Recept na domácí zeleninové rolky. Zeleninové sushi rolky. Rohlíky v těstě

Japonská kuchyně je v dnešní době velmi populární. Po celém světě lidé rádi jedí sushi a rolky připravené na různé způsoby. Někdy kombinace ingrediencí v nich nemusí být úplně obyčejná. Zvláštní pozornost si zaslouží například zeleninové závitky. Kromě nízkého obsahu kalorií jsou tyto produkty velmi prospěšné pro lidský organismus. Jako příklad můžeme uvést několik nejzajímavějších možností jejich přípravy.

Pro opravdové vegetariány

Vegetariáni mohou připravovat zeleninové rolky z následujících základních surovin: 2 cukety, okurka, mrkev, paprika a trochu smetanového sýra.

K přípravě tohoto pokrmu potřebujete:

1. Cuketu opatrně podélně nakrájejte na rovnoměrné proužky ve formě tenkých proužků. K tomu je lepší použít speciální nůž.
2. Zbývající zeleninu nakrájíme na nudličky.
3. Cuketový proužek potřete sýrem. Vrstva by neměla být příliš silná.
4. Umístěte trochu na jeden okraj
5. Roládu srolujte, prsty opatrně zabalte jídlo do tenké stuhy.
6. Aby si miska zachovala tvar a nedrolila se, je třeba ji ze strany propíchnout malou špejlí nebo obyčejným párátkem.
7. To samé udělejte se zbývajícími proužky cukety.

Výsledkem jsou originální, ale velmi chutné zeleninové rolky. Šťavnaté a aromatické, jistě osloví milovníky zdravého jídla. V zásadě nemusíte být vegetarián, abyste je uvařili.

Rohlíky se zeleninovou náplní

Pokud trochu změníte klasické složení náplně, můžete získat docela zajímavé zeleninové závitky. V tomto případě pro práci budete potřebovat: 200 gramů rýže a stejné množství sýra Adyghe, 1 avokádo, 5 gramů soli, 2 sklenice vody, okurku, polovinu papriky a 4 listy nori.

Tyto rohlíky se připravují obvyklým způsobem:

1. Nejprve je třeba nasypat rýži do hrnce, poté přidat vodu, přidat sůl a vařit 20 minut, dokud se všechna tekutina nevyvaří. Hotový výrobek by měl postupně vychladnout. Bude to trvat 1–2 hodiny.
2. Zbývající ingredience opatrně nakrájejte na proužky o tloušťce maximálně 5 milimetrů.
3. Na stůl rozprostřete podložku a položte na ni plát lisovaných mořských řas.
4. Polovinu celého povrchu nori pokryjeme rýží. Aby se role později nerozpadly, je třeba ji důkladně zhutnit.
5. Na jednu stranu položte část připravené náplně.
6. Zvedněte okraj podložky a pomocí prstů jídlo pevně srolujte do rolky. Nerolujte to příliš těsně. V tomto případě nemusí list držet a roztrhnout se. Nechte si 3 centimetry na slepení a zbytek nori opatrně odřízněte ostrým nožem. V této podobě by měl obrobek ležet alespoň 10 minut.
7. Okraje ořízněte nožem a zbytek rolky rozdělte na 6 stejných dílů.

Tyto závitky se obvykle podávají se sójovou omáčkou, nakládaným zázvorem a wasabi.

Jarní závitky

Jak jinak se zeleninové závitky připravují? Recept se může lišit nejen složením náplně. Například nádherné „jarní závitky“ se vyrábějí z tenkých rýžových palačinek. K tomu budete potřebovat následující sadu produktů: několik rýžových palačinek, zelenina (mrkev, okurka, čínské zelí, paprika, zelená cibule, avokádo, koriandr), lžíce sezamových semínek, sójová omáčka, pár kapek Tabasco, stejně jako sezamový a olivový olej.

Proces vaření zahrnuje několik po sobě jdoucích kroků:

1. Zeleninu nakrájejte na nudličky (ne příliš tenké) a dejte je do mísy. Přidejte semínka, omáčku Tabasco a oleje. Aby náplň byla pikantnější, můžete přidat pár kapek citronové šťávy. Produkty je třeba důkladně promíchat.
2. Každou palačinku nejprve ponořte na 20 sekund do vody a poté ji rozložte na prkénko. Umístěte náplň do středu a zabalte produkt do obálky.

Tyto závitky by se měly jíst namočené v sójové (nebo jiné) omáčce. Složení náplně může být jakékoliv. Vše bude záviset na vašich vlastních chuťových preferencích a dostupnosti konkrétních produktů.

Rohlíky v těstě

S použitím phyllo těsta místo nori plátů můžete připravit úžasné zeleninové rolky. To není těžké udělat doma. Budete potřebovat následující suroviny: na 15 plátů hotového filo těsta 300 gramů fazolových klíčků, 2 mrkve, půl hlávky čínského zelí, 2 sladké papriky, 1 cuketu, trochu sushi octa a olivového oleje.

Způsob přípravy takových rolí v zásadě zůstává stejný:

1. Nejprve musíte udělat náplň. K tomu je třeba fazole dobře umýt a vysušit a oloupanou mrkev nakrájet pomocí speciálního struhadla pro korejské pokrmy.
2. Oba produkty dejte do jedné misky, přelijte octem a marinujte alespoň pár hodin.
3. Papriku uvařte v troubě, poté ji oloupejte a odstraňte všechna semínka. Zbylou dužinu nasekejte podle potřeby.
4. Zelí nakrájíme nadrobno.
5. Cuketu nakrájíme na rovnoměrné tenké proužky.
6. Těsto rozetřeme na prkénko.
7. Na to položte připravené ingredience a poté vše klasickým způsobem srolujte. Zbývající okraj filu by měl být navlhčen vodou a přilepen.
8. Smažte na oleji na středním plameni, dokud se na povrchu palačinky neobjeví charakteristická zlatohnědá kůrka.

Tyto rohlíky jsou příjemné k jídlu teplé i studené.

Mexické rohlíky

Pomocí receptů z mexické kuchyně připravíte i výbornou zeleninovou rolku. Fotografie hotového jídla vypadá velmi chutně. K přípravě se používají následující produkty: 1 tortilla, 10 gramů sladké papriky, 50 gramů měkkého taveného sýra, 5 gramů chilli omáčky a na přání můžete přidat rajčata, ledový salát, krymskou cibuli a omáčku Salsa.

Miska se připravuje velmi rychle:

1. Prvním krokem je důkladně promíchat chilli omáčku se sýrem.
2. Vzniklou směs rozetřete na mazanec.
3. Všechnu zeleninu opatrně nakrájejte na tenké proužky a položte je do samého středu tortilly.
4. Chleba srolujeme do rolády a poté nakrájíme na porce.

Obvykle se tyto závitky podávají s tradiční mexickou omáčkou salsa. Můžete si ji zakoupit předem v obchodě nebo si ji připravit sami. K tomu je třeba jemně nakrájet papriku, rajčata, cibuli, bylinky (petržel, bazalka, kopr) a celer. Pak už zbývá jen přidat trochu kečupu a vše dobře promíchat.

Hrozně ráda válím rohlíky, nějak mě to uklidňuje. A jsou vynikající, bez ohledu na to, co říkáte. Obvykle dělám závitky s červenou rybou, ale tentokrát jsem se rozhodl udělat zeleninové závitky, je přece jaro, chci vitamíny. Můžete si vzít naprosto jakoukoli zeleninu, podle chuti a kapsy. Nemusíte použít smetanový sýr, ale miluji jeho smetanovou chuť. Pokud to uděláte bez sýra, můžete tyto rohlíky s klidem nazvat dietními. Místo bílé rýže můžete pravděpodobně použít i trochu hnědé rýže.

K přípravě závitků potřebujeme uvařit rýži:

A připravte náplň:

250 ml. Rýži důkladně propláchněte a přidejte 300 ml. vodou a zapálit. Jakmile se voda vaří, přikryjte pánev poklicí, snižte teplotu a nechte 10-15 minut vařit. Nezasahujme. Poté stáhněte z ohně, přikryjte pánev utěrkou, aby se rýže uvařila. Necháme 15-20 minut uležet, poté rýži přendáme do misky a ochutíme rýžovým octem (50-60 ml), rýži promícháme dřevěnou tyčí.

Papriku nakrájíme na proužky:

Okurku oloupeme a nakrájíme podélně na proužky:

Tři mrkve na korejském struhadle na mrkev:

Ledový salát nakrájíme na podlouhlé proužky. Můžete ho nahradit hlávkovým salátem nebo čínským zelím:

Rajčata nakrájíme na podélné proužky:

Takto dopadl zeleninový talíř:

Na náplň byla použita pouze 1/4 této zeleniny, zbytek se ukázal jako mísa zeleninového salátu.

Kopr a cibuli nakrájíme nadrobno. Oni a sezam budou použity k posypání rohlíků:

2 podložky obalíme potravinářskou fólií. Na jednu položte 2/3 listu nori:

Mokrýma rukama rozložíme rýži tak, aby na jedné straně byla mezera 1,5 cm a na druhé straně přesah 1,5-2 cm.

Rýži posypte sezamovými semínky (skvělé by bylo posypat černými sezamovými semínky, ale došly mi):

Přikryjte tento koberec druhým kobercem, otočte je (vyměňte je) a zvedněte horní koberec:

Takto se dělají závitky s rýží směrem ven. Co se stane:

Doprostřed dejte lžičku smetanového sýra:

Podél okrajů sýra položíme papriku, rajče, ledový salát a cibuli:

Roličku opatrně srolujte:

Na další rohlík použijeme méně náplně, takže bude stačit půl velkého plátu nori. Srolujeme stejně, jen rýži tentokrát posypeme koprem:

Náplň bude: smetanový sýr, okurka, mrkev a salát:

Srolování role:

Na další rohlík budete potřebovat také 1/2 plátu nori. Děláme to samé - s rýží směrem ven posypeme rýži pouze cibulí:

Náplň zde bude: smetanový sýr, okurka. rajčata a paprika:

Srolování role:

Poslední rolku jsem udělala jednoduchou. Budete potřebovat 2/3 listu nori. Zbylá sezamová semínka jsem smíchala s rýží, rozprostřela na plát nori a na jednom okraji nechala 1 cm prázdný. Náplň jsem udělala z mrkve a okurek:

Roládu srolujte a okraj bez rýže navlhčete vodou, aby se přilepil. Dostáváme tuto roli.

Saamon maki, nebo shake maki 1. Plát nori rozřízněte na polovinu. Položte náplň: filet z lososa předem nakrájejte na kostky o tloušťce 5–6 mm. Roládu srolujte. Hotové rohlíky nakrájejte na válečky a podávejte se sójovou omáčkou a hrudkou wasabi, pokud chcete. Chuť...Budete potřebovat: sumeshi - 160-180 g, filet z lososa (nejlépe syrový) - 30-40 g, nori - 1 plát, wasabi, sójová omáčka, ostrý nůž, podložka na makisu

Vietnamské jarní závitky Na omáčku vyšleháme rybí omáčku s cukrem, zázvorem a chilli pastou. Na náplň nakrájíme cibuli na kousky dlouhé asi 5 cm a podélně je rozpůlíme. Filet z lososa nakrájíme na proužky dlouhé 5 cm a 0,6-1&nbs...Budete potřebovat: Thajská rybí omáčka - 1/2 polévkové lžíce. lžíce, cukr - 1 polévková lžíce. lžíce, nastrouhaný kořen zázvoru - 1 lžička, chilli pasta s česnekem - 1 lžička, rýžové nudle - 2 šálky, nakrájená okurka bez semínek nebo daikon - 1 šálek, zelená cibule (bílá část se zelení) - ...

Tortilla s houbami Na pánvi orestujeme mleté ​​maso s nasekaným česnekem. Dále orestujeme houby, cibuli a papriku nakrájenou na malé kostičky. Všechnu zeleninu jsem orestovala zvlášť. Sýr nastrouháme. V míse smícháme všechny ingredience – sýr, mleté ​​maso, cibuli, houby, vše osolíme a opepříme. Vezměte jednu tartillu a stejnou...Budete potřebovat: Mexický mazanec (tortilla), mleté ​​vepřové maso, žampiony, cibuli, sladkou papriku, sýr, česnek, olej na smažení, mletou feferonku

Nigiri sushi a rohlíky (MK na vaření rýže a formování sushi a rohlíků + bonus „Pepřový džem“) RÝŽE. Na sushi a rohlíky potřebujete správnou rýži, nejlepší je samozřejmě japonská, ale při jejím nedostatku postačí světle lepkavá krátkozrnná rýže. Jeho výhodou je, že se zrna dobře spojí, ale zároveň zůstanou celá, nerozvařená. Je lepší vařit rýži v pomalém hrnci...Budete potřebovat: Rýže: rýže na sushi (nebo krátkozrnná) – 2 šálky, voda na vaření rýže – 2 (+1/5) šálků, rýžový ocet – 50 ml, cukr – 30 g, sůl – 10 g, ** * ******************************, Nigiri sushi s marinovaným lososem: rýže – 15 g na porci, filet z lososa, s.. .

Experimentujte s Tefal: Scarlet Sails Rýži uvaříme v osolené vodě jako na závitky (na výrobu), do vody přidáme česnek a kurkumu, nastrouháme mrkev, cibuli nakrájíme nadrobno na pánvi na malém množství rostlinného oleje, dokud nezměkne. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky...Budete potřebovat: 1,5 šálku kulaté rýže, 0,5 kg kuřecího řízku, 1 mrkev, polovinu cibule, 1 rajče, 2 stroužky česneku, 0,5 lžičky. kurkuma, sůl, pepř, bylinky

Jarní závitky se zeleninou Salát rukama natrhejte na malé kousky. Všechny ostatní přísady na náplň nakrájíme na tenké proužky. Směs. Nalijte teplou vodu do misky a položte tam na několik sekund list rýžového papíru. Po změknutí plech vyjměte a přikryjte plochým talířem nebo...Budete potřebovat: 20 listů rýžového papíru na jarní závitky, Na náplň: 1 velkou papriku, 2 mrkve, 2-3 čerstvé okurky, 100 g mladého zeleného hrášku, svazek libovolného zeleného salátu, Na omáčku: 100 g Thajská sladká omáčka, šťáva z poloviny limetky, 3 polévkové lžíce. l. sója...

Soba Sushi Nejprve rozšleháme vajíčko s malým množstvím mléka... usmažíme 2 tenké omelety.. Pohankové nudle rozdělíme na 50g porce a na jednom konci je pevně svážeme nití. Nudle uvaříme bez přidání soli do měkka (5-7 minut), propláchneme ve studené vodě a důkladně...Budete potřebovat: Pohankové nudle - Soba Nudu - 100 g, Okurka - 1 ks, Vejce - 1 ks, trochu mléka, Nori - 2 velké pláty, Nakládaný daikon nebo jiná nakládaná červená zelenina, Wasabi, NA OMÁČKU: 30 ml omáčky pro Soba (pokud ne, použijte sójovou omáčku), 60 ml v...

Krevetové rolky Rýži propláchněte, přidejte studenou vodu a vařte do poloviny. Mezitím smícháme 25 g octa se solí, dáme do mísy (nejlépe dřevěné), osolený ocet na ni rovnoměrně rozprostřeme, necháme vychladnout a krevety oloupeme.Budete potřebovat: Na 5 porcí: 1 šálek sushi rýže, 1 šálek vody, 1 lžička. sůl, 25 gramů jablečného nebo rýžového octa, asi 200 gramů krevet, 1/4 avokáda, 1/4 okurky, 1/4 papriky, trochu smetanového sýra typu Philadelphia nebo jen plnotučné zakysané smetany, Nor.. .

Rohlíky s nakládanou mrkví a okurkou Mrkev oloupeme a pomocí škrabky na zeleninu nakrájíme na tenké nudličky. Dáme do nádoby a přelijeme marinádou ze sójové omáčky, cukru a citronové šťávy. Zavřete víko a nechte 1 hodinu. Vařte rýži, přidejte 2 polévkové lžíce. l. rýžový ocet, pe...Požadováno: 1 lžička. hnědý cukr, 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka, 1 okurka, 1 mrkev, rýže na rohlíky a sushi, 2 pláty nori, 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, wasabi, rýžový ocet

Zeleninové závitky v lavash Mrkev, zelí, červenou papriku nakrájíme na nudličky. Přidáme nadrobno nakrájenou petrželku nebo kopr. Zeleninu pokapejte citronovou šťávou, osolte a opepřete a poté ji naválejte na tenký pita chléb. Rozehřejte malé množství rostlinného oleje a zlehka opečte...Budete potřebovat: Lavash (tenký) - 1 ks, paprika (červená) - 3 ks, mrkev - 3 ks, bílé zelí - 0,5 hlavy, zelené (petržel nebo kopr), citron (šťáva) - 0,5 ks. , Sůl, Pepř, Rafinovaný rostlinný olej

Rohlíky jsou tradiční japonské jídlo. Sushi bary dnes najdete na každém kroku, takže z něčeho výstředního se staly obyčejné stravovací zařízení, což znamená, že kvalita a chuť nemusí být tak atraktivní, jak bychom si přáli. Proto doporučujeme vyrábět rohlíky doma. Existují různé recepty na rohlíky, ale doporučujeme je připravit se zeleninou a poté popustit uzdu své fantazii a pomoci vám hýčkat sebe i své blízké.

Krok 1

Rýži předvaříme tak, že ji propláchneme a nasypeme na pánev s vodou v poměru 1:1. Vařte, dokud se tekutina zcela nevstřebá, a poté nechte vychladnout. Není třeba jej nejprve namáčet a ani po uvaření ho nemusíte oplachovat, pak bude dobře držet pohromadě. K výrobě závitků si můžete koupit speciální rýži, nebo můžete použít běžnou kulatozrnnou rýži.

Krok 2

Nori položte na podložku hladkou stranou dolů a poté rukama rozprostřete rýži po povrchu, vrstva by měla být tenká. Od spodního okraje listu nori je třeba nechat asi 2 cm volné, které budou potřeba na slepení.

Krok 3

Zeleninu omyjeme, mrkev oloupeme. Okurku, avokádo a mrkev nakrájíme na tenké nudličky a položíme na vrstvu rýže. Chcete-li získat rohlíky s jinou náplní, pak v této fázi můžete přidat lehce nasolenou rybu, kaviár nebo krabí tyčinky, sýr Philadelphia, nahradit syrovou mrkev vařenou, obecně, co vaše srdce touží.

Krok 4

Pomocí podložky srolujte plátky mořských řas do klobásy. To lze provést rukama, podle toho, co je pro vás pohodlnější.

Krok 5

Vzniklou rolku nakrájíme ostrým nožem na válečky o tloušťce přibližně 2-3 cm. Podáváme je s wasabi, sójovou omáčkou a nakládaným zázvorem. Dobrou chuť.

Poslední aktualizace 11. ledna 2015

Postní doba připadá na přechodné období – mimo sezónu. Jaro ustupuje zimě a v této době tělo potřebuje vitamíny více než kdy jindy a pro psychickou pohodu potřebujeme zářivé svěží barvy, neobvyklé tvary a pikantní chutě. Proto se dnes společně pokusíme připravit písničky „skoro sushi rolky“. Samozřejmě neobsahují mléčné výrobky, vejce ani ryby, ale dokonale nás zasytí živinami a dodají nám příjemné chuťové emoce!

Ingredience:

• Rýže na sushi
• Rýžový ocet
• Trochu cukru a soli
• Sezam
• Wasabi
• řasy (Chuka)
• Avokádo
• okurky
• K podávání: nakládaný zázvor a sójová omáčka

Příprava:

1. Vaření rýže. Obvykle je již na obalu sushi rýže jasně uveden návod na správné vaření. Hlavní je, aby rýže nebyla suchá a drobivá, ale také aby se nerozvařila na kaši.
2. Po uvaření rýže do ní přidáme rýžový ocet, ve kterém nejprve rozpustíme trochu cukru a soli. Necháme trochu vychladnout.
3. Avokádo očistíme a nakrájíme na malé kostičky.
4. Okurky nakrájíme stejně jako avokádo.
5. Pro větší pohodlí obalíme podložku na sushi potravinářskou fólií - udrží ji tak čistou a rolování rohlíků bude pohodlnější.
6. Položte list nori na podložku. Rýži rozložíme navrch celého plátu, ale neroztáhneme ji půl centimetru k budoucímu vnějšímu okraji, aby se nám rýže „nerozlezla“ z rolky a mohli jsme řasu slepit. Otočte rýži dnem vzhůru a dobře přitiskněte ruce k podložce, aby se rýže rovnoměrně rozložila a pevně přilnula k důlku.
7. Doprostřed plátu nori rozprostřete malé množství wasabi a vyskládejte náplň - plátky avokáda, okurky a řasy chukka.
8. Rolku srolujte pomocí podložky.
9. Posypeme sezamovými semínky. Okraje rolky ořízněte. Rozřezat na kousky.

Zeleninové rolky jsou připraveny! Zbývá je jen krásně naskládat na talíř, ozdobit bylinkami a zeleninou a pochutnat si na tomto zajímavém a nevšedním pokrmu! Prožijte lahodný a klidný půst