Recept: Aronia sirup - luxusní chuť, nesrovnatelné aroma a mnoho možností použití. Fotorecept na výrobu aronie sirupu na zimu krok za krokem doma

Téměř každý obyvatel Ruska zná bobule chokeberry (jiný název je chokeberry) pro jejich chuť, výhody pro děti i dospělé. Tyto plody se často používají k přípravě konzerv na zimu: vaří džemy, kompoty a vyrábějí tinktury. Zvláštní poctou je sirup z plodů aronie, který se snadno připravuje. Zachovává všechny prospěšné vlastnosti ovoce a jejich chuť. Existuje několik receptů na výrobu tohoto nápoje, takže si můžete vybrat možnost podle svých představ.

Sirup z aronie doma - recepty s fotografiemi

Výroba nápoje s arónií nemá žádnou zvláštní moudrost nebo tajemství, hlavní věcí je vybrat si nejkvalitnější, zralé ovoce, dobře je umýt. Dodatečné ingredience, jako je citron, skořice, jablka nebo třešňové listy, mohou být použity, aby získaly chuť nebo pikantnost. Níže jsou uvedeny recepty na nejoblíbenější možnosti sirupu z aronie.

Se skořicí a jablky

Sirup vyrobený z jablek a aronie si zapamatujete pro svou neobvyklou chuť a jedinečnou vůni. Vrcholem drinku bude skořice, která dodá šmrnc a udělá ho opravdu nezapomenutelným. Zde je návod na vaření krok za krokem:

• Bobule důkladně opláchněte, jablka oloupejte a nakrájejte na velké kousky.
• Ovoce zalijeme vroucí vodou, přidáme trochu kyseliny citronové, necháme louhovat asi 24 hodin.
• Poté tekutinu sceďte do nádoby, přidejte tyčinku skořice, cukr.
• Vařte roztok na mírném ohni po dobu pěti až deseti minut, odstraňte koření a nalijte hotový nápoj do sklenic, srolujte.

S třešňovými listy

Úžasná chuť nápoje připraveného z listů aronie a třešně poskytne nejen potěšení z pití, ale také obohatí tělo o vitamíny a mikroelementy. K jeho svařování potřebujete:

• Zralé plody aronie se zbaví stopek a namočí se alespoň na dvanáct hodin do studené vody.
• Bobule přeceďte přes síto, abyste je zbavili přebytečné tekutiny, a poté protáhněte odšťavňovačem.
• Do výsledné šťávy přidejte cukr (jeden kilogram na 1 litr tekutiny).
• Položte nádobu se šťávou na oheň, přidejte umyté třešňové listy.
• Po uvaření pět minut vařte, odstraňte listy, nalijte do předem sterilizovaných sklenic, srolujte víko.

S citrónem

Tento jednoduchý recept na aronie sirup s citronem zná nejedna hospodyňka. Vytvoření bude vyžadovat minimum úsilí, ale výsledný nápoj bude obohacen o dvojnásobnou dávku vitamínů díky použití aronie a citronu. K jeho přípravě potřebujete:

1. Čisté bobule zalijte vroucí vodou, přidejte citron nakrájený na středně velké kousky. Musíte nalít tak, aby bylo vše pokryto tekutinou.
2. Několik dní louhujte, poté sceďte (bobule, citron již nejsou potřeba).
3. Do vzniklé šťávy přidejte cukr a deset minut vařte na mírném ohni.
4. Sirup je připraven k použití, pokud si přejete, můžete jej naředit a pít místo šťávy či kompotu nebo na jeho základě připravit kulinářské omáčky a dresinky na pokrmy.

Velmi příjemné a jednoduché recept na sladký sirup z aronie, který lze použít jako ovocný nápoj nebo nápoj nebo jako omáčku na zmrzlinu, palačinky nebo kaši. Obecně platí, že v domě musíte mít takový sirup z různých bobulí, abyste mohli své blízké vždy hýčkat příjemným dezertem. Aroniový sirup lze doporučit hypertonikům jako regulační prostředek pro normalizaci tlaku, 1 polévková lžíce denně.

Ingredience:
-- 1 kg
- granulovaný cukr - 600 gramů
- voda - 1 litr
- třešňový list - hrst (asi 50 gramů)
- citronová kyselina - ? lžíce

Příprava aronie sirupu:

1. Oddělte bobule od stopek, důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu na vysoké teplotě, poté přidejte jeřabiny. Vařte několik minut na mírném ohni. Listy třešně vložte do malého gázového sáčku (listy je třeba po uvaření sirupu odstranit) a ponoříte do vroucího roztoku. Znovu přiveďte k varu, zavřete víko a odstraňte z ohně.

Ochladit. Nechte dvě hodiny působit.

2. Chlazená směs třešňových listů a plodů aronie se musí znovu vařit, proto znovu položíme pánev na mírný oheň, přivedeme k varu. Vařte alespoň 20 minut, poté sáček s třešňovými listy vyjměte a vyhoďte z tekutiny.

V sirupu je zachována třešňová chuť. Přidejte do hrnce kyselinu citronovou

Odstraňte z tepla, trvejte na směsi na další den. V tomto případě vlivem působení kyseliny citrónové vzniká v roztoku malá sraženina.

3. Vychladlou směs přecedíme, oddělíme bobule aronie a vzniklou usazeninu, vyhodíme. Do zbylé čisté tekutiny (jeřabinové šťávy + voda) po částech přidáváme krupicový cukr, za stálého míchání přivedeme k varu, aby se zcela rozpustil

Arónie je chutná, zdravá bobule, zvláště při vysokém krevním tlaku. Přířezy z něj jsou skvělé na zmrzlinu, palačinky a lívance. Sirup lze přidat do čaje, můžete z něj vařit kompot nebo pít. Nikdy ale nevíte, co zručná hostitelka vymyslí, když má v lednici nebo spíži cenné zavařovací sklenice s nejrůznějšími dobrotami!

Jeřabinový sirup s mandlovým extraktem

Pro začátek si probereme, co se vyrábí téměř ze všeho stejně jako z jiných bobulí. Nalévání a dokonce víno, džus, kompot, džem, želé, džem. Suší se, a tak se sklízí na zimu. A to není vše! Navrhovaný sirup, ze kterého se nyní dozvíte, je zajímavý tím, že kromě bobulí obsahuje mandlový extrakt. Množství ingrediencí: 600-700 g bobulí, stejné množství cukru, čtvrt lžičky mandlového doplňku (koupíte v obchodě). Pokud najdete mandlový likér, bude to také fungovat. Recept na přípravu aronie sirupu vyžaduje, aby se bobule vytřídily, omyly, nasypaly do litinového hrnce, zalily vodou tak, aby jí byly zcela pokryty, a asi půl hodiny se vaří. Pro rychlejší změknutí horského popela přikryjte kotel poklicí. Hotové bobule vhoďte do cedníku a protřete přes husté síto. Pyré přendejte zpět do hrnce, přidejte cukr, zamíchejte a nechte nápoj vařit. Vařte dalších 5-10 minut aronie sirup. Recept dále radí vyndat litinu ze sporáku, zalít mandlovým extraktem nebo likérem (lze použít celou čajovou lžičku), horký nalít do sterilních sklenic (nepřidávat po prst až po okraj) a srolovat.

Jeřabinový sirup s citronovou šťávou

Jeřabinovou pochoutku lze na zimu připravit různými způsoby. Hlavní věcí je zachovat všechny vitamíny a mikroelementy, které tvoří hlavní, kromě chuti, hodnotu bobulí. Například skvělým nápojem je sirup z aronie, jehož recept obsahuje další užitečnou složku - citron. Na 1,5 kg bobulí budete potřebovat 1,3 kg cukru, půl sklenice čerstvé citronové šťávy, 1 balení pektinu (koupíte v obchodě). Jeřabinu naplňte vodou a vařte 15 minut na středním plameni. Poté vyždímejte lisem nebo ručně přes gázu. Do vývaru přidáme šťávu, zředíme v něm pektin, přidáme cukr. Promícháme a za stálého míchání necháme sirup vařit. Nalijte, vařte bez snížení tepla po dobu 2-3 minut a nalijte do sterilních sklenic. Srolujte, nechte vychladnout a odneste do spíže: máte elixír zdraví!

Rowan s jablky

Pokud přemýšlíte, co z aronie uvařit, nabízíme vám voňavý a mimořádně chutný kompot s mírnou příjemnou svíravostí a mírnou kyselostí. Složení složek: 1 kilogram bobulí a jablek, 1,2 kg cukru, trochu (podle chuti) kyseliny citrónové. Ovoce omyjeme, jablka nakrájíme na malé plátky. Obě ingredience dejte do mísy. Nyní sirup: cukr zřeďte v jednom a půl litru vody, zalijte kyselinou a vařte asi 10 minut, odstraňte pěnu. Do ovoce přidáme horkou náplň, pánev přikryjeme a necháme 3 hodiny louhovat. Poté zapálíme a vaříme 15 minut. Hotový kompot nalijte do sterilních sklenic a srolujte. Otočte nádobu dnem vzhůru, zabalte, dokud nevychladne.

Až budete v zimě otevírat drahocenné sklenice, vzpomeňte si na krásné podzimní dny a jeřabiny v zářivém slunečním světle!

Arónie, jako každý horský jasan obecně, není určena ke konzumaci v syrové formě. Džemy, kompoty a sirupy se nejčastěji vaří z jasných bobulí, které pomáhají vyrovnat se s nachlazením během chladného období.

Kvůli své zvláštní ostré chuti se aronie zřídka používá ve složení a želé, nejčastěji je její chuť zanesena cukrem, kořením a dalšími přísadami, aby se získaly výjimečné výhody z těchto jedinečných bobulí. O přípravě sirupu z aronie si povíme dále.

recept na ostružinový sirup

Výhody aronie sirupu připraveného podle následujícího receptu jsou nepopiratelné, ale neměli byste jej používat v čisté formě kvůli jeho příliš vysoké koncentraci. Zpravidla se takový sirup navíc zředí horkou vodou v poměru 1: 2 a vypije se jako kompot.

Ingredience:

• aronie - 1,25 kg;
• čistá voda - 2 l;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• kyselina citronová - 65 g.

Vaření

Čistou vodu přiveďte k varu a smíchejte s kyselinou citronovou. Pro větší přirozenost lze kyselinu nahradit šťávou z přírodních citronů a jejich kůru přidat do sirupu pro příjemnou citrusovou vůni. Po kyselině posíláme jeřabiny do hrnce s vodou. Zároveň byste před přidáním horského popela měli zkontrolovat neporušenost, v případě potřeby roztřídit, opláchnout a vysušit.

Pánev se základem na sirup přikryjeme poklicí a dobře zabalíme. Bobule necháme jeden den ve vodě, aby změkly a daly vodě všechny své výhody. Po uplynutí času nápoj přefiltrujeme, šťávu nalijeme zpět do hrnce a bobule vyhodíme. Do šťávy přidejte cukr, dobře promíchejte a nalijte do lahví nebo čistých sklenic. Sirup zakryjte víčky a uložte na chladné místo. Vzhledem k přítomnosti kyseliny citronové v jeho složení jako přírodní konzervační látky lze sirup skladovat až rok.

Černý jeřabinový sirup s třešněmi

Na začátku článku jsme již zmínili různé triky, které jsou vynalezeny, aby přehlušily chuť a vůni horského popela. Jednou z těchto technik bude přidání třešňových listů do sirupového základu. Výhody jeřabinového sirupu zůstanou stejné, ale chuť a vůně se změní na třešňovou.

Ingredience:

• bobule černé aronie - 1 kg;
• třešňové listy - 10-15 kusů;
• granulovaný cukr - 1,25 kg;
• kyselina citronová - 48 g;
• voda - 1,8l.

Vaření

Způsob vaření je stejný jako v předchozím receptu, s jediným rozdílem - jeřabiny je třeba nalít do hrnce ve vrstvách a každou vrstvu posouvat třešňovými listy. Jakmile jsou všechny bobule v hrnci, vařte vodu, zřeďte v ní kyselinu citronovou a nalijte obsah pánve výsledným roztokem. Základ na sirup přikryjeme a necháme dva dny odležet.

Po uplynutí doby šťávu přecedíme, bobule a listy vyhodíme nebo použijeme na přípravu tinktury. Cukr rozředíme v jeřabinové šťávě, sirup přivedeme k varu a nalijeme do sterilních sklenic. Srolujte a uchovávejte v chladu, dokud není potřeba.

Hotový sirup se také před použitím zředí vodou. Můžete také přidat lžíci nebo dvě dobroty do šálku čaje nebo kávy jako sladidlo.

Sirup z aronie na zimu

Ingredience:

Vaření

Do hrnce dejte bobule, poupata hřebíčku, skořici, nastrouhaný zázvor a vše zalijte vodou. Obsah pánve přiveďte k varu a vařte 20–30 minut nebo dokud se objem nezmenší na polovinu. Sirup přecedíme přes sítko, do roztoku přidáme med a přelijeme do čisté láhve nebo zavařovací sklenice. Sirup skladujte v lednici.