Recept na domácí hořčici v rajčatovém nálevu. Recept na domácí hořčici vařenou v láku z okurek s medem

Toto koření zaujímá čestné místo na stolech mnoha kuchyní světa. O jeho všestrannosti se přesvědčily hostesky, které jej využívaly na zálivky, podávání na stůl ke všem druhům masa a prvním chodům. Kromě toho tento produkt zlepšuje trávení tím, že stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, doplňuje tělesné zdroje vitamíny a aminokyselinami.

Jak vařit hořčici

Příprava omáčky z hořčičných semínek je snadná. Žijeme v době úzkého propojení potravinářského a chemického průmyslu, ani jeden výrobek na vitríně moderních supermarketů se neobejde bez chemie, konzervantů, dochucovadel a dalších, našemu zdraví škodlivých složek. Recept na domácí hořčičný prášek si zamilují ti, kterým záleží na zdravé a správné stravě své rodiny. Krásky, které vyrábějí masky s tímto produktem, by si také měly přečíst tyto recepty, naučit se vařit a vařit prášek.

Recept

Recept a ingredience se mohou lišit v závislosti na preferencích chuti a pokrmech, ke kterým bude koření podáváno - na tom závisí proporce a kombinace složek v domácím receptu. Smažené nebo pečené maso, salo, vařené vepřové se často podává s pikantní ruskou, která se vyznačuje výraznou chutí, recept na domácí omáčku v americkém stylu osloví milovníky uzenin a uzenin pro svou jemnost a recept na hořčici z nemletých zrn bude vyhovovat všem druhům ryb a mořských plodů, stane se vynikajícím dresinkem do salátů.

V nálevu z okurek

Počet porcí na nádobu: 15 porcí.
Obsah kalorií v misce: 6 kcal.
Účel: jako dresink nebo koření.
Kuchyně: Ruská.

Pikantní dresink připravený podle tohoto receptu se ukáže jako pikantní, ideální na grilování, grilovaný steak, pečený podřez, vařené vepřové maso, tučná masa. Kořenitost dráždí stěny žaludku a napomůže k intenzivnější produkci trávicích enzymů, čímž usnadní proces zpracování potravin, které jsou pro střeva obtížné - smažené nebo tučné. Jak správně vyrobit hořčici ve slaném nálevu, čtěte dále.

Ingredience:

nakládaná okurka - 250 g;
hořčičný prášek - 5 lžic. l.;
ocet - 1 polévková lžíce. l.;
cukr - 0,5 lžičky;
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce (tabulka).

Způsob vaření:

Sceďte lák, přidejte do něj ocet a krystalový cukr.
Smíchejte prášek s touto směsí, dokud nezískáte konzistenci zakysané smetany.
Přidejte olej a míchejte.
Trvejte ve skleněné misce na polici chladničky asi tři hodiny.

S medem

Doba vaření: 20 minut.
Počet porcí na nádobu: 12 porcí.
Obsah kalorií v misce: 10 kcal.
Účel: jako dresink nebo omáčka.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Dobře se hodí pro děti jakéhokoli věku, chuť je jemná, jemná a sladká, neřeže receptory s energickou ostrostí. Lze použít do sendvičů, přidat do marinád, obzvláště chutné ke grilovaným kuřecím křidélkům. Tuto směs můžeme dochutit saláty z masa, ryb, vajec. Na své si přijdou i milovníci grilované zeleniny. Jak připravit hořčici s medem doma, je popsáno níže.

Ingredience:

mletá hořčičná semínka - 2 polévkové lžíce;
jakákoli solanka - 1 šálek;
med - 1 lžíce;
vinný nebo jablečný ocet - čajová lžička;
cukr, sůl - čajová lžička;
rostlinný olej - polévková lžíce.

Způsob vaření:

Smíchejte solanku s hořčičným práškem.
Med ušlehejte s octem do rozpuštění, přidejte cukr a sůl, míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
Obě vzniklé hmoty smícháme dohromady, mícháním uvedeme do homogenní konzistence a nalijeme do zavařovací sklenice, uzavřeme víčkem.
Omáčku dejte na teplé místo na 12-13 hodin.

Akutní

Počet porcí na nádobu: 10 porcí.
Obsah kalorií v misce: 7 kcal.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Ruský kuchařský recept je již dlouho známý svou pikantností a kořením. Jak vařit pikantní hořčici z prášku, recept řekne níže. Na první pohled se tento způsob výroby bude zdát klasický, ale koření mu dodává speciální vlastnosti, které dávají neobvyklou chuť. Podání takového koření na stůl zředí slavnostní i každodenní pokrmy a dodá jim nádech aristokratické pikantnosti.

Ingredience:

prášek z hořčičných semen - 90 g;
voda a ocet - každý po 100 g;
cukr a sůl - každá 1 lžička;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
bobkový list, skořice a hřebíček.

Způsob vaření:

Do vroucí vody přidejte koření, nechte 4 minuty vařit a poté sceďte.
Touto marinádou nalijte hořčičný prášek, přidejte ocet a olej, míchejte, dokud není hmota homogenní.
Jednu noc trvejte v lednici při teplotě 3-5 stupňů.

V zelném nálevu

Doba přípravy: rychlý recept, 15 minut.
Počet porcí na nádobu: 11 porcí.
Obsah kalorií v misce: 8 kcal.
Účel: jako koření pro maso a ryby.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Voňavý solný roztok dodává suchému hořčičnému prášku koření a ostrost, kromě toho tuto složku najdete v každodenním životě každé hospodyňky. Takové koření potěší při podávání polévek, uzenin, zvýrazní chuť pečené drůbeže či masa, prochutí klobásy, klobásu nebo slaninu a zpestří snídani tvořenou míchanými vajíčky. Jak vyrobit hořčici na zelném nálevu doma, je popsáno níže.

Ingredience:

nálev ze zelí - 100 g;
suchý hořčičný prášek - 100 g;
ocet a rostlinný olej - každá 1 lžička;
paprika, pepř, sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Do prášku postupně přilévejte lák, míchejte, dokud se hrudky nerozpustí.
Přidejte olej, ocet a koření, míchejte, dokud nezískáte hustou krémovou hmotu.
Po naléhání na jídlo dejte přes noc na chladné místo.

Na vodě

Doba vaření: 10 minut.
Počet porcí na nádobu: 10 porcí.
Obsah kalorií v misce: 6 kcal.
Účel: jako koření pro maso a ryby.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Tento způsob vaření osloví lenochy nebo ty, kteří chtějí ušetřit čas. K výrobě hořčice na vodě budete potřebovat minimální sadu produktů a samotné vaření bude naprosto jednoduché a srozumitelné i pro začátečníky. Díky absenci zbytečného koření a komponentů si z ní můžete připravit jak lahodnou omáčku pro domácnost, tak i masku pro sebe, zlepšující prokrvení pokožky nebo vlasů.

Ingredience:

hořčičný prášek - 60 g;
voda - 100 g;
sůl, cukr - každý 0,5 lžičky;
rostlinný olej - 10 g.

Způsob vaření:

Smíchejte prášek s vodou.
Do tekuté směsi přidejte cukr a sůl.
Necháme několik hodin louhovat na chladném místě, přebytečnou vodu slijeme.
Přidejte olej (nejlépe olivový), promíchejte.

Bonbón

Doba vaření: 15 minut.
Počet porcí na nádobu: 12 porcí.
Obsah kalorií v misce: 7 kcal.
Účel: jako koření do klobás, klobás.
Kuchyně: Německá.
Obtížnost přípravy: snadná.

Bavorská nasládlá hořčičná omáčka si získala oblibu také v zemích SNS. Recept byl vynalezen úplnou náhodou: jednou Němec přidal cukr místo soli v obvyklém pořadí vaření - a líbilo se mu, co se stalo. Sladkou hořčici doma lze vyrobit z bílého nebo běžného prášku, lze je také kombinovat v různých poměrech, přečtěte si, jak vařit tuto mňamku.

Ingredience:

mletá hořčičná semena (bílá a obyčejná) - každé 50 g;
cukr - 80 g;
sůl - 0,5 lžičky;
voda - 150 g;
ocet - 1 lžička;
pepř, bobkový list, hřebíček, skořice.

Způsob vaření:

Smíchejte vodu s cukrem, přidejte koření a dejte na oheň, dokud se nevaří.
Prášek se smíchá se solí.
Mletá zrna a sůl spaříme převařenou filtrovanou vodou, přidáme ocet.
Trvejte 3 dny při nízké teplotě.

Dijon

Doba vaření: 15 minut.
Počet porcí na nádobu: 15 porcí.
Obsah kalorií v misce: 8 kcal.
Účel: jako zálivka na ryby, saláty.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Lahodná omáčka, která se hodí jako dresink na mořské, vaječné nebo lehké zeleninové saláty. Může být použit jako marináda na ryby, péct rybí pokrmy a plnit je takovou směsí. Komponenty této omáčky dodají slavnost a aristokracii všemu, co je na vašem stole, potěší zaryté gurmány a znalce haute cuisine. Jak vyrobit dijonskou hořčici, jak vařit zrna, je popsáno níže.

Ingredience:

bílá, tmavá hořčičná semínka - každé 60 g;
hořčičný prášek - 30 g;
suché bílé víno - 300 g;
cibule - 2 hlavy;
med - 1 lžíce;
sůl - 0,5 lžičky;
česnek - 20 g.

Způsob vaření:

Jak vařit? Víno svaříme s nakrájenou cibulí, česnekem, ochladíme na pokojovou teplotu, přecedíme přes síto.
Víno smícháme s medem, solí, přidáme prášek.
Do výsledné směsi nalijte hořčičná semínka, zapálte a vařte do zhoustnutí.
Hotový výrobek nalijte do sklenice, několik dní chlaďte, lze jej skladovat 2-3 měsíce.

francouzština

Doba vaření: 15 minut.
Počet porcí na nádobu: 13 porcí.
Obsah kalorií v misce: 7 kcal.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Toto koření na bázi celých hořčičných semínek na rozdíl od dijonské verze neobsahuje bílé víno, a proto se bude dobře hodit nejen k rybám, mořským plodům, ale i k masitým pokrmům, domácím klobásám, salátům. Jeho chuť je neutrálnější, proto má vynikající vlastnost k ozdobení různých druhů pokrmů a výrobků. Domácí francouzské hořčičné fazole jsou rychlé a snadné, přečtěte si níže, jak vařit celozrnné výrobky a la française.

Ingredience:

prášek, hořčičná semínka - každý po 60 g;
rostlinný olej - 1 lžíce;
voda - 100 g;
cukr, sůl, pepř podle chuti.

Způsob vaření:

Prášek zalijte vroucí vodou, nechte vychladnout.
Vypusťte přebytečnou vodu, přidejte zrna, cukr, sůl, koření s rostlinným olejem.
Vložte do chladničky na 2 dny, skladujte ne déle než 3 měsíce na chladném tmavém místě.

V rajčatovém nálevu

Doba přípravy: rychlá, 10 minut.
Počet porcí na nádobu: 10 porcí.
Obsah kalorií v misce: 5 kcal.
Určení: jako zálivka nebo omáčka na ryby, maso.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Rajčatový nálev má lahodné koření, nevšední vůni a můžete z něj připravit i omáčku. Pokud použijete solný roztok o teplotě ledu, bude silný. Chcete-li zjemnit ostrost, můžete přidat rostlinný olej, se zvýšením jeho podílu na poměru bude koření měkčí. Jak vyrobit hořčici v rajčatovém nálevu, řekněte recept níže.

Ingredience:

rajčatový nálev - 150 g;
hořčičný prášek - 150 g;
rostlinný olej - 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

Do nádoby nalijte solný roztok studené teploty.
Nasypte prášek nahoru tak, aby byly vizuálně ve stejných částech.
Směs mícháme, třeme hrudky
Přidejte rostlinný olej, promíchejte.
Dejte na několik hodin do lednice.

Udělej si sám hořčice - tajemství vaření

Pokud chcete připravit lahodnou hořčičnou omáčku, je důležité vědět, jak správně vařit hořčici, jaké proporce je třeba dodržovat. Se zvýšením dávkování slunečnicového nebo olivového oleje se ostrost snižuje, ocet ji naopak zvýrazňuje. Silné je koření, jehož výroba probíhala studeným nálevem. V receptech s přídavkem medu je důležité brát čerstvý, ještě tekutý med. Gurmáni budou milovat recept na hořčičnou omáčku s přídavkem sladkého jablečného pyré: prášek by měl mít jednotnou konzistenci, bez hrudek.

Video

Nejraději podávám hořčici s borščem, masem, sádlem a hlavně želé. Tento produkt také neustále používám k výrobě domácí provensálské majonézy. Proto se domnívám, že sklenice voňavé a kořeněné omáčky ve službě by měla být vždy v lednici. Dnes vám řeknu, jak energická domácí hořčice se připravuje z prášku z okurky.

Proč ve slaném nálevu? Ano, protože to je nejjednodušší způsob, jak odhadnout množství koření. Okurky totiž nakládáme pomocí cukru, soli a octa. A poměry v marinádě jsou vždy dobře zvolené. Proto bez ohledu na to, kolik hořčičného prášku vezmeme, v každém případě přidáme správné množství soli, cukru a kyseliny.

Místo láku z okurky můžete použít jiné láky: vhodný je lák z kysaného zelí a nakládaných rajčat.

Info o chuti omáčky

Ingredience

hořčičný prášek - 5-6 polévkových lžic;
okurkový nálev - 2/3 polévkové lžíce;
rostlinný olej - 1 lžička

Jak vyrobit domácí hořčici s okurkovým nálevem

V mnoha receptech se solanka používá teplá. Přivedla jsem k varu (takový recept je taky). Před přípravou hořčice nezapomeňte marinádu přecedit, aby byl hotový výrobek zbaven nečistot.

Nasypte hořčičný prášek do 250 gramové sklenice. Nejprve jsem nalil polovinu normy, pak přidal. Hlavní je, aby se vše vešlo do jedné nádoby.

Po malých dávkách do ní nalévám uvařený lák. Míchám, dokud nevznikne homogenní hmota.

Přidám lžičku rostlinného oleje. Opět dobře promíchejte lžící.

Sklenici pevně uzavřu víčkem a nechám na stole louhovat 6-8 hodin. Poté by měl být domácí hořčičný prášek ve slaném nálevu uchováván v chladničce.

Pokud hořčici vyzkoušíte hned po přípravě, nebude mít výraznou chuť a ostrost. Ale poté, co je omáčka louhována po dobu 8 hodin, stane se nereálně pikantní a chutná.

Na poznámku

Hořčice je skvělým pomocníkem v domácnosti. S tímto přípravkem se můžete vyhnout tvorbě plísní. Když otevřete sklenici s rajčatovou pastou a plánujete ji uložit do lednice, nezapomeňte potřete vnitřek víčka hořčicí. Takže těstoviny nebo jiná konzervace po otevření vydrží dlouho.

Při vaření použijte hořčici. Pokrmům dodá šmrnc a podtrhne jejich chuť. Ideální budou například kuřecí křidélka v medovo-hořčičné marinádě. Smíchejte hořčici s medem, přidejte trochu sójové omáčky a křídla potřete touto voňavou směsí. Necháme 1-3 hodiny marinovat. Poté smažte na pánvi, grilujte nebo pečte v troubě.

S hořčicí můžete udělat spoustu omáček. A nezastavujte svou kulinářskou fantazii pouze na přípravě majonézy. K masu, rybám a zelenině existují hořčičné omáčky. Experiment.

Řekli jsme vám, jak vařit obyčejnou domácí hořčici v nálevu z okurek. Můžete experimentovat a při vaření přidat lžičku nekandovaného medu, do některých receptů se přidává i jablečný ocet a citronová šťáva. Postupně přidávejte všechny tyto ingredience a důkladně promíchejte. A pamatujte, že odstátá hořčice může změnit svou chuť, proto ji po uvaření nechte několik hodin louhovat na teplém místě, poté vychladněte a teprve poté můžete podávat.

Hořčice v nálevu je voňavá a dost silná díky pikantní chuti samotného nálevu. Hodí se ke kebabům, grilovanému masu a klobásám, rosolu, sádlu a dalším pokrmům. Může být také použit jako přísada do jiných omáček.

Hořčice ve slaném nálevu se skvěle hodí do uzenin a masitých pokrmů

Ingredience

Hořčice suchá 4 polévkové lžíce solanka 100 mililitrů Rafinovaný rostlinný olej 1 lžička

porce: 8
Čas na přípravu: 10 minut

Recept na hořčici ve slaném nálevu z rajčat

Nejprve zvažte možnost přípravy hořčice ve slaném nálevu z nakládaných rajčat. Má nejjemnější chuť, lehce nasládlou.

Pořadí vaření:

Solanku zahřejte, dokud nebude mírně teplá.
Za stálého míchání nalijte hořčičný prášek se solankou, aby nebyly žádné hrudky.
Přidejte rostlinný olej, dobře promíchejte.

Hořčici necháme přikryté na teplém místě vylouhovat. Koření je hotové za 8-10 hodin.

Domácí hořčice ve slaném nálevu z okurek

Na toto koření budete potřebovat:

Nálev z nakládaných okurek - 1 hromádka.
Hořčičný prášek - 5 polévkových lžic
Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
Cukr - 1 lžička
Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.

Sceďte lák z okurek, rozřeďte v něm cukr a přidejte ocet. Za stálého míchání nalijte hořčičný prášek, dokud nezískáte konzistenci zakysané smetany. Přidejte olej, promíchejte a přendejte do skleněné nádoby s víčkem. Necháme hořčici vylouhovat v lednici alespoň 3 hodiny.

Toto koření se ukazuje jako docela pikantní, je dobré podávat k tučnému masu, grilovanému, vařenému vepřovému masu. Hořčice stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a usnadňuje trávení těžkých jídel.

Hořčice v zelném nálevu

Seznam ingrediencí:

Nakládaná zelenina ze zelí - 1 hromádka.
Hořčičný prášek - 200 g.
Hořčice v zrnech - 2 polévkové lžíce.
Ocet 9% - 1 lžička
Paprikový prášek - 1 lžička
Černý pepř - 1 špetka.
Sůl a cukr podle chuti.

Poměry produktů lze měnit v závislosti na jejich pikantnosti a vašich preferencích. Pokud máte například lák z kysaného zelí, je sám o sobě dost kyselý, takže ocet není potřeba, ale cukr se hodí přidat. Solanka z nakládaného zelí může být sladká a málo kořeněná, takže cukr lze vynechat.

Nalijte lák do hořčičného prášku za stálého míchání, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte sůl, cukr, ocet a koření, promíchejte. Nechte přes noc v lednici v uzavřené skleněné nádobě. Můžete to zkusit ráno.

Tato hořčice se hodí k masovým a rybím pokrmům, míchaným vejcím, smažené klobáse.

Jak vidíte, je velmi jednoduché připravit hořčici vlastními silami, protože vše, co je potřeba, je zředit prášek hotovým solným roztokem a nechat ho vařit.

Okurková solná hořčice je velmi oblíbená mezi těmi, kteří milují kořeněná jídla, ale raději nepoužívají omáčky nebo koření z obchodu. Za zmínku také stojí, že předložený domácí produkt je překvapivě snadný na přípravu a vyžaduje minimální množství přísad.

Chcete-li ochutnat, hořčice na okurkovém láku se změní na energickou. Tuto vlastnost omáčky jistě ocení milovníci pikantních a voňavých pokrmů, kteří vyzkoušeli domácí tvorbu spolu s teplými či studenými masovými večeřemi včetně želé a aspiku.

Domácí energická hořčice: recept na nálev z okurek

Jak bylo uvedeno výše, pro přípravu tohoto produktu není třeba kupovat výstřední a drahé komponenty. Budeme tedy potřebovat:

granulovaný cukr - ½ malé lžíce (přidejte podle chuti);
hořčičný prášek (k dostání v každém obchodě) - 3 plné velké lžíce;
solný roztok odebraný z nakládaných nebo nakládaných okurek - celoplošné sklo;
rafinovaný slunečnicový olej nebo jakýkoli jiný rostlinný olej - velká lžíce.

Požadovaný inventář

Vaření hořčice v láku z okurek nezabere příliš mnoho času. Ale pro urychlení tohoto jednoduchého procesu se doporučuje předem připravit všechny kuchyňské nástroje, které budou potřebné k vytvoření domácí omáčky. A tohle:

malá kovová miska;
skleněné nádoby na hotovou hořčici (0,5 l nebo 750 g);
Kovová víčka na sklenice;
mikrovlnná trouba;
límec na mytí plechovek;
vaflový kuchyňský ručník;
polévková lžíce a dezertní lžíce;
miska určená ke sterilizaci víček;
ševovací zařízení;
servírovací talíř.

Proces smíchání všech potřebných ingrediencí

Ve slaném nálevu se to dělá docela rychle a snadno. Aby však taková omáčka byla opravdu silná a pikantní, doporučuje se vzít koncentrovanou tekutinu z nakládaných nebo nakládaných okurek. Pokud se ukáže, že solný roztok není voňavý, doporučuje se do něj přidat granulovaný cukr, sůl a (podle chuti).

Tuto omáčku připravíte tak, že ji nalijte do malé smaltované misky a pak do ní postupně přidávejte nálev z okurek a vše dobře promíchejte. V důsledku toho byste měli získat voňavou hmotu konzistence zakysané smetany. Nakonec je třeba do hotové hořčice přidat malé množství slunečnicového oleje a znovu promíchat.

a víčka

Po smíchání všech ingrediencí bude domácí hořčice v láku z okurek zcela použitelná. Taková omáčka se však ukáže jako voňavější a chutnější, pokud bude nějakou dobu uchovávána v chladné místnosti (suterén, sklep, lednice atd.).

Ale aby bylo možné provést plán, všechny připravené skleněné nádoby by měly být předem sterilizovány. Uděláme to v mikrovlnné troubě. Chcete-li to provést, musíte všechny nádobí dobře umýt kartáčem a poté do nich nalít trochu vody (každá 1/5 šálku) a umístit je do kuchyňského spotřebiče. Dále by měla být mikrovlnná trouba nastavena na režim lehkého ohřevu (výkon 700-800 wattů) a udržovat sklenice v tomto stavu asi 2-3 minuty. Zároveň by se voda v nich měla vařit a postupně se proměňovat v páru a sterilizovat všechny pokrmy. Mimochodem, pokud je toho příliš mnoho, lze čas zvýšit jeden a půlkrát.

Co se týče kovových víček, je vhodné je sterilizovat běžným způsobem (na sporáku). K tomu je třeba je dobře umýt, vložit do misky, nalít vodu tak, aby je pokryla o 1–2 centimetry, a několik minut vařit na vysoké teplotě.

Proces formování a správné podávání ke stolu

Poté, co jsou všechny sklenice a víčka sterilizovány a hořčice ve slaném nálevu z okurek je zcela připravena, musí být vložena do nádob, srolována pomocí speciálního zařízení, odložena, přikryta vaflovou utěrkou a ponechána v tomto stavu při pokojové teplotě po dobu přesně jeden den. Po této době by měla být domácí omáčka přemístěna do chladné místnosti a ponechána tam alespoň 2-3 týdny.

Po tak dlouhé expozici se hořčice stane voňavější a velmi chutná. Musí být umístěn na servírovacím talíři a podáván u stolu spolu s masovými pochoutkami. Zvláště taková domácí omáčka se hodí k různým řezům, stejně jako k želé a aspiku. Dobrou chuť!

Chcete-li, aby hořčice na láku z okurek byla chutnější a voňavější, můžete použít následující triky:

Za zmínku také stojí, že ze všech omáček se hořčice připravuje co nejdříve, což se docela hodí, pokud čekáte hosty. Dokonce i ty nejnáročnější a nejnepopisnější pokrmy, které budou ochuceny tímto domácím výtvorem, se stanou voňavými a chutnými. Hořčice má mimo jiné vynikající vlastnost – zlepšuje chuť k jídlu.

Hořčice z obchodu nemůže konkurovat domácí, zvláště vařená hořčice ve slaném nálevu. Tato omáčka je voňavá, energická. Gurmáni mu rozhodně neodolají. Samotný proces vaření vám nezabere mnoho času, ale omáčka musí být důkladně uvařená, takže svůj výtvor nebudete moci hned vyzkoušet.

Hořčičná omáčka je univerzálním dochucovadlem především do masitých pokrmů.. Hodí se k tučnému masu, želé, (prostě solené s česnekem, uzené za tepla nebo za studena). Často se k němu také podává, i když tato kombinace není pro každého. Je ideální do sendvičů se slaným sleďem a jednoduše jako dresing pro sleďové řezy.

K této omáčce se hodí také: boršč, hrachová polévka a zelňačka. Někdo si hořčici přidává přímo na talíř, někdo si ji maže na chleba. Ideální kombinace hořčice s šedými odrůdami chleba, včetně Borodina.

Tradičně se domácí hořčice trvá na rajčatovém nálevu, ale v první řadě to není pravda, můžete vařit i na okurce. Chuť rajčatové marinády je pro domácí hořčici jako stvořená. Už má všechny potřebné ingredience, cukr, sůl a koření. Pokud je solanka sladká a voňavá, omáčka bude nasládlá. Případný nedostatek chuti láku lze napravit dodatečným přidáním soli, pepře, octa nebo koření, nebo naopak přidáním vody.

Jak to udělat

Marinádu vždy ochutnejte při otevírání sklenice s okurkami. Pokud se vám líbí, můžete si na něm vyrobit hořčici.

Jedinou podmínkou je, že lák musí být čerstvý, bez plísní a známek kvašení.

Hořčice na tom bude bez chuti.

Pořiďte si nádobu na vaření.

Je vhodnější, pokud se jedná o nádobu, ve které bude následně skladována hořčičná omáčka.

Nasypte suchý hořčičný prášek do sklenice.

Přidejte marinádu do sklenice a dobře promíchejte. Konzistence by měla být jako zakysaná smetana.
Poznamenejte si čas, po 6-7 hodinách můžete omáčku vyzkoušet. A předtím - dejte na teplé tmavé místo. Tak mu bude líp.

Hotovou omáčku promíchejte a trochu do ní přidejte. Pokud vám chuť nevyhovuje, můžete osolit a rozmixovat. Sůl se v hotové omáčce rozpustí.

Ingredience

Suchý prášek pro přípravu hořčice - 6 polévkových lžic. 1;
Nakládaná zelenina (okurka nebo rajčata) - 1 šálek;
Slunečnicový olej bez chuti - 1 polévková lžíce. l.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek