Recept na vepřové koleno v rukávu. Koleno pečené v troubě v rukávu, alobal. Recepty na vaření s bramborami, medem a hořčicí, zelím, cuketou. Sekvence vaření

Ze všech částí vepřového korpusu můžete uvařit něco lahodného: lahodný kebab z krkovičky, želé z kýty, játrové placky z jater a tak dále. Ale dnes máme k večeři vepřové koleno pečené v troubě v rukávu, je velmi chutné a bude se hodit na každý sváteční stůl.

Vepřové koleno nebo kolínka jsou jednou z nejlevnějších částí vepřového těla, ale neméně chutné, pokud k němu přistoupíte správně. Podle našeho jednoduchého receptu můžete uvařit lahodné maso, mnohem zdravější než klobása z obchodu, vyrobené výhradně z rizik. Pekla jsem hned, můžete to nejprve vařit a poté upéct ve fólii s omáčkou - podívejte se na předvaření.

  • 1 vepřové koleno
  • Sůl, červená paprika, hořčice, bylinky (mám rozmarýn a sušenou bazalku)
  • malá hlava česneku
  • 2 lžíce oleje
  • Fólie

Proces vaření stopky v troubě je jednoduchý a není obtížný. Zpočátku si musíte na trhu koupit krásné a masité vepřové koleno. Dobře to oškrábejte nožem.


Poté namočte do studené vody, můžete do ní přidat lžíci sody, aby se později pleť lépe čistila.


Dále stopku umyjeme, znovu oškrábeme a přivedeme do hotového vzhledu. Na stopce uděláme zářezy, aby se marináda lépe vstřebala a připravíme samotnou marinádu.

Viz také - velmi chutný recept krok za krokem.


K tomu smícháme všechno koření, přidáme olej, prolisovaný česnek, promícháme – marináda je hotová.

Rada: koření si vezměte podle svého uvážení, vzal jsem vše asi lžičku.
Můžete také vařit bez řezů, ale pak je nepravděpodobné, že by stopka marinovala přes silnou kůži.

Můžete také udělat řezy a vložit do nich stroužky česneku. Jak chcete, jak chcete. Dále stopku dobře potřeme marinádou, aby se marináda dostala do všech zářezů.


Zbývá připravit plech na pečení, rukáv. Nyní spolu s marinádou opatrně přesuňte stopku do rukávu, zavažte ji a položte na plech.


Dala jsem na noc do chladu a ráno jsem hned poslala s plechem do trouby. Pokud chcete rychleji, marinujte alespoň pár hodin.

V rukávu jsem si připravovala stopku na 2 hodiny na 150 stupňů, pekla další půl hodiny bez rukávu. Jen jsem to nakrájel a upekl, aby vypadal brunátně.


Ale moje stopka byla malá, asi 1 kg váhy, pokud máte víc, je potřeba zvýšit teplotu a dobu pečení na cca 2,5-3 hodiny.


A teď dozrálo naše vepřové koleno pečené v rukávu v troubě, nechala jsem ho ještě vychladnout a nakrájela, podávám s černým chlebem a nakládanou okurkou. Všichni doma to ocenili - chutné a jednoduché, doporučuji pro změnu v mém jídelníčku.

Jak upéct koleno v rukávu v troubě, video

Viz také - krok za krokem recept s fotografiemi.
Tipy:

  • vepřové koleno lze nejprve uvařit, aby se urychlil proces pečení a šťavnatost produktu, ale pro mě je to jen pečené, bez varu, je to chutnější, ale není to pro každého.
  • Na marinádu můžete použít sirup z granátového jablka, pomerančový džus, sójovou omáčku, citronovou šťávu – dobře marinují maso.
  • Z koření jsou také perfektní: kurkuma, rozmarýn, tymián.
  • Co je vepřové koleno: ve skutečnosti se jedná o zadní kýtu vepřového jatečně upraveného těla, často šunky, která má ve svém složení mnoho vitamínů a minerálů.

Tento jednoduchý recept je pro ty, kteří milují pečené vepřové pokrmy a nebojí se vysokého obsahu tuku v tomto mase. Není totiž nic chutnějšího a chutnějšího než šťavnaté vepřové koleno vařené v rukávu a v troubě – díky marinádě. Pro zvýraznění již tak nesrovnatelné chuti pečené vepřové stopky můžete použít různé koření.

Ingredience na pečené vepřové koleno:

Vepřové koleno - 1 kg
Česnek - jedna hlava
Med - 1,5 lžíce. lžíce
Jablečný nebo rýžový ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce
Koření na grilování - 1-2 lžičky
Hořčice - jedna a půl polévkové lžíce. lžíce
Kuličky pepře - 5 ks.
Bobkový list
Sojová omáčka - 5 lžic. lžíce
Potravinová sůl - půl lžičky
Olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce


Jak vařit lahodné vepřové koleno v rukávu v troubě, recept krok za krokem:

1. Stopku nejprve důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, poté ji osušte ručníkem a nožem odstraňte přebytečné rýhy z jejího povrchu.

2. Nalijte čistou vodu do pánve, položte naši stopku, přidejte kuličky pepře a bobkový list. Vaříme asi hodinu.

3. Hlavičku česneku očistíme a rozebereme na stroužky.

4. Vaření marináda na vepřové koleno.

Do misky dáme hořčici, koření...

... a za stálého míchání postupně přilévejte olivový olej.

Poté přidejte jablečný ocet, med a sójovou omáčku. Míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.

5. Koleno vyjmeme z pánve vývarem a uděláme malé zářezy. Do těchto otvorů nacpeme stroužky česneku. Stopka musí být vycpaná rovnoměrně ze všech stran.

6. Naplněnou stopku zalijte předem připravenou marinádou a nechte asi půl hodiny odstát.

7. Nakládanou stopku vložíme do pečící manžety ...

... opatrně vlijeme marinádu ...

... a okraje rukávu svažte sponkami.

8. Vložte zabalenou stopku do pekáče. Do samotné formy nalijte několik sklenic čisté vody. Stopku v rukávu pečeme v troubě při teplotě asi 200 °C po dobu jedné hodiny. Poté snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 40 minut. Aby naše koleno vypadalo brunátně, musíte ho vytáhnout z trouby, naříznout rukáv, nabrat z něj omáčku a namazat stehno. Poté pošlete dřík zpět do trouby a pečte 20 minut.

9. Hotové upečené koleno dáme na talíř a polijeme omáčkou z rukávu.

Podávejte na stůl spolu s voňavými bylinkami a zeleninou.

Dobrou chuť všem!

S bramborem

Mnoho lidí si myslí, a je těžké s tím argumentovat, že nejchutnější vepřové koleno pečené v troubě v rukávu je recept s fotografií s bramborami. Nejprve tedy zvážíme právě takovou možnost vaření.

Co je potřeba:

  • Jeden a půl kilogramu vepřového kolena;
  • Kilogram brambor;
  • Tři česnek a jedna cibule;
  • Tři bobkové listy, sušené bylinky.

Nejprve se v hmoždíři musí rozdrtit všechna připravená koření a tradičně do nich lze přidat sůl a pepř. Poté tam přidejte česnek a znovu promíchejte. Tímto kořením nastrouhejte všechny části masa, snažte se je dostat i do hlubokých částí mezi maso a kost.

Cibule, oloupaná, nakrájená na velké kroužky. Vložte mašli do rukávu. Poté položte připravené maso do dlaní, vše znovu posypte hrubozrnnou solí. Pošlete do trouby na půl hodiny a vařte na 250 stupňů, nemůžete zavázat rukáv. V této době oloupejte a omyjte brambory, nakrájejte je na čtyři části. Po půl hodině vaření přiložíme brambory v rukávu k masu. Při teplotě 180 stupňů vše vaříme dalších čtyřicet minut.

V pivní marinádě

Aby bylo maso obzvlášť měkké, doporučuje se na jeho přípravu udělat marinádu. Protože koleno je spíše tuhé, tučné a „mužské“ maso, doporučujeme do marinády použít velmi vhodnou přísadu – pivo.

Co je potřeba:

  • Jedna stopka o hmotnosti nejméně 1,3 kg;
  • hlava česneku;
  • 500 ml tmavého piva;
  • Velká lžíce medu, jemná hořčice;
  • Směs soli, pepře.

Pivo by se nemělo brát na chuť hořké, aby se nakonec celý pokrm nezkazil. Pokud je hořčice pikantní, pak se doporučuje snížit její množství na marinádu. Maso omyjte a osušte. Česnek oloupeme a nakrájíme na velké talíře. Dále tento česnek prohlubujte do masa a dělejte speciální řezy.

Nyní vyberte hrnec na marinádu, kam můžete dát maso a marinovat vcelku. Nalijte do pánve pivo a vložte maso na dvě hodiny. Poté maso vyjmeme, potřeme směsí soli a pepře. Smíchejte hořčici a med zvlášť, stopku potřete touto směsí ze všech stran a nechte další čtvrt hodiny. Nyní vložte maso do rukávu, zavažte ho ze všech stran a pečte v troubě asi hodinu a půl.

Takto se připravuje vepřové koleno pečené v troubě v rukávu receptu s fotkou v pivu. Pokud chcete, aby maso bylo nejen křehké a snadno se oddělovalo od kosti, ale také aby získalo křupavou zlatavou kůrku, pak 20 minut před pečením vyjměte maso z rukávu a jednoduše ho položte na plech. Vařte na 220 stupňů dalších 20 minut. V troubě je možné s houbami a kuřecím masem.

se zelím

Tento kus vepřového masa je v Německu mimořádně oblíbený jako hlavní jídlo. Tam se podává na stůl s dušeným zelím jako příloha. Navrhujeme tedy zvážit jiný recept na přípravu stopky se zelím a zeleninou.

Co potřebuješ:

  • Jedno kormidlo;
  • Kysané zelí;
  • Několik brambor;
  • Celer, cibule a mrkev;
  • Sojová omáčka, sůl, pepř, bobkový list;
  • Rostlinný olej, trochu vína, světlé pivo.

Maso omyjte a očistěte. Stopka se naplní vodou, přidá se trochu sójové omáčky, cibule, celer a mrkev (všechnu zeleninu nahrubo nakrájíme). Také tam pošlete koření a sůl. Maso pošlete vařit na střední teplotu, proces bude trvat asi tři hodiny (zakryjte pánev víkem, aby se voda rychle neodpařovala).

Dále budete potřebovat 300 gramů zelí, nastrouhanou polovinu mrkve, vařenou stopku. Navíc smažte cibuli nakrájenou na kroužky v rostlinném oleji. Pošlete k němu zelí, vše promíchejte a vařte deset minut. Poté zalijeme vínem a ještě pár minut povaříme. Dusíme, dokud zelí nezměkne, podle potřeby podléváme vodou. Brambory nejprve uvaříme v osolené vodě.

Zbývá smíchat půl sklenice piva, sójové omáčky, přidat med. Když vařená stopka zaschne, je třeba ji nalít připravenou polevou rovnoměrně po celém povrchu, nechat deset minut. Nyní vložte do rukávu zelí se zeleninou, brambory. Navrch položíme vepřové stehýnka a dáme na 30 minut do trouby. Velmi chutné

Vepřové koleno pečené v troubě je klasikou evropské kuchyně, která si získala oblibu díky své vynikající chuti. Existuje mnoho způsobů, jak diverzifikovat vlastnosti pokrmu pomocí marinádových směsí různého složení nebo doplnění produktu vhodnými přílohami.

Jak vařit vepřové koleno v troubě?

Pečení stopky v troubě lze provádět ve fólii, rukávu, na špejli, v otevřené formě nebo na plechu.

  1. Každé variantě tepelného tepelného zpracování předchází předběžné moření a v některých případech i vaření produktu. Omytou stopku potřeme suchou směsí koření a koření nebo namočíme do pikantního nálevu.
  2. Namočená nebo vařená část vepřové kýty bývá při pečení doprovázena pikantními omáčkami, doplněnými zeleninou: zelí, brambory, cibule, mrkev.
  3. Jak dlouho pečeme stopku v troubě, bude záviset především na její hmotnosti a velikosti. Důležitým faktorem v tomto případě bude způsob moření nebo přítomnost předvaření produktu. V průměru se jídlo vaří 2 hodiny při 180 stupních.

Jak marinovat koleno na pečení v troubě?


Je důležité vybrat správnou marinádu pro vepřové koleno v troubě, což vám umožní získat pokrm, který je harmonický ve všech ohledech a odpovídá individuálním preferencím.

  1. Koleno se často marinuje nebo vaří v pivu a poté se doplňuje česnekem, kořením a kořením.
  2. Maso bude středně pikantní, pokud se namočí do směsi získané smícháním medu, adjiky a sójové omáčky ve stejném poměru. Dále do marinády vmícháme šťávu z půlky citronu a pomeranče, 3-4 stroužky nasekaného česneku, sůl a pepř.
  3. Stopka v hořčičné marinádě bude šťavnatá a měkká, přidá se 2 polévkové lžíce. lžíce stejného množství medu, 6 stroužků česneku, lžička slunečnicového chmele, pepř a sůl.
  4. Jednoduchou, ale účinnou marinádou je majonéza s kečupem ve stejném poměru, do které se pro pikantnost přidá 5-6 stroužků česneku, pepř a koření dle vlastního výběru.

Vepřové koleno pečené v troubě v rukávu


Koleno pečené v troubě v rukávu na polštáři z plátků kdoule a zázvoru získává neobvyklou chuť. Česnek se v tomto případě používá k plnění produktu. Na kůži po celém obvodu je nutné provést řezy ve tvaru kosočtverce, které zabrání její deformaci při procesu tepelného zpracování.

Ingredience:

  • koleno - 1 ks;
  • zázvor - 50 g;
  • kdoule - 3 ks;
  • česnek - 1 hlava;
  • majoránka, bazalka, oregano, tymián - každá po 2 špetkách;
  • mletý koriandr, muškátový oříšek - každá 2 špetky;
  • černá a červená paprika - 0,5 lžičky;
  • majonéza - 100 g;
  • sůl.

Vaření

  1. Kůže bérce je vyřezána kosočtverci.
  2. Po celém obvodu se udělají hluboké zářezy, do kterých se vloží česnek a nasype se směs koření a bylinek.
  3. Vepřovou kýtu namažte majonézou, vložte ji do rukávu, po položení vrstvy zázvoru a plátky kdoule.
  4. Vepřové koleno se bude péct v troubě 3 hodiny na 180 stupňů.

Vepřové koleno pečené v troubě v alobalu


Měkké a jemné bez předběžného varu, v troubě se získá stopka ve fólii. Místo medovo-hořčičné marinády můžete použít jakoukoli jinou nebo ji doplnit adjikou, sójovou omáčkou, tkemali, jakýmkoli kořením. Na kůži po obvodu neuškodí udělat kosočtvercové nebo kruhové řezy.

Ingredience:

  • koleno - 1 ks;
  • česnek - 1 hlava;
  • sůl, chmel-suneli - 1 polévková lžíce. lžíce.

Vaření

  1. Připravená stopka se naplní česnekem, potře se směsí medu, hořčice, soli a slunečnicového chmele a nechá se den v sáčku.
  2. Kýtu přeneste na kus fólie, pevně uzavřete, vložte do formy nebo na plech.
  3. Po 2,5 hodinách na 200 stupňů bude vepřové koleno pečené v alobalu v troubě hotové.

Stopka v pivu pečená v troubě


Vepřové koleno pečené v troubě je uvnitř obzvláště měkké a křehké a navenek rudé, pokud je předem uvařené do měkka v tmavém pivu. Můžete použít nápoj lehkých odrůd a evropská hořčice není pikantní. Chuť hotového pokrmu bude jemnější a jemnější.

Ingredience:

  • koleno - 1 ks;
  • med a hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • česnek - 1 hlava;
  • tmavé pivo - 1 l;
  • sůl pepř.

Vaření

  1. Koleno naplníme česnekem, potřeme směsí soli a mletého pepře, zalijeme pivem, necháme 50 ml a vaříme 3 hodiny.
  2. Levé pivo se smíchá s medem a hořčicí, koleno se potře směsí, pošle na plech nebo ve formě trouby vyhřáté na 200 stupňů.
  3. Po 25-30 minutách bude vepřové maso v troubě hotové.

Koleno s bramborem v troubě


Skvělé nezávislé jídlo pro slavnostní nebo každodenní servírování je vařené vepřové koleno s bramborami v troubě. Maso bude co nejměkčí a šťavnaté, když se peče v rukávu nebo v hluboké formě, přikryté alobalem. Nakrájené brambory lze doplnit kolečky mrkve, plátky cibule.

Ingredience:

  • koleno - 1 ks;
  • brambory - 1,5 kg;
  • paprika - 4 lžíce. lžíce;
  • česnek - 1 hlava;
  • sójová omáčka - 100 ml;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • sůl pepř.

Vaření

  1. Smícháme sójovou omáčku, nasekaný česnek a 3 lžíce papriky, potřeme jí koleno a necháme den v sáčku.
  2. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme, dochutíme máslem a paprikou a spolu s kolínkem vložíme do rukávu.
  3. Po 2,5 hodinách pečení na 180 stupňů bude vepřové koleno pečené s bramborem v troubě hotové.

Koleno s kysaným zelím v troubě


Pečené vepřové maso v troubě ocení gurmáni a obdivovatelé vydatných kulinářských pokrmů s originální chutí. Předvaření dodá masu měkkost a křehkost a zelný polštář dodá lehkou kořeněnou kyselost a jedinečnou vůni.

Ingredience:

  • koleno - 1 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • kysané zelí - 0,5 kg;
  • hřebíček - 5 ks;
  • česnek - 1 hlava;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • hořčice - 0,5 lžíce. lžíce;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • sůl, pepř, vavřín.

Vaření

  1. Koleno se naplní česnekem a solí, vloží se do hrnce s cibulí, kuličkami pepře a vavřínem, zalije se vodou a uvaří se do měkka.
  2. Na oleji orestujeme cibuli.
  3. Přidáme zelí, naběračku vývaru, dusíme 30 minut, přendáme do formy.
  4. Smícháme sójovou omáčku, hořčici a pepř, směsí pomažeme sušenou stopku, rozetřeme na zelný polštář ve formě a pečeme 20 minut při 200 stupních.

Rolka s vepřovým kolenem v troubě


Vykostěné koleno pečené v troubě je skvělým doplňkem k uzeninám pro slavnostní menu nebo vydatnou svačinku, kterou lze podávat jako svačinu s krajícem chleba. Náplň může být jen rozmanitý česnek a koření nebo náplň s přídavkem sýra, dušené sušené ovoce.

Ingredience:

  • koleno - 1 ks;
  • česnek - 1 hlava;
  • paprika, suché bylinky - 0,5 lžíce. lžíce;
  • hořčice - 20 g;
  • sůl pepř.

Vaření

  1. Ostrým nožem se dřík vyjme z kosti, potře se hořčicí, solí, pepřem, směsí papriky a bylinek.
  2. Stopka je srolovaná, svázaná provázkem.
  3. Maso se peče v alobalu nebo v rukávu 1,5 hodiny na 180 stupňů a dalších 20 minut bez alobalu nebo rukávu, seříznutí a otočení okrajů.
  4. Před podáváním rolku vychlaďte.

Stopka v sójové omáčce pečená v troubě


V troubě můžete provádět se sójovou marinádou. Je lepší péct marinované maso ve formě s víkem, alobalem nebo v rukávu, přičemž nahoře je několik propíchnutí. Oloupaný česnek můžeme použít celý na naplnění stopky nebo polovinu přidat do marinádové směsi.

Ingredience:

  • koleno - 1 ks;
  • česnek - 1 hlava;
  • sójová omáčka a olivový olej - každý 70 ml;
  • sůl, pepř, rozmarýn.

Vaření

  1. Stopka se na hodinu namočí do solného roztoku, poté se naplní česnekem a potře se marinádou ze sójové omáčky, oleje, pepře a rozmarýnu.
  2. Maso se nechá marinovat přes noc nebo jeden den, poté se pošle vařit na 200 stupňů.
  3. Po 2 hodinách bude vepřové koleno pečené v troubě hotové.

Koleno s medem a hořčicí v troubě


Recept na vepřové koleno v troubě získá zvláštní chuť, pokud je sójová omáčka na marinádu doplněna medem a hořčicí. V tomto případě je maso předvařeno ve vývaru s přidáním kořenů, koření a hlavy oloupané cibule. Česnek je plněný již uvařeným měkkým kolenem.

Ingredience:

  • koleno - 1 ks;
  • česnek - 1 hlava;
  • sójová omáčka, med a hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce
  • cibule, mrkev, kořenová petržel - 1 ks;
  • sůl, pepř, vavřín.

Vaření

  1. Vařte stopku ve vodě s přidáním kořenů, cibule, vavřínu a pepře po dobu 2,5 hodiny.
  2. Mírně vychladlé maso naplníme česnekem, pomažeme směsí sójové omáčky, medu a hořčice, přendáme na kus alobalu do formy.
  3. Zabalte fólii a pečte misku v troubě po dobu 1 hodiny při 200 stupních, přičemž okraje fólie odšroubujte 15 minut před koncem vaření.

Koleno v těstě pečené v troubě


Vepřové koleno pečené v troubě v těstě je stejně šťavnaté a měkké, jako když se vaří v alobalu nebo rukávu, ale v tomto případě je doprovázeno „chlébem“ namočeným ve vývaru uvnitř, zvenku rudým. Na moučný „pytel“ se hodí jakýkoli jiný knedlík, nekynutý, ideálně ne kynuté těsto.

Ingredience:

  • koleno - 1 ks;
  • česnek - 1 hlava;
  • mouka - 600 g;
  • voda - 1 sklenice;
  • sůl, pepř.

Vaření

  1. Utřeme v hmoždíři se lžící soli a pepře, přidáme nasekaný česnek, směsí potřeme koleno, necháme přes noc.
  2. Z vody, lžičky soli a mouky uhněteme tuhé těsto, necháme 1 hodinu.
  3. Vyválíme hrudku na tloušťku 1 cm, koleno zabalíme těstem, uzavřeme a přeneseme do formy.
  4. Pokrm se peče 30 minut na 180 stupňů a další 2,5 hodiny na 150 stupňů.

Koleno na rožni v troubě


Recept na stopku pečenou v troubě lze provést na rožni. Současně by měl být na spodní polici zařízení umístěn podnos s vodou, aby se shromáždil roztavený, tekoucí tuk. Předvaření masa v tomto případě není nutné, při pečení podobným způsobem se na vnější straně vytvoří kůrka, která uzavře a uchová šťávu uvnitř.

Ingredience:

  • koleno - 1 ks;
  • česnek - 1 hlava;
  • sůl, směs mletého pepře.

Vaření

  1. Koleno se potře se směsí soli a pepře, naplní se česnekem a nechá se několik hodin máčet.
  2. Maso napíchněte na špejli a pečte v režimu "Gril" 1,5 hodiny.

Vepřové koleno pečené na bavorský způsob v troubě


Jde o to, uvařit maso ve vodě nebo světlém pivu a pak ho upéct s marinádou. Při vaření ve vodě se do pánve přidávají cibule, kořeny, pepř, vavřínové listy a pivo se používá v čisté formě. Množství medu je variabilní a může se lišit podle chuti.

Vepřové koleno pečené v troubě v rukávu určitě osloví muže, protože právě oni milují pečené maso s brunátnou zlatavou kůrkou, celé namočené ve šťavnaté marinádě, snadno oddělitelné od kostí. A když si pod pečené koleno naservírujete sklenici napěněného piva, tak vás tento večer prostě ponesou v náručí!

Připravuje se za 5-10 minut z improvizovaných ingrediencí, ale pamatujte, že čím déle v něm stopka stráví, tím chutnější bude. Pro pečení zvolte zadní část vepřového masa - mají více masa. Přední nohy jsou vhodné na želé - masa je v nich málo, ale želírovacích složek je hodně. Mimochodem, vepřové koleno pečené v rukávu s dušeným zelím můžete ozdobit například paprikou nebo rajčatovým protlakem - získáte dokonalý duet!

Koupené vepřové koleno opláchněte ve vodě, seškrábněte na něm kůži a znovu opláchněte. Klín jsem sehnal přes známého, ale už bez kůže. Při vaření je nejlepší neodřezávat slupku. Do plechu nebo hluboké mísy dejte dřík, zalijte marinádou a ze všech stran řádně potřete. Dáme do chladu na cca 30-40 minut. Během této doby stopku ještě několikrát potřete marinádou. Poté vložíme do pečící manžety a pošleme do trouby předehřáté na 200 °C na 1,5 hodiny.

Po uplynutí stanovené doby pečicí návlek odřízněte a nechte kolínko péct dalších 25-30 minut, aby bylo zlatavé. Díky použití objímky se samotná stopka uprostřed zapaří a nebude syrová - bude muset pouze zhnědnout!

Hotovou upečenou část vepřového masa vyjmeme z rukávu a plechu, dáme na širokou mísu a necháme mírně vychladnout, abychom mohli krájet takovou šťavnatou pochoutku.

Vepřové koleno pečené v troubě v rukávu podáváme na stůl spolu s čerstvými bylinkami, přílohami, zeleninou.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Horní