Pepřové polotovary Ideální jako příloha k rybám nebo masu. Lze je podávat i jako předkrm na příští hostinu.

Pepřové polotovary na zimu

Papriky pečené v marinádě.

Papriky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Vyskládejte je na mřížku a dejte péct do trouby. Pod rošt je vhodné umístit plech na pečení, aby na něj stékala šťáva. Obvykle tento proces trvá asi 20 minut. Teplota musí být nastavena na 200 stupňů. Připravenost je také snadno určena brunátnou kůrou. Je v pořádku, když to na některých místech pálí. Upečené ovoce opatrně přeložíme do plastového sáčku, zavážeme a dáme vychladit. Během této doby bude slupka dobře nasáklá a půjde snadno odstranit. Po půl hodině přineste sáček do kuchyně a očistěte zeleninu. Kopr nasekejte s bazalkou, nasekejte česnek. Připravte marinádu: smíchejte pětinu lžíce vinného octa, pepřovou šťávu, 5 polévkových lžic. l. olivový olej, ? lžička semínek koriandru, 1 lžička. cukr a 0,5 lžičky soli. Čisté sklenice sterilizujte v troubě, vložte do nich ovoce ve vrstvách, posypte bylinkami a česnekem, při plnění přidávejte marinádu. Vyjměte obrobek v chladu.

co ty?

Pepřové polotovary - foto:

Salát "Svačina".

Opláchněte 1 kg vícebarevného pepře. Smíchejte ingredience na marinádu: litry vody, lžíce soli, ? Umění. kyselina octová a rostlinný olej, vařte 5 minut. Zeleninu nakrájejte na proužky, vložte do marinády, nechte deset minut působit, uložte do sterilizovaných nádob, korku.

Pepřové polotovary na zimu: recepty

Recept s adjikou.

Připravte adjiku: 200 g červeného horkého ovoce a 500 g sladké papriky nasekejte na mlýnku na maso. Pokud nemáte rádi příliš kořeněná jídla, přidejte trochu jablek nebo mrkve. Omyjte 3,5 kg zelených rajčat, nakrájejte na poloviny, smíchejte s adjikou a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Připravte nádoby na konzervaci - musí být čisté a sterilizované. Hmotu přiveďte k varu na mírném ohni. Určitě to zamíchejte. Přidejte nakrájenou zeleninu - petržel a kopr, vařte další minutu. Uspořádejte salát do nádob, zakruťte.

Je to dost chutné. Ujistěte se, že to letos zvládnete.

Přípravky z pálivé papriky

Plněné kuličky pepře.

Budete potřebovat:

Česnek
- bazalka
- vinný bílý ocet - jeden litr
- olivy nebo kapary
- tuňák v konzervě - 455 g
- pálivá kulatá paprika - 30 ks.
- olivový olej

Kroky vaření:

Ocet nalijte do hrnce, provařte, vhoďte papriky, blanšírujte je 4 minuty, vyjměte a nechte oschnout. Smíchejte kapary s tuňákem. Ke každému ovoci přidejte mleté ​​maso. Naplňte poměrně pevně. Uspořádejte do nádob, přidejte trochu česneku, bazalky, zalijte olivovým olejem. Skladujte na chladném a suchém místě ne déle než šest měsíců.

Vezměte v úvahu původní popisované polotovary

Recept na pepř

Ingredience:

Mrkev - 20 g
- sladká paprika - 3 ks.
- kořenová petržel - 10 ks.
- petržel - několik snítek
- pastinák - 10 g
- rostlinný olej - polévková lžíce

Na marinádu:

Voda - 200 ml
- slunečnicový olej - 10 ml
- kyselina octová - 200 ml
- sůl - lžička
- Lavrushka
- mrkev, cibule - podle? PC.
- koření podle chuti

Vaření:

Dužnaté plody omyjte, nakrájejte stonky, lusky na několika místech napíchejte. Vařte směs stejných dílů vody a octa, přidejte bobkový list, koření, rostlinný olej. Do náplně přidejte cibuli a mrkev. Ponořte ovoce do vroucí vody, podržte pět minut, vyjměte. Oloupejte zbytek zeleniny. Pastinák a kořen petržele, mrkev nakrájíme na kolečka. Kořen celeru nakrájíme na proužky.

Zeleninu položte ve vrstvách do sterilizované nádoby, každou řadu rovnoměrně posypte solí. Nalijte marinádový dresink, nalijte 1 cm rostlinného oleje. Nádobu pevně uzavřete pergamenovým papírem, zavažte a přišroubujte víčka. Skladujte obrobek v místnosti s nízkou teplotou.

Přípravy na zimu z papriky.

Lecho.

Budete potřebovat:

Cibule - 120 g
- voda - 2 polévkové lžíce. lžíce
- sůl - lžička
- rajčata - 320 g
- sladká červená paprika - 520 g
- koření podle chuti

Kroky vaření:

Rajčata omyjeme, nakrájíme na tenké plátky. Papriky omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na tenké proužky. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Vše spojte, promíchejte, přidejte trochu vody, lečo vařte 20 minut. Uložte do čistých sklenic, srolujte.

Recept se zelím.

Nakrájejte 1 kg zelí, posypte solí, nalijte 0,25 polévkové lžíce. ocet, držte 24 hodin. Papriky oloupeme od stopky, blanšírujeme, naplníme zelím, narovnáme do sklenic, přidáme koření, bobkový list, naplníme horkou náplní. Po sterilizaci zašroubujte.

Přípravky na zimu z rajčat a paprik.

Recept číslo 1.

Z 10 kg kuliček pepře odstraňte semínka, dovnitř vložte polovinu nakrájeného česneku, přidejte 7 kg nakrájených rajčat, uložte do sklenic, naplňte lákem, po sterilaci srolujte. Pro solanku budete potřebovat následující komponenty:

Ocet - 1,35 litru
- voda - 10,5l
- sůl - 8 lžic. lžíce
- granulovaný cukr - 6,5 lžíce.

Recept číslo 2. Zeleninový guláš.

Nádoby na konzervování důkladně omyjte přidáním sody, sterilizujte. Víčka vařte 5 minut. 2 kg lilku omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kousky o velikosti 2 x 2 cm, osolíme hrubou solí, promícháme, necháme 20 minut působit. Důkladně omyjte. 2 kg mladých cuket opláchneme, omyjeme, odřízneme ocásky, nakrájíme na kostičky. 1 kg oloupané papriky nakrájíme na proužky. Oloupejte, omyjte 1 kg cibule a mrkve. 1 kg rajčat omyjeme, nakrájíme na plátky. Veškerou zeleninu dejte do hrnce, osolte, přidejte 200 g krystalového cukru, promíchejte. Hrnec se salátem postavte na tichý oheň, za občasného míchání přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 30 minut. Pokud je váš guláš příliš hustý, přidejte? litrů vody, přidáme 100 ml octa, zamícháme, 5 minut dusíme.

Bulharské pepřové polotovary pro zimní recepty.

Medové lečo.

Budete potřebovat:

Sůl - 120 g
- granulovaný cukr - 1 šálek
- ocet - 120 ml
- pepř - 5 kg
- rajčatová šťáva - 2 litry
- cibule - 6 ks.
- rostlinný olej - 200 g
- hořký pepř
- med - 5 polévkových lžic. lžíce

Vaření:

Marinádu uvaříme z medu, hořkého pepře, rostlinného oleje, soli, kyseliny octové a rajčat. Do vroucí náplně vložíme cibuli a papriku nakrájenou na několik kusů. Přidejte cibuli, nakrájenou na kroužky, vařte bez otáčení 10 minut. Balení do sterilních sklenic. Přelijeme horkou marinádou, srolujeme medové lečo.

Nakládaná zelenina s jablky.

3 kg jablek a papriky omyjte, nakrájejte na čtvrtky, odstraňte semínka. Ze 4 litrů vody, 800 g cukru a 320 ml octa připravíme lák. Ve vroucím nálevu postupně blanšírujte jablka a papriky, vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte vařící náplní, korek. Pokud vezmete ovoce různé zralosti, obrobek bude vypadat krásnější.

Nakládaná cibulka s hořkou paprikou.

Vyberte 1 kg malých cibulí, oloupejte je, omyjte, nechte okapat. Do připravených sklenic vložíme cibuli, osolíme, okořeníme, zalijeme náplní připravenou ze 100 ml octa a stejného množství vody. Sklenice uzavřete plastovými víčky a skladujte na chladném místě.

Nabídli jsme vám obrovské množství různých přířezů. Možná pro vás bude těžké se hned rozhodnout, které si letos v létě uvařit. Zkuste si jich připravit několik, stačí pár sklenic. Příští rok můžete zvážit další várku zajímavých polotovarů atd.

MOJE RECEPTY - PLNĚNÉ PAPRICE

Dnes jsem kroutila lilky podle nového receptu a abych byla upřímná - receptů mám hodně, ale tenhle je prostě BOMBA!

Za prvé to vypadá hezky

Za druhé, je to užitečné.

Za třetí - velmi jemná chuť

A tak i samotný recept je pro hospodyňky, které rády makají, ale věřte, že výsledek stojí za to!

Fotku bohužel nemám, ale já

Popíšu krok za krokem.

Budeme potřebovat:

5 kg papriky - na trhu je třeba vybrat malou, na nádivku, krásně se pak vejde na talíř i do zavařovací sklenice,

3 kg lilku.

Papriku opatrně oloupejte ze semínek a vařte po částech ve vroucí vodě 2-3 minuty, aby změkla,

Lilky oloupeme, nakrájíme na čtverečky asi 1,5,2 cm a také blanšírujeme ve vroucí vodě 2-3 minuty od hořkosti,

Papriky naplníme lilky, dáme do 1litrových sklenic.

Nyní si připravíme marinádu:

2 sklenice vody

1 šálek cukru

1 sklenici octa

1 šálek slunečnicového oleje

1 lžička soli

Sklenice zalijeme vroucí marinádou a sterilujeme 20 minut, pokud nemáme marinády dost, uvaříme ještě poloviční porci a celou, podle toho, jak pevně papriku do sklenic vložíme.

Teď se sbalíme jako obvykle!!!Všechno, dobrou chuť!!

Papriky na zimu plněné lilkem

Podzim je čas na přípravu domácích příprav na zimu. Mezi všemi recepty na domácí konzervování bych rád poznamenal přípravky z papriky a lilku, nebo, jak se jim láskyplně říká, „modré“. Dnes vám představujeme recept na lilkové plněné papriky na zimu. Doufáme, že vám náš recept pomůže připravit tento originální a lahodný předkrm.

Pro zavařování vybírejte lilky s hladkou a lesklou slupkou, bez důlků nebo hnědých skvrn, které vám napoví, že se ovoce zjevně začalo kazit. Hnědožluté a šedozelené tóny lilku naznačují přezrálost a hnědá stopka naznačuje, že produkt je zatuchlý.

Pro přípravu lilku na zavařování je potřeba pouze odříznout stopku a špičku, není nutné odstraňovat semínka, ale je vhodné se takto zbavit hořkosti: lilky nakrájejte na kolečka popř. vrstvy, osolte a po 15-20 minutách je opláchněte tekoucí vodou.

Ingredience pro přípravu plněných paprik na zimu:

• paprika - 2 kg

• lilek - 1,5 kg

• rajčata - 2 kg

• česnek - 2 hlavy

• cukr - 2 šálky

• ocet - 1 sklenice

• rostlinný olej - 100 ml

Recept na plněné papriky na zimu:

Papriku omyjeme, stopku se semínky rovnoměrně nakrájíme a zalijeme vařící vodou 15–20 minut, aby změkla.

Lilek nakrájíme na pláty o tloušťce 1 cm, osolíme, necháme 20 minut.

Když hořkost z plodů zmizí, lilek znovu opláchněte, osušte a opékejte vrstvy na pánvi nebo grilu. (Pro ty, kteří chtějí, aby zimní sklizeň byla méně výživná, naše rada: lilky jsou známé tím, že mají velmi rády rostlinný olej a při smažení ho mohou absorbovat ve velkém množství. Množství absorbovaného oleje můžete snížit následovně: předem namočte nakrájené lilky na 15 minut ve vodě, poté sceďte v cedníku a nechte trochu oschnout).

Když smažené lilky vychladnou a změknou, potřeme vrstvy nasekaným česnekem a svineme do válečků.

Naplňte papriku výslednými polotovary z lilku, v závislosti na jeho velikosti.

Papriky plněné lilkem dejte do sterilních a suchých sklenic.

Připravte marinádu: nakrájejte rajčata v mixéru nebo mlýnku na maso, přidejte cukr, ocet a rostlinný olej.

Marinádu povařte 10 minut a nalijte na plněné papriky.

Sklenice přikryjeme víčky a sterilizujeme na mírném ohni. Litrové sklenice musí být sterilizovány po dobu 40 minut. Nyní lze papriku srolovat. Tento produkt se dobře udržuje při pokojové teplotě. Zimní paprika plněná lilkem je hotová!

Dobrou chuť a "chutnou" zimu!

Recept na pepř se zeleninou a medem

Budete potřebovat: papriku, mrkev, česnek, bílé zelí, med, marinádu - na 1 litr vody, 200 g cukru a rostlinného oleje, 150 g octa 9%, 1 litr vody, 20 g soli.

Jak připravit papriky plněné zeleninou a medem. Připravte papriky na nádivku, ponořte na 5 minut do vroucí vody, osušte. Zelí nakrájíme nadrobno, nastrouháme mrkev, spojíme, promícháme. Česnek protlačte lisem, do každé papriky vložte ½ lžičky. med a trochu česneku, nakrájenou zeleninu, papriky vložíme do sklenic, zalijeme marinádou přivedenou k varu, poté sklenice sterilujeme 25 minut (1l) a srolujeme.

Příprava papriky plněné houbami a rýží se ukazuje jako velmi chutná, taková paprika bude skvělým obědem nebo večeří - stačí ji vyndat ze sklenice a ohřát.

Bulharský pepř plněný lilkem

Původní verze přípravy pepře na zimu - plněná lilkem a marinovaná z rajčatové šťávy.

Pepř, lilek, česnek, petržel - v závislosti na požadovaném počtu sklenic.

Připravte si předem dvě marinády.

Marináda na blanšírování zeleniny:

1,5 litru vody, 200 g cukru, 100 g soli, 2 lžičky. ocet 70%.

Marináda na polévání:

1,5 rajčatové šťávy (lze zakoupit), 2-3 bobkové listy, 5 hrášku černého a nového koření, sůl a cukr podle chuti, 1,5 lžičky. ocet 70%.

Vaření:
Papriky zbavte stopky. Na 1 min namáčíme do vroucí marinády č. 1, vyjmeme, ochladíme. Ve stejné marinádě spusťte oloupané a nakrájené lilky, vařte do měkka (5-7 minut), vložte do cedníku.

Česnek a petržel nasekáme a smícháme s lilkem. Papriky naplňte lilkovou směsí. Vložte do sterilních sklenic, zalijte vařící marinádou z rajčatové šťávy, zakryjte víčky, 1,5l sklenice sterilujte 20 minut. Srolovat. .

PAPRICE plněné ZELÍM

Ingredience:
35-40 ks. sladká paprika,
3-3,5 kg. zelí,
1 PC. pálivá paprička,
2 ks. mrkve,
13 stroužků česneku,
Zelení (kopr, petržel).

Marináda:
1 l. voda,
2 polévkové lžíce sůl,
1 st. sahara,
0,5 st. slunečnicový olej,
0,5 st. 9% ocet.

Vaření:

Sladkou papriku oloupejte ze semínek a po malých porcích blanšírujte ve vroucí vodě 5 - 7 minut, poté zchlaďte.
Zelí nakrájíme, přidáme nakrájenou zeleninu, nastrouhanou mrkev, česnek a 1 feferonku (dle chuti může být i více)

Vše promícháme, přidáme trochu soli. Papriky naplníme nádivkou a dáme do sklenice.

Poté je zalijte připraveným lákem z vody, soli, cukru, rostlinného oleje a octa.

Zakryjte a sterilizujte: 2litrové sklenice - 30 minut, 1 litr - 20 minut.

Poté uzavřete a otočte dnem vzhůru. Nechte úplně vychladnout.

Plněné feferonky Plněné papriky jsou krásnou a chutnou svačinou.

Fotorecept krok za krokem - Plněné pálivé papriky

Odstraňte semena z paprik. Ocet nalijte do hrnce, přiveďte k varu, vhoďte papriky a blanšírujte 4 minuty. Vytáhněte a nechte uschnout.

Smíchejte tuňáka s kapary nebo nasekanými olivami (podle chuti).

Ke každé paprice přidáme mleté ​​maso (plné docela pevně).

Dáme do sklenic, přidáme trochu česneku, lístky bazalky a zalijeme olivovým olejem. Skladujte na suchém a chladném místě ne déle než 6 měsíců.

Ingredience:

• 40 ks. paprika (30 z nich by mělo být rovnoměrné, středně velké nebo velké),
• 1 velký lusk feferonky
• 2 hlavy česneku
• 2 velké svazky petrželky
• já sv. l. sůl
• já sv. l. mletý černý pepř

na marinádu:

• 1,5 st. Sahara
• 1 st. 9% ocet
• 0,5 st. rostlinný olej
• 0,5 st. l. sůl

Vaření:

10 sladkých a pálivých paprik omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na malé proužky.

Petržel omyjeme, dobře osušíme a nasekáme nadrobno.

Česnek protlačte lisem.

Spojte papriky, česnek a bylinky, dochuťte solí a pepřem, promíchejte. 30 paprik omyjte, osušte, na každé udělejte úhledný zářez a naplňte paprikovou náplní.

Naplněné papriky dejte do mísy.

Připravte marinádu: smíchejte všechny ingredience, zalijte 1 litrem vody a vařte 5 minut.

Papriky zalijte vařící marinádou a vařte 15 minut od varu.

Uložte do horkých sterilních sklenic a srolujte.

Ochlaďte otočením a zabalením.

PAPRICE plněné PEČENOU ZELENINOU

Chuť konzerv do značné míry určuje

marináda.

Na 1 litr vody přidám 300 ml 6% octa, rostlinný olej - 250 ml, sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce, cukr - 300 g, černý pepř a bobkový list.

Minulý rok jsem vyzkoušela nový recept na zavařování paprik. Ukázalo se to vynikající a moje domácnost mi letos nařídila vařit víc. Samozřejmě neodmítám: udělám to, objednávku splním. A recept je celkem jednoduchý, vyzkoušejte, třeba se bude líbit i tomu vašemu

Skladuji papriky - 2 kg (středně velké, aby se vešly do zavařovací sklenice), lilky -1 kg, mrkev - 2 kusy (velké), cibule - 2 kusy, česnek - hlavička. Marinádu přivedu k varu a papriky v ní blanšíruji 2-3 minuty. Lilky oloupu, nakrájím na nudličky, osolím a nechám 2 hodiny odležet. Poté vyždímám a rozložím na pánev, smažím na rostlinném oleji. Mrkev nakrájím na nudličky, cibuli na půlkolečka, přidám k lilkům a korpusu vše spolu s najemno nasekaným česnekem. Papriky naplním zeleninovou směsí, dám do litrových sklenic a zaliji vařící marinádou. Sroluji a nechám vychladnout pod kožichem a sklenice otočím na víčka. Dobrou chuť!

PLNĚNÉ PAPRICE S PEČENOU ZELENINOU V RAJČOVÉ NÁPLNĚ

Ingredience

• 1. Bulharská sladká paprika - 3 kg
• 2. Mrkev - 2 kg
• 3. Cibule - 2 kg
• 4. Rajčata - 1 kg
• 5. Rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce.
• 6. Podle chuti osolíme
• 7. Granulovaný cukr podle chuti (přibližně 1 polévková lžíce navrch)
• 8. Slunečnicový olej - 1 šálek

Nebo třeba s octem

Ingredience:

Jak vařit

1. Vybírejte zdravé papriky bez sudů a otlaků, důkladně je omyjte v tekoucí vodě. Nakrájejte kolečka se stopkami, odstraňte bílé blány a semínka.

2. Vařte vodu, ve vroucí vodě blanšírujte papriky 2-3 minuty. Papriky vyndejte a ochlaďte.

3. Mrkev a cibuli oloupeme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky nebo půlkolečka.

4. Na pánvi rozehřejte 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, smažte cibuli do poloviny vařené.

5. Na 2 lžících oleje zvlášť orestujte mrkev do poloviny uvařené.

6. Rajčata nakrájíme na kostičky, opečeme zvlášť s přidáním 1 lžíce oleje. K rajčatům přidejte rajčatovou pastu, vařte 2-3 minuty.

7. Spojte zeleninu na náplň, přidejte cukr a sůl podle chuti a smažte do měkka.

8. Papriky naplňte nádivkou. Papriky dejte do čistých, sterilizovaných sklenic, mezi papriky dejte náplň. Cukr 100 gr.

Jak vařit

Zeleninu omyjeme, papriku zbavíme semínek, mrkev oloupeme.

Zelí nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme na „korejském“ struhadle.

Mrkev a zelí smícháme, přidáme 1,5 lžíce soli, promícháme, umeleme a necháme 1 hodinu v klidu.

Papriku naplňte zelím, vymačkejte šťávu.

Do širokého kastrolu nalijeme rajčatovou šťávu, přivedeme k varu, přidáme olej, šťávu ze zelí, cukr a v neposlední řadě ocet.

Papriku vložíme do marinády a vaříme od varu 25 minut.

Sterilizujte sklenici, vložte papriku, nalijte marinádu a přikryjte víčky.

Přikryté dekou chlaďte asi den.

Fotografie receptů krok za krokem

Další informace o receptu

Všechno to "bohatství" se vešlo do dvoulitrové zavařovací sklenice. Dělal jsem to poprvé, na zkoušku. Příprava se mi moc líbila, ale příště upravím množství oleje, je toho na můj chuť..

Bulharský pepř plněný smaženým zelím se zeleninou v rajčatové omáčce

Náplň do plněných paprik připravte z rajčatové šťávy.

Vyplnit:

• Rajčatová šťáva (nejlépe domácí) - 3 l
• Sůl - 50 gr
• Cukr - 100 gr
• Jablečný ocet (dobře, velmi užitečný) - 50 ml

Do rajčatové šťávy přidejte sůl a cukr a vařte 5 minut, ke konci varu přidejte jablečný ocet. Náplň je připravena.

Na náplň paprik:

• Bulharský pepř - 3 kg
• Mrkev - 2 kg
• Cibule - 1 kg
• Bílé zelí - 0,5 kg
• Sůl, pepř, rostlinný olej na smažení
• Nové koření a černý pepř, hřebíček

Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zelí nakrájíme na nudličky. Smažte veškerou zeleninu samostatně v rostlinném oleji. Vložíme do cedníku a necháme 2 hodiny odsát přebytečný olej. Osmaženou zeleninu podle chuti osolíme, opepříme a dobře promícháme.

Papriku omyjte, odstraňte stopku a spodním otvorem odstraňte semínka.

Připravené papriky blanšírujeme ve vroucí vodě po dobu 2 minut. Vychladíme a naplníme připravenou nádivkou.

Na dno pasterizovaných litrových sklenic dejte 5 hrášek nového koření a černého pepře a 3 hvězdičky hřebíčku. Poklaďte plněné papriky a naplňte hotovou náplní. Sklenice vložte do široké pánve, zakryjte kovovými víčky, nalijte do pánve horkou vodu tak, aby byla na ramenech sklenic. Přiveďte k varu a sterilizujte sklenice asi 40 minut. Poté srolujte víčka a nechte vychladnout.

Vaření paprik plněných zeleninou bude od vás jistě vyžadovat čas a úsilí. Stačí se naladit na pozitivní a pak se vám do konzervy uloží nejen sluneční energie léta, ale i vaše pozitivní energie.

Dobrou chuť!

Chutná a zdravá zelenina se používá k přípravě mnoha pokrmů. Existuje několik způsobů, jak připravit papriky na zimu čerstvé nebo po tepelné úpravě. V závislosti na zvolené metodě může být skladován doma po dobu 2-24 měsíců. Mnoho druhů úprav výrazně zjednodušuje proces vaření, protože se jedná téměř o hotové polotovary nebo plnohodnotná jídla.

Jak uložit papriku na zimu

V závislosti na způsobu zpracování ovoce lze zeleninu sklízet několika způsoby. Musíte si vybrat ten správný s ohledem na pokrmy, které plánujete vařit v zimě. Nejběžnější způsoby:

• čerstvé ve sklepě;
• zmrazení;
• sušení;
• kvašení;
• zachování.

Přířezy čerstvé papriky se používají k vaření obvyklým způsobem. Pokud bylo ovoce dříve zmrazeno, pak pro saláty z čerstvé zeleniny je třeba je rozmrazit a pro vaření teplých jídel za 15 minut. dokud nebudou připraveny ostatní ingredience, přidejte do hrnce nebo pánve. Sušená zelenina se používá jako koření.

Skladování konzervované papriky je 6-24 měsíců v závislosti na receptuře (solené nebo nakládané) a podmínkách.

Zmrazit

Nejčastěji se tato metoda používá k udržení čerstvého produktu. Ovoce omyjte, odstraňte jádro se semeny, nakrájejte na kostky, brčka, plátky, půlkroužky, kroužky. Běžné je mrazit oloupané celé hlávky, lze je předblanšírovat 30 sekund. ve vroucí vodě, aby byly méně křehké. Můžete vařit plněný polotovar, který se bude pouze dusit.

Pečená sladká paprika se na zimu zmrazí, používá se k vaření salátů a teplých jídel. Na zeleninu je vhodné používat speciální nádoby s víkem nebo zipové sáčky na mrazení. Skladovací podmínky od -8 do -20 °C.

solení

Solené papriky na zimu se připravují za studena a za tepla. V prvním případě se získá fermentovaný produkt s krátkou trvanlivostí, ve druhém lze po sterilizaci sklenice skladovat déle v zimě (až 6 měsíců). Po nějaké době nastává fermentace v důsledku tvorby kyseliny mléčné. Optimální skladovací podmínky -1…+4 °C, relativní vlhkost 85-95%. Na zimu můžete osolit pepřem s přidáním koření, bylinek a další zeleniny.

Moření

Konzervace na zimu konzervační metodou je nejdelší, výrobek je dobrý 24 měsíců. Nakládaná zelenina se liší od solené tím, že receptura obsahuje kyselinu octovou. Zbytek sady ingrediencí může být identický. Používá se rafinovaný rostlinný olej, hrubá kamenná sůl. Nádoba je sterilizovaná sklenice uzavřená švem.

S pomocí marinování si můžete připravit zeleninové saláty, zcela připravené k jídlu. Doporučená skladovací teplota +0…-25 °C, vlhkost do 75 %. Rolované sklenice by měly být umístěny na víčkech dnem vzhůru a zabalené do přikrývky. Po vychladnutí můžete po 2-3 dnech přenést do úložiště.

Jak osolit papriku

Před konzervací je důležité produkt řádně připravit. Plody důkladně opláchněte, odřízněte stopku, očistěte od semínek a mezistěn. Při použití celé papriky je nutné několikrát propíchnout párátkem. Pro urychlení procesu solení lze papriku nakrájet na kousky.

Z koření a koření se praktikuje přidávání lavrushky, černého pepře a sladkého hrášku, zelených snítek petržele, celeru, kopru.

80 g hrubé kamenné soli rozpustíme v 1 litru převařené vody, jemnou jodizovanou sůl nelze ke konzervaci použít. Ovoce přemístěte do předem připravené nádoby, posypte kořením, zalijte chlazeným fyziologickým roztokem. Zakryjte gázou nahoře, položte útlak. Sůl 10-12 dní při pokojové teplotě, hotový výrobek skladujte při +3…-8°C.

Na zimu se doporučuje vařit solené papriky ve stočených sklenicích. Ovoce blanšírujte 2 minuty. Koření může být cokoliv. Solný roztok se připravuje v poměru 2 polévkové lžíce. l. sůl na 1 litr vody. Koření vložíme na dno sterilizované nádoby, zeleninovou hmotu pevně zhutníme. Zalijte nálevem, zabalte krk gázou, nechte 2-3 týdny v teple. Solené papriky skladujte v lednici.

Pikantní

Ingredience:

• pikantní pepř - 1-2 kg;
• kopr - 4 deštníky;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• voda - 5 l.

Technologie vaření:

1. Tato odrůda je něco mezi pikantním a sladkým vzhledem, dodává pokrmům pikantnost. Lusky omyjeme, několikrát propícháme vidličkou.
2. Dejte koření na dno sterilizované nádoby, poté hlavní zeleninu, nalijte solný roztok.
3. Nastavte útlak, vložte do místnosti, dokud nezežloutne.
4. Pro zavařování na zimu vyjměte pikantní papriku z nálevu a rozdělte ji do sterilizovaných sklenic. Můžete si připravit čerstvý fyziologický roztok, zalít jím lusky nebo nechat tak, jak je.
5. Sterilizujte dalších 10 minut, přikryjte víčky a vložte do chladničky.

Nejlepší recepty na nakládání

Nejchutnější a dlouho skladovaný produkt je konzervovaný s 9% octem (stolní, jablkový, vinný). Existuje mnoho receptů na vaření, plody se používají syrové, blanšírované, smažené, pečené. Rohlíky jsou skladovány po dlouhou dobu, takže je důležité dodržovat všechna pravidla přípravy, aby produkt zůstal bezpečný pro zdraví. Na zimu můžete vařit pouze zelený pepř nebo barvu. Zelenina, která dosáhla biologické zralosti, je měkčí a masitější, což je třeba vzít v úvahu při výběru receptury.

Můžete ji konzervovat vcelku, plněnou nebo nakrájenou na proužky, kroužky, půlkroužky, plátky. Banky musí být sterilizovány, pevně srolovány, podmínky skladování by měly být podle doporučení. Pokud je víko poškozeno, ihned výrobek použijte, protože nehermeticky uzavřenou konzervovanou zeleninu nelze skladovat.

Marinování se často používá k přípravě salátů z rajčat a sladké papriky, lecho, adjika, lilku, zeleninových směsí.

v arménštině

Hlavní komponenty:

• načervenalé papriky - 5 kg;
• česnek - 250 g;
• snítky celeru - 1 svazek;
• petržel (volitelně) - 1 svazek;
• voda - 1 l;
• ocet - 0,5 l;
• olej - 0,5 l;
• sůl - 4 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 9 polévkových lžic. l.;
• lavrushka - 8 listů;
• nové koření a černý pepř - každý po 20 hrách.

Technologie výroby:

1. Pro arménský pepř na zimu naplňte ovoce bylinkami a česnekem. To není nutné, stačí nakrájet na poloviny, položit vrstvy s kořením. Česnek předem oloupeme, rozebereme na zuby, velké nakrájíme. Zeleninu nakrájejte nožem o 3-5 cm.
2. Do nádoby o průměru dostatečném pro 8 druhů ovoce nalijeme ocet a rafinovaný olej, přidáme koření, sůl, cukr, vodu. Rychle vařte, poté snižte teplotu, vložte připravenou zeleninu do jedné vrstvy a blanšírujte v roztoku po dobu 2-3 minut. Nedá se to strávit, mělo by to být jen pružnější, ne měkké. Vyjměte z roztoku, vložte do misky, přikryjte pokličkou.
3. Sklenice sterilizujte v širokém kastrolu vodou, za tepla na ně ve vrstvách potřete zeleninu s česnekem a zeleninou. V tomto případě jsou spodní a horní vrstva koření. Pokud nebyla hlavní složka nakrájená, ale plněná nádivkou, jednoduše přeložte.

Snažte se ponechat méně dutin, aby bylo dostatek výplně. V případě potřeby můžete do každé sklenice přidat malé množství vroucí vody. Naplněné nádoby se znovu sterilizují.

Lžící vyjměte hrášek z marinády, rozdělte do sklenic. Odstraňte bobkový list a vyhoďte. Marinádu provaříme, zalijeme jimi papriky až po okraj. Rozložte připravená víčka. Sterilizujte 12-14 minut, začněte vroucí vodou ve velké nádobě. Banky získat, srolovat tradičním způsobem. V tomto případě není nutné zabalovat, stačí položit dnem vzhůru, dokud nevychladne.

Smažený

Produkty:

• pepř - 10 ks;
• olej - namažte pánev;
• ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 0,5 lžičky;
• česnek - 2 stroužky.

Technologie výroby:

1. U smažených paprik na zimu plody omyjte, osušte, opečte celé na oleji i se stopkami.
2. Smícháme prolisovaný česnek, ocet, cukr a sůl.
3. Zeleninu přendejte do sterilizované nádoby vidličkou, zamáčkněte.
4. Pokapeme česnekovým dresinkem, srolujeme připravenou poklici.

pečené papriky

Komponenty:

• pepř - 1 kg;
• olej - 50 ml;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 2 stroužky;
• petržel - 2 větve;
• sůl - 0,5 lžičky;
• směs paprik - 0,5 lžičky.

Technologie výroby:

1. K pečení vezměte umyté vzorky se stopkami. Plech vyložte alobalem, vložte ovoce do 1 vrstvy, vložte do trouby na +200 °C na 30 minut, přibližně v polovině procesu obraťte na druhou stranu. Po upečení zabalíme do alobalu, přikryjeme miskou na 10 minut, aby se zapařilo.
2. Smícháme nadrobno nakrájený česnek a petržel, olej, ocet, sůl. Zeleninu rozbalte, nechte mírně vychladnout, oloupejte, zbavte jádřince a semínek. Šťávu, která vynikne, slijeme do mísy s česnekovým dresinkem. Dužninu nakrájejte na proužky.
3. Chcete-li připravit pečené papriky na zimu, musíte na dno sterilizovaných sklenic vložit horké koření, poté připravenou dužinu, přidat náplň. Sterilizujte, přikryjte, srolujte. Pokud ho plánujete v blízké budoucnosti podávat na stůl, není nutná poslední manipulace, stačí zakrýt měkkým víkem a na den vychladit.

v rajčeti

Produkty:

• pepř - 4 kg;
• rajčatová šťáva - 3 l;
• kyselina octová - 9 polévkových lžic. l.;
• česnek - 2 ks;
• olej - 0,5 lžíce;
• cukr - 6 lžic. l.;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.

Posloupnost akcí:

1. Chcete-li na zimu zabalit papriku do rajčatové omáčky, omyjte ovoce, vyřízněte střed se semínky a nakrájejte na velké plátky.
2. Šťávu svaříme, přidáme sůl, cukr, okyselíme, důkladně promícháme.
3. Provaříme, přidáme prolisovaný česnek, kousky zeleniny.
4. Nalijte do sklenic, srolujte standardním způsobem.

v gruzínštině

Komponenty:

• pepř - 1 kg;
• česnek - 1 ks;
• petržel - 1 svazek;
• ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• olej - 5 lžic. l.;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• chmel-suneli, mletý pepř - podle chuti.

Technologie výroby:

1. Na zimu se gruzínský pepř připravuje z ovoce nakrájeného na 4-6 dílů.
2. Smícháme je s nasekaným česnekem a petrželkou, solí, cukrem, máslem, kořením. Odložte o 1 hodinu.
3. Dejte na oheň, vařte, přikryjte pokličkou, vařte 15 minut za občasného míchání.
4. Nalijte ocet, vypněte sporák. Uspořádejte do sklenic, srolujte jako obvykle.

V oleji

Komponenty:

• pepř - 0,9 kg;
• ocet - 165 ml;
• cukr - 150 g;
• sůl - 1,5 lžičky;
• ropa roste. - 165 ml;
• voda - 350 ml.

Technologie vaření:

1. Ovoce oloupeme, nakrájíme na 2-4 části.
2. Vodu, cukr, sůl a máslo svaříme dohromady. Zaveďte ocet a řezání, přikryjte pokličkou.
3. Když se začne vařit, snižte intenzitu ohřevu, za občasného míchání vařte 7-10 minut.
4. Chcete-li připravit papriku v oleji na zimu, jemně vložte zeleninu do sklenice (1 l), zalijte horkým roztokem a srolujte.

S medem

Produkty:

• pepř - 1 kg;
• přírodní med - 1,5 lžíce. l.;
• česnek - 5 stroužků;
• ocet - 80 ml;
• olej - 80 ml;
• cukr - 80 g;
• sůl - 0,5 lžíce. l.;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• nové koření a černý pepř s hráškem - 5 ks;
• voda - 200 ml.

Technologie vaření:

1. Pro seamování pepře s medem na zimu oloupejte hlavní produkt, nakrájejte na proužky.
2. Nakrájejte stroužky česneku.
3. Vše kromě hlavní suroviny smícháme, provaříme.
4. Přidejte ovoce, vařte do poloviny.
5. Uložte do dvou 0,5 l sterilizovaných sklenic, srolujte.

Šampionem v obsahu vitamínu C a silného antioxidantu je sladká paprika. A pokud se první kvalita v přípravách na zimu poněkud sníží, pak druhá charakteristika zůstane nezměněna. Obsah kalorií v tomto užitečném produktu je 28 kcal, takže jej lze považovat za dietní.

Nejchutnější sladká paprika na zimu - fotorecept na sklizeň ve sladké náplni krok za krokem

Na zimu si připravíme nakládané papriky v medové náplni. Ano, ano, nedivte se, je to v medu! A je to vynikající, věřte mi!

Ke konzervaci se nejlépe hodí červené, oranžové nebo žluté plody. Med musí být vybrán velmi voňavý, pak bude jedinečná chuť a vůně. Metoda trojitého plnění pomůže skladovat obrobek celou zimu bez dodatečné sterilizace.

Čas na přípravu: 1 hodina 20 minut

Množství: 2 porce

Ingredience

• Sladká paprika: 780 g
• Med: 2,5 lžíce. l.
• Ocet 9%: 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl: 1 lžička
• Rostlinný olej: 1 lžička
• Voda: 500 ml
• Mletá paprika: 0,5 lžičky
• Zrnka černého pepře: 8 ks.
• Česnek: 4 stroužky
• bobkový list: 2 ks.

Návod na vaření

Medová "Vonná" paprika je připravena! Konzerva zchladíme a dáme na chladné místo. Hlavní složka je po měsíci dobře marinovaná a nasycená vůněmi.

Jednoduchý recept na nakládanou sladkou papriku na zimu

Tento přípravek je dobrý, protože se připravuje rychle a bez starostí, a co je nejdůležitější - bez pasterizace. Zároveň jej lze skladovat v bytových podmínkách mimo lednici nebo sklep.

Je lepší vzít papriky se silnými stěnami a různými barvami, aby se předkrm ukázal nejen chutný, ale také krásný.

Uspořádání produktu je navrženo pro 6 litrů:

• sladká paprika (bez semen a stonků) - 6 kg;
• voda - 2 l;
• cukr - 600 g;
• rostlinný olej - 400 ml;
• stolní ocet - 250 ml;
• sůl - 5-6 dess. 1;
• bobkový list - 5-6 kusů;
• hrášek z nového koření - 15-20 ks.

V hotovém obrobku bude energetická hodnota 60 kcal na 100 g. Takže:

1. Nejprve sterilizujte sklenice. Můžete to udělat jak v troubě, tak v mikrovlnné troubě. V prvním případě bude proces trvat 12 minut při teplotě 170 stupňů, ve druhém případě - 3-5 při výkonu 800 wattů. Nádobu nejprve umyjte sodou, vypláchněte a nalijte 1-2 cm vody.Uchovávejte v mikrovlnné troubě do 2 minut po uvaření. Zbylou vodu slijeme a nádoby otočíme dnem vzhůru na čistý ručník. Kovová poklice uvařte zvlášť a dobře osušte.
2. Bulharské ovoce nakrájíme libovolně, ale dostatečně hrubě, odstraníme stopky se semeny a bílými žilkami.
3. Nyní ve velkém hrnci smíchejte všechny ostatní ingredience (můžete přidat koriandr nebo hřebíček). Za stálého míchání necháme přejít varem.
4. Nakrájenou papriku namočte do marinády a vařte na středním plameni 4–6 minut. Pokud je zeleniny hodně, lze to provést v několika krocích, protože je nepravděpodobné, že by se celé množství vešlo najednou.
5. Hotovou papriku balíme do sklenic, plníme je do 3/4 a snažíme se neplýtvat marinádou, pokud nejsou všechny suroviny vařené.
6. Do naplněných nádob přidejte zbývající lák do plnosti, ihned srolujte, otočte a uložte do přikrývky, dokud úplně nevychladne.

Krásné nakládané papriky jsou vhodné jako příloha k masu, kuřecímu masu, rybám a také jako samostatné občerstvení.

Rajčatová prázdná variace

Takový předkrm poslouží jako výborný doplněk zimní i letní diety. Omáčku lze připravit z rajčatového protlaku, šťávy nebo čerstvých rajčat. K přípravě je třeba vzít:

• červená a žlutá paprika - 1,4 kg;
• sladký hrášek - 6-7 ks;
• nesolená rajčatová šťáva - 700 ml;
• cukr - 40-45 g;
• stolní ocet - 2 dess. l.;
• sůl - 2 dess. l.

Ovoce by mělo být připraveno jako v předchozí verzi. Pak:

1. Všechny ingredience kromě hlavní přidáme k rajčeti a přivedeme k varu.
2. Nakrájenou papriku ponořte do vzniklé omáčky, vařte 1-2 minuty a dejte do sklenic.
3. Sterilujeme: půl litru 10 minut, litr - 15.
4. Uvařená poklice srolujte.

Tato varianta občerstvení je dobrá jak studená, tak teplá.

Bulharský pepř na zimu v oleji

• silné plody střední velikosti - 2 kg;
• voda - 2 l;
• olej - 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr - 0,5 lžíce;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• octová esence - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 4 stroužky;
• chilli paprička - 1 ks;
• zrnka pepře.

Pro celé ovoce je lepší vzít 1,5-2litrové sklenice a připravit je tak, jak je popsáno výše, a na několika místech papriky propíchnout párátkem. Po:

1. V hlubokém hrnci zalijte ovoce studenou vodou, počkejte, až se vaří, a ihned odstavte ze sporáku.
2. Velmi opatrně, aby slupka nepraskla, vyjmeme zeleninu z pánve a dáme do zavařovací sklenice s hráškem, 2-3 kousky chilli a plátky česneku. Nádobu musíte naplnit vrškem, protože obsah se brzy usadí.
3. Do tekutiny, která zbyla po pasterizaci, přidejte olej, koření a znovu provařte. Vlijte esenci, ihned naplňte obsah sklenic a srolujte.
4. Chladíme pod poklicí v obrácené poloze.

Sladká paprika na zimu s rajčaty

Pro krásnou, jasnou sklizeň budete potřebovat zralá masitá rajčata a žluté sladké papriky. Na kvalitě plodů není radno šetřit.

Na recept potřebujete:

• rajčata - 2 kg;
• sladká paprika - 4 kg;
• česnek - 6 stroužků;
• rostlinný olej - 200 ml;
• stolní ocet - ¾ polévkové lžíce;
• sůl - 3 dess. l.;
• cukr - 5 dess. l.

Hmotnost ovoce je zahrnuta v čisté formě.

Vaření probíhá ve fázích:

1. Rajčata očistíme od slupky a nakrájíme na poměrně velké plátky.
2. Papriku zbavíme stopek a varlat, nakrájíme na proužky široké 1 cm.
3. Zeleninu dáme do hrnce, přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme na mírném ohni čtvrt hodiny.
4. Přidejte rostlinný olej, koření a česnek, nakrájejte na talíře, vařte stejné množství.
5. Zalijte octem, povařte 2 minuty a uložte do sklenic. Sterilizace není nutná.

Předkrm je hustý se sametovou chutí. Hodí se k masu, rybám, rýži, vařeným drobeným bramborám, těstovinám, nebo i jen bílému pečivu.

s lilkem

Jak příjemné je v zimě otevřít sklenici s rozmanitou zeleninou! Toto lehké jídlo se hodí nejen do denního menu, ale i na sváteční stůl.

Chcete-li jej připravit, musíte si vzít:

• paprika - 1,4 kg;
• lilek - 1,4 kg;
• rajčata - 1,4 kg;
• mrkev - 0,7 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl - 40 g;
• cukr 40 g;
• slunečnicový olej - 0,5 lžíce;
• hořké chilli - 1/3 lusku.

Modrá by neměla být delší než 15 cm.

Proces vaření je následující:

1. Lilek nakrájejte podélně na 4 části a napříč na kousky 4-5 cm a namočte do poloslané vody na 15-20 minut.
2. Připravené, jak je popsáno výše, nakrájejte papriku na 4-8 částí.
3. Tři mrkve na hrubém struhadle.
4. Rajčata oloupeme slupkou a uděláme protlak na libovolný způsob.
5. V hluboké pánvi nebo pánvi rozehřejte olej a nejprve položte modré s intervalem čtvrt hodiny - zbytek zeleniny.
6. Po 10 minutách slijeme rajčatový protlak, přidáme koření a dusíme čtvrt hodiny.
7. Do směsi ponoříme nadrobno nakrájenou feferonku a stroužky česneku, stáhneme plamen.
8. Po 5 minutách sundejte ze sporáku.
9. Horký sochor vložíme do sterilizované nádoby, srolujeme, otočíme a necháme zcela vychladnout.

Tato verze obrobku je také vhodná pro multivarku v režimu "pečení" nebo "smažení".

S cuketou

Na tento druh cuketového salátu se hodí pouze mladé. Neměly by se krájet velmi jemně, jinak se změní na kaši. Chcete-li začít, vezměte:

• cuketa - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• cibule - 750 g;
• mrkev - 750 g;
• cukr - 180 g;
• sůl - 150 g;
• kopr - 50 g;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• stolní ocet - 150 ml.

Kopr lze užívat podle libosti - zelené, semena nebo jejich směs. Cuketu není třeba loupat, stačí odříznout konce.

Příprava se skládá z následujících kroků:

1. Papriku nakrájíme na proužky, cuketu - na kostku 1 x 1 cm, cibuli - na půlkolečka. Tři mrkve na hrubém struhadle.
2. Kopr omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno.
3. Ve velké míse smícháme veškerou zeleninu kromě cukety. Osolte a nechte 1 hodinu louhovat, aby se objevila šťáva.
4. Přidáme cukr a máslo, zapálíme a čtvrt hodiny za občasného míchání vaříme.
5. Rozložíme tam cuketu a stejné množství ještě podusíme.
6. 5 minut před připraveností posypte hmotu koprem, nalijte do octa, promíchejte.
7. Zabalíme do nádoby a sterilujeme 15-20 minut.

s okurkami

Podle tohoto receptu se zelenina odebírá v poměru 1: 1. Kromě nich budete muset do každé sklenice vložit:

• česnek - 2-4 stroužky;
• koprové deštníky - 3 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• černý pepř - 3 ks;
• sladký hrášek - 3 ks;
• octová esence - každá 1 lžička. na každý litr objemu nádoby.

Pro solanku na litr vody:

• 3 prosinec l. sůl (bez skluzavky);
• 3 prosinec l. Sahara.

Před vařením namočte okurky na několik hodin do studené vody. Papriky volí kontrastní odstíny s okurkami.

Postup vaření je jednoduchý:

1. Všechny tyto pikantní komponenty hodíme na dno skleněné nádoby.
2. Vložíme celé okurky a nakrájenou papriku.
3. Nalijte vroucí vodu do sklenic a nechte 20 minut.
4. V této době připravte lák. Jakmile se voda s kořením vyvaří, opatrně nalijte tekutinu ze sklenic do dřezu, ihned naplňte lákem a nechte dalších 20 minut.
5. Solanku slijeme, přivedeme k varu, sbíráme pěnu (pokud se objeví) a naposledy slijeme.
6. Přidejte esenci a srolujte.
7. Ochlaďte se hlavou dolů pod dekou.

Nakládané červeno-žluto-zelené „semafory“ lze konzumovat po 2 měsících, kdy jsou dobře osolené.

S cibulí

Pro takovou konzervaci budete potřebovat:

• sladká paprika - 1 kg;
• cibule - 2-3 ks;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• rajčatová šťáva - 250 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• kuličky pepře - 2 ks;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• bobkový list - 2 ks.

Co děláme:

1. Připravenou papriku nakrájíme na široké nebo tenké proužky, cibuli na půlkolečka.
2. Zbytek ingrediencí smícháme v kovové misce.
3. Rozložíme tam zeleninu a vaříme 15 minut.
4. V horkém stavu rozložte do skleněné nádoby a srolujte.
5. Skladujeme přísně na chladném místě.

s česnekem

Mezi všemi letními odrůdami ovoce a zeleniny zaujímá důstojné místo sladký bulharský pepř. Místo je, upřímně řečeno, čestné. Mnoho zeleninových svačin a salátů na zimu se bez této světlé, krásné, chutné a velmi zdravé zeleniny neobejde. Bulharský pepř je dobrý, jak jako součást mnoha pokrmů, tak v nádherné izolaci. Takže mnoho hospodyněk na zimu rádo nakládá sladkou papriku. Existuje mnoho receptů na nakládanou papriku, je nakládaná v rajčatové šťávě, s medem, s feferonkou, spolu s okurkami, cuketou. Nabízíme velmi jednoduchý a rychlý recept na sladkokyselé nakládané sladké papriky v octové marinádě.

Informace o chuti Ostatní polotovary

Přísady na švy

• sladká paprika - 1,5 kg,
• voda - 300 ml,
• rostlinný olej - 1 šálek,
• cukr - 0,5 šálku,
• česnek - 5 stroužků,
• ocet - 200 ml,
• bobkový list - 3 ks.,
• sůl - 1 polévková lžíce;
• pepř - 8-10 ks.

Jak vařit nakládanou sladkou papriku na zimu

V jedné nádobě můžete nakládat jak bulharské papriky stejné odrůdy, tak různé odrůdy. Totéž lze říci o barvě: můžete uchovat zeleninu jedné barvy (nejlépe červené), nebo můžete vytvořit celou barevnou paletu. Preferuji druhou možnost, proto jsem pro tento recept nasbírala různé papriky.
Připravíme si papriky.


Zeleninu zbavte jádřince se semínky a ovoce nakrájejte na malé proužky.
Pokud jde o velikost proužků, řídíme se tak, aby se paprika dala pohodlně jíst.


Na marinádu potřebujeme: cukr, sůl, rostlinný olej (slunečnicový), ocet, kuličky černého pepře. Můžete přidat česnek, ale není to povinná složka.


Nalijte vodu do misky nebo pánve, přidejte rostlinný olej, cukr a další přísady.

Dáme tam i papriku. Dejte na oheň a blanšírujte papriku 5-6 minut ve vroucí vodě.


Paprika zavadne a zaujme kompaktnější polohu v misce.


Sklenice zpracujeme párou, zavaříme víčka.


Papriku dáme do sklenic, zalijeme marinádou, která zůstala v misce.


Sklenice přikryjeme víčky a dáme sterilizovat do vodní lázně. K tomu můžete použít prostornou pánev, jejíž dno je pokryto lněným ubrouskem.


Půllitrové zavařovací sklenice sterilizujeme 15 minut ve vroucí vodě, poté pomocí klíče srolujeme víčka. Banky se obrátí a nechají se v této formě 2-3 hodiny.


Tady máme takovou nakládanou papriku, tento pokrm se připravuje snadno a jednoduše, papriky chutnají sladkokysele s příjemnou chutí.

teaser síť

Recept číslo 2. Nakládaná paprika na zimu "Semafor"

Tento vtipný název je vysvětlen jednoduše: recept používá papriky tří barev „semaforu“, tedy červené, žluté a zelené. Díky tomu vypadají sklenice s hotovým salátem obzvlášť elegantně. Můžete si samozřejmě vzít jen obyčejné ovoce ... Ale pak se tato příprava na zimu ukáže jako nejobyčejnější. A z různých papriček (ano, když zapojíte i fantazii a kousky zeleniny nebudete jen házet do sklenic, ale posouvat je v barevných vrstvách), získáte konzervaci, kterou se nebudete stydět dát na ty nejluxusnější sváteční stůl. A kromě toho je tento salát na zimu velmi chutný. Zkus to!

Pro 2 půllitrové sklenice:

• 500-700 g sladké papriky (asi 20 kusů, pokud je zelenina malá),
• 60 g cukru (čtvrt šálku nebo 6 polévkových lžic bez kopce),
• 60 g octa (9%)
• neúplná lžička soli,
• 5 lžic rostlinného oleje,
• 150 ml studené vody
• 1 velký bobkový list,
• 4 hrášky nového koření.

recept na nakládanou papriku krok za krokem

Nejprve je tedy třeba papriku umýt, každou zeleninu rozdělit na 4 části (pokud je zelenina velká, můžete i na 6). Odstraňte semínka z každé čtvrtiny.


V malém hrnci přiveďte marinádu (vodu, sůl, cukr, ocet a rostlinný olej) k varu. Pro dva přístupy do ní vložte pepř, nenechte vařit
4-5 minut (aby nestihla moc změknout a byla z toho kaše).


Kousky pepře opatrně přendejte do připravených sterilních sklenic (na dno každé vložte půlku bobkového listu a dva hrášky nového koření). Vše zalijeme horkou marinádou. Srolujte víčka, obraťte a zabalte přes noc.


To je vše! Osobně jsem podle tohoto receptu dostal rovnou 2 sklenice.

Ihned poté, co jsem vyndal švy zpod "kožichu", se moji příbuzní pozorně podívali, podívali se na krásný salát a nemohli to vydržet - otevřeli jednu sklenici. Co mohu říci - okamžitě jsem litoval, že jsem nevařil ještě víc, protože nakládané papriky se ukázaly být velmi chutné.


Toto malé zeleninové umělecké dílo určitě vyzkoušejte. Nezůstanete lhostejní a rodina bude potěšena!