Hořčičné recepty na vaření doma, dánská hořčice, medová hořčice atd. Recept na hořčici s medem doma Jak vyrobit voňavou hořčici s medem

Tato směs má mnoho inkarnací: od pikantní marinády nebo omáčky až po prostředek na hubnutí. V tomto článku vám řekneme, jak vařit domácí hořčici s medem, jaké recepty jsou nejúspěšnější a jak můžete hotovou směs použít.

Med můžete zakoupit přímo z naší včelnice "Svіy honey":

Hořčice s medem: klasický recept + variace

Z ingrediencí připravíte marinádu na maso, salátový dresink nebo omáčku k různým pokrmům. Ten se hodí zejména ke kuřecímu, vepřovému, hovězímu masu, mořským plodům a také k různým pochutinám (například brambory nebo hranolky).

Existuje několik oblíbených receptů na vaření:

klasický . Včelí produkt a hořčice se smíchají ve stejných poměrech, dokud se nezíská homogenní hmota.
s olivovým olejem . Smíchejte 2 polévkové lžíce koření a med v jedné nádobě. Postupně přilévejte olivový olej - bude to potřebovat 1-2 lžíce. Finální ingredience učiní chuť zálivky „jemnější“.
med, hořčice a citron . Smíchejte včelí produkt a koření - budou stačit 2 polévkové lžíce. Přidejte šťávu vymačkanou z ⅓ citronu. Míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
se zázvorem. Asi 3-5 g kořene zázvoru nastrouhejte na jemném struhadle. Smíchejte se 2 lžícemi hořčice a stejným množstvím medu. Pokud chcete, přidejte pár kapek citronové šťávy.
se sójovou omáčkou . Smíchejte včelí produkt a koření v poměru 1:1. Množství sójové omáčky závisí na preferencích chuti: může se rovnat objemu kterékoli ze složek (vyslovuje se pikantnost) nebo méně (více „jemnější“ chuti).

Zajímavý fakt: doporučuje se použít med ještě tekutý nebo předem rozpuštěný ve vodní lázni. Díky tomu bude konzistence omáčky co nejhladší. Výběr odrůdy nehraje zvláštní roli, ale je lepší zvolit sladší: akát, květina, lípa atd.

Související články:

Jak vyrobit dresink z medu a hořčice?

Jak vařit kuřecí křídla s medem?

Med ve vaření: nejoriginálnější recepty

Jakou hořčici vybrat?

Existuje několik druhů koření- vyznačují se způsobem přípravy, ostrostí a také harmonií kombinace s medem:

Dijonská hořčice. Původně se vyráběl z celých černých semen, dříve loupaných, s přídavkem bílého hroznového vína. Díky tomu pasta získala lehkou chuť a krémovou texturu.
Americká hořčice. Jde o kombinaci žlutých hořčičných semínek a kurkumy – právě v nich tkví důvod zářivého odstínu pasty. Je nejtekutější a nejsladší ze všech odrůd.
Ruská (sareptskaja) hořčice. Vyrábí se z mletého koláče žlutých nebo světle hnědých zrn. Má výraznou kořenitou a štiplavou chuť.
Anglická hořčice. Připravuje se z bíle mletých semínek s přídavkem kurkumy a mouky. Má originální chuť a vysoký stupeň kořenitosti, protože se vyrábí bez použití octa.
Bavorská hořčice. Charakteristickým rysem je hrubé mletí semen, jejichž částice jsou přítomny v pastě. Má vynikající pikantně-sladkou dochuť, protože se připravuje s přídavkem cukru, medu nebo jablečného džemu.
Čínská hořčice. Vyrábí se nejen ze semen, ale také ze stonků a listů. Vizitkou tohoto druhu koření je jeho pálivost. Ale chuť může být různorodá: od kořeněné po nasládlou.

V závislosti na individuálních preferencích chuti si můžete vybrat kteroukoli z výše uvedených odrůd. Ale pozor: doporučuje se míchat horké koření s „měkkými“ přísadami (olivový olej, majonéza atd.), aby nedošlo k poškození zdraví.

Související článek: Hořčičný med vám dá zdraví

Med a suchá hořčice

Lze použít suchý prášek výrobu domácí hořčice. Tento proces vám nezabere mnoho času a úsilí:

Koření a převařenou vodu (teplota 55-60 stupňů) smíchejte v poměru 1:4. Míchejte do hladka a nechte louhovat 14-16 hodin. Pro jemnější chuť lze přidat jablečný ocet nebo olivový olej. Různé recepty také nabízejí na výběr koření: sůl, pepř, cukr, kurkuma, skořice, hřebíček, estragon a další.

Také prášek s včelím produktem je relevantní pro vnější použití.:

na hubnutí a celulitidu . Koření nařeďte teplou vodou na konzistenci krému. Přidejte stejné množství tekutého medu. Citronová šťáva (z ⅓ ovoce) pomůže zvýšit účinnost směsi a olivový olej (1 polévková lžíce) ji učiní méně agresivní pro citlivou pokožku. Smíchejte ingredience do hladka a naneste tenkou vrstvu na problémové oblasti těla. Distribuujte lehkými masážními pohyby. Zabalte do potravinářské fólie ve 2-3 vrstvách. Nechte půl hodiny působit. Pro posílení účinku se doporučuje dát si horkou sprchu nebo navštívit saunu. Poté opláchněte teplou vodou.
k posílení a aktivaci růstu vlasů . Vaječný žloutek rozšleháme metličkou. Přidejte 2 polévkové lžíce hořčičného prášku a rostlinného oleje (olivový, lopuch, ricinový olej), stejně jako 2 lžičky medu. Směs. Aplikujte na suché vlasy u kořínků, změňte pěšinku. Nasaďte si speciální plastovou čepici nebo zabalte vlasy do filmu. Nechte působit 15-30 minut, poté opláchněte teplou vodou.
na bolesti kloubů . Smíchejte 2 lžíce medu s 1 lžičkou hořčice. Poté přidejte další 1 lžičku jedlé sody a ½ mořské soli. Hmotu rozmixujte do hladka. Naneste tenkou vrstvu na bolestivá místa na těle a přikryjte fólií nebo zabalte přikrývkou. Nechte působit alespoň 2 hodiny, nejlépe přes noc. Opláchněte teplou vodou.
Od kašle. Smíchejte 2 čajové lžičky koření a včelího produktu v jedné nádobě. Přidejte 1 lžičku rostlinného oleje. Směs zahustěte 2-3 lžícemi mouky na koláč. Připevněte jej na hrudník (ale ne na srdce) nebo na záda, zajistěte a omotejte obvazem / dekou. Nechte 4-6 hodin.

Související články.

Zavřete oči a představte si sudok bohatého ruského želé. Nebo třeba celý pokrm pařených bavorských klobás s pivem. Nebo jiný párek v rohlíku - měkká houska, okurky, voňavá klobása, kousek sýra... Zdá se, že v těchto pokrmech něco chybí... No jasně! Hořčice! V obchodech o něj není nouze, ale všechno „takhle není“. Nevadí, protože vyrobit si hořčici z prášku doma není problém. Naopak domácí hořčice, jak se říká, je rázná, štípe v nose! A pokud máte rádi sladší, pak máte karty ve svých rukou – přidejte potřebné komponenty, pikantnost a sladkost upravte podle vlastní chuti. Dnes se naučíme, jak vařit koření, aby se přátelé postavili do fronty na recept.

Na světě existují tři druhy hořčičných semínek: bílá, černá a Sarepta. V Rusku se posledně jmenované tradičně používají a vůbec první písemné zmínky o nich se nacházejí v dokumentech z 18. století. A hořčici jsme používali nejen jako dochucovadlo, ale i jako lék na nachlazení. Ale dnes se nebudeme léčit, ale pouze rozptýlit chuť k jídlu s tímto pikantním kořením.

Klasická domácí hořčice se připravuje z následujících surovin:

3 lžíce hořčičného prášku;
půl lžíce cukru a stejné množství rostlinného oleje;
sůl podle chuti.

Pokud chcete získat skutečně voňavou, kořeněnou směs, pak je lepší koupit hořčičná semínka a prášek si z nich vyrobit sami.

Vezměte 200gramovou zavařovací sklenici, otřete ji do sucha, aby prášek neulpíval na mokrých místech, jinak na stěnách zůstanou tmavé skvrny.
Nalijte hořčičný prášek do sklenice, přidejte cukr a sůl. Promícháme a dáme stranou.
Svařte půl sklenice vody a nechte trochu vychladnout – vysoké teploty ničí enzymy obsažené v hořčici.
K suché směsi přidejte jednu polévkovou lžíci teplou vodu a jemně promíchejte. Hotové koření by mělo být jako hustá zakysaná smetana, aby se dalo snadno namazat například na chleba. Důkladně promíchejte, aniž byste zanechali hrudky.
Nyní by měla hořčice "kvasit". Chcete-li to provést, vložte jej do uzavřené nádoby na teplé místo (můžete přímo na baterii) na několik hodin.
Po nějaké době otevřete téměř hotové koření a přidejte do něj olej. Nemůžete to udělat, ale pak koření rychle ztmavne a brzy ztratí svou štiplavost.

Koření je hotové a mělo by se louhovat v lednici asi týden. Když sklenici poprvé otevřete, nevdechujte zhluboka aroma – rozpláče vás!

Hořčice s medem

Právě tato „medová“ hořčice je skvělá na marinování masa a hodí se do salátů. Množství citronové šťávy v jejím složení lze dle přání upravit směrem nahoru. V daných poměrech se omáčka ukáže jako pálivá, se sladkou dochutí a kyselým tónem.

hořčice v zrnech 70 gramů;
3 polévkové lžíce medu a vody;
lžíce slunečnicového oleje a čerstvě vymačkané citronové šťávy;
čtvrt lžičky soli.

Pustíme se do přípravy „medové“ hořčičné omáčky.

Hořčičná semínka si nejprve na mlýnku na kávu rozdrtíme na prášek a dáme do misky, kde naši omáčku naředíme.
Vodu dáme na oheň a zatímco se zahřívá, nasypeme sůl do hořčičného prášku a důkladně promícháme suché ingredience.
Do osolené hořčice nalijte teplou vodu a rozemelte, aby koření rovnoměrně nasálo vlhkost. Hotová směs by již měla mít konzistenci, kterou chcete na konci získat.
Do vzniklé hmoty nalijte med. Pokud je zmrzlý, pak jej nejprve roztavte ve vodní lázni.
Přidejte citronovou šťávu a přidejte olej. Všechny ingredience znovu dobře rozemelte, aby hotová hořčičná omáčka měla homogenní hmotu.

"Medová" hořčice je připravena! Přeneste do skleněné nádoby a zavřete víko. Koření je lepší používat po 5 dnech, kdy dozraje.

Ruská hořčice

Vařit hořčici je stále umění. V Rusku byla vyrobena tak hořící, že by vám vyrazila dech a dnes je prostě nemožné ji najít v obchodech. Proto to uděláme sami.

Hlavním tajemstvím není vařit hořčičný prášek s vroucí vodou. Čím je voda teplejší, tím méně škodlivého koření vyjde.

Na pravou ruskou hořčici budete potřebovat:

100 gramů hořčičného prášku;
půl sklenice teplé vody a octového roztoku (ředíme na 3%);
2 lžíce oleje (slunečnicový, žádné olivy! Máme ruskou hořčici!);
1 lžička krystalového cukru;
půl lžíce soli;
pár listů lavrushky;
pro zvláštní chuť špetka skořice;
pro koření pár suchých pupenů hřebíčku.

Když jsou ingredience hotové, pustíme se do vaření.

V misce ohřejeme vodu a nasypeme do ní skořici s hřebíčkem, bobkové listy, cukr a sůl. Směs koření necháme vařit a několik minut povaříme.
Až vývar trochu vychladne, přecedíme ho přes jemné sítko, aby v tekutině nezůstaly náhodné kousky koření.
Nalijte hořčičný prášek do vhodné nádoby a postupně do ní nalévejte aromatický vývar a omáčku míchejte, dokud nebude hladká.
Zbývá přidat olej a roztok octa. Ten nalijte po částech, aby se hotový výrobek neukázal jako příliš tekutý.

To je vše. Hořčici dejte do sklenice, uzavřete a dejte do lednice alespoň na den. O den později již můžete podávat s novoročním želé nebo jednoduše namazat na chleba pro horké první chody.

Stará ruská hořčice

Stará ruská rolnická kuchyně se ve zvláštních požitcích nelišila. Recept na pravou ruskou hořčici je také docela jednoduchý.

3 lžíce práškové hořčice a cukru;
půl lžíce drcených pupenů hřebíčku;
ředící ocet.

Hlavní přísadu, cukr a pupeny hřebíčku dejte do mísy a pomalu přilévejte ocet, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Připravené koření přeneste do sklenice, dobře zazátkujte a pošlete do mírně předehřáté trouby nebo mikrovlnné trouby. Po vychladnutí dejte do lednice. Produkt můžete skladovat až rok.

Pikantní hořčice doma

Připravit se. Toto je recept na skutečně vydatnou hořčici. Takové koření nejen rozptýlí chuť k jídlu, ale bude také vynikajícím lékem na nachlazení.

Připravíme si ingredience:

80 gramů běžného prášku žluté hořčice;
stejné množství medu (pokud je to žádoucí, snižte množství);
4 polévkové lžíce 6% octa;
2 polévkové lžíce citronové šťávy a stejné množství rostlinného oleje;
strouhaný zázvor;
půl lžičky pepře;
kůra volitelná.

Tato hořčice kombinuje palčivou ostrost a jemnou sladkost medu a specifická chuť zázvoru jí dodává pikantní tóny.

Do hluboké misky nasypte hořčičný prášek, ochuťte solí a pepřem, přelijte tekutým medem a citronovou šťávou.
Vařte neúplnou sklenici vody se zázvorem a kůrou. Tekutinu necháme vychladnout a scedíme přes cedník do misky s hořčičnou směsí.
Hořčici důkladně rozdrťte odvarem, postříkejte octem a přidejte rostlinný olej. V případě potřeby upravte konzistenci hotového výrobku přidáním vody nebo prášku.

Koření bude připraveno na stůl za den.

Recept na dijonskou hořčici

Již v 10. století francouzští mniši odkoukali technologii přípravy hořčice od Římanů a v tichosti zahájili vlastní výrobu. A Evropanům se nové koření zalíbilo natolik, že po třech stoletích začal být Dijon právem považován za hlavní město hořčice a tento titul si drží dodnes.

Kontrola pravosti původu pravé dijonské hořčice je potvrzena příslušným certifikátem. Ale my, stejně jako ti samí francouzští mniši předtím, to uděláme bez hluku a prachu - koření si připravíme doma. Suroviny se mohou zdát poněkud zvláštní, ale právě tento recept je francouzskými kuchaři deklarován jako klasický.

Budete tedy potřebovat:

2 šálky jakéhokoli bílého suchého vína;
dva druhy hořčice: v prášku 60 gramů a v zrnech 80 gramů;
pár velkých cibulí;
pár stroužků česneku;
2 polévkové lžíce květového medu;
lžíce olivového oleje;
sůl podle chuti.

Hořčice je lepší vzít různé, například bílou a černou. Právě černá zrna se v Dijonu tradičně přidávají do omáčky.

Cibuli nakrájíme najemno, hlavně bez obřadu. Jeho podoba v tomto receptu pro nás není vůbec zajímavá. Česnek prolisujeme lisem.
Zeleninu dáme do kastrůlku, zalijeme vínem a zahříváme, dokud se nevyvaří. Poté snižte teplotu a vařte dalších 5 minut.
Když „cibulové“ víno vychladne, přefiltrujeme, uvařenou zeleninu vyhodíme.
Do vína přidáme rozpuštěný med a posypeme solí.
Je čas na hořčici. Prášek nasypte do kastrůlku, rovnoměrně rozmělněte ve víně, aby vznikla homogenní hmota bez hrudek. Přidat olej.
Znovu zapněte sporák, do vinno-hořčičné směsi nasypte černá zrnka a za pravidelného míchání vařte, dokud tekutina nezhoustne.

Dijonská hořčice je téměř hotová. Musíme to jen nalít do sklenic a při vychladnutí zavíčkovat. Toto koření můžete uchovávat v lednici až tři měsíce. Ale to nevadí – „rozprchne“ se mnohem dříve.

francouzská hořčice

Francouzi jsou v kuchyni stále experimentátoři a hořčičných receptů mají spoustu. Zastavme se u zajímavé a poměrně jednoduché možnosti.

Chcete-li to provést, připravte následující komponenty:

sklenici hořčičného prášku, studené vody, suchého bílého vína a octa;
neúplná sklenice hořčice v zrnech;
půl sklenice hnědého nebo trochu více řepného cukru;
jedna žárovka;
lžička soli, skořice a kurkuma;
2 žloutky.

Taková hořčice, stejně jako téměř všechny evropské odrůdy, nebude příliš pikantní. Ale výborně marinuje drůbež a ryby. Připravte si tedy tři hluboké misky.

Do první misky nasypte současně prášek i zrníčka. Ingredience smícháme a zalijeme vodou. Nechte směs louhovat 30 minut až hodinu.
Cibuli nakrájíme na čtvrtky a dáme do druhé mísy, zalijeme vínem a octem, rozdrtíme s kurkumou a skořicí. Na sporáku ohřejeme okořeněné víno s cibulí a přivedeme k varu. Poté ještě čtvrt hodiny dusíme na ohni.
Ve třetí míse rozšleháme žloutky, zašleme k nim již nabobtnalou hořčičnou směs a zalijeme teplým kořeněným vínem. Celou vonnou kompozici opět dejte na pomalý oheň a za míchání přiveďte do zhoustnutí.

Jakmile francouzská hořčičná omáčka vychladne, přendejte ji do šikovné sklenice a uložte do lednice. Před podáváním je lepší koření trochu ohřát v mikrovlnné troubě.

Dánská hořčice

Proč právě dánština zůstává záhadou, ale intrika je o to naléhavější! Taková hořčice se připravuje jednoduše a její chuť je jemná, jemná, obecně zcela v duchu Evropy. Tuto omáčku můžete použít jako marinádu, jako přídavek do mléčných klobás a pikantních klobás, k dušeným houbám a zelenině. Zajímavé je, že v Dánsku se sleď v této omáčce speciálním způsobem marinuje.

Komponenty:

100 gramů vinného bílého octa;
2 lžíce hořčičného prášku, šlehačky nebo husté zakysané smetany;
půl lžíce cukru.

Omáčka se připravuje pouze ve dvou krocích.

V malé nádobě smíchejte suchou hořčici s cukrem a pomalu za míchání přidávejte ocet, dokud nebude konzistence husté zakysané smetany.
Těstoviny by se měly louhovat půl hodiny, zatímco ušleháme smetanu. Postupně je (nebo zakysanou smetanu) přidáváme do hotové omáčky. Po první lžíci zkoušíme, co se stalo. Pokud by to přišlo příliš ostré, přidejte lžíci smetany.

Nazvat Dány originálem, na základě tohoto receptu, to nejde. Ale všechno důmyslné je jednoduché! Zkuste s takovou pastou marinovat mladé kuře, ryby nebo ji jednoduše podávejte v omáčce s dušenou zeleninou.

Hořčice na jablečném pyré

Taková ovocno-hořčičná omáčka je u nás poněkud nezvyklá, ale v Itálii je velmi hojně používaná. Tam se podává k masitým pokrmům a komplexním salátům. Skvěle doplní chuť různých sýrů. Chuť omáčky je velmi odlišná od naší hořčice chladící kosti. Převládá chuť ovoce, pak je cítit vynikající kyselost a teprve poté - ostrost.

Připravte si ingredience:

velké jablko toho druhu, které se do charlotty nepřidává – po upečení se rozpadne na kaši;
2 lžíce oleje a vinného octa (nejlépe bílého);
lžíce cukru a hořčičných semínek;
trochu soli;
špetka mleté skořice.

Počet zrnek lze mírně zvýšit, pokud na vás nezapůsobí sofistikovanost italské kuchyně.

Základem této omáčky je jablko. Začněme s ním. Ovoce omyjeme, rozpůlíme a zbavíme jádřinců. Pečte je jakýmkoli pohodlným způsobem. Když hotové půlky trochu vychladnou, oddělte dužinu od slupky lžičkou a odešlete na místo další přípravy - do půllitrové sklenice.
K upečenému jablku přidejte máslo a rozmixujte na kaši mixérem nebo vidličkou.
Připravte si hořčičná semínka. Rozdrťte je spolu se solí a cukrem v hmoždíři nebo mlýnku na kávu. Můžete nechat o něco větší zlomek, nebo jej můžete rozemlít na prach. Hotovou směs posypeme skořicí a znovu promícháme.
Spojujeme dvě komponenty. Zavedeme hořčici do zeleninového pyré a výslednou směs neustále mícháme. Na závěr za stálého míchání přidejte pár kapek octa pro vyvážení chuti výsledné omáčky.

Jablečnou hořčici lze použít po dvou hodinách. „Nežije“ déle než dva dny, takže nebude fungovat připravit ji na budoucnost. No, to není nutné! Koneckonců se jí na pár rodinných večeří.

Stolní hořčice

Již zde bylo navrženo mnoho receptů, ale vše, jak se říká, je „na volné téma“. Ale v Sovětském svazu pro přípravu hořčice existoval GOST a bylo by hloupé se o tom nezmínit.

Takže hořčici Gost vyrobíme z následujících surovin:

sklo hlavní složky;
3 plné lžíce slunečnicového oleje a cukru;
1,5 lžíce kyseliny octové;
půl lžíce soli;
pár listů lavrushka;
mletý pepř;
skořice a hřebíček.

Koření vyrobené podle tohoto receptu je pikantní, pálivé, husté. To je to, co se dříve podávalo v kavárnách a restauracích jako želé, sádlo, tučná první jídla.

Nejprve si připravte odvar z koření. Do misky nalijte dvě sklenice vody a ihned přidejte sůl, cukr a pepř, vhoďte petrželku, skořici, hřebíček. Nechte tekutinu vařit a vyjměte na den vyluhovat.
O den později se musí vývar znovu vařit a nalít do něj kyselinu octovou.
Do hlubokého talíře nasypte hořčičný prášek a sceďte do něj pikantní nálev. Koření důkladně rozetřete s tekutinou do hladka a dejte na tři hodiny na teplé místo.
Po předem stanovené době vlijeme olej do téměř hotového koření a znovu promícháme. Připraveno!

Hořčici Gost lze použít ihned, ale je lepší ji nechat „dozrát“ další den na chladném místě.

Recept na okurkovou hořčici

V zimě je takový recept na hořčičný prášek velmi relevantní. Nakládané okurky v tuto roční dobu rychle odcházejí a lák se dá vylévat jen se slzami v očích. Nechme si sklenku nebo dvě této lahodné tekutiny a udělejme pikantní, zlé a voňavé koření.

Z ingrediencí vám stačí půl sklenice suché hořčice a nálev z okurek. Každá hospodyňka také zavírá okurky na různé způsoby, takže s druhou složkou opatrně. Může být příliš pikantní, pokud byly okurky uzavřeny feferonkami, nebo naopak vydávat sladkost.

Nalijte polovinu solanky do vhodné misky.
Za stálého míchání nasypte prášek do nálevu.

Konzistenci koření upravte podle svých představ. Někdo má rád pastovitou hořčici, jiný dává tekutou.

Pokud je směs příliš pikantní, přidejte trochu cukru. Hotový výrobek většinou nepotřebuje sůl.

V rajčatovém nálevu

Takovou hořčici připravují jen opravdoví znalci. Po ochutnání budete ještě dlouho tančit a snažit se uhasit oheň v ústech. nebojíš se?

Poté připravte komponenty:

neúplná sklenice hořčičného prášku;
asi 300 ml rajčatového nálevu;
2 polévkové lžíce oleje;
čtvrt lžíce cukru a ještě méně soli.

Chcete-li připravit hořčici podle tohoto receptu, zvolte octový nálev a hořčičný prášek má rovnoměrnou žlutou barvu. Našedlý způsobí, že hotové koření bude hořké a zcela bez chuti. Pokud chcete získat "jadernou" směs, nařeďte ji v ledovém solném roztoku.

Nalijte lák do půllitrové nádoby a naplňte ji polovinou hořčičného prášku. Okamžitě tam přidejte sůl a cukr.
Hmotu důkladně promíchejte do hladka, hořčice by měla být úplně mokrá. Poté upravte jeho konzistenci na požadovanou přidáním solného roztoku nebo prášku.
Pokud chcete chuť hotového koření trochu zjemnit, přidejte slunečnicový olej. Čím více je, tím křehčí bude hořčice.

Takový výrobek musí nutně stát alespoň jeden den. Až do zrání bude jeho chuť daleko od přání.

V zelném nálevu

S tímto receptem se nebudeme dlouho motat, z předchozích dvou je princip přípravy jasný. Na rozdíl od okurky nebo rajčat však nálev ze zelí nezpůsobí silný pocit pálení a hotová hořčice bude měkčí. Ale pokud bylo zelí vyrobeno s brusinkami nebo křenem, chuť omáčky získané na jeho základě bude mnohem zajímavější.

Takže na sklenici hořčičného prášku budete kromě samotné solanky potřebovat:

lžíce granulovaného cukru a rostlinného oleje;
půl lžíce soli;
čtvrt lžíce octa;
jakékoliv koření.

Opět zkontrolujte, zda směs není „slaná“, jakmile ji smícháte se solným roztokem. Možná nebudete muset vůbec přidávat další sůl. Pro zajímavější chuť vyzkoušejte jako koření zázvor, muškátový oříšek, mletou skořici.

Vezměte vychlazený nálev ze zelí a nalijte do misky. Nalijte tam hořčičný prášek a zamíchejte ho vidličkou.
Ochutnejte a přidejte sůl a cukr podle libosti. Necháme hořčici hodinu a půl odležet.
Zalijeme octem a olejem, dobře promícháme a přendáme do předem připravené sklenice.

Takové "zelí" koření lze jíst nejdříve za den.

Jedná se o vynikající recept na omáčku, která pochází z domoviny hořčice. Francouzi jej rádi připravují z obilí, protože prášek má mnohem horší chuť a aromatické vlastnosti. A když se dva druhy zrn setkají v jedné omáčce najednou, koření dopadá „jako v nejlepších domech Londýna a Paříže!“

až třetina sklenice bílých hořčičných semínek;
2 polévkové lžíce černých a práškových zrn;
půl sklenice vody;
čtvrt šálku jablečného octa, medu a pomerančové šťávy;
strouhaná citronová kůra (vhodná je i mražená);
špetka soli;
špetka sušeného kopru.

Můžete si vzít jednu odrůdu hořčice, ale barevná semena v hotové omáčce budou vypadat obzvláště atraktivní.

Zrníčka promícháme a trochu rozdrobíme v hmoždíři, poté k nim přidáme hořčičný prášek.
Do výsledné směsi postupně přidáváme ovocnou šťávu, ocet a teplou vodu. Je lepší přidat později, než bojovat s přebytečnou tekutinou. Omáčku dochutíme solí a dobře promícháme.
Zbývá nám přidat více kopru, medu a kůry. Poté všechnu tu nádheru rozšlehejte mixérem, až z toho vznikne hustý krém, nebo jen důkladně rozmixujte, pokud chcete zrníčka v hotové omáčce rozdrtit.

Toto koření uchovávejte v lednici. Použijte jako zálivku na salát, jako marinádu na jakýkoli druh masa. Pokud chcete, stačí si namazat na chleba a užít si nezapomenutelnou chuť dvou hořčice.

Výhody a poškození hořčice

Když jste se pokusili vařit hořčici podle navrhovaných receptů, pravděpodobně ji přestanete kupovat v obchodech. Některé jeho odrůdy jsou tak chutné, že je můžete jíst jen lžící. Ale buďte opatrní, protože toto koření je nejen užitečné, ale při nadměrném používání může být škodlivé.

Jezte hořčici opatrně za těchto podmínek:

nemoc ledvin;
onemocnění trávicího traktu;
hypertenze;
poruchy ve fungování kardiovaskulárního systému.

Kromě toho nezapomeňte na individuální reakce na takový agresivní produkt.

Pokud nic z výše uvedeného neruší, pak si klidně dejte hořčici, protože:

podporuje odbourávání tuků;
má antibakteriální vlastnosti;
zlepšuje chuť k jídlu;
je antioxidant;
má mírný laxativní účinek;
zrychluje metabolismus.

A to je právě vědecky dokázáno. A mezi lidmi se toto koření léčí s impotencí, bolestmi v krku, dává se dětem ke zlepšení všímavosti a bystrosti a také pomáhá při otravách a problémech se zrakem.

Jezte proto hořčici s chutí! Sladké, kořeněné, kyselé, ovocné, s kořenem zázvoru – určitě najdete takový, který bude vyhovovat vaší chuti.

Hořčičně-medový dresink na salát se hodí k masu, mořským plodům a rybám. Hlavní věc je správně vařit. V článku se podíváme na to, jak vyrobit klasickou medovou hořčičnou omáčku a několik jejích variant. Stejně jako recepty na saláty, které se stanou chutnějšími s tak neobvyklým a chutným dresinkem.

Hořčičně-medová omáčka na saláty dokonale kombinuje různé chutě. Vrcholem je, že je zároveň sladké, středně pikantní a lehce kyselé.

Salát s tuňákem

Salátů s tuňákem je velké množství. Hodí se k mnoha přísadám. Tuňák je jedinečná ryba, která se svou chutí velmi podobá hovězímu masu. Ale protože se tato oceánská ryba nevyskytuje v našich zeměpisných šířkách, není možné ji koupit čerstvou. I když najdete kvalitní produkt, připravte se, že za něj zaplatíte nemalé peníze.

Tradičně je zvykem připravovat saláty z konzervovaného tuňáka. Ale pro náš recept je třeba zkusit najít čerstvé. Tento pokrm lze zařadit mezi lahůdky, na které si ne každá hospodyňka dovolí každý den, ale může se stát skutečnou ozdobou svátečního stolu.

Ingredience na tuňákový salát s medovo-hořčičnou omáčkou:

dvě stě gramů tuňáka;
několik kusů křepelčích vajec;
medovo-hořčičná omáčka klasická;
zelené fazole;
několik cherry rajčat;
listy salátu;
sůl;
mletý pepř (nejlépe bílý).

Jak vařit

Nejprve je třeba očistit a uvařit fazole. Vařte ne déle než 10 minut. Poté vyjmeme z vody a necháme vychladnout. Fazole nakrájejte na dvě poloviny.

Křepelčí vejce uvaříme a také nakrájíme na poloviny. To samé udělejte s cherry rajčaty. Omyjeme je, osušíme a rozpůlíme.

Filet z tuňáka potřeme pepřem, solí a olivovým olejem. Poslat na gril. Pro jeho nedostatek opečte na pánvi z obou stran, dokud se nevytvoří kůrčička, ale tak, aby vnitřek filetu tuňáka zůstal trochu vlhký. Poté, co rybu vyjmeme, potřeme ji medovo-hořčičnou omáčkou a nakrájíme na malé kostičky.

Listy salátu opláchněte, osušte a natrhejte rukama na malé kousky.

Všechny připravené ingredience smícháme. Před podáváním salát dochutíme zbylou medovo-hořčičnou omáčkou.

Hezký den, čtenáři!

Můj tchán měl diagnostikovanou vysokou hladinu cukru v krvi a má hroznou chuť na sladké.

Aby se přístup k cukrovce nezhoršil, doporučili lékaři vzdát se cukru a místo něj používat náhražky.

Tchán není spokojený se všemi syntetickými náhražkami, stévie chuťově nevyhovuje, na pomoc přišel hořčičný med.

Nyní mají vždy na stole vázu s tímto lahodným sladidlem.

O dalších prospěšných vlastnostech hořčičného medu budu mluvit později.

Popis odrůdy

Hořčičný med se sbírá z velkých žlutých květů hořčice, které kvetou na začátku léta. Tato rostlina je známá jako jedno z nejvíce léčivých koření. Jeden hektar hořčičného pole dává včelařům až 500 kg voňavého nektaru.

Tento med je tak pojmenován, protože ho sklízejí včely z rostlin bílé a žluté hořčice.

Takový med má diuretické, změkčující a expektorační vlastnosti.

Barva, chuť, vůně

V tekuté formě má med krásnou zářivě zlatou barvu a po krystalizaci v malých zrnkách se stává krémově žlutou. Chuť je jemná, nasládlá, ale ne ošklivá. Vůně je příjemná, vydává bylinkový zvuk.

Možná zlatý nebo světle žlutý odstín s jemnou vůní. Krystalizací, která probíhá velmi rychle, získává krémovou barvu. Hořčičný med má na rozdíl od jiných odrůd sladkou chuť, bez pachuti. Velká koncentrace jódu v jeho složení a bohatý soubor stopových prvků podporují imunitní systém člověka v dobré kondici.

Hořčičný med má na rozdíl od jiných odrůd sladkou chuť, bez pachuti. Velká koncentrace jódu v jeho složení a bohatý soubor stopových prvků podporují imunitní systém člověka v dobré kondici.

Právě odčerpaný hořčičný med je tekutý, zlatožlutý a poté krémový. Hořčičný med krystalizuje v malých krystalech, pH=3,5.
Hořčičný med má příjemnou vůni, sladkou chuť. Hořčičný med má dobré nutriční a léčivé vlastnosti, doporučuje se při onemocněních trávicího traktu, cukrovce, onemocnění žlučových kamenů, onemocnění kloubů, kůže atd.

Barva hořčičného medu se liší od ostatních, má krásnou zářivě zlatavou barvu a průhlednou konzistenci. Když hořčičný med zkrystalizuje, kapalina se změní na malé krystaly a stane se nažloutlým krémem. Chuťově není hořčičný med o nic horší než med lipový nebo akátový. Jemné a jemné osloví ty, kteří nemají rádi drsné chutě a vůně.

Hořčičný med získává své blahodárné vlastnosti s nektarem, který včely odebírají z medonosné rostliny. Navzdory skutečnosti, že chuť této rostliny je hořká, nebo spíše palčivá, hořčičný med je velmi sladký, má pikantní dochuť.

V tekutém stavu má příjemnou zlatožlutou barvu, později získává žluto-krémový odstín. Má vysoké nutriční a léčivé vlastnosti, díky kterým se doporučuje při onemocněních dýchacích cest. Užitečné při onemocněních kloubů, kůže.

Takový med má diuretické, změkčující a expektorační vlastnosti. Při pravidelném používání:

Odstraňuje různé škodlivé látky a toxiny z těla;
Léčí onemocnění kloubů;
Pomáhá při cukrovce;
Zmírňuje silný kašel
Pomáhá při onemocněních nervového systému;
Podporuje činnost ledvin;
Posiluje imunitu.

Přítomnost velkého množství jódu v hořčičném medu pomáhá vyrovnat se s nesprávným fungováním hormonálního systému. Dokonale léčí problematickou strumu a hlavně jaká je léčba, a příjemná a bez vedlejších účinků. Dobře zmírňuje nemoci spojené s tak nepříjemným jevem, jako je porušení štítné žlázy.

Je to vynikající antipyretikum, diuretikum a diaforetikum. Při nachlazení, chřipce, bolestech v krku, kašli a rýmě pomáhá postavit se pěkně rychle na nohy. Zvyšuje celkovou imunitu a pomáhá vyrovnat se s nemocemi, jako je bronchitida a zápal plic.

Funguje dobře jako expektorans a stimuluje tvorbu hlenu z průdušek a plic.

Zdroj: priroda-znaet.ru

Vlastnosti odrůd

Hořčičný med a jeho blahodárné vlastnosti jsou lidstvu známé již dlouhou dobu. Je široce používán v alternativní medicíně pro prevenci a léčbu respiračních onemocnění. Produkt absorboval všechny léčivé vlastnosti hořčice a stal se silným lékem. Med se používá k posílení imunitního systému, zlepšení funkce ledvin, pročištění organismu a také jako diuretikum.

Kromě toho tato odrůda zachraňuje před nachlazením jakéhokoli typu (chřipka, tonzilitida, bronchitida, tonzilitida atd.). K vyléčení se 100 g medu smíchá se šťávou z jednoho citronu a užívá se spolu s bylinnými odvary. Recept, kde jsou hořčičný med a křenová šťáva zapojeny ve stejných dávkách, pomůže urychlit zotavení z nachlazení.

Užitečné vlastnosti hořčičného medu nejsou omezeny na uvedený seznam. Přípravek působí jako přírodní antiseptikum, které hojí zánětlivá onemocnění hrtanu a sliznice dýchacích cest. Obklady a obklady na bázi tohoto medu hojí a dezinfikují otevřené rány, těžké popáleniny, abscesy, hnisání a další poranění.

Důvodem je schopnost přípravku ředit krev a stabilizovat procesy hematopoézy. Přírodní hořčičný med působí jako náhražka cukru, což je velmi užitečné pro lidi náchylné k cukrovce a také pro pacienty, kteří jí trpí.

Přípravek stimuluje mozkovou činnost, zlepšuje paměť, léčí aterosklerózu. Jeho léčivý účinek se rozšiřuje na orgány zraku a sluchu, tonizuje tělo a obnovuje sílu. Hořčičný med je skutečnou spásou pro lidi trpící onemocněními kloubů.

Je nepostradatelný při artritidě, artróze, ischiasu, revmatismu, při použití hlavního i doplňkového terapeutického prostředku. Přípravek ovlivňuje tvorbu žaludeční šťávy, proto by se měl užívat před jídlem.

Aminokyseliny, enzymy a vitamíny, které jsou základem složení hořčičného medu, přispívají k ředění krve a tím zlepšují krevní oběh. Léčivé složení posiluje hybnost a sílu srdce. Pro lidi, kteří trpí cukrovkou, bude hořčičný med velmi dobrou náhražkou cukru.

Hořčičný med je pro děti mimořádně prospěšný. Čajová lžička denně pro rostoucí tělo bude stačit k tomu, aby mu poskytla všechny potřebné mikro, makro prvky a vitamíny.

Doporučuje se lidem středního věku s velkou psychickou a fyzickou zátěží, protože zlepšuje paměť, koncentraci a aktivuje mozek. A samozřejmě starším lidem, kteří mají slabou imunitu, při pravidelném užívání ve stravě pomáhá posilovat chrupavky, kosti a klouby. Bude také užitečný pro starší lidi při onemocněních, jako je ischias a artritida.

Pozornost!

Hořčičný med je vysoce výživný a léčivý med. Používá se při plicních onemocněních, laryngitidách, bronchitidě, tracheitidě, onemocněních trávicího traktu, žlučových cest, dále při cukrovce, bolestech kloubů, dermatologii atd.

Jejich hořčičný med také pomáhá ledvinám, působí jako diuretikum. Hořčičný med zlepšuje chuť k jídlu, pomáhá zlepšovat činnost trávicího traktu.
Jeho významnou vlastností je, že pomáhá vylučovat toxické látky a toxiny z těla.

Hořčičný med má expektorační účinek. Někdy se také používá na ischias. Med z hořčice zlepšuje krevní oběh, má obecné posilující vlastnosti. Tento med je vynikající protizánětlivý a antiseptický prostředek.

Tento druh medu pomáhá vylučovat toxické látky z těla, zlepšuje funkci ledvin, používá se jako diuretikum.

Hořčičný med lze také jíst s urolitiázou, s onemocněními gastrointestinálního traktu, stejně jako v komplexní terapii při léčbě neuralgie, cholelitiázy. Hořčičný med zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy, proto se doporučuje užívat jej před jídlem.

Hořčičný med pomáhá při nachlazení, kašli, bronchitidě, zánětu pohrudnice, bronchopneumonii, působí expektoračně. Někdy se také používá na ischias. Hořčičný med zlepšuje krevní oběh, má obecně posilující vlastnosti a je výborným protizánětlivým a antiseptickým prostředkem.

Hořčičný med znatelně aktivuje mozek a paměť. Zlepšuje krevní oběh v těle jako celku, zlepšuje zrak a sluch. Tonizuje tělo a zvyšuje účinnost.

Rada!

Pro lidi, kteří mají problémy s prací srdce a cév, je med ve stravě také velmi žádoucí.

Hořčičný med je skutečně jedinečný med. Jedním z hlavních rysů hořčičného medu je schopnost čistit tělo toxinů a toxinů. Tuto odrůdu medu lze užívat nejen vnitřně, ale i zevně. Hořčičný med se používá ve formě pleťových masek a pro rychlé hojení ran.

Jezte hořčičný med, používejte jej pro vnější účely a oceníte všechny jeho úžasné vlastnosti.

Hořčičný med se samozřejmě našel pro vnější použití: hodí se k výrobě masek. Zde je recept na přípravu masky: 50 g hořčičného medu, což je 5 g olivového oleje, jeden žloutek se aplikuje po dobu dvaceti minut k normalizaci stavu pokožky. Maska z medové hořčice vyživuje pokožku obličeje, omlazuje, zmírňuje akné.

Hořčičný med je tedy skutečně jedinečný med. Proto vám doporučujeme jej používat.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek