Recept na lehce slané křupavé okurky. Lehce solené okurky dvěma způsoby. Vyberte si chlad: přírodní fermentace a probiotika! Jak vařit lehce solené okurky na pánvi s kořením horkým způsobem - video recept

Náš recept bez švů. Krásky skladujeme pod běžným nylonovým víčkem v lednici nebo sklepě.

Pokud milujete jemně solené okurky, projděte se v sekci „Snadné recepty“ - „Domácí přípravky“.Čekají na vás nejrychlejší recepty. - od 15 minut do 2 hodin. A - za pouhých 12 hodin.

Rychlá navigace v článku:

Ingredience na 3litrovou sklenici/pánev

Pro 3litrovou sklenici nebo pánev:

Okurky -1,5 kg (přibližně stejné velikosti)
Listy koření - 4-5 ks. každý:

Rybíz nebo třešně
Křen, nejlépe s řapíky, které obsahují veškerou sílu
Koprové deštníky, volitelné s holemi a zelenými tlapkami

Česnek - 4-6 stroužků (podle chuti)
Kuličky černého pepře - podle chuti

Pro solný roztok:

Voda - asi 1,5 l (raději NECHlorovaná: z čerpací stanice, pramenitá voda, usazená voda z kohoutku)
Sůl na 1 litr vody - 1 polévková lžíce. vrchovatá lžíce
Můžete přidat cukr: na 1 litr vody - 1 polévková lžíce. lžíce bez skluzavky

*To znamená, že v našem receptu na 1,5 litru vody přidáme 1,5 polévkové lžíce. lžíce soli a podle chuti 1.5. Umění. lžíce cukru.

Výběr soli pro takové recepty má nuance: viz foto níže.

Zeleninu, kterou potřebujete, snadno najdete na trzích a ve velkých supermarketech. Tak se obvykle sestavě říká "kytice na nakládání okurek."

Jak připravit zeleninu k nakládání

Okurky omyjeme, zalijeme studenou vodou a necháme 1-2 hodiny odstát. Omyjte všechny listy, odměřte sůl a cukr. Stroužky česneku oloupeme a rozpůlíme.

Ořízněte konce každé zeleniny. To jim umožní rychleji solit. Můžete do něj píchnout vidličkou na několika místech - ne hluboko, abyste poškodili kůži.

Jak správně umístit zeleninu do nádoby.

Vložte do sklenice (vymyjte jedlou sodou): Je vhodné udělat první vrstvu svislou a hustou. Dále - podle velikosti, jak se ukáže.
Umístění do pánve (smaltované nebo nerezové): také těsné, ale vodorovně ploché.

Křen může být umístěn pouze nahoře. Zbylé pikantní listy a česnek rozdělíme na 2 části. Jedna část - na dno nádoby / pánve. A druhou část aromatických přísad dáme spolu s křenem - na okurky.

Všechny části použijeme do kopru a stonky z listů křenu neřežeme. Obsahují nejvíce látek důležitých pro křupavý výsledek.

Kolik solanky potřebujeme? Obvykle Na třílitrovou sklenici stačí 1,5 litru solanky. Pokud je pro vybranou nádobu málo, připravte více podle výše uvedeného poměru.

Vezměte prosím na vědomí, že kamenná sůl může zanechat špinavé zbytky. Přefiltrujeme přes gázu. Nebo slanou tekutinu jednoduše opatrně slijte tak, aby zakalený sediment zůstal úplně na dně.

Možnost 1. Jak nakládat za studena (24-36 hodin)

Výsledek je nejvíce barevný a křupavý.

U okurek kolem 10 cm bude dosažení klasické jemně slané chuti trvat 1-1,5 dne. Právě tato receptura dává fermentovanému produktu přirozenou fermentaci a probiotickou hodnotu.

Připravte studenou solanku:

Polovinu vody zahřejte a rozpusťte v ní sůl a cukr. Spojte teplou slanou část a druhou polovinu vody, nechte zcela vychladnout.

Co děláme s připravenou zeleninou:

Zeleninu a listy zalijeme studeným nálevem. Odcházíme po dobu 8-10 hodin při pokojové teplotě- pod ručník. Poté dáme do lednice.
Po 24 hodinách je vynikající svačina připravena k jídlu.

Zeleninu skladujeme v lednici. Pokud ji budete uchovávat ve slaném nálevu, okurky budou pokračovat v nakládání. Pokud ho seženete, zůstanou perfektně jemně osolené. Jakmile se uvolní místo, můžete do nálevu přidat čerstvou zeleninu. Solanka je docela vhodná až na 7-10 dní.

Možnost #2. Jak nakládat horké (8-12 hodin)

Nejrychlejší možnost.

Takové okurky trochu ztratí barvu a křupou, ale samotné nakládání probíhá rychleji. Po 8-12 hodinách zelenina potěší příjemnou slaností.

Připravte a nalijte horkou solanku v poměru podle výše uvedeného receptu:

Do vroucí vody přidejte sůl a cukr a rychle promíchejte.
Před nalitím do okurek nechte roztok vychladnout - 3-5 minut.
Zeleninu zalijte, dokud nebude zakrytá a nechte nakládací směs vychladnout při pokojové teplotě po dobu 6-8 hodin.
Pohodlné dělat v noci. Ráno můžete vyzkoušet okurky.

Určitě osloví ty, kteří mají rádi nejlehčí slané varianty. Přes noc (8-10 hodin) určitě dostaneme důstojnou ukázku tradičního občerstvení. Další 2 hodiny v lednici, aby byla zelenina dobře vychladlá a připravená k obědu.

Všechna tajemství klasických lehce slaných okurek

Jaké okurky si vybrat pro nakládání?

Rádi navštěvujeme velké bazary, kde je snazší najít odrůdy moření. S nimi je naše úsilí odsouzeno k úspěchu. Výrazné znaky: tenká slupka s četnými pupínky, tvrdá dužina, obvykle malá nebo středně velká (dospělému člověku se okurka vejde do dlaně).

Nejoblíbenější odrůdy jsou Nezhinsky a Rodnichok. Mnoho dalších je také vhodných: Dálný východ, Phoenix, Zasolochny, Altaj, Voroněž, Beregovoy, Impreso a Magnificent.

Jak připravit zeleninu?

Je vhodné namočit do studené vody alespoň na 1-2 hodiny. Konečky můžete ihned zastřihnout.

Jak dát okurky do sklenic?

Třídíme podle velikosti a snažíme se do sklenice dát přibližně stejnou zeleninu. Záložka - svislá, svislá. První vrstva vždy dopadne takto, další pak bude, jak to půjde dovnitř.

Která voda je lepší?

Raději NECHlorované. Tato nuance pro 200% úspěšnost byla testována více než jednou. Máme štěstí, že bydlíme vedle čerpací stanice.

Pokud používáte vodu z vodovodu, nechte chlór odpařit: nechte 6-8 hodin.

Jakou nádobu mám použít?

Pokud vám vyhovuje solit v prostorné nádobě, pak zvolte smaltovanou nebo nerezovou pánev. Objem 3+ litry.

Pokud chcete tradičně do zavařovací sklenice, tak 3litrovou skleněnou a nejběžnější víčka jsou nylonová. Tento recept je bez válení. Naše okurky budeme uchovávat v chladu.

Jak připravit sklenice a víčka?

Sklenice a nylonová víčka umyjeme kartáčkem a sodou a důkladně opláchneme v tekoucí vodě. Nepoužíváme žádné čisticí prostředky. Je obtížnější je smýt a vařená zelenina může vyvinout škodlivou chemickou chuť.

Jaké koření a listy jsou vyžadovány a proč?

Standardní, léty prověřený výběr kořeněných přísad je křen, dub, třešňové a/nebo rybízové listy, kopr, česnek. Někdy - zrnka černého pepře. Zbytek experimentů - jak to dopadne s nákupy a náladou.

Za křupání jsou zodpovědné listy dubu, rybízu, třešně a křenu. V receptu musí být alespoň 2 druhy.

Pro aroma jsou nejsilnější možností koprové deštníky (květenství). My se bez nich občas obejdeme (obyčejné ratolesti).

Co se ještě přidává do lehce nasolených okurek?

Téměř vše, co lidé řeší v šíři svého bydliště. Hroznové listy, bazalka, máta, kmín, oregano, pálivá červená paprika.

Zajímavou alternativou je jablko. Potřebujete kyselou nebo sladkokyselou tvrdou odrůdu, jako je Antonovka. Na 1,5 kg zeleniny malé ovoce 100-150 g.

Jak chutně využít výsledky naší práce?

Jakékoliv studené polévky, saláty a předkrmy. K alkoholu a jen tak. A každý, kdo hubne, ocení pokrm s „Hurá!“ Málo kalorií, mnoho výhod a bezpečná bohatost chuti v období dietních omezení.

Budeme rádi, když budeme vědět, že lehce solené okurky podle klasického receptu s fotografiemi krok za krokem jsou vám nyní jasnější než kdy jindy. Což znamená, že brzy vyrobíte bezchybný příklad přirozeně kvašených okurek. Vyberte si studenou solanku.

Zdraví je chutné!

Děkuji za článek (9)

Lehce solené okurky jsou jedním z hlavních jídel na našem stole v létě.

Klasické, rychlé, pikantní, s jablky, hořčicí, chilli a dokonce i zázvorem – vyberte si recepty podle své chuti!

Jak nakládat okurky: 7 hlavních pravidel

1. Vybírejte malé stejně velké okurky s tenkou slupkou a pupínky – právě ty jsou k nakládání nejvhodnější.

2. Pokud okurky trochu povadly, namočte je na cca 2 hodiny do studené vody (s přidáním ledu).

3. Aby se okurky uvařily rychleji, nezapomeňte odříznout konce nebo udělat zářezy.

4. Aby byly okurky křupavé, nestlačujte je příliš pevně.

5. Pro rovnoměrnější solení je lepší umístit okurky svisle do nádoby.

6. Je lepší brát běžnou hrubou kamennou sůl. Jódovaná sůl není vhodná, protože může změkčit pokožku.

7. Lehce nasolené okurky skladujte v chladu 2-3 dny.

Rychlé lehce nasolené okurky v sáčku

Foto: natalielissy.ru Tento recept je užitečný právě tehdy, když je potřeba rychle připravit lehce nasolené okurky.

Ingredience:
1 kg okurek
5–10 stroužků česneku
1 svazek čerstvého kopru
1 polévková lžíce. zarovnaná lžíce soli

Jak vařit rychle lehce nasolené okurky v sáčku:

1. Okurky důkladně omyjte a odřízněte stonky.

2. Vložte okurky do čistého potravinového sáčku.

3. Přidejte stroužky česneku rozkrojené podélně.

4. Do sáčku dejte jemně nasekaný kopr a sůl.

5. Sáček pevně zavažte a dobře protřepejte, aby se bylinky, sůl a česnek rovnoměrně rozmístily.

6. Nechte okurky v lednici 30 minut až 5 hodin. Balení je třeba pravidelně protřepávat.

Podívejte se na exkluzivní recept nesrovnatelné Lary Katsové!

Voňavé lehce solené okurky v horkém nálevu

Foto: thinkstockphotos.com Tento způsob nakládání okurek nepochybně osloví milovníky pikantních, ale jemných předkrmů.

Ingredience:
1,5 kg čerstvých okurek
10–12 stroužků česneku
4 listy křenu
7–10 listů rybízu
1 malý svazek kopru
2 litry vody
4 polévkové lžíce. zarovnané lžíce soli
1 polévková lžíce. lžíce nového koření (lepší je použít směs paprik)
2 lžičky pupenů hřebíčku
4–5 bobkových listů

Jak vařit voňavé lehce slané okurky v horkém nálevu:

1. Okurky omyjeme a odkrojíme konce, stroužky česneku podélně rozkrojíme, listy křenu, rybíz a kopr důkladně omyjeme.

2. Na dno čisté pánve položte polovinu listů křenu a rybízu.

3. Položte okurky, posypte je nasekaným koprem a česnekem.

4. Nalijte vodu do samostatné pánve, přidejte sůl, pepř, hřebíček, bobkový list. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

5. Okurky zalijeme lákem a přikryjeme pokličkou.

6. Po vychladnutí dejte do lednice.

7. Po 24 hodinách jsou voňavé lehce osolené okurky hotové.

Lehce osolené okurky s hořčicí a chilli

Foto: thinkstockphotos.com Tyto lehce slané okurky ocení milovníci vzrušení. A nezapomeňte si je vzít s sebou do přírody na grilování nebo grilované klobásy!

Ingredience:
1 kg čerstvých okurek
8–10 stroužků česneku
1–2 papriky
1 malý svazek kopru
1 lžička semínek koriandru
1 lžička kmínu
1 litr vody
1 polévková lžíce. zarovnaná lžíce soli
1 lžička hořčičného prášku
2 lžičky octa 9%

Jak vařit lehce slané okurky s hořčicí a chilli:

1. Okurky omyjeme a odkrojíme konce, každý stroužek česneku podélně rozřízneme, chilli nakrájíme na kolečka.

2. Vložte okurky do čistého hrnce nebo sklenice a posypte je koprem, česnekem, chilli papričkou, koriandrem a kmínem.

3. Do vody přidejte sůl, povařte, stáhněte z ohně a vmíchejte hořčičný prášek a ocet.

4. Vzniklou nálevem přelijte okurky, vychlaďte a přikryté dejte na 1–2 dny do lednice.

Lehce solené okurky s jablky

Foto: fermentedfoodlab.com Nesrovnatelný recept! Jablka jsou vynikající svačinou a okurky jsou prodchnuty charakteristickými jablečnými tóny. Přesně to, co potřebujete do salátu, jako svačinu nebo jen tak na chroupání za teplého letního večera při povídání v altánku.

Ingredience:
2 kg okurek
4 velká kyselá zelená jablka
4 listy křenu
6–8 listů rybízu
1 svazek kopru
8–10 stroužků česneku
1 litr vody
2 polévkové lžíce. lžíce soli

Jak vařit lehce slané okurky s jablky:

1. Okurkám odkrojíme konce, jablka nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců.

2. Okurky a jablka dejte do čistého hrnce nebo zavařovací sklenice, přelijte listy křenu a rybízu, koprem a česnekem.

3. Vodu osolíme, provaříme a vlijeme do okurek.

4. Vychladíme a dáme na 1 den do lednice.

Lehce osolené okurky se zázvorem

Ingredience:
5–6 velkých okurek
2–3 cm kořene zázvoru
1 lžička soli
3–4 lžičky cukru
1 polévková lžíce. lžíce octa 9% *

* Podle chuti je lepší přidat sůl, cukr a ocet. Koření můžete do okurek zavádět postupně a ochutnávat lák.

Jak vařit lehce slané okurky se zázvorem:

1. Okurky nakrájejte pomocí škrabky na zeleninu na kolečka nebo dlouhé nudličky. Na krájení můžete použít i kudrnaté nože. Pokud nechcete dělat salát, odřízněte z okurek konce nebo je podélně rozpůlte.

2. Kořen zázvoru nastrouháme na jemném struhadle.

3. Okurky spojíme se zázvorem, přidáme sůl, cukr, ocet a promícháme.

4. Přendejte do čistého potravinového sáčku a nechte v lednici 1 až 10 hodin.

Lehce solené okurky jsou skutečně starodávným ruským tradičním pokrmem. Na každém svátku, téměř v každém salátu, na prvním a druhém, v každém významném receptu najdete tuto úžasnou zeleninu.

Hospodyňky už vyzkoušely tolik věcí, tolik pokusů a tolik receptů, že na sepsání všeho není dost papíru. Musíte se zaměřit na nejoblíbenější a osvědčené metody.

Nejčastěji mě zajímá, aby okurky byly nejen chutné a lehce osolené, ale také silné a křupavé. Pokud dodržíte všechna pravidla solení a dodržíte recepty, pak vše půjde.

Dnes v nabídce. Instantní lehce solené okurky s česnekem a bylinkami:

Pomocí kteréhokoli z těchto receptů si hned druhý den můžete pochutnat na mimořádně chutných lehce slaných okurkách - každý doma bude omráčen!

Instantní lehce solené okurky s česnekem a bylinkami v dóze: klasický recept

Jedná se o tradiční recept ve sklenici. Dříve se v něm pouze vařilo. Ne všichni mysleli na balíček. Ale sklenic bylo desetník - všechno zavařování, nakládání a solení se dělalo jen v nich.

Pomocí tohoto klasického receptu připravíte lehce slané okurky velmi rychle. A ne nutně v létě, ale i v zimě (teď je toho v obchodech hodně). No, v létě - jsou své, a proto chutnější! Připraveno za 15-20 minut. A po 2 dnech už můžete jíst tyto bezvadné slané ovoce.

Dnes si do 3litrové sklenice připravíme klasické lehce slané okurky s česnekem a bylinkami. Můžete si vzít jak 1, tak 2 litry - odpovídajícím způsobem redukujte produkty podle proporcí.

Ingredience

Okurky – půl kilogramu (trochu méně, trochu více – na tom nezáleží),
Česnek - 3-4 stroužky,
Zelení - pár listů rybízu, třešně,
Kopr - 2 deštníky,
Zrnka pepře - 5 hrášek,
Bobkový list - 1-2 kusy,
Hrubá sůl - pár polévkových lžic,
Cukr - 1 lžička,
filtrovaná voda - 1 litr,
3 litrová nádoba.

Recept

Prvním krokem je umýt ovoce a osušit je. Zastřihněte konce. Pokud je zelenina trochu „unavená“, měla by být povzbuzena velmi studenou vodou. Nechte je v něm chvíli zůstat. Velké plody by měly být nakrájeny na poloviny nebo čtvrtiny.

Celou zeleninu můžete umístit (nebo, jak to dělám já, lehce nasekat - tím rychleji dají šťávu) na dno sklenice.

Dále oloupeme stroužky česneku a nakrájíme na plátky. Umístěte jej do sklenice. Pepř taky.

A na tento zelenočesnekový „koberec“ položíte naše okurky.

Je čas připravit lák. Chcete-li to provést, vařte vodu v samostatné nádobě, přidejte sůl a cukr. A necháme ještě 5 minut vařit – necháme úplně rozpustit.

Ještě horké rychle nalijte lák do sklenice se zeleninou. (Aby sklenice nepraskla, musíte ji opařit mírně horkou vodou nebo pod ni položit mokrý a studený ručník).

Lehce osolené okurky nemusíme rolovat, protože naším úkolem dnes není nakládat je na zimu, ale lehce osolené pro okamžitou spotřebu. Zakryjte horní část gázou a umístěte ji na chladné a tmavé místo.

Po 2 dnech (zkouším druhý den) jsou lehce osolené okurky s česnekem a instantními bylinkami připraveny k testování.

Jezte ho jen tak nebo s přílohou – brambory ve venkovském stylu jsou to pravé.

Existuje další způsob, jak nakládat okurky do sklenice - suchou metodou (zde je jasné, že bez vody). Jednoduše vložte všechny ingredience, pouze rozdrcené, do sklenice. Okurky rozdělte na poloviny a poté na několik dalších částí. Sklenici uzavřete a 3 minuty protřepejte. Nechte pár minut nasáknout a pokrm je hotový.

Za 5 minut tak máme čerstvé, lehce osolené okurky hotové – rychle a chutně.

Není špatné přidat takové okurky .

Instantní lehce solené okurky s česnekem a bylinkami v sáčku: rychlý recept za 5 minut

Rychlý recept za 5 minut

Tento recept je poněkud podobný předchozímu ve sklenici se suchým solením. Říká se mu také klasický. Protože je to jednoduché.

Abyste získali hotové lehce nasolené okurky během 5-10 minut, musíte každou zeleninu rozdělit na větší počet částí. Aby se mohly všechny rovnoměrně osolit.

Dělám to jinak a okurky šetřím celé.

produkty

Okurky (čerstvé) – 1 kg.,
Česnek - 4 malé stroužky,
Zelení - banda kopru a koriandru,
Sůl - jedna polévková lžíce,
Cukr - volitelný (1 lžička).

Jak připravit klasické lehce slané okurky rychle a chutně?

Mnohem jednodušší. Ovoce opláchněte a osušte. Odstraňte „nezadky“ a každý propíchněte na několika místech vidličkou. Tímto způsobem rychleji absorbují sůl a suchou marinádu.

Všechnu zeleninu a česnek nakrájíme nadrobno.

Všechny produkty vložte do sáčku a důkladně protřepejte.

Zavažte sáček a vložte jej do jiného sáčku, aby nedošlo k úniku.

Sáček pravidelně protřepávejte po dobu 3 hodin. Lehce osolené okurky jsou hotové.

A pokud, jak jsem řekl výše, zelenina je nakrájena na 8-10 plátků, naše jídlo bude připraveno za pouhých 5 minut.

Nyní se podívejte na videorecept:

Lehce osolené okurky v sáčku za 2 hodiny

Lehce solené okurky s česnekem a bylinkami pro okamžité vaření na pánvi: metoda nakládání za studena

S tímto receptem jsou okurky silné - drží tvar, jsou křupavé a velmi chutné.

Sloučenina

Čerstvé okurky - 6-7 kusů,
Česnek - 3 stroužky,
Zelení (každý 2 listy černého rybízu, třešně, 2 natě kopru),
kamenná sůl - 3 polévkové lžíce,
Čistá studená voda - asi litr, trochu méně,
Granulovaný cukr - 1 lžička.

Recept

Nejprve si připravte zeleninu - omyjte a otřete. Odřízněte konce.

Na dno pánve položte zelené listy, kopr a jemně nasekaný česnek. Třetinu těchto produktů je lepší nechat na později.

Nahoru položte okurky a zbývající třetinu.

Míchejte sůl ve studené vodě, dokud se úplně nerozpustí. A naplňte pánev tímto solným roztokem.

Při pokojové teplotě budou lehce nasolené okurky hotové za 2 dny, na chladném místě za 3-4 dny.

Stejným způsobem solení za studena můžete solit nejen v kastrůlku, ale i v dóze nebo dokonce v dřevěných vanách.

Toto nakládané ovoce bude vynikajícím doplňkem a dokonce i přísadou do lahodných jídel:

Všechny výše uvedené recepty s lákem se k tomuto tématu hodí tak akorát. Můžete použít metodu solení za tepla nebo za studena.

Jediný rozdíl je v tom, že při použití horkého nálevu a použití sterilních sklenic můžete tento druh zeleniny skladovat po dlouhou dobu. Obvykle jsou připraveni na zimu.

A se studeným lákem ho můžete jíst téměř druhý den. Ale stále je lepší počkat a nechat ovoce v roztoku alespoň 3 dny pro lepší moření. Díky tomu jsou křupavé a neuvěřitelně chutné.

Proces vaření se scvrkává na jednu věc: určité množství soli se úměrně rozpustí ve vodě, přidá se koření a bylinky. Na 3litrovou zavařovací sklenici tedy stačí 3 lžíce soli. A nepřehánějte to s kořením.

Zelenina se volně vloží do sklenice a naplní se připraveným lákem.

Lehce osolené okurky s česnekem a bylinkami, okamžité vaření s vroucí vodou

Tento způsob nakládání okurek namáčí rovnoměrně a efektivně. Křupavá zelenina je hotová za 2-3 dny.

Ingredience

okurky - 1 kg,
Česnek - 1 malá žárovka,
Zelení – třešňové a křenové listy (2-3 kusy každý),
Pár koprových deštníků,
Sůl - 2 tabulky. lžíce,
Cukr - polovina stolu. lžíce,
Zrnka pepře - 4-5 hrášku,
Voda - litr.

Jak vařit s vroucí vodou

Doporučuji čerstvé ovoce. Zeleninu právě natrhanou z keře namočte do misky s vodou. Aby byly silnější a udržely si tvar. Poté vymažeme „Butts“.

Rukama natrhejte zelené listy a položte je na dno. Nechybí ani kuličky pepře a jemně nasekaný česnek.

Nyní zeleninu opatrně přiklopte. Moc na sebe netlačíme.

Nyní si připravíme marinádu (solanku - jak chcete). V hrnci dejte vařit čistou vodu a přidejte sůl a cukr. Povaříme 5 minut a rychle zalijeme naším „brzkým zráním“.

Zavíráme a odkládáme na „dobré časy“. Po 2-3 dnech vyzkoušíme a ošetříme všechny členy domácnosti.

Lehce osolené okurky s česnekem a bylinkami v instantní minerální vodě

Dalším zajímavým receptem na lehce nakládané okurky je perlivá minerální voda. A to je také rychlý způsob. A plody jsou křupavé a chutné.

produkty

Čerstvé okurky - asi jeden kilogram,
Česnek - 4 stroužky,
Zelení - list křenu, 3 - třešně, svazek kopru,
hrubá sůl - dvě polévkové lžíce,
Kuličky černého pepře,
Mineralka (minerální perlivá voda) – 1,5 litru.

Recept s minerální vodou

Stejně jako v jiných receptech nejprve uvaříme zeleninu. Očistíme, omyjeme, odstřihneme konce.

Umístěte všechnu zeleninu dolů do nádoby na moření. Nahoře ovoce.

Sůl rozmíchejte ve sklenici minerální vody a nalijte. Pokud je minerální voda již slaná, pak přidejte méně soli.

Přikryjte a nechte jeden nebo dva dny nasáknout.

Mimochodem, mám osvědčené chutné recepty na další zeleninu:

Paprikové lečo – Olíznutí prstů dobré – 11 medových receptů

Lehce osolené okurky s česnekem a instantní bylinky s rajčaty

A nyní přidáme malý obrat - přidáme rajčata k našim hlavním produktům. Veškerou letní zeleninu necháme osolit v jedné „dávce“. Za prvé, podívejme se, jak chutnají lehce osolená rajčata.

Existuje také několik možností výroby: sušení v sáčku a se solným roztokem ve sklenici. Pouze na vaření v sáčku budeme potřebovat malá rajčata – odrůdu „Cherry“, aby se rychleji osolila. Při použití ve sklenici postačí běžné skleníkové odrůdy. Rozdíl je v tom, že plody nejsou velké velikosti.

Ingredience na recept v balení

Okurky - půl kila
Cherry rajčata - 300 gramů,
Česnek - 2 stroužky,
Zelení - ve formě listu křenu a svazku kopru,
Sůl - 1 tabulka. lžíce,
Mletý černý pepř,
Cukr není pro každého.

Suché solení

Bereme okurky, které nejsou velké, nejlépe malé. S rajčaty je vše jasné - mnohem menší než Cherry.

Zeleninu a česnek nasekejte nadrobno a vložte do sáčku se zeleninou. Sůl, cukr a pepř. Asi patnáctkrát protřepejte a dejte na chvíli do lednice.

Druhý den, pokud je to opravdu nesnesitelné, pak po 20 minutách, nebo ještě lépe na den, otevřete sáček a vyzkoušejte - nebo si raději vychutnejte křupavé lehce slané okurky a silná rajčata.

A tady je video:

Mám pro vás další báječný recept na malé nakládané okurky - na maďarský způsob s octem. Sám piju lák, který vzniká fermentací, jen tak - mám to rád jen tak - lehce pikantní.

Ingredience

Malé okurky
Křen je kořen
Kopr,
Žitný chléb - kousek,
Sůl,
Ocet.

Jak vařit lehce solené okurky v maďarském stylu

Zeleninu omyjeme a osušíme. Ořízněte konce a plody podélně rozkrojte. Takto se rychleji naloží.

Kopr a kořen křenu nasekáme nadrobno.

Vložte okurky do sklenice, posypte je křenem a koprem. Navrch dejte kousek žitného chleba. A na chleba 5 kapek stolního octa.

Připravte lák v poměru 1 litr - 1 polévková lžíce soli.

Nalijte lák do sklenice a přikryjte talířkem nahoře. Umístěte na teplé a suché místo.

Druhý den si všimnete, že nám nálev ztmavl. Ale nelekejte se – vše je v pořádku. Do třetího dne se rozjasní. Pak bude naše moření konečně hotové. Je čas to zkusit!

Nyní video recept na moření ze sovětských časů, kdy se prodávala pouze maďarská verze:

A to nejsou všechny recepty na rychlou přípravu lehce slaných okurek. Pokud ke každé z nich přidáte ještě alespoň jednu přísadu, získáte jinou chuť, jiný pocit.

Nebo si můžete udělat křupavé okurky s vodkou, s medem, pikantní, s hořčicí, s olivovým olejem, s jablky a další...

Vše záleží na vaší fantazii a schopnostech.

Dobrou chuť!

Dobrý den, milí čtenáři časopisu! Dnes si horkou metodou připravujeme lehce nasolené okurky. Podívejme se, jak vyrobit křupavé lahodné okurky pro zachování vitamínů a jak si doma připravit 5 originálních variant

Pokud jste někdy sami pěstovali okurky, asi víte, že v období sklizně je jich tolik, že je není kam dávat. Tento problém řešíme přípravou jídla na zimu a pojídáním výborných salátů a pro zpestření našeho stolu si určitě uděláme malý kastrůlek z lehce nasolených okurek a druhý den je budeme s chutí jíst.

Lehce solené okurky se připravují třemi způsoby:

horké - nalijte vroucí solný roztok, ochlaďte a vložte do chladničky;
studený - naplňte studeným fyziologickým roztokem a nechte na chladném místě;
suché - posypeme solí, česnekem a bylinkami a necháme v lednici.

Pro rychlé vaření za tepla budeme potřebovat:

čtyřlitrový rendlík;
kamenná sůl;
koření, bylinky, vroucí voda;
volný čas a dobrou náladu.

Výroba lehce slaných okurek není vůbec obtížná, hlavní věcí je zachovat proporce ingrediencí a počkat, až budou připraveny.

Ingredience

Klasický recept na instantní hrnec

Video recept

Studená metoda v třílitrové nádobě (Vitaly Ostrovsky)

Jiné recepty

Na minerální vodě

Připravíme si solný roztok s minerální vodou a použijeme stejně jako v klasickém receptu. Okurky přikryjte talířem, aby neplavaly. Nádobu dáme na den do lednice, pak ji vyjmeme a pomůžeme si.

S hořčicí

Verzi s hořčicí je vhodnější připravit v zavařovací sklenici. Na dno sklenice dejte všechnu zeleninu na nakládání, pak okurky a navrch posypte hořčicí. Je lepší použít hořčičný prášek, ale poslouží i hořčičné boby. Vše ostatní je podle klasického horkého receptu - tedy zalít vařící vodou se solí. Hotový produkt vychladíme a dáme přes noc do lednice. Vzniknou nám jemně pikantní okurky, lehce nahořklé a křupavé. S bramborami se jedí velmi rychle.

v korejštině

Okurky podélně nakrájejte na 4 díly, osolte a nechte 15 minut odležet. Během této doby nastrouháme mrkev na speciálním struhadle a připravíme zálivku: sójovou omáčku, rostlinný olej, cukr a rýžový ocet. Zeleninu smíchejte s dresinkem, zakryjte fólií a dejte na 3-4 hodiny do lednice. Tyto okurky potěší každého bez výjimky a stanou se tím nejlepším občerstvením na stole.

Jednoduchý studený způsob

Recept na nakládání do studené vody s bylinkami a česnekem je nejjednodušší a nejchutnější. Je pohodlnější provádět moření v kbelíku, pokládat různé zelené a listy na dno a navrch. Nejlepší je použít studniční vodu nebo ji nechat dobře odležet a přepasírovat, poté do ní naředit sůl a nalít na okurky. To je vše, druhý den jezte zdravě! Uchovávejte je v lednici nebo ve sklepě. A pamatujte, že nezůstanou lehce osolené příliš dlouho. Asi po 5 dnech proces kvašení skončí a budou slané.

V balení

Nejjednodušší, nejrychlejší a nejpohodlnější způsob, jak snadno nakládat okurky, je v igelitovém sáčku s koprem. Dělám je k obědu skoro každý den. Krása je, že nemusíte moc vařit, když máte 2-3 kousky – to už je dobré. Okurky nakrájejte na kroužky nebo podélně, i když je můžete nechat celé, jen nakládání zabere trochu více času. Do sáčku dáme česnek rozdrcený v lisu na česnek, sůl a hodně kopru. Sáček zavažte, obsah důkladně protřepejte a dejte do lednice. Za pouhou půlhodinu jsou lehce osolené okurky hotové. To je hustý!

Výhody pro tělo

Hliníkové nádobí by se nemělo používat k solení. Vařit můžete na smaltované nebo nerezové pánvi. Kromě toho budou v každé kuchyni vždy skleněné dózy a plastové sáčky na potraviny.
Solný nálev z lehce osolené zeleniny je velmi jemný, čerstvý a slaný. Připravte jej v poměru 1 polévková lžíce. l. s hromadou soli na 1 litr vody. Aby byl měkčí, můžete přidat 1 lžičku. Sahara.
Někdy se lehce nasolené okurky připravují s octem, ale to není pro každého, pro toho, kdo má raději něco kyselého a pikantního.
V ideálním případě by lehce nasolené okurky měly mít od 7 do 15 cm, ale pokud jste pěstovali větší exempláře a nevíte, kam je dát, doporučuji vám je nakrájet šikmo na 3-4 části a nakládat do kbelíku. Moje maminka to dělala vždycky - na zimu solila malé exempláře a z velkých dělala lehce slané na každý den.
Lehce nasolené okurky lze připravit suchou metodou ve sklenici, ale není třeba dávat plnou sklenici, aby bylo možné obsah lépe protřepat. Podívejte se na toto video v sekci Videorecept.
Pokud jsou vaše lehce osolené přípravky pokryty světlým bílým povlakem, nelekejte se – jde o kyselinu mléčnou, je zdravá. Ale pokud se objeví hnilobný zápach, budou muset být vyhozeny.
I při lehkém nakládání je třeba vyvinout tlak na povrch, aby byly okurky zcela pokryty lákem.
V den sklizně vám radím udělat lehce osolené přípravky, zelenina pak bude křupavější, a pokud odležela, ale ještě je třeba osolit, pak je lepší ji nakrájet na plátky a přidat k ní rajčata.

Závěr

Dnes jsme se podívali na to, jak rychle nakládat okurky. Dopadlo to skvěle! Budeme je jíst zítra a celý podzim a kyselé okurky už jsou ve sklenicích a čekají na zimu. Zpracovali jsme výbornou úrodu okurek a teď máme přes zimu klid.

Jak připravujete zeleninu? Děláte během sklizně často lehce nasolené okurky? Napište o tom do komentářů, sdílejte zajímavé originální recepty.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek