Recept na dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou. Dort se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem: recept na sladký život, dort se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem recept je jednoduchý
Jste zvyklí překvapovat své blízké lahodným pečivem? Věnujte pozornost receptu na dort s tak oblíbenými přísadami, jako je zakysaná smetana a kondenzované mléko. Dorty jsou samy o sobě velmi křehké a v kombinaci s lahodným krémem je to prostě nesrovnatelné pečivo hodné svátečního stolu!
Dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Tento recept kombinuje 3 elegantní polevy - zakysanou smetanu, běžné a vařené kondenzované mléko. Tato chuťová kombinace si podmaní od prvního kousnutí.
Ingredience:
Pro test:
- zakysaná smetana - 250 gramů
- vejce - 2 kusy
- kondenzované mléko - 1/2 plechovky
- cukr - odměrka
- mouka - pár sklenic
- soda - lžíce bez sklíčka (čaj)
- kakao - pár polévkových lžic
Na krém:
- máslo - 1 briketa
- vařené kondenzované mléko ("Toffee") - jedna plechovka
Způsob vaření:
Chcete-li připravit ten nejjemnější koláč, začněte hníst těsto: v hluboké míse s mixérem při vysokých otáčkách vyšlehejte vejce do pěny. Poté přidejte zakysanou smetanu, kondenzované mléko, cukr, sodu (hašenou octem) a znovu šlehejte, dokud nebude nadýchaná. Snižte počet otáček a po prosátí začněte přidávat mouku po troškách. Uhněteme měkké těsto.
Další krok: zapněte troubu a nastavte termostat na 200 stupňů. Necháme prohřát a mezitím těsto rozdělíme na čtyři díly a do 2 z nich přidáme 2 lžíce kakaa. Koláčky vyválejte na kolečka o průměru asi 22-25 centimetrů. Na plech položte pečicí papír a položte na něj vytvořené koláče. Pečte 15-20 minut v dobře vyhřáté troubě, poté vychladněte.
Je čas připravit krém. Jeho recept je maximálně jednoduchý: stačí vyšlehat změklé máslo s vařeným kondenzovaným mlékem do hladka. Na širokou mísu položte světlý dort, štědře ho namažte sladkou smetanou, zakryjte dortem jiné barvy a opakujte postup, abyste vytvořili dort. Pro vrchní zdobení můžete použít kokosové nebo čokoládové hobliny. Hotový nechte asi dvě hodiny máčet při pokojové teplotě, poté vychladit na hodinu v lednici. Šťastné pití čaje!
Dort "Smetannik na kondenzovaném mléce"
Svěží vzdušné koláče namočené v nepříliš sladké zakysané smetaně - souhlas, kouzelná kombinace. Přidejte k této čokoládové polevě a báječný dezert je hotový.
Pro test:
- máslo - 100 gramů
- 2 vejce (pokud jsou malá - 3 kusy)
- plechovka kondenzovaného mléka
- 300-320 gramů prémiové mouky
- sodová lžička (lžička)
- lžíce kakaa
- lžička octa
Na krém:
- 600 gramů zakysané smetany 20% tuku
- 1/2 šálku cukru
Na glazuru:
cukr - 4-6 polévkových lžic
máslo - 50 gramů
2 lžíce zakysané smetany a kakaového prášku
Způsob vaření:
Je lepší dát olej z chladničky na několik hodin. V hluboké míse uhněte máslo a zašlehejte 2 vejce, hmotou opatrně potřete stěny misky. Poté nalijte plechovku kondenzovaného mléka a znovu vše promíchejte. Uhaste lžičku sody jednou lžičkou octa a nalijte do vzniklé hmoty. Nyní po troškách přidávejte prosátou mouku, vyhněte se hrudkám.
Vzniklé těsto rozdělte do dvou různých misek. Formu vymažte olejem a vyložte polovinu těsta, vytvořte koláč. Navlhčete dlaň vodou a uhlaďte povrch těsta. Formu vložíme na 15-20 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Do zbytku těsta přidejte lžíci kakaa a hned po upečení druhého koláče pošlete do trouby. Nepečte 2 koláče současně - jeden se nebude péct a druhý se zespodu připálí. Upečené koláče ostrým nožem vodorovně rozkrojíme na dvě části. Měli byste získat 2 světlé a 2 čokoládové tenké koláče. V samostatné misce prošlehejte zakysanou smetanu s cukrem, dokud se nerozpustí. Recept se blížil k montáži dortu: dorty střídejte, potřete je velkým množstvím krému, abyste vytvořili „zebru“.
Teď už zbývá jen uvařit polevu. V hrnci rozpusťte 50 gramů másla, ale nenechte ho vařit! Nalijte pár lžic kakaa a pár lžic cukru, zalijte 2 lžícemi zakysané smetany. Polevu zahřejte na mírném ohni za stálého míchání. Jakmile začne bublat, okamžitě vyjměte a vložte kastrol do hrnce se studenou vodou. Necháme hmotu trochu zhoustnout a poté jemně rozetřeme na dort. Šťastný čaj!
Jemná zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem
Představujeme vám krále mezi zakysanými dorty. Neuvěřitelně chutný, křehký, vzdušný, rozplývající se v ústech - všechny přívlastky k popisu tohoto dortu nestačí. Existuje pouze jeden závěr: recept musí být neprodleně implementován, aby bylo možné osobně ověřit jeho nepřekonatelnost.
Ingredience:
Pro test:
- 2 vejce
- cukr - 210 gramů
- 10 gramů vanilkového cukru
- 2 špetky soli
- jedna sklenice zakysané smetany 25% tuku
- půl plechovky kondenzovaného mléka
- sklenice mouky se sklíčkem (170 gramů)
- kakaový prášek (20 gramů)
- lžička rychlé sody
Na krém:
- 500 gramů husté domácí zakysané smetany
- odměrka cukru
Na ozdobu:
- tyčinka mléčné čokolády
- 120 gramů vlašských ořechů
Způsob vaření:
Vezměte hlubokou nádobu a rozklepněte do ní vejce, zalijte normou cukru a trochu prošlehejte metličkou, aby se zrna úplně rozpustila. Přidejte zakysanou smetanu a kondenzované mléko, vanilkový cukr a jemně promíchejte. Těsto na koláče se ukáže jako tekuté, přibližně stejné jako na palačinky. Formu (nejlépe vyjímatelnou) vymažte máslem, nalijte polovinu těsta a odešlete do trouby předehřáté na 170 stupňů. Pečte 40-45 minut, první čtvrt hodiny neotvírejte dvířka trouby. Když jsou koláčky upečené, nechte je vychladnout a každý vodorovně prořízněte.
Pro jemný krém vyšleháme 400 gramů zakysané smetany se sklenicí cukru. Pokud nemůžete najít hustou domácí zakysanou smetanu, vezměte si z obchodu alespoň 25% tuku. Tekutý krém je vhodný pro impregnaci dortů. A na potažení vršku a boků hotového výrobku přidejte do zbylého krému 1 sáček smetanového zahušťovadla a vyšlehejte mixérem. Dort navrstvený a potřený navrchu ozdobíme kousky mléčné čokolády, boky rozdrcenými vlašskými ořechy. Dezert nechte hodinu a půl při pokojové teplotě a poté jej přes noc odešlete na spodní polici chladničky. Šťastný čaj!
Tento recept je přelitý čokoládovou polevou. Můžete si vybrat z černé, mléčné nebo bílé čokolády. Vřele ale doporučujeme použít bílou nebo mléčnou čokoládu. Jemná chuť koláčů tak bude nejplněji zastíněna.
Ingredience:
Pro test:
- zakysaná smetana - 500 gramů
- cukr - 2 odměrky
- mouka - 4 šálky
- vanilkový cukr - 25 gramů
- kakao - vrchovatá polévková lžíce
- soda - třetina čajové lžičky
Na krém:
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% - 600 gramů
- sklenice vařeného kondenzovaného mléka
- smetana nad 15 % tuku - 250 mililitrů
Na glazuru:
- čokoláda dle vlastního výběru - 200 gramů
- smetana - 200 mililitrů
Způsob vaření:
Chcete-li se potěšit lahodnou zakysanou smetanou s kondenzovaným mlékem, použijte následující recept na těsto: důkladně promíchejte zakysanou smetanu, běžný a vanilkový cukr. Poté přidejte mouku a sodu. Uhněteme vláčné těsto a rozdělíme na dvě stejné části, do jedné přidáme kakao. Každou část opět rozdělte na polovinu.
Připravený pekáč vymažeme slunečnicovým olejem a část těsta vyložíme kakaem. Koláč pečeme v troubě na 180 stupňů asi 10-15 minut. Udělejte to samé po zbytek testu. Všechny 4 koláče vychladíme.
K přípravě krému je třeba smíchat smetanu s kondenzovaným mlékem a poté přidat normu zakysané smetany a vše dobře promíchat mixérem. Každý dort, jen hojně, namažte krémem. Položte je na sebe a střídejte světlo s tmavou. Namažte strany produktu krémem a vyplňte dutiny. Dort dejte na 5-6 hodin do lednice, aby byly dorty dobře nasycené krémem.
Je čas udělat polevu. Chcete-li to provést, rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, odstraňte z tepla a nalijte smetanu. Hodně ušleháme metly a potřeme dort polevou. Dezert vraťte do lednice, dokud glazura úplně neztuhne. Pokud vám zbyde krém navíc, ozdobte dort cukrářskou stříkačkou. Například: položte vršek smetanou a do každé výsledné buňky vložte bobule nebo ořech. Další neméně velkolepou možností dekorace je posypat hotovou zakysanou smetanou bílými nebo barevnými kokosovými hoblinami. Dobrou chuť!
Připravit lahodný dezert pro celou rodinu není problém, protože nyní znáte lahodnou zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem. Pokud očekáváte velký počet hostů, vyberte si recept, který se vám líbí, a zdvojnásobte ingredience. Jsme si jisti, že do konce večera nezůstane ani drobeček!
www.jlady.ru
Dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou je pochoutka, kterou bude mít každý rád. Recepty na výrobu koláčů s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Každá rodina má své vlastní recepty na výrobu koláčů a nejčastěji obsahují přísady, jako je zakysaná smetana a kondenzované mléko.
Kombinace těchto dvou ingrediencí totiž dává pečení jedinečnou a jemnou chuť.
Kondenzované mléko a zakysaná smetana jsou považovány za jeden z hlavních a oblíbených produktů v cukrářském průmyslu.
Přidávají se do těsta, vyrábí se z nich krém nebo ozdoby na dorty. Tyto komponenty se dobře hodí k ořechům, banánu, kiwi, citronu a dalším produktům.
Dorty dnes dělají hostesky většinou jen na svátky. Důvodem je, že vaření této mňamky zabere spoustu času. Ale pokud má hostitelka osvědčené a snadné recepty, pak se koláče stávají častými hosty na stolech. Níže jsou nejzajímavější a rychlé recepty na koláče se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem.
Dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou - obecné zásady vaření
Na piškot upečte jeden velký koláč najednou a rozdělte ho na části.
Vejce šlehejte s cukrem alespoň 15 minut. Měly by se proměnit v pěnu.
Sušenku pečte ne déle než 35 minut. Během pečení neotevírejte troubu, pečivo by mohlo vyfouknout.
Hotovou sušenku necháme vychladnout.
Na konci vaření přidejte do těsta vanilin a další podobné přísady.
Kupte si zakysanou smetanu na dorty s vysokým procentem tuku.
Před vařením slijte přebytečnou tekutinu ze zakysané smetany.
Před vařením prosejte všechny suché ingredience.
Určitě nechte hotový dort namočit na půl hodiny do lednice.
Dvoubarevný dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Ingredience:
110 g másla;
Sklenice zakysané smetany;
Lžíce prášku do pečiva;
Dvě polévkové lžíce kakaa;
Půl sklenice;
Vanilinový sáček;
Tři neúplné sklenice mouky.
Na krém:
1,5 plechovky vařeného kondenzovaného mléka;
Vlašské ořechy;
820 g husté zakysané smetany;
Dvě lžíce koňaku.
Na glazuru:
Tři polévkové lžíce kakaa;
Tři lžíce zakysané smetany;
Dvě lžíce cukru.
Způsob vaření:
1. Šlehejte zakysanou smetanu a kondenzované mléko pomocí mixéru na smetanu. Nalijte do něj koňak. Vlašské ořechy opražíme na suché pánvi a nasekáme. Přidejte ořechy do zakysané smetany s kondenzovaným mlékem. Promíchejte a vyjměte krém na půl hodiny v chladničce.
2. Na koláče vyšleháme měkké máslo s cukrem. Přidejte zakysanou smetanu a znovu prošlehejte.
3. V míse smíchejte prášek do pečiva, mouku a vanilku. Tuto směs přidejte do másla ze zakysané smetany. Vypracujte hladké těsto a rozdělte ho na dvě části.
4. Do jedné z částí přidejte kakao a důkladně promíchejte.
5. Tmavou a světlou část opět rozdělte na polovinu. Měli byste mít čtyři kusy těsta.
6. Každý kousek těsta postupně položte na plech pokrytý pergamenem a pomocí rukou a lehkým přitlačením mu dejte tvar kruhu.
7. Každý koláč pečte 9 minut při 200 stupních.
8. Dokončete koláče. Pokud se ukázalo, že mají jiný průměr, vezměte velký plochý talíř, položte ho na dort a vystřihněte vyčnívající okraje.
9. Každý dort potřete předem připraveným krémem. Koláče střídavě pokládejte na talíř, střídavě světlé a tmavé.
10. V hrnci smícháme kakao, zakysanou smetanu a cukr. Tuto směs zahřejte, promíchejte a horkou nalijte na dort.
Rychlý koláč s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Ingredience:
240 g zakysané smetany;
140 g margarínu;
Banka kondenzovaného mléka;
190 g másla;
Dvě sklenice mouky;
Úlomek čokolády.
Způsob vaření:
1. Do mísy dáme margarín, zakysanou smetanu a mouku. Pokud je margarín tvrdý, protřete ho na struhadle. Uhněteme měkké těsto.
2. Vzniklé těsto rozdělte na šest stejných dílů.
3. Každou část vyválejte do tenkého koláče.
4. Každý koláč pečte v troubě na 200 stupňů po dobu pěti minut.
5. Hotové koláče ochlaďte.
6. Změklé máslo smíchejte pomocí mixéru s kondenzovaným mlékem. Měli byste získat homogenní a jemný krém.
7. Koláčky střídavě pokládejte do ploché misky a každou potřete smetanou.
8. Okraje dortu potřeme zbylým krémem.
9. Vršek ozdobte čokoládovými lupínky.
Dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou "Alenka"
Ingredience:
Sklenice kondenzovaného mléka;
155 g cukru;
Dvě lžíce prášku do pečiva;
210 ml zakysané smetany;
Tři vejce;
Ano, sklenici mouky.
Na krém:
180 g másla;
Neúplná banka kondenzovaného mléka;
vanilin;
Sušené švestky.
Pro impregnaci:
Dvě sklenice vody;
Tři umění. lžíce cukru.
Způsob vaření:
1. Cukr a vejce vyšleháme do nadýchané hmoty.
2. Do vaječné směsi nalijte zakysanou smetanu a kondenzované mléko. Míchat.
3. Dále přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Vše jemně promícháme lžící a nalijeme do vymazané formy.
4. Těsto pečeme 40 minut při 200 stupních.
5. Vyšleháme změklé máslo s kondenzovaným mlékem.
6. Vařte cukr a vodu na impregnaci. Podle potřeby přidejte koňak nebo likér.
7. Hotovou sušenku ochlaďte a rozkrojte podélně na dvě části.
8. Namočte každý koláč cukrem a vodou.
9. Naplňte švestky vroucí vodou a držte ji tam po dobu pěti minut.
10. Položíme jeden dort, namažeme ho krémem a rozložíme na něj sušené švestky nakrájené na nudličky.
11. Navrch položte druhý dort a také ho ze všech stran namažte krémem.
12. Vrch posypeme drobenkou z okrajů dortu a ozdobíme zbylými švestkami.
Dort s čokoládou, vařeným kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Ingredience:
220 g másla;
Pár sklenic cukru;
Dvě vejce;
Lžíce sody;
220 g zakysané smetany;
Na krém:
480 g vařeného kondenzovaného mléka;
80 g pražených ořechů;
90 g másla;
40 g hořké čokolády.
Způsob vaření:
1. Máslo předem vyndejte z lednice a nechte ho půl dne při pokojové teplotě.
2. Vejce rozšlehejte mixérem. Poté k nim přidejte cukr a znovu prošlehejte. Měli byste získat co nejbujnější pěnu.
3. Do vaječné směsi přidejte zakysanou smetanu a máslo. Šlehejte dál.
4. Mouku smícháme se sodou a tuto suchou směs přidáme k vejci. Uhněteme těsto do střední měkkosti a dáme do lednice.
5. Těsto rozdělte na tři stejné části. Každý díl rozválejte na obdélník.
6. Každý koláč upečte jeden po druhém na plechu, poté, co v těstě uděláte vidličkou dírky.
7. Koláče vařte 20 minut. Nastavte teplotu na 200 stupňů.
8. Hotové křehké pečivo vychladíme. Poté je položte na sebe a odřízněte nepotřebné okraje.
9. Okraje vložíme zpět na plech a vložíme zpět do trouby, měly by oschnout, aby se daly snadno nakrájet.
10. Na krém rozpustíme čokoládu, přidáme vařené kondenzované mléko a máslo. Ingredience důkladně promíchejte.
11. Oloupeme arašídy, nasekáme a přidáme do smetany.
12. Namažte každý koláč, střídavě kladený na sebe, smíchanou smetanou.
13. Vršek ozdobte strouhanou čokoládou a předem připravenou drobenkou.
Dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou "Praha"
Ingredience:
Dvě sklenice mouky;
Sklenice cukru;
Špetka soli;
Tři polévkové lžíce kakaa;
Lžíce sody;
Lžíce citronové šťávy;
Půl plechovky kondenzovaného mléka;
Tři vejce;
195 g zakysané smetany.
Na krém:
Čtyři polévkové lžíce kakaa;
Půl plechovky kondenzovaného mléka;
190 g másla (másla).
Pro impregnaci:
45 ml třešňového džemu;
190 ml vody.
Pro fondant:
160 g hořké čokolády;
65 g másla (másla);
Čtyři polévkové lžíce převařené vody.
Způsob vaření:
1. Na těsto rozšleháme vejce v nádobě spolu se solí. Přidáme k ní cukr a ušleháme do nadýchané hmoty.
2. Do stejné nádoby nalijte kondenzované mléko, sodu, hašené s citronovou šťávou a zakysanou smetanou. Vše důkladně prošleháme.
3. Do tekuté směsi vsypeme kakao a mouku. Lžící jemně promíchejte těsto. Měl by mít střední tloušťku.
4. Sušenku pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů půl hodiny.
5. Hotovou sušenku nechte vychladnout a poté ji nakrájejte na tři koláče.
6. Na krém ušlehejte máslo mixérem do nadýchané hmoty. Poté přidejte kondenzované mléko a kakao. Šlehejte do hladka.
7. Pro impregnaci smíchejte džem s vodou.
8. Umístěte montážní kroužek na misku. První dáme na dno, namočíme a potřeme polovinou krému.
9. Totéž opakujte s druhým křehkým chlebem.
10. Namočte třetí dort, ale nemažte krémem.
11. Pro impregnaci rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Přidejte vodu, olej a promíchejte.
12. Sundejte prsten z dortu a nalijte na něj fondán. Vše pečlivě vyhlaďte.
Palačinkový dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Ingredience:
900 ml minerální vody;
290 g sušenek;
Banka vařeného kondenzovaného mléka;
190 ml mléka;
Čtyři banány;
lžíce soli;
180 g zakysané smetany;
Dvě lžíce krystalového cukru;
Strouhanka;
Půl lžíce hasené sody.
Způsob vaření:
1. Vezměte misku a nalijte do ní minerální vodu. Přidejte tam vejce, sůl, mléko a cukr. Suroviny rozšleháme metličkou.
2. Do těsta postupně přidávejte mouku, mělo by být tekuté a bez hrudek.
3. Do téměř hotového těsta přidejte slunečnicový olej a sodu.
4. Každou palačinku pečte střídavě na pánvi do zhnědnutí.
5. Pomocí mixéru nakrájejte polovinu banánů.
6. Pro změknutí vařeného kondenzovaného mléka ponořte sklenici do horké vody a držte ji tam.
7. Pánev vymažeme slunečnicovým olejem a vysypeme strouhankou.
8. V samostatné nádobě smíchejte nakrájený banán se zakysanou smetanou.
9. Vložte palačinku do pánve a namažte ji nejprve vařeným kondenzovaným mlékem a poté rozšlehaným banánem a zakysanou smetanou, poté posypte drcenými sušenkami.
10. Takto vytvarujte celou placku.
11. Vrchní placku namažte kondenzovaným mlékem a posypte sušenkami. Vyjměte koláč a pečte v troubě čtvrt hodiny.
12. Hotové jídlo necháme vychladnout a jeho vršek ozdobíme plátky banánu.
Dort s kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou a banánovým krémem
Ingredience:
Sklenice kondenzovaného kakaa;
Sklenice mouky;
Jedno slepičí vejce;
Tři lžíce zakysané smetany.
Pro impregnaci:
Čtyři lžíce vodky;
Neúplná sklenice vody;
Sklenici cukru.
Na krém:
Sklenice kondenzovaného mléka;
265 g másla;
Jeden zralý banán (rozmačkaný).
Způsob vaření:
1. Smíchejte zakysanou smetanu, mouku, kondenzované mléko, vejce a sodu pomocí mixéru.
2. Dáme péct dort, který po vychladnutí rozdělíme na dvě části.
3. Namočte koláčky ve vodě svařené s cukrem a vodkou.
4. Mixérem rozmixujte máslo, banán a kondenzované mléko na krém.
5. Vložte první dort, namažte ho krémem ze všech stran. To samé udělejte s druhým dortem. Krém rovnoměrně rozetřeme po okrajích a vršku.
Dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou - triky a tipy
Namočte koláče běžným cukrovým sirupem.
Aby se koláč nepřilepil k formě, nalijte těsto na pečící papír.
Dorty ozdobte libovolným ovocem, ořechy nebo sušeným ovocem.
Všechny ingredience na dort rozehřejte na pokojovou teplotu.
Aby koláčky měly voňavou chuť, přidejte do krému lžíci koňaku nebo rumu.
V případě potřeby ozdobte dorty nápisy vyrobenými pomocí speciálního cukrářského sáčku a krému.
zhenskoe-opinion.ru
Zakysaná smetana dort s kondenzovaným mlékem
Chcete-li vybírat podle přísad, zadejte jejich názvy oddělené čárkami, například: brambory, hovězí maso 
Dort ze zakysané smetany s kondenzovaným mlékem je tak dobrý, že ho snadno položíte na sváteční stůl. Například na Silvestra, 8. března, narozeniny vašich přátel a na Valentýna. Zdá se, že je to tak snadné a tak chutné. Pečení se téměř rozpouští v ústech a to vše proto, že koláče mažeme jemným krémem z másla a kondenzovaného mléka. Mimochodem, pokud se vám zdá, že koláč může být sladký, snižte množství cukru v těstě.
Ingredience pro výrobu koláče ze zakysané smetany s kondenzovaným mlékem:
Pro test:
- Pšeničná mouka 1/2 šálku
- Zakysaná smetana 200 gramů
- Slepičí vejce 2 kusy
- Cukr 1 šálek
- Kondenzované mléko 1/2 plechovky
- Kakaový prášek - 2-3 lžičky
- Jedlá soda 1 lžička bez sklíčka
- Ocet 9% 3-4 kapky (pro hašení sody)
- Rostlinný olej na vymazání pekáče
Na krém:
- Máslo 200 gramů
- Kondenzované mléko 1/2 plechovky
- Loupané vlašské ořechy 0,5 šálku
Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!
Inventář:
Lžička, polévková lžíce, sklenice, trouba, chňapky, hluboký pekáč, ruční šlehač, velká mísa, střední mísa, síto, rošt do trouby, kuchyňský nůž, podšálek, mixér nebo mixér s noži, plochá velká servírovací mísa, talíř, prkénko, lednice, štětec na pečivo, párátko, nádoba hlubokého mixéru nebo malá miska
Vaření koláče ze zakysané smetany s kondenzovaným mlékem:
Na přípravu krému potřebujeme máslo přivést na pokojovou teplotu. Protože ale nepoužijeme parní lázeň ani mikrovlnku, součástku jednoduše vyskládáme na prkénko a pomocí nože nakrájíme na malé kousky. Rozdrcené máslo přemístíme do čistého podšálku a jednoduše necháme chvíli stranou. Aby bylo těsto jemné a vzdušné, je nutné připravit mouku. Chcete-li to provést, jednoduše ji nalijte do síta a prosejte přes střední misku. Díky tomuto procesu se složka nasytí kyslíkem a zbaví se přebytečných hrudek.Nyní sem přidejte kakaový prášek a pomocí polévkové lžíce vše dobře promíchejte do hladka. Pomocí nože rozbijte vaječné skořápky a žloutky s bílky nalijte do velké mísy. Nasypte sem cukr a ručním šlehačem vše důkladně prošlehejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Zakysanou smetanu a půl plechovky kondenzovaného mléka nalijeme do mísy s vaječno-cukrovou směsí. Ručním šlehačem vše dobře ušleháme, dokud nám nevznikne homogenní tekutá hmota. Poté sem po malých dávkách nasypte promíchanou mouku s kakaem. Pozor: souběžně pokračujeme v potírání všeho improvizovaným vybavením, aby se netvořily hrudky. Na závěr uhaste sodu s octem nad miskou a znovu vše důkladně rozmixujte do hladka. Měli bychom získat vzácné těsto kávové barvy. Pomocí cukrářského kartáče potřete dno a boky hluboké zapékací misky malým množstvím rostlinného oleje. Nyní sem nalijte těsto a ihned zapněte troubu. Když se ohřeje na teplotu 160–180 stupňů, vložíme do něj nádobu na průměrné úrovni. Nastavíme 50 minut a počkáme, až koláč získá červenozlatou barvu. Po uplynutí stanovené doby je třeba zkontrolovat, jak dobře je těsto upečené. K tomu pomocí kuchyňských cvočků vyjmeme formu a dort na několika místech propíchneme párátkem. Pokud zůstane dřevěná tyč suchá a bez hrudek těsta, můžete troubu vypnout. Pokud ne, pak se vyplatí prodloužit dobu pečení dortu o dalších 7-10 minut. Vše záleží na troubě!Na závěr koláč opatrně přendejte na speciální mřížku a nechte mírně vychladnout. Dále nožem podélně rozřízněte na dvě části a nechte zatím v klidu. Oloupané vlašské ořechy dejte na prkénko a nakrájejte nožem na několik kusů. Pozor: komponenty není nutné silně sekat, používáme je prakticky na ozdobu. Nakrájené ořechy nasypte do volného talíře. Krém lze připravit dvěma způsoby (já preferuji ten druhý). První: měkké kousky másla dejte do mísy hlubokého mixéru, sem nalijte zbylou půl sklenice kondenzovaného mléka a pomocí elektrického spotřebiče vše na vysoké otáčky vyšlehejte do hladka. Druhý je, jako pro mě, zajímavější varianta: kousky másla vložte do malé misky, naplňte je zbylým kondenzovaným mlékem a pomocí mixéru se speciálními noži komponenty důkladně prošlehejte při střední rychlosti. Měli bychom získat svěží homogenní hmotu. To bude náš krém! Vychladlý spodní koláč rozprostřeme na velký plochý plát a pomocí polévkové lžíce ho hojně pomažeme krémem. Pozor: krémové hmoty nelitujeme, protože záleží na tom, jak křehký a šťavnatý bude dort uvnitř. V případě potřeby lehce posypte nasekanými vlašskými ořechy. Dále spodní vrstvu pečení pokryjeme horním dortem a také dobře pomažeme zbylým krémem, posypeme vlašskými ořechy a dáme přes noc do lednice. Pečivo necháme nasáknout smetanou a změkne a bude velmi jemné. Když je dort dobře nasycený smetanou, vyjmeme ho z lednice, nakrájíme nožem na porce a podáváme na dezertní stůl spolu s voňavým čajem nebo kávou. Chléb je velmi chutný a jemný. Dorty jsou přes noc nasycené sladkou smetanou, takže se prakticky rozplývají v ústech.Šťastné pití čaje všem!
- k přípravě krému si místo másla můžete vzít speciální margarín. Na obalu by mělo být uvedeno, že je na těsto a jiné pečivo. Kromě toho lze z takového margarínu připravit chladný krém, protože dává jemnou nasládlou vůni a chuť;
- pokud dostanete dostatek krému, nezapomeňte jím namazat strany dortu;
- pro přípravu lahodných koláčů určitě použijte prémiovou pšeničnou mouku, jemné mletí a osvědčenou značku.
www.tvcook.ru
Jednoduchý koláč z kondenzovaného mléka se zakysanou smetanou
Doba přípravy: 6 hodin Počet porcí: 12
S kondenzovaným mlékem se získají velmi chutné koláče, ještě chutnější, pokud jsou namazány zakysanou smetanou. Výsledkem je úžasná mňamka - dort s kondenzovaným mlékem se zakysanou smetanou!
Jedná se o velmi jednoduchý dort na přípravu, který zvládnou i začínající hostesky. Chuťově si ale zaslouží obdiv!
- 1 stůl. l. - kakao
- 100 ml - máslo
- 1 sáček - prášek do pečiva
- 1 sklenice - kondenzované mléko
- 1 šálek - prosátá mouka
- 2 vejce
- 200 g - moučkový cukr
- 400 ml - zakysaná smetana
- Rozpusťte máslo, vychladněte.
- Nalijte kondenzované mléko do misky, přidejte rozpuštěné máslo a vejce, promíchejte.
- Poté přidejte mouku s práškem do pečiva nebo sodou, kterou je třeba uhasit citronovou šťávou.
- Uhněteme těsto, rozdělíme na tři části.
- Do jedné porce přidejte kakao, uhněťte do homogenní hmoty.
- Nyní je třeba upéct tři koláče samostatně v troubě předehřáté na 185 stupňů, každý koláč se peče asi 30 minut.
- Zakysanou smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem.
- Ještě teplé koláče potřeme zakysanou smetanou (k tomu nanášejte postupně, aby se vstřebala).
- Necháme vychladnout. Tento dort je nejlépe zdobený kousky ovoce, bobule, čokoláda. Šťastný požitek!
Recept na přípravu velmi jednoduchý dort z kondenzovaného mléka se zakysanou smetanou. Výsledek vždy potěší báječnou chutí a krásným výhledem. Do této sušenky se hodí jakákoliv náplň. Tento koláč vařím moc ráda se sušenými švestkami, tentokrát jsem se rozhodla nahradit sušené švestky jahodami.
Ingredience
K přípravě dortu na kondenzovaném mléce se zakysanou smetanou potřebujeme:
1 plechovka kondenzovaného mléka;
1 sklenice mouky;
2 vejce;
1 sáček vanilkového cukru;
1 lžička soda hašená octem.
Na krém:
600 g zakysané smetany;
150 g moučkového cukru;
sušené švestky, jahody nebo jakékoli bobule podle chuti.
Kroky vaření
Vejce ušleháme s vanilkovým cukrem a přidáme kondenzované mléko.
Postupně přidáváme mouku, hněteme těsto. Na úplný závěr přidejte hasenou sodu a promíchejte.
Těsto nalijeme do formy o průměru 24 centimetrů. Formu nezakrývám, ale na přání lze formu vyložit pečícím papírem. Koláč pečeme 30-40 minut v předehřáté troubě při teplotě 180 stupňů. Hotovou a vychladlou sušenku nakrájejte na 3 koláče. Pokud je to žádoucí, může být každý koláč namočený například sirupem nebo šťávou z bobulí.
Pro náplň nakrájejte jahody nebo jakékoli bobule podle vašeho výběru. Pokud jsou bobule zmrazené, nejprve je rozmrazte.
Zakysanou smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem.
Každý dort potřeme krémem a posuneme lesním ovocem.
Dort ozdobíme kondenzovaným mlékem se zakysanou smetanou, jak si přejete, necháme pár hodin namočit a podáváme na stůl tu nejchutnější pochoutku.
Dobrou chuť!
Recept od Julie z vaření. Měkký, lehký, jemný dort ze zakysané smetany. Děkuji autorovi.
Těsto:
- máslo 100 g,
-2 vejce,
- 1 plechovka kondenzovaného mléka,
-1 lžička jedlé sody
- 1 lžička stolního octa,
- 300-320 g mouky,
-1 lžíce kakaa.
Krém.
-600 gr. 20% zakysaná smetana,
- 100 g krystalového cukru.
Glazura.
- máslo - 50 gr.,
- 2 lžíce kakaa,
- 4 polévkové lžíce cukru,
-2 lžíce mléka.
Na těsto: 100 gramů másla (je lepší ho předem změkčit), v prostorné míse nebo misce míchejte 2 vejce, dokud nevznikne homogenní hmota. Poté přidejte 1 plechovku kondenzovaného mléka. Směs. K uhašení 1 lžičky sody jednou lžičkou stolního octa a nalijte do výsledné hmoty. Směs. Přidáme mouku (mouku je lepší prosít, aby se obohatila o kyslík a těsto lépe kynulo). Směs.
Výsledná hmota se rozdělí na dvě části. První vložte na pánev, předem vymazanou máslem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15 minut (do uvaření). Pokud máte litinovou pánev, je ideální na pečení. Do zbytku našeho těsta přidáme 1 lžíci kakaa. A po upečení prvního dílu vložíme do trouby i druhý.
Upečené koláčky rozkrojíme na dvě stejné části (abychom získali čtyři tenké koláčky - dva světlé a dva tmavé. V budoucnu je budeme střídat, aby vznikla "zebra").
Koláčky potřeme zakysanou smetanou, do které přidáme 100 gramů písku (ve skutečnosti písku dejte tolik, aby vám to bylo sladké). Touto sladkou zakysanou smetanou potíráme dortíky. Koláčky se musí propíchnout nožem, aby je zakysaná smetana lépe nasákla a samozřejmě koláčky potahovat do kruhu, aby okraje byly měkké.
Glazura. Nalijeme na vršek dortu. 50 gr. do hrnce pošleme máslo, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce mléka (můžeme použít zakysanou smetanu), 4 lžíce krystalového cukru). Za stálého míchání udržujte na ohni. Jakmile se vaří, okamžitě vyjměte a nechte trochu zhoustnout a poté jemně nalijte náš koláč nahoru.
Moje komentáře
.
1. Viděl jsem recenze na internetu. Někteří z této porce nedostali koláč a museli hníst další část těsta. Z této porce jsem dostal dva plnohodnotné koláče, které se bezpečně rozkrojily na další dva. Celková váha dortu s krémem je 1,5 kg.
2. Vzal jsem si tučné a sladké kondenzované mléko, protože do koláčů nedávají cukr.
3. Pečeme koláče 20 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné špejle.
4. Mouka 300-320 gramů. Stačilo mi 300 gramů a těsto už bylo dost viskózní. Je těžké ho rozetřít lžící na dno formy, takže jsem si trochu navlhčila ruku a proces se velmi zrychlil - těsto se mi nelepilo na ruku, ale velmi dobře se narovnalo.
5. Krém. Měla jsem sáček zakysané smetany na 500 ml. Přidal jsem sklenici cukru - 200 gramů.
6. Nezalévala jsem polevou, protože jsem dělala dort k domácímu čaji. Jen posypané kakaem.
Každá rodina má své vlastní recepty výrobu koláčů a nejčastěji obsahují komponenty, jako je zakysaná smetana a kondenzované mléko.
Po všem kombinace těchto dvou složek dodává pečivu jedinečnou a jemnou chuť.
Kondenzované mléko a zakysaná smetana jsou považovány za jeden z hlavních a oblíbených produktů v cukrářském průmyslu.
Přidávají se do těsta, vyrábí se z nich krém nebo ozdoby na dorty. Tyto komponenty jsou skvělé zkombinováno s ořechy, banán, kiwi, citron a další produkty.
Dorty dnes dělají hostesky většinou jen na svátky. Důvodem je, že vaření této mňamky zabere spoustu času. Ale pokud má hostitelka osvědčené a snadné recepty, pak se koláče stávají častými hosty na stolech. Níže jsou nejzajímavější a rychlé recepty na koláče se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem.
Dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou - obecné zásady vaření
Na piškot upečte jeden velký koláč najednou a rozdělte ho na části.
Vejce šlehejte s cukrem alespoň 15 minut. Měly by se proměnit v pěnu.
Sušenku pečte ne déle než 35 minut. Během pečení neotevírejte troubu, pečivo by mohlo vyfouknout.
Hotovou sušenku necháme vychladnout.
Na konci vaření přidejte do těsta vanilin a další podobné přísady.
Kupte si zakysanou smetanu na dorty s vysokým procentem tuku.
Před vařením slijte přebytečnou tekutinu ze zakysané smetany.
Před vařením prosejte všechny suché ingredience.
Určitě nechte hotový dort namočit na půl hodiny do lednice.
Dvoubarevný dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Ingredience:
110 g másla;
Sklenice zakysané smetany;
Lžíce prášku do pečiva;
Dvě polévkové lžíce kakaa;
Půl sklenice;
Vanilinový sáček;
Tři neúplné sklenice mouky.
Na krém:
1,5 plechovky vařeného kondenzovaného mléka;
Vlašské ořechy;
820 g husté zakysané smetany;
Dvě lžíce koňaku.
Na glazuru:
Tři polévkové lžíce kakaa;
Tři lžíce zakysané smetany;
Dvě lžíce cukru.
Způsob vaření:
1. Šlehejte zakysanou smetanu a kondenzované mléko pomocí mixéru na smetanu. Nalijte do něj koňak. Vlašské ořechy opražíme na suché pánvi a nasekáme. Přidejte ořechy do zakysané smetany s kondenzovaným mlékem. Promíchejte a vyjměte krém na půl hodiny v chladničce.
2. Na koláče vyšleháme měkké máslo s cukrem. Přidejte zakysanou smetanu a znovu prošlehejte.
3. V míse smíchejte prášek do pečiva, mouku a vanilku. Tuto směs přidejte do másla ze zakysané smetany. Vypracujte hladké těsto a rozdělte ho na dvě části.
4. Do jedné z částí přidejte kakao a důkladně promíchejte.
5. Tmavou a světlou část opět rozdělte na polovinu. Měli byste mít čtyři kusy těsta.
6. Každý kousek těsta postupně položte na plech pokrytý pergamenem a pomocí rukou a lehkým přitlačením mu dejte tvar kruhu.
7. Každý koláč pečte 9 minut při 200 stupních.
8. Dokončete koláče. Pokud se ukázalo, že mají jiný průměr, vezměte velký plochý talíř, položte ho na dort a vystřihněte vyčnívající okraje.
9. Každý dort potřete předem připraveným krémem. Koláče střídavě pokládejte na talíř, střídavě světlé a tmavé.
10. V hrnci smícháme kakao, zakysanou smetanu a cukr. Tuto směs zahřejte, promíchejte a horkou nalijte na dort.
Rychlý koláč s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Ingredience:
240 g zakysané smetany;
140 g margarínu;
Banka kondenzovaného mléka;
190 g másla;
Dvě sklenice mouky;
Úlomek čokolády.
Způsob vaření:
1. Do mísy dáme margarín, zakysanou smetanu a mouku. Pokud je margarín tvrdý, protřete ho na struhadle. Uhněteme měkké těsto.
2. Vzniklé těsto rozdělte na šest stejných dílů.
3. Každou část vyválejte do tenkého koláče.
4. Každý koláč pečte v troubě na 200 stupňů po dobu pěti minut.
5. Hotové koláče ochlaďte.
6. Změklé máslo smíchejte pomocí mixéru s kondenzovaným mlékem. Měli byste získat homogenní a jemný krém.
7. Koláčky střídavě pokládejte do ploché misky a každou potřete smetanou.
8. Okraje dortu potřeme zbylým krémem.
9. Vršek ozdobte čokoládovými lupínky.
Dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou "Alenka"
Ingredience:
Sklenice kondenzovaného mléka;
155 g cukru;
Dvě lžíce prášku do pečiva;
210 ml zakysané smetany;
Tři vejce;
Ano, sklenici mouky.
Na krém:
180 g másla;
Neúplná banka kondenzovaného mléka;
vanilin;
Sušené švestky.
Pro impregnaci:
Dvě sklenice vody;
Tři umění. lžíce cukru.
Způsob vaření:
1. Cukr a vejce vyšleháme do nadýchané hmoty.
2. Do vaječné směsi nalijte zakysanou smetanu a kondenzované mléko. Míchat.
3. Dále přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Vše jemně promícháme lžící a nalijeme do vymazané formy.
4. Těsto pečeme 40 minut při 200 stupních.
5. Vyšleháme změklé máslo s kondenzovaným mlékem.
6. Vařte cukr a vodu na impregnaci. Podle potřeby přidejte koňak nebo likér.
7. Hotovou sušenku ochlaďte a rozkrojte podélně na dvě části.
8. Namočte každý koláč cukrem a vodou.
9. Naplňte švestky vroucí vodou a držte ji tam po dobu pěti minut.
10. Položíme jeden dort, namažeme ho krémem a rozložíme na něj sušené švestky nakrájené na nudličky.
11. Navrch položte druhý dort a také ho ze všech stran namažte krémem.
12. Vrch posypeme drobenkou z okrajů dortu a ozdobíme zbylými švestkami.
Dort s čokoládou, vařeným kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Ingredience:
220 g másla;
Pár sklenic cukru;
Dvě vejce;
Lžíce sody;
220 g zakysané smetany;
Na krém:
480 g vařeného kondenzovaného mléka;
80 g pražených ořechů;
90 g másla;
40 g hořké čokolády.
Způsob vaření:
1. Máslo předem vyndejte z lednice a nechte ho půl dne při pokojové teplotě.
2. Vejce rozšlehejte mixérem. Poté k nim přidejte cukr a znovu prošlehejte. Měli byste získat co nejbujnější pěnu.
3. Do vaječné směsi přidejte zakysanou smetanu a máslo. Šlehejte dál.
4. Mouku smícháme se sodou a tuto suchou směs přidáme k vejci. Uhněteme těsto do střední měkkosti a dáme do lednice.
5. Těsto rozdělte na tři stejné části. Každý díl rozválejte na obdélník.
6. Každý koláč upečte jeden po druhém na plechu, poté, co v těstě uděláte vidličkou dírky.
7. Koláče vařte 20 minut. Nastavte teplotu na 200 stupňů.
8. Hotové křehké pečivo vychladíme. Poté je položte na sebe a odřízněte nepotřebné okraje.
9. Okraje vložíme zpět na plech a vložíme zpět do trouby, měly by oschnout, aby se daly snadno nakrájet.
10. Na krém rozpustíme čokoládu, přidáme vařené kondenzované mléko a máslo. Ingredience důkladně promíchejte.
11. Oloupeme arašídy, nasekáme a přidáme do smetany.
12. Namažte každý koláč, střídavě kladený na sebe, smíchanou smetanou.
13. Vršek ozdobte strouhanou čokoládou a předem připravenou drobenkou.
Dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou "Praha"
Ingredience:
Dvě sklenice mouky;
Sklenice cukru;
Špetka soli;
Tři polévkové lžíce kakaa;
Lžíce sody;
Lžíce citronové šťávy;
Půl plechovky kondenzovaného mléka;
Tři vejce;
195 g zakysané smetany.
Na krém:
Čtyři polévkové lžíce kakaa;
Půl plechovky kondenzovaného mléka;
190 g másla (másla).
Pro impregnaci:
45 ml třešňového džemu;
190 ml vody.
Pro fondant:
160 g hořké čokolády;
65 g másla (másla);
Čtyři polévkové lžíce převařené vody.
Způsob vaření:
1. Na těsto rozšleháme vejce v nádobě spolu se solí. Přidáme k ní cukr a ušleháme do nadýchané hmoty.
2. Do stejné nádoby nalijte kondenzované mléko, sodu, hašené s citronovou šťávou a zakysanou smetanou. Vše důkladně prošleháme.
3. Do tekuté směsi vsypeme kakao a mouku. Lžící jemně promíchejte těsto. Měl by mít střední tloušťku.
4. Sušenku pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů půl hodiny.
5. Hotovou sušenku nechte vychladnout a poté ji nakrájejte na tři koláče.
6. Na krém ušlehejte máslo mixérem do nadýchané hmoty. Poté přidejte kondenzované mléko a kakao. Šlehejte do hladka.
7. Pro impregnaci smíchejte džem s vodou.
8. Umístěte montážní kroužek na misku. První dáme na dno, namočíme a potřeme polovinou krému.
9. Totéž opakujte s druhým křehkým chlebem.
10. Namočte třetí dort, ale nemažte krémem.
11. Pro impregnaci rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Přidejte vodu, olej a promíchejte.
12. Sundejte prsten z dortu a nalijte na něj fondán. Vše pečlivě vyhlaďte.
Palačinkový dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Ingredience:
900 ml minerální vody;
290 g sušenek;
Banka vařeného kondenzovaného mléka;
190 ml mléka;
Čtyři banány;
lžíce soli;
180 g zakysané smetany;
Dvě lžíce krystalového cukru;
Strouhanka;
Půl lžíce hasené sody.
Způsob vaření:
1. Vezměte misku a nalijte do ní minerální vodu. Přidejte tam vejce, sůl, mléko a cukr. Suroviny rozšleháme metličkou.
2. Do těsta postupně přidávejte mouku, mělo by být tekuté a bez hrudek.
3. Do téměř hotového těsta přidejte slunečnicový olej a sodu.
4. Každou palačinku pečte střídavě na pánvi do zhnědnutí.
5. Pomocí mixéru nakrájejte polovinu banánů.
6. Pro změknutí vařeného kondenzovaného mléka ponořte sklenici do horké vody a držte ji tam.
7. Pánev vymažeme slunečnicovým olejem a vysypeme strouhankou.
8. V samostatné nádobě smíchejte nakrájený banán se zakysanou smetanou.
9. Vložte palačinku do pánve a namažte ji nejprve vařeným kondenzovaným mlékem a poté rozšlehaným banánem a zakysanou smetanou, poté posypte drcenými sušenkami.
10. Takto vytvarujte celou placku.
11. Vrchní placku namažte kondenzovaným mlékem a posypte sušenkami. Vyjměte koláč a pečte v troubě čtvrt hodiny.
12. Hotové jídlo necháme vychladnout a jeho vršek ozdobíme plátky banánu.
Dort s kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou a banánovým krémem
Ingredience:
Sklenice kondenzovaného kakaa;
Sklenice mouky;
Jedno slepičí vejce;
Tři lžíce zakysané smetany.
Pro impregnaci:
Čtyři lžíce vodky;
Neúplná sklenice vody;
Sklenici cukru.
Na krém:
Sklenice kondenzovaného mléka;
265 g másla;
Jeden zralý banán (rozmačkaný).
Způsob vaření:
1. Smíchejte zakysanou smetanu, mouku, kondenzované mléko, vejce a sodu pomocí mixéru.
2. Dáme péct dort, který po vychladnutí rozdělíme na dvě části.
3. Namočte koláčky ve vodě svařené s cukrem a vodkou.
4. Mixérem rozmixujte máslo, banán a kondenzované mléko na krém.
5. Vložte první dort, namažte ho krémem ze všech stran. To samé udělejte s druhým dortem. Krém rovnoměrně rozetřeme po okrajích a vršku.
Dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou - triky a tipy
Namočte koláče běžným cukrovým sirupem.
Aby se koláč nepřilepil k formě, nalijte těsto na pečící papír.
Dorty ozdobte libovolným ovocem, ořechy nebo sušeným ovocem.
Všechny ingredience na dort rozehřejte na pokojovou teplotu.
Aby koláčky měly voňavou chuť, přidejte do krému lžíci koňaku nebo rumu.
V případě potřeby ozdobte dorty nápisy vyrobenými pomocí speciálního cukrářského sáčku a krému.
Krok za krokem recepty na výrobu listových, sušenek, čokoládových dortů ze zakysané smetany s kondenzovaným mlékem
2018-08-26 Oleg MichajlovŠkolní známka
předpis
Čas
(min)
porcí
(lidé)
Ve 100 gramech hotového pokrmu
6 gr.
12 gr.
sacharidy
38 gr.278 kcal.
Možnost 1: "Mikado" - klasický recept na koláč z listové zakysané smetany s kondenzovaným mlékem
Dezert není jen klasika, není ani pro malou společnost. Budete se muset postarat o pečení tenkých koláčů, ale koláč stojí za to! Poměrně často je dort připisován arménské kuchyni, jiní cukráři tvrdí, že takové dezerty nejsou v tradicích Zakavkazu, ale je pojmenován obecně na počest japonského císaře. Tyto jemnosti nebudeme chápat, dezert připravujeme tak, že by se ho nestyděli nabídnout ani arménští princové, ani hrdí samurajové.
Ingredience:
- mouka - 520 g;
- syrové vejce;
- půl balení másla;
- lžíce sody;
- zakysaná smetana, 20% kalorií - jedna a půl sklenice.
Krém:
- vejce - dva kusy;
- balení "rolnického" oleje;
- mouka - 50 gr.;
- 400 ml mléka;
- cukr - 150 g;
- čtyři polévkové lžíce kakaa;
- 450 gr. vařené (karamelizované) kondenzované mléko;
- 10 gramů cukru, vanilky.
Pro registraci:
- čerstvé maliny, ostružiny;
- pár lístků čerstvé máty.
Krok za krokem recept na zakysanou smetanu dort s kondenzovaným mlékem
Mouku spojíme se sodou a prosejeme do suché mísy, vychlazené máslo utřeme na mouku a dlaněmi intenzivně třeme na drobné drobky. Dáme do ní zakysanou smetanu a vejce, rychle prohněteme. Těsto nakrájíme na 14 kuliček, položíme je na misku a pokryjeme fólií a schováme na čtyřicet minut do chladničky.
V hrnci, aniž byste jej nechali vařit, zahřejte mléko. V hrnci smícháme vejce s běžným a vanilkovým cukrem. Bez šlehání důkladně promícháme metličkou. Přidejte kakao, mouku a znovu dobře promíchejte.
Čokoládový základ rozmícháme, postupně do něj přiléváme horké mléko a vaříme do zhoustnutí. Aby se pudinkový základ nepřipaloval a netvořil hrudky, neustále míchejte metličkou. Po vyjmutí ze sporáku ochlaďte v kontaktu s fólií.
Velkolepě prošlehejte změklé máslo s vařeným kondenzovaným mlékem. Aniž bychom přestávali pracovat s mixérem, po malých částech do něj vmícháme vychladlou čokoládovou hmotu.
Jednu kouli těsta rozválejte na tenký kruh. Pomocí pokličky z pánve nebo velkého talíře odřízněte boule. Vrstvu opatrně přeneste na plech, položte na ni odřezky, těsto rovnoměrně propíchejte hroty vidličky a pečte až sedm minut. Tímto způsobem připravíme všechny koláče.
Položením na hromadu namažte koláče krémem a každý obrobek dobře přitlačte dlaněmi. Dortíky se mohou rozpadnout, ale mělo by to tak být, v budoucnu je krém dobře drží pohromadě. Shromážděný koláč se umístí do chladničky po dobu nejméně sedmi hodin.
Upečené kousky těsta vložíme do sekáčku mixéru a přerušíme až na drobenku, posypeme jím dezert. Aby drobenka na krém dobře přilnula, potřebuje vychladlý dort trochu času na prohřátí. Ozdobíme malinami a ostružinami a mezi ně položíme lístky máty.
Možnost 2: Rychlý recept na sušenkový dort ze zakysané smetany s kondenzovaným mlékem
Dezert se připravuje mnohem snadněji, než by se mohlo zdát z podrobného popisu. Stojí za to si to zopakovat a možná se stane, když ne korunou ve vaší sbírce, pak jednou z vašich oblíbených - určitě.
Ingredience:
- čtyři čerstvá vejce;
- dvě plné sklenice dobré bílé mouky a 20% zakysané smetany;
- čtyři sta gramů cukru;
- lžíce sody;
- ocet - 2 dezertní lžíce;
- cukr, vanilka - dva sáčky;
- dvě lžíce suchého kakaa.
Na krém:
- plechovka plného nebo vařeného kondenzovaného mléka;
- jeden a půl balení přírodního oleje.
Dodatečně:
- tmavá přírodní čokoláda - 50 gr.
Postup zpracování formuláře:
- plátek másla;
- krupice.
Jak rychle vařit dort ze zakysané smetany s kondenzovaným mlékem
Do poloviny vařeného cukru a sáčku ochuceného přidejte polovinu zakysané smetany a dvě vejce, šlehejte mixérem, dokud se zrnka úplně nerozpustí. Do tekutého základu metličkou vmícháme sklenici mouky a následně sodu uvařenou v octě. Pro lehký dort je třeba vzít půl lžičky sody a nalít ji dezertní lžící octa. Těsto hněteme, dokud není jeho povrch pokrytý malými bublinkami. Můžete to trochu otřást.
Formu natřeme zevnitř olejem, posypeme krupicí. Těsto nalijte do připravené nádoby a pečte koláč půl hodiny. Připravenost se kontroluje suchou zápalkou.
Těsto připravíme na druhý, tmavý koláč, jen s tím rozdílem, že použijeme kakao. Stejným způsobem upečeme sušenku a obojí vychladíme na mřížce.
Do mísy nakrájejte máslo, přidejte kondenzované mléko, vyšlehejte mixérem, dokud nebude nadýchané. Kvalitně šlehačka by měla být jednotná a hustá. Na smetanu můžete vzít plnotučné i vařené mléko, v druhém případě bude hmota chutnat jako creme brulee.
Vychladlé koláče podélně rozkrojíme. Spodní část světlého dortu položíme na mísu a pokryjeme krémem, navrch položíme tmavou přířez a také hojně pomažeme. Následuje světlý polotovar, krém a tmavý dort. Po pokrytí vršku zbytkem krému zarovnáme boční stěny. Povrch dortu posypeme nahrubo nastrouhanou čokoládou.
Možnost 3: Jednoduchý dort ze zakysané smetany s kondenzovaným mlékem - "Kudrnatý pinč"
Existuje mnoho variací „na základě“ tohoto dezertu, což dobře vypovídá o popularitě a snadné přípravě. Do prezentovaného koláče se přidávají třešně, o nic horší než pinče s kiwi, meruňkami nebo citrusy, jediné přání je, aby dužina byla měkká.
Ingredience:
- půl sklenice kondenzovaného mléka;
- sklenice husté zakysané smetany a granulovaného cukru;
- špetka sody (uhasit octem);
- mouka - jedna a půl sklenice;
- dvě polévkové lžíce kakaového prášku;
- pár syrových vajec.
Na polevu:
- čtyři plné lžíce cukru, mléka a kakaa;
- hrst ořechů;
- plátek másla - 50 gramů.
Na krém:
- sklenici cukru;
- 500 mililitrů vysoce kalorické zakysané smetany;
- nějaké třešně.
Jak vařit
Syrová vejce nalijeme do mísy s cukrem a rychle ušleháme, nejlépe mixérem. Zadejte zakysanou smetanu, kondenzované mléko po částech, nevypínejte mixér, nakonec přidejte hasenou sodu. Hmotu rozdělíme na dvě části, z jedné části vmícháme kakao a do obou misek nasypeme rovnoměrně mouku.
Vyměňte metly mixéru za lopatky, uhněťte s ním těsto. Upečeme dva koláče, necháme vychladnout. Světlou rozpustíme na dvě vrstvy, tmavou nalámeme na středně velké kousky.
Zbývá připravit krém, sestavit a ozdobit dort. Vychlazenou zakysanou smetanu vyšleháme s cukrem, jeden koláč dáme na mísu a potřeme krémem, rozprostřeme nakrájené třešně. Přikryjeme druhou částí sušenky, opět vyložíme krémovou vrstvou.
Plátky tmavé sušenky namáčejte ve smetaně a rozetřete navrch, do libovolného tvaru. Dezert vyjměte za studena a všechny složky glazury uvedené v seznamu posbírejte do hrnce, dejte nad páru nebo do nevařící, ale horké vodní lázně.
Po rozpuštění všech krystalů a kakaa v polevě s ní lžičkou nalijeme na dort. Dezert uchovávejte několik hodin v chladu, posypaný nasekanými ořechy.
Možnost 4: Čokoládový dort se zakysanou smetanou s kondenzovaným mlékem
I ta nejhustší zakysaná smetana může být ještě hustší. Seberte ji do lněné utěrky vyložené v malém cedníku, přikryjte jí. Nahraďte misku a vložte ji do chladničky na čtyři hodiny. Ujistěte se, že je v misce trochu vlhkosti a zkontrolujte tloušťku zakysané smetany, měla by znatelně zhoustnout.
Ingredience:
- dvě sklenice husté zakysané smetany;
- šest velkých vajec;
- cukr, bílý - jedna a půl sklenice;
- dvě polévkové lžíce sody (a octa na hašení);
- kakaový prášek - čtyři polévkové lžíce;
- vysoce kvalitní mouka - dvě sklenice.
Ve smetaně a na polevu:
- kondenzované mléko, karamelizované - standardní sklenice;
- tři lžíce cukru;
- lžíci másla, kakaa a vody.
Recept krok za krokem
Výrobky pro sušenky jsou rozděleny do dvou koláčů. Nejprve smícháme jen polovinu zakysané smetany, vejce, cukr a kakao, přidáme polovinu hašené sody. Hmotu prošlehejte mixérem, poté vmíchejte lžící mouku.
Vybereme větší zapékací mísu, stěny a dno máslem, vlijeme těsto a pečeme sušenku půl hodiny. Zatímco chladne, zopakujte všechny kroky prvního kroku a vytvořte druhou sušenku.
Druhý koláč nechte vychladnout a polevu si uvařte sami, postup je stejně jednoduchý. Pomalým zahříváním rozpustíme máslo, přidáme cukr a kakao a zalijeme vodou, promícháme. Dortíky navrstvěte kondenzovaným mlékem, nepokryjte pouze ten vrchní. Dezert je namočený za pouhé tři hodiny.
Možnost 5: Dort ze zakysané smetany s kondenzovaným mlékem a sušenými švestkami
Stojí za to objasnit, že dezert bude relativně neslazený. Do smetany přidejte cukr, ještě lépe, když je práškový. Namáčení sušenky je volitelné, ale můžete ji pokapat sherry nebo koňakem, pokud vašim hostům tyto chutě nevadí.
Ingredience:
- margarín - 50 gramů;
- špetka soli;
- mouka, dobrá kvalita - dvě sklenice;
- zakysaná smetana - tři sta gramů;
- pár syrových čerstvých vajec;
- sklenici cukru;
- lžíce továrního rozrývače;
- kakaový prášek - tři velké lžíce.
V zakysané smetaně:
- půl plechovky kondenzovaného mléka GOST;
- sto gramů husté nebo vážené zakysané smetany;
- půl kila sušených švestek.
Jak vařit
Vejce a cukr umeleme, do hmoty nalijeme rozpuštěný margarín, osolíme, vložíme prosátou směs ripperu s moukou. Promícháme a do těsta přidáme zakysanou smetanu, těsto rozdělíme rovnoměrně na dvě části, do jedné vmícháme kakao.
Na dno formy nastrouhané olejem nalijeme světlé těsto. Necháme úplně rozpustit a doprostřed nalijeme kávovou část. Lehce promíchejte vidličkou, vytvořte mramorové skvrny a nechte péct čtyřicet minut.
Sušené švestky omyjeme a zalijeme vroucí vodou na čtvrt hodiny, osušíme a nakrájíme bobule, ne větší než malá třešeň. Smíchejte kondenzované mléko se zakysanou smetanou, ne příliš intenzivně.
Z dortu uděláme „podšálek“, vybereme část sušenky a necháme prohlubeň se stěnami ne silnějšími než jeden a půl centimetru. Plátky sušenek namáčíme do krému, vložíme zpět, proložíme kousky sušených švestek. Dezert přelijeme zbytkem smetany, pokud je ho málo, uvaříme nejjednodušší polevu na ozdobu.