Recept na hruškový džem. Plátky džemu z jantarových hrušek na zimu - krok za krokem recept s videem. Proč se kandují hrušková povidla

Jednoduché recepty s fotografiemi krok za krokem popisují techniku uchování hruškových povidel na zimu velmi podrobně a přístupně. Pro domácí pamlsky se doporučuje vzít tvrdé, mírně nezralé nebo zelené hrušky. Snadno snášejí intenzivní tepelnou úpravu a nakrájené na tenké plátky nebo kostky se v sirupu nepropadnou a perfektně drží tvar. Plody planých hrušek se používají celé.

Aby byl dezert živější a sytější, kombinují se hrušky s citronem, pomerančem nebo potravinářským mákem a pro zvýraznění vůně se přidává skořice, vanilka a další vonná dochucovadla. Rychlá „pětiminutovka“ i klasická hrušková povidla se nejčastěji připravují bez sterilizace. Pro konzervaci se do sirupu přidává kyselina citronová. Působí jako přírodní konzervant a poskytuje produktu spolehlivé a dlouhodobé skladování.

Lahodný hruškový džem s kyselinou citronovou na zimu - jednoduchý recept bez sterilizace

Aby hruškový džem vyrobený na zimu bez sterilizace nekvasil a bezpečně čekal na chladnou sezónu, musíte do produktu během procesu vaření přidat kyselinu citronovou. Působí jako přírodní konzervační prostředek a zajistí spolehlivé a dlouhodobé skladování pro sešívání.

Nezbytné ingredience pro lahodný recept na hruškový džem s přídavkem kyseliny citronové

hrušky - 3 kg
cukr - 3 kg
voda - 225 ml
kyselina citronová - 1 lžička

Pokyny krok za krokem, jak vařit zimní džem s hruškami a kyselinou citronovou bez sterilizace

Jantarový džem z tvrdých hrušek s plátky - recept s fotografiemi a videi

Hruškový džem, navinutý na zimu podle tohoto receptu s fotografií, se ukazuje jako velmi atraktivní. Díky trojitému varu získává sirup jantarovou barvu a příjemnou hustotu a husté plátky jsou kvalitativně nasyceny cukrem a stávají se jako kandované ovoce. Návod krok za krokem podrobně popisuje proces tvorby domácích pamlsků a video názorně popisuje každou akci a pomáhá zvládnout způsob přípravy marmelády z tvrdých hrušek s plátky i začínajícím hospodyňkám.

Základní ingredience pro recept na jantarovou hruškovou marmeládu

hrušky - 1,5 kg
cukr - 1,5 kg
voda - 400 ml

Pokyny krok za krokem, jak vařit jantarový džem z plátků tvrdých hrušek

Hrušky důkladně omyjte, osušte, zbavte stopky, rozdělte na poloviny, vyjměte semínkovou krabičku a kousky nakrájejte na stejně velké úhledné plátky.
Cukr nasypte do hlubokého kastrolu, podlijte vodou a lehce zpěňte metličkou, aby se rychle rozpršel. Dejte na mírný oheň a za pravidelného míchání, aby nedošlo k připálení, vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
Když sirup zprůhlední a zhomogenizuje, nalijte ho na plátky hrušek a velmi jemně promíchejte, aby tekutina obalila kousky ovoce. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
Poté vraťte nádobu s vychlazeným polotovarem na sporák, přiveďte k varu a vařte 5-6 minut.
Znovu ochlaďte a poté znovu zopakujte vaření.
Potřetí vařený džem vaříme 10 až 45 minut (podle požadované hustoty). Horké zabalte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky, obraťte a zakryté osuškou nechte jeden den vychladnout. Pak ho odneste do stodoly nebo sklepa.

Džem z celé divoké hrušky na zimu - jednoduchý recept krok za krokem

Džem připravený na zimu z celé divoké hrušky se ukáže být neobvykle chutný a bohatý. Ovoce, několikrát vařené v sirupu, získává výraznou sladkost a tyčinky skořice obohacují chuť pochoutky jasnými, kořenitými tóny.

Ingredience na zimní džem s celými divokými hruškami

divoká hruška - 2 kg
cukr - 2 kg
citron - 2 ks
voda - 600 ml
skořice - 4 tyčinky

Pokyny krok za krokem k receptu na výrobu džemu z celé divoké hrušky

Husté, celé hrušky omyjte a vyhoďte na kuchyňské síto, aby odsál přebytečnou tekutinu.
Nasypte cukr do hrnce, přidejte vodu, promíchejte a nechte 25-30 minut. Poté dejte na sporák a na středním plameni přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Pravidelně mícháme, aby se sirup nepřipálil.
Suché hrušky a tyčinky skořice dáme do mísy, zalijeme vroucím sirupem a vaříme na mírném ohni. Aktivně bublající hmotu vařte 5 minut. Pěna, která se shromažďuje na povrchu, musí být odstraněna.
Odstraňte z ohně, přikryjte čistou utěrkou a nechte do rána vychladnout. Poté proces vaření/vaření/chlazení zopakujte ještě dvakrát.
Potřetí do džemu nalijeme šťávu vymačkanou z citronů, povaříme 10 minut, hrušky vložíme děrovanou lžící do sklenic, zalijeme sirupem, zarolujeme pod kovovými víčky, otočíme, hustě obalíme hadříkem a přirozeně chladit. Pro uskladnění se schovejte do sklepa nebo sklepa.

Průhledná hrušková marmeláda s plátky citronu - recept na videu

Videorecept podrobně popisuje proces výroby zimního džemu z citronu a hrušek nakrájených na plátky. Kromě cukru, ovoce a citrusových plodů je obsažena přírodní želírující složka pektin. Dodává sirupu příjemnou, hutnou texturu a potřebnou hustotu. A máslo poskytuje nepřekonatelnou průhlednost. Jemně zapuštěný do horké ovocné hmoty pomáhá rozpouštět pěnu vzniklou varem a zabraňuje zakalení sladkého sirupu.

Lahodný hruškový džem s mákem - recept krok za krokem s obrázky hotového jídla

Výroba džemu ze sladkých hrušek a jedlého máku není náročná, ale trochu oříšek. Náklady na pracovní sílu jsou však plně opodstatněné, protože hotová pochoutka je tak chutná, že zastiňuje jiné typy domácí konzervace a okamžitě se stává oblíbenou mezi dětmi i dospělými.

Základní ingredience pro lahodnou hruškovou marmeládu a Macu

hrušky - 2 kg
mák - 1 polévková lžíce
cukr - 800 g
kyselina citronová - 2 lžičky
vanilka - 1 lžička

Návod krok za krokem, jak uvařit povidla s hruškami a mákem na zimu

Hrušky opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme, oloupeme, zbavíme jádřinců se semínky a dužinu nakrájíme na kousky libovolného tvaru.
Zpracované ovoce vložte do hluboké nádoby, posypte kyselinou citronovou a cukrem, jemně promíchejte a nechte 3-4 hodiny, aby šťáva stihla vyniknout.
Po uplynutí času určete na sporáku nádobu s hruškami, zapálte pomalý oheň a 15 až 20 minut zahřívejte za pravidelného míchání a dávejte pozor, aby se hmota nepřichytila ke dnu.
½ porce džemu přendejte do samostatného rendlíku a ponorným mixérem rozmixujte na hladké pyré.
Zpracované ovoce vrátíme na kousky se sirupem a na velmi mírném ohni přivedeme k varu.
Paralelně nasypte mák do pánve se silným dnem a sušte na středním ohni asi 2–3 minuty.
Poté nalijte do vařící marmelády, přidejte vanilku, dobře promíchejte, vařte 10 minut, uložte do sklenic, srolujte, obraťte, přikryjte přikrývkou a vychlaďte. Uchovejte v chladu a suchu.

Rychlá hrušková marmeláda – pětiminutový recept na zimu

Pětiminutová hrušková povidla má hned dvě výhody. Za prvé, vaření trvá velmi málo času a za druhé, ovoce, které prochází minimálním tepelným ošetřením, si zachovává všechny své užitečné vlastnosti a v zimě potěší nejen příjemnou chutí, ale také pomáhá posilovat imunitu.

Nezbytné ingredience na pětiminutovou hruškovou marmeládu

hrušky - 1 kg
cukr - ½ kg
citronová šťáva - 25 ml
med - 1 polévková lžíce
vanilka - ½ lžičky

Návod krok za krokem, jak vyrobit pětiminutový hruškový džem na zimní nachlazení

Hrušky opláchneme v tekoucí vodě, osušíme, zbavíme ocasu a jádra, oloupeme a nakrájíme na ne silné kousky libovolného tvaru.
Zpracované ovoce přeložte do hluboké smaltované nádoby, přidejte cukr a vanilku, zalijte medem a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Dobře promíchejte, přikryjte čistou utěrkou a nechte přes noc pustit šťávu.
Ráno určete nádobu na ohni, přiveďte k varu, vařte 5 minut, horkou zabalte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka, otočte, přikryjte přikrývkou a ochlaďte. Skladujte v chladné, tmavé místnosti.

Jednoduché recepty, jak si doma uvařit hustý a sladký hruškový džem

Aby měla hrušková povidla hutnou hustou konzistenci, musí se vařit bez vody. Vylepšenou sladkost dodá pochoutce cukr, kterého je podle receptury nutné přijmout o 1/3 více než ovoce.

Nezbytné ingredience pro domácí výrobu hustého hruškového džemu

hrušky - 1 kg
cukr - 1,3 kg

Návod krok za krokem na jednoduchý recept na výrobu hustého hruškového džemu

Zralé, ale pevné, nezkažené, omyjte, osušte, oloupejte, odstraňte jádro se semeny a nakrájejte dužinu na kousky libovolného vhodného tvaru.
Zpracované ovoce vložíme do varné nádoby, každou vrstvu posypeme porcí cukru a necháme 8–10 hodin, aby hmota pustila šťávu.
Poté vložte nádobu do ohně, přiveďte k varu a vařte 35-30 minut, nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu.
Nádobu vyjměte z topení a nechte přes noc dobře vychladnout.
Ráno marmeládu opět 35-40 minut povaříme, horkou nalijeme do sklenic, utáhneme plechovými víčky, otočíme a zabalíme do husté teplé utěrky.
Po dni uskladněte ve spíži nebo na jiném suchém, tmavém a chladném místě.

Jak vařit hruškový džem s citronem a pomerančem - recept s fotografií pro pomalý sporák

Podrobný recept s fotografií vám řekne, jak vyrobit originální a neobvyklý hruškový džem s citronem a pomerančem v pomalém hrnci doma. Pro vaření budete potřebovat ovoce nejsladší odrůdy s hustou, elastickou dužinou. Pokud vezmete příliš měkké hrušky, při zpracování zkysnou a ztratí tvar. Přítomnost citrusových plodů ve složení dodá chuti pikantní kyselost a nasytí pokrm jasnou, rafinovanou a nezapomenutelnou vůní.

Základní ingredience pro hruškový džem s pomeranči a citrony

hrušky - 1 kg
citron - 1 ks.
oranžová - 1 ks.
cukr - 1,5 kg
voda - 150 ml

Pokyny krok za krokem, jak vařit džem s hruškami, pomerančem a citronem v pomalém hrnci

Ovoce a citrusové plody důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte na papírové utěrce. Hrušky oloupeme, zbavíme stopky a semínek a dužinu nakrájíme na středně velké plátky nebo kostky, pokud jsou plody husté a mírně nezralé.
Citron a pomeranč spolu se slupkou nakrájíme na malé kousky. Odstraňte pecky ze zpracovaných citrusových plodů.
Nalijte vodu do misky multivarku, nalijte polovinu celé dávky cukru, nastavte program „Hašení“ na displeji jednotky, aniž byste jej zakryli víkem, přiveďte k varu. Vařte, dokud se granule cukru zcela nerozpustí ve vodě.
Když sirup získá světlou hustotu a stane se homogenní, přidejte drcenou hrušku a vařte bez změny nastavení po dobu 10 minut.
Poté vypněte domácí spotřebiče a ochlaďte polotovar na pokojovou teplotu. To obvykle trvá 3 až 4 hodiny.
Po uplynutí požadované doby znovu aktivujte režim „Hašení“ a přiveďte hrušky namočené v sirupu k varu.
Zalijeme zbylým cukrem, přidáme nadrobno nakrájený citron, pomeranč a vaříme další 1 hodinu za pravidelného míchání marmelády, aby se nepřichytila ke dnu.
Hotový sladký výrobek zabalte horký do sterilizovaných sklenic, srolujte pod cínovými víčky, obraťte, zabalte do teplé přikrývky a dobře vychlaďte. Pro skladování skladujte ve sklepě nebo suterénu, vyhněte se přímému slunečnímu záření na březích.

Hrušky jsou zdravé ovoce, které obsahuje cukr, kyselinu citrónovou a jablečnou, pektiny, třísloviny a sorbitol. Kromě toho jsou plody bohaté na vitamíny - A, skupinu B, P, kyselinu nikotinovou a askorbovou.

Na základě bohatého jedinečného složení má ovoce pozitivní vliv na tělo:

zlepšuje činnost trávicího systému (zabraňuje rozvoji průjmu);
má expektorační a diuretický účinek;
zmírňuje stav s horečkou;
dezinfikuje, znecitlivuje.

Čerstvě vymačkaná nebo konzervovaná hrušková šťáva posiluje kapiláry a vařené plody se hojně používají při bronchitidě a tuberkulóze. Ovoce je oblíbené v dietní výživě au lidí s diabetes mellitus.

Hrušky jsou dobré, protože dozrávají, když je většina ovoce a bobulí již sklizena. Většina hospodyněk proto může hrušková povidla pomalu zavařovat podle níže uvedených receptů.

recept na klasický recept

Hruškový džem na zimu podle tohoto jednoduchého receptu se ukáže jako lahodný, voňavý. S technologií vaření krok za krokem si poradí i začátečník v konzervaci.

Produkty:

plody hrušek - 1,6 kg;
granulovaný cukr - 1,8 kg;
filtrovaná voda - 0,3 l;
kyselina citronová - 6-7 g.

Nejprve si musíte připravit sladký sirup. Za tímto účelem nalijte odměřenou vodu do smaltované misky, zapněte pomalý ohřev a nasypte do malých porcí krystalový cukr. Nezapomeňte sirup čas od času promíchat, aby se nepřipálil.
Mezitím, co se vyrábí průhledný základ, je třeba hrušky důkladně omýt a vysušit. Nakrájejte na 2 části, odstraňte krabici se semínky, stonky a nakrájejte na plátky.
Nalijte kyselinu citronovou do horkého sirupu, dobře promíchejte. Poté vyskládejte připravené hrušky. Přiveďte k varu, opatrně odstraňte pěnu z povrchu. Vařte na mírném ohni 30 minut.
Po uplynutí času sundáme ze sporáku, přikryjeme a mírně vychladíme. Uložte do čistých sterilních sklenic, pevně uzavřete.

Jantarový džem z plátků hrušek

Plátky hrušek vařené v cukrovém sirupu vypadají jako průhledné, jantarové sladkosti. Prezentovaná technologie vaření krok za krokem je jednoduchá a osloví všechny milovníky zimních příprav.

Produkty:

ovoce zralé hrušky - 2,2 kg;
granulovaný cukr - 2,2 kg;
filtrovaná voda - 0,4l.

Operační postup:

Opláchněte ovoce, osušte a odstraňte tenkou vrstvu slupky, krabice na semena. Nakrájejte na tenké, rovnoměrné plátky. Vložte je do smaltované, prostorné misky.
Nalijte požadované množství tekutiny do pánve, nalijte cukr po malých porcích a dejte na sporák vařit, dokud se sypká složka úplně nerozpustí. Vařte a vařte sirup, dokud nebude průsvitný. Sundejte ze sporáku a mírně vychladněte.
Připravené plátky hrušek zalijeme teplým sirupem. Jemně promíchejte plastovou nebo dřevěnou stěrkou. Nádobu s obsahem dejte na pomalý oheň, přiveďte k varu a plátky vařte 5 minut. Přikryjte a ochlaďte při pokojové teplotě. Podobné akce se opakují ještě 3x. Jantarový džem je rozložen do čistých, sterilních sklenic. Pevně uzavřete, skladujte ve sklepě.

Rada! Pro získání hustší pochoutky se doporučuje dezert 4x provařit. Hotový vychlazený džem může být podáván ke stolu, aby se vyhodnotila chuť a vůně.

Hruškový dezert s ořechy

Hrušky jsou pro lidské tělo velmi užitečné a v kombinaci s ořechy se pozitivní vlastnosti obrobku výrazně zvyšují. Zvažte krok za krokem, jak vařit hruškový džem na zimu s mandlemi.

Produkty:

granulovaný cukr - 2 kg;
zralé hrušky - 2 kg;
vanilka - 7 g;
loupané mandle - 150 g;
filtrovaná voda - 1,8 litru.

Postup:

Opláchněte hlavní složku, osušte. Rozřízněte na 2 části a vyřízněte krabici se semínky, místo uchycení stonku. Nakrájejte na stejně velké plátky.
Do velkého hrnce nalijte potřebné množství vody, přiveďte k varu a vložte plátky ovoce. Počkejte na aktivní vaření, vařte 2-3 minuty. Opatrně vyjměte produkt pomocí děrované lžíce.
Do horkého vývaru nasypeme krystalový cukr, promícháme. Přiveďte k varu a vařte do zprůhlednění. Plátky vložíme do smaltované nádoby a zalijeme horkým sirupem. Zakryjte a nechte 6-8 hodin. Poté nádobu s obsahem postavte na mírný oheň a vařte 8 minut.
Nechte na kuchyňském stole 2-3 hodiny. Po uplynutí času je nutné obsah vařit čtvrt hodiny. 7 minut před vypnutím sporáku přidejte nasekané mandle a vanilkový prášek. Důkladně promícháme a horké rozlijeme do sterilních sklenic. Uzavřete plastovými víčky. Po vychladnutí dáme do lednice.

Rada! Pro pohodlí lze ořechy nasekat v mixéru, mlýnku na kávu nebo v mlýnku na maso.

Jam "pět minut"

Takto všestranné ovoce lze připravit jakýmkoli způsobem a jsou povoleny i nejrůznější experimenty. Průhledný hruškový džem s plátky lze vyrobit nejen metodou mnoha hodin vaření, ale také za 5 minut. Slupku z ovoce není nutné odstraňovat. Hotovou pochoutku lze použít jako tekutou omáčku k masnému výrobku.

Produkty:

hlavní ovoce - 1,5 kg;
granulovaný cukr - 1,5 kg;
filtrovaná voda - 750 ml.

Hrušky omyjeme, osušíme a nakrájíme na 4 díly. Opatrně vyřízněte osivo a další části nevhodné pro potraviny. Nakrájejte na tenké plátky.
V samostatném hrnci smíchejte cukr a vodu. Za míchání položte na sporák a vařte, dokud nebude hustý a průhledný. Nezapomeňte pěnu čas od času vyčistit.
Opracované plátky hrušek vložíme do připraveného sladkého sirupu. Vařte do hladka na mírném ohni. Dezert naaranžujte do sterilních skleněných nádob, uzavřete a dejte do lednice.

Hrušková povidla s mátou

Listy máty dodají hotovému pokrmu příjemnou vůni. Uklidňující vlastnost bylinné složky vám pomůže relaxovat v chladném zimním večeru s šálkem horkého čaje.

Produkty:

hrušky - 600 g;
jablka - 550 g;
granulovaný cukr - 1,1 kg;
kyselina citronová - 6 g;
čerstvé lístky máty - 10 g.

Ovoce omyjte, odstraňte všechny části nevhodné pro potraviny. Nakrájejte na středně velké kostky. Vložíme do nádoby se silným dnem, zasypeme cukrem a důkladně promícháme. Aby se sypká složka mnohem lépe rozpustila, je třeba do hmoty přidat 60-70 ml přefiltrované tekutiny. Zakryjte a nechte na kuchyňském stole 10-12 hodin, aby pustila hruškovou šťávu.
Zamíchejte a nádobu s obsahem dejte na pomalý oheň. Přiveďte k varu a za pravidelného míchání vařte 90 minut.
Půl hodiny před vypnutím sporáku přidejte kyselinu citronovou, znovu vše dobře promíchejte. Po omytí a zalití vroucí vodou jemně rozložte lístky máty po celém povrchu.
Po uplynutí času musíte zeleninu opatrně odstranit, vypnout oheň. Pochoutku zabalte do sterilních sklenic, pevně uzavřete.
Nádobu otočte dnem vzhůru, zabalte a po vychladnutí dejte do sklepa nebo lednice.

Hrušky na zimu s pomerančem

Pro přípravu tohoto typu hruškového dezertu se doporučuje použít podzimní odrůdy. Taková neobvyklá kombinace dává pokrmu jasnou, neobvyklou vůni a chuť.

Produkty:

granulovaný cukr - 1,5 kg;
tvrdé hrušky - 1,5 kg;
filtrovaná kapalina - 400 ml;
pomeranč - 450 g.

Opláchněte hlavní ovoce, nakrájejte na 4 části a vyjměte krabici se semeny. Nakrájejte na plátky a kůru není třeba odstraňovat. Do misky nalijte filtrovanou vodu, přidejte špetku soli a vyskládejte připravené ovoce. Přikryjeme a necháme na kuchyňské lince nasáknout.
Mezitím se pustíme do přípravy sirupu. K tomu nalijte uvedené množství tekutiny do smaltované mísy, přidejte krystalový cukr a vařte za pravidelného míchání, dokud se sypká složka úplně nerozpustí.
Hrušku vhoďte do cedníku, počkejte, až přebytečná vlhkost úplně odteče. Zpracované plátky spojte se sirupem, dobře promíchejte.
Nádobu s obsahem postavte na sporák, vařte 10 minut. Vypněte oheň, přikryjte a nechte dezert 8 hodin při pokojové teplotě. Proces zahřívání a chlazení se opakuje ještě 4x.
Pomeranč omyjeme, nakrájíme na tenké plátky i se slupkou a smícháme s horkou hruškou. Pokračujte ve vaření další půl hodiny.
Uložte do čistých a sterilních sklenic, uzavřete plastovými víčky. Po vychladnutí vyndejte na chladné místo.

Tento recept na vaření je velmi jednoduchý a zároveň neobvyklý, protože hrušky se na zimu vaří ve sladkém sirupu.

Produkty:

zralé hrušky - 2,5 gk;
granulovaný cukr - 1,5 kg;
filtrovaná voda - 750 ml;
kyselina citronová - 4 g.

Opláchněte hlavní složku, osušte. Pomocí čisté pletací jehly proveďte několik vpichů do každého ovoce. Nalijte do vhodné misky.
Mezitím se pusťte do přípravy sirupu. Za tímto účelem nalijte vodu do vhodné pánve a nalijte granulovaný cukr. Dejte na sporák a vařte, po varu, dokud se sypká přísada úplně nerozpustí, nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu.
Položte připravené ovoce, pokračujte ve vaření po dobu čtvrt hodiny. Obsah zakryjte, vypněte teplo a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Vaření a chlazení podle výše uvedeného principu zopakujte ještě 3x. Při posledním zahřívání nezapomeňte nalít kyselinu citronovou, zamíchejte. Uložte do čistých sterilních sklenic, uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru. Zabalte do přikrývky a po vychladnutí vyjměte na chladné místo.

Neslazená hrušková marmeláda

Cukr působí jako hlavní složka při přípravě polotovarů na zimu. Ovocný a bobulový dezert by podle mnohých měl být sladký a v některých případech dokonce křehký. Navzdory tomu existují lidé, kteří sledují šipku stupnice a preferují méně kalorické dezerty. Proto dnes navrhujeme zvážit krok za krokem recept na výrobu hruškového džemu na zimu bez cukru. Dietní pochoutka se ukáže být chutná a zdravá, takže si nenechte ujít příležitost si ji uvařit.

Produkty:

kdoule - 500 g;
zralá hruška - 1 kg;
zelené jablko - 1 kg;
velké, zralé meruňky - 500 g;
filtrovaná voda - 1,5 litru.

Všechny plody je nutné pečlivě připravit: opláchnout, odstranit krabičku na semena, slupku a další nevhodné části pro potraviny. Nakrájejte na plátky a vložte do nádoby se silným dnem. Přidejte uvedené množství vody, přiveďte k varu a vařte 4x po dobu 2 dnů, dokud nebude džem homogenní. Uložte do čistých sklenic, pevně uzavřete. Ochlaďte při pokojové teplotě, vložte do sklepa.

Pro úpravu chuti při přípravě dezertu je povoleno přidat citron nebo pomeranč.

Odrůda hrušek Severyanka je velmi populární v mnoha regionech Ruska, protože nevyžaduje velkou péči. Jeho plody nazelenalého odstínu s lehkým pálením jsou velmi chutné, sladké, s mírnou kyselostí. Tato odrůda hrušek je ideální pro výrobu džemů, džemů, marmelád. Je populární vyrábět přípravky na zimu ze severní ženy s přidáním dalšího ovoce, bobulí, vlašských ořechů, máty. Publikace bude zvažovat nejneobvyklejší a osvědčené recepty.

Hruškový džem Severyanka: recepty krok za krokem s fotografiemi

Hruška Severyanka je skvělá pro sklizeň na zimu. Proto se často uzavírá i jako celek, ve formě kompotu. Ale hruškový džem, který se připravuje s přidáním jiného ovoce, bude mít zvláštní vynikající chuť. Zvažte možnosti hruškových dezertů na zimu, recepty s kořením, bobulemi, ořechy, mlékem nebo koňakem, které se připravují v různých typech kuchyňských spotřebičů.

Nejjednodušší recept na hruškový džem na zimu

Ingredience pro klasický recept:

zralá severní hruška - 3 kg;
bílý cukr - 2-3 kg;
pramenitá voda - 0,5 l.

Postup krok za krokem pro rychlou přípravu nejjednoduššího hruškového džemu:

Hrušky propláchneme pod tekoucí vodou, dáme do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu.
Ovoce nakrájejte na 3 části: na jeden velký kus a zbytek na 2 poloviny, z každé vyřízněte střed se semínky.
Výsledné ovocné plátky zalijte krystalovým cukrem a nechte několik hodin odstát (lze trvat i den, podle toho, zda je čas na skladě).
Když se na dně nádoby s hruškami objevila šťáva, položte obrobek na sporák a začněte vařit na mírném ohni (je povoleno přidat vodu, pokud je málo sirupu).
Poté, co se hrušková povidla uvaří, musí být udržována v ohni po dobu 15-20 minut a připravovat sklenice a nádoby na dezert.
Hustou domácí seveřanskou marmeládu naaranžujte do sklenic, pevně srolujte plechovými víčky a vychutnejte si je kdykoli během roku. Dobrou chuť!

Jantarová průhledná marmeláda s plátky citronu a pomeranče

Ingredience:

hruška severní zralá nebo střední zralost - 2 kg;
citron se silnou slupkou, žlutý - 2 ks. (povoleno být nahrazeno kyselinou);
pomeranč sladký, šťavnatý - 3-4 kusy, v závislosti na velikosti;
bílý krystalový cukr - 2 kg;
destilovaná voda.

Postup přípravy hruškového džemu s citrony a pomeranči krok za krokem:

Ovoce omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a rozložíme na papírové ručníky.
Hrušky očistíme od středu, nakrájíme na 4 části. Slupku seveřana je třeba ponechat, aby z plodů nevznikla jen marmeláda.
Mezi plátky oloupeme pomeranče, citrony a další stěny, vyjmeme pouze šťavnatou dužinu. Pokud je to těžké a po malých kouscích, pak je to v pořádku. Tento proces proveďte přímo nad nádobou s budoucí marmeládou, aby šťáva nepřišla nazmar.
K ovoci přidejte krystalový cukr, vše promíchejte.
Po několika hodinách, když se na dně nádoby objeví tekutina se šťávou, postavte ji na sporák a přiveďte k varu.
Poté vypněte, odložte na jiné místo, aby budoucí dezert vychladl.
Poté znovu nastavíme na vaření, ale už je potřeba hrušková povidla podržet déle, vařit 5-10 minut.
Připravíme skleněné nádoby se zákruty, dáme tam marmeládu a uzavřeme.
Hruškový džem s pomeranči, citrony se skladuje od 1 do 5 let, nebo i více. Hlavní věc je umístit ji na chladné a tmavé místo.

Jak udělat džem z celých hrušek v pomalém hrnci

Ingredience:

zahradní hruška, severní odrůdy - 1,5 kg;
jablka sladkých a kyselých odrůd (ideální je Antonovka) - 1,5 kg;
cukr - 2 kg;
voda - 200 g.

Postup přípravy hruškového džemu v pomalém hrnci:

Hrušky, jablka omyjeme pod tekoucí vodou. Nechte v kbelíku nebo misce vypustit přebytečnou vodu.
Hrušky, bez úplného řezání, očistíme od vnitřních částí. K tomu odřízněte dno ocáskem a nožem (nebo lžící, pokud je seveřan zralý) vyndejte kosti.
Jablka oloupeme, nakrájíme na kousky a poté vše rozdrtíme na malé kostičky.
Do sladkokyselého ovoce přidáme 1 kg cukru a důkladně promícháme. Pokud se zároveň kostky rozbijí, je to v pořádku.
Do malých otvorů, které se ukázaly v hruškách, jsme velmi těsně vložili jablečný salát.
Výsledné seveřany vložíme do misky multivarku a každou řadu posypeme cukrem.
Dolijeme vodu na dno misky, nastavíme režim „Hasení“ na 30-40 minut a počkáme, až bude dezert připraven.
Poté, co pomalý hrnec oznámí konec, se džem nechá okamžitě spotřebovat nebo na zimu pevně zabalit do skleněných nádob a poté srolovat pomocí klíče.

Pět minut z dálněvýchodních a sibiřských odrůd hrušek

Ingredience:

Dálný východ, sibiřské odrůdy hrušek - 3,5 kg;
cukr, bílý písek - 3 kg;
kyselá jablka - 500 g.

Byly pro to provedeny fáze výroby pětiminutového džemu, hrušek z Dálného východu nebo Sibiře:

Ovoce omyjeme a lehce osušíme.
Oloupejte je od jádra, kořenů, ocasů, nakrájejte na kousky.
Všechny plátky ve vrstvách posypeme krystalovým cukrem.
Ovocnou směs nechte louhovat 8 hodin až 1 den.
Nádobu s budoucí marmeládou dejte na sporák. Na malém ohni stojí za to přivést dezert k varu a poté 5 minut vařit.
Hrušková povidla pak vyskládáme do sklenic a radujeme se pokaždé, když je sníme!

Snadný recept s kořením

Ingredience:

hrušky střední zralosti - 2,5 kg;
bobule: ostružiny, hrozny, brusinky, angrešt, arónie - každý po 200 g;
bílý krystalový cukr - 2 kg;
různé koření s kardamomem, hřebíčkem, skořicí, vanilkou.

Postup přípravy hruškového džemu se skořicí, kardamomem, hřebíčkem:

Všechny bobule, hrušky omyjeme pod tekoucí čistou vodou.
Plody očistíme od přebytečných culíků, jader, větví.
Všechny hrušky zasypeme 1 kg krupicového cukru a necháme vyluhovat.
Mezitím procházíme bobule mlýnkem na maso nebo mixérem, přidáme k nim cukr a vše rozmixujeme.
Hrušky dáme vařit na malý oheň, před varem přidáme bobulovou kaši a koření.
Vaření dezertu s hřebíčkem, kardamomem, skořicí by mělo pokračovat po dobu 5-10 minut ve vroucím stavu. Na závěr můžete přidat zázvor. Poté sklenice sterilizujte a dezert vložte do nádob.

Jak vyrobit divoký tvrdý a měkký hruškový džem

Ingredience:

divoká tvrdá hruška (zelená) - 1 kg;
měkká hruška divoká - 1 kg;
brusinky, rakytník, rybíz - každý po 250 g;
citron - 1 ks;
cukr - 2 kg.

Proces vaření krok za krokem:

Všechny bobule, ovoce omyjeme, trochu osušíme.
Hrušky očistíme od ocásků, kořenů. Jádro lze ponechat, protože po uvaření bude chutné a měkké.
Vložíme všechny hrušky rozmixované - měkké, tvrdé.
K cukru přidejte citronovou šťávu (pokud jí nestačí, můžete přidat jablečný ocet) a kůru, která zůstane. Je dovoleno ručně vymáčknout všechny vnitřnosti a to, co zbylo, dát do nádoby, aby se přidalo aroma (po uvaření bude třeba odstranit zbývající citron).
Posypte hrušky cukrem, dejte na malý oheň, aby se vařil.
Mezitím očistíme od větví rybíz, brusinky a rakytník.
Poté, co se hrušková povidla vaří 5 minut, přidejte bobule, promíchejte a počkejte na druhý var.
Dále je třeba džem povařit 10 minut a je připraven k jídlu.

Džem a marmeláda z hrušek se švestkami a jablky

Ingredience:

zralá severní hruška - 1,5 kg;
švestka velká, zralá (nebo třešňová švestka) - 1,5 kg;
sladká a kyselá jablka, letní odrůdy - 1,5 kg;
granulovaný cukr - 3 kg.

Jak vařit hruškový džem se švestkami, jablky:

Všechno připravené ovoce důkladně omyjte.
Švestky se oddělují od pecky, u jablek, hrušek vyřízneme jádro a předtím je nakrájíme na několik částí.
Krystalový cukr zředíme 500 g vody a postupně přiléváme do tekutiny. Tento proces se snáze provádí na teplém sporáku.
Když se získá homogenní hmota, nalijte ji do připraveného ovoce, vše promíchejte.
Následuje proces vaření ve 3 krocích. Dezert poprvé přivedeme k varu, necháme vychladnout. Druhý - vařte 3-5 minut, nechte vychladnout. Třetí fáze - džem vařte 10 minut, podle potřeby přidejte vanilku.
Dezert rozložíme do sklenic, okamžitě obdivujeme krásný výhled a v zimě - skvělá chuť.

Jak vařit džem pro diabetiky bez cukru nebo s fruktózou

Ingredience:

velmi sladké hrušky - 1 kg;
červená jablka, letní, bez kyselosti - 1 kg;
banány - 2 ks;
voda.

Postup přípravy dezertu pro diabetiky bez cukru:

Hrušky, jablka – slupky a vnitřnosti nakrájíme na malé kousky.
Banány oloupeme, nakrájíme na kolečka.
Přidejte trochu vody do jablek, hrušek (asi 1 šálek), přiveďte k varu.
Než se tekutý dezert uvaří, přidejte do něj banány, promíchejte a vařte 5–10 minut.
Dáme do sterilizovaných sklenic, srolujeme víčky a skladujeme v lednici až do použití.

Recept na hruškový džem s pektinem a melounem v mikrovlnce

Ingredience:

zralá letní hruška - 1 kg;
meloun sladký, granulovaný - 1-2 ks. (v závislosti na velikosti);
pektinový prášek - 1 balení (lze nahradit gelfixem);
voda - 500 ml.

Postup přípravy hruškového džemu s melounem a pektinem krok za krokem:

Hrušky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky.
Melouny omyjeme, zbavíme slupky, vnitřností a nakrájíme na malé kousky.
Ovoce rozmixujeme, přidáme pektin (podle návodu výrobce) a vodu.
Džem dáme na 20-35 minut do mikrovlnky (nebo tlakového hrnce, pekárny). Po uvaření moučník rozložíme do suchých čistých sklenic a zavíčkujeme.

Přezrálá hrušková povidla s ořechy a mákem

Ingredience:

severák červenoboký - 1,5 kg;
ořechy, mák - každý po 200 g;
cukr - 1 kg.

Proces vaření:

Moje hrušky, nakrájené na malé kousky (jako brambory na boršč).
Přidáme k nim vlašské ořechy, mák, tvrdé mandle a promícháme s cukrem.
Necháme 4-5 hodin louhovat, poté džem vaříme asi 30 minut, dokud se nezmění barva.
Dezert dáme do sterilizovaných nádob.

Hruškový džem s ovocem a rozinkami

Ingredience:

letní odrůdy hrušek - 2 kg;
bobule - velmi odlišné, vhodné jsou jakékoli odrůdy brusinek, brusinek, aronie - 2 kg;
rozinky - 500 g;
cukr - 3 kg.

Fáze přípravy královského džemu z hrušek a různých bobulí:

Moje hrušky, oloupat, nakrájet na kousky.
Totéž děláme s bobulemi. Pokud jsou malé, je lepší je nechat celé.
Všechny ingredience smícháme, přidáme cukr, přivedeme k varu.
Poté, co se směs vaří 2-3 minuty, vypněte ji a ochlaďte.
Džem filtrujeme na sítu nebo cedníku, oddělujeme slupky, semena bobulí.
Do džemu přidejte rozinky, vařte 5 minut na středním plameni a vložte do nádob na zimu.

Neobvyklé recepty na zavařování s plnotučným mlékem nebo koňakem

Ingredience:

hruška (vhodné odrůdy Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 kg;
mléko - 1 l (je povoleno jej nahradit 0,5 l koňaku);
cukr - 1 kg.

Jak vyrobit neobvyklý hruškový džem s mlékem nebo koňakem:

Hrušky opláchneme, oddělíme od nich dužinu (odstranění slupek, střed).
Výsledné kousky ovoce protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem.
Přidejte mléko (nebo koňak), cukr a dobře promíchejte.
Poté vložte nádobu do ohně pomocí rozdělovače plamene. Džem by měl vařit až 10 minut.
Na závěr, pro kontrolu připravenosti dezertu, stojí za to nalít do sklenice trochu horkého džemu. Pokud se tekutina pohybuje pomalu, pak je čas odstranit marmeládu a dát ji do sklenic.
Při použití koňaku je nejlepší ihned konzumovat dezert, ideálně s čokoládou.

Videorecepty: Jak si vyrobit hruškový džem doma

Každý začátečník by se měl před vlastním vařením podívat na příklad od zkušených kuchařů. A leccos zajímavého se mohou naučit i kuchaři s velkou praxí ze školicích videí. Chcete-li si sami určit dokonalý recept na hruškový džem, stojí za to zvážit mnoho možností vaření. Nabízíme vám ke shlédnutí videonávody o vytváření vynikajících hruškových dezertů.

Recept Hruška v cukrovém sirupu

Džemové plátky

Mnozí z nás milují zralé, šťavnaté a voňavé hrušky. Tyto plody se však nedají skladovat příliš dlouho, a tak je mnohé hospodyňky připravují na zimu ve formě kompotů, marmelád a jiných konzervovaných sladkostí. V dnešní publikaci představíme několik zajímavých receptů na jantarový hruškový džem s plátky.

K přípravě takové pochoutky je vhodné použít zralé, nikoli však přezrálé plody jakékoli odrůdy a velikosti. Odborníci však doporučují dát přednost šťavnatému a sladkému ovoci s lehkým medovým aroma. Aby byl hotový výrobek příjemně nakyslý, krátce před koncem tepelné úpravy se do něj přidá trochu citronové kůry.

Před zahájením procesu se vybrané ovoce umyje, zbaví všeho přebytečného a nakrájí se na správné kousky. Doba přípravy džemu z jantarových hrušek s plátky závisí na odrůdě a zralosti ovoce. Obvykle ale tato doba nepřesáhne jednu a půl hodiny. Proces se zpravidla provádí ve dvou stupních, mezi nimiž se produkt podrobí úplnému ochlazení.

K výrobě džemu je vhodné použít hliníkovou nebo měděnou širokou nádobu. Díky tomu si výrobek zachová všechny své cenné vlastnosti a nepřipálí se ke dnu nádobí.

Klasická varianta

Nabízíme vám, abyste věnovali zvláštní pozornost jednomu z nejjednodušších receptů na průhledné plátky hruškových povidel. Pro přípravu takové pochoutky se doporučuje použít tvrdé ovoce. V opačném případě získáte vařený produkt, který vypadá spíše jako kaše. Před zahájením procesu se ujistěte, že máte po ruce:

2-2,5 kilogramů zralých hrušek.
50-60 mililitrů citronové šťávy.
500 gramů cukru.
Pár lžic přírodního medu.
Špetka vanilky.

K přípravě jantarové hruškové marmelády se omyté a nakrájené ovoce ponoří na čtvrt hodiny do roztoku sody (lžička na litr vody), poté se opláchne a vloží do vhodné misky. K tomu se přidává vanilka, cukr a med. To vše se nalije citrónovou šťávou, pokryje potravinářským polyethylenem a nechá se několik hodin, nebo lépe - celou noc.

Ihned poté se budoucí džem položí na sporák, přivede k varu a pět minut se vaří na nejmenším ohni. horký produkt se rozloží do čistých skleněných nádob, sterilizuje se asi čtvrt hodiny, sroluje se, ochladí a odešle k dalšímu skladování.

Varianta s mandlemi

Tento originální recept na jantarovou hruškovou marmeládu s plátky jistě zaujme nejednu hospodyňku, která se snaží překvapit své blízké nevšedními domácími úpravami. Tato pochoutka má velmi příjemnou chuť a lehké mandlové aroma. K jeho přípravě budete potřebovat:

2 kilogramy hrušek.
1,5 litru pitné vody.
1,5 kila cukru.
½ lžičky vanilky.
100 gramů mandlí.

Nejprve se musíte vypořádat se sirupem. K jeho získání se omyté a oloupané plátky hrušek ponoří do vroucí vody a vaří se tři minuty. Ihned poté se tekutina přelije do jiné misky, osladí se a vaří se, dokud nevznikne sirup. Poté se znovu spojí s ovocem a nechá se několik hodin při pokojové teplotě.

Po uplynutí této doby se budoucí džem přivede k varu a udržuje se na nejmenším ohni po dobu deseti minut, nezapomeňte přidat vanilku a nasekané mandle. Hotový výrobek je umístěn do sterilizovaných sklenic, srolován a odeslán k následnému skladování.

Varianta s citronem

Pochoutka získaná níže popsanou metodou má krásnou barvu a dobře definované citrusové aroma. A v jeho chuti je dobře cítit příjemná kyselost. Proto se tento recept na hruškový džem s citronem, jehož podrobný popis najdete o něco později, jistě objeví na stránkách vaší osobní kuchařky. Tentokrát budete potřebovat:

Pár kilo hrušek.
Celý citron.
Pár kilo cukru.

Krok 1. Celý neloupaný citron se zalije vroucí vodou a nechá se pět minut. Poté se ochladí a nakrájí na kostky.

Krok 2 Omyté a oloupané plátky hrušek vložíme do vhodné mísy a zasypeme cukrem. Přidá se také nakrájený citron a vše se nechá šest hodin.

Krok 3 Po této době je budoucí džem poslán do sporáku a vařen na nejmenším ohni po dobu nejméně třiceti minut.

Krok 4 Po půl hodině se výsledná hmota vyjme z hořáku, ochladí a znovu vaří. Horký džem se nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje a odloží k dalšímu skladování.

Varianta v sirupu

Tento dezert je dobrý, protože si zachovává téměř všechny cenné látky obsažené ve zralých plodech. K výrobě hruškových povidel s plátky citronu v sirupu potřebujete trochu volného času a trochu trpělivosti. Kromě toho byste měli mít po ruce:

Kilo hrušek.
800 gramů cukru.
150 mililitrů pitné vody.
Celý citron.

Omyté a oloupané hrušky nakrájíme na úhledné plátky a přemístíme do velké suché mísy. Takto připravené plody se zalijí sirupem, svaří z vody a krystalového cukru a poté se nechají dvanáct hodin.

Na konci této doby je budoucí pochoutka poslána do ohně, přivedena k varu a po několika minutách odstraněna z hořáku. Téměř hotový džem se udržuje při pokojové teplotě po dobu sedmi hodin a znovu se posílá do ohně. Deset minut po varu sirupu se do něj vymačká citronová šťáva. To vše se ještě jednou nechá sedm hodin, uvaří, rozloží do suchých, čistých sklenic, sterilizuje, sroluje a odešle k dalšímu skladování.

Možnost s kořením

Tento voňavý jantarový džem vyrobený z plátků hrušek má zázračné léčivé vlastnosti. Doporučuje se užívat na posílení imunity a v boji proti nachlazení. K jeho přípravě budete potřebovat:

6 více šálků nakrájených hrušek.
Lžička měkkého másla.
3 šálky cukru.
Lžička přírodní citronové šťávy.
¾ šálku hnědého cukru.
Lžička muškátového oříšku.
Badyán.
3 lžíce strouhaného zázvoru.
Skořicová tyčinka.
50 gramů pektinu.
Špetka soli.

Plátky hrušek posypeme strouhaným zázvorem a hnědým cukrem. To vše se nechá půl hodiny a poté se pošle na sporák, v kombinaci s kořením se vaří sedm minut. Poté se tam přidá máslo, bílý cukr a tyčinka skořice. To vše se vaří další tři minuty, odstraní se z hořáku, rozloží se do sterilizovaných sklenic, sroluje se a odešle se k dalšímu skladování.

Varianta s kardamomem

Tento jednoduchý recept na hruškový džem s citronem na zimu je zajímavý tím, že zahrnuje použití pánve. K přípravě takové pochoutky budete potřebovat:

700 gramů zralých a šťavnatých hrušek.
½ citronu.
250 gramů cukru.
Kardamom (2 ks).

Chcete-li vyrobit jantarový hruškový džem s plátky citronu, musíte vybrat zralé, ale pevné ovoce. Omyjí se, zbaví všeho přebytečného, nakrájí na plátky a pošlou na rozehřátou pánev, ve které se již vaří citronová šťáva s cukrem a strouhanou kůrou. To vše se dusí pět minut, poté se ochladí a postup ohřevu se třikrát opakuje. V konečné fázi se do téměř hotového džemu přidá kardamom a to vše se rozloží do sterilizovaných sklenic.

Varianta s pomeranči

Pomocí níže popsané technologie se získá neuvěřitelně voňavý džem, který se vyznačuje lahodnou sladkokyselou chutí. K jeho přípravě budete potřebovat:

Pár kilogramů zralých hrušek.
3 pomeranče.
Pár kilo cukru.

Předem roztříděné, omyté a oloupané hrušky nakrájíme na stejné plátky a přemístíme do vhodné mísy. Přidává se do ní i cukr a plátky pomerančů. To vše se nechá, dokud ovoce nezačne dávat šťávu, a pak se umístí na sporák a vaří se na mírném ohni asi dvě hodiny, nezapomeneme občas promíchat. Horký džem se přenese do sterilizovaných skleněných nádob, sroluje, ochladí a odešle ke skladování ve sklepě nebo spíži.

Konečně

Všechny výše uvedené recepty umožňují rychle a výhodně zpracovat velké množství ovoce. A to je důležité zejména pro ty, kteří mají vlastní sad. Pro zpestření chuti hotového džemu je dovoleno přidat do něj koření, jablka, citrony, pomeranče a další zralé šťavnaté ovoce.

Aby se na lahodné vůni ovoce nepřidal nepříjemný zápach spáleniny, je třeba při tepelné úpravě obsah kastrůlku neustále míchat. A aby byl džem homogenní, měly by být pro jeho přípravu použity hrušky stejného stupně zralosti. Aby plody neztmavly, můžeme je krátce ponořit do okyselené vody.

Hrušky v sirupu se ukázaly jako nejlepší pochoutka a dezert, který lze nejen použít k jídlu, ale také z něj vařit koláče a kastrol.

Taková pochoutka bude vždy vypadat nejen chutně, ale také originálně. Ale pouze v zimě je nemožné najít hrušky, takže je třeba je konzervovat a zkušená hostitelka pak bude mít sklenici takového voňavého dezertu vždy po ruce.

Příprava na zavařování

Zachovat hrušky na zimu se dají vařit jak v celku, tak na plátky, případně i nakrájet na čtvrtky. Pokud jsou hrušky v sirupu celé, budou vypadat skvěle na každém svátečním stole. Ale plátky je stále lepší použít jako nádivka do koláče. Pokud jsou hrušky v sirupu uzavřeny čtvrtkami, neměli byste přemýšlet o tom, jak ozdobit sváteční dort tak chutně. Abych to připravil pochoutka na zimu, jako hrušky v sirupu, musíte připravit následující ingredience:

Hrušky - 1 kilogram.
Cukr - 500 gramů.
Vanilka - 2 polévkové lžíce.
Kyselina citronová - 2 gramy.
Voda - 2 litry.

K přípravě lahodné hruškové pochoutky na zimu jsou však nutné nejen produkty, ale je také nutné zachovat takový dezert a pokrmy:

Objem plechovek bude záviset na formě, ve které budou hrušky použity ke konzervování. Pokud se jedná o plátky, pak se taková pochoutka ukáže být asi jeden a půl litru. Pokud jsou hrušky nakrájeny na polovinu, lze je nejprve umístit do sklenic a zvolit jejich objem. Je známo, že rozměry hrušky snížit po vaření.

Stojí za to brát zodpovědně a výběr ovoce. Ovoce na vaření podle receptury by tedy mělo být používáno pouze vysoce kvalitní. Plody by neměly mít žádné promáčkliny nebo dokonce hnilobu. Pro takovou konzervaci je vhodná jakákoli odrůda hrušek, kromě měkkých odrůd. Pokud školní známka velmi silné, pak je ještě lepší nakrájet hrušky na plátky a celé ovoce by mělo být zachováno celé.

Hrušky také vyžadují výcvik ke konzervaci. Nejprve se dobře umyjí ve studené vodě a poté se odříznou stonky. Vše byste ale měli dělat opatrně, abyste nepoškodili dužinu. Poté se ovoce propíchne párátkem a položí se na dno pánve. Složte je ale úhledně a volně, aby se nepomačkaly. Banky se také důkladně umyjí.

Každý banka nalijte asi třetinu studené a čisté vody a teprve potom vložte do hrnce, kam se nalije také malá vrstva studené vody. Poté se tato pánev umístí na pomalý oheň a postupně se přivede k varu. Celý proces trvá asi patnáct minut.

Jednoduchý recept na zavařování hrušek v sirupu

Příprava takového hruškového dezertu začíná tím, že se nejprve uvaří cukr. sirup. Chcete-li to provést, přidejte do vody cukr a zapalte malý oheň.

K tomu je nutné tento roztok neustále míchat cukr zcela rozpuštěné a teprve poté, po vaření dalších 5 minut, jej vypněte. Tento cukrový sirup se nalévá do sklenic, do kterých je již přidáno předem připravené ovoce. V tomto cukrovém sirupu jsou hrušky, dokud úplně nevychladnou.

Když hrušky začnou chladnout, okamžitě změní své barva. Mohou buď zbělat, nebo se stát průsvitnými. Poté již přecházejí do další fáze konzervace hrušek.

Na mírném ohni a postupném míchání se vaří jako marmeláda, aby se odpařila přebytečná tekutina. Ale ovoce by nemělo strávit nebo se dokonce rozpadnou. Jakmile se v této fázi začnou hrušky vařit, vaří se ještě 5 minut, poté se vypne a nechá se vychladnout.

Třetí etapa přípravy takové pochoutky z hrušek vyžaduje zvláštní péči a pozornost. Nejprve se hrušky znovu zapálí, ale měly by být slabé. Jakmile se vaří, vařte ne déle než 5 minut. Potom všechno ovoce opatrně vytažené z pánve a umístěné do sklenic, ale bez sirupu. Na chvíli je zakryjte.

Teď se připrav sirup. Vaří se na mírném ohni s přidáním vanilky a kyseliny citronové. Sirup míchejte, dokud se všechny přísady nerozpustí. Sirup naléváme naběračkou do sklenic, kde již plody vychladly. Sklenice s víčky se umístí do hrnce, kam již byla nalita teplá voda a provede se sterilizace. Nemělo by to však trvat déle než 15 minut. Zbývá srolovat sklenice s víčky a zabalit je ručníkem. Nechte tak, jak je, bez otáčení, dokud sklenice nevychladnou.

Hrušky v sirupu na zimu: recept bez sterilizace

K vaření podle takového jednoduchého receptu, kde nebudete muset sterilizovat sklenice hotových hrušek v sirupu, budete potřebovat následující produkty:
Hrušky - 1,5 kilogramu.
Kyselina citronová - 2 gramy.
Voda - 2 litry.
Cukr - 0,5 kilogramu.

Výpočet těchto produktů je uveden pro třílitrovou sklenici hruškového dezertu na zimu. Způsob vaření zůstává nezměněn. Plody se důkladně omyjí, odstraní se jádro a ocas. Samostatně se připravují banky, které jsou nezbytně nutné sterilizovat. Když jsou sklenice v pohodě, pak je třeba pevně položit hrušky a nalít vroucí vodu.

Po zakrytí víčkem podle receptu nechte pět minut působit a poté nalijte do hrnce, abyste z něj vytvořili sirup, který bude třeba znovu naplnit sklenicemi s ovocem. Ale na jeho přípravu nutné přidat cukr.

Druhá náplň se sirupem se nechá odležet asi sedm minut a do pánve se opět nalije sladká voda s příchutí hrušky. Jakmile se tekutina začne vařit, vyplatí se do ní přidat kyselinu citronovou a znovu nalít sklenice a srolovat víčka.

Aby byly takové hrušky v sirupu na zimu podle tohoto receptu na konzervaci dokonalé, potřebujete opatrně Otočte sklenici tak, aby víko bylo na dně. A pak je opatrně zabalte do deky a nechte je tak, dokud úplně nevychladnou.

Hrušky v sirupu s plátky a vanilkou

Receptů, jak uchovat hrušky v sirupu, je mnoho. Do takového receptu můžete přidat například citronovou kůru nebo vanilin. Ale tyhle recepty jsou perfektní. ovoce velké a tvrdé odrůdy. Je žádoucí, aby byly nezralé, protože při ošetření vroucí vodou změknou. K uchování hrušek v sirupu jsou zapotřebí následující produkty, které se odebírají na třílitrové nádobě:

Před zavařováním je nutné celé ovoce důkladně omýt a poté rozpůlit. Musí být odstraněn culíky mají a střední kde jsou semena. Pokud jsou plody velmi velké, můžete je znovu nakrájet. Vyplatí se ale připravit nejen hrušky, ale i sklenice, které je nutné dobře umýt a sterilizovat.

Jakmile jsou produkty i nádoby připraveny, pak g spěch plátky naskládané do sklenic, ale tak, aby řez byl nahoře. Když je sirup uvařený, pak je tyto plody přelijí tak, aby byly zcela uzavřeny.

Banky by měly být naplněny sirupem až po krk. Dát trvat ovoce v sirupu po dobu pěti minut a vše sceďte. Toto vypouštění opakujte třikrát. Ale až potřetí se do tohoto sirupu musí přidat kyselina citronová a vanilin. Proto, když je sirup hotový, měli byste jej okamžitě naplnit hruškami a okamžitě srolovat sklenice.

Sklenice s hruškami v sirupu obrátíme dnem vzhůru, pečlivě zabalíme a necháme celý den v kuchyni při pokojové teplotě, aby mohly postupně vychladnout. Teprve poté můžete takový konzervovaný dezert skladovat za jakýchkoli podmínek. Ale pak budou takové plátky vypadat skvěle na jakémkoli koláči nebo mohou být vhodné jako náplně do koláčů.

Pokud jsou plody hrušek velmi velké, pak je nelze ani řezat, pokud dříve, před přípravou z nich odstraňte slupku. Musíte ji ale opatrně nakrájet, abyste nepoškodili samotnou hrušku a nezměnili její tvar.

A na takový postup je ideální tenký nůž, ale musí být hodně ostrý. Pak i velké plody budou v sirupu vypadat jednoduše. báječný. Kromě toho, aby byly hrušky atraktivní, je nutné vzít takové odrůdy ovoce, které by měly žlutou barvu nebo barvu s mírně růžovou barvou.

Při přípravě sirupu nesmí být pánev uzavřena pokličkou. To je nutné, aby se tekutina rychle odpařila, jinak bude sirup příliš tekutý. Ze stejného důvodu byste neměli brát odrůdy, které jsou velmi šťavnatý. Mimochodem, kyselina citronová může být nahrazena citronem. Musí se dobře umýt, nakrájet na kolečka a přidat do sirupu ve třetí fázi přípravy sirupu.

Ale když se tekutina nalije do sklenic, stojí za to nejprve odstranit takové kruhy citronu ze sirupu a teprve potom nalít do sklenic. Neměli byste to nechávat na zimu, protože pak se v takových sklenicích objeví hořkost.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek