Ukazuje se neuvěřitelně chutné a voňavé. Je stejně milována jak dospělými, tak dětmi. Připravuje se poměrně rychle a jednoduše, proto má mezi domácími hospodyňkami obrovský úspěch. V dnešním článku najdete několik zajímavých možností pro takové dezerty.

Obecná informace

V moderní kuchyni je známo mnoho receptů na pečení s vařeným kondenzovaným mlékem. Tento sladký produkt se aktivně používá k výrobě sušenek, koláčů, rohlíků a koláčů. Dá se koupit už vařená. Obzvláště chutná ale domácí pochoutka.

Doba vaření závisí na obsahu tuku ve výrobku. Čím vyšší je toto číslo, tím déle musíte kondenzované mléko uchovávat na sporáku. Takže produkt s obsahem tuku 8% bude připraven za jednu a půl nebo dvě hodiny. Uzavřená nádoba se umístí do hrnce a naplní se vodou tak, aby ji kapalina zcela pokryla. Poté je nádoba poslána do kamen a oheň je zapnut. Jakmile se voda uvaří, ventil hořáku se našroubuje na minimum a zaznamená se čas.

Je důležité zajistit, aby se veškerá tekutina z pánve nevypařila. Podle potřeby přidejte horkou vodu. Po několika hodinách se oheň vypne, sklenice se nechají úplně vychladnout a teprve poté se vařené kondenzované mléko použije k určenému účelu.

Dort bez pečení s vařeným kondenzovaným mlékem

Tento lahodný dezert je zajímavý tím, že nevyžaduje tepelnou úpravu. Všechny produkty potřebné k jeho přípravě lze snadno zakoupit v každém moderním obchodě. V tomto případě budete potřebovat:

• 600 gramů křehkých sušenek.
• Banka vařeného kondenzovaného mléka.
• Sklenice husté smetany.
• Balíček dobrého oleje.
• Sklenice jakýchkoli vyloupaných ořechů.

Mírně rozpuštěné máslo se spojí s kondenzovaným mlékem a míchá do hladka. Do výsledné hmoty se zavede mastná smetana a šlehá se mixérem. Poté se do misky s výslednou směsí nasypou předem opražené ořechy. Posílají se tam i sušenky rozdrcené na ne příliš malé drobky. To vše se promíchá lžící, rozprostře do velké mísy, vrazí, přikryje potravinářskou fólií a vloží do chladničky. Po pár hodinách se dezert vyjme, obrátí dnem vzhůru, ozdobí strouhanou čokoládou nebo kousky ovoce a podává s čajem.

Tvarohový koláč bez pečení s vařeným kondenzovaným mlékem

Dezert připravený níže popsanou technologií je konzumován se stejnou chutí jak dospělými, tak dětmi. Skládá se z jednoduchých a snadno dostupných produktů, z nichž většina je téměř v každé domácnosti. Než uděláte podobný tvarohový koláč, zkontrolujte, zda máte po ruce:

• 300 gramů vařeného kondenzovaného mléka.
• 0,160 kg másla.
• 250 gramů křehkých sušenek.
• 70 mililitrů vody.
• 30 gramů želatiny.
• Hrst vlašských ořechů.
• 750 gramů tvarohu.
• Čokoládové lupínky.

Cookies jsou kombinovány se sušenkami a rozdrceny pomocí mixéru nebo válečku. Do vzniklé drobenky se přidá rozpuštěné máslo. Vše dobře promícháme, rozetřeme na dno formy vyložené pergamenem a dáme do lednice.

Želatina se rozpustí ve studené vodě a po půl hodině se mírně zahřeje a nalije se do směsi tvarohu a vařeného kondenzovaného mléka. To vše se rozloží na zmrazené sušenky a vrátí se do chladničky. O několik hodin později je dezert ozdoben čokoládovými lupínky a podáván s čajem.

ořechy

Toto pečivo s vařeným kondenzovaným mlékem zná mnoho z nás z raného dětství. Často ho připravovaly naše maminky a babičky. K přípravě tohoto lahodného domácího dezertu budete potřebovat:

• Pár sklenic pšeničné mouky.
• Balíček másla.
• 1/3 šálku cukru a škrobu každý.
• ½ lžičky sody.
• Pár slepičích vajec.
• Banka vařeného kondenzovaného mléka.

Vejce utřeme s cukrem, spojíme se změklým máslem a hasenou sodou. Vše je dobře promícháno až do homogenní konzistence. Do výsledné hmoty postupně přidávejte prosátou mouku a škrob. Výsledné měkké plastové těsto se vyjme asi hodinu v chladničce.

K přípravě tohoto pečiva s vařeným kondenzovaným mlékem budete potřebovat speciální lískový ořech. Nejprve se zahřeje na sporáku, poté se namaže rostlinným olejem a teprve poté se naplní kousky těsta. Hotové poloviny ořechů jsou plněné vařeným kondenzovaným mlékem, spojeny a rozloženy na krásný talíř. Poté jsou odeslány do chladničky a po několika hodinách jsou podávány u stolu.

Košíčky s náplní

Tento lahodný domácí dezert bude dobrým doplňkem rodinné čajové párty. Je připravena tak jednoduše, že si s tímto úkolem bez problémů poradí každý začátečník. Chcete-li vyrobit podobné pečivo s vařeným kondenzovaným mlékem, podívejte se, zda váš dům má:

• 240 gramů prémiové pšeničné mouky.
• Sklenici kravského mléka.
• 200 mililitrů rafinovaného rostlinného oleje.
• Čerstvé slepičí vejce.
• 80 gramů cukru.
• 1,5 lžičky prášku do pečiva.
• ½ plechovky vařeného kondenzovaného mléka.
• Sůl a vanilka.

Vejce se rozšlehá s cukrem a poté se spojí s rostlinným olejem. To vše se osolí a zalije mlékem. Do výsledné tekutiny se postupně nalije prosátá mouka, vanilin a prášek do pečiva. Vše se dobře prohněte do hladka a rozprostře lžící do formiček. Vařené kondenzované mléko je umístěno uprostřed každého budoucího košíčku. Nahoru se přidá trochu těsta a formy se pošlou do trouby. Pečte výrobky při standardní teplotě asi půl hodiny. Pokud chcete, posypte hotový dezert moučkovým cukrem.

obláčky

Podle níže popsané technologie se získá velmi chutné pečivo s vařeným kondenzovaným mlékem. Je to dobré, protože proces jeho přípravy nezabere příliš mnoho času a úsilí. K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat:

• Balení z listového těsta zakoupené v obchodě.
• Banka vařeného kondenzovaného mléka.
• Prémiová mouka a moučkový cukr.

Rozmražené těsto se položí na kuchyňský stůl, rozválí se na tenkou vrstvu a nakrájí se na přibližně stejné trojúhelníky. Vařené kondenzované mléko je položeno na širokou část každého z nich a pečlivě složeno, čímž se získá tvar bagelů. Výsledné polotovary se položí na plech a vloží do trouby. Pečte výrobky při dvou stech stupních asi dvacet minut. Poté se posypou moučkovým cukrem a podávají s čajem.

Tvarohové bagety

Toto pečivo s vařeným kondenzovaným mlékem je tak jemné, že se doslova rozplývá v ústech. K jeho přípravě budete potřebovat velmi jednoduché produkty, včetně:

• 100 gramů čerstvého tvarohu.
• ½ balení dobrého margarínu.
• 100 gramů cukru.
• 1,5 hrnku celozrnné mouky
• Špetka sody.
• Banka vařeného kondenzovaného mléka.
• Vanilin a vlašské ořechy.

Tvaroh rozmačkaný vidličkou se spojí s margarínem a cukrem a poté se dobře rozetře. Do výsledné hmoty se nalije hydratovaná soda, mouka a promíchá se. Výsledné těsto dáme do lednice. Po půl hodině se rozdělí na polovinu, vyválí na tenký kruh a nakrájí na osm stejných sektorů. Na širokou část každého z vytvořených trojúhelníků se položí vařené kondenzované mléko, posype se opraženými sekanými ořechy a tvoří se bagety. Pečte výrobky při standardní teplotě asi čtvrt hodiny.

Krok 1: připravte mouku.

Chcete-li připravit koláč, prvním krokem je připravit mouku. Chcete-li to provést, nalijte ji do síta a prosejte do malé misky. Díky tomuto procesu bude složka nasycena kyslíkem a těsto bude měkké, jemné a bez hrudek.

Krok 2: připravte kondenzované mléko.

Otvírákem na konzervy otevřete plechovku s kondenzovaným mlékem a nechte komponent chvíli stranou.

Krok 3: připravte těsto na koláč.

Rozklepněte vejce do střední mísy a vmíchejte jedlou sodu. Ručním šlehačem šlehejte přísady, dokud nevznikne homogenní hmota.

Ihned poté sem nalijte kondenzované mléko a pokračujte v míchání s improvizovaným zařízením. Ke konci po malých dávkách přiléváme prosátou mouku a zároveň stále šleháme metličkou, aby se nevytvořily hrudky. Mělo by nám vzniknout mírně tekuté těsto.

Krok 4: Vaření rychlého koláče s kondenzovaným mlékem.

Pomocí štětce namažte dno a stěny plechu malým množstvím rostlinného oleje. Nalijte těsto a uhlaďte povrch polévkovou lžící. Předehřejte troubu na teplotu 150-170 °C. Ihned poté postavte nádobu s koláčem na střední úroveň a pečte 25-30 minut do zlatohněda. Po uplynutí stanovené doby pomocí kuchyňských špuntů vyjmeme plech a těsto zkontrolujeme párátkem. Propíchneme to uprostřed a uvidíme: pokud je dřevěná tyč suchá, je koláč hotový. Pokud na párátku zůstanou mokré hrudky, pak je nutné dobu vaření o další prodloužit 7-10 minut. Po tom všem vypněte troubu, koláč vyndejte a nechte ho trochu vychladnout. Přes 8-10 minut Přeneste na mřížku a počkejte, až se mírně zahřeje.

Krok 5: Podávejte rychlý koláč s kondenzovaným mlékem.

Rychlý koláč s kondenzovaným mlékem přendejte na plochý talíř, posypte moučkovým cukrem a nožem nakrájejte na porce.

Toto vzdušné a velmi jemné pečivo podáváme na dezertní stůl spolu s horkým čajem nebo kávou.
Dobrou chuť!

K přípravě těsta používejte mouku nejvyšší jakosti, jemné mletí a osvědčenou značku;

Před pečením koláče můžete do těsta přidat libovolné bobule podle vaší chuti. Mohou to být například borůvky, plátky jahod, ostružiny nebo rybíz. Pak pečivo získá mírně nakyslý odstín;

Pokud použijete domácí vejce, těsto bude jasně žluté a voňavější.

Milovníci sladkého, kteří jsou připraveni zaprodat duši za kondenzované mléko, určitě ocení sladký a jemný koláč Burenka připravený na jeho základě. Je snadné upéct takovou lahůdku pro rodinu v běžném dni volna a zároveň, když ji lehce ozdobíte, není ostuda obsluhovat hosty na slavnostním stole.

Poznámka: vařené kondenzované mléko si můžete koupit v obchodě hotové nebo, pokud máte čas, uvařte si ho sami. Za tímto účelem by měla být sklenice kondenzovaného mléka (nejlépe podle GOST) naplněna velkým množstvím studené vody a vařena na středním ohni asi 2 hodiny po varu. Do pánve by měla být pravidelně přidávána voda, aby byla nádoba neustále zcela zakrytá.

Chcete-li tedy připravit úžasně lahodný dort s kondenzovaným mlékem, budete potřebovat následující přísady:

Ingredience:

• vařené kondenzované mléko - 180 gramů,
• slepičí vejce - 4 ks.,
• granulovaný cukr - 100 gramů,
• rostlinný olej (bez zápachu) - 100 ml,
• jádra vlašských ořechů - 100 gramů,
• pšeničná mouka - 180 gramů,
• vanilin 2-3 gramy,
• prášek do pečiva - 10 gramů.

Chcete-li koláč změnit na narozeninový dort, musíte navíc připravit:

• vařené kondenzované mléko - 75 gramů,
• tekutý krém - 50 ml,
• vícebarevný cukrářský prášek - podle chuti.

Proces vaření:

Kombinujte a pomocí šlehače rozšlehejte syrová vejce, cukr a vanilin do homogenní svěží hmoty a poté nalijte rostlinný olej a položte kondenzované mléko.

Smíchejte mouku s práškem do pečiva, obě ingredience pokud možno prosejte přes síto. Vlašské ořechy nasekáme nožem nadrobno. Přidejte je do těsta a dobře promíchejte.

Zapékací misku vymažte máslem nebo rostlinným olejem a naplňte těstem maximálně do třetiny. Pokud původně plánujete z koláče udělat koláč, pak můžete těsto rozdělit na 2-3 části a upéct každý z koláčů samostatně. Pokud ne, pak není nikdy pozdě nakrájet hotový dort na kousky ostrým nožem nebo speciální kovovou nití.

Koláč pečte s vařeným kondenzovaným mlékem při 180 stupních asi 40 minut. V případě pečení 2 nebo 3 tenčích vrstev by se měl čas strávený v troubě zkrátit kontrolou připravenosti dřevěným párátkem. Dort vyjmeme z formy a necháme zcela vychladnout.

Za studena ho nakrájejte na 2-3 díly a každý z nich namočte smetanou. Dorty střídavě pokládejte na rovnou misku, potírejte vařeným kondenzovaným mlékem nebo jinou smetanou.

Vršek ozdobte různobarevným cukrářským práškem a koláč Burenka nebo Korovka nechte 3-4 hodiny při pokojové teplotě, aby se krém vstřebal a koláčky byly jemné a mírně vlhké.

Výběr receptů na dezerty, milované od dětství!

Jak vařit kondenzované mléko na pánvi

Metoda 1: elementární
Vše, co potřebujete, je plechovka kondenzovaného mléka a velký starý kastrol.
Přiveďte vodu v hrnci k varu. Nejprve se ujistěte, že množství nashromážděné tekutiny může zcela pokrýt sklenici kondenzovaného mléka.
Odstraňte papírový štítek z nádoby. Na povrchu může zůstat lepidlo, které se při vaření přilepí na pánev. Nádobu je proto třeba vzít starou, aby nebyla škoda ji vyhodit.
Opatrně ponořte sklenici kondenzovaného mléka do vroucí vody. Je lepší to udělat pomocí kleští nebo štěrbinových lžiček. Dóza musí být stabilní, dnem vzhůru, jinak se bude při vaření kutálet, odskakovat a vydávat nepříjemné zvuky.
Vařte kondenzované mléko na mírném ohni po dobu tří hodin.
Důležité: vždy se ujistěte, že voda zcela zakrývá sklenici, jinak může kondenzované mléko explodovat. V případě potřeby stačí do pánve přidat vroucí vodu.
Pomocí kleští nebo děrované lžíce vyjměte sklenici z pánve a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Vařené kondenzované mléko v žádném případě neochlazujte ve studené vodě a neotevírejte jej předem: mohlo by explodovat.
Po vychladnutí uvařeného kondenzovaného mléka otevřete a rozmixujte dohladka.
Ingredience
kondenzované mléko, 1 plechovka


Metoda 2: přírodní
Pokud nedůvěřujete výrobcům kondenzovaného mléka, můžete si ho uvařit sami, od nuly.
Ingredience
1 litr tučného mléka (je lepší vzít domácí nebo zakoupený maximální obsah tuku);
450-500 g cukru.
Nalijte mléko do velkého hrnce a umístěte jej na střední teplotu. Přidáme cukr a za stálého míchání přivedeme směs k varu.
Opravdu je potřeba neustále míchat, jinak se cukr připálí.
Po varu stáhněte plamen na minimum a kondenzované mléko za občasného míchání vařte 2-3 hodiny. Připravenost je dána barvou a konzistencí pokrmu. Dejte kondenzované mléko na talíř: pokud se pomalu rozteče, je připraveno. Mějte na paměti, že mléko chladnutím více ztuhne, proto se ho nesnažte vařit příliš husté.
Kondenzované mléko ochlaďte na pokojovou teplotu a nalijte do čisté sklenice.

Jak vařit kondenzované mléko v troubě

Kondenzované mléko přendejte do žáruvzdorné misky a zakryjte fólií. Položte misku na pečicí plech s vyšší stranou nebo jinou velkou misku. Druhou nádobu naplňte horkou vodou tak, aby sahala do středu formy s kondenzovaným mlékem.
Vložte plech na pečení do trouby předehřáté na 200 ° C. Po 1–1,5 hodině vyjměte mléko z trouby, odstraňte fólii a promíchejte. Pokud kondenzované mléko nedosáhlo požadované barvy a konzistence, znovu ho přikryjte alobalem a vraťte do trouby. Kontrolujte ho každých 15 minut, dokud nebude připraven. V případě potřeby přidejte do pánve vodu.

Jak vařit kondenzované mléko v mikrovlnné troubě

Toto je nejrychlejší způsob vaření vařeného kondenzovaného mléka. Ale má také své nevýhody: konzistence nemusí být tak viskózní a homogenní jako při dlouhém vaření. Pokud však čas dochází, pak neváhejte použít tuto konkrétní metodu.
Přeneste kondenzované mléko do skleněné misky a vařte v mikrovlnné troubě při středním výkonu po dobu dvou minut. Poté vyndejte z mikrovlnky a promíchejte.
Můžete provést čtyři až osm těchto opakování, podle toho, jakého výsledku chcete dosáhnout. Je pravda, že po čtvrté době je lepší nastavit časovač ne na dvě minuty, ale na jednu, abyste nezmeškali okamžik připravenosti.

Recepty s vařeným kondenzovaným mlékem

Sušenky "Ořechy"


Ingredience
2 vejce;
150 g cukru;
200 g másla;
1/2 lžičky sody;
1 polévková lžíce octa;
450 g mouky;
rostlinný olej - pro mazání formy;
1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka.
Vejce smícháme s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo a znovu promícháme. Vsypte jedlou sodu hasenou s octem a znovu promíchejte. Poté postupně začněte přidávat mouku a hněteme těsto. Mělo by být měkké a elastické.
Z těsta vyválejte malé kuličky o něco menší než ořech. Vložte je do speciální formy pro "Ořechy", předem namazané rostlinným olejem a zahřáté na oheň na obou stranách. Těsto ve formě pečte z jedné strany 4-5 minut a poté z druhé ještě asi tři minuty. Pokud používáte elektrický oříšek, pak v něm těsto uvaříte ještě méně: asi čtyři minuty.
Vyjměte skořápky z formy, nechte je vychladnout a naplňte je převařeným kondenzovaným mlékem. Spojte obě části sušenky a odřízněte přebytečné okraje.

Košíčky s vařeným kondenzovaným mlékem

Ingredience
1 vejce;
80 g cukru;
1 špetka vanilinu;
1 špetka soli;
200 ml slunečnicového oleje;
200 ml mléka;
240 g mouky;
1 1/2 lžičky prášku do pečiva;
1/2 plechovky vařeného kondenzovaného mléka.
V míse smícháme vejce, cukr a vanilku. Přidejte špetku soli, slunečnicový olej, mléko a dobře promíchejte. Do těsta prosejeme mouku s práškem do pečiva, znovu promícháme.
Do silikonových formiček na cupcaky dejte lžíci těsta, do středu přidejte lžičku převařeného kondenzovaného mléka a náplň zakryjte další lžící těsta. Cupcakes pečte v troubě vyhřáté na 180°C 30 minut.

Dort s vařeným kondenzovaným mlékem

Ingredience
5 kuřecích vajec;
180 g cukru;
90 g mouky;
35 g kakaa;
1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
170 g smetanového sýra.
Nejprve si připravte sušenku. Chcete-li to provést, oddělte žloutky od bílků. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a postupně přidávejte cukr. Za stálého šlehání přidávejte do směsi žloutky (vkládejte jeden po druhém, ne všechny najednou).
Zvlášť smícháme mouku a kakao a tuto směs prosejeme. Po částech ho přidejte k rozšlehaným vejcím a jemně promíchejte stěrkou odshora dolů.
Dno 24centimetrové formy zakryjte pergamenem, rozdělte do něj těsto a pošlete ho do trouby předehřáté na 170 ° C po dobu 40 minut.
Sušenku (lépe je nechat několik hodin odpočinout ve formě obrácené dnem vzhůru) vychladíme a nakrájíme na tři koláčky. Sestavte dort tak, že každý dort potřete krémem z šlehaného vařeného kondenzovaného mléka a sýra. Zbytek krému rozetřete na vnější stranu dortu a dezert dejte na několik hodin do lednice. Před podáváním dort ozdobíme sušenkovou strouhankou nebo kakaem.

Kondenzované mléko je pochoutka pro všechny časy, chutná jak samotné, tak v dezertech. Známá konzerva kondenzovaného mléka je plná kulinářského potenciálu a k jejímu uvolnění stačí otvírák na konzervy a pár osvědčených receptů.

Kondenzované mléko je ideální přísadou pro výrobu krémů a suflé na dorty. Krém na bázi kondenzovaného mléka se ukazuje jako hustý a elastický, vhodný pro vrstvu sušenek a listových koláčů, jako náplň do pudinkových koláčů, trubiček a kroužků, včetně tvarohových. Krém se připravuje jednoduše a rychle, nikdy s ním nejsou žádné problémy.

Máslový krém s kondenzovaným mlékem

Ingredience:
250 g změklého másla, 1 plechovka kondenzovaného mléka (400 g), ¼ sáčku vanilkového prášku nebo 1 lžička likéru.

Vaření:
Změklé máslo vyšleháme do nadýchané hmoty. Pro tento účel můžete použít mixér, ale je lepší to udělat dřevěnou lžící nebo špachtlí. Poté pokračujte v šlehání jedním směrem a nalijte kondenzované mléko. Ke konci šlehání přidáme vanilku nebo likér.

Rada. Krém lze vyrobit čokoládový, pokud přidáte 2 lžíce kakaového prášku nebo 50 g rozpuštěné hořké / hořké čokolády. A samozřejmě, aby krém chutnal, je potřeba použít pouze přírodní máslo (ne pomazánkové) a kvalitní kondenzované mléko (bez rostlinných tuků).

Rolujeme s kondenzovaným mlékem

Ingredience:
Na těsto - 3 vejce, 100 g másla, 0,5 plechovky kondenzovaného mléka, 5 lžic mouky, 1 lžíce cukru, 1 lžička prášku do pečiva; pro náplň - 0,5 plechovky vařeného kondenzovaného mléka; na polevu - 100 g hořké čokolády, 2 lžíce mléka, 1 lžíce másla.

Vaření:
Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Máslo rozpustíme ve vodní lázni, ochladíme. Vyšleháme vejce s cukrem. Za stálého šlehání postupně přilévejte kondenzované mléko a šlehejte do hladka. Poté postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva, přidáváme rozpuštěné máslo. Vše důkladně promícháme. Plech (o velikosti 30x40 cm) namažte rostlinným olejem nebo přikryjte pečicím papírem, vylijte těsto a jemně ho vyrovnejte po celém povrchu plechu. Vrstva těsta by měla být asi 3 mm. Pečeme v troubě předehřáté na 180˚C 20 minut. Jakmile je koláč hotový, položte jej na prkénko nebo utěrku posypanou moučkovým cukrem.

Ještě horké potřeme převařeným kondenzovaným mlékem a ihned svineme do rolády. Pokud s tím trochu počkáte, sušenka začne vysychat a během kroucení se zlomí.

Zatímco rolka chladne připravit polevu. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme mléko a máslo, dobře promícháme. Ochladit. Roládu potřeme čokoládovou polevou a dáme vychladit. Podáváme nakrájené na plátky silné 1,5-2 cm.

Rada. Pokud je to žádoucí, mohou být nasekané ořechy posypány vrstvou kondenzovaného mléka. Ale to musí být provedeno velmi rychle!
Při pohledu na plechovku vařeného kondenzovaného mléka si nelze nevzpomenout na hlavní cukrářský hit sovětské éry - ořechy (šišky, houby), pečené pomocí speciálních forem. Litinové lískové ořechy, vyráběné již ve starověku, jsou dnes ve výzbroji mnoha hospodyněk - zdědily je po svých matkách a babičkách. Nyní jsou v prodeji také elektrické oříšky, s jejichž pomocí je docela jednoduché připravit dezert z dětství.

Ořechy s vařeným kondenzovaným mlékem

Ingredience:
Na těsto - 2 vejce, 200 g másla nebo margarínu, 2 šálky mouky, 1/3 šálku cukru, 1/3 šálku škrobu, méně než půl lžičky sody; na náplň - 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka.

Vaření:
V míse vyšleháme vejce s cukrem, poté přidáme změklé máslo a promícháme. Sodu uhaste octem, nalijte do hmoty a dobře promíchejte. Smíchejte mouku s kukuřičným škrobem a nalijte do mísy. Uhněteme homogenní nevařené těsto - mělo by být plastické, snadno padat za ruce. Těsto dejte asi na hodinu do lednice.

Před pečením oříškovou pánev rozehřejeme na sporáku z obou stran. Namažte lískové buňky rostlinným olejem pomocí cukrářského kartáče (na další várky ořechů formu vymazávat nemusíte). Z těsta odebírejte malé kousky, vyválejte z nich kuličky o průměru asi 1,5 cm a poté je „vmačkejte“ do prohlubní lískového oříšku. Formu uzavřete pevným stlačením víka. „Skořápky“ ořechů pečte do zhnědnutí (lískový ořech během pečení jednou obraťte).

Hotové půlky ořechů přendejte do misky a odřízněte přebytečné těsto, které vylezlo z okrajů formiček. Půlky ořechů naplňte vařeným kondenzovaným mlékem a spojte je do dvojic. Hotové ořechy vložte na pár hodin do chladničky.

Rada. V případě potřeby lze do vařeného kondenzovaného mléka přidat jemně nasekané ořechy.

Zvláště pozoruhodné je další cukrářské mistrovské dílo s použitím vařeného kondenzovaného mléka - dort Mraveniště. Technologie jeho přípravy je elementární a chuť vám olizuje prsty!

Dort "Mraveniště"

Ingredience:
Na zkoušku- 4 hrnky mouky, 1 vejce, 1 balení margarínu nebo másla (200-250 g), 3 lžíce cukru, 3 lžíce mléka, 1 lžička jedlé sody uhašené octem; pro impregnaci- 2 plechovky vařeného kondenzovaného mléka, 1 balení másla (250 g), 0,5 hrnku nasekaných vlašských ořechů a půl hrnku rozinek, moučkový cukr - na kropení.

Vaření:
Do mouky přidejte rozpuštěný margarín a promíchejte. Poté do hmoty přidejte vejce vyšlehané s cukrem, poté mléko a hašené sody. Vše důkladně promícháme. Vzniklé těsto rozetřete. To lze provést průchodem přes mlýnek na maso, nebo jej můžete namlít na hrubém struhadle. Rozdrobenou hmotu rovnoměrně rozdělte na plech (nemusíte ho mazat - v těstě je tuk). Pečeme v troubě dozlatova. Po upečení nalijte „drobenku“ do hluboké misky, kde bude vhodné promíchat dort s kondenzovaným mlékem. Lepivé proužky těsta můžeme rozdrtit stěrkou, do mísy přidat ořechy a rozinky.

Při přípravě impregnace máslo trochu rozpustit. Nalijte do ní kondenzované mléko a dobře promíchejte, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Hotovou hmotu vlijeme do upečeného těsta s rozinkami a ořechy, ihned důkladně promícháme. Je lepší to udělat rukama a vytvořit kopec, který vypadá jako mraveniště. Ruce si můžete ponořit do vody, aby se těsto nelepilo. Vršek dortu můžeme posypat moučkovým cukrem. Dejte dort do lednice alespoň na 7 hodin, můžete - v noci, aby byl dobře promočený.

Mezi dezerty s kondenzovaným mlékem jsou takové, které nevyžadují příliš mnoho času a plné nasazení energie. Například cukroví.

Sladkosti s kondenzovaným mlékem

Ingredience:
300 g kondenzovaného mléka, 2 lžíce másla, 300 g bílého kokosu (+ 100 g na vykostění), 50 g mandlí (na náplň).

Vaření:
Nalijte kondenzované mléko do hrnce se silným dnem, přidejte máslo. Za stálého míchání dejte rendlík na mírný oheň, počkejte, až se máslo rozpustí. Odstraňte z ohně, přidejte kokosové vločky, důkladně promíchejte a dejte přes noc do lednice.

Vychladlou hmotu nabíráme lžící a v rukou ji stočíme do malé kuličky. Uvnitř každého bonbónu uválíme ořech. Hotové cukroví obalte v kokosových vločkách.

Rada. Doprostřed kuliček můžete dát nejen ořechy, ale i sušené ovoce, například sušené švestky nebo rozinky.
Místo kokosových vloček můžete jako základ cukroví použít vafle namleté ​​na mlýnku na maso (mně sladké chutnalo víc).

Tvarohový koláč s kondenzovaným mlékem(bez pečení)

Ingredience:
450 g zakysané smetany z 20% tuku
300 g sušenek
100 g rozpuštěného másla
300 g dobrého kondenzovaného mléka
10 g instantní želatiny
3/4 šálku studené vařené vody

Vaření:
Formu vyložte pečicím papírem.
Rozdrcené sušenky smícháme s rozpuštěným máslem. Směs by neměla být mastná, ale ani suchá. Směs nalijte do formy a dobře zhutněte. Dejte na 30 minut do lednice.
Smíchejte zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem.
Želatinu zalijeme 3/4 šálku vody a necháme 10 minut nabobtnat. Poté ji roztavte ve vodní lázni tak, aby se zcela rozpustila.
Opatrně nalijte želatinu do směsi kondenzovaného mléka a zakysané smetany a důkladně promíchejte. Poté nalijte do formy. A dáme do lednice do úplného ztuhnutí asi na 2-3 hodiny.
Po ztuhnutí můžete přidat čerstvé brusinky nebo posypat strouhanou čokoládou či ořechy.

Lavashový dezert

Ingredience:
1 velký list lavash
1 sklenice vařeného vařeného kondenzovaného mléka
100 gramů měkkého másla
1 šálek vyloupaných vlašských ořechů

Vaření:
Ořechy rozdrťte válečkem na drobky. Smíchejte dohromady ořechy, vařené kondenzované mléko a máslo. Směs rozetřete ve vrstvě na pita chléb a srolujte do pevného válečku. Dejte na jednu hodinu do lednice a poté nakrájejte na kousky. Úžasný dezert.

Muffiny z kondenzovaného mléka

Ingredience:
1 vejce; 5 lžic mouky; banka kondenzovaného mléka; lžička vanilkového cukru; 1/3 lžičky prášku do pečiva; rozinky, sušené meruňky, ořechy podle chuti.

Vaření:
Chcete-li připravit košíčky s kondenzovaným mlékem, smíchejte všechny ingredience. Výsledná hmota se nalije do forem a poté se vloží do pece vyhřáté na teplotu 200 °C. Příprava 20 minut.

Koblihy s kondenzovaným mlékem

Ingredience:
4 vejce; mouka; banka kondenzovaného mléka; rostlinný olej; 1/2 lžičky sody.

Vaření:
Vejce jsou poraženy kondenzovaným mlékem, přidá se malé množství mouky. Složky se smíchají, přidá se hasená soda. Znovu promíchejte a přidejte takové množství mouky, aby těsto nebylo příliš strmé (mělo by se vám lepit na ruce).
Z těsta se uvolní malý kousek, sroluje se do hrudky. Koblihy pak smažíme na dobře rozehřátém oleji, dokud ze všech stran nezhnědnou. Koblihy, které jsou vařené, jsou rozloženy na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný tuk.

Tvarohové kastrol s kondenzovaným mlékem

Tvarohový kastrol s kondenzovaným mlékem se připravuje překvapivě rychle a jednoduše. Na rozdíl od klasického pečení s krupicí nebo moukou je tato pochoutka mnohem křehčí. Pokud si přejete, můžete chuť pokrmu trochu zpestřit přidáním sušeného ovoce, vanilinu, skořice nebo kandovaného ovoce do těsta. Neztrácejme čas zbytečně a zjistěte s vámi recepty na výrobu tvarohového kastrolu s kondenzovaným mlékem.

Tvarohový kastrol s kondenzovaným mlékem

Ingredience:
tvaroh - 500 g;
vejce - 5 ks;
kondenzované mléko - 1 plechovka;
škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
slunečnicový olej;
skořice, vanilin - podle chuti.

Vaření:
Předehřejeme troubu a předehřejeme na 180 stupňů. Všechny ingredience dobře promíchejte v hluboké misce. Zapékací mísu vymažeme olejem, hotové těsto opatrně vylijeme a dáme na 1 hodinu do rozpálené trouby. Po uplynutí času zkontrolujeme připravenost kastrolu s kondenzovaným mlékem a tvarohem pomocí párátka, ochladíme, posypeme moučkovým cukrem a podáváme pečivo na stůl.

Kastrol s kondenzovaným mlékem

Ingredience:
tvaroh - 500 g;
kondenzované mléko - 400 ml;
vejce - 5 ks.

Vaření:
Vejce rozklepneme mixérem, zalijeme kondenzovaným mlékem a promícháme. Tvaroh nejprve utřeme přes síto a poté rozetřeme do vaječné směsi a vše spolu šleháme lžící. V důsledku toho byste měli získat tekutou, homogenní hmotu. Troubu rozpálíme na 200 stupňů. Tvarohové těsto nalijeme do vymazané formy a moučník pečeme asi 25 minut.
Jakmile tvaroh zhoustne, dejte na vršek kastrolu malý kousek másla, abyste získali lahodnou kůrčičku. Hotový tvarohový kastrol opatrně vyjměte z trouby, vychladněte a nakrájejte na kousky. Podáváme se zakysanou smetanou nebo jakoukoli marmeládou.

Kastrol s kondenzovaným mlékem v pomalém hrnci

Ingredience:
tvaroh 9% - 500 g;
kondenzované mléko - 100 ml;
vejce - 3 ks;
krupice - 0,5 lžíce;
vanilin, skořice - podle chuti.

Vaření:
Kuřecí vejce důkladně omyjte v teplé vodě, otřete, poté opatrně rozbijte a oddělte žloutky od bílkovin. Bílky vyšlehejte mixérem, přidejte skořici a vanilin podle chuti, jemně promíchejte. Žloutky vlijeme do tvarohu a lehce prošleháme metličkou.

Máslo zjemníme a spolu s kondenzovaným mlékem a tvarohem smícháme s vyšlehanými bílky. Hmotu lehce osolíme, promícháme do hladka a hotové těsto dáme stranou.

Nyní zapněte multicooker, nastavte program "Pečení" a časovač na 60 minut. Mísu přístroje štědře namažeme olejem a jakmile se multivarka zahřeje, opatrně do ní vložíme těsto.

Po ukončení režimu „Pečení“ přepněte multicooker do režimu „Ohřev“ a nechte jej dalších 15 minut. Poté pomocí speciální nádoby na vaření v páře opatrně vyjměte náš kastrol a přeneste jej na plochý talíř. Hotovou pochoutku podávejte horkou, navrch bohatě posypte moučkovým cukrem.

Tvarohový kastrol s kondenzovaným mlékem a ovocem

Ingredience:
tvaroh - 1 kg;
vejce - 3 ks;
kondenzované mléko - 400 ml;
krupice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
jablko - 2 ks;
jedlá soda - 0,5 lžičky.

Vaření:
Tvaroh rozprostřeme v misce, přidáme sodu. Opatrně oddělujeme proteiny od žloutků a posíláme je do chladničky a žloutky šleháme mixérem, dokud se nevytvoří pěna. Poté je přidejte k tvarohu a hmotu opatrně rozetřete. Dále nalijte kondenzované mléko a nalijte krupici. Opět vše dobře promícháme. Jablka a banány nakrájíme na kostičky. Bílky vyjmeme z lednice, prošleháme a opatrně spojíme s tvarohovou hmotou a ovocem. Vše jemně promícháme a těsto dáme do formy vysypané strouhankou. Kastrol přikryjte plátky jablek a pečte 40 minut.

Croissanty s kondenzovaným mlékem

Na pultech obchodů můžete často vidět dobroty s kondenzovaným mlékem. Je nepravděpodobné, že by pečivo z obchodu bylo chutnější než domácí. Ti, kteří rádi vaří, jistě potěší níže uvedený recept na croissanty s kondenzovaným mlékem.

Ingredience:
Listové těsto (kynuté nebo bez droždí, volitelné);
vařené kondenzované mléko;
Moučkový cukr volitelně.

Vaření:
1. Listové těsto nakrájíme na trojúhelníky. Podle toho, jakou velikost croissantů chcete získat, nakrájejte na trojúhelníky odpovídající velikosti.
2. Na širokou část trojúhelníku dejte malé množství vařeného kondenzovaného mléka. Aby náplň při skládání trojúhelníku do rohlíku nevytekla.
3. Když začnete rolovat, začněte širokým koncem a jemně přidržte, abyste vytvořili croissant.
4. Croissanty dejte na vymazaný plech. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečte 20 minut.
5. Hotové croissanty vyskládejte a posypte moučkovým cukrem. Necháme je mírně vychladnout a podáváme teplé.

Dort s kondenzovaným mlékem ve spěchu

Pro všechny milovníky kondenzovaného mléka velmi originální recept na dort s kondenzovaným mlékem ve spěchu. Recept na výrobu koláče s kondenzovaným mlékem je velmi jednoduchý a vaření zabere minimum času. Nyní se podívejme, jak uvařit dort s kondenzovaným mlékem ve spěchu ...

Ingredience:
Pro test:
Margarín - 150 g.
zakysaná smetana - 230 gr.
Mouka - 2 šálky
Na krém:
Kondenzované mléko (vařené) - 1 plechovka
Máslo - 200 gr.
Na povrch dortu:
Čokoláda (rozpuštěná)

Vaření:
Nejprve je třeba uhníst těsto a rozdělit ho na 6 stejných dílů.
Každou část je třeba tence vyválet a upéct koláče, poté je třeba je vychladit.
Pak potřebujete připravit krém. K tomu přidejte změklé máslo do vařeného kondenzovaného mléka a dobře prošlehejte.
A nakonec je potřeba každý dort potřít krémem a dort složit.
Povrch dortu musí být politý rozpuštěnou čokoládou.
A nakonec je třeba nechat dort nasáknout tím, že jej na chvíli odložíme na chladné místo.

Jablečné pyré s kondenzovaným mlékem

Jablka s kondenzovaným mlékem Výborná jablečná omáčka, kterou lze podávat k palačinkám, palačinkám, tvarohovým koláčům. Velmi chutná i s kouskem bílého chleba, houskou nebo dlouhým bochníkem. Ukousněte si s takovou pomazánkou kousek chleba, vypijte pár doušků voňavého čaje – neuvěřitelně chutná. Toto pyré se připravuje bez přidání cukru v čisté formě. Sladkost a zvláštní jemnost bramborové kaše dodává kondenzované mléko, ve kterém se připravuje.

Ingredience:

• Jablko 500 g
• Kondenzované mléko 5 polévkových lžic. l.
• Sůl 1 g

Vaření:

• Krok 1 K přípravě jemného jablečného pyré potřebujeme kondenzované mléko, jablka.
• Krok 2 Oloupejte jablka. Nastrouhejte na struhadle s velkými otvory. Pokud máte rádi více heterogenní pyré, pak nastrouhejte na struhadle s malými otvory.
• Krok 3 K jablkům přidejte kondenzované mléko a špetku soli.
• Krok 4 Směs jablečného mléka vařte 15–20 minut na mírném ohni.
• Krok 5 Podávejte s palačinkami, tvarohovými koláči, palačinkami. Toto pyré lze skladovat v lednici několik dní.
• Autor: Dmitrij Panin zdroj http://www.allwomens.ru

Ořechový dort bez pečení

Ingredience:

●500 gr. cookies
● Plechovka kondenzovaného vařeného mléka (vzal jsem si Toffee)
●1 šálek vyloupaných vlašských ořechů
●Čokoláda

Vaření:
Příprava ořechového dortu je velmi jednoduchá!
Sušenky nadrobno nadrobno.
Ujistěte se, že vlašské ořechy trochu orestujte a jemně rozdrťte.
Do strouhanky přidejte ořechy.
Přidejte vařené kondenzované mléko a dobře promíchejte.
Pokud chcete, můžete přidat několik lžic koňaku.
Dort rozložíme na plech a dáme do lednice.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a potřeme jí dort.
Posypeme ořechy.
Dort dáme na 40-50 minut do chladu, aby zmrzl a nasákl.
Pojďme si uvařit čaj! zdroj fierycity.com

Bezproblémový dort

Ingredience:

– Listové těsto bez droždí – 1 balení 0,5 kg

Krém:

- vejce - 3 ks,

- máslo - 200 g,

- mléko - 250 ml,

- mouka - 2 díly,

- cukr - 100 g,

- vařené kondenzované mléko - 300 ml

Vaření:

Těsto rozmrazte, vyválejte na tloušťku 0,5 cm, nakrájejte na čtverce 2x3 cm a pečte do zhnědnutí při 220°C. 1/6 čtverečků si dejte stranou na polevu dortu. Zatímco se čtverečky pečou, připravte si krém. Vyšlehejte vejce, kondenzované mléko, mléko, cukr a mouku. Dáme na střední plamen a vaříme do konzistence krupicové kaše (za stálého míchání). Sundáme to z ohně. Přidejte olej a důkladně promíchejte. Čtverce musí být rozbité (tak, aby se polovina z nich změnila na drobky). Naplňte je horkou smetanou, důkladně promíchejte a rozetřete do obdélníkového tvaru.

Formu předem vyložíme potravinářskou fólií nebo fólií. Utlačíme tak, aby nebyly žádné dutiny a vychladly. Necháme přes noc v lednici. Nyní zbývá dort vyjmout z formy a ozdobit posypem ze zbylých čtverců rozdrcených na drobenku.

Recept na kondenzované mléko doma

Chcete-li vařit kondenzované mléko doma, bude to trvat hodně úsilí, nebo spíše hodně času. Výsledek však zaplatí veškerou námahu: vařené kondenzované mléko doma je chutný, vysoce kvalitní výrobek bez konzervantů, rostlinných tuků a kdo ví jakých dalších přísad. Stačí smetana nebo mléko a cukr.

Tak, k výrobě domácího kondenzovaného mléka potřebujeme jeden a půl až dva litry mléka nebo smetany a 1 kilogram cukru.Vezmeme mísu (já používám měděnou nádobu na vaření marmelády), nasypeme do ní cukr a zalijeme trochou vody (jen tolik, aby se cukr navlhčil). Umyvadlo dáme na nepříliš silný oheň a po uvaření sirup vaříme 5 minut. Poté vlijte mléko, zapněte oheň a budoucí kondenzované mléko za občasného míchání, aby se nepřipálilo, vařte.Vaření kondenzovaného mléka bude trvat dlouho, takže je lepší to udělat ráno. Ale pokud není čas, můžete to udělat v několika krocích. Když hmota získá viskozitu a hustotu vlastní kondenzovanému mléku, vypněte oheň, ochlaďte hotový výrobek a nalijte jej do sklenice. Všechno, domácí kondenzované mléko je připraveno. (video níže)

Pečení podle GOST. Chuť našeho dětství!

Jak vařit kondenzované mléko

Kondenzované mléko je soběstačný výrobek, takže jej lze bez "společníků" použít jako náplň do pečiva a dezertů. K tomu se však musí kondenzované mléko vařit. A je lepší si to vařit sami: domácí vařené kondenzované mléko nelze srovnávat s koupeným v obchodě. Existuje několik způsobů, jak vařit kondenzované mléko.

Obvykle se uzavřená sklenice vloží do hrnce s vodou a nechá se pomalu vařit 2,5–3 hodiny. Čím déle kondenzované mléko vaříte, tím bude hustší a tmavší.V tlakovém hrnci se proces výrazně urychlí – kondenzované mléko bude hotové za 45–60 minut.

Někteří lidé raději otevřou sklenici jako první, aby občas promíchali kondenzované mléko a sledovali jeho proměnu.

Obzvláště úzkostliví věří, že vaření kondenzovaného mléka v plechovce je stejně škodlivé jako ohřívání večeře v mikrovlnné troubě, a proto nalijí kondenzované mléko do skleněné nádoby, kterou vloží do hrnce a pod ní dají malý hadr, aby sklenice nechrastí při kontaktu se dnem hrnce při vaření vody.

V procesu vaření uzavřené plechovky. do hrnce je třeba přidat vodu.
S náplní vařeného kondenzovaného mléka se získávají lahodné zákusky, vafle, croissanty a rohlíky.

Vaření: „Z Evropy s láskou. Pečení od A do Z »

NA POZNÁMKU:

Podle některých zpráv myšlenku získání kondenzovaného mléka navrhl v roce 1810 Francouz Nicolas Apper. Tento pařížský cukrář zjistil, že pokud sklenici džusu vyvaříte, její obsah se dlouho nezkazí. A po dlouhých pokusech zjistil, že mléko se lépe skladuje v uzavřených plechovkách, které navíc při varu neprasknou.

Tento vynález si však nechal 19. srpna 1856 patentovat Američan Gale Borden. V roce 1850 vytvořil Borden na základě myšlenky Francouze „masovou sušenku“ a v roce 1851 byl pozván do Londýna na obchodní výstavu. Po návratu byl svědkem smrti několika dětí na otravu nekvalitním mlékem od nemocných krav. Od té chvíle začal Borden kondenzovat mléko.

V roce 1858 byla ve Spojených státech otevřena první továrna na světě na výrobu kondenzovaného mléka a s vypuknutím občanské války se produkt začal vyrábět v obrovských množstvích, aby jím zásobovali vojáky Severu. Bordenova poválečná sláva mu umožnila zorganizovat několik nových továren, předat prosperující společnost svým synům a sám zakončit své dny v malém texaském městečku jménem Borden na jeho počest.

První závod na výrobu kondenzovaného mléka v Rusku se objevil v Orenburgu.

Kondenzované mléko vyrobené v SSSR bylo baleno do plechových dóz s bílo-modro-modrými papírovými etiketami. Tento obraz byl z dekády na dekádu tak konstantní, že se jeho design stále používá jako druh „značky“. Zároveň existují variace vařeného kondenzovaného mléka, které rovněž využívá design obalu originálu, ale je obarveno do hnědých (barva vařeného kondenzovaného mléka) barev.

Pro zásobování severních a dalších těžko dostupných území se kondenzované mléko vyrábělo v 3litrových plechovkách. Tvar dózy a design etikety byly stejné.

V sovětských dobách se karamelizované (vařené) kondenzované mléko s cukrem nevyrábělo průmyslově, ale připravovalo se doma dodatečným vařením běžného kondenzovaného mléka přímo ve sklenici ve vodní lázni po dobu několika hodin. Když se voda vyvaří, sklenice obvykle explodují.

Kondenzované mléko se získává odpařením plnotučného mléka s přídavkem 12% krystalického cukru nebo bez něj.

Hlavním ukazatelem kvality kondenzovaného mléka (běžného i vařeného) je procento tuku a vlhkosti, které by podle GOST nemělo být nižší než 8,5 % a vyšší než 26,5 %. Při výrobě kondenzovaného mléka jsou povoleny pouze přírodní mléčné tuky, používání rostlinných tuků je zakázáno a mělo by se jmenovat „plnotučné kondenzované mléko s cukrem“.

Kondenzované mléko "domácí"

Tragédie kondenzovaného mléka. Bez klamu.

Místo výskytu

Chceš vědět, z čeho jsou vlastně vyrobeny džem, marmeláda, čokoládová pasta, kondenzované mléko a pudink? Díváme se:

Dárková sada "Kulinářské fantazie": Lahodné košíčky + 6 zapékacích misek