Recept na výborný a rychlý jahodový koláč. Jahodový koláč: pravý letní dezert
Červenec je na dvoře a je čas upéct dlouho očekávaný jahodový koláč. Recept jsem letos konečně natočila s fotkou krok za krokem, aby se s úkolem okamžitě vyrovnal každý začátečník. Recept je jednoduchý a fotky krok za krokem jsou tak nějak odpočinkové. Já sám, když chci vařit něco nového, hledám recepty s fotkami - abych se nebál, jestli dělám všechno správně. Zde uvidíte, jakou konzistenci by těsto mělo mít, jak správně položit jahody na koláč. Jak bude koláč vypadat po hodině strávené v troubě. Tyto maličkosti jsou opravdu důležité. Já peču bobulky s pečícími plechy, protože se jedí rychlostí blesku a běžné oddělitelné formy není nikdy dost. Takový koláč lze bezpečně dát na stůl velké společnosti - každý dostane kousek. Obžerská rodina ho během jednoho večera přesvědčí. Je široký, ale ne vysoký. Krájíme na čtverečky a jeden po druhém, po druhém... Za hodinu mi nic nezbylo. Recept je pohodlný v tom, že se snadno dělí třemi (jak se násobí). Na jedno vejce jde 50 gramů cukru, stejné množství másla, 80 gramů mouky. Můžete tak klidně upéct minikoláč a obří na celý plech.
Ingredience:
- Jahody - 350-400 gramů (25 kusů),
- Mouka - 250 gramů (1,5 šálku bez sklíčka),
- Cukr - 150 gramů,
- Máslo - 150 gramů,
- Vejce - 3 kusy,
- prášek do pečiva - 2 lžičky,
- Vanilkový cukr - 1 sáček (10 gramů),
- Moučkový cukr - podle chuti (čím kyselejší bobule, tím více)
Jak udělat jahodový koláč
Těsto na koláče je jednoduché na přípravu. Zvládne to každý. Vezmeme olej, dáme do misky a necháme na stole, dokud nezměkne, aby se dal snadno promíchat.
Přidejte cukr a vanilku.
Jak míchat těsto - rozhodněte se sami. Dělám to vždy s mixérem, ale můžete to udělat s běžnou vidličkou. Máslo rozetřeme s cukrem do běla.
Přidávejte jedno vejce po druhém a pokaždé šlehejte do hladka.
Tady je to, co skončíte.
Mouku s práškem do pečiva vždy proseju - těsto tak vyjde skvěle. Ale obejdete se bez toho.
Míchání mouky s jinými produkty netrvá dlouho. K získání homogenního viskózního těsta stačí doslova minuta.
Vezmeme formu - já mám takový mini pekáč. Pokud má vaše forma nepřilnavou vrstvu, lze těsto okamžitě vyložit. Moje forma má známky, je pěkně poškrábaná, takže ji vždy přikryji pečicím papírem.
Těsto rozetřem doprostřed a začnu urovnávat. Vrstva by měla být asi centimetr a půl. Těsto v troubě vykyne asi dvakrát.
Bobule důkladně omyjeme, zbavíme ocásků, osušíme a poté podélně rozpůlíme.
Bez přitlačení rozetřeme na těsto. Můžete vytvořit vzor, můžete dát v chaotickém pořadí. Na tom nezáleží.
Takový koláč peču v troubě při teplotě 165 stupňů 1 hodinu a 5 minut. Během této doby je úplně upečená a jahody přestanou téct a trochu vyschnou.
Hotový koláč by měl být před podáváním posypán moučkovým cukrem, protože těsto není příliš sladké a bobule mohou mít jinou chuť. Množství práškového cukru zcela závisí na sladkosti bobulí. Pokud jsou hodně sladké, tak stačí trochu posypat, pokud jsou kyselé, tak je třeba nalít slušné závěje.
To je vše.
Dobrou chuť!
Jakýkoli jahodový koláč ozdobí každý stůl: každodenní nebo slavnostní. Lahodná pochoutka je připravena z jakéhokoli těsta a vynikající výsledek vždy předčí i ta nejdivočejší očekávání. Voňavé bobule mohou proměnit i ten nejnudnější domácí recept.
Jak udělat jahodový koláč?
- Chcete-li upéct jakýkoli koláč z lesních jahod, musíte vědět, jak jej připravit. Při pečení můžete použít čerstvé, sušené, mražené bobule nebo jahodový džem.
- Čerstvá jahodová náplň do koláče by se měla skládat z celých, nezkažených bobulí, bez ocasů a kontaminace.
- Sušené jahody namočíme do teplé vody.
- Zmrazené bobule se nemusí rozmrazovat, ale pokud jsou rozmražené, přecedíme od zbylé šťávy a přebytečné vody.
- Poslouží jakýkoli džem: hustý džem nebo celé bobule v sirupu. V druhém případě se kapalná složka obrobku používá k mazání povrchu hotového koláče.
- Na jahodový koláč je vhodné jakékoli těsto: aspikové, listové, křehké nebo droždí.
Nejrychlejší jahodový koláč se dělá na sušenkovém těstě. Pouhé tři ingredience, našlehané mixérem a doplněné čerstvým lesním ovocem, bezdůvodně promění nudný čajový dýchánek ve slavnostní hostinu. Aby byl koláč vysoký, použijte formu 22 cm, pokud je větší průměr, tak se doba pečení zkrátí o 10 minut.
Ingredience:
- vejce - 3 ks;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- mouka - 300 g;
- prášek do pečiva, vanilin;
- jahody - 200 g.
Vaření
- Cukr a vejce vyšleháme do nadýchané hmoty, přidáme prášek do pečiva a vanilin.
- Přidáme mouku, hněteme stěrkou do hladkého těsta.
- Těsto nalijeme do formy, navrch rozložíme čisté jahody bez ocásků.
- Koláč s jahodami pečeme 30 minut na 190.
Lahodný a jednoduchý koláč s jahodami z křehkého těsta připraví i začínající kuchařka. Obvyklé těsto pro tento recept nevyžaduje chlazení a odpočinek. Výsledkem je, že pochoutka je svěží, drobivá se šťavnatou aromatickou náplní. Z tohoto množství ingrediencí vznikne malý koláč, na jeho pečení budete potřebovat formu 22-25 cm.
Ingredience:
- olej - 150 g;
- mouka - 2-3 lžíce;
- cukr - 150 g;
- prášek na pečení;
- vejce - 2 ks;
- jahody - 500 g.
Vaření
- Utřeme cukr s máslem, přidáme vejce.
- Přidáme mouku s práškem do pečiva, uhněteme hutné, nelepivé těsto.
- 2/3 těsta rozprostřeme do formy.
- Zbytek smíchejte s moukou, dokud nevzniknou drobky.
- Do formy vložíme čisté sušené jahody, posypeme cukrem a posypeme drobenkou z těsta.
- Pečeme 25 minut na 190.
Nádherně lahodné s jahodami, připomínající vzhled francouzského koláče. Jako základ používají kupované droždí z listového těsta, pečou ho rychle, bez přidání dalších přísad do náplně bude dostatek bobulí s cukrem. Použijte jakýkoli formulář s nízkými stranami, který je po ruce.
Ingredience:
- těsto - 500 g;
- jahody - 400 g;
- cukr - 100 g;
- žloutek - 1 ks;
- hnědý cukr - 50 g.
Vaření
- Rozmražené těsto rozválejte, rozdělte do formy a zvedněte stěny.
- Rozložte jahody v jedné vrstvě, posypte cukrem.
- Zbytek těsta nakrájejte na nudličky a položte na povrch síťkou.
- Potřeme žloutkem a posypeme hnědým cukrem.
- Koláč s jahodami pečeme 25 minut na 190.
Lahodně křehký a svěží koláč s jahodami a zakysanou smetanou je připraven rychle, bez kudrlinek a za pouhou 1 hodinu, vzhledem k přípravě těsta a náplně. Základ je z klasického křehkého těsta a na náplň budete potřebovat zakysanou smetanu s nízkým obsahem tuku, stačí 15-20%. Forma bude potřeba s vysokými stranami, o průměru 22 cm.
Ingredience:
- mouka - 300 g;
- olej - 150 g;
- cukr - 150 g;
- vejce - 4 ks;
- zakysaná smetana - 280 ml;
- škrob - 20-50 g;
- jahody - 500 g.
Vaření
- Měkké máslo rozetřeme s moukou, přidáme jedno vejce a lžíci cukru.
- Seberte hrudku, dejte na 20 minut do lednice.
- Zakysanou smetanu smícháme s vejci, cukrem, šleháme mixérem.
- Těsto rozdělte do formy, zvedněte strany. Dno propíchejte vidličkou.
- Vložte jahody bez ocásků, posypte škrobem.
- Zalijeme zakysanou smetanou, pečeme 45 minut na 180.
Tenhle s jahodami může chutí a texturou připomínat kastrol nebo tvarohový koláč, protože se připravuje podobnou technologií. Nejprve se připraví strouhaný sušenkový dort, následuje křehká tvarohová vrstva a kompozici doplňuje bobulový vršek, který dodává svěžesti cukrové chuti pečení.
Ingredience:
- křehké sušenky - 400 g;
- olej - 50 g;
- tvarohová hmota - 500 g;
- vejce - 2 ks;
- vanilka;
- cukr - 100 g;
- jahody - 300 g;
- škrob - 50 g;
- drcené ořechy - ½ polévkové lžíce.
Vaření
- Sušenky rozemelte na drobenku, smíchejte s rozpuštěným máslem, shromážděte do jedné hrudky.
- Rozdělte těsto ve formě ve formě koláče, zvedněte nízké strany.
- Dejte na půl hodiny do lednice.
- Tvarohovou hmotu ušleháme s cukrem, vanilkou a vejci.
- Roztřiďte jahody od ocásků.
- Tvarohovou náplň nalijeme do formy s těstem, posypeme škrobem, rozložíme bobule.
- Posypte drcenými ořechy, pečte koláč s tvarohem a jahodami 50 minut na 170 stupňů.
Šíleně lahodný dort se sušenými jahodami a ořechy osloví každého mlsouna. Těsto se připravuje jako na klasický dort, takže pečivo je svěží, s jasnou příchutí bobulí. Na přání lze dort vyrobit čokoládový nahrazením ekvivalentní části mouky vysoce kvalitním kakaovým práškem.
Ingredience:
- kefír - 150 ml;
- cukr - 150 g;
- prášek do pečiva, vanilka;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 100 g;
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- suché jahody - 1 polévková lžíce;
- drcené ořechy a rozinky - ½ polévkové lžíce.
Vaření
- Jahody a rozinky namočte na 20 minut do teplé vody.
- Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme kefír a prášek do pečiva.
- Přidejte mouku a následně měkké máslo. Směs.
- Do těsta přidejte sušené jahody, rozinky a ořechy.
- Nalijte do formy, pečte koláč se sušenými jahodami 30 minut na 190.
Mražený jahodový koláč - recept
Dobrou volbou pro pečení v chladném období je mražený jahodový koláč, který se peče ve spěchu. Bobule není nutné rozmrazovat, těsto lze připravit z produktů, které jsou po ruce, hlavní věcí je ujistit se, že máte doma vejce, mouku, cukr a nějaký fermentovaný mléčný výrobek - zakysanou smetanu, kefír, jogurt nebo prošlé mléko.
Ingredience:
- zakysaná smetana nebo jogurt - 1 polévková lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- vejce - 2 ks;
- prášek do pečiva, vanilin;
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- jahody - 200 g.
Vaření
- Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme zakysanou smetanu, vanilku a prášek do pečiva.
- Přidáme mouku, uhněteme těsto.
- Těsto nalijte do olejem vymazané formy, rozdělte mražené jahody.
- Pečeme 35 minut na 180.
Lahodné a nadýchané s jahodami lze upéct na základě rychlého expresního testu bez těsta. Použijte suché instantní droždí a nezapomeňte přidat sodu nebo prášek do pečiva. Tento recept zaručuje vzdušný výsledek. Můžete použít hustý, homogenní džem nebo bobule v sirupu, ten musí být filtrován a do náplně by měly být použity pouze bobule.
Ingredience:
- droždí - 1 sáček;
- mouka - 500 g;
- kefír - 150 ml;
- vejce - 3 ks;
- cukr - 150 g;
- soda - ½ lžičky;
- žloutek - 1 ks;
- jahodový džem s celými bobulemi - 400 g.
Vaření
- Smíchejte droždí s teplým kefírem, přidejte vejce, cukr, sodu a mouku.
- Uhněteme měkké těsto, vložíme do tepla, zdvojnásobí svůj objem.
- Bobule sceďte ze sirupu.
- Těsto dejte do formy, rozdělte jahody, ozdobte zbylým těstem.
- Potřete žloutkem, nechte 15 minut kynout.
- Pečeme 35 minut na 190 stupňů.
- Horký koláč potřete jahodovým sirupem.
Koláč s jahodami v pomalém hrnci
S čerstvými jahodami můžete vařit v pomalém hrnci. Vzhledem k tomu, že při pečení ve spotřebiči nebude zlatá kůrka na povrchu fungovat, doporučujeme na těsto rozložit bobule a hotovou pochoutku posypat moučkovým cukrem. Aby jahody nevypouštěly hodně šťávy, posypou se škrobem.
- Vareniki, knedlíky Ach, knedlíky a varenniki s tvarohem, brambory a houby s třešněmi a borůvkami. - pro každý vkus! Ve své kuchyni můžete vařit, co si jen vaše srdce přeje! Hlavní je udělat to správné těsto na knedlíky a knedlíky a my máme takový recept! Uvařte a potěšte své blízké těmi nejchutnějšími knedlíky a knedlíky!
Jahodový koláč je perfektní letní dezert, který přímo prosí o snědení. Přesto, jak můžete odolat této svůdné jasně červené bobule s neuvěřitelnou sladkostí a okouzlujícím aroma? A kolik výhod je v jahodách! Obsahuje vitamín C, vitamíny B, karoten a širokou škálu minerálů včetně draslíku, vápníku, železa, jódu a manganu. Není to všechno důvod potěšit sebe a své blízké těmi nejchutnějšími jahodovými koláči? Koláče - protože existuje spousta možností pro přípravu této pochoutky a určitě byste měli vyzkoušet alespoň několik možností pro jahodové koláče, abyste ocenili všechny výhody této úžasné bobule.
Můžete například přidat jahody přímo do těsta, připravit samostatnou jahodovou náplň z uzavřeného koláče nebo koláče, ozdobit vršek hotového koláče čerstvými jahodami nebo udělat koláč obrácený vzhůru nohama. Jahody se skvěle hodí k tvarohu, jogurtu, zakysané smetaně, šlehačce, smetanovému sýru, pudinku, čokoládě, kokosovým lupínkům a dalším lesním plodům, jako jsou maliny, třešně, třešně, rebarbora, banány, ananas, meruňky a kiwi – to vše ingredience, které můžete bezpečně použít při přípravě jahodových koláčů. Kromě toho můžete svůj jahodový koláč ozdobit miniaturními marshmallows, marshmallows nebo nadýchanými pusinkami.
K výrobě koláčů můžete použít čerstvé nebo mražené jahody. V prvním případě by měly být jahody důkladně omyty, odstraněny stopky a v případě potřeby nakrájeny. V případě mražených jahod je nutné bobule nejprve rozmrazit a vzniklou šťávu scedit. Těsto na jahodový koláč může být cokoliv - sušenka, křehké pečivo, listové nebo droždí. Pokud používáte jahody jako náplň do otevřeného koláče, doporučuje se bobule lehce posypat škrobem, aby šťáva vzniklá při pečení zhoustla a nevytekla. Šlehačka, zmrzlina nebo lístky máty mohou být skvělým doplňkem vašeho jahodového dortu při podávání.
Tak co, inspirujete se? Pak je čas začít s recepty!
Ingredience:
500 g jahod
1 1/2 šálku mouky
180 g másla pokojové teploty
1/2 šálku mléka
1 hrnek cukru,
1 velké vejce
2 lžíce cukru na posypání
1 1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
vanilin.
Vaření:
Předehřejte troubu na 175 stupňů. Formu na koláč vymažte máslem. Do středně velké mísy prosejeme mouku, prášek do pečiva a sůl a dáme stranou. Máslo a cukr šlehejte mixérem po dobu 3 minut, dokud nezískáte lehkou krémovou hmotu. Přidejte mléko, vejce a vanilku. Šlehejte do hladka. Krémovou hmotu postupně vmícháme s moukou a těsto nalijeme do připravené formy. Navrch položte nakrájené jahody a posypte cukrem. Koláč pečte 10 minut. Snižte teplotu trouby na 160 stupňů a pečte ještě asi 50 minut. Dort nechte vychladnout ve formě, poté vyjměte z formy a nakrájejte na porce. Dort skladujte dva dny při pokojové teplotě.
Jahodový dort s kokosovou polevou
Ingredience:
300 g jahod
1 1/2 šálku mouky
3/4 šálku cukru
1/2 šálku mléka
1 vejce
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli.
Na posypání:
1/2 šálku mouky
1/2 šálku cukru
60 g másla pokojové teploty
1/4 šálku strouhaného kokosu.
Vaření:
Troubu předehřejte na 180 stupňů a formu na koláč vymažte máslem. V míse vyšlehejte máslo mixérem do krémova, přidejte cukr a vejce. Šlehejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. V samostatné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Do máslové směsi přidejte mouku, střídavě s mlékem. Důkladně promícháme a těsto nalijeme do pekáče. Na těsto položte nakrájené jahody.
Všechny suroviny na polevu smícháme rukama. Směsí potřeme koláč. Pečeme v troubě asi 30 minut, přičemž připravenost koláče kontrolujeme párátkem.
Jahodový koláč vzhůru nohama
Ingredience:
200 g jahod
2 hrnky mouky,
180 g změklého másla
1 hrnek cukru plus 1/2 hrnku cukru
1/2 šálku mléka
2 velká vejce
2 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky mleté skořice
vanilin.
Vaření:
Předehřejte troubu na 180 stupňů. V kulaté nebo hranaté koláčové misce rozpusťte 60 g másla. Vyjměte pánev z trouby a smíchejte 1/2 hrnku cukru s rozpuštěným máslem. Vložte do trouby na 1 minutu. Poté znovu promícháme, do formy rovnoměrně vložíme nakrájené jahody a necháme stranou.
V míse smícháme mouku a prášek do pečiva. V jiné misce šlehejte zbylé máslo a 1 hrnek cukru mixérem po dobu 2 minut. Přidávejte vejce jedno po druhém a po každém přidání zašlehejte. Vmíchejte skořici a vanilku. Střídavě přidáváme mouku s mlékem a šleháme do hladka. Lžící těsto jemně nanášejte na jahody ve formě. Koláč pečte v troubě asi 30 minut. Dort necháme 10 minut vychladnout na pánvi a poté vyklopíme na talíř. Koláč pokapejte zbylým jahodovým sirupem. Podávejte se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Ovesný dort s jahodami a vanilkovou polevou
Ingredience:
300 g jahod
1 hrnek ovesných vloček,
3/4 šálku mouky
1/3 šálku cukru
1/2 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky soli
180 g másla,
1 lžička citronové šťávy,
1 lžíce cukru
1 lžička kukuřičného škrobu.
Na glazuru:
1/2 šálku moučkového cukru
2 lžíce mléka
vanilin.
Vaření:
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Ve střední míse smícháme ovesné vločky, mouku, cukr, skořici a sůl. Vlijte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud se nevytvoří hrudky. 1/2 hrnku směsi dejte stranou a zbylou směs nalijte do máslem vymazané čtvercové zapékací misky a směs rovnoměrně přitlačte na povrch. Navrch položte polovinu nakrájených jahod a bobule rovnoměrně posypte kukuřičným škrobem. Poté pokapeme citronovou šťávou a posypeme 1/2 lžíce cukru. Položte zbývající bobule a posypte zbývající 1/2 lžíce cukru. Navrch nasypeme zbytek ovesné směsi.
Pečte v troubě 35 až 40 minut dozlatova, poté koláč vychladněte. Polevu připravíte tak, že cukr, mléko a vanilku vyšleháte dohladka. Pokud dáváte přednost řidší polevě, můžete přidat více mléka. Koláč pokapeme polevou a necháme ztuhnout.
Ingredience:
25-30 jahod,
250 g mouky
250 g tvarohu,
200 g másla,
150 g cukru
2 vejce,
1 sáček vanilkového cukru
2 lžičky prášku do pečiva
1 polévková lžíce moučkového cukru.
Vaření:
V míse ušleháme vejce s cukrem a vanilkovým cukrem, dokud nevznikne bílá pěna. Tvaroh protřete přes síto nebo nasekejte mixérem. Do vaječné směsi přidejte tvaroh spolu s rozpuštěným máslem, vychladlým na pokojovou teplotu. Všechny ingredience rozmixujte do hladka. Do směsi prosejeme mouku spolu s práškem do pečiva a dobře prošleháme. Těsto nalijeme do formy vymazané máslem nebo vyložené pečicím papírem a povrch uhladíme lžící. Navrch položte jahody a lehce je vmáčkněte do těsta. Koláč pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30–40 minut, dokud není vršek koláče zlatavě hnědý. Hotový koláč vychladíme a posypeme moučkovým cukrem.
Jahodový koláč s kukuřičnou moukou
Ingredience:
300 g čerstvých jahod,
1 1/3 šálku kukuřičné mouky
2/3 šálku pšeničné mouky
1 1/4 šálku cukru
4 vejce,
150 g másla pokojové teploty
1/2 šálku nízkotučného jogurtu
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
vanilin.
Vaření:
Předehřejte troubu na 175 stupňů. Formu na koláč vymažte máslem. Kukuřičnou mouku, pšeničnou mouku, sůl a prášek do pečiva prosejeme. V jiné míse vyšlehejte mixérem máslo a cukr. Přidejte vejce po jednom a vanilku, šlehejte do hladka. Přidávejte směs mouky střídavě s jogurtem a po každém přidání promíchejte. Přidejte nakrájené jahody a promíchejte. Těsto nalijte do připravené formy. Pečte 45 až 50 minut, dokud párátko nebo nůž zapíchnutý do koláče nevyjdou čisté. Koláč ochlaďte na pánvi po dobu 30 minut, poté překlopte na talíř. Koláč podávejte se zmrzlinou nebo šlehačkou.
Jahodový koláč s krémovou náplní
Ingredience:
Pro test:
1 1/4 šálku mouky
240 g chlazeného másla
2/3 šálku moučkového cukru
1 velký vaječný žloutek,
1/4 lžičky soli
1 lžíce husté smetany.
Pro plnění:
350 g čerstvých jahod,
240 g změklého smetanového sýra
1/2 šálku moučkového cukru
2 lžíce mléka nebo smetany
vanilin podle chuti
rozpuštěná čokoláda (volitelně)
Vaření:
Chcete-li vytvořit kůrku na dort, prošlehejte žloutek a smetanu. Do kuchyňského robotu přidejte mouku, cukr a sůl, lehce promíchejte. Přidejte na kostičky nakrájené vychlazené máslo a míchejte 15 sekund, dokud směs nebude připomínat drobenku. Za stálého míchání přidejte vaječnou směs. Z hotového těsta vytvarujte kouli a zabalte do plastové fólie. Těsto dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo až 48 hodin.
Těsto vyndejte z lednice a nechte chvíli odpočinout při pokojové teplotě, dokud nebude vláčné. Těsto dejte na pomoučněnou plochu a vyválejte do kruhu o průměru asi 30-32 cm.Těsto vložte do formy (nejlépe s vlnitými stranami), okraje uhlaďte a přebytky odstraňte. Formu dejte na 30 minut do mrazáku.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Na těsto ve formě položte plát alobalu, přitiskněte jej k povrchu a naplňte sušenými fazolemi nebo rýží - zabráníte tím vykynutí těsta a vyrovnáte výslednou kůrku. Pečeme v troubě asi 30 minut, poté alobal s obsahem odstraníme. Pokračujte v pečení dalších 5 až 8 minut dozlatova. Ochladit.
Na náplň vyšleháme změklý smetanový sýr s moučkovým cukrem do hladka. Za stálého šlehání přidejte mléko (nebo smetanu) a vanilku. Náplň rovnoměrně rozetřeme po povrchu upečené koláčové kůrky. Navrch položte nakrájené jahody a lehce je vmáčkněte do krémové náplně. Plátky ovoce by se měly mírně překrývat. Pokud chcete, pokapejte rozpuštěnou čokoládou. Před podáváním vychlaďte v lednici.
Čerstvě upečený jahodový koláč je voňavý kousek léta, který vám poskytne příjemné chvíle potěšení, tak hurá do kuchyně, aby byl váš život o něco sladší!
Jaro a začátek léta jsou pro mě nejlepším obdobím roku. Příroda se probouzí, objevuje se první zeleň, na záhonech už roste cibule a šťovík. Radujeme se z prvních bobulí, které nám dozrávají na zahrádkách. Jahody jsou první dlouho očekávanou sladkostí, která nám dodá nejen vitamíny, ale i náladu. A jakou chuť má tato bobule! A ano, je to velmi užitečné. A kolik různých jídel lze připravit s tímto nádherným bobulem. A jedním z nejoblíbenějších je jahodový koláč.
K čaji si můžete připravit horkou pochoutku a v teplém letním dni je osvěžující studený cheesecake to pravé. Možností je mnoho, ale dnes se zaměřme na pečivo s jahodami, které pro nás nebude těžké uvařit. Výrobky pro takové pečení jsou po ruce pro každou hospodyňku.
Seznámení s jahodovou pochoutkou začneme tím nejjednodušším receptem, který lze připravit za 30 minut. Nečekaní hosté pak nejsou hrozní. Podívejte se na ingredience – jsou nejjednodušší, které má každá hospodyňka vždy v lednici.
Budeme potřebovat:
- čerstvé jahody - 500-600 gr.
- mouka - 300 gr.
- vejce - 5 ks.
- cukr - 200 gr.
- rostlinný olej - 150 ml.
- prášek do pečiva - 2 lžičky
- vanilkový cukr - 8 g.
Jahody před přípravou koláče omyjte a nechte oschnout na papírové utěrce.
Začneme připravovat těsto. K tomu opatrně oddělte žloutky od bílků. Vložte žloutky do samostatného talíře.
Pro lepší šlehání vychlaďte bílky.
Mezitím si vyšlehejte bílky mixérem. Nejlepší je použít mixér. K bílkům postupně přidávejte cukr, vanilkový cukr a šlehejte při nízké rychlosti, dokud nebudou stabilní vrcholy.
Pokud došel cukr a bílky ještě nejsou vyšlehané, zvyšte rychlost mixéru a ještě chvíli šlehejte.
Připravenost proteinů snadno zjistíme nakloněním nádoby s našlehanými proteiny – musí být nehybné.
K bílkům postupně přidáváme jeden žloutek a stále šleháme vaječnou hmotu mixérem.
Nalijte rostlinný olej do vajec tenkým proudem.
Nyní si připravíme těsto. Mouku prosejeme přes síto a smícháme s práškem do pečiva.
Zapékací misku přikryjeme pečicím papírem, namažeme rostlinným olejem a nalijeme do ní těsto. Uhlaďte stěrkou a jahody zapíchněte přímo do těsta.
Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi hodinu. Těsto kyne jako sušenka. A připravenost lze zkontrolovat párátkem - pokud se na něj těsto nelepí, je koláč hotový.
Dort necháme vychladnout, vyjmeme z formy a navrch posypeme moučkovým cukrem.
Krok za krokem recept na těsto se zakysanou smetanou
Já osobně ráda vařím těsto se zakysanou smetanou. Zakysaná smetana v lednici často „zdržuje“ nevyužitá, pak je čas uvařit s ní lahodné těsto. Jahodový koláč se zakysanou smetanou se snadno připravuje a pečivo je jistě bohaté a chutné a těsto je svěží. Snažíme se.
Budeme potřebovat:
- čerstvé jahody - 200-300 gr.
- mouka - 2-2,5 šálků
- vejce - 2 ks.
- zakysaná smetana - 1 šálek
- cukr - 200 gr.
- máslo - 70 gr.
- prášek do pečiva - 1 lžička
- soda - 0,5 lžičky
- vanilkový cukr
Zkuste si jahody předem umýt a dát je na papírovou utěrku oschnout.
Na těsto smícháme vejce s cukrem, přidáme vanilkový cukr a ušleháme mixérem nebo šlehačem.
Do těsta přidáme zakysanou smetanu.
Máslo rozpustíme do tekutého stavu a také přidáme do těsta. Vše dobře promícháme.
Mouku prosejeme přes síto, necháme nasytit kyslíkem. Do těsta nalijte mouku, přidejte prášek do pečiva a sodu. Dáváme těsto trochu, stojíme 10 minut.
Formu na koláč vyložíme papírem, vymažeme olejem a nalijeme do ní těsto.
Konzistence těsta by měla být podobná husté zakysané smetaně.
Jahody do těsta po obvodu vtlačíme docela hustě (takto to chutná lépe).
Koláč posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme 20 minut. Poté snižte teplotu na 170 stupňů a pečte dalších 25 minut.
Během pečení neotvírejte dvířka trouby! Jinak sušenka spadne.
Video o tom, jak vyrobit želé koláč z křehkého těsta
Koláče jsou vždy chutné. K plnění se zpravidla používá zakysaná smetana a v kombinaci s bobulovou náplní se takové pečivo ukáže jako voňavé a šťavnaté. Tento recept používá křehké těsto a připravuje se jednoduše a rychle.
Jahodový muffin na kefíru
Kefír, stejně jako zakysaná smetana, je častým hostem v naší lednici. Vaření koláčů na kefíru je potěšením. Pečení na kefíru nemůže být suché a tvrdé, nezapomeňte přidat sodu a nemusíte ji uhasit.
Budeme potřebovat:
- čerstvé jahody - 150-200 gr.
- mouka - 400 gr.
- vejce - 3 ks.
- kefír - 1 šálek
- cukr - 200 gr.
- sůl - špetka
- prášek do pečiva - 1 lžička
- soda - 0,5 lžičky
K přípravě těsta potřebujeme mixér.
Vejce rozklepněte do mísy, přidejte špetku soli a vyšlehejte mixérem do pěny.
Postupně přidáváme cukr, dále šleháme vejce. Šlehejte do nadýchané bílé hmoty.
Aby se vejce lépe šlehala, nejprve je zchlaďte.
Přidejte sodu do kefíru, zamíchejte a nalijte do těsta.
Místo kefíru můžete použít kyselé mléko, nebo spíše jogurt.
Mouku smícháme s práškem do pečiva. Mouku prosejeme a za stálého míchání těsta postupně vsypeme do těsta.
Těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana.
Zapékací mísu vyložíme papírem (pokud máte kovovou formu) nebo vymažeme olejem a vysypeme trochou mouky (pokud máte silikonovou formu).
Těsto nalijte do formy a vyskládejte jahody do kruhu.
Troubu předehřejeme na 180 stupňů a bábovku pečeme 40 minut.
Připravenost dortu lze určit dřevěnou tyčinkou tak, že jí propíchneme pečivo. Pokud vyndáte dřevěné párátko suché, je pečivo hotové.
Zbývá jen zavolat domů nebo hostům, ačkoli oni sami jsou již někde na cestě do kuchyně.
Otevřený italský koláč s náplní ze zakysané smetany
Tímto receptem můžete překvapit své hosty, přestože je připraven velmi jednoduše. Italský koláč je otevřený koláč plněný čerstvými bobulemi nebo ovocem, přelitý marmeládou. Základem tohoto pečiva je klasické křehké těsto. Takovou pochoutku lze dokonce podávat hostům na slavnostní stůl.
Budeme potřebovat:
Na pískové těsto:
- mouka - 300 gr.
- máslo - 200 gr.
- cukr - 80 gr.
- vanilkový cukr - 1 lžička
- vejce - 2 ks.
- soda - 0,5 lžičky
- ocet - 1 polévková lžíce. l.
Pro plnění:
- jahody - 200 - 300 gr.
- zakysaná smetana - 200 gr.
- cukr - 3 polévkové lžíce. l.
- ovocné želé - 1 balení
Na úplný začátek si připravíme ovocné želé. Kupuji jen hotové želé, naředím podle návodu vodou a vychladím. Ale můžete vyrobit želé s želatinou. Nalijte 1 lžičku. želatinu s vodou, kompotem nebo ovocnou šťávou (asi 100 ml), necháme nabobtnat a poté zahříváme, dokud se želatina nerozpustí. Dejte do lednice do vychladnutí. Želatina by neměla moc ztuhnout, spíše jako cukrovinka, aby se mohla volně rozlévat po povrchu.
Začneme připravovat křehké těsto.
Vejce smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem, mícháme mixérem do hladka. Barva je téměř bílá.
Před vařením máslo mírně zahřejte na pokojovou teplotu. Máslo nakrájíme na kousky a vmícháme do vaječné směsi. Mixér musí neustále běžet. Hmota bude jako krém. Můžete jíst, samozřejmě, již chutné. Ale přesto budeme pokračovat.
Sodu uhasíme octem a přidáme do těsta.
Zbývá přidat mouku. Musíme ji prosít a postupně zavádět do těsta. Vše mícháme, dokud nevznikne homogenní hmota.
Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu do lednice.
Těsto rozetřeme do formy vymazané zeleninou nebo máslem. Rukama uhlaďte těsto po okrajích tak, aby se náplň vešla do tohoto koláče.
Pečeme na 180 stupňů asi 15 minut. Vyjmeme z formy. Hotový koláč by měl vychladnout.
Mezitím se pustíme do přípravy náplně. Zakysanou smetanu smícháme s cukrem a šleháme mixérem do nadýchané hmoty.
Zatímco dort chladne, zakysanou smetanu můžeme také dát do lednice.
Zakysaná smetana by měla obsahovat alespoň 30 % tuku.
Nalijte krém do dortu.
Povrch zarovnáme a nadílku ozdobíme jahodami.
Želatinu vyjmeme z lednice a jednoduše ji lžičkou rozetřeme na koláč.
Dobrou chuť!
Šíleně lahodné pečivo s jahodami na zakysané smetaně
Tenhle recept jsem nemohla obejít. Jahodová pochoutka s chutnou kůrkou a lesním ovocem uvnitř. Připravte se, nebudete litovat.
Lahodná vanilková pochoutka s tvarohem
Pečení s tvarohem je velmi oblíbené po celý rok. Ale na jaře a v létě, doplněním čerstvými bobulemi nebo ovocem, můžete uvařit voňavou lahodnou pochoutku.
Budeme potřebovat:
Pro test:
- mouka - 180-200 gr.
- vejce - 2 ks.
- máslo - 125 gr.
- cukr - 150 gr.
- zakysaná smetana - 90 gr.
- škrob - 6 lžic. l.
- prášek do pečiva - 1,5 lžičky
- sůl - špetka
Pro plnění:
- tvaroh - 400 gr.
- máslo - 50 gr.
- žloutky - 2 ks.
- cukr - 100 gr.
- škrob - 2 polévkové lžíce. l.
- jahody - 500 gr.
Pro drobky:
- mouka - 100 gr.
- máslo - 60 gr.
- vanilkový cukr - 1/2 lžičky
- cukr - 4 polévkové lžíce. l.
Předehřejte máslo na pokojovou teplotu.
Koláč začneme vařit od konce. Nejprve si připravíme drobenku z mouky a másla, kterou pokryjeme vršek výrobku. Mouku smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Změklé máslo nakrájíme na kousky a rukama prohněteme mouku, tvoříme drobky. Drobenku necháme stranou, ale zatím si uděláme koláč.
Na náplň nejprve přes síto rozetřeme tvaroh. Nebuďte na to příliš líní, dort bude poté křehčí a chutnější.
Do tvarohu přidejte máslo a dobře promíchejte mixérem.
Přidáme cukr, škrob a žloutky. Hmotu spojíme rozmačkaným tvarohem. Znovu promícháme a tvarohovou hmotu necháme zatím v klidu.
Pustíme se do přípravy těsta. Pro mixování je nejvhodnější použít mixér.
Změklé máslo smícháme s cukrem a solí. Šlehejte, dokud se cukr nerozpustí.
Vejce po jednom přidávejte do těsta za stálého míchání mixérem.
Suché suroviny - mouku, škrob a prášek do pečiva smícháme a po malých dávkách vmícháme do olejové směsi. Zároveň po celou dobu mícháme těsto. Ke konci přidáme zakysanou smetanu.
Těsto se ukáže jako tenké, nemůžete ho vyválet válečkem. Dáme jen lžičkou do formy. Formu samozřejmě přikryjte pečicím papírem a namažte rostlinným olejem.
Tvarohovou hmotu naneste na těsto silnou vrstvou, znovu ji vyrovnejte.
Vrch ozdobíme jahodami nakrájenými na polovinu.
Posypeme předem připravenými drobky a pošleme do trouby předehřáté na 170 stupňů po dobu 1 hodiny.
Připravenost je určena zlatou kůrkou. Dort je šťavnatý a rozplývá se v ústech.
To jsou lahůdky, které můžete vařit dnes. Dopřejte sobě i své rodině, protože jahodová sezóna je krátká. Ale v mém prasátku je stále spousta receptů a plánuji v tomto tématu pokračovat.