Recepty na dietní polévky pro speciální diety. Léčebná výživa: recepty na pyré

Polévky jsou součástí povinné stravy, jsou zdravým a chutným jídlem, které je každý den na stole každého člověka. Někdo je sní k obědu doma v kruhu rodiny a někdo v pracovní jídelně. Jedna věc však zůstává nezměněna - první jídlo, ať už je jakékoli.

Krásně naservírovaný talíř s prvním chodem, na jehož povrchu se leskne tuk s jiskřivými kapkami, smíchaný s čerstvými bylinkami a nepřekonatelnou vůní, budí nejen chuť k jídlu, ale i fantazii.

Právě pyré se však do našeho jídelníčku dostaly poměrně nedávno, především z francouzských kulinářských tradic.

Výhody pyré polévek pro lidské tělo

Vzhledem k použitým produktům mají vysokou nutriční a energetickou hodnotu, zároveň mají jemnou, jednotnou texturu bez kousků. Díky tomu se rychle tráví, stejně jako užitečné látky a různé stopové prvky mají tendenci naplňovat naše tělo svou energií a silou.

Právě kvůli této schopnosti jsou řazeny mezi dietní potraviny a často se připravují pro děti.

Pro vaření prvních chodů se používá široká škála produktů: zelenina a ovoce, cereálie, mléko a smetana a mnoho, mnoho dalších. I jejich obecná jména vypovídají o jejich výhodách. Zelenina a ovoce jsou vláknina, vitamíny, mikro a makro prvky. Cereálie mimo jiné díky své rostlinné škrobové struktuře chrání náš žaludek před podrážděním. Mléčné výrobky jsou samozřejmě vápník, který v dětství tolik potřebujeme.

Recepty na dietní pyré polévky

Mrkev s taveným sýrem

Jedná se o křehký zeleninový první chod, který zvládne i začínající hostitelka.

Složení produktů:

  1. mrkev - 1 kus (180-200 g);
  2. cibule - 1 hlava;
  3. tavený sýr - 70 g;
  4. petržel - pár větví;
  5. zeleninový vývar - 300-350 ml;
  6. sůl - podle chuti;
  7. mletý černý pepř - podle chuti;
  8. slunečnicový olej - 15 ml.

Proces vaření:

  1. Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
  2. Zelenou petrželovou nať roztřiďte. Vybírejte pouze čerstvé, zelené listy, které je vhodné omýt ve studené vodě a mírně usušit při pokojové teplotě.
  3. Tavený sýr oloupejte z obalu a nakrájejte na kostičky, dejte zatím stranou.
  4. Na oleji orestujte cibuli a mrkev, dokud se barva mírně nezmění.
  5. Do hrnce na polévku nalijte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Pokud ne, můžete použít běžnou filtrovanou vodu. Přidáme nakrájený sýr a restovanou zeleninu.
  6. Sůl a pepř.
  7. Poté počkejte, až se vaří, nezapomeňte odstranit pěnu a vařte, dokud cibule a mrkev nejsou hotové. Sýr by měl být do této doby zcela roztaven.
  8. Poté vezměte železné síto a obsah pánve jím protřete a znovu provařte.
  9. Jemně nakrájená petrželka se do pokrmu přidává, když je rozložena na samostatné talíře. Vitamíny v něm obsažené tak budou lépe zachovány.

z brokolice

Je také dietní, přidání koření a koření je volitelné a závisí na preferencích kuchaře. Struktura vaření je trochu komplikovaná kvůli dvěma fázím: vaření zeleniny, pak omáčka.

Složení produktů:


Proces vaření:

  1. Zpracujte brokolici. Kontaminované části odřízněte a rozeberte na květenství. Opláchněte v šálku studené vody. Poté nakrájejte každé květenství na kousky.
  2. Mrkev oloupeme a omyjeme, nakrájíme na kostičky.
  3. Petrželku roztřiďte, opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Osušte, jemně nasekejte a nechte na ozdobu.
  4. Brokolici a mrkev dejte do kastrůlku, zalijte studenou převařenou nebo přefiltrovanou vodou a vařte asi 10 minut.
  5. Výrobky rozemlejte ponorným mixérem. Pokud tomu tak není, sceďte jídlo přes sítko a zeleninu otřete.
  6. Dochuťte solí, muškátovým oříškem a mletým pepřem dle chuti.
  7. Nyní můžete začít připravovat omáčku. Máslo dejte do malé pánve a rozpusťte, přidejte mouku a promíchejte. Projít až do světle hnědé.
  8. Do pánve přidáme smetanu a dusíme do zhoustnutí.
  9. Přidejte omáčku do polévkového hrnce. Pokud chcete, můžete ho ještě jednou propasírovat sítem a na mírném ohni trochu zahřát. Je lepší nepřivádět k varu.
  10. Sezamová semínka opražte na suché pánvi do zlatova.
  11. Hotovou polévku nalijeme do mísy, posypeme petrželkou a sezamovými semínky.

Ze zeleného hrášku s krutony

Co se týče náročnosti přípravy, není tato polévka náročnější než ty předchozí. Zde se používá hrášek z konzervy, ale lze použít i běžný suchý hrášek, ale v tomto případě je třeba hrášek před vařením omýt a namočit na necelou hodinu. Také v receptu se tousty ze suchého pšeničného chleba pečou samostatně v troubě. Pokud není připravovaná polévka určena pro děti do 3 let, lze krutony potřít malým množstvím čerstvého česneku.

Složení produktů:


Proces vaření:

  1. Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Poté orestujeme na oleji.
  2. Konzervovaný hrášek rozdělený na dvě části. Polovinu uvařte zvlášť a dejte stranou na ozdobu hotové polévky.
  3. Druhou část hrášku vsypeme k orestované zelenině, podlijeme trochou horké převařené vody a 2-3 minuty dusíme.
  4. Vzniklý vývar se zeleninou protřeme přes síto nebo nasekáme ponorným mixérem, dochutíme solí.
  5. Pšeničný chléb nakrájejte na kostky a položte ho na lehce naolejovaný plech a pošlete jej na několik minut péct do trouby na 180 ° C.
  6. V samostatné malé pánvi rozpustíme máslo a přidáme tam mouku, orestujeme a mícháme do zlatova. Tuto směs pak vlijte do polévky a zamíchejte. Vařit.
  7. Vejce oloupejte ze skořápky a nalijte do malé misky, kde šlehejte metličkou do hladka. To lze provést také dvěma vidlicemi, uspořádanými tak, že se zadní strany vidlic navzájem dotýkají.
  8. Polévku naplňte vaječnou směsí.
  9. Část uvařeného pokrmu nasypeme na talíř, navrch nasypeme uvařený hrášek a krutony.

Dýňové pyré se sezamem a zázvorem

Kombinace sezamových semínek s nádechem zázvoru dělá z obyčejné dýňové polévky pikantní a voňavý sváteční pokrm. Vzhledem k tomu, že se v receptu používá suchý zázvor, nezvyšuje se tím složitost vaření. Pokud ale použijete čerstvý zázvor, bude to jen trvat trochu déle.

Složení produktů:

Proces vaření:

  1. Oloupejte a omyjte cibuli. Nakrájejte na malé kousky.
  2. Dýni a brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
  3. Zelený koriandr roztřiďte a opláchněte, nasekejte nadrobno.
  4. Sezamová semínka lehce zahřejte na suché pánvi, dokud se barva nezmění na opečená.
  5. Plátky cibule orestujeme na oleji a poté vložíme do hrnce připraveného na vaření polévky.
  6. Smažte plátky dýně a pošlete na cibuli.
  7. Do hrnce se zeleninou nalijte horkou převařenou vodu a přiveďte k varu, poté přidejte brambory. Odstraňte pěnu. Zeleninu vařte do měkka.
  8. Dochuťte solí, sušeným zázvorem a pepřem. Vložte koriandr. Rozdrťte mixérem do hladka a přiveďte k varu.
  9. Polévku nalijeme do mísy a posypeme sezamovými semínky.

Recepty na dětské kašovité polévky

Pro doplňkové potraviny

Ihned je třeba zmínit, že doplňkové potraviny s vývary a prvními chody by měly být zavedeny do stravy dítěte od 6 do 7 měsíců, počínaje jednou lžící misky vařených obilovin se zeleninou.

Lehká zeleninová polévka

Název tohoto jídla mluví sám za sebe! Lehce stravitelné je pro dětský organismus, který se pro něj teprve začíná učit nové potraviny a pokrmy. Pro lepší vnímání miminkem lze mléko nahradit prsním nebo kojeneckým mlékem, na které je mladý objevitel zvyklý.

Složení produktů:


Proces vaření:

  1. Zeleninu oloupejte a opláchněte, poté nakrájejte nadrobno.
  2. Zeleninu nasypte do hrnce a dejte na pomalý ohřev. Vařte, dokud nebude zelenina zcela uvařená.
  3. Otřete obsah hrnce.
  4. V samostatném kastrolu nebo džezvě přiveďte směs mléka a másla k varu. Přidejte do hrnce.
  5. Dochutíme solí a přivedeme k varu.

Brambory s krupicí

Krupicová kaše je prvním typem doplňkové stravy povolené pro dítě od šesti měsíců. První příkrmy s touto obilninou jsou tím nejlepším řešením pro zpestření jídelníčku miminka. Jsou něžné, uspokojující a zdravé zároveň.

Složení produktů:

  • krupice - 1 polévková lžíce. l.;
  • brambory - 1 kus;
  • studená voda - 200 ml;
  • mléko - 80 ml;
  • sůl - podle chuti;
  • mrkev - 30 g.

Proces vaření:

  1. Brambory a mrkev oloupeme a omyjeme, nakrájíme nadrobno. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Když zelenina změkne (po 9-10 minutách), protřete ji přes síto.
  2. Mezitím do studeného mléka přidáme krupici, osolíme. Dejte na oheň a za stálého míchání zahřívejte. Kaše se uvaří bez hrudek.
  3. Polévku po částech vléváme do kaše a za míchání přivedeme k varu.

Pro děti od 1 do 3 let

Sladká mrkvová rýžová polévka

Má jemnou strukturu a jemnou sladkou chuť, ideální pro kojeneckou výživu. Rýžové cereálie však mají mírně "fixační" účinek a neměli byste je dávat, pokud má vaše dítě zácpu.

Složení produktů:


Proces vaření:

  1. Roztřiďte rýži a dobře omyjte. Zalijte vodou a položte na mírně rozehřátou plotnu, aby se vařil.
  2. Mrkev oloupeme a omyjeme, nastrouháme.
  3. V samostatném hrnci dejte vařit mrkev, přidejte do ní máslo a cukr, sůl.
  4. Když je rýže uvařená, bez mytí ji vytáhněte z vývaru a přendejte na pánev s mrkví.
  5. Po 10-12 minutách polévku protřeme přes sítko a přidáme do ní předem uvařené mléko. Vařit.

Zeleninové s kuřecím masem

Kuře v tomto receptu je nutriční booster. Vzhledem k tomu, že rostoucí dítě potřebuje více uspokojující a výživné jídlo, tato polévka je docela vhodná pro přestávku na oběd.

Složení produktů:

  • mleté ​​kuře - 100 g;
  • cuketa - 100 g;
  • květák nebo bílé zelí - 50 g;
  • brambory - 50 g;
  • kuřecí vejce - 1 kus (potřebujete pouze žloutek);
  • máslo - 5 g;
  • sůl - podle chuti.

Proces vaření:

  1. Zeleninu oloupeme a omyjeme, nakrájíme na malé kousky.
  2. Nalijte 200-250 g vody do hrnce a zapalte. Zeleninu vhoďte do vody a vařte 5-10 minut.
  3. Poté po částech přidáme kuřecí maso. Promíchejte a odstraňte pěnu. Vařte dalších 10 minut na mírném ohni.
  4. Polévku prolisujeme přes síto a přivedeme k varu. Poté vypněte topení.
  5. Přidejte máslo, žloutek a sůl. Rychle promícháme a podáváme.

Pro děti starší tří let

S kuřecími játry

Játra nemilují všechny děti, ale vzhledem k jejich nutriční hodnotě by pokrmy s játry na stole občas neměly chybět. Kuřecí játra jsou relativně křehčí než hovězí a vepřové, snadno je zamaskujete do polévky a miminko ani nepocítí, jaké jídlo jí.

Složení produktů:


Proces vaření:

  1. Kuřecí játra dobře opláchněte v šálku studené vody, pokud jsou na něm zelené nebo tmavé části, vyhoďte je.
  2. Chléb namočte do smetany.
  3. Do mísy mixéru vložte vybraná játra, chléb se smetanou a rozdrťte na homogenní konzistenci.
  4. Zeleninový vývar přiveďte k varu a přidejte do něj játrovou směs. Odstraňte pěnu a vařte 5-10 minut na mírném ohni. Pokud se zvýší množství surovin, prodlouží se i doba vaření.
  5. Hotovou polévku protřeme sítem, přivedeme k varu a vypněte oheň.
  6. Zadejte žloutek a olej. Směs.

S masovými kuličkami

Stručný popis chuti a stupně náročnosti přípravy

Složení produktů:

  • cibule - 1 hlava;
  • hovězí maso bez tuku - 100 g;
  • syrové kuřecí vejce - 1 kus (potřebujete žloutek);
  • petrželová nať - 1-2 snítky;
  • mrkev - 1 malá;
  • suchý pšeničný chléb - 30 g;
  • rýžové krupice - 20 g;
  • sůl - podle chuti.

Proces vaření:

  1. Hovězí maso omyjeme a uvaříme. Oddělte vývar a maso.
  2. Zelenou petrželovou nať roztřiďte a omyjte. Nakrájejte na malé kousky.
  3. Oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli. Vložíme do hrnce s vývarem a přivedeme k varu.
  4. Rýži propláchneme a přidáme k zelenině. Přidejte petržel. Promíchejte, odstraňte pěnu. Vařte na mírném ohni.
  5. Poté obsah pánve rozmělněte do hladka ponorným mixérem a na mírném ohni přiveďte k varu.
  6. Hovězí maso a chléb protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte sůl a žloutek. Dvěma lžičkami nebo dezertními lžičkami tvořte karbanátky (můžete to udělat rukama) a po jedné je vhazujte do polévky.
  7. Vařte dalších 10 minut.

Jednoduchý a lahodný recept na zeleninovou kaši najdete v následujícím videu:

K dnešnímu dni tvoří recepty na polévky s pyré velkou knihovnu stovek kopií. Pureed first kurzy jsou univerzálním řešením pro dietní a dětskou výživu. K jejich výrobě se používá obrovské množství produktů, které i vzácný gurmán odmítne tyto výtvory vyzkoušet.


V kontaktu s

Základem dietních zeleninových polévek jsou zeleninové šťávy nebo pyré, které jsou ochuceny naklíčeným obilím, ořechy, kousky zeleniny a nadrobno nakrájenou zeleninou.

Před přípravou zeleninové dietní polévky je třeba zásobit se potřebnými surovinami. Chuť a texturu pokrmů připravených podle receptur zeleninových dietních polévek lze zlepšit přidáním fermentovaných mléčných výrobků. Dodají pokrmu hustotu a příjemný lesk.



Všechny recepty na dietní zeleninovou polévku mívají jedno společné: kromě toho, že se snadno připravují a jsou nepopiratelně zdravé, jsou lahodně lahodné a plné chuti. Dietní polévku v zeleninovém vývaru můžeme podávat jako předkrm, jako hlavní nebo lehké jídlo.

Na této stránce najdete recepty na zeleninové polévky - pyré z tuřínu, kedlubny, rajčat a dalších produktů. Dozvíte se také, jak vařit dietní zeleninovou polévku, pikantní dýňovou polévku, nízkokalorickou nakládanou polévku a další dietní recepty na zeleninové polévky.

Jak vařit zeleninový vývar pro dietní polévku

Ingredience:

300 g míchané zeleniny (mrkev, petržel, kousek celeru, půlka pórku), 1,5 l vody, petržel, pepř, sůl.

Způsob vaření:

Kořeny omyjte, oloupejte, opláchněte, zalijte studenou vodou a vařte, dokud se množství tekutiny nezredukuje asi na 1 litr. Dochutíme solí a pepřem. Zeleninový vývar scedíme, nalijeme do hrnků, posypeme nasekanou petrželkou a koprem.

Zeleninová kořenová polévka

Způsob vaření:

1. Do hrnce nalijte 4 šálky osolené vroucí vody a vložte oloupané, omyté a nadrobno nakrájené polévkové kořeny a vařte 15 minut. Poté přidáme nakrájené brambory a vaříme dalších 20 minut. Vývar přecedíme, posypeme nadrobno nasekanou petrželkou a přikryjeme.

2. Propasírovanou zeleninu urovnáme do hlubokých talířů, zalijeme horkým vývarem. Přidejte několik kapek citronové šťávy do každé porce dietní polévky s kořenem zeleniny.

recept na zeleninovou okurkovou polévku

Recept na dietní zeleninovou polévku s okurkami má neobvyklou chuť. Suroviny budou vyžadovat 1 mrkev, 1 tuřín, 1 cibuli, 2 čerstvé okurky, 4 brambory, 1/3 šálku zeleného hrášku, 40 g špenátu, 1,5 litru vody, koření, sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Mrkev, tuřín a cibuli nakrájíme na plátky a zlehka orestujeme. Čerstvé okurky omyjeme, malé nakrájíme na kolečka, velké - předem podélně, brambory nakrájíme na plátky. Brambory vložíme do vroucího vývaru, přivedeme k varu a přidáme opečené kořeny.

2. 5-6 minut před koncem vaření vložíme do polévky okurky, špenátové listy, zelený hrášek. Zeleninovou polévku podáváme s okurkami, posypané bylinkami.

Dietní recept na italskou zeleninovou polévku

Ingredience:

1 malá mrkev, 1 mladý pórek, 1 řapíkatý celer, 50 g zeleného zelí, 3 3/4 hrnku zeleninového vývaru, 1 bobkový list, 1 hrnek vařených fazolí, 1/5 hrnku kadeřavých nudlí, sůl a mletý černý pepř, jemně nasekaný špenát.

Způsob vaření:

1. Mrkev, pórek a celer nakrájíme na tenké proužky. Zelí nakrájíme nadrobno.

2. Vývar s bobkovým listem přivedeme k varu. Přidejte mrkev, pórek a celer. Přikryjte a na mírném ohni vařte 6 minut.

3. Přidejte zelí, vařené fazole a kadeřavé nudle. Vše promíchejte a vařte odkryté na mírném ohni dalších 45 minut, dokud zelenina a nudle nezměknou.

4. Vyjměte bobkový list, polévku podle chuti osolte a opepřete. Italskou zeleninovou polévku nalijeme do misek a ozdobíme nadrobno nakrájeným špenátem.

Dieta na šťovíkové polévce a řepných vršcích

Ingredience:

280 g šťovíku, 280 g řepných natě, 100 g cibule, 80 g zakysané smetany, 1,6 l vody, sůl.

Způsob vaření:

Dobře omyté mladé listy řepy a zelené šťovíky rozdrťte nožem, zalijte horkou osolenou vodou a vařte 10 minut. Do hotové polévky ze šťovíku a řepných vršků přidejte nasekaný kopr, cibulové peří.

Jak udělat pikantní dýňovou polévku

Ingredience:

500 g dýně, 500 ml vody, 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje, 1 polévková lžíce. lžíce pšeničné mouky, 1 polévková lžíce. lžíce octa, 1 svazek kopru, sůl, cukr.

Způsob vaření:

1. Dýni nakrájíme na kousky a podusíme v mírně osolené vodě, poté přepasírujeme přes síto.

2. Vmícháme olej, přivedeme k varu. Do pikantní dýňové polévky přidejte ocet, cukr a nasekaný kopr.

Recept na zeleninový nálev s mořskými řasami

Ingredience:

200-250 g mořských řas, 4-5 brambor, 2 nakládané okurky, 1 cibule, 2-3 kořeny petržele, 2 polévkové lžíce. lžíce nerafinovaného rostlinného oleje, 500 ml vody, bylinky a koření.

Způsob vaření:

1. Brambory, cibuli a kořeny oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Řasy ponořte do vroucí vody a vařte. Po vychladnutí nakrájíme na tenké nudličky a spojíme na pánvi s cibulí a kořeny. Okurky oloupeme a připravíme z nich odvar. Vložte do něj nakrájené okurky.

2. Přiveďte zpět k varu. Nejprve do ní ponořte brambory a po 5-7 minutách zeleninu a kořeny. 5-7 minut před vařením lze do polévky přidat koření a nálev z okurek.

3. Hotový nálev nalijte do mísy nebo ihned nalijte na porcované talíře. Nálev s mořskými řasami posypte bylinkami nebo podávejte samostatně v malé salátové misce.

Zeleninová dietní polévka z tuřínového pyré

Ingredience:

4 tuříny, 1 polévková lžíce. lžíce pšeničné mouky, 1 polévková lžíce. lžíce kukuřičného oleje, masový vývar.

Způsob vaření:

1. Tuřín omyjeme, neoloupané vodnice přivedeme k varu ve vodě, znovu omyjeme, odřízneme zelený vršek.

2. Pro přípravu zeleninové dietní pyré polévky oloupeme vodnici, nakrájíme na kousky, zalijeme vodou (tak, aby sotva zakrývala tuřín) a uvaříme. Horkou kořenovou plodinu protřeme sítem, přidáme praženou mouku, dobře promícháme, provaříme.

3. Dietní tuřínovou polévku podle chuti zředíme masovým vývarem a znovu provaříme.

Recept na květákovou bazalkovou polévku

Ingredience:

250 g růžičkové kapusty, 250 g květáku, 250 g cibule, 300 g kořenového celeru, 250 g kořenové petržele, 1 mrkev, 200 g pórku, 1/2 hrnku rajčatové šťávy, červený a černý pepř, bazalka, estragon, sůl.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjte, nakrájejte, přidejte vodu a vařte do měkka. Poté je rozmačkejte, přidejte rajčatovou šťávu a koření a vařte 10 minut. Podávejte horkou květákovou polévku s bazalkou, posypanou bylinkami.

Recept na zeleninovou dietní polévku z kedlubny

Na přípravu tohoto receptu na zeleninovou dietní pyré polévku budete potřebovat 200 g kedlubny, 1 mrkev, 1 bramboru, 1 kořen petržele, 1 polévkovou lžíci. lžíce nerafinovaného rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. lžíce pšeničné mouky, 2-3 bobule černého a červeného rybízu.

Způsob vaření:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, vlijeme do vroucí vody. Kedlubny a kořeny nastrouháme najemno a zavaříme do bramborové polévky.

2. Do výsledného pyré přidejte pšeničnou mouku, předem orestovanou na oleji.

3. Vše důkladně promícháme. Když kedlubnová dietní polévka zhoustne, sundejte pánev z plotny, přidejte bobule, znovu promíchejte a podávejte.

Dietní recept na rajčatovou a jablečnou polévku

Ingredience:

4 rajčata, 1 litr vývaru, 1 mrkev, 1 cibule, 23 jablek, 1 polévková lžíce. lžíce pšeničné mouky, 1 polévková lžíce. lžíce kukuřičného oleje, 1 polévková lžíce. lžíce drcené feferonky, sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Mrkev a cibuli nakrájíme na plátky a zpěníme na oleji. Přidáme pšeničnou mouku smíchanou s feferonkou a dále opékáme další 2 minuty.

2. Poté přendáme do hrnce, zalijeme horkým masovým vývarem, přivedeme k varu, přidáme nakrájená rajčata a čerstvá jablka, oloupaná a semínka a vaříme 30 minut.

3. Hmotu protřeme přes sítko, znovu přivedeme k varu a dochutíme solí. Rajčatovou a jablečnou polévku nalijeme do misek a podáváme.

Zeleninové polévkové pyré s cuketou a omáčkou

Ingredience:

1 cuketa, 1 brambor, 1 mrkev, 125 g konzervovaného zeleného hrášku.

Na omáčku: 250 ml odstředěného mléka, 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje, 1 vejce, 1 polévková lžíce. lžíce pšeničné mouky, 3 šálky zeleninového vývaru, sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Brambory, mrkev a cuketu uvaříme v malém množství vody zvlášť. Uvařte hrášek z konzervy, slijte vodu.

2. Připravenou zeleninu otřeme, spojíme s omáčkou, přivedeme k varu. Dochutíme vaječnou směsí a solí.

3. Na přípravu omáčky přivedeme k varu polovinu zeleninového vývaru. Ve zbytku zředíme mouku, kterou jsme předtím vysušili v troubě.

4. Vzniklou směs vléváme tenkým pramínkem do vroucího vývaru za stálého míchání a vaříme 10 minut. Podávejte horkou polévku s cuketou a omáčkou, posypanou bylinkami.

Dieta na vegetariánskou polévku s cuketou

Ingredience:

1 malá cuketa, 4 mrkve, 4 petrželky, 1 litr vody, 1 hrnek nízkotučné zakysané smetany, 4 brambory, 1 hrnek konzervovaného zeleného hrášku, 2 rajčata, 2 polévkové lžíce. nakrájený špenát, bylinky, sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Kořen mrkve a petržele nakrájený nadrobno a podusený v zakysané smetaně. Zalijeme vroucí vodou, vložíme nakrájené zelí, cuketu a brambory, vaříme 15 minut.

2. Před koncem vaření vložíme převařenou vodou propláchnutý hrášek z konzervy, nakrájená rajčata a špenát, osolíme.

3. Nakrájenou zeleninu lze přidat na talíře vegetariánské cuketové polévky.

Jak vařit zeleninovou studenou polévku z kozlíku

Ingredience:

400 g goutweedu, 240 g čerstvých okurek, 160 g zelené cibule, 40 g kopru, 1,2 l kvasu, 400 ml kyselého mléka, sůl.

Způsob vaření:

1. Dnu vařte do poloviny vařené v osolené vodě, umelte na mlýnku na maso, ochlaďte vývar.

2. Do vychlazeného vývaru vložíme nakrájené okurky (nebo okurkovou bylinku), přidáme cibuli, zelené pyré, kopr, sražené mléko, kvas.

3. Polévku nalijeme do misek a podáváme.

Aby se vitamíny obsažené v zelenině při přípravě teplých polévek co nejvíce zachovaly, doporučuje se:

  • oloupejte a nakrájejte zeleninu bezprostředně před vařením;
  • zeleninu okamžitě ponořte do vroucí vody;
  • dbejte na to, aby polévka nevařila příliš prudce;
  • zeleninovou studenou polévku z goutweed opakovaně neohřívejte.

Recept na studenou polévku z rajčatové šťávy se sýrem

Ingredience:

1/2 litru rajčatové šťávy, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, 100 g sýra, petržel.

Způsob vaření:

K vychlazené rajčatové šťávě přidejte strouhaný sýr, jemně nasekanou petržel, rostlinný olej a dobře promíchejte. Tato studená polévka z rajčatové šťávy se sýrem feta je ideální pro horké letní dny.

Dietní studená polévka z kořenové petrželky

Ingredience:

5 kořenů petržele, 3 kořeny celeru, 2 cibule, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. lžíce jemně nakrájené zelené cibule, 2 polévkové lžíce. lžíce nasekané petrželky, 1/2 hrnku vody, sůl, ocet, cukr podle chuti.

Způsob vaření:

1. Na rostlinném oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kořenovou petržel nakrájenou na kolečka a celer nakrájený na plátky.

2. Poté vše dobře promíchejte, zalijte vroucí vodou, přidejte sůl, ocet, cukr a přiveďte k varu.

3. Studenou kořenovou petrželovou polévku ochlaďte, přidejte najemno nakrájenou zelenou cibulku a petržel.

Dieta na zeleninové polévce ze sraženého mléka v bulharštině

Ingredience:

750 ml sraženého mléka, 1 čerstvá okurka, 4-5 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 2-3 polévkové lžíce. lžíce drcených vlašských ořechů, 2 polévkové lžíce. lžíce kopru nebo petrželky, sůl.

Způsob vaření:

1. Čerstvou okurku (cca 300 g) oloupeme a nakrájíme nadrobno. Osolte a namočte na 5-10 minut. Zalijeme jogurtem, přidáme prolisovaný česnek. Sražené mléko dobře promíchejte, postupně přilévejte 1 sklenici studené vody.

2. Poté přidejte nakrájenou okurku, rostlinný olej, drcené vlašské ořechy, jemně nasekaný kopr nebo petržel a podle chuti osolte.

3. Jogurtovou polévku zlehka promíchejte po bulharsku a podávejte.

Řecká polévka se zakysaným mlékem dietní recept

Polévky tvoří základ obrovského množství účinných a velmi účinných diet. Oblíbené jsou zejména dietní kašovité polévky, které se připravují ze zeleniny, luštěnin a obilovin v zeleninovém, kuřecím nebo rybím vývaru. O výhodách pyré polévek se mluví stále častěji. Koneckonců, je to nejen skvělá příležitost, jak zpestřit dietní menu, ale také nasytit tělo užitečnými látkami a zbavit se několika otravných kilogramů.
Doma je však velmi důležité přísně dodržovat normy pro pokládání ingrediencí a vzít v úvahu některé vlastnosti přípravy jemných pyré polévek. Proto při přípravě pyré prostě nenajdete lepšího pomocníka a poradce, než je tato kategorie, která obsahuje ty nejneobvyklejší, nejchutnější, jemné a lahodné recepty na přípravu dietní pyré polévky.
Zde si můžete přečíst recepty, jak snadné je připravit dietní pyré polévky ze zeleniny, cukety, dýně, brokolice, hub, žampionů, kuřecího masa a dalších produktů. Recepty v této kategorii jsou tak jednoduché a jasné, že i nováček v kulinářské branži zvládne uvařit lahodnou hubnoucí polévku snadno a s velkým potěšením.
Některé recepty jsou zde doplněny fotografiemi, což dále zjednodušuje nejen proces vaření, ale také způsob zdobení a podávání pokrmu, což je také velmi důležité.
Za zmínku také stojí, že dietní krémovou polévku je vhodné podávat i dětem, protože takové polévky mají spíše jemnou a příjemnou texturu, kterou si dítě určitě oblíbí, a také díky této konzistenci se polévka v těle rychle vstřebá. Za druhé, takové polévky se nejčastěji připravují ze zeleniny, která obsahuje velké množství stopových prvků a vitamínů, které jsou tak potřebné nejen pro tělo dospělého, ale samozřejmě i pro vyvíjející se tělo dítěte.
Lehká krémová polévka nezpůsobí u vašeho miminka mechanické podráždění střevní a žaludeční sliznice, které může způsobit hrubá strava.

Dietní zeleninová krémová polévka

Ingredience: zeleninový vývar, čerstvé bílé zelí, mrkev, červená rajčata, paprika, cibule, mladá cuketa
Kalorie / 100g: 16.72

Co byste chtěli jíst, abyste snížili kalorie, zhubli a byli stále sytí? Pokusili jsme se tento problém vyřešit a rozhodli jsme se nabídnout vám lahodnou zeleninovou krémovou polévku. Určitě to vyzkoušejte a zveřejněte své výsledky!

Na jídlo budete potřebovat:

Půl litru zeleninového vývaru;
- zelí - 100 g;
- mrkev - 1 ks;
- rajčata - 1-2 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- hlava cibule;
- malá cuketa;
- Bobkový list;
- směs suchých bylin;
- paprika;
- uzená paprika.

polévka z cuketového pyré s bramborem a česnekem

Ingredience:česnek, cuketa, brambory, voda, zeleninový vývar, kuřecí vývar, rostlinný olej, cibule, mletý černý pepř, sůl, feferonka, paprika, bylinky
Kalorie / 100g: 75.57

Nabízíme vám úžasně lahodnou polévku s česnekem. Nebojte se, je to bez zápachu a vůbec není pikantní. Polévka je naopak jemná, s lehce nasládlou chutí. Zkuste to, určitě se vám bude líbit!

Na jídlo budete potřebovat:
- hlava česneku na 5-6 stroužků;
- malá cuketa;
- brambory - 300 g;
- kuřecí vývar - 600 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- hlava cibule;
- mletý černý pepř - špetka;
- sůl - podle chuti;
- pálivá chilli paprička - podle chuti;
- zelenina - podle chuti.

Polévka z cukety a rajčatového pyré

Ingredience: cuketa, rajčata, cibule, česnek, mletý koriandr, mouka, zeleninový vývar, olivový olej, bazalka, sůl
Kalorie / 100g: 31.75

Určitě doporučujeme vzít na vědomí recept na báječnou krémovou polévku z cukety, rajčat a bylinek. Zpestření prvních jídel je vždy zajímavé, tak přijďte k nám a vždy najdete něco užitečného, ​​co můžete uvařit k snídani, obědu i večeři!

Ingredience:
- cuketa - 500 gramů,
- česnek - 2 stroužky,
- rajčata - 500 gramů,
- cibule - 1 ks,
- zeleninový vývar - 1 l,
- olivový olej - 20 gramů,
- bazalka - 1 svazek,
- mouka - 1 polévková lžíce,
- mletý koriandr - 2 lžičky,
- sůl podle chuti.

Polévka-pyré z čočky

Ingredience:červená čočka, mrkev, cibule, dýně, rajče, celer, rajčatový protlak, zira, kurkuma, olivový olej, sůl, mletý černý pepř, česnek, voda
Kalorie / 100g: 64.59

Z nějakého důvodu není červená čočka mezi některými hospodyňkami příliš žádaná, ale marně. Tento produkt je chutný a zdravý, pokud samozřejmě člověk nemá kontraindikace k jeho použití, jako je onemocnění žlučníku. Zdraví je normální? Pak vám nabízíme k vyzkoušení báječnou čočkovou polévku podobnou pyré.

Produkty pro recept:
- 100 g čočky,
- jedna mrkev,
- hlava cibule
- jedno rajče,
- 130 g dýně,
- 200 g kořenového celeru,
- 25 g rajčatového protlaku,
- 1 lžička kurkumy,
- 1 lžička zira,
- 5 polévkových lžic. lžíce olivového oleje,
- 750 ml vody,
- sůl - podle chuti,
- mletý černý pepř - podle chuti,
- 2 stroužky česneku.

Brokolicová krémová polévka s mungo fazolemi

Ingredience: brokolice, mungo, brambory, mrkev, rostlinný olej, mletá červená paprika, sůl, koření
Kalorie / 100g: 33.82

Jednoduchá, ale delikátní brokolicová polévka zpestří postní menu. Navíc ho mohou jíst ti, kteří drží jakoukoli dietu. Polévka je díky fazolím lehká a vydatná. Podrobnosti ve fotoreceptu.

Produkty pro recept:
- 250 g brokolice,
- 100 g kaše,
- 200 g brambor,
- jedna mrkev,
- 20 ml rostlinného oleje,
- ½ lžičky mleté ​​pálivé papriky,
- koření - podle chuti,
- 1,5 litru vody.

Polévkové pyré s dýní a mrkví

Ingredience: Dýně, sůl, mléko, voda, mrkev, brambory, kopr, pepř, ořech, cibule, česnek, olej
Kalorie / 100g: 62

Ingredience:

dýně - 50 gr.,
- sůl - podle chuti,
- mléko - 120 ml.,
- voda - 250 ml.,
- mrkev - 40 gr.,
- brambory - 1 ks,
- kopr - podle chuti,
- černé nové koření - hrst,
- muškátový oříšek - špetka,
- cibule - 1 ks,
- česnek - 1 stroužek,
- rostlinný olej - 20 ml.

Pečená dýňová polévka se zeleninou

Ingredience: dýně, brambory, cibule, mrkev, rajčata, voda, kuřecí vývar, zeleninový vývar, sůl, olivový olej, čerstvé bylinky, vločky červené papriky, černý pepř
Kalorie / 100g: 32.62

K večeři nabízíme velmi chutný a uspokojivý první chod - polévku z dýňového pyré se zeleninou, kořením a bylinkami. Proces vaření je jednoduchý a produkty jsou dostupné kdykoli během roku.

Ingredience:
- 350 g dýně,
- 2 cibule - tuřín,
- půlka mrkve
- 3 hlízy brambor,
- 4 rajčata,
- 2 lžíce olivového oleje,
- 1 litr vývaru,
- červený a černý pepř podle chuti,
- sůl podle chuti,
- zelenina podle chuti.

Polévka z fazolí mungo se zeleninou

Ingredience: mungo, cuketa, květák, česnek, sůl, paprika, kari, černý pepř
Kalorie / 100g: 92.47

Nádherná polévka podobná pyré, kterou lze připravit dietně, při dodržování církevních půstů i pro ty, kteří dodržují pravidla vegetariánské stravy. Není to nic složitého na přípravu, přečtěte si všechny podrobnosti v novém receptu.

Na recept budete potřebovat:

Kaše - 1 sklenice,
- květák - 1/4 hlavy,
- cuketa - 3 ks.,
- dva stroužky česneku,
- 8 g papriky,
- mletý černý pepř - podle chuti,
- 8 g kari,
- sůl podle chuti.

Polévka z pyré s dýní a sladkou paprikou (2-4 fáze Dukanovy diety)

Ingredience: zeleninový vývar, dýně, sladká paprika, rajče, cibule, chilli paprička, rostlinný olej, sůl, bylinky
Kalorie / 100g: 20.25

Víte, jaká je nejchutnější dýně? Polévky-puresky. Na podzim je čas je vařit. Možností tohoto pokrmu je nespočet, ale ten náš je vhodný pro Dukanovu dietu.

Na recept budete potřebovat:
- 1,5 litru kuřecího nebo zeleninového vývaru;
- 350 g dýně;
- velký lusk sladké červené papriky;
- velké rajče;
- dvě hlavy cibule;
- lusk chilli papričky;
- rostlinný olej;
- koření - podle chuti.

Čočková kaše se špenátem podle Dukana (3 a 4 fáze diety)

Ingredience: kuřecí maso, zelená čočka, čerstvý špenát, česnek, bobkový list, zelená cibule, sůl, černý pepř
Kalorie / 100g: 192.21

Lahodně výživná polévka speciálně vytvořená pro ty, kteří procházejí závěrečnými fázemi Dukanovy diety. I když se vám polévka nezdá příliš atraktivní, hned od první lžičky na ni můžete zapomenout. Snaž se!

Na recept budete potřebovat:
- 800 g kuřecího masa;
- 250 g zelené čočky;
- 120 g čerstvého špenátu;
- 4 stroužky česneku;
- dva bobkové listy;
- zelené cibule;
- sůl;
- mletý černý pepř.

Čočková polévka s rajčaty a cuketou

Ingredience: rajčata, červená čočka, cuketa, mrkev, cibule, česnek, olivový olej, kari, oregano, šalvěj, feferonky
Kalorie / 100g: 84

Doporučujeme uvařit vydatné jídlo obohacené o rostlinné bílkoviny. Výhodou této dietní polévky je, že se díky čočce uvaří celkem rychle.

Rajčata ve vlastní šťávě - 300 gr.,
- červená čočka - 0,5 lžíce,
- cukety - 4 malé,
- mrkev - 1 střední,
- žárovky - 1/4 ks.,
- česnek - 2 stroužky,
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l.,
- několik lístků šalvěje
- kari - 0,5 lžičky,
- oregano - 0,3 lžičky,
- špetka pálivé papriky,
- sůl podle chuti.

Rajčatová polévka s lilkem podle Dukana

Ingredience: kuřecí vývar, rajčata, lilek, mrkev, šalotka, kurkuma, mletá červená paprika, chilli paprička, rostlinný olej, mořská sůl
Kalorie / 100g: 33.53

Rajčatová polévka podle navrhovaného receptu může být připravena na Dukanově dietě v jakékoli fázi kromě první. Pokud je k dispozici hotový kuřecí vývar, pak se doba vaření zkrátí na minimum.

Na recept budete potřebovat:
- 400 ml kuřecího vývaru;
- dvě rajčata;
- 200 g lilku;
- jedna mrkev;
- 50 g šalotky;
- půl lžičky kurkumy;
- půl lžičky mleté ​​červené papriky;
- půl chilli papričky;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mořská sůl - 1/2 lžičky.

Libová krémová polévka s fenyklovými natě a cuketou

Ingredience: fenyklové natě, cuketa, cibule, sůl
Kalorie / 100g: 22.04

Cuketa, cuketa, tykev nebo okurky jsou skvělé přísady do nízkokalorických polévek. Všechny druhy pyré-jako první chody jsou velmi chutné. Nabízíme vám jednu z možností.

Na recept budete potřebovat:
- cuketa - 3 ks.,
- fenyklový zelený - svazek,
- malá hlávka cibule,
- voda - 2 litry,
- špetka soli.

Rajčatová krémová polévka s cuketou

Ingredience: rajčata, cuketa, mrkev, česnek, paprika, černý pepř, sůl
Kalorie / 100g: 11.98

Tato krémová rajčatová polévka trochu připomíná gazpacho, ale na rozdíl od něj se připravuje nejen ze samotných rajčat, ale podává se i horká. Pokrm je nízkokalorický, takže je vhodný pro jakoukoli dietu.

Na recept budete potřebovat:
- rajčata - 300 g,
- cuketa - 1 ks.,
- mrkev - 1 ks,
- zeleninový vývar - litr,
- paprika - 5 g,
- sůl - podle chuti,
- stroužek česneku
- sůl - podle chuti.

Fenyklová krémová polévka s květákem a cuketou

Ingredience: fenykl, květák, cuketa, cibule, olivový olej, muškátový oříšek, sůl, bílý pepř
Kalorie / 100g: 29.47

Polévky s pyré jsou obzvláště oblíbené na jakémkoli menu. Vařit je je však potěšením, tak jak to je. Nabízíme vám jednu z možností jemné fenyklové a zeleninové krémové polévky, která je vhodná na libový, vegetariánský, dietní stůl.

Produkty pro recept:
- fenykl - 250 g,
- cibule - 20 g,
- olivový olej - 10 ml,
- cuketa - 2 ks.,
- květák - 1/4 koechana,
- voda - 1,5 litru,
- koření - podle chuti,
- muškátový oříšek - podle chuti.

Polévka gazpacho, dietní recept podle Dukana

Ingredience: cherry rajčata, rajčata, čerstvá okurka, česnek, chilli paprička, mletá paprika, zeleninová kari směs, minerální voda led, žitný chléb, mořská sůl, salát
Kalorie / 100g: 46.19

Jak si udělat radost v horku, pokud navíc držíte dietu? Samozřejmě studené polévky, například polévka z červené řepy nebo okroška. Rozhodli jsme se vám ale nabídnout variantu jednoduše úžasného pokrmu – gazpacho. Mimochodem, pokud jste na Dukanu a máte již za sebou první fázi, je tato polévka vhodná i pro vás.

Na recept budete potřebovat:

5 cherry rajčat;
- 3-4 obyčejná čerstvá rajčata;
- dvě čerstvé okurky;
- tři stroužky česneku;
- půl chilli papričky;
- dvě špetky mleté ​​papriky;
- dvě špetky kari na zeleninu;
- 100 gr. potravinářský led;
- 100 gr. Žitný chléb;
- mořská sůl - podle chuti;
- listy salátu.

Dietní pyré polévky pro hubnutí umožňují nejen zbavit se dalších kilogramů, ale také nasytit tělo užitečnými látkami. Existuje velké množství receptů, které uspokojí chuťové preference mnohých.

Dietní cuketová polévka

Ingredience:

  • malá cuketa - 4 ks;
  • brambory - 3 ks;
  • střední mrkev - 1 ks;
  • česnek - 2 stroužky;
  • malá cibule - 1 ks;
  • smetana 20% - 200 ml;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • vývar - 1 l;
  • černý pepř, sůl, krutony.

Vaření

Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Na oleji orestujte česnek a cibuli a po několika minutách tam pošlete brambory, mrkev a vše vařte asi 7 minut. Zeleninu dejte do hrnce, zalijte vývarem, osolte, opepřete a zeleninu uvařte do měkka. Poté dejte zeleninu s malým množstvím vývaru do mísy a pomocí mixéru vše rozdrťte na homogenní hmotu. Vzniklé pyré vraťte do pánve, spojte se zbylým vývarem, přidejte teplou smetanu a prohřejte. Hotová dietní kaše musí být vyluhována a podávána s krutony.

Dietní brokolicová polévka

Ingredience:

  • brokolice - 0,5 kg;
  • malá mašle - 2 ks;
  • vývar - 3 polévkové lžíce;
  • omáčka na bázi mouky - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • zelená cibule, sůl.

Vaření

Na pánvi zlehka orestujeme nakrájenou cibuli a brokolici. Vývar přivedeme k varu, vložíme do něj brokolici a vaříme 15 minut. Poté tam pošlete cibuli a vařte dalších 7 minut. Dokud je čas, připravte si bešamelovou omáčku. Vložte zeleninu a pomocí mixéru ji rozdrťte na homogenní hmotu. Polévku podáváme se zelenou cibulkou.

Pikantní zeleninová polévka

Ingredience:

Vaření

Zeleninu, s výjimkou rajčat, je nutné omýt, oloupat a nakrájet na kostičky. Rajčata spařte vroucí vodou a odstraňte slupku. Veškerou zeleninu dejte do hrnce, přidejte vývar, koření a na mírném ohni vařte 30 minut. Poté zeleninu a pomocí mixéru rozšlehejte do hladka. Vzniklé pyré osolíme a mírně prohřejeme.

Zeleninová dietní polévka s pyré bude skvělou variantou oběda, který osloví dospělé i děti.


Jednoduché zeleninové polévky jsou základem každé správné výživy a důležitým bodem při prvním krmení miminek. Není divu, že seznamování dítěte s jídlem pro dospělé začíná právě zeleninovými polévkami, protože jsou výživné, snadno stravitelné a nezpůsobují alergie. A jakou rozmanitost jídel můžete miminkům nabídnout z celého seznamu zeleniny. A pro vegetariány jsou takové polévky opravdovým svátkem chuti. A ti, kdo považují libovou zeleninovou polévku za nudnou a nenasytnou, se hluboce mýlí. Tuto myšlenku rozptýlíme tím, že vám představíme světlé, chutné, uspokojivé, výživné, originální a hlavně zdravé recepty. Podrobně vám řekneme, jak vařit polévku ze zeleninového pyré z různých produktů (13 receptů).

Na této stránce najdete následující recepty:

Jednoduchá cuketová polévka - recept s fotografií

I dětské seznámení s jídlem pro dospělé začíná ochutnáváním rozmačkané hypoalergenní zeleniny – cukety, mrkve, brambor. Proto navrhujeme nejprve zvládnout nejjednodušší libovou zeleninovou polévku, jejíž recept je vhodný pro dospělé i děti jakéhokoli věku. Pro názornost bude každý krok doplněn fotografiemi.

Ingredience:

  1. Cuketa - 2 ks.
  2. Brambory - 2 ks.
  3. Mrkev - 1 ks.
  4. Cibule - 1 ks.
  5. Sůl - podle chuti

Způsob vaření - vaření

Kuchyně - svět

Doba přípravy - 10 minut

Doba vaření - 40 minut

porce - 3

Jak udělat polévku ze zeleninového pyré klasický recept


Polévku podáváme v miskách. Pro dospělé může být pokrm posypán bylinkami, kořením, kořením.

Výhodou jakékoli diety na hubnutí je použití nízkokalorické cukety v ní. Odlehčenou variantu takové polévky pro štíhlou postavu najdete na videu

Polévka z dýňového pyré v pomalém hrnci

Kuchyňské spotřebiče často přicházejí na pomoc hospodyňkám. Mnoho pokrmů se v něm snadno připravuje, aniž by vyžadovalo další potíže. Pojďme se tedy podívat, jak uvařit podzimní teplou polévku ze zeleninového pyré v pomalém hrnci s dýní.

Ingredience:

  • Zeleninový vývar - 1l
  • Dýňová dužina - 700 gr
  • Brambory - 650 gr
  • Cibule - 150 gr
  • Mrkev - 100 gr
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Sůl - podle chuti

Volba vaření dýňová krémová polévka

  • Oloupanou zeleninu nakrájíme: cibuli na kostičky, brambory a mrkev na střední kolečka, dýňovou dužinu na středně velké kostičky.
  • Smažte cibuli na slunečnicovém oleji v misce multivarku. K tomu použijte režimy "Smažení" nebo "Pečení".
  • K orestované cibulce přidáme dýni, mrkev, brambory. Zeleninu restujte asi 2 minuty.
  • Nalijte zeleninový vývar do pomalého hrnce tak, aby zcela zakryl jídlo. Pokrm dochutíme solí podle chuti.
  • Polévku vařte v režimu „Stew“, dokud nebude připravená, po dobu až 1,5 hodiny.
  • Během vaření by měla být zelenina dobře provařená.
  • Směs rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
    Rada. Pokud se vám hmota zdá příliš hustá, dále ji nařeďte trochou horkého zeleninového vývaru.
  • Misku libové zeleninové polévky pokapejte olivovým olejem a posypte dýňovými jádry.

Dobrý příklad, jak uvařit libovou dýňovou zeleninovou polévku, najdete v odkazu

Květáková polévka

Květák, stejně jako cuketa, se díky svým příznivým vlastnostem aktivně používají v dětské výživě. A díky nízkému obsahu kalorií je velmi cenný pro dietní menu a je užitečný pro každého, kdo sleduje své zdraví a váhu. Smaží se, peče a vaří. Chcete-li získat co nejvíce z tohoto produktu s nízkým obsahem soli a tuku, doporučujeme vydatnou květákovou polévku se zeleninovým pyré.

Ingredience:

  • Květák - 400 gr
  • Mrkev - 200 gr
  • Rajčata - 200 gr
  • Cibule - 100 gr
  • Česnek - 1 stroužek
  • Sůl, pálivá červená paprika - podle chuti

Rada. Pokud má být jídlo i pro děti, pak česnek a feferonky vyškrtněte ze seznamu surovin.

Jak vařit z květáku

  • Připravte si ingredience na pokrm. Hlávku zelí nalámeme na růžičky. Z rajčat oloupejte slupku. Oloupejte a opláchněte mrkev a cibuli.
  • Cibuli nakrájíme nahrubo, mrkev nakrájíme na stejně tlustá kolečka.
  • Mrkev a cibuli vařte ve vroucí vodě po dobu 8 minut. Přidejte k nim stroužek česneku.
  • Přidejte k nim růžičky květáku a rajčata. Vařte 5-6 minut.
    Rada. Pro zachování všech prospěšných vlastností zelí v hotové polévkové kaši je důležité tuto složku nestrávit, proto byste ji neměli dlouho vařit.
  • Polévku dochuťte solí a feferonkou podle chuti.
  • Připravenou zeleninu rozdrťte v mixéru a poté hmotu vraťte do pánve se zeleninovým vývarem.
  • Polévkové pyré přivedeme naposledy k varu. Je lepší podávat v porcovaných talířích s krutony, plátkem citronu nebo nasekanými bylinkami.

Souběžně s květákem se brokolice také aktivně používá ve výživě dětí do 1 roku. Jednoduchou polévku ze zeleninového pyré pro děti s jejím využitím najdete na videu

Jemná krémová polévka s houbami a celerem

Vydatný a výživný masový první chod lze snadno přirovnat k houbové variantě. Obsah kalorií v takové polévce bez masa bude mnohem nižší, ale nutriční hodnota a výhody dušeného masa se zvýší. A pokud k tradičnímu receptu s žampiony, mrkví a cibulí přidáte celer a rozšíříte houbové složení složek, získáte voňavý a neuvěřitelně jemný pokrm s šílenou chutí.

Ingredience:

  • Žampiony - 100 gr
  • Hlíva ústřičná - 100 gr
  • Cibule - 1 ks.
  • Celer - 50 gr
  • Bílé houby (sušené) - 10 gr
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Nové koření - 2-3 ks.
  • Olivový olej - na smažení
  • Sůl - podle chuti

Způsob vaření houbová kaše polévka

  • Suché hříbky zalijeme vodou a necháme nasáknout. Poté je vyždímejte a slijte vodu.
  • Houby s hlívou ústřičnou nakrájíme na plátky. Nakrájejte cibuli na malé půlkroužky. Celer nastrouháme na tenké plátky.
  • Hříbky s celerem vložíme do hrnce s vodou. Tekutinu osolte, okořeňte bobkovým listem a novým kořením.
  • Vše přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni.
  • Na malém množství olivového oleje orestujte žampiony, hlívu ústřičnou a cibuli.
  • Do připraveného vývaru přidejte restování a vařte 12-15 minut.
  • Zabijte houbovou hmotu mixérem.
  • Tuto polévku můžeme podávat teplou i studenou.

Spolu s houbami se hrášek často používá v prvních chodech pro zasycení. Jednou z jeho možností je libová zeleninová pyré polévka, dietní recept se zeleným hráškem najdete v odkazu

Úžasná zeleninová polévka - smetanový boršč

Pro správný jídelníček, zvláště při dietě, je důležité maximálně využít všech výhod zeleniny a zpestřit skladbu prvních chodů. Proč si v tuto chvíli neuvařit boršč, jehož vrcholem bude fakt, že se z něj nakonec stane kaše.

Ingredience:

  • Brambory - 300 gr
  • Celer - 100 gr
  • Zelí - 100 gr
  • Řepa - 1 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Kořenová petržel - 1 ks.
  • Rajčatová pasta - 80 g
  • Sůl, černý pepř, nové koření, bobkový list - podle chuti

Jak vyrobit krémový boršč

  • Brambory nakrájíme na kostičky, polovinu nebo čtvrtinu cibule na kolečka, celer s kořenovou petrželkou na plátky. Nakrájejte zelí.
  • Řepu upečte, zabalte ji do alobalu a vložte na 15 minut do předehřáté trouby.
  • Upečenou řepu a mrkev nastrouháme nahrubo.
  • Na rozpálené pánvi orestujeme kořenovou petržel s celerem a polovinou cibule. Vše vařte, dokud lehce nezhnědne.
    Rada . V chápání dítěte není celer vždy považován za „chutný“ produkt, zejména kvůli jeho specifické vůni, takže pro děti může být tento produkt ze složení pokrmu vyloučen.
  • Vše dejte do hrnce, přidejte vodu a nechte tekutinu vařit. Po vaření vše po dobu 20 minut.
  • Na troše oleje orestujte mrkev, cibuli a červenou řepu.
  • Uvařenou zeleninu vyjmeme z vývaru a na její místo položíme další restované maso. Přidejte k němu nakrájené zelí.
  • Jídlo vařte, dokud nebude hotové.
  • Z vývaru vyjměte bobkový list a kuličky pepře. Vraťte celer s kořenovou petrželkou.
  • V mixéru rozdrťte komponenty s malým přídavkem vývaru. Dále boršč zředíme zbytkem zeleninového vývaru.

A pokud se vám tato verze polévky z červené řepy zdá příliš neobvyklá, pak si můžete se stejnou zdravou řepou uvařit studenou verzi gazpacho, jejíž recept najdete zde

Letní melounová polévka

Na vrcholu melounové sezóny je hřích nevyužít darů přírody a nepřipravit si lahodnou kaši. Studená verze prvního chodu je to, co potřebujete, abyste se v horkém letním dni dostatečně nasytili.

Ingredience:

  • Meloun - 250 gr
  • Třešeň - 2 ks.
  • Česnek - 1 stroužek
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce
  • Cibule - 5 gr
  • Máta - 5 gr
  • Červená paprika - 1 gr
  • Sůl - podle chuti
  • Citronová šťáva - volitelné

Způsob vaření studená melounová polévka

  • Před použitím nechte meloun 2-3 hodiny v lednici.
  • Vychladlý meloun oloupeme, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na kousky.
  • Malé množství cibule nakrájíme na drobno.
  • Vložte kousky melounu do mixéru. Přidejte oloupaný stroužek česneku, lístky čerstvé máty, cherry rajčata a trochu soli.
    Rada. Chcete-li v polévce získat kyselé tóny, můžete do dýňové hmoty přidat trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy.
  • Vše důkladně rozmixujte mixérem dohladka. Čím šťavnatější meloun, tím řidší guláš bude.
  • Do hotové polévkové kaše přidáme nakrájenou cibuli. To je nezbytné, abyste cítili strukturu pokrmu, protože. cibule chutně křupe na zubech.

Lahodná polévka ze zeleninového pyré fenykl s pomerančem

Zelenina neobvyklá pro slovanské národy se stále častěji objevuje v naší stravě a aktivně se používá ve výživě. Takže pikantně voňavý fenykl, obsahující pouze 31 kcal, je pevně zařazen do seznamu produktů aktivně hubnoucích, protože. urychluje metabolismus v těle. Nabízíme proto recept na velmi neobvyklou, ale velmi chutnou polévku.

Ingredience:

  • Oranžová - 2 ks.
  • Špenát - 400 gr
  • Kešu - 50 gr
  • Fenykl (zelený) - 1 svazek
  • Petržel - 1 svazek
  • Celer - 1 svazek
  • Sůl, kmín, skořice - podle chuti

Jak vařit Studený polévka s fenyklem

  • Pomeranče oloupejte a odstraňte bílou dužinu. Pro pokrm použijte pouze jádro citrusů.
  • Nakrájejte veškerou zeleninu. Ořechy nasekejte nožem.
    Rada. Pokud se vám řapíkatý celer zdá tvrdý a vláknitý, pak je lepší jej nekrájet, ale nastrouhat.
  • Do mísy mixéru přidejte všechny složky zelí a dužinu z pomerančů.
  • Rozdrťte na jednu hmotu.
  • Základ polévky dochutíme solí a kořením podle chuti.
  • Nalijte do servírovacích misek a každou porci ozdobte piniovými oříšky.

Další orientální bylinnou složkou, která je pevně zavedena ve všech kuchyních světa, je zázvor. Často se používá k ohřívání teplých pokrmů a oblíbená je i do kašovitých polévek na hubnutí, protože se snadno kombinuje s mnoha přísadami, jako je mrkev.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní