Recepty na nakládaná rajčata v hrnci. Nakládaná rajčata: Lahodný recept

Fermentace je jedním z nejstarších způsobů přípravy pokrmů. Před několika staletími lidé nevěděli, co jsou lednice a skleníky. Museli se proto od léta zásobit potravinami na celý rok. V Rusi se kvasilo všechno - zelí, jablka, melouny, řepa, okurky, rajčata. Sklepy byly plné sudů s lahodnými a zdravými domácími dobrotami. Pokud se chcete dotknout tradic a potěšit své blízké slanou svačinkou, osvojte si recept na nakládaná rajčata.

Střední obtížnost

Fermentace je biochemická metoda konzervace. Proces je založen na fermentaci, při které se sacharidy přeměňují na kyselinu mléčnou. Právě tato látka dodává polotovarům specifické aroma a pikantní kyselost. Ale co je nejdůležitější, kyselina mléčná je silný přírodní konzervant, který blokuje reprodukci škodlivé mikroflóry.

8 pravidel vaření

Nakládání je jedním z nejstarších způsobů sklizně zeleniny. Ale bohužel, v průběhu let se k němu uchýlí méně hospodyň. Pokud chcete své blízké potěšit tradiční ruskou svačinkou, bude se vám hodit osm doporučení, jak si doma uvařit nakládaná rajčata.

Vyberte si kvalitní rajčata. Měly by být husté, masité, bez tmavých skvrn a mechanického poškození. Pro fermentaci je lepší zvolit mírně nezralé plody.
Chraňte ovoce před praskáním. Aby slupka nepraskla, propíchněte každou zeleninu párátkem. A také to pomůže k lepšímu solení plodů.
Vyberte kapacitu. Pokud nemůžete použít sud, nahraďte jej skleněnými nádobami. Pokud potřebujete velké objemy produktu, použijte smaltované hrnce a kbelíky.
Připravte si nádobu pečlivě. Sklenice, kbelík nebo pánev by měly být omyty sodou a nality vroucí vodou. Před přidáním zeleniny vytřete nádobu do sucha.
Nešetřete lákem. Tekutina by měla zeleninu zcela zakrýt.
Chraňte výrobek před plísní. Nádobu můžete přikrýt utěrkou namočenou ve vodce, nebo do nálevu vložit osikový prut, oloupaný z kůry.
Teplota vytvrzování. Předkrm by se měl vařit při teplotě nepřesahující 25 °C. V opačném případě se ve slaném nálevu začne tvořit patogenní mikroflóra.
Dodržujte podmínky skladování. Nakládaná rajčata by měla být skladována při teplotě 0-5°C. Za takových podmínek může výrobek stát až osm měsíců.

Máte právo experimentovat se sadou koření a koření, některé složky odebírat a jiné přidávat. Ale pokud jde o sůl a cukr, musíte přísně dodržovat recept.

Recepty na nakládaná rajčata pro každý vkus

Na Rusi hospodyňky fermentovaly rajčata v obrovských sudech, aby bylo dost svačin na celou zimu. Nyní, kdy drtivá většina lidí žije ve stísněných městských bytech, se úkol poněkud zkomplikoval. Kde sehnat sud? Kam ho uložit? Vynalézavé hospodyňky nenašly nic lepšího než kyselá rajčata ve sklenicích, vedrech a hrncích.

S česnekem a bylinkami

Zvláštnosti. Milovníky koření nadchne recept na nakládaná rajčata s česnekem, křenem a bylinkami. Jasná svěží chuť produktů vám připomene léto. A pálivé koření pomůže tělu přežít v boji s nachlazením.

Budete potřebovat:

4 kg rajčat;
kořen křenu (asi 10 cm);
dvě hlavy česneku;
svazek petrželky;
koprové deštníky (pět pro každou sklenici);
sůl (70 g na litr vody);
rybízové a třešňové listy dle vašeho uvážení.

Vaření

Rajčata omyjeme a osušíme. Udělejte totéž se zelení a bobulovými listy.
Česnek oloupeme. Pokud jsou zuby příliš velké, přeřízněte je na polovinu.
Křen oloupeme a nakrájíme na malé pláty.
Na dno sklenic položte bobulovité listy, česnek, křen a kopr.
Navrch položte rajčata, navrstvěte je s listy a česnekem. Položte je pevně, ale snažte se netlačit.
V závislosti na hustotě rajčat budete potřebovat 2-3 litry láku. Sůl rozpusťte v teplé vodě. Přeceďte tekutinu přes několik vrstev gázoviny.
Naplňte sklenice až po vrch solným roztokem. Nádoby zakryjte víčky, ale ne těsně.
Dejte na teplé místo. Pokud po jednom nebo dvou dnech tekutina v nádobě zkvasí, proces fermentace začal. Nechte rajčata dalších pět dní.
Přesuňte sklenice do chladničky nebo na jiné chladné místo. Zralá rajčata budou hotová za dva týdny a zelená za měsíc.

Rajčata nakládaná ve sklenicích na zimu se připravují bez spojování a bez sterilizace. Hotový výrobek pevně uzavřete nylonovým nebo kovovým víčkem. Při správné teplotě vydrží obrobek dlouho stát a jeho chuť se časem jen zlepší.

s hořčicí

Zvláštnosti. Samotné rajče má jasnou a bohatou chuť. Ale i taková voňavá zelenina chce vždy dát nějaké nové odstíny. Kyselá rajčata s hořčicí na zimu ve sklenicích je originální občerstvení s velmi neobvyklou chutí. Extra pikantnost zajišťuje lepší uchování produktu.

Budete potřebovat:

3,5 kg rajčat;
tři stroužky česneku;
10 g strouhaného křenu;
litr vody;
60 g soli;
30 g hořčičného prášku;
20 g medu;
dva deštníky z kopru;
dva bobkové listy;
květenství karafiátu;
deset zrnek koriandru;
osm hrášek černého pepře;
pět hrášek nového koření.

Vaření

Do sklenice na dno dejte koření, česnek, kopr a křen.
Rajčata zabalte co nejtěsněji.
Polovinu hořčice, medu a soli zředíme vodou. Nalijte rajčata marinádou.
Na nádobu položte gázu nebo bavlněný ubrousek a posypte zbývající hořčicí.
Nechte obrobek při pokojové teplotě po dobu deseti dnů.
Sklenici uzavřeme víčkem a dáme do lednice. Produkt bude připraven za několik týdnů.

Pokud se obáváte o bezpečnost produktu, přidejte aspirin. Jedna tableta vystačí na litrovou sklenici. Droga nejen zabije choroboplodné zárodky, ale také pomůže udržet rajčata elastická.

v kbelíku

Zvláštnosti. Za starých časů bylo zvykem fermentovat zeleninu ve velkých sudech. Bohužel v městských bytech nejsou sudy ani podmínky pro jejich skladování. Pokud tedy chcete připravovat produkt ve velkých objemech, použijte smaltovaný kbelík o objemu 12 litrů. Podle chuti bude předkrm voňavý jako sud.

Budete potřebovat:

8 kg rajčat;
5 litrů vody;
sklenici soli;
půl sklenice cukru;
dvě hlavy česneku;
deset deštníků z kopru;
pět sladkých paprik;
tři žárovky;
20 hrách černého a nového koření;
deset bobkových listů;
deset listů křenu.

Vaření

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a sladkou papriku na velké proužky.
Na dno kbelíku položte vrstvu listů, koření, cibule a papriky. Navrch dejte rajčata. Střídejte vrstvy, dokud nenaplníte kbelík.
Suché přísady rozpusťte ve vodě. Rajčata zalijeme lákem.
Přikryjte kbelík čistou utěrkou a nahoře velký talíř. Postavte útlak, v jehož roli může působit láhev vody. Gázu pravidelně vyměňujte.
Kbelík dejte na chladné místo. Když lák získá příjemnou nakyslou chuť, můžete začít ochutnávat.

Velká a nezralá rajčata vždy umístěte na dno kbelíku. Lépe tak vyschnou.

plněné

Zvláštnosti. Plněná rajčata jsou nejlepší volbou pro občerstvení. Produkty jsou navzájem dobře nasycené a solanka jim dodá jemnost a další pikantnost.

Budete potřebovat:

5 velkých rajčat;
dvě papriky;
tři stroužky česneku;
svazek petrželky;
15 g soli;
50 g cukru;
40 ml octa;
0,5 l vody.

Vaření

Udělejte příčné řezy v každém rajčeti.
Papriku s bylinkami a česnekem nasekáme nadrobno nebo nasekáme v mixéru. Naplňte ovoce.
Smíchejte vodu se sypkými přísadami a vařte.
Plněná rajčata dejte do mísy, přikryjte talířem a dejte utlačit. Nechte dva dny při pokojové teplotě.
Přesuňte rajčata do chladničky. Za den bude pokrm hotový. Tento produkt vydrží týden.

Metody sklizně zeleného ovoce

Stává se, že vlivem rozmarů přírody je úroda ohrožena. Nečekaný chlad může způsobit, že rajčata jednoduše odmítnou dozrát. Ale nepromarněte úrodu! Můžete sbírat nezralé plody a počkat, až dorazí domů. A na zimu můžete vařit nakládaná zelená rajčata.

Horký

Zvláštnosti. Hlavní nevýhodou nakládaných zelených rajčat je doba vaření. Na slanou svačinku je zpravidla potřeba počkat alespoň týden. Pro takové netrpělivé gurmány byl vymyšlen recept na instantní nakládaná rajčata. Jedinou nevýhodou takového předkrmu je, že jej lze skladovat ne déle než sedm dní.

Budete potřebovat:

3 kg rajčat;
svazek celeru;
hlava česneku;
dvě polévkové lžíce semen kopru;
stejné množství soli;
stejné množství cukru.

Vaření

Rajčata omyjte, odstraňte stopku a také vyřízněte místo, kde se ovoce přichytává ke stopce. To je jedna z hlavních podmínek rychlé fermentace.
Do sklenice dejte ovoce, stroužky česneku, nakrájený celer a kopr.
Vařte vodu, přidejte suché přísady. Pokračujte v zahřívání kapaliny, dokud se krystaly nerozpustí.
Nalijte lák do sklenice, přikryjte nádobu talířem a nechte tři dny na teplém místě.
Během této doby by se solný roztok měl zakalit a kvasit. Zkus to. Pokud tekutina získala příjemnou kyselou chuť, uzavřete sklenici nylonovým víčkem a ochlaďte.
Po jednom až dvou dnech bude svačina hotová.

Aby se zelenina při kontaktu s vroucí vodou neroztekla a ještě více provoněla, je nutné „zaplnit“ díru, která vznikla při řezání. Můžete to udělat s malým kouskem česneku.

Studený

Zvláštnosti. Solení rajčat studeným způsobem pomáhá co nejvíce zachovat strukturu a výhody ovoce. Bude ale trvat minimálně tři týdny, než bude produkt připraven. Nakládaná rajčata v hrnci budou nasycena vůní koření a zbaví se specifické hořkosti.

Budete potřebovat:

5 kg rajčat;
250 g cukru;
50 ml octa;
banda zeleně (kopr, petržel, estragon);
deset listů rybízu;
deset třešňových listů;
hlava česneku;
sůl (70 g na litr vody).

Vaření

Na dno pánve položte polovinu listů bobulí a koření.
Umístěte rajčata do nádoby. Pokud máte rádi celá rajčata, udělejte do nich malý příčný řez. Plody můžete fermentovat i na půlky nebo kousky.
Zakryjte obrobek zbývajícími listy.
Sůl a cukr rozpusťte ve vodě. Tekutinu přecedíme a přidáme ocet.
Naplňte obrobek solankou a dejte jej pod tlak na chladném místě. Po třech týdnech můžete začít ochutnávat.

Suchý

Zvláštnosti. Suchá metoda nezahrnuje použití solanky. V procesu zrání začnou rajčata sama vylučovat šťávu, ve které budou solena. Chuť produktu je co nejpřirozenější a velmi pikantní.

Budete potřebovat:

4 kg rajčat;
šest stroužků česneku;
čtyři třešňové listy;
čtyři listy křenu;
šest listů zelí;
60 g cukru;
20 g soli.

Vaření

Rajčata omyjte a odstraňte stopku. Každé ovoce propíchneme párátkem nebo vidličkou.
Listy zelí ponořte na pět minut do vroucí vody, aby změkly.
Dejte rajčata do kbelíku, navrstvěte je s kořením a bobulovými listy. Posypte potraviny solí a cukrem.
Navrch dáme zelí.
Rajčata dejte na den pod tlak na chladném místě.
Pokud plody vypustí šťávu, znovu je dejte pod tlak a nechte dva až tři týdny.
Pokud není šťáva, budete muset přidat solný roztok připravený v poměru 70 g soli na litr vody.

Zelená rajčata obsahují jedovatou látku, hovězí maso, které se při fermentaci neutralizuje. Pokud se přesto bojíte o bezpečnost svých blízkých, namočte plody předem na sedm až osm hodin do slané vody.

V dávných dobách lidé upřímně věřili na znamení, která prostupovala všechny oblasti života, včetně vaření. Zeleninu tedy stačí nakládat v dobré náladě, jinak předkrm zhořkne. A nemůžete fermentovat zeleninu za úplňku. Přířezy vyrobené během tohoto období budou příliš měkké a rychle se zkazí. Pokud chcete, aby se nakládaná rajčata na zimu ukázala jako vynikající, postupujte podle receptu a řiďte se lidovou moudrostí.

tisk

Nakládaná rajčata v hrnci se studenou vodou budou kvasit asi týden, takže tento recept není rychlý. Pokud ale máte rádi razantní, dobře osolená rajčata s kyselým nálevem uvnitř, vyplatí se počkat, protože se vyvinou tak akorát. Pro fermentaci vybírejte pouze hustá rajčata, elastická, bez poškození. Pokud je slupka poškozená, pak je lepší nechat takové exempláře na jiné recepty, protože při procesu kvašení slupka ještě více praskne a z rajčete vyteče všechen lahodný lák. Vyberte si odrůdu dle vlastního výběru. Rajčata jsou vhodná jak s tenkou slupkou, tak s hutnějšími, masitými. První se rychleji vsáknou do nálevu, tlustoslupká rajčata budou kvasit o několik dní déle. Tyto jsou velmi chutné.

Ingredience:

- rajčata - 1 kg;
- voda - 1,5 litru;
- sůl - 2 polévkové lžíce. se skluzavkou;
- pepř (nové koření) - 8-10 ks;
- bobkový list - 2 kusy;
- deštníky a stonky sušeného kopru;
- čerstvý kopr, petržel - každá 5-6 větví;
- bílá hořčičná semínka - 0,5 lžičky

Pro konzervování rajčat použijte čerstvý kopr, petržel nebo celer - vyberte si podle své chuti. Nezapomeňte přidat několik deštníků sušeného kopru se semínky a suché stonky nalámejte na kousky.

Z koření a koření budete potřebovat nové koření (jamajské) a černý hrášek, hořčičná semínka a bobkový list.

Na dno široké pánve položíme pikantní kytici zelení, rozbijeme lavrushku, nalijeme hořčici a pepř.

Na polštář ze zeleniny a koření položte omytá rajčata bez stopek. Uděláme tolik vrstev, abychom naplnili téměř po vrch. Pokud je nádoba hluboká, vrstvíme každé dvě až tři vrstvy rajčat se zelení.

Seshora uzavřeme rajčata stejnou sadou kořeněných koření, jako jsou na dně. Můžete přidat pár stroužků česneku nakrájeného na talíře nebo kolečka feferonky.

Vodu trochu ohřejeme. Přidejte hrubou sůl, promíchejte. Pokud na dně zůstane sediment, přefiltrujte vodu přes několik vrstev gázy nebo ji opatrně přelijte do jiné nádoby.

Nalijte lák do hrnce s rajčaty. Možná budete potřebovat více solanky, pak připravte jednu nebo dvě další porce se stejným poměrem vody a soli.

Po 4-5 dnech můžete rajčata přeuspořádat v chladničce nebo je vynést do suterénu. Nejprve ale vyzkoušejte – pokud jsou na vaši chuť připravené, dejte do chladu. Pokud si myslíte, že jste ještě nepřibrali sůl, nechte to ještě dva nebo tři dny. Rajčata budou úplně osolená asi za dva týdny. Dobrou chuť!

Ingredience:

Z koření a koření budete potřebovat nové koření (jamajské) a černý hrášek, hořčičná semínka a bobkový list.

Na dno široké pánve položíme pikantní kytici zelení, rozbijeme lavrushku, nalijeme hořčici a pepř.

Seshora uzavřeme rajčata stejnou sadou kořeněných koření, jako jsou na dně. Můžete přidat pár stroužků česneku nakrájeného na talíře nebo kolečka feferonky.

Vodu trochu ohřejeme. Přidejte hrubou sůl, promíchejte. Pokud na dně zůstane sediment, přefiltrujte vodu přes několik vrstev gázy nebo ji opatrně přelijte do jiné nádoby.

Nalijte lák do hrnce s rajčaty. Možná budete potřebovat více solanky, pak připravte jednu nebo dvě další porce se stejným poměrem vody a soli.

Zveřejněno: 31.05.2018
Autor: Natasha.Isa.
Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: neuvedena

Ať na zimu smotám konzervy rajčat, stejně se na konci zimy všechno sní. Abych hned nezačal jíst zásoby, často fermentuji zeleninu. Ukazuje se tak vynikající občerstvení, které lze kdykoli podávat u stolu. Zatímco je nakládaná zelenina, já mám ve spíži sklenice s jinou konzervací. Můžete fermentovat okurky, rajčata a dokonce i lilky. Vyberte si zeleninu dle vlastního výběru. Vím, že všichni v mé rodině milují rajčata, a tak je vařím především já. Pro mnohé není žádným tajemstvím, že zelenina může být fermentována třemi způsoby: pomocí studené vody a studeného solení, vezměte horkou vodu a také použijte metodu suchého solení. Zvolme podle mě nejjednodušší a nejjednodušší způsob a uvaříme nakládaná rajčata v kastrůlku se studenou vodou. Nepropadejte hned panice, nebudeme muset používat sudy a kýble. Vezmeme si obyčejnou smaltovanou pánev a rajčata v ní fermentujeme. Tato metoda je velmi vhodná pro ty, kteří žijí v bytě. Pánev nezabere mnoho místa, zejména proto, že nakládaná rajčata můžete bezpečně skladovat v lednici. Tento recept je s octem, ale pokud vám tato možnost z nějakého důvodu nevyhovuje, použijte recept.

- 1,5 kg rajčat,
- 1/3 lžičky. l. krystalový cukr,
- 1 stůl. l. sůl,
- 4-5 stroužků česneku,
- 5-7 ks. zrnka pepře,
- 3-4 ks. bobkové listy,
- trochu kopru
- 20 gramů 9% stolního octa.

Recept krok za krokem s fotografií:

Na dno smaltované pánve dejte všechno potřebné voňavé koření: oloupané stroužky česneku, bobkové listy a kuličky pepře. Pošleme tam i omyté snítky kopru.

Rajčata omyjte a vložte do pánve na koření. Bereme hustá rajčata, aby během fermentace nepraskla, vzhled se u takové zeleniny okamžitě zhorší.

Usínáme rajčata se solí, přidáme trochu cukru.

Zalijeme octem a rajčata zalijeme studenou vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme den v místnosti louhovat. Poté dejte na 2 dny do lednice.

Hotová nakládaná rajčata potěší celou vaši rodinu. Doufám, že dnešní recept je pro vás užitečný, a to více než jednou!

Dobrou chuť!
Jelikož se bavíme o přípravě rajčat na zimu, doporučuji vám velmi dobrý recept.

Rajčata jsou zdravými, chutnými a voňavými obyvateli našich záhonů. Obsahují mnoho vitamínů a makroživin, velmi široce se používají při vaření. Existuje mnoho způsobů, jak tuto zeleninu sklízet na zimu, a jedním z nich je nakládání.

Výhody nakládaných rajčat

Od pradávna naše babičky nakládaly zeleninu na zimu. Dnes vědci dokázali, že fermentace je jedním z nejužitečnějších typů přípravků. Při tomto způsobu sklizně zelenina prakticky neztrácí své užitečné vlastnosti, jako se to děje při konzervování.

V procesu fermentace se zachovává vitamín C, který se při solení nebo zavařování téměř úplně zničí. V procesu fermentace se také produkují užitečné bakterie, které mají příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu.

Nakládaná rajčata odstraňují z těla těžké kovy a toxiny. Pro lidi, kteří se řídí svou postavou, je tento přípravek také perfektní, jelikož je nízkokalorický.

Věděl jsi? Nakládaná rajčata obsahují lykopen, který pomáhá tělu bojovat proti rakovinným buňkám.

Výcvik

Pokud se rozhodnete použít tento způsob sklizně rajčat, budete potřebovat:

Rajčata. Můžete si vzít jakoukoli odrůdu a jakýkoli stupeň zralosti. Za zvážení stojí fakt, že zelená rajčata budou kvasit déle, takže pokud do jedné nádoby dáte plody různé zralosti, méně zralé musíte dát na dno.
Kontejner. Pokud máte dubový sud - v pořádku, je to nejvhodnější nádoba. Většina takový sud nemá, takže skleněná nádoba je v pořádku. Je dobré, když je k dispozici láhev 5 litrů a více, ale lze použít i třílitrovou nádobu. Můžete také kysnout ve smaltované pánvi.
Solanka.

Fermentovat můžete rajčata jakékoliv zralosti. Zcela neobvyklá jsou zelená rajčata připravená níže popsaným způsobem.

Ingredience

Na tento recept potřebujeme:

zelená rajčata;
kamenná sůl;
voda;
kopr;
celer;
třešňové listy;
estragon;
křen;
semínka koriandru;
semena hořčice;
česnek;
pepř;
Bobkový list.

Věděl jsi? K jídlu se rajčata začala používat až v 18. století.

Proces vaření

Důležité! Při kvašení se zelenina zalévá pouze syrovou vodou.

Pokud potřebujete fermentovat hodně rajčat, použijte recept na kvašení v nádobě.

Ingredience

zralá rajčata;
listy křenu;
třešňové listy;
listy černého rybízu;
Semena kopru.

Pro solanku:

voda - 5 l;
sůl - 1⁄2 šálku;
hořčičný prášek - 2-3 polévkové lžíce. l.

Proces vaření

Pokud budete hrnec s nakládanou zeleninou udržovat teplý, první rajčata budete moci ochutnat již za dva týdny. Pokud je hrnec s nakládáním uchováván v chladu, budou hotová rajčata ochutnána nejdříve za měsíc.

Důležité! V procesu fermentace vzniká kyselé prostředí, které naleptá kov v místech, kde došlo k odlomení skloviny. Hromadící se těžké kovy mohou způsobit otravu.

Nejen rajčata kvasí, ale i mnoho další zeleniny, ovoce a dokonce i bobule. A pokud zkombinujete několik různých druhů ovoce v jedné nádobě, můžete získat zajímavou kombinaci chutí. Nabízíme vám vyzkoušet recept na nakládaná rajčata se švestkami.

Ingredience

zralá rajčata;
nezralé švestky;
petržel nebo kořen celeru;
petržel;

Pro solanku:

voda - 1 l;
med - 100 g;
sůl - 80 g.

Proces vaření

Ovoce důkladně omyjte, slupku na několika místech propíchněte párátkem.
Celer nebo petržel nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
Na dno nakládací nádoby dejte trochu zelené a nastrouhaný celer nebo petržel. Vmíchejte rajčata a švestky, ujistěte se, že je dobře zabalte. Nahoru položte zbývající zeleninu.
Nalijte marinádu, pro jejíž přípravu je nutné rozmíchat med a sůl ve vodě, přiveďte k varu a mírně vychladněte. Navrch dáme otlak a vyjmeme v chladu.
Po 2-3 týdnech budou připravená nakládaná rajčata se švestkami.

Solení rajčat se švestkami: video

Úložný prostor

Nakládaná rajčata je nejlepší skladovat v chladu, optimální teplota je +5...+7 °C. Při tomto teplotním režimu probíhají fermentační procesy postupně, rajčata mají čas plně vsáknout do bylinek a plně odhalit svou chuť.

Při této teplotě je lze skladovat až 8 měsíců.

Pro skladování je nejvhodnější suterén nebo sklep, nakládaná rajčata se v chladničce nebudou cítit hůře. Do prvních mrazů lze skladovat i na balkóně nebo lodžii.

Pokud se přesto z nějakého důvodu rozhodnete uložit svůj obrobek v bytě, životnost se výrazně zkrátí. Také je třeba mít na paměti, že rajčata budou při pokojové teplotě rychleji kvasit a mohou být chuťově velmi kyselá.

Nakládaná rajčata jsou velmi jednoduchá na přípravu, ale zdravá svačina. Vzhledem k dostupnosti a levnosti všech surovin se jedná o všestrannou svačinku, která se hodí ke každé hostině.

Recepty na nakládaná rajčata: recenze

Dám vám recept na nakládaná rajčata, ještě není pozdě a najdete je na nakládání.

Znamená to takto:

4 kg malých rajčat (raději ne smetanová - jsou s jádřincem a tvrdými)
8 stroužků česneku (4 ks na třílitrovou láhev)
10 kuliček černého pepře (5 na láhev)
Bobkový list (2 kusy na láhev)
210 gramů soli na třílitrovou láhev studené vody (to je 7 polévkových lžic s malým sklíčkem)
Půlka feferonky - asi 4 cm na délku (nakrájejte ji na polovinu, polovinu na 1 láhev).

Vhoďte 1 bobkový list do čisté sklenice.
V polovině rajčat.
Na česnečku vymačkejte 4 stroužky česneku.
Vhodíme 5 hrášek černého pepře.
Je tam i půlka feferonky.
Dále na vrchol rajčat.
Navrch rajče Lavrushka.

Do vody nasypte drcenou sůl – třílitrová plechovka vody vystačí na dvě třílitrové lahve rajčat.

Pod nylonovým krytem a na měsíc a půl (podle teploty) ve spíži nebo ve sklepě.

A po měsíci a půl dostanete z láhve jaderné rajče, což je lepší ne na vodku.

Ale hlavní kouzlo tohoto receptu není ani v rajčeti. VE SLANÉM NÁLEVU!!! Vzkřísí mrtvé muže

Zkontrolováno na mých vlastních věrných)))

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek