Recept na vaření bílých hub horkým způsobem. Jednoduché recepty na nakládání hub doma teplým i studeným způsobem. Solení blanšírovaných bílých mléčných hub

Houba je poměrně běžná houba, která má mnoho druhů. Kvůli hořké chuti ji ale řada houbařů obchází. Chuť se ale dá napravit, pokud se houby zpracují správně. Poté se stanou neméně cennými než ostatní. Mohou být vařené čerstvé nebo připravené předem. Zvážit , jak správně osolit mléčné houby, aby nebyly hořké a nezměnily barvu.

Mohou být solené syrové nebo mírně vařené. Ale bez ohledu na způsob solení musí být namočené. Jinak budou hořké a nebude možné je sníst.

Pokud jsou solené syrové, barva se nezmění, ale pokud se vaří, ztmavnou. Pokud přidáte kyselinu citronovou během vaření, barva zůstane. Ale vaření netrvá dlouho, jen pár minut.

Výběr a příprava hub před zahájením procesu

Chcete-li připravit chutné a vysoce kvalitní solení z hub, musíte si vzít vhodné houby:

Neměli byste sbírat vše v řadě, příliš zastaralé se stávají drsné a bez chuti. Je lepší je nechat na místě, nechat dozrát a dát novou úrodu příští rok.
Červy je také vhodné hned v lese vyhodit, aby nezabírali místo v koši. Larvy se můžete zbavit, ale to není hlavní problém červotočů. Když je červi sežerou, začnou se uvnitř zhoršovat a stávají se nebezpečnými, mohou se otrávit.
Houby pokryté plísní by se neměly brát, jsou zkažené.

Po odchodu do lesa je nejprve třeba houby vytřídit, odstranit odpadky a případně se zbavit pochybných exemplářů, které náhodou nebo omylem spadly do koše.

Poté začněte namáčet. Houby jsou namočené alespoň tři dny. Do vody se přidá trochu soli. Na litr vody cca 50 g. Houby dbejte na to, aby neplavaly a nasákly rovnoměrně. Vodu je potřeba měnit co nejčastěji, hořkost tak odejde rychleji. Mléčné houby před solením několikrát opláchněte čistou vodou, nejlépe pod kohoutkem.

Recepty na solení mléčných hub doma

Solené mléčné houby byly v Rusku vždy oblíbené. Dnes je známo mnoho receptů na jejich přípravu, ale všechny se dělí na teplé a studené.

horkou cestou

Tato metoda zahrnuje tepelné zpracování. Po namočení se houby uvaří, poté se vloží do skleněných nádob, smaltovaného nebo dřevěného náčiní a osolí.

Mléčné houby se nevaří dlouho, asi 15-20 minut. Na začátku vaření jsou na povrchu vody a poté se usadí na dně. V tuto chvíli musíte vyměnit vodu a vařit dále, dokud se znovu neusadí.

Poprvé lze nalít vodu tak, aby pokryla houby do poloviny. Pustí šťávu a to bude stačit. Poté zalijte vodou tak, aby byly houby zakryté.

Opakujte postup 2-3krát, poté přefiltrujte mléčné houby a opláchněte pod tekoucí vodou. Další akce se provádějí podle receptury.

studenou cestou

Tato metoda je jednodušší a obrobek je voňavější. Bez tepelné úpravy je chuť zachována v plném rozsahu. Před solením je ale také potřeba dlouho namáčet, aby se odstranila hořkost.

Používají se receptury rychlého občerstvení s různými přísadami. Mléčné houby se používají syrové, dobře namočené a umyté. Vyrobeno z cibule, zelí, česneku a křenu. A to není celý seznam ingrediencí, které lze v těchto nálevech najít.

Připravené mléčné houby se skládají do použité misky ve vrstvách, střídavě s kořením. Každá vrstva je dobře osolená, solí se nedá šetřit. Před použitím je třeba je znovu namočit, ale ne tak dlouho.

Shora přiloží zátěž a vyjmou nádobu za studena. O den později by měla vyniknout šťáva pokrývající houby. Pokud se tak nestane, musíte zvýšit útlak. Někdy to nepomůže, pak je třeba houby osolit - je možné, že sůl nestačila nebo se ukázalo, že je s nečistotami a nesolila. Postupem času se houby usadí. Můžete k nim přidat nové.

Bílé houby v zelných listech

Ukazuje se to vynikající, pokud osolíte mléčné houby spolu s listy zelí. Prospívají z toho houby i zelí:

Lze použít solení za tepla i za studena. Ale pálivější je lepší, takže hodně houbové šťávy nevynikne a lák se neznehodnotí.
Vařené mléčné houby se filtrují a ochladí.
Je lepší dělat solení v dřevěném sudu, bude to voňavější.
Koření a listy zelí jsou položeny na dně v silné vrstvě. Navrch nasypeme vrstvu hub a osolíme. To se provádí několikrát, dokud není naplněn celý sud.
Udělejte lák a nalijte do sudu až po okraj.

Ingredience potřebné pro desetilitrový soudek:

listy zelí - 6 kg;
vařené mléčné houby - 3 kg;
sůl do solanky - 200 g;
voda - 5 litrů.

Pokud je to žádoucí, zelí nelze rozdělit na listy.

Solení s cibulí

Pokud nakládáte mléčné houby s velkým množstvím cibule, získáte hotovou svačinku. Za tímto účelem nakrájejte oloupanou cibuli na půlkroužky a vařte houby. Nemůžete vařit, pak by před použitím mělo uplynout více času.

Ingredience:

mléčné houby - 3 kg;
cibule - 4-5 kusů;
sůl - 100 g;
koření dle chuti a výběru.

Do mísy naaranžujte cibuli a houby do řad. Každou řadu osolte a okořeňte kořením.

Sůl v horkém nálevu

Podle tohoto receptu je třeba mléčné houby vařit 15-20 minut ve vodě, poté přecedit a ponořit do vroucího nálevu a povařit na stejné množství. Poté je vložte do sklenic, slijte přebytečný solný roztok a do každé sklenice nalijte trochu rostlinného oleje, abyste zabránili vnikání vzduchu. Zavřete víko a dejte do sklepa.

Na 1 litr solanky:

voda - 1 litr;
sůl - 1-2 lžíce. l.;
suché koření podle chuti.

Pokud chcete, můžete přidat nasekaný česnek a kořen křenu. Ale přidávají se k houbám po vaření a trvají trochu, aby bylo vše rovnoměrně namočené.

v korejštině

Podle tohoto receptu jsou mléčné houby velmi voňavé a chutné. Ingredience:

houby - 3 kg;
cibule - 1 kg;
mrkev - půl kilogramu;
koření "hřbet";
rostlinný olej - 300 ml;
ocet - 200 ml;
sůl, cukr, česnek, černý pepř podle chuti.

Mrkev a cibule se smaží na oleji, houby se vaří. Vše se promíchá a nechá nasáknout.

Lesní křupavé sudové mléčné houby

Od pradávna houbaři solili mléčné houby v dřevěných sudech. Z toho měli neobvyklou chuť, zvláště pokud je sud dubový. Na vesnicích se takové solení ještě dá najít. A samozřejmě můžete získat recept, jak to udělat správně.

Aby se chuť hlavní složky nezhoršila, musíte sudu věnovat zvláštní pozornost. Před použitím musí být pečlivě připraven. Pokud je nový, stačí ho na pár dní namočit, aby desky nabobtnaly.

Pokud byl sud již dříve použit, měl by být na několik týdnů namočen, pravidelně vyměňována voda a poté důkladně omyta. Než houby osolíte, nalijte do sudu vroucí vodu a nechte vychladnout. Po všech činnostech by nádoba neměla mít cizí pachy.

Mléčné houby v sudu můžete osolit různými způsoby – za studena i za tepla. Před solením je důležité houby dobře namočit od hořkosti. Ingredience pro nejjednodušší způsob:

mléčné houby - 10 kg;
sůl - 0,5 kg;
listy křenu a černého rybízu.

Syrové nebo vařené mléčné houby jsou rozloženy do sudu, posypány solí a posunuty listy. Syrové budou křupavější a pružnější, uvařené budou měkčí.

Tyto slané houby určitě vyzkoušejte. Rostou na mnoha místech a celkem snadno se sbírají, zvláště v létě, kdy se neschovávají pod horou listí, které právě slétlo ze stromů. Jsou chutné a stojí za vaši pozornost.

Pokud se chystáte kupovat houby, buďte velmi opatrní. Neberte ani od těch, kterými jste si jisti, pokud vám nemohou předložit příslušný doklad o kvalitě výrobku.

Obecné zásady přípravy

Aby byly houby skladovány po dlouhou dobu a byly chutné, musí být správně připraveny. To je náznak sterility. Pamatujte, že houby jsou poměrně nebezpečný produkt, který vyžaduje velkou pozornost, a to jak při výběru, tak při přípravě.

Sklenice sterilizujte dvakrát. Nejprve, než se do něj dostanou mléčné houby, a pak znovu s nimi. To je velmi důležité, když nejde jen o zdraví, ale i o život.

Recept na správné solení mléčných hub horkým způsobem

Čas na přípravu

kalorií na 100 gramů

Jak vařit:

Tip: Aby byly houby lehce pikantní, přidejte listy křenu.

Horké nakládání hub ve sklenicích

Ukážeme vám, jak ozvláštnit osolené mléčné houby a stočit je do sklenic. To vše díky některým doplňkovým složkám v podobě listů křenu, listů rybízu a listů třešní. Tohle byste rozhodně měli vyzkoušet!

Kolik času - 5 hodin a 10 minut.

Jaký je obsah kalorií - 11 kalorií.

Jak vařit:

Oloupejte houby co nejvíce ručně, pak je vložte do misky a zalijte studenou vodou;
Nechte je takto několik hodin. Například, pokud ráno nalijete, pak po obědě již můžete pokračovat v práci;
Po uplynutí času vám doporučujeme řešit každou zátěž zvlášť. Každý z nich je nutné samostatně opláchnout tekoucí vodou, abyste se zbavili písku a zeminy;
Velké houby je vhodné trochu nakrájet, protože je důležité, aby se daly později jíst;
Během této doby, mimochodem, můžete udělat solný roztok, jmenovitě umístit guláš na sporák;
Nalijte do ní vodu, přidejte bobkový list, sůl, třešeň, křen a listy rybízu;
Tam také dát kopr spolu s hřebíčkem;
Když to vše začne vřít, přidejte mléčné houby a vařte je třicet minut;
Až čas uplyne, houby se potopí a solný roztok zprůhlední;
Vyndejte je vychladnout. Lze rozložit na tác v jedné vrstvě, abyste dosáhli cíle dříve;
Zatímco mléčné houby vychladnou, doporučujeme vyvařit víčka a sklenice sterilizovat;
Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky;
Rozdělte černý pepř a česnek do sklenic;
Dále udusejte mléčné houby a zalijte je přecezeným lákem (bez listů, hřebíčku a kopru);
Zašroubujte víčka a nechte houby stát 25 dní.

Tip: Čím déle budou houby stát, tím budou chutnější. Minimálně - 25 dní, nejlépe několik měsíců.

Rychlé solení hub horkým způsobem

Pokud jste jedním z těch lidí, kteří neustále nemají čas, hodně práce nebo prostě jen málo touhy po záložkách, doporučujeme vám postupovat podle tohoto receptu, protože jsme připraveni nakládat rychle solené houby.

Kolik času - 1 hodina a 20 minut.

Jaký je obsah kalorií - 8 kalorií.

Jak vařit:

Každou houbu důkladně opláchněte, omyjte ji z písku, nečistot a země;
Pokud existují velcí "jedinci", nakrájejte je na několik kusů, aby bylo vhodné píchnout na vidličku a obecně jíst;
Nasypte je do hrnce, zalijte vodou a osolte;
Vařte dvacet minut - to je nezbytné k úplnému vyvaření všech škod a nečistot z produktů a samozřejmě k varu;
Zatímco se mléčné houby vaří, připravte solný roztok z množství vody a soli, které je uvedeno v seznamu potřebných přísad;
Takže kromě vody a soli by měl být do hrnce umístěn černý pepř a bobkové listy;
Když se lák vyvaří, vložte do něj houby a vařte dalších deset minut;
Na konci času přidejte kopr a česnek;
Mimochodem, česnek si předtím nezapomeňte oloupat, ostrým nožem z něj odstraňte suché konce a každý plátek nakrájejte na stejně silné plátky;
Promíchejte, uzavřete nádobu víkem a nechte houby úplně vychladnout;
Když mléčné houby vychladnou, přiveďte je znovu k varu, ale tentokrát je ihned nalijte do předem připravených sklenic;
Sklenice s víčky srolujte a svačinu ochlaďte pod přikrývkami dnem vzhůru.

Tip: místo přikrývek můžete použít teplé bundy, svetry a dokonce i ručníky.

Velvyslanec Černých hub

Máte raději černé houby? Tak je srolujeme. Nezapomeňte, že budeme solit horkým způsobem, takže na výsledek si počkáte déle než obvykle.

Kolik času - 3 hodiny a 50 minut.

Jaký je obsah kalorií - 10 kalorií.

Jak vařit:

Nejprve musíte vyčistit všechny houby od písku, nečistot a země;
Poté je opláchněte tekoucí vodou, dokud nebudou dokonale čisté - zde je důležité, aby proud vody nebyl příliš silný a nepoškodil houby;
Vložte houby do misky, zalijte studenou vodou a nechte tři hodiny stát;
Poté je znovu opláchněte tekoucí vodou a dejte stranou;
Nalijte většinu vody do velkého hrnce, přidejte sůl a postavte ji na sporák;
Přiveďte k varu a poté přidejte houby;
Vařte je dvacet minut, nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu vody;
Do jiného hrnce nalijte menší část vody a druhou část soli;
Nechybí bobkový list, černý pepř, hřebíček a nové koření;
Míchejte a přiveďte k varu, poté přidejte kopr a odstraňte nádobu z ohně;
Uvařené houby scedíme do cedníku a necháme okapat;
Když jsou houby okapané, dejte je do sklenic, zalijte nálevem a přikryjte víčky. Pokud solanka do této doby vychladla, přiveďte ji znovu k varu;
Než budou houby hotové, bude to trvat asi měsíc.

Tip: Na slané houby doporučujeme přidat k houbám chilli lusk, pár stroužků česneku nebo hodně černého hrášku.

Horké solení hub s octem

Pravá houbová roláda. Představujeme vám recept na slané mléčné houby s přídavkem octa. Opět recept pro ty, kteří milují tradiční způsoby sklizně.

Kolik času - 4 hodiny a 20 minut.

Jaký je obsah kalorií - 14 kalorií.

Jak vařit:

Očistěte houby od země, větviček, listů a jiných nečistot;
Opláchněte je tekoucí vodou a poté, pokud je to možné, namočte alespoň na půl hodiny, nejlépe na několik hodin. Chcete-li to provést, vložte houby do misky a nalijte je vodou. Toť vše, nechte je máčet;
Když jsou mléčné houby nasáklé, slijte je do cedníku a nechte;
Nalijte vodu do hrnce, přidejte skořici, bobkové listy, sůl, nové koření, hřebíček a kyselinu citronovou, nádobu zapalte;
Houby nakrájíme na malé plátky a vložíme do nádoby s kořením;
Vyjměte ji na sporák a přiveďte k varu;
V tomto okamžiku je pravděpodobné, že pěna vynikne na povrchu a musí být bezpodmínečně odstraněna lžící nebo štěrbinovou lžící;
Dále vařte mléčné houby asi dvacet minut;
Na konci vaření by měly klesnout ke dnu a solný roztok by měl zprůhlednit;
V tomto okamžiku můžete nalít ocet, promíchat;
Nalijte lák s houbami do předem připravených sklenic;
Vložte je do hrnce, zalijte vodou a vařte půl hodiny, ne více;
Srolovat s víčky a dát pryč "pod kožich."

Tip: Můžete použít nejen ocet, ale také jeho esenci, ale pak jej musíte zředit vodou, jinak může obrobek způsobit vážné poškození zdraví.

Chcete-li získat pikantní chuť hub, přidejte do každé sklenice lusk feferonky. Může to být chilli, kajenský pepř, jalapeno. Můžete přidat i hodně česneku nebo černého hrášku.

Jako "kožich" můžete použít nejen přikrývky. Mohou to být jakékoli objemné a nejlépe teplé věci, do kterých můžete zabalit sklenice: svetry, svetry, ručníky atd.

Ne každý má rád slané mléčné houby, ale důrazně doporučujeme, aby fanoušci této záložky vyzkoušeli všechny naše recepty. Pokud nejste fanoušek, vyrobte si alespoň jednu zavařovací sklenici. Ujišťujeme vás, že nebudete moci přestat, protože je to šíleně chutné!

Solené houby v Rusku jsou považovány za nejlepší jedlé houby. Z botanického hlediska jsou podmíněně jedlé. Ale navzdory tomu se jim za starých časů říkalo „král hub“. Takové pevné, elastické (hlavně malé kloboučky). Při propíchnutí vidličkou se tedy snaží „vyskočit“ z talíře.

V minulých článcích jsem se s vámi podělil o kuchařské recepty od dalších zástupců houbové říše. Dnes navrhuji seznámit se s recepty na solení mléčných hub na zimu, vařené za tepla ve sklenicích.

Dužnina laktiferů má charakteristickou příjemnou vůni. Uvnitř je hořká mléčná šťáva, která na vzduchu oxiduje a mění barvu. Proto se před solením namočí asi jeden den, pravidelně vyměňují vodu nebo i déle. Tento proces je povinný, pokud jsou houby solené studeným způsobem.

Pokud dary lesa jen zavaříte, pak zmizí i jejich palčivá chuť. Horká metoda se týká instantních receptů. Odstraňuje nejen hořkost, ale také odstraňuje toxické látky z těla hub (pokud jsou přítomny). Výhody tepelného zpracování jsou dvojí. Houby jsou vhodnější na solení, i když jsou chutné i smažené. Solí se, jak víte, dvěma způsoby (teplým a studeným).

V našich končinách je zvykem je solit houbami, bílky, volnushki - vším, co je v košíku. A vůně je voňavá, chuť je křupavá, vzhled je energický a odolný.

Horký způsob solení dojáků trochu připomíná proces moření. Vyžaduje to velmi málo úsilí a výsledek předčí všechna očekávání. Předkrm se ukáže jako vynikající a potěší každého, kdo ho ochutná.

Co bude požadováno:

2-3 kg hub;
150 g soli;
5-10 kuliček černého pepře;
3-4 ks. bobkový list;
1 hlava česneku;
koprové deštníky;

Jak vařit:

Jak víte, dojiči jsou pod listím. A nahoře jsou pokryty tenkou vrstvou hlenu. Proto jen zřídka uvidíte čistý klobouk. Listy, větvičky se lepí a je těžké je oddělit.

Krok 1 Proto houby ihned namočte do studené vody. Můžete je namočit do vody na 30-60 minut. Během této doby i suché listy nasáknou a snadno se odstraní.

Krok 2. Jak čistit klobouky? Dříve jsem nožem seškrabával zbytky ulpělých listů. V poslední době používám zubní kartáček. Velmi pohodlné, vyzkoušejte. Fotografie ukazuje, jak čisté jsou houby.

Krok 3. Naplňte houby vodou a položte pánev na oheň. Přidejte koprové deštníky, černý pepř, stroužky česneku, sůl. Není potřeba moc solit. Ostatně houby při zavařování ještě dosolíme.

Krok 4. Čekáme na var a vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu. Nyní můžete začít pokládat dojiče do sklenic.

Krok 5. Na dno hodíme pár deštníků kopru a 1-2 stroužky česneku. Položíme vrstvu hub, přidáme trochu soli. Skleněné nádoby naplňte až po okraj.

Krok 6. Houby musí být položeny těsně. Po naplnění je naplňte marinádou, ve které se vařily. Srolujeme železnými víčky nebo uzavřeme silonem. Při tomto způsobu solení by měly být uzavřené sklenice skladovány pouze v chladničce nebo chladném sklepě.

Recept na rychlou přípravu nasolených hub horkým způsobem bez namáčení

Tento recept si podmaní svou jednoduchostí přípravy. Z dalších přísad se používají kuličky pepře, bobkový list. Výsledek je stejný. Křupavé klobouky, voní svou přirozenou vůní, připomínající ovoce. Všechny přísady a koření lze přidat po, před podáváním.

Ingredience:

houby;
3 umění. l. sůl na 1 litr (se sklíčkem);
Bobkový list;
černý pepř;

Pořadí vaření:

Krok 1. Houby omyjeme pod tekoucí vodou, bez namáčení. Tito dojiči se shromáždili v modřínovém lese a rychle je smyjí. Mléčné houby nasbírané v jehličnatém lese se však budou muset namočit. Alespoň 15-20 minut. Jsou mnohem náročnější na čištění.

Krok 2. Naplňte vodou a zapalte. Když se vaří, odstraňte pěnu z povrchu.

Krok 3. Klobouky vařte 15-20 minut. Vodu slijte přes cedník. Nalijte čistou vodu do hrnce, zapalte. Příprava fyziologického roztoku. Na 1 litr vody odebereme sklíčkem 3 lžíce soli. Čekáme, až se voda uvaří a odstraní z tepla.

Krok 4. Na dno každé sklenice dáme bobkový list a 15-20 kuliček černého pepře. Sklenice plníme dojičkami.

Krok 5. Naplňte fyziologickým roztokem a uzavřete nylonovými víčky.

Nalijte lák až po okraj, aby byly všechny klobouky zakryté. Bez solanky vrchní vrstva ztmavne.

Krok 6. Když se ochladí, vyjmeme sklenice pro skladování. Skladujte je ve sklepě nebo v lednici. Po 40 dnech bude svačina připravena ke konzumaci.

Jak osolit mléčné houby horké ve sklenicích na zimu octem

Masité tělo bílých hub se dobře hodí k solení jakýmkoli způsobem. Recept s octem lze také považovat za nakládání. Viděla jsem tento recept a vzala si ho do své prasátka. Ještě jsem to pořádně nezkoušela. Ale při pohledu na fotografii vypadají bílé houby ve sklenicích chutně.

Co bude požadováno:

bílé mléčné houby;

Pro marinádu na 1 litr vody:

1 st. l. Sahara;
2 polévkové lžíce. l sůl;
2-3 bobkové listy;
15-20 kuliček černého pepře;
10 hrášek nového koření;

Pořadí vaření:

Nalijte houby studenou vodou po dobu 15-20 minut. Během této doby listy a lesní zbytky změknou a budou se dobře loupat z klobouků.

Klobouky je vhodné čistit měkkým zubním kartáčkem nebo houbičkou na nádobí (tvrdá strana). Těžko dostupná místa uzávěru zpracujeme nožem.

Dojiče dobře omyjeme a zalijeme studenou vodou. Namočte 2-3 dny, pravidelně vyměňujte vodu.

Pak zase myjeme dary lesa. Velké klobouky nakrájíme na kousky, aby se snadno vešly do zavařovací sklenice. Zalijte vodou a po varu vařte 15-20 minut.

Nyní si připravíme marinádu. Do vody přidejte cukr, sůl, bobkový list a kuličky pepře. Nádobu postavíme na sporák.

Po uvaření marinády do ní přemístíme nakrájené klobouky.

Vařte 10 minut na mírném ohni. Pokud se tvoří pěna, je třeba ji odstranit.

Sklenice naplníme vařenými houbami až po vrch a lehce je přitlačíme. Není třeba pěchovat. Nalijeme marinádu. Do půllitrové sklenice přidejte 1 lžičku octa. Uzavřeme železnými víčky. Otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout. Svačinu lze konzumovat po několika dnech.

Horký způsob, jak nakládat houby ve sklenicích bez nálevu

Recept je docela originální. Houby totiž budeme nakládat do sklenic bez nálevu. Nejsou jen solené, ale procházejí procesem fermentace. Kvasit. Jedná se tedy o nakládané mléčné houby.

Při tomto způsobu solení nemají klobouky nikdy hořkou chuť. V bance se nestahují, protože je naskládáme velmi těsně. A navrch obložíme listy křenu, které zalijeme olejem. Tato dobrá závěrka ochrání obrobek před poškozením.

Ingredience:

3-4 kg hub;
150-200 g soli;
2-3 listy křenu;
hlava česneku;
10-15 hrášku černého a nového koření;
banda koprových deštníků;

Vaření:

Po návratu z lesa houby třídíme a třídíme. Které jdou na smažení a které na solení. Nakládací čepice omyjeme, velké nakrájíme na kousky.

Nalijte do velké nádoby s vodou, přiveďte k varu. Posouváme dary lesa.

Aby hořkost hub vyšla rychleji, dáme vařit do slané vody. Chcete-li to provést, vložte 1 polévkovou lžíci soli do 5litrové pánve.

Po uvaření odstraníme pěnu a vaříme asi 10 minut.Vývar z hub slijeme.

Připravíme potřebné ingredience na solení: sůl a pepř, koprové deštníky, listy křenu a česnek.

Na dno 3litrové sterilizované nádoby položte plát křenu. Listy je nejlepší brát mladé. Přihodíme polovinu hrášku černého a nového koření. Položte kousek česneku a 2 koprové deštníky. Pár špetek soli.

Shora na polštář listů a koření položte vrstvu mléčných hub (3 cm vrstva). Dochuťte 2 špetkami soli. Znovu položte vrstvu hub.

Vrstvy musí být zhutněny a snaží se vytlačit vzduch. Přibližně doprostřed zavařovací sklenice rozetřeme zbývající kuličky pepře a česnek. Tím naplníme banku. Po utěsnění poslední vrstvy by k okraji plechovky měly zůstat 3-4 centimetry.

Horní vrstva je zcela pokryta listy křenu. Dochutíme špetkou soli. Naplňte rostlinným olejem.

Olej neumožňuje pronikání kyslíku do plechovky. Nádobu uzavřeme kapronovým víkem.

Fermentační proces musí probíhat bez přístupu kyslíku.

Sklenice musí být položena na podlahu po dobu 3-4 dnů a poté umístěna na chladném místě. Celý proces fermentace trvá od 10 do 20 dnů. Záleží na teplotních podmínkách.

Nakládané mléčné houby tak trochu připomínají nakládané okurky. To samé křupavé, s příjemnou, kyselou vůní. Hodí se k cereáliím, bramborové kaši, pečené zelenině, masitým pokrmům.

Jsou nejen chutné, ale také velmi, velmi užitečné. Houby jsou pro člověka těžko stravitelnou potravou. Proto se nedoporučují zařazovat do jídelníčku malých dětí. A fermentované potraviny stimulují gastrointestinální trakt. Svazky těžkého jídla se promění v lehce stravitelné.

Solené mléčné houby na zimu ve sklenicích bez vaření

Mlékaři jsou podle tohoto receptu křupavé, nepříliš slané. Ty, které miluji. Solí se bez varu, studeným způsobem. Proto je proces namáčení dlouhý od 2 do 3 dnů. A k použití bude svačina připravena až po 30-40 dnech.

Ingredience:

1 kg hub;
40 g soli;
Semena kopru;
Bobkový list;
kousek kořene křenu;
6-7 stroužků česneku;
10 kusů. zrnka pepře;

Vaření:

Čistíme klobouky od lesních darů z loňského listí. Opláchněte a namočte na dva dny do studené vody. Během této doby několikrát vyměníme vodu. A aby byly všechny klobouky ponořeny do vody, musíte nahoře položit malý útlak.

Znovu opláchněte, vypusťte vodu. Bobkový list, kořen křenu a česnek lze nakrájet. Klobouky vložíme do sklenice a vrstvy hub posypeme solí. Nezapomeňte přidat všechno ostatní koření.

Každá vrstva by měla být dobře zhutněna. Pod vlivem soli začnou dojičky vylučovat vlastní šťávu. Je důležité, aby vyplnila všechny dutiny a vytlačila vzduch z plechovky.

Navrch posypte ještě česnekem a semínky kopru. Naplňte sklenici až po vrch osolenou převařenou vodou, ale studenou. Uzavřete kapronovou poklicí a dejte na měsíc do lednice.

To je důležité: Při solení hub na zimu bez varu se sklenice uzavírají pouze nylonovými víčky. Bez tepelné úpravy a nedostatku kyslíku se v uzavřených sklenicích vyvíjejí bakterie, které způsobují smrtelnou otravu – botulismus.

Slané mléčné houby ve sklenicích, vařené horké přes zimu, bez octa

Tato možnost solení se příliš neliší od výše uvedených receptů. Pro zlepšení chuti a gastronomických vlastností hub se používají listy rybízu a koprové deštníky. V oblastech, kde rostou duby, se kladou dubové listy. Předkrm se připravuje se solí a česnekem, bez octa. Plněné slaným nálevem.

Co bude požadováno:

1-2 kg hub;
sůl;
česnek;
Bobkový list;
koprové deštníky;
listy rybízu;

Sekvenční řazení:

Namočte houby na 15-20 minut do studené vody.

Pokud jsou příliš špinavé, můžete do vody kápnout 10 kapek octa. Vše, co se na kloboucích nalepí, pak snadno a rychle odchází.

Čisté houby přesuneme do hrnce, naplníme vodou. Přidejte lžíci soli. Dáme sem 3-4 stroužky česneku, 10 lístků rybízu, několik snítek kopru a bobkový list. Tyto přísady učiní solanku voňavou.

Obsah pánve přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10-15 minut. Během této doby připravte sterilizované sklenice. Na jehož dno hodíme snítku kopru.

Vařené houby se pokládají do nádoby ve vrstvách. Vrstvy posypte špetkou soli. Sklenice zcela naplníme. Zalijeme vroucím roztokem, ve kterém se vařili dojičky.

Kapronovou poklici zalijte vroucí vodou a zavřete. Sklizeň hub bez octa je připravena. Zbývá počkat, až vychladne a uložit do lednice.

Video o tom, jak vařit horké nakládané houby s rajčaty

Neměl jsem čas vyzkoušet tento recept. Pokud někdo z vás, milí čtenáři, připravil takovou houbovou chuťovku, podělte se o své dojmy v komentářích.

V našich končinách bylo léto chladné. A houby kořist při určité teplotě. Houby neměly dostatek tepla a nechtěly růst. Zajímalo by mě, jestli máme na prodej solené houby a kolik stojí?

Ukazuje se, že je můžete volně koupit, jejich sortiment je poměrně široký. Jsou tam nejen bílí, ale i polní, prasečí, černí. Ceny se pohybují od 200 do 600 rublů za půllitrovou sklenici.

Horký způsob nakládání mléčných hub má několik výhod. Pokud se houby vaří ve slané vodě, nelze je namočit. Během procesu vaření se z těla hub odstraní mléčná šťáva. S tím přichází hořkost. K jídlu je možné houby po tepelné úpravě a nasolení použít za dva týdny. Ale zároveň budou elastické, křupavé, s pravou nakládací chutí.

Pokud je to možné, věnujte se tichému lovu. Sklenici nebo dvě houby osolte. Dopřejte sobě i svým blízkým domácí přípravky.

Slané mléčné houby jsou ryze slovanská svačina."Proč?" - ptáš se. Protože tato houba je považována za podmíněně jedlou a připravuje se pouze v naší oblasti.

Je zcela zdravotně nezávadný, a živin, ale má hořkou pachuť.

Z tohoto důvodu se mléčné houby nehodí na smažení ani do polévek, ale jsou ideální k nakládání.

Zvláště pokud je výsledný produkt lehce křupavý.

A abyste se zbavili nepříjemné pachuti a potěšili se lahodnou každodenní i sváteční svačinkou na celou zimu, stačí houby namočit a začít solit.

Tento článek shromáždil nejlepší recepty na solení mléčných hub doma a správné zpracování hub před vařením.

Příprava hub k nakládání

A nejdůležitější věcí při vaření hub je jejich sběr.

Aby nedošlo k nenapravitelnému poškození vašeho zdraví, nezapomeňte, že musíte sbírat mléčné houby, stejně jako jakékoli jiné houby, v a nikdy to nejez syrové.

Právě tyto potraviny absorbují v první řadě nejvíce jedů, takže v houbařské sezóně pryč z dálnic a továren.

Dodržujte také následující pravidla:

Před solením houby pečlivě roztřiďte, červivé a poškozené vyhoďte. Zbytek řádně opláchněte.
Pokud nečistoty neodstraníte pod tekoucí vodou, očistěte je zubním kartáčkem.
Chcete-li odstranit všechny škodlivé látky, ponořte na dvě hodiny do umyvadla se studenou vodou.
Dále pro solení nakrájíme na 3-4 díly. Solit můžete i jen kloboučky, nožičky použijte k přípravě houbového kaviáru.
Namočte houby na tři dny, přičemž třikrát denně vyměňte vodu a každou houbu opláchněte. Pro namáčení vyberte hlubokou misku, položte na ni talíř a položte útlak. Houby by měly být v tekutině, ne plavat na hladině.
V procesu namáčení mléčné houby ztratí veškerou hořkou šťávu a znatelně sníží objem.
Používejte keramické, dřevěné nebo skleněné nádobí. Solné mléčné houby v kovu a jílu by neměly být. Kov oxiduje a jíl absorbuje veškerou chuť.

Před vařením houby opláchněte a namočte.

Metoda číslo 1. Jak osolit mléčné houby doma studeným způsobem

Toto je nejjednodušší recept na nakládání hub, protože eliminuje potřebu nálevu.

Budete potřebovat:

1 kg bílých hub
40 g soli
svazek kopru
2 bobkové listy
5 stroužků česneku
kořen křenu
Černý mletý pepř podle chuti

Metoda studeného vaření

Příprava krok za krokem:

V první fázi namočíme houby na tři, jak je uvedeno výše, abychom z nich odstranili veškerou hořkost.
Dále v hluboké misce rozdrťte suchý bobkový list, česnek a křen. Pošleme tam také jemně nasekaný kopr, nalijeme sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Vezmeme sklenici na solení. Na dno dáme trochu směsi, kousky hub, opět nakládací směs a střídáme vrstvy až do konce surovin.
Utlačíme dřevěným zatlačovačem, uzavřeme plastovým víčkem a pošleme sklenici do chladničky.
Houby solíme 30-40 dní, poté je můžeme ochutnat.
Pokud by předkrm chutnal příliš slaně, lze houby omýt vodou.

Metoda číslo 2. Jak osolit mléčné houby doma horkým způsobem

Tento způsob solení je považován za nejbezpečnější, protože při vaření z hub zmizí veškerá přirozená hořkost, nepříjemný zápach a dodatečná tepelná úprava ochrání vaše zdraví.

Budete potřebovat:

1 kg bílých hub
60 g soli
5 stroužků česneku
10-12 kuliček černého pepře
10-12 listů černého rybízu
2-3 koprové deštníky

Mléčné houby ve slaném nálevu

Příprava krok za krokem:

Houby dobře omyjeme, poškozené vyhodíme, nakrájíme na 3-4 části a pošleme je do hrnce s vodou. Přivést k varu.
Vařte na mírném ohni po dobu pěti minut a pravidelně odstraňujte pěnu.
Přendejte do cedníku, opláchněte studenou vodou. Necháme okapat a uschnout.
Houby balíme ve vrstvách do sklenice, přehazujeme je kuličkami černého pepře, listy rybízu, stroužky česneku nakrájenými na poloviny a koprovými deštníky.
Zalijeme houbovým vývarem.
Předkrm vychladíme, uzavřeme plastovými víčky a uložíme na chladné místo. Pro úplné solení budou mléčné houby potřebovat asi měsíc a půl.

Tip: kovová víčka nejsou vhodná k zanášení mléčných hub, protože mají tendenci aktivně oxidovat.

Metoda číslo 3. Jak solit mléčné houby doma - Altajský recept

Na Altaji se během houbové sezóny mléčné houby solí v několikakilových dřevěných sudech - a to je hlavní rozdíl této metody.

Tento druh houby obvykle roste v rodinách - pokud se vám podařilo najít jednu takovou rodinu, pak se v okolí skrývá několik dalších.

Budete potřebovat:

5 kg čerstvých hub
200 g hrubé soli
Velký svazek kopru
Půl hlavy česneku
10 g strouhaného kořene křenu
5 bobkových listů
20 g nového koření

Houby vařené v sudu

Příprava krok za krokem:

V první fázi zpracováváme houby tradičním způsobem: čistíme, myjeme, namočíme na tři dny.
Sud důkladně omyjte, spařte vroucí vodou a osušte.
Vložíme do ní připravené houby, každou vrstvu posouváme kořením: nasekaný kopr a česnek, najemno nasekané bobkové listy, nastrouhaný kořen křenu, hrášek z nového koření a vydatně dochutíme solí.
Střídejte až do konce ingrediencí. Vrchní vrstvu překryjeme gázou nebo čistým plátěným ubrouskem. Nahoru dáme silný lis - pokud se tak nestane, mléčné houby nepustí šťávu.
V procesu solení se mléčné houby znatelně zmenší. Houby budou připraveny k jídlu za 25 dní.

Tip: k solení je přísně zakázáno používat jodizovanou sůl, jinak houby zčernají.

Metoda číslo 4. Jak osolit mléčné houby doma je vynikající - nejjednodušší recept krok za krokem

Tento způsob solení je vhodný pro ty, kteří houby prostě milují, ale nepovažují se za příznivce koření. Obsahuje pouze 2 komponenty.

Budete potřebovat:

3 kg hub
150-160 g hrubé soli

Nejjednodušší recept

Příprava krok za krokem:

Houby se namočí na tři dny známým způsobem.
Potom vezmeme skleněné nebo dřevěné misky na solení a rozložíme mléčné houby ve vrstvách, každou posypané velkým množstvím soli.
Nahoru položíme lis a držíme obrobek pod tlakem po dobu tří dnů.
Během této doby 4x denně mixujte mléčné houby.
Poté houby rozložíme do malých, předem sterilizovaných sklenic, zazátkujeme nylonovými víčky a uložíme na chladné místo - sklep nebo lednici. Budou připraveny k použití za měsíc a půl.

Metoda číslo 5. Solené houby s cibulí

Budete potřebovat:

5 litrů vody
5 kg hub
1 kg cibule
250 g hrubé soli

S cibulí

Příprava krok za krokem:

Houby jsou namočené tři dny.
Z vody a 60 g soli připravíme lák. Nalijte mléčné houby s výsledným složením a nechte 12 hodin. Během této doby je musíte dvakrát opláchnout čistou vodou, vyjmout je z nálevu a spustit zpět.
Mléčné houby vyjmeme, lák zachováme - ještě potřebujeme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Smíchejte houby se zbylou solí a cibulí.
Všechny komponenty vložíme pod lis, čekáme 2 dny. Směs promícháme každých 7 hodin, poté ji rozložíme do sterilizovaných sklenic a dobře utěsníme.
Naplňte solným roztokem, korek s nylonovými víčky, pošlete do chladu nebo sklepa na 2 dny, poté můžete vyzkoušet mléčné houby.

Metoda číslo 6. Vaření mléčných hub v listech zelí

Ke svačině pro vás připravili nejneobvyklejší způsob nakládání mléčných hub.

Budete potřebovat:

Po 25 listech třešně a rybízu
5 kg hub
300 g hrubé soli
hlava česneku
2 svazky kopru
12 listů kapusty
5 litrů vody

Solené houby se zelím

Příprava krok za krokem:

Houby připravíme výše uvedeným způsobem – po namočení smícháme 60 g soli s pěti litry vody. Dáme útlak a čekáme 12 hodin.
Každé 4 hodiny je vyjmeme z nálevu a opláchneme tekoucí vodou.
Česnek nakrájíme na plátky, kopr nasekáme. Moje listy zelí, rybízu a třešně.
Houby dáme do sterilovaných sklenic a střídáme je se směsí zbylé soli, česneku a dalších přísad.
Hotové mléčné houby uzavřeme nylonovými víčky a trváme měsíc a půl, poté přistoupíme k ochutnávce. Dobrou chuť!

Tip: jak rychle a snadno sterilizovat sklenice na zimní přípravu, přečtěte si článek na odkazu.

Další zajímavý recept, jak osolit mléčné houby doma na zimu, se dozvíte z tohoto videa:

Koncem léta a podzimu se v lesích objevují různé druhy hub a všichni houbaři spěchají na svůj oblíbený „tichý lov“. V košíku jsou umístěni takoví zástupci houbové říše jako hřib, bělouš, houby a další. Je považováno za zvláštní šik najít mýtinu silných bílých mléčných hub. Právě tyto houby jsou považovány za jedny z nejlepších pro přípravu polotovarů ve formě okurky na zimu. Naučte se solit houby z bílého mléka doma dvěma hlavními způsoby: teplým a studeným.

Než začnete solit mléčné houby, musíte je sbírat a správně je připravit. Současně by měly být shromažďovány pouze v těch lesních pásech, které jsou v určité vzdálenosti od průmyslových areálů a dálnic. Faktem je, že jakékoli plodnice hub jsou jakousi houbou pro toxiny, absorbující různé toxické látky.

Solit můžete houby jakéhokoli druhu - vynikající přípravky se získávají z černých, suchých, dubových, osik, pravých bílých hub. Hlavní věc je vybrat si mezi nimi ne shnilé a ne červivé. Nejlepší je použít malé houby, ale poslouží i velké, pokud nejsou staré.

Příprava hub k nakládání

Bez ohledu na to, jak čisté a krásné by byly houby nasbírané v lese, nakládat houby bude možné až po jejich důkladné přípravě. Všechny postupy je nejlepší provést ihned po odběru. Z hub se odstraní všechny listy a jehly, odstraní se hliněné zbytky a poté se důkladně umyjí čistou vodou. Můžete použít měkký kartáč nebo houbu, nůž - to urychlí proces čištění. Hnijící nebo červivá místa jsou odříznuta. Lamelová část se omyje pod tlakem tekoucí vody.

Vezměte prosím na vědomí, že mléčné houby není vždy nutné před solením namáčet (zejména bílé), ale pouze pokud k tomuto procesu dojde bez předchozího vaření plodnic. Houby ale můžete také namočit, abyste je zbavili zaschlých skvrn.

Kolik namočit závisí přímo na účelu, pro který se tento postup provádí. Například k odstranění odpadků stačí jen několik hodin, ale příprava na solení bílých hub doma bez vaření vyžaduje dlouhý proces jejich udržování ve vodě, která musí být neustále nahrazována čerstvou vodou. Poté je třeba je opláchnout.

Před solením se také třídí houby z bílého mléka: malé jsou solené celé, velké jsou nakrájeny na několik částí. Nožičky plodnic se většinou odřezávají, zbývá jen centimetr.

Příprava pokrmů

Solit mléčné houby na zimu je možné pouze v určitých pokrmech. Měla by to být buď skleněná nádoba nebo smaltovaná, ale musí být bez smaltovaných třísek. Také, starým způsobem, někteří nadále používají dřevěné kádě. Nejčastěji se houby sklízejí na zimu do sklenic.

Nepoužívejte kameninu – vystavením fyziologickému roztoku se zhoršuje. Složení povlaku takového nádobí může obsahovat olovo, které se v důsledku působení agresivního prostředí rozpouští ve slaném nálevu a proniká do hub. Nepoužívejte ani cínové pozinkované nádobí.

Jakékoli nádobí by mělo být pečlivě připraveno: je obvyklé namočit dřevěnou nádobu tak, aby nabobtnala a přestala vytékat. Nové vany vyrobené z dubu se uchovávají ve vodě po dobu nejméně 10-12 dní s periodickou výměnou kapaliny - to je nezbytné, aby se ze stromu odstranily třísloviny. Jinak houby a lák, ve kterém plavou, zčernají.

Poté se každá vana opláchne vodou a vykartáčuje a poté se zapaří vroucím roztokem louhu sodného (roztok se připravuje v množství 50 g na 10 litrů vody). Je zvykem takto ošetřenou nádobu fumigovat sírovou dýmovnicí – to zajistí, že na stromě nezůstanou žádné patogeny a látky, které mohou zničit všechny obrobky.

Skleněné nádoby nebo smaltované nádoby se dobře umyjí mýdlem a poté se suší v sušárně - provádí se sterilizace. Čisté nádobí by nemělo mít žádný zápach.

Metoda moření za studena

Nejčastěji houbaři používají tento konkrétní způsob přípravy obrobku. Solení mléčných hub studeným způsobem se provádí bez procesu vaření a poskytuje výslednému produktu jedinečnou chuť. Doba vaření hub podle tohoto receptu je však dlouhá, asi 30-40 dní.

Pro začátek je třeba plodnice namočit. K tomu se bílé mléčné houby připravené a očištěné od podestýlky nalijí do velké smaltované mísy nebo kbelíku a poté se naplní vodou. Nahoře je umístěna velká skleněná miska, na kterou je umístěno malé závaží. Je nutné, aby všechny plodnice byly ponořeny ve vodě, ale nevyplatí se je v této fázi silně přitlačovat.

V tomto stavu se houby udržují cca 3-5 dní, přičemž minimálně 2x denně je nutná kompletní výměna vody.

Upozorňujeme, že kyselé houby nelze použít k solení - stávají se zdraví nebezpečnými.

Koření, rybíz a listy křenu se vloží do připravené nádoby na dno, posypou se solí a namočené houby se skládají ve vrstvách kloboukem dolů (některé se pokládají talíři dolů). Každá vrstva mléčných hub je posypána solí, pepřem, nasekaným česnekem, koprovými deštníky, listy rybízu. Současně je spotřeba soli následující: na 1 kg hub - 35-40 g. Úplně poslední vrstva bílých hub je také pokryta listy rybízu a křenu.

Na všechny houby se položí talíř o něco menší, než je průměr vybrané nádoby (pokud se použije dřevěný kruh, pak se zabalí do čisté gázy), na něj se položí útlak - něco těžkého, obvykle kámen (nepoužívají se cihly, dolomit, vápenec, kov).produkty) nebo můžete dát sklenici s vodou. V tomto stavu houby zůstávají 30-40 dní v dobře větrané místnosti, kde teplota vzduchu není vyšší než 6 ° C, ale ne nižší než 0 ° C. Shora je vhodné celou konstrukci zakrýt látkou, aby byly houby chráněny před prachem.

Do nádoby lze přidat i čerstvě natrhané houby bílého mléka, když se staré usadí.

Mléčné houby můžete nasolit za studena trochu jinak. To znamená, že jsou namočené stejným způsobem, udržovány pod tlakem, ale tentokrát ne dlouho. Doslova po 3 dnech se bílé mléčné houby začnou velmi těsně ukládat do sterilizovaných sklenic a nalévat výslednou solankou. Na povrch se položí list rybízu nebo křenu a navrch se nalije trochu rostlinného oleje, poté se nádoba zakope plastovým víčkem.

Chuť nasolených hub může být také vážně ovlivněna sadou koření používaných k přípravě obrobku. Obecně se používá černý pepř, kopr, křen (listy a kořeny), hřebíček, listy černého rybízu nebo třešně, česnek, kmín. Pamatujte ale, že přílišné množství koření může přehlušit pravou chuť a vůni bílých hub. Nejpřirozenější chuť se získá, pokud se použije pouze sůl.

Metoda moření za horka

Existuje recept na nakládání hub a s předvařením hub. Mnoho lidí ho raději používá, protože je rychlejší (houby budou k jídlu za 15 dní) a je pravděpodobnější, že všechny toxiny nahromaděné ze vzduchu během růstu vyjdou z plodnic.

Solení hub horkým způsobem je následující: připravené a na 6-12 hodin namočené houby se vloží do hrnce (smaltovaného), zalijí se vodou, do které se přidají 3 bobkové listy a přivedou se k varu, pak se vaří 15 -20 minut na mírném ohni. Pěna se odstraní štěrbinovou lžící.

Vařené houby po vychladnutí ve vlastním vývaru přendáme do cedníku. Poté se bílé mléčné houby vloží do připravených nádob ve vrstvách, které se posypou solí. Spotřeba soli - 30-40 g / kg. Na dno nádoby a na houby se položí vrstva koření, blanšírované listy rybízu a křenu, květenství kopru. Poté se navrch umístí útlak (talíř s menším průměrem nádoby a skleněná nádoba s tekutinou).

Množství soli často závisí na plánech - jak dlouho budou bílé mléčné houby skladovány. Pokud je například plánujete v blízké budoucnosti sníst, můžete toho přidat méně. Houby bílé mléčné zrají delší dobu v koncentrovanějším prostředí. Solanka se objeví za několik hodin a po 3-6 dnech lze obrobek rozložit do sklenic a uzavřít nylonovými víčky.

Zároveň je důležité i správné ukládání hub do sklenic. Nádoba musí být sterilizována. Houby se umístí do sklenice s uzávěrem dolů a nalijí se solným roztokem tak, aby je zcela zakryl. Navrch se položí listy rybízu nebo křenu a teprve poté se uzavřou vařenými nylonovými víčky.

Solení mléčných hub horkým způsobem je docela jednoduché a mnohým ještě známější než studené. Kromě toho vám tato možnost přípravy polotovarů umožňuje co nejrychleji získat voňavou a chutnou pochoutku a velmi brzy zachrání váš domov před přítomností velkých nádob s nakládanými houbami z bílého mléka.

Je pozoruhodné, že bílé mléčné houby se před použitím doporučují omýt studenou vodou, aby se smyla sůl. To platí zejména pro plodnice sklizené ve slaném nálevu s vysokou koncentrací soli. Obecně platí, že takto připravené bílé mléčné houby skladujeme asi 6 měsíců při teplotě 5-6 stupňů. Sklenice je nejlepší dát do lednice nebo sklepa. Mimochodem, bílé mléčné houby by měly být vždy ve slaném nálevu - pokud se odpaří, do nádoby se nalije vařená voda.

Podle jakého receptu nakládat houby z bílého mléka, je jen na vás. Vyzkoušejte obě metody a vyberte si tu nejoptimálnější a nejvhodnější variantu pro vás.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek