Recept na obyčejné palačinky v mléce. Recept na vynikající tenké palačinky s mlékem

Tenké krajkové palačinky v mléce nesežene každý. Mezitím je tato dovednost jednou z nejvíce ceněných mezi kulinářskými specialisty.
Palačinky s mlékem jsou univerzálním pokrmem. Pokapané džemem nebo smetanou se mohou stát rychlou snídaní a plněné kaviárem nebo červenou rybou - slavnostní pochoutka. Vaření není příliš problematické, pokud víte jak, ale tenké palačinky mají svá vlastní tajemství a jemnosti vaření.

Hlavní věc o receptu na palačinky v mléce

Nejdůležitější je správná konzistence palačinkového těsta v mléce. Pokud je tekutý, palačinky se začnou během smažení trhat a příliš husté se v pánvi špatně roztečou, palačinky budou husté, nepravidelného tvaru a ztratí svou jemnost.

Konzistence dobrého palačinkového těsta by měla být jako čerstvě našlehaná domácí smetana. V každém případě, když jste ho připravili poprvé, musíte nechat těsto „odpočinout“ a pokusit se smažit jednu věc. Mimochodem, rčení „První palačinka je hrudkovité“ nevzniklo od nuly, ale „hrudku“ lze získat z různých důvodů - jak kvůli těstu, tak z nepražené pánve a ze špatného teplotního režimu. . Co se týče konkrétně těsta, dá se podle charakteru pomazánky určit, zda je nutné do něj přidávat mouku, nebo naopak zřídnout zalitím porcí mléka.

Velký význam pro tenké palačinky vařené v mléce má také podíl přísad v těstě.

Druhým nejdůležitějším bodem je výběr pánve na palačinky. Existují speciální palačinkové pánve s tenkým dnem a nízkými stranami, ale pokud speciální nemáte, použijte jakoukoli tenčí pánev. Po krátkém zacvičení si můžete zvyknout péct dobré palačinky v mléce s jakýmkoliv „nástrojem“.

Ingredience

K výrobě palačinek s mlékem budete potřebovat:

mléko 500 ml
vejce 2 ks.
pšeničná mouka 200 g
rostlinný olej 1 polévková lžíce. l.
máslo 70 g
soda 1 lžička
granulovaný cukr 2 polévkové lžíce. l.
máta na ozdobu

Jak vařit tenké palačinky s mlékem

Těsto na palačinky se hněte v hluboké míse. Nejprve smícháme dvě vejce a cukr. Množství cukru nazvěme podmíněně - dvě polévkové lžíce. Podle toho, zda budou mít hotové palačinky slanou nebo sladkou náplň, můžete měnit množství cukru nahoru nebo dolů.

Vejce šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí pomocí mixéru, mixéru nebo ručního šlehače.

Mléko se zahřeje na teplotu 35 - 40 0C a vlije se do vaječné směsi.

Přidejte lžíci rafinovaného rostlinného oleje bez příchutí.

Pšeničnou mouku prosejeme, přidáme do těsta a šleháme, dokud hrudky nezmizí. Můžete to udělat jinak: aby se netvořily hrudky, je třeba mouku smíchat s malým množstvím mléka.

Hotové těsto na palačinky v mléce by nemělo být příliš tekuté, ale ani husté. Pokud ji nabíráte do lžíce nebo naběračky, měla by sypat tenkým pramínkem a hustotou připomínat domácí zakysanou smetanu.

Dejte lžičku jedlé sody a promíchejte. Těsto necháme 15 - 20 minut "odpočinout", aby se všechny suroviny mezi sebou "skamarádily". Mnoho žen v domácnosti vaří palačinky bez sody, ale je to ona, kdo dává palačinkám pórovitost a také se jim říká „krajka“ nebo „díra“. Takto vaří nejen palačinky v mléce, ale také např.

Zatímco těsto odpočívá, rozpustíme máslo v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. Každou palačinku za tepla potřete rozpuštěným máslem. To palačinkám dodá lahodnou vůni a jemnost.

Než se pustíte do pečení palačinek, přidejte do odpočinutého těsta lžíci vroucí vody a rychle promíchejte. Díky tomu se na jeho povrchu tvoří vzduchové bubliny – přesně to, co potřebujeme k získání „krajkových“ palačinek.

Dejte na oheň pánev s tenkým dnem. Dno pánve není nutné namazat tukem, protože v hotovém těstě je rostlinný olej. Na horký povrch uprostřed nalijte naběračku palačinkového těsta a velmi rychle začněte otáčet pánví ze strany na stranu a poté do kruhu tak, aby se rovnoměrně rozprostřela po dně v tenké vrstvě. Snižte oheň na minimum – tenké palačinky se tak dobře propečou z obou stran.

Pomocí stěrky nadzvedněte okraj palačinky – pokud je usmažená, otočte ji na druhou stranu. Každou palačinku pečeme v průměru 1 až 1,5 minuty z každé strany.

Hotovou palačinku stáhneme stěrkou z pánve a její povrch namažeme silikonovým kartáčkem namočeným v ghí. Všechny hotové palačinky dáme na hromádku na sebe.

Náplň palačinek v mléce může být různá - maso, tvaroh, ovoce... Můžete je podávat bez náplně, jen posypat medem, ozdobit mátou a lesním ovocem.

Palačinky jsou perlou ruské kuchyně. Tato nekomplikovaná pochoutka, bez ohledu na způsob přípravy a plnění, se těší neslýchané oblibě ve všech koutech planety. Zvažte 7 oblíbených receptů na výrobu palačinek s mlékem doma.

Kalorický obsah palačinek s mlékem

Kalorický obsah palačinek připravených podle klasické receptury v mléce je 170 kcal na 100 gramů.

K vytvoření tohoto mistrovského díla se tradičně používá mouka v kombinaci s mlékem a vejci. Použití náplně výrazně zvyšuje energetickou hodnotu. Obsah kalorií v palačinkách s houbami je 218 kcal, s červenou rybou - 313 kcal, s kaviárem - 320 kcal as medem - 350 kcal na 100 gramů.

Vysoký obsah kalorií láme hlavu fanouškům zdravé stravy. Takoví lidé, kteří se bojí rychlého nárůstu hmotnosti, zřídka vaří lahodné palačinky. Pokud se nemohou vyrovnat s touhou, nahradí mléko vodou. Palačinky na vodě mají nižší obsah kalorií a chuťově nejsou o moc horší.

Navzdory zdánlivé jednoduchosti není snadné uvařit opravdu chutné palačinky na bázi mléka. Většina problémů při řešení tohoto problému vzniká začínajícím kuchařům z nedostatku zkušeností, ale zkušení kuchaři se často dostávají do nepříjemné situace. Pokud se chcete takovému osudu vyhnout, dbejte rad.

Palačinkové těsto v mléce se s intenzivním šleháním nekamarádí. Jinak dostanou palačinky gumovou texturu.
K přípravě těsta použijte zcela uhasenou sodu. Uspěcháním tohoto procesu budou hotové výrobky s nepříjemnou pachutí.
Dodržujte poměry uvedené v receptu. To platí zejména pro vejce. Jejich přebytek udělá z palačinek omeletu a jejich nedostatek se špatně podepíše na struktuře. Připálené okraje naznačují, že je v těstě hodně cukru.
Olej nepřehánějte. Přebytek přísady vede k tomu, že se pamlsky stávají lesklými a mastnými, což je špatné pro chuť.
Někdy se při pečení palačinky trhají. V tomto případě se doporučuje přidat mouku. Pokud je struktura hotových výrobků příliš hustá, zřeďte těsto teplým mlékem.

Klasické tenké palačinky s mlékem

Receptů na výrobu palačinek je mnoho a klasický recept na mléko by měla znát každá hospodyňka. Je snadno zapamatovatelný a odkazuje na domácí pečení.

INGREDIENCE:

Mléko - 500 ml.
Kuřecí vejce - 2 kusy.
Pšeničná mouka - 180 g.
Máslo - 1 polévková lžíce.
Sůl - 1/2 lžičky.
Cukr - 1 lžička.
Rostlinný olej - na vymaštění pánve.

Vaření:

Vejce rozbijte do misky. Pokud jsou malé, vezměte 3 kusy. Přidejte sůl a cukr. Snažte se to nepřehánět, protože klasické tenké palačinky nejsou sladké ani slané.
Pomocí metličky nebo vidličky rozšlehejte vejce do hladka. Zalijeme 1/2 mléka, promícháme. Postupně přidáváme mouku a mícháme. Vznikne vám hustá směs.
Máslo na ohni nechte změknout. Odešlete do hmoty a přidejte zbytek mléka. Uhněteme těsto, rozdrtíme hrudky.
Pokud nemáte profesionální pánev, použijte domácí. Dejte na sporák a zahřejte. Potřete dno olejem bez zápachu.
Pomocí naběračky nalijte těsto v tenké vrstvě do pánve. Pro rovnoměrné rozetření nádobou zatřeste. Pečte jednu minutu z každé strany.
Hotovou placku vyložte a potřete máslem.

Video recept

Palačinky jsou úžasné. Podávají se v zakysané smetaně nebo medu. Lze vyrobit se slanou nebo sladkou polevou, jak je libo.

Klasické husté palačinky s mlékem

U plněných jídel je lepší vařit tlusté palačinky. Jsou ideální na snídani, dezert nebo svačinu. Navrhuji vyzkoušet husté palačinky s mlékem v klasickém stylu.

INGREDIENCE:

Kuřecí vejce - 2 kusy.
Mléko - 300 ml.
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Pšeničná mouka - 300 g.
Sůl - 0,5 lžičky.
Prášek do pečiva - 2,5 lžičky.
Máslo - 60 g.

Vaření:

Mixérem vyšleháme mléko s cukrem. Pokud nemáte mixér, použijte vidličku nebo šlehač.
Přidejte sůl a prášek do pečiva do pšeničné mouky, pošlete do hmoty. Mixujte do hladka. Těsto by nemělo mít hrudky, ale nemělo by být tekuté.
Vlijte rozpuštěné máslo. Míchat.
Zapněte sporák na malý oheň. Namažte pánev rostlinným olejem. Těsto nalijte tak, aby tloušťka nebyla větší než 5 mm. Dáme péct na 3-4 minuty, aby se z každé strany vytvořil zlatavý povrch.

Videa o vaření

Recept pomůže udělat palačinky nadýchané. Pro skutečné milovníky doporučuji vlhkou, viskózní, slanou nebo sladkou náplň, aby byla palačinka nasycená šťávou a stala se chutnější.

Jak vařit palačinky s kyselým mlékem

Naučit se vařit palačinky s kyselým mlékem je užitečné pro ty, kteří nemají rádi sladkosti a sledují svou postavu. Podle tohoto receptu získáte jemné, lehké, sladkokyselé palačinky. Podávají se na snídani nebo oběd, a pokud přidáte náplň - na slavnostní stůl.

INGREDIENCE:

Kyselé mléko - 1 litr.
Vejce - 2-3 ks.
Cukr - 3-4 polévkové lžíce.
Soda - 0,5 lžičky.
Rostlinný olej - 5 polévkových lžic.
Mouka - 2 šálky.

Vaření:

Vejce rozklepněte do hluboké misky. Šlehejte přidáním soli a cukru. Do rozšlehaných vajec pošleme 350 ml kyselého mléka.
Po dávkách přidávejte mouku a míchejte. Přidejte zbytek kyselého mléka. Míchejte, aby se rozbily hrudky.
Přidejte jedlou sodu a rostlinný olej a vytvořte těsto. Pokud je těsto husté, zalijeme vroucí vodou.
Pánev rozdělíme a potřeme olejem. Pomocí stěrky těsto rozetřete do tenké vrstvy. Smažíme z každé strany do zlatova.

Palačinky s kyselým mlékem jsou měkké a plastové, takže můžete použít různé náplně: mleté maso, rýže s vejcem, kuřecí maso, houby, losos, kaviár.

Lahodné prolamované palačinky v mléce s otvory

Každá hostitelka chce překvapit příbuzné nebo přátele neobvyklým pokrmem. Nabízím recept na lahodné palačinky v mléce s otvory, které se ukáží jako jemné a měkké.

INGREDIENCE:

Mléko - 2,5 šálků.
Vejce - 2 kusy.
Cukr - 1 polévková lžíce.
Sůl - 1/2 lžičky.
Rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce.
Soda - 1/2 lžičky.
Mouka - 1,5 šálku.

Vaření:

Zahřejte mléko na 40 stupňů. Přidejte sůl, cukr a vejce. Směs šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří pěna.
Po dávkách přidávejte mouku a sodu. Znovu prošlehejte mixérem. Pokuste se porazit tak, aby byly slyšet všechny hrudky. Nalijte rostlinný olej, vše promíchejte.
Nezapomeňte nechat test louhovat 15-20 minut. Když se vytvoří bublinky, můžete péct.
Rozdělte pánev a potřete ji neparfémovaným olejem. Po nalití tenké vrstvy těsta rozetřeme po povrchu. Smažte do děr a dozlatova.

Video recept

Důležitou nuancí při přípravě palačinek s otvory je kvalitní pánev, na kterou se těsto nelepí. Nejlepší je použít litinové nebo keramické nádobí.

Jak udělat pudinkové palačinky v mléce s vařící vodou

Palačinky v mléce s vroucí vodou jsou sice řídké, ale při smažení se k nádobí nepřilepí a netrhají. Recept obsahuje předpoklad - těsto se nalije vroucí vodou.

INGREDIENCE:

Mléko - 2 šálky.
Vroucí voda - 1 šálek.
Mouka - 1,5 šálku.
Vejce - 3 kusy.
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Sůl - 1 špetka.
Vanilin - 1 lžička.
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
Máslo.

Vaření:

Vejce rozklepněte do hluboké misky. Přidejte cukr a sůl. Vše promícháme, ale nešleháme.
Pošlete tam mléko, máslo, mouku a vanilin. Míchejte metličkou do hladka.
Za stálého míchání těsto nalijte do sklenice vroucí vody. Těsto necháme 10-15 minut vyluhovat.
Rozehřejte pánev na sporáku. Nejlepší je použít keramické nádobí. Namažte rostlinným olejem pouze první palačinku. Naběračkou těsto vylijeme a rozetřeme po povrchu v tenké vrstvě.
Dejte smažit na střední teplotu. Když je dno hotové, okraje se začnou kroutit a odtahovat ode dna pánve.
Otočte špachtlí na další stranu. Takto pečeme všechny palačinky.
Hotové pamlsky Radím namazat máslem a zakroutit trubičkou.

Z objemu uvařeného těsta uvedeného v surovinách získáte asi 20 palačinek. Čím méně těsta nalijete do pánve, tím řidší budou. Nejlépe teplé s náplní nebo máčené v sirupu. A skvělá je s kdoulovou marmeládou.

Jak upéct palačinky v mléce bez vajec

Nyní se podělím o recept na výrobu neobvyklých palačinek. To, co je dělá takovými, je nedostatek vajec v těstě. Recept přijde na záchranu, když se uprostřed vaření ukáže, že vejce jsou u konce a není touha běžet do obchodu.

Ingredience:

Mouka - 300 g.
Mléko - 250 ml.
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
Soda - 0,25 lžičky.
Sůl a cukr - podle chuti.

Vaření:

Prosejte mouku do hluboké mísy, přidejte cukr, sůl, promíchejte. Mléko postupně přidávejte do moučné směsi za stálého míchání metličkou nebo vidličkou. Pokuste se rozdrtit všechny hrudky.
Sodu uhaste octem, přidejte do těsta a zalijte olejem. Promíchejte a nechte 10 minut.
Těsto pomocí naběračky nalijeme do rozehřáté a olejem vymazané pánve. Smažte do hněda na každé straně.

První palačinku určitě vyzkoušejte. Pokud se ukázalo, že je příliš tvrdé nebo tvrdé, nařeďte těsto trochou vroucí vody a nechte 10 minut, poté pokračujte ve vaření.

Nadýchané kvasnicové palačinky s mlékem

Prolamované, nekynuté a s droždím, mlékem a jogurtem, minerální vodou - neexistují žádné druhy palačinek! Každá hospodyňka by měla vědět, jak udělat tenké palačinky, protože to je jedno z nejoblíbenějších oblíbených jídel. Můžete je cpát masem, zeleninou, sladkými jídly, vařit ve formě rohlíků, péct.

Jak udělat tenké palačinky

Neměli byste předpokládat, že pro obyčejné, známé jídlo si můžete vzít pouze pšeničnou mouku (nebo bramborový škrob), mléko, vejce, cukr, zadělat těsto a lahodná pochoutka je připravena. V tomto procesu existuje mnoho nuancí a tajemství. Před,jak upéct tenké palačinky, je třeba se zajímat o nějaké kuchařské triky, zapamatovat si zákony chemie.

Těsto

V kulinářských publikacích často najdete krásné fotografie lahodných tenkých palačinek, naskládaných nebo plněných masem, tvarohem, ovocem a jinými náplněmi. Aby se dobře vařilotěsto na tenké palačinky, musíte si koupit čerstvé produkty, zkombinovat je ve správném pořadí, podle pokynů krok za krokem výslednou hmotu dobře promíchat.

recept na tenké palačinky

Začněte proséváním mouky. Musí být nejvyšší kvality a prosévá se nejen proto, aby se odstranily zbytečné inkluze, zbytky, ale také aby se nasytil kyslíkem, který je pro palačinky tak nezbytný.. jednoduché, a i když v domě není mléko, kefír nebo jogurt, těsto lze připravit s obyčejnou vodou.

Tenké palačinky s mlékem

Počet porcí: 8-10 osob.
Obsah kalorií v misce: 147 kcal / 100 g.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Velmi úspěšný, léty prověřený a zažitý recept na testování krok za krokem.Tenké palačinky s mlékemjsou rudé, chutné, elastické. Je snadné z nich připravit předkrmové závitky, podávat se sladkými náplněmi: marmeládou, džemem nebo tvarohem. Těsto se vyrábí velmi rychle z jednoduchých výrobků, ale před pečením pamlsku ho musíte nechat vykynout.

Ingredience:

slepičí vejce - 3 ks;
granulovaný cukr - 100 g;
sůl - 2 špetky;
mléko - 500-600 ml;
prémiová mouka - 280-300 g;
rostlinný olej - 60 ml.

Způsob vaření:

Vejce se solí ušleháme metličkou, přidáme cukr. Zadejte polovinu celé dávky mléka.
Postupně přidávejte prosátou mouku za stálého míchání hmoty metličkou.
Zalijte zbylým mlékem.
V poslední fázi přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.
Těsto na palačinky necháme 15-20 minut odpočinout.
Pečte výrobky na horké pánvi.

Na kefíru

Doba vaření: 60 minut.
Obsah kalorií v misce: 194 kcal / 100 g.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Tyto palačinky jsou jemné, s lehkou, příjemnou kyselostí. Velmi úspěšný recept krok za krokem pro případy, kdy kefír, zapomenutý domácnostmi, leží několik dní v lednici. Z kyselého produktu se získávají nejchutnější.tenké palačinky na kefíru. Aby byly produkty velkolepější, vzdušnější, můžete přidat trochu sody.

Ingredience:

granulovaný cukr - 30 g;
vejce - 1 ks;
mouka - 250 g;
kefír - 250 ml;
sůl - 2 špetky;
rostlinný olej - 30 ml;
soda - špetka;
voda - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Nalijte cukr, sůl, vejce do hluboké nádoby. Hmotu dobře prošlehejte mixérem nebo šlehačem.
Nalijte kefír, za stálého míchání nalijte prosátou mouku.
Zřeďte sodu ve vodě, přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte. Hmotu necháme stát.

Na mléko s dírami

Porce: 3-4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 170 kcal / 100 g.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Proč jsou palačinky prolamované? Krajkové výrobky vycházejí, pokud je v těstě přítomen kefír nebo soda - obsahují kyslíkové bubliny, které při pečení vytvářejí v těstě díry. Nemělo by být příliš husté - výrobky nebudou elastické.Recept na tenké palačinky v mléce s otvorykrok za krokem, s fotografiemi, najdete v kuchařkách.

Ingredience:

mouka - 300 g;
granulovaný cukr - 30 g;
vejce - 2 ks;
sůl - 2 špetky;
rostlinný olej - 2 lžičky;
půl lžičky sody.

Způsob vaření:

Nejprve zahřejte mléko v hrnci bez varu.
Přidáme sůl, cukr, vejce a ušleháme do pěny.
Po částech přidáváme mouku se sodou a stále šleháme.
V poslední fázi přidejte rostlinný olej. Promícháme, necháme 20-30 minut louhovat.
Pečeme z obou stran na rozpálené pánvi.

Prolamované mléko

Porce: 3-4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 156 kcal / 100 g.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Tenké prolamované palačinky s mlékempodle tohoto receptu na rozdíl od ostatních nevycházejí příliš mastné, jemné, rozplývající se v ústech. Pro smažení použijte pánev s nepřilnavým povrchem a nechte těsto „odpočinout“. To je klíč k pečení. Pánev je lepší vymazat sádlem.

Ingredience:

mléko - 600 ml;
slepičí vejce - 3 ks;
granulovaný cukr - 50 g;
rostlinný olej - 50-60 ml;
mouka - 300 g;
sůl - špetka.

Způsob vaření:

Pomocí šlehače nebo mixéru rozšlehejte vejce, krystalový cukr, sůl v hluboké misce.
Nalijte mléko (polovinu celé porce), přidejte rostlinný olej a znovu prošlehejte.
Za stálého míchání přidávejte po lžících mouku.
Přidejte zbývající mléko, promíchejte a odstavte.
Rozpálíme pánev, vymažeme ji tukem. Pochoutku opečte z obou stran, dokud nebude hotová.

Na vodě

Doba vaření: 40 minut.
Obsah kalorií v misce: 135 kcal / 100 g.
Účel: na snídani, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

I když v domě není mléko, kefír, syrovátka, stále můžete vařit lahodné, červenétenké palačinky na vodě. Hlavní věcí je zapamatovat si několik tajemství pokrmu: vejce s cukrem dobře vyšleháme do tuhé pěny a přidáme sodu nebo prášek do pečiva, aby bylo těsto měkké a pružné.

Ingredience:

granulovaný cukr - 50 g;
voda - 500 ml;
vejce - 4 ks;
prášek do pečiva nebo soda - 15 g;
mouka - 300 g;
rostlinný olej - 70 ml.

Způsob vaření:

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme sůl, krystalový cukr a dobře ušleháme, dokud nevznikne hustá nadýchaná pěna.
Zalijeme třetinou vody, přidáme všechnu mouku, prášek do pečiva. Pokračujte ve šlehání mixérem, přidejte vodu.
V poslední fázi přidejte rostlinný olej.
Rozpálenou pánev vymažte tukem a pečte výrobky z obou stran.

Pudink s kefírem

Doba vaření: 30 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 142 kcal / 100 g.
Účel: na snídani, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

U tohoto typu tenkých cukrovinek se těsto vaří s vroucí vodou, takže po uhnětení můžete upéct pamlsek. Fotografie receptu, popis, jak vařit, se často nachází na kulinářských stránkách.Tenké těsto na a kefíruniverzální - lze je použít na nádivku, vrstvit náplní do koláčů.

Ingredience:

vejce - 2 ks;
kefír 2,5% tuku - 500 ml;
mouka - 500 g;
voda - 200 ml;
granulovaný cukr - 60 g;
sůl - 10 g;
soda - 10 g;
rostlinný olej - 60 ml.

Způsob vaření:

V hlubokém hrnci smíchejte teplý kefír, vejce, granulovaný cukr, rostlinný olej, sůl, sodu (nemusí se uhasit).
Pomocí šlehače nebo mixéru vše důkladně promícháme.
Postupně přidávejte mouku, míchejte dřevěnou stěrkou, opatrně zalijte vroucí vodou.
Uhněteme homogenní těsto. Ihned pečeme.

Na kyselém mléce

Doba vaření: 30 minut.
Počet porcí na nádobu: 8 kusů.
Obsah kalorií v misce: 128 kcal / 100 g.
Účel: na snídani, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Pokud někdo z domácnosti mléko nedopil, zkyslo – to není důvod k vyhazování. Naše babičky věděly, jak vařit lahodná jídla z jednoduchých, zdánlivě již zkažených produktů. Ze sraženého mléka můžete vařit lahodné palačinky, koláče.Tenké palačinky z kyselého mlékapotěší svou chutí - jsou jemné, jemné, vzdušné.

Ingredience:

pšeničná mouka - 450 g;
granulovaný cukr - 80 g;
sůl - 10 g;
soda nebo prášek do pečiva - 10 g;
sražené mléko - 200 ml;
rostlinný olej - 80 ml.

Způsob vaření:

Vejce smícháme s cukrem, sodou nebo práškem do pečiva, solí, máslem. Směs dobře promíchejte.
Přidejte sem půl porce mouky, půl sklenice jogurtu, promíchejte.
Zadejte zbytek produktů - zbývající mouku a kyselé mléko. Nechte test stát.
Pečeme ve velmi horké pánvi, předem ji vymažeme tukem.

Sérum

Doba vaření: 30 minut.
Počet porcí na nádobu: 8 kusů.
Obsah kalorií v misce: 123 kcal / 100 g.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Mnoho žen v domácnosti často připravuje tvaroh z kefíru a mléka samostatně, dekantuje tvarohovou hmotu a scedí syrovátku. Proč nepoužít tento cenný mléčný výrobek pro zamýšlený účel a neudělat ho lahodnýmsyrovátkové palačinky? Tenký, jemné, měkké - každá zkušená hospodyňka vám řekne, jak je vařit z cenově dostupných, levných produktů.

Ingredience:

vejce - 2 ks;
sérum - 500 ml;
rostlinný olej - 70 ml;
mouka - 250 g;
granulovaný cukr - 100 g;
sůl - 15 g;
soda - 15 g.

Způsob vaření:

Nejprve je třeba rozmíchat vejce s cukrem, solí a olejem. Směs dobře prošlehejte.
Přidejte syrovátku, sodu, promíchejte. Ve hmotě by se měly objevit bubliny.
Zadejte mouku, neustále míchejte těsto. Neměla by mít hrudky.
Vymažte pánev, dobře zahřejte, pečte každý produkt z obou stran.

Na mléce a vodě

Doba vaření: 30-40 minut.
Počet porcí na nádobu: 8-10 kusů.
Obsah kalorií v misce: 127 kcal / 100 g.
Účel: na snídani, večeři, dezert.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Palačinky tenké s mlékem a vodoujsou jednoduše připraveny z dostupných surovin, zvládne to i začínající hostitelka. Stačí si pamatovat, že budete potřebovat pánev se silnými stěnami, respektující proporce. Někteří kuchaři dělají tu chybu, že pečou koláče hned po uhnětení těsta – je třeba mu dát šanci na odstup.

Ingredience:

teplá voda - 250 ml;
mouka - 150 g;
vejce - 1 ks;
granulovaný cukr - 30 g;
sůl - špetka.

Způsob vaření:

Smíchejte vejce se solí, cukrem, hmotu šlehejte mixérem, dokud se neobjeví pěna.
Přidejte mléko, vodu (měla by být teplá) a po částech přidávejte mouku. Hmota by měla konzistencí připomínat jogurt nebo nízkotučnou zakysanou smetanu.
Pečte pamlsek na rozpálené pánvi vymazané rostlinným olejem.

S masem

Doba vaření: 60 minut.
Počet porcí na nádobu: 25 kusů.
Obsah kalorií v misce: 184 kcal / 100 g.
Účel: na snídani, večeři, dezert.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Klasické jídlo ruské kuchyně, které milují dospělí i děti.Masová náplň do palačinekpřipravené z vařeného hovězího, vepřového masa, drobů. Uskladnit můžete mleté maso se spoustou cibule, koření, pro pikantnost přidat trochu česneku. Po smažení každé plněné palačinky na másle podávejte pamlsek na stůl.

Ingredience:

maso - 600 g;
cibule - 2 ks;
vejce - 1 ks;
voda - 300 ml;
mouka - 500 g;
sůl - špetka.

Způsob vaření:

Maso ponoříme do horké vody, necháme vařit. Odstraňte pěnu. Přidejte sůl, vařte, dokud nebude hotový.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Smažte do měkka na rostlinném oleji.
Maso vychladíme. Procedíme na mlýnku na maso, dochutíme kořením, solí, přidáme osmaženou cibulku, trochu vývaru.
Smícháme vejce, sůl, cukr, vodu. Do této směsi přidejte mouku, míchejte, dokud nebude hladká.
Pečte předměty. Do teplého koláče vložíme lžíci mletého masa, srolujeme do rolky nebo obálky.

Lahodné tenké palačinky - tajemství vaření

Jak udělat tenké palačinky? Prolamované, lahodné produkty se snadno vyrábějí, pokud znáte nějaké kulinářské jemnosti:

těsto by mělo být 20 minut;
aby byly výrobky měkké, elastické, přidejte do hmoty před vařením rostlinný tuk;
před smažením rozpálenou pánev jednou potřete trochou oleje a pak koláče pečte, už je nemastěte, aby nebyly příliš kalorické.

Video

Kdo alespoň jednou nejedl palačinky? takové neznám. Protože se jedná o oblíbené ruské pečivo, které je symbolem zimy a masopustu. To samozřejmě neznamená, že se nepečou i jindy. Pečou, a jak!

Palačinky se jedí od mladých po staré. Koneckonců, je to skvělý dezert k čaji a dobré občerstvení na slavnostním stole. Protože z palačinek můžete připravit mnoho různých jídel. Jsou plněné, dělají se z nich různé dorty: tyčinky nebo sladké. Palačinky se jedí s marmeládou a medem. Nevypisujte vše.

Hotové palačinky, stačí si jít koupit do obchodu. V mražené formě jich existuje velké množství. Pro mnohé je to jednodušší, protože nemají čas, nechtějí nebo prostě neznají dobrý recept. Když si ale upečete sami, na ty kupované navždy zapomenete. Ten tvůj je chutnější!

Pokud se vám tyto recepty líbí, pak se můžete podívat na další článek o palačinkách na.

Jak udělat tenké palačinky s mlékem? Recept na těsto na lahodné palačinky s otvory:

Ingredience:

Mléko - 0,5 litru;
Mouka - 1 šálek;
Kuřecí vejce - 3 ks;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
Sůl - 1 špetka;
Soda - 2 špetky.

Vaření:

1. Chcete-li začít hníst těsto, musíte si vzít vhodnou misku. To znamená, že pokud je to šálek, pak by měl být hluboký. Nebo si vezměte misku. Rozbijte do něj vejce. Přidejte sůl, cukr a sodu. Vše promícháme metličkou. Nalijte slunečnicový olej.

2. Mléko trochu zahřejte, aby bylo teplé, ale ne horké. Část nalít do pánve k produktům.

Mléko by mělo být teplé, aby lépe fungovalo v tandemu s jídlem a palačinky se daly snadno vyjmout z pánve.

3. Bez přestání míchat metličkou nalijte mouku. Je lepší ho přidávat také po částech, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Míchejte, dokud se hmota nestane homogenní. Zalijeme zbytkem mléka a znovu promícháme. Nechte test odpočinout 20 minut.

Jakékoli těsto po vypracování musí odstát. Všechny ingredience se tak začnou lépe vzájemně ovlivňovat.

4. Pánev dobře rozpálíme na ohni a potřeme olejem. Pak naběračkou nalijte část těsta a přitom pánví otáčejte do kruhu, aby se rozprostřelo po celém dně.

Naběračku neplňte těstem, jinak budou palačinky tlusté a těžko se vyjímají z pánve.

5. Když vidíte, že se okraje začínají opékat, placku otočte a pečte z druhé strany. Použijte při tom špachtli. Použijte tedy všechno těsto.

Klasický recept na výrobu tenkých palačinek s otvory v mléce

Vaření podle klasického receptu je poměrně jednoduché, protože nemusíte hledat žádné produkty, které nejsou v obchodech. Obvykle zahrnuje standardní sadu produktů, které jsou v podstatě dostupné v každé kuchyni.

Ingredience:

Mouka - 1,5 šálku;
Mléko - 3 šálky;
Cukr - 3 polévkové lžíce;
Sůl - 0,5 lžičky;
Prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
Kuřecí vejce - 3 ks;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
Máslo - podle chuti.

Vaření:

1. Rozbijte slepičí vejce do pohodlné a hluboké misky. Také do nich nasypeme sůl, cukr, prášek do pečiva. Nalijte slunečnicový olej. Smíchejte všechny tyto přísady.

2. Mouku prosejeme přes síto. To se děje tak, že mouka je nasycena kyslíkem a poté budou výrobky lehké a vzdušné.

3. Mléko je žádoucí ohřát, ale můžete použít i pokojovou teplotu. Jen se snažte nepoužívat mléko z lednice. Protože naše sůl a cukr se pak špatně rozpouštějí.

4. Část mléka nalijeme do hrnku a metličkou rozmícháme do hladka. Hrudky mouky by měly být zcela rozpuštěny. Poté vylijte zbytek mléka a znovu promíchejte.

Mléko můžete hned nalít do hrnku, ale pak se bude hůř míchat. Protože veškerý obsah se vysype na stůl.

5. Těsto je uhněteno. Nemělo by být husté ani tekuté. Běžně se říká, že dobré těsto na palačinky je jako smetana. Ale to nezjistíte, dokud to sami nezkusíte! Jakmile upečete palačinky vícekrát, už budete vědět, které těsto je lepší.

6. Těsto nechte 30 minut odpočívat.

7. Pánev na palačinky může být jakákoliv, na kterou jste zvyklí. Ale zkuste to brát s nízkými stránkami. To usnadní překlápění. Musí být také čistý. Proto, i když jste ho nepoužili, stejně ho umyjte a vytřete dosucha.

8. Položte pánev na oheň a namažte rostlinným olejem. Čekáme, až přejde lehký kouř a vůně oleje. Ale pozor, ať se nespálí.

9. Naběračkou nalijte těsto do pánve. Měla by zcela pokrýt dno pánve, k tomu otáčejte pánví kruhovým pohybem.

10. Když povrch palačinky přestane být tekutý a okraje zhnědnou, palačinku otočte stěrkou na druhou stranu k upečení.

11. Hotovou palačinku přendáme do misky a potřeme rozpuštěným máslem. A znovu namažte pánev rostlinným olejem a pečte další palačinku.

Před pečením každé nové palačinky je lepší vymazat pánev. Protože to pomáhá vytvářet díry.

Jak vařit palačinky na 1 litr mléka?

Tento recept je vhodný pro velkou a přátelskou rodinu, která se ráda schází u jídelního stolu. Tam diskutují o každodenních záležitostech a úspěších každého z nich. Proto si tyto palačinky oblíbíte.

Ingredience:

Mléko - 1 litr;
Slepičí vejce - 5 ks;
Cukr - 4 polévkové lžíce;
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
Vanilin - 1 sáček;
Soda - 1 lžička;
Sůl - 0,5 lžičky;
Vroucí voda - 1 polévková lžíce;
Mouka - 2,5 šálků.

Vaření:

1. Do hrnečku rozbijte slepičí vejce. Nalijte cukr, sůl a vanilku. Nalijte sodu vroucí vodou a pošlete na vejce. Vše rozmixujte mixérem.

2. Mouku prosejeme přes síto a pomocí mixéru smícháme s vejci. Těsto bude velmi husté.

3. Mléko si trochu ohřejeme a postupně za stálého míchání přiléváme do těsta. Těsto by nyní nemělo být husté, ale tekuté. Poté přidejte slunečnicový olej.

4. Rozpálíme pánev a vymažeme sádlem. Pomocí naběračky nalijte těsto do pánve. A pečeme z jedné strany, pak z druhé. Hotové palačinky potřeme olejem a podáváme.

Každý má rád karneval, zvláště děti. Koneckonců, je to svátek, což znamená vynikající palačinky. Dospělým také nevadí jíst pár. S čím je můžete jíst?

Ingredience:

Mléko - 2 šálky;
Mouka - 1 šálek;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Kuřecí vejce - 3 ks;
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
Sůl - 0,5 lžičky.

Vaření:

1. V míse smíchejte mixérem: slepičí vejce, sůl a cukr.

2. Mouku přecedíme sítem. Aniž bychom přestali zasahovat, nalijeme mléko a slunečnicový olej.

3. Na rozpálenou a olejem vymazanou pánev pomocí naběračky nalijeme těsto. Palačinku opečte z obou stran.

Chci vám představit pár možností, díky kterým jsou palačinky ještě chutnější.

Možnost 1: plněné palačinky.

K tomu potřebujeme:

Jakékoli mleté maso (kuřecí, vepřové nebo hovězí) - 300 gr.;
Cibule - 1 ks;
Sůl, pepř - podle chuti.

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Smažte ji na pánvi dozlatova. Mleté maso vložíme k cibuli a dále opékáme, dokud se neuvaří. Nezapomeňte dochutit solí a pepřem. Nádivku dejte do misky.

Mleté maso dáme na placku asi na 2 - 3 lžíce a tak každou placku zabalíme do obálky.

Naplněnou palačinku vložíme do pánve a z obou stran trochu opečeme.

Možnost 2: palačinky s tvarohem.

Budeme potřebovat:

Tvaroh - 200 gr.;
Kuřecí vejce - 1 ks;
Cukr - podle chuti.

Slepičí vejce rozbijeme na tvaroh, dáme cukr podle chuti. Vše důkladně promícháme. Naše náplň je hotová.

Na každou placku dáme cca 1 - 2 lžíce náplně a zabalíme do obálky. Smažíme na pánvi z obou stran na slunečnicovém nebo rostlinném oleji.

Možnost 3: palačinky s kuřecím masem a houbami.

Budeme potřebovat:

Houby - 200 gr.;
Kuřecí řízek - 200 g;
Cibule - 1 ks;
Sůl, pepř - podle chuti.

Všechny suroviny nakrájíme na malé kostičky. Nejprve orestujte cibuli, poté k ní přidejte houby a poté kuře. Sůl a pepř na dochucení. Vše smažte do vaření.

Asi 2 lžíce dáme náplň a zabalíme obálkou. Smažte trochu palačinky z obou stran a podávejte.

Dobrou chuť!

Palačinky jsou jedním z nejstarších jídel ruské kuchyně. Každá hostitelka měla svůj speciální recept na toto prastaré jídlo, které se dědilo z generace na generaci. Miluju tenké palačinky v mléce s dírkami. Tyto tenké prolamované palačinky jsou tak krásné a tak chutné. Prolamované palačinky lze péct nejen v mléce, ale také v kefíru, můžete

jako základ použijte kyselé mléko a dokonce i vodu. Recept na výrobu tenkého

palačinky nezpůsobí žádné potíže, i když potřebujete znát několik tajemství vaření a vynikající výsledek vás nenechá čekat.

Takže úplně prvním a hlavním tajemstvím dobrých palačinek je správná pánev. Pokud má dům babiččinu litinovou pánev, pak ji vyndejte a směle se pusťte do práce.

Z moderních pánví dejte přednost keramice.

Dnes vám nabízím několik možností, jak vyrobit chutné tenké palačinky s otvory.

Klasický recept na mléčné palačinky

Klasická verze je nejběžnější možností pro výrobu palačinek. Hlavní ingredience: mléko, mouka, vejce. Vaření palačinek podle klasického receptu nezpůsobí potíže, zvládne to i začínající kuchař.

Ingredience:

mléko 500 ml
mouka 280 gr.
vejce 3 ks.
cukr 2 lžíce.
sůl 0,5 lžičky
rostlinný olej 2 polévkové lžíce.

Vaření:

Do hluboké mísy rozbijte vejce, přidejte mléko a vše promíchejte. Poté přidejte prosátou mouku a vše znovu promíchejte. Za míchání hmoty přidejte sůl, cukr a rostlinný olej.
Měli byste mít tekuté, tekoucí těsto. Mísu přikryjte utěrkou a nechte alespoň 20 minut odpočívat. Nyní můžete začít smažit palačinky.
Dobře rozehřátou pánev namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje.
Do středu pánve nalijeme naběračku těsta, pánev nakloníme tak, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po celé ploše pánve.
Když okraje palačinky začnou hnědnout, opatrně palačinku stěrkou otočte na druhou stranu a ještě ji na pánvi ještě trochu ponechte.
Uvařenou palačinku vyjměte z pánve a přendejte na talíř.

Palačinky krajkové, šíleně chutné

Zanedlouho se blíží masopust, tradičním pokrmem tohoto zábavného lidového svátku jsou palačinky. Aby se během masopustního týdne neopakoval recept na stejné palačinky, můžete využít zde nabízené možnosti a zpestřit sváteční menu. A rozhodně stojí za to uvařit tyto krásné tenké, krajkové palačinky.

Ingredience:

mléko 2 šálky
zakysaná smetana 1 polévková lžíce.
kefír 0,5 šálku
vejce 3 ks.
sůl 1/3 lžičky
cukr 1 polévková lžíce.
prášek do pečiva 1 lžička
rostlinný olej 3 polévkové lžíce.
mouka 1,5 - 2 šálky (v závislosti na velikosti vajec a konzistenci kefíru)

Vaření:

Vejce rozbijte do hluboké mísy, přidejte cukr a sůl. Dobře promíchejte, přidejte zakysanou smetanu, kefír a mléko, míchejte do hladka.
Smícháme prášek do pečiva s moukou. Do výsledné homogenní hmoty postupně zavádíme mouku, poté rostlinný olej. Dobře promíchejte, těsto by mělo vykynout bez hrudek. Na závěr můžete přidat (volitelně) trochu tekutého vanilinu.
Nyní můžete začít péct palačinky.
Pánev dobře rozehřejeme, namažeme rostlinným olejem a nalijeme část těsta (jedna neúplná naběračka).
Proces pečení je stejný, jako již bylo popsáno v prvním receptu.
Hotové palačinky mažeme máslem.
Palačinky podle tohoto receptu jsou velmi chutné, všechny v dírkách, velmi chutné. Recept je osvědčený, ze všech vyzkoušených se ukázal jako nejchutnější.

Naředit droždí na mléce s dírkami

Pokud plánujete dělat palačinky s nesladkými náplněmi, vezměte 1 polévkovou lžíci. Sahara. V receptu můžete použít lisované droždí, na 1 litr mléka je potřeba vzít 30g. takový kvásek.

Ingredience:

mléko 1 litr
vejce 3 ks.
suché droždí 1st.l.
cukr 3 lžíce.
sůl 1 lžička
mouka 3 hrnky
rostlinný olej 5 polévkových lžic.

Vaření:

Odebereme čtvrt hrnku dobře ohřátého mléka a rozpustíme v něm droždí. Přidejte tam lžičku cukru a špetku soli, dejte na teplé místo, dokud se nevytvoří bubliny.
Do mouky přidáme zbývající sůl, cukr, vejce, mléko (dobře rozehřáté), přidáme vzešlý kvásek. Těsto promíchejte do hladka, ujistěte se, že v něm nejsou žádné hrudky. Zavedeme rostlinný olej a znovu promícháme palačinkové těsto.
Nyní těsto uzavřeme a dáme na teplé místo, těsto by mělo vykynout (3-4x), pokaždé, když se má těsto promíchat, dbáme, aby neuteklo.
Celý proces trvá 2-2,5 hod. Těsto se nalije do pánve jako pěna. Palačinky se připravují jako obyčejné palačinky, smaží se na pánvi ze dvou stran.

Podívejte se také na velmi zajímavý recept na tenké jáhlové kvasnicové placky

Prolamované palačinky z láhve

K přípravě těchto palačinek potřebujeme plastovou láhev. Objem láhve by měl být dvakrát větší než množství mléka v receptu. Potřebujeme také nálevku, která pomůže přidat všechny ingredience do láhve.

Ingredience:

mléko 500 ml
vejce 3 ks.
cukr 1,5 lžíce
sůl podle chuti
rostlinný olej 2 polévkové lžíce.
mouky dle potřeby (těsto by mělo být jako tekutá zakysaná smetana) přibližně 300 gr.

Vaření:

Nejprve do láhve pošleme sklenici mléka (mléko by mělo být teplé). Pak vejce. Láhev uzavřeme uzávěrem a vaječno-mléčnou směs důkladně protřepeme.
Poté přidejte zbývající mléko. Opět promíchejte obsah lahvičky.
Mouku prosejeme, do mouky přidáme cukr a sůl, můžeme přidat trochu sody (volitelně).
Mouku dáme v samostatných částech do láhve, promícháme. Měli bychom získat těsto bez hrudek. Nakonec přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.
Do uzávěru lahve uděláme malý důlek.Na dobře rozehřáté a olejem vymazané pánvi pečeme palačinky.
Palačinkové těsto vymačkáme z láhve do pánve ve tvaru kytičky, krajky, zvířátka apod. Technologie pečení je stejná jako v prvním receptu.

Recept na pudink ve vroucí vodě

Ingredience:

vejce 2 ks.
mléko 500 ml.
cukr 2 lžíce.
sůl. 1 lžička
prášek do pečiva 1 lžička
vroucí voda 1 šálek
mouka 2 hrnky
rostlinný olej 7 polévkových lžic.

Vaření:

Vejce dáme do samostatné nádoby, přidáme mléko a šleháme směs mixérem.
Přidáme cukr, sůl a prášek do pečiva, opět vyšleháme mixérem.Prosejeme mouku a přidáme do palačinkového těsta. Znovu prošlehejte mixérem.
Mělo by vám vzniknout husté těsto jako na palačinky. Pokud se těsto ukázalo jako vodnaté, měli byste přidat trochu více mouky.
Do palačinkového těsta nalijte vroucí vodu a zároveň mixujte mixérem. Nyní přidejte 7 lžic rostlinného oleje, promíchejte.Rozpálíme pánev, namažeme rostlinným olejem a pečeme palačinky.
Nalijte půl naběračky palačinkového těsta a otáčejte pánví, aby se těsto rozprostřelo ve velmi tenké vrstvě. Pečte 20-30 sekund, poté palačinku otočte na druhou stranu. Palačinky jsou tenké s malými otvory.
Pokud z nějakého důvodu nemáte díry, může to být buď v pánvi, nebo že těsto není dostatečně tekuté. V prvním případě vyměňte nádobí, ve druhém přidejte do těsta trochu převařené vody pokojové teploty a promíchejte.

Hotové palačinky dáme na plech a potřeme máslem.

Pokud se vám palačinky při překlápění náhle roztrhnou

Důvody:
- těsto bylo uvařeno ve studeném mléce (můžete těsto trochu zahřát, ale jen mírně, aby se vejce nezkroutila, a důkladně promíchejte),
- málo vajec (do těsta přidejte ještě jedno vejce a dobře promíchejte),
- těsto je vodové (přidáme mouku a důkladně prošleháme metličkou, aby nebyly hrudky)

Super tenký s dírkami recept

Harmonické spojení mléka a kefíru v receptuře dává vynikající výsledek. Palačinky jsou chutné a velmi krásné, takové palačinky se také nazývají prolamované. Určitě vyzkoušejte tento snadný recept na palačinky na masopust.

Ingredience:

mléko 1 sklenice
tučnější kefír 500 ml
mouka 1,5 hrnku
vejce 2 ks.
rostlinný olej 2 polévkové lžíce.
cukr 2 lžíce.
sůl 1/2 lžičky
soda 1 lžička

Jak vařit prolamované palačinky na kefíru a mléce

Kefír by se měl zahřívat na mírném ohni, aby se nesrazil, mícháme ho lžící.
Přidejte cukr, sůl a sodu do kefíru, promíchejte lžící. Hmota okamžitě začne pěnit. Přidáme vejce, rozšleháme mixérem nebo metličkou, přidáme prosátou mouku, promícháme metličkou nebo mixérem. Ukazuje se hustá svěží hmota.
Dále ohřejte mléko. Ohřáté mléko nalijte do těsta na palačinky. Přidejte rostlinný olej, promíchejte. Konzistence těsta by měla být podobná tekuté zakysané smetaně.Těsto na palačinky nechte při pokojové teplotě 20-30 minut.
Na dobře rozehřáté pánvi pečeme palačinky. Namažte pánev rostlinným olejem. Na jednu palačinku půl naběračky těsta. Když jsou okraje palačinek opečené, lze palačinku obrátit.

Zředíme vařícím mlékem bez vajec

Ingredience:

mléko 1 litr
mouka 500 gr.
cukr 2 lžíce.
sůl 1 lžička
soda 1/2 lžičky
škrob 2 lžičky
máslo 100 gr.
voda 70 ml (v případě potřeby)
rostlinný olej na palačinky

Vaření:

Mléko rozdělte na dvě stejné části.
Mouku smícháme se solí, cukrem, sodou a škrobem, prosejeme a přidáme k jednomu dílu mléka. Míchejte pomocí šlehače. Pokud je hmota příliš hustá, přidejte 70 ml teplé vody.
Druhou polovinu mléka dejte na oheň, přidejte tam máslo a přiveďte k varu.Odstavte z ohně a ihned nalijte do moučné hmoty, promíchejte do hladka.
Pokud chcete tenčí palačinky, přidejte ještě trochu teplé vody. Konzistence těsta by měla připomínat hustý krém.
Pečte palačinky na dobře vyhřáté pánvi, namazané rostlinným olejem. V procesu vaření, když je palačinka smažená, tvoří se velké množství bublin, praskají, bubliny zanechávají velké a malé otvory.

Prolamované pivo a mléko

Palačinky podle tohoto receptu jsou velmi chutné. V hotovém pokrmu chuť piva není cítit, ale pivo dává palačinkám až prolamovaný vzhled a krásnou barvu. Masopust se blíží, určitě vyzkoušejte tento recept na oživení.

Ingredience:

mléko 1 šálek
pivo 1 sklenice (velmi důležité zvolit pěnivé pivo)
vejce 2 ks.
rostlinný olej 3 polévkové lžíce.
sůl 1 lžička
cukr 2 lžičky
mouka 200 gr.

Vaření:

Vejce smícháme s cukrem, přidáme sůl a sodu, poté zalijeme mlékem a pivem, vše promícháme.
Mouku prosejeme. Mouku spojíme s tekutou částí. Promícháme metličkou, těsto by mělo být bez hrudek. Na konci přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte těsto.
Palačinky pečeme v horké pánvi, namazané rostlinným olejem.

Zřeďte s otvory na mléko a minerální vodu

Tenké a jemné palačinky lze získat v mléce s přídavkem vysoce sycené minerální vody.

Minerální vodu v receptu lze v případě potřeby nahradit obyčejnou vodou, pouze voda by měla být vysoce sycená oxidem uhličitým.

Ingredience:

mléko 500 ml
vysoce sycená minerální voda 500 ml
vejce 3 ks.
pšeničná mouka 400 gr.
rostlinný olej 3 polévkové lžíce.
sůl 1/3 lžičky
cukr 1-2 lžíce.

Vaření:

Vejce smícháme se solí a cukrem, metličkou ušleháme do pěny. Přidejte mléko, znovu prošlehejte metličkou (pro urychlení procesu můžete použít mixér).
Mouku prosejeme a spojíme s tekutou částí. Znovu promíchejte metličkou nebo mixérem.
Nyní nalijte vysoce sycenou minerální vodu. Znovu prošlehejte. Na konci přidejte rostlinný olej.
Těsto je připraveno na pečení palačinek.

Krajka na upečeném mléce

Krajkové palačinky mají originální vzhled a jedí se s nádechem! Chcete překvapit své hosty a své blízké tak originálními a lahodnými palačinkami? Pak se pusťte do práce, určitě uspějete.

Ingredience:

pečené mléko 1,5l
vejce 5 ks.
pšeničná mouka 2 hrnky
cukr 2 lžíce.
sůl 1/2 lžičky
soda 1 lžička se sklíčkem
rostlinný olej 1/2 šálku

Vaření:

Do vajec přidáme cukr, sůl a sodu (sódu nejprve uhasíme vroucí vodou), šleháme mixérem do světlé pěny.
Mouku prosejeme a přidáme do těsta, promícháme, hmota by měla být bez hrudek.Mléko dáme na oheň a zahřejeme do teplého stavu.
Do těsta zavádíme mléko, je možné, že pro test nebude potřeba všechno mléko, těsto by nakonec mělo být o něco řidší v konzistenci než ryazhenka.
Nakonec do těsta přidejte rostlinný olej, promíchejte palačinkové těsto.
Na dobře rozehřáté a olejem vymazané pánvi pečeme palačinky. Plech můžete vymazat olejem pouze jednou při pečení první palačinky, zbytek není nutné před pečením mazat, protože oleje je v těstě již dost.

Palačinky jsou velmi tenké a chuťově jemné.

Řídíme na kyselém mléce

Mléko kyselé. Nevíš kam jít. Připravte si tyto lahodné palačinky podle tohoto jednoduchého receptu. Chutné palačinky s příjemnou kyselou chutí lze naplnit různými náplněmi nebo jednoduše jíst zakysanou smetanou, rozpuštěným máslem nebo kondenzovaným mlékem.

Ingredience:

kyselé mléko 2 hrnky
cukr 2 lžíce.
vejce 2 ks.
mouka 1,5 st.
špetka soli
vanilkový cukr ½ sáčku
rostlinný olej 2 polévkové lžíce.

Vaření:

Vejce ušleháme s cukrem. Přidáme kyselé mléko, sůl a vanilkový cukr.
Prosejeme mouku, spojíme s vejci, uhněteme těsto. Konzistence těsta by měla připomínat tekutou zakysanou smetanu.
Nakonec do těsta přidejte rostlinný olej, promíchejte.
Palačinkové těsto je hotové, můžete péct palačinky.

Palačinky vyrobené z kyselého mléka mohou být plněny jakoukoli náplní podle vašeho výběru nebo jednoduše podávané s džemem, medem, zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem.

Navrhuji také sledovat video o přípravě tenkých palačinek v mléce - palačinky jsou velmi jemné s mnoha otvory.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek