Recept na zeleninový vývar na hubnutí a dietní jídlo. Dietní kuřecí vývar

Jakákoli dieta znamená omezení v systému výživy a určitý rozsah zdravých potravin. Je známo, že dietní kuřecí vývar organicky zapadá do mnoha diet. Recept na teplá jídla na bázi kuřete pro hubnutí je uveden v našem článku. Masové polévky a bujóny jsou vhodné pro těhotné ženy, osoby s vážnými onemocněními vnitřních orgánů i pro ty, kteří chtějí normalizovat svou postavu.

Jak udělat pravý kuřecí vývar pro diety?

Ingredience na přípravu vývaru podle tradiční receptury:

• kuřecí prsa - 500 gramů;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• rýže - 3 polévkové lžíce;
• vejce - 2 kusy;
• černý pepř, bobkový list a další preferované koření - mírné množství;
• soli je minimum.

Chcete-li připravit nízkokalorické výživné jídlo vhodné pro všechny členy rodiny, měli byste kuře opláchnout, vložit do vody a zahřát. Pokud si všimnete, že začíná var, měli byste produkt opláchnout a vyměnit vodu. Po očištění mrkve a cibule je vložte do vývaru. Přidat sůl. Aby polévka nezískala zakalenou konzistenci, není možné dovolit intenzivní vaření a nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu. Když mrkev a cibule změknou, lze je vyjmout.

Cibule se zlikviduje a mrkev se nakrájí na kolečka. Uvařené maso vyjmeme a náhodně nakrájíme. Vejce na tvrdo. Do vařícího vývaru vložíme zpět maso a mrkev, přidáme rýži a případné koření. Polévka by se měla vařit, dokud není rýže hotová. Hotový pokrm nechte pár minut vyluhovat pod pokličkou. Při podávání vývaru do něj můžete dát nakrájená vejce a čerstvé bylinky. Pokud hledáte výživný dietní kuřecí vývar, recept nemusí být standardní. Chcete-li přidat originalitu, použijte následující variace polévek s kuřecím vývarem.

užitečné pro dospělé a děti, pomáhá naplnit a zhubnout

Alternativní recepty na dietní kuřecí polévky

Lehká kuřecí polévka s celerem

Složení dietní kuřecí polévky:

• kuřecí prsa - 500 gramů;
• mrkev, brambory, cibule - 3 druhy zeleniny;
• celer - libovolné množství;
• nudle z tvrdé pšenice - malá hrstka;
• sůl - malá část;
• kopr s petrželkou - maximální objem.

Omytý nakrájený filet vložíme do nádoby s vodou. Počkejte, až se vaří a ihned odstraňte pěnu. Cibuli nakrájíme na 4 části a kousky vložíme do vývaru. Mrkev se nakrájí na kostky a také se vloží do nádoby. Po čtvrt hodině přidáme brambory. Ke konci vaření přidejte nudle, celer, pokrm osolte, posypte bylinkami a podle potřeby přidejte bobkový list. Když všechny produkty vypadají připravené, můžete vaření ukončit. Vaření obvykle trvá 45-60 minut. Pokrm se podává horký. Vejce jsou vítána, ale nejsou nutná.

Kuřecí polévka s fazolemi

Produkty pro přípravu dietní proteinové polévky:

• kuřecí řízek - 500 gramů;
• brambory - 3 kusy;
• fazole nebo čočka - 60 gramů;
• cibule s mrkví - 2 kusy každé zeleniny;
• sůl - malé množství.

Fazole vyžadují přípravu předem, v takovém případě se uvaří co nejrychleji. Předem namočené fazole vařte několik hodin asi 20 minut, poté omyjte a nakrájejte prsa, vložte do hrnce. Pomalé zahřívání vede k varu vody, v tuto chvíli je třeba odstranit pěnu a vložit cibuli nakrájenou na poloviny nebo čtvrtiny. Oloupanou mrkev nakrájíme na náhodné kousky a přidáme do vývaru. 20 minut po položení mrkve se přidají kostky brambor. Polévku necháme dalších 20 minut provařit.

Podávejte pokrm ve vhodných hlubokých nádobách, horký. Místo fazolí lze použít čočku. Originální chuť čočkové polévky s masovým vývarem si vychutnáte. Zaveďte takovou novinku do svého obvyklého jídelníčku, všechny používané produkty jsou totiž zdraví prospěšné.

Další variace dietní kuřecí polévky

Kromě navrhovaných receptů existují další. Pozoruhodná kuřecí polévka s brokolicí, cibulí a zázvorem. Milovníci zeleniny mohou připravit první chod s přídavkem cukety, brambor a růžičkové kapusty. K menu Dukanovy diety se hodí polévka s kuřecím masem, cibulí, celerem, pekingským zelím, mrkví, kukuřicí a kurkumou. Fanoušci pohanky ji mohou přidat do kuřecích vývarů a dietních polévek.

Každá hospodyňka používá své vlastní jedinečné receptury polévek. Do kuřecího vývaru se hodí vejce, nudle, nudle, těstoviny a zelenina. Kompozici můžete změnit podle svého. Lehké jídlo na hubnutí vylučuje tuk a množství moučných výrobků. V extrémních případech můžete přidat nějaké těstoviny nebo nudle, ale těstoviny musí být vyrobeny výhradně z tvrdé pšenice.

Kalorie v kuřecích polévkách a vývarech

Polévky a vývary na bázi kuřecího filé nepřetěžují trávicí systém a nevedou k plnosti. Kalorický obsah 100gramové porce vydatné a chutné polévky je v průměru 80 kcal. Pokud si vezmete 100 gramů vývaru, pak bude toto číslo mnohonásobně nižší - 20 kcal.

Vaším úkolem je připravit kuřecí polévku nebo vývar tak, aby byl obsah kalorií minimalizován, ale zároveň chuť zůstala na nejvyšší úrovni. K tomu je vhodnější použít filety z prsou a pokrm mírně osolit.

Lidé, kteří pečlivě sledují své zdraví a váhu, mohou svůj jídelníček zpestřit dietním kuřecím vývarem. V těle se dobře vstřebává, je vhodný pro děti starší dvou let a osoby s různými klinickými onemocněními.

Kuřecí vývar je považován za jedno z klasických jídel a má mnoho funkcí. Masový kuřecí vývar s kořením lze použít jak samostatně, tak s jinými pokrmy. Je také základem většiny dietních polévek.

Kuřecí vývar má mnoho výhod. Obsahuje velké množství vitamínů B, železa, hořčíku a mědi. Kuřecí tuk má nízký bod tání, což zajišťuje dobré vstřebávání v těle. Vývar z kuřecího masa má příznivý vliv na průdušky při nachlazení, protože je nasycený cysteinovými aminokyselinami. Podporuje také dobré trávení a obnovuje srdeční sval, snižuje kyselost žaludku a hladinu cholesterolu.

Připravit dietní vývar není těžké, stačí dodržovat některá jednoduchá pravidla:

• Je nutné používat pouze kvalitní a přírodní produkty, stejně jako vyloučit polotovary a bujónové kostky.
• Jako koření používejte čerstvou zeleninu a bylinky.
• Pokuste se zkrátit dobu vaření, abyste ušetřili všechny živiny.

Pro vaření je lepší použít krk, prsa nebo zadní část ptáka.

Ingredience:

• Kuřecí maso - 500 gramů
• Rýže - 3 polévkové lžíce. l.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Sůl, pepř, koření - podle chuti

Nejprve je třeba maso připravit: oloupat a opláchnout.

Nalijte požadované množství vody do pánve, přidejte maso a zapalte. Po objevení první pěny, aniž byste ji nechali vařit, vypusťte vodu. Maso důkladně opláchněte a znovu zalijte čerstvou studenou vodou.

Cibuli oloupeme, mrkev oloupeme (můžeme ji nakrájet, ale ne na jemno) a zeleninu vložíme k masu. Dejte pánev na mírný oheň a v případě potřeby odstraňte hluk lžící. Když je mrkev hotová, je třeba vytáhnout maso, cibuli a mrkev z vývaru. Vyhoďte cibuli a nakrájejte mrkev na plátky. Maso musí být také rozděleno na malé kousky.

Souběžně dejte vejce do jiného hrnce k varu. Když se voda vaří, vařte je 7 minut, aby byly natvrdo.

Do vývaru vrátíme mrkev a maso a přidáme rýži, koření a bobkový list. Je nutné vařit vývar, dokud není rýže připravena, pak přikrýt víkem a trvat několik minut.

Při podávání přidáme na talíř s vývarem půlku vejce a pokrm je hotový.

Dobrou chuť!

Vývar je potravina, která by měla být na jídelníčku každého člověka, i toho, kdo drží dietu. Připravit nízkokalorické vývary ve skutečnosti opravdu a absolutně není těžké, hlavní je znát jejich správný recept a nepoužívat suroviny, které jsou nezdravé. Aby byl vývar opravdu dietní a zároveň chutný, musíte znát některá pravidla vaření. V recepturách jsou použity pouze přírodní suroviny, v žádném případě ne polotovary nebo kostky bujónu. Koření lze přidat pouze přírodní, nejlepší jsou bylinky a zelenina. Doba vaření by měla být snížena na minimum - v převařené kapalině nejsou žádné užitečné vlastnosti. Vývar skladujte nejlépe zmrazený, pokud vaříte týden. Nemá cenu „trvat“ na masových bujónech v lednici – tímto způsobem můžete získat nepříjemnou střevní poruchu, pokud jídlo „zmizí“.

Dietní vývar recepty

zeleninový vývar

Ingredience:

• Mrkev - 100 gr.; (29 kcal)
• Petržel - 50 gr.; (25 kcal)
• Celer - 50 gr.; (16 kcal)
• Pórek - 1 ks; (17 kcal)
• Voda - 1 litr.

Způsob vaření:

Voda se musí vařit. Všechnu zeleninu dobře omyjte a nakrájejte na velké kousky, poté vložte do vroucí vody. Vařte na mírném ohni, dokud se polovina vody nevyvaří. Když zbyde jen polovina, můžete přidat trochu soli a podle potřeby trochu koření, například bazalkou.

Celkový obsah kalorií v misce je 87 kalorií, což je skvělé pro dietáře. Vývar se připravuje na dvě porce, takže pokud je to žádoucí, lze všechny ingredience nakrájet na polovinu a vařit pouze na jednu porci.

Světlý masový vývar

Ingredience:

• Libové hovězí maso - 300 gr.; (256 kcal)
• Strouhaný sýr - 10 gr.; (38 kcal)
• Olivový olej - 10 g; (90 kcal)
• Mrkev - 20 g; (7 kcal)
• Špenát - 20 g; (4 kcal)
• Zelená cibule - 40 g; (20 kcal)
• Zelení a koření podle chuti.

Způsob vaření:

Nezapomeňte nalít hovězí maso studenou vodou a dát na silný oheň, dokud se nevaří, pak snižte oheň a vařte hodinu. Po celou dobu je třeba odstraňovat pěnu, protože obsahuje velké množství cholesterolu. Na konci přidejte trochu mrkve a trochu zelené cibulky. Když je hovězí maso hotové, musí se vyjmout a nakrájet na malé kousky, přidat třetinu vývaru. Špenát a cibuli je třeba osmažit na olivovém oleji a přidat do vývaru. Na závěr přidáme koření a bylinky podle chuti a posypeme strouhaným sýrem.

Hovězí vývar, pokud chytáte maso a zeleninu, obsahuje cca 40 kcal na 100 ml s přídavkem masa, jehož množství je uvedeno v receptu - cca 80 kcal na 100 ml. Tento recept lze použít k přípravě jakýchkoli zeleninových polévek nebo dokonce jako samostatné jídlo. Ať tak či onak, odstraňte z masa viditelný tuk a ušetříte spoustu kalorií.

Delikátní vývar

Ingredience:

• Kostní vývar - 1,5 litru;
• Mrkev - 1 ks; (30 kcal)
• Petržel - 1 kořen; (10 kcal)
• Celer - 0,5 ks; (8 kcal)
• Pórek - 1 ks; (17 kcal)
• Květák - 0,5 hlavy; (40 kcal)
• Rajče - 1 ks; (10-12 kcal)

Způsob vaření:

Nejprve je třeba vařit vývar, nejlépe na kostech. Zatímco se vývar vaří, nakrájíme všechnu zeleninu na malé kostičky a až se vývar vyvaří a zbude jen 1 litr, přidáme do něj zeleninu. Po 30 minutách, až bude zelenina hotová, ji vyndejte a do vývaru přidejte čerstvé bylinky a koření. Mimochodem, z výsledné vařené zeleniny můžete udělat lahodný salát pro druhé, ochucený olivovým olejem.

Obsah kalorií v misce je přibližně 150 kalorií. A to naznačuje, že si můžete uvařit i druhé jídlo.

Speciálně pro – fitness trenérku Elenu Selivanovovou

Opravdu chci mluvit o zásadách přípravy dietního základu pro polévky. Zeleninový vývar, recept, na který dnes zvážíme, dělá s touto rolí vynikající práci. Řeknu vám o hlavních tajemstvích, jak vařit zeleninový vývar chutný a voňavý.

Dodržováním zásad zvoleného jídelníčku musíte omezit konzumaci potravin, které jsou v rámci konkrétního potravinového systému zakázány. Pokud za takové produkty nenajdete adekvátní náhradu, musíte se vzdát vaření svých oblíbených jídel. Jedním z produktů, které se nedoporučují používat během diety, je bohatý masový vývar. Skvělou alternativou k němu je zeleninový vývar, ze kterého se dají dělat oblíbené polévky.

Recept na dietní zeleninový vývar

Masový vývar s nízkým obsahem živin má díky obsaženým tukům vysoký obsah kalorií. Vývar lze odmastit, čímž se výrazně sníží jeho energetická hodnota. Ale ne všechny diety dokonce obsahují vývar bez tuku na seznamu povolených potravin.

Dietní zeleninový vývar plně vyhovuje požadavkům zdravé výživy. Jeho obsah kalorií je velmi malý, protože počáteční produkty pro vaření mají nízkou energetickou hodnotu.

Na hubnutí používáme vývar

• Dietní vývar, vařený na ovoci a kořenech, lze použít jako svačinu při hubnutí. Jeho bohatá chuť bude mít stejný vliv na chuťové pohárky jako jakékoli jiné lahodné jídlo. Nervová zakončení v žaludku pošlou do mozku signál o sytosti. Reálně se spotřebuje velmi málo kalorií, což tělu umožní čerpat energii z vlastních zásob, tedy z tuku.
• Stejně jako maso lze zeleninový vývar během diety použít k přípravě polévek, omáček a dalších pokrmů, kde to poskytuje receptura. Taková náhrada pomůže získat nízkokalorické pokrmy s nízkým obsahem tuku a vysokou chutností.

Jak připravit zeleninový vývar

Zdálo by se, že není nic jednoduššího, než si udělat odvar ze zeleniny. Ne každý ale ví, že existují dva způsoby přípravy takového vývaru a neomezené množství kombinací zeleniny a kořenů, pomocí kterých můžete uvařit pokrm zcela odlišných chutí:

1. První recept na zeleninový vývar - připravuje se pomocí syrových kořenů a.
2. Druhá - předem nakrájená zelenina se trochu orestuje na lžíci olivového oleje a teprve poté se použije na vaření vývaru.

Ingredience jsou vybírány v kombinaci, která se vám nejvíce líbí, dobře, nebo podle zásady "z toho, co je v lednici." Cibule, mrkev, česnek, celer (řapík i kořen), pastinák, všechny tyto produkty tvoří základ pro přípravu zeleninového vývaru.

Pokud chcete získat jemnější chuť, můžete použít fenykl. Dietní zeleninový vývar s rajčaty bude mít krásný oranžový odstín s příjemnou rajčatovou chutí. Můžete použít i předmražená rajčata a papriky.

Přečtěte si podrobné pokyny a samostatné tematické články věnované každé zelenině zvlášť.

Nezapomeňte, že bez základní sady koření a bylinek nemůžete získat lahodný zeleninový vývar - recept zahrnuje použití směsi paprik a kytice Grani. Černé a nové koření se používá celé, hrách. Pokud se do zeleninového vývaru přidá pálivá červená paprika, pak v žádném případě lusk nekrájejte. Nakrájené ovoce dodá vývaru velmi silnou pikantnost, zatímco celý pepř je jen lehkou pikantností.

Vaření pokrmu nevyžaduje speciální dovednosti a nezabere mnoho času.

• Zelenina a voda se odebírají v poměru 0,7: 3 - 1: 3, vše závisí na tom, jak bohatý bude vývar.
• Připravené produkty se libovolně nakrájí a vloží do pánve se studenou vodou, přidá se koření a bylinky.
• Pánev se zapálí, její obsah se přivede k varu a vaří se 40–45 minut.
• Po dokončení procesu vaření nespěchejte s vypouštěním vývaru ze zeleniny, podle receptu by se měl trochu vařit, z toho bude jeho chuť nasycenější a harmoničtější.
• Solení tekutiny se vyplatí pouze v případě, že bude použita jako svačina. V případě použití vývaru jako základu pro vaření jiných pokrmů nemá smysl ho solit.

Zeleninový vývar připravený podle navrhovaného receptu lze ihned použít na polévku nebo jej zmrazit do budoucna. Nízké teploty neovlivňují kvalitu produktu a umožňují skladování vývaru po dobu 2-3 měsíců. Mražený zeleninový polévkový základ je velmi výhodné, protože jej lze kdykoli použít na rychlé polévky a omáčky.

Chcete-li připravit opravdu zdravý kuřecí vývar, je nejlepší koupit si domácí kuře od renomovaného prodejce, abyste měli jistotu, že nebylo krmeno žádnou chemií.
Příprava vývaru včetně času na přípravu zeleniny a kuřecího masa zabere asi hodinu. Jedno středně velké kuře (1,2 kg) připraví 2,5 litru zdravého, bohatého dietního vývaru.

Ingredience

• kuře 1 kg 200 g
• mrkev 1 ks.
• cibule 1 ks.
• bobkový list 2-3 ks.
• nové koření 3-4 ks.
• sůl podle chuti
• kopr 1-2 snítky

Jak připravit dietní kuřecí vývar

Kuře na dietní kuřecí vývar musí být pečlivě připraven. Je známo, že kuře má nejvíce cholesterolu v kůži a kuřecí tuk se nachází přímo pod kůží, proto, abyste uvařili nejen chutný a zdravý, ale také dietní vývar, musíte z kuřete odstranit kůži a opatrně odstraňte tuk.

Nohy (nohy) se také nehodí do vývaru. Mají poměrně vysoký obsah tuku a skládají se převážně z červeného, ​​méně zdravého masa, takže kýty klidně vyřízněte pro jinou příležitost. A také odstraňte křídla, protože v nich není prakticky žádné maso, pouze kůže.

Kuřecí prso můžete nechat, ve vývaru neublíží. Abych ale ušetřila, většinou vykrajuji i kuřecí prsa a z nich pak dělám řízky.

Kuře se připravuje na vaření dietního vývaru.

Kuře (nebo spíše to, co z něj zbylo), vložte do hrnce o objemu 2,5 litru. Mrkev a cibuli oloupeme a dáme do hrnce ke kuřecímu masu. Vložte tam 2 - 3 bobkové listy a 3 - 4 hrášky nového koření.

Tady veškerá moudrost pro vaření dietního vývaru končí. Aby byl vývar průhledný, vařte ho na nejslabším ohni. Je důležité nepromeškat okamžik, kdy se vývar začne vařit, v tuto chvíli je třeba snížit oheň na minimum.

Vývar vařte na velmi mírném ohni 40–45 minut. po uvaření. Vývar osolte až na samém konci.

Navzdory tomu, že jste kuře zbavili kůže a odstranili tuk, je vývar poměrně bohatý. Při správném režimu vaření se ukáže jako průhledné.

Již v hotovém vývaru můžete přidat trochu jemně nasekaného kopru.

Nebo přidejte nějaké žitné sušenky.