Recept na houbovou polévku s fotografiemi krok za krokem - jak chutně vařit z čerstvých hub se smetanou. Polévka s houbami - klasické recepty. Jak uvařit lahodnou houbovou polévku

Recepty krok za krokem na přípravu výživných houbových polévek z čerstvých hub se smetanou, smetanovým sýrem, mletým masem, varianta libové polévky s fazolemi a česnekovými knedlíčky

2017-12-21 Marina Danko

Školní známka
předpis

10694

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

1 gr.

2 gr.

sacharidy

2 gr.

25 kcal.

Možnost 1: Polévka z čerstvých hub s bramborem – klasický recept

Chuť polévky do značné míry závisí na odrůdě hub. Bezpochyby není chutnější polévka než hříbky. Houby dodají vývaru bohatou chuť, kterou není třeba dochucovat kořením a kořením. Recept na klasickou houbovou polévku s bramborem je všestranný a jednoduchý. S jeho pomocí můžete vařit z jakýchkoli čerstvých hub, a to nejen lesních. Postačí celoročně dostupné čerstvé žampiony a hlíva ústřičná.

Ingredience:

čerstvé houby - 400 g;
dvě velké brambory;
30 gr. máslo "tradiční" máslo;
půl malé mrkve;
malá žárovka;
5 gr. čerstvý kopr nebo petržel.

Krok za krokem recept na houbovou polévku z čerstvých hub s bramborami

Nohy a klobouky hub očistíme od nečistot, opláchneme. Nakrájejte na plátky, vložte do hrnce, zalijte dvěma litry vody.

Přikládáme na intenzivní oheň. Během čekání na var systematicky sbírejte pěnu. Poté mírně snížíme teplotu a přikryté pokličkou necháme vařit.

Po oloupání brambor hlízy důkladně omyjte. Po nakrájení na tenké středně velké tyčinky vložíme brambory do houbového vývaru čtvrt hodiny po varu.

Mletí mrkev na středním struhadle, jemně nakrájenou cibuli, připravujeme smažení. Chcete-li to provést, vložte do pánve plátek másla a na mírném ohni jej zcela rozpusťte. Nejprve si na pánvi zlehka orestujte cibuli, poté do zhnědnutí přidejte mrkev. Zeleninu dusíme za pravidelného míchání do zlatohněda.

Výpek v rendlíku rozprostřeme na téměř hotové brambory a dále vaříme, nenecháváme intenzivně vařit, až do úplného změknutí. Na závěr přidejte polévku podle chuti, dochuťte mladou zelí. Po další minutě odstavte ze sporáku.

Možnost 2: Rychlý recept na lahodnou polévku z čerstvých hub s vínem a smetanou

Polévka s čerstvými houbami se připravuje poměrně rychle, ale pokud potřebujete ušetřit trochu více času, můžete vyloučit brambory. Smetana a mléko zjemní a víno přidá koření. Z tohoto množství produktů vyjdou čtyři porce vydatné, nízkokalorické houbové polévky.

Ingredience:

mladé, neotevřené žampiony - 200 gr.;
půl sklenice mléka;
200 ml nízkoprocentní smetany;
třetina sklenice jemně nasekaného čerstvého kopru;
muškátový oříšek;
200 ml suchého vína z bílých hroznů;
česnek;
tři cibule;
150 ml filtrované pitné vody;
čtvrt šálku oleje;
bílé krekry, bez aromatických přísad.

Jak rychle uvařit houbovou polévku z čerstvých hub

Budete potřebovat pánev s vícevrstvým dnem. Při absenci takových pokrmů si vystačíte s malým hrncem. Smaltované a tenkostěnné hliníkové pánve nebudou fungovat, smažení v nich rychle vyhoří.

Dva stroužky česneku a žampiony nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na středně velké plátky nebo čtvrtky kroužků.

Rozehřejeme si trochu oleje, nejprve na něm orestujeme cibuli a česnek. Často míchejte, snažte se, aby cibule nezhnědla.

Jakmile plátky cibule získají příjemný zlatavý odstín, přidejte houby. Po osolení bohatě posypeme pepřem, přidáme malou špetku muškátového oříšku, promícháme.

Minutu po houbách zalijeme vínem, počkáme, až se vyvaří. Zalijeme horkou vodou (150 ml), přikryjeme pokličkou a dále vaříme čtvrt hodiny s mírným varem.

Smetanu smíchanou s mlékem vlijeme do polévky tenkým pramínkem a přivedeme k varu a odstavíme ze sporáku. Po přidání kopru dochutíme, případně přidáme.

Houbovou polévku podávejte horkou a porce voňavého prvního chodu doplňte sušenkami.

Možnost 3: Nejjemnější houbová polévka z čerstvých hub (kaše)

Polévky v podobě bramborové kaše jako stvořené pro milovníky houbových chutí. Bez ohledu na to, jaké houby použijete, pokrm bude v každém případě tak bohatý, že nebude snadné odolat. Upozorňujeme, že máslo musí být výhradně přírodní a s vysokým obsahem tuku.

Ingredience:

čerstvé žampiony - 700 gr.;
sklenice 12procentní smetany;
kilogram brambor;
velká cibulová hlava;
jeden a půl litru vody;
bílý a černý pepř - každá malá špetka;
třetina balení oleje "Farmer";
cukr.

Jak vařit

Silnostěnnou pánev položíme na malý oheň a okamžitě do ní vložíme máslo. Po rozpuštění přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Protáhněte plátky, míchejte, dokud nebudou průhledné. Není potřeba silné smažení, stačí aroma z cibule.

Houby omyjeme. Po dobrém osušení nakrájejte přímo nad pánví na středně velké plátky. Nezapomeňte ponechat dvě malé houby, budou muset být nakrájeny na talíře a dočasně odloženy.

Houby dusíme s cibulí až pět minut, přidáme malé plátky brambor a zalijeme vroucí vodou. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory uvařené.

Na pánvi s trochou oleje opečte dříve odložené houbové pláty do zlatova.

Když brambory změknou, za stálého míchání do polévky postupně přilévejte smetanu. Osolte, přidejte černý a bílý pepř, přidejte špetku cukru pro zvýraznění chuti. Přiveďte k varu a ihned odstavte. Nevaříme!

Hotovou houbovou polévku přerušíme mixérem do hladka. Nalijte do misek a na každou porci dejte opečené plátky žampionů.

Možnost 4: Houbová polévka z čerstvých hub s mletým masem - "Rocket"

Nezvyklý název pro první chod, ale jak trefně řečeno. Polévka je připravená rychle, sní se jako blesk. Poslouží jakékoli čerstvé houby, můžete použít i mražené. Je vhodné vzít si domácí mleté maso, podle receptu je vyžadováno míchané maso, ale vhodné je i husté kuřecí mleté maso.

Ingredience:

míchané domácí mleté maso - 400 gr.;
150 gramů čerstvých hub;
cibulová hlava;
tři malé brambory;
100 gr. tavený sýr;
čerstvá petržel, kopr;
50 gramů smetanového "selského" másla;
česnek;
směs koření "provensálské bylinky" - podle chuti;
malá špetka mletého koriandru;
dva malé bobkové listy.

Recept krok za krokem

Po očištění od nečistot a důkladném umytí nakrájíme houby libovolně: na velké plátky, malé plátky nebo nudle. Cibuli nakrájíme nadrobno.

Na jeden z hořáků dáme pánev a ponoříme do ní máslo. Současně položíme třílitrovou neúplnou pánev s vodou na intenzivní oheň.

Vložte cibuli do pánve s rozpuštěným máslem. Smažte do průhlednosti, přidejte mleté maso a houby. Dochutíme kořením, lehce přidáme. Za občasného míchání a prohnětení kousků masa vařte, dokud není mleté maso zpola uvařené.

Smažení z pánve rozprostřeme do vroucí vody, stáhneme oheň.

Oloupané brambory nakrájíme na poloviny, opláchneme vodou a nastrouháme na hrubém struhadle. To by mělo být provedeno, když je smažení hotové, pokud se nastrouhá dříve, brambory mohou ztmavnout.

Nalijte smetanový sýr do mísy a začněte míchat. Jakmile je sýr zcela rozptýlený, přidejte nastrouhané brambory. Vaříme na mírném ohni, přičemž hlídáme měknutí brambor, asi čtvrt hodiny.

Minutu před připraveností vložte do polévky bobkové listy, přidejte jemně nakrájenou zeleninu. Po sejmutí ze sporáku nechte deset minut stát se zavřeným víkem.

Polévka se podává horká. Před nalitím do talíře do něj lisem vymačkejte malý stroužek česneku. Jemně nasekanou petrželku podáváme v samostatné misce.

Možnost 5: Libová houbová polévka s čerstvými houbami, fazolemi a česnekovými knedlíčky

Složitý název, spousta produktů, ale ve skutečnosti je recept extrémně jednoduchý. V každém případě bude výsledná polévka za čas strávený na ní docela hoden. Kvalita brambor a fazolí je neméně důležitá než chuť hub. V bílé omáčce použijte pouze měkké „cukrové“ fazole, rajče, ač vypadá chutně, se do této polévky nehodí.

Ingredience:

čerstvé houby - 120 g;
malá sladká mrkev;
čtvrt kilogramu brambor;
malá žárovka;
česnek;
dvě polévkové lžíce sójového koncentrátu a stejné množství rafinovaného oleje;
1,2 litru vody;
třetina půllitrové plechovky fazolových konzerv.
Na knedlíky
malý stroužek česneku;
30 ml vody;
pšeničná mouka - 60 g;
lžíci rafinovaného oleje.

Jak vařit

Zeleninu kontrolujeme, zbavujeme zkažené, loupeme a loupeme a houby od nečistot. Vše dobře opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte.

Houby nakrájíme na malé plátky nebo plátky a po vložení do mísy dočasně odstavíme. Bramborové hlízy nakrájíme na tenké tyčinky, zalijeme studenou vodou.

Cibuli nakrájíme nadrobno, přímo k ní nakrájíme mrkev na malé kostičky, přendáme na pánev s olejem. Za pravidelného míchání rychle smažte.

Přidejte sójovou omáčku k zelenině. Přidáme lžíci nasekaného česneku, rozložíme houby. Volně přikryjeme pokličkou a dusíme až pět minut.

Vaření knedlíků. Po nalití vody do malé misky v ní rozpusťte malou špetku soli. Po přidání oleje tam rozdrťte česnek, dobře promíchejte. Postupným vmícháváním mouky vypracujeme vláčné, mírně lepivé těsto, ihned svineme do asi třiceticentimetrového svazku a nakrájíme na malé kousky.

Nalijte obsah pánve do vroucí vody. Přidejte brambory a po uvaření opět vařte do měkka. Vložte fazole do pánve a přiveďte polévku do připravenosti - pomalu vařte dalších deset minut.

Česnekové knedlíčky vložíme do houbové polévky, vaříme pět minut pod pokličkou. Po odebrání vzorku soli sejměte pánev ze sporáku a nechte asi čtvrt hodiny vařit.

Polévka z čerstvých hub (2) Oloupané, omyté, nakrájené houby zalijte vodou a vařte 15-20 minut. Poté přidáme rýži a orestujeme na oleji, nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme dalších 15 minut. Polévku dochutíme zakysanou smetanou. Při odesílání...Budete potřebovat: voda - 3 šálky, čerstvé houby - 4-6 kusů, cibule - 1 kus, zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce, máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce, rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce, petržel nebo kopr, sůl

Bramborová polévka s čerstvými houbami Čerstvé houby očistíme a omyjeme. Stehna nakrájíme a podusíme s máslem, na kostičky nakrájenou cibulí a mrkví, dusíme zvlášť. Kloboučky žampionů nakrájíme na plátky, spaříme, dáme na síto a když voda stéká, přendáme do & nb...Budete potřebovat: bílé houby (hřib, hřib) - 250 g, brambory - 300 g, mrkev - 50 g, cibule - 50 g, máslo - 17 g, bobkový list - 2 ks., zakysaná smetana - 20 g, zelená cibule - 10 g, koprová zelenina - 10 g, voda - 400 ml, sůl

Čerstvá houbová polévka s cuketou Brambory a cuketu nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na proužky, smažíme na kouscích oleje 2-3 minuty, poté přidáme mrkev nakrájenou na nudličky a vše společně opékáme dalších 5 minut. Houby nakrájíme nadrobno. 4 šálky přivedeme k varu...Budete potřebovat: bílé houby - 200-300 g, cuketa - 1 ks, brambory - 2-3 ks, mrkev - 1 ks, rajče - 1 ks, cibule - 1 hlava, máslo - 40 g, zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce, sůl - podle chuti

Polévka z čerstvých hub Oloupané a omyté houby nakrájíme, zalijeme horkou vodou a vaříme 20 minut. Mrkev nakrájíme na plátky, orestujeme na oleji. Do vroucího houbového vývaru vložíme osmaženou mrkev a nakrájené brambory. 10 minut před...Budete potřebovat: čerstvé houby - 400 g, cuketu - 400 g, brambory - 2 ks, mrkev - 1 ks, rajčata - 1 ks, rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce, voda - 1 1/2 l, zelená cibule - 50 g, sůl

Houbová polévka se sojovou omáčkou Houby a zelí nakrájíme a smažíme na oleji do poloviny uvařené. Dochutíme sójovou omáčkou. Zalijeme vývarem, osolíme a vaříme do měkka. Do polévky můžete přidat brambory, cibuli, bílé zelí. Při podávání přisypeme rubl...Požadované: sójová omáčka - 40 g, rostlinný olej - 40 g, vývar - 1,5 l, nakládané mořské řasy - 130 g, čerstvé houby - 250 g, zelená cibule - 50 g, sůl

Polévka s čerstvými houbami a zakysanou smetanou Houby opláchněte, nakrájejte na kostičky. 2 cibule nakrájíme na kolečka, orestujeme na oleji, přidáme houby a opékáme dalších 20-25 minut. Zalijeme 2 litry horké vody, osolíme, přivedeme k varu a vaříme 5-10 minut. Přidat...Budete potřebovat: čerstvé houby - 1 kg, cibule - 4 hlavy, pórek - 100 g, zakysaná smetana - 100 g, máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce, petržel, celer, sůl

Polévka ze sušených hub Sušené houby namočíme na 2-3 hodiny. Poté opláchněte, slijte vodu a vařte. Znovu vypusťte vodu. Hotové houby vložíme do kuřecího vývaru, pokud chcete, můžete houby před tím nakrájet na malé kousky, současně s houbami vložit brambory a sůl. Vařte 10-15 minut. T...Budete potřebovat: 1. Sušené houby (já použila hřib), 2. Kuřecí vývar (lepší je domácí), 3. Brambory (2-3 středně velké věci), 4. Cibuli (jedna malá), 5. Tavený smetanový sýr (200 g.), 6. Čerstvé bylinky (petržel, kopr)

Staročeská bramborová polévka v chlebu Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme vodu a vaříme spolu s jednou celou cibulí do poloviny. Mezitím sušené houby zalijte vodou, aby změkly, nebo pokud používáte čerstvé houby, nakrájejte je nadrobno. K bramborám přidáme houby, osolíme...Budete potřebovat: 1 kg brambor, 1 litr vody, 1 střední misku sušených nebo čerstvých hub, 1 velkou cibuli, 50 g mouky, 200 g zakysané smetany, svazek kopru, sůl, pepř, kulatý tmavý chléb, jeden na porce

Houbová polévka s mlékem 1. Čerstvé houby omyjeme, nakrájíme na malé kousky, vložíme do kastrůlku a zalijeme vodou (voda by měla být o 2-3 prsty výše než samotné houby). Přidejte sůl podle chuti a vařte 20 minut na středním plameni. 2. Na másle zpěníme cibuli, mrkev. Přidávání...Budete potřebovat: Čerstvé houby (hřiby, hříbky) 400 g, Velké brambory 2 - 3 ks, Mrkev - 1 ks, Cibule - 1 ks, Mléko - 6 % a více, Vejce - 1 ks, Máslo - 1 Umění. lžíce, kopr, voda, sůl, černý pepř

Nudlová polévka s houbami Namočte houby na půl hodiny. Vodu z hub slijeme, zalijeme ~ 1,5-2 litry studené vody, provaříme (po varu vaříme 15-20 minut při středním varu). Vyjměte houby. Nakrájenou cibuli a mrkev nastrouhané na hrubém struhadle orestujte do světle zlatohnědé barvy. Houby jemně...Budete potřebovat: - sušené hříbky 30-40 g, -1 střední mrkev, -1 malou cibuli, - nudle (nejlépe italské) od oka ~ 150-200g, -1-2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, zelenina: kopr, čerstvá nebo sušená petržel

Vaříme ještě chutněji
Jako koření při vaření houbové polévky můžete použít česnek, celer, petržel, chmel suneli, estragon. Slunečnicový olej můžete (částečně nebo úplně) nahradit máslem nebo olivovým olejem, nicméně při přidávání oleje je důležité vzít v úvahu, že houby samotné chutnají „mastně“.
Při vaření houbové polévky můžete pro sametovou konzistenci přidat sýr (tvrdý nebo tavený), mléko nebo smetanu. Brambory lze nahradit tuřínem, ječmenem nebo rýží.

Na chutnou a sytou polévku se hodí máslová, bílá, hřib, hřib a pro přísné půsty a do dietních polévek pláštěnky, rusuly, žampiony a hlívu ústřičnou. Lesní houby se zpravidla nemíchají s houbami přivezenými z farem.

Jak podávat houbovou polévku
Houbová polévka se podává s nejčerstvějším bílým chlebem, zelenou cibulkou a zakysanou smetanou a houbová krémová polévka se podává s krutony nebo krekry.

Kolik vzít sušené houby na polévku
Na přípravu 4 litrů polévky ze sušených lesních hub je potřeba 5 velkých hrstí sušených hub zalít vodou po dobu 1 hodiny, poté z nich 10 minut povařit vývar.

Jak vařit libovou houbovou polévku
Sběračka hub je považována za libovou polévku, ale pokud potřebujete striktně libové jídlo - rostlinný olej lze při smažení cibule nahradit houbovým vývarem (ale ne z žampionů) - poslouží například jakékoli houby s mastným povrchem. houby.

Jak zahustit houbovou polévku
Brambory vařte odděleně od vývaru, rozdrťte je na pyré a v této podobě je pošlete do houbové polévky 5 minut před koncem vaření. Podobně můžete přidat nakrájená vařená vejce.

Jak dlouho houbová polévka vydrží?
3-4 dny v lednici.

Pokud je houbová polévka hořká
Hořkost houbové polévky neznamená přítomnost nejedlých hub v polévce. Pokud se například houby pečlivě neočistí, mohlo by se do polévky dostat jehličí a mech, které mohou zkazit chuť pokrmu. Russula, sušené houby sušené při neúprosné teplotě, stejně jako příliš staré houby, mohou být hořké. Chcete-li odstranit hořkost, můžete přidat zakysanou smetanu pro zjemnění a černý pepř pro pikantnost.

Příprava houbové polévky na zimu

produkty
Houby (prasečí, hřib, hřib a podobně) - 400 gramů
Česnek - 3 zuby
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 kus
Kyselina citronová - 4 gramy
Lavrushka - 1 list
Kuličky černého pepře - 3 kusy
Voda - 0,5 litru
Kopr a petržel - podle chuti

Jak připravit houbovou polévku na zimu
1. Houby čisté, opláchněte, vložte do pánve.
2. Houby zalijeme vodou, povaříme spolu s nasekanými bylinkami a nastrouhanou mrkví na hrubém struhadle.
3. Po půl hodině vaření vývar přecedíme, osolíme, osladíme, přidáme kyselinu citronovou a promícháme.
4. Houby trochu zchladíme, nakrájíme na malé kousky, urovnáme do sterilovaných sklenic, vložíme petrželku, pepř, oloupaný česnek a zalijeme vývarem.
5. Hluboký hrnec (do zavařovací sklenice) vyložte utěrkou, naplňte vodou a zapálte.
6. Když voda v hrnci dosáhne teploty sklenic, vložte do hrnce sklenici s houbovou polévkou.
7. Po převaření vody snižte teplotu, sklenici polévky sterilizujte 1 hodinu.

Začátek podzimu je asi nejbohatší období, kdy nám příroda dává své dary jak z lesa, tak ze zahrady. A dnes navrhuji vařit velmi chutnou houbovou polévku z čerstvých hub a poté krok za krokem klasický recept s fotografií. Naštěstí je nyní les plný lišek, medových hub, prasátek, hub, ze kterých se dá vyrobit tolik lahodných věcí.

K přípravě polévky si můžete vzít jakékoli jedlé houby, které najdete nebo které máte rádi více. V mém případě připravuji klasický recept na polévku z pýchavky. Na fotce u produktů uvidíte, jakou mám obrovskou houbu. Mimochodem, nepoužiji ho na polévku celý, ale jen část. Zbytek orestuji, třeba s bramborem. Tohle je můj dnešní houbový oběd

Jak vařit houbovou polévku z čerstvých hub klasický recept

Produkty:

Voda - 1 litr
Brambory - 2-3 velké
Houby - 400 gramů
Cibule - 1 malá hlava
Sůl, koření dle chuti

Krok za krokem recept na čerstvou houbovou polévku

Nejprve je tedy třeba připravit houby, oloupat, nakrájet a omýt.

Poté houby přeneseme do pánve, naplníme vodou a vaříme hodinu.

Vypusťte vodu z hub.

Brambory omyjeme, oloupeme a dáme do jiného hrnce a podlijeme vodou.

Okamžitě můžete přidat houby a zapálit. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Uvařené brambory vyjměte z pánve, rozdrťte a přesuňte zpět do pánve. Co se týče brambor, miluji je v polévce v této, strouhané podobě. Někdo hned nakrájí brambory na malé kostičky a zavaří. Děláte to, co máte nejraději.

Cibule nakrájená na malé kousky.

Cibuli rozložíme ve vodě s houbami a bramborami, podle chuti osolíme, okořeníme. Polévku přiveďte k varu, vařte dalších 5 minut a vypněte oheň.

Pokud jde o cibuli, lze ji předem osmažit na pánvi. Ale v klasickém receptu se hned přidává do polévky. Mimochodem, do houbové polévky můžete přidat i mrkev osmaženou na pánvi s máslem. Já ne, protože mám rád vůni a chuť hub. A smažená cibule, mrkev přeruší tuto vůni.

Tady je můj klasický recept na přípravu polévky z čerstvých hub, doufám, že se vám líbil. Podáváme horké s trochou zakysané smetany. Obecně je receptů na přípravu houbové polévky poměrně dost a o každém z nich nějak napíšu samostatný článek. Dobrou chuť!

Houbová polévka je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších jídel, které můžete vařit minimálně každý den. Vaří se v masovém nebo zeleninovém vývaru a také ve vodě s přidáním různých přísad. Houbová polévka z čerstvých a voňavých hub je zvláště důležitá na podzim, kdy přichází sezóna hříbků, mléčných hub, šafránových mléčných hub a másla.

Tento recept na houbovou polévku je považován za klasický a v mnoha rodinách je jedním z tradičních jídel. Chcete-li ji připravit, nemusíte konkrétně hledat přísady, protože veškerá požadovaná zelenina je obvykle již v lednici.

Ingredience:

čerstvé houby - 100-150 gramů;
mrkev - 1 kus střední velikosti;
brambory - 2-3 velké kusy;
cibule - 1 kus;
voda - asi 3 litry;
máslo - 15-20 gramů;
rostlinný olej - 25 ml;
sůl a koření.

Nejprve je třeba dobře opláchnout vodou a vyčistit čerstvé houby, dát je do cedníku, aby ze sklenice vytekla přebytečná tekutina. Poté je můžete nakrájet na velké kusy. Když houby vložíte do hrnce, musíte je nalít třemi litry vody a podle chuti osolit. Vařte je asi 20 minut, dokud všechny kousky neklesnou na dno pánve.

V tuto chvíli můžete vařit smažení: nastrouhejte čerstvou mrkev a najemno nakrájejte cibuli. Zeleninu je třeba promíchat a dát na pánev, aby se smažila do zlatova. Hlavní věcí je nezapomenout přidat trochu rostlinného oleje, jinak se jídlo připálí.

Obsah pánve je třeba přidat k houbám a pokračovat v vaření polévky. Aby bylo jídlo uspokojivější, potřebujete brambory. Musí být nakrájen na kostky nebo slámy a také vložen do pánve. Když je zcela připraven (stal se měkkým a drobivým), lze oheň vypnout.

Polévka z čerstvých hub se velmi snadno vaří, zvláště pokud použijete tento recept. Do pánve můžete přidat koření a bylinky podle chuti a také dát kousek másla. Pokud je recept proveden správně, bude to velmi chutné.

Houbová polévka s nudlemi a bramborami

Jemná polévka z hříbků, kterou lze připravit k obědu. Určitě zaujme jak dospělé, tak děti. Recept lze připravit alespoň každý den, protože je snadný a ekonomický.

Ingredience:

čerstvé hříbky - 180-200 gramů;
mrkev - 1 kus střední velikosti;
cibule - 1 kus;
čistá voda nebo kuřecí vývar - 1 litr;
máslo - 1 polévková lžíce;
brambory - 2 velké kusy;
nudle - 50-70 gramů;
petržel nebo kopr a sůl.

Houby se musí dobře umýt a nakrájet na malé kousky. Měli byste také nakrájet cibuli, brambory a mrkev a poté je vařit v hrnci s vývarem nebo vodou. Když jsou ingredience téměř hotové, je třeba přidat všechny houby a na mírném ohni vařit asi 15 minut. Nudle je třeba vařit samostatně a vložit do pánve s miskou, když je obsah připraven. Aby polévka z hříbků nevyšla fádní, musíte přidat sůl podle chuti a petržel. Před podáváním dáme na každý talíř zakysanou smetanu nebo kousek másla.

Houbová polévka s rajčaty

Tento recept pomůže připravit polévku s poněkud neobvyklou, kyselou chutí. Je nutné přísně dodržovat uvedené proporce, aby pokrm vyšel tak, jak má.

Ingredience:

lesní houby - 200-250 gramů;
cibule - 1 malý kousek;
rajčata - 2 kusy;
lák;
půl jablka;
lžíce margarínu nebo tuku;
zakysaná smetana nebo smetana - 1-2 polévkové lžíce;
voda - 1 litr;
sůl, kopr, zelená cibule.

Než začnete vařit polévku, musíte houby nakrájet na střední kousky a orestovat na margarínu nebo tuku. Tam musíte také přidat mouku a nakrájenou cibuli a poté obsah osmahnout na pánvi. Poté je třeba dát vše do hrnce a přidat asi litr čisté vody nebo kuřecího vývaru. Musíte vařit asi 15 minut a pár minut před vypnutím ohně vložte do pánve nakrájená rajčata, nastrouhané jablko a okurku.

V tuto chvíli bude čerstvá houbová polévka hotová a již může být podávána na stůl. Aby byl recept chutnější, doporučuje se přidat zakysanou smetanu a bylinky a také sůl.

Chutná polévka z hříbků

Hříbky udělají každou polévku chutnou a voňavou. Tento recept není výjimkou - jistě si ho zamiluje celá rodina, pokrm totiž ke všemu krásně vypadá a je zdravý.

Ingredience:

bílé houby - 250-300 gramů;
cibule - 1 velký kus;
brambory - 2 kusy;
mrkev - 1 kus;
česnek - 1-2 stroužky;
mouka - 1 polévková lžíce;
smetana nebo hustá zakysaná smetana - 200 ml;
olivový olej - 1 polévková lžíce;
zelí, bobkový list, pepř a sůl.

Nejprve je třeba houby očistit od písku nebo zeminy. Poté je třeba je důkladně umýt a nakrájet na střední kousky. Vařte je ve studené osolené vodě asi 40 minut, občas setřete pěnu. V této době můžete oloupat a nakrájet brambory a přidat je do pánve. Měli byste dát koření (pepř a bobkový list), ale nepřehánějte to.

Poté je třeba nakrájet cibuli a nastrouhat dříve oloupanou mrkev na struhadle. Je třeba je rozmixovat a smažit na olivovém oleji dozlatova a poté přidat do polévky.

Poté musíte do pánve nalít zakysanou smetanu nebo smetanu. Doporučuje se do nich nejprve přidat pár lžic horkého vývaru, aby se zakysaná smetana nesrazila.

Mouka se musí smažit na pánvi, dokud nezíská světle hnědou barvu. Nejlepší je vařit na klidném ohni. Poté se musí nalít do pánve a dobře promíchat horkou hmotu.

Na konci budete muset rozdrtit česnek a jemně nasekat zeleninu. Tyto přísady by měly být přidány několik minut před vařením, protože je není třeba vařit. Pokud budete přísně dodržovat recept, budete moci uvařit voňavou a chutnou polévku. Podáváme se zakysanou smetanou a krutony.

Houbová polévka s rýží

Tento recept je vhodný jako první chod během oběda i jako večeře. Díky rýži se stane výživnější a na zasycení stačí jen jeden talíř.

Ingredience:

žampiony - 400-500 gramů;
cibule - 1 kus;
brambory - 2-3 kusy;
kuřecí vývar nebo voda - 2 litry;
mrkev - 1 kus;
rýže - 150 gramů;
smetana - 3-4 polévkové lžíce;
rostlinný olej;
citron - 2 kruhy;
bylinky, sůl a pepř, česnek.

Brambory je třeba oloupat a nakrájet na velké kostky. Poté se musí vařit asi 15 minut ve 2 litrech vody nebo vývaru, který je třeba nejprve osolit. Mezitím si oloupeme cibuli a mrkev a nakrájíme je najemno. Zelenina bude muset být smíchána a smažena v rostlinném oleji až do zlatohnědé. Obvykle to trvá asi 3 minuty.

Houby je třeba umýt, oloupat a nakrájet na plátky nebo plátky. K zelenině v pánvi je třeba přidat houby a smažit je asi 5 minut. Podle chuti se dají osolit a opepřit.

Tento recept téměř končí. Houby vložíme do hrnce s polévkou, přidáme nastrouhaný česnek (1 stroužek) a vaříme 5 minut. Poté je třeba zalít smetanou a vařit asi 5 minut. Na konci je třeba dát jakoukoli zeleninu (zelenou cibuli, petržel, kopr) a přidat 2 kolečka citronu. Když se polévka vaří, můžete ji vypnout a podávat pokrm na stole.

Rozmanitá houbová polévka

Tato houbová polévka z čerstvých a voňavých hub se nejlépe vaří na podzim, kdy je v lese úroda osikových hub, myší a hřibů březových. Aby byla chuť pokrmu nasycenější, doporučuje se vařit několik druhů hub najednou.

Ingredience:

různé lesní houby - 500 gramů;
cibule - 1 velký kus;
brambory - 300 gramů;
sůl.

Pokud byly houby právě přineseny z lesa, musí být důkladně vyčištěny: odstraňte listy a stébla trávy z klobouků, odstraňte zeminu a písek na spodní části nohou a vyhoďte červy. Houby by měly být dobře omyty a nakrájeny na polévku na střední kousky. Poté je třeba je vložit do hrnce s vodou a dát na střední teplotu až do varu. Pokud se objeví pěna, musí se odstranit a snížit teplo. Houby musíte vařit asi 20 minut - tolik času bude trvat, než budou zcela připraveny k použití. Musí být solené.

Abyste neztráceli čas při vaření hub, můžete oloupat brambory a nakrájet je na velké kostky a také nakrájet cibuli na malé kousky. Tyto přísady je třeba vložit do vývaru a počkat 10 až 20 minut. Doba závisí na tom, jak rychle se brambory vaří. Pokud je mladá, tak stačí i 5-7 minut.

Pokud chcete, můžete do polévky přidat kousek másla, aby pokrm chutnal křehčí a vývar získal zlatavou barvu. Do polévky můžete dát i zeleninu, koření, bobkový list a podle chuti opepřit.

Tip: je vhodné brát houby různých odrůd. Perfektní jsou lišky, hříbky, medové hřiby, hřiby a hřiby. Můžete si je nasbírat sami v lese nebo si je zakoupit v obchodě. Můžete přidat i sušené houby, které pokrm provoní.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek