Recept: Smažené karasy - s trochou tajemství smažení. Lahodný kapr na pánvi. Jak smažit kapra na pánvi je důležitý doplněk. Kapr smažený na kousky

Mnozí z nás, zvláště po úspěšném rybaření, si rádi vychutnají voňavého karase s křupavou kůrkou. Ostatně smažený karas je i přes velké množství kostí velmi chutný. Ale ne každý ví, jak tuto rybu smažit, aby malé kosti nezasahovaly do jídla a vyšlo chutné jídlo.

Znalost některých triků smažení karasů vám umožní vařit chutné a uspokojivé jídlo.

Výhody kapra

Kapr je velmi užitečná ryba. Obsahuje vápník, který pomáhá posilovat zuby, vlasy, nehty a kosti. Fosfor, který má příznivý vliv na zrak. Stejně tak vitamíny A a E, které posilují imunitní systém. Bílkoviny této ryby se velmi rychle tráví, což lidskému organismu jen prospívá.

Pravidla pro smažení karasů

Je lepší brát ryby nezmražené, ale čerstvě ulovené. Takže to bude velmi chutné a voňavé. Pro vášnivého rybáře to není problém. A kdo kupuje karase na trhu nebo v supermarketu, rozhodně by si měl dát pozor na žábry a oči. Žábry čerstvého kapra by měly být sytě vínové, oči by neměly být zakalené. Pokud se tato kritéria neshodují, ryba není čerstvá.

Chuť výsledného pokrmu závisí na čerstvosti vybraného karase

Recept na lahodně smaženého karasa vyžaduje následující přísady:

čerstvě ulovený karas - 1 kg;
střední cibule - 1 ks;
mouka - 4-6 polévkových lžic. lžíce;
rafinovaný rostlinný olej na smažení - 50-70 ml;
sůl, pepř, muškátový oříšek, kari, česnek;
plátky citronu, zelená cibule, bylinky, zelenina - volitelné.

Zpracování ryb

Ujistěte se, že odstraníte černý film na stěnách břicha, protože ve vařené misce může být hořký.

Kapry milujeme, často je smažíme a jsou velmi chutní. Mnoho lidí se ptá, jak smažit karase s křupavou kůrkou, aby nebyly cítit kosti? Není to opravdu těžké, recept mě naučili rybáři a já ho vždy používám. Nemám rád kosti v rybách, ale tímto způsobem jsou karasy smažené na pánvi prostě vynikající, řeknu vám všechna tajemství vaření, viz níže krok za krokem recept s fotografií. Vše je jednoduché a rychlé, navíc levné a ekonomické.

Ingredience:

Vlastně kapr
Mouka, sůl a olej

Výběr správného kapra

Jsou tady takové nuance: já třeba miluji malé karasy, dělám je křupavé, manžel miluje velké, dělám je šťavnaté, kdo má co rád. Velké se smaží obvyklým způsobem a mají hodně kostí, pokud vás kosti neděsí, můžete je tak smažit. Rybu ale chceme smažit tak, aby byla křupavá a kosti v ní nebyly cítit.

Děláme následující: koupíme střední velikost, blíže k malé, kapr, důl, odstraníme vnitřnosti, hlavy.

Hlavně se snažte řezat blíže k hřebeni, kde většinou sedí ty nejhnusnější kosti. Teď to osolte a nechte to zatím ležet.

Na pánvi dobře rozehřejeme olej, karasa namáčíme v mouce (pro křupavou kůrčičku je to nutnost) a vložíme do pánve. Musíte smažit na vysokém ohni, dokud nebude silně rudý. Čím déle budete smažit, tím bude ryba křupavější. Ale bez fanatismu, samozřejmě, jinak proměňte ryby v sušenky.

V takto připravených rybách díky silnému ohni a předem provedeným řezům nejsou kosti vůbec cítit, protože vlivem tepla vysychají a můžete je bezpečně jíst, aniž byste se museli obtěžovat vyndáním kostí. , což se mnohým vůbec nelíbí.

Nyní víte, jak na pánvi do křupava smažit karasa, aby nebyly cítit kosti, můžete si pro potěšení vychutnat lahodnou rybu. Podřídit se jim

smažený kapři v Rusku jsou již dlouho ceněni. Tato ryba nalezeno prakticky v každé přírodní vodní ploše, zvláště dobré karasské jezero. Obvykle se vaří na pánvi, v rostlinném oleji nebo se zakysanou smetanou. Ale dnes my sdělit o pár netradiční, ale chutný recept, což je docela v silách i nezkušeného kuchaře.

Tento obyvatel vodních ploch přichází v barvě. Stříbro se obvykle prodává na trzích a v obchodech. Chuťově se od svého protějšku nijak neliší. Kapr musí být čerstvý. Není těžké to určit: u nedávno ulovené ryby šupiny jsou lesklé, oči nejsou zakalené, ale žábry(toto je jeden z hlavních ukazatelů) růžové nebo šarlatové.Tělo musí být elastický a při stlačení se nemačkat.

Všimněte si vůně. Čerstvé o jezerní šlehač voní jako ryba a dokonce speciální říční vůně, a ne charakteristické "vůně" započatého kažení. Nejlepší věc vhodné na smažení středně velkého karase. Pak se ukáže s lahodnou kůrkou.

Příprava na smažení

Přinesl domů "úlovek" je třeba vyčistit. Váhy tohoto druhu jsou poměrně velké a snadno se čistí, ale docela pro usnadnění můžete korpus pokapat octem. Aby se šupiny nerozsypaly v kuchyni vložte rybu do misky s vodou a vyčistěte tam pomocí nože nebo dokonce lžíce potěr zakoupené kopie čelem, odstraňte žábry, jinak bude pokrm hořký.Nelze smazat a ploutvemi. Pokud oni smažené do křupava, dodá to koření vaření.

Nyní následuje vyjměte vnitřky. Udělejte to opatrně, aby nepoškozují žlučník. Ale pokud se to stane, nezoufejte, můžete pokapeme bůček citronovou šťávou, pak nebude tam žádná hořkost.Pokud se břicho obtížně čistí kvůli malým šupinám, můžete ho odstranit úplně.Mimochodem, pokud v něm najdete kaviár, smažit a ona, tohle také chutné. Nicméně, a mléko mají svou vlastní přitažlivost.Před vařením výrobek důkladně opláchněte ve studené tekoucí vodě.

Odkaz! Na zadní straně ryby musíte udělat několik řezů přes tělo. Zlomíte tak malé kosti, které se nyní rychle tak opečou, že při jídle nebudou patrné. Jen nemanipulujte s nožem často, jinak se ryba při smažení jednoduše rozpadne. Pokud je karas malý, není třeba dělat řezy, kosti se smaží i bez něj.

Před pečením ok pár minut drží rybu v mléce, tohle je Uložit její z možného zápachu bahna kdyby nákup žil v malém jezírku.

Jak smažit karasa na pánvi: recept

Pojďme k hlavní části. Připravíme si ingredience:

připravený kapr - 2-4 kusy;
česnek - 2-3 stroužky;
cibule - 2 hlavy;
Zrzavý;
slunečnicový olej;
krupice;
sůl, pepř, koření;

Umět použijte připravené koření na ryby, pak přesně dodržujte tam uvedené proporce. Olej Dobrý rozehřejte na litinové pánvi. Vypočítejte jeho množství tak, aby pokrylo hlavní složku asi z třetiny. Mash tam česnek a zázvor, tohle je dodává oleji zvláštní chuť. Nalijte do misky krupice, sůl, pepř, koření podle chuti. Dobře promíchejte a nyní smažte do charakteristické kůrky. To by mělo trvat minuty 5 na každé straně. Přesně tak krupice dodává pokrmu zvláštní jemnou chuť, který má mnoho lidí rád víc než zapékání v mouce.

Odkaz! Slunečnicový olej lze nahradit olejem kukuřičným, který také přitahuje mnoho labužníků.

Vyjměte rybu z pánve, očistíme cibuli cibule a nakrájíme na kroužky. Smažíme dozlatova přikryjte je kaprem na servírovacím talíři. Je dobré to všechno posypat zelená cibule nebo petržel. Sloužit vařená plechovka s bramborem nebo rýží, ale smažený karas je dobrý bez přílohy. Tento druh ryb je lahodný. se zakysanou smetanou, rajčatovou omáčkou nebo čerstvými rajčaty. A když s kelímkem napěněného piva (můžete i nealko), tak si fakt olíznete prsty.

Pozornost! Smažený karas na pánvi musí být horký, za studena ztrácí téměř polovinu chuti.

Pokud na smažení koupil nebo chytil příliš mnoho ryb, lepší očistit, vykuchat a dát do lednice až do příštího kuchaře.

Užitečné video

Recept na smaženého kapra s česnekem osloví milovníky ryb.

Mnoho hospodyněk se neodváží smažit takové ryby, jako je karas, kvůli přítomnosti malých kostí. Ale tento problém lze snadno obejít použitím některých jemností jeho přípravy. Poté, co se naučíte, jak správně smažit karasa, dostanete na stůl neuvěřitelně chutné a jednoduché jídlo. Ostatně karas je ryba s velmi jemným a šťavnatým masem, která nevyžaduje speciální koření a složitost receptury. Jeho chuť plně kompenzuje nedostatky, které má (malé kosti).

K večeři v horkém letním dni si můžete usmažit karase, podávat jako přílohu, bramborovou kaši nebo květák, udělat si výborný salát a s rodinou strávit báječný večer u sklenky vína nebo šálek voňavého čaje.

Jak rychle a chutně usmažit karasa?

Ingredience:

Středně velký kapr - 3 ks
Rostlinný olej - 50 g
Mouka - 100 g
Mletý černý pepř
Šťáva z 1/2 citronu

Jak vařit kapra:

1. Rybu očistíme od šupin a vnitřností. V případě potřeby můžete hlavy odříznout (jako v našem případě).

2. Na bocích ryby udělejte malé řezy pod úhlem asi 60 stupňů od hlavy. Takové zářezy umožní rybě se dobře smažit a vysoká teplota změkčí drobné kosti karase, které tento druh ryb odlišují.

3. Poté rybu dobře potřete solí a černým pepřem.

4. Každou rybu bohatě posypte citronem. Citron dodá karasovi pikantní chuť.

V tomto stavu necháme karasy asi 15 minut, aby byly nasáklé. Mezitím si rozehřejte pánev a nalijte do ní rostlinný olej.

5. Před smažením karasa dobře obalte v mouce a vložte do předehřáté pánve.

6. Když je ryba z jedné strany opečená, obraťte ji.

7. A když je druhá strana smažená, můžete ji znovu obrátit, aby se první strana opékala do křupava.

Tímto jednoduchým způsobem lze karasa smažit alespoň každý den, tato levná a velmi chutná ryba jistě osloví všechny členy vaší rodiny.

Zdravím vás, přátelé! Jaké ryby vaříte nejčastěji? Zvlášť když manžel rád rybaří. Nepřekvapí mě, když uslyším odpověď - karas. Proto jsem se rozhodl dnešní článek věnovat této rybě. Řeknu vám, jak smažit kapra na pánvi. A samozřejmě se podělím o jednoduché recepty na neuvěřitelně lahodná jídla, která z nich můžete uvařit.

Nutriční hodnota kapra

Díky tomuto úžasnému složení jsou karasy často předepisovány pro léčebné diety. Přečtěte si více o druzích ryb s nízkým obsahem tuku.

Jak připravit rybu

4-5 karasů;
půl litru zakysané smetany;
3 slepičí vejce;
2 lžičky sůl;
rostlinný olej.

Umístěte pánev na střední teplotu a zahřejte. Nalijte 2 polévkové lžíce. olej a dejte sem cibuli. Za stálého míchání opékejte cibuli asi 10 minut. Po zlaté cibulce přendejte do malé misky. Dále - orestovanou cibuli rozšleháme s vejci. A dejte to zatím stranou.

Karas je říční ryba s neuvěřitelně příjemnou nasládlou dochutí, ale obsahuje mnoho drobných kostí. Proto si často odepíráme potěšení z této mňamky. Existuje několik tajemství, která vám pomohou zbavit se nepříjemných kostí. Dnes se s vámi rádi podělíme o jeden takový, až připravíme pokrm -!

Ingredience na vaření smaženého kapra:

Čerstvé karasy 3 kusy (střední, celková hmotnost 1 kilogram)
Pšeničná mouka 200 gramů
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř dle chuti
Rostlinný olej dle potřeby

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Inventář:

Škrabka na ryby, Nůž, Prkénko, Hluboká mísa, Talíř, Varná deska, Pánev (litinová nebo nepřilnavá), Lopatka, Velká plochá miska

Vaření smaženého kapra:

Krok 1: připravte rybu.

Nejdříve karase omyjeme od slizu pod proudem studené tekoucí vody.

Poté rybí těla očistíme od šupin škrabkou, znovu opláchneme a položíme na prkénko (nejlépe dřevěné).

Vezmeme jednoho karasa a pod hlavou ryby uděláme malý zářez. Velmi opatrně mu rozřízněte břicho od hlavy k ocasu. Opatrně vyjměte vnitřnosti, snažte se nerozdrtit žlučník. Obsahuje hořčiny a pokud se dostane na rybí maso, pak bude chuť zkažená! Je téměř nemožné rehabilitovat takové ryby, kromě odříznutí kontaminované žlučové části.

Poté očistíme vnitřní strany žeber od černého filmu.

Je-li to žádoucí, mohou být ponechána peří a ploutve, a pokud se rozhodnete neuříznout hlavu, je nutné odstranit žábry z pod kryty žáber.

Poté, co provedeme paralelní řezy na rybím těle od hřebene k břichu, vzdálenost mezi nimi by neměla být větší než 1 centimetr. Tímto způsobem nařežeme malé kosti umístěné podél celého hřebene, které se při tepelné úpravě horkým olejem jednoduše „usmaží“.

Stejným způsobem očistíme i zbylého kapra. Opláchněte je znovu pod vodou, osušte papírovými utěrkami, přendejte do hluboké misky a osolte. Nezapomínáme přitom, že karas je vroubkovaný a teď jde hlavně o to nepřesolit! Rybu necháme v tomto stavu pro 15 – 20 minut.

Krok 2: připravte si těsto.

Mezitím si na velký plochý talíř nasypte asi 200 gramů pšeničné mouky a podle chuti přidejte černý mletý pepř. Míchejte je čistými prsty do homogenní konzistence.

Krok 3: Smažte ryby.

Nyní dáme litinovou pánev na střední teplotu a nalijeme do ní rostlinný olej, jeho hladina by měla být min. 5 milimetrů. Zatímco se olej zahřívá, srolujeme karase ze všech stran a zevnitř.

Jakmile je pánev rozpálená a nad jejím povrchem se objeví lehký kouř, vložíme do rozpáleného oleje korpusy ryby, stáhneme teplotu sporáku na mírný žár a kapra opečeme z obou stran dozlatova do křupava.

Poté, co vaše ryba získá načervenalou, téměř hnědou kůrku, přeneseme ji kuchyňskou stěrkou do velké ploché misky a podáváme.

Krok 4: Podávejte smaženého kapra.

Smažené karasy podáváme horké s chlebem. V případě potřeby lze pokrm doplnit takovými přílohami, jako je bramborová kaše, čerstvý zeleninový salát, nakrájená marinovaná zelenina. Užijte si chutné a jednoduché jídlo!

Dobrou chuť!

Tento druh ryb má specifický říční zápach, který ne všichni lidé mají rádi. Před smažením ho proto můžete zalít citronovou šťávou nebo to samé udělat až těsně před podáváním.

Kromě černého pepře lze do mouky přidat jakékoli jiné sušené koření, které se používá při přípravě rybích pokrmů.

Mouku lze nahradit strouhankou nebo jemně mletou krupicí, to neovlivní chuť hotové ryby, kromě toho, že kůrka bude křupavější.

Aby byla ryba voňavější, můžete před pečením a smažením každého karase nacpat kolečky cibule, snítkami citronové trávy, petrželkou nebo koprem.

Když pošlete svou rodinu na rybářský výlet, můžete si být jisti, že k večeři budete muset připravit čerstvý úlovek kapra. Doporučujeme, abyste tento proces brali vážně, protože tato ryba se docela snadno zkazí, například přesušením na pánvi ji snadno vysušíte. Proto, aby práce blízkých lidí nebyla zbytečná a ryby se ukázaly být šíleně chutné; doporučujeme vařit karasa podle receptů, které podrobně popisují, jak jej správně smažit doma na pánvi.

Jak chutně a správně osmažit karasa s kůrkou na pánvi?

Ingredience:

kapr - 6-7 kusů;
mletá paprika - 2 lžičky;
- 1,5 lžíce. lžíce;
pšeničná mouka - 150 g;
kuchyňská sůl - 2/3 lžičky;
slunečnicový olej - 100 ml.

Vaření

Zpočátku pečlivě očistíme stávající ryby od šupin. Karasům rozpáráme břicha a vyčistíme z nich všechny vnitřnosti a poté opláchneme pod tekoucí vodou. Na dvou stranách každé ryby uděláme hluboké řezy na části, která více přiléhá k hřbetu.

Na talíř s vyvýšenými stranami nasypeme pšeničnou mouku a přidáme k ní strouhanku, mletou červenou papriku, kuchyňskou sůl. Nyní vše dobře promícháme lžící a chlebem každého připraveného karase v mouce, aby po orestování na pánvi měla ryba lákavou chutnou kůrčičku. Do dobře rozehřáté pánve s olejem vložíme 2-3 karasy a smažíme bez pokličky, dokud jedna strana nezezlátne. Poté otočte a očekávejte stejný výsledek na druhé straně. Poté rybu přikryjeme vhodnou poklicí a takto ji opékáme další 3 minuty. Všeho zbylého kapra také orestujeme.

Jak smažit karasa bez kostí, v zakysané smetaně na pánvi?

Ingredience:

kapr (ne velký) - 3-5 kusů;
cibule (velká) - 1 ks;
hustý, (25 %) - 300-320 g;
pšeničná mouka - 120 g;
jemná sůl - špetka;
slepičí vejce - 2 ks;
směs paprik - podle chuti;
slunečnicový olej - 60-70 ml.

Vaření

Karasikov řádně připravit na další vaření. Pouze zde provedeme řezy na rybě nejprve se sklonem v jednom směru a poté totéž provedeme s opačným sklonem. Takto získáme zářezy jako malé diamanty, díky kterým nebudou kosti cítit.

V dobře rozehřáté pánvi orestujte na slunečnicovém oleji na tenké plátky nakrájené půlkolečka cibule. Rozložíme na ně karasy, předem vyválené v mouce smíchané s jemnou solí a doslova je smažíme 3,5 minuty z obou stran. Oheň stáhneme téměř na minimum, rybu posypeme směsí různých paprik a naplníme zakysanou smetanou rozšlehanou spolu s kuřecími vejci. Pánev přikryjeme (ne úplně) poklicí a 18–20 minut dusíme lahodnou rybu.

Každý miluje ryby, a dokonce i ti, kteří je nemají rádi, protože po přípravě úlovku podle všech psaných zákonů kuchyně je těžké tvrdit, že toto jídlo je nesrovnatelné. K prokázání této teorie v praxi nám nezbývá nic jiného, než pořádně a chutně osmahnout vykostěného karase na pánvi pomocí kulinářských triků.Pak se i ti nejzarytější odpůrci mořských plodů stanou jejich nejvěrnějšími fanoušky, hlavní je dodržovat recept a všechny jemnosti vaření.

Obecně jsme pro naši misi vybrali karasa ne náhodou, jelikož tato ryba může být považována takříkajíc za amatéra. Kostnatost této "šelmy" je zvýšená, maso voní po bahně, ale při správném zpracování je nepravděpodobné, že by se dalo najít něco chutnějšího než tento produkt.

Moření k odstranění zápachu

Před smažením karasa musí být určitým způsobem marinován. Příprava aromatické impregnace pro "obyvatele" jezírka je zcela jednoduchá.

Po takových vonných a voňavých procedurách můžeme přistoupit přímo ke smažení karase a jak, a co je nejdůležitější, jak dlouho smažit tuto rybu na pánvi, si nyní podrobně řekneme.

Obecně existuje poměrně dost způsobů, jak vařit šupinaté a ocasaté na sporáku, ale stále více se liší způsobem krájení a následného vykostění korpusu.

Obvykle se karasy nekrájí na kousky, ale vaří vcelku. Každá ryba se předběžně očistí od šupin, vykuchá se břicho, odřeže se hlava a ploutve a po celém hřebeni se z obou sudů udělají hluboké šikmé nebo křížové zářezy.

Takové opatření umožňuje poněkud obrousit drobné kosti plovoucího jedince, které po tepelné úpravě změknou a nebudou působit nepříjemnosti jedlíkům. V některých případech, kdy se dětem vaří například karas, se ryba nakrájí na filety a pak se pracuje s rybím masem.

Chleba nebo těsto

Co se týče vykosťování, zde je spousta možností. Ryby lze smažit samotné nebo obalované, což může být osolená a kořeněná mouka, krekry nebo krupice.

Karasy jsou také velmi chutné a ještě více jejich filé v těstíčku: svěží, vejce, sýr atd. Jatečně upravená těla mohou být plněná zeleninou nebo rýží, smažená v omáčce nebo zakysané smetaně.

Pro vaření karasa na pánvi je z čeho vybírat a co je nejdůležitější, každé jídlo vyjde na výbornou. Nyní vám s potěšením nabízíme klasiku žánru. Tento recept je banální a jednoduchý a ryby můžete vařit jak na pánvi, tak v tlakovém hrnci.

Ingredience

Kapr - 4 kusy (1,5 kg) + -
- na smažení + -
- 200 g + -
Koření na ryby - podle chuti + -
- 2 špetky + -
- 1 hlava + -
- 50 g + -
Sezamový olej - 1 polévková lžíce. l. + —
Limetka - 1 ks. + —

Znalost některých triků smažení karasů vám umožní vařit chutné a uspokojivé jídlo.

Výhody kapra

Pravidla pro smažení karasů

Chuť výsledného pokrmu závisí na čerstvosti vybraného karase

Recept na lahodně smaženého karasa vyžaduje následující přísady:

čerstvě ulovený karas - 1 kg;
střední cibule - 1 ks;
mouka - 4-6 polévkových lžic. lžíce;
rafinovaný rostlinný olej na smažení - 50-70 ml;
sůl, pepř, muškátový oříšek, kari, česnek;
plátky citronu, zelená cibule, bylinky, zelenina - volitelné.

Zpracování ryb

Ujistěte se, že odstraníte černý film na stěnách břicha, protože ve vařené misce může být hořký.

traktirsuzdal.ru

Jak chutné smažit karase

produkty
Kapr - 3 kusy
Citron - 1 kus
Česnek - 3 stroužky
Kopr a zelená cibule - 4 polévkové lžíce
Mouka - 3 polévkové lžíce
Sůl a mletý černý pepř - podle chuti
Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce

Jak smažit kapra
Kapra omyjte, odstraňte šupiny, v případě potřeby odřízněte hlavy a ocas. Rybu nakrájejte podél břicha, vnitřností a dobře opláchněte zevnitř i zvenčí.
Na kaprovi udělejte nožem příčné řezy. Pokud jsou karasy velké, pak je nakrájejte na kousky. Karasy zevnitř i zvenku osolte, přikryjte a nechte 5 minut odstát.
Rozpálíme pánev, přidáme olej, oloupeme česnek, nakrájíme nadrobno a dáme na pánev. Do mísy nasypte mouku. Kapra namočte do mouky a vložte do pánve. Smažte 10 minut na středním plameni. Na talíř naservírujeme karase, ozdobíme plátky citronu, bylinkami.

Smažený kapr v pomalém hrnci

produkty
Kapr - 700 gramů
Rostlinný olej - 150 gramů
Mouka - 50 gramů
Česnek - 1 špice
Vlašské ořechy - 150 gramů
Kuřecí vejce - 3 kusy
Petržel - 1 svazek
Sůl - podle chuti
Ocet 9% - 1 polévková lžíce
Voda - 0,5 litru
Rostlinný olej - 6 polévkových lžic

Jak smažit
1. Rybu očistěte, vykuchejte, odstraňte ocasy a hlavy.
2. Rybu opláchněte.
3. Kapra nakrájíme na porce.
4. Do hluboké mísy rozbijte kuřecí vejce, rozšlehejte metličkou, přidejte špetku soli.
5. Nalijte mouku do samostatné hluboké mísy.
6. Nalijte 3 polévkové lžíce rostlinného oleje do misky multivarku, zahřívejte 1 minutu v režimu „Pečení“.
7. Kousky karasa vložte do pomalého hrnce, opékejte s otevřeným víkem multicookeru 10 minut, poté otočte a opékejte dalších 5 minut.
8. Česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
9. Nasekejte ořechy, oddělte a jemně nasekejte vlašské ořechy.
10. V misce smíchejte ořechy, česnek, 3 lžíce rostlinného oleje a 1 lžíci octa.
11. Do výsledné směsi přidejte vodu, promíchejte.
12. Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
Podávejte karasy zalité ořechovou omáčkou a posypané bylinkami.

www.timefry.ru

Jak vybrat rybu

Ryby jsou velmi zdravou a výživnou potravinou, životně důležitou pro lidský organismus. Obsahuje obrovské množství živin a stopových prvků, které zlepšují lidské zdraví.

Výběr ryby je důležitým krokem při přípravě pokrmu. Ne každý ví, jaký by měl být jedinec, aby získal skutečné kulinářské mistrovské dílo. Stejně jako všechny produkty může karas po dlouhém mrazení zcela ztratit šťavnatost a ztratit chuť. Proto se kuchařům doporučuje, aby si vzali chlazený produkt.

Tipy pro výběr správného člověka:

Vzhled mořského produktu je hlavním kritériem pro jeho výběr. Karas by měl být elastický, šupiny lesklé a čisté. Výrobek, který má nafouklé břicho a matné šupiny, bude zatuchlý. Navíc to mohou naznačovat zakalené oči jedince.
Žábry jsou růžové nebo šarlatové.
Vůně – měla by příjemně vonět a neměly by se objevovat žádné další pachy.
Známky života - velmi často se ryba prodává v polomrtvém stavu, takový jedinec je považován za nejpreferovanější produkt.

Jak rychle očistit kapra od šupin

Všechny ryby je třeba vyčistit. Karasa se doporučuje očistit, stejně jako ostatní rybí produkty, ihned po jeho nákupu nebo ulovení. Pokud není čas je vyčistit, pak hlavní věcí není dát ryby do chladničky. Kuchaři doporučují rybu zabalit do polyetylenu a dát do mrazáku. Tato metoda zachová vlhkost a šťavnatost a také jí umožní mnohem rychleji se zbavit šupin.

Než odpovíte na otázku, jak smažit karas na pánvi, doporučuje se správně připravit rybu na smažení. Obdivovatelé karasů si musí pořídit speciální prkénko, aby si tento úkol zjednodušili. Musí mít na ocasu připevněnou sponu. Vzhledem k tomu, že výrobek je velmi kluzký, doporučuje se zakoupit látkové rukavice.

Odstraňování šupin je při čištění ryb poměrně zdlouhavá fáze. Jeho trvání lze zkrátit podle následujících pokynů:

V první fázi jsou ploutve opatrně odříznuty nůžkami, aby nezasahovaly do procesu řezání ryby.
Váhy lze odstranit z velkého jedince bez použití určitých zařízení. Při čištění břicha můžete použít nůž.
Malý jedinec se pohodlně čistí obyčejnou vidličkou. Proces by měl být prováděn od ocasu k hlavě.

Ryby tohoto typu se opékají 5 minut z každé strany. V tomto případě je nutné vařit jednotlivce na středním ohni, aniž byste zakrývali pánev víkem. V tomto případě budou ryby smažené, nikoli dušené. Proces smažení produktu trvá v průměru 10 až 12 minut. Během této doby budou ryby plně propečené.

Aby se proces smažení urychlil, lze do produktu udělat malé řezy. Ryby by měly být umístěny v předehřáté pánvi se slunečnicovým olejem. Takové jídlo je poměrně jednoduché na přípravu, ale ukazuje se velmi chutné a zdravé pro lidské tělo. Na konci přípravy ryby se získá kulinářské mistrovské dílo, které může působit jako každodenní jídlo nebo slavnostní jídlo.

Jak smažit velkého kapra na pánvi s kůrkou

Ne všichni kuchaři vědí, jak smažit karase s křupavou kůrkou. Není to tak těžké, pokud se budete držet doporučeného receptu. Česnek dodá pokrmu pikantní chuť. Hřebíček této zeleniny dodá jídlu úžasnou chuť.

K přípravě křupavého pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

2-3 karas v očištěné formě;
50 mililitrů rostlinného oleje;
100 gramů kukuřičné mouky;
sůl a pepř na dochucení.

Zakoupený nebo ulovený jedinec by měl být očištěn od vrchní vrstvy. Hlavní místo, ze kterého by se měly váhy nejpečlivěji čistit, je podél růstu ploutví.
Poté se doporučuje provést malý podélný řez a odstranit všechny vnitřky ryby. Pokud je uvnitř karas kaviár, lze jej smažit spolu s jednotlivcem. Uvnitř břicha ryby je tmavý film. Musí se z ryb odstranit, protože může přidat hořkost.
Kukuřičná mouka by se měla nalít na šálek, každý korpus by měl být zvenčí i zevnitř osolený. Sůl můžete nasypat i do dužiny karase. Mouka může být vyrobena z kukuřičné krupice.
Kapr smažený na pánvi podle tohoto receptu je velmi chutný. Rybu se doporučuje obalovat z obou stran v mouce. Hlava, ocas a celé tělo karase musí být hojně obsypány takovou moukou.
Do pánve se nalije určité množství rostlinného oleje a poté se zapálí a zahřeje na určitou teplotu. Produkt se smaží na obou stranách asi 5 minut na každé straně.
Poté musíte pánev zavřít a misku dusit další 3 minuty, což povede k vzhledu krásné kůry na jatečně upraveném těle.

A jak malého kapra smažit na pánvi? Musíte provést stejné kroky, jak je popsáno výše. V případě potřeby lze do připraveného jídla přidat zakysanou smetanu a bylinky.

Jak smažit karas bez kostí

Mnoho lidí rádo jí jemné rybí maso. Mnohé však zastaví kosti, které se z ní velmi obtížně vyjímají. Jak vařit smažené karasy tak, aby nebyly cítit kosti ve vařeném jídle?

Hlavní komponenty pro smažení ryb:

Karas obecný;
mouka;
slunečnicový olej;
sůl a pepř.

V první fázi je nutné produkt očistit od šupin a vnitřních částí. Rybě odřízneme ploutve a necháme chvíli hlavu. Kosti se můžete úplně zbavit tím, že projdete tepelnou úpravou mršiny. To je jeden z nejlepších způsobů, jak ukázat, jak smažit karasy bez kostí. Na těle ryby je nutné udělat řezy, které pomohou člověku co nejrychleji se dostat ke kostem produktu.

U velkých jedinců by měly být řezy velké a hluboké. Měli by dosáhnout karasího hřebene. V tomto případě se doporučuje provádět je pod úhlem k páteři. Všechny řezy musí být rovnoběžné. Stojí za to zajistit, aby ryba zůstala zároveň jedinou mršinou.

Smíchejte mouku se solí, ponořte hlavní složku do takové směsi a pošlete ji do pánve. Provádíme smažení, dokud se na obou stranách neobjeví hnědá kůrka. Rybu po mírném vychladnutí můžeme podávat přímo z pánve.

Jak smažit karasa na zakysané smetaně

Jak vařit karas v zakysané smetaně na pánvi, abyste získali velmi chutné jídlo? Existuje spousta receptů na vaření karasa v zakysané smetaně. Každý z nich má zvláštní chuť. Ve všech pokynech k vaření ryb do plné připravenosti je kapr přiveden v horké zakysané smetaně.

Ingredience potřebné na pokrm:

karas - 1 kilogram;
slunečnicový olej - 150 mililitrů;
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce;
sůl, pepř podle chuti.

Toto jídlo se nebude vařit déle než 45 minut.

Pokyny krok za krokem pro vaření smaženého kapra v zakysané smetaně, recept na pánvi:

Korpus očistíme od šupin a vnitřností, výrobek potřeme solí, kousky osušíme na ubrousku.
Smažte, dokud se neobjeví krásná hnědá kůra.
Na pánvi rozprostřeme osmaženou cibuli, bobkový list a zakysanou smetanu, pokrm dusíme 4 minuty.

Rybu můžete podávat na stůl se zeleninou a bylinkami.

Jak smažit karasa na pánvi v mouce

Většina kuchařů připravuje produkt v mouce. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

karas - 1 kilogram;
sůl - 1 polévková lžíce;
rostlinný olej - 20 mililitrů;
pepř;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
mouka - 200 gramů.

Pořadí vaření ryb:

Korpus by měl být důkladně očištěn, osolen a politý citronovou šťávou, ponechán ve vodě po dobu 10 minut.
Jednotlivec obalíme z obou stran v mouce, dáme na předehřátou pánev. Doporučuje se používat olej bez zápachu, aby se nevstřebal do těla karase.
Smažení se provádí 2-3 minuty na každé straně.

Produkt smažený v mouce z pánve je lepší položit na stůl za tepla.

Kapr: kalorie

Kalorický obsah jedinců zvaných karas se po tepelné úpravě zvyšuje přesně stejně jako kalorie v oleji. Energetická hodnota 100 gramů produktu obsahuje asi 87 kcal, zatímco slunečnicový olej má obsah kalorií 899. K jeho smažení je zapotřebí 50 mililitrů oleje, což znamená, že na základě výpočtů můžeme usuzovat, že obsah kalorií výsledný produkt bude 132.

To jsou docela normální čísla. Výrobek se často používá při dietách, přispívá k rychlé ztrátě hmotnosti. Karas je poměrně užitečný produkt, který obsahuje spoustu užitečných látek, je schopen doplnit lidské tělo a obohatit jej o užitečné mikroelementy.

Závěr

Karas je nejen cenově dostupná a chutná ryba, ale také velmi zdravá, obohacená o vitamíny a mikroelementy. Takový produkt můžete vařit různými způsoby: smažit, dusit, vařit, péct.

Nejoblíbenějším způsobem je opékání na pánvi. Jak smažit kapra na pánvi aby to bylo nízkokalorické a chutné? Podle receptů slavných kuchařů bude proces vaření příjemnější a zajímavější. Dokonce i gurmáni si budou moci vybrat ten správný recept a uvařit skutečně lahodné jídlo.

organikeda.com

Historie smažení kapra

Historie vzniku takového zdánlivě obyčejného pokrmu je pro nás naprosto neznámá a můžeme se jen dohadovat, že začala u vodních masivů před mnoha staletími, kdy se ulovená ryba smažila na ohni, nasekala na špejli nebo na dřevěném špízu. Přesto každý, kdo miluje takovou rybu s křupavou zlatavou kůrkou, bude těmto průkopníkům lahodného a lahodného pokrmu až do konce věků vděčný!

Mimochodem, karas smažený na pánvi chutná mnohem lépe než stejní jedinci pečení v troubě. Doposud neutichly spory o tom, jak smažit karase, protože za celou tu dobu se naučili smažit ryby tak, že v nich nejsou ani cítit malé kosti. Proto se vytvořily dva tábory milovníků ryb: ti, kteří milují infikované exempláře, a ti, kteří preferují zlatou kůrku pouze na vnější straně ryby, přičemž její maso zůstává šťavnaté a při vaření zapařené. Abyste pochopili alespoň jednu stranu a naučili se správně smažit kapra na pánvi, zkusme nejprve klasický recept na vytvoření tohoto pokrmu bez zářezů na rybě.

Složení ingrediencí je šíleně jednoduché - recept je základní:

2-3 čerstvé kapry;
50 ml rostlinného oleje;
sůl podle chuti;
100 g pšeničné mouky.

Pokud jste vášnivý rybář a neustále doplňujete zásoby jídla v domě rybami, pak pro vás není tak těžké najít čerstvé ryby. Pokud ale karasy kupujete na trzích nebo v supermarketech, určitě se podívejte na jejich žábry a oči. Žábry musí být vínové a oči nesmí být zakalené! Jakoukoli jinou rybu smete stranou – už není čerstvá!

Jak smažit kapra

Všechny potřebné produkty rozmístíme poblíž nás, abychom je později nehledali.
Rybu potřebujeme očistit od šupin a vnitřností. K tomu zhruba porovnáme délku každé ryby a načerpáme vodu buď do hluboké nádoby, nebo do dřezu, pokud jsme narazili na hodně velké kapry. Mimochodem, karas zřídka váží více než 1 kg, ale někdy narazí na obří exempláře 4-5 kg. Každou rybu postupně spouštíme do vody a odstraňujeme z ní šupiny nožem nebo speciálním zařízením, počínaje ocasem a konče hlavou. Ujistěte se, že jedete nožem podél ploutví, podél břicha a u hlavy - to jsou nejhůře přístupná místa.
Přímo pod hlavou a až k prvním spodním ploutvím karasů – „ochranný pancíř“. Prakticky se neloupe, takže je nejjednodušší ji hned odříznout! Mnoho kuchařů odstraňuje z ryb žábry v domnění, že absorbují hodně oleje a karas po smažení příliš ztloustne. Toto je osobní záležitost pro každého, kdo bude vařit rybu: pokud ji chcete odstranit, pokud chcete - ne!
Dále karasovi rozřízneme břicho od hlavy ke kanálu a vyjmeme z něj všechny vnitřnosti, přičemž to děláme velmi opatrně, abychom neotlačili žlučník - každý si myslí, že je to on, kdo může za hořkou chuť neúspěšně vykuchaná ryba. Ale ne! Poté, co břicho umyjeme ve vodě, vidíme na obou jeho stěnách černý film, který odděloval vnitřnosti od dužiny. Nezapomeňte jej vyčistit a odstranit, protože veškerá hořkost ve vytvořeném pokrmu pochází pouze z něj!
Opět karasa umyjeme ve vodě a pečlivě prohlédneme - zůstaly na rybě šupiny?! Vyjmeme, pokud najdeme, a korpus potřeme solí dle chuti, ale bez fanatismu a bez přesolování.
Připravené karasy dáme od nás na 5-7 minut pauzu, aby se sůl vstřebala do dužiny.
Na talíř nasypte pšeničnou mouku a mírně ji urovnejte do tvaru ryby.
Každou připravenou rybu ponořte do mouky spolu s hlavou na jedné straně tak, aby byla zcela pokryta.
Otočte se a proveďte stejné manipulace s druhou stranou.
Rozpálíme pánev a rozehřejeme v ní rostlinný olej. Jakmile se ohřeje, vložte do ní vykostěnou rybu a na středním ohni opékejte asi 7 minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka.
Poté karasa otočte na druhou stranu a stáhněte oheň na minimum.
Pánev přikryjeme pokličkou, aby naše smažená ryba nezůstala zevnitř syrová, ale byla řádně propečená a dusíme ji asi 7-10 minut.
Jak moc smažit karasa - každý si zvolí stupeň propečení ryb, ale jak správně smažit karase - právě jste zjistili! Hotovou zlatou rybu dejte na servírovací misku a ozdobte zelí a plátky citronu - šťáva z nich odstraní chuť řas a bahna z dužiny.
Abych byl upřímný, ani první smažený karas nikdy nepřežije přidat druhého – ten je v mžiku utržený z talíře. Dobrou chuť!

Podávaný smažený karas, jehož recept s fotkou jste právě viděli, vyzařuje nepředstavitelnou vůni a jednoduše láká svým brunátným vzhledem. Vaření takové ryby je skutečným potěšením, takže pro ty, kteří mají toto jídlo rádi, je tu malý tip - karasa lze očistit, vykuchat a zmrazit v mrazáku. A pak budou moci být u vašeho stolu po celý rok!

Výhody pokrmu

Smažený karas, jehož receptura byla po staletí zdokonalována, je velmi zdravým pokrmem. Jeho maso obsahuje vápník a fosfor, nezbytné pro celistvost nebo posílení kostní tkáně, vitamíny A a E, které zvyšují imunitu a zrak. Plusem pro diety a mínusem pro ty, kteří milují vydatné jídlo, je fakt, že bílkoviny této říční ryby jsou velmi dobře stravitelné a po jejich snězení budete mít zase docela rychle hlad, ale ne. jediné kilokalorie zůstane na vaší straně!

www.hozoboz.com

Nutriční hodnota kapra

Karasik může být zlatý nebo stříbrný. Nejčastěji se dá na trhu koupit ten druhý. Jeho maximální velikost dosahuje 40 cm a jeho hmotnost je 2
kg.

Energetická hodnota karasů je pouze 87 kcal. Přitom zde nejsou prakticky žádné sacharidy. Ano, a ukazatel tuku je malý: 1,8 gr. Bílkovin je ale mnohem více – 17,7 gr.

Maso této ryby je zároveň bohaté na vitamíny A, B, C, E, F a PP. Dále obsahuje hodně hořčíku, molybdenu, sodíku, vápníku, fosforu, draslíku
a další cenné předměty.

Díky tomuto úžasnému složení jsou karasy často předepisovány pro léčebné diety. Přečtěte si více o rybách s nízkým obsahem tuku
přečtěte si tento článek.

Mimochodem, za nejchutnější je považován karas, který byl ulovený v červnu nebo červenci. V této době se již třel. Říkají rybáři
v těchto měsících je snazší chytit.

Jak připravit rybu

Před smažením je třeba rybu očistit a vykuchat. Začněte odstraněním šupin. U kaprů je velký a odstraňuje se celkem snadno. Aby ryby během čištění „neutekly“, namočte mokré prsty do soli. Ne, ne, nemusí dělat peeling. Stačí ho chytit prsty.
pro rybí ocas. To jí zabrání uklouznout.

Začněte čistit šupiny od ocasu, postupně se pohybujte směrem k hlavě. K čištění malé rybky můžete použít nůž popř
lžíce.

Dále můžete odstranit ocas, hlavu a ploutve. Samozřejmě, pokud chcete, můžete tyto části opustit. Při smažení budou ploutve s ocasem křupavé jako sušenky. Pokud ale necháte hlavu, nezapomeňte odstranit žábry. Dávají hořkost.

Vykuchejte rybu. Pozor, nepropíchněte si žlučník. Pokud se žluč rozlije, nebude možné takové ryby jíst. Odstraňte také černý film, který se táhne podél žeberních kostí. Pokud ho necháte, bude také hořký. Karasy dobře opláchněte.

A teď to nejzajímavější. Prozradím vám tajemství smažení kapra. Každé kácení musí být provedeno napříč tělem. Stiskněte silně, aby se často
(každých 5-7 mm) řezy. Tyto řezy by měly být hluboké – dosahují až do břicha. Můžete tak brousit malé kosti, kterých je v této říční rybě tolik. Nebojte se, z takových zářezů na těle se karas nerozpadne. Ryby zůstanou nedotčené.

U malých jedinců se takové řezy nedělají. Po usmažení do nich snáze dostanete kosti rukama.

Doba smažení závisí na velikosti ryby. Středně velký kapr se obvykle opéká na rostlinném oleji 5 minut z každé strany. Celkem za
čas je 10 minut.

Pamatujte, že pokud to s tepelnou úpravou přeženete a budete rybu smažit příliš dlouho, dopadne to drsně. Tady je recept s fotkami. Ano
ne jedna, ale několik možností najednou

Vybrat.

Jak smažit karasa na pánvi v mouce

Připravte si tyto položky:

2-3 ryby;
sůl a koření podle chuti;
1-2 polévkové lžíce pšeničná mouka;
rostlinný olej.

Hotovou rybu podávejte se zeleninou, rýží nebo jinou přílohou. Před podáváním kapra ozdobte rybu plátky citronu a bylinkami. Vyjde to neuvěřitelně lahodně! nevěříš? A vaříte a pak se podělíte o své dojmy v komentářích, očistíte cibuli, opláchnete a nakrájíte na půlkolečka.

Jak smažit kapra na pánvi - důležitý doplněk

S pozdravem Olga Sologub

slavikap.livejournal.com

Výběr ryby

Tento obyvatel vodních ploch přichází ve stříbrném a zlatém provedení . Stříbro se obvykle prodává na trzích a v obchodech. Chuťově se od svého protějšku nijak neliší. Kapr musí být čerstvý. Není těžké to určit: u nedávno ulovené ryby šupiny jsou lesklé, oči nejsou zakalené, ale žábry(toto je jeden z hlavních ukazatelů) růžové nebo šarlatové.Tělo musí být elastický a při stlačení se nemačkat.

Příprava na smažení

Před pečením ok pár minut drží rybu v mléce, tohle je Uložit její z možného zápachu bahna kdyby nákup žil v malém jezírku.

Jak smažit karasa na pánvi: recept

Pojďme k hlavní části. Připravíme si ingredience:

připravený kapr - 2-4 kusy;
česnek - 2-3 stroužky;
cibule - 2 hlavy;
Zrzavý;
slunečnicový olej;
krupice;
sůl, pepř, koření;

Pokud na smažení koupil nebo chytil příliš mnoho ryb, lepší očistit, vykuchat a dát do lednice až do příštího kuchaře.

Užitečné video

Recept na smaženého kapra s česnekem osloví milovníky ryb.

dlyaribakov.ru

Informace o receptu

Kuchyně: rybaření.

Způsob vaření: smažení.

Celková doba vaření: 25 min.

Ingredience:

kapr - 2 ks. (nebo množství, které potřebujete)
sůl, nové koření mletý pepř - podle chuti
pšeničná mouka - 1-2 lžičky na rybu (v závislosti na velikosti)
slunečnicový olej - 50-70 g.

Způsob vaření

Poznámka pro majitele:

Kapr smažený v mouce může být podáván jako samostatné jídlo, ale hodí se obzvláště dobře se zeleninou, bramborovou kaší, domácími nudlemi. K rybám můžete vařit zakysanou smetanu nebo zeleninovou omáčku s bylinkami.

Suché bílé víno bude skvělým doplňkem předkrmu. Nebo napěněné studené pivo.

Na smažení kapra a dalších ryb můžete použít nejen pšeničnou, ale i kukuřičnou mouku. Částečky kukuřičné mouky v pánvi nabobtnají a poté zkřupnou a pokrývají křehké maso křupavou kůrkou zvláštní chuti.

na-vilke.ru

Pravidlo výběru ryb

Ne každý má manžela rybáře. Proto, pokud si koupíte kapra, podělím se o některé nuance výběru. Jako každá jiná ryba i karasy po dlouhém mrazení trochu ztrácejí na šťavnatosti. Proto budeme brát chlazené.

Pro výběr správné ryby doporučuji:

Pečlivě si rybu prohlédněte. Jatečně upravené tělo by mělo být elastické a šupiny na něm čisté a lesklé. Nafouklé břicho a zakalené, matné šupiny jsou známkami prošlého produktu. Podívejte se také na oči: neměly by být zakalené.
Podívejte se na žábry. Měly by být růžové nebo šarlatové.
Přičichněte k rybě. Nemělo by tam být žádné cizí aroma, kromě vůně samotné ryby.

Nutriční hodnota kapra

Karasik může být zlatý nebo stříbrný. Nejčastěji se dá na trhu koupit ten druhý. Jeho maximální velikost dosahuje 40 cm a jeho hmotnost je 2 kg.

Energetická hodnota karasů je pouze 87 kcal. Přitom zde nejsou prakticky žádné sacharidy. Ano, a ukazatel tuku je malý: 1,8 gr. Bílkovin je ale mnohem více – 17,7 gr.

Maso této ryby je zároveň bohaté na vitamíny A, B, C, E, F a PP. Obsahuje také hodně hořčíku, molybdenu, sodíku, vápníku, fosforu, draslíku a dalších cenných prvků.

Díky tomuto úžasnému složení jsou karasy často předepisovány pro léčebné diety. Přečtěte si více o typech nízkotučných ryb v tomto článku.

Mimochodem, za nejchutnější je považován karas, který byl ulovený v červnu nebo červenci. V této době se již třel. Rybáři říkají, že v těchto měsících je snazší ji ulovit.

Jak připravit rybu

Před smažením je třeba rybu očistit a vykuchat. Začněte odstraněním šupin. U kaprů je velký a odstraňuje se celkem snadno. Aby ryby během čištění „neutekly“, namočte mokré prsty do soli. Ne, ne, nemusí dělat peeling 🙂 Stačí chytit rybu za ocas prsty. To jí zabrání uklouznout.

Začněte čistit šupiny od ocasu, postupně se pohybujte směrem k hlavě. K čištění malé ryby můžete použít nůž nebo polévkovou lžíci.

A teď to nejzajímavější. Prozradím vám tajemství smažení kapra. Každé kácení musí být provedeno napříč tělem. Silným tlakem provádějte časté (každých 5-7 mm) řezy. Tyto řezy by měly být hluboké – dosahují až do břicha. Můžete tak brousit malé kosti, kterých je v této říční rybě tolik. Nebojte se, z takových zářezů na těle se karas nerozpadne. Ryby zůstanou nedotčené.

U malých jedinců se takové řezy nedělají. Po usmažení do nich snáze dostanete kosti rukama.

Doba smažení závisí na velikosti ryby. Středně velký kapr se obvykle opéká na rostlinném oleji 5 minut z každé strany. Celkový čas je 10 minut.

Pamatujte, že pokud to s tepelnou úpravou přeženete a budete rybu smažit příliš dlouho, dopadne to drsně. Tady je recept s fotkami. Ano, ne jedna, ale několik možností najednou 🙂 Vyberte si.

Jak vařit karasa na pánvi v zakysané smetaně

Jelikož se tato ryba vyskytuje hlavně v bažinatých jezerech, její maso často páchne jako bahno. Pro odstranění takového aroma se kapr dusí v zakysané smetaně.

Musíte připravit následující produkty:

4-5 karasů;
1 velká nebo 2 malé cibule;
půl litru zakysané smetany;
3 polévkové lžíce citronová čerstvě vymačkaná šťáva;
3 slepičí vejce;
6-7 polévkových lžic strouhanka;
2 lžičky sůl;
půl svazku kopru nebo petržele;
rostlinný olej.

Připravenou rybu osolte, pokapejte citronovou šťávou a nechte 15-20 minut odležet. Během této doby cibuli očistíme, opláchneme a nakrájíme na půlkolečka.

Umytou pánev dejte na silný oheň a zahřejte. Nalijte olej do misky. Kapra obalíme ve vaječně-cibulovém těstíčku, poté ve strouhance. Vložte rybu do pánve. Smažte na středním plameni s otevřeným víkem.

Poté, co do misky nalijte zakysanou smetanu, počkejte, až se vaří a snižte teplotu na minimum. Rybu dusíme pod pokličkou asi 4-5 minut. Před podáváním hotovou rybu posypte bylinkami. Něco, co už slintám z psaní receptu 🙂

Jak smažit karasa na pánvi s kůrkou bez mouky

Produkty na skladě:

kilogramový kapr;
sůl podle chuti;
pár stroužků česneku;
2-3 plátky kořene zázvoru;
rostlinný olej;
Sezamový olej;
limetkový džus.

Nejprve rybu osolte a nechte 7-10 minut. Pořiďte si litinovou nebo nepřilnavou pánev. Rozpálíme, zalijeme olejem a rozehřejeme. Jakmile uvidíte, že se nad hladinou tvoří lehký opar, je čas jednat.

Do mísy přidejte prolisované stroužky česneku a plátky zázvoru. Tyto produkty dodají oleji kořeněná aromata a přenesou je na ryby. Nyní opatrně vložte rybu do misky a smažte do křupava.

Hotového kapra dejte na plochý talíř. Lehce zakápněte limetkovou šťávou a sezamovým olejem. Vezměte 5-6 kapek sezamového oleje na lžíci šťávy.

Tato voňavá smažená ryba s kůrkou dodá vaší večeři asijský nádech 🙂

Jak smažit karasa na pánvi v mouce

Připravte si tyto položky:

2-3 ryby;
sůl a koření podle chuti;
1-2 polévkové lžíce pšeničná mouka;
rostlinný olej.

K vaření tohoto pokrmu použijte misku se silným dnem nebo nepřilnavou teflonem potaženou pánev. Na rozehřátou pánev nalijeme olej a rozehřejeme.

Na talíř nasypeme mouku, osolíme a okořeníme. Poté tyto ingredience dobře promíchejte. Připravenou rybu obalte v mouce a pošlete ji do pánve. Kapra opečeme dozlatova.

Hotovou rybu podávejte se zeleninou, rýží nebo jinou přílohou. Před podáváním kapra ozdobte rybu plátky citronu a bylinkami. Vyjde to neuvěřitelně lahodně! nevěříš? A vy vaříte a o dojmy se pak podělte v komentářích 🙂

Jak smažit kapra na pánvi - důležitý doplněk

Chcete okořenit omáčku ze zakysané smetany? Poté smícháme zakysanou smetanu s česnekem a bylinkami (koření dle vaší chuti). Ale chci poznamenat, že karasy opravdu „milují“ papriku, muškátový oříšek a bylinky. Mimochodem, zelenina může být použita jak čerstvá, tak sušená.

Pokud chcete, můžete vařit ryby s cibulí. Chcete-li to provést, smažte kapra. Poté samostatně orestujte cibuli nakrájenou na kostičky nebo půlkroužky. A položte na hotovou rybu. Moje babička to vždycky dělala.

A na závěr chci říct, že studené pěnivé pivo může být skvělým doplňkem ke smaženým karasům. Tento pokrm můžete podávat i se suchým bílým vínem. Přeji dobrou chuť. A já vám říkám: uvidíme se znovu, moji milí čtenáři!

S pozdravem Olga Sologub

takioki.life

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek