Recept na měkký vzdušný perník na malování! Poleva na malování perníku: recepty, funkce vaření a recenze

27

Moji milí čtenáři, pokračujeme v rozhovoru pod nadpisem „Umění pro duši“. Článek bude chutný, elegantní a voňavý. Doufám, že to tak je. Věnovat se bude nevšedním perníčkům – jedlým suvenýrovým dárkům pro všechny příležitosti.

Každý článek v této sekci je speciální. Je potěšením číst všechny vaše komentáře, reakce a díky.

Pro ty, kteří jsou na mém blogu noví nebo jim informace unikla, vám o něm něco málo povím. Okruh vede Naira Voskanyan. Podrobně jsem o tom mluvil při otevření rubriky. Pokud vám materiál unikal, můžete si přečíst vše. Naira má svůj vlastní blog - Blog o životě, zvu všechny, aby ji navštívili. Dávám slovo Naiře.

Eleno, řekněte mi, prosím, byla vaše vášeň k pečení na vás přenesena z dětství, nebo přišla v již vědomém věku?

Nemůžu říct, že bych měla vášeň pro pečení ani teď. Už s věkem mám několik osvědčených receptů na dorty a koláče a jen zřídka je měním, díky vrozenému sklonu ke konzervatismu. Nejsem v žádném případě zapálená kuchařka a na pečení perníků mě upoutalo úžasné spojení krásy a poživatelnosti. Co se dárků týče, vždy dávám přednost nové žehličce před kyticí, protože praktičnost je u mě na prvním místě. Když jsem poprvé viděla fotky perníčků na netu, tak to mou představivost šokovalo! Říkala jsem si, že by to měl být jeden z nejlepších dárků, který unese teplo vašich rukou, je krásný, originální a chutný.

Perníková sada "Káva a whisky"

Eleno, jsi mladá maminka a pokud dobře chápu, trávíš čas v kuchyni docela často, taky tě nebaví péct perníčky?

V kuchyni musím trávit dost času, nevnímám to jako zátěž, ale dávám přednost rychlým jídlům a rád používám pomalý hrnec, který výrazně zjednodušuje proces vaření.

Sada dětských perníčků "Narozeniny princezny"

Z pece vám každý den leze perníkové umění, nebo si stále dáváte přestávky?

Snažím se naplánovat si pracovní týden tak, že všechny perníčky upečem v pondělí až úterý a zbytek dní věnuji jejich zdobení. Svůj rozvrh tvořím tak, aby byly dny volna, jinak můžete vyhořet, jako v každé jiné práci. Je pravda, že je vždy velmi nepohodlné a je škoda odmítnout zákazníky, takže mohu převzít několik zajímavých úkolů nad rámec toho, co bylo plánováno.

Velký perník "Butterfly"

Eleno, jak ty všechny formy vymýšlíš a je vůbec těžké péct perníčky?

Mnoho nápadů navrhují sami moji klienti. Je vždy velmi příjemné být ve spolutvoření, sdílet radost i z malých, ale postřehů! Nápady čerpám ze všeho, co mě obklopuje - dětské knihy, krásné tisky na obalech, pohlednice, kresby v časopisech a samozřejmě internet, kde to bez něj (miluji stránky s kliparty a vektorovými obrázky, stejně jako výborný Pinterest zdroj, kde jsem poprvé viděl zdobené sušenky). Péct perníčky je těžké, snad jen ve 30stupňových vedrech. Zbývající obtíže jsou překonatelné a eliminovány tréninkem.

Perníková sada Chanel

Vyzkoušela jsem mnoho receptů a rozhodla jsem se pro tento. Spálený třtinový cukr dodává příjemnou karamelovou chuť a samotný perník je křupavý a drobivý.

Můj recept na perníčky:

Luční med nebo pohanka (tmavá) -165g.
Třtinový cukr - 100 g.
máslo - 125 g.
1 vejce, 4 žloutky,
Žitná a pšeničná mouka 1:5-500-600 gramů
koření - 1/2 lžičky (skořice, zázvor, kardamom, koriandr, hřebíček - mletý)
přírodní kakao - 1 polévková lžíce.
soda - 1 lžička.

Do velkého silnostěnného hrnce dejte med a cukr, zapalte a zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte koření a máslo, vypněte oheň a přidejte sodu. Těsto necháme vychladnout na pokojovou teplotu, poté přidáme vejce, žloutky, mouku a kakao. Uhněteme těsto, necháme pár hodin (nebo přes noc) na chladném místě. Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 0,3-0,5 cm. Vykrajujte sušenky pomocí vykrajovátek nebo šablon. Pečeme v předehřáté troubě na t 180-200`10-12 minut, dokud nebude hotovo. Ozdobte bílkovou polevou nebo cukrovými tužkami :)

Perník "The Simpsons"

Eleno, jako perníkářka, pravděpodobně víte nějaké zajímavé podrobnosti o tomto úžasném způsobu pečení?

Pokud se nehrabete ve Wikipedii, pak vím, že perník je téměř v každé evropské zemi. Měla jsem možnost vyzkoušet české "perníky" a několik druhů perníků z Německa. No a moderní recept na perníčky k nám přišel z Ameriky. V Rusku jsou nejznámější perníčky Tula a Archangelské srnčí perníky, které se pekly jako amulety a originální talismany pro štěstí.

Elena Je těžké dát perníčkům různé tvary, viděla jsem perníkové kytary, perníkové notebooky, auta, jak takové tvary vytvořit - potřebujete speciální polotovary?

Bohužel na tuzemském trhu je velmi mizivý sortiment forem na výrobu cukroví a perníčků. Nejprve jsem kupovala vykrajovátka (formy) v zahraničních internetových obchodech, ale nyní je možnost si formy zakoupit u nás a na zakázku je možné vyrobit jakoukoliv formu dle Vašeho výkresu. Když potřebuji upéct kusové dorty složitého tvaru, používám papírové nebo kartonové šablony.

Sada perníku "Motoristé"

Eleno, vím, že vaše perníčky jsou skladovány až šest měsíců, kvůli čemu je dosaženo takové dlouhodobé konzervace?

Perníkové těsto obsahuje med, což je unikátní přírodní konzervant. Trvanlivost perníku je proto i více než 6 měsíců, zhruba rok. Po roce však vůně koření stále není taková jako v prvních měsících, proto doporučuji používat v prvních měsících perník.

Sada perníčků k výročí svatby

Vím, že existují i ​​kurzy pečení perníčků pro rodiče a děti? Proč je podle vás tato metoda tak oblíbená a oslovuje malé i velké?

Na začátku mé „perníkové cesty“ jsem sledoval spoustu videí na YouTube, četl jsem články, internetové zdroje na téma, které mě zajímalo, ale stále bylo mnoho otázek týkajících se techniky a nuancí pečení perníku. Pak jsem se rozhodl navštívit mistrovský kurz Anny Lyubimové, perníkářské řemeslnice, jejíž práce se mi opravdu líbila. Výsledek a dojmy z master class předčily všechna má očekávání, našla jsem odpovědi na všechny své otázky a samozřejmě mě bavila živá komunikace s Annou a zúčastněnými dívkami. Ani na vteřinu jsem nelitoval vynaložených peněz, protože se již stonásobně vyplatily! I když máte v plánu takovou akci navštívit pro vlastní potěšení, věřte, že to stojí za to!

Mistrovská třída s Annou Lyubimovou

Eleno, máte kurzy pečení, kde si můžete vytvořit vlastní perníkové mistrovské dílo?

Stále zvažuji možnost pořádání vlastních workshopů, snad v brzké době seberu odvahu na něco podobného.

Novoroční perníková hádanka "Kůň Julius"

Prosím, řekněte mi, existují nějaké soutěže o pečení největšího nebo nejneobvyklejšího perníku?

Vím o jedné každoroční mezinárodní soutěži ve zdobení cukroví a perníčků - CookieCon. Odehrává se v Americe, ve státě Utah. Letos se soutěže zúčastnilo více než 400 lidí z 8 zemí světa, včetně zástupkyně Ruska, úžasné řemeslnice Taťány Khromushiny.

Exponáty z CookieCon 2014

Pomáhá vaše dítě mamince připravovat zázračné perníčky, které potěší jejich zákazníky?

Mému synovi Iljušovi jsou nyní 2 roky a 4 měsíce. Nejčastěji perníkové řemeslo dělám v noci nebo během jeho denního spánku. Ale občas musíš něco dokončit s mým dítětem. Sedí vedle mě a kreslí do alba, občas moje návrhy vybarvuje perníkovými náčrty. Také rád jí perník, jeho pozornost přitahují zejména perníkové tyčinky!

Perníková sada "Růžová kytice"

Eleno, máš kromě pečení nějaké koníčky, nebo této činnosti věnuješ všechen svůj čas?

Na jiné koníčky je velmi málo času, ale když zbyde, ráda vyrábím fotoknihy z rodinných fotek (tzv. elektronický scrapbooking). Opravdu si chci vyzkoušet decoupage a naučit se šít panenky Tilda. Samozřejmě chci jít v cukrářství dál – naučit se péct makronky, cupcaky a cake pops!

Jak nejraději relaxujete s rodinou, máte nějaké speciální tradice, třeba upéct perník pro celou rodinu na Nový rok a schovat tam přání?

Skvělý nápad! Určitě to vezmu na palubu! U nás je zatím jen tradice zdobení vánočního stromku perníčky v podobě vánočních ozdob. To je velmi cool, protože s malým dítětem se zdobení vánočního stromku běžnými hračkami ukázalo jako nepříliš praktické a dokonce poněkud nebezpečné. Nezapomeňte připravit lahodné perníkové dárky pro příbuzné a přátele na všechny svátky, což také pomáhá v mnoha situacích!

Novoroční sada perníku - vánoční ozdoby "Santa na míči"

Moje práce je k nahlédnutí zde:

Veletrh umění a řemesel - http://www.livemaster.ru/gingertree
Moje skupina VK věnovaná malování perníku - http://vk.com/club59506055
Instagram – elenahoneycookies
Pošta - [e-mail chráněný]

Děkuji Naiře a Eleně za takový rozhovor. Je to tak hezké, že koníček pro duši se může stát skutečným uměním.

Naše služby

A pro dnešek pro duši OSUDOVÁ ŠÍLENÁ ROMANCE… romance v podání Iriny Skaziny. Jak vřelé a upřímné... Nezvyklý hlas, jaká upřímnost ve všem. Nemůžete si ji s nikým splést.

Přeji vám všem letní náladu, radost, zdraví. Hledejte aktivity, které vás baví, užívejte si ten proces.

Obyčejný zázvorový čaj je skvělý způsob, jak posílit imunitu během epidemií. Mnozí, kteří pijí zázvorový čaj, aby si udrželi zdraví, poznamenávají, že v akutním období prošli nachlazením.

Sezamová semínka obsahují velké množství stopových prvků, mastných kyselin a aminokyselin. Kromě toho je sezam zdrojem vápníku, takže konzumace sezamu pomáhá posilovat kosti v období růstu a také zabraňuje jejich zničení.

Kořen celeru pomáhá léčit mnoho nemocí. Jako hlavní složka je celer obsažen v mnoha receptech na léčbu nemocí, jako je revmatismus, cukrovka, nespavost, impotence a další.

Rybí tuk je samozřejmě užitečný pro děti i dospělé. Jediná věc, kterou si pamatujte, je, že léčba rybím olejem by se neměla unášet, zejména s nesnášenlivostí mořských plodů nebo přítomností ledvinových kamenů.

viz také

27 komentářů

Odpověď

Nikolaj Gizhitsky
29. února 2016 v 16:52

Odpověď

Odpověď

Odpověď

Odpověď

Odpověď

Odpověď

Odpověď

Odpověď

Odpověď

Odpověď

Odpověď

Právě na takových jednoduchých pernících je nejlepší zvládnout malbu. S nácvikem je vhodné začít na pernících z kozího těsta - při pečení perfektně drží tvar a jejich povrch je hladký, stejnoměrný a dostatečně tmavý, aby na něm vypadala bílá poleva výhodně. Srnčí perník natřeme tím nejjednodušším způsobem - linkami husté konturové polevy. I když zpočátku ne všechno dopadne ideálně a linky nebudou tak poslušné, jak bychom si přáli - nevadí, žánr to umožňuje, takové primitivní perníčky mohou být lehce nedbalé a křivé, ale zároveň překvapivě roztomilé!

K přípravě malovaného srnčího perníku budete potřebovat následující suroviny:

Těsto:
250 g cukru
130 g másla,
1 žloutek,
430-450 g mouky,
0,5 lžičky soda,
1 lžička mletá skořice,
1 lžička mletý zázvor,
1 lžička mletý koriandr,
1/3 lžičky mletý muškátový oříšek,
špetka soli,
špetka kyseliny citronové
voda.

Glazura:
20 g syrového vaječného bílku,
120-125 g moučkového cukru,
několik krystalů kyseliny citrónové,
1-2 kapky aromatické esence (volitelně)


Jak uvařit jednoduchý malovaný srnčí perník:

Pojďme tedy k procesu výroby malovaných srnčích perníčků.










Vystřihneme papírové postavičky - perníčky po jejich obrysech vystřihneme o něco později.





Těsto rozválíme přímo na pergamenu, aby se nelepilo na povrch a nemuselo přidávat mouku (pokud je pod perníkem mouka, mohou se na jeho rubové straně při pečení objevit velké prohlubně a hrbolky). Je lepší vzít nepřilnavý pergamen se silikonem. Navrch těsta ale můžete lehce podrtit moukou, aby se nelepilo na vál.
Aby měla vrstva těsta stejnoměrnou tloušťku, můžete při vyvalování položit na obě strany dřevěná prkna požadované tloušťky (3-4 mm) tak, aby se okraje válečku válely po těchto prknech a váleček neklesne pod danou úroveň. Za tímto účelem si můžete koupit několik stejných dřevěných pravítek v papírnictví a slepit je lepicí páskou a naskládat je na sebe - získají se stejná prkna. Lepicí páska - abyste mohli oddělit pravítka, ovládat a měnit tloušťku vašich improvizovaných prken.






Když je těsto vyválené, vyložte na něj papírové šablony v určité vzdálenosti od sebe. Vykrojené perníčky raději neposouvám a neposouvám, aby se ještě jednou nezdeformovaly, i když kozí těsto je dost pevné a v případě potřeby můžete vzít do rukou přířez z perníku a přenést. Ale je pro mě pohodlnější šablony hned umístit tak, aby se perníčky při pečení nacházely na plechu, vyříznout je po obrysu a pak jen odstranit přebytečné těsto v mezerách mezi nimi. Rozestupy mezi perníčky necháme malé, asi 2 cm, protože srnčí perníčky během pečení příliš aktivně nerostou.






Perník krájíme malým nožem po obrysu šablony a nekrájíme ho dlouhými hladkými ohyby, nůž nevedeme po lince, ale tlačíme, těsto krájíme krátkými přerušovanými pohyby. Těsto se tedy neroztrhne ani nedosáhne na nůž. Pokud se přesto těsto na nůž přilepí, můžete nůž pravidelně navlhčit vodou nebo jej ponořit do mouky (vyberte jednu z těchto dvou možností, ne všechny dohromady).






Takto vykrojíme všechny přířezy perníčků.






Odstraňte zbytky těsta.






Nerovnosti na úsecích perníkových polotovarů se zahlazují nožem.








Srnčí perník pečeme v troubě na 180˚C asi 15 minut. Ale vzhledem k rozdílu v troubách dbáme na to, aby se spodek perníku nepřipálil a vršek byl dostatečně načervenalý. Toto těsto je potřeba upéct co nejvíce bez hrozby připálení.
Čerstvě upečené jikry žehlíme dřevěnou nebo kovovou špachtlí jako žehličkou, aby se jejich povrch dokonale vyrovnal.








Perníčky by měly být opět chlazeny na rovném povrchu. Takhle dopadnou. A to je špatná strana perníku tvořeného nepřilnavým pergamenem. Pro naprosto dokonalé perníčky ze všech stran se doporučuje použít silikonovou nebo teflonovou podložku na pečení. Ještě jsem nezkoušel.






Jakmile sušenky vychladnou, můžete začít polevit.
Hotová poleva na vzduchu rychle schne a je lepší si na ni hned připravit jakousi nádobu - srolovat kornout (sáček s úzkou hubičkou, ze kterého budeme polevu na perník roztírat). Můžete samozřejmě použít hotové cukrářské sáčky. Ale je pro mě pohodlnější válet kornouty z acetátové fólie sám - ukázalo se, že jsou docela tuhé a lze vyrobit naprosto jakoukoli velikost. Film - takový, koupíte v cukrárnách a květinářstvích.






Odřízli jsme obdélníkový kus filmu, složili jej diagonálně tak, aby se krátká strana shodovala s dlouhou. Takto změříme čtverec, který pak pohodlně rozřežeme na trojúhelníky.






Je to trojúhelník, který potřebujeme pro kornout. Složíme ji tak, aby se střed nejdelší strany stal „nosem“ naší taštičky.






Pevně ​​složíme, nepotřebujeme libovolnou dírku na špičce „nosu“ (bude nerovná, pak vyřízneme tu správnou). Vnitřní a vnější švy fixujeme páskou. A teď odřízneme úplně špičku kornoutu, docela dost - jen tak, aby vyšel vzduch, když do něj dáme polevu.






Jde o polevu. Pro začátečníka je těžké uhodnout tloušťku polevy, proto uvádím přesnou váhu surovin. Budeme potřebovat 20 g bílku (vejce předem omyjte sodou a dobře osušte), to je asi polovina bílkovin jednoho vejce. Na špičku prstu přidáme trochu kyseliny citronové – jen pár krystalků.








V bílku rozpustíme kyselinu a v několika krocích přidáme moučkový cukr, bílkovou hmotu mícháme mixérem při minimální rychlosti a co nejkratší dobu.

Ingredience na medový perník a polevu na fotce:

1. V hrnci o objemu 2-2,5 litru smíchejte margarín, med, cukr a pošlete na pomalý oheň.

   
   
2. (banner_banner1)

   Roztavte obsah hrnce, dokud nezískáte homogenní tekutou hmotu. Dávejte pozor, aby se medová směs nerozvařila.

   
   

3. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a promíchejte.

   
   

4. Odstraňte roztavenou, homogenní medovou směs z ohně a okamžitě do ní přidejte polovinu mouky, promíchejte. Poté zavedeme vejce.

   
   

5. Obsah kastrůlku nasypte do mouky a vypracujte husté viskózní těsto.

   
   

6. Hotové těsto na medové perníčky přendáme do sáčku a necháme zcela vychladnout.

   
   
7. (banner_banner2)

   Po několika hodinách těsto rozválejte na vrstvu silnou 2–2,5 cm a pomocí šablony nebo děrovačky vykrájejte perníčky ve tvaru srdce.

   
   

8. Perníčky opatrně přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 8–10 minut.

   
   

9. Hotové medové perníčky chladíme, aniž bychom je sundávali z pergamenu.

   
   

10. Perník zdobíme polevou. Konturu uděláme hustou polevou a necháme trochu zaschnout.

    
    

11. Perník zcela pokryjeme polevou na polití (tekutější), snažíme se nepřesahovat obrys, jako na fotce.

    
    

12. Polevu na pernících necháme úplně zaschnout, 3-5 hodin. Doba schnutí závisí také na vlhkosti v místnosti.

    
    

13. Vzor nakreslíme na polevu. Děláme to pomocí různých šablon ve tvaru srdce a husté polevy v diskrétních tónech. Polevu natíráme na šablonu, snažíme se, aby byl povrch rovný.

    
    

14. Opatrně odstraňte šablonu.

    
    

15. Dokončíme dekorační prvky a necháme polevu dobře zaschnout. Vše pak krásně zabalíte třeba do taštiček na památku.

    
    

16. Medové dorty se svatební tematikou jsou hotové!

    
    
    

Pudinkový perník už dávno chápu a miluji, nejčastěji ho peču, ale nemohl jsem se dostat přes recept, o který se se mnou laskavě podělila dívka z Lugansku. Tyto perníčky jsou vařené za studena. Jednoduché a chutné a hlavně malované perníčky se dají použít jako toppery na zdobení dortů. Nedrolí se a pokud do nich zapíchnete párátko, perfektně drží a perníčky se nelámou.

Připravíme jídlo.

Smíchejte všechny suché ingredience na těsto (). Nebuďme líní a prosévejme je.



Olej musí být teplý. Pokud děláte perník ráno, namažte máslem kuchyňský stůl večer před spaním. Do másla přidejte cukr.



Stěrkou rozetřeme máslo s cukrem, já použiji speciální nástavec kuchyňského strojku, který si s tímto úkolem poradí mnohem lépe než já. Přidejte med a vejce.



Smíchejte suché ingredience s olejovou směsí. Těsto by mělo být měkké, ale nemělo by se lepit na ruce. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na den do lednice. Těsto lze zmrazit a použít podle potřeby.



Vyberme si formičky na náš perník.



Těsto rozválejte a vykrajujte sušenky. Dáme na pečící papír a pečeme na 180 stupňů 10-15 minut. Doba pečení závisí na vaší troubě.



Hotový perník vychladnout.

.

Perníčky jsou připraveny k malování. Jak vyrobit glazuru pro malování, jsem podrobně ukázal.

Ozdobíme perníčky podle chuti.



Například se zdá, že je čas postavit vánoční stromeček ...

Recept na měkký vzdušný perník na malování!


- Ingredience:
200 gr. máslo,
1 vejce
1 lžička jedlá soda (prášek do pečiva),
450 gr. mouky (kolik těsta vezme).

"Horká směs" -

180 gr. muscovado cukr (lze nahradit třtinovým nebo bílým)
6 polévkových lžic Miláček,
2 polévkové lžíce pomerančový džus
2 polévkové lžíce mletá skořice,
2 polévkové lžíce mletý zázvor,
1 polévková lžíce suchý parfém,
1 lžička vanilka,
Špetka soli.

Suchý parfém -
30 gr. mletá skořice,
10 gr. mletý zázvor,
7 gr. karafiáty,
8 gr. kardamon,
5 gr. muškátový oříšek,
5 gr. nové koření,
3-4 gr. Černý pepř,
2 gr. anýz.

Všechno koření umelte. Skladujte v těsně uzavřené sklenici při pokojové teplotě.

- Jak vařit:
V hrnci smícháme všechny ingredience „horké směsi“ a v nádobě o objemu alespoň 2 litry přivedeme k varu. Sundejte z ohně, přidejte máslo pokojové teploty a jedlou sodu (prášek do pečiva) a rychle promíchejte. V tomto okamžiku soda vstoupí do chemické reakce a dojde k první magii. https://vk.com/tort_recept Uvidíte, jak se zvedne hustá voňavá pěna. Doporučuji celou směs nalít do mísy mixéru, pokud máte kovovou a nechat vychladnout. Pokud je přesto miska plastová, tak doporučuji počkat na teplotu, kdy ruka vydrží a zahnat do směsi vajíčko, pak mouku.

Dalo mi to mnohem více mouky, než je uvedeno v receptu, přiznám se, že mých lžic kandovaného medu bylo více, než jsem musela rozpustit, proto mi to vzalo mnohem více mouky. Pokud tento recept nečtete ve skupině dort-recept-vk, pak byl drze ukraden, aniž byste si ho přečetli. Mouky by mělo být vždy tolik, kolik těsto vezme, neměli byste sypat všechnu mouku najednou, pokud máte pocit, že je jí dost, množství těsta v receptech je vždy přibližné, těsto by nemělo být příliš strmé. Konzistence těsta by měla být hutná a nelepit se na ruce a na dotek jako kůže. https://vk.com/tort_recept Pokud se nelepí a je plastická jako měkká plastelína, je připravena. Vytvarujeme dvě koule a přitlačíme je dlaní ke stolu, abychom vytvořili koláče. Toto těsto se pak bude snadněji vyválet. Těsto vložte do sáčku nebo ho zabalte do potravinářské fólie a dejte přes noc do lednice (to je důležitý detail).

Minimálně 3 hodiny by těsto mělo být v chladu (podotýkám, že čím déle těsto leží, tím je lepší, já těsto vařím za týden), aby se máslo s medem dobře chytlo a mouka se otevřela.

Předehřejte troubu na 180 stupňů.

Rozválejte vrstvu o tloušťce 0,5 cm a těsto rovnoměrně rozdělte tak, aby ve středu a na tenkých okrajích nebyly žádné zesílení. Během válení lze těsto dvakrát obrátit, takže je snazší pochopit, zda stojí za to ohnout tenké okraje, aby se vrstva vyrovnala. Existují speciální válečky s omezovači, ale při jejich absenci děláme, jak píšu. Další doporučení