Recept: Polévka ze šťovíku - s kuřecím vývarem. Polévka šťovíku v kuřecím vývaru - jaro-letní menu. Polévka ze šťovíku v kuřecím vývaru - rychlé recepty na první chody se zdravým racionalismem

Polévka ze šťovíku s kuřecím vývarem je kompromisem mezi vydatným prvním chodem a lehkým letním obědem. Samozřejmě můžete vařit i na vodě, ale toto bude varianta pro libové, dietní menu.

Polévku můžete vařit z čerstvého i mraženého šťovíku. Kdo však bude v létě kupovat mrazicí sáčky? Otázka je řečnická.
Co se týče kuřecího vývaru, můžete ho uvařit čerstvý (pak se vám bude hodit kuřecí maso na druhý chod), nebo můžete použít připravený, který jste uvařili podle všech pravidel a uchovávejte v lednici.

Ingredience

K přípravě šťovíkové polévky s vývarem budete potřebovat:

• kuřecí vývar - 1,5 l
• brambory - 2-3 ks.
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• šťovík - 1 malá parta
• zelenina
• česnek - 1-2 stroužky
• pepř, sůl, cukr - podle chuti
• rostlinný olej

Jak uvařit šťovíkovou polévku s kuřecím vývarem

Hrnec s kuřecím vývarem postavte na oheň a přiveďte k varu. Mezitím si nakrájíme brambory na kostičky. Přeneste do vroucího vývaru a vařte do měkka.

Mezitím si musíte připravit passerovku. Mrkev nastrouháme a sladkou papriku a cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánev nalijte rostlinný olej a orestujte zeleninu do zlatohnědé a měkké.
Nakrájejte šťovík.

Když jsou brambory hotové, vyskládejte k ní passerovku a šťovík. Dochuťte solí a pepřem dle chuti. Pro neutralizaci příliš kyselé chuti pokrmu se vyplatí přidat trochu cukru (přidávám 0,5-1 lžičku). S ním bude polévka ze šťovíku mnohem sytější a chutnější. Pokud máte rádi kyselá jídla, můžete se samozřejmě obejít bez cukru. Polévku ještě pár minut povařte.

Mé tajemství. Pro bohatší chuť šťovíkové polévky přidejte asi 1 lžičku. Sahara.

Na konci vaření nasekejte česnek a nasekejte kopr, to vše přidejte do hotové polévky. Odstraňte z ohně a přikryjte, nechte 10 minut louhovat, poté je polévka šťovíku v kuřecím vývaru považována za zcela připravenou k jídlu.

Podáváme horké se šťovíkovou polévkou. Ideální je k němu zakysaná smetana a čerstvé bylinky. Do každého talíře můžete dát i polovinu vařeného vejce. Z chlebových výrobků vyzkoušejte popř.

To je vše. Lehká vitamínová polévka je hotová, což znamená, že můžete pozvat sebe a svou rodinu ke stolu.

NA POZNÁMKU

Šťovík nedávejte do pánve, pokud brambory ještě nejsou hotové. V kyselém prostředí jsou brambory tuhé a dlouho se vaří.

Pro přípravu polévky je lepší použít mladé listy šťovíku. Ve starých se hromadí hodně kyseliny šťavelové, která ve velkém množství může být zdraví škodlivá, zvláště při urolitiáze.

Do polévky ze šťovíku můžete přidat jakoukoli zeleninu podle chuti: zelenou cibulku, špenát nebo celer, stejně jako koriandr a mátu.

Ahoj moji milí milovníci čerstvosti! První polovina června je začátkem mladé zeleniny a šťavnaté zeleniny. No, jak v takové situaci nevyužít darů přírody! A první, co mě napadne, je polévka se šťovíkem a kuřecím masem. Jedná se o vydatný, chutný a zdravý první chod. Připravuje se rychle, a co je nejdůležitější - všechny ingredience jsou čerstvé ze zahrady s nejužitečnějšími vitamíny v jejich složení.

Pro ty, kteří ještě nevařili první chody se šťovíkem, protože se obávají jeho kyselosti a chuti, vám podrobně řeknu, jak vařit tento. Možností jeho přípravy je spousta: za studena, za tepla, se špenátem nebo červenou řepou. Já se ale zaměřím na tradiční polévku ze zeleného šťovíku s vejcem.

Čerstvá polévka se šťovíkem v kuřecím vývaru

K tomu potřebujeme:

• Kuřecí stehýnka - 2 ks.
• Brambory - 4-5 ks.
• Velká mrkev - 1 ks.
• Velká cibule - 1 ks.
• Vejce - 3-4 ks.
• Šťovík - 2 velké hrozny.
• Zelení - 1 svazek (kopr + petržel)
• Mladý česnek - 1 malá hlava
• Kuličky pepře - 3-4 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sůl - podle chuti

Jak vařit

Nejprve je třeba udělat základ - kuřecí vývar a předem uvařit vejce. Na takový letní první chod navrhuji slepičí vývar, protože bude nejlehčí, ale zároveň dodá polévce výživu. A kuřecí vývar se ukáže jako nejprůhlednější a bude krásně harmonizovat se zelení.

Počet vajec může být libovolný. obecně se vaří z 1 kousku, opatrně ho rozšleháte v hrnku a poté nalijete do horkého vývaru, abyste vytvořili jakousi tenkou pavučinu. Nakrájená vejce v polévce ze zeleného šťovíku prostě miluji a pro mě jsou v tomto případě tato dvě slova (šťovík a vajíčko) synonyma.

Aby byl náš vývar čistý a průhledný, nezapomeňte odstranit veškerou pěnu, která stoupá v procesu vařící vody. Čím pečlivěji jej očistíte, tím lépe vývar dopadne.

Když je všechna pěna odstraněna, je čas dochutit vodu solí a kořením pro chutný a aromatický vývar. Sůl dát 1,5 lžičky. Na maso to stačí a polévka samotná se dále upraví podle chuti.

K bobkovému listu, pepři a česneku můžete přidat cibuli a mrkev. Obecně si připravte vývar podle svého. Kuřecí stehna můžete dokonce vařit v čisté slané vodě. Ale aby vaši polévku ze šťovíku ocenil každý, nešetřete kořením.

Krájení zeleniny a vajec

Zatímco se ptáček vaří, je čas připravit zeleninu. Všechny by měly být vyčištěny, opláchnuty vodou a nakrájeny. Moje možnost krájení je následující: cibule - na malé kostičky, brambory - na střední kostky, mrkev - na tenké proužky.

Z mrkve s cibulí na vaření smažení. V pánvi na slunečnicovém oleji (1 polévková lžíce) zpočátku smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté zalijeme dalším olejem (2 lžíce) a vsypeme mrkev. Zeleninu restujte, dokud mrkev nezměkne.

Vejce uvařená natvrdo nechte vychladnout a poté je oloupejte. Nakrájejte je na malé čtverečky. Můžete použít vykrajovátka na vajíčka nebo to udělat nožem.

Velké trsy šťovíku důkladně opláchněte a osušte vodou. Odřízněte dlouhé a tuhé stonky. Listy nakrájejte na libovolnou šířku. Ale je lepší nedělat velké „hadry“.

Svazek kopru a petrželky nasekáme nadrobno. Na fotografii je jasně vidět poměr šťovíku ke zbytku zeleně. Množství kopru a petržele lze samozřejmě zvýšit, ale nezapomeňte - šťovík stále zůstává prioritou.

Pokládání zeleniny do kuřecího vývaru

Když je kuře zcela uvařené, odstraňte z vývaru zbytečné koření a začněte pokládat zeleninu. Dále nebude obtížné vařit jídlo, protože všechny ingredience jsou téměř připraveny a zelenina se vaří rychle. Brambory jsou ve vývaru první. Nechte vařit a vařte ne déle než 2-3 minuty.

Poté vlijte mrkev-cibuli orestujte.

Když se vaří, přidejte nakrájená vejce.

Na mírném ohni necháme vývar trochu povařit a přidáme všechen šťovík. Okamžitě se zhroutí a ztratí svou jasně zelenou barvu.

Chuť polévky z šťovíku zná každý, ale když ji uvaříte s kuřecím vývarem, bude nejen chutnější a zasytější, ale také zdravější! Vyzkoušejte a možná se stanete jednou z vašich oblíbených polévek.

Ingredience

• voda 1,5 litru
• kuřecí stehýnka 1 kg
• brambory 5 kusů
  velký
• luk 1 kus
  střední velikost
• mrkev 2 kusy
• vejce 4 kusy
• šťovík 1 trs
• sůl podle chuti
• pepř podle chuti
• bobkový list podle chuti
• zelená cibule podle chuti
• zakysaná smetana podle chuti

Krok 1. Maso velmi dobře omyjte! Vložte do pánve, přidejte trochu vody. Vařte 10 minut. Odstraňte kůži z nohou. Poté kuře přendejte do vroucí vody (v hrnci). Přidejte bobkový list, sůl, pepř. Vařte 40-60 minut.

Video recept krok za krokem

Krok 2. Zatímco se maso vaří, nakrájejte cibuli nadrobno a mrkev nastrouhejte na jemném struhadle. Přesuňte cibuli a mrkev na pánev rozpálenou slunečnicovým olejem. Smažte na středním plameni, dokud nezměkne a nezhnědne. Vejce uvařte natvrdo (musíte je vařit asi 7 minut).

Krok 3. Brambory nakrájejte na malé kousky. Přidejte do polévky. Do hrnce přidejte osmaženou cibuli a mrkev.

Krok 4. Omyjte a nakrájejte šťovík na malé proužky.

Krok 5. Vařená vejce nakrájejte na malé kostičky. Petržel a kopr nasekáme nadrobno.

Krok 6. Přidejte zeleninu do společné pánve. Vařte, dokud nejsou brambory uvařené.

Krok 8. Přidejte šťovík, vejce, petržel a kopr. Přiveďte k varu – a vypněte.

Krok 9. Podávejte se zakysanou smetanou a posypte zelenou cibulkou nahoře! Dobrou chuť!

Lahodná polévka ze šťovíku s vejcem a kuřecím masem, chutná a bohatá, nikdy neomrzí. Je škoda, že čerstvý šťovík vhodný k jídlu se dá koupit až na jaře a začátkem léta. Dobré hostesky připravují jarní šťovík ve sklenicích po celý rok, aby s jeho přídavkem častěji potěšily rodinu lahodnými pokrmy.

Šťovíková polévka s kuřecím vývarem je jednoduchá na přípravu. Aby to bylo chutné, šťovík je umístěn na samém konci vaření a pro chuť se do vývaru přidávají oblíbené koření. Vejce lze dát na talíř pro každého spolu se zakysanou smetanou a bylinkami nebo přidat na společnou pánev.

Polévku ze šťovíku nazývají různě, někdo shchi, jiný zelený boršč. To je způsobeno zvláštnostmi přípravy. Řepa a rajčata se při přípravě smažení vždy vkládají do zeleného boršče a zelná polévka se nejčastěji vaří s vepřovým nebo hovězím masem, někdy se přidává zelí spolu s další zeleninou.

Recept na šťovíkový boršč může obsahovat kopřivu. Pokud není kuře, jídlo je stále chutné na jednoduchém zeleninovém vývaru. Příjemná nakyslá šťavelová chuť povzbuzuje chuť k jídlu a dodává pokrmu zvláštní přitažlivost.

Informace o chuti Horké polévky

Ingredience

• Kuřecí stehna - 500 g;
• Voda - 3 l;
• Mrkev - 2 ks;
• Cibule - 2 ks;
• Šťovík - 2 svazky;
• Vejce - 5 ks;
• Brambory - 4-5 ks;
• zelené cibule;
• Koření podle chuti.

Jak udělat lahodnou šťovíkovou polévku s kuřecím masem a vejcem

Maso omyjeme, vytrháme chlupy a zbytky peří (pokud jsou), zalijeme čistou studenou vodou a dáme vařit. Místo kuřecích stehen poslouží palička, křídla nebo půlka celého kuřecího těla. Pro chuť přidejte 1 mrkev a 1 cibuli. Aby byl vývar zlatavý a voňavý, mrkev a cibuli trochu opečte na rozpálené pánvi bez oleje v celku. Když se voda vaří, odstraňte pěnu a snižte teplotu. Maso bude hotové asi za hodinu. 10-15 minut před připraveností přidejte koření - bobkový list, sůl, pepř. Vejce necháme hned vařit.

Zbývající mrkev a cibule se používají na smažení. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte je na rostlinném oleji, lehce osolte a opepřete do zlatohněda. Bude to trvat asi 5 minut.

Když je vývar hotový, scedíme, maso dáme nakrájet a přidáme během přípravy polévky. Z vývaru vyhodíme použitou zeleninu a koření, po uvaření do něj vložíme oloupané a nakrájené brambory.

Brambory by se měly vařit 10 minut, poté na ně rozložíme smažení.

Maso zbavíme kosti a nakrájíme na kousky, přidáme do polévky. Kosti a kůži vyhoďte.

Když jsou brambory připraveny, vložte zelenou cibulku, vařte 2 minuty. Ochutnáme, případně dosolíme a opepříme.

Šťovík omyjeme, nasekáme nahrubo nebo najemno, podle chuti. Přidejte to do pánve a po minutě vypněte oheň.

Vejce očistíme a nakrájíme. Pokud je jídlo konzumováno okamžitě, lze vejce vložit do společné pánve. Někdo má rád šťovíkovou polévku bez vajec nebo se syrovou vaječnou kaší zalitou na konci vaření.

Vejce přidejte hned po šťovíku nebo každé dejte na talíř.

Polévku necháme 5 minut vařit v rendlíku a podáváme horkou přelitou do misek. Aby byla večeře ještě chutnější, dejte na stůl zakysanou smetanu a tmavý chléb. Dobrou chuť!

Šťovíková polévka zahřeje a zároveň „osvěží“ díky příjemné tonizující kyselosti. První jídlo s přídavkem listů šťovíku se ukáže jako chutné a syté jak v případě vydatného masa, tak s lehčím kuřecím vývarem nebo dokonce v libové verzi.

Dnes dáme přednost ptáčkovi a spěcháme vyzkoušet tento báječný recept, než skončí léto a s ním i sezóna čerstvého, šťavnatého šťovíku. Sada koření a poměry produktů lze bezpečně upravit, ale přesto nezapomeňte, že polévka je šťovík, takže hlavní složky by mělo být hodně!

Ingredience:

• šťovík - 150 g;
• kuře (křídla, kuřecí stehno atd.) - 300 g;
• brambory - 2-3 kusy;
• žárovka - 1 ks;
• mrkev - ½ ks;
• máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl, pepř - podle chuti;
• vejce (pro podávání polévky) - 3-4 ks.

Kuřecí polévka šťovík recept s fotografií

1. Můžete si uvařit šťovíkovou polévku s kuřecími křidélky, kuřecími stehýnky, dietními prsy nebo hotovou polévkovou sadu (v našem příkladu používáme křidélka). Omyté kuře vložíme do hrnce, zalijeme 2 litry vody, přivedeme k varu. Abychom snížili obsah kalorií v polévce, slijeme první vývar. Znovu naplňte ptáka vodou, vařte. Celou oloupanou cibuli naložíme do bublající tekutiny, vývar udržujeme 25-30 minut na mírném ohni.
   
2. Paralelně s odříznutím vrstvy kůry nakrájejte sladkou mrkev na malé kousky.
   
3. Bramborové hlízy oloupeme, nakrájíme na kostičky.
   
4. Velký trs šťovíku omyjeme, zbavíme ho zeminy a zavadlých listů. Setřesením kapek vody nakrájejte listy na tenké proužky.
   
5. Z vývaru s hotovým kuřetem vylovíme cibuli, která již splnila svou funkci. Vložte brambory do hrnce.
   
6. Dále přidáme nakrájenou mrkev. Vývar přivedeme k varu, zeleninu necháme vařit asi 15 minut (do změknutí).
   
7. Když jsou brambory a mrkev hotové, naložíme do polévky hlavní složku - šťavnatý šťovík. Po dalším varu udržujeme vývar na mírném ohni asi 5 minut, přičemž vývar nasycujeme charakteristickou kyselostí. Téměř hotový první chod nezapomeňte osolit/opepřit.
   
8. Pro zvýraznění vůně a zjemnění chuti naložte do pánve máslo. Jakmile se rozpustí, vypněte oheň.
   
9. Podávejte vydatnou kuřecí polévku s šťovíkem přelitou plátky vařeného vejce a případně ochucenou nízkotučnou zakysanou smetanou.
   

Dobrou chuť!