Recept na nakládání doma. Nejchutnější houby marinované v korejštině. Recept na nakládání opět rychlým způsobem

Konzervované houby připravené podle tohoto receptu jsou zcela mimořádné. Zachovají si svou chuť, ale jsou rafinovanější. Ani husté nohy se nestanou nadbytečnými. Naopak bez nich by nebylo možné dosáhnout takového výsledku. K přípravě těchto úžasných hub budete potřebovat:

3 kg medových hub;
15 gr. sůl;
3 bobkové listy;
15 gr. zrnka pepře;
1 litr vody;
10 gr. Sahara;
3 stroužky česneku;
5 gr. hřebíček;
15 gr. kyselina octová 70 %.

Konzervování zahrnuje několik fází:

Medové houby je potřeba na chvíli namočit do vody, aby se zbavily všech větviček, listů a drobné podestýlky.
Po namočení by se měly vařit v čisté vodě asi deset minut a scedit přes cedník.
Houby znovu povařte 10 minut ve vodě.
Poté je třeba do vody přidat cukr a sůl, pepř, hřebíček a bobkový list, vařit dalších 5 minut.
Po uplynutí této doby je třeba přidat kyselinu octovou a vařit další 3 minuty.
V další fázi je třeba sklenice sterilizovat a víčka zalít vroucí vodou.

Ještě horké dejte do sklenic, do každé přidejte česnek a srolujte.

Nakládané houby doma (video)

Jak chutné slané houby na zimu doma

Od moření se liší tím, že se do sklenic nepřidává žádná kyselina. Díky tomu je jejich chuť radikálně odlišná a samotná příprava je maximálně zjednodušena. Stačí připravit potřebné produkty a můžete začít válcovat plechovky:

1 kg hub;
50 gr. sůl;
3 gr. zrnka pepře;
10 gr. koprové deštníky;
2 stroužky česneku;
15 gr. listy rybízu.

Příprava je následující:

Omyté houby musí být vloženy do hluboké pánve.
Houby by měly být okamžitě hojně osoleny, přidejte pepř a kopr.
Česnek by měl být nakrájen na několik kusů a také přidán k houbám.
Navrch medových hub je nutné přikrýt pláty rybízu.
Po tak rychlém přípravném procesu pokračuje solení pod tlakem a trvá dva týdny.

Když již bylo možné houby nakládat, zbývá je pouze uspořádat do sklenic a uzavřít víčky.

Podzimní recept na vaření hub ve sklenicích

Medové houby nasbírané na lesní mýtině na podzim mají úžasnou chuť a vůni, jsou na rozdíl od letních a jarních kolegů odolnější. Tyto houby jsou ideální pro zavařování. Recept s obrázky vám pomůže je správně uvařit.

Stačí se vyzbrojit vším, co potřebujete:

5 kg. agaric medový;
15 gr. zrnka pepře;
15 gr. listy rybízu;
15 gr. třešňové listy;
5 gr. vavřínové listy;
10 gr. koprové deštníky;
5 gr. sůl;
400 gr. rostlinný olej;
10 gr. octová esence;
2 stroužky česneku.

Když jsou všechny produkty již na stole, můžete se pustit do práce:

Medové houby je třeba nejprve umýt, zbavit podestýlky a větviček.
Poté je třeba je vložit do hrnce a nalít vodu, sůl a vařit třetinu hodiny.
Poté je třeba houby hodit do cedníku, ale část vývaru nechat.
Opět vložte houby do hrnce, přidejte k nim odvar a olej, přidejte česnek a všechny ostatní produkty uvedené v receptu, s výjimkou octové esence.
V tomto složení je nutné houby vařit další třetinu hodiny.
Na úplný závěr se přidá octová esence a směs se přivede k varu.
Nyní je třeba celý obsah hrnce rozložit do sklenic a vařit čtvrt hodiny.

Již sterilní sklenice lze pouze srolovat.

Krok za krokem recept na nakládané medové houby studeným i teplým způsobem

Houby, a nejen houby, můžete nakládat nejen klasicky za tepla, ale i za studena. Druhá možnost vaření umožňuje zajistit, aby houby zůstaly velmi elastické, křupavé. Proto je tato metoda stále více využívána.

Moření za studena

Aby bylo možné takové houby připravit na zimu, je nutné připravit následující produkty:

3 kg. agaric medový;
50 gr. sůl;
10 gr. kyselina citronová;
15 gr. Sahara;
40 gr. sérum.

Celý proces sklizně hub se skládá z následujících kroků:

Umyté houby je třeba vložit do hrnce s vodou, přidat kyselinu citronovou a polovinu soli uvedené v receptu, v tomto složení vařit třetinu hodiny.
Vařené houby je třeba přesunout do cedníku a opláchnout a poté rozložit do připravených sklenic.
Dále je třeba připravit náplň. Za tímto účelem smíchejte cukr a zbývající sůl v litru vody, směs vařte a ochlaďte.
Nyní zbývá nalít syrovátku a vychladlou náplň do sklenic, nechat na teplém místě čtyři dny.
Po uplynutí této doby je třeba sklenice sterilizovat a uzavřít víčky.

Moření za horka

Horký způsob nakládání hub je zárukou, že houby vydrží ve sklenicích několik let. Jejich příprava bude trvat poměrně málo času a minimum produktů:

2 kg. agaric medový;
15 gr. zrnka pepře;
10 gr. hřebíček;
3 tyčinky skořice;
2 bobkové listy;
20 gr. Sahara;
40 gr. sůl;
30 gr. octová esence.

Příprava se provádí v několika fázích:

Medové houby se musí umýt a vařit ve vodě po dobu třetiny hodiny.
Po uvaření je třeba houby hodit do cedníku a přenést do připravených sklenic.
V hrnci je nyní třeba připravit marinádu přidáním soli, cukru a všeho koření do vody.
Směs povařte a v poslední minutě do ní nalijte octovou esenci.
Horká marináda by měla být nalita na houby ve sklenicích, okamžitě svinutá.

Jak připravit houby na zavařování

Ještě před zahájením všech prací souvisejících se sběrem hub na zimu je nutné připravit hlavní složku. Houby přivezené z lesa je třeba vytřídit, zkazit a zhnité vyhodit.

Medové houby je nejlepší třídit podle velikosti. Dokonce i pětiletý syn pomůže zvládnout tento úkol, pro něj to bude vzrušující hra. Poté je již nutné houby umýt a odstranit z nich ulpívající lesní zbytky, velmi dlouhé nohy trochu nakrájet.

Teprve po takové přípravě lze přistoupit ke všem dalším akcím. Zvláštní pozornost je třeba věnovat úpravě hub, pokud se sklízejí studeným způsobem.

Pravidla skladování

Houby koupené v obchodě se skladují celé tři roky, ale samosběry mají kratší životnost – pouze jeden rok a pak za podmínky, že jsou skladovány v lednici nebo ve sklepě. Trvanlivost hub skladovaných při pokojové teplotě se zkracuje na čtyři měsíce.

Sklenice je nutné skladovat na tmavém místě, kde nedopadají sluneční paprsky, které negativně ovlivňují jakékoli obrobky. Aby houby nezmizely, musí být rozloženy výhradně do sterilizovaných sklenic, jinak se může objevit plíseň.

Nakládané houby na zimu (video)

Nakládané houby jsou vynikající předkrm, bez kterého si prostě nelze představit žádnou dovolenou. I s jednoduchými přílohami se tyto houby hodí. Často se přidávají do salátů. Tento produkt lze bezpečně nazvat univerzální, protože může být široce používán při vaření.

Marináda na houby hraje obrovskou roli při přípravě domácího občerstvení. Koneckonců, chuť těchto hub závisí zcela na tom, jaký solný roztok na ně použijete. Takže přidané koření a koření může dát produktu zvláštní vůni, pikantnost, jemnost a tak dále. Proto je velmi důležité správně připravit marinádu na houby.

Dnes vám představíme několik receptů, pomocí kterých si můžete sami připravit velmi chutnou a voňavou svačinu. Mimochodem, takové houby jsou obzvláště oblíbené na slavnostní hostině, zejména se silnými alkoholickými nápoji.

Obecná informace

Marináda na houby na zimu může být vyrobena z různých přísad. Takže díky použití té či oné solanky mohou být houby sladké, kyselé, pikantní, slané, sladkokyselé atd. Proto, než začnete připravovat takový produkt, měli byste se rozhodnout, jakou svačinu nakonec chcete získat. Výběr sady koření a koření zcela závisí na vašem rozhodnutí.

Klasická marináda na houby: recept na vaření

Tento způsob přípravy láku na houby je nejrozšířenější. Můžete to však udělat tak, že se vzdálíte od obecného schématu níže uvedeného receptu. Marinádu na houby je tedy docela snadné udělat trochu sladší nebo kyselejší přidáním více cukru nebo kyseliny citrónové.

Klasický recept na výrobu takové solanky tedy vyžaduje použití následujících komponent:

Proces vaření

Marináda na houby je snadná. Ale aby se takový předkrm ukázal být co nejchutnější a voňavý, je nutné přísně dodržovat všechny požadavky níže popsaného receptu.

Je tedy nutné nalít pitnou filtrovanou vodu do hrnce a rychle přivést k varu. Dále je třeba do tekutiny vložit čisté a zpracované houby. Vařte je na středním plameni, nejlépe asi 12 minut, a poté všechnu vodu vypusťte do dřezu.

Poté, co v misce zůstane pouze jedna houba, měly by být znovu nality čistou filtrovanou tekutinou, která nám v budoucnu poslouží jako marináda.

Přiveďte obsah pánve k varu a do ní je nutné vložit oloupané stroužky česneku nakrájené na tenké plátky. K houbám by měla být přidána také stolní sůl, voňavý hřebíček, cukr a černé nové koření (nakrájené a hrášek). V tomto složení je třeba produkty vařit asi další ¼ hodiny. A po 10-13 minutách do nich musíte nalít trochu stolního octa.

Proces spojování

Jak vidíte, klasická houbová marináda, jejíž recept jsme popsali výše, se připravuje velmi snadno a rychle. Po všech popsaných akcích musí být obsah nádobí rozložen horký do sterilizovaných sklenic a pevně svinut. V tomto stavu by měly být houby udržovány v teple asi den a poté umístěny do lednice, spíže nebo podzemí (pokud je to možné).

Na zimu děláme pikantní marinádu na houby

Nakládané houby se skořicí je poměrně neobvyklý způsob přípravy domácí přípravy. Ne každá hospodyňka se totiž rozhodne přidat do hub zmíněné koření. Je však třeba poznamenat, že taková marináda na medové houby se ukáže jako velmi pikantní a chutná. Abyste se o tom přesvědčili, doporučujeme si tento předkrm vyrobit sami. Pro ni potřebujeme:

jemný pískový cukr - 2,5 velké lžíce;
skořice - malá tyčinka (můžete použít mletou v množství ½ malé lžičky);
lavrushka - 2 okvětní lístky;
jemná stolní sůl - 4 dezertní lžíce;
hrášek z nového koření - 6 ks;
voňavý hřebíček - 3 pupeny;
stolní ocet - 3 dezertní lžíce.

Způsob vaření

Pikantní marináda na houby (medové houby), jejíž recept zvažujeme, by se neměla připravovat společně s hlavním produktem, ale samostatně. Chcete-li to provést, nalijte pitnou vodu do hrnce a poté ji přiveďte k varu. Dále do tekutiny přidejte skořici, voňavý hřebíček, kuličky pepře, petrželku, sůl a cukr. Všechny ingredience by měly být vařeny na mírném ohni, dokud se objemové složky úplně nerozpustí. Na samém konci je třeba nalít trochu stolního octa. Tím je proces přípravy marinády dokončen.

Jak se přihlásit?

Poté, co je marináda na houby připravena, měli byste začít zpracovávat hlavní produkt. Musí se vyčistit, umýt, vařit v čisté vodě asi 7 minut a poté vyhodit do cedníku, důkladně opláchnout a zbavit veškeré tekutiny. Dále je třeba houby distribuovat do sterilizovaných sklenic a nalít dříve připravenou solanku. Po srolování by měly být nádoby uchovávány při pokojové teplotě asi den a poté uloženy do spíže nebo sklepa.

Vaření nakládaných hub s koprem

Lahodná marináda na houby musí nutně obsahovat bylinky a koření. Koneckonců jen díky nim můžete zajistit, že vaše svačina bude velmi chutná a voňavá. Může být bezpečně podáván na jakoukoli dovolenou nebo obyčejnou rodinnou hostinu.

Než tedy připravíte marinádu na houby, měli byste si koupit:

čerstvé lesní houby - asi 2 kg;
filtrovaná pitná voda - 1 l;
hrášek z nového koření - 5 ks;
jemný pískový cukr - 3 velké lžíce;
jemná stolní sůl - 60 g;
čerstvý kopr - hustá parta;
stolní ocet (vezměte 6%) - 100 ml.

Vaření nálevu

Před provedením takové přípravy na zimu je nutné připravit marinádu. Chcete-li to provést, vařte filtrovanou pitnou vodu ve velkém hrnci a poté do ní přidejte jemný krystalový cukr, středně velkou kuchyňskou sůl a hrášek z nového koření.

Všechny ingredience by se měly vařit na mírném ohni, dokud se sypké koření nerozpustí. Poté je třeba je přefiltrovat přes hustou gázu, síto nebo flanel a poté k nim přidat stolní ocet a nasekaný čerstvý kopr (můžete použít sušený). V tomto složení se musí přísady znovu vařit, ale již 4 minuty.

Marinování hub

Poté, co je marináda připravena, měli byste připravené houby vyčistit, omýt a vařit samostatně. Dále je třeba je distribuovat do sterilizovaných nádob a okamžitě nalít horkou solankou. Zároveň je potřeba zajistit, aby do každé zavařovací sklenice padlo dostatečné množství zeleně. Koneckonců, právě tento produkt dodá celé svačině zvláštní vůni a nepřekonatelnou chuť.

Houby se slaným nálevem, měly by být okamžitě srolovány kovovými víčky. Po uchování sklenic v teple asi jeden den je třeba je dát do lednice, sklepa nebo jiné chladné místnosti. Tuto svačinu se doporučuje používat až po několika týdnech.

Výroba pikantních hub v marinádě

Prezentovaný recept poměrně často používají ti, kteří si opravdu rádi pochutnají na skutečném pikantním občerstvení. Pikantní chuť tomuto přípravku dodává pálivá chilli paprička, stejně jako kořen křenu. V případě potřeby lze do takové marinády dodatečně přidat jakékoli další koření.

Takže potřebujeme:

Vaření pikantní svačiny na zimu

Pikantní marináda na přípravu je docela jednoduchá. Hlavní věcí zároveň není přehánět to s kořením a kořením.

Nejprve je třeba všechny nasbírané houby vytřídit, očistit a důkladně opláchnout. Poté je vložíme do velké mísy, zalijeme filtrovanou vodou a vaříme na středním plameni asi 12 minut. Po přípravě hub je třeba je vyhodit na síto, opláchnout a zbavit veškeré vlhkosti.

Po provedení všech popsaných akcí můžete bezpečně přistoupit k přímé přípravě marinády. K tomu je třeba vařené houby vložit zpět do prázdné pánve, nalít vodu a poté přivést k varu, přidat cukr a sůl. Po smíchání složek by se měly vařit asi 5 minut, poté přidat nakrájený kořen křenu, nakrájené chilli papričky a také hrášek. Po vaření přísad po dobu další minuty je třeba nalít trochu stolního octa. Poté můžete bezpečně přistoupit k tvorbě zimní sklizně.

Roláda s houbovým občerstvením

Po vytvoření voňavého předkrmu z podzimních hub byste měli sterilizovat skleněné nádoby a poté na ně rozložit celý obsah pánve. Poté musí být nádoby uzavřeny a ochlazeny a ponechány při pokojové teplotě asi jeden a půl dne.

Po uplynutí stanovené doby by měly být kořeněné houby vyjmuty v lednici a uloženy, dokud je nebudete chtít jíst.

Jak správně podávat lahodné

Nyní víte, jak udělat pikantní, pikantní a aromatickou houbovou marinádu. To však nestačí k tomu, aby vaši hosté ocenili houbový předkrm. Koneckonců, je velmi důležité jej správně prezentovat. K tomu je třeba nakládané houby umýt ve studené vodě a poté vložit do hluboké misky, ochucené nerafinovaným slunečnicovým olejem a půl kroužky červené sladké cibule. Po smíchání všech jmenovaných složek lžící je lze bezpečně podávat na slavnostní hostinu jako chutné a kořeněné občerstvení. Dobrou chuť!

Nakládané houby jsou všestranným produktem. Mohou se stát jak samostatným pokrmem, tak jeho přísadou. Nakládané houby, mnohými velmi oblíbené a milované, jsou chuťově báječné a nebude těžké je připravit. V sezóně sběru je jich totiž někdy tolik, že nemůžete sníst všechno najednou, bez ohledu na to, kolik nebo kolik. Výjezd - připravte se na zimu.

Nejčastěji se nakládané houby používají do salátů, ale existují i jiné recepty s přídavkem hub, např.: nálev, míchaná vejce, pečené plněné maso, různé závitky. Co se týče přímo medových hub, s jejich sběrem je třeba zacházet opatrně, protože existují velmi podobné navenek jedovaté houby rodu Gifoloma. Je důležité si uvědomit, že houby mají na stonku charakteristický prsten, který u jejich nebezpečného protějšku chybí.

Horké nakládané houby doma

V zimě je obzvlášť příjemné dostat sklenici nakládaných hub ze sklepa na stůl. Proto stojí za to vzít na vědomí tento jednoduchý recept na marinování hub horkým způsobem. Před samotným procesem zpracování produktu je nutné připravit nádoby, v tomto případě plechovky. Nejprve je omyjte pěnivým prostředkem na nádobí a několikrát opláchněte studenou vodou.

Poté pokračujte v procesu sterilizace. Můžete to udělat jakýmkoli způsobem, ale nejúčinnější je vaření ve vodě. Budete potřebovat velký kastrol, do kterého dáte všechny zavařovací sklenice a víčka dohromady nebo po částech. Než je tam umístíte, zkontrolujte, zda na nich nejsou třísky a praskliny. Poškozené nádoby se nesmí používat. Poté, co jsou všechny sklenice kompaktně vystaveny, zcela je naplňte vodou a počkejte, až se vaří. Měly by vařit přesně 5 minut. Sterilizované sklenice a víčka vyndávejte opatrně, abyste se nepopálili. Dejte je na čistou gázu, nejlépe i vyžehlenou.

Když jsou nádoby připraveny, můžete začít zpracovávat samotné houby. Pečlivě je roztřiďte, zkažené houby vyhoďte, omyjte a odřízněte část kýty, která byla pod zemí. Nyní můžete zkontrolovat přítomnost všech přísad:

3 kg hub;
150 g soli;
500 ml čisté vody;
5 listů vavřínu;
7 kuliček černého pepře;
7 kuliček bílého pepře.

Když je vše připraveno, houby povařte asi 20 minut, vložte je do síta nebo cedníku, nechte oschnout. Mezitím si připravíme lák: smícháme sůl, 2 druhy paprik, petržel, vodu a vaříme do varu, vypneme a přidáme ocet. Medové houby rovnoměrně rozložte do sklenic a naplňte je výsledným solným roztokem až po vrchol.

Nyní zakryjte nádoby s houbami víkem, otočte a otočte dnem vzhůru. V této poloze by měly zůstat až do ochlazení, ale tento proces je třeba trochu protáhnout zabalením sklenic teplým ručníkem nebo přikrývkou.

Po úplném vychladnutí umístěte odstředivky na chladné místo. Takový produkt lze díky octu skladovat řadu měsíců, protože v tomto případě funguje jako konzervant.

Pokud nemáte chuť nebo čas se sterilizovat – žádný problém. Existuje metoda, která vám umožňuje vařit nakládané houby, přičemž tento pečlivý proces vynecháte. Stále ale mějte na paměti, že sklenice a víčka musí být dokonale čisté. Další důležitý bod - vaření bez sterilizace znamená kratší trvanlivost produktu, takže byste měli přísně dodržovat teplotní režim od +5 do +10 Cº. V tomto stavu mohou být houby skladovány několik týdnů.

Jinak je příprava na vaření podobná - houby očistěte od nečistot a lesních slupek, odřízněte okraj kýty a zkažené strany (pokud existují). Pro důkladnější očištění hub je naplňte studenou tekoucí vodou a nechte půl hodiny působit. V této fázi z nich vylézají larvy hmyzu a písek. Připravte si kompletní seznam ingrediencí:

2 kilogramy hub (medové houby);
100 ml stolní kyseliny octové (9%);
2 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru;
1-2 polévkové lžíce. lžíce soli;
1 litr čištěné vody;
3 listy vavřínu;
7 kuliček černého pepře.

Namočené houby sceďte a zalijte čistou vodou, aby byly zcela zakryté. Dejte houby na oheň, vařte 20 minut na středním ohni. Delší tepelná úprava může zkazit chuť, narušit celistvost hub a příliš změkčit. Sledujte také pěnu na hladině vody – musí se neustále odstraňovat.

Po vyndání uvařených hub na síto nebo cedník se postarejte o marinádu. Za tímto účelem rozpusťte sůl, cukr a ocet v 1 litru vody. Směs nalijte na houby a znovu dejte na oheň. Vařte je 50 minut, ale ujistěte se, že oheň je malý.

Houby i s marinádou ihned po uvaření rovnoměrně rozdělíme do sklenic, naplníme až po vrch, uzavřeme plastovými víčky a necháme v chladu uchovat.

Medové houby marinované bez octa s kyselinou citronovou

Kvůli citlivosti trávení nebo pálení žáhy někteří lidé ocet nekonzumují. Proto by takový recept na houby měl být ve vašem kulinářském arzenálu. Nebojte se, nepřítomnost takové přísady, jako je ocet, neovlivní nepříznivě chuť nakládaných hub. Hodnou náhradou za to bude kyselina citronová nebo citronová šťáva a množství koření pouze zdůrazní jedinečnost chuti hub. Pro tento recept budete potřebovat:

2 kg hub (medové houby);
1 lžička kyseliny citronové bez sklíčka (můžete nahradit 1 lžíci citronové šťávy);
5-6 vavřínových listů;
2 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru;
1,5 st. lžíce soli;
hřebíček (asi 7-8 kusů);
6 kuliček černého pepře.

Aby byl předkrm pikantnější, přidejte do kompozice další cibuli, nakrájené na kostičky nebo půlkroužky nebo nasekaný česnek.

Proces přípravy produktu spočívá v čištění. Chcete-li to provést, opláchněte houby 2-3krát po vyhození shnilých. Pokud je poškozena malá oblast houby, můžete ji opatrně odříznout nožem a zbytek použít. Po umytí nebude zbytečné namočit výrobek do osolené vody po dobu 15-20 minut.

Nyní můžete začít vařit. Houby by se měly vařit asi tak dlouho, jak byly namočené: tedy asi 15 minut. Poté je přendejte na síto a nechte uschnout. Suché přísady rozpusťte v litru vody. Houby také vložte do nálevu a začněte vařit. Tento proces trvá 30 minut, ale celou tu dobu je lepší ze sporáku neodcházet. Sledujte oheň - měl by být malý a odstraňte výslednou pěnu.

Další důležitý bod - nezakrývejte pánev po dobu půl hodiny. To pomůže udržet nízkou teplotu a houby se nerozvaří. Hotový výrobek rozdělte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a dejte do chladu. Podle tohoto receptu je pokrm připraven k použití hned druhý den.

Velmi slušná a originální je možnost přípravy nakládaných hub se skořicí. Dodává pokrmu zajímavý odstín a chutnou vůni. Stojí za zmínku, že musíte použít ne mletou skořici, která se často používá v dezertech, ale skořicové tyčinky. Houby podle tohoto receptu se hodí k bramborám v jakékoli podobě a také si zaslouží existovat jako samostatné jídlo. Optimální chuťové rovnováhy lze dosáhnout s následujícím podílem produktů:

1 kg hub (medové houby);
1 lžička soli;
6-6,5 st. lžíce kyseliny jablečné (6%);
1 st. lžíce granulovaného cukru;
3 díly česneku;
4 bobkové listy;
1 lusk skořice;
7 kuliček černého pepře;
1 stůl. lžíce hořčičných semínek;
1 lžička kopru (semena).

Nejprve se postarejte o čistotu produktu, sklenic a víček. Za tímto účelem naplňte nádoby na několik minut silnou vroucí vodou a houby pečlivě opláchněte. Také se ujistěte, že na výrobku nejsou žádné zkažené sudy a že na sklenicích nejsou praskliny a třísky. Vždy se odřízne část stonku houby. Určete, který podíl se má odebrat: v místě, kde se barva mění na tmavší, musíte řezat.

Nyní dejte vodu na oheň a poté, co se vaří, opatrně spusťte houby. Opět vše přivedeme k varu a vaříme asi 20-30 minut. Na hladině vody se může vytvořit bílá pěna – je třeba ji odstranit čistou lžící. Na závěr houby vyjmeme v cedníku, necháme okapat.

Nyní si připravíme marinádu takto: smícháme dvě sklenice vody se solí, octem, cukrem, prolisovaným česnekem, bobkovými listy, skořicí, pepřem, hořčicí a koprem. Dejte směs na oheň a vařte 5 minut na mírném ohni. Nyní tam přidejte houby a vařte dalších 10 minut. Hotové houby pevně zabalte do sklenic, naplňte marinádou a zavařte kovovými víčky.

A poslední fází je sterilizace produktu. Za tímto účelem vložte uzavřené sklenice do horké vody a vařte od okamžiku varu po dobu 25 minut. Udržujte nízký oheň. Hotovou konzervu velmi opatrně vyndejte, co nejpevněji zabalte do teplé utěrky a nechte vychladnout. Ve sklepě nebo lednici lze takový produkt skladovat i rok. Nakládané houby vůbec neztratí na chuti a svěžesti.

Recept na houby marinované s máslem

Recept na nakládané houby s máslem se radikálně liší od všech předchozích. Toto jídlo bude uspokojivější a něžnější. Dají se i smažit, a to nejen za studena. Chcete dusit brambory s houbami? Snadno! Otevřete sklenici hub s máslem a uvařte výbornou pečínku. Chyběla vám voňavá houbová polévka? A pro tento případ přijdou na řadu nakládané houby s máslem. Zkušené hospodyňky jsou schopny vytvořit jedinečné autorské pokrmy s tak jedinečným produktem. Chcete-li připravit takové univerzální houby, získejte následující produkty:

2 kg medových hub;
600 ml studené čisté vody;
1,5 st. lžíce granulovaného cukru;
2 polévkové lžíce. lžíce soli;
8 stroužků česneku;
2 polévkové lžíce. lžíce stolní kyseliny octové (9%);
410 ml oleje (rafinovaný rostlinný);
1 poupě hřebíčku;
2 zrnka černého pepře;
2 kuličky bílého pepře.

Stejně jako v jiných receptech jsou houby důkladně očištěny od nečistot, spodní část kýty a zkažené strany jsou odříznuty. Připravené houby ponoříme do vroucí osolené vody a vaříme 20 minut. Poté je vhoďte do síta nebo cedníku. Nádobu tak zbavíte přebytečné vlhkosti.

Sklenice, do kterých budete houby dávat, musí být čisté a suché. Poté, co tam zmáčknete houby a plátky česneku, pokračujte do marinády. Zpočátku smíchejte tři ingredience: vodu, sůl, cukr a dejte směs na oheň. Teprve po provaření přidejte koření: hřebíček a pepř.

Po 5 minutách přidejte do marinády ocet a olej a ještě pár minut povařte. Houby ve sklenicích přelijte připravenou horkou marinádou tak, aby nezůstalo prakticky žádné volné místo.

Uzavřete produkt sterilizovanými víčky, vložte do horké vody. Na dno nádoby s vodou musíte nejprve dvakrát položit kuchyňskou utěrku. Celou tuto konstrukci sterilizujte až 40 minut a sledujte intenzitu ohně – měla by být minimální.

Sterilizované stočené sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte do několika vrstev teplé deky nebo ručníků a nechte vychladnout. Nakládané houby budou hotové po několika dnech, ale dobře vydrží celou zimu.

Pokud se právě dnes rozhodnete překvapit své hosty nebo blízké lahodnými nakládanými houbami, tento recept je pro vás. Tento způsob vaření vám umožňuje podávat houby na stůl po 4 hodinách. Pro rychlé vaření je nejlepší použít malé exempláře - pravděpodobněji budou marinované a nezklamou chutí. Pokud máte asi 7-8 hodin, můžete si vzít velké houby. Kromě toho vám práce s tímto pokrmem zabere pouze 40-50 minut a ne hodinu a půl jako v případě sterilizace.

Aby byly houby dobře namočené a marinované, vezměte následující objem produktů:

1 kg hub (v tomto případě hub);
1 lžička soli;
1 hodina granulovaného cukru;
20 ml stolní kyseliny octové (9%);
5 kuliček černého pepře;
2 hřebíček;
2 díly česneku;
1 malá cibule;
2 bobkové listy.

Části této nebo té složky můžete mírně změnit na základě osobních preferencí, protože recept je univerzální. Když houby pečlivě okrájíte a opláchnete, vložte je do vody a přiveďte k varu. Musíte vařit dlouho, asi 30 minut, protože doba marinování je poměrně krátká.

Na přípravu marinády dáme vařit půl litru vody, smícháme se solí, cukrem, hřebíčkem, pepřem, cibulí, octem a česnekem. Znovu přiveďte k varu a po 2 minutách vypněte oheň.

Směs nalijte na houby. Nejen plechovky, ale i misky nebo podnosy, které se vám hodí, se mohou stát nádobami pro rychlé moření, protože skladovatelnost takového produktu na chladném místě nepřesahuje 72 hodin.

Nakládané houby s hřebíčkem a česnekem - videorecept

A na svačinu velmi podrobné a názorné video s postupem vaření. Po jejím zhlédnutí budete mít určitě jistotu, že nakládané houby jsou uvařené správně a vydrží v bezpečí až do samé zimy a výsledek bude chutný a voňavý.

Nasbírejte houby a nezapomeňte je sklidit na zimu. Nebudete litovat stráveného času ani minutu, když na vašem stole budou lahodné nakládané houby.

Medové houby, pokud jde o mě, je to jeden z nejchutnějších druhů hub. Hlavní sklizeň připadá na začátek a polovinu podzimu. Vyrůstají jako rodina a je radost je sbírat, košík vezmete za pár minut a vůbec nemusíte chodit, ohýbat se, obracet každý list, ne? potěšení?

A jaká chuťovka se vyklube z nakládaných hub - rozkoš znásobená rozkoší! Není ostudou postavit hosty na sváteční stůl k léčbě a jednoduše potěšit příbuzné a přátele ve všední dny. Je to také skvělý základ do salátů! Nebudu mučit všechno, navrhuji začít vařit ...

Jak nakládat houby na zimu ve sklenicích (jednoduchý recept)

K nakládání hub nejsou vyžadovány speciální dovednosti a schopnosti, podle jednoduchých receptů určitě získáte úžasné, křupavé a elastické houby.

Ingredience:

Medové houby - 1 kg
Voda - 1l.
Sůl - 1,5 lžíce. lžíce
Bobkový list - 2 ks.
Hrášek z nového koření - 2 ks.
Kopr (deštník) - 1 ks.
Hořčičná semínka - 2 lžičky
Ocet 9% - 1 lžička
Česnek - 2-3 stroužky

Ingredience jsou uvedeny na 1 litrovou sklenici.

Proces vaření:

Nejprve musíme houby důkladně opláchnout ve studené vodě. Poté je zalijte vroucí vodou.

Houby přesuneme do pánve, nalijeme vodu tak, aby houby zmizely, a pošleme ji na sporák.

Do hrnce přidejte sůl a promíchejte. Když se voda vaří, vařte houby 1-1,5 hodiny a čas od času odstraňte pěnu.

Po chvíli pánev sundáme ze sporáku a přidáme do ní koření – pepř, hořčičná semínka, bobkový list a kopr. Houby necháme v marinádě úplně vychladnout a nejlépe přes noc na chladném místě.

Česnek nakrájíme nahrubo a přidáme k nakládaným houbám spolu s octem.

Do předem připravených a sterilizovaných sklenic dejte houby spolu s marinádou a hermeticky uzavřete víkem a dejte na chladné místo.

Nakládané houby na zimu se skořicí

Na marinádu se zpravidla používá základní sada koření - černý pepř a nové koření, bobkový list a hřebíček. Pokud však do tohoto seznamu přidáte trochu skořice, chuť bude úžasná, v tom nejlepším slova smyslu.

Ingredience:

Medové houby - 700 gr.
Voda -1l.
Ocet 6% - 3 lžičky
Cukr - 2 polévkové lžíce
Sůl - 4 lžičky
Bobkový list - 3 ks.
Hrášek z nového koření - 6 ks.
Karafiát - 4 ks.
Mletá skořice - ½ lžičky

Proces vaření:

Houby, roztříděné a omyté ve studené vodě, se přemístí do hrnce, nalijí se vodou tak, aby byly houby zcela skryté. Vařte 20 minut, pravidelně odstraňujte pěnu a poté uložte do cedníku.

Začneme připravovat marinádu: do čistého rendlíku nalijeme litr horké vody, přidáme cukr, sůl, koření včetně skořice. Marinádu přiveďte k varu a přidejte houby. Když se marináda s houbami vaří, vlijte octovou esenci a vařte dalších 5 minut.

Poté houby rozložíme do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřeme kovovým víčkem. Sklenice otočíme dnem vzhůru, přikryjeme teplou přikrývkou a necháme zcela vychladnout.

To je vše! Medové houby se skořicí se nakládají.

Dobrou chuť!

Lahodný a jednoduchý recept na vaření hub

Tento recept je bez sterilizace, což ušetří spoustu času. Marinovat daný recept je velmi jednoduché, nejsou potřeba určité dovednosti a koření, lahodné houby dokážou získat i začínající kuchaři. Tak začneme vařit...

Ingredience:

Medové houby - 500 gr.
Cukr - 4 lžičky
Sůl - 2 lžičky
Ocet - 3 lžičky
Bobkový list - 4 ks.
Nové koření - 6 ks.
Karafiát - 6 ks.
Voda - 1 litr
Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.

Ingredience jsou uvedeny pro tři 0,5 plechovky.

Proces vaření:

Houby připravíme, vybereme a očistíme, opláchneme v tekoucí vodě od lesních odpadků a listí. Nakládám mladé houby malých velikostí. A z velkých a nalámaných hub vařím kaviár, recept, který určitě napíšu v příštím článku.

Omyté houby dáme do hrnce a zalijeme vodou tak, aby houby blokovala.

Dejte hrnec na oheň a přikryjte pokličkou. Když se houby vaří, snižte plamen a 10 minut vařte.

Během této doby si musíme připravit marinádu. Do 1 litru vody přidejte koření - nové koření, bobkový list, hřebíček, dále sůl, cukr a ocet. Když se marináda vyvaří, přendáme žampiony do kastrůlku s marinádou a vaříme dalších 20 minut.

Houby stáhněte z plotny a nechte je trochu vychladnout.

Houby přesuneme do čistých sterilních sklenic a necháme je úplně vychladnout, dokud se mírně nezahřejí.

Poté do každé sklenice nalijte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje a otočte kovovými víčky nebo uzavřete nylonem. Po týdnu už se dají vyndat a jíst!

Přířezy hub musíte skladovat na chladném místě, protože nemám sklep, ukládám je na horní polici chladničky.

Hodně štěstí s přípravami!

Marinované instantní houby

Skvělý předkrm k večeři nebo slavnostnímu stolu. Navíc houby podle tohoto receptu jsou hotové po 4 hodinách po uvaření.

Na vaření potřebujeme:

Medové houby - 1 kg.
Sůl - 1 lžička
Cukr - 1 lžička
Bobkový list - 1 ks.
Karafiát - 2 ks.
Hrášek z nového koření - 5 ks.
Česnek nebo cibule podle chuti
Ocet 6% - 30 ml.

Vaření:

Houby, tříděné, očištěné od zbytků a omyté pod tekoucí studenou vodou, vařte v hrnci po dobu 30 minut a čas od času odstraňte pěnu. Vařte na středním plameni, protože pokud se houby příliš rozvaří, mohou ztratit tvar. Pokud máte malé houby, bude stačit 25 minut. Po uplynutí doby slijte veškerou tekutinu.

Začneme připravovat marinádu: Do pánve nalijeme 0,5 litru vody, přidáme všechno koření, které je uvedeno v receptu, kromě bobkového listu, ten přidáme po 2 minutách vaření marinády a ihned vypneme oheň .

Houby přesuneme do sklenice, nalijeme marinádu, utáhneme víko a necháme houby vychladnout.

Jakmile se sklenice mírně zahřeje, vyjmeme nakládané houby v lednici nebo na chladném místě a těšíme se na zimu.

Dobrou chuť!

Recept na nakládané houby ve sklenicích s octem

Houby nakládané octem mají dlouhou trvanlivost a v dužině stojí 12 měsíců až do nové sklizně hub.

Ingredience:

Medové houby - 2 kg
Voda - 1,5l.
Sůl - 1,5 lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.
Pepř černý a bílý hrášek - 5 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Karafiát - 4 ks.

Proces vaření:

Nejprve se houby očistí od zbytků a vytřídí. K nakládání se vybírají celé a krásné, a pokud je taková příležitost, houby stejné velikosti. Poté je třeba důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a vařit po dobu 30 minut.

Houby uložíme do cedníku tak, aby veškerá tekutina byla skleněná.

Houby přesuneme do pánve, nalijeme 1,5 litru vody, přidáme sůl, cukr, pepř, hřebíček a bobkový list, přivedeme k varu a vaříme 20 minut, přičemž občas odstraníme pěnu.

Poté opatrně přidáme ocet, aby marináda nezpěnila, a vaříme dalších 15 minut. Ocet přilévám po částech a snažím se to nepřehánět.

Obrobek distribuujeme do sterilních nádob a otočíme víkem. Přikryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté, co odstraníme nakládané houby ve sklepě nebo na chladném místě.

To je vše! Lahodné nakládané houby jsou připraveny!

Videorecept: Nakládané houby na zimu bez octa doma

Postarejte se o sebe a své blízké!

Pro tyto houby se vyplatí jít do lesa, je radost je sbírat a s největší pravděpodobností všichni houbaři vědí, jak houby na zimu nakládat. Ale pokud ještě nevíte, tak se vám zde pokusím vše říct.

Medových hub se dá nasbírat najednou hodně, rostou většinou v celých rodinách na pařezech padlých stromů. Při sběru je ale potřeba být opatrný, jsou velmi podobná dvojčata, falešné houby, které lze snadno zaměnit, ty druhé jsou velmi jedovaté, pokud máte pochybnosti o tom, jaké houby máte před sebou, zlomte klobouk, pravý med agaric bude mít na přelomu bílou dužinu a nepravý bude mít žlutou .

Jsou také jednou z nejužitečnějších hub, prý pozitivně ovlivňují činnost štítné žlázy a všechny krvetvorné procesy v těle. I kdyby nebyly tak užitečné, stále bychom je milovali jednoduše pro chuť. Tyto houby lze smažit a v salátech a jaký druh houbového kaviáru se ukáže, mňam je jednoduché.

Další nepochybnou výhodou těchto lahodných hub je, že s jejich přípravou je mnohem méně starostí než s máslem nebo podobnými houbami. Nemusíte je loupat, stačí je namočit, aby všechny nečistoty plavaly a opláchnout.

Nakládané houby na zimu

Nejlepší je sbírat malé houby na konzervování, stejné velikosti, pak vypadají obzvláště krásně. Ale pokud to není možné, můžete je nakrájet na kousky. V první řadě vždy oddělím klobouky, slouží ke konzervaci, nožky používám na opékání, kaviár nebo sucho na zimní polévky.

Aby se houby umyly bez problémů, stačí je zalít vodou s přídavkem soli, na litr polévkové lžíce rychle vylezou všechny odpadky a všichni živí tvorové.

Před zavařováním, solením nebo houbami se většinou hodinu vaří, ale někdy se vaří i v marinádě. Obecně si přečtěte recepty, vyberte si to nejlepší.

Nakládané houby, recepty

Další pro někoho důležitá poznámka je, že houby se nemusí nakládat čerstvé, z obchodu si můžete odnést i mražené a dokonce i balené polotovary.

Recept na nakládání opět rychlým způsobem

Budeme k tomu potřebovat:

Čerstvé nebo mražené houby
Sklenice vody
Jedna a půl lžíce soli
Jedna a půl lžíce octa 9%
Tři zrnka černého pepře
Tři hřebíčky

Jak budeme nakládat houby:

Po očištění houby opláchněte a nechte vodu dobře odtéct. Nasypte je do hrnce, zalijte vodou, aby se jen schovaly. Necháme deset minut vařit a vylijeme první vodu, znovu opláchneme pod tekoucí vodou.

Znovu zalijte vodou a vařte, dokud houby nezačnou klesat na dno nádoby. Poté je rozložíme děrovanou lžící do čistých sklenic a do vody vhodíme koření se solí. Hotovou marinádou nalijte sklenice až po hrdlo.

Recept na nakládání na zimu ve sklenicích

Co budeme na moření potřebovat:

Medové houby
Litr vody
160 ml octa 9%
dva vavřínové listy
Pět hrášek černého pepře
Tři hřebíčky
Pět hrášek z nového koření
Dvě lžíce soli
Tři polévkové lžíce stolního cukru

Jak nakládat houby na zimu:

Houby očistíme a omyjeme, nalijeme do vhodné mísy studenou vodou a osolíme, vaříme asi dvacet minut, aniž bychom odstranili pěnu. Poté je přendáme do cedníku a necháme dobře okapat.

Dále budeme potřebovat půllitrové sklenice a nylonové víčka jsou těsné, s prohlubní. Vše sterilizujeme, je žádoucí usušit sklenice, vložit do nich papriky, lavrushku a hřebíček. Seshora dusíme ne příliš rozvařené houby.

Marinádu uvaříme z vody se solí a cukrem, na závěr zalijeme octem a po uvaření ihned nalijeme do sklenic s houbami. Pak už jen sklenice přikryjeme víčkem a dvacet minut sterilujeme, po víčku zalijeme vařící vodou, aby změkly, a přetáhneme přes sklenice.

Jak nakládat houby na zimu octem, recept

Na recept si budeme muset vzít:

Jakékoliv houby, čerstvé jsou lepší
Jeden a půl litru vody
dva stroužky česneku
Šest hrášků z nového koření
Dva vavříny
Dvě lžíce octa 9%
Dvě lžíce soli
lžíce cukru

Jak chutné marinovat houby na zimu:

Již oloupané houby omyjeme a vaříme deset minut, poté je třeba je znovu omýt, je to pohodlnější přímo v cedníku, a necháme vodu dobře odtéct.

Již uvařené a očištěné houby s vodou nalijte do marinády, povařte půl hodiny, houby vyndejte a ihned zabalte do sterilních sklenic. A vývar přecedíme přes čistou gázu, přidáme všechno koření a deset minut povaříme. Ke konci přidejte ocet a vypněte sporák. nalijte marinádu do sklenic a uzavřete víčky.

Nejen houby, jakékoli houby plněné horkou marinádou by měly vychladnout na pokojovou teplotu.

Jak nakládat houby na zimu bez sterilizace

Co k receptu potřebujete:

Kilo čerstvých hub
Litr vody na marinádu
140 ml octa 9%
vavřínový list
Šest kuliček černého pepře
lžíce soli
Dvě lžíce cukru

Jak nakládat houby:

Houby protřídíme, naplníme čistou vodou, můžete do kbelíku. Pokud je příliš špinavý, nechte ho chvíli působit. Poté omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme, odstraníme nožičky, klobouky necháme na moření.

Houby nasypte do vhodné misky, zalijte vodou a zvolna vařte půl hodiny, dokud se neusadí, vždy odstraňte pěnu. Poté, co slijeme vodu a houby znovu propláchneme, necháme okapat. V této době uvařte marinádu se vším kořením.

Do hotové marinády nalijte houby a vařte patnáct minut, na závěr přidejte ocet. Ihned dejte do sklenic a uzavřete víčky.

Houby nemají rády kovová víčka, většinou se pod nimi hromadí škodlivý virus botulismu. K moření používejte těsná nylonová víčka.

Nakládané houby, recept od babičky

Co byste měli mít po ruce:

Pět kilo čerstvě nasbíraných hub
Sklenici rostlinného oleje
Osm hrášek z nového koření
Pět listů vavřínu
Pět listů černého rybízu
Dva deštníky z kopru
Na litr vody 2 polévkové lžíce kuchyňské soli a jeden cukr
Lžíce octové esence 70%
pět stroužků česneku

Jak nakládat houby tímto způsobem:

Houby jsou hozeny do umyvadla nebo vany s vodou a omyty z trosek, můžete je namočit na hodinu, aby bylo snazší je vyčistit. Poté je musíme propláchnout v tekoucí vodě, můžete v cedníku po malých porcích a zároveň nechat odtéct přebytečnou vodu.

Poté je musíte naplnit vodou, přidat trochu soli a vařit dvacet minut. Všechen tento vývar sceďte a houby znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Znovu nalijeme, tentokrát musíme odměřit množství vody, protože marinádu hned uvaříme.

Do hub, naplněných vodou, okamžitě přidáme všechno koření, česnek, nakrájený podélně na talíře, rostlinný olej. Takto vařte dvacet minut. Na závěr zalijeme octem a houby společně s tekutinou vložíme do sterilních sklenic. Přitáhněte víčka a nechte je zakryté pod víkem.

Lahodný recept na marinování

Za něj vezmeme:

Medové houby z lesa
Litr vody
Lžíce soli a octové esence
Půl sklenice cukru
pět stroužků česneku
Osm kuliček černého pepře
Dva listy lavrushka
Tři karafiáty v poupatech

Jak chutně marinovat houby:

Houby očistíme a omyjeme, vaříme deset minut v mírně osolené vodě. Slijte první vodu a houby dobře omyjte. Znovu nalijte vodu a dejte vařit, tentokrát na půl hodiny a znovu vodu slijte.

Nyní odebereme množství vody potřebné na marinádu a nalijeme všechno koření najednou, po uvaření slijeme ocet a dáme tam houby, necháme pět minut vařit a dáme do sklenic tak, aby marináda sahala po ramena . Zbytek bude vrstva rostlinného oleje, okamžitě zavřete víčka.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek