Recepty z celé špaldy. Špalda - co je to za obilí a jak vařit chutně a výhodně

Mnoho kdysi oblíbených jídel a výrobků z různých důvodů ztrácí své pozice a postupně se na ně zapomíná. Patří mezi ně vodnice, kterou nahradily brambory, rutabaga, na kterou si dnes pamatují jen botanici, a špalda. Co to je, mnozí jen matně tuší.

Co přesně se píše?

Existuje několik mylných představ spojených s touto rostlinou a pokrmem z ní vyrobeným. Většina lidí odpovídá na otázku „Špaldová cereálie – co to je?“ Odpovídají, že jde o obyčejné kroupy. Druhou navrhovanou možností jsou mláďata ve fázi zvané mléčně-vosková zralost. Obojí není tak úplně pravda. Pro začátek stojí za to pochopit slovo „špalda“, že se jedná o zcela nezávislou rostlinu. Z něj vzniklo vše, co dnes existuje. Jedná se o polodivokou (a někdy i divoce rostoucí) obilninu, která má křehký klas, ve kterém jsou zrna pokryta filmem. Takže na otázku „Palda je typ čeho?“ Můžete bezpečně odpovědět, že je to pšenice, ale jen druh, a ne známá moderní rostlina.

Velmi dlouhý příběh

Existují přesné vědecké údaje: dokonce i v době neolitu byla špalda jedním z klíčových potravinářských produktů. Co to je a jak se to připravuje, věděli jak ve starém Egyptě, tak v neméně starověkém Babylóně. Zmiňovali se o tom velcí starověcí spisovatelé a vědci. Mezi slavné lidi, kteří o tom psali, patří Hérodotos, Homér a Theophrastus. Špalda po mnoho staletí zabírala rozsáhlé oseté plochy. Že jde o velmi cennou plodinu, postupně pochopily (a ocenily) i evropské země. Svého času se pěstoval na polích od Zakavkazska po severní Afriku, včetně Arábie. Na území Ruska byl používán již v pátém století před naším letopočtem, ačkoli vrchol popularity nastal ve století osmnáctém.

Užitečné vlastnosti špaldové kaše

Proč byl hláskován tak žádaný? V čem spočívá tato rozšířená lhostejnost k této konkrétní obilnině? V první řadě lidi zaujala vysoká nutriční hodnota rostliny. Jeho zrna mohou obsahovat bílkoviny až 37 procent objemu. Pro ty, kteří tvrdě a neustále pracují, je to téměř hlavní vlastnost jakéhokoli jídla. Špalda byla považována za léčivý a dietní produkt; Moderní věda již stanovila důvody pro tuto lidovou víru. 18 aminokyselin nalezených v lepkových zrnech nelze získat z potravin živočišného původu. Mezitím jsou pro člověka nesmírně potřebné a nemohou být nahrazeny ničím jiným. Důležité také je, aby se po uvaření objevila příjemná oříšková chuť, kterou je špaldová kaše pověstná; že toto jídlo je užitečné pro růst a vývoj dětí; že také pomohla nemocným a oslabeným lidem rychleji se vrátit do normálu; že snížený obsah lepku činí tuto kaši užitečnou pro alergiky, kteří lepek nesnášejí. Rostlina s takovými údaji by měla být skutečně považována za téměř magickou!

Pro co se ještě špalda cenila?

Pro usnadnění pěstování. Nevyžadovala prakticky žádnou údržbu, vyhovovala mu jakákoliv půda – i velmi chudá a bez problémů snášela nedostatek vláhy. Dá se říci, že obilnina rostla samostatně, jako plevel. Škůdci nemohli úrodu zničit – špalda je vůči nim velmi odolná. Plevel nedokázal udusit výsadbu - divoká pšenice sama plevel potlačila. Když byly klasy plné, neztrácely zrna a stonky se nelámaly a nepadaly ani v silném dešti, ani v téměř hurikánovém větru. Choroby, ke kterým je špalda náchylná, také nehrozily.

Proč se zapomnělo hláskovat?

Zdálo by se, že taková nenáročná rostlina je špalda. Co se muselo stát, aby byly postupně upřednostňovány jiné odrůdy pšenice? Jedním z prvních a hlavních faktorů je nízký výnos zrna. I když nebylo nutné ji pěstovat v průmyslovém měřítku, malé množství „výstupu“ bylo kompenzováno výměrou a velmi skromnými náklady na pracovní sílu. V průběhu let se však výměra stala žádanější a nízké výnosy už lidi neuspokojovaly.

Druhým, neméně důležitým důvodem byla obtížnost mletí a nízká kvalita výsledné mouky (přeci jen se zrna vymlátí spolu s vločkami a i to jen obtížně a ne úplně). Přesto je dnes hlavním cílem pěstování pšenice zpracovat ji „na prach“ a dodávat ji do pekáren a ne ji využívat, a proto padla volba na nahé odrůdy, které sice vyžadují kvalitnější půdu, ale jsou náchylné k chorobám, trpí škůdci, jsou poškozovány větrem a deštěm a vyžadují další zálivku.

Jak ji správně vařit?

Z takových zrn se obvykle vyráběla vařená špalda. Že to může být chutné, ujišťují nejen staré zdroje (včetně slavného autora kuchařky Pokhlebkin). Ti, kterým se podařilo někde sehnat cereálie, říkají, že kaše je prostě báječná, jen je potřeba znát určité triky. Na sklenici špaldy si tedy vezměte půl sklenice vody, jogurt (nebo kyselé mléko; někteří doporučují nahradit jej nízkotučným kefírem) a běžné mléko plus celých 100 g másla. Tady se pro jistotu špaldovým olejem lidově řečeno nedá zkazit. Tajemství spočívá v tom, že cereálie musí být namočené nejen ve vodě, ale ve směsi s kyselou kyselinou. Mělo by „kysnout“ alespoň 4 hodiny; Je lepší nechat přes noc. Poté se cereálie promyje studenou vodou, nalije se do mléka (můžete jej opět spojit s vodou) a vaří se na velmi mírném ohni, dokud se tekutina neodpaří. Pozor: kaše nebude rozmočená. Obvykle se považuje za hotové, když zbývá pouze jedno zrnko - zrnko po zrnku. Ale pokud byl oheň příliš intenzivní, možná budete muset přidat vodu. Hotové jídlo se zabalí do ručníku nebo starého šátku přímo na pánvi asi čtyřicet minut. Zbývá jen přidat olej a jíst.

Dobré na víc než jen na kaši

Na rozdíl od všeobecného mínění se špalda nepoužívala pouze jako příloha. Můžete zkusit udělat první - polévka z něj je velmi chutná. Na 150 g cereálií vezměte 2 cibule a mrkev, pórek, jeden a půl lžíce másla, 80 ml smetany (raději hustší), dva žloutky, 2 litry vývaru z preferovaného masa a bylinky - tradičně je to petržel , ale můžete to změnit.

Připravenou zeleninu nakrájíme nadrobno a podusíme, ve stejné nádobě se špaldou. V této době se vývar zahřeje, přidá se k základu a polévka, když se vaří, dusí se pod pokličkou hodinu a půl. Smetanu pak vyšleháme se žloutky do husté husté pěny a přidáme do pánve. Minuta a půl (za míchání!) a oheň se vypne. No a zelení - už při podávání.

Jedinečný je i kastrol. Vyrábí se ze špaldy a květáku. Cereálie se vaří. Někdo radí namočit ji, stejně jako na kaši, jen do vody. Jiní tvrdí, že to tak můžete vařit, jen na mírném ohni a po dlouhou dobu - čtyřicet minut, ne méně. Květák se zpracuje jako obvykle, to znamená, že se oloupou listy, hlávky se omyjí a udrží se ve studené vodě po dobu 10 minut. Poté se zelí rozdělí na jednotlivá květenství a uvaří se. Při vaření radím vodu nejen osolit, ale přidat i trochu citronové šťávy. Sušené zelí se vloží do pánve (nebo formy), přidá se nakrájená cibule, na to se položí špalda a vše se zalije rozšlehanými vejci, malým množstvím cibule a kořením s tvarohem. Bude stačit 200 stupňů - buď na plynovou nebo elektrickou troubu.

Znovuzrození minulé slávy

Nechť špalda dávno ztratila svou hodnotu. Odborníci na výživu nás nikdy neunaví připomínat, že se jedná o zdravý a výživný produkt, a věří, že by se měl pěstovat alespoň pro ty, kteří potřebují speciální výživu. Postupně se obilí začíná vracet na pole. Na území Karčajeva-Čerkeska a Dagestánu se rozlohy pro něj přidělené zvětšují. Američané špaldu také neodmítají, i když ji nazývají špaldou. Stejné jméno nese v Evropě, odkud je také přivezena do Ruska.

Odborníci nadále trvají na tom, že cereálie musí být přítomny ve stravě každého člověka. Obiloviny, jako je oves, ječmen, pohanka, naplňují tělo užitečnými prvky a vitamíny a také zlepšují procesy trávicího a střevního traktu. A pokud výše zmíněné obiloviny zná každý už od dětství, pak o takovém zrnu, jako je špalda, moc lidí neví. Je pravda, že to všichni slyšeli ve slavné Puškinově pohádce o Baldovi, ve které hlavní hrdina žádá Popa, aby ho nakrmil špaldou. A teď se pokusíme zjistit: špalda - co je to za zrno, jakou má hodnotu a jak ji vařit.

Špalda – co je to za zrno?

Špalda je unikátní zrno, o kterém bylo v první polovině 20. století napsáno mnoho výzkumných prací. Tento druh obilovin se nazývá „prapředek“ pšenice, takže ne nadarmo je zmiňován v dětských pohádkách a básničkách.

Špalda byla dlouhou dobu řazena mezi úplně jinou obilninu, ale to byl mylný názor. Když se podíváte do „Kulturní květeny SSSR“, špalda je tam popsána jako hlavní druh, ze kterého agronomové vyvinuli další druhy pšenice.

Zrna špaldy jsou vzhledově podobná pšenici, jen jsou větší, skořápka je chráněna tvrdými šupinami, díky nimž je taková rostlina vysoce odolná vůči drsným povětrnostním podmínkám, plevelům, suchu a škůdcům.

Většina odborníků na výživu dospěla k závěru, že špalda je rostlina, která si dokázala uchovat své vlastnosti v podobě, v jaké ji příroda stvořila. Dnes se v regionech Dagestán a Bashkiria snaží tuto obilovinu oživit a na pultech ruských obchodů můžete vidět špaldu pod značkou Kamut, která je přivezena z Ameriky. Mimochodem, v Itálii a Indii se špaldě přezdívalo „cereální černý kaviár“.

Jaký je hlavní rozdíl mezi špaldou a pšenicí?

Špalda a pšenice, jaký je rozdíl? Rozdíl je ale v tom, že v pšenici je veškerá hodnota soustředěna v otrubách, tedy ve slupce semen, ale bílá mouka nepředstavuje pro lidský organismus žádnou hodnotu. Pokud jde o špaldu, její prospěšné látky jsou nejen ve skořápce, ale také v mleté obilí. Také zrna špaldy jsou obalena ochrannou fólií, která chrání před pronikáním pesticidů a toxických prvků a také zabraňuje ztrátě živin. Proto špalda obsahuje více vitamínů než pšenice.

Výhody a škody

Jak již bylo řečeno, špalda přináší člověku více výhod než pšenice. Obsahuje téměř celou „řadu“ vitamínů B, které pomáhají zachovat zrak, zlepšují paměť a posilují imunitu. Špalda dále obsahuje hořčík, zinek, železo a vápník.

Nejedna obilovina se může pochlubit takovým množstvím bílkovin, na které jsou zrna špaldy bohatá. Lepkový protein zároveň obsahuje 18 důležitých aminokyselin, které lidské tělo potřebuje. Lepek navíc nenarušuje proces trávení, takže tuto obilovinu mohou konzumovat i ti, jejichž tělo bílkoviny nesnáší.

V poslední době se počet dospělých a zejména dětí trpících alergiemi jen zvyšuje. Častou příčinou rozvoje takových onemocnění je lepek, který je součástí mnoha obilovin, ale špalda obsahuje nejmenší množství této látky.

Při pravidelné konzumaci špaldy člověk zažívá:

snižuje se riziko vzniku zánětlivých a infekčních, jakož i cévních a srdečních onemocnění;
zlepšuje se trávení a sekrece střevních žláz;
metabolismus je obnoven;
kosterní systém je posílen;
hladina cholesterolu v krvi klesá;
zvýšení libida u mužů.

Špalda, stejně jako ostatní obiloviny, má své kontraindikace, i když zde je seznam malý. Konzumaci špaldy by se měli zpravidla vyhýbat pacienti, kteří akutně reagují na obsahové složky špaldy nebo mají komplikace ve střevech.

Role obilovin v dietetice

Odborníci na výživu vás ujišťují, že špalda vám pomůže vyrovnat se s nadváhou bez větší újmy na těle. Jde o to, že špalda se lidským tělem dobře vstřebává, a pokud obsahuje komplexní sacharidy, dává pocit sytosti na dlouhou dobu, takže po snídaní špaldové kaše pravděpodobně nebudete chtít jíst něco jiného s vysokým obsahem kalorií.

Za zmínku také stojí, že tato obilovina obsahuje velké množství vitamínů B, které zabraňují ukládání tuku, což je důležitý bod při hubnutí. Špalda zároveň zlepšuje peristaltiku, což také pomáhá v boji proti obezitě.

Jednoduché recepty

Ze špaldy se dnes připravují nejrůznější pokrmy. Vaří se z něj polévky, připravuje kaše, těstoviny, podává se jako příloha nebo se používá jako obal. Pojďme si tedy říct, jak špaldu vařit.

Špaldová kaše

K snídani si můžete uvařit lahodnou a výživnou špaldovou kaši na slano i na sladko, s vodou nebo mlékem.

Ingredience:

425 g špaldy;
1 litr vody;
olej (odtok);
sůl nebo granulovaný cukr podle chuti.

Příprava:

Špaldu, stejně jako zrnka rýže, je nutné vícekrát omýt, tedy dokud není voda čistá.
Do hrnce nalijte vodu a nechte tekutinu vařit, poté přidejte cereálie a vařte půl hodiny za pravidelného míchání obsahu hrnce.
Na závěr přidejte sladidlo (sůl) a malitsu podle chuti, promíchejte a zdravý pokrm můžete podávat na stůl.

Na ozdobu v pomalém hrnci

Slanou nebo sladkou kaši uvaříte také rychle a snadno v pomalém hrnci, ale lepší je zkusit uvařit špaldu s houbami jako přílohu. Pro recept se nejlépe hodí houby Porcini, pokud žádné nejsou, poslouží i jiné druhy.

Ingredience:

185 g špaldy;
žárovka;
155 g hříbků;
55 ml červeného vína;
315 ml kuřecího vývaru;
55 g parmazánu;
85 g másla (vypuštěného);
45 ml olivového oleje;
sůl podle chuti.

Příprava:

Špaldu nejprve vytřídíme od přebytečných zbytků a namočíme do vody a necháme přes noc.
Poté několikrát opláchněte, dokud nebude voda čistá.
Houby nakrájejte na malé kostičky a smažte je na olivovém oleji v pomalém hrnci v režimu „Fry“ dozlatova.
Poté přidejte na kostičky nakrájenou cibuli k houbám a ingredience opékejte dalších 5-7 minut.
Poté přidejte špaldu, zalijte vínem a pokračujte ve vaření ve stejném režimu, dokud se alkoholický nápoj neodpaří.
Nyní zalijte kuřecím vývarem, osolte, přejděte na možnost „Rýžová kaše“ („Zrna“) a vařte půl hodiny.
Do hotového pokrmu přidáme smetanovou maltu a přidáme nastrouhaný parmazán.

Špaldové těstoviny

Špaldové těstoviny by se měly vařit stejně jako hladké pšeničné. Stále se však vyplatí zkontrolovat štítek, protože různí výrobci mohou uvádět různé doby vaření. Můžete jednoduše uvařit těstoviny, přidat máslo a posypat bylinkami, nebo můžete připravit uspokojivější pokrm.

Ingredience:

425 g špaldových těstovin;
100 g papriky;
každá jedna cibule a jedna mrkev;
25 g rajčatového protlaku;
cibule zelení.

Příprava:

Podle návodu uvařte špaldové těstoviny a můžete přejít na omáčku.
Na pánvi s rozehřátým olejem opékáme žampiony nakrájené na tenké plátky 10 minut.
Poté přidáme zbytek nakrájené zeleniny a dusíme, dokud nejsou všechny ingredience hotové.
Poté přidáme rajčatový protlak, zalijeme polovinou sklenice vody a dusíme 10 minut.
Na talíř dáme špaldové těstoviny, přelijeme omáčkou a posypeme kolečky cibule.

Špalda byla ve starověku oblíbenou obilninou. Připravovaly se z něj výborné polévky a přílohy, které se ukázaly jako velmi syté a chutné. Špalda – co to je, jak ji správně připravit a jaké má vlastnosti, pojďme se na to podívat blíže.

Dnes se mu říká divoký příbuzný pšenice. Navenek to vypadá jako červeno-červený bodec. Má kořeněnou chuť se sladko-oříškovým tónem. Má i další názvy – hláskovaný, eminkorn nebo kamut.

Vědci zjistili, že tato plodina nesnáší chemicky kontaminované půdy, proto se pěstuje výhradně na pozemcích šetrných k životnímu prostředí. Není také schopen hromadit karcinogeny, minerální hnojiva pro obilniny a jiné rostliny a další látky, což ho činí ještě atraktivnějším jako zdravý pokrm.

Složení a obsah kalorií

Kvůli nedostatečné schopnosti křížení s jinými plodinami si špalda dokázala zachovat své složení v původní podobě. Proto je mnohem zdravější než moderní odrůdy pšenice.

Složení špaldy:

rostlinné bílkoviny v množství až 37 %;
vitamíny skupiny B, PP a E;
18 typů aminokyselin;
mnoho mikroelementů jako železo, draslík, fosfor, měď, vápník a další.

Stojí za zmínku, že látky jsou obsaženy nejen v zrnech, ale také v jeho skořápce.

Špalda: výhody a poškození těla

Obilná rostlina je často předepisována při různých onemocněních jako jedna ze složek zdravého jídelníčku.

Existují však také některé kontraindikace, takže výhody a poškození špaldy pro tělo je třeba znát před její konzumací.

Výhody smaragdu:

zdroj velkého množství energie při vyčerpání fyzickou aktivitou;
normalizace střevní funkce;
profylaktické proti onkologii;
normalizace krevního tlaku a psychického stavu;
snížení glukózy;
příznivé účinky na stav pokožky, zrak, paměť, koncentraci a schopnost otěhotnět.

Poškození těla je možné pouze v případě, že osoba nesnáší produkt. Samotné odmítnutí produktu spočívá v přítomnosti lepku v zrnech, který se nachází ve všech obilovinách rodu pšenice. Nepřijetí látky se projevuje poruchami trávení - nadýmání, průjem.

Pokud si dáte špaldové pokrmy i přes intoleranci, může se u vás rozvinout celiakie, na kterou zatím neexistuje účinný lék. Jediným způsobem, jak se chránit před exacerbací onemocnění, je nekonzumovat produkty vyrobené z pšeničných obilovin.

Výhody pro hubnutí

Názor odborníků na výživu na toto téma je jednomyslný - právě kvůli odmítání takových potravin bohatých na prospěšné mikroelementy mají moderní lidé tolik různých onemocnění. Kalorický obsah obilovin je 127 kcal s vysokým obsahem bílkovin, je velmi užitečný při sportu a je vhodný pro dietní výživu.

Jak vařit cereálie?

Obilí se používá v různých pokrmech - polévkách, omáčkách, přílohách v čisté formě a s dušenou zeleninou. Dělá dokonce dobrou mouku, ale při pečení se používá jen zřídka - výrobky jsou drsné a rychle vysychají. Nejjednodušší a nejoblíbenější možností přípravy je ale jednoduchá kaše vařená ve vodě nebo mléce.

Nabízíme ke zvážení několik jednoduchých a chutných receptů na pokrmy z jednozrnky.

Důležité! Při výběru se doporučuje nekupovat instantní kaši. Nejčastěji obsahují zvýrazňovače chuti a různé syntetické přísady. Také částečnou tepelnou úpravou již ztratily část živin.

Stará ruská špaldová kaše

Nejběžnější špaldová kaše se připravuje ve vodě. Kdo má rád sladké kaše, může přidat ještě trochu cukru, obohatit je o kousky sušeného ovoce, čerstvé ovoce, rozinky nebo oříšky a před podáváním přidat trochu medu. Nebo naopak přidejte dušenou zeleninu, koření, přelijte omáčkou – získáte vydatnou a chutnou přílohu k masitým pokrmům.

špalda - 2 šálky;
voda - 4 šálky;
kostka másla;
sůl a cukr - každá 1 lžička.

Jak vařit špaldu:

Zrna dobře propláchněte přes síto nebo v hluboké nádobě a slijte špinavou vodu.
Vařte vodu, přidejte sůl a cukr, přidejte špaldu a za stálého míchání vařte do měkka.
Když se téměř všechna voda vsákne, přidejte olej. Počkáme, až se rozpustí a kaši rozmícháme. Vypněte, když v nádobě nezůstane žádná voda.

Recept na cereální polévku

krůta - 500 gr;
špalda - 50 g;
mrkev, zelená paprika a cibule - každá po 1 jednotce;
sůl - ½ lžíce. l. (upravte podle preferencí chuti);
pepřová směs - špetka;
česnek - 1 stroužek;
rajčata - 3 ovoce;
květák - 100 g;
odtok olej - 30 g;
zelené podle potřeby;
voda - 1,3-1,5 l.

Nejprve si připravte vývar: krůtu opláchněte a vložte do vody. Od okamžiku varu vařte třetinu hodiny, nezapomeňte sbírat pěnu, jinak se vývar zakalí. Maso necháme vychladnout, poté ho rozdělíme na porce a vložíme zpět do vývaru.

Dále si připravíme zeleninu: cibuli a česnek nakrájíme a v hrnci podusíme na rozpáleném oleji. Mezitím si nakrájíme mrkev na čtvrtky, papriku na kostičky, zelí jednoduše oddělíme na květenství, rajčata oloupeme a rozdělíme na kostičky. Postupně, jak budete připravovat zeleninu, ji za občasného míchání přidávejte do kastrůlku restovat.

Zeleninu necháme společně ještě pár minut provařit, osolíme a okořeníme, mezitím omyjeme špaldu. K zelenině přidejte cereálie, povařte dalších pět minut a přidejte do vývaru s masem. Polévku přiveďte k varu, vařte asi pět minut, přidejte nasekané bylinky a po pár minutách vypněte oheň. Nechte přikryté třetinu hodiny.

Vaření v pomalém hrnci s masem

vepřová panenka bez žilek a filmů - 1 kg;
einkorn - 500 g;
jádra vlašských ořechů - sklenice;
žampiony - 500 gr;
mrkev a cibule - každá 1 jednotka;
odtok máslo - pár lžic;
sůl - stolní. zarovnaná lžíce (upravte podle chuti);
voda - 1,5 l;
pepř - čaj l.;
Bobkový list.

Maso omyjte, nakrájejte na malé plátky. Cibuli, houby a mrkev oloupeme a nakrájíme, ořechy nasekáme. Vložte olej do mísy pro multivar, několik minut zahřívejte v programu „Fry“, přidejte zeleninu, houby a ořechy. Smažíme 10 minut. Mezitím dáme vařit vodu.

Dřevěnou nebo silikonovou lžící nasbírejte do samostatné misky, zalijte horkou vodou a vložte do ní maso, osolte a přidejte bobkové listy. Vařte 40 minut v režimu „Polévka“, přikryjte pokličkou.

Dalším krokem je opláchnutí špaldy a umístění hotového masa do vývaru. Spolu s cereáliemi pošlete dušené maso připravené dříve. Pepper, zapněte režim „Stew“ na půl hodiny a znovu přikryjte.

Špaldové těstoviny na ozdobu

Špaldové těstoviny nejsou o nic méně chutné než klasické pšeničné těstoviny. Těstoviny jsou vynikající přílohou, chutnou a zdravou.

špaldové těstoviny - 175 g;
voda - 2 l;
sůl - třetí tabulka. l.;
odtok máslo - 30 gr.

Vařte vodu, vložte do ní těstoviny, přidejte sůl. Počkejte, až se voda znovu vyvaří a odstavte na 10 minut. Poté scedíme v cedníku, přendáme do hlavního jídla a dochutíme olejem.

Příloha je hotová. Můžete přidat smažené houby, kuřecí nebo vepřové pokrmy, přelít ořechovou omáčkou a posypat čerstvými bylinkami.

Diety a zdravé stravování 07.04.2018

Lékaři nám nepřestávají připomínat důležitost zařazování obilovin do jídelníčku. Obiloviny, jako je pohanka, ječmen a ovesné vločky, zlepšují fungování gastrointestinálního traktu a nasycují tělo nezbytnými živinami a vitamíny. Všechny tyto obiloviny jsou nám dobře známé již od dětství, ale slyšeli jste o špaldě?

Mnoho lidí zná špaldu z dětské pohádky od A.S. Puškin „Příběh kněze a jeho dělníka Baldy“. Balda říká: „Budu ti sloužit pěkně, pilně a velmi pravidelně. Rok za tři kliknutí na čelo. Dej mi vařenou špaldu.“

A ne nadarmo o tomto nepořádku zpíval velký básník ve své pohádce. Před více než dvěma tisíci lety byla špalda prapředkem dnešní pšenice, proto se často objevuje v dětských pohádkách a básničkách. Pojďme společně zjistit, v čem spočívá jedinečnost, přínos a škodlivost špaldy pro lidský organismus.

Co se píše

Tento skutečně unikátní produkt byl poprvé zmíněn ve vědeckých pracích v první polovině 20. století. Můžete také najít další názvy pro tuto obilnou plodinu: špalda, emmer a emmer. Takže, co je to špaldové zrno?

Dlouho se věřilo, že špalda je samostatnou odrůdou pšenice, ale není to pravda. V botanické referenční knize „Cultural Flora of the SSSR“ byla špalda již popsána jako samostatný druh Triticum dicoccon, což naznačuje, že jde o předchůdce, ze kterého byly vyšlechtěny různé druhy pšenice. Podívejme se, jak vypadá špalda na fotografii.

Její zrna jsou v mnohém podobná pšenici, ale větší velikosti a skořápka je chráněna tvrdými šupinami. Díky této botanické struktuře byla špalda chráněna před drsnými klimatickými podmínkami, divokým plevelem, suchem a škůdci.

Trochu historie

Ve starověkém Babylonu a Egyptě se špalda jedla denně. Na Rusi se popularita této obiloviny datuje do 18. století. Zrna špaldy obsahují velké množství bílkovin a vlákniny, proto byl tomuto produktu věnován zvláštní význam. Věřilo se, že ti, kdo jedí špaldovou kaši, budou v Matce Rusi silní a zdraví.

Přes nenáročnost pěstování špaldy se vyskytl jeden podstatný nedostatek: rostlina produkovala malé množství zrn, která se navíc špatně zpracovávala (čistila, mlátila). Proto, když byly vyvinuty nové odrůdy pšenice, špalda ustoupila do pozadí.

Zájem o tuto obilnou plodinu se v poslední době zvýšil s tím, jak rostla obliba wellness průmyslu. Mnoho odborníků na výživu se shoduje, že špalda je nápadným příkladem rostliny, která si zachovala své vlastnosti ve své původní podobě.

Dnes se ve vzdálených oblastech Bashkiria a Dagestánu chovatelé nadále snaží oživit tuto obilnou plodinu. V Rusku lze špaldu nalézt na regálech supermarketů pod obchodním názvem „kamut“. Tento produkt je dovezen z USA.

V Itálii a Indii dostala špalda zajímavý název „černý kaviár z obilovin“, který jen zdůrazňuje význam této obiloviny.

Jaký je hlavní rozdíl mezi špaldou a pšenicí?

Kultivovaná pšenice obsahuje své nejužitečnější látky v obalu semene, v tzv. bílé mouce, očištěná od všeho, nemá ve špaldě prakticky žádné prospěšné vlastnosti, cenné látky jsou rozmístěny rovnoměrně a těžko se v ní nacházejí; drcené obiloviny, a priori zbavené zárodečných membrán a další věci.

Ochranný film zabraňuje pronikání pesticidů a radioaktivních prvků do zrna. Ve špaldě je mnohem více vitamínů a mikroprvků než v pšenici.

Chemické složení a obsah kalorií

Rostoucí zájem o špaldu vychází z jejího chemického složení. Na 100 g cereálií je:

bílkoviny – 15 g;
tuky – 2,4 g;
sacharidy - 70 g.

Odborníci na výživu doporučují zařadit tento produkt s vysokým obsahem bílkovin do svého jídelníčku, pokud chcete zhubnout a udržet si fyzickou kondici. Je to kvůli nízkému obsahu kalorií: 100 g suché špaldy obsahuje 338 kcal. a pokud se vaří - 127 kcal na 100 gramů.

Tabulka uvádí údaje o obsahu kalorií vařené špaldy pro hlavní jednotky měření její hmotnosti doma:

Výhody špaldy pro naše tělo

Jak již bylo řečeno, špalda je často přirovnávána k běžné pšenici, ale obsahuje několikanásobně více makro- a mikroprvků, vitamínů: železo, thiamin (vitamín B1), riboflavin (vitamín B2), (vitamin B9), mangan, měď. Je třeba poznamenat, že obsahuje téměř celou sadu vitamínů B, což jsou naše vidění, paměť a imunita.

Špalda je bohatá na bílkoviny! Tím se nemůže „chlubit“ ani jedna kaše! Kromě toho obsahuje glutenový protein všech 18 esenciálních aminokyselin nezbytných pro lidské zdraví, které nelze získat ze živočišných potravin.

Živiny v zrnech této obilné plodiny jsou přírodou vybírány ve vyvážené formě a při vstupu do těla se rychle rozpouštějí a vstřebávají.

Odborníci na výživu doporučují jíst pokrmy ze špaldy, protože její živiny jsou rovnoměrně rozloženy nejen po skořápce, ale v celém zrnu. To znamená, že výhody špaldy jsou zachovány i při nejjemnějším mletí.

Když mluvíme o významu špaldy pro lidské zdraví, na úvod bych rád uvedl, že v posledních letech výrazně přibývá pacientů (zejména mezi předškolními dětmi) trpících astmatem a alergiemi. Co je na špaldě jedinečné? Právě tato obilovina obsahuje malé množství lepku, který často způsobuje rozvoj těchto autoimunitních onemocnění.

Špaldový lepek nezpůsobuje poruchy trávení a je povolen pro pacienty s celiakií.

Prospěšné vlastnosti pro lidský organismus

Pravidelná konzumace špaldy pomáhá normalizovat činnost mnoha systémů vnitřních orgánů:

snížení rizika infekčních a zánětlivých onemocnění;
protinádorový účinek v důsledku odstranění toxinů a karcinogenů z těla;
zlepšení střevní motility, sekrece střevních žláz, trávení díky vysokému obsahu vlákniny v zrnech;
prevence anémie;
posílení kosterního systému;
normalizace metabolických procesů;
zlepšení fungování endokrinního systému;
snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění: mrtvice, srdeční infarkt, ischemie, ateroskleróza, hypertenze;
kontrola krevního cukru;
zvýšené libido u mužů;
zlepšení zraku a stavu kůže, vlasů, nehtů;
snížení cholesterolu v krvi.

S ohledem na blahodárné vlastnosti obiloviny špaldy je rozsah jejího použití poměrně široký, ale neomezuje se pouze na zdravotní účely. Tento produkt se stal základem dietní výživy a na jeho základě se provádějí různé kosmetické služby.

Cereálie pomáhají redukovat váhu šetrně a bez poškození těla. Odborníci na výživu vysvětlují tento účinek tím, že tento organický produkt je dobře absorbován tělem a nezpůsobuje pocit tíhy v žaludku. Špaldová kaše je bohatá na komplexní sacharidy, takže se tráví pomalu a dává vám pocit sytosti na dlouhou dobu, což znamená, že po takovém zítřku už nebude chuť jíst něco kalorického a „zakázaného“.

Ne náhodou se špaldě říká černý kaviár, protože je velmi výživná. Malá porce vařených pokrmů ze špaldy zasytí tělo a zabrání rychlému dostavení se pocitu hladu.

Tento bio produkt obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, jejichž působení je zaměřeno na rychlé vstřebávání tuků, což je důležité při hubnutí. Špaldové pokrmy navíc zlepšují peristaltiku a celkové fungování trávicího traktu, a to pomáhá v boji proti obezitě.

Základní pravidla použití

Kaše by se měla vařit ve vodě nebo rostlinném mléce, aby se snížil obsah kalorií.
Místo cukru je povoleno přidávat ořechy, med, sušené ovoce.
Jídla by měla být rozdělena: 5-6 jídel denně.
Špaldové pokrmy je vhodné jíst před obědem, protože večer se metabolické procesy zpomalují.
Půl hodiny před jídlem byste měli vypít 150-200 ml vody.
Zbývající jídla by měla obsahovat libové ryby a maso a dostatek čerstvé zeleniny.

Pokud budete dodržovat dietu založenou na této obilnině, můžete zhubnout až 5 kg za týden.

Pojďme se podívat na video o výhodách a možném poškození špaldy pro lidské tělo.

Funkce úložiště a kde koupit

Hledání špaldy v supermarketech je poměrně problematické, protože tento produkt je stále vzácný. V některých obchodech, které prodávají své vlastní pečivo, můžete najít nadýchané pečivo založené na této obilné plodině. Můžete se také setkat s jinými názvy tohoto produktu: kamut, emmer, hláskovaný a emmer. Všechny jsou ale stejné obiloviny.

Špaldu můžete zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo objednat online. Nejčastěji se prodává ve 4 druzích: obilné, moučné, na naklíčení, hotové klíčky. Pamatujte, že zachování prospěšných vlastností produktu je ovlivněno podmínkami skladování.

Při nákupu dbejte na neporušenost obalu. Neměly by tam být žádné nečistoty. Špaldu je lepší kupovat v kartonovém nebo papírovém obalu. Takto cereálie „dýchá“ a zachovává si své blahodárné vlastnosti.

Špaldu skladujte v lednici ve vzduchotěsné skleněné nebo keramické dóze. Špaldové obaly není vhodné uchovávat ve skříni s jinými silně zapáchajícími produkty, protože pohlcují cizí pachy. Maximální trvanlivost je šest měsíců. Můžete ho skladovat v lednici.

Možné poškození a kontraindikace

Může špalda našemu tělu škodit? Špalda se nedoporučuje konzumovat osobám s individuální nesnášenlivostí na její složky. Pacienti se syndromem dráždivého tračníku by se měli konzumaci tohoto produktu vyhnout. Toto jsou jediné kontraindikace, které je třeba vzít v úvahu. Pokud si nejste jisti neutrální reakcí těla na špaldu, začněte ji konzumovat v malých porcích a sledujte svou pohodu.

Jednoduché špaldové recepty

Odborníci na výživu připomínají, že spotřeba špaldy na den je 100 g Z těchto obilovin se připravují kaše, kastrol, polévky, těstoviny, podávají se jako příloha k rybím a masitým pokrmům a používají se jako obalování. Podívejme se na oblíbené recepty na pokrmy ze špaldy.

Špaldová kaše podle klasického receptu

Budete potřebovat následující ingredience:

400 g obilovin;
jeden litr vody;
máslo;
sůl a cukr.

Nejprve cereálie důkladně propláchněte, dokud nebude voda čistá. Nalijte vodu do hrnce a položte na sporák. Jakmile se voda vyvaří, můžete přidat omytou špaldu.

Kaši vařte asi 30 minut na středním plameni za stálého míchání. Nakonec přidejte máslo, sůl nebo cukr podle chuti. Připravená špaldová kaše podle tohoto receptu se skvěle hodí k dietní snídani nebo jako příloha.

Sladká špaldová kaše v pomalém hrnci

V dnešní době má každá hospodyňka ve své kuchyni multivark, který se stal skutečným nepostradatelným pomocníkem. Pokud nemáte čas neustále sledovat proces vaření, pak vám tato jednotka pomůže.

K vaření špaldové kaše v pomalém hrnci budete potřebovat:

500 g obilovin;
500 ml mléka;
čerstvé bobule, ovoce, sušené ovoce.

Nalijte 500 ml mléka do misky multivarku a zapněte režim „Vaření“ na 10 minut. Nasypte cereálie do teplého mléka a nastavte režim „Kaše“ na 30 minut. Do hotového jídla přidejte bobule a sušené ovoce. Pokud chcete špaldovou kaši dětem podávat netradičně, zkuste v mixéru rozmixovat maliny, banány a tomel. Kaši dejte na talíř a uprostřed udělejte důlek, do kterého přidejte ovocné pyré. Pochoutka je připravena!

Špaldové těstoviny

Doporučuji častěji navštěvovat obchody se zdravou výživou. Právě zde najdete špaldové těstoviny, které se vyrábějí z mletých obilovin s přídavkem vody a kuchyňské soli. Jak vidíte, složení je zcela přirozené a takový produkt přinese spoustu výhod. Kalorický obsah těchto těstovin se liší v závislosti na použitých složkách a může být 340-370 kcal na 100 g.

Špaldové těstoviny uvařte stejně jako běžné pšeničné těstoviny, ale pozor na etiketu. Někteří výrobci mají různé doby vaření. Do hotového pokrmu přidáme kousek másla, posypeme koprem a podáváme.

Pro vydatnější pokrm podávejte s hustou zeleninovou omáčkou. Na 400 g špaldových těstovin budete potřebovat:

žampiony 200 g;
paprika 100 g;
jedna středně velká cibule;
jedna mrkev;
lžíce rajčatové pasty;
zelené cibule.

Těstoviny vařte, dokud nejsou hotové a připravte omáčku. Chcete-li to provést, nakrájejte zeleninu na malé plátky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte houby. Až se tekutina odpaří (asi 10 minut), přidáme zbylou zeleninu.

Snižte teplotu a pokračujte v vaření, dokud nebude hotová. Přidejte lžíci rajčatového protlaku, 100 ml vody a zeleninovou směs vařte dalších 10 minut. Špaldové těstoviny podávejte s hustou zeleninovou omáčkou a zelenou cibulkou.

Arménský špaldový salát

Pokud chcete své hosty překvapit, pak určitě vyzkoušejte recept na salát od moderátorky kulinářské show „Jíst doma“ Julie Vysotskaya.

Budete potřebovat:

100 g špaldy;
100 g čočky;
100 g zelených fazolí;
50 g sýra feta nebo Adyghe;
1 rajče;
lžíce citronové šťávy;
zelenina: máta, koriandr, bazalka, petržel;
sůl, mletý pepř;
olivový olej.

Čočku uvařte do měkka podle návodu na štítku. Špaldu zalijte 100 ml vroucí vody a nechte 40 minut louhovat. Zelené fazolky vložte na několik minut do vroucí vody a poté opláchněte ledovou vodou.

Do nádoby s připravenou čočkou přidejte citronovou šťávu, 2 lžíce olivového oleje, nasekané bylinky a zelené fazolky. Pokrm dochutíme solí a pepřem podle chuti, přidáme špaldu a důkladně promícháme. Sýr nakrájíme na kostičky a posypeme jím salát.

Rajčata nakrájejte na tenké plátky a položte je podél okrajů talíře a hotový salát doprostřed. Zbývá vše zakápnout olivovým olejem a podávat. Určitě se podívejte na video o tom, co je to za špaldové zrno a jak to je Tři jídla se starou ruskou špaldou.

Aplikace v kosmetologii

Pravidelnou konzumací špaldových pokrmů dochází k vyrovnání pleti, obnově vlasů a zpevnění nehtů. Kosmetologové z první ruky znají výhody špaldy a úspěšně ji používají.

Mouka z této obilniny se přidává do pleťových a vlasových masek, vyrábí se z ní peelingy a tělové zábaly.

Vyznavači tradiční medicíny se ochotně dělí o tipy, jak špaldu využít pro kosmetické účely doma.

Drhnout

Tři lžíce špaldových zrn rozdrťte v mixéru nebo mlýnku na kávu a smíchejte se stejným množstvím mleté kávy. Pokud je vaše pokožka velmi citlivá a náchylná k růžovce, použijte kávovou sedlinu. Do výsledné směsi přidejte lžíci medu a důkladně promíchejte. Krouživými pohyby nanášejte peeling a opatrně propracujte problémové oblasti. Pro boj s celulitidou přidejte 2-3 kapky esenciálního oleje (pomeranč, citron, cypřiš, levandule, tymián).

Zvedací maska

Smíchejte lžíci špaldové mouky s jedním vejcem a ½ lžíce zakysané smetany. Aplikujte masku na předem vyčištěnou tvář třikrát týdně. Podle recenzí se tón pleti zlepšuje po jednom měsíci.

Špalda je doporučována gastroenterology a odborníky na výživu po celém světě pro zlepšení zdraví jako zcela přírodní a bezpečný produkt. Předchůdce pšenice určitě vyzkoušejte a přesvědčte se, že je nejen zdravý, ale i chutný.

Toto je tak zajímavý článek, který dnes máme! Jsem rád, že staré ruské výrobky znovu získávají svou dřívější oblibu. To opět dokazuje fakt, že stále více lidí usiluje o zdravý životní styl. Špalda je po mnoho staletí ceněna pro své cenné složení a blahodárné vlastnosti.

Vážení čtenáři, znáte tuto obilninu? Možná znáte zajímavé recepty založené na špaldě? Určitě se podělte o své zkušenosti a buďte zdraví!

Doporučuji přečíst si další články o užitečných specích:

Švestka. Zdravotní přínosy a škody

Špalda je zrno několika druhů pšenice, divoké i kultivované. Jejich charakteristickým znakem je tvrdá skořápka, kterou nelze vymlátit. Jedná se o nejbližší příbuzné běžné pšenice. Jsou mnohem větší a mají příjemnou oříškovou chuť. Samozřejmě je škoda, že jsme zapomněli na jednoduché recepty na zdravé cereálie a cereálie v obchodě často nenajdete. Nastal čas oživit tradice a připravit špaldovou kaši, jejíž recepty k nám přišly odnepaměti.

Špaldová kaše: chutná a zdravá!

Špaldovou kaši lze připravit s mlékem nebo čistou vodou, sladkou i masovou, s různými přísadami. Neocenitelnou předností špaldy je, že její zrno je jediné na světě, které nebylo geneticky modifikováno. Cereálie je chráněna před účinky chemikálií a záření a zůstává pro člověka vždy bezpečná a zdravá.

Kaše z krásných špaldových zrn snadno nahradí jakýkoli masový pokrm, protože obsahuje až 25 % bílkovin a téměř dvě desítky esenciálních aminokyselin. Samotné zrno a jeho skořápka mají několikanásobně vyšší obsah vitamínů a mikroprvků než zpracovaná pšenice. Prospěšné látky ze špaldy tělo snadno vstřebává, protože jsou snadno rozpustné.

Ingredience a jejich příprava

Při přípravě špaldové kaše se doporučuje používat různá dochucovadla. Hlavní podmínkou je nepřidávat je během procesu vaření, ale přidat je do kaše na konci vaření.

Dezertní a sladké kaše lze připravit s medem a přidat sušené meruňky, sušené švestky nebo rozinky. Špalda s kousky dýně se zde snoubí s výhodami obou produktů.

Špalda se hodí ke každému druhu masa a lesním houbám.

Připravené obilné přílohy vyžadují přidání čerstvých bylinek, cibule a česneku - doplní chuť hotové špaldy.

Recepty na špaldovou kaši

Je důležité vědět, že je nemožné změnit poměr obilovin a vody, jakmile jste již začali vařit špaldu. Nebude možné vařit vodu z obilovin a udělat viskózní kaši hustou. Proto závěr - nalijte do vody přesně podle receptu, s přihlédnutím k vašim přáním - abyste získali drobivou, viskózní nebo tekutou kaši.

Špaldová kaše s mlékem v pomalém hrnci

Kuchyňské spotřebiče pomáhají nejen rychle připravit sladkou kaši, ale také umožňují zcela rozvařit tvrdá zrna a odhalit jejich oříškovou chuť.

Budete potřebovat:

sklenici špaldy
cukr (lze nahradit medem),
tři sklenice čerstvého mléka.

Příprava:

Špalda je vždy pokryta určitým množstvím prachu, který je nutné odstranit pod tekoucí vodou.
Poté do varné mísy nasypte špaldu, zalijte mlékem a vařte pod pokličkou v režimu „Kaše“.
Zatímco se připravuje kaše, je třeba připravit sušené ovoce - opláchnout, spařit v horké vodě a poté nakrájet najemno.
Po signálu, že je kaše hotová, je třeba přidat cukr, trochu másla a přidat sušené ovoce.
Kaši promíchejte a nechte přikryté 20-30 minut - vyluhuje a absorbuje chuť sušeného ovoce, které jste přidali.

Dezertní kaše s ořechy a ovocem

Jakákoli pochoutka vždy přitahuje děti i dospělé. Tato šťavnatá kaše může nasytit celou rodinu k snídani, protože se podává studená a lze ji připravit večer předem.

Požadované:

dvě sklenice cereálií,
sklenici vlašských ořechů,
po jednom pomeranči, granátovém jablku a mandarince.

Můžete si vzít sušené švestky ze sušeného ovoce a nahradit granulovaný cukr několika lžícemi aromatického medu.

Příprava:

Špaldu pečlivě roztřiďte, zbavte ji všech nečistot, vložte do síta a propláchněte.
Když voda odteče, zalijte cereálie vroucí vodou (šest sklenic), osolte a dejte na sporák. Musíte vařit asi čtvrt hodiny na mírném ohni. Zrna špaldy by měla po uvaření zůstat mírně elastická.
Na pánev položte cedník a nalijte do něj obilný vývar. Budete ho potřebovat na dochucení kaše.
Zatímco cereálie chladne, připravte dresink:
Na suché pánvi orestujte vlašské ořechy a nasekejte je. Můžete použít mlýnek na maso nebo mixér;
rozeberte mandarinku a pomeranč na plátky;
Oloupejte granátové jablko a odstraňte semínka;
Sušené švestky nakrájíme na malé kousky.
Do cereálního vývaru přidáme med, ořechovou strouhanku a smícháme s vychladlou špaldou.
Pochoutka by měla být rozložena na velkou misku ve vrstvách, střídavě kaše a ovoce.
Utvořte malý kopeček ze sladké špaldy, kolem posypte semínky granátového jablka a po stranách a nahoře vyložte plátky citrusů.

Tuto kaši si zamiluje každý!

Špaldová a dýňová kaše

Příbuzný pšenice, špalda, v kombinaci s dýní vytváří neobvykle zdravou kaši. V něm se zdá, že elastická zrna obilovin jsou obalena krémovou dýňovou šťávou.

Budete potřebovat:

sklenici špaldových obilovin,
pár stroužků česneku,
malá cibule,
půl kila loupané dýňové dužiny.

Kromě toho budete muset do kaše přidat muškátový oříšek, pepř, půl sklenice smetany a pár lžic tvarohu.

Na dovršení hotové kaše budete potřebovat tvrdý sýr a čerstvý koriandr nebo petržel.

Složení je poměrně velké, ale výsledkem je chuťově výborná kaše, ve které se hodí jak špalda, tak dýně.

Příprava:

Nejprve si na vhodné pánvi (pouze na másle) orestujte cibuli a česnek.
Do výpeku přidejte omyté obiloviny, promíchejte, osolte a zalijte dvěma sklenicemi vody. Kaše by se měla pod pokličkou dusit alespoň hodinu, dokud nezměkne.
Zatímco se cereálie vaří, připravte si plátky dýně. Je třeba je smíchat s medem, přidat muškátový oříšek, pepř, sůl a citronovou šťávu. Tyto kořeněné kousky dýně je potřeba upéct v troubě do měkka. Dusit je při teplotě 200 stupňů zabere půl hodiny.
Vychladlé kousky dýně rozdělíme na dvě části. Jednu dejte zatím stranou a druhou polovinu udělejte do pyré z dýně, smetany, smetanového sýra a petrželky. Můžete použít mixér, pak získáte měkkou, homogenní směs.
Do uvařené špaldy vložíme kousky dýně a dýňové pyré a ještě trochu provaříme. Hotová kaše se ukáže být trochu tekutá, ale po chvíli dokonale zhoustne.

V miskách kaši zakápněte olivovým olejem a ozdobte petrželkou.

Špaldová masová kaše v hrncích

Pochoutka v hrncích se špaldou a masem, vařená v troubě, by se měla připravovat večer. K tomu zalijte půl kila špaldy vodou a nechte přes noc nabobtnat.

Na masovou kaši bude potřeba:

cibulová hlava,
mrkev,
400 gramů hovězího masa,
máslo.

Hlavní koření je černý pepř, petržel a kopr.

Příprava:

Hovězí maso nakrájíme na porce, opepříme a osolíme.
Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Smažte maso a zeleninu dozlatova v rostlinném oleji.
Do každého hrnce dejte nejprve máslo, poté orestujte maso se zeleninou a navrch pak nabobtnalou špaldu. Naplňte čistou vodou. Tento recept vyžaduje dvě sklenice vody na půl kila špaldy.
Všechny hrnce vložte do trouby na plechy s horkou vodou a přikryjte je pokličkou. Do podnosů je nutné pravidelně doplňovat horkou vodu.
V troubě na 180 stupňů se masová kaše peče minimálně dvě hodiny.

Můžete podávat přímo v porcovaných hrncích, jen nezapomeňte kaši dochutit nasekanou petrželkou. Tento oběd vám dodá energii až do večera.

Video recept

Poté, co jste svou rodinu několikrát pohostili špaldovou kaší, se zcela přirozeně stanete štamgasty obchodů se zdravou výživou. Podívejte se blíže na obiloviny – vždyť ta špalda, kterou hledáte, může mít i jiné názvy. Vyberte si špaldu, kamut, emmer nebo špaldu. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek