Recept: Muffiny s ovocem - s kefírem. Kefírový koláč v troubě s brusinkami Co je potřeba pro pečení muffinů

Dobrý den, milí přátelé a hosté stránek. Chci se s vámi podělit o báječný recept, který můžete připravit, abyste potěšili své blízké. Berry muffiny se připravují zcela jednoduše a rychle.

Na muffiny budu potřebovat margarín, který lze nahradit máslem. To je pro ty, kteří neradi používají při pečení margarín.

Můžete počkat, až se margarín rozpustí sám, nebo jej můžete rozpustit v mikrovlnné troubě. To neovlivní konečný výsledek.

Na vejce používám margarín.

Tam jde cukr.

Všechny tyto ingredience promíchám metličkou a do mísy přidám kefír.

Mouku je potřeba prosít. To je nutné, aby byl nasycen kyslíkem.

Těsto je středně husté.

Použiji dva druhy mražených bobulí. Mám černý rybíz a luční jahody. Zdá se mi, že ta kombinace není špatná.

Do těsta přidám lehce rozmražené bobule. Snažím se to dělat velmi opatrně, aby šťáva léta nevytekla.

Na pečení používám papírové formičky, které mi ne úplně vyhovují. Opatrně do nich vložte těsto. Jak se ukázalo, trochu jsem to s množstvím těsta přehnala. Měl přidat trochu méně.

Muffiny jsem pekla v troubě na 180 stupňů 20 minut. Připravenost jsem zkontroloval suchou dřevěnou tyčí. Hotové bobulové muffiny lze posypat práškem.

Skvěle dopadla kombinace černého rybízu a lučních jahod. Těsto se také ukázalo jako chutné a měkké.

Dobrou chuť!

Čas na vaření: PT00H45M 45 min.

Přibližná cena za porci: 30 rublů.

Muffiny Jedná se o sladké drobné pečivo (cupcakes) s náplní. Nejčastěji s ovocem nebo bobulemi. Muffiny se vejdou do dlaně dospělého člověka. Muffiny mají poměrně velké množství odrůd, například sem patří. Vzhledem k tomu, že pečení muffinů je poměrně jednoduché a rychlé, je vhodné je připravit na snídani nebo když máte nečekané hosty. Jedná se o rychlou a praktickou pochoutku. Pojďme si dát čajový dýchánek! Vaření muffiny s ovocem na kefíru.

Co potřebujete k pečení muffinů:

Na suchou část těsta:

• 250 g mouky
• 200 g cukru
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• vanilin

Kapalná část:

• 1 vejce
• 1 sklenice čerstvého kefíru
• 1/3 šálku rostlinného oleje

Pro plnění:

bobule nebo kousky ovoce (čerstvé, konzervované nebo mražené). Náš recept obsahuje muffiny s višněmi a rybízem.

Recept na kefírové muffiny

Jak vyrobit muffiny:

Vypracování těsta je velmi rychlé a snadné. Před zahájením přípravy těsta doporučuji zapnout troubu. Necháme zahřát na 180 stupňů.

V jedné míse smícháme tekuté ingredience a v druhé suché.

Smíchejte suché a tekuté přísady v oddělených nádobách

Tekutou část nalijte do suché části a rozmixujte do hladka.

Nalijte tekutou část do suché části.

Míchejte do hladka

Jak upéct muffiny

Těsto lze ihned nalít do formiček. Já používám silikonové formy, můžete použít papírové formy na pečení nebo ty, které máte doma. Na rozdíl od jiných druhů těsta není potřeba nechávat těsto „zrát“. Do formiček nalijte 1 plnou lžíci těsta. Přidejte náplň. Vzal jsem mražený černý rybíz a třešně.

Nalijte 1 plnou polévkovou lžíci do formiček a přidejte náplň.

Navrch dejte další 1 plnou polévkovou lžíci těsta. Formičky neplňte až po okraj, těsto dobře nakyne. S ohledem na to necháváme místo ve formách.

Navrch dejte ještě 1 lžíci těsta, ale ne až po okraje.

Známé muffiny se objevily v Rusku společně s McDonald's, jde o americkou verzi anglického pečiva. Muffiny jsou podobné malým košíčkům, obvykle bez polevy a s náplní. Muffiny jsou velmi oblíbené a tajemstvím jejich oblíbenosti je snadná příprava, jsou skvělým dezertem na každý den. Mám ze zimních zásob trochu kefíru a bobulí rozmačkaných s cukrem, takže dnes k snídani mám jednoduché muffiny s bobulovou náplní. Pomocí stejného receptu, pouze bez přidání bobulí, se připravuje základní verze kefírových muffinů. Výběr domácích receptů chutné a jednoduché koláčky -

Sloučenina:

• Máslo - 120 gramů
• Cukr - 150 gramů
• Velká vejce - 2 kusy
• Kefír - 250 ml
• Mouka - 220 gramů
• Prášek do pečiva - 1 lžička
• Sůl - malá špetka

Jak vařit kefírové muffiny s náplní z bobulí

Technologie výroby muffinů spočívá v tom, že se zvlášť smíchají mokré ingredience a zvlášť suché ingredience, vše se spojí a těsto na muffiny je hotové. Tento recept má odchylku - šlehat cukr s vejci. Máslo se musí předem rozpustit a vychladit. Vyjměte kefír a vejce z chladničky předem, všechny produkty musí mít pokojovou teplotu. Ihned zapněte troubu a zahřejte na 180 stupňů. Vejce vyšleháme mixérem do hrubé pěny.

Vejce vyšleháme do hrubé pěny

Za stálého šlehání přidávejte po částech cukr a šlehejte do světlé a nadýchané hmoty (asi 5 minut při vysoké rychlosti mixéru).

Přidejte cukr

Zalijeme rozpuštěným vychladlým máslem a metličkou promícháme. Přidejte kefír pokojové teploty a znovu promíchejte metličkou.

Přidejte máslo a kefír

Zvlášť smícháme prosátou mouku, prášek do pečiva a sůl.

Smíchejte suché přísady

Suchou směs přidávejte po malých dávkách do tekuté směsi a promíchejte. Těsto na muffiny je hotové. Konzistence těsta je vidět na fotce.

Těsto na muffiny

Formičky na muffiny vymažte rostlinným olejem nebo vyložte papírovými vložkami. Pomocí dezertní lžičky nalijte těsto do formiček na muffiny a do každého muffinu dejte lžičku náplně. Mám směs malin a rybízu, pyré s cukrem. Můžete použít čerstvé bobule, jakýkoli džem nebo džem.

Náplň dejte doprostřed muffinů

Těsto položte na náplň. Pokud jsou kefírové muffiny bez náplně, naplňte formičky do 2/3 těstem muffiny s náplní, méně náplně, naplňte je do 3/4. Muffiny s bobulovou náplní pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 20–25 minut.

Kefírové muffiny plněné strouhaným ovocem jsou připraveny. Muffiny vychladíme a vyjmeme ze silikonových forem. V případě potřeby vyjměte papírové vložky. Můžete posypat moučkovým cukrem.

Kefírové muffiny s ovocem

Tak jsem muffin rozlomila, náplň je světlá a moc voňavá.

Muffiny s malinami a rybízem

Plněné muffiny jsou dobré i teplé, když je přelijete omáčkou ze stejně mletých bobulí (nebo džemem, medem) s šálkem dobrého čaje.

Neuplynula ani hodina a vy si můžete pochutnat na domácím lahodném a voňavém pečivu. A taky jsem fotil!

Kefírové muffiny

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně chutné a neuvěřitelně jemné muffiny se dělají s kefírem. Z tohoto množství ingrediencí je přibližně 24 košíčků, které jsou však vyprodány doslova během několika minut. Tentokrát jsem vařila já muffiny s borůvkami a třešněmi, dopadlo to velmi dobře - bohatá chuť, mírná kyselost. Tento recept se mi opravdu líbí - je velmi jednoduchý na přípravu a výsledek je prostě vynikající! Hýčkejte své blízké tímto pečivem, nebudete litovat.

Na vaření muffiny s ovocem na kefíru budeme potřebovat:

• 3 vejce
• 1 sklenice kefíru
• 1 šálek cukru
• 100 g másla
• 2 šálky mouky
• 1 lžička prášek na pečení
• 1 balíček vanilinu

Vyšleháme vejce s cukrem a vanilku, dokud se cukr úplně nerozpustí a vznikne nadýchaná bílá hmota.

Zalijeme kefírem, rozpuštěným máslem a promícháme.

Nyní přidáme prosátou mouku, smíchaný s práškem do pečiva. Vymícháme těsto, které připomíná hustou zakysanou smetanu.

Nalijte trochu těsta do formy na muffiny.

Na těsto položte jahody– Mám borůvky a třešně.

Navrch nalijeme ještě trochu těsta, ale tak, aby zbylo místo, protože nám muffiny narostou.

Vložte do předehřáté trouby a pečeme na 200 stupňů, přibližně 30-35 minut.

Výše muffiny Posypeme moučkovým cukrem a pochutnáme si.

DOBROU CHUŤ!

Kefírový košíček Vždy to dopadne skvěle, pokud dodržíte jedno důležité pravidlo. Pokud těsto používá fermentované mléko, v tomto případě kefír, pak potřebujete jedlou sodu, ne prášek do pečiva. Toto pravidlo je klíčem k svěžímu pečivu s kefírem.

Další výhodou tohoto receptu je absence tuku v receptu, tedy jeho recept na dort bez másla. V běžném životě již konzumujeme více tuku, než je nutné, a tak se někdy vyplatí použít pečivo bez másla a margarínu. Navíc nepřítomnost másla v receptu neovlivňuje chuť pečiva.

A ještě jedna výhoda je tato. Kombinaci kyselého a sladkého při pečení miluji, v tomto případě brusinky dodávají kyselost. I když je docela možné je nahradit jinými bobulemi, existuje mnoho receptů na pečení s bobulemi na webu „Miluji vaření“ na konci článku ukážu to nejlepší z nich.

Kefírový koláč s brusinkami jsem pekla v troubě, ne v pomalém hrnci. Proto objasním, že pokud chcete tento kefírový koláč péct v multivarku, vyberte režim „Pečení“ a doba pečení by měla být 50–60 minut, bez ohledu na model multivarku a jeho výkon.

Co budete na kefírový koláč potřebovat:

1 fasetovaná sklenice cukru

1 lžička/l jedlé sody

1 fasetovaná sklenice kefíru

2 fazetové šálky mouky

200 g brusinek (můžete použít mražené)

Jak upéct kefírový koláč v troubě

Nejprve je třeba ze všech těchto surovin uhníst těsto na dort.

Začít můžete šleháním vajec s cukrem. Proč kombinovat cukr a slepičí vejce. A pak je rozšlehejte mixérem. Můžete jednoduše do hladka, ale mohou zůstat zrnka cukru.

V samostatné nádobě, ve které budou všechny ingredience spojeny, kombinujte kefír se sodou. Ihned zamíchejte, aby se soda rozpustila.

A do kefíru nalijte rozšlehanou směs vaječného cukru. Spojte tyto hmoty mezi sebou.

Zbývá už jen zasypat moukou a poté vmíchat do těsta na koláč.

Pokud jsou brusinky zmrazené, je třeba je mírně rozmrazit v mikrovlnné troubě. Do těsta není potřeba dávat brusinky, aby těsto neobarvily.

Část brusinek vložíme do vymaštěné silikonové formy.

Nalijte trochu těsta na bobule.

Poté znovu přidejte brusinky a znovu vlijte těsto.

Více bobulí, více těsta a navrch přidejte brusinky.

Umístěte naši silikonovou formu s koláčem do předehřáté trouby na střední úroveň. Zároveň nastavte čas na 35-40 minut. A teplota by měla být 180 stupňů.

Po upečení vyjměte silikonovou formu z trouby a koláč vyjměte.

Lze ozdobit moučkový cukr, ale obejdete se i bez něj. Každopádně cupcake je už teď výborný a krásný.