Recept: Čínská hnědá rýže - Jednoduchá, uspokojivá, zdravá a neobvyklá. Vaření zdravé rýže. Jak vařit hnědou rýži - problémy se zdravým stravováním. Jak dlouho vařit hnědou rýži: tipy na vaření pro vaření jídel z hnědé rýže

Obliba nízkosacharidových diet nedokázala zcela vyřadit cereální produkty z našeho jídelníčku. A to je úžasné - koneckonců bez komplexních sacharidů obsažených v obilovinách je normální metabolismus nemožný. Hlavní je vybrat správný zdroj sacharidů. Například hnědá neboli hnědá rýže, která je mnohem zdravější než bílá leštěná rýže. Pravda, na straně bílé rýže je jedna, ale významná výhoda: každý ví, jak ji vařit, ale ne každý ví, jak vařit hnědou rýži. Náročnost vaření hnědé rýže je dále umocněna nutností hnědou rýži nejen uvařit, ale zachovat v ní maximum užitečných látek pro zdraví a krásu.

Stojí za to naučit se vařit hnědou rýži pro dietu a stane se vaší oblíbenou přílohou, bez ohledu na číslo na stupnici. Rychle zasytí a každou dávkou dodává tělu vitamíny, minerály, vlákninu a energii pro sportovní trénink a prostě aktivní život. A poté, co se pro vás vaření hnědé rýže stane běžnou záležitostí, nezapomeňte se naučit vařit hnědou rýži se zeleninou, bylinkami a kořením, používat dvojitý kotel, pomalý hrnec nebo jiné kuchyňské spotřebiče podle svého uvážení. Protože vaření hnědé rýže doma je správné a snadné a brzy to uvidíte.

Co je hnědá rýže? Rozdíl mezi bílou, hnědou a divokou rýží
Rýže je běžná obilná plodina a již dlouho je dobře známým potravinářským produktem. K dnešnímu dni existují různé druhy rýže, které se pěstují v různých částech světa. Ale trik je v tom, že při vší rozmanitosti odrůd rýže nejsou bílá a hnědá rýže plody různých, ale stejné odrůdy, které prošly nestejným zpracováním. Známé dělení na kulatou a dlouhou rýži se týká pouze tvaru zrna, souvisí i s obsahem škrobu, chutí a kulinářskými vlastnostmi. Ale každý z nich může být bílý nebo hnědý. Jak rozlišit hnědou rýži od bílé?
Bílá rýže je tedy hezčí a snáze se s ní manipuluje, zatímco hnědá rýže je zdravější. A to natolik, že při pravidelném užívání dokáže zlepšit střevní motilitu, posílit vlasy a nehty, vyrovnat stav nervové soustavy, snížit tlak, překyselení žaludku a hladinu cukru v krvi. Hnědá rýže se navíc osvědčila v boji proti otokům, ledvinovým kamenům a dokonce i nespavosti. Stojí tedy za to obětovat všechny tyto celozrnné výhody pro pochybné potěšení z rychlého vaření bílé a zaoblené rýže?

Zpravidla je běžnější hnědá rýže s dlouhými zrny. A to mate ty, kteří se v odrůdách rýže příliš neorientují, a nutí je to dlouho přemýšlet před regálem v supermarketu. Moderní obchody nabízejí široký sortiment bílé kulaté a podlouhlé rýže, dušené a divoké rýže. Abyste se nepletli, pamatujte, že rýže dušená neboli zlatá je také leštěná, ale také dušená zrna. Předpokládá se, že tento postup zachovává v rýži alespoň část živin ztracených během mletí. No, módní divoká rýže vůbec není rýže, ale navenek podobná semena vodní zitsie, exotické rostliny přivezené k nám z amerického kontinentu. Divoká rýže má příjemnou chuť a nutriční hodnotu, ale je dražší než jiné obiloviny, proto se často míchá s hnědou rýží a prodává se v jednom balení.

Jak správně uvařit hnědou rýži?
Doba vaření hnědé rýže je jakousi spravedlivou cenou za její výhody. Jeho hustá textura se vaří pomalu, takže hnědá rýže se vaří déle než bílá rýže. Ale při správném přístupu se vařená rýže ukáže jako ne tvrdá, ale příjemně hustá, vytváří potřebu jídlo správně žvýkat, což znamená, že zasytí a lépe se vstřebává trávicím systémem. Zde jsou jednoduchá pravidla, jak chutně uvařit hnědou rýži:

1. Hnědá rýže se nasype do síta nebo pastelek v cedníku a promyje se studenou tekoucí vodou, dokud není tekoucí voda čistá. Tím se zrnka vyčistí od prachu a nečistot, které nesouvisejí se skořápkou otrub.
   
2. Promytá hnědá rýže by měla být vložena do hluboké misky a zcela pokryta studenou vodou. Hnědá rýže by měla být namočená alespoň 3-4 hodiny, nejlépe přes noc, aby zrno mělo čas nasáknout vlhkostí skrz skořápku.
   
3. Při správném vaření se hnědá rýže nerozvaří do měkka, ale zvětší objem asi 2-3x – na to pamatujte při měření zrna.
   
4. Hrnec na hnědou rýži může být mělký, nejlépe však se širokým dnem, aby se v něm rovnoměrně prohřívalo zrno rovnoměrně.
   
5. Neleštěná rýže se nalije do hrnce se studenou vodou rychlostí 2,3-3 šálků vody na 1 šálek syrové rýže a vaří se pod pokličkou 10 minut.
   6. Po 10 minutách je třeba pánev sundat z plotny, vodu vylít a rýži znovu zalít studenou vodou. Podle chuti osolíme, přikryjeme a přivedeme k varu.
   
6. Po opětovném varu se hnědá rýže vaří na mírném ohni pod pokličkou 20–30 minut. Chcete-li zjistit přesný čas připravenosti, počkejte na okamžik, kdy je všechna voda absorbována do zrn.
   
7. Hrnec s uvařenou rýží sejmeme z ohně a bez sundání pokličky necháme na sporáku 20 minut. Pro hlubší uvadnutí hnědé rýže můžete pánev zabalit do silné utěrky.
   

Pokud budete postupovat podle těchto pokynů, bude vařená hnědá rýže měkká a drobivá, ale celá a nepřevařená. Jeho bohaté, ořechové aroma z něj dělá perfektní ozdobu bez dalšího koření nebo dochucovadel, snad kromě extra panenského olivového oleje a čerstvých bylinek. Hnědá rýže se hodí k rybám a mořským plodům.

Hnědá rýže pro dietu. Jak vařit hnědou rýži ve dvojitém kotli?
Rýže ve dvojitém kotli je oblíbeným pokrmem každého, kdo sleduje jejich harmonii. A pokud vaříte hnědou rýži v dvojitém kotli, dietní vlastnosti budou doplněny o výhody vitamínů a minerálů. Hnědá rýže a dvojitý kotel jsou proto dokonalým tandemem, nezbytným v kuchyni pro všechny příznivce správné výživy. Stejně jako všechna jídla ve dvojitém kotli je musíte vařit ve fázích:

1. Opláchněte jeden šálek hnědé rýže pod tekoucí vodou pomocí sítka. Dosáhněte průhlednosti tekoucí vody.
   
2. Omytou rýži složte do speciální multivarkové mísy, která se nazývá „rýžová mísa“.
   
3. Pokud váš multicooker není dodáván s miskou na rýži, vyložte dno nádoby fólií, párátkem propíchněte malé otvory a poté nasypte neuvařenou rýži.
   
4. Pokud chcete použít koření, přidejte je hned a smíchejte s rýží. Hnědá rýže se hodí k mletému pepři, kari a čisté kurkumě.
   
5. Nalijte vodu do parního hrnce, zavřete víko a zapněte přístroj na 1 hodinu. Dobu vaření lze mírně prodloužit, pokud má model parního hrnce nízký výkon.
   

Ukazuje se, že ve dvojitém kotli můžete vařit hnědou rýži bez namáčení! Takže i přes samotný zdlouhavý proces vaření se celková doba vaření hnědé rýže díky parnímu hrnci výrazně zkrátí. Nemluvě o tom, že všechny benefity zůstávají v rýži zachovány a nesmývají se vodou.

Jak vařit hnědou rýži v pomalém hrnci?
Pomalý hrnec vám umožní nejen chutně uvařit hnědou rýži, ale také bez velké námahy uvařit zeleninový pilaf z hnědé rýže. Toto je nejlepší recept pro všechny, kteří chtějí ušetřit čas, ale nedopřát si gastronomický požitek:

1. Na půl šálku nebo trochu více syrové hnědé rýže vezměte 1 cibuli, mrkev, 2 stroužky česneku a špetku soli a také špetku mletého pepře, kari, sušených bylinek nebo jiného koření podle vaší chuti.
   
2. Rýži proplachujte tekoucí vodou, dokud nebude úplně průhledná. Omytou rýži dočasně dejte stranou.
   
3. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Česnek můžeme rozdrtit lisem na česnek, cibuli nakrájíme na malé kostičky.
   
4. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme s malými otvory.
   
5. Připravenou zeleninu vložte do mísy multivarku a vařte 5 minut v režimu pečení, aby změkla a získala vůni.
   
6. Rýži vložíme do pomalého hrnce na zeleninu, přidáme sůl, koření a promícháme. Nalijte 1,5 šálku vody.
   
7. Zapněte zařízení v režimu "Pohanka", "Pilaf" nebo "Drcená kaše" na dobu poskytovanou programem nebo na 1 hodinu s ručním ovládáním.
   

Hnědá rýže v pomalém hrnci nevyžaduje další odpařování a je drobivá a voňavá. Můžete jej okamžitě vařit nejen se zeleninou, ale také s masem, rybami, houbami a / nebo mořskými plody. Hlavní věcí je nezapomenout na výhody pokrmu a používat pouze čerstvé, vysoce kvalitní a nízkotučné suroviny. A věřte, že hnědá rýže úspěšně nahradí všechny ostatní druhy rýže ve vašem jídelníčku. Zdraví a dobrou chuť!

Různé obiloviny jsou důležitou součástí našeho jídelníčku. Vaříme z nich mléko a sladké cereálie, přidáváme je do polévek, používáme jako přílohu a dokonce i do pečení. Ale zároveň ne všechny cereálie, které lze zakoupit v klasickém supermarketu, jsou zdravé. Takže v běžné bílé rýži nejsou prakticky žádné užitečné prvky, všechny ji opustily během zpracování. A jako vynikající alternativu k takovému produktu doporučují odborníci na výživu používat neleštěnou nebo hnědou rýži. Pojďme si objasnit, jak vařit hnědou rýži a nejen, ale vařit drobivou? Jak uvařit chutnou hnědou rýži?

Jak uvařit nadýchanou hnědou rýži?

Abyste uvařili drobivou rýži, musíte provést řadu přípravných operací. Prvním krokem je důkladné opláchnutí. Taková manipulace je nesmírně důležitá. Při mytí obilninami jsou eliminovány všechny částice prachu a nečistot, které by se na ni mohly dostat při pěstování a přepravě. Praním se navíc snižuje množství látek používaných ke zpracování rýže. Cereálie proplachujte ve studené vodě, dokud voda nebude úplně čistá. Poté hnědou rýži spařte vroucí vodou a znovu propláchněte studenou vodou. Poté pokračujte v vaření.

Aby byla hnědá rýže lahodná, nezapomeňte ji předem namočit. Vložte cereálie do hluboké misky a zalijte značným množstvím obyčejné studené vody. Je docela možné provést takovou manipulaci večer a nechat rýži celou noc nebo ji namočit před odchodem do práce. Minimální doba namáčení obilovin je pět až šest hodin.

Připravená rýže by měla být přenesena do nádoby na vaření a nalita studenou vodou. Na jednu sklenici cereálií je potřeba použít dvě a půl až tři sklenice vody. Nasypte sůl do hrnce a dejte ji na oheň. Po uvaření rýži přikryjeme pokličkou a vaříme na poměrně vysokém ohni pět až deset minut.

Poté snižte oheň na minimum a cereálie vařte půl hodiny bez zvednutí víka. Poté vypněte oheň a nechte rýži deset až patnáct minut přikrytou. To umožní zbývající vodě vsáknout do zrn.

Jak chutně uvařit hnědou rýži:

K přípravě voňavého pokrmu je potřeba zásobit se jednou sklenicí hnědé rýže, jedním citronem, jednou hlavičkou mladého česneku a svazkem petržele. Použijte také tři lžíce olivového oleje, čtvrt lžičky pepperoncina nebo papriky.

Připravte rýži, jak je popsáno výše. Hlavu česneku oloupeme, stroužky nasekáme na menší kousky.
Na poměrně hluboké pánvi rozehřejte olivový olej, česnek na něm trochu orestujte. Citronovou kůru nastrouháme najemno a přidáme k česneku.

Vložte rýži do pánve, promíchejte. Přidejte pepperoncino a vypněte oheň.
Zeleninu nakrájejte na menší kousky, přidejte k rýži a znovu promíchejte.

Hnědá rýže s krevetami

Abychom rýži uvařili chutně, používáme tyto ingredience: jednu sklenici rýže, půl kilogramu krevet, středně velký pomeranč, čtyři lžíce olivového oleje, dvacet gramů okvětních lístků mandlí, půl sklenice rozinek, dvě stě padesát mililitrů jogurt, půl lžičky mletého kmínu a jeden stroužek česneku. Použijte také trochu soli a chilli v závislosti na vaší chuti, pár lžic citronové šťávy a pět až sedm zelených cibulí.

Rýži důkladně opláchněte, pošlete ji do hluboké pánve, kde jste předtím rozpustili máslo. Promícháme, osolíme, zalijeme vodou (v poměru 1:2) a vaříme pod pokličkou na ohni minimálního výkonu, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Rozehřejte pánev s několika lžícemi olivového oleje. Smažte krevety po dobu jedné minuty na každé straně. Přeneste na talíř.
Oloupejte pomeranč od kůry a plátky z filmu.

Do pánve dejte pomerančovou kůru, najemno nakrájenou zelenou cibulku, rozinky a mandle. Smažte dvě minuty. K těmto ingrediencím přidejte krevetovou rýži, osolte a opepřete, podle vašich chuťových preferencí. Vařte tři minuty.

Pro přípravu omáčky smíchejte jogurt s několika lžícemi olivového oleje, citronovou šťávou, solí, kmínem, jemně nasekaným česnekem a chilli papričkou.

Rýži podávejte ozdobenou plátky pomeranče spolu s omáčkou.

Voňavá rýže se zeleninou

K přípravě takového lahodného a voňavého pokrmu si musíte připravit sklenici rýže, šest set mililitrů kuřecího vývaru, jednu střední cibuli, pár stroužků česneku a jeden řapík celeru. Použijte také jednu střední mrkev, trochu bazalky, sladkou papriku, chilli prášek v závislosti na vaší chuti. Zásobte se také třemi lžícemi kečupu a stejným množstvím olivového oleje.

Uvařit lahodně voňavou rýži se zeleninou není těžké. Cibuli, celer a česnek nakrájíme na malé kostičky. Rozpálíme pánev s olivovým olejem a připravenou zeleninu orestujeme, dokud cibule nezesklovatí. Dále k nim přidejte mrkev, také nakrájenou na kostičky. Po pár minutách přidejte rýži, promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte dvě až tři minuty působit. Postupně zaléváme horkým kuřecím vývarem.

Rýže se uvaří asi za třicet až dvacet pět minut. Deset minut předtím, než bude hotová, ji dochuťte bazalkou, paprikou a chilli. Promícháme, přidáme kečup a znovu promícháme.

Hnědá rýže je extrémně zdravá obilovina, která si zaslouží své místo ve vaší každodenní stravě.

Většina žen volí jako přílohu bílou rýži – je měkká, chutná, rychle se vaří a žaludek je znát. A pokud je to docela vhodné pro různé obvyklé diety, pak pro hubnutí stojí za to koupit hnědé obiloviny. Nejedná se o samostatnou odrůdu, ale pouze naznačuje, že během zpracování prošla minimálním mletím. Slupka je odstraněna, ale skořápka se všemi jejími výživnými a prospěšnými bioaktivními látkami zůstává. Dodávají zrnům jejich charakteristickou hnědou barvu.

Jaké jsou výhody pro hubnutí

Odborníci na výživu důrazně doporučují zvolit hnědou rýži pro hubnutí jako koncentraci maximálního množství vitamínů a minerálů. Všechny tyto látky dokážou upravit práci těla tak, aby bylo naladěno na uvolňování zbytečných kilogramů.

Zde je návod, jak jsou cereálie užitečné v boji s nadváhou:

• i v malých množstvích vám nedovolí hladovět, protože je to výživný a uspokojivý produkt díky vysokému obsahu kalorií (337 kcal);
• nebojte se tak velkého množství sacharidů v něm obsažených, protože nemají schopnost se ukládat jako tuk do zásoby – jsou tělem kompletně zpracovány a spáleny;
• malé množství bílkovin vám umožní udržet krásnou svalovou hmotu a zachránit ji před štěpením;
• příznivý vliv na nervový systém (díky vitamínům B) - dobrá prevence nutkavého přejídání, když chcete něco žvýkat;
• tělo je očištěno od trosek nahromaděných na stěnách žaludku pomocí rostlinné vlákniny;
• v důsledku toho se zlepšuje trávení, v žaludku se objevuje mimořádná lehkost;
• ledviny začínají pracovat o něco intenzivněji, což znamená, že dochází i k uvolňování z přebytečné vody;
• klesá hladina špatného cholesterolu a triglyceridových tuků, které se objevují ve formě usazenin v problémových partiích.

Díky speciálnímu chemickému složení je hnědá rýže tak prospěšná pro hubnutí. Podobné funkce plní i bílá, která je však několikanásobně slabší, protože obsahuje pro tělo mnohem méně cenných látek díky mletí, kterému její zrna procházejí.

Pokud je hubnutí správně organizováno, můžete zhubnout až 3 kg za týden. Výsledek však bude do značné míry záviset na zvolené stravě a množství porcí.

Mějte na paměti. Hubnutí na hnědé rýži bude užitečné i pro diabetiky. Protože má nízký glykemický index – snižuje hladinu cukru v krvi.

Poškodit

V některých případech se může hubnutí rýže změnit v poškození těla. To je způsobeno vedlejšími účinky, které se mohou objevit, pokud:

• používat produkt ve velkém množství, po dlouhou dobu a často (to je to, co vyžadují všechny diety);
• ignorujte kontraindikace: zácpa, sklon k nadýmání a plynatosti;
• je špatné skladovat zrna: po otevření obalu je třeba je umístit do chladničky, protože jejich skořápka obsahuje mnoho olejů, které při kontaktu se světlem a vzduchem oxidují - produkt se rychle kazí.

Nesprávné užívání nepovede k hubnutí, ale k vážným zdravotním problémům. Nežádoucí účinky se mohou projevit ve formě různých střevních poruch a závratí.

Zajímavý fakt. Hnědá rýže neobsahuje lepek – proto s ní mohou hubnout i alergici.

Výběr

V obchodě najdete rýži od různých výrobců. Existují balíčky za 1 $ a balíčky za 10 $. Znamená vysoká cena dobrou kvalitu? Otázka je velmi důležitá, protože špatné obiloviny nepřispějí ke snížení hmotnosti.

Zde je na co se zaměřit při nákupu:

1. Podívejte se na datum výroby. Pravá, neleštěná hnědá rýže se skladuje ne déle než rok. Čím je mladší, tím je měkčí a užitečnější. Výjimkou je odrůda Basmati.
2. Z Číny a Thajska se cereálie dostanou na naše pulty velmi dlouho. Proto je lepší věřit svému domácímu výrobci.
3. Další nevýhodou dováženého obilí je, že se při přepravě v lodních nákladových prostorech ošetřuje pesticidy proti škůdcům, a aby získalo prodejný vzhled, leští se mastkem a obohacuje o syntetické vitamíny.
4. Swiss je považován za nejekologičtější produkt.

Před nákupem si proto pozorně přečtěte štítek.

Na poznámku. Na obalech mohou být různé názvy: "Hnědá", "Hnědá", "Náklad" - ale musíte pochopit, že to vše je jeden a tentýž produkt.

Chcete-li rychle a efektivně zhubnout, musíte se naučit správně vařit hnědou rýži. Protože si zachovává svou přirozenou skořápku, je tvrdší než jeho bílý protějšek. To znamená, že je potřeba déle tepelně upravovat. Pár tajemství vám pomůže vytěžit z toho maximum.

1. Před vařením je třeba cereálie několikrát důkladně omýt pod tekoucí studenou vodou.
2. Hnědou rýži vařte déle než bílou, jinak vám nepříjemně křupe na zubech.
3. Předpokládá se, že tepelné zpracování zabíjí více než 90% všech užitečných látek. Má tedy smysl jíst syrové, předem namočené ve vodě nebo naklíčenou rýži.
4. Hladovka, řečeno na rovinu, je k nevydržení. Nesolená, tvrdá rýže vám neudělá radost, ať je jakkoli dobře uvařená.
5. Aby taková dieta vydržela, je nutné stravu naředit jinými potravinami – nízkokalorickými, ale alespoň chutnými (ovoce, kuřecí prsa, zelenina).
6. Musíte vypít alespoň 2 litry denně.
7. Pro zlepšení výsledků je potřeba sportovat nebo alespoň zvýšit fyzickou aktivitu.

Takové hubnutí by mělo být doprovázeno konzultacemi s lékařem a odborníkem na výživu, protože delší a častá konzumace rýže, i když jsou dodržována všechna doporučení, může být zdraví škodlivá.

Možnosti stravy

Přísný

Šestkrát denně se jí 60 gramů hnědé rýže bez soli, cukru a oleje. Ryby a maso jsou zakázány. Povolena je čerstvá zelenina a neslazené ovoce. Doba trvání - 1 týden. Tato technika je kontraindikována pro těhotné ženy.

Ukázkové menu:

šetřící

K večeři se jí sklenice vařené nebo dušené rýže v čisté formě. Snídaně i oběd jsou co nejméně kalorické, bez tuků a sacharidů. Doba trvání - 2 týdny. Dieta často končí střevními poruchami, takže musíte dbát na pohodu. Chcete-li déle vydržet, je povoleno mírně přidat jídlo.

Den půstu

Pětkrát denně se jí hrst rýže bez jakýchkoli přísad. Je obtížné tolerovat, ale výsledky (2 kg denně) jsou oprávněné.

Metody vaření

Dietní

Pokud není čas na vaření, můžete si připravit jídlo v pomalém hrnci. Pilaf je obzvláště dobrý - s dietními kuřecími prsy a kořením na spalování tuku se perfektně hodí do jakéhokoli programu na hubnutí.

1. Nalijte hnědou rýži (200 g) do šálku multivarku.
2. Zalijte 200 ml vody.
3. Nastavte režim "Pohanka".

Rychlý

Při absenci volného času lze rýži vařit v mikrovlnné troubě. Tepelná úprava trvá pouhých 10 minut, což znamená, že si zachová maximum užitečných látek.

1. Vložte cereálie do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
2. Zalijte vodou tak, aby ji mírně zakrývala. V tomto procesu se objem obilovin dvakrát zvětší.
3. Volně přikryjte víkem.
4. Nastavte 10 minut na výkon 800.
5. Necháme v již vypnuté mikrovlnce dalších 10 minut. Zbývající vodní pára dodá cereáliím měkkost a drobivou texturu.

Pečený

Sypká dietní kaše se získává v troubě.

1. Večer namočte sklenici cereálií do studené vody.
2. Ráno přecedíme, zalijeme 2 hrnky vody.
3. Vařte na sporáku.
4. Vložte do trouby na 45 minut na 180°C.

dušená

Hnědá rýže vařená v dvojitém kotli je měkčí a křehčí, přičemž si zachovává své nutriční vlastnosti.

1. Vložte cereálie do misky dvojitého kotle.
2. Zalijte vodou v poměru 1 ku 2.
3. Nastavte časovač na půl hodiny.

Vařený

1. Namočte rýži do studené vody na 6-8 hodin (nejlépe přes noc).
2. Vařte 10 min.
3. Po uvaření stáhněte z ohně, opláchněte.
4. Zalijte vodou, vařte dalších 15 minut.
5. Odstraňte ze sporáku, vypusťte tekutinu, zabalte pánev do přikrývky a nechte 10 minut.

Drsný

Odborníci na výživu a lékaři říkají, že hnědou rýži lze jíst i syrovou, pokud je důkladně namočená ve vodě. Takže neztratí užitečné látky a bude provádět veškerou očistnou práci v těle ještě rychleji.

1. Lžíce obilovin je namočená ve sklenici vody.
2. Do 5 dnů je nutné vodu denně měnit.
3. 6. den by se měla nabobtnalá zrna žvýkat jako součást jakékoli diety, když se převalí záchvat hladu.
4. Délka diety je 5 dní.

vyklíčilo

Hned je třeba zmínit, že hubnutí na syrové a naklíčené rýži se nepochybně ukazuje jako účinnější než s tepelně upravenými produkty. Zároveň jsou ale velmi špatně snášeny a často způsobují střevní poruchy ještě před dlouho očekávaným hubnutím.

1. Obiloviny opláchněte ve studené vodě. Odstraňte plovoucí zrna, protože jsou nevhodná.
2. Namočte do hrnku tak, aby voda sotva pokrývala zrníčka.
3. Přikryjte gázou.
4. Denně ji navlhčete čerstvou vodou, dokud se neobjeví bílé klíčky.
5. Schéma použití je stejné jako u raw.

Recepty

Abychom rozveselili všechny, kteří hubnou, zaměřené na konzumaci hnědé rýže v dietních pokrmech, nabízíme ty nejchutnější recepty. Na jedné straně nízkokalorické, na druhé - výživné a velmi lákavé!

S kuřecím masem

Hnědá rýže nemá tolik bílkovin, kolik je nutné pro hubnutí, aby neutrpěla svalová hmota. Proto se důrazně doporučuje zpestřit jídelníček mléčnými výrobky. Ještě lépe - vyberte si přílohu s kuřecím masem, jehož prsa, jak víte, jsou vynikající dietní maso. Navzdory skutečnosti, že se jídlo vaří na pánvi, pokud dodržíte množství, ukáže se, že je dietní.

Ingredience:

• 200 g kuřecích prsou;
• 50 g hnědé rýže;
• 1 PC. šalotka;
• 1 stroužek česneku;
• 1 středně velké rajče;
• 500 ml vody;
• 1,5 lžičky kurkuma;
• 1 svazek jakékoli zeleniny: koriandr, bazalka, máta;
• trochu (podle chuti) olivového oleje.

Vaření:

1. Kuřecí prsa přeměňte na mleté ​​maso pomocí mixéru.
2. Naplňte zrno vodou tak, aby je zcela pokrylo. Vařte na mírném ohni.
3. Rajče spaříme, zbavíme slupky, zbavíme semínek, nakrájíme na malé kostičky.
4. Nakrájejte cibuli, česnek.
5. Nalijte stejný poměr vody a olivového oleje do pánve. Vložíme cibuli, česnek, orestujeme.
6. Přidejte rajče, vařte 10 minut, přidejte kurkumu.
7. Mleté maso vložte do pánve, vařte, dokud nebude vařené.
8. Výslednou hmotu smíchejte s obilovinami.
9. Nahoru posypeme nasekanými bylinkami.

Se zeleninou a houbami

Neleštěné saracénské zrno se velmi dobře hodí k zelenině, proto takové recepty v rámci svého jídelníčku nezanedbávejte.

Ingredience:

• 2 stroužky česneku;
• 3 ks. bílé houby;
• 200 g jakékoli zeleniny: brokolice, celer atd.;
• 500 ml vody;
• 200 g hnědé rýže.

Vaření:

1. Houby nakrájené na kostičky.
2. Nasekejte česnek.
3. Vložte cereálie do misky dvojitého kotle, přidejte houby s česnekem.
4. Zeleninu dejte do jiné přihrádky.
5. Po uvaření je nakrájíme na malé kousky, přidáme do hotové přílohy.
6. Zavřete víko. Trvejte na 10 min.

Co se týče alternativních metod hubnutí, hnědá rýže je v tomto ohledu horší než červená a divoká rýže. Mají ještě více užitečných látek, rozhodně neprocházejí žádným průmyslovým zpracováním, jelikož přicházejí přímo se slupkou. Můžete se na ně tedy podívat. Stejně jako u ostatních obilovin lze stejného efektu dosáhnout pouze s pomocí pohanky.

Rýže je celá kultura. V některých zemích východu se dokonce uvádí v tradičním pozdravu. Pokud je rýže uvařena správně, její přínos pro lidské tělo je neocenitelný. Správná odrůda je zárukou, že komplexní sacharidy, vitamíny a esenciální aminokyseliny zůstanou v uvařeném pokrmu zachovány a zaženou hlad na několik hodin. Produkt dodává energii a krásu lidskému tělu, je také dobrý při hubnutí. Nejužitečnější ze stávajících je hnědá rýže. Zcela právem ji lze připsat produktům, které dodávají harmonii i zdraví.

Hnědá rýže je zrna ve skořápce, díky čemuž je tužší a zároveň má velkou nutriční hodnotu. Vápník a draslík, hořčík a fosfor, železo a vitamíny skupiny B lze získat vařením na sporáku v hrnci nebo v pomalém hrnci. Protože jsou však zrna ve skořápce tužší než leštěná, je důležité vědět, jak hnědou rýži správně vařit, aby si zachovaly všechny její výhody a nutriční hodnotu.

Skladování hnědé rýže

Každá obilovina vyžaduje zvláštní podmínky skladování. Nejsou tak složité, ale jejich nedodržením hrozí, že se výrobek znehodnotí a ztratí některé ze svých vlastností. Několik jednoduchých pravidel vám pomůže správně skladovat hnědou rýži a pravidelně ji přidávat do vašeho jídelníčku:

• nechte domácí kuchyni mít malé části produktu;
• dodržujte teplotní režim: teplo a mráz jsou zcela zbytečné;
• neprůhledná, suchá plechová nebo keramická dóza s těsně přiléhajícím víčkem je klíčem ke konzervaci obilovin.

Pravidla pro přípravu na vaření

Ať už se chystáte vařit syrovou rýži – na varné desce nebo v pomalém hrnci – je důležité začít proces dobrým propláchnutím produktu. To musí být provedeno ze dvou důvodů. Za prvé, při pěstování a zejména při montáži a přepravě se na zrnech hromadí různé druhy nečistot. Za druhé, výrobek, který se prodává v průměrných obchodech, je zpracován s látkami větší či menší škodlivosti. Proto bude pro zdraví a hubnutí užitečná pouze připravená rýže. Důkladně jej opláchněte pod tekoucí vodou, dokud trysky vytékající z cedníku nezprůhlední. Nyní musíte zrna zalít vroucí vodou, poté znovu studenou vodou. Hnědá rýže je nyní připravena k namáčení.

Ani ten nejintenzivnější režim v pomalém hrnci nezměkne cereálie, pokud je na chvíli neponoříte do vody. Nabobtnalá zrna navíc vyžadují kratší dobu tepelné úpravy, což znamená, že jsou prospěšnější jak pro zdraví, tak pro hubnutí. Propláchnutou hnědou rýži zalijte připravenou studenou vodou. Kolik času to zabere? Minimálně 5 hodin. Proto můžete přípravek namočit před odchodem do práce nebo v noci.

Jak vařit hnědou rýži na sporáku

I když jste v procesu hubnutí, můžete tento produkt správně vařit na běžném elektrickém nebo plynovém sporáku. Na rozdíl od mnoha jiných obilovin se rýže nedává do pánve v okamžiku, kdy se voda vaří, ale okamžitě. Poměr by měl být 1:3, to znamená 1 šálek obilovin na tři šálky vody, v případě potřeby lze přidat sůl. Nalijte produkt do hrnce a přiveďte k varu. Vařte 5 minut na vysoké teplotě pod pevným víkem, poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření další půl hodiny. Snažte se "nerušit", nemíchejte - pak struktura produktu neutrpí.

Po 30 minutách sporák vypněte, ale vyplatí se ještě chvíli počkat, dokud se tekutina zcela nevstřebá. Nyní je rýže hotová. Může být ochuceno, jak jste si naplánovali a podávali.

Pravidla pro vaření rýže v pomalém hrnci

Jak víte, multicooker je jedinečné zařízení. Bez větších problémů zvládne uvařit oběd nebo večeři, což je užitečné jak pro pohodu, tak pro hubnutí. Hnědá rýže není výjimkou.

Je důležité nepřeskakovat kroky mytí a namáčení produktu. Bez toho se syrová rýže neuvaří správně a zůstane příliš tvrdá.

Pro vaření v pomalém hrnci se poměr vody a hlavního produktu poněkud mění: na jednu sklenici cereálií vezmeme jednu sklenici tekutiny. Výrobek vložíme do misky, naplníme vodou. Musíte vařit podle pokynů dodaných s tímto zařízením. Většina moderních multivařičů má režim „rýže“. Během vaření nemusíte do produktu přidávat sůl ani něco přidávat.

Když zazní signál konce, můžete rýži okořenit a sníst. Pokud jste v procesu hubnutí, snažte se nepřidávat olej nebo ho omezit na minimum.

Hnědá rýže je skutečný, živý přírodní produkt. Při pravidelném používání zkrásní pokožku i vlasy, posílí oběhový systém, nabije vás energií na dlouhou dobu a samozřejmě podpoří hubnutí, zvláště v kombinaci se zeleninou. Dodržením proporcí získáte lahodnou a drobivou rýži - skvělá volba pro snídani, oběd nebo večeři.

Každá žena v domácnosti má svá vlastní, zvláštní tajemství vaření určitých pokrmů. Díky nim stejný pokrm získávají různí kulinární specialisté jinak. Existuje však řada produktů, které vyžadují společnou technologii zpracování - alespoň v počáteční fázi práce s nimi. Příkladem toho je hnědá rýže.

Bílá a hnědá: jaký je rozdíl?

Bílé krupice, které kupujeme nejčastěji, jsou leštěné. Rychleji se vaří, ale také obsahuje málo užitečných mikroelementů. Jeho hnědý „bratr“ je neleštěný, každé zrnko je ve své přirozené nahnědlé skořápce. Proto vypadá tak... ne úplně hezky, špinavě. Nevadí, protože právě tato obilovina je považována za nejlepší, obsahuje vitamíny skupiny B, železo a hořčík v téměř dokonale vyvážené formě. Sacharidů je ale mnohem méně než v běžné rýži. Proto se neleštěný rovná dietním produktům a doporučuje se pro zdravou výživu. Nyní vyvstává otázka, jak rozdílnost odrůd ovlivňuje přípravu obilovin. tedy jak vařit

Malé triky

Okamžitě ujistíme mladé, nezkušené hostesky: neexistují žádné zvláštní rozdíly, existují pouze malé nuance, které by si měly být jednou zapamatovány, a pak se vše udělá automaticky. Za prvé, aby slupka otrub lépe změkla (a tím pádem i samotná zrna během vaření změkla rychleji), nezapomeňte obiloviny namočit večer nebo v 5-6 hodin odpoledne do studené vody. Nejprve si to prohlédněte. Před vařením hnědé rýže slijte vodu, ve které byla namočená, a krupici několikrát dobře propláchněte. Poté nalijte do pánve, znovu zalijte studenou vodou, nechte vařit a vařte 10 minut. Poté stáhněte z ohně. Pravděpodobně pro někoho návod, jak vařit hnědou rýži, připomíná jakýsi posvátný obřad (tak to bývá u východních národů). Úkolem kuchaře je však co nejvíce zachovat užitné vlastnosti výrobku a zároveň se snažit zrno dobře provařit, aby nebylo polorozvařené a tvrdé. Protože tolik povyku obilovin a vyžaduje! Toto je však klasická verze toho, jak vařit hnědou rýži, příkladně. Dále bude vaší pozornosti nabídnuto několik receptů, kde se vše děje mnohem rychleji a výsledek není o nic horší. Takže rýži znovu propláchněte, znovu přidejte studenou vodu a nyní vařte 15 minut. A teprve potom vypněte oheň, zabalte litinu a nechte rýži ještě asi hodinu dusit. Pak se ukáže být středně měkký, drobivý a velmi chutný.

Kaše s máslem

A teď slíbené recepty. Technologie správného vaření hnědé rýže je zde poněkud odlišná, ale první dva body (dlouhé namáčení a důkladné mytí) jsou přísně dodržovány! Ano, ještě jedna poznámka: jakákoliv obilnina se nejlépe vaří v malém kotlíku nebo litinovém, silnostěnném, který se rovnoměrně prohřívá. Kaše se v něm nepřipálí, nelepí. A i když se taková nepříjemnost stane, pokrm nebude mít nepříjemný zápach. A pak je čištění nádobí mnohem jednodušší než například smaltovaná pánev. Ale zpět k receptu! Do litiny nalijte vodu (v poměru 4 šálky tekutiny na 2 šálky rýže) a přidejte 2-3 lžíce rostlinného oleje. Je to možné místo toho a krémové - kdo miluje s čím. Okamžitě přidejte sůl a 1 čajovou lžičku na určené množství obilovin. Když se voda vaří, nasypte do hrnce rýži. Ztlumte oheň a počkejte, až cereálie zhoustne (voda z povrchu kaše nezmizí). Nyní vypněte plyn, přikryjte litinu poklicí, zabalte ji do teplého něčeho a nechte misku „dosáhnout“, vařit (50 minut). Právě tento recept odpovídá na otázku, jak vařit hnědou (zrychleným způsobem).

Rýže s rajčaty a sýrem

Toto je další neobvykle chutné a uspokojivé jídlo, které budete hýčkat nejen svou rodinu, ale i své hosty. Na vaření budete potřebovat: na každou sklenici cereálií, půl sklenice rajčatové omáčky (připravte si předem), 40-50 g strouhaného tvrdého sýra, 3-4 lžíce oleje. Cestou další užitečný tip, jak uvařit hnědou rýži. Poměry obilovin a tekutin se berou přibližně 1 až 2, protože hlavní podstata jeho přípravy spočívá právě v jeho zahřátí bez ohně, a nikoli v jeho plné připravenosti na sporáku. Ale zpět k receptu.

Uvaříme rýži (bez oleje, ale v osolené vodě). Připravte si rajčatovou omáčku (můžete použít přírodní šťávu z konzervy s dužinou nebo rajčatový protlak či kečup zředit převařenou vodou na požadovanou konzistenci). Poté ji vařte na pánvi, přidejte sůl, cukr, bobkový list, nové koření a feferonku podle chuti. Uvařenou rýži dejte do jiné pánve, ochuťte olejem a na mírném ohni za stálého míchání smažte, dokud lehce nezhnědne. Poté zalijeme horkou omáčkou, posypeme sýrem a necháme půl hodiny přikryté. Poté - podávejte, odděleně nakrájejte zeleninu a posypte ji.