Recept na domácí whisky z měsíčku. Jaký je rozdíl mezi poškozením různých alkoholických nápojů

Bez ohledu na to, jak ušlechtilá whisky je od obyčejného měsíčního svitu, příliš se neliší. Zaprvé je to surovina, ze které se vyrábí (na whisky se hodí jen cereálie, na prosté měsíčky - kaše téměř z čehokoli), za druhé se měsíčky hned pije a whisky se musí zrát v sudech. U zbytku je to to samé. A tak se zrodil nápad pomocí jednoduchých manipulací s měsíčním svitem proměnit jej v nápoj skotských aristokratů. Zajímavostí je, že bez přecitlivělého vnímání nepoznáte rozdíl mezi „originální“ a „imitací“ whisky.

domácí whisky

Můžete si doma vyzkoušet a vyrobit téměř skutečnou značku se zaměřením na skutečnou technologii výroby alkoholu, nebo si úkol zjednodušit a napodobit whisky jednodušším způsobem pomocí hotového měsíčku. Samozřejmě je lepší, když se měsíční svit ukáže jako obilí (například z pšenice), ale pokud žádný není, můžete použít kterýkoli po ruce. To nezkazí dojem z výsledného nápoje.

Jak vyrobit whisky z měsíčního svitu

Nejdůležitějším bodem je čištění měsíčního svitu, musí být zbaveno fuselových olejů a nečistot. Nejlepší způsob, jak to udělat, je dvakrát destilovat, ale můžete použít i jiné metody čištěním měsíčního svitu, řekněme, manganistanem draselným nebo sodou.

Aby se vaše domácí whisky přiblížila průmyslovým verzím, budete muset upravit její barvu. Žluté a jantarové odstíny skotské whisky jsou dány dubem, ze kterého je sud vyroben pro její zrání. Vzácný člověk, který vaří whisky doma, si koupí sud a uchová v něm měsíční svit minimálně dva roky. Proto vše mnohem zjednodušíme: aby alkohol získal požadovanou barvu, použijeme dubový extrakt.

Takže z našeho měsíčku uděláme krásnou „whisky“, navíc ušetříme peníze i čas.

Whisky z moonshine "Quick" recept

Tato možnost je velmi cenově dostupná a snadno implementovatelná. V něm je měsíčnímu svitu dána pouze chuť a vůně whisky. Tato možnost je ideální pro přijímání hostů a setkání s přáteli.

Komponenty:

3litrová plechovka měsíčního svitu o síle alespoň 45 % (tato síla je extrémně důležitá)
3 stůl. lžíce dubové kůry (z lékárny)
50 gramů dřevěného uhlí z libovolného stromu (z vlastního spáleného dřeva)
7 sušených meruněk nebo sušených švestek

Výrobní proces:

uhlí se mele na prach
ve skleněné nádobě (lze použít třílitrovou nádobu) se nalije dubová kůra, uhlí a sušené meruňky.
Nalijte 1,5 litru měsíčku a zamíchejte, přidejte zbytek měsíčku. Nádoba by měla být naplněna co nejvíce – až po samý vrchol.
výslednou směs uzavřete a pošlete na chladné místo po dobu 2 týdnů, poté ji přefiltrujeme přes vrstvu vaty a gázy. Připraveno!

Whisky z měsíčního svitu "Na dubových tyčích"

Tato možnost je o něco složitější, ale výsledek je „přirozenější“. Tahle „whisky“ se možná ukáže být lepší než mnohé z obchodu a bude skvělým doplňkem pro chvíle, kdy budete chtít meditovat v pohodlí domova nebo si popovídat v úzkém kruhu blízkých lidí.

Je třeba připravit:

dubové lamely, kolíky nebo kusy (aby se vešly do třílitrové nádoby)
měsíční svit o síle 50-65%

Proces vaření:

Dubová příprava. Tyčinky, latě nebo kolíčky dřeva zabalte do alobalu (aby nezůstaly žádné mezery) a vložte na tři hodiny do trouby. Teplota v troubě určí aroma budoucí whisky:

po 120°C - whisky bude mít lehké dubové aroma
po 150°C - chuť dubu ve whisky bude jasná a výrazná
po 205°C - alkohol získá určitý odstín vanilky
po 215°C - Ucítíte tóny kouře, charakteristické pro skotské whisky
po 270°C - whisky bude mít mandlovou příchuť

Připravené kolíčky po 2-4 kusech rozložte do třílitrových sklenic, zalijte měsíčkem a pevně uzavřete. Expozice takové whisky by měla trvat minimálně 4 měsíce na chladném místě bez přístupu světla.

Ale pokud můžete vydržet 1-3 roky, pak se tento alkohol stane prostě nádherným.

Whisky z měsíčního svitu "Na dubových pilinách"

Tato možnost svým složením a výrobní technologií zcela kopíruje předchozí. Identické manipulace se provádějí s měsíčním svitem a dřevem, pouze místo kolíků z dubu se odebírají jeho piliny, které je třeba před použitím odpařit ve vroucí vodě. Pokud však máte možnost použít celé kusy dubu, pak je lepší je použít.

Před pár sty lety tento nápoj dobyl Irsko a Skotsko, které se o mistrovství jeho vynálezu stále nemůže dělit. Toto je slavný chrám. První, kdo tento nápoj začal vyrábět, byli obyčejní mniši, kteří jej vařili v primitivních přístrojích ve formě léku. Poté, s rostoucí popularitou, se tento lektvar proměnil v alkoholický nápoj.

Proces výroby whisky je podobný výrobě měsíčního svitu. To je důvod, proč chuť fuselových olejů pronásleduje výrobce. Abyste se této pachuti zbavili, použijte rok zrání v dubových sudech. Vynikajícím základem pro výrobu whisky je ruský měsíční svit. Právě on vám umožňuje přiblížit chuť domácí whisky originálu.

co je whisky?

Jedná se o nejušlechtilejší nápoj, který se vyznačuje vůní a silou. Vyrábí se z obilovin, jmenovitě pšenice a ječmene, méně často berou kukuřici a žito.

Proces přípravy je velmi podobný měsíčnímu svitu (nejprve sladování, poté nápoj fermentuje, destiluje a nakonec vyluhuje v dubovém sudu).

Příprava dubových lupínků

Jak víte, při výrobě, aby se získala vysoce kvalitní whisky, musí být trvat na dubových hranolcích nebo v dubovém sudu. Žádný lékárenský doplněk dubové kůry vás nemůže přiblížit irské verzi chuti. Proto, aby se nápoj ukázal jako skutečně hodný, měly by být nejprve připraveny dubové lupínky.

Nyní vám řekneme, jak to udělat doma:

Vezmeme špalek dubu a rozdrtíme ho na hranolky
Hotové štěpky zalijte vodou a nechte jeden den stát, vodu občas vyměňte
Přidejte sodu podle výpočtu 1 polévkové lžíce. lžíce na 5 litrů vody. Udržujeme v roztoku sody po dobu 6 hodin
Vodu se sodou slijeme a chipsy opláchneme čistou vodou
Chipsy spaříme. Můžete to udělat následujícím způsobem: vezměte obyčejnou plnou, položte na ni dřevěné třísky a držte dvě hodiny nad párou
Jednodušší způsob je uvařit v hrnci. Poté se voda opět vypustí a třísky se umyjí
Přejděme k procesu sušení. Hotové chipsy necháme jeden den na teplém místě, pak je pošleme na dvě hodiny do mikrovlnky. Po této proceduře bude mít velmi bohatou vůni.

Někdy se grilují hranolky. Tato manipulace může dát nápoji kouřovou chuť. Všimněte si, že aroma závisí na stupni pražení. Pokud chcete zvýraznit a zdůraznit ovocné nebo vanilkové tóny, měli byste použít světlé pražení. Silnější - dá uzené produkty.

Abyste nedostali chuť soklu, dodržujte přesné načasování trvání na dubových hranolcích.

Tajné recepty na domácí whisky

Jak jsme již řekli, moonshine je vynikající základ pro vytvoření whisky. Rozdíly mezi těmito dvěma nápoji spočívají v surovinách. Moonshine zahrnuje přidání cukru, zatímco irský nápoj jsou cereálie. Při správném vaření doma není prakticky žádný rozdíl mezi původní a domácí verzí.

Pamatujte, že výroba originální whisky vyžaduje základ z pšeničného měsíčního svitu. V extrémních případech je ale vhodný i cukr. Fusel oleje mohou zcela zkazit chuť a veškeré úsilí, takže před zahájením procesu vaření nezapomeňte vyčistit měsíční svit. K čištění dochází při dvojité destilaci, volitelně se používá také roztok sody nebo manganu.

Nažloutlý nebo světle hnědý odstín whisky dává nálev v dubových sudech. Každý, kdo je skutečným znalcem kvalitních alkoholických nápojů, si prostě musí pár let počkat. Pro ty, kteří mají zájem o jednodušší možnost, si můžete vzít obvyklý dubový extrakt.

Recept 1. Whisky pro rychlou ruku doma

K tomu budete potřebovat následující ingredience:

sušené švestky nebo sušené meruňky
dubová kůra
dřevěné uhlí (ne více než 50 gramů)
samozřejmě měsíční svit (asi 3 litry)

Technologické procesy:

Bereme měsíční svit 45% pevnosti. Dřevěné uhlí rozdrťte na prášek
Hotové drcené uhlí, sušené meruňky a dubová kůra se umístí do nádoby. Naplňte tuto kompozici měsíčním svitem a důkladně promíchejte. Pevně zašroubujte víko
Doba držení je 10-14 dní. Pamatujte, že čím déle nápoj zraje, tím je rafinovanější.
Poté zralá whisky čeká na fázi filtrace (to lze snadno provést pomocí gázy)

Možnost 2. Jak napodobit sudovou whisky?

Pro dosažení přirozenější chuti je nutné zkomplikovat technologii. Abychom to udělali, vezmeme silný měsíční svit (65% stupňů) a dubové hranolky (už jsme o nich mluvili výše).

Proces vaření:

Dubové lupínky se nalijí měsíčním svitem do nádoby, která je pevně uzavřena
Po dobu 4 měsíců (3 měsíce) skladujte na tmavém místě. Pro zlepšení chuti se lhůta prodlužuje na rok.

Pro přípravu whisky podle tohoto receptu je vyloučena vodka. Bere se pouze měsíční svit vysokého stupně, protože síla vodky nebude stačit na to, abyste skončili s uvěřitelným nápojem. Také místo dřevěných třísek můžete použít dubové desky (snadno je najdete v každém obchodě se stavebninami).

Pamatujte, že když si uděláte čas, ochutnáte skutečně whisky, připomínající původní irskou nebo skotskou verzi.

Dokonce i v moderním světě, kdy je na trhu velké množství odrůd alkoholu, lidi nudí to samé. A i takový nápoj jako whisky lze zpestřit tím, že si ho vyrobíte sami. Kromě toho bude mnohem příjemnější používat whisky z měsíčku s vědomím, že je vyrobena doma.

domácí whisky

Mnoho lidí, inspirovaných touto myšlenkou, se začíná učit, jak vyrobit whisky z měsíčního svitu doma. Protože málokdo má profesionální vybavení. A dubové dřevo pomůže dát chuť whisky.

A výroba whisky není tak náročná. Koneckonců, mění se pouze dvě fáze:

Cukr je nahrazován obilovinami (nejčastěji se k výrobě kaše používá pšeničný druh obilovin).
Whisky zraje dlouhou dobu v dubových sudech.

Hotový nápoj bude mít barvu velmi podobnou skutečné whisky. A pokud použijete původní postup vaření ( zrání v dubových sudech) a chuť je téměř stejná. Ale hlavní plus je, že při výrobě whisky z měsíčku si můžete sami upravit proporce a víte, co je potřeba přidat a co ne. Obsah konzervačních látek a škodlivých olejů bude minimální.

Rychlý recept na imitaci whisky

K výrobě potřebujete pouze čtyři ingredience:

měsíční svit - 3 litry, o síle 50% nebo více;
dubová kůra - asi 3-4 polévkové lžíce;
dřevěné uhlí - 60 gramů;
sušené švestky nebo sušené meruňky - 7 kusů.

Začněme vařit:

Uhlí musí být rozemleto do stavu mouky. Nevynechávejte velké kusy, drcená hmota by měla mít jednotnou konzistenci.
Vložte dubovou kůru, uhlí a sušené švestky / sušené meruňky do skleněné nádoby, nalijte 1,5 litru měsíčku. Důkladně promícháme a zalijeme zbytkem nápoje. Znovu promíchejte. Nebojte se, pokud máte hodně usazenin. Stejně bude. Vaším úkolem je co nejvíce ho smíchat s měsíčním svitem.
Nádobu s výslednou tekutinou pevně zakryjte víčkem a umístěte na chladné a tmavé místo na 14 dní. Během této doby neotevírejte víko, abyste nenarušili „konzervaci“ whisky.
Po uplynutí doby opatrně zbavte kapalinu nečistot. To lze provést pomocí chintzu, gázy, vaty, bavlněných podložek. S pomocí trychtýře a dalšího páru rukou je to dost snadné. Čištění nebude trvat dlouho, ale je vhodné nepřeexponovat nečistoty déle než 14 dní v měsíčním svitu, aby nezískaly hořkou chuť.
Můžete ochutnat.

Doba výroby je minimální. A výsledky jsou vynikající. Proto by tato metoda neměla být opomíjena. Zvláště pokud je na nose oslava a nechcete kupovat nepochopitelný alkohol z obchodu.

Recept na dubové tyčinky

Množství produktů v tomto receptu je sníženo přesně na polovinu. Ale vaření bude trvat mnohem déle než předchozí recept. Ne moc, ale zabere vám to půl dne:

měsíční svit o síle 50 %, ale ne více než 70 %;
dubové tyčinky (malé, aby se vešly do hrdla nádoby, kde bude tinktura).

1. Umístěte každou tyčinku do listu fólie a pevně otočte. Vložte do trouby na 180 minut při určité teplotě. Poté tyčinky spalte tak, aby jejich okraje byly mírně zuhelnatělé. Jak zvolit teplotu:

2. Vložte 3-4 tyčinky do třílitrové nádoby a naplňte je třemi litry měsíčku. Musíte trvat alespoň čtyři měsíce. Pokud je to možné, nechte to několik let, nápoj tak získá plně otevřenou kytici chutí. Uchovávejte na tmavém a chladném místě.

Na dubových hranolcích

Z materiálů, které potřebujete:

měsíční svit od 50 %;
dubové třísky.

Tento způsob je téměř shodný s předchozím, ale štěpky se nejprve spaří ve vroucí vodě. Nápoj tak nezíská hořkou pachuť dubu.

Jinak: příprava, skladování, nálev - vše při starém. A chuť je přibližně podobná předchozímu receptu, ale pokud je možné vzít ne piliny, ale tyčinky, je lepší je vzít. Takže chuť bude příjemnější.

Na přání můžete přidat i ječmen, ale to už bude úplně jiná chuť.

V dubových sudech

Tento recept si vyžádá spoustu času a je to dáno tím, že příprava nápoje s příchutí whisky z měsíčku je jeho vyluhováním v dubových sudech. A všechny ostatní recepty jsou jen napodobeninou whisky.

By potřeboval:

měsíční svit - od 50%;
Dubový sud.

Před výrobou whisky je třeba pečlivě připravit dubový sud. Je bezpodmínečně nutné zkontrolovat, zda na něm nejsou praskliny, třísky, díry - obecně těsnost. Po kontrole se musí omýt a zalít vroucí vodou, aby se zbavil bakterií a mikrobů, které se na něm mohou nahromadit ve velkém množství.

Po přípravě sudu do něj nalijte měsíční svit a umístěte jej na klidné tmavé místo. Hlavně je to v pohodě. Takže sud by měl stát od šesti měsíců do 5 let. Rozhodně: čím více domácí whisky stojí, tím příjemněji bude chutnat. Pět let staré pití bude totiž každopádně příjemnější, než když je budete potit v sudu jen pár měsíců.

Obecně platí, že trvat na měsíčním svitu v dubovém sudu není tak obtížné. Nejtěžší na této metodě je být trpělivý a čekat.

Sud můžete použít vícekrát. Dokud není vyčerpaná nebo poškozená.

Pozornost! Když trváte na měsíčním svitu, dokud není připraven, není možné prolomit těsnost (to znamená otevřít víko).

Závěr

Pití domácí měsíčky je méně škodlivé než pití vodky z obchodu. Tak proč to nezpestřit? Whisky si snadno vyrobíte doma. Můžete si vybrat chuť a dobu vaření, která vám vyhovuje. Proto je tento nápoj vhodný pro všechny milovníky whisky. A imitace udělá domácí alkohol rychleji.

Pozor, pouze DNES!

Mnozí slyšeli, že recepty na ušlechtilé nápoje, například koňak, whisky a další, se z hlediska principu přípravy z měsíčního svitu jen málo liší. Téměř každý se dříve nebo později zamyslel nad otázkou, zda je možné vyrobit whisky doma? Ve skutečnosti dva hlavní faktory odlišují whisky od měsíčního svitu. První z nich je, že moonshine se vyrábí téměř z jakékoli suroviny, zatímco na whisky se používá pouze obilí. A druhá je, že whisky je bez jakýchkoliv nečistot, protože zrála léta v dubových sudech. Doma můžete tento alkohol pouze napodobit, ale k tomu potřebujete znát recept na whisky z měsíčku doma.

V každém případě budou všechny výše uvedené recepty pouze napodobeninou skutečné whisky. Nelze jej vyrobit bez mnohaletého zrání v dubových sudech. Navíc se připravuje v trochu jiném vzoru než obilí. Aby se nápoj přiblížil chuti originálu, je nejlepší vyrobit obilnou kaši pro výrobu měsíčku. Ale v zásadě bude stačit každý.

měsíční whisky

Dalším důležitým faktorem je důkladné čištění. Ideálně se jedná o filtraci uhlíkovou kolonou před druhou destilací. No, samozřejmě, pokud to není možné, můžete to filtrovat uhlím pouze jednou destilací. Některé šťastné majitele destilační kolony často zajímá, zda je možné získat whisky z rektifikované, ale hlavní kvalitou whisky, kromě dlouhého máčení, je to, že jde o destilát.

Whisky získává svůj jedinečný odstín díky dvouletému zrání v dubových sudech. V řemeslných podmínkách to většinou nikdo neopakuje, protože je to příliš složité a nákladné. Proto uděláme toto: trvat na tom, piliny, extrahovat a tak dále.

Příprava dubových třísek

Pokud jsou dřevěné štěpky správně připraveny, získáte slušný nápoj. Takové chipsy lze použít nejen doma, ale jsou také častým hostem ve výrobě, kde se dubové sudy ne vždy používají. Správně připravte obrobek následovně:

Předběžné třísky připravte broušením dubových desek podle potřeby.
Poté ji naplňte vodou a nechte jeden den louhovat, vodu pravidelně vypouštějte a nalévejte novou.
Přidejte tam sodu s následujícím výpočtem: na pět litrů vody vezměte jednu polévkovou lžíci. lžíce a trvat na dalších šest hodin.
Vypusťte roztok vody se sodou a třísky opláchněte.
Dále vařit. Vezmeme síto, položíme na něj dřevěné třísky a dvě hodiny udržujeme pod párou. Můžete vařit v hrnci, ale efekt nebude stejný.
Poté se voda opět vypustí, třísky se znovu promyjí a poté se suší.
Lupínky necháme asi den stát na teplém místě a poté 120 minut v mikrovlnce.

Existuje další verze receptu, jak smažit dřevěné štěpky na grilu. Tento postup dodá nápoji kouřovou chuť. Čím více je smažené, tím silnější je nasycení chuti. Zvažte recepty na výrobu whisky doma.

Různé receptury na napodobeniny bez přísad

První možnost, jak vyrobit whisky z měsíčního svitu, napodobuje vůni a chuť přírodní whisky. Domácí whisky z moonshine v tomto receptu je nejjednodušší, s minimálními náklady a přísadami. Stojí za zmínku, že vodka není vhodná pro všechny tyto recepty, protože musí mít vysokou sílu nápoje. Bereme:

Tři litry vlastnoručně vyrobeného měsíčního svitu, 45 % pevnosti.
Tři umění. lžíce farmaceutické dubové kůry.
50 g uhlí.
6-7 ks. sušené meruňky nebo sušené švestky.

Uhlí lze vyrobit pouhým spalováním dřeva. K tomu se hodí jakékoli dřevo. Nápoj se připravuje v následujícím pořadí:

Měsíční svit přivedeme na požadovanou sílu, jinak, pokud to uděláte na konci, hotová whisky ztratí příliš mnoho chuti.
Uhlí je dovedeno na velmi jemné frakce. Do sklenice přidejte dubovou kůru. Nejprve se musí nalít vroucí vodou po dobu 7-10 minut a poté vypustit a nalít studenou vodou, počkat další čtvrt hodiny a znovu vypustit.
Přidejte zbytek ingrediencí do sklenice, zalijte polovinou měsíčku a dobře promíchejte. Dále nalijte zbývající alkohol. Banka je plná. Znovu promíchejte, uzavřete nádobu víčkem, aby byla vzduchotěsná, a odešlete ji na dva týdny na tmavé, ale ne chladné místo, kde zrát.

Když chuť nápoje dosáhne požadované, výslednou whisky přefiltrujeme, abychom odstranili všechny nečistoty včetně dubové kůry a dřevěného uhlí. Druhá možnost napodobuje chuť whisky zrající v sudu. V tomto případě je technologie výroby whisky z měsíčního svitu trochu složitější. Pevnost měsíčního svitu by měla být více, asi 50–65 %, pak je výsledek dobrý.

Kupujeme dubové desky nebo latě, preferuje se dub, nařezaný na latě. Na šířku by měly volně přecházet do sklenice, kde se whisky louhuje. Nejlepší délka je 3/4 délky sklenice.

Připravené kousky zabalíme do alobalu a pečeme v troubě několik hodin. V závislosti na tom, jaký efekt chceme dosáhnout, se také liší teplota smažení:

120 stupňů pro lehkou vůni;
150 - bude výraznější chuť;
205 - dává nádech vanilky;
215 - kouřové tóny;
270 - příchuť mandle.

V této fázi je třeba říci, že zde musí být kusy zcela zabaleny do hliníkové fólie, jinak dají hodně kouře. Kromě toho může být v bytě několik dní cítit mírný zápach.

Dále polotovary spálíme hořákem tak, aby mírně zuhelnatěly. Čtyři nebo pět kousků dáme do sklenice a zalijeme alkoholem. Pevně uzavřete a skladujte tři až čtyři měsíce na tmavém místě s nízkou teplotou. Chuť se stárnutím mění, zvláště pokud to trvá déle než několik let.

Třetí možnost zahrnuje stejnou infuzi měsíčního svitu, ale místo lamel se odebírají dubové hranolky, jejichž recept byl popsán výše. Ale kromě toho lze whisky připravit s přidáním různých příchutí.

Další recepty na výrobu domácího nápoje

Imitace whisky s přídavkem sladu. Pro tento recept potřebujete jednu sklenici ječného sladu a šest litrů měsíčního svitu na cukru, dvakrát destilovaného, 50% ABV. To vše se louhuje asi dva dny, poté se dodatečně destiluje. Navíc není prakticky odříznuta poslední frakce, která obsahuje veškerou chuť a vůni. Na konci vaření se whisky zředí vodou do 50 % a zraje dva měsíce s přídavkem dřevěných štěpků.

Další recept zahrnuje přítomnost ječmene a koření. Je to poněkud jednodušší, jako produkt, který dává nápoji barvu, se používá čaj a jako základ se berou kroupy osmažené dohněda. Kroupy by neměly být převařené, jinak budou vydávat hořkost. Chcete-li připravit tinkturu, musíte vzít:

Měsíční svit na bázi cukru - tři litry.
400 g smažených perličkových ječmenů.
Jeden sv. lžíci čaje.
10 kuliček pepře.
Dva kusy. karafiáty.

Po opečení vychladíme a zalijeme měsíčkem, přidáme čaj a koření, necháme asi dva týdny na místě bez přístupu světla, občas protřepeme. Poté přefiltrujte a v případě potřeby přidejte cukr a vložte do nádob.

Whisky můžete napodobit i doma pomocí produktu, jakým je tekutý kouř. Není potřeba jej používat. Pokud chcete úplně opustit chemii, pak je lepší nahradit sušené ovoce v tomto receptu uzeným.

Vezmeme tři litry měsíčku 45% síly, osm kusů sušených meruněk nebo sušených švestek, jedno sušené jablko nebo hrušku, 30 g třtinového cukru, osm gramů minimálně pražených dubových lupínků, čtyři gramy kůry. Kůru předem spaříme vroucí vodou. Dále přidejte, je-li to žádoucí, 0,5 lžičky tekutého kouře.

Všechny ingredience dáme do sklenice a zalijeme alkoholem. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Trváme na tom asi dva týdny, pravidelně protřepáváme. Poté vše přebytečné kromě štěpky přefiltrujeme a vyhodíme. Vrátíme do sklenice a trváme na tom, pokud stačí trpělivost.

Jak se vyrábí whisky?

V klasické verzi jsou whisky vyráběny z naklíčených zrn žita, pšenice, ječmene a kukuřice. Proces začíná máčením obilí v kádích a trvá dva až čtyři dny. Poté se do dvou týdnů vysuší a vyklíčí. Zároveň se část škrobu, který je tam obsažen, přemění na cukr. Ve správný čas se klíčení zastaví sušením na ohni.

Dále se sladový ječmen nahrubo rozemele a zalije horkou vodou, aby se cukr rozpustil, a získá se mladina. Ten se ochladí a nalije do nádob, kde se přidávají kvasnice. Od tohoto okamžiku začíná fermentace a trvá asi dva dny. Výstupem je sladové mléko, které se posílá k destilaci.

V této fázi je velmi důležitý tvar destilační kostky, přesněji jejího hrdla. V závislosti na jeho tloušťce a tvaru se ukazuje, že nápoj má jinou chuť a konzistenci. Při výrobě se druhá destilace provádí bezprostředně po první.

Po druhé destilaci kapalina teče do skleněné nádoby. Je velmi důležité správně oddělit hlavy a ocasy. Lihovar navíc nemá možnost tekutinu ani cítit či ochutnávat. Hlavní proud výsledné kapaliny je odeslán do nádoby, kde se smíchá s vodou, aby se snížila její pevnost.

Poté se nalévá do sudů ke zrání. Teoreticky lze proces destilace dokončit do týdne, ale než se z tohoto nápoje stane whisky, trvá to více než tři roky.

Nápoj podobný whisky lze získat i doma. Bude to samozřejmě jen napodobenina, ale málokdo má talent ji rozeznat od skutečné whisky. Doporučuje se otestovat několik receptů a vybrat ten správný, protože všechny mají mírně odlišné účinky. Někdo může dát přednost receptu s kořením a neobvyklými příchutěmi.

Whisky je samozřejmě považována za velmi ušlechtilý a rafinovaný nápoj, ale podle některých milovníků pití a občerstvení se příliš neliší od obyčejné „samogray“. Obzvláště pokud je ten druhý vyhoštěn v souladu se všemi pravidly, s dodržením technologie a z obilných surovin. Měsíční svit se však pije téměř okamžitě a „viskarik“ se musí uchovávat v Jak vyrobit whisky z měsíčku? Nápad se zrodil nepříliš složitými manipulacemi s pervakem, aby se z něj stal nápoj skotských míst. Zajímavost: pokud nemáte citlivé vnímání zkušeného degustátora, rozdíl mezi autentickou napodobeninou a originálem vždy neuvidíte a s největší pravděpodobností si ho vůbec nevšimnete. Jak vyrobit whisky z měsíčního svitu? Pár receptů a tipů pro domácí podmínky – do vaší pozornosti!

Domácí whisky

Z domácího měsíčního svitu je koňak ve výkonu stejně skutečný jako ostatní například domácí. Můžete trochu zapracovat a vytvořit v kuchyni téměř skutečnou značku se zaměřením na originální technologie výroby silného alkoholu, a pokud nechcete trávit opravdu hodně času, můžete úkoly výrazně zjednodušit: napodobit whisky méně komplikovaným způsobem pomocí již připraveného měsíčního svitu. Nepochybně by bylo lepší, kdyby to byla obilovina (například z pšeničného zrna), ale když není k dispozici, můžete použít tu po ruce nebo na polici ve spíži.

whisky z destilátu

Recept na whisky z moonshine doma zahrnuje důležitý bod- čištění výrobku. Mělo by být zbaveno nečistot. Nejlepší způsob pro tuto manipulaci je předestilování, ale někdy se používají jiné způsoby čištění - například pomocí manganistanu draselného nebo sody.

A aby se domácí whisky přiblížila tradičním možnostem, je třeba upravit barvu nápoje. Dub dává skotské whisky nažloutlé nebo jantarové odstíny barvy: vyrábí se z něj sudy pro staření destilátu. Takže každý, kdo přemýšlí o tom, jak vyrobit whisky z měsíčního svitu v kuchyni, se pokusí získat sud - pak v něm udržet nápoj. Vše lze bezpochyby udělat mnohem jednodušeji: aby se destilát stal nezbytnou autentickou barvou, musíte použít dubový extrakt. Zvažme různé možnosti podrobněji.

Jak rychle vyrobit whisky z měsíčního svitu

Tato možnost je nejvíce rozpočtová, je cenově dostupná a jednoduchá při provádění. V něm je destilátu dána pouze chuť a vůně originálu. Tento způsob se nejlépe hodí na večírky, firemní večírky nebo setkání s přáteli.

Ingredience

Budeme potřebovat: tři litry dvakrát vyčištěného měsíčku z obilných surovin o síle alespoň 50 % (to je důležité), tři velké lžíce dubové (z lékárny) kůry, 50 gramů páleného dřevěného uhlí ( je lepší udělat proces sami), 7 kusů sušených meruněk, 7 kusů . švestky (možné se semeny).

Samotný proces

Uhlí rozemlejte do zaprášeného stavu.
Dubovou kůru, drcené uhlí a sušené meruňky se sušenými švestkami nasypte do připraveného skleněného nádobí (lze použít 3litrovou obyčejnou sklenici). Nalijte jeden a půl litru pervaku shora a promíchejte a doplňte zbývající měsíční svit. Nádobí se naplní úplněji - až po vrch.
Znovu promíchejte a zakryjte výslednou směs víkem a odešlete ji na několik týdnů na chladné tmavé místo: je to jeden z nejrychlejších způsobů, jak vyrobit whisky z měsíčního svitu.
Sklenici vyjmeme z "kešky" a přefiltrujeme přes vrstvu "vata + gáza" (lze použít uhlíkový filtr).

Připraveno! Můžete začít ochutnávat a pít lahodný a příjemně vonící nápoj, jen vzdáleně připomínající primární surovinu.

Jak vyrobit whisky z měsíčního svitu v dubovém sudu

Samozřejmě, že nejlepší whisky (ještě příjemnější než známé značky) lze získat pouze v sudu. Pro domácí vyluhování měsíčku jsou vhodné nepříliš velké dubové sudy do 10 litrů. Nyní je lze snadno objednat online nebo zakoupit ve speciálním obchodě. Pamatujte: čím menší je kapacita sudu, tím dříve proces louhování proběhne a dubová příchuť rychleji nasytí měsíční svit taniny. Ale když máte v úmyslu louhovat nápoj v nádobě po dlouhou dobu, je správnější koupit sudy do 50 litrů.

O podílu andělů

Stojí za to připomenout, že když nápoj zraje, malá částečka alkoholu by se měla odpařit: nazývá se také „andělský podíl“. A není tak důležité, jaký objem má sud - 5 nebo 50. Za normu se považuje ztráta až 10 % alkoholů za rok. Termín pro vyluhování měsíčku závisí na objemu dubových nádob, počtu litrů a síle. Jak teplota, tak vlhkost ovlivní načasování. Existují další drobné nuance. Na suchých místech se síla vyluhovaného produktu výrazně zvyšuje a může stoupnout například z 55 % na 75 %, a pokud je nápoj uchováván na vlhkých místech, pak jeho síla klesá z 55 % na 40 %. V obou případech se sníží celkový objem obsahu sudu.

Nezapomeňte na "andělský podíl" v soudku - někdy doplňte až po vrch. Jednou za měsíc (do 10 litrů) můžete ochutnat, ochutnat vyluhovaný měsíček, protože je lepší to trochu podpálit, než destilát přehnat. Přibližné zrání obilných destilátů v 5litrovém dubovém sudu při pokojové teplotě u whisky je od 6 do 10 měsíců.

Na dubových prutech

Tato možnost vaření je o něco jednodušší než metoda sudu, ale výsledek si zaslouží chválu. Taková whisky se může ukázat jako ještě lepší než whisky z některých obchodů a bude skvělým nápojem ve chvílích, kdy chcete posedět v pohodlí domova a popovídat si od srdce s nejbližšími. Takže další možnost, jak vyrobit domácí whisky z měsíčku.

Komponenty

Budeme potřebovat dubové latě (buď kolíčky, nebo kusy), takové, aby se nám vešly volně do třílitrové nádoby, měsíčky o síle nad 50 %, nádobu samotnou - dokonale ji ztělesňuje obyčejná skleněná třílitrová okurky.

Samotný proces

Nejprve si připravíme samotný dub. Fragmenty stromu zatočíme do fólie tak, aby nezůstala žádná mezera, a vložíme do trouby na tři hodiny, ne více. Vůně whisky, kterou obdržíte, bude přímo záviset na teplotě v troubě.

120°C a více - nápoj bude mít slabé dubové aroma.
Při 150°C bude dubová chuť whisky jasná a výrazná.
205 °C a více - alkoholický nápoj získá odstíny vanilky.
215°C - Jsou cítit kouřové tóny, které jsou vlastní skotským odrůdám.
Přes 270°C - objevuje se mandlová příchuť.

Kolíčky opět spálíme ohněm, aby lehce zuhelnatěly. Tato nuance určí rozsah barev budoucího nápoje.

Připravené "duby" v několika kusech jsou rozloženy do třílitrových nádob, nalijte do měsíčního svitu, pevně uzavřete. Expozice pokračuje na tmavém a chladném místě po dobu nejméně 3 měsíců. Konečný údaj pro stárnutí doma jsou tři roky, déle prostě nedává smysl. Jedná se o jeden z nejúčinnějších způsobů, jak vyrobit whisky z měsíčního svitu bez chuti měsíčního svitu.

Na dubové piliny

Tato možnost z hlediska výrobních technologií bude téměř zcela kopírovat předchozí. S hlavní složkou - měsíčním svitem - a dubovou přísadou se provádějí stejné manipulace, ale místo kousků dubu vezmeme vlastní piliny a bezprostředně před použitím je odpaříme ve vroucí vodě. Následují podobné kroky pro přípravu nápoje ve skleněné nádobě: expozice po dobu minimálně tří měsíců. Ale pokud existuje taková příležitost, pak je lepší vzít celé kusy.

A aby na výstupu získaly příchuť skotské rašeliny, používají některé „whiskydely“ doma takzvanou speciální potravinářskou přísadu, která má dát pokrmům pikantní uzenou chuť. Jiní přívrženci domácího vaření však naopak nedoporučují provádět tyto manipulace, protože považují (a ne bez důvodu) takové koření za škodlivé jak pro chuť nápoje, tak pro lidské zdraví.

Šťastné pití všem!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek