Recept na velikonoční dort je výborný i bez mléka. Velikonoční dort je výborný a jednoduchý recept na přípravu doma. Tradiční velikonoční Kulich

Milé hostesky, vítáme veselé Velikonoce!

Připravili jsme pro vás skvělý výběr velikonočních dortů pro každý vkus.

Pouze ty nejideálnější, nejúspěšnější a osvědčené recepty s fotografiemi krok za krokem.

Uspějete, i když jste sami nikdy nezkoušeli upéct velikonoční dorty!

Alexandrijský velikonoční dort s rozinkami

Alexandrijské těsto je považováno za jedno z nejlepších na výrobu velikonočních koláčů.

Pečivo z něj je měkké, jemné a velmi chutné. Právě z tohoto těsta připravíme tento koláč!

Ingredience:

Pro test:

• Vejce 0-1 kus
• Žloutek - 1 ks.
• Cukr - 100 gr
• Suché droždí - 1 lžička.
• Teplé mléko - 125 ml
• rozpuštěné máslo - 80 g
• Rozinky - 50 gr
• Mouka - 250 gr
• Vanilka - na špičce nože
• Sůl - špetka

Na polevu:

• Moučkový cukr - 100 g
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Dekorace, sypání

Příprava:

Droždí nalijeme do teplého mléka, zamícháme a necháme při pokojové teplotě odstát.

Zatímco se nám kvásek zrychluje, odebereme rozpuštěné máslo, nasypeme do něj cukr a přidáme vejce.

Vše promícháme metličkou nebo vidličkou a poté přidáme droždí. Směs.

Do výsledné tekutiny přidejte rozinky.

Nádobí zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut na teplém místě.

Po uplynutí této doby naši směs otevřete a přidejte vanilku a sůl, protřepejte.

Po částech přidávejte prosátou mouku a vypracujte nepříliš husté těsto.

Formu na velikonoční koláč vymažte rostlinným olejem, vložte do ní těsto asi do poloviny objemu.

Zakryjte fólií a nechte 4 hodiny. Těsto dobře nakyne a zabere celý objem formy.

Odstraňte fólii a pečte asi 40 minut na 180 stupňů.

Čas se může lišit v závislosti na vaší troubě.

Dort je hotový a je čas udělat si na něj polevu.

K tomu vyšlehejte 1 bílek a moučkový cukr v jedné misce do bílé pěny se stabilními vrcholy.

Vršek hotového dortu potřeme polevou.

Pokud se ukáže, že je příliš tekutý, můžete koláč vložit do ještě teplé trouby, tam trochu ztuhne a přestane vytékat.

Dokud je poleva ještě tekutá, potřeme ozdoby.

To je tak úžasný a velmi snadný recept!

Ideální velikonoční dort se zakysanou smetanou a kandovaným ovocem

Recept je opravdu dokonalý!

Jemné těsto ze zakysané smetany se rozpouští v ústech a skvěle se hodí k čokoládové polevě. Určitě to vyzkoušejte!

Příprava:

Pro milovníky čokolády jsme připravili speciální recept na ten nejjemnější a nejchutnější velikonoční dort!

Ingredience:

• Teplé mléko - 100 ml
• Suché droždí - 1 sáček
• Mouka - 400 g
• Vejce - 2 ks
• Cukr - 150 g
• Rozpuštěné máslo - 100 g
• Tvaroh 100 g
• pomerančová kůra
• Sůl - špetka
• Kakao - 40 g

Příprava:

Do teplého mléka přidejte droždí, lžíci cukru a tři lžíce mouky. Zamícháme.

Budeme mít tekutý startér. Zakryjte ho ručníkem nebo potravinářskou fólií a nechte 20-30 minut na teplém místě.

Nastrouhejte pomerančovou kůru. Pouze pomerančová kůže, snažte se nezískat žádná bílá vlákna, jinak bude hořká.

Přidejte tam také napěněnou směs droždí a rozpuštěné máslo.

Pošleme tam tvaroh, neměl by být zrnitý a vše smícháme.

Dále přidejte špetku soli a kakaa a promíchejte.

Po částech přidáváme mouku a hněteme těsto.

Uhněteme těsto, které není příliš hutné, mělo by zůstat měkké a vláčné.

Kouli těsta přikryjeme a necháme hodinu na teplém místě.

Objem hmoty by měl přibližně zdvojnásobit.

Rozdělte ho na porce a vložte do předem vymazaných formiček.

Těsto by nemělo zabírat více než polovinu formy a ponechat prostor pro kynutí.

Naše polotovary znovu přikryjeme a počkáme asi hodinu, dokud nevyrostou téměř k vrcholu forem.

Pečeme na 180 stupňů 20 minut (u malých forem) a 30-40 minut u velkých.

Připravíme lahodnou čokoládovou polevu.

Čokoládovou tyčinku rozpustíme ve dvou lžících mléka ve vodní lázni.

Můžete si vzít nejen hořkou, ale i mléčnou a bílou čokoládu, stále bude velmi chutná.

Vršek hotového dortu namáčíme do rozpuštěné čokolády.

Posypte posypem nebo oříšky, než čokoláda ztuhne.

Krajkový velikonoční dort craffin

Ozdobí každý velikonoční stůl díky svému složitému a velmi krásnému tvaru.

Příprava není vůbec náročná a chuť vás překvapí!

Příprava:

Jemný velikonoční koláč s tvarohem a rozinkami

Úchvatný, úspěšný recept na tvarohové koláče, určený pro velkou rodinu!

Těsto je velmi jemné s výraznou tvarohovou chutí, je prostě lahodné a bez velké námahy.

Ingredience:

• Mouka - 500 g
• Tvaroh není zrnitý - 150 g
• Máslo - 100 g
• Cukr - 100 g
• Mléko - 100 ml
• Voda - 100 ml
• Vejce - 2 ks
• Sůl - 1/2 lžičky
• Čerstvé droždí - 25 g (1 sáček může být suchý)
• Rozinky - 100 g

Příprava:

Droždí rozdrobíme, zalijeme teplou vodou a necháme 1-2 minuty odstát.

Poté míchejte, dokud se droždí úplně nerozpustí.

Do roztoku droždí přidejte tři lžíce mouky, špetku cukru, míchejte do hladka.

Budete mít tekutý kvasnicový startér. Mísu zakryjte a nechte 20 minut v teple.

Zatímco se droždí aktivuje a kyne, vezmeme tvaroh, nalijeme do něj mléko a rozmixujeme mixérem tak, aby nezůstaly žádné hrudky.

Tvaroh by měl mít konzistenci zakysané smetany, pak bude dort velmi jemný, bez hrudek tvarohu.

Do tvarohové hmoty přidejte slepičí vejce, sůl, cukr, rozpuštěné, ale ne horké máslo.

A stejným mixérem znovu mícháme do hladka.

Napěněnou směs droždí přidáme k tvarohové hmotě a promícháme.

Postupně přidáváme prosátou mouku a hněteme těsto.

Těsto bude postupně houstnout.

Když je nemožné zamíchat lžící, můžete přejít k ručnímu hnětení.

Uhnětení těsta bude trvat asi 10-15 minut. Vytáhneme to, otočíme, zmuchláme a nelitujeme toho.

I po přidání veškeré mouky podle receptu by těsto mělo zůstat lepivé, měkké a nadýchané.

Během hnětení na konci přidejte již připravené, dušené rozinky, hněťte ještě pár minut a máte hotovo!

Hotové těsto přikryjeme a necháme na teplém místě 2 hodiny kynout. Měla by zdvojnásobit svůj objem.

Vykynuté těsto uhněteme. Připravíme si formičky tak, že je vymažeme olejem.

Z těsta oddělujte malé kousky, zakulacte je pro krásu a vložte do formiček na velikonoční koláč.

Formy plníme těstem maximálně do 1/3, protože... těsto ještě vykyne!

Snažte se udržet vrch kousků hladký, během pečení pak získáte úhledné čepice, bez vyčnívajících rozinek.

Formičky dejte na teplé místo na další hodinu a půl kynout. Tyto velikonoční koláče lze již namazat žloutkem a dát do trouby.

Malé pečeme na 180 stupňů 30 minut, jako na fotce. Pokud máte větší pánev, bude se péct déle.

Velké koláče se pečou asi hodinu.

Hotové koláčky nechte 15-20 minut vychladnout ve formě, pak už snadno vyjedou.

Necháme je úplně vychladnout a ozdobíme víčky z bílkové polevy. Jak na to, viz první recept.

Velmi chutné, jemné tvarohové koláče jsou připraveny!

Pudinkový velikonoční dort

Pečivo Choux vždy překvapí svou jemností, dlouho neztuhne a chuť je nesrovnatelná.

Zveme vás k přípravě těchto krásných pudinkových dortů, které určitě ozdobí váš stůl.

Ingredience:

• Mouka - 350-400 g
• Krém 10-20% – 200 ml
• Vaječné žloutky - 6 ks
• Máslo - 100 g
• Cukr - 100 g
• Sůl - 1/2 lžičky
• Suché droždí - 6 g (čerstvé 15-20 g)
• Sušené ovoce - půl šálku
• Vanilka - 1 lžička
• Kardamom - 1/2 lžičky

Příprava:

Rozinky nebo jiné sušené ovoce předem zalijte vroucí vodou, aby dostatečně změklo.

Vezměte 30 g smetany, mírně ji zahřejte a přidejte kvásek. Míchejte, dokud se nerozpustí.

Od větší části mouky oddělte dvě vrchovaté polévkové lžíce. Zbylou smetanu přivedeme k varu.

Smícháme mouku a uvařenou smetanu a dobře rozmačkáme bez hrudek.

Ochlaďte na 40 stupňů (tak, aby vaše ruka nebyla horká na dotek) a do tohoto těsta z choux přidejte roztok droždí.

Vše smícháme, přikryjeme fólií a necháme na teplém místě zdvojnásobit svůj objem.

Připravenost těsta můžete určit tímto způsobem: těsto nejprve aktivně roste a má tendenci kynout, ale pak přijde okamžik, kdy se začne usazovat, což znamená, že je připraveno.

Těsto nám trvalo asi 45 minut.

Zbylou mouku smícháme se solí a kardamomem.

V mixéru vyšleháme žloutky s cukrem, přidáme vanilku a měkké máslo.

Kváskové těsto stálo 45 minut, už se začalo usazovat a bylo celé pupínkové a vzdušné.

Přidáme k ní vaječnou směs, kterou jsme právě vyrobili, a za míchání začneme postupně přidávat mouku.

Zbývající mouku dejte na stůl a pokračujte v míchání do těsta.

Dlouho a důkladně mícháme, dokud se všechna mouka nedostane do těsta.

Hněťte a hněťte 10 minut.

Díky tomu je těsto homogenní, měkké, ale nelepí se na ruce.

Mísu vymažeme tukem, těsto zakulatíme a přikryjeme potravinářskou fólií.

Nechte na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Na toto množství těsta - 1 hodina 20 minut.

Pokud chcete krásný a nevšední velikonoční koláč, pak těsto rozdělte na pět stejných kusů.

Zakryjte je fólií a nechte 10 minut stát. Poté začneme vařit.

Každý kousek vyválejte do plochého koláče, potřete rozehřátým máslem, poklaďte sušeným ovocem a překryjte se, jako na fotografii.

Začněte od okraje a srolujte tortilly do jedné velké „klobásy“, okraje utěsněte.

Rozřízneme tuto „roličku“ na polovinu.

Vzniknou nám takto dva růžové kousky těsta.

Vložte je do vymaštěných formiček.

Necháme je 40-45 minut odležet, těsto opět nakyne. A takové svěží kousky lze poslat do trouby.

Pečte na 170 stupňů 40-55 minut v závislosti na vaší troubě a objemu velikonočních koláčů.

Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné tyče.

Propíchneme na nenápadném místě, pokud zůstane tyčinka suchá a nejsou na ní žádné stopy těsta, je hotovo!

Tip: pokud se vršek dortů již začíná připalovat, ale uvnitř jsou ještě vlhké, zakryjte vršek alobalem.

Když jsou hotové, nechte vychladnout a vyjměte z formy. Navrch posypte moučkovým cukrem a máte hotovo!

Nejjemnější, nejnadýchanější a velmi voňavý symbol Velikonoc na vašem stole!

Svěží dort bez droždí a zajímavé způsoby zdobení

Pro ty, kteří nemají rádi a neuznávají kváskové pečení, jsme našli báječný recept na velikonoce bez droždí.

Má velké štěstí! Umožňuje péct krásné, nadýchané velikonoční koláče, které nejsou horší než ty kváskové.

A navíc se podívejte na zajímavé možnosti zdobení vršku od profesionálního cukráře!

Příprava

Snadná volba pro ty, kteří jsou zaneprázdněni a raději vše vaří v pomalém hrnci.

Takový nadýchaný, objemný, dalo by se říci rodinný dort, který můžete získat z tohoto receptu. Dost pro všechny!

Ingredience:

• Mléko - 200 gr
• Máslo - 150 g
• Vejce - 3 ks
• Cukr - 150 gr
• Vanilkový cukr - 1 sáček (8 g)
• Pomerančový džus - 100 g
• Rozinky - 100 gr
• Droždí (suché) - 9 g
• Mouka - 700 gr
• Sůl a rostlinný olej

Příprava:

Rozinky přelijte pomerančovým džusem.

Do teplého mléka dejte droždí, 1 lžíci cukru a 4 lžíce mouky.

Promícháme a dáme na půl hodiny na teplé místo.

Vejce umelte s jednoduchým cukrem a vanilkou, spojte s rozpuštěným máslem, promíchejte.

Rozpuštěnou kvasnicovou hmotu spojte s vaječnou směsí a dobře promíchejte. Začněte pozvolna, po lžících přidávejte mouku a vypracujte těsto.

Přidávejte mouku, dokud se těsto nedá míchat lžící, není třeba nic hníst rukama.

Těsto se ukáže jako měkké a lepivé. Umístěte jej do vymazané misky multivarku.

Zvolte program Multicook, nastavte teplotu na 35 stupňů, čas 1 hodina 20 minut.

Klikněte na „Start“. Těsto uvnitř vykyne.

Pokud nemáte funkci Multicook, použijte funkci „Jogurt“ nebo jinou funkci, která má podobnou teplotu.

Po uplynutí nastavené doby vyjměte těsto z multivarku. Prohněteme přidáním mouky.

Rozinky slijte a vmíchejte do těsta. Těsto položte na několik minut.

Pánev znovu vymažte tukem a znovu naplňte těsto.

Zvolte funkci „Multi-cook“ při 35 stupních po dobu 35 minut, aby těsto mohlo znovu nakynout.

Těsto by mělo v míse vykynout do poloviny.

Poté zapněte režim pečení. Pro tento objem těsta je doba pečení 1 hodina 40 minut.

Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné špejle.

Hotový koláč nechte vychladnout a vyjměte z mísy.

Obvykle zůstává vršek pečiva v multivarkách nehnědý, ale v našem případě to není problém, protože... bude schovaná pod vajcovou polevou.

Recept na vaječnou polevu viz první recept výše.

Ozdobte dort cukrářským posypem a můžete pohostit svou rodinu!

Je to měkké, chutné a je toho dost pro každého!

Lahodný a vysoký velikonoční dort v pekárně

Výroba velikonočních dortů v pekárně je velmi pohodlná!

Těsto zadělá sama a vy nebudete muset vynakládat velké úsilí, abyste získali krásné vysoké pečivo.

Náš recept vám s tím pomůže.

Ingredience:

První záložka:

• Voda - 50 ml
• Vejce - 4 ks
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l
• Máslo - 80 g
• Mouka - 290 g
• Droždí - 2 lžičky

Druhá záložka:

• Sůl 0,5 lžičky
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l
• Vanilkový cukr - 1 lžička
• Pšeničná mouka - 145 g
• Droždí - 0,5 lžičky
• Rozinky - 70 g

Na polevu:

• Vaječný bílek - 1 ks.
• Cukr - 20 g

Příprava:

Náš recept je rozdělen do dvou záložek. Nejprve si připravíme těsto.

K tomu nalijte do misky vodu, rozbijte 4 vejce, 2 lžíce cukru, přidejte měkké máslo a kvásek.

Nádobí vložíme do pekárny. Dáme na program s hnětením a pečením na 3 hodiny 40 minut.

Během procesu hnětení, 20 minut po začátku, budete muset vytvořit druhou záložku.

Přidáme půl lžičky soli, dvě lžíce cukru, lžíci vanilkového cukru, zbylou mouku a rozinky.

Zatímco pekáč peče, připravte bílou polevu.

Bílky a cukr ušlehejte v mixéru do stabilní bílé pěny.

Ukázalo se, že tento vysoký koláč je růžový, měkký a aromatický.

Necháme vychladnout a poté vyjmeme z formy.

Potřeme polevou a posypem.

Můžete pohostit své hosty!

Carský velikonoční dort

Opravdu královské!

Aromatické koření mu dodává zvláštní kouzlo a citronová glazura mu dodává jedinečnou kouzelnou chuť!

Příprava

Velký velikonoční dort vyrobený z vídeňského pečiva

Na velikonoční pečení se velmi hodí vídeňské těsto.

Udělejme z něj takový krásný, voňavý a nadýchaný dort!

Ingredience:

• Teplé mléko - 500 ml
• zakysaná smetana - 200 g
• Máslo - 120 g
• Rostlinný olej - 3-4 lžíce. l
• Cukr - 2 šálky
• Vejce – 3 ks + žloutek – 2 ks
• Sůl - 1 lžička
• Pomerančová kůra - 1 polévková lžíce. l
• Rozinky - 250 g
• Droždí - 3 polévkové lžíce. l
• Teplá voda - 70 ml
• Mouka - 1500 g
• Vanilin - 1 polévková lžíce. l

Příprava:

Suché droždí zalijte teplou vodou, přidejte 70 g teplého mléka a 2 lžičky cukru.

Dobře promíchejte a nechte 15 minut.

Přejdeme k hnětení těsta.

Do teplého mléka přidejte sůl, tři lžíce cukru, droždí a polovinu mouky.

Smíchejte tekuté těsto. Poté přikryjte a nechte stát, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Poté přidejte zakysanou smetanu, vejce a žloutky, všechen zbývající cukr, pomerančovou kůru, lžíci vanilinu, změklé máslo, tři lžíce rostlinného oleje, rozinky a zbývající mouku.

Budete muset velmi dlouho a důkladně míchat, aby se všechna mouka rozptýlila a vstřebala. Nelitujeme toho.

Celkem intenzivní hnětení těsta zabere asi patnáct minut. Zároveň by měla zůstat měkká a ne těsná.

Hotové těsto dejte do mísy, přikryjte a nechte znovu kynout.

Poté těsto vložíme do vymazané formy.

Celý objem těsta můžete rozdělit na porce a udělat mnoho menších koláčků.

Těsto by nemělo zabírat více než polovinu objemu.

Těsto necháme vykynout. Po hodině zabírá téměř celý objem formy. Je čas dát do trouby.

Pečeme na 180 stupňů 35-40 minut.

Hotový dort ozdobíme bílkovou polevou. Jak na to, viz 1 recept.

Zatímco je poleva ještě měkká, ozdobte dort posypem a cukrářskými květy. Nebo jakákoli jiná dekorace.

Velikonoční dort dopadá skvěle, prostě královský. Pro velkou šťastnou rodinu!

Italský dort panettone

Italové ji obvykle pečou na Vánoce, ale v Rusku se stala populární a zakořenila o Velikonocích.

Recept není úplně jednoduchý, ale stojí za to, výsledný velikonoční koláč ohromí skvělou chutí!

Příprava:

Vážení přátelé, pokud se vám náš článek líbil, uložte si ho na svou sociální síť pomocí tlačítek níže.

Veselé Velikonoce, klidné nebe, jaro a dobrotu!

V Řecku byl kulich označení pro kulatý nebo oválný chléb, v Rusku je kulich nedílnou součástí svátků Velikonoc. Mezi ortodoxními národy se velikonoční koláč také nazývá paska, kozunak, artos. Nahlédněme za oponu historie a zkusme upéct pro svou rodinu ten nejchutnější velikonoční koláč.

To hlavní v článku

Historie velikonočního dortu

Každý ví, že velikonoční dort symbolizuje tělo Ježíše Krista a víno Cahors symbolizuje jeho krev, ale ne každý ví, kde se to vzalo. Vraťme se k Novému zákonu, kde se v kapitole z Matouše píše, že při Poslední večeři Boží Syn, sedící uprostřed svých učedníků, lámal chléb a podával jim jej se slovy:

„Vezmi, jez: toto je Mé Tělo. A vzal kalich, vzdal díky, podal jim ho a řekl: Pijte z něj všichni, neboť toto je má Krev, která se prolévá za mnohé na odpuštění hříchů.

Takže Kristus, držící Poslední večeři, nazývající chléb tělem a vínem krví, položil staletí starou pravoslavnou tradici. Každý rok v den jeho vzkříšení, na památku jeho oběti, jezte velikonoční koláč a pijte Cahors.

Velikonoční koláče se tradičně podávají s barevnými vejci, která symbolizují budoucí život a jeho pokračování. Kulich a „krashanki“ jsou nenahraditelná jídla pro Velikonoce.

Existuje celá řada receptů na velikonoční dorty. Mnohé hospodyňky si ho uchovávají po generace, pečou velikonoční pečivo podle receptů svých babiček a prababiček. Mnoho lidí přináší moderní nápady do přípravy klasických tradičních velikonočních koláčů. Ale v každém případě jsou velmi chutné, takže neztrácejte čas, ale začněte připravovat velikonoční koláče podle nejzajímavějších a nejchutnějších receptů.

Velikonoční klasika Kulich

Kromě receptu vaší babičky musíte vědět, kdy správně upéct velikonoční koláč.
Tradičně se těsto dělá v noci, po 12. hodině, kdy přichází Zelený nebo Zelený čtvrtek. Před východem slunce hospodyně krok za krokem zadělá těsto. Po východu slunce se těsto vloží do forem a nechá se vykynout, teprve potom se vloží do trouby a vychutnává si vůni pečení v domě.

Klasický recept na velikonoční dort

Na těsto:

• Mléko - 700 ml.
• Droždí - 1 pal (50 g).
• Mouka - 0,5 kg.
• Cukr – 1 polévková lžíce.

Všechny výše uvedené přísady rozpusťte v mléce. Teplota mléka by měla být 35-40 C. Výsledné těsto nechte jednu hodinu „odpočinout“.

Pro test:

• Mouka - 500 g.
• Máslo - 300 g.
• Vejce - 5 ks.
• Vanilkový cukr - 1-3 sáčky (jak chcete).
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Rozinky - 300 g.

Do těsta vlijeme rozšlehaná vejce, cukr, rozpuštěné vychladlé máslo a vanilkový cukr. Vše promíchejte.

Přidejte mouku, dělejte to postupně, možná nebudete potřebovat všechnu mouku. Vypracujte várku elastického těsta.

Dejte na teplé místo kynout na 2-3 hodiny.

Rozinky omyjeme, osušíme a obalíme v mouce. Vmícháme do vykynutého vzdušného těsta a opět necháme „odpočinout“ další půl hodiny.

Těsto rozdělíme do formiček a necháme kynout.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 C – 40-60 minut.

Klasický velikonoční dort

Na těsto:

• Mléko - 500 ml.
• Droždí - 1 pal (50 g).
• Mouka – 2 lžíce.
• Cukr - 0,5 lžíce.

Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme mouku a cukr. Dobře promíchejte a nechte 40 minut.

Pro test:

• Mouka - 800-1000 g.
• Máslo - 250 g.
• Vejce - 8 ks.
• Cukr – 2 lžíce.
• Vanilkový cukr - 3 balíčky.
• Sůl - 1 lžička.
• Rozinky - 60 g.
• Kůra z jednoho citronu.

Žloutky vyšleháme se solí a bílky se 2 lžícemi cukru.

Rozpusťte máslo a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Vše smícháme (kromě másla), přidáme mouku a vypracujeme hladké těsto.

Do připraveného těsta pak vmícháme máslo spolu s rozinkami.

Nechte to přijít a dejte to do forem.

Pečeme 40 minut na 180 C.

Moderní velikonoční dorty

Bez ohledu na to, éra pokročilých technologií přispívá k životu. Lidé už dávno přestávají péct chléb v pecích a preferují konvektomaty, chlebníky a další kuchyňské náčiní. Stranou nezůstávají ani velikonoční dorty, které lze připravit pomocí nových kuchyňských spotřebičů.

Změny se dotkly i samotných výrobních receptur. Moderní hospodyňky přidaly do klasických velikonočních koláčů nové suroviny.

Velikonoční dort z pomalého hrnce

Na těsto:

• Mléko - 400 ml.
• Suché droždí - 10 g.
• Mouka - 0,5 kg.

Ingredience smícháme a necháme 1,5 hodiny kynout.

Pro test:

• Mouka - do 0,5 kg.
• vaječné žloutky - 5 ks.
• Vaječné bílky - 7 ks.
• Máslo - 300 g.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Vanilkový cukr - 2 balíčky.
• Sůl - 1 lžička.
• Rozinky - 50 g.
• Sušené meruňky - 50 g.
• Mandle - 50 g.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Vyšlehejte žloutky, přidejte k nim sůl. Vyšlehejte také bílky a cukr, ale zvlášť.

Změklé máslo smícháme s vyšlehanými bílky a žloutky.

Tuto směs přidejte do těsta, přidejte mouku, promíchejte. Těsto necháme hodinu odpočinout. Přidejte sušené meruňky, ořechy, rozinky a znovu je promíchejte.

Formu multicooker namažte slunečnicovým olejem, zahřívejte misku v teplém režimu po dobu 10 minut. Vzniklé těsto naložíme do třetiny mísy, při zavřeném víku multivarku těsto udržujeme ještě 10 minut teplé, vypneme a necháme dalších 50 minut kynout v multivarku Bez otevření víka zapněte režim pečení, nastavte jej na 90 minut a počkejte, až se koláč upeče.

Velikonoční dort v pekárně

Požadované produkty:

• Mléko - 170 ml.
• Suché droždí - 2 lžičky.
• Mouka - 340 g.
• Cukr - 60 g.
• Máslo - 50 g.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Žloutky - 3 ks.
• Kandované ovoce - 50 g.

Do mísy nalijeme ohřáté mléko a přidáme rozpuštěné máslo, žloutky,

mouku, cukr, sůl, kandované ovoce a nastavte režim Sladký chléb nebo Pečení.

Pekárna si těsto připraví sama

a upéct to.

Sýrové Velikonoce

Kromě tradičních kváskových velikonočních dortů pečou hospodyňky tvaroh a vyrábí tvarohové velikonoce bez pečení. Tvarohový velikonoční dort je považován za sladký a aromatický. Sladkost takového koláče symbolizuje péči Pána Boha o nás, protože tím, že se obětoval, nám dal „sladkou“ existenci na hříšné zemi.

Rychlý velikonoční koláč z tvarohu

Požadované produkty:

• Tvaroh - 400 g.
• Mouka - 300 g.
• Krém - 150 ml.
• Vejce - 4 ks.
• Moučkový cukr - 450 g.
• Čokoláda (bílá) - 75 g.
• Rozinky - 100 g.
• Mandle - 40 g.
• Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce.
• Vanilin - 0,5 balení.
• Prášek do pečiva - 1 polévková lžíce.
• Citronová kůra – 1 lžička.

Tvaroh rozšlehejte mixérem spolu se 100 ml smetany.

Zbylých 50 ml smetany rozpustíme s čokoládou.

Vejce ušleháme s moučkovým cukrem do pěny. Hlasitost by se měla zdvojnásobit.

Do tvarohové směsi přidejte rozpuštěnou čokoládu a vanilku a promíchejte.

Vejce a směs smícháme s tvarohem, přidáme citronovou kůru, důkladně promícháme.

Postupně přidáváme mouku, přidáváme rozinky, vše pečlivě promícháme. Výslednou hmotu vložte do vymazané formy.

Trouba při teplotě 180 C – 40 minut.

Tvarohové Velikonoce bez pečení

Požadované produkty:

• Tvaroh - 1 kg.
• Vejce - 5 ks.
• Smetana (30%) - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 250 g.
• Moučkový cukr - 250 g.
• Rozinky - 1 polévková lžíce.
• Vanilin podle chuti.

Tvaroh umelte tak, aby nebyly hrudky.

Smetanu zahřejeme a přidáme změklé máslo, rozšlehaná vejce a moučkový cukr.

Smetanovou směs smícháme s nastrouhaným tvarohem.

Přidejte vanilkový cukr, rozinky a vše vložte do speciální formy ve tvaru kužele pokryté gázou. Dáme pod tlak a dáme na několik dní do lednice.

Po vychladnutí by měly být velikonoční koláče pomazány fondánem a posypány velikonočním práškem.
Připravujte velikonoční dort s láskou, modlitbou a tichem. Určitě to vyjde a bude hlavní ozdobou stolu. Veselé Velikonoce. Kristus vstal z mrtvých.

Po dlouhá staletí za sebou se naši krajané po dlouhém Velkém půstu snažili hýčkat lahodnými pochoutkami. Středobodem velikonoční oslavy je vždy bohatý velikonoční koláč. Velký výběr receptů umožňuje jeho přípravu i začínající hospodyňce.

Nejchutnější velikonoční dort - fotorecept krok za krokem

Před velkým a významným svátkem pro pravoslavné Velikonoce budou všechny starostlivé hospodyňky hledat recept na dobrý velikonoční koláč. Tento úkol je velmi obtížný, protože potřebujete, aby způsob vaření byl jednoduchý a samotný velikonoční koláč byl chutný.

Je snadné dosáhnout svého oblíbeného cíle! Pomocí níže popsaného receptu můžete připravit jemný, šťavnatý, neuvěřitelně vzdušný velikonoční dort. Tato sváteční pochoutka potěší každého svou úžasnou chutí a jedinečnou vůní. Je dobré vařit velikonoční dort v jakékoli vhodné formě.

V moderní době s tím nebudou žádné problémy, protože se kuchařky předem zásobí papírovými, silikonovými nebo kovovými nádobami. Proces vytváření velikonočního dortu samozřejmě nepůjde rychle, ale sladká pochoutka stojí za to! S pravým domácím velikonočním dortem budou velikonoční svátky úspěšné!

Vaše známka:

Čas na vaření: 4 hodiny 0 minut

Množství: 1 porce

Ingredience

• Mouka: 650 g
• Velká vejce: 3 ks.
• Domácí tučné mléko: 150 g
• Cukr: 200 g
• Máslo: 150 g
• Tmavé rozinky: 50 g
• Vanilin: 3 g
• Barevné posypky: 3 g
• Sladký prášek: 80 g
• Kvasnice (rychle působící): 5 g

Návod na vaření

Vezměte hlubokou misku. Máslo by se nemělo používat studené, ideální by bylo, pokud použijete mírně rozpuštěný produkt. Máslo nakrájíme na malé kousky.



Teplé mléko nalijeme do mísy s máslem. Není třeba vařit, jen mírně ohřát.



Do stejné misky rozbijte dvě vejce.



Jedno vejce rozdělte na žloutek a bílek. Žloutek dejte do mísy se zbytkem ingrediencí a bílky dejte do prázdné mísy.



Nasypte krystalový cukr do společného šálku.



Vše promíchejte.



Vanilku dejte do mísy s ostatními ingrediencemi.



Nalijte kvásek do hrnku.



Ke všem produktům přidejte mouku v malých porcích.



Uhněteme těsto.



Do těsta vložte rozinky.



Vše znovu důkladně promícháme.



Zakryjte horní část šálku celofánem. Těsto nechte dvě hodiny teplé.



Poté těsto přendejte do vhodné formy. Pro jistotu musí být vnitřek formy předem potažen rostlinným olejem. Formu naplněnou těstem nechte na stole další dvě hodiny. Hmota by se měla dobře zvětšit a stát se vzdušnou.



Poté odešlete testovací formulář do trouby předehřáté na 200 stupňů. Prvních 30 minut troubu neotevírejte, aby se výpek nepotopil. Vařte přibližně hodinu.



V samostatné misce ušlehejte bílky a sladký prášek, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.



Měli byste získat hustou bílou směs. Protein se mi buď dostatečně nevychladil, nebo se do něj dostaly kapky vody a tím pádem mi poleva nevyšlehala, jak jsem chtěla.

Nepovažoval jsem za nutné předělávat polevu práškem, bude vypadat krásně a její hustota neovlivňuje chuť. Aby se vám to ale nestalo, dejte protein při přípravě dortu do lednice a přikryjte ho fólií nebo poklicí, aby nevyschl nebo se do nádoby nedostala vlhkost.



Vršek zlatohnědého dortu potřete připravenou polevou a ozdobte různobarevným posypem.

Jak udělat jednoduchý velikonoční dort - rychlý a snadný recept

Nejjednodušší velikonoční dort připravíte za pouhé dvě hodiny. Nejvytíženější hospodyňka bude mít na takovou pochoutku dostatek energie a času. Výhodou rychlého dortu je smíchání všech ingrediencí najednou. Důležité bude, aby těsto kynulo jen jednou.

K přípravě lahodného a rychlého lehkého velikonočního dortu budete potřebovat:

• 100 gramů másla nebo margarínu;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 šálek cukru;
• 1 sklenice mléka;
• 4 vejce;
• 1,5 lžíce droždí;
• 4 šálky mouky;
• rozinka;
• vanilin.

Jak pokračovat:

1. Mléko je potřeba zahřát na cca +40 stupňů a rozpustit v něm droždí. Do mléka s droždím přidáme 3 lžíce mouky a 1 lžíci krupicového cukru. Směs rozmixovanou do hladka necháme 30 minut kynout. Těsto bude muset vykynout 2-3krát.
2. Do těsta vmícháme vejce, předem rozšlehaná s vanilínem a cukrem, rozpuštěné máslo a rostlinný olej. Přidejte mouku a rozinky.
3. Rozinky bude třeba předem opláchnout a vysušit. Těsto se nalije do forem, které plní přibližně 1/3 objemu. Pečeme při teplotě 180 stupňů. Připravenost se kontroluje suchou dřevěnou třískou nebo zápalkou.
4. Vršek dortu je pokrytý glazurou. Na jeho přípravu ušlehejte 7 lžic krupicového cukru a 1 kuřecí protein.

Velikonoční dort v pomalém sporáku nebo pekárně

Příprava velikonočního kulis v pekárně nebo pomalém hrnci zabere hospodyňce minimum času a vidle. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 sklenice mléka;
• 1 balíček sušeného droždí;
• 100 gr. krystalový cukr;
• 3 vejce;
• 350 gr. mouka;
• sůl;
• 50 gr. rozpuštěné máslo;
• rozinka.

Příprava:

1. Rozinky se promyjí a suší. Droždí se přidá do teplého mléka a nechá se vzejít. Do mléka se přidá mouka a máslo, sůl a rozinky.
2. Výsledná hmota máslového těsta bude muset být umístěna do speciální nádoby a nastavena na režim „Butter Pie“ pro vaření.
3. Pekárna pak sama připraví coulis. Zatímco se vaří a následně chladí, budete si muset připravit cukrovou polevu.
4. Chcete-li to provést, musíte vzít 7 lžic granulovaného cukru a 1 bílek. Vejce a písek se musí důkladně vyšlehat do silné, husté bílé pěny.
5. Vzniklou polevou potřete vršek dortu. Glazovaný vršek můžete dodatečně posypat ořechy a sladkým cukrářským práškem. Poté glazura sama ztuhne. Kulich bude vypadat velmi slavnostně.

Jak upéct velikonoční koláč s droždím?

Od dětství je velikonoční koláč spojen s přípravou těsta pomocí droždí. Umožňují vám získat měkkou a jemnou strouhanku. Výroba koláče z droždí je poměrně jednoduchá.

Potřebné ingredience:

• 700 gr. mouka;
• 1 balíček sušeného droždí na 1 kg mouky;
• 0,5 litru mléka;
• 200 gr. máslo;
• 6 vajec;
• rozinky a kandované ovoce;
• 300 gr. krystalový cukr;
• vanilka a kardamom.

Příprava:

1. Droždí se rozpustí v mléce zahřátém na tělesnou teplotu. Do směsi přidejte polovinu mouky. Těsto by se mělo nechat 30 minut kynout.
2. Během této doby se bílky oddělí od žloutků. Žloutky rozetřeme s cukrem do bílé pěny, smícháme s kardamomem, vanilkou a rozpuštěným máslem.
3. Směs přidejte do těsta a promíchejte. Přidáme zbylou mouku a těsto necháme vykynout přibližně 2x objem.
4. Velikonoční koláče se pečou v troubě předehřáté na 180 stupňů až do vaření. Připravenost produktu se kontroluje suchou dřevěnou tyčí.

Hotové velikonoční koláče necháme vychladnout a potřeme sladkou polevou. Můžete posypat ořechy a sladkým práškem.

Klasický velikonoční koláč s živým kváskem

Mnohé zkušené hospodyňky si jsou jisty, že pravý velikonoční koláč lze získat pouze přípravou této velikonoční pochoutky z živého kvásku. K přípravě těsta je třeba vzít:

• 6 vajec;
• 700 gr. mouka;
• 200 gr. máslo;
• 1,5 polévkové lžíce živého droždí;
• 0,5 litru mléka;
• 300 gr. krystalový cukr;
• vanilka, kardamom, rozinky, kandované ovoce.

Algoritmus akcí:

1. K přípravě těsta budete muset živé droždí opatrně zředit teplým mlékem a nechat směs trochu vařit.
2. Dále do mléka s droždím přidejte 2-3 lžíce mouky, cukr, vanilin a těsto nechte odležet, dokud přibližně nezdvojnásobí svůj objem.
3. V této fázi se do těsta přidá polovina zbývající mouky a nechá se znovu kynout.
4. Potřetí těsto vykyne po vmíchání zbylé mouky. Jako poslední se přidávají rozinky a kandované ovoce. Jsou předem vyprané a důkladně vysušené.
5. Těsto přendáme do forem a formičky necháme ještě asi 20-30 minut odstát. Prostor ve formách se zdvojnásobí.
6. Nyní lze formy vložit do horké trouby. Připravenost velikonočního dortu se kontroluje pomocí suché dřevěné tyče. Musí být spuštěn do středu dortu. Na špejli by nemělo zůstat žádné těsto.

Velikonoční dort se suchým droždím

Zvláštností použití suchého droždí je jeho specializovaná kvasnicová vůně. Ne každý ho má rád a ne vždy ho má rád. Pamlsky připravené ze suchého droždí nemají takovou vůni.

K přípravě velikonočního koláče se suchým droždím budete potřebovat:

• 6-7 vajec;
• 700-1000 gr. mouka;
• 0,5 litru mléka;
• 200 gr. máslo;
• 300 gr. krystalový cukr;
• vanilin, vanilkový cukr, kardamom, kandované ovoce, ořechy a rozinky.

Příprava:

U koláčů vyrobených ze suchého droždí není nutné několikrát čekat, než těsto nejprve vykyne, a teprve potom vykyne těsto.

1. Nejlépe je smíchat suché droždí s veškerou moukou najednou.
2. Všechny složky budoucího velikonočního dortu se smíchají současně, dokud se nezíská hustá, homogenní hmota, která se při hnětení nelepí na ruce.
3. Nakonec se do těsta přidá dobře omyté a důkladně osušené kandované ovoce a rozinky.
4. Hotové těsto je třeba nechat vykynout. Po asi 30 minutách bude mít přibližně dvojnásobný objem. V tuto chvíli může být rozložen do forem.

Někdy se velikonoční koláče, které se vaří se suchým droždím, nerozpustí, když jsou okamžitě umístěny do forem a začnou péct. V tomto případě se hotový výrobek nesmí uvolnit.

Recept na výborný velikonoční koláč s rozinkami

Zvláštností velikonočních koláčů je jejich sladká chuť, získaná přidáním velkého množství kandovaného ovoce a rozinek do těsta. Recept na výborný velikonoční koláč se spoustou rozinek vám připomene překonané postní dny.

Tento koláč se připravuje podle tradiční receptury. Lze použít suché i živé droždí. Ale živé droždí učiní velmi bohatý koláč měkčí a chutnější.

Chcete-li připravit tento koláč, musíte si vzít:

• až 1 kg prosáté hladké mouky;
• 200 gr. máslo;
• 6-7 vajec;
• 300 gr. krystalový cukr;
• 0,5 litru mléka.

Rozdíl mezi tímto receptem je ve zvýšeném množství rozinek. Chcete-li dát rozinkám zvláštní pikantnost, můžete je namočit nikoli do vody, ale do koňaku.

Jak vařit:

1. Tradičně se při přípravě máslového těsta nejprve připraví těsto z teplého mléka, cukru, malé části mouky a droždí.
2. Když se zvedne 1-2krát, zbytek produktů se přidá do těsta.
3. Na poslední chvíli je potřeba přidat rozinky a kandované ovoce.
4. Po přidání sušeného ovoce do směsi musí těsto kynout jak před vložením do forem, tak po něm, před pečením.
5. Hotové výrobky se budou péct v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

Vaření tvarohového dortu na Velikonoce - video

Z tvarohového těsta lze vyrobit originální a velmi chutný velikonoční koláč. Na toto originální jídlo budete potřebovat:

• 0,5 litru mléka;
• 250 gr. máslo;
• 200 gr. tučná zakysaná smetana;
• 200 gr. tvaroh;
• 2,5 šálků granulovaného cukru;
• 6 vajec;
• 5 žloutků;
• 50 gr. živé droždí nebo 1 sáček na 1 kg suché kvasnicové mouky;
• vanilin, kandované ovoce, rozinky.

Jak vařit:

1. Droždí rozpusťte v mléce, které bude potřeba předehřát na tělesnou teplotu. Na přípravu těsta přidejte do mléka s droždím 2-3 lžíce mouky a krupicový cukr.
2. Zatímco těsto kyne, bude potřeba opatrně oddělit žloutky od bílků. Z bílků ušleháme pevnou pěnu.
3. Žloutky (11 kusů) utřeme s cukrem.
4. Tvaroh se mele přes jemné síto. Přidejte zakysanou smetanu.
5. Vzniklou hmotu smícháme se žloutky a vyšleháme do silné bílé pěny.
6. Za stálého šlehání přidejte rozpuštěné máslo nebo margarín.
7. Dále je třeba přidat mouku, nechat těsto vykynout a nechat ho na teplém místě asi půl hodiny.
8. Nakonec se do směsi přidají rozinky a kandované ovoce.
9. Pečeme ve vyhřáté troubě do úplného zpečení.

Nabízíme vám videorecept na tvarohový koláč bez pečení.

Jak vařit velikonoční dort se žloutky?

Dalším zajímavým a velmi chutným receptem je výroba velikonočního koláče se žloutky. Toto těsto je překvapivě bohaté a velmi uspokojivé. K přípravě velikonočního koláče se žloutky budete potřebovat:

• 1 kg mouky;
• 1 sklenice teplého mléka;
• 50 gr. syrové droždí;
• 5 žloutků;
• 300 gr. máslo;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• špetka coli;

Vanilin a další koření podle chuti. Tento vydatný, bohatý sváteční koláč je zakončený spoustou rozinek. Do těsta se snadno vejde 1 šálek důkladně sušených rozinek.

Postup pečení:

1. Prvním krokem je tradiční příprava těsta za použití teplého mléka s přidáním droždí a několika lžic mouky.
2. Zatímco těsto kyne, všechny žloutky důkladně rozetřeme s cukrem. Měly by být rozemlety do bílé pěny.
3. Do těsta se přidávají žloutky. Nalévá se tam máslo.
4. Mouka se přidává 1 polévková lžíce najednou, postupně. V této fázi nalijte do těsta 1 šálek rostlinného oleje.
5. Těsto hněteme rukama, dokud se nelepí.
6. Test bude potřeba otestovat ještě minimálně dvakrát.
7. Poté se rozloží do forem a znovu před vařením.
8. Tento koláč se peče ve velmi horké troubě, vyhřáté na 200 stupňů.

Svěží velikonoční dort vyrobený s veverkami

Při použití bílků se získá těsto nejtenčí a nejjemnější konzistence. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 250-300 gr. mouka;
• 1 sklenice mléka;
• 120 gr. Sahara;
• 2 vejce;
• 1 vaječný bílek;
• 1 balíček sušeného droždí;
• 50 gr. máslo;
• špetka soli;
• vanilkový cukr nebo vanilin, kardamom, kandované ovoce, rozinky.

Algoritmus akcí:

1. Droždí vložte do teplého mléka. Do této směsi přidejte cukr a malé množství mouky (2-3 lžíce) a vypracujte těsto. Těsto dejte stranou, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2. Vyšleháme máslo se žloutky. Šlehejte, dokud nebude krémová a velmi nadýchaná.
3. Bílky vyšlehejte zvlášť mixérem při vysoké rychlosti. Šlehejte, dokud se neobjeví hustá pěna s tuhými vrcholy.
4. Bílkoviny se do těsta přidávají jako poslední. Už ve chvíli, kdy byly zařazeny rozinky a kandované ovoce.
5. Budoucí velikonoční koláče se pečou ve formách. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
6. Připravenost dortu z vaječných bílků se kontroluje suchou dřevěnou tyčí. Musíte to zkontrolovat alespoň 20-30 minut po začátku vaření, aby se těsto nesedlo.
7. Poté je povrch hotového velikonočního koláče pokryt cukrovou polevou. Tento dort je velmi jemný a lehký.

Jak vyrobit italský velikonoční dort

V poslední době stále více žen v domácnosti začalo připravovat italský velikonoční dort - „panettone“ spolu s tradičními ruskými velikonočními dorty. K jeho přípravě bude žena v domácnosti potřebovat:

• 600 gr. mouka;
• 1 balíček sušeného droždí;
• 100 gr. Sahara;
• 200 ml teplé vody;
• 2 žloutky;
• 0,5 šálku neslazeného jogurtu;
• 1 lžička vanilkového extraktu;
• 50 gr. moučkový cukr;
• rozinky, sušený rybíz.

Jak péct:

1. K přípravě takového koláče je prvním krokem příprava těsta. V tomto případě se provádí v teplé vodě s malým množstvím mouky, cukru a droždí.
2. Zatímco těsto kyne, budete muset rozinky a rybíz důkladně propláchnout. Sušené ovoce musí být důkladně vysušeno.
3. Do těsta se přidá veškerá zbývající mouka a další složky tohoto chutného a originálního pokrmu. Včetně jogurtu.
4. Hotové těsto bude třeba odložit na „odpočinek“ asi 20 minut Během této doby znatelně nabude a zvětší se.
5. Těsto je nutné opatrně vložit do připravených formiček a pečeme v horké troubě 20-30 minut, podle velikosti forem.
6. Hotové italské koláče budou muset být posypány moučkovým cukrem. Někdy se do moučkového cukru přidává citronová kůra.

Ideální poleva na velikonoční dort

Je těžké si představit jakýkoli velikonoční dort bez krásného a elegantního bílého vrcholu lahodné cukrové polevy. Příprava této části svátečního receptu bude jednoduchá pro každou hospodyňku. Na výrobu sladké cukrové polevy budete potřebovat:

• 1-2 vaječné bílky;
• 7-10 polévkových lžic pískového cukru nebo prášku;
• 0,5 citronu.

Jak vařit:

1. Před přípravou cukrové polevy opatrně oddělíme bílky od žloutků. Zbylé žloutky můžeme později použít na přípravu tvarohových Velikonoc.
2. Bílky dáme na chladné místo asi na 1-2 hodiny. Můžete je nechat přes noc v lednici.
3. Vychladlé bílky je třeba šlehat mixérem při vysoké rychlosti. Je důležité neměnit rychlost otáčení mixéru.
4. Bílky musíte šlehat, dokud se neobjeví pěna. V této fázi je třeba začít postupně přidávat krystalový cukr nebo moučkový cukr.

Výsledná proteinová směs by měla být nakonec téměř pevná s krásným lesklým povrchem. V této fázi se již dá použít jako poleva na velikonoční dorty. Do směsi vaječných bílků můžete při šlehání přidat i pár citronové kůry a pár kapek citronové šťávy. Tato cukrová poleva bude rafinovanější a jemnější.

Při přípravě lahodných a aromatických velikonočních koláčů je důležité zvážit některá doporučení:

1. Aby bylo hotové těsto na velikonoční koláč chutné a aromatické, je vhodné nejprve dát vejce, která se používají při jeho přípravě, do chladničky.
2. Všechny ostatní komponenty pro přípravu dortu by měly mít pokojovou teplotu.
3. Pánve s velikonočními koláčky musíte vložit do předehřáté trouby. Velikonoční koláče se téměř vždy pečou při teplotě kolem 180 stupňů Celsia.
4. Neměli byste často otvírat troubu a kontrolovat stupeň připravenosti sváteční pochoutky. Pečivo se může usadit a stát se tvrdým a bez chuti.
5. Cukrovou polevu nanášejte na povrch dortu až po vychladnutí výrobku, jinak se může roztavit a roztéct.

Těšíme se na vaše komentáře a hodnocení – to je pro nás velmi důležité!

Každý svátek má tradiční pokrmy. Je těžké si představit novoroční menu bez Oliviera a 8. března - bez salátu Mimosa. Stejně tak velikonoční stůl se tradičně zdobí barevnými vejci, velikonočním koláčem a velikonočním tvarohem. Dobrá hospodyňka se nikdy nebude ptát, kde koupit velikonoční dort. Ona sama vám s radostí prozradí, jak upéct velikonoční dort, a to na více způsobů.

Trochu historie

Velikonoce, jako každý jiný svátek, mají svůj příběh, který vypráví o původu jejich symbolů a vysvětluje jejich význam. Kulich je máslový chléb kulatého tvaru, který zdobí velikonoční stůl. Byl upečený přesně do kulatého tvaru, protože podobný tvar měl i rubáš Ježíše Krista. Kulich musí být jistě bohatý, protože podle legendy před Ježíšovou smrtí jedli se svými učedníky nekvašený chléb a po zázračném zmrtvýchvstání začali jíst kvasnicový chléb (kynutý). Od té doby se stalo zvykem dělat těsto na velikonoční koláče.

Když plánujete vyrobit svůj vlastní velikonoční dort, vezměte na vědomí několik tipů:

• máslo by nemělo být tvrdé, pak bude koláč měkký a jemný;
• máslo by mělo změknout samo při pokojové teplotě, ne při zahřívání;
• můžete použít papírové formy vyrobené speciálně pro pečení velikonočních koláčů;
• Jako formu můžete použít plechovku. Ale v tomto případě musí být vyložena naolejovaným pečicím papírem;
• pečicí papír lze nahradit běžným používaným v kancelářích. Musí se ale pořádně namazat olejem;
• Aby se těsto nelepilo na ruce, navlhčete je vodou nebo rostlinným olejem;
• Připravenost velikonočního koláče se kontroluje třískou nebo tenkou špejlí, která se zapíchne do velikonočního koláče. Pokud je suchý, je koláč hotový;

Tradiční velikonoční Kulich

• 1 kg pšeničné mouky;
• 6 vajec;
• 1,5 sklenice mléka;
• 300 gr. margarín (nebo máslo);
• 1,5 šálku cukru;
• 40 gr. droždí;
• sušené ovoce a ořechy (150 gramů rozinek, 50 gramů kandovaného ovoce a mandlí).
• 0,5 balíčku vanilkového cukru;
• sůl;

Příprava:

1. Mléko lehce zahřejte a rozpusťte v něm droždí.
2. Přidejte polovinu uvedené části mouky. Míchat. Těsto je hotové.
3. Mísu s těstem přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo.
4. Těsto by se mělo nechat kynout, dokud se jeho objem nezdvojnásobí.
5. Oddělte žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme s vanilkou a cukrem, zašleháme máslo.
6. Do těsta přidáme sůl, žloutky a máslo. Vše promíchejte.
7. Bílky šlehejte, dokud nevytvoří hustou, elastickou pěnu. Přidejte je do těsta.
8. Přidejte zbývající mouku. Výsledné těsto by mělo volně zaostávat za stěnami nádoby. Nemělo by být příliš strmé a dobře prohnětené.
9. Těsto znovu přikryjte a nechte na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
10. Rozinky omyjeme, osušíme, obalíme v mouce. Kandované ovoce nakrájíme na čtverečky. Ořechy oloupeme a nasekáme. Do vykynutého těsta přidejte sušené ovoce a ořechy.
11. Připravte si formu (s kulatým dnem!): dno vyložte naolejovaným pečicím papírem, boky vymažte máslem a vysypte moukou. Naplňte formu do 1/3 těstem.
12. Těsto necháme vykynout. Bude připraveno jít do trouby, když se zvedne do poloviny formy.
13. Trouba by neměla být příliš horká. Formu v ní nechte 50 minut až 1 hodinu. Během pečení pánví opatrně otáčejte. Pokud vršek brzy zhnědne, přikryjte jej papírem namočeným ve vodě, aby se nepřipálil.

Hotový dort ozdobte čokoládou, kandovaným ovocem nebo ořechy.

Rychlý dort

Mnoho hospodyň, zejména těch, které jsou pracovně vytížené nebo s malými dětmi, se zabývá otázkou, jak upéct velikonoční koláče s co nejmenším časem. Níže uvedený recept se snadno připravuje a ušetří námahu.

Budete potřebovat:

• 1 sklenice mléka;
• 4 vejce;
• 1 polévková lžíce. l. suché droždí (nebo 50 gramů čerstvého);
• 1 šálek cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 100 gr. máslo;
• 3 šálky mouky;
• vanilin;
• rozinky, kandované ovoce.

Příprava:

1. 1. Ohřejte mléko.
   2. Do teplého mléka přidejte droždí a cukr (pouze 1 polévkovou lžíci). Promíchejte a nechte 15 minut, aby se „spřátelili“.
   3. Vejce vyšleháme se zbylým cukrem a vanilkou.
   4. Máslo rozpustíme a přidáme do těsta. Přidejte rostlinný olej, droždí a dobře promíchejte.

1. 1. Přidejte omyté a sušené rozinky a kandované ovoce.
   2. Postupně vmícháme prosátou mouku. Těsto by mělo být tekuté.
   3. Těsto rozdělte do formiček. Vykyne, takže těsto by nemělo zabírat více než 1/3 formy.
   4. Nechte těsto ve formách 3-4 hodiny - během této doby se můžete pustit do práce.

1. Formičky vložíme do vyhřáté trouby (t=180 stupňů). Pečte koláč, dokud nebude hotový.
2. Hotový dort ozdobte polevou a cukrářskými korálky.

Kulich bez droždí a vajec

Receptů, jak upéct výborný velikonoční koláč, je spousta. Ukazuje se, že se dá připravit bez droždí, mléka a vajec.

Budete potřebovat:

• 240 gr. mouka;
• 2 lžičky prášek na pečení;
• 0,5 šálku hnědého cukru;
• 1 banán;
• 40 ml šťávy (ananas);
• 180 ml vody;
• 50 gr. rozinky;
• sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Příprava:

1. Rozmačkejte banán, abyste vytvořili kaši.
2. Přidejte olej, vodu, šťávu. Míchat.
3. Přidejte sůl (špetku) a prášek do pečiva.
4. Do těsta za stálého míchání postupně prosévejte mouku.
5. Uhněteme do lepivého těsta.
6. Naplňte jím formičky tak, aby těsto zabíralo 3/4 objemu formy.
7. Koláč pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 50 minut. Čas závisí na troubě.
8. Hotový koláč by měl být vyjmut z formy, když vychladne. Ozdobte ji polevou a jinými ozdobami.

Krása výroby vlastního velikonočního dortu je v tom, že domácí velikonoční dort lze připravit nejen podle tradiční receptury, ale také s použitím například zakysané smetany.

Budete potřebovat:

• 200 gr. zakysaná smetana;
• 1 lžička suché droždí (nebo 25 g čerstvé);
• 170 ml mléka;
• 50 gr. máslo;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. mouka;
• 3 vejce;
• 2-3 lžíce. l. koňak nebo rum;
• 50 gr. rozinky;
• ořechy na posypání;
• vanilin.

Příprava:

1. Rozinky zalijeme rumem nebo koňakem.
2. Droždí zředíme trochou teplého mléka - nalijeme 2 polévkové lžíce. l. mléko, budou se později hodit.
3. V jednom vejci oddělte bílek od žloutku. Dvě vejce a bílek ze třetího ušleháme s cukrem a zakysanou smetanou.
4. Vše smícháme v jedné míse, promícháme, přidáme sůl a postupně přidáváme mouku.
5. Těsto by mělo být měkké a mírně lepivé. Přikryjte ji ručníkem a nechte půl hodiny.
6. Po půl hodině do těsta přidejte měkké máslo a promíchejte. Znovu přikryjte ručníkem a nechte hodinu a půl až dvě hodiny.
7. Těsto lehce prohněteme a přidáme vymačkané rozinky. Uhněteme těsto tak, aby byly rozinky rovnoměrně rozmístěny po celém těstě.
8. Těsto rozdělte do forem a nechte, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
9. Smíchejte žloutek se 2 lžícemi. l. mlékem a směsí potřeme vrch dortu. Nasekejte ořechy a posypte jimi koláč.
10. Vložte do trouby (t=200 stupňů) na 30 minut, dokud nebude hotová.

Dekorace pomáhají, aby byl dort skutečně slavnostní: poleva, marmeláda, vícebarevné cukrářské korálky, ořechy, marcipán, kandované ovoce, ovocné figurky. Když se řekne velikonoční dort, člověk si hned vybaví svěží kulatý chléb s bílým vrškem. Tohle je poleva. Následující recept odpovídá na otázku, jak vyrobit polevu na velikonoční dort.

Budete potřebovat:

• 1 vaječný bílek;
• 100 gr. cukr (jemný);
• sůl (špetka).

Příprava:

1. Bílky ochlaďte a šlehejte se solí, dokud nezískáte elastickou pěnu.
2. Bez zastavení šlehání přidejte cukr.
3. Pokračujte v šlehání další 4 minuty poté, co dojde cukr.
4. Když koláč mírně vychladne, potřeme na něj polevu a necháme do ztuhnutí.

Velikonoční pokrmy připravené vlastníma rukama nejen dávají skvělou chuť a potěšení se slavnostním vzhledem, ale také nesou pozitivní náboj, jsou naplněny pocity a dobrými přáními hostitelky.

Hlavní je dodržet naše pravidla a zachovat proporce a na vašem nedělním stole bude překvapivě nadýchané a vzdušné pečivo s jedinečnou vůní pomeranče, pikantní vanilky a jemným nádechem rumu.

Co tedy potřebujete vědět:

1. Vejce, máslo, zakysaná smetana musí být nejkvalitnější a velmi čerstvé.
2. Než do těsta přidáte kandované ovoce, sušené bobule nebo rozinky, namočte je do koňaku nebo rumu, chuť koláče bude opravdu božská.
3. Máslové těsto na velikonoční koláče je velmi vrtošivé, bojí se otřesů, teplotních změn a průvanu, proto je vhodné těsto kynout v troubě, pokud možno zapnout podsvícení - dá konstantní teplotu.
4. Jako koření se nejčastěji používají semínka vanilky, mnohem méně často kardamom a muškátový oříšek. Vanilku lze nahradit dostupnějším vanilínem nebo vanilkovým cukrem.
5. Aby bylo těsto nejen aromatické, ale získalo i chutnou zlatavou barvu, přidejte do těsta trochu šafránu. Nedoporučujeme kupovat mletý šafrán, často je padělaný. Kurkuma může být použita jako náhrada šafránu.
6. Velikonoční koláče se pečou ve vysokých speciálních formách: plechové nebo silikonové. Formičky je třeba nejprve vymazat tukem nebo vyložit olejem naolejovaným pergamenem.

A teď recept na nejlepší velikonoční dort

Nejlepší velikonoční dort

Nezbytné:

Opara:
300 ml teplého mléka
1 polévková lžíce. Sahara
13-15 g čerstvého droždí (lze nahradit sušeným droždím, v tomto případě vezměte 10 g)
200 g mouky
půl vanilkového lusku

Těsto:
200 ml teplého mléka
1 lžička sůl
40 g másla
šafrán na špičce nože (lze nahradit 0,5 lžičky kurkumy)
200 g cukru
2 vejce
4 žloutky
850-900 g mouky

150 g rozinek
oranžový
30-40 ml rumu, koňaku nebo vodky

1 vejce - na potažení dortu
1 polévková lžíce. máslo - na vymaštění forem

Glazura:
3 bílky
půl vanilkového lusku
sůl na špičce nože
250 g cukru

Jak vařit:
1. Večer předem rozinky propláchneme, zbavíme pomeranče kůry, rozinky a kůru zalijeme rumem a necháme do rána louhovat.

Večer předem rozinky propláchneme, zbavíme pomeranče kůry, rozinky a kůru zalijeme rumem a necháme do rána louhovat.
2. Na těsto vyškrábneme z půlky vanilkového lusku semínka (semínka budeme potřebovat později, dáme je zatím stranou). Mléko přivedeme k varu s polovinou vanilkového lusku. Ochlaďte do zahřátí. Vyjměte podložku a zlikvidujte ji. Přidejte 1 polévkovou lžíci do teplého mléka. Sahara. Míchat.
3. Čerstvé droždí zalijeme teplým mlékem. Mícháme metličkou, dokud se droždí nerozpustí.
4. Ve velké míse smíchejte pomocí mixéru teplé mléko a prosátou mouku.

Ve velké míse smíchejte pomocí mixéru teplé mléko a prosátou mouku. Nechte 30–40 minut na teplém místě přikryté vlhkou utěrkou nebo potravinářskou fólií.
5. Na těsto zahřejte mléko, přidejte sůl a máslo. Máslo by se mělo v teplém mléce zcela „rozptýlit“. Přidejte semínka vanilky a šafrán (kurkumu).

Přidejte semínka vanilky a šafrán (kurkuma)
6. Nalijte mléčnou směs do vhodného těsta.

Mléčnou směs nalijte do vhodného těsta
7. Přidáme cukr a vejce se žloutky.

Přidejte cukr a vejce se žloutky šlehejte mixérem na nízkou rychlost.
8. Po částech přidávejte prosátou mouku, možná budete potřebovat trochu méně nebo trochu více, těsto by nemělo být tuhé; pokud se vám hmota přilepí na ruce, znamená to, že jste na správné cestě.
9. Do těsta přidejte rozinky spolu s alkoholem a kůrou.

Do těsta přidejte rozinky spolu s alkoholem a kůrou Hněťte mixérem další 2 minuty a nechte na teplém místě 1,5–2 hodiny kynout.

Přikryjte utěrkou a nechte kousky na teplém místě další hodinu. Formičky vymažte máslem, rozetřete těsto, naplňte formičky do 1/3.

Formičky vymažeme máslem, vymažeme těstem, formičky naplníme do 1/3 a přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě ještě hodinu kynout.
10. Troubu předehřejeme na 200°C, vykynuté velikonoce potřeme vajíčkem.

Vykynuté koláče potřeme vajíčkem
11. Pečeme prvních 15-20 minut na 200°C, poté teplotu snížíme na 180°C a pečeme dalších 20 minut dozlatova. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné tyče.
12. Upečené koláčky vyjměte z formy, položte je bokem na utěrku a každých 5-10 minut je srolujte, aby byly rovné.

Upečené koláče vyjmeme z formy
13. Na polevu vyšleháme dobře vychlazené bílky se semínky z poloviny vanilkového lusku a solí do pěny. Za stálého šlehání po troškách přidávejte cukr. Šlehejte, dokud nebude hustá a hladká.
14. Velikonoce ozdobte krémem z bílků a podle potřeby posypte cukrářskými ozdobami.