Recept dne konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě. Recept: rajčata ve vlastní šťávě. Solení rajčat ve vlastní šťávě: recenze

Léto je v plném proudu a konečně je čas připravit se na zimu. Miluju tento čas, protože je tu tolik nových receptů, které je třeba vymýšlet, tolik různých dobrot! Co prostě neuvaříme, abychom se později mohli dlouho těšit z darů naší zahrady a zeleninové zahrady. Velmi oblíbené , popř. Všechno je úžasně chutné. Navíc je to pohodlné - pracoval jsem v létě av zimě "jak jsem našel."

Konzervovaná nebo nakládaná rajčata jdou ze spíže jako první. V poslední době se snažím vařit s menším množstvím octa, abych nepoškodil žaludek, nebo dokonce rajčata osolit.

Ale možná jednou z nejoblíbenějších příprav na zimu v mé rodině byla rajčata ve vlastní šťávě. Zde získáte dvojí výhodu - můžete jíst rajčata s potěšením a pít domácí rajčatovou šťávu. Krása!

Dnes vám chci představit báječné a jednoduché recepty na rajčata ve vlastní šťávě.

Nejchutnější recept na rajčata ve vlastní šťávě

Tento recept je oblíbený v mé rodině, tak začneme s ním. Pro takovou přípravu je nejlepší použít zralá rajčata. Navíc se nevejdou moc krásné - půjdou na šťávu, kterou zalijeme vybraná krásná rajčata.

Budeme potřebovat:

rajčata (konkrétně neuvádím přesné množství, ale měl jsem 4 kg)

Na 1 litr rajčatové šťávy:

sůl - 1,5 lžíce. l.
cukr - 3 polévkové lžíce. l.

Do každé sklenice nalijte 1 polévkovou lžíci. l. jablečný ocet

Třídění rajčat. Všechna rajčata rozdělíme asi na dvě části. Samostatně vybereme ty nejmenší a nejkrásnější, budeme je vyskládat do sklenic. A rozbité, velké a nerovnoměrné vhodné pro rajčatovou šťávu. Jak se říká, bezodpadová produkce.

Z poškozených rajčat odřízneme všechna pochybná místa, měla by zůstat jen zdravá a čerstvá rajčata.

Chcete-li vyrobit rajčatovou šťávu, nakrájejte rajčata na polovinu. To je pro pohodlí, melou je mixérem. Můžete použít odšťavňovač nebo mixér, podle toho, čemu dáváte přednost.

Ukázalo se, že 2 litry šťávy. Musí se přivést k varu. Šťávu slijte do hrnce nebo pánve, přidejte 3 polévkové lžíce. l. sůl a 6 polévkových lžic. l. cukr, zamíchejte. Po uvaření ihned vypněte.

Nejprve si musíme připravit čisté litrové zavařovací sklenice a víčka zalít vroucí vodou. Vařte více vařící vody, uděláme první náplň rajčat.

Zatímco se šťáva vaří, dáme celá rajčata do čistých sklenic, pevně je uzavřeme, aby bylo méně dutin. Naplňte každou nádobu vroucí vodou.

Aby rajčata nepraskla, lze je každé propíchnout párátkem v oblasti stopky. A konec můžete odříznout nožem.

Nezapomeňte být opatrní při nalévání. Aby sklenice nepraskla, nalijte na dno trochu horké vody a počkejte několik sekund. Vodu nepřidávejte najednou, ale postupně.

Zakryjte víčkem a počkejte 5 minut, nechte obsah sklenice trochu sterilizovat. Vodu slijeme.

Okamžitě, dokud rajčatová šťáva nevychladne, nalijte ji do sklenice až po hrdlo. Nalijte 1 polévkovou lžíci přímo do sklenice. l. jablečný ocet.

Každou sklenici přikryjeme víčky a srolujeme. Určitě ho otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.

Konzervace rajčat doma bez sterilizace

Každý má rád jednoduché a rychlé recepty. Hostesky mají vždy co dělat, a pokud se nám podaří bez problémů najít jednoduchý recept, pak rádi ušetříme čas při vaření. Ale chuť našeho obrobku tím neutrpí. Začněme.

Budeme potřebovat:

rajčata

Na 1 litr rajčatové šťávy:

sůl - 1 polévková lžíce. l.
cukr - 1 lžička

Na 2 kg rajčat je potřeba přibližně 1 litr rajčatové šťávy. A abyste získali 1 litr šťávy, potřebujete 1,2-1,5 kg rajčat v závislosti na odrůdě.

Na šťávu použijeme velká žlutá rajčata a malá švestková dáme do sklenic.

Rajčatovou šťávu lze vymačkat odšťavňovačem, mixérem nebo dokonce mlýnkem na maso. Chcete-li to provést, nakrájejte rajčata na kousky a pošlete je do odšťavňovače. Vzniklou šťávu nalijte do hrnce, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut. Vytvoří se pěna, kterou lze odstranit, i když to není nutné.

Pokud chceme uložit obrobek na zimu, bez sterilizace se vůbec neobejdeme. Sklenice, nejlépe litrové, proto předem sterilizujeme v troubě, mikrovlnce nebo nad varnou konvicí.

Pokud jste si ještě nevybrali, využijte mých tipů. Nezapomeňte vyvařit i pokličky.

Jakákoli příprava na zimu miluje čistotu!

Umístěte rajčata do horkých sklenic. V této době můžete v konvici vařit vodu. Sklenice s rajčaty zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 10 minut louhovat.

Vodu slijeme a horkou rajčatovou šťávu ihned nalijeme do sklenic. Nalijte až po horní část sklenice.

Zakryjte čistými kovovými víčky a pevně uzavřete. Banky jsou obráceny vzhůru nohama.

Zbývá počkat na důvod, proč tuto mňamku otevřít.

Recept na věky - rajčata na zimu s octem

Do klasického receptu na rajčata se často přidává ocet. A i když ho ne každý miluje, stále je to jeden z nejspolehlivějších konzervantů, který pomáhá konzervovat polotovary i v městském bytě. Proč recept na věky? - Ano, protože pokud se pokusíte nakládat rajčata podle tohoto receptu, budete si ho chtít uchovat po dlouhou dobu.

Jednoduchý recept na 1 litrovou sklenici česneku

Budeme potřebovat:

rajčata (asi 1,5 kg ve 3litrových sklenicích a asi 2 kg na šťávu)
zrnka černého pepře
Bobkový list
nové koření
česnek
skořice
karafiát

Na 1 litrovou nádobu:

sůl - 1 polévková lžíce. l.
cukr - 1 lžička
ocet - 1 lžička

Existují recepty, ve kterých se místo přírodní rajčatové šťávy pěstuje rajčatová pasta. Nechci je popisovat, zdá se mi, že to není tak chutné a voňavé jako u domácí šťávy. V tomto receptu potřebují 3litrové sklenice asi 1,5 litru šťávy.

Rajčata na šťávu nakrájíme na plátky a umeleme mixérem, odšťavňovačem, mlýnkem na maso nebo protřeme přes síto. Vyberte si jakýkoli dostupný a oblíbený způsob. Preferuji mixér. Rajčata přivedeme do homogenní hmoty. Ukázalo se, že to není ani šťáva, ale rajčatový protlak. Nalijte do hrnce, přidejte skořici a hřebíček. Přiveďte k varu a vařte 10-15 minut na mírném ohni.

Během vaření nezapomínejte šťávu míchat, jinak se může připálit a srazit pěnu.

Mezitím, co se připravuje šťáva, dáme na dno koření a pár stroužků česneku do sterilizovaných sklenic. Položte rajčata nakrájená na velké kousky. Sklenice naplňte horkou vodou, nejlépe z konvice. Zakryjte víčky a nechte 10 minut pasterizovat. Vodu slijeme.

Nyní přidejte 1 lžičku soli, cukru a 9% octa přímo do sklenice.

Podle tohoto receptu nemůžete přidat ocet, ale pak budete muset sterilizovat sklenice spolu s rajčaty.

Rajčata znovu zalijte hotovou horkou šťávou, ihned utáhněte kovové víko a sklenici otočte.

Jak vidíte, vše je jednoduché. A po pár dnech si můžete pochutnat na lahodné svačině.

Video o tom, jak vařit rajčata v rajčatové šťávě bez octa

Když jsem se díval na recepty na toto téma, všiml jsem si komentářů čtenářů. Mnozí nemají rádi recepty s přídavkem octa. Octu jsem věrná, i když v poslední době jeho množství v přípravcích omezuji. A tento recept bez octa, rajčata jsou získávána jako přírodní.

Rajčata si „olizují prsty“ bez slupky a marinády

Rajčata lze zavařovat bez marinády. Poté, co je nakrájíme na plátky, dají hodně šťávy. Tak proč ještě marináda? A aby byla jejich chuť jemnější, zbavíme rajčata slupky.

Budeme potřebovat:

rajčata

Na 1 litrovou nádobu:

sůl - 1 polévková lžíce. l.
cukr - 1 lžička
ocet - volitelně 1 polévková lžíce. l.

Z rajčat budeme muset odstranit slupku. Aby to šlo snadněji, uděláme na rajčeti ostrým nožem řez napříč.

Rajčata zalijte vroucí vodou. Poté se kůže velmi snadno odstraní.

Nyní nakrájejte rajčata na kousky.

Banky pro tento recept nelze předem sterilizovat, stačí opláchnout sodou. Rajčata pevně zabalíme do čistých sklenic a zlehka udusáme lžící. Podívejte se, kolik šťávy se objeví ve sklenici. Mělo by pokrývat horní část nádoby.

Nalijte 1 polévkovou lžíci do horní části sklenice. l. sůl a 1 lžička. Sahara. Mnoho lidí miluje sladkou marinádu. V tomto případě můžete dát cukr jako sůl, 1 polévková lžíce. l.

Sklenici vložíme do hrnce s horkou vodou ke sterilizaci. Nezapomeňte přikrýt vařenou poklicí. Než to uděláte, položte na dno pánve ručník nebo ubrousek. Musíte vařit asi 15 minut.

Na konci sterilizace můžete přidat 1 s. l. ocet. Opět to však není nutné. Pokud jsou splněny všechny podmínky sterilizace, sklenice vydrží bez octa. A pak dostanete chuť přírodní zeleniny.

Ve skutečnosti si budete olizovat prsty!

Vaření rajčat ve vlastní šťávě s paprikou

Pokud do marinády přidáte papriku, předkrm získá zvláštní chuť. Myslím, že stojí za to vyzkoušet a zpestřit naše recepty ještě jedním. Doufám, že se vám bude líbit. Tento recept je také bez přesného množství - přidejte všechny ingredience podle chuti.

Budeme potřebovat:

rajčata
paprika
listy celeru
česnek
Bobkový list
zrnka černého pepře

Sklenice si připravíme předem, je potřeba je dobře vypláchnout sodou a osušit. Pokličky je vhodné vyvařit.

Vybereme malá krásná rajčata, která naskládáme do sklenic. Každé rajče propícháme nožem u stopky.

Na dno sklenice dáme kuličky pepře, bobkový list a listy čerstvého celeru.

Rajčata pevně zabalte do sklenice. Na dno zavařovací sklenice se snažím ovoce více rozložit a navrch ty nejmenší. Do sklenice vložte pár stroužků česneku.

Obsah sklenic zalijte vroucí vodou, zakryjte víčkem a nechte 20 minut sterilovat. Vodu slijeme a opět zalijeme další várkou vařící vody na dalších 10 minut.

V této době připravte rajčatovou šťávu. Rajčata rozemlejte mixérem do hladka.

Papriku nakrájíme na malé kousky. Dáme do hrnce a nalijeme tam rajčatovou hmotu. Nezapomeňte osolit podle chuti. Toto pyré vařte 10 minut za občasného míchání.

Nyní nalijte rajčatovou šťávu do sklenic s rajčaty až nahoru a zakryjte víčky. Sterilizace již není nutná, stačí dvě horké náplně. Srolujte nebo pevně uzavřete víčky.

Sklenice otočíme, aby vyšel všechen vzduch, zabalíme do teplé deky a necháme úplně vychladnout.

Tento recept určitě vyzkoušejte, nebudete litovat.

Rychlá solená rajčata ve vlastní šťávě - video od babičky Emmy

Neodolala jsem a představila vám další báječný recept. Solená rajčata jsou dalším z mých nedávných nálezů, hodný samostatného tématu. Ale spěchám, abych vám představil tak rychlý a snadný způsob, jak vařit rajčata ve vlastní šťávě. A myslím, že se vám to bude líbit.

Takže další způsob přípravy, který vám a vaší rodině pomůže potěšit vás a vaši rodinu během dlouhé chladné zimy a možná překvapí vaše hosty. Pokud jste tento článek dočetli až do konce, jistě nám dáte za pravdu, že se v létě v kuchyni vyplatí vyhrnout rukávy, aby se spíž naplnila nejrůznějšími lahodnými přípravky.

Přeji vám inspiraci v kuchyni!

Zavařování potravin výrazně zjednodušuje proces každodenního vaření každé hospodyňce. Pro nikoho to není žádné tajemství. Zelenina a ovoce připravené pro budoucnost vám umožní mít vždy po ruce ten správný komponent pro přípravu toho či onoho pokrmu. Není třeba běhat po obchodech a trávit čas zpracováním a přípravou originálních produktů. Je mnohem snazší získat správnou sklenici z police a vyřešit problém bez dalšího úsilí.

Je těžké si představit první nebo druhý chod, který nepoužívá rajčata v té či oné formě. Tato jedinečná zelenina se používá nejen k doplnění a ozdobení. Je součástí různých omáček a pečeně, bez kterých mnoho jídel ztrácí nejen svůj vzhled, ale i jedinečnou chuť a vůni. Ideální možností pro sklizeň rajčat je bezpochyby konzervování v přírodní náplni. K tomu je potřeba vědět, jak na to Není nic složitého. Stačí postupovat podle kroků krok za krokem. A výsledek bude zaručen.

Jak víte, kolik lidí - tolik názorů. Každá hospodyňka má proto svůj recept, jak si vyrobit rajčata ve vlastní šťávě. Všechny ale spojuje jasná posloupnost, kterou je třeba při procesu vaření dodržovat. Samotný proces trvá velmi málo času. Netrvá déle než dvě hodiny, než budou na stole sklenice s lahodnými rajčaty plovoucími ve voňavé náplni.

Takže, jak na to Nejprve je třeba připravit potřebné zdrojové produkty. Pro konzervování je lepší vzít malou zeleninu. Snadněji se skládají do bank. A k přípravě tekutého média můžete použít několik velkých rajčat.

Z produktů, které můžete potřebovat: na 2 kilogramy malých 3 kilogramů velkých rajčat, 2 běžné polévkové lžíce cukru a soli.

Samotný proces se skládá z několika hlavních fází:

Zeleninu důkladně omyjte.
Opatrně položte malá rajčata do sklenic až nahoru. Dříve v nich musí být kůra na několika místech propíchnuta jehlou.
Velká rajčata náhodně nakrájíme, dáme do hrnce a pod pokličkou pomalu přivedeme k varu.
Poté směs propasírujte přes sítko. Výsledek je přirozený
Na každých 1,5 litru horké hmoty přidejte potřebné množství soli a cukru, důkladně promíchejte.
Směs nalijte do sklenic, zakryjte je víčkem a pasterujte v široké nádobě s vroucí vodou po dobu 8-10 minut.
Sklenice uzavřete a otočte dnem vzhůru. Nechte v této poloze až do úplného vychladnutí. Můžete je uložit kdekoli.

To je nejjednodušší, ale ne jediný způsob, doma. Jsou i další.

Při vaření se to obvykle provádí dvěma způsoby. Vše závisí na typu hlavního zdrojového produktu. Na konzervaci lze použít rajčata neloupaná nebo loupaná. Zde je technologie vaření mírně odlišná. Proces bude vypadat takto:

Umyjte malá rajčata.
Na každém rajčeti na několika místech nařízněte slupku.
Zeleninu vložte do hrnce s vroucí vodou, pevně přikryjte pokličkou a nechte v tomto stavu 15-20 minut.
Po uplynutí doby rajčata vyjměte z vody, oloupejte a opatrně vložte do předem sterilizovaných sklenic.
Zbytek rajčat umelte na mlýnku na maso, vzniklou směs povařte na mírném ohni asi 15 minut.
Poté přidejte cukr a sůl.
Vzniklou horkou směsí zalijte obsah sklenic a pevně uzavřete kovovými víčky. Sterilizace v tomto případě není nutná.

Taková rajčata lze jíst nejen jako nezávislé jídlo. Jsou perfektní pro přípravu různých aromatických omáček.

Lahodná rajčata ve vlastní šťávě lze připravit bez použití jakýchkoliv přísad. Je to velmi snadné:

Z dobře omyté zeleniny odstraňte stonky.
Rajčata nakrájejte náhodně. Kusy by měly být dostatečně velké.
Vložte produkty do hrnce a zapalte malý oheň. Po varu vařte hmotu 20 minut.
Hotovou směs dejte do připravených sklenic a srolujte.

Dobré odpoledne drazí přátelé! Dnes budeme pokračovat v tématu konzervace. Připravíme si rajčata ve vlastní šťávě. Šťávu z našich rajčat použijeme k přípravě lahodných příprav na zimu.

Oblíbené jsou především rajčatové přípravky ve vlastní šťávě na zimu. Jak chutné je v zimě otevřít sklenici rajčat během oběda. Tento lahodný přípravek bude skvělým doplňkem různých pokrmů. Taková rajčata osloví dospělé i děti. Také u nás na-bludce najdete další recepty na přířezy na váš zimní stůl:,

Jídelní lístek:

Rajčata ve vlastní šťávě na zimu bez sterilizace a bez octa

Ingredience:

Rolovaná rajčata (střední)
Rajčata na šťávu (velká, masitá)
Cukr
Do litrové sklenice rajčat jde asi 0,5 litru rajčatové šťávy.

Vaření:

1. Sklenice předem omyjte, sterilizujte, víčka vařte 3-5 minut.

2. Rajčata vytřídíme a omyjeme. Velká, zralá, dužnatá a poškozená rajčata zakroutíme do šťávy na zalití. Ze zbytku středně velkého rajčete, kterým budeme plnit sklenice, odřízneme stopky.

3. Jako první uděláme šťávu. Velká, masitá rajčata musí být propíchnuta a nalita vroucí vodou, aby se z nich odstranila kůže. Rajčata nakrájejte a rolujte mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem. Poté hmotu protřeme přes síto.

Chcete-li rajčatovou šťávu vyrobit samostatně na zimu, přiveďte protlakovou hmotu k varu a vařte 3–4 minuty od okamžiku varu. Není třeba přidávat sůl a cukr. Šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčky. Šťáva dobře vydrží celou zimu.

4. Nyní si připravíme náplň (rajčatová šťáva). Na 1 litr rajčatové šťávy přidejte 1 lžíci soli (bez sklíčka) a 1 lžičku cukru. Do litrové sklenice rajčat jde asi 0,5 litru rajčatové šťávy.

5. Hrnec s rajčatovou šťávou pošleme na sporák. Od okamžiku varu by mělo vařit 5 minut. Neustále mícháme, aby se nevytvořila pěna. Za stálého míchání zmizí.

7. Zakryjte kovovými víčky a nechte je 10 minut ohřát.

8. Zatímco se nám zavařují sklenice, postarejme se o náplň (rajčatová šťáva). Sklenice se zahřejí a jdeme ke sporáku udělat šťávu. Naše náplň by měla vařit 10 minut. Pěnu neodstraňujeme, ale jednoduše mícháme. Nyní jdeme do našich bank a nalijeme rajčatovou šťávu.

9. Uplynulo 10 minut. Vracíme se opět k našim bankám. Nasadili jsme pohodlný kryt pro vypouštění vody.

10. Vodu slijeme, už ji nebudeme potřebovat.

Pokud se v kastrolu s rajčatovou šťávou vytvořila pěna, neodstraňujeme ji, ale mícháme naši náplň a zmizí.

11. Naplňte naše rajčata horkou rajčatovou šťávou. Sůl a cukr v rajčatové šťávě, můžeme si sami upravit dle libosti. Srolovat můžete i bez soli a cukru. Tato možnost je také možná. Rajčata díky své kyselosti vydrží velmi dobře.

12. Po slití rajčete sklenice ihned srolujte.

13. Jakmile jsme srolovali, je třeba sklenice obrátit a zabalit do deky, dokud úplně nevychladnou.

V našem receptu není žádný ocet, žádná kyselina citronová, žádné koření a jsou skladovány za jakýchkoli podmínek. Tato rajčata jsou přírodní a velmi chutná, mohou je jíst i malé děti.

Hodně štěstí s přípravami.

Rajčata ve vlastní šťávě plátky - jednoduchý recept se sterilizací

Na tento polotovar budete potřebovat 1litrové sklenice. Tato rajčata nekroutíme, šťávu nevymačkáme. Vzhledem k tomu, že plátky rajčat jsou sterilované, rajčata dávají šťávu. Můžete je jen tak sníst, použít na boršč, můžete je použít do mišce, ale kdekoli. Kdekoli jsou vyžadována rajčata, lze tento polotovar použít. Je univerzální. Tento polotovar přichází na naši záchranu, protože rajčata není třeba zmrazovat.

Ingredience:

Banky - 1 litr (nelze sterilizovat)
Víčka - sterilizovaná
rajčata
Krystalový cukr
Zrnka pepře Směs paprik
Hrášek z nového koření - volitelné
Bobkový list
Kyselina citronová

Vaření:

Na dno sklenice dáme 5-6 kuliček pepře, 2 hrášky z nového koření (volitelně), 1 bobkový list

Do tohoto polotovaru nedávejte česnek, koprové deštníky ani žádné bylinky.

Začneme krájet rajčata, odstraníme všechny hrbolky, jádřinec a nakrájíme plátky rajčat, v tomto polotovaru byste to neměli mlít.

Vložíme naše rajčata do sklenic, protřepeme je tak, aby rajčata pevně ležela a nebyly žádné dutiny.

Do každé sklenice dáme 1 polévkovou lžíci. lžíce se sklíčkem krystalového cukru, 1 polévková lžíce. lžíce (bez sklíčka) hrubé soli. a na špičku nože kyselinu citronovou, aby nám rajčátka nevybuchla, kdo drží přířezy doma v bytě.

Sklenice zakryjeme čistými víčky a pošleme je ke sterilizaci.

Vodu na sterilizaci přivedeme k varu. Něco je potřeba dát na dno. Když se voda vaří, musíme vzít trochu horké vody a přidat studenou vodu, když budeme dávat sklenice, aby nepraskly.

Sklenice dáme ke sterilizaci. Dáváme postupně, nenastavujeme prudce, aby nepraskli. Můžete přidat trochu vody. Doba sterilizace pro všechny plechovky je různá.

Vše přikryjeme pokličkou a necháme sterilovat.

Při sterilizaci lžící navrch je pomáháme zhutňovat. Rajčata začnou vylučovat šťávu a usazovat se.

Navrch dejte ještě rajčata. Sterilizujte, dokud rajčata nebudou pokryta šťávou. Dobu sterilizace je těžké určit, vše závisí na sklenicích a teplotě. Sklenice opět přikryjeme víčky a víčkem uzavřeme i nahoře. Předpokládaná doba sterilizace je 40 minut.

sklenice umyjte, víčka vařte 3-5 minut
středně tvrdá rajčata - 2 kg
dresink rajčat - 2 kg
Bulharská červená paprika - 250 gr
nasekaný křen - 1/4 šálku
mletý česnek - 1/4 šálku
cukr - 4 polévkové lžíce. l
zrnka pepře
hrubá sůl - 2 polévkové lžíce. l

Vaření:

Rajčata a papriky vytřídíme a omyjeme. Velká, vyzrálá, masitá a přezrálá rajčata zakroutíme v mlýnku na maso do šťávy na přelití. Ze zbytku středně velkého rajčete, které budeme dávat do sklenic, odřízneme stopky. Papriku nakrájíme na malé kousky.
Za prvé, co budeme dělat, uděláme šťávu na polití. Velká, masitá rajčata musí být nakrájena a rolována v mlýnku na maso. Do rajčatové hmoty přidejte papriku, nasekaný křen a česnek, 4 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce soli a zapálit.
Po varu vaříme dalších 10 - 12 minut na mírném ohni za občasného míchání.
Rajčata vložíme do čistých sklenic, přidáme 5 hrášek černého pepře a zalijeme rajčatovou šťávou.
Sklenice nastavíme na sterilizaci ve vroucí vodě litr - 10 minut, tři litry - 30 minut.
Naše sklenice jsou sterilizované, srolujeme je, otočíme a uzavřeme, dokud úplně nevychladnou.
Skladujeme naše rajčata.

Dobrou chuť!

Lahodná rajčata ve vlastní šťávě si olíznete prsty

Dobrou chuť!

Při výběru zeleniny pro sklizeň by se mělo upřednostňovat husté ovoce. Ideálně půjde odrůda Slivka a podobně. Rajčata by měla být malá, přibližně stejného tvaru s hustou, ale ne příliš silnou slupkou.

Před zavařováním nezapomeňte plody pečlivě zkontrolovat. Neměly by mít skvrny, promáčkliny a ještě větší poškození.

Chybou, kterou dělá většina hospodyněk, je použití „nestandardního“ pro výrobu rajčete. Takový přípravek, i když je dobře skladován, nebude mít dobrou chuť. Nesnažte se tedy šetřit, kupujte pouze kvalitní produkty pro konzervaci.

Sklenice a víčka musí být sterilizovány! Neměli byste se toho bát. Plechovky stačí umýt sodou (můžete i po použití saponátu) a poté na několik hodin položit na slunce. Obyvatelé výškových budov mohou umístit sklenice na sterilizaci přímo na parapet. Přes sklo je dobře „usmaží“ i slunce. Toto je nejjednodušší "rustikální" možnost. No, a tak, čisté plechovky je třeba držet nad párou.

Na zimu celá rajčata ve vlastní šťávě

Podle tohoto receptu se získávají lahodná rajčata. A hlavně – když dózu otevřete, okamžitě ucítíte tu pravou vůni léta.

Na 3litrovou sklenici potřebujete:

2 kila malých rajčat a většího ovoce;
semena kopru nebo jedno květenství;
list křenu;
2-3 stroužky česneku;
pár černého hrášku a sprcha. pepř;
hřebíček pupen;
na snítce petrželky a estragonu;
ocet - 2 polévkové lžíce;
sůl (3 polévkové lžíce) a cukr (5 polévkových lžic).

Malá rajčata spolu s bylinkami a kořením dejte do sklenice. Z velkých odstraňte kůži a nakrájejte je na kousky, vařte 30 minut. Můžete předmlít do hladka.

Rajčata zalijeme dvěma sadami vroucí vody po dobu 15 minut. Poté do sklenice přidejte ocet, cukr a sůl, opatrně vložte vroucí rajčatovou hmotu a srolujte.

Vzít na vědomí!

Pokud není sklenice naplněna rajčaty, ale šťávou připravenou pomocí lisu, zůstane poměrně hodně koláče. Nemusíte to vyhazovat. Můžete přidat trochu česneku nebo feferonky a své oblíbené koření, získáte nádhernou adjiku.

Nakrájená rajčata na zimu ve vlastní šťávě

Tento recept je vhodný pro velká rajčata. Za ideální je považována odrůda Malinovka, ale vhodná je i jakákoliv jiná, hlavní je, že plody jsou husté a dobře drží tvar.

Musí být nakrájeny na 2-4 části, vložené do sklenice. Měkčí oloupeme a rozdrtíme v hluboké misce rukama nebo šťouchadlem na bramborovou kaši.

Projděte sítem, abyste odstranili semínka, i když pokud nějaká zůstanou, nevadí.

Šťávu vařte asi hodinu za pravidelného míchání. Do každé sklenice přidejte sůl (ve 2 litrech 1 polévková lžíce), cukr (ve 2 litrech 4 polévkové lžíce) a tabletu aspirinu. Vsypte rajče a srolujte.

Pokud si nejste jisti kvalitou ovoce, použijte před plněním do sklenic rajčaty poprvé vařící vodu. 15 minut stačí k provedení dalšího zpracování.

Cherry rajčata ve vlastní šťávě

Velmi jednoduchý recept, ale chuť obrobku je taková, že to ocení i gurmáni. Nezapomeňte připravit několik porcí. V zimě nejen překvapíte své hosty, ale vy sami si budete moci vychutnat úžasnou chuť rajčat.

Na půllitrovou sklenici budete potřebovat:

asi 400 g třešní;
asi 500-600 g rajčat na šťávu;
lžička soli;
2 lžičky Sahara;
bazalka (vhodné je vzít čerstvou snítku, ale lze použít i koření, pak stačí špetka).

Cherry dát do sklenice, zalijeme vařící vodou. Velké ovoce rozemelte na rajče, vařte 15 minut, přidejte sůl, cukr a bazalku, vařte další čtvrt hodiny. Slijte vodu ze sklenice, vsypte rajče a sterilujte asi 15 minut, srolujte.

Aby rajčata nepraskla, musíte do každého udělat 2-3 úhledné vpichy jehlou.

A takto můžete vařit cherry rajčata s okurkami na zimu.

Rajčata s pepřem ve vlastní šťávě

Přířez lze nazvat „2 v jednom“. Zeleninu lze podávat samostatně a jako přílohu lze použít omáčku. Ukazuje se to velmi chutné, zejména s těstovinami. Ciťte se jako skuteční Italové!

Na dvě kila malých rajčat budete potřebovat:

1-1,3 litru hotových rajčat;
1-2 ks. bulharský pepř;
sůl (1 polévková lžíce) a cukr (3 polévkové lžíce);
česnek a čerstvé bylinky podle chuti.

Rajčata s česnekem a bylinkami vložte do sklenic, dvakrát zalijte vroucí vodou a udržujte 5-7 minut. Na rajče pošleme pepř, sůl a cukr nakrájené na malé proužky. Vařící nalít sklenice, srolovat.

Vzít na vědomí!

Pro větší jistotu můžete do sklenic přidat ocet (lžíci v litrové sklenici).

Rajčata bez octa ve vlastní šťávě

Pro tento recept můžete použít jak domácí šťávu, tak kupovanou. Produkty v obchodě však musí být vysoce kvalitní.

Na třílitrové sklenice budete potřebovat:

2 kila smetanových rajčat;
litr šťávy;
1,5 l. sůl;
2 l. Sahara;
lavrushka, česnek, sprchový pepř.

Šťávu svaříme, přidáme všechna koření a koření, provaříme asi 15 minut.

Pokud si vezmete šťávu z obchodu, možná budete potřebovat méně soli a cukru. Určitě ochutnejte.

Rajčata rozložte do sklenic, zalijte vroucí vodou a zabalte je do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladnou. Vodu slijeme, rajčata zalijeme vroucí šťávou a srolujeme.

Rajčata s cibulí ve šťávě na zimu

Podle tohoto receptu je zelenina velmi chutná, ale omáčka je ještě chutnější. Chutná velmi podobně jako slavná omáčka Ankle Bens, jen je hustší. Pokud není čas na vaření, stačí je přelít na jakoukoli kaši nebo těstoviny.

Tři kila rajčat nakrájíme na plátky a zapálíme. Pošlete na ně dvě nakrájené cibule, snítku bazalky, tymián, šťávu z jednoho citronu. Vařte 20 minut, podle chuti osolte a vypněte.

2,5 kila drobného ovoce oloupejte ze slupky a stopek, překrojte napůl a uložte do sklenic. Omáčku přecedíme přes cedník, přelijeme rajčaty na 2-3, litr sterilujeme půl hodiny a srolujeme.

Pokud do každé sklenice přidáte snítku bazalky, obrobek získá ještě rafinovanější chuť a vůni.

Rajčata s rajčatovou pastou

Expresní verze vašeho oblíbeného polotovaru. Jedno upozornění - na těstovinách nemůžete ušetřit. Pokud vezmete nekvalitní, chuť bude beznadějně zkažená.

Do litrové sklenice dejte jeden nebo dva stroužky česneku a rajčata. Ne těsně, ale téměř na vrchol. Do kastrůlku nalijte asi 700 ml vody, rozřeďte v ní 4 polévkové lžíce. pastu, přiveďte k varu. Po 5-7 min. Přidejte lžičkou sůl a cukr, ½ lžičky. ux. esence, pár hrášku pepře.

Nalijte na rajčata a srolujte. Pokud bude obrobek uložen v teplé místnosti, je lepší jej před válcováním sterilizovat ještě 5-7 minut.

Rajčata ve vlastní šťávě s kyselinou citronovou

Pro tento recept lze na rozdíl od předchozích použít ne příliš dokonalá rajčata. Ano, a rajčatová šťáva se nemusí sklízet, což je nepochybná výhoda.

Na dno každé litrové nádoby dáme lavrushku, 5-7 kuliček pepře, lžičku. cukr, st. l sůl a špetku citronu. Nahoru položte nakrájená rajčata. Nepřidávejte vodu!

Rajčata nakrájíme na plátky. Nedávejte vše do bank.

Sklenice přikryjeme víčky a sterilizujeme na velmi mírném ohni. Rajčata začnou pouštět šťávu, usadit se. Na volném místě nahlaste „náhradní“ rajčata. To je třeba udělat několikrát, dokud se všechna rajčata neusadí v uvolněné šťávě.
Doba sterilizace trvá přibližně 40-50 minut.

Osvědčený způsob sklizně. Takové zavařovací sklenice lze bezpečně skladovat i v bytě.

Rajčata lze použít jako samostatné občerstvení a také je lze přidat do různých jídel, jako je boršč, dušené maso atd.

Rajčata bez kůže ve vlastní šťávě

Pro tento recept je třeba vybrat zralá, ale ne přezrálá smetanová rajčata. Plody musí být velmi husté, aby dobře držely tvar. Je třeba je stáhnout z kůže. Chcete-li to provést, po umytí byste je měli ponořit do vroucí vody na 2-3 minuty a poté je okamžitě přenést do ledové vody. Kůže se tedy dokonale stáhne.

Oloupaná rajčata dejte do sklenic.

Rajčatová šťáva by se měla připravovat z větších plodů. Měli by se oloupat, nakrájet na plátky a vařit do měkka. Po vychladnutí protřeme přes sítko, přidáme lavrushku, špetku černé. pepř a sůl podle chuti. Vařte několik minut.

Ihned nalijte do sklenic, dejte rajčata na sterilaci (0,5 l - 5 minut, 1 l - 10 minut).

Čerstvě připravená rajčatová šťáva by měla být spotřebována do hodiny. Po této době začnou fermentační procesy.

Recept na rajčata ve vlastní šťávě v litrových sklenicích

Slaná svačina, kterou ocení gurmáni. Tajemství spočívá v použití jiných než obvyklých přísad skořice. Je to ona, kdo dává obrobku originální poznámky.

Pro 5litrové sklenice budete kromě hustých středně velkých rajčat potřebovat:

3 litry šťávy;
200 g cukru;
20 g soli;
5 ks. sprchový pepř a hřebíček;
stůl. l. se sklíčkem z drceného česneku;
špetka skořice;
lžička octové esence.

Rajčata omyjeme, nakrájíme párátkem a dáme do sklenic. Šťávu svaříme, přidáme koření, sůl a cukr, provaříme asi 5 minut. Smícháme s esencí a česnekem, zalijeme rajčaty.

Sterilizujte 40 minut po převaření vody.

Rajčata ve vlastní šťávě bez sterilizace

Rajčata podle tohoto receptu si zachovávají tu nejpřirozenější chuť. A ovoce je velmi chutné a šťáva je prostě neuvěřitelná.

Na tři kila smetany je potřeba vzít tři kila velkých plodů. Nakrájíme je, uvaříme a prolisujeme přes síto. Do šťávy podle chuti přidáme sůl a cukr, přivedeme k varu.

Na ovoci udělejte píchání, vložte je do sklenice a zalijte vařící vodou po dobu 20 minut. Vodu slijeme, vlijeme vroucí rajčata a srolujeme.

Poznámka!

Obrobek by měl být skladován pouze na chladném místě. V opačném případě je nutné do každé litrové sklenice nalít před sešíváním 25 ml 9% octa.

Jednoduchý recept na rajčata ve vlastní šťávě se sterilací

Vlastně neuvěřitelně jednoduchý způsob sklizně. Rajčata stočte na masovém mlýnku a přeceďte, nebo rovnou použijte odšťavňovač a udělejte šťávu. Na dvě sklenice o objemu 750 ml stačí 1,5 kg rajčat na rajče.

Uspořádejte své oblíbené koření do sklenic. Může to být pepř, lavrushka, hřebíček atd. Nahoru položte rajčata.

Do vroucí šťávy přidejte sůl a cukr podle chuti, zalijte sklenicemi. Sterilizujte asi 15 minut. Okamžitě srolujte.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek