vhodná jablka, rybíz, maliny, třešně, šípky, rakytník, rozinky, sušené meruňky.

Jak uvařit jemné brusinkové želé?

Na přípravě želé není nic složitého, podle tohoto receptu je sladký nápoj s kyselostí připraven za 15 minut. Musíte shromáždit potřebné ingredience:

3 umění. zmrazené bobule;
1,5 l. voda;
5 st. l. škrob;
1 st. Sahara.

K přípravě brusinkového želé budete potřebovat škrob, vodu a cukr

Akční kroky:

Přiveďte k varu hrnec s vodou.
Vložte cukr a udržujte na ohni 5 minut. po uvaření.
Zatímco se škrob rozpustí ve vodě, výsledný kompot přeceďte.
Dejte nápoj bez bobulí zpět na sporák. Po objevení se bublin pomalu tenkým pramínkem přilévejte škrob a želé dobře promíchejte.
Jakmile se objeví známky varu, okamžitě vypněte.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek