Recept na cuketový kaviár je olíznutí prstů. Video: squashový kaviár, jako v SSSR. Kaviár z cukety podle GOST

Cuketa je lehký produkt, který se doporučuje i do dětské výživy. Dospělí je tedy mohou jíst v jakémkoli množství. Jen na zahradě jich dozrálo tolik, že prostě nevíte, co s nimi ještě můžete dělat. Ve skutečnosti jsme v předchozích článcích analyzovali jejich přípravu v troubě a nejen to. Zde se chci věnovat přípravě na zimu. Jmenovitě - kaviár z cukety.

Je to tak levné a chutné jídlo, že se podává téměř ve všech vládních institucích. Nevím jak vy, ale já ho prostě miluji. Proto to dělám pravidelně každý rok na zimu. A není divu, co s nimi ještě dělat? Kaviár je skvělá a lehká svačina. Můžete si z něj udělat chlebíček, podávat s přílohou nebo masem.

Připravit si ho doma není nic složitého. Dokonce bych řekl, že je to nejjednodušší z polotovarů. Ale jaký je na to recept? A tady už je veškerá složitost. Vždyť je jich tolik. Můžete si vytvořit svůj vlastní, stačí něco zvýšit nebo snížit a také jen odebrat nějaký produkt. A je to, už jste tvůrcem svého vlastního mistrovského díla!

A pokud si stále netroufáte experimentovat, můžete použít ten náš. Na nich dostanete takovou mňamku, že si jen olíznete prsty. Opět zmatený jejich počtem? To je v pořádku, dělejte vše postupně. Začněme!

Tímto způsobem zvládne vařit i začátečník. Je to všechno o tom. že nevyžaduje zvláštní dovednosti při vaření. Hlavní je mít po ruce nůž, mlýnek na maso a pánev. Více času zabere čištění a krájení, stejně jako samotné vaření. Ale myslím, že to pro nikoho nebude problém.

Ingredience:

Cuketa - 3 kg.;
Bulharský pepř - 8 ks;
Česnek - 4 hlavy;
pálivá paprika - 1 ks;
Cukr - 150 gr.;
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
Rostlinný olej - 400 g;
Rajčatová pasta - 400 g;
Ocet 70% - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

1. Nejprve si připravíme všechny ingredience. Cuketu omyjeme a odkrojíme konce. Pokud jsou již přezrálé a hrubé, pak je nutné oloupat slupku a odstranit semínka, protože jsou také houževnaté. S mladými lidmi to není nutné. A okamžitě kroutit v mlýnku na maso nebo brousit mixérem. Pyré přendejte do misky.

2. Pepř se také opláchne a očistí od semínek. Nezapomínejme na hořké. Ale obvykle se to dává podle libosti, protože ne každý může jíst kořeněná jídla. My taky pyré a posíláme tam.

Papriky lze vzít v jakékoli barvě, ale barva vašeho pokrmu bude záviset na tom.

3. Nezapomeňte na česnek. Odstraníme z ní slupku a pak s ní uděláme to samé, tedy zatočíme. Můžete ale použít i lis nebo struhadlo.

4. Nyní do pánve přidejte rajčatovou pastu. Můžete ho nahradit rajčaty, která by měla být dužnatá. Přidáme rostlinný olej. Nezapomeňte na sůl a cukr. Vše dobře promícháme a dáme na oheň. Po provaření hmoty stáhneme hořák na podprůměr a vaříme 1 hodinu.

Důležité! Obsah nádoby neustále mícháme. Jinak se kaviár vyvaří do dna.

5. 5 minut před připraveností přidejte ocet. Po vypnutí rozložte kaviár do sterilizovaných sklenic a srolujte. Namočte víčka do vroucí vody. Otočte a přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou. Takto necháme, dokud obsah zcela nevychladne.

Takovou mňamku můžete uložit kdekoli, jen mimo topidla. Nyní přejdeme k další metodě.

Cuketový kaviár jako v obchodě (velmi chutné)

Kaviár vyrábí ve skutečnosti málokdo. Většina si prostě myslí, že je to velmi těžké, nebo možná opravdu není čas? Při nákupu v obchodě hledejte ten, který chutná nejlépe. Ale ve skutečnosti je nejlepší domácí, vařené vlastníma rukama!

Po vyzkoušení z obchodu jsme se s manželkou rozhodli, že si ho uvaříme po svém a tak se stalo. Překvapivě zde nebyla žádná kaple. Zkuste to a uvidíte.

Ingredience:

Cuketa - 2,5 kg;
Cibule - 1 kg;
Mrkev - 1,5 kg;
Rajčata - 1 kg;
Bulharský pepř - 0,5 kg;
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
Rostlinný olej - na smažení;
Ocet 70% - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

1. Nejprve si vše připravíme. Cuketu omyjte a zbavte slupky a semínek. Nakrájíme na malé kostičky a dáme do samostatné misky.

2. Mrkev a tři očistíme na hrubém struhadle. A oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Papriky také nakrájíme. Vše dáme zvlášť.

3. Rajčata budou muset být trochu záludná. Lze je jednoduše rozpůlit, zbavit stopky a nastrouhat na hrubém struhadle. Musíte to udělat tak, aby vám v rukou zůstala kůra, kterou nepoužijeme.

Nebo uděláme řez na vrcholcích. Dáme do hluboké mísy a zalijeme vroucí vodou. Nechte přesně 1 minutu a přendejte je do studené vody. Nyní se pokožka sama oddálí od dužiny. nyní z něj uděláme pyré mixérem.

4. Nyní smažte cibuli dozlatova na rostlinném oleji. A pak k tomu přidejte mrkev. Dusíme do změknutí. Odstraňte z ohně a rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Ihned přendáme do hrnce, ve kterém budeme vařit kaviár.

Na smažení zeleniny můžete použít jakékoli nádobí. Lepší je ale kotlík nebo velká silnostěnná pánev. Váš obsah se tedy nespálí.

5. Na řadě je další porce. Opět dusíme cuketu a papriku na rostlinném oleji. Vaříme je, než se hmota začne usazovat a měknout. Přebytečná kapalina se musí odpařit. Sundejte z ohně a znovu rozmixujte.

6. Nyní spojíme vše, co máme mleté: cuketu, papriku, cibuli, mrkev. rajčata. důkladně promícháme a dusíme 30 minut. Poté sůl a cukr. Znovu promíchejte a vařte dalších 20-30 minut.

7. Pět minut před připraveností nalijte ocet. Jemnou hmotu rozložíme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme kovovými víčky. Otočte a přikryjte. Po vychladnutí uložte na libovolné místo, které vám vyhovuje.

Není to vůbec těžké. Hlavní je, že nic nepřipálíte, jinak dostanete spálenou pachuť.

Lahodný cuketový kaviár na zimu (recept babičky)

Pokud máte babičku, pak vás jistě naučí chutně vařit. Je možné, že se s vámi podělí o mnoho receptů a tajemství. To je dokonce velmi dobré, protože vám budou velmi užitečné. Chci vám ale povědět o svém receptu, který mi kdysi popisovala moje babička. Používám je dodnes.

Ingredience:

Cuketa - 2 kg;
Mrkev - 1 kg;
Cibule - 1 kg;
Horká paprika - podle chuti;
Rajčatová pasta - 150 g;
Cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
Rostlinný olej - 200 g;
Ocet 70% - 1 lžička;
Voda - 200 ml.

Vaření:

1. Omyjte a očistěte veškerou zeleninu. Mrkev nakrájená na malé kostičky. Pošleme jej do kotle nebo silnostěnné pánve s horkým rostlinným olejem. Nalijte tam sůl a cukr. A také zalijte vodou a vařte asi 15 minut pod pokličkou na mírném ohni.

2. Mezitím si nakrájíme cibuli a cuketu na kostičky. Pokud chcete, můžete přidat pálivé chilli papričky. Pouze to bude muset být očištěno od semen a tence nakrájeno na poloviční kroužky. Promícháme a přikryjeme pokličkou. Zeleninu dusíme do měkka.

3. Přidejte rajčatový protlak a dále vařte 10 minut s pootevřeným víkem, aby se odpařila přebytečná tekutina.

4. Nalijte ocet, promíchejte a odstavte z ohně. Vyšleháme mixérem na pastu. Znovu zapálíme, přivedeme k varu a dáme do sterilizovaných sklenic.

Vždycky si chcete takovou mňamku namazat na chleba a sníst, a co?

Recept na lahodný cuketový kaviár v pomalém hrnci

Díky této technice je vaření mnohem jednodušší. Nyní byste se neměli bát, že vám něco vyhoří, protože vám to bude signalizovat nejen připravenost, ale také vás zachrání před spálením. Ti, kteří používají multicooker, se ho nemohou nabažit. A nyní se v něm také učí vařit kaviár.

Ingredience:

Cuketa - 2 ks;
Bulharský pepř - 3 ks;
Česnek - 3 zuby;
Cibule - 2 ks;
Mrkev - 2 ks;
Rajčata - 4 ks;
Sůl - 1,5 lžíce. l.;
Cukr - 0,5 lžíce. l.;

Vaření:

1. Cibuli a česnek očistíme od slupky. Je třeba je nakrájet na malé kostičky. Smažte v rostlinném oleji v misce multicooker v režimu smažení. Během procesu zavřete víko.

2. Mrkev omyjeme a oloupeme. Nastrouháme na velkém struhadle. Přidejte do nádoby s cibulí pět minut po začátku procesu. ještě trochu smažit.

3. Cuketa, pokud je mladá, pak jednoduše nakrájíme na kostičky. A zralé je třeba nejprve zbavit slupky a semínek. Teprve poté brousíme. Posíláme na dušenou zeleninu.

4. Rajčata a papriky nakrájejte na náhodné kousky. Dáme do guláše. Přidejte sůl, cukr a dobře promíchejte. Zavřete víko a nastavte režim „hašení“ na 1 hodinu. Po chvíli signalizuje připravenost.

5. Nyní si vezmeme mixér a veškerý obsah proměníme na pyré. Poté rozložíme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme kovovými víčky. Nechte zakryté dnem vzhůru až do úplného vychladnutí.

Není to špatné, když se pro vás taková technika připraví. Během této doby si ještě můžete udělat nebo uvařit oběd. A připravujeme dál.

Jednoduchý a lahodný cuketový kaviár s majonézou

Něco docela překvapivého a neobvyklého, nemyslíte? Už se někdo z vás někdy připravoval na zimu pomocí této omáčky? Abych byl upřímný, ukázalo se to docela neobvyklé a zároveň chutné. Takový kaviár se skladuje stejně jako kaviár běžný. Hlavní je dodržet veškerou technologii.

Ingredience:

Cuketa - 3 kg.;
Cibule - 500 gr.;
Majonéza - 200 ml;
Rajčatová pasta - 150 ml;
Rostlinný olej - 8 polévkových lžic. l.;
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

1. Cukety omyjeme a odkrojíme z nich špičky. V případě potřeby je vyčistěte a odstraňte semennou část. Nastrouháme je na hrubém struhadle a dáme do velkého kastrolu.

2. Cibuli očistíme od slupky a zkroutíme na masovém mlýnku nebo rozmixujeme v mixéru na kaši. Pošleme na strouhanou zeleninu. Přidejte olej a dobře promíchejte. Zapálili jsme. Po chvíli varu stáhneme plyn a za stálého míchání vaříme asi hodinu. Obecně je třeba dusit, dokud se tekutina neodpaří.

3. Nyní do vroucí hmoty přidejte majonézu, rajčatový protlak, cukr, sůl a pepř. Vše znovu promícháme a dále dusíme asi 30 minut na mírném ohni. Ale nezapomeňte občas promíchat.

4. Pár minut před koncem zalijte octem. Odstraňte z tepla a vložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte víčka. Nechte vychladnout a odložte na uskladnění.

Toto jídlo se dá jíst okamžitě, jak se říká: odeberte vzorek. Ale nezapomeňte, že je třeba nechat trochu na zimu. A pak se nechte unést!

Kaviár z cukety není na zimu - olíznete si prsty!

Včera přišli hosté a rozhodli se je překvapit lahodným pokrmem. Připravený kaviár z cukety. Ale jako obvykle z toho neudělal bramborovou kaši. A podával ve formě, v jaké vařil. Také vařil brambory a smažil vepřové ražniči. Teď to byla hostina! Hosté teď chtějí přijít znovu, teď si lámu hlavu, abych udělal víc? A podělím se s vámi o výborný recept.

Ingredience:

Cuketa - 3 ks;
Cibule - 1 ks;
Česnek - 2 zuby;
Bulharský pepř - 3 ks;
Rajčata - 2 ks;
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
Sůl - podle chuti;
Rostlinný olej - na smažení.

Vaření:

1. Veškerou zeleninu omyjte a osušte. Cuketu můžeme oloupat a nakrájet na malé kostičky. děláme i se zbytkem zeleniny: cibulí, paprikou, rajčaty a česnekem.

2. Nyní zahřejeme pánev spolu s rostlinným olejem. Vezměte to ve velké velikosti nebo použijte kotlík.

V takových pokrmech je ohřev rovnoměrný, od kterého se miska na jednom místě méně připálí. To znamená, že veškerý obsah bude připraven ve stejnou dobu.

3. Nejprve orestujte cuketu. Začnou uvolňovat kapalinu. takže je třeba vyvařit.

4. Nyní přidejte cibuli a promíchejte. A po pěti minutách přidejte sladkou papriku a česnek.

5. Nyní vhoďte nakrájená rajčata. Dále dusíme a po 2 - 3 minutách vše osolíme a opepříme. Pro kontrolu celého procesu je lepší snížit oheň na minimum. Poté dušenou zeleninu odstavíme z plotny a necháme vychladnout.

Pokud máte po ruce ještě čerstvá rajčata, papriky, česnek a cibuli, můžete je nakrájet velmi nadrobno. Ve směsi s hotovým kaviárem získáte neuvěřitelnou kombinaci a chuť.

Takový pokrm lze podávat nejen studený, ale i teplý jako přílohu. Nebo možná jako samostatné jídlo.

Obvyklý recept na velmi chutný cuketový kaviár

Množství způsobů, jak vařit kaviár, je někdy úžasné. Zde je další příklad. K tomu se přidává koření. Kaviáru dodá krásnou barvu, ale určitě zlepší chuť. Nejzajímavější je, že se tam nemůžete zastavit. A přidejte to, co máte nejraději. Jen to nepřeháněj. Jinak nedostanete chuť cukety, ale dochucovadla.

Ingredience:

Cuketa - 2 kg;
Sůl - 30 g;
Cukr - 75 g;
Rajčatová pasta - 100 g;
Ocet 9% - 60 ml.;
Rostlinný olej - 120 g;
Mletý černý pepř - 1 lžička;
Paprika - 0,5 lžíce. l.;
Česnek - 35 gr.

Vaření:

1. Moje cuketa a kůra a semínka. Nakrájíme je na tenké nudličky a zkroutíme na masovém mlýnku. Pyré sceďte a propasírujte přes sítko, abyste odstranili přebytečnou šťávu. Tím zkrátíme dobu vaření asi o 1 hodinu.

2. Pyré přendáme do hrnce nebo kotlíku. Přidejte sůl, cukr, papriku, rajčatový protlak, ocet a olej. Vše promícháme a rozšleháme mixérem. Vařte na mírném ohni hodinu, bez přikrytí pokličkou. Nezapomeňte dobře promíchat, aby nezůstaly saze.

3. Nyní přidejte česnek a pepř, které prošly lisem. V této fázi můžete zkusit přidat to, co si myslíte, že chybí. Pokračujeme ve vaření dalších 30 minut.

4. Horký kaviár rozložíme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme vyvařenými víčky.

Po vychladnutí sklenice s pokrmem skladujeme kdekoli: ve spíži v bytě, pod postelí, ve sklepě nebo v lednici.

Domácí cuketový kaviár s rajčatovou pastou

Všechno domácí je vždy nejchutnější. Ne všechny čerstvé produkty jsou ale vždy po ruce. Například rajčata lze snadno nahradit rajčatovým protlakem. Chuť to nezhorší. Nejzajímavější na tom je, že celý proces můžete řídit a ve správnou chvíli vylepšit chuť. Po ochutnání přidejte požadovaný produkt ve větším či menším množství.

Ingredience:

Cuketa - 1 kg;
Mrkev - 300 gr.;
Cibule - 300 gr.;
Česnek - 3 zuby;
Rajčatová pasta - 70 g;
Sůl - 1 polévková lžíce. l.;
Cukr - 1,5 lžíce. l.;
Mletý černý pepř - podle chuti;
Rostlinný olej - na smažení;
Ocet 9% - 2 lžičky.

Vaření:

1. Cibuli oloupejte od slupky a nakrájejte na půlkolečka. Totéž děláme s česnekem. Nemá smysl příliš mlít, protože stejně uděláme pyré. Okamžitě pošlete na pánev smažte v rostlinném oleji, dokud nezměkne.

2. Okamžitě tři mrkve na hrubém struhadle a pošlete je tam smažit spolu s hotovou zeleninou. A na konci, když je oranžová zelenina hotová, přidejte rajčatový protlak. Promícháme a dusíme dalších 5 minut. Po uplynutí času vše přendáme na pánev.

3. Moje cukety a odřízněte z nich špičky. Nakrájejte je na náhodné kousky. Smažte v rostlinném oleji ve stejné pánvi. Vařte do měkka, asi 20-25 minut. Pošleme také na pánev.

4. Nyní všechnu zeleninu umeleme na pyré pomocí mixéru, roztlačovače nebo mlýnku na maso. Přidejte sůl, cukr a pepř podle chuti. Vařte na mírném ohni 25–30 minut.

Při neustálém zasahování do kaviáru buďte opatrní, protože má tendenci stříkat různými směry.

5. Na konci vaření vlijte ocet a ještě pár minut povařte. Poté rozložíme do sterilizovaných sklenic a srolujeme víčky. Ochlaďte dnem vzhůru, přikryjte teplým ručníkem. Obvykle to trvá asi den. Dáme na tmavé místo pro skladování.

Tak jak se vám to líbilo? Upozorňuji ještě na jeden recept. V něm můžete vizuálně vidět, jak se kaviár vaří a jak rychle. Samozřejmě, že čas bude muset strávit trochu více, než očekáváte. Ale chápete, že každé chutné jídlo se vždy neuvaří za pět minut. Tento druh práce vždy vyžaduje trpělivost a pozornost.

Jako u všech možností je i toto nutné hlídat, aby se nic nespálilo. Obecně platí, že pokud nemáte rádi vše drcené v takové míře, můžete to udělat jednodušeji. Veškerou zeleninu jen převařte, dokud se neuvaří, a poté vše společně duste. A to je vše. kousky srolujte do sklenic. A při podávání otevřete a prošlehejte mixérem nebo rovnou snězte.

Pokud se vám naše recepty líbily nebo znáte nějaká další tajemství, můžete se s námi a ostatními čtenáři podělit v komentářích. Klidně se ptejte na otázky, na které rád odpovím. Brzy se uvidíme!

Ahoj! Cuketový kaviár je jednou z nejoblíbenějších zeleninových přesnídávek. Přípravy na zimu lze připravit podle různých receptů, například „Olízni si prsty“ nebo, jak to dělali dříve, podle GOST. Jsou i jiné způsoby. A dnes vám představím ty nejzajímavější a nejoblíbenější možnosti. Pro vaše pohodlí jsem připravil všechny recepty s podrobným popisem a fotografiemi. A také s přidáním videa.

Jako dítě, abych byl upřímný, jsem ji neměl rád a ve škole se často podávaly jako příloha k obědu. Její barva se mi nelíbila, ale pak jsem to zkusil a zamiloval jsem se do ní. I když se mi to líbilo a moje matka vařila jídla z této zeleniny velmi chutná.

Teď každý rok alespoň trochu, ale připravuji se na zimu. Skvěle se hodí jako pomazánka na chlebíčky nebo jako příloha například k masu, velmi dobře se hodí.

Chci poznamenat, že je lepší vyrábět konzervy z mladé zeleniny. Má stále jemnou a měkkou kůži a maso uvnitř je stále baculaté a kosti nejsou velké ani drsné. Proto lze takovou zeleninu vařit vcelku. Pokud je cuketa již vyzrálá, vyplatí se ji oloupat a vykrojit dužinu se semínky. A teprve poté začněte vařit kaviár.

Postarejte se o sterilizaci sklenic předem. Můžete je sterilovat v troubě při teplotě 50 stupňů asi 30 minut. Položte je dnem vzhůru na grily. Víčka vařte 5 minut ve vodě.

Tento recept je můj oblíbený. Je to rychlé a snadné, tak říkajíc ve spěchu. A kaviár je velmi jemný, šťavnatý a chutný. Obchod se nedá srovnávat. Není divu, že jí tak říkají. Ale pojďme popořadě.

Budeme potřebovat:

Cuketa - 1,5 kg. (čistá hmotnost)
Cibule - 250 gr.
Mrkev - 250 gr.
Rostlinný olej - 100 g.
Rajčatová pasta - 150 g.
Sůl - 1 polévková lžíce
Cukr - 4 polévkové lžíce
Česnek - 3 stroužky
Mletá červená paprika, černá - podle chuti
Ocet 9% - 50 ml

Vaření:

1. Cuketu oloupeme, nakrájíme na kousky. Pokud jsou hrubá semínka a velmi měkký střed, určitě je vyřízněte.

2. Poté nakrájejte mrkev a cibuli na libovolné kousky.

3. Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso. Nejprve cibule s mrkví a poté samotná cuketa.

3. Nalijte rostlinný olej, promíchejte a zapalte. Přivést k varu. Poté snižte teplotu a za občasného míchání vařte přikryté 40 minut.

4. Mezitím si můžete připravit zavařovací sklenice. Sterilizujte je párou. Nebo vařit. Poté je musíte položit krkem na dno pánve, zcela naplnit vodou a vařit 15 minut. Zakryjte víčka na 5 minut ve vroucí vodě.

5. Poté odstraňte zeleninu z ohně, uveďte mixér do stavu pyré. Ale jestli chceš, můžeš to tak nechat.

6. Poté přidejte rajčatovou pastu, důkladně promíchejte a dejte na sporák až do varu. Poté přidejte sůl, cukr a pepř.

7. Přikryjeme, ale ne úplně, a za občasného míchání dusíme 20 minut. Po uplynutí doby přidáme nastrouhaný česnek a zalijeme octem.

Pokud chcete hustší, pak 30 minut vařte. Uvaří více tekutiny.

8. Poté přendejte do připravených sterilních sklenic a srolujte. A nechte úplně vychladnout krkem dolů na teplém místě. Z prezentovaných produktů to nyní na testování vyšlo 1,5 litru a o něco více. Chuť je úžasná.

Mimochodem, energetická hodnota na 100 gr. tohoto produktu je 97 kcal.

Nejlepší recept na cuketový kaviár, jako v dětství

Jak jsem řekl, jako dítě jsem ji zpočátku nemiloval, dokud mě neošetřil matčin přítel. Namazala mi to na chleba a nechala mě ochutnat se zavřenýma očima, říkají, hádejte, co to je. Nehádal jsem, ale ta chuť se mi líbila. A vařila přesně podle tohoto receptu. Proto mi takový kaviár připomíná chuť z dětství.

Ingredience:

Cuketa - 1,5 kg.
Cibule - 2 ks.
Rostlinný olej - 100 g.
Rajčatový protlak - 140 g.
Ocet 9% - 1 polévková lžíce
Cukr - 1 lžička
Sůl - 1 lžička
Černý pepř - 0,5 lžičky

Způsob vaření:

1. Cuketu oloupeme a nakrájíme na 1,5 cm kolečka, dáme na plech a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů asi na 20 minut.

2. Po 20 minutách je vyjmeme z trouby a nasekáme nožem. Můžete také použít mlýnek na maso nebo mixér.

3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Poté rozehřejte pánev a nalijte do ní rostlinný olej. Přidejte nakrájenou cibuli a opékejte, dokud nebude průsvitná.

4. Přidejte rajčatovou pastu, nakrájenou cuketu. Vše promícháme a za občasného míchání dusíme 20 minut. Když je vše hotové, přidejte sůl, cukr, pepř a ocet. Znovu promíchejte.

5. Hotové dejte v teplé formě do sklenic a srolujte. Otočte dnem vzhůru a dejte na teplé místo na den přikryté ručníkem. Po dni už toto přejídání můžete využít.

Jednoduchý a lahodný recept přes mlýnek na maso, s mrkví a cibulí

Zkuste vařit podle této metody, jednoduché a nenáročné. Ale velmi chutný výsledek. Podívejte se na podrobné video. Z navrženého množství přísad se získá přibližně 2,2 litru hotového výrobku.

Ingredience:

Cuketa - 2 kg.
Mrkev - 500 gr.
Cibule - 500 gr.
Rajčata - 600 gr
Pálivá paprika - 1 ks.
Rostlinný olej - 100 ml.
Cukr - 4 polévkové lžíce
Ocet 9% - 60 ml.
Sůl - 0,5 lžíce.

Rada! Kaviár lze zabít mixérem, ale poté se musí vařit alespoň 5 minut. Sklenice a víčka musí být sterilní! Srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou. Pak se kaviár dobře skladuje i při pokojové teplotě.

Nyní se podívejte na toto video a seznamte se s metodou výroby nádherného cuketového kaviáru.

Všechno je tak lákavé a chutné, že chcete běžet do potravin, koupit zeleninu a začít vařit. Ale abych to zkusil, nehodlám čekat na zimu. Budu jíst hned, protože zimní přípravy dávno skončily. A ještě máme čas vařit předem.

Vaření na zimu s majonézou a rajčatovou pastou, bez sterilizace

Nedávno jsem objevila tento recept. Jen před pár lety. Tehdy jsem to zkusil a nelitoval jsem. Báječný. Obvykle nevyrábím mnoho sklenic najednou, protože je málo úložného prostoru. Ale konzervuji pár plechovek různými způsoby. A z navrhovaných produktů vychází 2,5 litru úžasného občerstvení. Příprava trvá přibližně 2 hodiny.

Ingredience:

Cuketa - 3 kg.
Cibule - 0,5 kg.
Rajčatová pasta - 150 gr.
Majonéza - 200 gr.
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Rostlinný olej - 8 polévkových lžic. l.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Cuketu oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle. Cibuli protáhněte mlýnkem na maso. Vložte je do hluboké nádoby a dejte na pomalý oheň po dobu jedné hodiny, dokud se přebytečná tekutina neodpaří. Neustále mícháme, aby se nepřipálilo.

2. Když jsou uvařené, přidejte zbytek ingrediencí – rostlinný olej, majonézu, rajčatový protlak, pepř, sůl a cukr. Míchat. Za stálého míchání necháme na mírném ohni 30 minut probublávat. Dvě minuty před koncem vaření přidejte ocet a důkladně promíchejte.

3. Hotový kaviár vložte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Poté otočte dnem vzhůru, dejte na teplé místo a přikryjte ručníkem nebo dekou. Nechte to tak den pro samosterilizaci.

Kaviár z cukety podle GOST SSSR, jako v obchodě

Připomeňme si, jaká byla v našem dětství. Dýňový kaviár koupený v obchodě ze SSSR – to je chuť našeho dětství. Samozřejmě ráda experimentuji s přísadami, ale první přípravy na zimu jsem dělala z této zeleniny podle tohoto receptu.

Ingredience:

Cuketa - 3 kg.
Mrkev - 0,5 kg.
Cibule - 0,5 kg.
Rajčatová pasta - 250 gr.
Rostlinný olej - 150 g.
Sůl - 1 polévková lžíce
Cukr - 2 polévkové lžíce
Ocet 9% - 1-2 polévkové lžíce
Černý mletý pepř - podle chuti
Bobkový list - 3-4 ks.

Způsob vaření:

1. Odstraňte slupku z cukety a odstraňte velká semínka, pokud existují. Nakrájejte na kousky asi 2 cm široké. Cibuli nakrájíme nahrubo.

2. Tyto suroviny smícháme a dáme na plech. Dáme do trouby na 20 minut na 250 stupňů.

3. Poté je rozemelte na mlýnku na maso, přidejte rajčatový protlak, rostlinný olej a cukr. Za stálého míchání vaříme na středním plameni 30 minut.

4. Poté osolíme, opepříme, promícháme. Procedíme přes síto. Nebo použijte ponorný mixér. Přidáme bobkový list a přikryté dusíme dalších 30 minut.

5. Po uvaření vyjměte bobkový list a hotový výrobek rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Umístěte dnem vzhůru na teplé místo přes noc. Na zimu získáte báječný chutný tykvový kaviár. Není možné odolat.

No, milí přátelé, seznámili jste se s jednoduchými a chutnými recepty na výrobu tohoto skvělého občerstvení. Nyní chápete, že to můžete snadno vařit sami? To je pravda, proč kupovat v obchodě, když si můžete vyrobit vlastní mnohem chutnější.

Hodně štěstí s přípravami!

Cuketový kaviár, sklizený v létě z této fantastické a mé oblíbené zeleniny, bude přítomen ve vašem jídelníčku po celou zimu. Vychutnávat si toto jídlo den za dnem vyžaduje jen trochu času a úsilí.

Mnohým se zdá, že příprava polotovarů je neuvěřitelně obtížný úkol, který zvládnou pouze zkušení kuchaři. Ale ve skutečnosti je všechno mnohem jednodušší, než si myslíte.

A cuketa není výjimkou. S její přípravou si poradí každý, kdo se rozhodne pro tuto báječnou přípravu na zimu. Tuto nejjemnější hmotu s neuvěřitelnou letní vůní si ostatně pamatuje každý, že? Rád si ho namažu na černý chléb nebo ho jím s nějakou přílohou. Je to skvělá svačinka na každodenní stůl. Obzvláště vám radím, abyste mu věnovali pozornost všem, kteří v průběhu roku zastávají posty.

Ráda proto pokračuji ve svém oblíbeném „cuketovém tématu“, v rámci kterého jsem o pokrmech z této zeleniny, o a také o pokrmech již psala články. Tak, začneme?

Kaviár z cukety na zimu, jako v dětství - recept "budeš si olizovat prsty"

Moje vzpomínky z dětství na cuketový kaviár jsou, že by měl být velmi jemný a jednotný, bez hrudek. Pro ty, kteří milují tuto konzistenci, je nejlepší použít běžný ponorný mixér. Snadno vyšlehá zeleninu do krémového stavu.

Budeme potřebovat:

cuketa - 2 kg;
mrkev - 120 g;
cibule - 90 g;
rajčatová pasta - 190 g;
sůl -10 g;
cukr - 20 g;
černý pepř - špetka;
rostlinný olej - 90 g.

Vaření:

Nejchutnější cuketový kaviár s majonézou a česnekem bez smažení

Majonéza a česnek se velmi často používají v různých kaviárových receptech, díky čemuž je jeho chuť ještě pikantnější a vůně výraznější.

Zelenina v tomto receptu není smažená, ale společně dušená. No, a protože všechny ingredience jsou krouceny mlýnkem na maso, hmota se nezíská jako pyré, ale volnější s malými kousky.

Budeme potřebovat:

cuketa - 3 kg;
cibule - 500 g;
poctivě na - 6 hřebíčků;
rajčatová pasta - 300 g;
majonéza - 250 g;
rostlinný olej - 250 g;
cukr - 125 g;
sůl - 1,5 lžíce;
černý pepř - 0,5 lžičky;
ocet 70% - 1 čajová lžička;
bobkový list - 1 ks.

Vaření:

Po uvaření stáhněte oheň na nejmenší.

Lahodné jídlo z cukety na zimu s rajčatovou pastou podle GOST, jako v obchodě

Kaviár z cukety z obchodu je poměrně hutný, není v něm téměř žádná tekutina. A připravuje se zpravidla pomocí rajčatové pasty. Mimochodem, zelenina v něm je také rozemletá do stavu pyré.

Budeme potřebovat:

cuketa - 5 kg;
mrkev - 1 kg;
cibule - 1 kg;
rostlinný olej - 250 g;
sůl - 2-3 polévkové lžíce;
cukr - 100 g;
rajčatová pasta - 700 g;
mletý černý pepř;
ocet 9% - 6 polévkových lžic.

Vaření:

Jednoduchý recept na kaviár z cukety s rajčaty přes mlýnek na maso

Jeden z nejjednodušších receptů na squashový kaviár. Veškerá zelenina prochází mlýnkem na maso a vaří se společně. Vše, co potřebujete, je čas!

Budeme potřebovat:

cuketa - 2 kg;
rajčata - 600 g;
mrkev - 500 g;
cibule - 500 g;
rostlinný olej - 100 ml;
sůl - 0,5 lžičky;
cukr - 4 polévkové lžíce;
ocet 9% - 60 ml.

Vaření:

Veškerou zeleninu důkladně omyjte a očistěte.
Cuketu protáhneme mlýnkem na maso a dáme do jedné mísy, pak stejným způsobem nakrájíme cibuli a přendáme do jiné mísy. Mrkev a rajčata také procházejí mlýnkem na maso a rozdělují se do dalších misek.

Veškerá mletá zelenina by měla být v různých nádobách.

Můžete přidat i adjiku nebo feferonku pro ty, kteří to mají rádi pikantnější.

Jak vyrobit domácí kaviár na zimu s rajčaty a paprikou?

Bulharský pepř je velmi voňavý, takže jeho přidání do squashového kaviáru nezůstane bez povšimnutí. Stane se ještě lahodnějším s neuvěřitelnou letní vůní. No, místo rajčatového protlaku se používají rajčata. Ukázalo se, že je to velmi zdravé jídlo pro celou rodinu.

Budeme potřebovat:

cuketa - 1,5 kg;
mrkev - 2,5 kg;
sladká paprika - 0,5 kg;
rajčata - 1 kg;
cibule - 1,5 kg;
sůl - 3 dezertní lžíce;
cukr - 3 dezertní lžíce;
černý pepř - 1 lžička;
červená feferonka - 0,5 lžičky (volitelně);
kyselina octová - 1 polévková lžíce;
rostlinný olej - 1 šálek.

Vaření:

Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více soli nebo cukru.

Video, jak vařit cuketový kaviár v pomalém hrnci bez sterilizace

Jak nevařit kaviár v pomalém hrnci, pokud existuje? Koneckonců, život s pořízením tohoto asistenta je značně usnadněn. V něm můžete vařit nejen jídla z každodenní stravy, ale také přípravy na zimu. Proto klidně použijte pomalý hrnec, výsledek vás překvapí!

Budeme potřebovat:

cuketa - 800-900 g;
mrkev - 500 g;
cibule - 300 g;
česnek - 3-4 stroužky;
rostlinný olej - 0,5 šálku;
rajčatová pasta - 2,5 polévkové lžíce;
sůl, pepř podle chuti.

Vaření:

Obecně se mi téma příprav na zimu moc líbí. Koneckonců, když věnujete trochu času vaření, budou na vašem stole po celý rok všechny druhy dobrot. Dokonce i v situacích, kdy se hosté náhle objevili, můžete vždy získat okurky, kaviár z popelnic a nyní je stůl plný různých občerstvení.

Doufám, že se vám článek líbil a hlavně byl užitečný. A teď už pro vás nebude těžké vyrobit si cuketový kaviár doma sami. Jsem si jistý, že vaši blízcí vaši práci ocení!

Dobrou chuť!

Dobré odpoledne, milí čtenáři!

Podzim je dobrý se spoustou zeleniny. Vášniví zahrádkáři mají vždy hodně cuket. Zralé cukety lze skladovat po dlouhou dobu, ale ne každý městský byt má pro to místo.

Ruské ženy jsou praktické, my jsme se přizpůsobili vaření kaviáru z cukety na zimu. Mezi ženami v domácnosti existuje mnoho receptů na kaviár. Cuketa v kombinaci s kořením, cibulí, mrkví a rajčaty dává obrobku jedinečnou chuť.

Nejlepší recepty na cuketový kaviár na zimu

Kolik hospodyň v zemi existuje, tolik receptů lze najít. Každý se snaží vnést do procesu přípravy zimní sklizně něco svého. Proto je mnoho receptů, z nichž každý je dobrý svým vlastním způsobem. Zvažte ty nejlepší a vezměte je do provozu.

Jsou lidé, kteří majonézu přidávají všude, tento recept je pro ně. V něm, pro vaření a zvýraznění chuti, kromě majonézy, potřebujete rajčatovou pastu. Kaviár, vařený s láskou, není horší než chuť zakoupená v obchodě, obvykle ji překonává. Tento recept určitě vyzkoušejte.

Ingredience:

zralá cuketa bez kůry - 2 kg;
tuřín cibule - 500 g;
250 g balení majonézy;
200 g sklenice rajčatového protlaku;
rostlinný olej 5 polévkových lžic. 1 nebo 80 ml;
stolní ocet 9% - 6 lžiček;
omytá, oloupaná mrkev - 1 ks, asi 200 g;
cukr - 1 polévková lžíce. l s malou skluzavkou;
paprika - 1 lžička;
sůl - 2 lžičky;
mletý černý pepř - ½ lžičky.

Vaření:

Začneme proces s pokrmy, připravíme: pánve na smažení zeleniny, hrnce na vaření kaviáru. Je lepší, když jsou oba s tlustým dnem. Zelenina bude rovnoměrně propečená (smažená), kvalita kaviáru bude vyšší.

Nejprve je třeba oloupat a nastrouhat mrkev. Postačí velké struhadlo. Okamžitě můžete začít smažit mrkev na mírném ohni. V tuto chvíli oloupejte a nakrájejte cibuli na kostičky, nasypte do pánve k mrkvi a vařte je 5 minut nebo trochu více. Zelenina by se při smažení neměla připálit.

Cuketu oloupejte od slupky a vnitřku se semínky. Nakrájejte na kostky libovolné velikosti. Nasypte je do hrnce, trochu osolte a na mírném ohni pár minut vařte. Po vytečení šťávy z cukety přidáme do pánve osmaženou zeleninu, promícháme a necháme 2 hodiny dusit. Zeleninu občas promíchejte.

Po uplynutí 1 hodiny 30 minut nalijte do pánve tekuté přísady: olej, těstoviny, majonézu. Po 20 minutách se používá koření: ocet, pepř, paprika. Po 2 hodinách je kaviár připraven. Vezměte mixér, nakrájejte zeleninu na jemnou konzistenci, znovu provařte a odstavte ze sporáku.

Horký kaviár rozložíme do hotových sterilizovaných sklenic. Sklenice přikryjeme již vyvařenými víčky. Pokud sklenice nejsou delší dobu skladovány v chladničce, obrobek nelze sterilizovat.

Pro dlouhodobé skladování je nutná sterilizace. Banky malého objemu se sterilizují 15 minut.

Poté je třeba všechny sklenice srolovat a vychladit. Pošlete je ke skladování ve sklepě nebo na polici v lednici.

Kaviár s rajčatovou pastou přes mlýnek na maso

Rajčatová pasta v kombinaci s cuketou dává vařené svačině užitečné vlastnosti. Konzumace kaviáru prospěje zdraví.

Ingredience:

cibule - 500 g;
cuketa - 1,5 kg;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. 1;
česnek - 3 stroužky;
mrkev - 500 g;
rostlinný olej - 6 polévkových lžic. 1;
střední sůl bez přísad −1 polévková lžíce. 1;
cukr - 0,5 lžíce. 1;
stolní ocet 9%;
mletý černý pepř - ⅓ lžičky

Vaření:

Zeleninu dobře omyjte, oloupejte a připravte. Mrkev se vyplatí nakrájet. Nakrájejte cibuli jakýmkoli způsobem: kostky, slámy, jak je to pohodlnější. Z cukety oloupeme slupku, vydlabeme semínka a nakrájíme na libovolně velké kousky.

Veškerá zelenina musí být dušená. Dusíme postupně nebo hned na dvou pánvích. Aby se zelenina: cuketa, mrkev, cibule nepřipálila, nalijte do pánve olej (2 polévkové lžíce. L).

Doba dušení cukety je 15 minut. Ke konci cuketa změkne. Cibuli a mrkev je vhodnější smažit samostatně. Je to mnohem rychlejší a zelenina se nepřipaluje.

Veškerou zeleninu můžete rozmixovat, když jsou cuketa, cibule a mrkev měkké. K jejich mletí potřebujete mlýnek na maso. Může být elektrický nebo manuální. Na typu nezáleží. Rozdrcená směs by měla být nalita do hrnce.

Během vaření hrnec přikryjeme. Okamžitě přidejte sůl, cukr. Zeleninu dusíme alespoň 20 minut. Během vaření neotevírejte víko hrnce. Během vaření kaviár promíchejte dřevěnou stěrkou.

Po 20 minutách přidejte česnek, pepř, těstoviny a stolní ocet. Pokračujte v míchání a kaviár vařte dalších 20 minut. Po této době je třeba vzít ponorný mixér a zeleninu nakrájet.

Kaviár je téměř hotový. Vraťte pánev na sporák a pyré vařte dalších 20 minut, poté nalijte do čistých sterilních sklenic.

Zavřete sklenice pneumatikami a spusťte je do sklepa. Ve sklepě se takto připravený kaviár skladuje asi rok.

S mnoha nemocemi jsou smažená jídla zakázána. Dietní kaviár, vařený bez smažení, je vhodný i pro nemocné. K jeho vaření potřebujete mlýnek na maso jakéhokoli typu.

Ingredience:

tuřín cibule - 500 g;
cukr - 3 polévkové lžíce. 1;
mrkev - 1 kg;
cuketa - 3 kg;
rostlinný olej 0,5l.

Vaření:

Příprava stravy je připravena rychle. Část času bude věnována přípravě zeleniny. Nejprve se musí umýt, vysušit a nakrájet na libovolné kousky. Výsledné kousky by měly projít do mlýnku na maso.

Nakrájenou zeleninu na mlýnku na maso nalijte do hrnce se silným dnem. Do zeleniny je třeba přidat cukr, slunečnicový olej a sůl a dobře promíchat. Za stálého míchání přiveďte směs k varu, poté snižte výkon a vařte hodinu.

Kaviár vařte dalších 20 minut, nezapomeňte do pánve přidat rajčatovou pastu. Zeleninu s ním dusíme alespoň 20 minut. Zatímco je obrobek na sporáku, musíte připravit čisté, sterilizované sklenice a víčka. Nalijte kaviár do sklenic, zazátkujte je a uložte na sklad.

Ti, kteří mají rádi chuť průmyslově připraveného kaviáru podle GOST, mohou použít tento recept. Starší hospodyňky tvrdí, že přesně takovou chuť má „sovětský“ kaviár z obchodu. Obsah je jednoduchý a snadno zapamatovatelný. Vaření je ještě jednodušší.

Ingredience:

polovina velké cibule nebo jedna střední velikost;
středně velká mrkev - 1 kus;
Bulharský žlutý pepř - 1 kus;
střední cuketa - 1 kus;
rostlinný olej;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Zelenina, kromě mrkve, by se měla oloupat a nakrájet na malé kousky. Mrkev je lepší nastrouhat na hrubém struhadle. Chcete-li dusit zeleninu, měli byste si vzít pánev o velkém průměru, nejprve do ní nalít slunečnicový olej a poté nalít nakrájenou zeleninu.

Vše promícháme a dusíme alespoň 20 minut. Přidejte rajčatový protlak ke změklé zelenině a dobře promíchejte. Vařte dalších 15 minut.

K výrobě kaviáru podle GOST budete potřebovat mixér, to znamená homogenní, co nejdrcenější.

Hotový cuketový kaviár, stejně jako kupovaný v obchodě, se na krátkou dobu skladuje v lednici. Může být výbornou přílohou k druhým chodům nebo náplní do vydatných ranních chlebíčků.

Když ve spíži leží hora cuket, každá hostitelka má rozumnou otázku. Jak snadné, rychlé a chutné z nich uvařit kaviár. Jelikož je zeleniny hodně, objem přípravy bude velký a vaření zabere pouhých 60 minut.

Ingredience:

cuketa bez kůry a semen - 6 kg;
mrkev - 3 kg;
cibule - 1,5 kg;
rajčatová pasta - 500 ml;
střední sůl, ne jodizovaná - 6 polévkových lžic;
cukr - 15 polévkových lžic. 1;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Vaření:

Nejprve je třeba zeleninu omýt pod tekoucí vodou, oloupat, nakrájet, nastrouhat mrkev. Cuketu nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka. Vezmeme silnostěnnou pánev (velkou) a nasypeme do ní všechnu zeleninu.

Vše dusíme, pomalu, 40 minut.Aby se nakrájená zelenina nepřipálila, je třeba přidat 1 polévkovou lžíci. voda. Po 40 minutách dušenou zeleninu v cedníku vyhodíme. To je nezbytné pro vypuštění přebytečné kapaliny.

Zeleninu z cedníku vraťte do pánve, rozmixujte na kaši v mixéru a poté přidejte do zeleninové směsi:

olej
těstoviny
cukr

Kaviár, i když bez octa, bude skladován po dlouhou dobu. Jako konzervant poslouží rostlinný olej.

Sterilizujte sklenice pro sklizeň. Rozložte kaviár a srolujte.

Tento jednoduchý recept je pro ženy, které drží dietu a věnují se fitness. Je velmi jednoduchá na přípravu a hlavně velmi rychlá. Recept je s česnekem, takže zdravotní přínosy jsou dvojnásobné. Kaviár se ukáže být docela pikantní, protože ho vaříme s pepřem.

Ingredience:

cuketa - 1 kg;
rajčata - 2 ks;
paprika - 3 ks;
cibule - 2 hlavy;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. 1;
česnek - 5 stroužků;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. 1;
mrkev - 2 ks;
sůl;
mletý černý pepř;
kopr.

Vaření:

Vaření v pomalém hrnci je radost. Zastavte produkty, vyberte si režim a pokračujte ve svém podnikání. Proto je recept na kaviár v pomalém hrnci bez majonézy jedním z jednoduchých receptů.

Nejprve nakrájíme na kostky

mrkev;
cuketa;
papriky.

Vysypte celou mísu, promíchejte. Nalijte pepř, sušený kopr, sůl. Na multivařiči nastavte režim hašení. Doba vaření 1 hodina. Do konce této hodiny nakrájejte rajčata, česnek a přidejte do zeleninové hmoty.

Na multivarce najděte a nastavte režim „vaření“, nastavte dobu vaření kaviáru na 1 hodinu. Po vypnutí multivarku z něj vyjměte misku. Obsah ochlaďte a rozdrťte mixérem. Uspořádejte obrobek do sterilních nádob a uložte je k uskladnění.

Sterilizace přířezů prodlužuje životnost. Zkusme uvařit recept bez sterilizace. Celý jeho trik je v postupném dušení zeleniny. Zeleninu jako obvykle očistíme, omyjeme, nakrájíme. Počet zeleniny pro kaviár bude zvažován níže. Výstup hotového výrobku jsou tři plechovky o objemu 0,5 litru.

Ingredience:

cuketa - 1,2 kg;
cibule - 300 g;
Bulharský pepř - 150 g;
mrkev - 300 g;
rajčatová pasta - 70 g;
česnek - 3 stroužky;
ocet 9% - 4 polévkové lžíce. (chuť);
cukr - 1,5 lžíce. (chuť);
sůl;
pepř;
rostlinný olej.

Vaření:

Budete potřebovat pánev s velkým průměrem. Na dno nalijeme rostlinný olej. Zatímco se olej zahřívá, nakrájejte cibuli na kostičky a nasypte ji do varné nádoby. Zatímco se cibule dusí 5 minut, nakrájejte mrkev na proužky a pošlete ji do hrnce.

Papriku nakrájíme a pošleme po mrkvi. Po 10 minutách musíte cuketu snížit. Do této doby je třeba vyčistit a nakrájet na kostky. Zelenina spolu s cuketou, solí, pepřem by měla být dusena po dobu 15 minut.

Na řadu přicházejí těstoviny. Kaviár s ním dusíme 15 minut a obrobek je téměř hotový. Odstavte kastrol ze sporáku, nasypte do něj všechen cukr, přidejte správné množství octa, promíchejte a vařte 10 minut. Polotovar později nalijte do čistých sterilních sklenic.

Recept bez octa

Tento recept je velmi jednoduchý, je vhodný pro lidi s nemocným žaludkem, protože se připravuje bez octa.

Ingredience:

cuketa (2 kg);
mrkev (1 kg);
sladká paprika (1 kg);
rajčata (1 kg);
česnek - 3 hlavy;
sůl (1 polévková lžíce l);
cukr (2 polévkové lžíce. l);
mletý černý pepř;
rostlinný olej.

Výstup by měl být alespoň pět plechovek po 0,5 litru.

Proces vaření:

Proces přípravy kaviáru začínáme zpracováním cukety. Nejprve je třeba odstranit slupku a semena, nakrájet dužinu na kostky, zarolovat v mlýnku na maso a vložit do síta. Oloupanou cibuli také umelte na mlýnku na maso.

Mezitím rozpálíme pánev, přidáme olej, vložíme všechnu cibuli a začneme opékat. Papriku nakrájíme na kostičky, orestujeme, dáme do cedníku, aby odsál tuk. Rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky, nakrájíme nadrobno a vložíme k zelenině.

Vložte zeleninu do hrnce. Tam také nalít 0,5 polévkové lžíce. oleje a dusíme hodinu. Poté přidáme všechno koření kromě česneku, promícháme, dusíme půl hodiny. Nalijte česnek a kaviár vařte dalších 30 minut. Po celou dobu míchejte.

Přířezy skladujte ve sterilních sklenicích v chladničce.

Pro dlouhodobé skladování můžete pomocí tohoto konkrétního receptu připravit polotovar s octem. Na závěr přidejte octovou esenci 0,5 lžičky.

Kaviár "Olízni si prsty"

Dodržováním tohoto receptu můžete snadno uvařit jemný a chutný kaviár. Bude vypadat krásně, žlutě, elegantně. A chuť je vždy úžasná.

Ingredience:

1,5 kg cukety;
750 g mrkve;
400 g cibule;
1,5 st. l rajčatový protlak;
150 ml rostlinného oleje;
3,5 st. l cukru;
1,5 st. l sůl;
0,5 lžičky pepře;
0,5 lžíce vody.

Proces vaření:

Zeleninu očistíme a důkladně omyjeme. Nakrájejte cuketu, cibuli. Tři mrkve na struhadle. Postavíme kastrol na oheň, zahřejeme, nalijeme do něj vodu, nasypeme zeleninu. Od okamžiku varu vařte 40 minut. K přebytečné skleněné tekutině musí být rostlinná hmota vhozena do cedníku.

Když tekutina vyteče, vraťte zeleninu do hrnce. Nasypte do ní všechno koření a za stálého míchání kaviár dále dusíme 15 minut. Poté se obrobek rozloží do sklenic, které se předem opaří vroucí vodou a zahřejí se v mikrovlnné troubě. Banky srolovat, dát pod "kožich" na den. Vychlazené sklenice lze spustit do sklepa nebo dát do chladničky.

Lahodný cuketový kaviár, chuť dětství - video

Z velkého množství receptů si můžete vybrat jeden, uvařit na něm chutnou a zdravou přípravu na zimu. Kaviár vařený v souladu se všemi pravidly bude skladován po dlouhou dobu a zachová si svou chuť až do jara. Sklenice s lahodným obsahem se bude hodit, když jsou hosté na prahu nebo jsou jen líní vařit.

Cuketový kaviár, který se v zimě perfektně skladuje, je nejen vynikající zimní svačina, ale také skvělý způsob, jak zpracovat cuketu. Existuje mnoho receptů na squashový kaviár: pravděpodobně tolik, kolik je žen na tomto světě. Každá totiž do receptu přidá něco jiného a dostane k ochutnání zcela nový produkt.

Z cukety můžete uvařit další chuťově neméně atraktivní pokrmy. Například jen .

Kaviár z cukety: nejjednodušší recept na zimu

Kaviár z cukety lze připravit velmi rychle a ze sady produktů, které má ve skladech každá pečující hospodyňka.

Ingredience:

cuketa - dva kilogramy;
mrkev - kilogram;
cibule - kilogram;
rajčatová pasta - 150 gramů;
cukr - čtyři velké lžíce
sůl - dvě velké lžíce;
rostlinný olej - 200 gramů;
potravinářská kyselina octová 70% - 1 lžička;
voda - 200 ... 250 ml.

Vaření:

Nejprve si nakrájíme mrkev. Nakrájíme na kostičky.

Pro vaření kaviáru je nejlepší použít kotel. Pokud ne, vezměte pánev se silným dnem. Nalijte do něj (kotle) celou normu oleje a položte kostky mrkve.

Poté nalijte vodu, vložte krystalový cukr. Sůl.

Mrkev promícháme a přivedeme k varu, kotlík uzavřeme pokličkou. Necháme dalších 10 minut provařit.

Zatímco se mrkev dusí, připravte si cuketu. Nakrájíme je na středně velké kostky.

Cibuli také nakrájíme na kostičky libovolné velikosti.

Zelené chilli papričky je nutné zbavit semínek – jinak bude kaviár hodně pikantní – a nakrájet na malé kousky.

K mrkvi přidáme cuketu, cibuli, chilli papričku. Vše promícháme, kotlík uzavřeme pokličkou a necháme směs znovu přejít varem.

Poté, co se zeleninová směs uvaří, kotel opět uzavřeme pokličkou a zeleninu mícháme do úplného změknutí.

Jakmile zelenina změkne - bude to trvat asi 20 - 25 minut - dáme na ni rajčatový protlak. A směs dusíme dalších 10 minut, ale kotlík zcela nezavíráme pokličkou.

To je nezbytné, aby se veškerá přebytečná tekutina odpařila z budoucího kaviáru.

Nyní je potřeba do zeleninové směsi přidat sousto a promíchat.

Pokud používáte 9% ocet, musíte přidat 50 ml.

Poté zeleninu rozemeleme mixérem do homogenní konzistence. To je krása, kterou získáte.

Pokud potřebujete hustší kaviár, pak snižte množství vody. Při varu přidejte pouze 200 mililitrů tekutiny

Nyní vraťte kaviár na oheň, znovu ho povařte a vložte do předem sterilizovaných horkých sklenic. Těsnění. Kaviár je připraven. A po vychladnutí lze vynést do sklepa k uskladnění.

Kaviár z cukety na zimu - recept "Olízni si prsty"

Nejchutnější kaviár z cukety na zimu, vařený podle tohoto receptu, bude neuvěřitelně chutný. Je také úžasně krásná a na stole bude vypadat úžasně.

Ingredience (na 1 litr hotového kaviáru):

cuketa - kilogram
rajčata - 300 gramů;
sladká paprika - 300 gramů;
mrkev - 200 gramů;
cibule - 150 gramů;
granulovaný cukr - polévková lžíce
sůl - dvě čajové lžičky;
kyselina citronová - zřeďte ¼ malé lžičky citronu ve lžíci vody;
rostlinný olej;
mletý pepř - podle vašeho vkusu.

Cuketa musí být zvážena předem oloupaná a semena.

Vaření:

Cuketu nakrájíme na kostičky. Nemusíte brousit - puty budou střední velikosti.

Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na kostky, obdélníky nebo trojúhelníky. Jak se vám líbí.

Pro snadnější odstranění slupky udělejte na rajčeti příčný řez a ponořte je do vroucí vody. Podržte dvě až tři minuty a vyjměte. Kůže se nyní snadno sloupne.

Z paprik odstraňte semínka a hořkobílé blány. Nakrájejte je také na malé kousky.

Česnek, cibule a mrkev jsou také jemně režimové.

Nyní dáme na sporák hlubokou pánev se silným dnem a nalijeme do ní olej. Je čas opéct zeleninu. Ale to uděláme samostatně, což jim pomůže odhalit jejich chuť co nejjasněji.

Zeleninu můžete smažit jednu po druhé, pokaždé zcela uvolněte pánev.

Během smažení zeleninu neustále mícháme, aby se nepřipálila. V opačném případě bude chuť kaviáru beznadějně zkažená.

Připravené produkty shromažďujeme v jedné nádobě - můžete si vzít misku na vaření nebo guláš s vysokými stěnami - a dát všechna koření.

Nyní je potřeba směs dusit asi 60 minut při minimálním varu. Nezapomeňte ji neustále míchat.

Rozemlejte téměř hotový kaviár mixérem - měl by být jako pyré.

V této fázi se obrobek nechá přidat sůl a dokončit jej. Zaměřte se na svůj vkus.

Aby se kaviár nezkazil, musí se znovu přivést k varu a vařit dalších 5 minut. Nyní ji rozložíme do sterilizovaných sklenic a na jeden den zabalíme do přikrývky.

Kaviár z cukety na zimu: recept s majonézou a rajčatovou pastou

Pokud jste fanouškem squashového kaviáru „koupeného v obchodě“, pak je tento recept přesně to, co potřebujete. Téměř přesně reprodukuje chuť velmi slavného squashového kaviáru GOST z dob již tak vzdáleného Sovětského svazu.

Ingredience:

loupaná cuketa - tři kilogramy;
tuřín cibule - 400 gramů;
rostlinný olej - 150 ml;
rajčatová pasta - čtyři polévkové lžíce (moc se mi líbí "Tomato", opravdu cítí chuť skutečných rajčat);
majonéza - 200 gramů;
granulovaný cukr - 100 gramů;
sůl - polévková lžíce bez sklíčka.

Vaření:

Aby byl kaviár chutný, je lepší vzít mladé cukety mléčné zralosti. Je třeba je vyčistit a nakrájet na kousky.
Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na čtvrtky.

Abyste omezili „pláč“ při čištění, nůž neustále navlhčete ve studené vodě – pomáhá to.

Cibuli s cuketou protáhněte mlýnkem na maso, ale můžete je také nasekat v mixéru.
Výslednou směs přendáme do hluboké pánve a dusíme při minimálním varu hodinu.
Poté nalijte rostlinný olej, dobře promíchejte a vařte další hodinu.
Poté přidejte všechny zbývající přísady - krystalový cukr, sůl, majonézu a rajčatový protlak.
Poté vaříme další hodinu a ihned rozložíme do sterilních sklenic na zavařování. Otočte a nechte takto vychladnout.

Cuketový kaviár se samozřejmě připravuje podle tohoto receptu po dlouhou dobu, ale ukazuje se chutný a opravdu připomíná kaviár „koupený v obchodě“.

Cuketový kaviár na zimu v pomalém hrnci

Kaviár z cukety na zimu lze vařit v pomalém hrnci. Tento zázrak technologie nám značně zjednodušuje práci.

Ingredience:

loupaná cuketa - 2 kg;
dobrá rajčatová pasta - 190 gramů;
mrkev - 120 gramů;
rostlinný olej - 90 ml;
cibule - 1 kus (střední);
granulovaný cukr - 20 gramů;
sůl - 10 gramů;
špetka nového koření a černého pepře.

Vaření:

Je nutné připravit zeleninu – cuketu a cibuli nakrájíme na kostičky, nastrouháme mrkev.
Nalijte olej do misky multivarku a vložte cuketu. Smažte je, dokud nebudou průhledné. Poté přendejte do samostatné misky.
Cibuli a mrkev mírně orestujte. A přendejte je na cuketu.
Nyní si vezměte ponorný mixér a rozmixujte zeleninu na kaši.
Zeleninovou směs přesuneme do misky multivarku a zapneme režim „uhašení“ na 40 minut.

Směs musí být připravována s otevřeným víkem.

Poté do vařené hmoty přidejte zbývající přísady - rajčatový protlak, sůl a krystalový cukr. Vařte dalších 20 minut.

Kaviár přesuneme do sterilizovaných sklenic a nezapomeňte jej zabalit teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne. Poté jej lze vynést do sklepa k uskladnění.

Nabízím vám videorecept na nejchutnější cuketový kaviár

Dobrou chuť a uvidíme se u nových receptů!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek