Recept na smetanovou zakysanou smetanu a vařené kondenzované mléko. Smetana ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka – jednodušší už to být nemůže

Kulinářské pravidlo říká, že krémy na dort musíme vybírat podle dortů. Přestože hosté, jíst vaše mistrovské dílo, v první řadě chválí náplň a růže, které zdobí povrch dezertu. Takže na suché vrstvy těsta (koláč napoleonského typu) se používá tekutější krém, aby se mu koláče dobře nasákly, na nadýchanou sušenku - hustší. V tomto smyslu je zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem univerzální. Dá se připravit na mnoho způsobů. Pojďme se na ně podívat.

Tekutá impregnace dortů

Pokud jsou vaše dorty přepečené nebo by tak podle receptu měly být, není nic lepšího, než je namáčet v jemném krému s kondenzovaným mlékem. Do této karamelově-krémové chuti mohou být vetkány další tóny – koňak, citron, vanilka. Ale aromatické přísady přicházejí na scénu ve finále a na začátku procesu se musíme zásobit půllitrovou sklenicí zakysané smetany. Může být málo tučná, pokud chceme dosáhnout polotekuté konzistence, nebo mít 25-30% tuku, pokud považujeme za nutné vytvořit hustou a nadýchanou zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem, kterou lze potřít svrchu i po stranách dortu. Tuto zakysanou smetanu ušlehejte mixérem, postupně přidávejte kondenzované mléko (půlka nebo dvě třetiny sklenice), šťávu z půlky citronu, nastrouhanou kůru, pár kapek chuťových esencí nebo jednu lžíci koňaku.

Krémová zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem

Je ideální na medovníky, perníky a podobné výrobky, kde je chuť těsta velmi bohatá, klokotá a je potřeba ji naředit něčím jemným a lehkým. Šlehejte sklenici velmi tučné (alespoň 35%) smetany, dokud se neobjeví „vrcholy“. V jiné misce uděláme totéž se 400 gramy zakysané smetany smíchané s malým množstvím moučkového cukru. Pokud by nechtěla ztuhnout do pěny, přidejte smetanové zahušťovadlo (v obchodech se prodává v sáčcích). Zakysanou smetanu smícháme s třetí plechovkou kondenzovaného mléka a na závěr opatrně lžící odspodu nahoru vmícháme šlehačku.

Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem

Pokud neradi vaříte, ale chcete si dopřát něco sladkého, pak si můžete dort vyrobit z hotových oplatkových plátů. Krém na něj by měl být dostatečně hustý, aby se vafle nedrolily, a zároveň měl schopnost nasáknout těsto (jinak bude koláč připomínat sušenky s máslem). Výborným řešením impregnace povlečení je krém na "knedlík". Jak uvařit kondenzované mléko, aby mělo polotuhou konzistenci, hnědou barvu a karamelovou chuť? Velmi jednoduché: sklenici bez štítku vložte do kastrůlku, zalijte vodou tak, aby zcela zakrývala plech , a vařte dvě hodiny za občasného přilévání horké vody. Poté vychladíme, smícháme se zakysanou smetanou, trochu prošleháme mixérem a potřeme vafle krémem.

Je dobrý do sušenek - jak do koláčů, tak do pečiva. Můžete ho dát jen do košíčků na křehké těsto. Na přípravu tohoto krému se 250 g domácího tvarohu protře přes sítko, utře se sklenicí krupicového cukru a jedním sáčkem vanilky. Poté přidejte 400-500 g zakysané smetany a důkladně promíchejte. Do této hmoty lze přidat rozinky a jiné sušené ovoce. Pak bude krém ideální na tvarohové koláče.

Pokud jste připravili sušenku s ovocem, pak bude vysoká vrstva krému vypadat krásně. Aby nespadl, je do jeho složení přidána jedlá želatina. Dvě lžíce se rozpustí v polovině sklenice studené vody a poté se vaří ve vodní lázni, dokud se nezíská husté želé. Zakysaná smetana (půl litru) se šlehá mixérem, dokud se objem nezdvojnásobí, nalijte sklenici cukru v malých porcích a znovu prošlehejte. S tenkým proudem, pokračující v práci s mixérem, přidejte želatinu. Hmota se položí, aniž by čekala na úplné ztuhnutí, na bobule a vložila se do chladu.

Existují různé recepty na výrobu impregnace pro sušenku, ale jedním z nejjednodušších a nejrychlejších je recept na zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem. Za prvé velmi měkká a příjemná struktura a za druhé, příprava tohoto typu impregnace nezabere více než půl hodiny. Tento krém je vhodný pro jakýkoli dort, protože je docela lehký a zakysaná smetana dodává jemnou, ne sladkou chuť.

U mnoha krémů se musí zakysaná smetana přecedit, protože velké množství tekutiny v ní může způsobit, že krém z kondenzovaného mléka a zakysané smetany bude velmi řídký. Pokud je však nutná silná impregnace vrstev koláče, pak není nutné filtrování. V tomto případě je nutné nanášet impregnaci po malých dávkách, chvíli počkat, až se vstřebá a opět část na dort. Pokud se tak nestane, vše se vsákne do koláče a mezi koláči nemusí být žádná vrstva.

Nejjednodušší recept na namáhání zakysané smetany je dát ji do chladničky přes noc pomocí obvyklého designu pro tuto akci. Na pánev položíme cedník, vložíme do něj vrstvu gázy nebo několik vrstev sterilního obvazu a nalijeme zakysanou smetanu. Někteří dávají přednost nákupu zakysané smetany ve sklenicích a kelímcích, ale pokud impregnace vyžaduje násobek 0,5 litru, je lepší koupit příslušný počet sáčků. To má spoustu výhod. A nejdůležitější z nich je, že obsah z obalu vymáčknete do poslední kapky odšroubováním sáčku jako hadrem. A za plastové kelímky nepřeplatíte.

O výrobě krémů

Nejjednodušší je obvyklé šlehání zakysané smetany s kondenzovaným mlékem při střední rychlosti mixéru. Chcete-li to provést, vezměte plechovku kondenzovaného mléka a 200 gr. zakysaná smetana. Vše nalijte do jedné mísy a prošlehejte. Když je v misce homogenní hmota, impregnace je hotová. V tuto chvíli můžete do krému přidat jakékoli další přísady, které chuť krému zintenzivní. Jemně nasekané ořechy, sušené meruňky, nasekané v mlýnku na maso nebo mixéru, rozinky.

Můžete také smíchat zakysanou smetanu s vařeným kondenzovaným mlékem, krém bude o něco tmavší než barva šampaňského. Tato impregnace bude vypadat dobře mezi lehkými koláči.

Ale toto je nejjednodušší druh, existuje mnohem více receptů, které vyžadují trochu více jídla. Některé z krémů mohou sloužit pouze jako impregnace, ale s některými můžete ozdobit jak vrchní dort, tak i boky dortu.

Existuje i recept s máslem, čím více ho přidáte, tím lépe budou drobné ozdoby z tohoto krému na dortu držet.

Co bude požadováno:

Máslo - 200 g;
Kondenzované mléko - 0,5 plechovky;
zakysaná smetana - 200 g;
Nasekané ořechy - 300 gr.

Na začátku zakysanou smetanu přecedíme a dáme přes noc do lednice. Dále si začneme připravovat smetanu, změklé máslo zašleháme při nízkých otáčkách mixéru nebo metličkou, poté přidáme kondenzované mléko a znovu zašleháme. Poté přidejte zakysanou smetanu po částech (lžících), aniž byste vypínali mixér. Když krém dosáhne požadované hustoty, přidejte ořechy a dobře promíchejte. Takový krém se dobře hodí na zdobení dortu a jeho ořechová chuť se bude hodit k jednoduchým dortům bez přísad.

S přidáním másla do tohoto typu impregnace se objevila hustota nezbytná pro zdobení z cukrářské stříkačky. Pokud použijete tento recept, můžete ořechy nahradit 3 lžícemi (lžícemi) kakaa, pak získáte obvyklý čokoládový krém. Obecně platí, že když máslo ztuhne, jakýkoli krém s ním je docela vhodný pro výrobu ozdob na horní vrstvy a strany dortu.

Je důležité vědět!

Podle ministerstva zdravotnictví jsou dnes hlavními metodami diety, cvičení, pilulky a liposukce. ztráta váhy ale soudě podle toho, že počet lidí s nadváhou stále roste, žádný z nich není skutečně masivní a účinný. Vše se změnilo, když se objevil „Bee Slim“, kapky na spalování tuků.

Říká, lékař nejvyšší lékařské kategorie, odborník na výživu, Sauta Leonid Alexandrovich..

Existují ale exotičtější druhy dortových krémů. Chcete-li to provést, můžete si vzít jakýkoli základní recept a přidat do něj jemně nakrájené ovoce nebo čerstvé bobule. V tomto případě vzhled krému převezme barvu přísady a chuť bude mnohem jasnější.

A teď se sluší připomenout, jak se snažíme děti krmit tvarohem smíchaným se zakysanou smetanou a cukrem a kolik z nich oddaluje lžičku.

Co matky prostě nedělají, kvůli notoricky známému vápníku obsaženému v tvarohu.

K tomu se přidávají sušené meruňky, med, ořechy a mnoho dalších produktů, aby se do pusy vložilo těch drahocenných 100 gr. tvarohová hmota.

Aby ale naše maminky nestrádaly, navrhneme jednoduchý recept na ranní moučník.

K vaření budete potřebovat:

4 sušenky (které dítě miluje);
¼ plechovky vařeného kondenzovaného mléka;
100 gr. tvaroh;
100 gr. zakysaná smetana;
1 polévková lžíce moučkového cukru;
1 malá čokoláda.

Vařit začneme vyšleháním zakysané smetany s moučkovým cukrem. Tvaroh propasírujeme přes síto a smícháme se sladkou zakysanou smetanou a vařeným kondenzovaným mlékem. Dobře jsme porazili. Do mísy dáme 2 sušenky, po rozlámání na středně velké kousky. Přidejte polovinu smetany, znovu sušenky a znovu smetanu. Nyní je třeba posypat strouhanou čokoládou, dát dítěti dezert a odejít z kuchyně, aby neposlouchalo, jak tato pochoutka praská za malými ušima.

Samozřejmě je lepší nedávat to dětem mladším 2 let, ale po dvou letech je nemůžete vytáhnout za uši. Pokud použijete tento recept, stačí v něm vyměnit vařené kondenzované mléko za obvyklé a přidat lžíci jakéhokoli vypeckovaného džemu, můžete získat nejen ranní dezert, ale také skvělý krém na jakýkoli dort. V tomto případě musí být všechny přísady vynásobeny 2.

Můžete si tak vyrobit lahodný a vytrvalý krém na zdobení dortů bez přidání másla. V tomto případě bude chuť dortu příjemná a vzhled bude originální, protože zavařování dodá impregnaci jedinečnou barvu.

Vzhledem k tomu, že mnozí nemají rádi chuť másla na dortu a hlavně jeho množství, právě z tohoto důvodu používáte recept na zdobení tvarohového dortu. Takový fudge je pro tělo mnohem snáze a rychleji zpracovatelný, nezanechává sladkou mastnou pachuť a je vhodný pro dámy v dietě.

Jakýkoli recept na impregnaci na bázi kondenzovaného mléka a zakysané smetany bude dobrým doplňkem dortu. Pamatujte, že jde o nejjednodušší typ impregnace a nejlahodnější krém. Pokud už hosté klepou na dveře, pak můžete takto postrádat jakékoliv zakoupené dorty a nikdo neuhádne, že jste si toto pečivo nevařili sami.

Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem se připravuje neuvěřitelně snadno a rychle. Dokonale nasákne suché sušenkové koláče a koláč je díky němu vždy úžasně jemný a měkký. Připravuje se ze snadno dostupných surovin, které se vždy najdou ve vaší lednici.

Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem na sušenkový dort

Ingredience:

kondenzované mléko - 450 ml;
zakysaná smetana 20% - 400 ml;
koňak - 2 polévkové lžíce. lžíce;
tekutý vanilkový extrakt - 1 lžička;
koncentrovaná citronová šťáva - 50 ml.

Vaření

Vychlazenou zakysanou smetanu dejte do misky a šlehejte 5 minut mixérem, dokud nebude nadýchaná. Poté nalijte kondenzované mléko, přidejte trochu vanilky a koncentrovanou citronovou šťávu. Na samém konci nalijte koňak a pomocí mixéru přiveďte smetanu do připravenosti a ingredience vyšlehejte do vzdušné hmoty. Misku s krémem utáhneme potravinářskou fólií a dáme na 3 hodiny do lednice, aby zhoustlo. Poté jím impregnujeme sušenkové dorty. Pokud vám na konci zbyde malé množství smetany, tak ji přendáme do suché čisté sklenice, uzavřeme víčkem a uložíme asi na týden do lednice.

Máslovo-kysaná smetana s kondenzovaným mlékem

Ingredience:

přírodní kondenzované mléko - 200 ml;
zakysaná smetana 20% - 200 ml;
máslo - 200 g;
loupané vlašské ořechy - 300 g.

Vaření

Měkké máslo dejte do hluboké misky a zalijte kondenzovaným mlékem. Obsah rozšlehejte mixérem, dokud nebude hladký a homogenní. Dále přidejte zakysanou smetanu a znovu dobře prošlehejte. Oloupané vlašské ořechy zlehka orestujeme a poté nasekáme nožem nadrobno, vlijeme do smetany a promícháme metličkou.

Zakysaná smetana na dort

Recept na krémový dort ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka krok za krokem. Zakysaná smetana s vařeným kondenzovaným mlékem, stejně jako citron, ovoce, kandované ovoce, ořechy, ovoce a banán

20 minut

285 kcal

4.79/5 (24)

Jedním z důležitých prvků při přípravě dortu je krém. Mělo by to být nejen chutné, ale také dobře promáčet koláče. Na namáčení dortu je podle mě ideální zakysaná smetana: it jemné a chutné, a co je důležité, docela snadné na přípravu.

Chci vám nabídnout několik možností pro takový krém.

Základní recept na zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem na dort

Zakysaná smetana na výrobu smetany by měla být s obsahem tuku 25 % a více a dobře vychlazené.

K jeho přípravě potřebujeme:

Budeme potřebovat: náčiní na šlehání, mixér.

Okamžitě se podělím o radu, co dělat, pokud se zakysaná smetana, kterou jste si vzali, nakonec ukázala jako tekutá.

Jak zahustit zakysanou smetanu

Klasická zakysaná smetana je hotová.
Nyní vám řeknu, s čím dalším ho můžete vařit.

Možnosti zakysané smetany s kondenzovaným mlékem

S krémem připraveným podle hlavního receptu již můžete dort namazat. A můžete jeho chuť mírně zpestřit.

Smetana se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem a citronem nebo pomerančem

hotový krém - 1 porce;
půl středního citronu nebo pomeranče.

Zakysaná smetana s ovocem nebo banánem

hotový krém - 1 porce;
čerstvé ovoce nebo banán - 100 g.

Kokosový krém se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem

hotový krém - 1 porce;
kokosové vločky - 50 g.

Zakysaná smetana s vařeným kondenzovaným mlékem na dort

kondenzované mléko - 1 plechovka;
hotový krém - 1 porce.

Ořech a zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem

hotový krém - 1 porce;
ořechy - 0,5 šálku.

Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem a kandovaným ovocem

hotový krém - 1 porce;
kandované ovoce - 50 g.

Kávový krém s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou

hotový krém - 1 porce;
suchá instantní káva - 1 polévková lžíce. l.

Máslový krém s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou

máslo - 150 g;
hotový krém - 1 porce.

Takový krém nejen dobře impregnuje dorty díky zakysané smetaně, ale také dává jemnou vrstvu díky zmrzlému máslu.

Kdysi dávno, v roce 1856, přišla Američanka Gail Bordenová na to, jak udržet mléko dlouho čerstvé. Vařením produktu s cukrem se objevilo oblíbené kondenzované mléko všech. Dnes se aktivně používá jako samostatné jídlo a přidává se do různých receptů. Obzvláště oblíbené jsou krémy na dort z kondenzovaného mléka, které se liší nejen úžasnou chutí, ale také přirozeností. Pokud si samozřejmě vyberete správný produkt.

Druhy kondenzovaného mléka:

klasický s cukrem;
s přísadami (káva, kakao, čekanka, vanilka);

U krémů se nejčastěji používá klasický přípravek, který se následně míchá s dalšími přísadami. Je důležité kupovat skutečné kondenzované mléko a ne směs palmových tuků, cukru a sušeného mléka. Chcete-li to provést, musíte si pečlivě přečíst obal a najít na něm ikonu GOST. Nebo si přečtěte složení. Kromě mléka a cukru by neměl obsahovat další přísady. Pouze z takového produktu získáte skutečně chutný a zdravý krém na dort z kondenzovaného mléka.

Pro doplnění receptury se obvykle používají mléčné výrobky, máslo, kakao, čokoláda, ořechy. Na kvalitě těchto surovin závisí i chuť konečného produktu.

Smetana z kondenzovaného mléka: obecné zásady přípravy

Výroba krému na dort z kondenzovaného mléka je jednoduchá. Obvykle recept nepoužívá více než 3-5 ingrediencí, které je třeba smíchat nebo vyšlehat. Při vaření je důležité, aby míchané produkty měly stejnou teplotu, zabrání se tak oddělování tuků, tvorbě hrudek a hmota bude homogenní.

Pokud se navíc používají bobule a ovoce, je důležité, aby se nezkazily a nehnily. Jinak krém získá nepříjemnou pachuť. Musíte také vědět, že ovocný krém pro koláč s kondenzovaným mlékem nepodléhá dlouhodobému skladování a musí být okamžitě použit. Pro prodloužení čerstvosti můžete použít tepelně zpracované pyré.

Pokud krém nemusí být ohříván, neberte hliníkové nádoby na vaření. Je lepší dát přednost plastovým nebo smaltovaným kelímkům. Pro šlehání je lepší použít konvenční mixér, nedovolte, aby mixér získal svěží hmotu.

Recept 1: Klasický krém z kondenzovaného mléka

Klasický krém z kondenzovaného mléka a másla je skvělý na zdobení dortů, pečiva, vrstev dortů. Skvěle se snoubí s ovocem, čokoládou, karamelem a medem. Dá se namazat na kousek čerstvého chleba nebo použít jako polevu na zmrzlinu. Je těžké najít osobu, která je lhostejná k chuti vanilkového krému vyrobeného z kondenzovaného mléka a másla.

Kondenzované mléko 200 gr.;

Máslo 200 gr.;

vaječný žloutek 2 ks;

Vanilin 0,5 g

Máslo je nutné předem vyjmout z lednice a nechat 2 hodiny při pokojové teplotě, aby bylo měkké. Ale pokud se roztaví, krém z kondenzovaného mléka a másla nebude fungovat. Proto v žádném případě výrobek nerozpouštějte na sporáku nebo nepoužívejte mikrovlnnou troubu.

Dále by mělo být měkké máslo poraženo mixérem, dokud se neobjeví svěží bílá hmota. Postupně k němu přidejte jeden žloutek. Za stálého šlehání tenkým pramínkem přilévejte kondenzované mléko. Ke konci šlehání přidáme vanilku. Chcete-li přidat chuť do smetany z kondenzovaného mléka a másla, můžete přidat trochu likéru.

Pokud existují obavy z konzumace syrových žloutků, pak je lze vyloučit a recept na klasický krém z kondenzovaného mléka a másla zjednodušit.

Recept 2: Smetana z kondenzovaného mléka se zakysanou smetanou

Smetana z kondenzovaného mléka a zakysané smetany má příjemnou, lehkou chuť s mírnou kyselostí. Skvěle se hodí na sušenky, medovníky. K plnění pudinkových dortů lze také použít krém z kondenzovaného mléka a zakysané smetany. Je to nejen velmi chutné, ale také užitečné. Může být bezpečně použit v dětské výživě. A pokud potřebujete snížit kalorie, pak místo zakysané smetany můžete použít přírodní jogurt.

Kondenzované mléko 300 gr.;

zakysaná smetana alespoň 20% tuku 300 gr.;

Vanilin 1 gr.;

Koňak 1 polévková lžíce.

Zakysanou smetanu je třeba porazit mixérem, ale udělejte to opatrně, ne déle než 3 minuty. V opačném případě může přijmout zrnka másla a podmáslí zmizí. Poté, aniž byste přestali šlehat, postupně přidávejte kondenzované mléko. Na konci vylijte vanilin, přidejte koňak. Vše důkladně promícháme.

Někdy se krém z kondenzovaného mléka a zakysané smetany může ukázat jako tekutý. V tomto případě můžete situaci napravit máslem. Porazte 200 gr. produkt do bujné pěny a postupně do něj po malých dávkách přidávejte tekutou smetanu. Z kondenzovaného mléka a másla získáte zakysanou smetanu, kterou lze použít i do jakýchkoli dezertů.

Pokud není žádné máslo nebo není touha zvýšit obsah kalorií ve smetaně z kondenzovaného mléka a zakysané smetany, lze použít želatinu. K tomu 10 gr. prášek se nalije do 50 ml vody nebo mléka a nechá se 30 minut bobtnat. Poté se zahřívá ve vodní lázni a kombinuje se smetanou z kondenzovaného mléka a zakysané smetany. Hmota musí být odstraněna na půl hodiny v chladničce, bude hustší.

Recept 3: Smetana z vařeného kondenzovaného mléka

Vařené kondenzované mléko je pochoutka z dětství. Ale pokud dříve nebylo vždy možné jej koupit a často muselo být vařené, dnes si v obchodě můžete koupit produkt připravený k jídlu. Je snadné z něj vyrobit neuvěřitelně lahodný krém z vařeného kondenzovaného mléka, který ozdobí dort, pečivo, různé dezerty a dokonce i vaše oblíbené sušenky, oříšky.

Vařené kondenzované mléko 400 gr.;

Máslo 300 gr.;

Vanilka volitelná.

Vyšlehejte změklé máslo, postupně přidávejte kondenzované mléko. Když se krém z vařeného kondenzovaného mléka stane homogenním, můžete přidat vanilin. Skvěle se hodí i k ořechům, které je nutné nejprve opražit a nasekat. Pokud se krém z vařeného kondenzovaného mléka ukázal jako velmi hustý, ořechové drobky ho ještě více ucpou. Hmota se bude těžko roztírat na dortu. V tomto případě je lepší posypat koláče již namazané krémem z vařeného kondenzovaného mléka s ořechy.

Pokud doma není vařené kondenzované mléko, ale existuje obyčejné, můžete ho vařit. Zároveň je ale důležité, aby byl pravý a skládal se z plnotučného mléka, bez rostlinných tuků. Sklenice musí být zbavena štítku, umístěna do hrnce, nalita vodou a vařena po dobu 2 hodin, čímž se po varu sníží oheň.

Recept 4: Banánový kondenzovaný mléčný krém

Vzdušný banánový krém vyrobený z kondenzovaného mléka a másla lze použít do koláčů a pečiva, stejně jako jako samostatný dezert. A když k tomu přidáte želatinu nebo agar-agar, dostanete dezert, který připomíná suflé. Chuťově není nijak horší než ptačí mléko. Je to skvělý způsob, jak nanést krém, pokud ho dostanete příliš mnoho.

Kondenzované mléko 300 gr.;

Banány 2 ks.;

Máslo 200 gr.

Pro přípravu másla ho předem vyndejte z lednice, aby bylo měkké. Šlehejte do bílé a nadýchané, poté postupně přidávejte mléko. Vše důkladně promícháme a dáme vychladit. Banány oloupeme, dáme do mixéru a rozmixujeme. Je důležité, aby byly zralé, ale bez černých skvrn. Smetanu vyndejte z lednice a postupně do ní přidávejte banánové pyré.

Aby byl banánový krém s kondenzovaným mlékem a máslem chutný a voňavý, musíte si vybrat dobré ovoce. Je lepší se řídit ne vzhledem, ale vůní. Dobré a sladké banány jsou vždy voňavé, ale pokud nic nevoní, je lepší projít kolem. Nechutné a mýdlové plody jen zhoršují kvalitu krému.

Recept 5: Čokoládový kondenzovaný mléčný krém

Kondenzované mléko a čokoláda jsou dva produkty, kterým neodolá žádný mlsoun. Proč je tedy nezkombinovat? Lahodný čokoládový krém vyrobený z kondenzovaného mléka a másla se hodí k sušenkám, bábovkám, písku a medovníkům. Dá se použít i na sladké chlebíčky jako čokoládová pomazánka.

Tabulka čokolády ne méně než 72 % kakaa 100 gr.;

Kondenzované mléko 200 gr.;

Máslo 200 gr.

Čokoládovou tyčinku nakrájejte na kousky a vložte do vodní lázně, aby se rozpustila. V této době zašleháme máslo a dáme do lednice. Kondenzované mléko nalijeme do misky a za stálého šlehání mixérem přiléváme tenkým pramínkem rozpuštěnou čokoládu. Máslo vyndejte z lednice, ponořte mixér a postupně přidávejte čokoládovo-mléčnou směs. Šlehejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Podobně můžete připravit krém s bílou čokoládou. Pokud k tomu přidáte trochu kokosových vloček, pak bude chuť připomínat oblíbenou bounty tyčinku. Obě možnosti se k ořechům hodí. Recept s nimi není nutné zatěžovat, stačí přidat malou hrst, namletou v mlýnku na kávu. A lahodná vůně je zaručena.

Recept 6: Smetana z kondenzovaného mléka s tvarohem

Je možné udělat dezert chutný a zdravý zároveň? Samozřejmě! Pokud použijete tvarohovou smetanu s kondenzovaným mlékem a máslem. Jemný, na vápník a bílkoviny bohatý produkt si zamilují i lidé, kteří nemají rádi tvaroh. To platí zejména v dětské výživě.

Tvaroh 200 gr.;

Kondenzované mléko 200 gr.;

Máslo 50 gr.;

Vanilin 0,5 g

Aby byla smetana křehká, vzdušná, bez kyselé chuti, je důležité tvaroh pečlivě namlít. Můžete to udělat protřením přes síto, ale je lepší použít mixér. Pokud je hmota příliš hustá, můžete přidat několik lžic kondenzovaného mléka. Samostatně smíchejte máslo a kondenzované mléko, důkladně prošlehejte. Obě hmoty spojte, k tvarohu postupně přidávejte mléko, přidejte vanilin a promíchejte.

Na základě základního receptu na tvarohový krém s kondenzovaným mlékem a máslem můžete připravit různé vrstvy pro dezerty: ořechy, čokoládu, ovoce a bobule. Ale obzvláště krásné dorty lze získat střídáním vrstev krému s vrstvami želé nebo proužky marmelády. Tento recept lze také použít pro nádivku zákusek.

Recept 7: Smetana z vařeného kondenzovaného mléka a smetany

Krém z vařeného kondenzovaného mléka a smetany je lehký, vzdušný. Skvěle se hodí nejen na dorty, ale i na plnění zákusků. A co je důležité, obsah kalorií v takovém produktu je nižší než u krému z kondenzovaného mléka a másla.

Vařené kondenzované mléko 400 gr.;

Smetana alespoň 30 % tuku.

Kondenzované mléko by mělo být vydáno ze sklenice do šálku, dobře prošleháno mixérem, aby se hmota stala homogenní. Smetanu nalijeme do jiné misky a ušleháme do nadýchané hmoty. Je lepší, když jsou speciálně určené na šlehání, v takovém případě to zabere 2-3 minuty práce s mixérem.

Dále je třeba mixér přepnout na nejpomalejší režim a postupně, bez zastavení šlehání, přidávat kondenzované mléko. Pokud je to žádoucí, můžete přidat vanilin nebo jakoukoli esenci, ale aroma samotné varenky je bohaté a připomíná creme brulee.

Pokud se konzistence krému na dort s kondenzovaným mlékem ukázala jako příliš svěží, můžete ji půl minuty udeřit při vysoké rychlosti mixéru. Pěna se usadí a hmota bude při práci poddajnější. A je lepší naplnit pudinkové koláče svěží hmotou, takže se ukáží jako méně zakalené a lehké.

Recept 9: Pudinkový krém z kondenzovaného mléka

Tento recept na pudink z kondenzovaného mléka a másla ocení milovníci sladkých, sytých a kalorických dezertů. Chutí naplní každý, i ten nejslabší a primitivní dort. Vařené kondenzované mléko dodává příjemnou krémovou barvu a karamelovou chuť.

Kravské mléko 400 gr.;

Mouka 3 polévkové lžíce. lžíce;

Máslo 200 gr.;

Vařené kondenzované mléko 300 gr.;

Cukr 200 gr.;

Z mléka, cukru, mouky je třeba připravit klasický pudink. K tomu dejte na sporák mléko, smíchejte cukr s moukou a nalijte do mléka. Za postupného míchání přiveďte k varu, jakmile se hmota začne kynout, vypněte a vychladněte.

Zatímco pudink chladne, musíte vyšlehat změklé máslo a kondenzované mléko. Poté postupně přidávejte vychladlou pudinkovou hmotu. Vše prošlehejte a přidejte vanilku. Krém vyndejte na 2-3 hodiny do lednice do úplného ztuhnutí. Můžete přidat více vařeného kondenzovaného mléka než podle receptu. V tomto případě bude chuť sladší a bohatší.

Recept 10: Krém z kondenzovaného mléka Raffaello

Oblíbené sladkosti Raffaello nenechají nikoho lhostejným. Tato chuť je mnohým známá, ale málokdo ví, že je velmi snadné ji znovu vytvořit doma. Takový krém lze použít při přípravě dezertů, ale zvláště dobře se kombinuje s čerstvým rohlíkem nebo vzdušnou houskou.

Kondenzované mléko 400 gr.;

Máslo 200 gr.;

Kokosové vločky 100 gr.;

Bílá čokoláda 100g.

Kokosové vločky je třeba předem namočit 100 gr. převařená, ale vychladlá voda. Za občasného míchání necháme stát. Voda by neměla zůstat na dně nádoby.

Vyšlehejte máslo, přidejte k němu polovinu kondenzovaného mléka a důkladně promíchejte. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Je důležité, aby se voda nevařila. Bílá poleva nemá ráda vysoké teploty a může se srazit. Ze stejného důvodu nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Rozpuštěnou čokoládu smícháme se zbytkem kondenzovaného mléka a postupně přidáváme do máslové směsi. Vše promícháme a přidáme nabobtnalé kokosové lupínky. Promícháme a můžeme použít smetanu.

Při přidávání sypkých surovin (cukr, káva, kakao) je potřeba je propasírovat přes cedník nebo jen hníst hrudky. V hotové hmotě je to obtížné.
Vanilin, esence a aromatické koření by měly být přidány na konci procesu vaření. Současně zapněte mixér na minimální rychlost.
Máslo, zakysaná smetana, smetana musí být před smícháním s kondenzovaným mlékem odděleny. Krém bude tedy lehčí, vzdušnější a méně se maže.
Lžíce koňaku přidaná do hotového krému dodá ořechovou příchuť a prohloubí chuť.
Smetana z vařeného kondenzovaného mléka se vyznačuje svou hustotou. Může být obtížné smíchat s jinými přísadami. Proto můžete kondenzované mléko předem rozbít pomocí mixéru s malým přídavkem čerstvého mléka, smetany nebo převařené vody. Hmota se stane plastičtější.

Tyto jednoduché tipy vám pomohou připravit ten nejchutnější a nejzdravější dortový krém z kondenzovaného mléka, který osloví děti i dospělé.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek