Recept na smažené koláče se zelím. Lahodné koláče se zelím, smažené na pánvi. jak vařit koláče se zelím na pánvi

Italská kuchyně pevně a spolehlivě vstoupila do našich životů. Pravda, tak nějak jednostranně, většinou pizzy, těstoviny a lasagne. Ale v kulinářství země-"boty" je spousta skvělých polévek, především - minestrone. Toto jídlo je v jejich domovině téměř nejoblíbenější: Italové na rozdíl od většiny Evropanů respektují vydatné obědy, nikoli večeře. Navíc to může být lehké a velmi uspokojivé a ve formě bramborové kaše a obvyklé první. Klasická polévka minestrone se připravuje na různé způsoby. Vlastně každá hospodyňka má svůj recept. Ale ať si vyberete kteroukoli, kdokoli bude schválen vámi a vašimi blízkými.

Video recept krok za krokem

Italské názvy jídel přesně naznačují, co se jimi míní. Minestra je tedy jen polévka, minestrina je její odlehčená verze a minestrone je hustá, bohatá verze. A hustoty nemusí být dosaženo pyré, stačí dát do misky co nejvíce komponentů. A určitě minestrone musí být krásná, jinak dostanete sice chutnou, ale nejobyčejnější zeleninovou polévku.

Hlavní pravidla

Zpočátku se klasická minestrone připravovala velmi dlouho – až šest hodin. Zelenina se přitom rozvařila téměř do stavu bramborové kaše. Moderní životní rytmy a zařízení, které usnadňuje vaření, zkrátily čas na tři hodiny nebo ještě méně - koneckonců není těžké získat kašovitou konzistenci pomocí mixéru. Některá pravidla se však dodržují dodnes.

Zelenina vložená do minestrone je smažená a v mnoha případech i předdušená.
Minestrone je sezónní jídlo. Neměli byste úzkostlivě dodržovat recept a používat drahé, ale zimní papriky plné chemie. Můžete si vzít něco přirozenějšího.
V polévce musí být přítomny fazole. Může to být hrášek, fazole nebo cizrna. Samozřejmě je třeba dát přednost čerstvým, ale pokud nejsou k dispozici, fazole se předem namočí.
Pokud máte zájem o pravou polévku minestrone, klasický recept radí část zeleniny namlít a část nechat na kousky: hustota bude dostatečná a celé plátky dodají krásu a bohatost.
Těstoviny se berou výhradně tvrdé odrůdy.
Spousta zeleně je nutností!

V klasické minestrone by měl být minimálně tucet různých druhů zeleniny. Ne vždy je možné ingredience tolik diverzifikovat, ale budete muset „sehnat“ alespoň 6-7 druhů.

Lahodná minestrone: recept s fotografií

Vycházíme z toho, že máme skladem pouze suché fazole. Sklenice fazolí se přes noc zalije vodou a druhý den ráno se dvě hodiny vaří, dokud úplně nezměknou. Neodpařená voda se vypustí. Na hlavu římské římské a čekanky se nahrubo naseká velká sladká paprika a modrá cibule a čtvrt hodiny se vaří. Vývar se přecedí, zelenina se pyré. Cibule se nakrájí najemno, mrkev se tře; se z nich dělá pražení. Zelení - petržel, pažitka a kopr - se nasekají. 200gramová hlava hermelínu se nakrájí na kostičky. Zeleninové pyré se vloží do dvou litrů vývaru; po uvaření se zavádí smažení a fazole. Minestrone se znovu přivede k varu a poté se přidá sýr a bylinky. Téměř okamžitě po promíchání se pánev přikryje a stáhne z ohně. Čtvrt hodiny naléhání – a večeře je hotová.

Klasika se slaninou

Nezapomeňte, že minestrone je velmi „demokratická“ polévka a mezi recepty najdete ten, který vyhovuje všem. Včetně těch, kteří dávají přednost masitým pokrmům. Minestrone je obzvláště lahodný se slaninou. K jeho vytvoření se 100 gramů slaniny nakrájí na kostičky a podusí na rostlinném (nejlépe olivovém) oleji. Když "sádlo" začne tučit, vsypeme nakrájené dvě cibule a stroužek česneku. Když smažení zezlátne, přendáme do hrnce a doplníme nakrájenými čtyřmi stonky celeru, střední cuketou, sto gramy čerstvých fazolí, dvěma rajčaty, chřestem (asi 4 kusy) a paprikou - jedna červená se bere pro krásu , druhá je žlutá. Bez přidání tekutiny se zelenina dusí do změknutí, poté se zalije jedním a půl litrem vývaru nebo horké vody a vaří se dalších 20 minut.Krátce před vypnutím sporáku se minestrone dochutí nakrájenými chilli papričkami , sůl a jakékoli bylinky.

Minestrone s těstovinami

Každý ví, jak Italové milují těstoviny. Není divu, že se s nimi připravuje i polévka minestrone. Klasický recept s těstovinami se oživuje v několika fázích:

Větší pórek a dva řapíky celeru nakrájíme na tenké plátky.
Dvě mrkve jsou nakrájeny na proužky.
Středně velká cuketa se nakrájí na malé kostičky.
Všechny komponenty se přidají do velkého hrnce, přidá se k nim půl sklenice zelených fazolí a tři lžíce olivového oleje.
Nádoba je umístěna na oheň; když začne syčet, zavře se víkem, oheň se přišroubuje. Hašení se provádí po dobu 15 minut za občasného protřepání.
Přidá se voda nebo vývar, asi jeden a půl litru, plechovka rajčat z konzervy, tymián, pepř, čerstvá bazalka a bylinky – a znovu pod pokličkou půl hodiny.
Posledním nádechem je plechovka konzervovaných fazolí spolu se šťávou a. vložit.

Po deseti minutách vaření se polévka nalije do misek, dochutí nastrouhaným sýrem a nasekanou petrželkou a jí se teplá.

Smažené, měkké, jemné koláče s voňavým, šťavnatým zelím jsou skvělou příležitostí, jak hýčkat vaši domácnost. Připravují se rychle a snadno - s tímto receptem se vyrovná i nezkušená hostitelka. Po krocích vaření budete mít za hodinu a půl na stole ty samé lahodné, lahodné koláče. Věřte mi, že se snědí okamžitě.

Pro přípravu smažených koláčů se zelím na pánvi si připravte potřebné ingredience.

Do teplého kefíru nasypeme cukr, suché droždí a 2-3 lžíce mouky, promícháme a dáme na teplé místo na 15-20 minut. Miska musí být přikryta ubrouskem.

Do rozpuštěného másla přidejte slepičí vejce, sůl a trochu prošlehejte.

Když je těsto hotové, nalijte do něj smetanovou hmotu. Promícháme a začneme po částech přidávat prosátou mouku.

Uhněteme měkké vláčné těsto. Nemělo by se vám lepit na ruce. Dáme do mísy, přikryjeme ubrouskem a dáme na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

Zelí nakrájíme na tenké nudličky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Nalijte 2 lžíce rostlinného oleje do předehřáté pánve a po minutě vložte zelí s mrkví.

Za občasného míchání zelí orestujte do zlatova. Přidejte sůl a nové koření mletým pepřem.

Vykynuté těsto dobře prohněteme a rozdělíme na 2-3 díly. Každý střídavě vyválejte do válečku a ten zase rozdělte na stejné kousky. Je třeba si uvědomit, že čím větší kus, tím větší bude samotný koláč.

Nastříkejte každý kousek do dortu, můžete použít váleček. Do středu dejte vychladlé zelí.

Stiskněte okraje a poté koláč přitlačte dlaní. Dokud nejsou všechny polotovary připraveny, mohou být první formované koláče již smaženy.

Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Přířezy koláčů pak dejte „ševem“ dolů a smažte do zlatova.

Opatrně otočte na druhou stranu a také smažte do krásné rudé barvy.

Koláče položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný olej. V teplé formě podávejte na stůl ty nejjemnější, voňavé a velmi, velmi chutné smažené koláče se zelím. Dobře se snoubí s šálkem studeného mléka.

Dobrou chuť. Vařte s láskou.

Tyto zlaté placičky jsou nejlepším antidepresivem a nejúčinnější pilulkou na hlad. Rodinný rozpočet nezasáhnou, protože zeleniny ve stovce oblečení bez zapínání se v našich zeměpisných šířkách prostě hromadí jak v zimě, tak v létě. A také - je to vynikající! Tolik, že příbuzní nemusí sborově předstírat, že se jim to líbí. Potěší je každopádně, když vyzkoušeli zelné koláče smažené na pánvi. Recept s fotkou jsem připravila speciálně pro ty, kteří se s kynutým těstem ještě nekamarádili.

Požadované produkty:

Pro test:

Pro plnění:

Jak vařit nejchutnější zelné karbanátky smažené na pánvi (krok za krokem recept s fotografiemi):

Instantní droždí smícháme s cukrem. Zalijte teplou vodou nebo mlékem. Dobře promíchejte. Pokud nemáte rádi suché droždí, můžete použít čerstvé. Na toto množství produktů budou potřebovat asi 20 gramů.
Přikryjte misku. Položte jej pod baterii (v zimě), na parapet (v létě) nebo na jiné teplé místo. Hlavní věc je, že není patrný průvan nebo hlasité zvuky.
Samostatně prosejte mouku. Přidejte 3/4 z celkového množství do těsta. Nalijte sůl. Nejlépe jemně mleté. Vzhledem k tomu, že budeme mít pirohy se zelím, můžete podle chuti přidat ještě trochu soli. Většinou vařím skoro mdlé těsto a slanou nádivku.
Hmotu promícháme lžící. Těsto bude zpočátku lepivé a lehce hrudkovité. Nalijte rostlinný olej. Hmotu promíchejte.
Přisypeme lžíci mouky a hněteme, dokud se hmota nepřestane silně lepit na ruce. Vraťte to do mísy. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout v teplém koutě. Nedotýkejte se těsta po dobu 50-60 minut.
Zatímco koláčový základ přichází, pusťte se do plnění. Můžete vidět několik dalších možností pro náplně zelí pro smažené nebo pečené koláče a koláče. Kromě hlavní zeleniny dávám většinou cibuli a mrkev. Nejprve nakrájejte na kostky.
Druhým je sláma. Nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
Smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé.
Během smažení nakrájejte zelí.
Přeneste jej na pánev. Míchat. Smažte několik minut. Zalijte půl sklenicí vody nebo vývaru. Přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni 20-30 minut.
Podle potřeby přidejte více tekutiny a míchejte, aby se nepřipálily.
Když je zelenina měkká, přidejte rajčatový protlak, sůl a koření. Míchat. Vařte ještě 2-3 minuty. Odstraňte pánev z ohně. Zelí musí před tvarováním placiček úplně vychladnout, jinak se potrhají.
Těsto již vykynulo.
Zapamatuj si ho. Rozdělte na 15-18 stejných kousků o hmotnosti 40-45 g (pro středně velké koláče).

Mám pro vás recept na výborné koláče se zelnou náplní. Hrozně ráda se motám s kynutým těstem, úplně s jakýmkoli, jak s lehkým, tak se složitějším. Miluji dělat koláčové těsto. Vařím ho podle nejrůznějších receptů, ale tento se u mě udomácnil nejvíce.
Kynuté těsto na koláče je lehké a vzdušné, jak se říká - jezte i rty.

Své smažené koláče se zelím jsem nazval „lýkové boty“, protože je vyválím válečkem na tenko, jsou červené a dobře propečené.

Smažené koláče se zelím krok za krokem fotorecept

Těsto se připravuje na vodě a suchém droždí, přidá se majonéza. Majonéza a dává pečení lehkost. Do pečiva, sladkého i slaného, často přidávám lžíci majonézy, pečivo je vždy mimořádně chutné.
Majonézu lze použít s jakýmkoliv obsahem tuku, na tom nezáleží. V libových koláčích z kapusty vezměte libovou majonézu bez vajec.

S nákupem mých pomocníků do pekárničky, a to mám tři (jednu jsem vyhrála v soutěži, druhou předvedl manžel a třetí jsem si koupila sama) - nechávám je na přípravu těsta.
Ušetřím tím spoustu času a zatímco se těsto hněte, připravuji náplň do koláčů. Ve výsledku vše zabere 1-1,5 hodiny času.

jak vařit koláče se zelím na pánvi

Ingredience:

Pro test:

voda - 200 mililitrů,
majonéza - 1 polévková lžíce,
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce,
cukr - 1 polévková lžíce,
sůl - 1 lžička,
suché droždí - 1 lžička,
mouka 450-550 gramů.

Pro plnění:

bílé zelí - 350-400 gramů,
rajčatový protlak - 1 polévková lžíce,
sůl - podle chuti,
mletá paprika - podle chuti,
suchý kopr - podle chuti,
rostlinný olej - podle chuti.

Proces vaření:

Všechny ingredience na těsto dáme do kbelíku pekáčku (nejdříve tekuté, pak suché). Ujistěte se, že používáte teplou vodu, ve studené může být kvasnice špatně aktivována. Zapněte pekárnu na režim „těsto“, vařte těsto na koláče se zelím po dobu 1 hodiny.

Připravíme si náplň. Zelí je vhodné nakrájet na řidší, dát na pánev, zalít trochou oleje a smažit téměř do uvaření. Líbí se mi, že zelná náplň v koláčích je křupavá. Kdo má rád měkké zelí, může si ho předvařit a poté orestovat.

Do téměř hotového smaženého zelí přidejte rajčatovou pastu, sladkou papriku, suchý kopr, sůl podle chuti.

Míchejte, smažte ještě pár minut. Náplň je hotová. Musí se přenést do misky a vychladit.

Tady je takové šik těsto, které připravil můj pomocný pekař.

Těsto rozpůlíme, řez ukáže, že je těsto dokonale promíchané.

Srolujte dvě klobásy, přibližně stejné velikosti.

Klobásy nakrájíme na kousky.

Každý kousek slepte do dortu, já to dělám rukama, pro krásu můžete použít váleček nebo vykrajovat kolečka pomocí prohlubně (např. talíř nebo hrneček).

Na každý koláč dejte kapustovou náplň.

Vytvarujte placičky, okraje dobře uzavřete.

Vyválejte polotovary válečkem. Mám lýkové boty.

Toto je počet koláčů, které jsem získal z množství surovin uvedených v receptu.

Na pánev nalijte rostlinný olej, rozehřejte ho a na pánvi z obou stran smažte zelné koláče do krásné rudé barvy.

Dobrou chuť! Doufám, že se vám můj recept na smažené zelné koláče bude líbit.

S pozdravem Elena Gorodisheninová.

Každá rodina bude mít určitě svůj vlastní recept, jak takové koláče vařit. Náplň do nich se vyrábí jak z čerstvého dušeného masa, tak z kysaného zelí. Podívejme se blíže na fotografii, jak vařit toto nádherné jídlo ve vlastní kuchyni.

Ruddy koláče se zelím jsou ceněny mnoha pro jejich vynikající chuť a nízký obsah kalorií, stejně jako jednoduchost jejich receptury. Vzhledem k tomu, že se zeleninová náplň rychle vaří, velmi rychle se smaží na pánvi. A aby se ušetřil čas, příprava zelí na koláče se provádí, zatímco těsto kyne.

Zelné koláče osloví ty, kteří se v dnešní době postí a chtějí si zpestřit jídelníček. Na dovolené je takové pečivo dobré s vajíčkem a zakysanou smetanou.

Ingredience

Těsto:

Mouka - 800 g;
Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
Vejce - 2 ks;
Slunečnicový olej - 6 polévkových lžic. l.;
Suché droždí - 10 g;
Voda - 500 ml;
Sůl - 1/2 lžičky.

Plnicí:

Bílé čerstvé zelí - 800 g;
Kysané zelí - 500 g;
Cibule - 1 ks;
Mrkev - 1-2 ks;
Bulharská sladká paprika - 2 ks;
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
Sůl - podle chuti;
Mletý černý pepř - podle chuti;
Slunečnicový olej na smažení - podle chuti.

Těsto na koláče se zelím na pánvi

Pořadí přípravy těsta:

Vejce energicky rozšleháme se solí a cukrem, přidáme teplou vodu, vše důkladně promícháme.
Do mouky přidáme suché droždí a promícháme, se sladkou vaječnou směsí zaděláme těsto.
Do těsta přidejte slunečnicový olej a prohněťte ho tak, aby se vám přestalo lepit na ruce.

Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme hodinu a půl na teplém místě. Zatímco to přijde, můžete dělat nádivku.

Kapustová nádivka na smažené koláče

Jak připravit náplň:

Čerstvé bílé zelí nakrájíme, cibuli a papriku nakrájíme, mrkev nastrouháme.
Osmahneme cibuli s mrkví, přidáme papriku.
K zelenině přidáme rajský protlak zředěný vodou a na mírném ohni dusíme.
Do pánve dejte nejprve čerstvé zelí a po 15 minutách kysané zelí.
Když je náplň připravená na 5 minut, přidejte koření.

Náplň se používá chlazená. Vykynuté těsto nakrájíme na porcované kousky, vyválíme a obalíme v nich s náplní. Smažte v rostlinném oleji na pánvi z obou stran.

Pokud se do náplně vloží bobkový list, ale všechno zelí se nepoužije do koláčů, pak se zbytky skladují v chladničce bez listů, jinak produkt zhořkne.

Kolik kalorií ve smažených koláčích se zelím

Fanoušci smažených jídel se často obávají, kolik kalorií obsahují jejich oblíbená jídla. Na rozdíl od koláčů v troubě obsahují koláče smažené na pánvi více než 250 kcal.

Vaření koláčů se zelím na pánvi je velmi jednoduché a netrvá dlouho. Pro takový test můžete udělat jiné náplně, například brambory. Toto jídlo byste však neměli zneužívat, jinak se v obvodu pasu nevyhnutelně objeví další centimetry.

Smažené zelné koláče: krok za krokem recept s fotografií

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek